Хүнсний үйлдвэрлэлийн орчин үеийн технологи, бизнесийн үр ашиг. Хүнсний үйлдвэрлэлийг шинэчлэх нь тансаг хэрэглээ биш, харин зайлшгүй шаардлага юм

NPO GIGAMASH ХХК нь хүнсний үйлдвэрлэлийн байгууламжийн зураг төсөл, худалдан авалт, сүүн бүтээгдэхүүн, жижиг үйлдвэрүүдийн зураг төсөл, технологийн шугамуудболон бие даасан нэгжүүд технологийн тоног төхөөрөмж.

NPO GIGAMASH-ийн инженерийн үйлчилгээ, дизайны алба нь өндөр мэргэшсэн бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлийн байгууламжийн зураг төсөл боловсруулах гайхалтай туршлагатай. Үйл ажиллагааныхаа туршид бид технологийн тоног төхөөрөмжийн бие даасан нэгж, жижиг үйлдвэрүүд, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх жижиг үйлдвэрүүд, хүнсний олон салбарын томоохон үйлдвэрүүдийн төслүүдээс эхлээд янз бүрийн нарийн төвөгтэй 60 гаруй төслийг хэрэгжүүлсэн. .

Зураг төсөл бол сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрийг нээх, сэргээн босгох, шинэчлэх ажлын хамгийн чухал үе шат юм. Бүтээгдэхүүний хүрээ, хэмжээ, диаграм технологийн процессуудсүү боловсруулах үйлдвэрийн ажил, түүнчлэн ашигласан тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг зураг төслийн үе шатанд тодорхойлдог.

NPO GIGAMASH компани нь хүнсний тоног төхөөрөмж, хоол боловсруулах шугам, дулаан солилцооны болон багтаамжийн тоног төхөөрөмж суурилуулах, мөн өөрийн үйлдвэрлэсэн хүнсний автомат шугамыг суурилуулах, ашиглалтад оруулах ажлыг гүйцэтгэдэг.

Хүнсний үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийг суурилуулах, холбох нь хувь хүний ​​хандлага, нарийн шийдлийг шаарддаг нэлээд төвөгтэй процесс юм.

NPO GIGAMASH-тай амжилттай хамтран ажиллах үндэс нь урьдчилан төлөвлөсөн ажил юм - угсралтын бүх ажлыг компанийн ажилтнууд өмнө нь боловсруулсан ажлын төлөвлөгөөний дагуу гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь одоо байгаа тоног төхөөрөмж, байрыг нарийвчилсан судалгаа хийсний дараа үүсдэг.

Хоолны шинэ тоног төхөөрөмжийг байрлуулах төлөвлөгөөг боловсруулж, захиалагчтай тохиролцсон. Зөвшөөрөл авсны дараа хүнсний тоног төхөөрөмж суурилуулах цаашдын ажлыг батлагдсан төлөвлөгөөний дагуу гүйцэтгэдэг.

Сургуулиа төгсөөд суурилуулах ажилМанай мэргэжилтнүүд туршилтын гүйлт хийж, боловсон хүчнийг сургадаг.

NPO GIGAMASH ХХК нь үйлчлүүлэгчийн хүсэлтээс хамааран үйлдвэр, технологийн шугам, түүнчлэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн бие даасан нэгж, хүнсний тоног төхөөрөмж, түүний дотор үйлдвэрийн инженерийн хэсгийг бүрэн буюу хэсэгчлэн автоматжуулах ажлыг гүйцэтгэдэг.

Удирдлагын самбар, автоматжуулалтын самбарыг өөрийн үйлдвэрлэлд угсрах боломжтой. Бид хянагчдыг програмчилж, суурилуулалт, хяналтын самбарыг ажиллуулах технологийн процессын алгоритмыг бий болгодог.

Ашиглалтанд оруулах ажлыг манай компанийн мэргэжилтнүүд гүйцэтгэдэг чанарын хяналтын хэлтсээс хяналт. Энэ нь хангадаг өндөр чанартайҮйлдвэрлэлийн процессыг автоматжуулах, хэрэглэгчийн хүсэлд цаг тухайд нь хариу өгөх зорилгоор гүйцэтгэсэн ажил.

GIGAMASH хүнсний тоног төхөөрөмжийн үйлчилгээ

NPO GIGAMASH ХХК нь үйлчлүүлэгчдэдээ баталгаат болон үйлчилгээний дэмжлэг үзүүлдэг.

Үйлчилгээний дэмжлэгт дараахь үйлчилгээ орно.

Хэрэглэгчийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн ажилтнууд, техникийн болон үйлчилгээний ажилтнуудад зориулсан сургалтын бүрэн мөчлөг;
. Онцгой байдлын үед манай мэргэжилтнүүд газар дээр нь яаралтай очиж онцгой байдалүйлдвэрлэлд;
. Тоног төхөөрөмжийн хуваарьт засвар үйлчилгээ;
. Стандарт үзүүлэлтүүдтэй холбоотой өгөгдөлд дүн шинжилгээ хийх;
. сэлбэг хэрэгсэл нийлүүлэх;
. Тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагаатай холбоотой бүх асуудлаар шууд утсаар зөвлөгөө өгдөг
. Диспетчерийн төв 7 хоногт 24 цагаар ажилладаг
. Гүйцэтгэгчдийг оролцуулалгүйгээр бие даан ажил гүйцэтгэх.

Сүүний үйлдвэрүүдийг сэргээн засварлах, шинэчлэх

NPO GIGAMASH компани нь одоо байгаа сүүний үйлдвэрүүдийг сэргээн засварлаж, сүүний үйлдвэрлэлийг шинэчилж байна.
Сүү, хүнсний үйлдвэрлэлийн байгууламжийг сэргээн засварлах нь ихэвчлэн төлөвлөгөөт шинж чанартай байдаг.

Энэ нь үндсэндээ ойрын жилүүдэд үйлдвэрлэхээр тавьсан зорилтын дагуу тоног төхөөрөмжийн парк шинэчлэлт хийж байгаа юм.
NPO GIGAMASH хүнсний үйлдвэрлэлийг сэргээн засварлахдаа зураг төсөл боловсруулах, шинэ эсвэл нэмэлт тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэх, суурилуулах, ашиглалтад оруулах зэрэг цогц ажлыг гүйцэтгэдэг.

Эдгээр бүх үйл ажиллагаа нь эцсийн дүндээ аж ахуйн нэгжийн чанарын өөрчлөлтөд хүргэдэг - үйлдвэрлэлийн нөхцлийг сайжруулах, бүтээгдэхүүний тоон болон чанарын өсөлт.
Хүнс, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг шинэчлэх гол зорилго нь үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг эрс өргөжүүлэх, шинэ ирээдүйтэй технологи нэвтрүүлэх явдал юм.

NPO GIGAMASH ХХК нь сүүний үйлдвэрүүдийг сэргээн засварлах, шинэчлэх чиглэлээр олон жилийн туршлагатай.

Дууссан төслүүдээс:

NPO GIGAMASH ХХК нь хэрэглэгчиддээ заасан тоног төхөөрөмжийн техникийн болон үйл ажиллагааны шинж чанарыг бүрэн дагаж мөрдөхийг баталгаажуулдаг. техникийн баримт бичиг, техникийн баримт бичигт заасан үйл ажиллагааны параметрүүдийг дагаж мөрдөх.

Дууссан төслүүд "NPO GIGAMASH"

Тула мужийн Заря агро аж үйлдвэрийн цогцолборт нэг ээлжиндээ 15 мянган литр сүү үйлдвэрлэх хүчин чадалтай сүүний үйлдвэрийн технологийн тоног төхөөрөмжийг ашиглалтад оруулав. Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж нь 2.5% ба 3.2% тослогийн агууламжтай пастержуулсан ундны сүү (ГОСТ Р 52090-2003), цөцгий, кефир зэрэг байгалийн гаралтай сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.

Хүүхдийн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг зохион бүтээх, үйлдвэрлэх, хүргэх, дибаг хийх ажлыг "Модест" ХК, Барнаул сүүний үйлдвэрт гүйцэтгэсэн. Тоног төхөөрөмжид дараахь суурилуулалт орно. POU-5.0 төрлийн 5000 л/ц хүчин чадалтай, үйлдвэрийн хянагч дээр суурилсан автомат удирдлагатай, параметрүүдийг архивлах, хэлбэржүүлэх чадвартай пастеризаци хөргөх төхөөрөмж...

Нэг ээлжиндээ 400 литрийн багтаамжтай мини-цогцолборыг Саха (Якут) улсын Усть-Янский дүүргийн Депутатский суурин дахь Ахмад хотын нэгдсэн аж ахуйн нэгжид зориулан үйлдвэрлэсэн. Энэхүү мини-цогцолбор нь олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жишээ нь:. исгэсэн сүү kefir ундаа; исгэсэн шатаасан сүү; тараг (үүнд тараг уух); "Адыгей" бяслаг; пастержуулсан ундны сүү; зуслангийн бяслаг; ...

Тула муж дахь Заря агро аж үйлдвэрийн нэгдлийн нэг ээлжинд 15000 литр сүү үйлдвэрлэх хүчин чадалтай сүүний үйлдвэрийн технологийн тоног төхөөрөмж. Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж нь байгалийн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг баталгаажуулдаг:. 2.5% ба 3.2% -ийн өөхний масстай пастержуулсан ундны сүү (ГОСТ R 52090-2003); цөцгий; . 2.5% өөхний масстай kefir (ГОСТ Р...

Саратов мужийн Вольск хотын Плодовое аж ахуйн нэгжийн хувьд GIGAMASH-ийн мэргэжилтнүүд 15 тонн багтаамжтай жимс, хүнсний ногооны шүүсийг ариутгах шугамын ариутгасан савыг шинэчилсэн бөгөөд шинэчлэлт нь сав, хоолойг засах, нэмэлт хавхлагаар тоноглохоос бүрдсэн. сав баглаа боодол, ариутгах зориулалттай ариутгасан бүтээгдэхүүн.Мөн үйлдвэрлэж ариутгасан...

("KonditerSnab", Пенза) 2018 оны хавар Пенза дахь "КондитерСнаб" ХХК кондитерийн үйлдвэр нь VS-500 чихрийн чихмэл, чанамал үйлдвэрлэх хоёр дахь цогцолборыг ашиглалтад оруулав. Эхний цогцолбор 2016 онд үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлсэн. Бэлэн бүтээгдэхүүнээ хаягаар зарна үйлдвэрлэлийн зорилгозэргэлдээх нарийн боовны цех, үүнд...

Тула мужийн "ПростоВаш" ХХК-д өдөрт 7000 литр сүү боловсруулах шугамыг зохион бүтээжээ. Сүү пастеризаци хийх төхөөрөмж, айраг, цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг үйлдвэрлэх цех үйлдвэрлэж, суурилуулан ашиглалтад оруулсан. Ариун цэврийн стандарт, дүрмийн шаардлагыг харгалзан зураг төслийн өмнөх ажлыг гүйцэтгэсэн. Тоног төхөөрөмжийн багцад...

Пенза хотын Боса Нова кондитерийн компанид жимс, сүүний тосонд суурилсан дүүргэгч үйлдвэрлэх цогцолбор үйлдвэрлэсэн. GIGAMASH тоног төхөөрөмжийн ачаар нарийн боовны үйлдвэр нь өөрийгөө өндөр чанартай түүхий эдээр хангаж, зардлыг хянах чадвартай болсон. бэлэн бүтээгдэхүүн, өөрсдийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд зориулж дүүргэгч үйлдвэрлэхэд бие даасан жорыг ашиглан. Энэхүү багцад...

Москва мужийн Литкарино дахь ургамлын тос дээр суурилсан пастержуулсан цөцгий үйлдвэрлэх шугам. Энэ шугам нь хальсан дахь цөцгий, савлагааны хольц бэлтгэх, дулааны боловсруулалт хийх зориулалттай. Үүнд багтаамжтай төхөөрөмж, урсгал солих хавтан, пастеризаци ба хөргөлтийн нэгж POU, Delta хянагч дээр суурилсан автомат, хайрцагт савласан хагас автомат савлагаа орно. Худалдан авах...

Хоногт 15 мянган литр байгалийн сүү үйлдвэрлэх хүчин чадалтай сүү боловсруулах үйлдвэр ашиглалтад орлоо. Тус үйлдвэр нь дараахь нэр төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг: - пастержуулсан ундны сүү, 3.2%, 2.5%; - пастержуулсан ундны цөцгий, 20%, 30%; - цөцгий, 20%, 30%; - айраг сүүтэй кефир ундаа. , 3. 2% - зуслангийн бяслаг, 9%, өөх тос багатай Технологийн процессыг дэмжих шинэ систем нь үйлдвэрийг ялангуяа хэмнэлттэй...

500 литрийн багтаамжтай жижиг бяслагны үйлдвэрийг хувийн бяслагны үйлдвэрийн суурин дээр үйлдвэрлэж суурилуулсан. Одинцово дүүрэг, Москва муж. Мини бяслагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж нь туршилт хийх, жинхэнэ бяслагны амтлагчдын хамгийн зоримог санааг хэрэгжүүлэх олон боломжийг нээж өгдөг.Ми бяслагны үйлдвэрийн тусламжтайгаар зөөлөн болон давсны уусмалд хадгалсан бяслаг үйлдвэрлэх боломжтой. гэх мэт: Адыгей;. Брайнза;. Моал болон...

Зөөлөн бяслаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг Тула мужийн ЗАРЯ компанид үйлдвэрлэсэн.Тоног төхөөрөмжийн иж бүрдэлд: . бяслаг үйлдвэрлэгч нээлттэй төрөл 1250 л сүүний хувьд гаригийн эргэлттэй лир хутга бүхий лир нь холигч төхөөрөмжөөр тоноглогдсон; шар сүүний суваг бүхий зөөврийн троллейбус:. Бяслагыг бүлэг өөрөө шахах тонер;. хэлбэрүүд...

"Агросоюз Любава" ХХК-ийн хувьд үйлдвэрлэлийн компани юм байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнцахилгаан хангамж, УД-5.0 маркийн 5000 л/ц хүчин чадалтай агаар сааруулагч төхөөрөмж үйлдвэрлэсэн. Уг суурилуулалт нь сүүнээс агаар, тэжээл болон бусад гадны амт, үнэрийг зайлуулах зориулалттай. Агааржуулах төхөөрөмжийг ашигласнаар бэлэн сүүн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний хэмжээг үнэн зөв хэмждэг...

Зөөлөн бяслаг, олон төрлийн байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн (пастержуулсан ундны сүү, айраг, тараг, зуслангийн бяслаг) үйлдвэрлэх бүх нийтийн мини-цогцолбор Зөөлөн бяслаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн ажиллах хүчин чадлын хэмжээ ( урт хугацааны пастеризацийн ванн) 100 литр байна.Ээлжид мини-цогцолборын бүтээмж-300 литр хүртэл сүү.Зөөлөн...

Сүүний тосонд суурилсан ломбо үйлдвэрлэх цогцолборыг нарийн боовны үйлдвэрт зориулж үйлдвэрлэсэн. GIGAMASH тоног төхөөрөмжийн ачаар нарийн боовны үйлдвэр нь өөрийгөө өндөр чанартай түүхий эдээр хангаж, өөрийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд зориулж дүүргэлт хийхдээ бие даасан жор ашиглан бэлэн бүтээгдэхүүний өртөгийг хянах боломжтой болсон. Энэ төхөөрөмж нь вакуум холих савтай ...

2014 оны 1-р сарын 23-ны өдөр Рязань мужид өдөрт 60,000 литр байгалийн сүү боловсруулах хүчин чадалтай сүүний үйлдвэрийг дуусгахаар үйлдвэрлэсэн технологийн тоног төхөөрөмжийг NPO GIGAMASH-ийн үйлдвэрлэлийн талбайгаас ачив. 15000 л/ц хүчин чадалтай сүү хүлээн авах, нягтлан бодох бүртгэлийн хоёр нэгж, сүүний пастеризац, хөргөлтийн төхөөрөмж,...

GIGAMASH төхөөрөмж шар айрагны үйлдвэрийн эрүүл ахуйг хангаж байна GIGAMASH компани нь Волгоград мужийн Камышинпищепром шар айрагны үйлдвэр ХК-ийн шугам хоолой, тоног төхөөрөмжийн эрүүл ахуйг өндөр түвшинд байлгах тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэсэн. Тус үйлдвэр 1861 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ тийм ч их биш байгаа нь бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг өндөр түвшинд байлгах боломжийг олгодог. Аж ахуйн нэгжид цаг тухайд нь...

SIS-ALP компани, Армени нь сүү боловсруулах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр эрчимтэй хөгжиж буй үйлдвэр юм. Тус компани нь 2007 оноос хойш сүү боловсруулагчийн зах зээлд үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд техникийн чадавхидаа итгэлтэйгээр шинэчилж, GIGAMASH тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар нэвтэрч байна. шинэ түвшинүйлдвэрлэлийн автоматжуулалт. GIGAMASH компани нь тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэсэн ...

Ленинград мужид хувийн бяслагны үйлдвэрийг тоноглохын тулд зөөлөн ба хагас хатуу бяслаг үйлдвэрлэх бүх нийтийн тоног төхөөрөмжийг үйлдвэрлэсэн. Тоног төхөөрөмжийн иж бүрдэлд: - бяслагны ааруулыг пастеризаци, хөргөх, исгэх, боловсруулахад шаардлагатай бүх зүйлээр тоноглогдсон 200 литрийн багтаамжтай ажлын сав; - бяслагны үр тариа боловсруулах туслах тоног төхөөрөмж ...

МП-250 цөцгийн тос үйлдвэрлэгчийг Молвест сүүний холдинг дээр үйлдвэрлэж суурилуулсан.МП-250 цөцгийн тос үйлдвэрлэгчийн техникийн үзүүлэлт:. геометрийн хэмжээ - 250 л;. өөх тосны агууламжаас хамааран цөцгий дүүргэх хэмжээ - 100 л хүртэл; Газрын тос үйлдвэрлэгчийн хяналтын самбар нь бөмбөрийн эргэлтийн хурдыг тохируулах, эргэлтийн чиглэлийг өөрчлөх (урвуу); Уг загварт кран багтсан...

Новгород муж дахь "Рус" хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн цогцолборт сүү, хальсан савлагааны дулааны боловсруулалт хийх зориулалттай сүүний үйлдвэр ашиглалтад оров. Үйлдвэрийн технологийн шугамд Delta хянагч дээр суурилсан POU-1.5-00 автомат пастеризац, хөргөлтийн төхөөрөмж багтсан. Сүүг автомат дүүргэгч машинаар савлана гялгар уут. Бүтээгдэхүүний хальсан дээрх хадгалах хугацаа нь...

CJSC SHP "Виноградное", Ставрополь муж нь дарсыг пастеризац хийх, хөргөх зориулалттай POU-5.0 брэндийн 5000 л / ц пастеризаци, хөргөх төхөөрөмжийг үйлдвэрлэсэн. Загварын шинэлэг шинж чанарууд 1. Угаалгын уусмалын концентрацийг хянах төхөөрөмжөөр пастеризаторыг орон нутгийн автоматаар угаах. 2. Өндөр даралтын нөлөөг арилгах цахилгаан контакттай даралт хэмжигч. 3. Бүтээгдэхүүний бүтээмж, тунг тооцоолох урсгал хэмжигч. Пастеризаци-хөргөх...

Хүнсний үйлдвэрлэлийг 2010 онтой харьцуулахад жилийн дундаж өсөлт 3,5-5%-иар 1,4 дахин нэмэгдүүлнэ. Төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээ Хөдөө аж ахуйболон тэдгээрийн ихэнх нэр төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь улс орны хүн амыг хүнсний зохистой хэрэглээний стандартын дагуу (зөвшөөрөгдсөн импортыг харгалзан) хоол тэжээлээр хангах боломжийг олгоно.

Стратегийн үндсэн заалтуудыг хэрэгжүүлэхэд бий болгох шаардлагатай шаардлагатай нөхцөлаж үйлдвэрийг техникийн дахин тоноглох, шинэ технологийн бүтцийг бий болгох. Энэ нөхцөлд шинэлэг технологи, орчин үеийн тоног төхөөрөмжийг хөгжүүлэх нь тавьсан зорилгодоо хүрэх зайлшгүй шаардлага болж байна.

Аж үйлдвэрийн хөгжлийн гол чиглэл нь хүнсний үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд хадгалалт, үйлдвэрлэлийн боловсруулалт хийх бүх төрлийн хөдөө аж ахуйн нөөцийг зохистой ашиглах явдал байх ёстой. Энэ асуудлыг шийдвэрлэх нь хөдөө аж ахуйн цогцолборыг хөгжүүлэх талаар засгийн газраас баталсан үндсэн баримт бичигт гол байр суурийг эзэлдэг. Хүн амыг аюулгүй, өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнээр тогтвортой хангах, хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн өрсөлдөх чадвараас ихээхэн шалтгаална. болон ДХБ.

IN орчин үеийн эдийн засагАж үйлдвэрийн салбаруудын инновацийн хөгжлийг хурдасгахын тулд үндэсний үйлдвэрлэгчдийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд бизнес, шинжлэх ухаан, төрийн харилцан үйлчлэлийг зохион байгуулах янз бүрийн зарчмуудыг баримталдаг. Аж үйлдвэржсэн орнуудад төр, хувийн хэвшлийн түншлэлийн зарчимд тулгуурлан өргөн дэлгэрсэн хэлбэрүүдийн нэг нь янз бүрийн салбаруудын судалгаа, хөгжлийн салбартай уялдаа холбоог нэмэгдүүлэх, харилцан үйлчлэлийг идэвхжүүлэх үр дүнтэй хэрэгсэл болох технологийн платформыг хөгжүүлэх явдал юм. бизнесийн төлөөлөгчдийг инновацийг хөгжүүлэхэд хөрөнгө оруулах нэмэлт урамшуулал.

Москвагийн боловсруулсан "Өрсөлдөх чадвартай хүнсний бүтээгдэхүүн: ДХБ-ын нөхцөлд 2013-2030 он хүртэл хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, боловсруулах технологи" (Хадгалалт, боловсруулалт - 2030) технологийн платформ. улсын их сургуульК.П.Разумовскийн нэрэмжит технологи, менежментийг Хадгалах, шилжүүлэх хэлтэстэй хамт

ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний талаархи ажил нь эдгээр тэргүүлэх зорилтуудыг яг таг шийдвэрлэхэд чиглэгддэг.

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах орчин үеийн технологийг хөгжүүлэх, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд хүргэх орчин үеийн дэд бүтэц, ложистикийг бий болгох, үндэсний чанарын хяналтын тогтолцоог хөгжүүлэх үндсэн дээр технологийн платформын хөтөлбөрүүдийг хэрэгжүүлэх болно. түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний ул мөрийг тогтоох чадвар - энэ бол дэлхийн хөдөө аж ахуйн хүнсний зах зээлээс ирж буй аюул занал, сорилт өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд Орос улс ашиглах ёстой стратегийн нөөц юм.

Өнөөдөр Орос дотоодын зах зээлээ алдаж байна гадаадын компаниудХАА-н тодорхой төрлийн түүхий эд дутагдсанаас биш хэд хэдэн албан тушаал дээр. Манай технологи нь түүхий эд боловсруулах гүн, эрчим хүчний зардал, дэд бүтцийн хөгжил, эцсийн бүтээгдэхүүн түгээх ложистикийн хувьд ихэвчлэн өрсөлдөгчдөөсөө доогуур байдаг нь баримт юм.

Эдгээр хүчин зүйлүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээ, чанар, нэр төрөл, үнэд сөргөөр нөлөөлдөг. Хаана үнийн хүрээЭкспортлогч орнуудын протекционист арга хэмжээг харгалзан импортын бараа бүтээгдэхүүн нь дотоодын хүнсний зах зээлд Оросын үйлдвэрлэгчдээс өрсөлдөх давуу талыг олгодог.

Хадгалалт, түгээлтийн шинэлэг систем, үйлдвэрийн боловсруулалтын технологи болон орчин үеийн үзэл бодолТехнологийн платформын хөтөлбөрт багтсан тоног төхөөрөмж нь хөдөө аж ахуйн түүхий эдийг үйлдвэрийн аргаар боловсруулж, хамгийн дээд хэмжээнд хүрэх боломжийг олгоно. эдийн засгийн үр нөлөө. Үүний ачаар бид Оросын үйлдвэрлэгчдийн хувьд тус улсын хөдөө аж ахуй, хүнсний зах зээлд давамгайлах байр суурийг баталгаажуулж чадна.

Нийгмийн ач холбогдол бүхий хүнсний бүтээгдэхүүн (гурил, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, өөх тос, тос, жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн) үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдийг өндөр ашиг орлоготой бүс рүү шилжүүлснээр өргөжсөн зарчмаар ажиллах эдийн засгийн урьдчилсан нөхцөл бүрдэнэ. нөхөн үржихүй. Мөн энэ нь эдийн засгийг төрөлжүүлэх, өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх зайлшгүй нөхцөл юм.

Технологийн платформыг хөгжүүлэх зорилго нь хэд хэдэн шалтгаантай холбоотой юм.

Нэгдүгээрт, одоогийн байдлаар ОХУ-д түүхий эд, хүнсний үйлдвэрлэлийн хэмжээ хангахад хангалтгүй байна дотоод хэрэгцээ, энэ нь биднийг дутагдаж байгаа нөөцийг их хэмжээгээр импортлоход хүргэж, улмаар импортын хараат байдал нэмэгддэг. 2011 онд хүнсний бүтээгдэхүүний импорт 42 тэрбум ам.долларт хүрсэн. Импортын бүтцэд бүтээгдэхүүний дийлэнх хувийг мах, сүүний үйлдвэр эзэлдэг. IN үнэ цэнийн хувьдЭнэ нь 9.8 тэрбум доллар (нийт импортын 25%) болсон байна. Урьдчилсан дүнгээр 2012 онд импорт 50 тэрбум ам.доллар давсан байна.

Хоёр дахь чухал хүчин зүйл бол импортын хэмжээ өндөр байгаа нөхцөлд манай улс түүхий эд, эцсийн бүтээгдэхүүн хадгалах орчин үеийн систем байхгүйгээс үйлдвэрлэсэн хөдөө аж ахуй, хүнсний нөөцөө алдаж байгаа явдал юм. Одоогийн байдлаар ОХУ-д дор хаяж 180 сая тонн хоол хүнс хадгалах шаардлагатай байгаа бөгөөд үүний 90 гаруй сая тонн нь хиймэл хүйтнийг ашиглаж байгаа бөгөөд үүний тал хувийг хүйтнээр боловсруулдаг.

Нутаг дэвсгэрийн байршлыг харгалзан орчин үеийн хадгалах систем дутмаг байгаа нь түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүнийг "талбайгаас лангуу руу" шилжүүлэхэд ихээхэн алдагдалд хүргэдэг. Мэргэжилтнүүдийн шинжээчдийн тооцоолсноор үнийн дүнгийн хувьд алдагдлыг 84-90 тэрбум рубль гэж тооцдог. (Хүснэгт 1).

Хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн цар хүрээ нь улс орны оршин тогтнох, бүрэн эрхт байдлыг хангах гол хүчин зүйл болох нь түүнийг цаг тухайд нь хамгийн бага алдагдалтай боловсруулах орчин үеийн технологи, тоног төхөөрөмжийг бий болгохыг шаарддаг. Өнөөдөр боловсруулсан түүхий эдийн жилийн хэмжээ 100 сая тонн, 2020 он гэхэд 130 сая тонн давах болно (Хүснэгт 2).

Аж үйлдвэрийн олон аж ахуйн нэгжид хуучирсан технологи, тоног төхөөрөмжийг ашиглах нь их хэмжээний хоёрдогч нөөцийг бий болгож, эдийн засгийн эргэлтэд ордоггүй бөгөөд байгаль орчинд урсдаг бөгөөд энэ нь тухайн аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаа явуулж буй бүс нутгийн экологийг алдагдуулж байна (Хүснэгт 3). Олж авсан хоёрдогч нөөцийн жилийн хэмжээ 30 сая тонноос давж байна.

Орос улс ДХБ-д элсэх, Евразийн эдийн засгийн орон зай үүсэхтэй холбоотой гадаад орчны үндсэн өөрчлөлтүүд нь хөдөө аж ахуйн хүнсний зах зээлийн үйл ажиллагаа, Оросын хүнсний үйлдвэрлэгчид, ялангуяа нийгмийн ач холбогдолтой үйлдвэрүүдэд өрсөлдөхүйц бусад нөхцлийг бүрдүүлэх цоо шинэ нөхцөлийг бүрдүүлж байна. бараа.

угаасан хүнсний бүтээгдэхүүн. Технологийн төгс бус байдал, олон аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжийн хуучирсан төрлийн тоног төхөөрөмж, бараа бүтээгдэхүүн түгээх дэд бүтэц хөгжөөгүй зэрэг нь аж үйлдвэрийн эдийн засгийн өсөлтөд саад болно. Үүний үр дүнд үндэсний хүнсний зах зээлийг үндэстэн дамнасан корпорациудтай хийх тэмцэл эрчимжинэ (Зураг 1).

Улс орны хүнсний аюулгүй байдлыг тодорхойлдог хүнсний зах зээлийн чухал сегментүүдэд давамгайлах байр суурийг хадгалах нь аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн баазын технологийн шинэчлэл, зохион байгуулалт, үйлдвэрлэлийн менежментийн шинэ хэлбэрүүд юм. онд үйлдвэрт технологийн шинэ бүтцийг бий болгох шинэлэг суурьтүүхий эдийг иж бүрэн, хаягдалгүй боловсруулах, байгаль орчныг хамгаалах асуудлыг шийдвэрлэх боломжийг олгоно.

Технологийн платформыг боловсруулахдаа платформын хөтөлбөрийн үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай нийгэм, эдийн засаг, институцийн нөхцлийг бүрдүүлэх үндсэн баримт бичгүүдийг ашигласан.

Технологийн платформыг бий болгох гол зорилго:

Өрсөлдөх чадвартай, эрчим хүч, нөөц хэмнэлттэй, байгаль орчинд ээлтэй, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, боловсруулах технологийг бий болгох, хэрэгжүүлэх зорилгоор аж үйлдвэрийн хөгжлийн шинэлэг загварт шилжих бизнес, боловсрол, шинжлэх ухаан, төр засаг, салбарын үйлдвэрчний эвлэл, холбоодын хүчин чармайлтыг нэгтгэх. ДХБ-ын орчин.

Технологийн платформоор шийдсэн гол асуудлууд:

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, боловсруулах орчин үеийн тогтолцоо, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд хүргэх дэд бүтэц, ложистикийг бий болгох;

Үйлдвэрлэлийг шинэчлэх, үндэсний үйлдвэрлэгчдийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх шинэлэг технологи, эрчим хүч хэмнэх тоног төхөөрөмжийг хөгжүүлэх;

Хөдөө аж ахуйн түүхий эдийн аюулгүй байдал, чанарыг хангах, хүнсний бүтээгдэхүүн;

зохистой хэрэглээний хэв маягийг хангасан байгаль орчинд ээлтэй шинэ үеийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх;

Судалгаа, хөгжлийг дэмжих, шинжлэх ухаан, техникийн үйл ажиллагааг дэмжих,

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн эрх зүйн зохицуулалтыг боловсронгуй болгох.

Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний жилийн алдагдал

Хэрэглэгч рүү очих зам дээрх 1-р хүснэгт

Түүхий эд хадгалах төрөл Жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ, сая тонн Биет алдагдал, худалдан авалтын % Эдийн засгийн алдагдал, тэрбум рубль

Цагийн ажил, үр тариа хадгалах, шилжүүлэн ачих 90.0-93.0-аас 10 24.0-26.0

Тосон үрийн хагас цагийн боловсруулалт, хадгалалт, тээвэрлэлт 8.0-9.0 - 6.0 6.0-6.5

Чихрийн манжингийн хагас цагийн боловсруулалт, хадгалалт, тээвэрлэлт 28.0-35.0-аас 11.0 5.0-7.0

Мал нядалгаа, махны анхан шатны боловсруулалт, хадгалалт 6.0-6.5-аас 8.0 24.0-25.0

Сүүний анхан шатны боловсруулалт, хадгалалт 31.0-32.0-аас 4.0 9.5-11.0

Хүнсний ногоо 12.5-13.0 - 30.0 4.0-5.5

Жимс жимсгэнэ 4.5-5.0 - 35.0 4.5-5.5

Төмс 27.0-28.0 - 30.0 4.5-5.0

хүснэгт 2

ОХУ-ын хүнсний аюулгүй байдлын шалгуурыг хангахад шаардагдах хөдөө аж ахуйн түүхий эдийн жилийн хэмжээ (үйлдвэрлэлийн боловсруулалт), сая тонн

Хөдөө аж ахуйн түүхий эд 2011 2020

Энэ нийтлэлийг үргэлжлүүлэн уншихын тулд та бүрэн текстийг худалдаж авах ёстой. Нийтлэлийг форматаар илгээдэг

ИВАНОВА ВАЛЕНТИНА НИКОЛАЕВНА, СЕРЁГИН СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ - 2014 он

ОРОС УЛСЫН ХҮНСНИЙ ҮЙЛДВЭРИЙН ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН СУУРИЙН НУТГИЙН БАЙРШИЛЫН ЗАРЧИМ, ОНЦЛОГ

КАШИРИНА ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА, КОЛОНЧИН КИРИЛЛ ВИКТОРОВИЧ, СЕРЕГИН СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ - 2012 он.

ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэл жил бүр тогтвортой өсч байна. Өндөр манлайлагч хэвээр үлдэх өрсөлдөөнт зах зээл, компаниуд олон сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийж, шинэ тоног төхөөрөмж худалдан авч, хүрээгээ өргөжүүлж байна. Гэсэн хэдий ч хүнсний үйлдвэрлэлийг ашигтай, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой байлгах хямд арга замууд бас бий.

Оросын Трапеза компани олон жилийн турш хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн зах зээлд тэргүүлэгч байсаар ирсэн. Шинэ тоног төхөөрөмж бүтээсний ачаар тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчдийн тоонд үлдэх боломжтой: Russian Meal нь хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн салбарт шинэ бүтээгдэхүүнийг зах зээлд тогтмол гаргаж ирдэг.

Жишээлбэл, өнгөрсөн онд тус компани хэд хэдэн машин үйлдвэрлэсэн - Курабье жигнэмэг гэх мэт эмзэг бүтээгдэхүүнийг савлах зориулалттай налуу өнцгийг тохируулах боломжтой орчин үеийн сав баглаа боодлын машин Sbi-260-Sf, бүх нийтийн савлагааны машин RT-UM-36, орчин үеийн шураг түгээгч, хүнсний ногооны нягтруулагч гэх мэт.

Технологийн манлайлал нь үйлчлүүлэгч бүрт хувь хүн хандах замаар хадгалагддаг. Үйлчлүүлэгчид үйлдвэрлэлийн онцлогийг харгалзан бүрэн автомат шугамыг захиалж болно. Энэ нь компанийн боловсон хүчний зардлыг эрс багасгадаг. Жишээлбэл, 6-р сард Оросын Трапеза холдинг паалантай чихэр савлах өндөр хурдны шугамыг гаргасан. Инженерүүд бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн шугамаас шууд тэжээх механизмыг боловсруулах ёстой байв. Үүний үр дүнд Russian Meal нь хэрэглэгчдэд тасралтгүй автоматжуулсан үйлдвэрлэл, сав баглаа боодлын процессыг хангасан.

Компани эдгээр бүтээн байгуулалтаар зогсохгүй. Тиймээс 5-р сард Оросын Трапеза компанийн инженерүүд хатаагч, уутыг тараах дүүргэлт, савлагааны шинэ шугам бий болгох төслийг эхлүүлсэн. Мөн намар гэхэд тус компани RT-TS350S задгай бүтээгдэхүүнд зориулсан шинэ холигч гаргана.

"Оросын хоол" -ын бүтээн байгуулалтын нэг онцлог шинж чанар нь хүнсний үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэлийн үйл явцыг сайжруулах, хялбаршуулах, бүрэн буюу хэсэгчлэн автоматжуулахад чиглэгддэг. Эдгээр бүтээн байгуулалтын нэг нь төрөлжсөн програм хангамж"Жор менежер" Оросын аж ахуйн нэгжүүд системийн үр нөлөөг аль хэдийн үнэлдэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах боломжийг олгодог.

Үр ашгийн нууц - "Жор менежер"

Үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал нь аливаа амжилттай аж ахуйн нэгжийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв өнөөдөр худалдан авагч чанартай бүтээгдэхүүн авч, маргааш муудсан бүтээгдэхүүн хүлээн авбал энэ нь үйлдвэрлэгчийн эсрэг ажиллах нь дамжиггүй. Recipe Manager систем нь чанарын тогтвортой байдлыг хангадаг. Нэмж дурдахад, энэ нь ажиллахад хялбар, ойлгомжтой интерфейс, тодорхой үйлдлийн алгоритм зэргээс шалтгаалан үйлдвэрлэлийн процессыг оновчтой болгодог.
"Жор менежер" нь жижиг, дунд болон тохиромжтой том бизнес, үйлдвэрлэлийн чиглэлээр мэргэшсэн гурилан бүтээгдэхүүнболон бусад хүнсний бүтээгдэхүүн.

Системийн давуу тал нь Оросын Трапеза компанийн олон бүтээн байгуулалтын нэгэн адил үүнийг тоног төхөөрөмж, аж ахуйн нэгжийн төлөвлөлтийн системтэй нэгтгэх боломжтой юм. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүний тооцоолол, жорыг дагаж мөрдсөний үр дүнд үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг алдагдуулахгүйгээр хэмнэж чаддаг.
“Жор менежер” нь хүнсний үйлдвэрлэлд зуурсан гурил зуурах үйл явцыг оновчтой болгох зорилгоор бүтээгдсэн ухаалаг систем юм.

"Оросын хоол"-ийн бүтээн байгуулалт нь зуурмаг холих машинд ачих бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх ажлыг хэсэгчлэн автоматжуулж, бүтэцтэй болгосон. Өөрөөр хэлбэл, дэлгэц дээр алхам алхмаар гарч ирнэ: өгөгдсөн жорын дагуу ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг, ямар тоо хэмжээ, дарааллаар нь туршилтын үйлдвэрлэгч рүү ачаалах ёстой.

"Жор менежер"-ийн алгоритм нь дараах байдалтай байна.

Эхний шатанд технологич бүрдүүлдэг үйлдвэрлэлийн даалгаваржор хэлбэрээр. Даалгавар нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа, жин гэх мэтийг зааж өгдөг. Энэ даалгавар нь хяналтын системд ачаалагдсан.

Хоёр дахь шатанд операторын самбар нь ээлжийн үеэр үйлдвэрлэх шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харуулдаг. Туршилтын хүн жагсаалтаас хүссэн бүтээгдэхүүнээ сонгож, сонгосон бүтээгдэхүүний жорыг дэлгэцэн дээр харуулах бөгөөд үүний дараа мэргэжилтэн жорын дагуу бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өгөгдсөн дарааллаар тунг хийж эхэлдэг.

Дэлгэц нь жорын бүрэлдэхүүн хэсэг болон түүний жинг байнга харуулдаг. Шалгагч өөрийгөө жинлэнэ зөв бүтээгдэхүүнхяналтын системд холбогдсон жинлүүр дээр . Жингээ баталгаажуулсны дараа бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил зуурах машинд ачиж, зуурмаг үйлдвэрлэгч нь жорын дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг рүү шилждэг. Дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг жинлэх нь зөвхөн өмнөх хэсгийн тогтоосон массыг баталгаажуулсан тохиолдолд л боломжтой юм.

Энэхүү систем нь үндсэн бөөнөөр болон шингэний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тунг автоматаар хийх боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд "жор менежер" систем холбогдсон байна одоо байгаа системүүдГурил болон шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тунг тохируулах үед оператор нь түүхий эдийг автоматаар тунгаар тохируулах командыг өгч, дараа нь систем дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг рүү шилждэг. Оросын Трапецад тэмдэглэснээр энэхүү хөгжил нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой байлгаж, хүнсний үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжийн үр ашгийг эрс нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв өмнө нь зуурсан гурил үйлдвэрлэгч нь цаасан дээр эсвэл бүр санах ойноос бичсэн жороор удирддаг байсан бөгөөд энэ нь багцад алдаа гаргахад хүргэдэг байсан бол одоо алдаа гарах магадлал багассан. Тус хэлтсийн ахлах дизайнер инженер Михаил Поперечный хэлэхдээ электрон системүүд"Оросын хоол"-ыг хянах, бүтээгдэхүүний жинг буруу хэмжих, аль нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг мартах эсвэл хоёр удаа тавих - энэ нь цаашид ажиллахгүй, технологич системд бүрэн найдаж болно. Хөтөлбөрийн тав тухтай байдал нь технологич нь технологийн үйл ажиллагааны явц, туршилтын хөтчийн түүхийг ямар ч үед харж, түүхий эд материалын хэрэглээний талаархи мэдээллийг авах боломжтойд оршдог.

“Хөтөлбөр нь жор дээр байгаа бол бүрэлдэхүүн хэсгийг алгасаж болохгүй, харьцангуйгаар давсны тухай мартаж болохгүй, эсвэл буруу жинлэхийг зөвшөөрдөггүй. Үүний үр дүнд багц бүрийн чанар, тогтвортой байдал нэмэгддэг "гэж мэргэжилтэн тэмдэглэв. "Жор менежер"-ийн шинэлэг зүйл бол боломж юм бүрэн интеграцчилалүйлдвэрлэлийн төлөвлөлт, аж ахуйн нэгж дэх түүхий эдийн хөдөлгөөнийг бүртгэх системтэй.

"Хариуцлагатай технологич нь борлуулалтын хэлтэс эсвэл өөр эх сурвалжаас хүлээн авсан үйлдвэрлэлийн хүсэлтийг үндэслэн цөөн хэдэн товчлуур дээр дарж туршилтын операторуудад ээлжийн даалгавар өгдөг. Энэ тохиолдолд жорыг нэг 1С мэдээллийн баазаас эсвэл өөр эх сурвалжаас авдаг бөгөөд багцуудыг тоног төхөөрөмжийн хүчин чадал (хүчин чадал) дээр үндэслэн шаардлагатай тоо хэмжээнд автоматаар хуваадаг" гэж Михаил Поперечный тайлбарлав.

Тиймээс үйлдвэрлэлийн салбарт Оросын хоолны ухаалаг шийдлүүд нь аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааг оновчтой болгох боломжийг олгодог. Оросын компаниуд энэ хөгжлийг шууд үнэлэв. Жишээлбэл, Тюмень кондитерийн компани Biscuit Dvor нь аж ахуйн нэгжийг шинэчлэх, гар хөдөлмөрийг багасгах шаардлагатай байв. Асуудлыг шийдэхийн тулд тус компани Оросын Трапеза руу хандсан. РТ-ийн мэргэжилтнүүд 3 тоннын түүхий эд хадгалах сав бүхий гурилыг шигших, тээвэрлэх, тунг хийх системийг суурилуулжээ. Гэхдээ гол онцлог нь "жор менежер" програм хангамжийн модуль бүхий хяналтын системийг нэвтрүүлсэн явдал байв. Тэрээр нарийн боовны үйлдвэрлэлийн зардлыг эрс бууруулсан. "Хөдөлмөрийн бүтээмж, технологийн сахилга бат нэмэгдэж, боловсон хүчний хяналт илүү хялбар болсон" гэж Поперечный хэлэв.

Жигнэмэгийн талбайд суурилуулсан тоног төхөөрөмж нь гурил шигших, тээвэрлэх, тунг тохируулах, усны тунг автоматжуулах, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гараар нэмэх үйл явцыг автоматжуулсан. "Жор менежер" удирдлагын систем нь жорыг чанд дагаж мөрдөхийг компанид баталгаажуулсан. Одоо "Biscuit Yard" компани бялуу, нарийн боовныхоо чанарт итгэлтэй байна.

Нарийн төвөгтэй арга

Оросын Трапецын автомат шугамууд болон компанийн инженерүүдийн бусад бүтээн байгуулалтууд нь хүнсний үйлдвэрлэлийн ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Хүнсний бизнес эрхлэгчид мөнгө хэмнэдэг хөдөлмөрийн нөөц, цаг хугацаа, мөнгө, Russian Meal-тай хамтран ажиллах. Компанийн найдвартай байдлыг холдинг олон жилийн турш хамтран ажиллаж ирсэн түншүүд баталж байна - Орос, гадаадын олон алдартай үйлдвэрлэлийн байгууламжууд RT төхөөрөмж дээр үр дүнтэй ажилладаг.

"Оросын Трапеза" нь хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн салбарт ололт амжилтаараа алдартай. Хэрэгжилт бие даасан төслүүдКомпанид аж ахуйн нэгжүүдэд өндөр технологийн шийдлүүдийг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог: эдгээр нь автомат шугам, "ухаалаг" хяналтын системүүд юм. "Rus Meal"-тай хамтран ажиллах нь хүнсний үйлдвэрлэлийг амжилттай явуулах түлхүүр юм.

Наталья Вершинина, ялангуяа сайтын хувьд

RUSSIAN TREAT ХХК
199178, Санкт-Петербург, Малый проспект В.О., 57-р байр. 3
Имэйл: [имэйлээр хамгаалагдсан]
https://r-t.ru

V. Аж үйлдвэрийн зорилтот хөтөлбөрүүд болон асуудлыг шийдвэрлэхэд чиглэсэн цогц арга хэмжээ

Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарыг хөгжүүлэх үр ашгийг нэмэгдүүлэхийн тулд салбарын хөтөлбөрүүдийг боловсруулж батлуулах нь зүйтэй болж байна.

Манжингийн чихрийн дэд цогцолборын үр ашгийг нэмэгдүүлэх, чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх хэмжээний үзүүлэлтийг бий болгох Төрийн хөтөлбөр 2008-2012 онд ОХУ-ын 2010-2012 онуудад манжингийн чихрийн дэд цогцолборыг хөгжүүлэх салбарын зорилтот хөтөлбөр хэрэгжиж байна.

Мал аж ахуйн үйлдвэрлэлийн өсөлт, орчин үеийн мал нядалгааны байгууламж дутмаг байгаа нь малын анхан шатны боловсруулалтыг 2010-2012 онд хөгжүүлэх салбарын хөтөлбөрийг боловсруулж батлуулах шаардлагатай болсон.

Бяслаг, цөцгийн тосны хэрэглээг нэмэгдүүлэх, үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, импортыг бууруулах зорилгоор ОХУ-д 2011-2013 онд цөцгийн тос, бяслаг үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх салбарын зорилтот хөтөлбөрийг баталсан. Хөтөлбөрийн стратегийн зорилго нь цөцгийн тос, бяслаг үйлдвэрлэх шинэ технологийн бүтцийг орчин үеийн сорилт, дэлхийн зах зээлээс ирж буй аюул заналыг харгалзан өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхэд инновацийн үндсэн дээр бий болгох явдал юм.

Нийгмийн тогтвортой байдлыг хангах, дэмжих нийгмийн хамгаалалянз бүрийн ангиллын иргэд хүнсний үйлдвэрлэлийн эдийн засгийн өсөлтийг өдөөж, хүнсний зах зээлд дотоодын эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлэх нөхцөлийг бүрдүүлнэ.

Хөдөө аж ахуйн томоохон аж ахуйн нэгжүүдийн хүрээнд аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхийн зэрэгцээ тэд хүлээн авсан Цаашдын хөгжилшинэ зохион байгуулалтын хэлбэрүүд. Эдгээр нь голчлон байрладаг жижиг үйлдвэрүүд юм жижиг хотуудхөдөө аж ахуйн түүхий эд, зэрлэг ургамлын нөөц бололцоонд түшиглэн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн боловсруулах өргөн хүрээний үйл ажиллагаа эрхэлдэг хөдөөгийн суурин газрууд. Эдгээр салбарууд шийдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нийгмийн асуудлууд- ажлын байрыг нэмэгдүүлэх, шинэ ажлын байр бий болгох, эдгээр бүс нутгийн иргэдийн амьдралын чанарыг сайжруулах, түүнчлэн хүн амын янз бүрийн давхаргад хүртээмжтэй, боломжийн үнээр бүтээгдэхүүнийг тогтвортой нийлүүлэх асуудлыг шийдвэрлэх.

Жижиг бизнесүүд гурил нунтаглах, нарийн боовны үйлдвэр, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, загасны консерв үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жижиг аж ахуйн нэгжийн гурилын үйлдвэрлэлийн хэмжээ 30 хүртэл хувь, гурилан бүтээгдэхүүн 20 гаруй хувь, лаазалсан мөөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ 45-50 хүртэл хувийг эзэлж байна.

системд хүн амыг татан оролцуулах хэрэглэгчийн хамтын ажиллагаа 2020 он гэхэд жижиг аж ахуйн нэгжүүдийн лаазалсан мөөг, жимс, жимсгэний үйлдвэрлэлийн эзлэх хувийг 60 хувь, гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг 35 хувь хүртэл нэмэгдүүлэх боломжийг олгоно. Гурилын чанарт тавигдах шаардлага нэмэгдэж байгаа нөхцөлд жижиг аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэлийн эзлэх хувь 20 хувь хүртэл буурна.

Үндэсний инновацийг дэмжих тогтолцоог бүрдүүлэх ба технологийн хөгжилШинжлэх ухаан, техникийн дэвшилтэт хөгжлийг ашиглан үйлдвэрлэлийг өргөн цар хүрээтэй технологийн шинэчлэлд үндэслэн эдийн засгийг хөгжлийн шинэлэг замд шилжүүлэх, Оросын хүнсний үйлдвэрлэгчдийн өрсөлдөх давуу талыг бүрэн хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх болно. улс орны хүнсний аюулгүй байдал.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн инновацийн хөгжлийн векторыг бэхжүүлэхийн тулд технологийн платформ ашиглан шинэ механизм ашиглахаар төлөвлөж байна. Бизнес, засгийн газар, шинжлэх ухааны хүчин чармайлтыг нэгтгэсэн технологийн платформ нь хүнсний аюулгүй байдал, шинэ технологи, биотехнологи, шинэ үеийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж, тэр дундаа хүнсний бүтээгдэхүүнээр баяжуулсан тоног төхөөрөмжийг нэвтрүүлэх замаар хүн амын эрүүл хооллолтын асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. эрдэс ба шим тэжээл, бүтээгдэхүүн функциональ зорилго, тусгай эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн. Хүнс, боловсруулах үйлдвэрүүдийн хог хаягдлыг эрчим хүчний нөөц үйлдвэрлэхэд ашиглахаар төлөвлөж байгаа нь үйлдвэрлэлийн үр ашгийг нэмэгдүүлж, бууруулна хортой нөлөөаж ахуйн нэгжүүд байгаль орчны .

2020 он гэхэд хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагууд байрладаг бүс нутагт байгаль орчинд үзүүлэх хүний ​​үйл ажиллагааны ачааллыг бууруулах асуудлыг шийдвэрлэх ёстой.

Зорилгодоо хүрэх нь зохион байгуулалт, техникийн асуудлыг шийдвэрлэхэд үндэслэсэн байх ёстой.

Зохион байгуулалтын ажилд дараахь зүйлс орно.

хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагуудад байгаль орчны хяналтын тогтолцоог бүрдүүлэх, мэдээллийг тайлагнах;

хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагуудад байгаль орчны менежментийн хэрэгжилт;

технологийн тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын явцад ялгарах бохирдуулагч бодисын тооллого.

Техникийн сорилтод дараахь зүйлс орно.

хөдөө аж ахуйн гаралтай түүхий эдийг иж бүрэн боловсруулах, байгаль орчинд үзүүлэх хүний ​​үйл ажиллагааны нөлөөллийг бууруулах орчин үеийн эрчим хүч хэмнэсэн шийдэл, тоног төхөөрөмжийг ашиглан технологи нэвтрүүлэх;

Усны үйлдвэрлэлд хамгийн их өгөөжтэй усыг дахин боловсруулах цоо шинэ схемүүдийг нэвтрүүлэх.

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийг хөгжүүлэхэд чиглэсэн хөрөнгө оруулалтын төслүүд нь 2013-2020 оны улсын хөтөлбөрийн чиглэлтэй нягт уялдаатай бөгөөд био үйлдвэр, био нөөц, биоэнергитэй холбоотой төслүүдийн технологийн платформуудын үйл ажиллагааны чиглэлийг харгалзан үздэг.

Гурил, үр тарианы үйлдвэр

Үр тарианы үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх арга хэмжээг хэрэгжүүлэх нь үр тарианы боловсруулалтын хэмжээг нэмэгдүүлэх, эцсийн бүтээгдэхүүний экспортын чадавхийг нэмэгдүүлэхтэй холбоотой юм.

Гурил, үр тарианы үйлдвэрийн байгууллагууд 2010 онд 9823 мянган тонн гурил, 1235 мянган тонн үр тариа үйлдвэрлэсэн нь улсын хүн ам болон холбогдох үйлдвэрүүдийн хэрэгцээг бүрэн хангаж, энэ төрлийн бүтээгдэхүүний улсын аюулгүй байдлын үзүүлэлтийг хангасан байна. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд шийдвэрлэх шаардлагатай олон асуудал бий.

Одоо үйл ажиллагаа явуулж байгаа тээрэм, үр тарианы үйлдвэрүүдийн техник тоног төхөөрөмж доогуур түвшинд байна. Улсын хэмжээнд жилд 7 сая тонн гурил үйлдвэрлэх хүчин чадалтай 112 тээрэм (хувьсгалын өмнө баригдсан тээрэм), 1917-1945 он хүртэл хоёр сая тонн гурил үйлдвэрлэх хүчин чадалтай 33 тээрэм, үлдсэн тээрэм 1945-1980 онд 8.2 сая тонн гурил үйлдвэрлэх хүчин чадалтай.

Үр тарианы үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын 30 хувь нь 1917 оноос хойш ажиллаж байгаа бөгөөд 14 орчим хувь нь дайны өмнөх үеийн байгууламжууд юм. Одоо байгаа үйлдвэрүүдийн тал хувь нь өнгөрсөн зууны 80-аад оноос өмнө ашиглалтад орсон.

Иймд тээрэм, үр тарианы үйлдвэрүүдийн 50 орчим хувь нь 30-40 жил үйл ажиллагаа явуулж байгаа бөгөөд техникийн тоног төхөөрөмж нь хоцрогдсон, төгс бус техник, технологи ашигладаг, эрчим хүч их шаарддаг, автоматжуулаагүй байгаа нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжгүй байна. өндөр чанарын үзүүлэлтүүд.

үр тарианы гүн боловсруулалтыг хангах эрчим хүч хэмнэх технологийг нэвтрүүлэх, үр тарианы түүхий эдийн нэгжээс эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг нэмэгдүүлэх;

гурил, үр тарианы үйлдвэрлэлийг оновчтой болгох, нэр төрлийг өргөтгөх, чанарыг сайжруулах, дотоодын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх замаар үр тарианд суурилсан бүтээгдэхүүний импортыг бууруулах;

үр тарианы үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг дахин боловсруулж, тэжээлийн бүтээгдэхүүн, эмийн үйлдвэрийн түүхий эд үйлдвэрлэх шинэ технологийг нэвтрүүлэх.

Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд дараахь үндсэн ажлуудыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна.

дээд зэргийн болон нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг витамин, эрдэс нэмэлтээр баяжуулах шугамыг 200 тээрэмдэх үйлдвэрт нэвтрүүлэх;

350 тээрэмд орчин үеийн технологийн тоног төхөөрөмжийг нэвтрүүлж, үр тариаг нунтаглахад бэлтгэх ажлыг сайжруулж, улмаар үр тариа боловсруулах эрчим хүчний зардлыг 30 хувиар бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг 2 хувиар нэмэгдүүлэх;

бэлэн бүтээгдэхүүн эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх 38 шугамын үр тарианы үйлдвэрүүдэд нэвтрүүлэх;

үр тарианы үйлдвэрлэлийн хаягдал болсон хальсыг мал аж ахуйн хэрэгцээнд зориулан боловсруулах 22 шугам барих.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийг хэрэгжүүлэхэд дараахь зүйлийг тусгасан болно.

Белгород, Воронеж, Липецк, Москва, Тверь, Ленинград, Волгоград мужууд болон Краснодарын хязгаарт байрлах 96 тээрэмд дээд зэргийн болон нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг витамин, эрдэс нэмэлтээр баяжуулах шугам, баяжуулсан гурилын үйлдвэрлэлийг 1 саяд хүргэх 2016 он гэхэд .тонн;

118 тээрэмд орчин үеийн тоног төхөөрөмж нэвтрүүлж, үр тариаг нунтаглахад бэлтгэх технологийг ашиглах, үүний үр дүнд үр тариа боловсруулах эрчим хүчний зардлыг 30 хувиар бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг 2 хувиар нэмэгдүүлэх;

Белгород, Воронеж, Курск, Тула, Ростов мужууд, Бүгд Найрамдах Башкортостан, Бүгд Найрамдах Татарстан улсын үр тарианы үйлдвэрүүдэд урьдчилан хоол хийх, хэт улаан туяаны дулааны боловсруулалтанд суурилсан бэлэн эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх 18 шугамыг нэвтрүүлэх. , шахмал, түүнчлэн 44 фотоэлектрон тусгаарлагч, 44 экструдер;

одоо байгаа үйлдвэрүүдэд үр тарианы үйлдвэрлэлийн хаягдлыг боловсруулах 10 шугамыг ашиглалтад оруулах (худсыг) малын тэжээл үйлдвэрлэх (тус бүр нь 30.5 мянган тонн).

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 8453 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 5072 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө- 3381 сая рубль.

Гурил нунтаглах үйлдвэрийг шинэчилснээр үр тарианы боловсруулалтын түвшинг нэмэгдүүлэх, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх, хоёрдогч нөөцийг эдийн засгийн эргэлтэд оруулах, нэгж бүтээгдэхүүнд ногдох эрчим хүчний нөөцийн хувийн хэрэглээг бууруулах боломжтой болно. Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд орчин үеийн технологиор гурил үйлдвэрлэх хэмжээг 1.5 сая тонн, баяжуулсан гурилыг 1 сая тонн, үр тарианд суурилсан хүнсний бүтээгдэхүүн, тэжээлийг 300 мянган тоннд хүргэхийг баталгаажуулна. малын хувьд - 337 мянган тонн хүртэл.

Талх нарийн боовны үйлдвэр

Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн баазыг одоогийн байдлаар 11.5 мянган жижиг үйлдвэр, 882 том, дунд үйлдвэр төлөөлдөг бөгөөд хүн амыг хүнсний гол бүтээгдэхүүн болох талхаар санал болгосон хэрэглээний стандартын түвшинд бүрэн хангаж байна. Том, дунд үйлдвэрт гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ 80 орчим хувь, жижиг аж ахуйн нэгжид 20 хувь байна.

Талхны нийгмийн ач холбогдлыг харгалзан үзэх, үүсэх үр дүнтэй нөхцөлТалх нарийн боовны салбар өрсөлдөөнийг хөгжүүлэх үндсэн дээр ажилласнаар талх нарийн боовны үйлдвэрлэл хөгжих таатай нөхцөл бүрдэж, салбарын хөрөнгө оруулалтын сонирхол нэмэгдэнэ.

Одоогийн байдлаар талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд саад болж буй дараах асуудлууд байна.

биеийн элэгдэл, үндсэн үйлдвэрлэлийн хөрөнгө(50-80 хувь);

үйлдвэрлэлийн ашиг багатай (1 - 3 хувь);

дотоодын талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж байхгүйгээс гадаадын ханган нийлүүлэгчдээс хараат .

Аж үйлдвэрийг хөгжүүлэх зорилгод дараахь зүйлс орно.

талх, гурилан бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах;

Хүн амыг идэвхтэй болон хүнсний бүтээгдэхүүний зохистой хэрэглээний стандартад нийцсэн хэмжээ, нэр төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнээр хангах. эрүүл дүр төрхамьдрал.

Талх нарийн боовны үйлдвэр, цех, гурилан бүтээгдэхүүн хийх талбайг шинэлэг технологи, орчин үеийн нөөц хэмнэлттэй тоног төхөөрөмжид тулгуурлан сэргээн засварлах, техникийн дахин тоноглох ажлыг хэрэгжүүлэх - хоногт 24 тонн хүчин чадалтай 959 технологийн шугам, 12 тн хүчин чадалтай 825 шугамыг шинэчлэх. өдөрт тонн;

үйлдвэрлэсэн гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх, үүнд бүтээгдэхүүний тэжээллэг болон биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх шинэлэг технологи нэвтрүүлэх, хэрэглэх сав баглаа боодлын материалшинэ үе;

хүнсний болон микроэлементээр баяжуулсан гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг жилд 300 мянган тоннд хүргэх.

Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийг сэргээн засварлах, шинэчлэх нь үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулж, бүтээгдэхүүний нэгжид ногдох эрчим хүчний тодорхой зарцуулалтыг бууруулж, үйлдвэрлэсэн гурилан бүтээгдэхүүний үнийн доод түвшинг хангах болно.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь Белгород, Брянск, Воронеж, Курск, Москва, Рязань зэрэг 287 нарийн боовны байгууллагад 618 үндсэн технологийн шугамыг шинэчлэх замаар нарийн боовны үйлдвэрлэлийн технологийн баазыг шинэчлэхээр тусгасан. , Тверь, Ленинград, Нижний Новгород, Оренбург, Саратов болон Свердловск мужууд, Краснодар, Ставрополь мужид, Бүгд Найрамдах Башкортостан Улс, Бүгд Найрамдах Татарстан Улс, Мордовийн Бүгд Найрамдах Улс.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 43,728 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 26,236 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 17,492 сая рубль байх болно.

Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийг шинэчилснээр үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх, гурилан бүтээгдэхүүний тэжээллэг, биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх, нэгж бүтээгдэхүүнд ногдох эрчим хүчний нөөцийн хувийн зарцуулалтыг бууруулах боломжтой болно. Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд үндсэн хөрөнгийн шинэчлэлтийг 12.2 хувьд хүргэж, хүнсний болон бичил тэжээлээр баяжуулсан гурилан бүтээгдэхүүний жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээг 130 мянган тоннд хүргэх юм.

Загас боловсруулах үйлдвэр

Одоогийн байдлаар загас боловсруулах үйлдвэрт жижиг, дунд, том 680 гаруй байгууллага үйл ажиллагаа явуулж байна.

Загас боловсруулах хамгийн чухал бааз нь Алс Дорнодын загас агнуурын сав газарт байрладаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь 2.4 сая тонн буюу энэ салбарын нийт үйлдвэрлэлийн боломжийн 55 хувь юм.

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын 19 орчим хувь нь Хойд сав газарт байрладаг. Баруун болон Каспийн сав газар тус бүр нь аж үйлдвэрийн боловсруулах нөөцийн 12 хувийг бүрдүүлдэг. Өмнөд сав газрын эзлэх хувь 2 орчим хувьтай байна.

Үүний зэрэгцээ тус улсын далайн эргийн бүс нутагт загас боловсруулах байгууламжийн ашиглалтын түвшин төвийн бүс нутгуудтай харьцуулахад доогуур байна. бэлэн бүтээгдэхүүний хэрэглээний төвүүдтэй ойрхон байгаа нь дэлхийн олон хүчин зүйл, тухайлбал бүтээгдэхүүний нэр төрлийг хурдан шинэчлэх, усны биологийн нөөцөөс түүхий эдийг хүргэх, хадгалах, боловсруулах технологийг хөгжүүлэх шаардлагатай байгаатай холбоотой юм.

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг консервын үйлдвэрлэлд 44.8 хувь, хоолны үйлдвэрлэл 42.1 хувь, тамхины үйлдвэрлэл 23.4 хувь, хөлдөөх үйлдвэрлэл 26 хувиар тус тус ашиглаж байна.

Загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл Оросын Холбооны Улссүүлийн 5 жилийн хугацаанд тогтворжсон. 2010 онд загас агнуурын салбар бүхэлдээ 4570.9 мянган тонн хүнсний загасны бүтээгдэхүүн, түүний дотор лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн (2009 онтой харьцуулахад 1.5 хувиар өссөн). Загасны бүтээгдэхүүний нийт үйлдвэрлэлийн үндэс нь хүнсний бүтээгдэхүүн (нийт бүтээгдэхүүний 90 орчим хувь, лаазалсан хоолыг оруулаад 5-7 хувь).

Хөлдөөсөн загасны 77 гаруй хувь, шинэхэн болон хөргөсөн загасны 50 гаруй хувь, загасны булангийн бараг 70 хувь, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний 89 хувийг хөлөг онгоцнууд үйлдвэрлэдэг. Далайн эрэг орчмын загас боловсруулах байгууллагууд нь загас агнуурын хөлөг онгоцноос болон импортоор орж ирж буй түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хоёрдогч боловсруулалт хийдэг бөгөөд гастрономийн бүтээгдэхүүн (хоол хийх, утсан, давсалсан загас гэх мэт) үйлдвэрлэхэд чиглэгддэг. зэрэг лаазалсан загасба хадгалдаг.

Тамхи татдаг загас, хоолны бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой давсалсан загас, консерв зэрэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн нэлээд хэсэг нь томоохон аж үйлдвэрийн төвүүдэд төвлөрсөн байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн үйлдвэрлэлд өөрийн түүхий эдийн эзлэх хувь бага байна, тэдгээрийн үйлдвэрлэлд түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үндсэн хэмжээг усны биологийн нөөцийг олборлож буй бүс нутгаас, түүнчлэн импортоос нийлүүлнэ.

Загас боловсруулах үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх зорилго нь нэмүү өртөг өндөртэй өрсөлдөх чадвартай Оросын загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, борлуулалтыг өргөжүүлэх, үүний үндсэн дээр дотоодын зах зээл дээр импортын бүтээгдэхүүнийг оросын бүтээгдэхүүнээр эрчимтэй орлуулах явдал юм. бүтээгдэхүүн хийсэн.

Зорилгодоо хүрэхийн тулд дараахь ажлуудыг шийдвэрлэнэ.

Алс Дорнодын Холбооны дүүргийн нутаг дэвсгэрт нийт боловсруулах хүчин чадлын 40 орчим хувийг нэвтрүүлэх, шинэчлэх (60 гаруй хувь нь лаазлах үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, хөргөлтийн хүчин чадал 30 хувиар нэмэгдэх бөгөөд үүнийг гол эрэг дээр байрлуулахаар төлөвлөж байна). Путин хоорондын хугацаанд түүхий эдийн нөөцийг бий болгох оноо);

Баруун хойд Холбооны дүүргийн боловсруулах үйлдвэрийг нэвтрүүлэх, шинэчлэх (бүх Оросын хүнсний загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн 34 хүртэлх хувийг, үүний 50 орчим хувийг лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд олгохоор төлөвлөж байна). Үүний зэрэгцээ хүнсний загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн гол хэмжээг Мурманск, Калининград мужуудын загас агнуурын цогцолборын байгууллагууд хангана;

Өмнөд Холбооны дүүргийн эрэг орчмын боловсруулах баазыг хөгжүүлэх, үүнд 2020 он гэхэд үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж буй дотоод тэнгис, усны аж ахуйгаас загас боловсруулах (хүнсний үйлдвэрлэлийн 4 хүртэл хувь, үүний 13 хувь нь үйлдвэрлэл байх болно). лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн). Эдгээр чиглэлээр тэргүүлэх чиглэл бол лаазлах, хөлдөөх үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх;

Төв Холбооны дүүргийн загас агнуурын аж ахуйн нэгжүүдийн боловсруулах баазыг хөгжүүлэх, үүнд голчлон загасны гастрономийн өргөн хүрээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн дор хаяж 85 жижиг хүчин чадалтай үйлдвэр байгуулах. Дүүргийн байгууллагуудын хөргөлтийн хүчин чадлыг хөгжүүлэх ажлыг жижиг, дунд багтаамжтай 25 хөргөгч (10-50 тоннын багтаамжтай зэрэг) барих чиглэлээр төлөвлөж байгаа нь бий болсонтой холбоотой юм. их хэмжээнийзагасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, зах зээлд жижиг бизнесийн байгууллагууд.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийг хэрэгжүүлэхэд загас боловсруулах 400 байгууллагын үйлдвэрлэлийн үндсэн хөрөнгийг шинэчлэхээр тусгасан.

Алс Дорнодын Холбооны дүүрэгт (224 дунд болон том загас боловсруулах байгууллагаас) дор хаяж 150 загас боловсруулах үйлдвэрийг үйлдвэрлэлийн байгууламжийг сэргээн засварлах, тоног төхөөрөмжийг шинэчлэх, чанарын шинж чанар, нэр төрөл, хэмжээг сайжруулах замаар хамгийн эрчимтэй хөгжүүлэхээр төлөвлөж байна. өндөр боловсруулсан загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл.

Мурманскийн загас боловсруулах байгууллагууд ба Архангельск мужууд(49 дунд болон том байгууллага) нь лаазалсан хоол, хөлдөөсөн загас, загасны хоол боловсруулах үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын ашиглалтын түвшин доогуур байдаг. Үүнтэй холбогдуулан 2016 он гэхэд загас боловсруулах 3 үйлдвэр шинээр ашиглалтад орсноор загасны түүхий эд боловсруулах хуучин технологийн бааз дээр ажиллаж байгаа 28 аж ахуйн нэгж шинэчлэгдэнэ.

Ленинград, Калининград мужууд, түүнчлэн Санкт-Петербургт (загас боловсруулах 71 аж ахуйн нэгж) боловсруулах баазыг өргөжүүлэхэд түүхий эдийн нөөц хязгаарлагдмал байгаа нь саад болж байна. Энэ бүс нутагт загас боловсруулах цаашдын хөгжил нь хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох жижиглэсэн бүтээгдэхүүн (филе гэх мэт) буурч, олборлосон импортын түүхий эдэд суурилсан лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэл нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. дэлхийн далай. Баруун хойд холбооны тойрогт одоо байгаа байгууллагуудын үндсэн дээр 34 шугамыг шинэчилж, шинээр суурилуулахаар төлөвлөж байна.

2016 он хүртэл Өмнөд (72 аж ахуйн нэгж), Волга (39 аж ахуйн нэгж) холбооны дүүргүүдийн боловсруулах баазыг хөгжүүлэх нь дотоод усны аж үйлдвэрийн загасны аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах 24 аж ахуйн нэгжийг шинэчлэхэд чиглэгдэж байна.

2020 он гэхэд загас боловсруулах аж үйлдвэрийн байгууллагуудад оруулсан хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 36,856 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө - 28,352 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө - 8,504 сая рубль болно.

Салбарт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрөл, чанарыг сайжруулж, хөдөлмөрийн бүтээмжийг нэмэгдүүлж, үндсэн хөрөнгийг шинэчлэх арга хэмжээ авснаар ашигт ажиллагаа дунджаар 12 хувиар нэмэгдэж, энэ нь татварын бааз суурь өргөжиж, загас агнуурын цогцолборын төсвийн үр ашгийг бүхэлд нь хангана. .

Бүх дүүргүүдэд загас боловсруулах байгууллагуудын түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хүн амын хэрэгцээнд зориулан амьд болон хөргөсөн загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлнэ.

Энэхүү цогц арга хэмжээг хэрэгжүүлсний үр дүнд ОХУ-д үйлдвэрлэсэн өндөр боловсруулалттай усны биологийн нөөцийн дэлхийн зах зээлд эзлэх хувь 2016 он гэхэд 0,83 хувь, 2020 он гэхэд 0,94 хувь болно. Загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн (жижиг бизнесийг оролцуулалгүйгээр) боловсруулах, консервлах чиглэлээр үндсэн хөрөнгийн шинэчлэлтийн хувь хэмжээ 2016 он гэхэд 4.9 хувь, 2020 он гэхэд 5.8 хувь байна.

Чихрийн үйлдвэрлэл

ОХУ-ын элсэн чихрийн жилийн хэрэгцээ 5.4 - 5.6 сая тонн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний нөөц нь 3.1-3.3 сая тонн дотоодын элсэн чихрийн үйлдвэрлэл, 2.1-2.3 сая тонн түүхий элсэн чихрийн импортоос бүрддэг.

ОХУ-ын чихрийн үйлдвэр нь 79 үйлдвэртэй бөгөөд үүнээс 34 үйлдвэр нь хувьсгалаас өмнөх болон дайны өмнөх үед ашиглалтад орсон бол элсэн чихрийн үйлдвэрүүдийн тоног төхөөрөмжийн нэлээд хэсэг нь 20 жилээс дээш хугацаатай байдаг. ашиглалтын тоног төхөөрөмжийн гуравны нэгээс бага нь орчин үеийн техникийн түвшинд нийцдэг. Хамгийн сүүлд 1985 онд элсэн чихрийн үйлдвэр баригдсан.

Одоо байгаа чихрийн үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь өдөрт 305 мянган тонн манжин боловсруулах бөгөөд стандарт хугацаанд 28-29 сая тонн чихрийн нишингэ боловсруулж, 4.2 сая тонн элсэн чихэр, 1 сая гаруй тонн элсэн чихэр үйлдвэрлэх боломжтой. моласс, 20 сая тонн целлюлоз, түүний дотор 450 мянган тонн хүртэл хатаасан манжингийн целлюлоз.

Одоогийн байдлаар үндсэн хөрөнгийн ёс суртахууны болон бие махбодийн элэгдэл, түүнчлэн тэдгээрийн шинэчлэлтийн түвшин бага байгаа нь элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн өрсөлдөх чадвар, хөдөлмөрийн бүтээмжийн өсөлтийг хангах үүднээс түүний үр ашгийг нэмэгдүүлэх практик асуудлыг шийдвэрлэхэд хамгийн хэцүү асуудал юм.

Шинжилгээ одоогийн байдалманжингийн чихрийн дэд цогцолбор нь манжингийн бэлтгэлийн хэмжээ болон түүнийг боловсруулах үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын хооронд тэнцвэргүй байдал байгааг харуулж байгаа нь түүхий эдийн алдагдалд хүргэж, цаашдын хөгжлийг хязгаарлах хүчин зүйл болж байна.

Аж үйлдвэрийг хөгжүүлэх зорилгод дараахь зүйлс орно.

номлолоор тогтоосон элсэн чихэртэй холбоотой хүнсний аюулгүй байдлыг хангах;

үйлдвэрлэлийн үр ашгийг нэмэгдүүлэх, чихрийн үйлдвэрлэлийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх.

Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд дараахь ажлуудыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна.

Ростов, Курск, Тамбов, Липецк, Рязань мужууд болон Ставрополийн хязгаарт өдөрт 49 мянган тонн нийт боловсруулах хүчин чадалтай элсэн чихрийн 6 үйлдвэр барих, шинэлэг технологид суурилсан чихрийн үйлдвэрүүдийг сэргээн засварлах, техникийн дахин тоноглох орчин үеийн нөөц хэмнэсэн тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн ерөнхий хүчин чадлыг өдөрт 406 мянган тонн манжин боловсруулахад хүргэх;

эрчим хүч, усны хэрэглээг бууруулах, манжингийн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн хаягдлыг ашиглахад түшиглэн био хий үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдийг ашиглалтад оруулах замаар манжингийн жингийн 4.2 хувьтай тэнцэх түлшний зарцуулалтыг бууруулах;

элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүнийг ашиглах, импортыг орлох бүтээгдэхүүн болох амин хүчил, пектин үйлдвэрлэх үр ашгийг нэмэгдүүлэхийн тулд түүнийг гүн боловсруулах орчин үеийн технологийг нэвтрүүлэх;

элсэн чихэр үйлдвэрлэх эцсийн болон дайвар бүтээгдэхүүн хадгалах агуулах шинээр барих, сэргээн засварлах, шинэчлэх, 600 мянган тонноос доошгүй элсэн чихэр, 500 мянган тонн хатаасан нухаш, 400 мянган тонн манжингийн молас хадгалах хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх;

мал аж ахуйн тэжээлийн үнэ цэнэтэй нэмэлт, талх нарийн боовны мөөгөнцөр, нимбэгийн хүчил, түүнчлэн хүнсний болон боловсруулах, химийн болон эмийн үйлдвэрүүд;

элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн үндсэн болон дайвар бүтээгдэхүүний экспортыг идэвхжүүлэх арга хэмжээ авах.

Ойрын ирээдүйд манжин-сахарын дэд цогцолборын үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэхтэй холбогдуулан түүхий эдийн баазыг эрчимтэй хөгжүүлэх нь чихрийн нишингийн элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хязгаарлах хүчин зүйл болж магадгүй юм. Дунд хугацааны (2013-2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь Тамбов, Липецк, Рязань, Ростов мужууд болон Ставрополь мужид өдөрт 42 мянган тонн манжин боловсруулах хүчин чадалтай 5 чихрийн үйлдвэр барихаар тусгасан. , түүнчлэн чихрийн 32 үйлдвэрийг сэргээн босгох.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 75,300 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 22,590 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 52,710 сая рубль байх болно.

Элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг шинэчилснээр элсэн чихрийн үйлдвэрлэл нэмэгдэж, хоёрдогч нөөцийг эдийн засгийн эргэлтэд оруулж, малын тэжээлийн бааз бий болгож, 1 тонн чихрийн нишингэ боловсруулахад зарцуулагдах эрчим хүчний хувийн зарцуулалтыг түлштэй тэнцэх хэмжээний 4.2 хувь хүртэл бууруулна. Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд Оросын түүхий эд болох чихрийн манжингаас элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн хэмжээг 4,7 сая тоннд хүргэх болно.

Сүүний үйлдвэр

Тус улсад сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг өмчийн янз бүрийн хэлбэрийн 1500 гаруй байгууллага гүйцэтгэдэг бөгөөд үүний 500 нь том, дунд үйлдвэр юм.

Сүү боловсруулах байгууллагуудын жилийн дундаж хүчин чадал 2010 онд:

сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд - 16,483 мянган тонн (хүчин чадал ашиглалт - 57 хувь);

бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд - 543.9 мянган тонн (ашиглалт - 63.4 хувь);

цөцгийн тос, цөцгийн зуурмаг үйлдвэрлэхэд - 614.4 мянган тонн (ашиглалт - 27.4 хувь).

Бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийг дотоодын үйлдвэрлэлээр бүрэн хангаж байгаа ч өөрийн үйлдвэрлэлдотоодын хэрэгцээг хангахад цөцгийн тос, бяслаг хүрэлцэхгүй байна. Цөцгийн тос, бяслагны жилийн нөөцөд импортын бүтээгдэхүүний эзлэх хувь 40 орчим хувийг эзэлдэг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулах байгууллагууд түүхий эдийн нөөц хязгаарлагдмал нөхцөлд ажиллаж байгаа ч сүүлийн жилүүдэд сүүн бүтээгдэхүүн, бяслагны үйлдвэрлэл нэмэгдэх хандлагатай байгаа. Тиймээс 2010 онд 2005 онтой харьцуулахад бүх сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл 11.8 хувиар (10.9 сая тонн хүртэл), бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүн 14.9 хувиар (435 мянган тонн хүртэл) өссөн байна. Үүний зэрэгцээ цөцгийн тос зэрэг нөөц их шаарддаг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл 4.9 хувиар (207 мянган тонн хүртэл) буурчээ.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд саад болж буй гол бэрхшээлүүд нь сүүний түүхий эдийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ буурсан, улирлын чанартай, дээд зэргийн сүүний түүхий эдийн эзлэх хувь бага, сүүний фермүүдэд хөргөх төхөөрөмж дутагдалтай, түүнчлэн бие махбодийн болон Ихэнх нь өнгөрсөн зууны 70-80-аад онд баригдсан сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулах үйлдвэрүүдийн үндсэн хөрөнгийн ёс суртахууны элэгдэл, элэгдэлд нийцэхгүй байна. орчин үеийн шаардлагаэрчим хүчний хэмнэлт ба экологийн талаар.

Одоо байгаа техникийн бааз нь сүүний хоёрдогч түүхий эдээс өрсөлдөх чадвартай бүтээгдэхүүн: хуурай шар сүүний болон сүүний элсэн чихэр, сүүний уургийн баяжмал, фермийн залуу малыг тэжээх бүхэл бүтэн сүү орлуулагч, түүнчлэн тэжээллэг болон биологийн идэвхт бодисыг үйлдвэрлэхийн тулд сүүг цогцоор нь боловсруулж чадахгүй байна.

өөрийн түүхий эдээр сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэмжээг нэмэгдүүлэх;

хүн амын сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг нэмэгдүүлэх;

сүү, сүүн бүтээгдэхүүний түүхий эдийн импортыг бууруулах.

Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд дараахь ажлуудыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна.

өндөр чанартай эцсийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд сүүний түүхий эдийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, чанарыг сайжруулах;

сүү боловсруулах, бяслаг үйлдвэрлэх, цэвэр сүүн бүтээгдэхүүн, шар сүүг боловсруулах, хатаах 64 байгууламж барих;

орчин үеийн технологийг ашиглах замаар үйлдвэрлэлийн нөөцийн эрчмийг бууруулах, эрчим хүчний хэрэглээг бууруулж, байгууллагын үйлдвэрлэлийн бүсэд хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдлыг сайжруулах;

одоо байгаа 296 байгууллагыг сэргээн босгох, техникийн дахин тоноглох;

сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд олж авсан хоёрдогч нөөцийг эдийн засгийн эргэлтэд оруулах;

бүтээгдэхүүний тэжээллэг, биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх орчин үеийн технологийг нэвтрүүлэх, түүнчлэн шинэ үеийн савлагааны материалыг ашиглах замаар бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх.

Стратегийг дунд хугацааны (2013 - 2016) хэрэгжүүлэх нь Ижил мөрний өмнөд хэсэгт сүү боловсруулах, бяслаг үйлдвэрлэх, цөцгийн тос үйлдвэрлэх, бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүн, боловсруулах чиглэлээр 19 шинэ үйлдвэр барьж, одоо байгаа 142 үйлдвэрийг сэргээн засварлахаар тусгасан. Төв, Баруун хойд, Сибирийн холбооны тойрог, шар сүүний хатаах.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 47,493 сая рубль, үүнээс аж ахуйн нэгжүүдийн өөрийн хөрөнгө 14,248 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 33,245 сая рубль байх болно.

Ингэснээр 2016 оны эцэс гэхэд бүтэн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг 12.5 сая тонн, бяслаг, бяслагны үйлдвэрлэлийг 529 мянган тонн, цөцгийн тосны үйлдвэрлэлийг 267 мянган тоннд хүргэх боломжтой юм.

Махны үйлдвэр

2010 онд махны үйлдвэр нь ОХУ-ын бүх бүс нутагт байрладаг 3660 орчим аж ахуйн нэгжээс бүрдсэн бөгөөд үүнд 460 мах боловсруулах үйлдвэр, 1200 мах боловсруулах үйлдвэр, 2000 мах боловсруулах үйлдвэр багтжээ.

Махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ нэмэгдэж байгаа хэдий ч байгууллагуудын жилийн дундаж хүчин чадлын ашиглалт бага түвшинд, үйлдвэрлэлийн хувьд хэвээр байна. дараах төрлүүдбүтээгдэхүүн нь:

мах - 46.1 хувь;

хиам - 63.9 хувь;

лаазалсан мах - 47.5 хувь.

Байгууллагын дийлэнх нь өнгөрсөн зууны дунд үеэс үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Мал нядалгааны орчин үеийн үйлдвэрлэл, технологийн бааз байхгүй байгаа нь Оросын махны чиглэлийн үхрийн аж ахуйг эрчимтэй хөгжүүлэхэд саад болж байгаа хүчин зүйлүүдийн нэг бөгөөд импортын махыг их хэмжээгээр импортлох нөхцөлийг бүрдүүлж байна.

Салбарын үйлдвэрлэлийн баазын төлөв байдал нь үйлдвэрлэлийг инноваци, технологийн шинэчлэлд чиглэсэн олон асуудлыг шийдвэрлэх, түүхий мах боловсруулах чиглэлээр хөрөнгө оруулалтын хөтөлбөр хэрэгжүүлэхийг шаарддаг.

Аж үйлдвэрийн хөгжлийн зорилтууд нь орчин үеийн нядалгааны цогцолборуудыг бий болгох, түүхий эд, түүхий эдийг хадгалах боломжийг (нөхцөлийн хувьд) өргөжүүлэхэд хувь нэмэр оруулах дэд бүтэц, логистикийн дэмжлэгийг бий болгоход үндэслэн Оросын арилжааны махны үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар импортыг орлох явдал юм. бүтээгдэхүүн.

Төрөл бүрийн шинж чанартай асуудлыг шийдвэрлэх нэгдсэн арга барилыг 2010-2012 онд малын анхан шатны боловсруулалтыг хөгжүүлэх салбарын хөтөлбөрт тусгасан болно.

Хөтөлбөрт томоохон бүтээн байгуулалтад зориулсан хөрөнгө оруулалтын төслүүдийг хэрэгжүүлэхээр тусгасан орчин үеийн байгууллагуудмалын анхан шатны боловсруулалт хийх, ийм байгууллагын чадавхийг нэмэгдүүлэх. Махны чиглэлийн үхрийн дотоодын үйлдвэрлэлийг эрчимжүүлэх зорилгоор хөтөлбөр хэрэгжсэнээр малын анхан шатны боловсруулалтын хүчин чадлыг ястай 420 мянган тонноор нэмэгдүүлэх юм.

Энэхүү стратеги нь дараахь ажлуудыг шийдвэрлэхэд чиглэгддэг.

орчин үеийн барилга байгууламж барьж, малын анхан шатны боловсруулалтын байгууллагуудын хүчин чадлыг жилд 2167 мянган тонн ястай мах болгон нэмэгдүүлэх;

робот, эрчим хүчний хэмнэлттэй төхөөрөмж ашиглан нядалгаа, мал, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг шинэлэг технологид тулгуурлан иж бүрэн боловсруулах технологийн шинэ процессыг нэвтрүүлж, боловсруулалтын гүний нэгдсэн үзүүлэлтийг 90-95 хувьд хүргэх;

үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх (гулууз, хагас гулууз, зүсмэл, савласан, савласан мах жижиглэнгийн сүлжээ), хадгалах хугацааг 30 хоног хүртэл нэмэгдүүлэх;

төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх дайвар бүтээгдэхүүний түүхий эд (арьс, гэдэс, цус, яс, дотоод шүүрэл-фермент болон тусгай түүхий эд гэх мэт) цуглуулах, боловсруулалтыг нэмэгдүүлэх;

байгууллагуудын үйл ажиллагаа явуулж буй бүс нутагт байгаль орчинд үзүүлэх байгаль орчны ачааллыг бууруулах.

Мал нядлах, анхан шатны боловсруулалт хийх орчин үеийн 33 үйлдвэр байгуулахаар төлөвлөснөөс 25 нь нэг ээлжинд дунджаар 80 тонн, найман нь нэг ээлжинд 200 тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай. Нийт 2590 тонн ээлжийн хүчин чадалтай байгууллагуудын барилга байгууламжийг сэргээн засварлах, шинэчлэх ажлыг хийнэ.

Гахайн аж ахуйг хөгжүүлэхэд саад учруулж буй хүчин зүйл бол малын анхан шатны боловсруулалтын хүчин чадал дутагдалтай байдаг. БНМАУ, Бүгд Найрамдах Башкортостан Улс, Брянск, Ростов, Липецк, Курскийн бүс нутаг, Краснодар, Ставрополь муж зэрэг мал аж ахуй идэвхтэй хөгжиж буй бүс нутагт дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийг хэрэгжүүлэхээр төлөвлөж байна. Нэг ээлжиндээ 600 тонн мах бэлтгэх хүчин чадалтай мал нядлах, анхан шатны боловсруулалт хийх 3 үйлдвэр, нэг ээлжинд 960 тонн хүчин чадалтай 12 байгууламж, нэг ээлжинд 1290 тонн хүчин чадалтай одоо байгаа байгууламжуудыг шинэчлэх .

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 54,400 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 16,320 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 38,080 сая рубль байх болно.

Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд мал нядалгааны болон түүний анхан шатны боловсруулалтын хүчин чадлыг жилдээ 1,190 мянган тонн ясны махаар нэмэгдүүлж, боловсруулалтын гүн - бүтээгдэхүүнийг зайлуулах боломжийг хангана. нядалсан малын жингийн 1 тонныг 90 хувьд хүргэж, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлж, хадгалах хугацааг 30 хүртэл хоногоор нэмэгдүүлж, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хоёрдогч нөөцийг эдийн засгийн эргэлтэд оруулж байна.

Жимс, хүнсний ногооны консервийн үйлдвэр

Жимс, хүнсний ногооны консервийн салбарт 2008-2009 онуудад зарим нэр төрлийн бүтээгдэхүүний хурд бага зэрэг саарсан ч сүүлийн 10 жилийн хугацаанд үйлдвэрлэлийн хэмжээний өсөлтийн эерэг динамик хадгалагдсаар байна.

Жимс, хүнсний ногооны нөөшилсөн үйлдвэр 2010 онд 2009 оныхоос 6963 шоо метр (хүүхдийн хоолноос бусад) 108.4 хувь буюу 6963 шоо метр нөөшилсөн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэсэн байна. Жимсний лаазалсан бүтээгдэхүүн, тэр дундаа импортын жүүсийн баяжмалаар хийсэн жүүс бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн нь өсөлтөд голчлон нөлөөлсөн байна. Лаазалсан жимсний үйлдвэрлэл 2009 онтой харьцуулахад 14.5 хувиар өсч, 5265 шоо метр болжээ.

Нөөшилсөн хүнсний ногооны үйлдвэрлэл 2009 оныхоос 876 шоо метр буюу 90.7 хувь, лаазалсан улаан лоолийн үйлдвэрлэл 822 шоо метр буюу 95.4 хувь болж буурчээ.

Салбарын хэмжээнд 300 орчим том, дунд үйлдвэр байдгаас 2010 онд нөөшилсөн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэх жилийн дундаж хүчин чадал 15903 шоо метр, хүчин чадлын ашиглалт 46 хувьтай байна.

Жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн боловсруулах салбарт хуучирсан материал, техникийн бааз, боловсруулах технологи (шинэ хүчин чадлыг эс тооцвол), Оросын түүхий эдийн бааз дутмаг, импортын түүхий эдийн өндөр хувь зэрэг гол бэрхшээлүүдийг тодорхойлж болно. , жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэлийн тодорхой салбаруудын өрсөлдөх чадвар бага байна.

Аж үйлдвэрийг хөгжүүлэхийн тулд одоо байгаа үйлдвэрүүдийг шинэчлэх, газар тариалангийн бүтээгдэхүүн боловсруулах, нөөшилсөн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэх үйлдвэр, цехүүдийг шинээр барих, мөн манай өөрийн түүхий эдийн бааз .

2020 он гэхэд нөөшилсөн жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэл, жүүс савлах, хүнсний ногоог хатаах, хөлдөөх, Оросын түүхий эдээр улаан лоолийн оо үйлдвэрлэх зэрэг 50 гаруй хөрөнгө оруулалтын төслийг хэрэгжүүлэхээр төлөвлөж байна.

Шинэ түүхий эдээр улаан лоолийн баяжуулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг сэргээхийн тулд тэдгээрийн үйлдвэрлэлийн хэмжээг 20 мянган тонн хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. Энэ зорилгоор жилд 12.5 шоо метр улаан лоолийн зуурмаг үйлдвэрлэх технологийн 10 шугамыг ашиглалтад оруулна.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь өмнөд, төв, баруун хойд холбооны дүүрэгт улаан лоолийн оо, ногоон вандуй, чанамал зэрэг лаазалсан жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэх 26 үйлдвэрлэлийн байгууламжийг барьж, сэргээн засварлахаар тусгасан. , Оросын түүхий эдээр хийсэн компот, мөн шүүсийг савлах, хүнсний ногоо хатаах, хөлдөөх зориулалттай. Вологда мужид 1600 сая рублийн хөрөнгө оруулалттай жимс, хүнсний ногоо, мөөг боловсруулах, жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүс, нухаш үйлдвэрлэх үйлдвэр, Бүгд Найрамдах Татарстан улсад үйлдвэр барихаар төлөвлөж байна. лаазалсан хүнсний ногоо, хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногооны .

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 13,260 сая рубль, үүнээс аж ахуйн нэгжүүдийн өөрийн хөрөнгө 3,980 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 9,280 сая рубль байх болно.

Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд нөөшилсөн жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэл 10,372 мб, лаазалсан улаан лооль 1,143 мб, лаазалсан жимс (шүүсийг оруулаад) 8,136 мб хүртэл нэмэгдэнэ.

Тос, өөхний үйлдвэр

Тос, өөхний үйлдвэр нь Оросын хүнсний үйлдвэрлэлийн чухал салбар юм. 2010 онд аж үйлдвэрийн байгууллагуудын борлуулсан нийт бүтээгдэхүүний 5.3 хувь, үндсэн үйлдвэрлэлийн 4 гаруй хувь, 5 орчим хувийг тус тус эзэлж байна. аж үйлдвэрийн боловсон хүчин. Үүнээс гадна, энэ нь маргарин, өөх тос нийлүүлэгч юм тусгай зориулалтчихэр, нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрүүд, зайрмаг үйлдвэрлэгчид, түүнчлэн тэжээлийн үйлдвэрт зориулсан хоол, бялуу.

Ургамлын тосны үйлдвэрлэлийг 200 гаруй аж ахуйн нэгж эрхэлдэг бөгөөд 2010 онд 3035 мянган тонн ургамлын тос үйлдвэрлэжээ.

Оросын газрын тосны үйлдвэрлэлийн байгууллагуудын тосны үрийг боловсруулах хүчин чадал нь жилд 9.3 сая тонн юм.

Тос, өөхний үйлдвэр нь Оросын хэрэглэгчдийг дотоодын тос, өөхний бүтээгдэхүүнээр хангах, мал аж ахуйн хэрэгцээг өндөр чанартай хоолоор хангах боломжтой юм.

Гэсэн хэдий ч энэ салбарт хэд хэдэн бэрхшээл тулгардаг:

түүхий эдийн хангалт хангалтгүй (жилд 8-10.5 сая тонн бүх төрлийн тосны ургамал үйлдвэрлэдэг);

түүхий эдийн баазын төрөлжилт бага - рапс, шар буурцгийг туйлын хангалтгүй хэмжээгээр, тосны үрийн маалинга, тэмээ, гүргэсийг үйлдвэрлэлийн бус хэмжээгээр тариалж байна;

Бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулахын тулд ургамлын тосыг гүн боловсруулах тоног төхөөрөмжийн хүрэлцээ муу;

элит үрийн материал, тэр дундаа олеин, пальметин өндөртэй наранцэцэг, наранцэцгийн өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэх орчин үеийн хөдөө аж ахуйн технологийг нэвтрүүлээгүй;

газрын тос олборлох аж ахуйн нэгжүүдийн техникийн тоног төхөөрөмж хангалтгүй (хүчин чадлын гуравны нэг нь үр ашиг багатай ажилладаг), энэ нь үйлдвэрлэлийн 10 хүртэлх хувийн алдагдалд хүргэдэг. Зөвхөн 66 хувь нь олборлох шугамаар тоноглогдсон, одоо байгаа цэвэршүүлэх шугамын 35 орчим хувь нь дахин тоног төхөөрөмж шаарддаг;

Савласан ургамлын тос, майонез, жижиглэнгийн хэрэглээний сүмс үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн бие махбодийн болон ёс суртахууны өндөр элэгдэл, Хоол хийх, тусгай зориулалтын өөх тос;

хоолыг уургаар баяжуулах технологи дутмаг байгаа нь газрын тосны үйлдвэрүүд, шувууны аж ахуйн байгууллагууд - хоол хэрэглэгчдэд үр ашгийг бууруулдаг;

малын тэжээлд зориулсан "хамгаалагдсан" өөх тосыг үйлдвэрлэх хүчин чадал дутмаг;

савангийн үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн бие махбодийн өндөр элэгдэл .

Аж үйлдвэрийн хөгжлийн зорилтууд нь:

тосны ургамлын үйлдвэрлэлийн газарзүйг өргөжүүлэх;

шинэлэг технологи ашиглан хүн амыг өөх тос, тосны бүтээгдэхүүнээр, малыг ургамлын гаралтай уургаар хангах зорилгоор үйлдвэрлэсэн тосны ургамал, түүнийг боловсруулах бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх;

үйлдвэрийн тосыг гүн боловсруулах төхөөрөмжөөр тоноглох;

салбарын экспортын чадавхийг нэмэгдүүлэх.

Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд дараахь асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна.

аж үйлдвэрийн түүхий эдийн хангамжийг сайжруулах;

өдөрт 5 мянган тонн гаруй тосны ургамал боловсруулах хүчин чадалтай, орчин үеийн тоног төхөөрөмж, дэд бүтэц бүхий тос олборлох 3 үйлдвэр барих;

одоо байгаа газрын тосны 24 үйлдвэрийг шинэлэг технологи, нөөц хэмнэх тоног төхөөрөмж ашиглан сэргээн босгох, шинэчлэх;

одоо байгаа тос, өөхний үйлдвэрүүдийг ургамлын тос, өөх тосыг гүн боловсруулах орчин үеийн шугамаар (устөрөгчжүүлэх, трансэфиржүүлэх, фракцлах төхөөрөмж) тоноглох зорилгоор сэргээн засварлах, шинэчлэх;

савангийн 2 үйлдвэр, савангийн хусуур үйлдвэрлэх 1 үйлдвэр барих.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь Өмнөд ба Волга Холбооны дүүргүүдэд өдөрт 3 мянган тонн газрын тосны үр боловсруулах хүчин чадалтай газрын тосны 2 шинэ үйлдвэр барих, түүнчлэн одоо ажиллаж байгаа газрын тосны 12 байгууллагыг сэргээн босгох. Газрын тосны үйлдвэрүүдийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх нь шар буурцаг, рапс, маалинга, тэмээний үйлдвэрлэл нэмэгдсэнтэй холбоотой түүхий эдийн баазын өсөлтөөр тодорхойлогддог. Үйлдвэрлэлийг төрөлжүүлснээр хүн амд зориулан үйлдвэрлэсэн нийгмийн ач холбогдол бүхий бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлж, хүнсний ногооны уургийн үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлж мал аж ахуйн тэжээлийн бааз бүрдүүлэх боломжтой болно.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 47,580 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 14,274 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 33,306 сая рубль байх болно.

Ингэснээр 2016 оны эцэс гэхэд наранцэцгийн тосны үйлдвэрлэл 3120 мянган тонн, шар буурцгийн тос 371 мянган тонн, бялуу, бүх төрлийн тосны ургамлын үйлдвэрлэл 5122 мянган тонн болж нэмэгдэнэ.

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр нь улс орны эдийн засгийн чухал салбаруудын нэг бөгөөд хүн амыг зөв, иж бүрэн тэнцвэртэй хооллолтыг зохих түвшинд бүрдүүлэхэд шаардлагатай хэмжээ, нэр төрлөөр өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнээр тогтвортой хангах зорилготой юм. физиологийн хувьд санал болгож буй хэрэглээний стандартуудын .

Одоогийн байдлаар энэ салбар нь ОХУ-ын бараг бүх бүс нутагт байрладаг 1500 байгууллага, түүний дотор 150 орчим том, дунд мэргэжлийн үйлдвэрүүд, жилийн нийт бараа эргэлтийн 55 хувийг үйлдвэрлэдэг.

Тус үйлдвэр нь ОХУ-ын хөдөө аж үйлдвэрийн цогцолборт амжилттай ажиллаж байгаа, кондитерийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, жилийн дундаж үйлдвэрлэлийн хүчин чадал 3.5 сая тонн, ашиглалтын түвшин 60.5 хувьтай байдаг.

2010 онд ОХУ-ын хэмжээнд кондитерийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 2856 мянган тонн буюу нэг хүнд 20.1 кг байна. ОХУ-д нарийн боовны хэрэглээ бараг Европын түвшинд хүрсэн. Үүний зэрэгцээ гурил, чихэрлэг нарийн боовны хэрэглээний түвшний тэнцвэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүний импортын эзлэх хувь нарийн боовны бүтээгдэхүүн 2010 онд дотоодын зах зээлд ийм бүтээгдэхүүний 11 орчим хувийг эзэлж байсан бол экспортын эзлэх хувь үйлдвэрлэсэн чихэр бүтээгдэхүүний 6.3 хувийг эзэлж байна.

Сүүлийн жилүүдэд олон нарийн боовны үйлдвэрүүд импортын тоног төхөөрөмжийн эзлэх хувь өндөр, өндөр мэргэжлийн боловсон хүчнээр хангагдсан орчин үеийн технологийн тоног төхөөрөмжөөр үйлдвэрлэлээ шинэчилж байна. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн элэгдэл нийт салбарын хэмжээнд 40 хувьтай байна.

Одоогийн байдлаар Оросын чихрийн зах зээл ханасан байдалтай байгаа бөгөөд ирээдүйд үйлдвэрлэлийн хэмжээ нэмэгдэхэд голчлон тодорхой чанарын шинж чанартай чихрийн бүтээгдэхүүний эрэлт хамгийн динамик өсөн нэмэгдэж байгаатай холбоотой байх болно.

Ирэх 2020 он хүртэлх хугацаа нь дахин тоног төхөөрөмжөөр тодорхойлогдоно бие даасан төрөл зүйлҮйлдвэрлэлийн болон процессын урсгалыг өндөр үр ашигтай тоног төхөөрөмжөөр хангадаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн хамгийн бага зардлаар өндөр, тогтвортой чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.

2020 он гэхэд ОХУ-ын хэмжээнд кондитерийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 3,175 мянган тонн болно.

Бүтээгдэхүүний чанар, өрсөлдөх чадварыг дээшлүүлэх зорилгоор жилд 30-75 мянган тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай кондитерийн 5 үйлдвэр барихаас гадна одоо ажиллаж байгаа 86 байгууллагыг сэргээн засварлаж, шинэчлэхээр төлөвлөжээ.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилтийн хүрээнд нийт 100 мянган тонн хүртэл нарийн боовны хүчин чадалтай 2 ширхэг нарийн боовны үйлдвэр барих, мөн чанар сайтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг 36 үйлдвэрийг сэргээн засварлахаар тусгасан. , үүнд заасан чанарын үзүүлэлт бүхий нарийн боовны бүтээгдэхүүн.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 36,300 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 10,900 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 25,400 сая рубль байх болно.

Ингэснээр 2016 оны эцэс гэхэд нарийн боовны үйлдвэрлэл 3005 мянган тоннд хүрч өснө.

Цардуулын үйлдвэр

2010 онд цардуулын аж үйлдвэрийн байгууллагууд 492.9 мянган тонн элсэн чихэрлэг цардуулын бүтээгдэхүүн (янз бүрийн төрлийн цардуулын сироп, глюкоз-фруктозын сироп), 145.7 мянган тонн цардуул үйлдвэрлэжээ. Заасан цардуултай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд 820 орчим мянган тонн эрдэнэ шиш, 150 мянган тонн улаан буудай, 30 мянган тонн төмс боловсруулжээ.

Дотоодын зах зээлийн цардуулын хэрэгцээ хоёр дахин бага, цардуулын хомсдол 200 орчим мянган тонн байна. Ялангуяа 75 хувь, төмсний цардуул 80 орчим хувь, талст глюкоз 100 хувь, өөрчлөгдсөн цардуул импортолж байгаа нь онцгой ач холбогдолтой.

ОХУ-ын цардуулын бүтээгдэхүүний зах зээлийн төлөвлөсөн хүчин чадлыг үндэслэн 2020 онд бүх төрлийн цардуулын үйлдвэрлэлийн ирээдүйтэй хэмжээг 320 мянган тонн, цардуулын сироп - 640 мянган тонн, глюкоз-фруктозын сироп - 180 мянган тонн гэж тодорхойлсон.

Элсэн чихэртэй цардуулын бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хүрсэн хэмжээ нь эдгээр бүтээгдэхүүний дотоодын зах зээлийн хэрэгцээг голчлон хангаж байна.

Тэргүүлэх бүтээгдэхүүний гарцыг нэмэгдүүлэх үйл ажиллагаа явуулж буй аж ахуйн нэгжүүддотоод, гадаадын дэвшилтэт технологи, тоног төхөөрөмж ашиглан үйлдвэрлэлийг шинэчлэх замаар аж үйлдвэрийг бий болгоно. Цардуултай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бараг байдаггүй, зах зээл нь импортоор дүүрсэн Оросын зүүн бүс нутгуудад шинэ томоохон үйлдвэрлэлийн байгууламжуудыг байгуулахаар төлөвлөж байна.

Глюкоз-фруктозын сиропын үйлдвэрлэлийг үр тарианы цардуул агуулсан түүхий эдийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дээд зэргээр ашиглах, 30 хүртэлх хувийн үнэт дайвар бүтээгдэхүүн (эрдэнэ шишийн цавуулаг) үйлдвэрлэх үндсэн дээр өндөр үр ашигтай нэгдсэн боловсруулалтад үндэслэн хөгжүүлэхээр төлөвлөж байна. , эрдэнэ шишийн тос, улаан буудайн цавуулаг, уураг ихтэй тэжээл) нь дараахь боломжийг олгоно.

өөрийн түүхий эдээс чихэрлэг бодис үйлдвэрлэх оновчтой тэнцвэрийг хангах;

Орос руу түүхий элсэн чихрийн импортыг бууруулах замаар Оросын хүнсний аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх;

элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эдийн шинэ эх үүсвэрийг татах, эрдэнэ шиш, улаан буудай болон бусад төрлийн цардуул агуулсан түүхий эдийн дотоодын үйлдвэрлэгчдийг идэвхжүүлэх;

үр тарианы цардуул агуулсан түүхий эдийг боловсруулах явцад дагалдах бүтээгдэхүүн болох үнэ цэнэтэй уургийн бүтээгдэхүүн, тэжээлийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх.

ОХУ-ын цардуулын бүтээгдэхүүний зах зээлийн төсөөлж буй хүчин чадлыг харгалзан ОХУ-д глюкоз-фруктозын сироп үйлдвэрлэх хүчин чадлыг 2020 он гэхэд 0.5 сая тоннд хүргэхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд энэ нь 350 гаруй төрлийн импортыг орлох боломжийг олгоно. мянган тонн элсэн чихэр. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэртэй цардуулын бүтээгдэхүүний нийт үйлдвэрлэлийг 2020 он гэхэд нэг сая тоннд хүргэнэ. Нийгмийн чухал бүтээгдэхүүн болох талст глюкоз, түүний дотор фармакопейн чанартай эмнэлгийн глюкоз үйлдвэрлэх хүчин чадлыг (20 мянган тонн хүртэл) бий болгоно. Төмсийг нэгдсэн боловсруулалт хийснээр төмсний цардуулын үйлдвэрлэлийг 15 мянган тоннд хүргэхээр төлөвлөж байна.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь 180-200 мянган тонн глюкоз-фруктозын сироп, 20 мянган тонн талст глюкоз үйлдвэрлэх цардуулын үйлдвэр барих, түүнчлэн сэргээн босгох ажлыг хийхээр тусгасан. төмсийг нэгдсэн боловсруулах үйлдвэрлэлийн байгууламжууд, төмсний цардуулын үйлдвэрлэлийг 15 мянган тонн хүртэл нэмэгдүүлэх.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 11,500 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 3,450 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 8,050 сая рубль байх болно.

Үүний үр дүнд 2016 оны эцэс гэхэд цардуулын үйлдвэрлэл 230 мянган тонн, элсэн чихэр 790 мянган тонн болж нэмэгдэнэ.

Давсны үйлдвэр

Байгалийн давсны үйлдвэр үйлдвэрлэлийн үйл явцхүнсний үйлдвэрийн бусад салбараас эрс ялгаатай, уул уурхайн үйлдвэрүүдтэй эн тэнцүү. Үйлдвэрлэл нь түүхий эдийн баазтай нягт холбоотой бөгөөд түүхий эдийн эх үүсвэр болох эдийн засгийн цөөн тооны бүс нутагт л боломжтой байдаг.

ОХУ-д давсны олборлолт нь үндсэн гурван аргаар явагддаг - чулуулгийн давсыг далд аргаар (уурхай) олборлох, өөрөө давслах давсыг ил аргаар олборлох, давсны уусмалын цооногоос чулуулгийн давсыг уусган гаргаж авсан давсны уусмалыг ууршуулах.

Сүүлийн 5 жилийн хугацаанд Оросын давсны хэрэглээний нийт хэмжээ жилд 4.2-4.6 сая тонн хооронд хэлбэлзэж байна. ширээний давс- Жилд 1.3 - 1.4 сая тонн. Давсны гол хэрэглэгч нь химийн үйлдвэр, зам барилга, газрын тос, байгалийн хийн салбар бөгөөд нийт хэрэглэсэн давсны 20 хүртэлх хувийг хүнсний үйлдвэр эзэлдэг.

Хүч Оросын компаниуддавсны үйлдвэрлэл жилд 12 сая гаруй тонн, давсны үйлдвэрлэл, борлуулалтын хэмжээ жилд 2.6 - 2.8 сая тонн буюу нийт зах зээлийн багтаамжийн 60 орчим хувийг эзэлж байна. Үүний зэрэгцээ Оросын компаниудын эзлэх хувь жилээс жилд буурч, үндсэн үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ачаалал 20 орчим хувьтай байна.

ОХУ-ын үйлдвэрлэгчдийн давсны үйлдвэрлэлийн хязгаарлагдмал хүчин зүйл бол эцсийн хэрэглэгчдэд хүргэх тээвэрлэлтийн өндөр өртөг юм.

Оросын давсны зах зээлийн нийт эзлэхүүний харьцангуй тогтвортой байдлыг харгалзан үзвэл мэдэгдэхүйц өөрчлөлтбүтцэд нь ажиглагдсан. Оросын үйлдвэрлэл буурснаар давсны импорт нэмэгдэж байгаа нь 2005 онтой харьцуулахад 1.3 дахин өссөн байна.

Хэрэглэгчид болон зах зээлийн эрэлт хэрэгцээг аль болох бүрэн хангахын тулд бүтээгдэхүүний нэр төрлийг оновчтой болгох, хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулах, шинэ төрлийн савлагаа нэвтрүүлэх ажлыг байнга хийж байна. Оросын үйлдвэрлэгчид иоджуулсан давс үйлдвэрлэх замаар үндэсний эрүүл мэндийг сайжруулах, иод дутлын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чиглэлээр олон ажлыг идэвхтэй хийж байна.

Малын давсны хэрэгцээг хангахын тулд илүү удаан эдэлгээтэй давстай шахмал түлш үйлдвэрлэх аргыг боловсруулж байна. Давсны шахмал түлшинд нэмдэг шим тэжээл, эмийн бэлдмэлийн нэр төрлийг нэмэгдүүлсэн. Давсны зах зээлийг хөгжүүлэх чухал чиглэл бол одоогоор Орос руу гадаадаас бүрэн импортолж буй фармакопейн давсны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх явдал юм.

Салбарын өрсөлдөх чадвар, үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагаа, бүтээгдэхүүний чанарыг нэмэгдүүлэх, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг шаардлагатай ашиглалтыг хангах зорилгоор давс үйлдвэрлэх 5 үйлдвэрт шинэ технологийн шугам, сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмжийг түшиглэн сэргээн засварлах, шинэчлэх ажлыг хийхээр төлөвлөж байна.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийг хэрэгжүүлэхэд давс үйлдвэрлэх 3 үйлдвэрийг орчин үеийн технологийн шугам, сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмж ашиглан сэргээн засварлах, шинэчлэхээр тусгасан.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 7,400 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 2,200 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 5,200 сая рубль байх болно.

Ингэснээр 2016 оны эцэс гэхэд хоолны давсны үйлдвэрлэл 1200 мянган тоннд хүрнэ.

Хүн амын тодорхой ангиллыг хоол тэжээлээр хангах хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх

Сургуулийн өмнөх болон сургуулийн насны хүүхэд, ерөнхий боловсролын болон дээд боловсролын сургуулийн оюутнууд, цэргийн албан хаагчид, нийгмийн хамгааллын байгууллага, эрүүл мэнд, иргэдийн хоол тэжээлээр хангах хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх. Холбооны үйлчилгээялын гүйцэтгэл (цаашид зохион байгуулалттай нэгдэл гэх) нь хүнсний үйлдвэрлэлийн тусгай салбар юм.

Зохион байгуулалттай бүлгүүдийн хүнсний хэрэглэгчдийн нийт хүн ам нэлээд тогтвортой бөгөөд 70 сая хүн, түүний дотор 5 сая гаруй хүн буюу бага орлоготой өрхийн хүүхдүүд гэж тооцоолжээ.

Зохион байгуулалттай бүлгийг тэжээх хүнсний бүтээгдэхүүний худалдааны эргэлтийн хэмжээ ойролцоогоор 1 их наяд байна. рубль, жилд 18 сая тонн хөдөө аж ахуйн түүхий эд хэрэглэдэг.

ОХУ-ын агро аж үйлдвэрийн цогцолборын хувьд зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах нь Оросын гаралтай аюулгүй хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний тогтвортой эрэлтийг бий болгох чухал чиглэл бөгөөд бизнес эрхлэгчдийн хувьд хөрөнгийн урсгалд шаардлагатай эдийн засгийн тогтвортой хөшүүргийг бий болгодог. хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, боловсруулах, нийлүүлэх, борлуулах шинэ тогтолцоог бүрдүүлэх зорилгоор.түүхий эд, эцсийн бүтээгдэхүүн.

Энэ бүсийг хөгжүүлэх үндсэн зорилтууд нь:

хүнсний үйлдвэрийн байгууллагуудад орчин үеийн эрчим хүчний хэмнэлттэй үйлдвэрлэлийн технологийг нэвтрүүлэх замаар зохион байгуулалттай бүлгүүдийн хүнсний бүтээгдэхүүний хангамжийг нэмэгдүүлэх тэнцвэртэй хооллолттэжээл;

зохион байгуулалттай багуудын тэнцвэртэй хоол тэжээлийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх.

Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд дараахь ажлуудыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна.

төрөл бүрийн бэлэн байдал, бэлэн аяга таваг бүхий хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдийг бий болгох;

зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангадаг байгууллагуудад хүнсний хангамжийг олж авах, хүргэх үйлдвэрлэл, ложистикийн төвүүдийг бий болгох;

одоо байгаа хүнсний үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд, түүний дотор хүүхдийн хоолонд зориулагдсан тодорхой төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байгууламжийг сэргээн засварлах, техникийн дахин тоноглох;

аюулгүй байдал аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлзохион байгуулалттай бүлгүүдэд зориулсан бэлэн хоол, янз бүрийн түвшний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.

Өгөгдсөн даалгаврын хэрэгжилтийн үр дүнд дараахь зүйлийг хангана.

Зохион байгуулалттай бүлгүүдийг жилд 500 мянган тонн хүртэл хангах зорилгоор үйлдвэрлэлийн үндсэн дээр тэнцвэртэй тэжээл үйлдвэрлэх хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх;

төрөл бүрийн бэлэн байдлын зэрэгтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, тодорхой төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг 5.9 хувиар нэмэгдүүлэх;

янз бүрийн зэрэглэлийн бэлэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх 40 хүртэлх үйлдвэрийг ашиглалтад оруулах;

Зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангадаг байгууллагуудад хүнсний хангамжийг авч, хүргэх 55 хүртэлх үйлдвэрлэл, ложистикийн төвийг ашиглалтад оруулах.

Дунд хугацааны (2013 - 2016 он) стратегийн хэрэгжилт нь Ленинград хотод хагас боловсруулсан болон бэлэн хоол үйлдвэрлэх 10 хүртэлх үйлдвэр, орчин үеийн технологийн шугамыг ашиглан 12 хүртэлх үйлдвэрлэл, ложистикийн төв барихаар тусгасан. , Москва, Тамбов мужууд, Краснодар хязгаар, Мордовийн Бүгд Найрамдах Улс.

Хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 16,355 сая рубль, үүнээс байгууллагын өөрийн хөрөнгө 4,907 сая рубль, зээлсэн хөрөнгө 11,448 сая рубль байх болно.

Ингэснээр 2016 оны эцэс гэхэд шинээр ашиглалтад орсон байгууламжуудад зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах бэлэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэмжээ 300 мянган тоннд хүрнэ.

VI. Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийг бүсчлэн хөгжүүлэх

Орос шиг том газар нутагтай улсын хувьд төрөл бүрийн байгалийн цаг уурын нөхцөлхүн ам зүйн бүтэц нь нэг төрлийн бус байгаа тул орон зайн хөгжлийн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Орон зайн хөгжил нь босоо (төв-бүс нутаг) болон хэвтээ бүс хоорондын эдийн засаг, нийгэм, үйлдвэрлэлийн эдийн засгийн харилцааг хоёуланг нь харгалзан үзэх явдал юм. ОХУ-ын бүс нутгийн олон янз байдал, даяаршлын улс орны янз бүрийн нутаг дэвсгэрт тэгш бус нөлөөлөл нэмэгдэж байгаа нөхцөлд тогтвортой нэгдмэл байдлыг эрэлхийлэх нь альтернатив бус чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хүн амын нягтралын өндөр ялгаа, үүнээс үүдэн хөдөө аж ахуйн хөгжлийн янз бүрийн түвшнийг харгалзан тухайн улсын нутаг дэвсгэрийн нийгэм, эдийн засгийн хөгжлийн ялгаатай байдал, жигд бус байдлын хүчин зүйл нь хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагуудын байршлын шинж чанарт нөлөөлнө. нутаг дэвсгэр даяар үйлдвэрлэл, хүнсний үйлдвэрлэл. Нийгмийн янз бүрийн ангиллын иргэдийн орлогын түвшин нутаг дэвсгэрээс хамаарч харилцан адилгүй байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний зах зээлийн эрэлтээс шалтгаалан хүнсний үйлдвэрлэлийн хэмжээнд нөлөөлдөг. Орон зайн тэгш бус байдал нь сэтгэлийн хямралд орсон бүс нутгийг бий болгож, хүн амын хүнсний бүтээгдэхүүний тогтвортой хангамжийг тасалдуулахад хүргэж болохгүй.

Бүс нутгийн бодлогыг хэрэгжүүлэх нь тээврийн өргөн сүлжээг бий болгох боломжийг олгоно өндөр түвшинбүс нутаг хоорондын интеграци, хүн амын нутаг дэвсгэрийн шилжилт хөдөлгөөн, улс орны алслагдсан бүс нутагт хоол хүнсийг цаг тухайд нь хүргэх.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэрийн тэнцвэртэй хөгжил нь бүс нутаг бүрийг иргэдийн зохистой амьдрах нөхцлийг хангах, иж бүрэн хөгжүүлэх, бүс нутгийн эдийн засгийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай, хангалттай нөөцөөр хангах нөхцлийг бүрдүүлэхэд чиглэгддэг. хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрүүд.

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн үндсэн салбаруудын нутаг дэвсгэрийн хуваарилалт ойрын ирээдүйд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарахгүй. Түүхийн хувьд энэ тогтолцоог улс орны бүс нутгийн хүн ам зүйн хөгжил, хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрийн түүхий эдийн хүртээмжийг харгалзан байгуулжээ. Эдгээр гол хүчин зүйлсийг харгалзан үзэж, цаашид хүнс, боловсруулах үйлдвэрүүд хөгжинө.

Үүний зэрэгцээ шинжлэх ухааны асар их чадавхитай, эдгээр бүтээгдэхүүний хангалттай зах зээлтэй томоохон хотуудад нано болон биотехнологи ашиглан шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чиглэсэн бие даасан дэд салбарууд хөгжихийг үгүйсгэх аргагүй юм.

Хүн амын 80 гаруй хувь нь амьдарч буй тус улсын Европын хэсэгт хөгжлийн эерэг динамик бий болно. хөрөнгө оруулалтын үйл явцхүнсний болон боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагуудыг шинээр барих, сэргээн босгох, техникийн хувьд дахин тоноглох.

Нутаг дэвсгэр нь Төв Хар Дэлхийд байрладаг ОХУ-ын бүрдүүлэгч аж ахуйн нэгжүүдийн агро аж үйлдвэрийн цогцолборыг хөгжүүлэх нь юуны түрүүнд түүний өрсөлдөх гол давуу тал болох үржил шимт газар нутгийг ашиглахтай холбоотой юм. хөдөө аж ахуйн дэвшилтэт технологи, хөдөө аж ахуйн боловсруулах үйлдвэрүүдийг шинэчлэх.

Төв Хар дэлхийн бүс нутагт нийгмийн ач холбогдолтой хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүд цаашид хөгжих болно. Их хэмжээний хөрөнгө оруулалтыг Липецк, Тамбов, Рязань мужуудад өдөрт 8-9 мянган тонн манжин боловсруулах хүчин чадалтай чихрийн үйлдвэрүүдийг шинэчлэх, шинээр барихад чиглүүлэхээр төлөвлөж байна.

Мал аж ахуйг идэвхтэй хөгжүүлэхийн зэрэгцээ нэг ээлжинд 100 тонн мах бэлтгэх хүчин чадалтай малын анхан шатны нядалгааны орчин үеийн үйлдвэрлэлийн байгууламж барих, мөн махны үйлдвэрийн одоо байгаа хүчин чадлыг техникийн дахин тоноглох зэрэг ажлууд хийгдэнэ. Мал аж ахуйн цогцолбортой ойр байрлах газруудад өдөрт 200-500 тонн сүү боловсруулах үйлдвэр шинээр барих нь чухал ажил юм.

Хөгжлийн ирээдүйтэй чиглэл бол жимс, хүнсний ногоог үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэх, орчин үеийн хурдан хөлдөөх технологийг ашиглан боловсруулах явдал юм. Энэ хандлага гадаадад өргөн тархсан бөгөөд Орос улс ийм бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр импортолдог.

Баруун хойд бүсийн хөгжлийг эдийн засгийн болон шинэлэг боломжХамгийн чухал далайн харилцаа холбоо бүхий Санкт-Петербург хот.

Энэ бүс нутагт томоохон хотууд байгаа нь мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийг хөгжүүлэх нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийг Оросын үйлдвэрлэгчид хангах ёстой. Вологда мужид хуурай сүү үйлдвэрлэх хүчин чадалтай өдөрт 400 тонн сүү боловсруулах хүчин чадалтай сүүний үйлдвэр барихаар төлөвлөж байна.

Хөгжил өмнөд бүсүүдОрос улс өрсөлдөөний давуу талыг ашиглахад суурилдаг - хөдөө аж ахуйн хамгийн таатай байгаль, цаг уурын нөхцөл, амралт зугаалгын өндөр чадавхи, дамжин өнгөрөх далайн эрэг орчмын байршил, түүнчлэн хүн ам зүйн томоохон нөөц. Гэсэн хэдий ч ихэнх бүс нутгийн эдийн засгийн бүтцэд хөдөлмөрийн бүтээмж багатай салбарууд давамгайлж байгаа нь шинэлэг хөгжлийг шаарддаг.

Ставрополь мужид манжингийн нийт үйлдвэрлэл мэдэгдэхүйц нэмэгдэхийн тулд чихрийн шинэ үйлдвэр барих шаардлагатай болно. Краснодарын хязгаарт шар буурцгийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд малын тэжээл үйлдвэрлэх ургамлын тос, шар буурцгийн гурил үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдийг барих шаардлагатай болно.

Байгалийн болон амралт зугаалгын өндөр чадавхи бүхий далайн эргийн болон уулархаг бүс нутагт (Дагестан Бүгд Найрамдах Улс, Кабардин-Балкар Бүгд Найрамдах Улс, Карачай-Черкес Бүгд Найрамдах Улс, Краснодар мужболон Ставрополь муж) хөдөө аж ахуйн аялал жуулчлал, дарс үйлдвэрлэл, жимс, жимсгэний дэд цогцолборыг нэн тэргүүнд хөгжүүлэхэд хүчин чармайлтаа төвлөрүүлэх шаардлагатай байна.

Боловсруулах үйлдвэрийг хөгжүүлэх боломжтой бүс нутагт (Астрахань, Волгоград, Ростов мужууд) эдийн засгийн хөгжилнэмүү өртөг өндөртэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэ техник, технологийг эдгээр үйлдвэрүүдэд нэвтрүүлэхэд чиглэгдэж байна. Үүний зэрэгцээ, Ростов муж ба Краснодар хязгаарын өмнөд хэсэгт байрлах томоохон хот суурин газрын судалгаа, боловсролын чадавхи нь шинэ эдийн засаг, биотехнологийн өндөр бүтээмжтэй салбаруудыг хөгжүүлэх үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Эдгээр бүс нутагт жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэл, үйлдвэрийн боловсруулалтыг идэвхтэй хөгжүүлнэ. Ростов мужид жилд 1 сая толгой гахайг анхан шатны боловсруулалт хийх хүчин чадалтай орчин үеийн томоохон үйлдвэр барихаар төлөвлөж байна.

Ижил мөрний холбооны тойргийн эдийн засгийн хөгжил нь бүс нутгийн томоохон аж үйлдвэрийн чадавхийг шинэчлэх, хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрт шинэ үйлдвэрлэлийн байгууламж барихад тулгуурлана. Тус дүүргийн нутаг дэвсгэрт сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос, бяслаг зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэн сүүний үйлдвэрийг цаашид хөгжүүлэхээр төлөвлөж байна. Бүгд Найрамдах Башкортостан, Бүгд Найрамдах Татарстан, Удмурт улс, Киров мужид өдөрт 400-500 тонн сүү боловсруулах орчин үеийн үйлдвэрүүдийг барих боломжтой.

Сибирийн бүс нутгуудад хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрийн хөгжил ба Алс ДорнодЭдгээр нутаг дэвсгэрт хүн амын өсөлтийг өдөөж, асар ихийг ашиглах төрийн бодлогоос ихээхэн хамаарна боломжит боломжуудАзи Номхон далайн бүс нутгийн зах зээлд хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн, загас боловсруулах бүтээгдэхүүнийг экспортлох зорилгоор загасны аж ахуйн цогцолбор, хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэл, боловсруулалтыг хөгжүүлэх талаар.

Энэ бүсийг хөгжүүлэх нь одоо байгаа байгууламжуудыг шинэчлэх, Алтайн хязгаарт сүү, бяслагны үйлдвэрүүдийг шинээр барих замаар явагдана. Бүс нутгийн мал аж ахуйг хөгжүүлэх хөтөлбөрийг хэрэгжүүлэхтэй зэрэгцээд малын анхан шатны боловсруулалт хийх үйлдвэрлэлийн байгууламжууд баригдана.

Алтайн хязгаар нь үр тариа, гурил, үр тарианы бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх асар их нөөцтэй бөгөөд үүнийг Ази Номхон далайн чөлөөт худалдааны бүсэд амжилттай экспортлох боломжтой.

Алс Дорнодын хэд хэдэн бүс нутагт шар буурцгийн тариалалтын хэмжээг нэмэгдүүлэх хөтөлбөрүүд амжилттай хэрэгжиж байгаа бөгөөд энэ нь Амур мужид орчин үеийн үйлдвэрлэлийн байгууламжийг бий болгохыг шаарддаг.

Орчин үеийн тээврийн дэд бүтцийг бий болгосноор ойрын ирээдүйд хүргэлтийг хангах боломжтой болно. хүнсний бүтээгдэхүүнАзи, Номхон далайн бүс нутгийг Уралын нутаг дэвсгэрт хүргэж, улмаар хүн амын хүнсний хангамжийн тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Шинэлэг технологи ашиглан сайн ажилладаг зах зээл, зохицуулалтын байгууллагууд, хадгалах, тээвэрлэх, түгээх системийг бий болгох нь цаг тухайд нь хүргэх боломжийг олгоно. чанартай бүтээгдэхүүнхэрэглэгчдэд.

Тус улсын энэ хэсэгт их хэмжээний нөөцийн нөөц байгаа бөгөөд түүнийг хөгжүүлэх нь орчин үеийн боловсруулах бааз, тэр дундаа хөдөө аж ахуйн түүхий эд (шар буурцаг) бий болгоход хөрөнгө оруулалт татахын тулд хөрөнгө оруулалтын таатай орчныг бүрдүүлэх шаардлагатай болно.

VII. Стратегийг хэрэгжүүлэх хугацаа, үе шатууд

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн улс орны эдийн засаг, хүн ам зүйн асуудлыг шийдвэрлэхэд оруулж буй асар их хувь нэмрийг харгалзан үзэж, төрийн дэмжлэгулс орны хөгжлийн макро эдийн засгийн үзүүлэлтүүдийг харгалзан оновчтой болгох ёстой. Хөгжлийн шинэлэг хэлбэрт шилжих нь эдийн засгийн өсөлтийн шинэ хүчин зүйлсийг оруулахад тулгарч буй сорилтуудыг даван туулах явдал юм. урт хугацааны. Эдгээр хүчин зүйлсийн нөлөөгөөр Оросын хүнс, боловсруулах үйлдвэр жилд 3.5-5 хувийн тогтвортой өсөлтийн замд орох болно.

Хөгжлийн шинэлэг хэлбэрт шилжих онцлог нь дэлхийн өрсөлдөөний нөхцөлд үйлдвэрлэлийн үр ашгийн үзүүлэлтээрээ хөгжингүй орнуудын түвшинд хүрэх явдал бөгөөд энэ нь шинэчлэлийн нөхцөлд боломжтой юм. техникийн суурьаж үйлдвэр, нийгмийн ач холбогдол бүхий хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чиглэсэн салбаруудын тэргүүлэх чиглэлийг хөгжүүлэх, Оросын өрсөлдөх давуу талыг хамгийн дээд хэмжээгээр хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог салбаруудын тэргүүлэх хөгжлийг хангах. Энэ хандлага нь нөөц, цаг хугацаа, үе шаттайгаар харилцан уялдаатай олон тооны өөрчлөлтийг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг.

2013-2020 онд хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн инновацийн хөгжлийг хөдөө аж ахуйн цогцолборын хөгжил, аж үйлдвэрийг шинэчлэхэд хөрөнгө оруулалт татах боломж, төсвийн хөрөнгө оруулалтаар тодорхойлсон 2 үе шаттайгаар хэрэгжүүлэхээр төлөвлөж байна. судалгаа шинжилгээний ажилд зориулсан хөрөнгө.

Шийдвэрлэх ажлын дарааллыг аж үйлдвэрийн салбаруудын хөгжилд нөлөөлж буй олон хүчин зүйлээр тодорхойлно. Дунд хугацаанд гол хүчин зүйлүүд нь:

Гаалийн холбоо ба Евразийн эдийн засгийн хамтын нийгэмлэг (ЕврАзЭС) байгуулах;

Орос улс дэлхийд нэвтэрч байна худалдааны байгууллагаүүнтэй холбоотой хөдөө аж ахуйн хүнсний зах зээлийг либералчлах;

хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрт төрөөс дэмжлэг үзүүлэхэд төсвийн хязгаарлалт;

байгаль орчныг хамгаалах шаардлагыг дагаж мөрдөх хяналтыг чангатгах;

Уламжлалт бус түүхий эдийг боловсруулахад ашиглах, өгөгдсөн параметр бүхий бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог шинэ технологи нэвтрүүлэхтэй холбоотой дэлхийн тэргүүлэгч орнуудад хүлээгдэж буй технологийн шинэ инновацийн давалгаа.

Эдгээр нөхцөлд эхний 4 жилд (2013 - 2016 он) дараахь ажлуудыг шийдвэрлэх ёстой.

нийгэмд ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, их хэмжээний хөрөнгийн зардал шаарддаг хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрийн хурдан төлбөртэй салбаруудын өрсөлдөх давуу талыг өргөжүүлэх;

гуравдагч этгээдийн хөрөнгө оруулалтыг татах, ЕврАзЭС-ийн хүрээнд харилцан хөрөнгө оруулалтыг хэрэгжүүлэхэд хамтран ажиллах хөрөнгө оруулалтын таатай орчныг бүрдүүлэх, эдийн засгийн институтуудбизнес эрхлэх, хөрөнгө оруулалтын үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;

хууль тогтоох болон хууль сахиулах практикийг ЕврАзЭС-ийн орнуудтай уялдуулах, тус тусын улс орнуудын жишиг. олон улсын стандарт ISO цуврал, байгаль орчныг хамгаалах чиглэлээр стандарт боловсруулах;

үйлдвэрлэл, хэрэглээний хог хаягдлыг дахин боловсруулах үр дүнтэй тогтолцоог бий болгох;

орчин үеийн технологийн процессыг удирдах чадвартай дунд болон доод түвшний боловсон хүчнийг бэлтгэх тогтолцоог бүрдүүлэх.

Эдгээр асуудлыг шийдвэрлэх нь нөөцийг хэмнэдэг био болон нанотехнологийг ашиглан технологийн шинэ бүтцэд шилжих, үйлдвэрлэлийн төрөлжилтийг өргөжүүлэх, ОХУ-ын экологийн хууль тогтоомжийн шинэ шаардлагыг дагаж мөрдөх үндэс суурийг бий болгоно.

Энэ хоёр дахь үе шатанд (2017 - 2020 он) дараахь ажлуудыг шийдвэрлэх болно.

хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн бүх салбарт шинэлэг технологи нэвтрүүлэх, боловсон хүчний асуудлыг шийдвэрлэх;

шинжлэх ухаан, боловсрол, бизнесийн цаашдын уялдаа холбоо;

дэлхийн хүнсний зах зээл дэх Оросын компаниудын байр суурийг өргөжүүлж, улмаар эдийн засгийн өсөлтөд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх;

нөөц хэмнэх, байгаль орчинд ээлтэй технологид суурилсан үйлдвэрлэлийн эрчимтэй техникийн шинэчлэлийг хангах;

хүнсний үндсэн бүтээгдэхүүний хэрэглээний нутаг дэвсгэрийн ялгааг бууруулж, хэрэглээг оновчтой стандартын түвшинд хүргэх.

2020 он гэхэд аж үйлдвэржсэн орнуудын хуримтлуулсан технологи, хөрөнгө оруулалтын нөөц нь эдийн засгийн өсөлтийн гол хөдөлгөгч хүч болох хөгжлийн шинэлэг векторт түшиглэн хүнс, боловсруулах үйлдвэрлэлийн тогтвортой хөгжлийн чиг хандлагыг үргэлжлүүлэх болно.

VIII. Стратегийг хэрэгжүүлэх зохион байгуулалт, эдийн засгийн механизм

Стратегийг хэрэгжүүлэх зохион байгуулалт, эдийн засгийн механизм нь түүнийг хэрэгжүүлэгчдийн бүрэлдэхүүн, тэдгээрийн харилцан үйлчлэлийн хэлбэр, өгөгдсөн зорилтыг шийдвэрлэхэд чиглэсэн зохицуулалт, эрх зүй, эдийн засгийн шинж чанартай цогц арга хэмжээг тодорхойлдог.

Стратегийн хэрэгжилтийг дараахь байдлаар хангана.

холбооны гүйцэтгэх эрх мэдэл, ОХУ-ын бүрдүүлэгч байгууллагуудын гүйцэтгэх эрх мэдэл, орон нутгийн засаг захиргаа;

дунд болон том боловсруулах бие даасан байгууллага, бүтээгдэхүүн боловсруулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг нэгдсэн нэгдэл, түүнчлэн жижиг оврын боловсруулалт эрхэлдэг байгууллага;

олон нийтийн ашгийн бус байгууллага (үйлдвэрлэлийн холбоо, холбоо, холбоо);

тээврийн байгууллага, хадгалах байгууллага, санхүүгийн болон мэдээллийн дэмжлэг;

эрдэм шинжилгээ, судалгааны байгууллагууд, дээд, дунд боловсролын байгууллагууд, эрдэм шинжилгээ, үйлдвэрлэлийн нэгдлүүд, зөвлөх компаниуд гэх мэт.

Стратегийг хэрэгжүүлэх эдийн засгийн механизм нь үнэ, санхүү, зээл, татвар, гаалийн тарифын бодлого, одоо байгаа зохицуулалтын хүрээнд тодорхойлогддог.

Хөгжлийн шинэлэг хэлбэрт шилжих хэрэгцээ нь удирдлагын бүх түвшинд дараахь нөхцлийг бүрдүүлэхийг шаарддаг.

шинэлэг төсөл боловсруулах, хэрэгжүүлэхэд оролцдог байгууллагуудын үйл ажиллагаа;

төрөл бүрийн үйл ажиллагаа явуулах санхүүгийн байгууллагаодоо байгаа үйлдвэрлэл, техникийн баазыг шинэчлэх, шинэ үеийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэлэг төсөлд хөрөнгө оруулалт хийж буй хувь хүмүүс;

байгууллагуудад үйлдвэрлэгчид шинэлэг технологи (био болон нано технологи, нөөц хэмнэлттэй, байгаль орчинд ээлтэй технологи) нэвтрүүлэх.

IX. Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийг хөгжүүлэхэд шинжлэх ухааны дэмжлэг үзүүлэх

Стратегид тусгагдсан зорилтуудыг амжилттай хэрэгжүүлэх нь хүнсний болон боловсруулах үйлдвэрлэлийн салбарын тогтвортой хөгжлийг мэдлэгт суурилсан арга барил, шинэлэг шийдэлд тулгуурлан хангахаас хамаарна.

Энэ чиглэлийн үндсэн чиглэлүүд нь:

орчин үеийн физик-хими, электрофизикийн аргад (мембран, экструзион-гидролитик, гипербарик, кавитаци, биотехнологийн аргууд орно) суурилсан хөдөө аж ахуйн түүхий эдийг гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй, эрчим хүч, нөөц хэмнэсэн боловсруулалтыг хангах цоо шинэ технологи, тоног төхөөрөмжийг хөгжүүлэх. байгаль орчинд ээлтэй үйлдвэрлэл, янз бүрийн функциональ шинж чанартай, нийгмийн ач холбогдолтой хүнс, тэжээлийн бүтээгдэхүүн;

генетик, микробиологи, нано технологи, компьютерийн шинжлэх ухааны хамгийн сүүлийн үеийн ололтод суурилсан бүтээл, орчин үеийн зарчимБиологийн идэвхт бодисыг төрөл бүрийн хэрэглээний бүтээгдэхүүнд зориулалтын дагуу хүргэх нано болон микрокапсулыг ашиглан найрлага, шинж чанар нь зорилтот өөрчлөлттэй, чанарын хувьд шинэ, импортыг орлох хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн хүнсний комбинаторик. насны бүлгүүдхүн ам, эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зориулалттай бүтээгдэхүүн;

хөдөө аж ахуйн түүхий эдийг боловсруулах биотехнологийн процессыг сайжруулах, фермент, чухал амин хүчил, бактериоцин, витамин болон бусад биологийн идэвхт бодис үйлдвэрлэгч бичил биетний өндөр идэвхтэй рекомбинант ба мутант омог, консорциумыг ашиглан тэжээллэг, биологийн үнэ цэнэ нэмэгдсэн шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн авах;

Биологийн аргаар функциональ хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх биокаталитик ба биосинтетик технологийг бий болгох идэвхтэй нэмэлтүүдянз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бие махбодийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлэх, хорт бодис, түүний дотор хүрээлэн буй орчны таагүй бүс нутагт амьдарч буй хүн амд өртөх эрсдлийг бууруулах, дархлаа сайжруулах, антиоксидант, биозасварлах нөлөө, урьдчилан ба пробиотикууд;

Зорилтот бүтээгдэхүүний тогтвортой чанар, хадгалах багтаамжийг хангах, алдагдлыг багасгах зорилгоор амьтан, ургамлын гаралтай түүхий эдийг боловсруулах, хадгалах ялгавартай технологийг бий болгох зорилгоор тэдгээрийн чанар, үйл ажиллагааны тодорхой шинж чанарыг судсаар бүрдүүлэх шинжлэх ухааны үндэслэлийг боловсруулах;

түүхий эд, эцсийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг үйлдвэрлэл, хадгалалт, тээвэрлэлт, борлуулалт зэрэг бүх үе шатанд хянах, удирдах, хянах, хянах, хянах нэгдсэн тогтолцоог хөгжүүлэх;

үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүний үндсэн үйлдвэрлэлийн хаягдлыг хоёрдогч түүхий эд болгон ашиглах.

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийг инновациар хөгжүүлэх зорилгоор эрдэм шинжилгээний байгууллагуудын шинжлэх ухаан, боловсролын чадавхийг нэгтгэсэн үндсэн дээр боловсон хүчнийг бэлтгэх, давтан сургах олон шатлалт тогтолцоог бий болгох шаардлагатай байна.

X. Стратегийг хэрэгжүүлэх эрсдэл

Стратегийн хэрэгжилтэд урьдчилан таамаглах ёстой хэд хэдэн чухал хүчин зүйл саад болж, тэдгээрийн болзошгүй сөрөг үр дагаврыг багасгах боломжтой. Эдгээр хүчин зүйлсийг эрсдэлт бүлэгт хувааж болно, үүнд:

агроэкологийн эрсдэл;

улс орны түвшинд макро эдийн засгийн эрсдэл (улс төр, нийгэм, гадаад худалдаа, зах зээлийн нөхцөл байдал);

бие даасан үйлдвэрлэгчдийн түвшинд бичил эрсдэл.

Агроэкологийн эрсдэл нь цаг агаар, цаг уурын тааламжгүй нөхцөл байдал, байгалийн болон хүний ​​хүчин зүйлээс шалтгаалсан онцгой байдлын улмаас боловсруулахад нийлүүлэх хөдөө аж ахуйн түүхий эдийн хэмжээ, чанар буурах замаар боловсруулах үйлдвэрүүдэд нөлөөлж болзошгүй. Мал аж ахуй (шувуу, гахайн томуу, Африкийн гахайн өвчин, галзуу үхрийн өвчин, шүлхий гэх мэт) болон олон тооны мал, шувууны сэг зэмийг устгаж устгах эрсдэлийг мөн тусгах ёстой. энэ бүлэг.

Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний хэмжээ, боловсруулах аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг ашиглах, дотоодын зах зээлд хүнсний хомсдол үүсгэх, экспортыг бууруулах, хориглох, экспортын гэрээгээр хүлээсэн үүргээ зөрчих, импортыг нэмэгдүүлэхэд хүргэнэ. түүхий эд, хүнсний .

Эдгээр эрсдлийг бууруулахын тулд газар тариалан, мал аж ахуйн үйлдвэрлэлийн эрчмийг нэмэгдүүлэх (хөгжлийн түвшин нь хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдалтай холбоотой байдаг тул), түүнчлэн хөдөө аж ахуйн түүхий эд, бэлэн хүнсний нөөцийг бүрдүүлэх, хадгалах шаардлагатай. (үр тариа, үр тариа, хуурай сүү, амьтны тос, бяслаг, лаазалсан бүтээгдэхүүн гэх мэт), энэ нь эргээд тэдгээрийг хадгалахад шаардлагатай савтай байхыг шаарддаг.

Өсөлтийн хурдтай холбоотой макро эдийн засгийн эрсдэл Оросын эдийн засагмөн хүн амын орлого, үнэ тариф, гааль, валютын ханш болон гадаад худалдааны бодлого, дэлхийн зах зээл дэх өрсөлдөөний өсөлт гэх мэт эдгээр эрсдэлийг гадаад, дотоод гэж ангилж болно.

Гадны гол эрсдэлд либералчлалаас үүдэлтэй худалдаа, эдийн засгийн эрсдэлүүд орно гадаад эдийн засгийн үйл ажиллагаа, хэд хэдэн оронд протекционизмын цар хүрээ өргөжиж, хөдөө аж ахуйн бодлогын арга хэмжээнд хязгаарлалт хийх боломж, үүнд хөдөө аж ахуйг дотоодын дэмжлэг үзүүлэх, тарифын квот, гаалийн татвар. Эдгээр эрсдэлүүд ялангуяа Орос улс Дэлхийн худалдааны байгууллагад элсэхтэй холбоотойгоор улам бүр нэмэгдэнэ.

Ийм эрсдэлийг бууруулах нь хүн амын орлогыг нэмэгдүүлэхтэй холбоотой байх ёстой бөгөөд ингэснээр илүү үнэтэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой болно.

Зах зээлд нэвтэрч буй Казахстан, Беларусь, Украины өрсөлдөөнийг энэ эрсдэлийн бүлэгт оруулах ёстой. гадаад зах зээлбие даан, өөр хоорондоо өрсөлдөж байгаа нь эдгээр улс бүр гадаадын өндөр хөгжилтэй орнуудын өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх боломжийг олгодоггүй. Энэ эрсдэлийг бууруулахад ЕврАзЭС-ийн хүрээнд гадаад худалдааны бодлогодоо тууштай байдал хурдан бий болох нь тус дөхөм болно.

Стратегийг хэрэгжүүлэхэд тулгарч буй худалдаа, эдийн засгийн эрсдэл бол ТУХН-ийн бус орнуудаас Орос руу түүхий эд, бэлэн хүнсний импортын хэмжээ хэвээр байгаа явдал юм. Дэлхийн зах зээлд хүнсний үнэ тогтвортой өсөх хандлагатай байгаа нь нэгж бүтээгдэхүүний импортын өртөг, дотоодын зах зээл дээрх үнэ өсөхөд нөлөөлнө.

Дэлхий санхүүгийн хямралболовсруулах үйлдвэрт валютын эрсдэл ямар сөрөг үр дагавар авчрахыг тодорхой харуулсан. Энэ нь дотоодын болон олон улсын санхүүгийн байгууллагуудаас зээлийн эх үүсвэрийг ашигласны төлбөрийг нэмэгдүүлэх, хөрөнгө оруулалтын хэмжээг бууруулах замаар зээлийн эх үүсвэрийг зээлэх үед илэрч байсан.

Макро эдийн засгийн дотоод эрсдэлүүдээс хамгийн ноцтой нь нийгэм, технологи, институцийн эрсдэл байж болно.

Нийгмийн эрсдэл нь хүнсний бүтээгдэхүүний үнийн өсөлт, хүн амын нэг хүнд ногдох орлогын өсөлтөөс хоцрох, худалдан авах чадвар буурах, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний үнийн зөрүү өндөр хэвээр байгаатай холбоотой юм. нийгмийн бүлгүүдхүнсний эдийн засгийн хүртээмжийн хувьд хүн амын .

Энэ эрсдлийг бууруулах нь юуны түрүүнд Оросын түүхий эд үйлдвэрлэгчдэд хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, тогтвортой байлгахад дэмжлэг үзүүлэх, "талбайгаас лангуу руу" бүтээгдэхүүнийг сурталчлах зохион байгуулалттай түгээлтийн сүлжээг бий болгоход чиглэгдэх ёстой. худалдааны үйл ажиллагаа, энэ нь хөдөө аж ахуйн түүхий эдийн өртөг, түгээлтийн зардал, хүнсний үнийг бууруулахад тусална.

Энэхүү эрсдэлийг бууруулах хоёр дахь чиглэл нь хэрэглэгчдэд боломжийн үнээр хүнсний бүтээгдэхүүн авах баталгаатай тогтолцоог бүрдүүлэх ёстой. Үүнийг дамжуулан хийж болно янз бүрийн хэлбэрүүд нийгмийн тусламжзохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах үйлдвэрлэлийн хүнсний үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх замаар хүн амын эмзэг хэсэг.

Технологийн эрсдэлд боловсруулах байгууллагуудын шинэчлэл нь импортын тоног төхөөрөмжийн нийлүүлэлтээс ихээхэн хамааралтай байдаг. Бараг бүх салбарт үйлдвэрлэлийн технологийн баазыг шинэчлэх нь Оросын бүтээн байгуулалтаас илүүтэйгээр технологийн импортод тулгуурладаг.

Байдал энэ хэвээр үргэлжилбэл улс төр, худалдаа, эдийн засгийн бодлогод өөрчлөлт оруулах нь энэ үйл явцыг зогсооход чухал хүчин зүйл болж, хөгжингүй орнуудаас хоцрогдолтой байлгах болно. техникийн хөгжил, энэ нь хөгжлийн шинэлэг хэлбэрт шилжих зорилтын шаардлагаас онцгой аюултай.

Технологийн эрсдэлийг бууруулах, инновацийг үйлдвэрлэлд нэвтрүүлэхэд инновацийн технологи, тоног төхөөрөмж, хүнсний шинэ бүтээгдэхүүн бий болгох бүтээн байгуулалтад шинжлэх ухаан, арга зүй, хөгжлийн дэмжлэг сул байгаа нь судалгаа, боловсруулалт, хэрэгжилтийн санхүүжилтийн түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байгаа нь хүндрэл учруулж болзошгүй юм. хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн салбарын үйл ажиллагаа.

Байгууллагын эрсдэл нь төгс төгөлдөр бус байдлаар илэрхийлэгддэг хууль эрх зүйн орчинхөдөө аж ахуйн хүнсний зах зээлийн зохицуулалт, түүний аж ахуйн нэгжүүдийн хоорондын харилцаа, Оросын болон олон улсын хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг уялдуулахгүй байх.

Хувь хүний ​​​​үйлдвэрлэгчдийн түвшинд бичил эрсдэл нь шаардлагатай өөрийн нөөц байхгүйгээс үйлдвэрлэлийг шинэчлэх материал-техникийн баазыг шинэчлэх боломжгүйтэй холбоотой юм. санхүүгийн эх үүсвэр. 2010 онд хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн дөрөв дэх байгууллага бүр ашиггүй ажиллаж, нийт салбарын ашигт ажиллагааны дундаж түвшин 12.2 хувьтай байсныг хэлэхэд хангалттай. Энэ нь тэдэнд эрчим хүч хэмнэх технологи нэвтрүүлэх, түүхий эдийг шаардлагатай гүн боловсруулах, байгаль орчныг хамгаалахтай холбоотой байгаль орчны асуудлыг шийдвэрлэх, өрсөлдөх чадвартай бүтээгдэхүүнээр гадаад зах зээлд гарах боломжийг олгохгүй байна.

Үйлдвэрлэгч бүрийн эрсдэл нь мэргэшсэн боловсон хүчин, ялангуяа дунд түвшний ажилчдын дутагдал байж болох бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлд шинэлэг технологи нэвтрүүлэх боломжийг хязгаарлах, түүнчлэн цаг уурын тааламжгүй нөхцөл байдлаас үүдэлтэй байгаль орчны эрсдэл, түүнчлэн байгалийн болон хүний ​​гараар бий болсон онцгой байдал.

XI. Санхүүжилтийн эх үүсвэрүүд

Одоогийн байдлаар хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн байгууллагуудад үзүүлэх төрийн дэмжлэг нь 2008-2012 оны Улсын хөтөлбөрийн дагуу хэрэгжиж байгаа бөгөөд агро аж үйлдвэрийн цогцолборын байгууллагуудад зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрээс үл хамааран татаас олгохоор илэрхийлэгдэж байна. Холбооны төсвөөс авсан зээлийн хүүгийн зардлын зарим хэсгийг нөхөн төлнө:

анхан шатны болон үйлдвэрийн аргаар боловсруулах хөдөө аж ахуйн түүхий эд худалдан авах;

төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах агуулах, мах нядалгааны газар, фермийн мал, сүүг хүлээн авах буюу анхан шатны боловсруулалт хийх цэг, түүний дотор мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд боловсруулах, хадгалах байгууламж барих, шинэчлэх, шинэчлэх;

уураг ихтэй хөдөө аж ахуйн ургацыг гүн боловсруулах байгууламж барих;

фермийн мал, сүүг анхан шатны боловсруулалт хийх технологийн тоног төхөөрөмж авах;

хөдөө аж ахуйн гаралтай түүхий эдийг анхан шатны боловсруулалт хийх явцад мах, сүүний үйлдвэрт хөргөгчинд боловсруулах, хадгалах төхөөрөмж худалдан авах;

маалингын түүхий эдийг анхан шатны боловсруулалт хийх тоног төхөөрөмж худалдан авах;

чихрийн үйлдвэрүүдийг барих, сэргээн босгох, шинэчлэх.

Стратегийн заалтыг хэрэгжүүлэх санхүүгийн эх үүсвэр нь хувийн хөрөнгө оруулагчдын хөрөнгө, банкны зээлээс бүрдэнэ.

XII. Стратегийн хэрэгжилтэд хяналт, хяналт

Стратегийн хэрэгжилтийн нэгдсэн удирдлагыг ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнд:

хамгийн ихийг тодорхойлдог үр дүнтэй хэлбэрүүдСтратегийг хэрэгжүүлэх ажлыг зохион байгуулах журам;

дараагийн санхүүжилтийн хэмжээг зохицуулдаг санхүүгийн жилСтратегийг хэрэгжүүлэх бүх хугацаанд;

Стратегийн үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэгчдийн ажлыг зохицуулдаг;

тэргүүлэх чиглэлийг тодорхойлж, стратегийг санхүүжүүлэхэд төсвөөс гадуурх эх үүсвэрээс хөрөнгө татах арга хэмжээ авах;

Стратегийн хэрэгжилт, түүний дотор хуваарилагдсан санхүүгийн эх үүсвэрийн үр дүнтэй, зорилтот зарцуулалт, стратегийн үйл ажиллагааны чанар, түүнийг хэрэгжүүлэх эцсийн хугацааны биелэлтэд хяналт тавих;

Стратегийн үйл ажиллагааны хэрэгжилтийн явцын тайланг цуглуулж, тэдгээрийн хэрэгжилтийн талаархи мэдээллийг бэлтгэж, тогтоосон журмын дагуу ОХУ-ын Засгийн газарт хүргүүлнэ.

Стратегийн арга хэмжээний хэрэгжилтийн үр нөлөөг стратегийг хэрэгжүүлэх бүх хугацаанд хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарын хөгжлийн динамикийг хянах боломжийг олгодог зорилтот үзүүлэлтүүдийг ашиглахад үндэслэн үнэлэх нь зүйтэй.

Хавсралт No1
хүнсний хөгжилд болон
боловсруулах үйлдвэр

2020 он хүртэл

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн хөгжлийн үзүүлэлт

	2013 он	2014 он	2015 он	2016 он	2017 он	2018 он	2019 он	2020 он
I. Гурил, үр тарианы үйлдвэр
Гурилын үйлдвэрлэл (мянган тонн)	10020	10060	10080	10100	10150	10200	10250	10300
Үр тарианы үйлдвэрлэл (мянган тонн)	1295	1340	1350	1360	1370	1380	1390	1400
II. Талх нарийн боовны үйлдвэр
Үндсэн хөрөнгийн шинэчлэлийн хувь (хувь)	11,5	11,7	12	12,2	12,5	13	14	15
Хоолны болон микроэлементээр баяжуулсан гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх (мянган тонн)	105	110	120	130	150	200	250	300
III. Чихрийн үйлдвэрлэл
Элсэн чихэр үйлдвэрлэл (сая тонн)	4,4	4,5	4,6	4,7	4,8	5,2	5,3	5,4
Түлшний зарцуулалт (хувь)	4,7	4,6	4,4	4,2	4,1	4	3,8	3,7
IV. Сүүний үйлдвэр
Бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл (сая тонн)	11,5	11,8	12,2	12,5	12,8	13	13,2	13,5
Бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх (мянган тонн)	522	522	527	529	531	536	541	546
Цөцгийн тос үйлдвэрлэл (мянган тонн)	264	264	265	267	270	273	276	280
V. Махны үйлдвэр
Мал нядалгааны болон түүний анхан шатны боловсруулалтын хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх (жилд мянган тонн ястай мах)	266	301	364	259	259	259	249	210
VI. Жимс, хүнсний ногооны консервийн үйлдвэр
Жимс, хүнсний ногооны лаазалсан үйлдвэрлэл (муб) - нийт	9485	9773	10064	10372	10659	10963	11276	11597
Үүнд:
лаазалсан улаан лооль	1020	1083	1113	1143	1148	1160	1173	1185
лаазалсан ногоо	1019	1021	1052	1093	1131	1171	1212	1255
лаазалсан жимс (жүүс орно)	7446	7669	7899	8136	8380	8632	8891	9157
VII. Тос, өөхний үйлдвэр
Наранцэцгийн тосны үйлдвэрлэл (мянган тонн)	3000	3040	3080	3120	3170	3200	3260	3300
Шар буурцгийн тосны үйлдвэрлэл (мянган тонн)	259	291	328	371	375	390	400	423
Бүх төрлийн тосны бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх (мянган тонн)	4706	4849	5018	5122	5239	5317	5460	5564
VIII. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр
Кондитерийн үйлдвэрлэл (мянган тонн)	2955	2965	2974	3005	3040	3065	3100	3175
IX. Цардуулын үйлдвэр
Цардуулын үйлдвэрлэл (мянган тонн)	180	190	220	230	250	260	280	320
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх (мянган тонн)	560	650	720	790	840	900	950	1000
X. Давсны үйлдвэр
Ширээний давс (олборлолт) (мянган тонн)	1150	1170	1185	1200	1220	1240	1260	1290
XI. Зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх
Шинээр ашиглалтад орсон байгууламжид зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах бэлэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх (мянган тонн)	100	175	250	300	350	400	450	500
XII. Загас боловсруулах үйлдвэр
Загас, загасны бүтээгдэхүүн, боловсруулсан, лаазалсан үйлдвэрлэл (мянган тонн)	3886	4032	4200	4345	4450	4590	4826	5255
Нэг хүнд ногдох загасны бүтээгдэхүүний дундаж хэрэглээ (кг)	23	24	24,5	25	25,3	26,2	27,1	28
Оросын хүнсний загасны бүтээгдэхүүний дотоодын зах зээлд эзлэх хувь (хувь)	80,1	80,5	81	81,5	82	83	84	85
Хүнсний бүтээгдэхүүн, түүний дотор ундаа, тамхины үйлдвэрлэлийн индекс (хувь)	103	103,1	103,5	104,1	104	104,1	104,3	104,3

______________________________

*Өрхийн судалгаанд үндэслэсэн.

Хавсралт No2
хүнсний хөгжилд болон
боловсруулах үйлдвэр
Энэ хугацаанд ОХУ-ын
2020 он хүртэл

Хүнс, боловсруулах үйлдвэрийн хэд хэдэн салбарыг хөгжүүлэхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ

(сая рубль)

	2013-2020 он - нийт	Үүнд
		2013 он	2014 он	2015 он	2016 он	2017 он	2018 он	2019 он	2020 он
Гурил, үр тарианы үйлдвэр	18360	1628	1978	2399	2448	2779	2186	2489	2455
Талх нарийн боовны үйлдвэр	98232	10608	10800	11016	11304	12672	13128	14328	14376
Чихрийн үйлдвэрлэл	136700	17600	18600	20300	18800	13100	15800	15900	16600
Сүүний үйлдвэр	99700	12078	12141	11688	11585	12672	12788	13172	13576
Махны үйлдвэр	99150	14300	14200	14900	11000	11350	11100	11500	10800
Жимс, хүнсний ногооны консервийн үйлдвэр	27110	3200	3260	3300	3500	3250	3430	3530	3640
Тос, өөхний үйлдвэр	98000	13060	13660	8860	12000	14800	12000	12020	11600
Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр	79900	8500	8900	9200	9700	10400	10900	11000	11300
Цардуулын үйлдвэр	25600	2500	2800	3000	3200	3300	3400	3600	3800
Давсны үйлдвэр	16300	1500	1800	2000	2100	2150	2200	2250	2300
Загас агнуурын үйлдвэрлэл	36856	3386	3592	3960	4389	4784	5169	5638	5938
Зохион байгуулалттай бүлгүүдийг хоол хүнсээр хангах хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх	41918	1873	2745	5374	6363	6363	6400	6400	6400
Нийт	777826	90233	94476	95997	96389	97620	98501	101827	102785
Хүнсний үйлдвэрийн салбарын үндсэн хөрөнгөд оруулсан хөрөнгө оруулалтын биет хэмжээний индекс (хувь)		103,1	102,7	101,8	102	101,2	100,9	101,3	102,2

Баримт бичгийн тойм

ОХУ-ын хүнс, боловсруулах үйлдвэрийг 2020 он хүртэл хөгжүүлэх стратегийг баталлаа.

Энэ салбарын зорилго нь улсын хүн амыг баталгаатай, тогтвортой, аюулгүй, чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангах явдал юм.

Салбарын төлөв байдалд дүн шинжилгээ хийж, системийн гол асуудлууд, тэдгээрийг шийдвэрлэх арга замыг тодорхойлсон. Стратегийг хэрэгжүүлэх зорилго, зорилт, цаг хугацааг тодорхойлсон.

Ийнхүү 2020 он гэхэд нөөшилсөн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэх, шүүсийг савлах, хүнсний ногоо хатаах, хөлдөөх үйлдвэр барих зэрэг 50 гаруй хөрөнгө оруулалтын төслийг хэрэгжүүлэхээр төлөвлөжээ. 2016 оны эцэс гэхэд нөөшилсөн жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэл 10,372 mb, лаазалсан улаан лооль - 1,143 mb, лаазалсан жимс (шүүс оруулаад) - 8,136 мб хүртэл нэмэгдэх ёстой.

Өмнөд Холбооны тойрог, Волга Холбооны тойрогт тос, өөх тосны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх ажлын хүрээнд өдөрт 3 мянган тонн үр боловсруулах хүчин чадалтай газрын тос үйлдвэрлэх 2 шинэ үйлдвэр барьж, одоо байгаа 12 үйлдвэрийг сэргээн засварлахаар төлөвлөж байна.

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрийн тодорхой төрлийн үйлдвэрлэл, технологийн урсгалыг хамгийн бага зардлаар өндөр тогтвортой чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой тоног төхөөрөмжөөр дахин тоноглоно. Жилд 30-75 мянган тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай кондитерийн 5 үйлдвэр барьж, 86 үйлдвэрийг сэргээн засварлах, шинэчлэхээр төлөвлөжээ.

тэжээлээр хангах хүнсний үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх бие даасан ангилалхүн амд дараахь зүйлс хэрэгтэй. Төрөл бүрийн бэлэн байдлын зэрэгтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, тодорхой нэр төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг заасан шинж чанартай 5.9 хувиар нэмэгдүүлнэ. Төрөл бүрийн бэлэн байдал, бэлэн аяга тавагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх 40 хүртэлх үйлдвэрийг ашиглалтад оруулна.