농업

호텔 기업의 물적 자원 분석. 호텔 재정 자원

기업경제학은 유용한 제품과 서비스를 생산하기 위한 구체적이고 제한된 자원이 단일 기업 내에서 어떻게 분배되고 사용되는지 연구하는 학문입니다. 기업의 경제는 생산 요소, 비생산 요소, 순환 자금, 완성 된 제품, 회사의 은행 계좌에 예치된 자금, 귀중한 서류, 제품 판매 및 다양한 서비스 제공의 결과로 얻은 재산, 소득 또는 이익의 무형 자금.

기업이 주체다 경제 관계원칙적으로 공동자본(개인 또는 집단)의 틀 내에서. 경제가 가장 다양한 기업. 그들은 여러 면에서 서로 다릅니다: 산업 제휴; 크기; 유사한 제품 및 서비스의 전문화 정도 및 생산 규모 생산 조직 방법과 기계화 및 자동화 정도; 조직 및 법적 형태 등

기업의 분류는 경제 조직과 생산 과정, 조직 관리 구조 개발, 전산화, 공급 및 판매 물류, 자격 요건직원 및 기타 목적으로. 분류는 다음 기준에 따라 수행됩니다.

1. 기준 업계 제휴다음을 포함한 기업: 생산의 성격과 소비되는 자원; 완제품 또는 서비스의 목적 및 속성; 생산 공정의 기술 및 기술 공통성; 연중무휴 운영시간.

2. 생산의 성격에 따라 기업은 재료생산, 무역, 서비스 분야의 기업으로 구분된다.

3. 완제품의 목적에 따라 모든 기업은 세 가지로 나뉩니다. 대규모 그룹: 생산수단을 생산하고, 소비재를 생산하고, 서비스를 생산하는 것.

4. 기술 공통성에 따라 연속적이고 개별적인 프로세스를 갖춘 기업이 구별됩니다. 생산 활동; 기계화 노동과 육체 노동이 우세하다.

5. 연중 영업시간에 따라 연중 및 계절에 따라 영업하는 기업을 구분합니다.

6. 규모에 따라 기업은 대, 중, 소로 구분됩니다. 기업을 이러한 그룹 중 하나로 분류하는 주요 기준은 경제 부문별로 구분되는 직원 수입니다.

7. 제품 및 서비스의 전문화 및 생산 규모에 따라 기업은 결합 기업과 전문 기업으로 구분됩니다.

기업은 국가 경제와 국가 경제의 주요 연결 고리입니다. 경제 발전국가와 국민의 복지.

"호텔 및 관광 산업의 기업 경제학" 과정의 연구 주제는 상업 조직인 관광 산업 자체의 본질입니다. 기초적인 생산 자산, 노동력, 유동 자산, 투자, 관계, 상호 작용 및 사용 개선 방법.

기업의 경제 메커니즘 기능에 대한 일반적인 그림은 다음 조항에서 드러날 수 있습니다.

1. 현대 IG&T 기업은 다음과 같이 운영됩니다. 시장 환경국가 및 기타 금융 기관에 의해 통제되고 규제됩니다. 경제 기관그리고 조직. 이에 따라 모든 기업과 조직은 다음 기본 원칙에 따라 운영됩니다. 경제 원리:

· 첫째, 그들은 관리의 자유, 그에 따른 주도권과 책임의 자유를 선호합니다.

둘째, 그들의 경제 활동은 객관적으로 관광 시장의 법칙(비용, 수요 공급, 경쟁, 화폐유통, 가격);

· 셋째, 국가 및 공공 기관(특히 협회)은 관광객 자신, 자연 및 사회 전체와 관련된 사회적, 도덕적 원칙을 관광에 도입하기 위해 관광 시장 과정을 규제하려고 시도하고 있습니다.

넷째, 예술 경제 활동현대 기업의 핵심은 국가가 규제하는 시장 원칙과 제도 원칙이라는 두 가지 원칙을 유기적으로 결합하는 것입니다.

2. 시장 환경에서 관광 기업이 기능하려면 관광 시장의 패턴과 특성을 객관적으로 연구해야 합니다. 실제로 이는 활동을 의미합니다. 관광 기업또한 수요와 공급에 대한 종합적인 분석과 같은 측면도 다루어야 합니다. 관광 시장. 관광 시장을 연구할 때 주요 측면은 다음과 같습니다.

· 관광 시장의 기능 메커니즘;

·수요와 공급;

·경쟁;

소비자 행동;

· 관광 가격 형성 및 가격 책정;

·영향을 미치는 요인에 대한 연구 효과적인 활동관광 기업.

2. 장기적으로 관광시장의 경제적 균형을 위해서는 객관적이고 심층적인 재무, 경제 분석이 필요합니다. 관광 산업(구조, 개발 추세 및 조건, 기능적 역할 및 방향). 이 분석을 통해 우리는 관광 기업의 실제 공급 가능성, 관광 서비스에 대한 수요와 공급의 균형, 관광 상품의 품질에 대한 질문에 접근할 수 있습니다.

3. 관광 기업가 정신의 가장 중요한 문제는 기업의 비용, 이익, 총 수익 및 한계 소득을 분석하는 것입니다. 한계 비용과 한계 수익에 대한 지식을 통해 우리는 관광 시장에서 기업의 행동 문제를 해결할 수 있습니다. 여기에는 세부 사항을 고려하는 것이 포함됩니다. 기업가 활동관광 분야에서는 상업 계산에 대한 깊은 지식, 이러한 활동 계획, 무엇보다도 사업 계획, 회계 및 관리 회계에 대한 지식이 필요합니다.

4. 주제의 가장 중요한 부분은 관광 기업의 활동 계획 문제에 대한 연구입니다. 이를 통해 우리는 관광 기업 자체의 재정 자원, 대출 사용 가능성, 은행과의 관계 및 은행 시스템, 모든 수준의 예산 및 과세와의 관계, 관광 부문 생산 요소의 생산성 경계.

호텔 기업의 활동은 시장 상황에서 이루어집니다. 시장경제는 가격과 시장 시스템을 통해 사람, 다양한 활동, 생산을 조정하는 복잡한 메커니즘이며, 많은 개인의 지식과 행동을 결합하는 의사소통 수단입니다.

시장은 판매자와 구매자 사이의 상호작용 영역일 뿐만 아니라 생산과 소비의 영역, 즉 더 넓은 교환 영역의 중요한 부분입니다.
구매자와 판매자 사이의 상호 작용, 그에 따른 생산과 소비는 수요와 공급의 상호 작용을 통해 발생합니다. 둘 다 특정 수량의 상품으로 표시됩니다. 수요 -구매자가 구매할 수 있는 상품의 수량, 권하다- 판매자가 제공하려는 상품의 수량.
각 시장 주체는 수요 또는 공급의 일정 부분을 나타냅니다. 이 점유율은 시장에서 대상의 위치를 크게 결정합니다. 각 과목은 합리적이기 때문에 시장에서 유리한 위치를 차지하려고 노력합니다. 유리한 위치를 차지하기 위한 시장 주체의 경쟁은 발생하는 경쟁의 특징입니다. 판매자, 구매자, 판매자 및 구매자 사이.
구매자 간의 투쟁의 목적은 제품입니다. 모든 사람은 필요한 수량에 맞는 제품으로 돈을 교환하려고 노력합니다. 이러한 어려움은 수요가 공급을 초과할 때 특히 분명하게 드러납니다.

물체 경쟁판매자 사이에는 구매자의 돈과 생산 요소가 있습니다. 상품과 서비스 시장에서 투쟁은 특히 다음과 같은 경우에 심각합니다. 권하다초과하다 수요,요인시장에서. 생산 요소 획득 및 상품 판매를위한 기업의 경쟁을 통해 가장 효과적으로 결정하는 것이 가능합니다. 어떻게상품을 생산합니다. 다음으로, 기업의 자원 수요는 요소 시장에서 노동 및 기타 자원의 사회적 공급과 충돌하여 임금, 임대료 및 이자 지불을 결정합니다. 따라서 이익은 여부에 영향을 미칩니다. 누구를 위해상품이 예정되어 있습니다.

시장 경쟁력은 개별 기업이 시장에 영향을 미칠 수 있는 한계에 의해 결정됩니다. 제품 판매 조건, 주로 가격에 영향을 미칩니다. 개별 기업이 자신의 제품을 판매하는 시장에 미치는 영향력이 줄어들수록 시장의 경쟁은 더욱 치열해집니다. 개별 기업이 그러한 영향력을 행사하지 않을 때 가장 높은 수준의 시장 경쟁력이 달성됩니다.

경제 활동기업 - 다음 중 하나 경제 주체특정 제품이나 서비스 세트를 수령하게 되는 일련의 행위의 조합입니다. 이러한 접근 방식을 바탕으로 환대 및 관광 산업은 일종의 경제 활동, 소비자의 이익을 만족시키는 것을 목표로 하는 관광 상품(서비스) 생산을 위한 다양한 다차원 프로세스로 구성됩니다. 이 개념은 UN 세계 관광기구의 권장 사항과 일치하며 논리적으로 다음 사항에 포함됩니다. 경제 구조현대적인 생산품으로서 상업 활동재화와 서비스를 생산하는 곳.

호텔 및 관광 산업손님을 향한 관대함과 친절함이 특징인 환대의 원칙을 기반으로 하는 서비스 유형으로 구성된 기업가 정신 영역입니다.
경제 대리인– 이는 경제 상품의 생산, 유통, 교환 및 소비와 관련된 경제 관계의 주제입니다. 주요 경제 주체는 개인(가구), 기업/기업, 국가 및 그 부서입니다. 차례로 기업 중에는 우선 개인 사업 기업, 파트너십 기업 및 기업이 있습니다. 현대 경제이론은 행위자의 합리적 행동을 가정하는데 기초를 두고 있다. 이는 목표가 주어진 비용에 대한 결과를 최대화하거나 주어진 결과에 대한 비용을 최소화하는 것임을 의미합니다. 개인은 주어진 비용으로 욕구의 최대 만족을 위해 노력하고, 국가는 특정 예산 내에서 사회 복지의 최대 증가를 위해 노력합니다. 예를 들어, 노동조합은 임금 인상과 임금 인상을 목표로 하는 경제 대리인 역할도 합니다. 세상그 수단은 단체협약 체결을 위한 유리한 조건을 위한 투쟁이다.

고전적 자유주의의 원칙을 발전시키는 현대 이론에서는 개인이 유일한 경제적 주체로 인식됩니다. 다른 모든 대리인은 그것으로부터 파생된 형태로 간주됩니다. 기업/기업은 법인체로, 국가는 재산권의 명시 및 보호를 위한 조직으로 간주됩니다.

경제주체는 경제재의 교환을 통해 서로 소통한다. 그들의 움직임은 일종의 순환을 형성합니다.

경제회로- 이는 현금수입과 지출의 역류를 동반하는 실물경제재의 순환운동이다.

여행 수요특정 관광 지역에 대한 V(V)는 개인의 여행 성향과 여행 출발지와 목적지 사이의 통신에 대한 해당 저항 값의 함수입니다. V = f(성향, 저항)입니다.

수학적으로 관광 수요는 다음과 같이 표현될 수 있습니다.

여기서 N은 여행을 이용하고자 하는 잠재 관광객의 수입니다.
피 - 평균 가격여행.

숙박시설로서의 호텔:

· 특정 최소값을 초과하는 객실 수가 있습니다.

·호텔 서비스 제공이 특징입니다.

·제공되는 서비스의 특정 장비 및 기능에 따라 클래스 및 카테고리로 그룹화됩니다.

호텔에는 풀 서비스 호텔, 부분 서비스 호텔, 아파트형 호텔, 모텔, 리조트 호텔, 도시 호텔, 주거용 클럽, 하숙집, 가구가 딸린 객실, 관광 호스텔, 게스트 하우스 등이 포함됩니다.

기업가 정신은 개인적인 이익과 공공 이익의 조합을 기반으로 상업적 성공과 기타 성공을 달성하기 위해 재산, 돈 및 기타 자원을 전통적이고 혁신적으로 사용하는 사업체의 주도적 활동입니다.
관광 활동 분야에서 기업가 정신은 주로 서비스 제공과 관련이 있습니다.
사업체(기업가)는 자신을 대신하여 자신의 재산 책임에 따라 행동하는 개인이거나 법인의 책임에 따라 행동하는 파트너 협회일 수 있습니다.

기업가는 다음을 수행해야 합니다.

· 모든 문제에 대한 결정을 내릴 때 자율성과 독립성을 갖습니다. 사업 활동현행법의 틀 내에서;

·활동 결과에 경제적 및 기타 이해관계가 있습니다. 가능한 최대 이익을 기대합니다.

·위험을 감수하고 책임을 진다. 위험은 계획을 실행하는 동안 발생할 가능성으로 이해됩니다. 불리한 조건손실로 이어집니다. 산업, 상업, 금융, 투자 및 시장 위험이 있습니다. 위험을 줄이고 위험 사건 발생으로 인한 손실을 줄이는 방법에는 시장 발전 예측, 파트너 간 위험 분산, 보험, 예상치 못한 비용을 충당하기 위한 자금 확보 등이 있습니다.

·항상 활동에 대한 혁신적인 접근 방식을 취합니다(예: 상품/서비스 생산의 기존 요소 사용, 서비스의 새로운 소비자, 생산 요소, 새로운 시장 및 비전통적 요소 검색 및 유치에 대한 혁신). 조직 형태활동). 기업가에게 혁신을 찾고 도입하는 원동력은 초과 이익에 대한 기대입니다.

기업가 활동의 분류에는 다음이 있습니다. 다음 유형기업가 정신:

1.생산적(생산) - 서비스 및 기타 제품(호텔, 기업)의 직접 생성 케이터링, 운송 기관);

2.상업 중개자 - 홍보 활동 관광 서비스생산자에서 소비자(관광 회사)로;

3.금융 - 서비스 재생산을 목적으로 자금을 형성하고 사용하는 특별한 유형의 활동(은행, 보험)

4. 자문 - 문제에 대한 조언(상담) 및 지원 제공과 관련된 활동 일반 관리, 제조업체의 역량 평가, 재무 관리, 마케팅 등

사업체로서의 호텔 기업은 법인체입니다.
법인은 소유권, 경제 관리 또는 운영 관리에 별도의 재산을 갖고, 의무에 대해 독립적인 책임을 지며, 자신의 이름으로 재산 및 개인의 비영리 권리를 획득 및 행사하고, 의무를 수행하고, 원고가 될 수 있는 조직입니다. 법정에 선 피고인. 법인체의 재산 형성에 참여하는 것과 관련하여 설립자(참가자)는 이 법인체와 관련하여 의무의 권리를 가질 수 있습니다. 물권그의 재산에. 에게 법인 IGiT에는 다음이 포함됩니다: 비즈니스 파트너십 및 사회, 협동조합, 합자회사폐쇄되고 개방형, 단일 기업, 합작 투자 및 외국 투자, 공공기관

IG&T 기업 상업 조직, 생산 수단 및 기타 재산의 소유권 형태에 관계없이 경제적 (상업적) 계산 원칙에 따라 운영됩니다. 경제적 계산은 비교를 기반으로 한 효과적인 살림 방법입니다. 현금으로경제 활동의 비용 및 결과, 자신의 소득으로 비용 상환. 경제회계의 원리:

경제적 독립;

· 자급자족 및 수익성;

·물질적 관심;

·경제적 책임;

·제어.

관광 상품의 특성으로 인해 호텔 기업의 활동은 대부분 위험과 관련되어 있습니다. 관광상품 순환의 모든 단계는 불확실성의 원인이 될 수 있습니다. 자격을 갖춘 관리 부족, 유동 자금, 규제 위반 및 기타 객관적이고 주관적인 이유는 관광 기업의 해고 또는 파산의 근거가 될 수 있습니다. 파산은 기업의 재산 파멸, 채무자가 법원이 정한 채무를 갚을 수 없음을 의미합니다.

실제로 소비자에게 서비스를 제공하는 호텔, 레스토랑, 운송 기업은 관광 서비스 생산에 적극적으로 참여하며, 이를 기반으로 생산적 기업가 정신으로 분류됩니다.

호텔의 재정 자원

기업

호텔 기업의 재정 자원은 다음과 같습니다. 현금, 기업의 처분에 따라

재정적 의무를 이행하고 재생산 확대를 보장하기 위해 비용을 집행하기 위한 것입니다. 재정 자원의 형성은 호텔 기업의 재정 기능의 결과입니다. 재원호텔 기업은 비용을 들여 형성됩니다.

모든 유형의 경제 활동으로 인한 이익

고정 자산의 완전한 복구를 위한 감가상각비

자금 및 무형 자산:

불필요한 재산을 매각하여 얻은 소득

주식 및 기타 유가증권에 대한 소득(배당),

기업, 기타 발행인이 소유합니다.

승인된 자본에 대한 창립자의 기여;

금융거래, 대출로 인한 소득

기타 소득, 보조금 및 기타 출처.

사용 방식에 따른 모든 재정 자원은 다음 유형 중 하나에 속합니다.

자체 자금 및 이에 상응하는 자금

차입금

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소개

호텔기업의 성공적인 운영을 위해 기본과 추가적인 서비스호텔은 운영에 필요한 장비와 재고(가구, 접시, 침구, 카펫, 세제등), 또한 특정 단지를 제공할 수 있는 운영 수단을 보유하고 있습니다. 유용, 호텔 거주자 서비스(난방, 조명, 물 공급)에 필수입니다. 결과적으로 호텔이 기능하는 과정에서 다양한 재료와 재료가 필요합니다. 기술적 수단, 연료, 물, 전기와 같은 자원도 포함됩니다.

이러한 문제의 성공적인 해결은 자료와 기술적 지원호텔에서는 다양한 자재에 대한 호텔의 요구 사항을 계산하고 해당 자료의 출처도 결정합니다.

1. 본질과 의미물류 센터에게보안 (MTO) 현대적인 상황에서

확인된 요구 사항에 따라 필요한 자재를 호텔에 제공하기 위해 호텔의 물류가 구성됩니다. 그 임무는 호텔의 재료 및 기술 자원에 대한 필요성을 결정하고, 이러한 요구를 충족할 방법을 찾는 것뿐만 아니라 재료 및 기술 자원의 올바른 사용을 모니터링하고 이를 절약하는 데 도움을 주는 것입니다. 이러한 모든 기능은 호텔 물류에 의해 수행됩니다. 부서.

최근 중앙 계획 경제 시대에 MTS는 국가 경제를 계획적으로 공급하는 과정이라는 점에 유의해야 합니다. 당시 기업(특히 호텔)은 필요에 따라 물류를 독립적으로 계획하지 않았으며, 전국의 모든 기업에 공급하는 계획은 전문 인력이 중앙에서 개발했습니다. 정부 기관- Gosplan, 소련 재료 및 기술 공급 국가 위원회. 이런 일이 일어났습니다 다음과 같은 방법으로. 호텔은 사전 제한이 있는 상위 조직의 커뮤니케이션을 기반으로 계획 기간이 시작되기 전에 물류 계획을 개발하기 시작했습니다. 계획은 운영, 현재 및 주요 수리, 자본 공사 등 모든 유형의 요구 사항에 대한 예비 계산(적용)으로 구성되었습니다. 신청서는 상급 기관에 제출되었으며, 상급 기관에서는 산하 모든 기업과 조직의 통합 신청서를 모아 지방 계획 당국, 지방 인민대표회의 집행위원회 물류부, 국방부에 보냈습니다. 연합 공화국의 주택 및 공동 서비스. 최종 계획 계산은 상위 조직으로부터 서비스 볼륨에 대한 할당과 자금 지원 및 계획된 할당 자원에 대한 할당 자금에 대한 데이터를 받은 후 작성되었습니다.

이러한 계획된 자원 배포 시스템으로 인해 호텔은 필요한 자재를받지 못하는 경우가 많았으며 호텔에 실제로 필요하지 않았기 때문에 배포 된 자재가 용도를 찾지 못하는 경우도 발생했습니다. 또한 호텔에 공급되는 모든 자재 자원은 어느 정도 표준이었습니다. 즉, 가구, 침구, 접시 등이 정확히 동일했습니다. 다른 호텔에도 왔어요. 그리고 호텔이 실제 필요에 따라 더 나은 자재를 구매할 수 있는 재정적 기회를 원하고 갖고 있는 경우에도 위의 해당 명령 없이는 이를 수행할 수 없습니다. 소련 붕괴 이후 계획된 재료 및 기술 공급 시스템도 붕괴되었습니다. 호텔은 경제적 독립을 얻었고 이제 "계획"의 개념은 다른 의미를 갖습니다. 현대 호텔 비즈니스에서 계획의 필요성은 다음과 같습니다. 많은 분량 경쟁력 있는 기업시장 경제 기간 동안 계속 증가하는 기업 관리 형태의 다양성, 수많은 기업의 존재 구조적 구분기업 내에서 다양한 상품(제품, 장비 등) 공급업체 및 고객 서비스 프로세스에 참여하는 에이전트 회사 및 요구 사항과 긴밀한 회사 간 관계를 맺습니다. 과학 기술 진보- 신속하게 고려하고 마스터하십시오. 최신 성과과학 기술. 또한 시장 상황에서 호텔 기업은 공급업체를 선택할 권리가 있으므로 보다 효율적인 자재 자원을 구매할 권리가 있습니다. 이로 인해 호텔 공급 직원은 다양한 공급업체가 제조한 제품의 품질 특성을 주의 깊게 연구해야 합니다.

현 단계의 호텔 물류(공급) 계획은 다음과 같은 문제를 해결하기 위해 설계되었습니다.

1) 다음을 통해 달성되는 호텔 기업 운영의 연속성을 보장해야 합니다. 적절한 조직호텔에 자재 공급 필요 수량적절한 품질;

2) 서비스 생산의 기술 수준 향상에 기여하고, 자동화, 신기술 도입을 촉진하고, 부가 서비스 범위를 확대하여 호텔 수익 증대에 가장 중요한 요소가 됩니다.

3) MTO는 상품 구매를 통한 서비스 질 향상을 목표로 해야 한다. 고품질가장 완벽한 고객 만족을 위해;

4) MTO는 노동 생산성 향상을 목표로 해야 합니다.

5) 물류 계획은 물질적 자원을 절약하는 것을 목표로 해야 합니다.

6) 물류 계획은 수익 계획을 달성하는 것을 목표로 해야 합니다.

위에서 언급한 것처럼 호텔의 물류 계획은 조달 관리와 창고 관리라는 두 가지 주요 부서를 포함하는 호텔 회계 부서 내의 특별 부서에서 개발됩니다. 그들은 다음과 같은 임무를 맡습니다: 체결된 계약에 따라 수량 및 범위 측면에서 공급에 대한 통제를 조직합니다. 규정 및 구조 준수 목록; 보관 및 운송 중 상품 손실을 줄이는 방법을 찾는 것입니다. 하지만 이 부서의 가장 중요한 책임은 호텔의 물류 계획을 개발하는 것입니다.

호텔 기업을 위한 MTO 계획생산 프로세스(지출 부분), 계획 기간 동안 잔액의 가용성을 보장하는 데 필요한 자재 자원의 필요성에 대한 모든 계산을 요약하고 공급원(영수증 부분)을 결정하는 자재 수지입니다. 물류 계획의 주요 지표와 이들 간의 관계는 다음 방정식으로 표시할 수 있습니다.

Rpen + Znor = 우즈 + E + V, 어디

르펜

지노르 -정규화된 주식;

우즈- 예상 잔액, 즉 특정 기간 동안 호텔에 존재하는 실제 재고;

이자형- 저장

안에-수입계획.

방정식의 왼쪽에는 물질적 자원의 총 수요가 표시되고, 오른쪽에는 이 필요를 충족하는 출처가 표시됩니다.

물류 계획 개발 프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다.

생산 및 운영 요구에 대한 물적 자원의 필요성 계산;

기존 요구 사항에 따라 호텔 기업의 중단 없는 기능에 필요한 자원 보유 기준을 계산합니다.

3) 그런 다음 물질적 자원의 필요성을 충족시키는 출처가 결정되고 외부로부터 물질을 수입하기 위한 계획이 개발됩니다.

따라서 호텔의 물류 계획은 생산 프로세스(지출 부분)를 지원하는 데 필요한 자재 자원의 필요성, 계획 기간 동안 잔액의 가용성에 대한 모든 계획된 계산을 요약하고 공급 소스를 식별하는 자재 수지입니다. (영수증 부분).

매장량 형성을 포함하여 호텔 기업의 모든 요구에 맞는 자재의 총 수요와 기업의 자재 요구 사항을 충족하기 위한 소스를 고려한 통합 물류 계획은 일반적으로 다음과 같은 형식을 취합니다.

표 1. 호텔 물류 계획

자재 및 장비 이전

측정 단위

계획 기간 시작 시 예상 잔액

기획기간에 필요한 사항

연말 예정기간 내 예정재고

계획된 기간에 대비하기 위해

공급원

금액, 천 UAH

딱 1년 동안

분기별 포함

분기별

다양한 유형의 물적 자원에 대한 필요성 계산

물류 계획 개발에서 가장 중요한 단계 중 하나는 다가오는 계획 기간에 대한 자재 자원의 필요성을 결정하는 것입니다. 물질적 자원의 필요성 계산은 특정 소비율을 기준으로 합니다. 아래에 특정 소비율재료, 연료, 물은 측정 단위당 최대 허용 소비량을 의미합니다. 물적자원의 종류와 목적에 따라 측정단위는 제품(서비스), 시설용량, 건축용적 등의 단위로 사용됩니다.

호텔 운영 활동에 사용되는 물적 자원 중 일부는 유형이 다양하고 소량으로 사용되기 때문에 정확하게 규제할 수 없습니다. 이들은 윤활제, 세척제 및 기타 작동 보조 재료입니다. 계획을 세울 때 이전 기간의 실제 소비량에 대한 데이터를 기준으로 하며 새롭고 효율적인 합성 재료를 사용하여 비용을 절감하고 비용을 절감하는 데 도움이 되는 요소도 고려합니다.

생산 및 운영 요구에 필요한 자재 자원에 대한 호텔의 총 수요는 다음 공식을 사용하여 계산됩니다.

Rpen = Rosn + Rpts + Rren + Rcap.str.,어디

로슨- 호텔 기업의 주요 생산 요구 사항. 여기에는 호텔이 고객에게 다양한 기본 서비스를 제공하는 데 필요한 물질적 자원이 포함됩니다. 여기에는 가구, 전기 조명, 카펫, 침구, 접시, 세제, 접객 용품 등이 포함됩니다.

큰 괴조- 필요 유틸리티 상점호텔. 여기에는 미용실, 미용실, 수영장, 사우나, 온실 등

렌- 수리 및 유지 관리 요구 사항에 대한 자재 자원 요구 사항. 여기에는 물 요구 사항이 포함됩니다. 건축 자재, 예비 부품 및 전기

Rcap.st.- 구현을 위한 자료가 필요함 분해 검사(필요하다면).

호텔의 물적 자원 수요를 계산하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

직접계산법 - 사용시 이 방법자재 및 기술 자원의 필요성은 운영 서비스 단위당 자재의 특정 표준 비용을 기준으로 계산됩니다. 계산은 다음 공식을 사용하여 이루어집니다.

아르 자형나 = 니* 비, 어디

아르 자형나- i번째 재료의 필요성

니- 서비스 단위당 i번째 제품 소비율

비- 제공되는 서비스의 양.

이 방법론을 바탕으로 자재, 연료, 물, 전기의 필요성을 계산해 봅시다.

호텔에서는 연료를 사용하여 건물을 가열하고 온수를 공급합니다. 소비량은 호텔 건물의 외부 부피와 다음 공식에 따라 건물 1m2당 설정된 소비율을 기준으로 계산됩니다.

아르 자형 = 시간유, 어디

N- 특정 지역의 전체 난방 시즌 동안 건물 1m2 당 표준 연료 소비율 :

유- 외부 측정에 따른 가열된 건물의 부피, m.

난방을 위한 연료 소비율은 건물의 용적과 면적의 등급에 따라 차등화됩니다.

예. 호텔 난방에 필요한 연료량을 계산해야 합니다.

건물의 외부 용적은 600입니다.0mі. 이 지역의 경우 5001 - 10000 규모의 건물에 대한 난방 시즌의 표준 연료 소비율중і 1개당 4.02kg입니다중і. 결과적으로, 호텔 난방에는 표준 연료가 필요합니다. 6000 4.02 = 24.12t. 이를 자연량의 표준연료로 환산하기 위해 호텔이 사용하는 연료종류의 환산계수로 나눕니다.

예를 들어 연료는 석탄이고 변환 계수는 0.84입니다. 그러면 호텔 난방에 필요한 석탄의 양은 다음과 같습니다. 24,12 : 0.84 = 28.7t.

1회 서비스당 2.1kg의 온수 공급을 위한 호텔의 연료 필요성과 서비스 제공을 위한 연간 프로그램(일반적으로 28,000일에 해당)을 결정하려면 이 숫자에 표준 연료 소비량을 곱해야 합니다. 서비스당 요율: 28,000 2.1 = 58 .8톤 특정 등급의 석탄으로 환산하면 연료가 필요합니다. 58,8 : 0.84 = 70톤 따라서 호텔의 모든 요구 사항에 대해 24.12 + 70 = 94.12톤의 석탄이 필요합니다.

소비되는 연료의 양을 결정하기 위해 종류, 결과 조건부 양은 호텔에서 사용하는 연료 유형의 해당 변환 계수로 나뉩니다.

계획된 기간 동안 호텔의 운영 요구에 필요한 천연 연료의 총량을 결정한 후 비용이 계산됩니다. 연료량에 단위당 가격을 곱합니다. 가격에는 연료 운송 및 보관과 관련된 모든 비용이 포함됩니다.저것들.호텔 창고 이전 비용은 모두 고려됩니다. 연료 및 기타 물질적 자원의 필요성 계산은 분기별로 분배하여 1년 동안 이루어집니다.

물의 필요성과 비용은 한 서비스에 대한 현재의 특정 소비 기준을 기준으로 연료와 동일한 방식으로 계산됩니다. 호텔의 물 소비 기준은 세탁 시설의 위치(또는크레인). N계획된 기간 동안 필요한 총 물의 양은 해당 특정 물 소비량에 계획된 장소 일수를 곱하여 결정됩니다.

예. 호텔에는 300개의 침대와 250개의 객실이 있으며, 그 중 240개에는 욕실이 마련되어 있습니다. 서비스 출시 프로그램 계획된 기간은 150,000일입니다. 현재 기준에 따르면 이 호텔의 한 서비스에 대한 물 소비량은 200입니다.-2 50 엘. 서비스 당 평균 물 소비량을 220으로 계산엘. 또는 0.22중і., 계산해 봅시다 총 소비계획 기간 동안 호텔용 물: 150,000 · 0.22 = 33,000중і.

물 비용은 계획된 기간에 필요한 수량에 현재 요금을 곱하고 하수도 요금을 합산하여 계산됩니다.

호텔의 전기는 조명(조명)뿐만 아니라 전기 모터(동력 장치) 및 전기 제품을 작동하는 데에도 사용됩니다. 그 필요성은 각 유형마다 별도로 계산됩니다. 조명 전기 수요를 계산할 때 조명 지점 수와 전력(와트), 계획 기간의 평균 연소 시간이 고려됩니다.

예.호텔 건물을 조명하기 위해 각각 75W의 램프 70개를 포함하여 250개의 램프가 사용됩니다. 램프 110개 - 각 100W, 각 70 - 60W. 평균 하루 연소 시간은 다음과 같습니다. 75W 램프 45개 -10시; 25~75W - 12시간.; 램프 50개 100W - 14시간., 60 ~ 100 -16시간; 70~60W - 17시간.

따라서 하루에 이 램프는 소비됩니다. (45 0.075 10) + (25 0.075 12)+(50 0.1 14)+(60 0.1 16)+

+(70·0.06·17)=293.65kWh의 전력.

일일 전력 소비량에 호텔 개장 일수를 곱하여 전체 계획 기간(년, 분기, 월)에 대한 전력 수요를 결정합니다. 을 위한 정확한 정의개별 분기의 조명 전기 요구 사항은 연중 시간에 따라 달라지는 램프 연소 기간을 고려하여 각 분기별로 계산됩니다.

호텔의 전력 수요는 계산 대상이 설치된 모터와 그 전력이라는 점을 고려하여 조명과 동일한 방식으로 결정됩니다. 전기제품(청소기, 다리미, 헤어드라이어, TV, 컴퓨터 등)을 작동하기 위한 전력 소요량은 해당 가전제품의 사용 횟수와 작동을 위한 전력 소비율을 기준으로 계산됩니다.

전기 비용은 계획된 기간(kWh)에 필요한 조명 및 전력 전력량에 현재 요금을 곱하여 결정됩니다.

보조 재료(비누, 파우더, 페이스트, 브러쉬)의 특정 소비율은 보고 및 통계 방법을 기반으로 각 호텔에서 별도로 개발됩니다. 이전 기간의 실제 비용을 기준으로 가능한 감소를 고려합니다. 표준은 작업 또는 서비스 단위별로 설정됩니다. 이 방법으로 설정된 표준에 따라 계획된 기간 동안 보조 자재의 필요성이 계산됩니다. 이를 보다 정확하게 결정하려면 수년에 걸쳐 소비 데이터를 분석적으로 연구해야 하며, 이를 통해 보조 자재 절약을 위한 가능한 매장량을 식별할 수 있습니다.

2. 물질적 자원 매장량 및 방법론 계산그들의 배급

자재 장비 재고 호텔

정상적인 운영을 보장하기 위해 호텔은 일상적인 필요에 필요한 양뿐만 아니라 특정 예비금도 보유해야 합니다. 이와 관련하여 자재 공급 측면에서 자재 자원의 현재 수요 계산과 함께 필요한 준비금의 규모와 계획 기간 시작 및 종료 시 잔액도 고려됩니다.

기업에 위치한 자재 재고는 세 부분으로 구성됩니다. 현재 재고,이로 인해 정기 배송 사이에 호텔에 자재가 중단 없이 공급됩니다. 보증 (보험) 재고,정상적인 배송 시간을 위반한 경우 호텔 기업에서 생성됩니다. 준비 재고, 자재 하역, 정량적 및 질적 수용 구현, 소비 준비 중에 생성됩니다.

현재 재고의 규모를 결정하기 위해 모든 재료는 네 그룹으로 나뉩니다.

상당한 양이 지속적이고 체계적으로 소비되어 운송 중에 수령되고 월 평균 소비량이 주문 또는 운송 표준을 초과하여 정기적인 대량 배송이 필요한 자재

운송 중에 수령한 자재, 납품은 공급업체의 작업 조건에 따라 분기, 반기 또는 연 1회 수행되며 이 기간의 특정 달에 맞춰 이루어집니다.

운송 중에 수령된 자재의 월 평균 소비량이 주문 또는 운송 표준보다 적습니다.

판매 및 공급 기지로부터 받은 자재.

이러한 각 그룹에 대해 두 후속 배달 간의 간격은 다르게 결정됩니다.

첫 번째 그룹으로 분류된 자재의 경우 공급 조직의 향후 변경 사항을 고려하여 이전 기간의 표준 계약 납품 시간을 기준으로 간격이 설정됩니다.

두 번째 그룹의 자재의 경우 공급업체의 작업 조건에 따라 90일, 180일 또는 360일까지 배송 간격이 결정됩니다. 세 번째 그룹의 자재의 경우 배송 간격은 운송 표준을 자재의 일일 평균 수요로 나누어 결정됩니다.

네 번째 그룹의 자재에 따르면 배송 간격은 호텔 기업에 배송되는 자재 배치의 적절한 크기에 따라 결정됩니다.

첫 번째 경우 자재의 평균 잔액은 배송 시간의 절반이고 재고 자재 지연 계수는 같습니다. 에게 z는 0.5가 됩니다.

두 번째 경우 평균 재고는 자재 소비 시기에 따라 달라집니다. 재료 소비 빈도가 10일로 동일 비율로 결정되면 재고의 재료 지연 계수는 다음과 같습니다.

따라서 현재 자재 재고는 지 Tek은 공급 간격과 같습니다. 그리고 p에 재료의 일일 평균 요구량을 곱합니다. 중와 금액으로 에게시간:

따라서 현재 재고는 두 번의 후속 선적 사이의 기간 동안 생산 활동에 필요한 적절한 양의 자재 자원을 호텔 기업에 제공해야 합니다.

그러나 기상 또는 기타 예상치 못한 상황으로 인해 공급 중단 및 중단이 발생할 수 있습니다. 이러한 실패가 발생할 경우 호텔은 두 번째 유형의 예비금인 보험을 생성합니다. 안전 재고를 결정할 때 최대 크기(생성 기간)를 신중하게 고려해야 합니다. 과대평가하면 자재 및 금전적 자원이 "동결"되기 때문입니다.

물질적 자원의 재고를 배분하는 방법론.

우선, 물적 자원 재고 배분의 본질을 이해하려면 재고 규범을 정의하는 것이 필요합니다. 아래에 재고 기준기업이 정상적인 물류 과정을 위해 보유해야 하는 물적 자원의 계획된 최소량을 고려해야 합니다. 재고 표준의 특징은 주요 현재 부분의 가변성입니다. 따라서 최대, 최소 및 평균 재고 수준이 구분됩니다.

최대 재고 비율은 재고의 현재 부분이 최대 가치에 도달할 때입니다. 이 기준은 최대 현재 재고와 준비 재고 및 안전 재고를 합산하여 설정됩니다.

최소 재고 수준은 현재 재고가 완전히 소진되는 순간입니다. 이는 예비재고와 안전재고의 합계로 정의됩니다.

평균 재고 기준은 자재 및 기술 공급 계획에 사용되며 이월 재고라고 합니다. 현재 최대 재고량의 절반과 전체 준비 재고 및 안전 재고를 합산하여 구합니다.

재료 및 기술 자원을 배분하는 두 가지 주요 방법을 고려해 보겠습니다.

기술 및 경제 계산 방법.

이 방법에 따르면 현재 재고는 두 번의 다음 배송 사이의 평균 배송 간격(Ω1)의 절반으로 정의됩니다.

지텍 =Ѕ 티1

평균 배송 간격은 다음 공식을 사용하여 구합니다.

t1 - 실제 배송 간격(일)

Q는 배송 간격(자연 측정 단위)에 따라 공급되는 재료 자원의 수량입니다.

안전재고는 평균간격을 초과하는 배송간격의 가중평균편차를 기준으로 설정됩니다. 이 방법은 과거 기간 동안의 실제 배송 간격을 고려하는 것을 기반으로 합니다. 이 경우 안전 재고는 다음 공식에 따라 결정됩니다(자연 측정 단위).

여기서 p는 일일 평균 소비량입니다.

t - 평균 배송 간격 tav를 초과하는 실제 배송 간격;

간격 tf에 해당하는 들어오는 재료 배치의 B 값;

n은 평균을 초과하는 간격으로 배송된 횟수입니다.

간격이 가중 평균보다 높은 납품만 고려해야 할 필요성은 납품 간격이 가중 평균과 같거나 그보다 작은 경우 안전 재고가 필요하지 않다는 사실을 근거로 이 방법을 지지하는 사람들에 의해 주장됩니다.

보다 합리적인 방법은 통계에서 알려진 공식을 사용하여 평균(x)과 실제 간격(x)의 표준편차를 사용하여 안전 재고를 찾는 것입니다.

m - 빈도(수신된 자료의 양).

분포 계열을 구성하는 것이 불가능할 경우 보다 간단한 계산 방법을 사용할 수 있습니다.

n은 고려된 간격의 편차 수입니다.

표준편차는 자재 생산에 필요한 보장 수준에 따라 안전 재고의 표준을 설정하는 데 사용될 수 있습니다. 이 경우 x±y가 65%, x±2y - 96.4%, x±3y - 99.4%를 보장하는 생산을 보장하는 잘 알려진 통계적 의존성이 사용됩니다.

준비 재고의 상대적 크기는 사용할 재료를 준비하는 작업을 수행하는 데 필요한 시간에 따라 결정됩니다. 일반적으로 12시간에서 24시간 사이의 크기로 설정됩니다. 이번에는 들어오는 자재를 분류하고, 자재의 양적, 질적 수용을 조직하고, 분류 및 포장을 풀고, 자재와 상품을 상품화하는 데 충분합니다. 예를 들어, 호텔은 새로운 요리를 받았습니다. 포장된 형태로는 즉시 사용할 수 없다는 것이 분명합니다. 따라서 호텔 직원이 이를 수령하고, 포장을 풀고 직원을 배치하는 데 시간이 걸립니다.

총재고는 유동재고, 보험재고, 준비재고의 합계로 정의됩니다.

Ztot = Ztek+Zstr+Zpodg

간결한- 엄마주제별 방법.

이 방법은 최적의 배송 로트를 계산하는 데 사용됩니다. 특정 유형의 자재 자원에 대한 최적의 배송 배치는 자원 단위당 운송 비용과 유지 관리 및 보관 비용이 최소화되는 배치 크기로 이해됩니다.

다음 공식에 따라 계산됩니다.

2V - 연간 소비량이 두 배로 증가합니다.

와 함께? - 단위당 운송 비용(톤, kg)

C - 단위당 유지 관리 및 보관 비용.

따라서 재고 배분은 호텔 물류 계획을 개발하는 데 매우 중요한 단계입니다. 올바르게 설치된 크기에서 다양한 방식예약금은 호텔 운영의 연속성에 따라 달라집니다.

3. 물질적 필요를 충족시키는 출처자원

소비를 위한 계획된 자재 수요는 계획 기간 초기의 예상 잔액, 내부 자원(자재 절약으로 구성됨) 및 외부 수입량으로 충당됩니다.

계획 기간 시작 시 예상 잔액 금액은 다음 공식에 의해 결정됩니다.

우즈=오브+보즈-로즈, 어디

우즈 -예상 잔고;

의- 공급 계획이 수립된 달의 1일 현재 실제 잔액(보고 데이터)

보즈- 실제 잔액이 발생한 날부터 계획 기간이 시작될 때까지의 기간 동안 기업이 예상하는 수령;

로즈- 같은 기간의 예상 소비량.

외부로부터의 자재 수입량 설정은 다음 공식을 사용하여 자재 및 기술 지원의 균형을 개발하여 결정할 수 있습니다.

Rpen + Znor = 우즈 + E + V, 어디

르펜- 생산 및 운영상의 필요를 위한 물질적 자원의 필요성

지노르 -정규화된 주식;

우즈- 예상 잔고;

이자형- 내부 자원 동원으로 인한 자재 절약

안에-외부에서 수입된 자재의 양.

여기에서 외부에서 수입되는 자재의 양은 다음 공식에 따라 결정됩니다.

B = Rpen + Znor - Oozh - E

이 단계에서는 수량, 품질, 상품 가격, 지불 방법, 배송 시간, 계약 조건 위반에 대한 책임 등 배송 조건을 규제하는 공급업체와 계약이 체결됩니다.

공급업체를 선택할 때 영토적 원거리 및 배송 신속성, 자재 자원에 대한 기업의 요구 사항에 대한 공급업체의 생산 능력 준수, 품질, 가격, 지불 조건, 제공 가능성 등 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 대출 등 최고의 조건을 제공하는 파트너를 우대합니다. 최소 비용. 성공적인 공급업체 선택은 품질, 납품 및 가격 측면에서 성과를 분석하는 호텔의 능력에 달려 있습니다. 이러한 구성 요소는 선택 시 가장 먼저 고려됩니다.

기업에 대한 물질적 자원 공급은 경제 관계를 통해 수행됩니다. 경제적 연결생산수단의 공급자와 소비자 사이에 발생하는 일련의 경제적, 조직적, 법적 관계를 나타냅니다. 합리적인 경제 관계 시스템에는 생산 및 유통 비용 최소화, 생산 요구 사항에 따라 공급되는 제품의 수량, 품질 및 범위의 완전한 준수, 적시성 및 수령 완전성이 포함됩니다.

기업 간의 경제적 관계는 직간접(간접), 장기 및 단기일 수 있습니다.

직접제조기업과 공급기업이 직접, 직접적으로 제품 공급을 위한 관계를 맺는 관계를 의미한다.

간접이러한 기업 간에 중개자가 하나 이상 있을 때 연결이 고려됩니다. 소비자에게 제품을 배송하는 방법은 혼합된 방식으로 이루어질 수 있습니다. 직접적으로 또는 중개자(유통업자, 작업인, 대리인, 브로커)를 통해

유통업체 및 중개인- 완제품 제조업체인 대기업으로부터 도매 구매를 기반으로 판매를 수행하는 회사입니다. 대리점에 비해 유통업체는 상대적으로 대기업, 데 자신의 창고산업 기업과 장기적인 계약 관계를 구축합니다. 반대로 Jobber는 빠른 재판매를 위해 개별적으로 대량의 상품을 구매합니다.

대리인 및 브로커- 이들은 회사이거나 개인 기업가, 상품 판매 산업 기업커미션을 기준으로 합니다.

기업의 직접적인 비즈니스 관계는 중개자를 제외하고 문서 흐름을 줄이고 공급자와 소비자 간의 관계를 강화하기 때문에 간접적인 비즈니스 관계에 비해 가장 경제적이고 진보적입니다. 제품 배송이 더욱 정기적이고 안정적으로 이루어지고 있습니다.

간접적인 경제적 관계는 덜 경제적입니다. 소비자 기업과 제조 기업 간의 중개 비용을 충당하려면 추가 비용이 필요합니다.

간접 연결의 필요성은 대규모 물질적 자원 소비 조건에서 직접 연결이 유익하고 적절하다는 사실로 설명됩니다. 기업이 운송 형태에 도달하지 않는 소량의 원자재 및 공급품을 소비하는 경우 기업에서 초과 재고를 생성하지 않기 위해 물질적 자산, 중개 서비스를 통한 통신도 권장됩니다.

직접 연결과 간접 연결은 모두 장기 또는 단기일 수 있습니다. 장기적인 경제적 유대 - 진행형물류 센터. 이 경우 기업은 공급업체와 장기적인 협력을 발전시킬 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

연결을 직접 및 간접으로 분류하는 것은 제품 공급 구성 형태에 따른 구분과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 관점에서 운송 형태와 창고 형태의 공급이 구별됩니다.

~에 대중교통 공급 형태자재 자원은 중간 조직의 중간 기지와 창고를 우회하여 공급자에서 소비자로 직접 이동합니다. 또한 회사는 공급업체로부터 자재를 직접 수령함으로써 배송 속도를 높이고 운송 및 조달 비용을 절감합니다. 그러나 그 사용은 공급자가 실행을 허용하지 않는 미만의 대중교통 공급 표준에 의해 제한됩니다. 수요가 거의 없는 자재에 이러한 형태의 공급을 사용하면 재고 및 관련 비용이 증가합니다.

창고 형태에서는 자재 자원이 창고 및 중개 조직의 기지로 배송된 후 소비자에게 직접 배송됩니다.

소비자가 대량의 자재 자원을 필요로 하는 경우 운송 양식을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 통해 만재 마차 또는 기타 운송 수단으로 운송할 수 있습니다.

대중교통 형태의 배송을 통해 비용이 크게 절감되고, 유통 속도가 빨라지며, 차량 이용이 향상됩니다.

창고 공급 양식연극 큰 역할소규모 호텔을 제공합니다. 이를 통해 설정된 운송 표준보다 적은 수량으로 필요한 자재를 주문할 수 있습니다. 이는 주문당 제조업체가 소비자에게 배송하는 최소 허용 총 제품 수량을 의미합니다. 창고 형태의 공급을 통해 중개 조직 창고의 제품을 소량으로 더 자주 수입할 수 있으므로 소비자의 자재 자원 재고를 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 경우 후자는 중개 조직 기반에서 창고 처리, 보관 및 운송에 대한 추가 비용을 부담합니다.

또한 세계 경제의 실무에서 기업에 물질적 자원을 합리적으로 공급하는 여러 가지 물질적 자원 공급 방법이 알려져 있습니다. 그 중 가장 흥미로운 것은 일본 기업이 처음 제안한 '적시(Just-in-time)' 방식이다. 이 방법의 본질은 필요한 순간과 특정 기간 동안 계산된 양에 직접적으로 있습니다. 이 방법은 기업에 물질적 자원을 리드미컬하고 중단 없이 공급하고 생산 과정에서 효과적으로 사용하도록 보장합니다.

현재 기술 발전과 적절한 제휴 관계 형성으로 호텔 단지 공급을 위한 전자 조달 분야가 어느 정도 증가하고 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 예를 들어, 지난 달 하얏트 호텔과 메리어트 인터내셔널의 합작 회사인 Avendra(http://www.avendra.com)는 16개 호텔에 대한 온라인 구매 시스템 베타 테스트를 시작했습니다. 전자 시장 BuyPro(http://www.purchasepro.com)는 최근 3,000개 이상의 호텔을 포함하는 다수의 호텔 체인에 서비스를 시작한다고 발표했습니다. 또 윈덤 인터내셔널은 올해 호텔 경영사들의 구매 컨소시엄을 구성할 예정이며, 아벤드라와 윈덤의 기술 제공사인 고코옵(GoCo-op)도 다른 주요 호텔 2개사와 동시에 협상을 진행 중이다.

관찰자와 분석가에 따르면 이러한 활동 증가는 업계가 "성숙"했기 때문입니다. 전자상거래. 호텔 산업의 조달은 매우 세분화되어 있어 소규모 현지 공급업체와 수많은 물리적, 기능적 관계가 존재합니다. 이는 호텔 관리자가 단일 대형 공급업체로부터 제품을 구매할 수 있도록 모든 노력을 기울이고 있는 호텔 회사에 심각한 타격입니다.

전문가들에 따르면, 호텔 체인의 전자 공급 분야에서 여러 모델이 동시에 등장할 수 있으며, 그 중 여러 모델이 동시에 성공할 수도 있습니다.

가능한 모델 중 하나는 하얏트 호텔과 메리어트 인터내셔널 간의 Avendra 합작 투자입니다. 창립자의 계획에 따르면 이 온라인 시장의 매출은 호텔 사업에 필요한 음식, 음료 및 기타 제품에서 최소 20억 달러가 되어야 합니다. 새로운 가입 의사 프로토콜 거래 플랫폼 Bass, ClubCorp 및 Fairmont 등 세 개의 다른 주요 체인도 계약을 체결했습니다. 그러나 이러한 거대 기업의 지원에도 불구하고 전문가들은 Avendra의 미래에 대해 회의적입니다. 유사한 기업인 Hsupply.com은 공급업체, 구매자 및 벤처 캐피털을 유치할 수 없어 이미 파산했습니다. 또한 메리어트 호텔의 대부분은 프랜차이즈이므로 다른 공급 채널로 강제 전환할 수 없으며 일부 호텔은 이미 BuyPro 서비스를 사용하고 있습니다.

4. 저장 방법 및 합리적 사용 호텔산업의 물적자원농장

자재 장비 재고 호텔

물적 자원의 절약과 합리적인 사용은 호텔 기업의 수익성을 높이는 중요한 요소 중 하나입니다. 물과 전기와 같은 고가의 재료 자원의 비용을 절감할 수 있는 주요 절감 원천은 신기술의 사용입니다. 그러나 이러한 시스템을 구현하기 전에 이와 관련하여 호텔이 부담하게 될 비용과 향후 받게 될 혜택을 비교하는 것이 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 거의 항상(특히 대형 호텔을 고려하는 경우) 새로운 자원 절약 기술을 사용하면 비용을 충당할 만큼 상당한 자원 절약이 달성됩니다.

이러한 기술에는 다음이 포함됩니다.

광전지 기반 조명 시스템(움직임에 대한 반응) - 방이 있는 바닥의 복도에 이러한 시스템을 설치하면 누군가 여부에 관계없이 복도를 24시간 내내 조명해야 하기 때문에 상당한 에너지 절약을 달성할 수 있습니다. 이 층의 방에 살고 있거나 비어 있습니다.

욕실의 수도꼭지는 광전지로 구동되며 동일한 원리로 작동합니다.

체계 자동 종료객실 조명 - 게스트가 객실을 떠난 후 1분 이내에 조명이 꺼집니다.

또한, 다양한 종류의 자원을 절약하기 위해서는 그 중 비용이 많이 들고 불합리한 일부 자원을 새로운 형태의 물적자원으로 대체하는 것이 바람직하다. 예를 들어, 비누를 물비누로 대체할 수 있습니다. 지속력도 길어지고 심미적으로도 더 좋아보이네요.

재료를 절약할 수 있는 새로운 기회와 방법을 찾는 과정은 어느 정도 창의적인 과정이라고 해도 과언이 아닙니다. 호텔 경영자는 시장에 나와 있는 새로운 기술과 재료에 대한 지식뿐만 아니라 때로는 성공으로 이어지는 특별한 솔루션이 있습니다.

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물질적 자원과 기업에서의 역할. 야쿠츠크의 농업 생산 센터 "Erel"을 사례로 한 물적 자원 분석. 경제적 특성, 기업의 물질적 자원 제공 분석. 물질적 자원의 효율성을 높이는 방법.

코스 작업, 2010년 5월 10일에 추가됨

기업의 물질적 자원 사용 분석: 물질적 자원 사용 효율성의 주요 매개변수 소비 개별 종원자재 및 공급품; 제품의 재료 강도; 생산량; 작업 및 서비스 비용.

코스 작업, 2014년 5월 18일에 추가됨

재고 카테고리 및 분석. 회사에서 재고의 역할과 임무. 재고 분류 및 의미: 위치, 수행 기능, 시간별. 재고 배분 방법론: 재고의 표준 가치.

초록, 2017년 11월 23일에 추가됨

물질적 자원의 본질, 물질적 자원 제공 분석 방법 및 사용 효과를 연구합니다. 분석 재정 상태. 전사적 자원 활용의 효율성을 높이기 위한 적립금 개발.

코스 작업, 2018년 4월 5일에 추가됨

기업 물류의 본질과 구조. 물질적 자원의 운송 전달 유형. Blankizdat LLC의 재무상태 분석. 조직의 재료 및 기술 기반 업데이트 구현에 영향을 미치는 요소.

과정 작업, 2012년 11월 14일에 추가됨

재고, 평가 및 회계 업무의 개념. 산업 매장량 목록을 수행하고 그 결과를 회계에 반영하는 절차. Laundry Factory LLC의 물적 자원 사용 분석.

코스 작업, 2010년 2월 6일에 추가됨

시장 상황에서 기업의 물질적 자원의 개념과 본질. 물질적 자원에 대한 기업의 요구를 계획하는 방법. 손실 및 유지 관리 비용. 상품 수요 변동 가능성. 대량 구매시 할인.

다른 기업과 마찬가지로 호텔 기업의 주요 목표 상업 기업, 수익을 내고 있습니다. 이익은 활동 및 경제 범주의 주요 재무 결과로 간주됩니다. 생산요소(노동, 자본, 천연자원)와 경영의 기업가적 능력이 결합되어 호텔 상품이 생산되고, 이는 소비자에게 판매되는 상품이 됩니다.

재무적 결과를 파악하기 위해서는 수익과 생산비 형태의 생산비, 판매비를 비교하는 것이 필요하다. 수익이 비용을 초과하면 재무 결과는 이익을 나타냅니다. 기업은 항상 이윤 창출을 목표로 하지만 항상 이익을 얻지는 못합니다. 수익이 비용과 같다면 이는 제품의 생산 및 판매 비용만 상환되었음을 의미합니다. 손실없이 판매하면 기업 소유자의 복지 성장의 원천으로서 이익이 없습니다. 비용이 수익을 초과하면 회사는 손실을 입습니다. 부정적인 재무 결과로 인해 그를 어려운 위치에 놓게 되었습니다. 재무상태, 이는 파산을 배제하지 않습니다.

호텔 기업 활동의 결과로 얻은 경제적 효과를 특성화합니다.
이는 재정적 결과로서 동시에 기업 재정 자원의 주요 요소로 간주되며 자체 자금 조달 원칙(자극 기능)을 제공합니다. 호텔이 처분할 수 있는 순이익은 생산 확장 및 기타 활동에 자금을 조달할 수 있는 규모여야 하며 직원을 위한 물질적 인센티브로도 사용되어야 합니다.
다양한 수준의 예산에 대한 수입원 중 하나입니다. 세금 형태로 예산이 책정되고, 공공 요구에 자금을 조달하고, 국가가 기능, 국가 투자, 생산, 과학, 기술 및 사회 프로그램을 이행하도록 보장하는 데 사용됩니다.

따라서 호텔 기업의 이익은 첫째로 소유자의 수입원 중 하나이고, 둘째로 지속 가능한 개발에 필요한 자체 자금의 원천이기 때문에 활동의 전략적 목표 중 하나입니다. 일반적으로 이익은 기업의 수입과 지출의 차이입니다.

소득 합산:

제품 판매 수익금;
기업 자산 매각으로 인한 소득;
기타 소득 (부동산 임대 소득, 다른 조직 참여 소득, 유가 증권 소득, 환율 차이, 벌금, 이자).

이러한 구성요소를 통해 수익 공식을 제시할 수 있습니다.

제품 판매 소득 - 판매 제품 원가 = 대차대조표(총) 이익 + 부동산 매각 소득 - 부동산 매각 관련 비용 + 기타 소득 - 기타 비용 = 세전 이익.

이 순서는 이익 계산을 보여줍니다.

이익에는 다음과 같은 유형이 있습니다.

총 이익.이는 상품, 제품, 작품, 서비스 판매 수익(VAT, 소비세 및 유사한 필수 지불금 제외)과 판매된 상품, 제품, 작품 및 서비스 비용의 차이로 정의됩니다. 상품, 제품, 작업 및 서비스 판매로 인한 수익을 일반 활동 소득이라고 합니다. 상품, 제품, 작업 및 서비스의 생산 비용은 다음에 따라 비용으로 간주됩니다. 일반적인 유형활동.

총 이익(P val)은 다음 공식을 사용하여 계산됩니다.

여기서 VR은 판매 수익입니다.

C - 판매된 상품, 제품, 작업 및 서비스 비용.

이익 손실) 판매에서(P pr)은 다음을 나타냅니다. 총 이익행정 및 상업 비용 제외:

여기서 R y - 관리 비용;

R k - 상업 비용.

이익 손실) 세금 전(P 하단)은 영업 및 영업 외로 구분되는 기타 수입 및 비용을 고려한 매출 이익입니다.

여기서 C odr - 영업 수입 및 지출;

Sadr - 영업외 수입과 지출입니다.

존재한다 이익을 계획하는 세 가지 방법:

직접계산방식.이 방법은 작은 범위의 제품에 사용되며 이익은 공식을 사용하여 계산됩니다.

여기서 Vypl은 판매 예정인 해당 이름의 제품 수량입니다.

Ts pl - 해당 제품의 단위당 계획 판매 가격

Cpl은 해당 제품의 단위당 계획 비용입니다.

분석 방법.다양한 제품에 사용됩니다. 다음 단계가 포함됩니다.

1) 정의 기본 생산 수익성:

이 지표는 유사한 제품(서비스)에 대해 계산됩니다.

2) 시장성 있는 제품의 수량 결정 기획기간유사한 제품에 대해서는 보고 기간 동안 전체 비용을 부담합니다.
3) 보고 비용으로 계획 기간 동안 판매 가능한 제품의 양에 따라 기본 수익성의 곱으로 계획 이익 금액을 결정합니다.
4) 계획 이익은 다양한 요인(비용 절감 조치)의 변화에 따라 조정됩니다.

복잡한 방법 -이는 이전의 두 가지 수익 계획 방법을 결합한 것입니다.

이익 계획 실행에는 "수익성 임계값", "재무 건전성 마진", "생산(운영) 레버리지"와 같은 개념이 사용됩니다. 수익성 임계값, 또는 손익분기점, - 모든 것을 충당하는 데 필요한 수익 금액 고정 비용기업. 중요한 경제 지표양자 경영 결정호텔 회사의 경우. 임계점을 결정하는 개념은 일련의 대체 솔루션에서 조치 과정을 선택하는 데 사용될 수 있습니다.

이익과 함께 고정비용은 기업의 한계 소득, 수익성 임계값을 계산할 수 있습니다. 이익은 없지만 손실도 없습니다. 이러한 수익은 0입니다.

수익성 임계값을 알고 있으면 다음을 계산할 수 있습니다. 재무건전성 한계(안정성).재무 건전성 마진(Zpf in pr)은 다음과 같이 계산됩니다. 절대값, 그리고 백분율로 표시됩니다. 절대적인 측면에서 재무 안전 마진은 기업이 손익분기점을 유지하기 위해 판매 수익을 얼마나 줄일 수 있는지를 나타냅니다. 실제 판매 수익과 수익성 기준점의 차이로 계산됩니다.

을 위한 운영 관리호텔사업의 활동을 예측하는 지표가 있습니다. 효과 운영 레버리지. 이는 수익 대비 수익이 어떻게 증가하는지 보여주며, 수익 대비 공헌 마진의 비율로 계산됩니다.

여기서 Dmarzh는 한계 소득입니다.

P - 이익;

우편 요금 - 고정 비용.

영업 레버리지의 강도는 규모에 따라 다릅니다. 고정 비용. 제품 판매로 인한 수익이 일정하고 고정 비용 수준이 높을수록 더 강한 효과운영 레버리지. 수익이 감소하면 영업 레버리지가 증가합니다. 수익이 1% 감소할 때마다 이익 금액은 점점 더 낮아집니다. 수익이 증가하는 경우 수익성 기준점을 이미 통과한 경우 영업 레버리지의 강도가 감소합니다. 수익이 1% 증가할 때마다 이익 증가율은 낮아집니다.

호텔 기업의 활동에 따라 달라지는 이익 성장의 중요한 요소는 다음과 같습니다. 서비스 판매량 증가; 비용 절감; 서비스 품질과 문화 개선; 호텔시장의 경쟁력 호텔 활동과 무관한 요인에는 주세 및 구조 정책의 변경, 자연 및 지리적 조건의 영향 등이 포함됩니다(표 6.1).

이익에 대한 직접 및 역 영향 요인을 평가하면 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 지표가 증가(감소)하는 양, "직접 행동" 요인, 이익이 같은 양만큼 증가(감소)합니다. "역작용" 요소(비용)는 반대 방향의 이익 금액에 영향을 미칩니다.

따라서, 가장 중요한 문제이익 창출 프로세스를 관리하는 것은 이익 창출 프로세스와 호텔 기업의 기타 재무 결과에 영향을 미치는 요소를 계획하고 평가하는 것입니다.

표 6.1

이익에 영향을 미치는 요소

요인(지표)	이익에 미치는 영향의 성격
서비스 판매 수익	직접적인 행동
판매된 서비스의 가격 변경	직접적인 행동
서비스 비용	역동작
사업비	역동작
관리비	역동작
미수금 이자	직접적인 행동
지불할 비율	역동작
기타영업이익	직접적인 행동
기타 운영 비용	역동작
기타영업외수익	직접적인 행동
기타 영업 외 비용	역동작

이익을 계획할 때 주요 목표는 소득을 극대화하는 것입니다. 이를 통해 기업의 요구에 더 많은 자금을 조달할 수 있습니다. 이 경우 순이익 금액부터 진행하는 것이 중요합니다. 호텔 기업의 순이익을 극대화하는 임무는 현행법의 틀 내에서 납부하는 세금 금액을 최적화하고 비생산적인 납부를 방지하며 과세 기반을 줄이는 것과 밀접한 관련이 있습니다.

이익의 분배 및 사용기업의 개발 요구와 국가 예산 수익 창출을 모두 제공하는 중요한 프로세스입니다. 기업은 현행법에 따라 의무적으로 과세되는 부분을 제외하고는 자신의 재량에 따라 얻은 이익을 사용할 권리가 있습니다. 경제적으로 건전한 이익 분배 시스템은 무엇보다도 국가에 대한 재정적 의무 이행을 보장하고 기업의 요구에 재원을 최대한 제공해야 합니다.

순이익 분배는 회사 내 계획 영역 중 하나이며 시장 경제에서 가장 중요합니다(그림 6.1).

호텔 기업에서는 순이익이 분배 대상이 됩니다. 세금 및 기타 의무 납부금을 납부한 후에도 처분할 수 있는 이익. 제재(벌금, 과태료)가 징수되어 예산 및 일부 예산 외 자금으로 지급될 수 있습니다.

쌀. 6.1.

수익 분배 및 사용 절차는 호텔 기업 정관에 명시되어 있으며 관련 부서에서 제정한 규정에 따라 결정됩니다. 경제 서비스그리고 기업 운영 기관의 승인을 받습니다. 헌장에 따르면 호텔은 이익을 바탕으로 비용 견적을 작성하거나 자금을 조성할 수 있습니다. 특수 목적. 후자에는 축적기금, 소비기금, 예비기금이 포함된다.

이익으로 조달된 비용 추정에는 생산 개발 비용과 사회적 필요 비용이 포함됩니다. 노동 집단, 에 재정적 인센티브노동자와 자선 목적.

에게 생산 개발과 관련된 비용,연구, 설계, 엔지니어링 및 기술 작업에 대한 비용, 새로운 유형의 제품(서비스) 개발 및 개발에 대한 자금 조달 및 기술 프로세스, 기술 개선 및 생산 조직 비용, 기술 재 장비 및 기존 생산 재구성, 장비 현대화 등. 이 동일한 비용 그룹에는 장기 은행 대출 상환 비용 및 이에 대한이자가 포함됩니다. 환경 보호 조치 등을 수행하는 데 드는 비용도 창업자의 수익 창출에 대한 기여로 계획됩니다. 승인된 자본다른 기업, 노동조합, 협회로 이전된 자금, 해당 기업을 포함하는 관심사도 개발을 위한 이익의 사용으로 간주됩니다.

분포 사회적 필요를 위한 이익기업 대차대조표의 사회 시설 운영 비용, 비생산 시설 건설 자금 조달, 보조 시설 조직 및 개발 비용이 포함됩니다. 농업, 휴양, 문화행사 등 개최

에게 물질적 인센티브 비용포함: 특히 중요한 성과에 대한 일회성 인센티브 생산 작업; 신기술의 창조, 개발 및 구현에 대한 상; 표현 재정 지원근로자 및 직원; 퇴역 군인에게 퇴직 시 일회성 혜택 제공; 연금 보충; 가격 인상 등으로 인해 기업의 매점 및 뷔페에서 음식 비용이 증가한 것에 대해 직원에게 보상합니다.

따라서 호텔 기업의 처분에 남은 모든 이익은 두 부분으로 나뉩니다. 첫 번째 부분은 그의 재산을 늘리고 축적 과정에 참여합니다. 두 번째 부분은 소비에 사용되는 이윤의 몫을 나타냅니다. 동시에 축적을 위해 할당된 모든 이익을 사용할 필요는 없습니다. 재산을 늘리는 데 사용되지 않은 이익의 나머지 부분은 중요한 예비 가치를 가지며 추가로 발생할 수 있는 손실을 충당하고 다양한 비용을 조달하는 데 사용될 수 있습니다.