Тооцоолол бүхий нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг нээх. Тооцоолол бүхий мини нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө - мини талх нарийн боовыг хэрхэн нээх вэ. Шаардлагатай зээл
Аливаа бизнесийн амжилт нь борлуулсан барааны эрэлт ихтэй байдагтай холбоотой. Талх нарийн боовны үйлдвэрлэл нь улс даяар хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй салбаруудын нэг юм. Өөрийнхөө үйлдвэрлэлийг ашигтай ажиллуулахын тулд та тооцоолол бүхий мини нарийн боов хийх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн зардлын хэмжээг тооцоолохоос гадна эргэн төлөгдөх хугацаа, ашигт ажиллагаа болон бусад чухал зүйлийг тооцоолох боломжийг олгоно. санхүүгийн үзүүлэлтүүд.
Мини талх нарийн боовны франчайз нээх
Хэрэв хүн хэзээ ч бизнес эрхэлж байгаагүй, гэхдээ өөрийн талх нарийн боовны дэлгүүрээ нээхийг хүсч байвал тэр ганцаараа хийх шаардлагагүй. Бизнес эрхлэх аливаа салбар өөрийн гэсэн онцлог, бэрхшээлтэй байдаг. Хэрэв та үүнд зарцуулсан бол өөрийн цагХэрэв та мөнгө хүсэхгүй байгаа бол илүү туршлагатай нарийн боовны эзэд рүү хандаж, тэднээс франчайз худалдаж авах боломжтой. Энэхүү хамтын ажиллагааны хэлбэр нь өөрийн онцлог шинж чанартай:
- ашигт малтмалын нөөц ашигласны төлбөр, франчайз эзэмшигчид анхны шимтгэл төлөх хэрэгцээ зэргээс шалтгаалан ашигт ажиллагааны түвшин буурна;
- бизнесмен сурталчилгаа, сурталчилгаанд бага мөнгө зарцуулж, ажиллах боломжтой бэлэн брэндийг хүлээн авдаг;
- бэлэн үйлдвэрлэлийн технологийн бэлэн байдал (үүнийг баталгаажуулах шаардлагагүй, франчайзер компанийн ажилтнууд үүнийг хэрэгжүүлэхэд тусална);
- эрсдэл буурсан;
- Франчайз эзэмшигч нь хамтын ажиллагааны бүхий л үе шатанд франчайз эзэмшигчдээ дагалддаг.
Зарим франчайз нь ханган нийлүүлэгчидтэй харилцах харилцааг шаарддаг аж үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж, түүхий эд. Энэ нь танд мөнгө хэмнэх боломжийг олгоно. Франчайз эзэмшигч нь олоход тусалж чадна бөөний худалдан авагчидэсвэл жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх.
Талх нарийн боовны франчайз нээх аюул нь франчайзерын амжилт, шударга байдлаас ихээхэн хамаардаг. Эхлэгчдэд зохистой хамтрагч олох нь тийм ч хялбар биш юм.
Хэрэв бид ярьж байнаТалх нарийн боовны цех нээхийн тулд юуны түрүүнд Оросын дараахь алдартай франчайзуудыг авч үзэх нь зүйтэй.
Тандыр талх Добропек Pretzel Франчайзын нээлтийн жил 2014 2013 2016 Нэвтрэх хураамж Байхгүй 500,000 рубль 290,000 рубль Роялти 4 сарын ажлаас эхлэн сард 15,000 рубль Орлогын 5% -ийг хүлээн авсан Сард 10,000 рубль Анхны хөрөнгө 205,000 - 750,000 рубль 2,500,000 - 3,000,000 рубль 1,500,000 - 2,400,000 рубль Ажлын боломжит чиглэлүүд Жижиглэн худалдаа болон бөөний худалдаа, бэлэн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх Жижиглэн худалдаа Талх нарийн боовны дэлгүүр Эдгээр франчайзууд нь оновчтой бизнесийн загварынхаа ачаар Орос улсад маш их алдартай болсон. өндөр ашиг, хэрэгжүүлэхэд бэлэн сайтар бодож боловсруулсан үзэл баримтлалтай байх. Гэхдээ талх нарийн боовыг франчайз хэлбэрээр нээх нь сул талуудтай:
- брэндээ хөгжүүлэх боломж хомс;
- жор, өөрчлөх боломжгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүн байгаа эсэх;
- бизнес эрхлэгчийн үйл ажиллагааг хязгаарлах;
- нэмэлт зардал (ялангуяа мэдэгдэхүйц нэг удаагийн шимтгэлАлдарт франчайзын хэлснээр тэдний өртөг хэдэн сая рубль хүрч болно).
Бизнес эрхлэгчийн хувьд франчайз хэлбэрээр мини талх нарийн боов нээх нь бизнесийн анхны алхам байж болно. Тэрээр түүнд туршлага хуримтлуулж, бүх үйл явцыг дотроос нь судлахад нь туслах болно. Франчайзын гэрээний хугацаа дууссаны дараа та талх нарийн боовны цехээ нээж болох боловч эхнээс нь эхлэх хэрэгтэй болно.
Байршил
Хэрэв бизнес эрхлэгч үйл ажиллагаагаа явуулахаар төлөвлөж байгаа бол нарийн боовны газар сонгох нь чухал юм Жижиглэн худалдаа. Дараа нь байр нь хотын төвд байрлах ёстой. Хэрэв эзэлхүүн нь тийм ч том биш бөгөөд өрсөлдөөн багатай бол та орон сууцны хороололд байрлаж болно орон сууцны барилгууд. Энэ нь түрээсийн зардлыг хэмнэж, эцсийн ашгаа нэмэгдүүлэх болно.
нь нарийн боов нээх үед бөөний худалдааБүх зүйл илүү хялбар байх болно - үйлдвэрлэлийн бүсэд тохиромжтой орон зайг олоход л хангалттай. Та зөвхөн хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал, тохиромжтой нэвтрэх зам байгаа эсэх, бөөний худалдан авагчдаас хол байгаа байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй (тэдгээр нь ойртох тусам та бүтээгдэхүүний хүргэлтийг хэмнэх боломжтой).
Бизнес эрхлэгч нь үйлдвэрлэлийн байр худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Эдгээр сонголт бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай:
Хэрэв бизнес эрхлэгч ажиллаж, талх нарийн боовоо хөгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол ямар ч тохиолдолд байр худалдаж авах талаар бодох хэрэгтэй. Энэ бол ашигтай хөрөнгө оруулалт хийх маш сайн сонголт юм. Хэрэв хангалттай хөрөнгө байхгүй бол ойрын ирээдүйд шинэ газар нүүхээс өөрийгөө хамгаалахын тулд урт хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулах шаардлагатай.
Мини талх нарийн боовны байранд тавигдах шаардлага
Ажлын өрөөг сонгохдоо шаардлагатай үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг үнэлэх хэрэгтэй. Өдөрт 300 кг бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 50 м2 талбай шаардлагатай. Түүнээс гадна, энэ нь нэг өрөө биш, харин хэд хэдэн байх ёстой:
- зуурмаг / бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх цех;
- Хадгалах 2 агуулах - нэг нь түүхий эд, хоёр дахь нь агуулах болно бэлэн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийг хамтад нь хадгалах боломжгүй;
- тоноглогдсон угаалтуур, бие засах газар бүхий угаалгын өрөө;
- ажилтнуудын хувцас солих өрөө;
- ачих өрөө;
- оффис.
* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг
1. ТӨСЛИЙН ХУРААНГУЙ
Төслийн зорилго нь 1 сая гаруй хүн амтай хотод гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах жижиг нарийн боовны цех нээх явдал юм. Орлогын гол эх үүсвэр нь гурилан бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олох ашиг юм.
Төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд хотын орон сууцны хороололд, байшин, хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжинд ойрхон байр түрээслүүлнэ. нийт талбайүйлдвэрлэлийн талбай нь 100 м2.
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд нь "эрүүл, тэжээллэг хоол" гэсэн байр суурь эзэлдэг тул талх үйлдвэрлэхдээ зөвхөн өндөр чанартай орц найрлага, өвөрмөц жорыг ашигладаг нь талх нарийн боовыг зах зээл дээр бусдаас ялгаруулдаг.
Зорилтот үзэгчид - эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг, өндөр чанартай, эрүүл хүмүүсийг сонгодог гурилан бүтээгдэхүүн.
Талх нарийн боовны бизнесийн гол давуу талууд:
Хямралын үзэгдлээс бараг хамааралгүй бүтээгдэхүүний тогтвортой эрэлт;
Хэрэглэгчийн амт, зах зээлийн чиг хандлагад дасан зохицох боломжийг олгодог үйлдвэрлэлийн уян хатан байдал;
Бизнесийн санааг бий болгох мэргэжлийн хэрэгсэл
2019 оны тренд бүтээгдэхүүн..
Талх нарийн боовны цех нээх анхны хөрөнгө оруулалт нь 885,000 рубль юм. Хөрөнгө оруулалтын зардал нь байрыг засварлах, тоног төхөөрөмж худалдан авах, түүхий эдийг анхан шатны худалдан авалт, алдагдлыг нөхөх эргэлтийн хөрөнгийг бүрдүүлэхэд чиглэгддэг. эхний үеүүд. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалтын дийлэнх нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад ногддог - 66%. Төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд өөрийн хөрөнгөөр ажиллана.
Санхүүгийн тооцоолол нь гурвыг хамардаг зуны улиралтөслийн үйл ажиллагаа. Энэ хугацааны дараа үйлдвэр үйлдвэрлэл, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэж төлөвлөж байна. Талх нарийн боовны сарын цэвэр ашиг нь төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээнд хүрэхэд 278,842 рубль болно. Тооцооллын дагуу эхний хөрөнгө оруулалт ашиглалтад орсон долоо дахь сард үр дүнгээ өгнө. Үйл ажиллагааны эхний жилд борлуулалтын өгөөж 27.8% байх болно.
Хүснэгт 1. Төслийн гүйцэтгэлийн үндсэн үзүүлэлтүүд
2. ҮЙЛДВЭР, КОМПАНИЙН ТОДОРХОЙЛОЛТ
Талх нарийн боов нь өдөр тутмын эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Талх бол оросуудын дунд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний жагсаалтын эхний гуравт ордог. Нийгмийн судалгааны үр дүнгээс харахад судалгаанд оролцогчдын 74% нь өдөр бүр талх хэрэглэдэг. Эндээс ийм зүйл гарч байна энэ сегментХүнсний зах зээл нэлээд тогтвортой байна.
Зураг 1. ОХУ-д талхны хэрэглээний давтамж
Нэг хүнд жилд дунджаар 46-50 кг талх ногддог. Гэсэн хэдий ч бүс нутаг бүрийн үзүүлэлтүүд өөр өөр байдаг. Хэрэглээний хамгийн их хэмжээ нь Өмнөд Холбооны дүүрэгт ажиглагддаг - нэг хүнд 50 кг. Зураг 2-т нэг хүнд ногдох талхны хэрэглээний динамикийг тодорхой харуулав. Орос улсад бүхэлдээ гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээ буурч байна. Мэргэжилтнүүд энэ бууралтыг оросуудын өдөр тутмын хоолны дэглэмээс талхыг хасдаг эрүүл хооллолтын хандлагатай холбон тайлбарлаж байна. Үүний үр дүнд ОХУ-д сүүлийн 10 жилийн хугацаанд гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ 1.4 сая тонноор буурч, 2016 оны эхээр энэ үзүүлэлт 6.6 сая тонн болж буурсан байна.
Зураг 2. Нэг хүнд ногдох уламжлалт төрлийн талхны нийлүүлэлт, жилд нэг хүнд ногдох кг
Өнөөдөр гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид хэрэглээний чиг хандлагад дасан зохицож, талхны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж байгаа нь эрүүл бүтээгдэхүүн болох үйл ажиллагааны нэмэлт, үр тариа, витаминыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эдгээр орцын ихэнх хэсгийг гаднаас нийлүүлдэг тул орчин үеийн нарийн боовны үйлдвэрлэл импортоос хамааралтай гэж хэлж болно. Мөн удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн гурилан бүтээгдэхүүний эрэлт өсөх хандлагатай байна.
Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд
Эдийн засгийн хямрал нь талхны зах зээлийн хөгжлийн динамик байдалд бас нөлөөлдөг. Тухайлбал, 2008 онд хүн амын орлогын түвшин буурсантай холбоотойгоор гурилан бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж, тэр хэрээр үйлдвэрлэл нэмэгдсэн байна. Эдийн засгийн байдал тогтворжсоны дараа эдгээр бүтээгдэхүүний эрэлт дахин буурч эхэлсэн.
Талхны эрэлтийн динамик нь эдийн засгийн хямралаас хамаарна: хүн амын орлогын түвшин буурах нь гурилан бүтээгдэхүүний эрэлтийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Эдийн засгийн нөхцөл байдал тогтворжих нь талхны хэрэглээг бууруулдаг.
Сүлжээний худалдааны статистик мэдээгээр 2016 оны эхээр талхны эргэлт 675 тэрбум рубль давсан бол хэрэглээ төсвийн сегмент рүү шилжсэн байна.
2-р хүснэгтэд гурилан бүтээгдэхүүний зах зээлийн бүтцийг харуулсан бөгөөд үүний тусламжтайгаар та янз бүрийн хэлбэрийн үйлдвэрлэлийн хуваарилалт хэрхэн өөрчлөгдсөнийг хянах боломжтой. Үйлдвэрийн талхны эзлэх хувь буурч, гар урлалын талхны эзлэх хувь өсөх хандлагатай байна.
Хүснэгт 2. Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн сегментчилэл
|
Сегмент |
Талх нарийн боовны зах зээл, жилээр, % |
||||||||
|
Аж үйлдвэрийн нарийн боов |
|||||||||
|
Гар урлалын талх нарийн боов |
|||||||||
|
гурилан бүтээгдэхүүн хадгалах |
|||||||||
Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд
2016 оны байдлаар талх нарийн боовны салбарын сегментчиллийг дараах байдлаар үзүүлэв: нийт зах зээлийн 71% нь том нарийн боовны үйлдвэрүүд, 14% нь супермаркет дахь нарийн боовны үйлдвэрүүд, 12% нь жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд, бусад нь 3% байдаг. Үүний зэрэгцээ зах зээлд оролцогчид том талх нарийн боовны эзлэх хувь буурч, жижиг нарийн боовны бизнес хөгжинө гэж таамаглаж байна. Өнөөдөр аль хэдийн эдийн засгийн сегмент дэх талх нарийн боовны кафе, сүлжээ дэлгүүрүүд түгээмэл болж байгаа бөгөөд та зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас гадна цагийг сайхан өнгөрөөх боломжтой болсон. Энэ формат нь талхны зах зээлийн 2-3 хувийг эзэлдэг. 2018 он гэхэд жижиг нарийн боовны эзлэх хувь 12% -иас 16% хүртэл нэмэгдэж, том нарийн боовны эзлэх хувь цаашид буурах төлөвтэй байна.
ОХУ-д үйлдвэрлэсэн бүх талхыг уламжлалт болон уламжлалт бус гэсэн хоёр төрөлд хувааж болно. Уламжлалт талхны үйлдвэрлэлийн эзлэх хувь нийт зах зээлийн 90% байна. Уламжлалт талханд хямд бүтээгдэхүүн багтдаг. Уламжлалт бус талх бол анхны жор, үндэсний сорт талхны бүтээгдэхүүн юм. Уламжлалт бус талхны ангилал динамикаар хөгжиж байна - 2016 онд түүний өсөлт 7% байсан бол уламжлалт талх ердөө 1.3% өссөн байна.
Тиймээс бид гурилан бүтээгдэхүүний зах зээлийн гол чиг хандлагыг онцолж болно: "эрүүл бүтээгдэхүүн" гэсэн байр суурь эзэлдэг уламжлалт бус талх эрэлт хэрэгцээтэй байна. Орчин үеийн зах зээлгурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд өндөр шаардлага тавьдаг. Өнөөдөр талхны уламжлалт сортуудыг олноор нь үйлдвэрлэхэд хангалтгүй юм. Зах зээлд амжилттай ажиллахын тулд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг бий болгож, хэрэглэгчдийн амтыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Хөдөө аж ахуйн маркетингийн хүрээлэнгийн судалгаагаар 2015 оны эцсийн байдлаар дээд зэргийн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэ ОХУ-д дунджаар 5 хувиар өссөн байна. Үнийн хамгийн их өсөлтийг баруун хойд холбооны тойрог, Волга мужид тэмдэглэсэн - ойролцоогоор 10%. Хамгийн бага өсөлт нь Өмнөд Холбооны тойрог болон Хойд Кавказд бүртгэгдсэн.
Мэргэжилтнүүдийн таамаглаж буйгаар гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээний хамгийн том хэтийн төлөв Өмнөд Холбооны дүүрэгт хүлээгдэж байна - яг энэ бүс нутагт талхны үйлдвэрлэл эрэлт хэрэгцээтэй байна.
Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд
Зураг 3. 2015 онд Холбооны дүүргийн дээд зэргийн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүний үнийн өөрчлөлтийн хувь, %
Жижиг талх нарийн боовны үйлдвэр байгуулах давуу талууд:
Үргэлж шинэхэн талх, энэ нь бүтээгдэхүүний эрэлтийг баталгаажуулдаг;
Хэрэглэгчийн таашаал, зах зээлийн чиг хандлагад дасан зохицох үйлдвэрлэлийн уян хатан байдал
Хямралын үзэгдлээс бараг хамааралгүй тогтвортой эрэлт;
Жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд илүү ашигтай нийлүүлэгчид гэж тооцогддог тул дэлгүүр, ресторантай нийлүүлэлтийн гэрээ байгуулах хэтийн төлөв.
Ийнхүү гурилан бүтээгдэхүүний байнгын эрэлт хэрэгцээ, жижиг нарийн боовны үйлдвэрлэлийг түгээн дэлгэрүүлэх хандлага, нарийн боовны салбарын хөгжлийн хэтийн төлөв, давуу тал нь ийм бизнесийн хөрөнгө оруулалтын сонирхлын талаар ярих боломжийг бидэнд олгодог.
3. БАРАА, ҮЙЛЧИЛГЭЭНИЙ ТОДОРХОЙЛОЛТ
Энэхүү төсөл нь гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах зорилгоор жижиг нарийн боовны цех нээхийг хамарна. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд нь "эрүүл, тэжээллэг хоол" гэсэн байр суурь эзэлдэг тул талх үйлдвэрлэхдээ зөвхөн өндөр чанартай орц найрлага, өвөрмөц жорыг ашигладаг нь талх нарийн боовыг зах зээл дээр бусдаас ялгаруулдаг.
Жижиг талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь 5-8 бүтээгдэхүүнээс бүрдэхийг зөвлөж байна. Талх нарийн боовны үйлдвэр хангахаар төлөвлөж байна дараах төрлүүдбүтээгдэхүүн:
Эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хэрэглэгчдэд зориулагдсан үр тариа, үртэй брэнд талх;
Уламжлалт улаан буудай, хөх тарианы талх;
Италийн сиабатта талх;
Францын боов, croissants.
Үйлдвэрлэлийн хувь янз бүрийн төрөлгурилан бүтээгдэхүүнийг Зураг 4-т үзүүлэв.
Зураг 4 – Бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрийн нийт үйлдвэрлэлийн хэмжээнд эзлэх хувь
Цаашид талх нарийн боовны нэр төрлийг хэрэглэгчдийн амт, зах зээлийн чиг хандлагад тулгуурлан өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна.
4. ХУДАЛДАА, МАРКЕТИНГ
Талх нарийн боовны зорилтот үзэгчид нь эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг, өндөр чанартай, эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнийг сонгодог хүмүүс юм. Зорилтот үзэгчдийг хоёр хэсэгт хувааж болно: хэрэглэгчдийн 80% нь ойролцоох байшингийн оршин суугчид, 20% нь санамсаргүй байдлаар өнгөрч буй хүмүүс, байнгын үйлчлүүлэгчид байдаг.
Талх нарийн боовны өрсөлдөх давуу талууд нь:
Бүтээгдэхүүний чанар: шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн, өндөр чанартай, эрүүл найрлага, өвөрмөц жор;
Бүтээгдэхүүний үнэ: уламжлалт талхыг зах зээлийн дунджаас доогуур үнээр худалдаалж байна. Үнийн бууралтаас гарах алдагдлыг бренд талхны үнийг өндөр үнээр нөхдөг;
Семинарт цонх байгаа эсэх: Байгууллагын ийм зохион байгуулалтыг хийснээр та талх хийх үйл явцыг ажиглах боломжтой үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг олж авах боломжтой;
Брэндийн бүтээгдэхүүний танилцуулга: Бүтээгдэхүүн бүрийг тусад нь цаасан уутанд хийж, тухайн бүтээгдэхүүний тайлбартай худалдаалдаг.
Талх нарийн боовыг сурталчлахын тулд та янз бүрийн зүйлийг ашиглаж болно маркетингийн хэрэгслүүд: суурилуулалт сурталчилгааны самбарболон тэмдэг; бүтээгдэхүүний тодорхойлолт бүхий нэрийн хуудас, ухуулах хуудас, товхимол тараах; хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийх; радио сурталчилгаа; хүнсний үзэсгэлэн, яармагт оролцох; хувьцаа гэх мэт.
Тодорхой хэрэгслийг ашиглах нь тухайн байгууллагын зорилтот үзэгчид болон төслийн төсвөөс хамаарна.
Талх нарийн боовны нээлтэд зориулсан бүтээгдэхүүний амталгаа. Урамшуулал хоёр өдөр үргэлжлэх бөгөөд бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг үнэ төлбөргүй амтлахаас гадна гурилан бүтээгдэхүүнийг 25%-ийн хямдралтай үнээр худалдан авах боломжтой. Зардал нь 5000 рубль болно.
Өдөр бүр өглөө үйлчлүүлэгчид өчигдрийн барааг хямдралтай худалдан авах боломжтой "халуун цаг" байх болно;
Хэрэглэгчдийн судалгаагаар гурилан бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авах шийдвэрт бага нөлөө үзүүлдэг. Хэрэглэгч нэг эсвэл өөр талх үйлдвэрлэгчийг сонгох сонголт хийх хамгийн чухал шалгуур бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал юм. Тиймээс сурталчилгааны гол хэрэгсэл нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанар, амт, шинэлэг байдал юм.
Борлуулалтын төлөвлөгөөг мини талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн хүчин чадалд үндэслэн тооцдог. Талх нарийн боовны үйлдвэр 8 цаг ажиллахад 550 кг гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэнэ гэж тооцож байна. Борлуулалтын дундаж үнэ нэг кг бүтээгдэхүүнд 50 рубль байх болно. Төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээг тоног төхөөрөмжийн бүтээмж, 90% дээр үндэслэн тооцдог. борлуулсан бүтээгдэхүүн: 550*0.9*50= өдөрт 24750 рубль буюу сард 742500 рубль.
5. Талх нарийн боовны ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ
Талх нарийн боовны үйлдвэр нээх, үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах нь дараахь алхмуудыг агуулна.
1) Талх нарийн боовны байршил, байр. Өөрийн талх нарийн боовтой нарийн боовны зөв байрыг сонгох нь зөвхөн маркетингийн үүднээс төдийгүй зохицуулалтын шаардлагын хүрээнд чухал ач холбогдолтой юм. Талх нарийн боовны байр нь SES-ийн шаардлагыг бүрэн хангасан байх ёстой, тухайлбал:
Тусдаа цехтэй байх: гурил, өндөг, элсэн чихэр, бусад орц найрлагыг хадгалах агуулах; үйлдвэрлэл, хадгалах газар; хэрэв бүтээгдэхүүний борлуулалт байгаа бол борлуулалтын талбай;
Өрөөнд халуун, хүйтэн ус, агааржуулалт, ариутгах татуурга, хавтанцар хана, ус үл нэвтрэх шал, агааржуулалтын систем байх ёстой;
Нэмэлт өрөөнүүд байх ёстой: угаалгын өрөө, үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг хадгалах газар, ажилтнуудад зориулсан өрөө.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж нь маш их цахилгаан зарцуулдаг тул цахилгаан эрчим хүчийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.
Шаардлагатай үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг хангах, бүх шаардлагыг харгалзан үзэхийн тулд 70-аас 200 м2 талбай шаардагдах болно - энэ нь нарийн боовны хэлбэрээс хамаарна.
Талх нарийн боовны үйлдвэр байгуулахад маш их мөнгө шаардагдана. Тиймээс байр түрээслэхээс илүү өмчлөх нь дээр гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Түрээсийн хувьд гэрээг цуцлах, үйлдвэрлэлийн байршлыг өөрчлөх эрсдэлтэй тул нэмэлт зардал гарах болно. Хэрэв таны өөрийн хөрөнгөөр байр худалдаж авах боломжгүй бол дор хаяж 3 жилийн хугацаатай урт хугацааны түрээс эсвэл дараа нь худалдан авах эрхтэй түрээсийн сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй.
Байршлыг сонгохдоо ойролцоох өрсөлдөгчид байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эргэн тойронд шууд өрсөлдөгч байхгүй байхыг зөвлөж байна.
Талх нарийн боов нь хүн ихтэй газар байх ёстой: захууд, худалдаа, зугаа цэнгэлийн цогцолбор, оффисын төвүүдийн ойролцоо, төв гудамжинд. Үйлдвэрлэл зохион байгуулахад нэлээд том талбай олгосон тул төвд ийм байрны үнэ нэлээд үнэтэй байх болно. Одоо хэрэгжиж байгаа төслийн зардлыг оновчтой болгохын тулд түрээслэхээр төлөвлөж байна урт хугацааны 100 м2 талбай бүхий орон сууцны хороолол дахь өрөө. Учир нь үйлдвэрлэлийн байр 90 м2 талбайтай.
Төсөлд талх үйлдвэрлэхээс гадна жижиглэнгийн худалдаа хийхээр тусгасан тул талх нарийн боовны үйлдвэрт зориулалтын талбай бий. худалдааны давхар– Кассын машин, витрина байрлуулахад 10 м2 хангалттай.
Түрээсийн байр нь SanPiN 2.3.4.545-96 "Талх, гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны үйлдвэрлэл"-д заасан ариун цэврийн бүх стандарт, дүрэм журмыг дагаж мөрддөг бөгөөд эдгээрт зориулагдсан болно. хүнсний үйлдвэрлэл. Түрээсийн зардал нь сард 50,000 рубль юм. Борлуулалтын талбайн зохион байгуулалтыг багтаасан байрыг засварлахад 100,000 рубль зарцуулахаар төлөвлөж байна.
2) боловсон хүчний сонголт. Боловсон хүчний түвшинг нарийн боовны хэлбэр, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаас хамааран тодорхойлно. Төсөл нь 8 цагийн ээлжинд 500 кг талх үйлдвэрлэдэг жижиг нарийн боовны цех нээхтэй холбоотой тул ажлын явцыг зохион байгуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
2 нарийн боовчин-технологич (ээлжийн хуваарь);
Түүхий эд худалдан авах, бүх боловсон хүчний ажлыг зохион байгуулах үүрэгтэй менежер;
Борлуулалтын талбайд 2 кассчин (ээлжийн хуваарь);
Цэвэрлэгч эмэгтэй;
Нягтлан бодогч.
Энэ тохиолдолд боловсон хүчний урьдчилсан сургалтанд хамрагдах, жор, аюулгүй байдлын арга хэмжээ, үйлдвэрлэлийн үйл явцтай танилцах, ариун цэврийн бүх стандарт, шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний чанар нь тэдний мэргэжлийн ур чадвараас ихээхэн хамаардаг тул нарийн боовчид зохих боловсрол, ажлын туршлагатай байх ёстой.
3) Тоног төхөөрөмж. Үйлдвэрлэлийн процессын нэгэн адил чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол өндөр чанартай тоног төхөөрөмж юм. Талх нарийн боовны тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо та юу болохыг тодорхой ойлгох ёстой өрсөлдөх давуу талхүлээн авахаар төлөвлөж байна - өргөн цар хүрээтэй, чанартай, бусад төрлийн талх үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг хурдан дахин тохируулах гэх мэт. Өнөөдөр зах зээл нь хамгийн алдартай талх нарийн боовны тоног төхөөрөмжийн янз бүрийн сонголтыг санал болгодог худалдааны тэмдэг– ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella. Үндсэн тоног төхөөрөмжийг хэмнэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Жижиг талх нарийн боовны үйлдвэрт шаардлагатай тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно.
гурил шигшүүр - 25,000 рубль;
зуурмаг холигч - 100,000 рубль;
зуурсан гурил зуурмаг - 30,000 рубль;
баталгаажуулагч - 40,000 рубль;
зуурсан гурилтай ажиллах ширээ - 30,000 рубль;
зуух - 300,000 рубль;
жигд троллейбус - 15,000 рубль;
хөргөгч - 35,000 рубль;
аяга таваг, гал тогооны хэрэгсэл - 10,000 рубль.
Үүний үр дүнд жижиг нарийн боовны тусгай тоног төхөөрөмжийн багц нь ойролцоогоор 585,000 рубль болно.
4) Хангамжийн байгууллага. Талх нарийн боовны үйлдвэр нээхээсээ өмнө түүхий эдээр хангах сувгийг бий болгож, ханган нийлүүлэгчээ шийдэх хэрэгтэй. Ашигласан бүх найрлага нь ГОСТ-ийн шаардлагад нийцсэн байх шаардлагатай.
Нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах талаар тохиролцохдоо гэрээнд заасан бүх нөхцөлтэй танилцах шаардлагатай. Ихэвчлэн найрлагын тээвэрлэлтийн зардлыг таны үйл ажиллагаа хариуцах болно. Энэ зардлыг бууруулахын тулд та өөрийн байгууллагад ойр нийлүүлэгчдийг сонгох хэрэгтэй.
Талх нарийн боовны гол түүхий эд нь гурил юм. Энэ нь хамгийн өндөр чанартай, зохих ёсоор хадгалагдсан байх ёстой. Гурил муудаж болзошгүй тул их хэмжээний нөөц хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Гурилаас гадна танд хэрэгтэй болно: мөөгөнцөр, өндөг, шинэ сүү, элсэн чихэр, давс болон бусад түүхий эд.
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологийн газрын зураг зурах нь үнэн зөв тооцоолох боломжийг танд олгоно шаардлагатай хэмжээтүүхий эд. Үүний зэрэгцээ гурилан бүтээгдэхүүний жор нь ГОСТ стандарт эсвэл тусад нь баталсан техникийн үзүүлэлтүүдтэй нийцэж байх нь чухал юм.
6. БАЙГУУЛЛАГЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ
Талх нарийн боовны цех нээх эхний шат бол бизнесээ бүртгүүлэх явдал юм төрийн байгууллагуудболон хүлээн авах зөвшөөрөл олгох баримт бичигхүнсний үйлдвэрлэлд зориулагдсан. Үйлдвэрлэх, борлуулах хүнсний бүтээгдэхүүн, аж ахуйн нэгж нь SES-ээс үйлдвэрлэл эрхлэх зөвшөөрөл, эцсийн бүтээгдэхүүний хувьд SES-ийн дүгнэлт, тохирлын гэрчилгээ авах ёстой. Үйлдвэрлэл эхлэхийн өмнө та мөн гал түймрийн хяналт, байгаль орчны хяналтаас дүгнэлт авах хэрэгтэй.
Лавлах зорилгоор арилжааны үйл ажиллагаахувиараа бизнес эрхлэгч нь хялбаршуулсан татварын системд бүртгүүлсэн ("орлого" - 6% -иар). OKVED-2-ийн дагуу үйл ажиллагааны төрлүүд:
10.71 - Талх, гурилан бүтээгдэхүүн, удаан эдэлгээгүй хадгалах зориулалттай бялуу, нарийн боов үйлдвэрлэх;
47.24 - Талх, гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд жижиглэнгийн худалдаа.
Талх нарийн боовны үйл ажиллагааны хууль эрх зүйн талыг илүү нарийвчлан тусгасан болно.
Талх нарийн боовны ажлын цаг нь үйлдвэрлэлийн цех болон борлуулалтын талбайн хувьд өөр өөр байдаг. Үйлдвэрлэлийн цех нь 6:00-16:00 цагийн хооронд 11:00-12:00 цагийн завсарлагатай. Худалдааны талбай 8:00-20:00 цаг хүртэл нээлттэй.
Технологийн нарийн боовчид ээлжээр ажилладаг: 2 өдөр ажиллаад 2 өдөр амарна. Тэдний үүрэг бол үйлдвэрлэлийн үйл явцыг хянах, үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн үед цехийн цэвэр байдлыг хангах, муудсан бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь хасах, бүрээсний цэвэрлэгээний бүртгэл хөтлөх, нөөцөд байгаа түүхий эдийг бүртгэх явдал юм.
Мөн кассчин худалдагчдад ээлжийн ажлын хуваарийг өгдөг: ажлын өдөр, амралтын өдөр, учир нь тэдний ажлын өдөр 10 цаг үргэлжилдэг. Худалдагчийн үүрэг: үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, кассын машин дээр ажиллах, бэлэн мөнгө, гүйлгээний бүртгэл хөтлөх, чек байгаа эсэх, цехээс бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах, борлуулалтын цонхны дизайн хийх.
Менежер нь гүйцэтгэгчидтэй хамтран ажиллах, түүхий эд худалдан авах, ажлын бүх үйл явцыг зохион байгуулах, ажилчдын ажлын хуваарийг хянах, боловсон хүчнийг бүрдүүлэх, цалин хөлсийг төлөх үүрэгтэй.
Нягтлан бодогч удирддаг санхүүгийн тайланмөн аутсорсингоор дамжуулан ажилладаг.
Цэвэрлэгч эмэгтэй өрөөний цэвэр байдлыг хариуцна үйлдвэрлэлийн цехболон худалдааны талбай.
Хүснэгт 3. Боловсон хүчин, цалингийн санжижиг нарийн боовны газрууд
|
Албан тушаал |
Цалин, урэх. |
Тоо, хүн |
Цалин, урэх. |
|
|
Захиргааны |
||||
|
Менежер |
||||
|
Нягтлан бодогч (аутсорсинг) |
||||
|
Аж үйлдвэрийн |
||||
|
Талхчин-технологич (ээлжийн хуваарь) |
||||
|
Худалдаа |
||||
|
Худалдагч-нярав (ээлжийн хуваарь) |
||||
|
Туслах |
||||
|
Цэвэрлэгч эмэгтэй (хагас цагийн) |
||||
|
Нийт: |
104,000.00 рубль |
|||
|
Нийгмийн даатгалын шимтгэл: |
31200.00 рубль |
|||
|
Нийт хасалттай: |
135200.00 рубль |
|||
7. САНХҮҮГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ
Санхүүгийн төлөвлөгөөнд талх нарийн боовны бүх орлого, зардлыг харгалзан үздэг бөгөөд төлөвлөлтийн хугацаа 3 жил байна. Энэ хугацааны дараа үйлдвэр үйлдвэрлэл, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэж төлөвлөж байна.
Төслийг эхлүүлэхийн тулд хөрөнгө оруулалтын хэмжээг тооцоолох шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та байрыг шинэчлэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, түүхий эд материалын анхны худалдан авалт, эргэлтийн хөрөнгийг бүрдүүлэх зардлыг тодорхойлох шаардлагатай бөгөөд энэ нь эхний үеийн алдагдлыг нөхөх болно. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалтын дийлэнх нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад ногддог - 66%. Төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд өөрийн хөрөнгөөр ажиллана.
Хүснэгт 4. Хөрөнгө оруулалтын зардал
|
Нэр |
Хэмжээ, үрэх. |
|
|
Үл хөдлөх хөрөнгө |
||
|
Өрөөний засвар |
||
|
Тоног төхөөрөмж |
||
|
Тоног төхөөрөмжийн багц |
||
|
Худалдааны талбайн тоног төхөөрөмж |
||
|
Гал унтраах хэрэгсэл |
||
|
Биет бус хөрөнгө |
||
|
Баталгаажуулалт |
||
|
Түүхий эд худалдан авах |
||
|
Эргэлтийн хөрөнгө |
||
|
Нийт: |
885,000 ₽ |
|
Хувьсах зардал нь гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг найрлагын зардал, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн явцад ашигласан байгууламжийн төлбөр (ус, хий, цахилгаан, ариутгах татуурга) зэргээс бүрдэнэ. Санхүүгийн тооцооллыг хялбарчлахын тулд хувьсах зардлыг дундаж мөнгөн дэвсгэрт болон тогтмол үнийн дүнгээр тооцдог. худалдааны ашиг 300% дээр.
Тогтмол зардалТалх нарийн боовны бизнес нь түрээс, нийтийн үйлчилгээний төлбөр, цалингийн жагсаалт, сурталчилгааны зардал, татвар гэх мэт элэгдлийн шимтгэл. Элэгдэл хорогдлын хэмжээг үндсэн хөрөнгийн ашиглалтын хугацаа 5 жилээр тооцон шугаман аргаар тодорхойлно. TO тогтмол зардалМөн энэ хүснэгтэд ороогүй татварын хөнгөлөлтийг оруулаарай, учир нь тэдгээрийн хэмжээ нь тогтмол биш бөгөөд орлогын хэмжээнээс хамаарна.
Хүснэгт 5. Тогтмол зардал
Тиймээс тогтмолуудыг тодорхойлсон сарын зардал 221,450 рубльтэй тэнцэх хэмжээний. Төлөвлөсөн орлого нь сард 742,500 рубль юм.
8. ҮР ДҮНГИЙН ҮНЭЛГЭЭ
885,000 рублийн анхны хөрөнгө оруулалттай талх нарийн боовны нөхөх хугацаа 7-8 сар байна. Төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээнд хүрэхэд төслийн сарын цэвэр ашиг 278,842 рубль болно. Үйл ажиллагаагаа эхэлснээс хойш найм дахь сард төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээндээ хүрэхээр төлөвлөж байна. Үйл ажиллагааны эхний жилийн борлуулалтын өгөөж 28% байх болно.
Өнөөгийн цэвэр үнэ цэнэ нь эерэг бөгөөд 24,993 рубльтэй тэнцэх бөгөөд энэ нь төслийн хөрөнгө оруулалтын сонирхлын талаар ярих боломжийг бидэнд олгодог. Дотоод өгөөж нь хөнгөлөлтийн хувь хэмжээнээс давж, 18.35% -тай тэнцүү байна.
9. БОЛОМЖТОЙ ЭРСДЭЛ
Төслийн эрсдэлийн бүрэлдэхүүн хэсгийг үнэлэхийн тулд гадаад болон дотоод хүчин зүйлсийг шинжлэх шаардлагатай. Гадаад хүчин зүйлд улс орны эдийн засгийн нөхцөл байдал, борлуулалтын зах зээлтэй холбоотой аюул заналхийлэл орно. Дотоод - байгууллагын удирдлагын үр нөлөө.
Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн онцлог нь дараахь зүйлийг тодорхойлдог гадаад эрсдэл:
түүхий эдийн үнийн өсөлт, шударга бус ханган нийлүүлэгчид. Эхний тохиолдолд зардал нэмэгдэж, улмаар борлуулалтын үнэ өсөх эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь эрэлтэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Хоёр дахь тохиолдолд эрсдэл нь үйлдвэрлэлийн тасалдалтай холбоотой байдаг. Нийлүүлэгчдийг ухаалгаар сонгож, бүгдийг оролцуулснаар эдгээр аюул заналхийллийн магадлалыг бууруулах боломжтой шаардлагатай нөхцөл, хангадаг санхүүгийн хариуцлагатэдгээрийг зөрчсөн тохиолдолд ханган нийлүүлэгч;
өрсөлдөгчдийн хариу үйлдэл. Талхны зах зээл нэлээд ханасан, өндөр өрсөлдөөнтэй байдаг тул өрсөлдөгчдийн зан байдал хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Томоохон зах зээлд оролцогчдын үнийн дарамтыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд энэ нь борлуулалтад сөргөөр нөлөөлнө. Энэ эрсдэлийг багасгахын тулд та өөрөө бий болгох хэрэгтэй үйлчлүүлэгчийн бааз, зах зээлийг тогтмол хянах, зах зээл дээр төлөөлдөггүй шинэ саналуудыг боловсруулах;
- Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт: 1,123,100 рубль,
- Сарын дундаж орлого: 535,000 рубль,
- Цэвэр ашиг: 57,318 рубль,
- Эргүүлэх хугацаа: 23 сар.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр бизнес нээх ТЭЗҮ - жижиг нарийн боовны үйлдвэрийг бизнес төлөвлөгөө бичих дээж, түүнчлэн үйл ажиллагаа эхлүүлэх эдийн засгийн үндэслэлийг тооцоолох жишээ болгон ашиглаж болно.
Зорилтот: Талх нарийн боовны бизнесийг зохион байгуулах боломж, үр дүнтэй байдлын үндэслэл.
Төслийн тодорхойлолт
Төслийн санаа: жижиг нарийн боов
"Н" хотод (270 мянган хүн амтай) нарийн боовны нарийн боовны үйлдвэр нээх санаа байна.
Хүрээ.
Төлөвлөсөн бүтээгдэхүүний хүрээ:
- Цөцгийн тостой боов (8 төрлийн)
- Cupcakes
- Хурганы махны бүтээгдэхүүн
- Багель
- Зуслангийн бяслаг
Өрсөлдөөн
Одоогийн байдлаар "Н" хотод талх, нарийн боовны 2 үйлдвэр, 3 жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд бүгд талхны бүтээгдэхүүн (талх) үйлдвэрлэдэг.
Үүнтэй холбогдуулан нээлтийн мини талх нарийн боов нь гурилан бүтээгдэхүүн (100% нэр төрлийн) үйлдвэрлэлээр мэргэшнэ. Өрсөлдөөний гол давуу тал нь зөвхөн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн борлуулах явдал юм.
Байгууллагын хэлбэр, татварын тогтолцоо.
Бизнесийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр: "бие даасан бизнес эрхлэгч". Татвар ногдуулах хэлбэр: Хялбаршуулсан татварын систем, орлого хасах зардал, 15%. Нягтлан бодох бүртгэл: асаалттай эхний шатТатвар, нягтлан бодох бүртгэлийн удирдлагыг нягтлан бодох бүртгэлийн мэргэшсэн компанид гүйцэтгэнэ. Бүгдийг зохион байгуулсны дараа үйлдвэрлэлийн үйл явц, борлуулалтын бүртгэлийг дибаг хийх ажлыг бизнес эрхлэгч "Миний бизнес" онлайн үйлчилгээг ашиглан бие даан хийх болно.
Үйлдлийн горим:
Талх нарийн боовны цех өдөр бүр ажиллана.
00:00-10:00 цагийн хооронд гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх ажилд шууд оролцдог ажилчид (талхчин, туслах) ажиллана. Энэ ангиллын ажилчид хоёр ээлжээр хоёр ээлжээр ажиллана.
7:30-16:30 хүртэл борлуулалт, борлуулалтын чиглэлээр ажилладаг ажилчид (менежер, борлуулалтын төлөөлөгч) бэлэн бүтээгдэхүүн. Энэ ангиллын ажилчид 5 хоног ажиллана ажлын долоо хоног, мөн амралтын өдрүүд ээлжлэн гарч ирдэг.
Ерөнхий боловсон хүчин:
Шаардлагатай тоног төхөөрөмж.
Бизнесийг зохион байгуулахын тулд танд нарийн боовны дараах тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
| Нэр | Колон | Үнэ | |
| Талх нарийн боовны зуух HPE-500 | 1 | 34,794 рубль | |
| Баталгаажуулах кабинет ShRE 2.1 | 1 | 19760 рубль. | |
| Гурил шигшүүр PVG-600M | 1 | 21,708 рубль | |
| Зуурмаг зуурагч MTM-65MNA | 1 | 51110 урэх. | |
| HPE 700x460-д зориулсан зуухны хуудас | 20 | 584 рубль. | |
| Яндангийн шүхэр 10х8 | 1 | 7695 рубль. | |
| Нэг хэсэгтэй угаалгын банн | 1 | 2836 рубль. | |
| Хоёр хэсэгтэй угаалгын банн VM 2/4 e | 1 | 5744 рубль. | |
| Хөргөлтийн шүүгээ R700M | 1 | 24420 рубль. | |
| Боовны ширээ SP-311/2008 | 1 | 13790 рубль. | |
| Хананд суурилуулсан хүнсний ширээ SPP 15/6 | 1 | 3905 рубль. | |
| Хэсгийн жин CAS SW-1-5 | 1 | 2466 рубль. | |
| Хэсгийн жин CAS SW-1-20 | 1 | 2474 рубль. | |
| SK өлгүүр | 1 | 6706 рубль. | |
| HPE TS-R-16-д зориулсан тэргэнцэр | 1 | 17195 рубль. | |
| Талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж худалдан авах нийт зардал: | 226283 рубль | ||
|---|---|---|---|
Бүтээгдэхүүний борлуулалтын сувгууд
Түгээх гол суваг: жижиг Жижиглэнгийн дэлгүүрүүд, хотын “Н” болон ойр орчмын суурин газруудад байрладаг. Сүлжээгээр дамжуулан хэрэгжүүлэх (бүс нутгийн болон холбооны) хүнсний дэлгүүр 2013 онд төлөвлөөгүй.
Төсөл хэрэгжүүлэх төлөвлөгөө
Календарийн төлөвлөгөө
Мини талх нарийн боовны хуанлийн бизнес төлөвлөгөөний дагуу компанийг нээх хугацаа 2 сар байна. Бизнес нээхтэй холбоотой бүх үе шат нь бизнес эрхлэгчийн үүрэг юм.
| Тайзны нэр | Гуравдугаар сарын 13 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 арван жил | 2-р арван жил | 3-р арван жил | 1 арван жил | 2-р арван жил | 3-р арван жил | 1 арван жил | |
| 1 Холбооны татварын албанд үйл ажиллагаагаа бүртгэх, тамга захиалах | |||||||
| 2 Одоогийн данс нээх | |||||||
| 3 Үйлдвэрлэлийн цехийн түрээсийн гэрээ байгуулах | |||||||
| 4 Тоног төхөөрөмжийн төлбөр (жигнэх шугам, машин, тоног төхөөрөмж) | |||||||
| 5 Хүнсний үйлдвэрлэл, цахилгааны сүлжээнд холбогдох, бусад зардалд зориулсан SES-ийн шаардлагын дагуу байрыг засварлах | |||||||
| 6 Цехийн байрны СЭС-тэй уялдаа холбоотой ажиллах | |||||||
| 7 Шугамын суурилуулалт, суурилуулалтын хяналт, ашиглалтанд оруулах, жигнэх туршилт | |||||||
| 8 Жорыг Роспотребнадзортой зохицуулах, техникийн үзүүлэлтболон үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний заавар. | |||||||
| 9 Ажилд авах | |||||||
| 10 Нийлүүлэгч, худалдан авагчтай гэрээ байгуулах | |||||||
| 11 Үйл ажиллагааны эхлэл | |||||||
Төслийн нийт зардлын тооцоо:
| Зардлын зүйл | Зардлын хэмжээ, урэх. | Анхаарна уу |
|---|---|---|
| Холбооны татварын албанд үйл ажиллагаагаа бүртгэх | 15 000 | Улсын татвар, тамга дарах, данс нээлгэх, бусад |
| Байшингийн гоо сайхны засварын ажил, байрыг SES-ийн шаардлагад нийцүүлэн авчрах | 100 000 | - |
| Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийх тоног төхөөрөмж худалдан авах | 223 104 | - |
| Тээврийн хэрэгсэл худалдан авах | 450 000 | 2010 оны ГАЗ-3302 суурийн 128 тавиурын талхны вагон. |
| Ширээний хэрэгсэл худалдаж авах | 30 000 | - |
| Ажилд авах (зар сурталчилгаа) | 5 000 | - |
| Бараа материал бүрдүүлэх | 50 000 | - |
| Эргэлтийн хөрөнгө (ажлын үр дүн гарах хүртэл үйл ажиллагааг санхүүжүүлэх) | 150 000 | - |
| бусад зардал | 100 000 | Цахилгааны сүлжээнд холбох, бүтээгдэхүүний техникийн нөхцөл, техникийн нөхцөлийг батлах |
| Нийт | 1 123 104 |
Тооцооллын дагуу бизнес нээхийн тулд 1.1 сая рублийн хөрөнгө оруулалт шаардлагатай.
Төлөвлөсөн санхүүгийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүд.
2013-2014 онд төлөвлөсөн орлого, ашиг.
дагуу зохион байгуулалтын төлөвлөгөөКомпанийн үйл ажиллагааг 2013 оны 3-р сард эхлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд 2013 оны 5-р сард бие даан ажиллах төлөвтэй байна.
Компанийн үйл ажиллагаа улирлын чанартай, борлуулалтын оргил үе нь 9-11, 3-4-р саруудад тохиолддог бол үлдсэн саруудад улирлын чанартай орлого буурч байна.
Зардлын хэсэг.
Талх нарийн боовны үйл ажиллагааны өртөг өндөртэй хэсэг нь орно дараах зардал:
- Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зардал. Энэ мөрөнд гурил, мөөгөнцөр, маргарин, элсэн чихэр болон бусад орц найрлагыг худалдан авах зардал орно.
- Хувьсах зардал. Цалингарц дээр суурилсан ажилчид (орлогын 12%)
- Ерөнхий зардал: Энэ бүлгийн зардалд ажилчдын цалин хөлс (тогтмол хэсэг), нийгмийн шимтгэл, цехийн байрны түрээс, шатах тослох материал, машин засвар, нийтийн үйлчилгээний зардал, захиргааны зардал, нягтлан бодох бүртгэлийн зардал, түүнчлэн бусад зардал орно.
Төлөвлөсөн хуваарилалтын бүтэц Мөнгө 2013-2014 оны худалдан авагчдаас хүлээн авсан.
| Зардал | ||||
| Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зардал | ||||
| Ажилчдын цалин хувьсах (үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарч) | ||||
| Тогтмол зардал | ||||
| Татварын өмнөх ашиг | ||||
Хөрөнгө оруулалтын өгөөжийн тооцоо.
- Төслийн эхлэл: 2013 оны 1-р сар
- Үйл ажиллагааны эхлэл: 2013 оны 3-р сар
- Үйл ажиллагааны алдагдалд хүрэх: 2013 оны тавдугаар сар
- Төлөвлөсөн орлогод хүрэх: 2013 оны 6-р сар
- Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 2014 оны 11-р сар
- Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 23 сар.
Нээлтийн эрсдэлийн шинжилгээ
Төслийг хэрэгжүүлэх үйл явц, цаашдын үйл ажиллагаа нь эрсдэлт хүчин зүйлс, мини талх нарийн боовны үйл ажиллагааны боломжуудын дүн шинжилгээнд тусгагдсан хэд хэдэн эрсдэл, сөрөг хүчин зүйлсийн улмаас хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Эдгээр эрсдлийн нөлөөллийн түвшин, тэдгээрийн бизнест үзүүлэх аюулыг тодорхойлохын тулд бид чанарын болон тоон дүн шинжилгээ хийх болно.
Чанарын үзүүлэлтүүдаюул учрах магадлалыг шинжээчийн үнэлгээгээр тодорхойлно. Тоон шинжилгээ нь эрсдэлийн нөлөөллийн түвшинг бодитоор харуулдаг.
Төслийн эрсдэлийн чанарын шинжилгээ
Эрсдлийн бүсийг бүхэлд нь эдийн засгийн ерөнхий нөхцөл байдал, бизнесийн удирдлагын үйл явцтай холбоогүй үйл явдлын нөлөөлөл нь ялангуяа мэдэгдэхүйц байдаг гадаад, дотоод гэж хуваадаг бөгөөд энэ нь менежментийн зохион байгуулалт, бизнесийн хэрэгжилтийн үр нөлөөнөөс шууд хамаардаг.
Хүснэгт 1. Төслийн гадаад гол эрсдэлүүд
| Эрсдэлийн нэр | Эрсдлийн үнэлгээ | Эрсдлийн шинж чанар ба хариу арга хэмжээ |
|---|---|---|
| Түүхий эдийн зардал нэмэгдэх | Эрсдэл нь бүтээгдэхүүний өртөг нэмэгдэж, орлогын ахиу хэсэг буурахад хүргэнэ. Эрсдэлийн нөхөн төлбөр нь бүтээгдэхүүний борлуулалтын үнийг нэмэгдүүлэх эсвэл жингийн шаардлагыг өөрчлөх замаар хийгддэг. Эрсдэлийг бууруулахын тулд нийлүүлэгчийн зах зээлийг байнга хянаж, урт хугацааны гэрээ байгуулах шаардлагатай. |
|
| Хотод N шууд өрсөлдөгчийг нээх | Шууд өрсөлдөгчид гарч ирэхэд одоо байгаа зах зээлийн багтаамж нь оролцогчдын хооронд пропорциональ хуваагддаг бөгөөд энэ нь борлуулалт буурахад хүргэдэг. Зохион байгуулалтын үе шатанд эрсдэлийг даван туулахын тулд өрсөлдөгчдөөс тусгаарлах бодлого баримталж, хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг хадгалах ёстой. |
|
| Борлуулалтын улирлын бууралт | Эрсдэл нь буурахад хүргэдэг жилийн дундаж үзүүлэлтборлуулалт, боловсон хүчний зардлыг нэмэгдүүлж, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын эрчмийн хэлбэлзэлд хүргэдэг. Эрсдэл нь чадварлаг сурталчилгаа, зохион байгуулалтын бодлогоор буурдаг. |
|
| Өөрчлөх улсын түвшинд зохицуулалтын шаардлагагурилан бүтээгдэхүүний хувьд | Эрсдэл нь дахин хянан үзэхэд хүргэж болзошгүй технологийн газрын зурагүйлдвэрлэл, нэр төрлийн бааз. |
Бизнесийн зохион байгуулалтын үе шатанд хямралын менежментийн стратеги боловсруулж, чадварлаг байр сууриа хадгалж, худалдан авагчтай байнгын холбоотой байвал гадны бүх эрсдлийг бууруулж болно.
Хүснэгт 2. Үндсэн дотоод эрсдэлтөсөл
Төслийн эрсдэлийн тоон шинжилгээ
Бүх гадаад болон дотоод эрсдэлүүд нь нэг сөрөг үр дагавартай байдаг - ашгийн бууралт. Ашиг буурах шалтгаан нь дараахь байж болно.
- материал, түүхий эд, хөдөлмөрийн үнэ нэмэгдсэний улмаас бүтээгдэхүүний түүхий эдийн өртөг нэмэгдэх;
- зах зээлд өөрийн хувь хэмжээг авах боломжтой шууд өрсөлдөгчдийг илрүүлэх;
- чанар, үйлчилгээний хангалтгүй байдал, түүнчлэн улирлын чанартай холбоотой хэрэглэгчдийн эрэлт буурсан.
Хөрөнгө оруулалтын эрсдэлийн тоон шинжилгээг мэдрэмжийн шинжилгээний аргыг үндсэн параметр болгон дотоод өгөөжийн түвшин (NPV) ашиглан хийж болно. Гэсэн хэдий ч тодорхой зах зээлд (270 мянган хүн амтай N хот) зориулсан туршилтын өгөгдөлтэй бол бид практик тооцооны аргыг ашигладаг.
Түүхий эдийн өртөг, борлуулалтын үнийн өсөлтийн нөлөөллийн зэрэг
Эрэлтийн уян хатан чанарыг тооцоолох замаар тооцоолно. At дундаж зардал 19-23 рублийн үнэтэй бүтээгдэхүүн (жигнэмэг (8 төрлийн), маффин, уут, гурилан бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг) эцсийн үнийн өсөлт нь дараахь үзүүлэлттэй байна.
Тиймээс, бүтээгдэхүүний дундаж өртөг бага байх үед үнийн өсөлт нь эрэлтийг бага зэрэг нэмэгдүүлэх (хэрэглэгчийн хүлээлтээс шалтгаалан), үнэ 20-25% -иар өсөх (барааны үнэ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх) болно гэдгийг бид харж байна. жилийн инфляцийн хүрээнд тохирохгүй байна) нь үйлчлүүлэгчдийн дунджаар 4.5% -ийг алдахад хүргэнэ. Эрсдэл нь бага тоон утгатай.
Өрсөлдөөнт орчны нөлөөллийн зэрэг
Өрсөлдөөний нөлөөллийн түвшинг тооцоолохын тулд өрсөлдөөний орчинд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийж, оператор бүрийн зах зээлд эзлэх хувийг тооцоолох шаардлагатай. Шинэ тоглогч гарч ирэх нь үргэлж хувьцааг дахин хуваарилахад хүргэдэг бөгөөд эхний шатанд энэ нь салбарын хамгийн сул төлөөлөгчдийн зардлаар тохиолддог. Манай тохиолдолд төсөл нь эсрэг талуудыг (түгээлтийн суваг - хотын "N" болон ойролцоох суурин газруудад байрладаг жижиглэн худалдааны жижиг дэлгүүрүүд) ашиглахыг хамардаг бөгөөд энэ нь шууд нөлөөурт хугацааны, хатуу гэрээний нөхцлийн дагуу өрсөлдөгч (онцгой түншлэл).
Зах зээлийн нийт эзлэх хувь 6%, шинэ өрсөлдөгчийн нөлөөллийн түвшин харьцангуй 1.2% байна - энэ нь борлуулалтын талбайд ижил төстэй аж ахуйн нэгж нээхэд мини талх нарийн боовны алдаж болох хэмжээ юм.
Улирлын шинж чанар, үйлчилгээний түвшний нөлөөллийн зэрэг
Зуны улиралд гурилан бүтээгдэхүүний борлуулалт улирлын дундажаар 10-15% буурч, худалдан авагчдын бүтээгдэхүүнд тавигдах үндсэн шаардлагыг харгалзан,
Төслийн эрсдэлийн зэрэглэл
Хамгийн их магадлалтай нь түүхий эдийн өртөг нэмэгдэж, шууд өрсөлдөгчид нээгдэж байгаатай холбоотой маркетингийн болон улирлын чанартай эрэлт буурах эрсдэлүүд юм. Эдгээр нь бизнесийн санааг зохион байгуулах, хэрэгжүүлэх үе шатанд урьдчилан анхаарах ёстой хамгийн чухал аюулууд юм.
Жижиг талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөний хамаарал
Ерөнхий чиг хандлага
Өнөөдөр ОХУ-д талх нарийн боовны зах зээл нь байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг дахин үнэлэх, ерөнхий чиг хандлагын улмаас хараахан тогтоогдоогүй байна. Сүүлийн арван жилийн хугацаанд уламжлалт талх, нарийн боовны сортууд нь баруунаас зээлсэн жоруудад ихээхэн зай тавьж өгсөн: croissants, baguettes, croutons, ciabattas, үр тарианы талх гэх мэт. Ердийн цагаан тугалга талх, нийслэл талх, хөх тариа болон Дарницкий, Москва, хивэг болон Бородинский, түүнчлэн хотын талх нарийн боовны үйлдвэрлэсэн бусад сорт, тэдний дээд байр сууриа алдсан, одоо хэрэглэгчдийн анхаарлын хуваарилалт уламжлалт өргөл дээр тэнцүү хувь хэмжээгээр унаж, зээлсэн. нэг (52% - 48%):
Талхны сортуудын хэрэглээний өсөлтийн динамик
өөрөөр хэлбэл, хэрэв 1970 онд барууны чиг хандлага Зөвлөлтөд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг худалдан авагчдын сонголтод бага нөлөө үзүүлж байсан бол 1990-ээд оноос хойш барууны технологи, шинээр гарч ирж буй арилжааны өрсөлдөөний нөлөөлөл нэмэгдэж, энэ нь үүнийг хийх боломжтой болгосон. гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг мэдэгдэхүйц өргөжүүлэх. 2000-аад он гэхэд уламжлалт талх зах зээлийн талаас илүү хувийг алдсан. Энэ нь ЗХУ-ын дараахь үйлдвэрүүд хувийн гарт шилжсэнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь чиг хандлагыг олж, загварлаг, эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэнтэй холбоотой юм.
| 1970 | 1995 | 2000 | 2010 | 2013 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Уламжлалт сортууд | |||||
| Зээл авсан |
2010 он гэхэд өсөлтийн динамик буурч, хэрэглэгчид гадаадын жорыг сонирхохоо больж эхлэв. Нэмж дурдахад, үндэсний үнэт зүйлийг дэмжих төрийн бодлого нь харьцангуй тэнцвэрт байдлыг бий болгоход нөлөөлсөн: одоо уламжлал (танил сорт) ба зээл авах хооронд төрөл бүрийн сонголтын тэгш байдал бий болсон. Талх нарийн боовны бүлгийн хувьд чиг хандлага ижил байна.
Өнөөгийн талх, гурилан бүтээгдэхүүний зах зээлийн гол чиг хандлага бол эрүүл хооллолт, шинэлэг байдал, байгалийн байдал юм.. Маш их нэр хүндтэй болсон өөрийн талх нарийн боовүнэрт маркетинг сайн ажилладаг супер маркетуудад: шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр нь өндөр борлуулалтыг баталгаажуулдаг. Уламжлалт үйлдвэрийн нарийн боов нь ахмад үеийнхний дунд түгээмэл байдаг танил дүр зурагүйлдэл ба хүрээ.
"Информкондитер" мэдээлэл, мэдээллийн төвийн мэдээлснээр Оросууд ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүд (брэндийн нарийн боовны дэлгүүрүүд, нарийн боовны дэлгүүрүүд) худалдаж авдаг. Холбоотой бүтээгдэхүүнсупермаркетуудад.
2010 оноос хойш Орос улсад нарийн боовны дотоод өрсөлдөөнийг бий болгож, дэлгүүрийн лангуунаас нүүлгэн шилжүүлсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл эерэг өсөх хандлагатай байна.
Өрсөлдөөний түвшин, гадаадын үйлдвэрлэгчид
Оросын талх нарийн боовны зах зээл нь дотоодын болон гадаадын бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Импортын эзлэх хувь 22 хувиас ихгүй байна. Гол нийлүүлэгчид нь Финлянд, Литва юм. Статистикийн байгууллагуудын мэдээлснээр муж улсын 28 мянга орчим аж ахуйн нэгж гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд гол төлөв дунд, жижиг бизнес эрхлэгчдийн төлөөлөл байдаг.
Хэрэв бид үйлдвэрлэлийн бүтцийг авч үзвэл гурилан бүтээгдэхүүний дийлэнх хэсгийг үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг.
Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн бүтэц
Бүх зүйлийн 75 орчим хувь уламжлалт үйлдвэрлэлТалхыг "нийгмийн" бүтээгдэхүүн эзэлдэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг тогтмол сегментчилэл томоохон үйлдвэрлэгчидангиллаар нь эрэмбэлж байна:
- Үндсэн үйлдвэрлэл (80% хүртэл) талх- уламжлалт төрөл зүйл нь 25 хүртэлх зүйлийг агуулдаг;
- Хоёрдогч үйлдвэрлэл: багет ба талх - ойролцоогоор 5 зүйл;
- Нэмэлт үйлдвэрлэл:
- уламжлалт бус, зээлсэн талх, пита талх, шаржигнуур гэх мэт. - 10 хүртэлх албан тушаал;
гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боов - 25 орчим зүйл.
- уламжлалт бус, зээлсэн талх, пита талх, шаржигнуур гэх мэт. - 10 хүртэлх албан тушаал;
Салбар дахь ширүүн өрсөлдөөнийг үл харгалзан талх нарийн боов, цөцгийн тосны бүтээгдэхүүний орон зай бүрэн дүүрэн хэвээр байна, үйлдвэрлэгчдийн хоорондын нөлөөллийн бүсийг дахин хуваарилсны улмаас үүссэн:
- томоохон үйлдвэрүүд талхны үйлдвэрлэлд төвлөрч, нарийн боовны нэр төрөлд анхаарал хандуулдаггүй. Тэдэнд хангалттай байхгүй өргөн сүлжээталхны борлуулалт. Энэ нь ложистикийн өндөр зардал, супермаркетуудтай өрсөлдөж байгаатай холбоотой бөгөөд тэд өөрсдөө гурилан бүтээгдэхүүнээ борлуулах нь илүү ашигтай байдаг;
- супермаркет талх нарийн боов нь эргээд бүх хэрэглэгчийн сегментэд өрсөлдөх чадваргүй бөгөөд нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жижиг түлхэц худалдан авалт болгон зардаг. Тэдгээр. Тэд үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэлийг (бүрэн хэмжээгээр) гаргадаггүй ч эрэлт хэрэгцээгээ хэмжээгээрээ хангаж чаддаггүй.
Үүнээс үүдэн гол өрсөлдөөнт тулааннарийн боовны нэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах нь хувийн нарийн боовны үйлдвэрүүдийн дунд тохиолддог. Ийм орчинд амжилттай өрсөлдөх гол хэрэгсэл бол худалдан авагчийн үнэ цэнийн талаархи ойлголт, чадварлаг борлуулалтын систем юм.
Хэрэглэгчийн сэдэл ба үнэт зүйлс
Хөдөө аж ахуйн маркетингийн хүрээлэнгээс хийсэн шинжилгээний үр дүнгээс харахад гурилан бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа сонгох гол шалгуурууд (буурах дарааллаар):
- шинэлэг байдал;
- Гадаад төрх;
- Үнэ;
- багц;
- үйлдвэрлэгч.
Талх нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн худалдан авах газрыг сонгохдоо нэг удаагийн хэрэглээний зарчмаар (бүх бүтээгдэхүүн нэг дор) эсвэл тохиолдлоор: хэрэглээний газартай ойр байх - гэр, ажил, боловсролын байгууллага.
100 мянга гаруй хүн амтай хотууд өөрийн гэсэн жижиг нарийн боовны үйлдвэртэй форматтай болжээ. Энэ нь жижиглэнгийн худалдаачдын хувийн үйлдвэрлэл нь шинэлэг байдал, шинэлэг байдлын үндсэн шаардлагыг хангасан тул зах зээлийн бүтцэд үзүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлсэн. хямд үнэ. Гэхдээ нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг сурталчлах хамгийн амжилттай хэлбэрүүдийн тоонд мэргэжилтнүүд дүүргийн хүнсний дэлгүүр, хямдрал, супермаркетуудыг нэрлэжээ.
Гэхдээ нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь томоохон үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг орлуулахгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд учир нь сүүлийнх нь уламжлалт бүтээгдэхүүнүүдийн "нийгмийн" хүрээг санал болгодог. Өрсөлдөөн нь сегментчилсэн арга хэлбэрээр явагдах боломжтой (хүүхдийн цуврал, эмэгтэйчүүдийн бага илчлэг, байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл элементүүдээр баялаг гэх мэт).
дүгнэлт
Үнэт зүйлсийн дахин хуваарилалтаас болж гурилан бүтээгдэхүүний уламжлалт бус жор (зээлсэн, шинэ гэх мэт) өнөөдөр маш их алдартай бөгөөд энэ нь зах зээлийн шинэ операторуудад өөрсдийн сегментийг эзлэх боломжийг олгодог. анхны төрөл.
Талх нарийн боов, хайпермаркетуудын өрсөлдөөнт тэмцэл, албадан хамтын ажиллагаа нь гурилан бүтээгдэхүүний орон зайг дүүргээгүй бөгөөд одоо байгаа эрэлт хэрэгцээг хангаж чадахгүй байна.
Борлуулалтын системийг зөв боловсруулж, хэрэглэгчийн хүлээлт, үнэт зүйлд чиглүүлсэн тохиолдолд жижиг нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ашигтай бөгөөд амжилттай байх болно.
Хэрэгжүүлэх өөрийн бүтээгдэхүүндүүргийн дэлгүүрүүдээр (гэр/сургууль/их сургуулийн ойролцоох дели формат) эсвэл хямдралаар дамжуулан илүү сайн.
Талх нарийн боовны хувьд өрсөлдөөн үүсч магадгүй юм нарийн боовны бүтээгдэхүүн, тэдний үйлдвэрлэлийн өсөлт дөрөв дэх жилдээ ажиглагдаж байна. Эрсдэлийг бууруулахын тулд энэ нь үнэ цэнэтэй юм Стратегийн төлөвлөлтнарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх замаар нэр төрлийг нэмэгдүүлэх боломжийг харгалзан үзэх.
Мини талх нарийн боов нь гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, дараа нь борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн жижиг үйлдвэр юм. Ихэнхдээ нарийн боов нь бие даасан, хувийн хэвшлийн аж ахуйн нэгжүүд байдаг бүрэлдэхүүн хэсэгбизнес, жишээлбэл, гипермаркет. Зарим хотод гар утасны цэгээс хүртэл өөрсдийн бүтээгдэхүүнээ зардаг нарийн боовны бүх сүлжээ байдаг. Практикаас харахад гарааны бизнес эрхлэгчид болон шинээр бизнес эрхэлж буй хүмүүс санхүүгийн ашиг хонжоо олоход уруу татагдаж, энэ "тоглоом" нь хамгийн хэцүү тоглоомуудын нэг гэдгийг мартаж орхидог.
Энэ бизнес төлөвлөгөө яагаад хэрэгтэй вэ?
"Хоёр удаа хэмжиж, нэг тайрах" гэдэг үг үнэхээр эвтэйхэн боловч энд яг таарч байна. Энэ зарчим нь нарийн боовны үйлдвэрүүдэд ч хамаатай.
Хэрэв таны толгойд талх нарийн боовны цех нээх бодол байгаа бол таны хувьд эмх цэгцтэй мөнгө, байрны хамгийн хямд түрээс эсвэл аливаа ажлыг гүйцэтгэхэд бэлэн мэргэжлийн баг хамт олон юу илүү чухал байх вэ? Би таны урмыг хугалахыг хүсч байна - хариулт нь "бүгд нэг дор" байх болно. Манай тохиолдолд бид нэлээд нийтлэг зүйлийн талаар ярих ёстой орчин үеийн бизнесүзэл баримтлал - бизнес төлөвлөгөө.
Тохиромжтой бизнес төлөвлөгөө нь зөвхөн хөрөнгө оруулалт хийх түлхүүр төдийгүй бүхэл бүтэн аж ахуйн нэгжийг амжилттай хөгжүүлэх түлхүүр юм.
Ерөнхийдөө бизнес төлөвлөгөөг давуу тал, бэрхшээлийг бүх талаас нь харгалзан үзсэн баримт бичиг гэж ойлгох хэрэгтэй. боломжит арга замуудтэдний шийдвэр. Түүнээс гадна энэ нь аман зураглалаас гадна тодорхой үйл явц, журам, хөрөнгө оруулалтын зардал, үр ашгийг тодорхойлдог хангалттай тоон үзүүлэлтүүдийг агуулдаг.
Бизнес төлөвлөгөө бол өнөөдрийн ирээдүйг харах нэг хэлбэр юм. Тийм ч учраас төлөвлөгөө боловсруулах нь "гэрэлт ирээдүй"-ийн үндэс суурийг тавьдаг маш чухал үйл явц юм. Нэмж дурдахад үүнийг бичих нь амжилтанд хүрэх аливаа төслийг эхлүүлэх эхний алхам, эхний алхам юм.
Зах зээлийн шинжилгээ, өрсөлдөх чадварын үнэлгээ
Бизнес төлөвлөгөө нь одоогийн болон ирээдүйн бизнестэй холбоотой ихэнх шинж чанаруудыг харгалзан үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв талх нарийн боов нь маш сонирхолтой, сэтгэл хөдөлгөм төсөл гэж үзвэл талх, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө нь өрсөлдөөнгүйгээр хийх боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг өрсөлдөөн нь бизнесийн оролцогчдыг өсч хөгжихөд хүргэдэг бөгөөд шинэ сонирхолтой бүтээгдэхүүн бий болгож, бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулдаг. Тиймээс энэ нь үйлдвэрлэгч болон хэрэглэгчдэд ашигтай.
Жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдийн тоо идэвхтэй өсч байна Энэ мөчХараахан болоогүй. Тийм ээ, үе үе гэр бүлийн дараагийн гэнэтийн зүйл хаа нэгтээ гарч ирдэг, гэхдээ илүү их хэмжээгээр азаар тооцдог эсвэл эздийн хувийн ашиг сонирхолд тулгуурладаг. Зүйрлэвэл псевдо-франц нарийн боовны газрууд үсрэнгүй хөгжиж байна. Тэдний ихэнх нь тэсэх чадваргүй байдаг нээлттэй зах зээлмөн хэдэн сар.
Гэсэн хэдий ч чанартай, амжилттай нарийн боовны кафены зах зээл өссөөр байна. Хэрэв бид статистикийг харгалзан үзвэл Францад 5000 хүн ам тутамд нэг талх нарийн боов ногдож байна. Мэдээж дотоодын зах зээлд ийм эрэлт хэрэгцээ байгаа талаар одоогоор ярих шаардлагагүй.
Талх нарийн боовыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ (бүртгэлийн маягт сонгох, жижиг нарийн боов нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ)
Мини талх нарийн боовыг эхнээс нь нээхээсээ өмнө хүнд суртлын зарим процедурыг давах хэрэгтэй.
Албан тушаалтан үйл ажиллагаа явуулах нь мэдэгдэж байна бизнесийн бүртгэл. IN энэ тохиолдолдҮйл явдлыг хөгжүүлэх хоёр сонголт байдаг: аль нэг нь. Хэрэв бизнес эрхлэгч бол тэнэг хүн биш бөгөөд түүний бодол санаа нь ашиг тусаа олоход чиглэгдсэн бол тэрээр үйл ажиллагаагаа хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгэнэ. Энэ тохиолдолд бичиг цаасны ажил, бүртгэлийн үйл явц бага байх болно энэ нь илүү хялбар байх болнохямд.
Хэрэв та үйл ажиллагаа явуулахаар төлөвлөж байгаа бол ХХК бүртгүүлэх ёстой хамтарсан бизнес. Энэ сонголт нь илүү найдвартай, үндэслэлтэй юм.
Хүн амд үйлчилгээ үзүүлэх: .
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний маркетингийн сонголтууд
Борлуулалтын байгууллага шаардана:
- аль болох хурдан хүргэх боломжтой хэд хэдэн худалдааны цэгүүдтэй нийлүүлэх гэрээ байгуулах;
- бөөний худалдаачидтай байгуулсан гэрээг бүртгэх. Энэ нь таныг борлуулалтын зах зээлийг зохион байгуулах хэрэгцээ шаардлагаас хязгаарлахаас гадна эдийн засгийн үр өгөөжийг авчрах болно (үүнийг хадгалах шаардлагагүй болно. тээврийн хэрэгсэл, жолооч, машины засварчин);
- гадагш чиглэсэн худалдаа. Энэ тохиолдолд танд гар утас хэрэгтэй болно цэгүүд(фургон). Энэ сонголт нь хамгийн хүндрэлтэй, учир нь үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд фургон машин худалдаж авахаас гадна худалдаа хийх тусгай зөвшөөрөл авах шаардлагатай.
Бяцхан нарийн боовны үйл ажиллагааг сурталчлах
Бизнесээ сурталчлахын тулд та сурталчилгаанд тодорхой хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд энэ асуудалд ач тусыг нь тэмдэглэхгүй байж болохгүй сурталчилгааны үйл ажиллагаа.
Хэдийгээр анхны сурталчилгаа нь нэлээн үнэтэй байх боловч тооцоолол бүхий мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөний ачаар бүх зардлыг жигд хуваарилж, санхүүгийн ачааллыг бууруулж, аль болох хурдан ашиг олох боломжтой болно.
Талх нарийн боовны үйлдвэр нээх нь ашигтай юу (энэ нь ямар үнэтэй вэ, ашиг орлого, эргэн төлөлт нь ямар байна)?
Бид аливаа бизнес төлөвлөгөөний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох санхүүгийн хэсгийг үл тоомсорлож болохгүй.
Тэгэхээр анхнаасаа талх нарийн боовны цех нээхэд ямар үнэтэй вэ? 
Зардлын хэсэгдараах зүйлсийг багтаана:
- бизнесийн бүртгэл, худалдан авалт шаардлагатай тоног төхөөрөмж- 600,000-1,200,000 рубль;
- байрыг засварлахад шаардагдах хөрөнгө - 80,000-100,000 рубль;
- тавилга үнэ - 50,000 рубль;
- байрны түрээсийн төлбөр - жилд 850,000-900,000 рубль;
- эрчим хүч, нийтийн үйлчилгээний төлбөрийн төлбөр - сард 150,000-200,000;
- ажилчдын цалин - жилд 1,500,000 рубль.
Мини нарийн боов нь өдөрт 0.5-1 тонн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Ашигтай байдалмини талх нарийн боов нь улс орны янз бүрийн бүс нутагт шатаасан талхны хэмжээ, түүний үнээс хамаарна. Дунджаар талх нарийн боовны ашиг 25-50% байна.
Эргүүлэх хугацаа- 2-3 жил.
Дүгнэж хэлэхэд, нарийн боовны борлуулалтын тогтолцоог харгалзан, үйлчлүүлэгчийн ашиг сонирхолд анхаарлаа төвлөрүүлж, нарийн боов нээх бизнес төлөвлөгөөг зөв боловсруулах нь хөрөнгө оруулалтыг хурдан нөхөх болно гэж хэлж болно. Энэ тохиолдолд бизнес эрхлэгчийн амжилтын түлхүүр нь цаг тухайд нь тохируулсан бизнес төлөвлөгөөг чанд дагаж мөрдсөний үндсэн дээр түүний үйлдлүүдийг сайтар бодож үзэх явдал юм.
Мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө: тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн технологийн тодорхойлолт + ГОСТ-ийн жагсаалт + төслийн нарийвчилсан тооцоо + Орос улсад бизнесийг дэмжих маркетингийн заль мэх.
"Бид ажилдаа явсан - бид идэхийг хүссэн" гэж орчуулбал алдартай афоризм, хүмүүс үе үе идэхийг хүсдэг гэж маргаж болно. Мөн хоол нь амттай.
Зуухнаас гаргаж авсан шинэхэн, ваниль, бага зэрэг халуун ногоотой анхилуун үнэртэй паалантай шаржигнуураас илүү амттай юу байж болох вэ? - Оффисын ажилтан бүрийн мөрөөдөл.
Гэхдээ энэ бол бас бизнес - мини талх нарийн боов, бизнес төлөвлөгөөҮүнийг бид өнөөдөр илүү нарийвчлан авч үзэх болно.
Мини талх нарийн боов гэж юу вэ, тэд үүнээс хэрхэн мөнгө олдог вэ?
Мини нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг тайлбарлахаасаа өмнө бид яг юу жигнэж, зарахаа олж мэдэх хэрэгтэй - энэ бүгдийг маркетингийн судалгааны хэсэгт дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай.
ОХУ-ын талх нарийн боовны зах зээл эрс өөрчлөгдөж, эсрэг чиг хандлагыг харуулж байгааг энд тэмдэглэх нь зүйтэй.
Нэг талаас эрэлт нийлүүлэлтийн тэнцвэрт байдал өөрчлөгдөж байна: 2014 оноос эхлэн илүү сайн тал(хүн амын төлбөрийн чадвар буурч байгаа тул бизнес төлөвлөгөөнд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй).
Нөгөөтэйгүүр, барууны жорууд (багет, круассан, бяслагны бялуу, циабатта гэх мэт) улам бүр түгээмэл болж, дотоодын бялуу, цагаан гаатай боов нь улам бүр багасч байна.
Энэ бүхэн нь зах зээлийг тодорхой хэмжээгээр тогтворгүй, урьдчилан таамаглахад хэцүү болгодог ч бизнесээ туршиж үзэхэд бэлэн байгаа хүмүүст илүү их боломжийг нэмж өгдөг. 
* Орос улсад уламжлалт болон зээлсэн гурилан бүтээгдэхүүний нэр хүндийн динамик.
Баримт нь өөрчлөгдөж буй зах зээл нь эрсдэлийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй бизнесийн шинэ салбаруудыг эхнээс нь бий болгох боломжийг олгодог.
Жишээлбэл, сүүлийн жилүүдийн чиг хандлага бол нарийн боовны 3D принтерээр хийсэн гурван хэмжээст дизайнтай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Одоо энэ бол дэлхий даяарх хамгийн сүүлийн үеийн загвар бөгөөд та яг тэр хэвлэгчийг худалдаж авахад л хангалттай.
Ийм загварлаг цэгийг томоор нээсэн оффисын төвТа бизнестээ сайн ашиг олох боломжтой.
Барууны (ихэнхдээ франц) хэв маягаар ажилладаг сонгодог мини нарийн боовны газрууд түгээмэл биш юм. Зэргэлдээх кафетай ижил төстэй байгууллагуудыг Москва, Санкт-Петербургт, ялангуяа жуулчид, оффисын ажилчид цуглардаг газруудаас олж болно.
Үнэн бол энэхүү "мини нарийн боов + кафе" бизнесийн формат нь кафе өөрөө нэмэлт зардал шаарддаг.
Энэ бүхэн дээр загварын чиг хандлага бий болсон эрүүл дүр төрхамьдрал (HLS), нарийн боовны хэрэглээ багатай эсвэл огт хэрэглэдэггүй олон төрлийн хоолны дэглэмийг багтаадаг.
Таны харж байгаагаар ямар нэг зүйл нэмэгдэж, ямар нэг зүйл талхны нийт эрэлтийг бууруулж байгаа бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн бүрийн тэмдэглэгээг өөрчлөх шаардлагатай гэсэн үг юм - энэ нь бизнесийн алдагдалд хүргэдэг.
Тиймээс уламжлалт талх нарийн боов нь зөвхөн асар их хэмжээгээр зөвтгөгддөг бөгөөд энэ нь бидний бизнес төлөвлөгөөний объект болж чадахгүй гэсэн үг юм.
Нэмж дурдахад оросууд жижиг нарийн боовны дэлгүүрт бус супермаркетууд эсвэл томоохон сүлжээнүүдийн төрөлжсөн жижиглэн худалдааны цэгүүдээс талх худалдаж авах хандлагатай байдаг.
Үл хамаарах зүйл бол зорилтот үзэгчид ирж, өндөр чанартай эх бүтээгдэхүүн авахын тулд нэмэлт төлбөр төлөхөд бэлэн байдаг манай боов юм. Энд жижиг нарийн боовны бизнест таны жигнэх барааны үйлчилгээ, чанар чухал байдаг.
ОХУ-д гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн бүтэц
Өмнө дурьдсанчлан импортлогчдоос гадна томоохон нарийн боовны үйлдвэрүүд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг боловч тэдний сегмент нь масс зах зээл юм.
Дунд болон жижиг бизнесүүд ойролцоогоор гурав дахин бага бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг боловч илүү үнэтэй сегментэд багтдаг бөгөөд энэ нь салбаруудын нийт орлогыг бараг тэнцүү болгодог.
Бие даасан бизнес биш супермаркетуудын жижиг нарийн боовнууд нь дараахь байдлаар ялгардаг.
Талх нарийн боовны үйлдвэрүүд зах зээлийн 61 хувийг эзэлдэг бөгөөд нийгмийн талхны 75 хувийг хамгийн хямд сегментэд үйлдвэрлэдэг.
Бүх бүтээгдэхүүний 80% нь талх өөрөө, дараа нь талх, түүний аналогууд (багет гэх мэт), дараа нь ороомог, маффин, жигнэх нь бидний бизнесийн салбар юм.
Таны харж байгаагаар гурилан бүтээгдэхүүний эзлэх хувь талхтай харьцуулахад тийм ч их биш, учир нь тэдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн биш юм.
Гэсэн хэдий ч энэ үзүүлэлт зүгээр л талхны хэрэглээний соёл сул хөгжсөн тухай өгүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, энэхүү тор нь нэгэн хэвийн бөгөөд туршилт хийхэд үнэ төлбөргүй байдаг бөгөөд үүнийг мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөнд тусгаж болно.
Жижиг талх нарийн боовны газрыг хэрхэн олох вэ, худалдан авагч юуг анхаардаг вэ?
Ийм нөхцөлд жижиг нарийн боовны үйлдвэр амжилттай ажиллахын тулд зургаан үндсэн утгыг дагаж мөрдөх ёстой.
- Чанар - хэрэв таны бизнес байхгүй бол нийгмийн сегмент, үнийн параметр буурч, худалдан авагч нь гурилан бүтээгдэхүүний чанар, амтанд онцгой анхаарал хандуулдаг;
- Шинэлэг байдал - хуучирсан гурилан бүтээгдэхүүн нь чанар муутай гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь эрэлт хэрэгцээгүй бөгөөд таны бизнес амжилтгүй болно гэсэн үг юм;
- Гадаад төрх байдал - энэ нь чанарын тухай өгүүлдэг боловч нэгэн зэрэг таны бизнесийн дээд зэрэглэлийн сегментэд үнэлэгддэг бүтээлч ур чадвараа харуулах боломжийг олгодог;
- Үнэ - өртөг нь чанарт тохирсон байх ёстой, гэхдээ зорилтот хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй байх ёстой, эс тэгвээс хэн ч гурилан бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь худалдаж авахгүй бөгөөд шинэлэг чанараа алдах болно - энэ нь бизнест хэрхэн нөлөөлж байгааг дээрээс харна уу. ;
- Сав баглаа боодол - сайн сав баглаа боодол нь анхны дизайны ачаар таны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд сайхан танилцуулахаас гадна хадгалдаг. амт чанараль болох урт хугацаанд шинэлэг байх;
- Брэнд - дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэдэг: чанар, дизайн, үнэ, энэ бүхэн үйлдвэрлэгчийг тодорхойлж, худалдан авагчдын брэндэд хандах хандлагыг бүрдүүлдэг - энэ бол таны бизнесийн "нүүр царай" тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Бизнесийн сегмент дэх өрсөлдөөн нь эдгээр бүх үзүүлэлтүүд дээр суурилдаг: хэрвээ та брэндээ сайн сурталчилж байгаа боловч бараагаа шинэхэн хүргэж чадахгүй бол таны борлуулалт буурах болно.
Хэрэв танд хамгийн шинэ, хамгийн их байгаа бол чанартай бүтээгдэхүүн, гэхдээ брэнд нь бага зэрэг танигдсан, сонирхолгүй байх болно (дизайн, "философи"-д алдагдах), дараа нь борлуулалт нь хамгийн өндөр биш байх болно.
Бизнесийн хувьд нарийн ширийн зүйл байхгүй тул таны бизнес төлөвлөгөө аль болох нарийвчилсан байх ёстой.
Өрсөлдөөний хэтийн төлөвийг үнэлэхдээ жижиг нарийн боов нь бизнесийн хувьд хүчирхэг талх нарийн боовны үйлдвэрүүдтэй өрсөлдөх боломжгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь тогтвортой байх үедээ үнийг уян хатан байдлаар бууруулах боломжгүй юм. Энд л хэмнэлтийн хэмнэлт гарч ирдэг.
Гэсэн хэдий ч танай бизнес хэр жижиг байсан ч “эдийн засаг+” сегментэд үйл ажиллагаа явуулдаг дунд үйлдвэрүүд болон бусад жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдтэй өрсөлдөх бүрэн боломжтой.
Та жижиг нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөгөө үнэ, сегментээр (чихэрлэг хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүн, эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид, органик бүтээгдэхүүн гэх мэт), газарзүйн байршлаар (тодорхой бүс нутагт өрсөлдөгч байхгүй бол) өрсөлдөөнд анхаарлаа төвлөрүүлж болно. бүх үзэгчдийг "цуглуулах" боломжтой) эсвэл бүгдийг нэг дор.
Гэхдээ сүүлчийн сонголт нь "" хэсгийн хамгийн нарийвчилсан судалгааг агуулдаг. Маркетингийн судалгаатаны бизнес төлөвлөгөөний зах зээл. Зөв арга барилтай энэ хэсэг нь аж ахуйн нэгжийн амжилтанд хүрэх боломжийг эрс нэмэгдүүлэх болно.
Мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө: хөрөнгө оруулалт, бизнес эхлүүлэх
Хэрэв та байршил, сегментээ аль хэдийн шийдсэн бол хөрөнгийн хөрөнгө оруулалтын ойролцоо хэмжээг тооцоолох цаг болжээ.
Бид ОХУ-д зориулсан уламжлалт нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг мини нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг авч үзэх болно.
Газарзүй– 250-300 мянган хүн амтай буюу тусдаа газар нутагтай том хот, дагуул хот (жишээлбэл, Москва эсвэл Санкт-Петербург хотын зах).
Үүнийг үүн дээр гэж үзье нутаг дэвсгэрЗХУ-аас хойш үйл ажиллагаа явуулж байгаа өөр 2-3 жижиг нарийн боов, том нарийн боовны үйлдвэрүүд аль хэдийн бий.
Бидний бизнес төлөвлөгөөний дагуу бидний шууд өрсөлдөгчид бол жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд, зөвхөн тодорхой сегмент дэх нарийн боовны үйлдвэрүүд юм: тэдний боовны үнэ хямд байх болно, гэхдээ чанар, шинэлэг байдал, дизайн нь муу байх болно.
Хэрэв та ажиллахаар шийдсэн бол хувиараа бизнес эрхлэгч(IP) ХХК биш, зөвхөн жигнэх төдийгүй хамгийн шинэхэн бараа зардаг бол ийм мини талх нарийн боовыг "тохирох дэлгүүр" формат гэж үзэх болно.
Аутсорсинг нягтлан бодох бүртгэлээр хялбаршуулсан үндсэн дээр (USN) хувиараа бизнес эрхлэгчийг зохион байгуулах, ашигласан тоног төхөөрөмж худалдан авах нь ойролцоогоор 1,200,000 рубль болно.
Өөрөөр хэлбэл, жижиг талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа зөвхөн нарийн боовны бүтээгдэхүүн төдийгүй борлуулах талаар анхаарах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тодорхой давуу тал болно. Үүнтэй адилаар бид зөвхөн хот дотор хүргэх боломжийг судлах хэрэгтэй бөөний үйлчлүүлэгчид, гэхдээ бас жижиглэн худалдаа.
Хамгийн бага бизнес төлөвлөгөө бүхий мини талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж
Анхны хөрөнгө оруулалтын хамгийн мэдэгдэхүйц хувийг тоног төхөөрөмжид зарцуулна.
Хэдийгээр энэ нь жижиг нарийн боовны үйлдвэр боловч бүх стандартын дагуу бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай нэгжүүдтэй байх ёстой.
Бизнес төлөвлөгөөний төсөлдөө бид жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдийг оруулах болно жишээ жагсаалтинфляцийг харгалзахгүйгээр тоног төхөөрөмж (өөрөөр хэлбэл шинэ тоног төхөөрөмжийн бодит үнэ илүү өндөр байж болох тул эхлэгчдэд та хуучин тоног төхөөрөмжөөр хангагдах боломжтой): 
Дундаж бизнес төлөвлөгөөний дагуу жижиг нарийн боовны боловсон хүчин болон бусад зардал
Өмнөх хэсгээс харж байгаагаар жижиг ч гэсэн нарийн боовны үйлдвэрт маш их тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Энэ бүхэнтэй хэн нэгэн ажиллах шаардлагатай байгаа нь боловсон хүчнийг бизнес төлөвлөгөөнд тусгах шаардлагатай гэсэн үг юм.
Гэсэн хэдий ч, үүнийг хийхээсээ өмнө та мини талх нарийн боовны форматыг шийдэх хэрэгтэй.
Гуравдагч этгээдийн жижиглэнгийн худалдааны сүлжээгээр дамжуулан борлуулдаг уламжлалт нарийн боовны үйлдвэрүүд хоёр ээлжээр ажилладаг: талх нарийн боовчид шөнийн цагаар бүтээгдэхүүн хийдэг бөгөөд ингэснээр жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдэд гурилан бүтээгдэхүүн нь ажлын өдрийн эхэнд шинэхэн байх болно. удирдлагын баг, ложистикийн ажил.
Хэрэв та "convenience store" форматаар бизнесээ байгуулбал тэр даруй бараагаа жигнэж, зардаг. Өөрөөр хэлбэл, бүх зүйл жижиг кафены зарчмын дагуу ажилладаг: захиалга өгөхөд гурилан бүтээгдэхүүн байдаг.
Ганц ялгаа нь танд ширээ, суудал байхгүй - та үүнийг багцаар зарж борлуулдаг бөгөөд үйлчлүүлэгчид гудамжинд эсвэл оффис дээр хооллодог.
Өнөө үед бөөний худалдан авагчдад шөнийн ээлжээр ажилладаг, харин өдрийн цагаар зөвхөн талх нарийн боов хийдэггүй "жижүүр" талхчин байдаг бол бизнесийн хосолсон хэлбэр түгээмэл болжээ. шинэ бүтээгдэхүүнүүд, гэхдээ бас хамгийн шинэхэн талхыг зарахын тулд шөнийн талхыг халаана.
Олон хүмүүс үүнийг өрсөлдөөний давуу тал гэж санаатайгаар үздэг.
Тиймээс, гурилан бүтээгдэхүүнтэй уламжлалт жижиг нарийн боовны хувьд шөнийн ээлж, ойролцоогоор дараах тооны ажилчид шаардлагатай:
- Ахлах менежер(захирал, бизнес эрхлэгч) - сард 30,000 рублийн цалин.
- Талх нарийн боовчид (хоёр) - сард 22,000 рубль * 2 = 44,000 рубль.
- Бейкерийн туслахууд– 14,000 рубльээс * 4 туслах = сард 56,000 рубль.
- Борлуулалтын менежер- сард 22,000 рубль (эсвэл цалингийн доод хэмжээ, борлуулалтын хувь).
Манай жижиг талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөнд байгаа ийм ажилтнуудтай бол та зөвхөн ажилтнуудад сар бүр 150,000 рубль зарцуулах шаардлагатай болно.
Гэхдээ бусад зардал, тухайлбал бизнесийн бүртгэл(15,000 рубль), түрээсийн байрыг засварлах(100,000 рубль), тоног төхөөрөмж худалдан авах(200,000 рубльээс) ба гар багажталх нарийн боовны хувьд (30,000 рубльээс).
Логистикийн талаар бүү мартаарай - боов нь өөрөө хүргэхгүй, тиймээс бүрэн эрхт бизнестанд тохирсон машин хэрэгтэй. Ихэнхдээ тэд 128 талхны тавиур дээр ховил суурилуулсан ачааны тасалгаа бүхий хуучин GAZ-3302 худалдаж авдаг.
Технологийн ийм гайхамшиг нь 450,000 рубльээс үнэтэй болно.
Талх нарийн боовны жижиг бизнес төлөвлөгөөний дагуу тоног төхөөрөмж, боловсон хүчинд ойролцоогоор 1,150,000 рубль хуваарилах шаардлагатай болно.
Мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг практикт хаанаас эхлүүлэх вэ?
Бусад хүмүүсийн жижиг жижиглэн худалдааны цэгүүдээр дамжуулан та хэд хэдэн үе шатыг багтаасан жижиг нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг практикт хэрэгжүүлэх дараах хуваарийг баталж болно. 
Мөн боов, бялуу тус бүр өөрийн ГОСТ стандарттай байдаг бөгөөд үүнгүйгээр зохицуулах байгууллагуудын хориг арга хэмжээнд өртөх эрсдэлтэй гэдгийг бид танд сануулж байна.
Манай зорилтот бүлгийн бараа бүтээгдэхүүнтэй холбоотой стандартуудын жагсаалтыг энд оруулав (нийгмийн талхгүй):
| ГОСТ дугаар. | Нэр | |
|---|---|---|
| 1. | ГОСТ 31752-2012 | Сав баглаа боодол дахь гурилан бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 2. | ГОСТ 31805-2012 | Улаан буудайн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 3. | ГОСТ 7128-91 | Хурганы махны гурилан бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 4. | ГОСТ 8494-96 | Улаан буудайн жигнэмэг. Үзүүлэлтүүд |
| 5. | ГОСТ 9511-80 | Хийсвэр гурилан бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 6. | ГОСТ 9712-61 | Өндөр илчлэгтэй боов. Үзүүлэлтүүд |
| 7. | ГОСТ 9713-95 | Сонирхогчдын гурилан бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 8. | ГОСТ 9831-61 | Цөцгийн тосоор хийсэн талх. Үзүүлэлтүүд |
| 9. | ГОСТ 11270-88 | Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Сүрэл. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 10. | ГОСТ 14121-69 | Цайны баар. Үзүүлэлтүүд |
| 11. | ГОСТ 24298-80 | Жижиг ширхэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 12. | ГОСТ 24557-89 | Амтат гурилан бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 13. | ГОСТ 25832-89 | Хоолны нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 14. | ГОСТ 27844-88 | Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Үзүүлэлтүүд |
| 15. | ГОСТ 28881-90 | Талхны савх. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 16. | ГОСТ 31806-2012 | Хөлдөөсөн, хөргөсөн хагас боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 17. | ГОСТ 32124-2013 | Хурганы махны гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 18. | ГОСТ Р 54645-2011 | Растик гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 19. | ГОСТ Р 56631-2015 | Улаан буудайн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
| 20. | ГОСТ Р 56632-2015 | Бага чийгшилтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Сүрэл. Техникийн ерөнхий нөхцөл |
Эдгээр нь бүгд ГОСТ биш (тэдгээрийн хэдэн арван байдаг), гэхдээ мини талх нарийн боовны үйлдвэр нээх үүднээс хамгийн чухал нь юм.
Жижиг нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг нэгтгэн дүгнэж байна
За, бид бизнесийн эхлэл болон зах зээлийн тоймыг ойролцоогоор тооцоолсон. Бид юунд хүрэв?
Дээрх бүх тоон дээр үндэслэн мини талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө нь ойролцоогоор дараах үзүүлэлтүүдийг агуулна.
Гэхдээ эдгээр үзүүлэлтүүд нь маш нөхцөлтэй гэдгийг бид ойлгох ёстой.
Хэрэв та хоёр дахин цомхотголтой, нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй, харьцангуй хямд үнээр, гэхдээ газарзүйн хувьд томоохон их сургуульд ойрхон жижиг нарийн боов ажиллуулбал хэдхэн сарын дотор зардлаа нөхөх боломжтой.
Гэхдээ хэрэв та ядуу хүмүүс голчлон амьдардаг орон сууцны хороололд ажиллахаар шийдсэн бол нарийн боовны үйлдвэрүүдтэй өрсөлдөхөд хэцүү байх болно.
Та өөрийн жижиг нарийн боовны цехээ нээхийг мөрөөддөг үү?
Ах дүү Крайзерын жишээ танд урам зориг өгч, санаагаа хэрэгжүүлэхэд тань тусална.
Мини талх нарийн боовны бизнесийг сурталчлах үнэрт маркетинг, бүтээлч байдал
татахын тулд зорилтот бүлэг, Сүүлийн жилүүдэд тусгай орчин, өөрийн гэсэн нарийн боовны хэв маягийг санал болгодог брэндийн жижиг нарийн боовны газрууд түгээмэл болж байна.
Үүний зэрэгцээ тэд мөнгө үрэх, худалдан авалт хийхээр гүйх, амттай, сонирхолтой зүйлээр түргэн зуушлахыг хүссэн хүмүүсийг татахын тулд худалдааны төвүүдийн ойролцоо эсвэл дотор нь байрладаг.
Бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа уламжлалт зар сурталчилгаанд гол анхаарлаа хандуулдаггүй, харин шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр дээр төвлөрдөг бол бизнесийн энэ хандлагыг "арома маркетинг" гэж нэрлэдэг - өлссөн хүн алс холоос амттай үнэрийг үнэрлэж чаддаг. худалдааны төв энэ нь илүү ирээдүйтэй байх болно.
Та шинэ гурилан бүтээгдэхүүнийг компанийн оффис руу шууд нийлүүлэх талаар тохиролцож, зар сурталчилгааг бизнесийн төвөөр тарааж болно. Тэгвэл та бараагаа шинэхэн байхад нь түргэн шуурхай хүргэж чадвал хаана байх нь тийм ч чухал биш.
Тиймээс, жишээлбэл, дээр Оросын зах зээлТалх нарийн боовны салбарт Финлянд, Литвийн жижиг компаниуд үйл ажиллагаагаа явуулдаг бөгөөд газарзүйн хувьд ойрхон бүс нутгаас хэрэглэгчдэд бараагаа газар эсвэл далайгаар түргэн шуурхай хүргэдэг - юуны түрүүнд Санкт-Петербургт.
Мөн энэ импортын эзлэх хувь гурилан бүтээгдэхүүний нийт зах зээлийн 22% -иас багагүй байна.
Та тэдний сурталчилгааны стратегийн элементүүдийг бизнес төлөвлөгөөндөө оруулахыг оролдож болно, учир нь тэдгээр нь ОХУ-д маш их алдартай байдаг.
Мини талх нарийн боов, бизнес төлөвлөгөөЭнэ нийтлэлд бидний ярилцсан нь мэдээж сонирхолтой бөгөөд бүтээлч асуудал юм.
Идэх чухал цэгүүд, та эхлээд анхаарах хэрэгтэй:
- Нэгдүгээрт, нарийн боов нь бас бизнес тул та бүх нарийн ширийн зүйлийг, ялангуяа маркетингийн хэсгийг урьдчилан тооцоолох хэрэгтэй.
- Хоёрдугаарт, талх нарийн боовны газруудаас ялгаатай нь энд бүтээлч байдал, шинэлэг байдлыг онцолдог тул чадварлаг брэнд, анхны бүтээгдэхүүний загвар бүхий хэд хэдэн ажилтантай бичил нарийн боов нь маш ашигтай бизнес болж чадна.
Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг имэйлээр хүлээн авна уу