Пабыг эхнээс нь нээх. Хэрхэн эхнээс нь ресторан нээх вэ, танд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ? Алхам алхмаар зааварчилгаа. Алхам алхмаар нээх заавар

Гол зорилгоархи согтууруулах ундаа худалдсан аливаа байгууллага нь арилжааны ашиг олох явдал юм. Баар нээх нь тодорхой зохион байгуулалтын ур чадвар, түүнчлэн энэ бизнесийн онцлог шинж чанаруудын талаархи мэдлэгийг шаарддаг. Байгууллагад ажиллаж байсан туршлагатай Хоол хийхмөн энэ нь том давуу тал болно. Байгууллагын ажлыг зохион байгуулах гол нюансуудыг дээжид тусгасан болно бэлэн бизнес төлөвлөгөөтооцоо бүхий баар.

[Нуух]

Үйлчилгээ

Баарны үндсэн үйлчилгээ нь ундаа үйлдвэрлэх, борлуулах, мөн баарны лангуу эсвэл танхимд хэрэглэх нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Зарим баар нь ундааны хамт халуун хоолоор үйлчилдэг. Зочдод баарны лангууны ард байрлах бармен үйлчилдэг.

Амралт зугаалгын үйлчилгээнд:

• хөгжмийн үйлчилгээний зохион байгуулалт;
• концерт, эстрада шоу зохион байгуулах;
• спортын тоглолтын нэвтрүүлэг;
• видео програмуудыг харуулах;
• сонин, ширээний тоглоомоор хангах;
• слот машин;
• бильярд;
• караоке;
• hookah.

Бусад үйлчилгээнд:

• үнэгүй утас өгөх;
• үйлчлүүлэгчийн хувийн эд зүйлсийг (гадуур хувцас) баталгаатай хадгалах;
• үйлчлүүлэгчийн захиалгын дагуу такси дуудах.

Төрөл ба хамаарал

Баарыг ундааны төрлөөр ангилах:

• архигүй - тус байгууллага нь согтууруулах ундаа агуулаагүй хөнгөн зууш, ундаагаар үйлчилдэг;
• дарс - гол ундаа нь дарс юм янз бүрийн төрөл;
• коктейлийн баар - архи, согтууруулах ундаагүй коктейлийн чиглэлээр мэргэшсэн байгууллага;
• кофе бар - энэ нь голчлон халуун ундаа (цай, кофе) болон амттангаар үйлчилдэг (бялуу, зайрмаг гэх мэт);
• сүүн бар - цэс нь цагаан идээний аяганд суурилдаг;
• шар айрагны баар эсвэл паб - гол ундаа нь .

Зочдын төрлөөр баарны ангилал:

• дугуйчны баар - дугуйчдад зориулсан байгууллага;
• тоглолтыг заавал нэвтрүүлдэг спортын баар, гол үйлчлүүлэгчид нь спортын шүтэн бишрэгчид байдаг;
• гей баар - ЛГБТ нийгэмлэгт чиглэсэн байгууллага;
• вега баар - цагаан хоол, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй.

Үйлчилгээний төрлөөр баарны ангилал:

• тохирох дүрэмт хувцастай зөөгч нартай бикини баар;
• лобби баар нь зочид буудлын лоббид байрладаг;
• хөдөлгөөнт баар - хөдөлгөөнт байгууллага;
• оффис дахь оффисын баар, гол үйлчлүүлэгчид нь компанийн ажилтнууд;
• серверийн баар нь урьдчилсан төлбөрт хүлээн авалтад үйлчилдэг;
• Экспресс баар нь түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлдэг онцлогтой.

Хөгжмийн төрлөөр бааруудыг ангилах ба:

• орчин үеийн хөгжимтэй клубын баар, ихэвчлэн шөнийн цагаар ажилладаг;
• хөгжмийн танхим - хөгжимтэй зугаа цэнгэлийн газар;
• 20-р зууны бүжгийн хөгжим бүхий диско баар;
• juke joint - jukeboxes бүхий замын хажуугийн хоолны газар;
• lounge bar - арын хөгжимтэй тансаг зэрэглэлийн байгууллага;
• dancehall - бүжгийн баар.

Зугаа цэнгэлийн төрлөөр бааруудыг ангилах:

• кино, танилцуулга үзүүлдэг кино баар;
• усан сан бүхий бассейн баар;
• strip bar - тайчигчдын үзүүлбэр бүхий баар.

Баарыг төрөл зүйлээр нь ангилах:

• зууш баар - "хөнгөн зууш" хийх хөнгөн хоол бүхий зууш баар;
• tab bar - бооцоотой коктейль бэлтгэхгүйгээр стандарт нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй байгууллага;
• ургамлын бар - эмийн ургамлын цай, декоциний худалдаа, хэрэглээний хэлтэс.

Орос улсад бааруудыг үйлчилгээний түвшин, үзүүлж буй үйлчилгээний хүрээний дагуу дараахь ангилалд хуваадаг.

• "тансаг" - өргөн хүрээний үйлчилгээ үзүүлдэг тансаг зэрэглэлийн байгууллага;
• "Дээд зэргийн" - олон төрлийн ундаа, коктейль;
• "Эхний" - өргөн уудам эсвэл тусгай төрлийн ундаа, коктейль, түүний дотор захиалгат болон гарын үсэг.

Өнөөдөр баар нь зөвхөн архи уудаг газар төдийгүй бүхэл бүтэн хобби клуб юм. Тэдний алдар нэр өндөр хэвээр байна - ресторантай харьцуулахад үйлчилгээний хурд, боломжийн үнэ нь хүмүүсийг татдаг. Төслийг хэрэгжүүлэхэд зориулсан барын төрлийг сонгох хамаарлыг зах зээлийн дүн шинжилгээ, санхүүгийн тооцоонд үндэслэн бизнес төлөвлөгөөнд тусгасан болно.

Зах зээлийн тодорхойлолт, дүн шинжилгээ

Орос дахь баарны бизнесийн онцлог нь дараах байдалтай байна.

1. Судалгаа үүнийг харуулсан дээд хэмжээМосква, Санкт-Петербург хотод бааранд зочилдог. Эдгээр хотуудын судалгаанд оролцогчдын тал хувь нь баараар үйлчлүүлдэг.
2. Байгууллагын тоо сүүлийн 6 жилд 24%-иар өссөн байна.
3. Шинэ баар нь нийтийн хоолны салбар болж байна.
4. Ихэнх баарны дундаж тооцоо 500-1500 рубль байна.
5. Спортын тоглолтыг дамжуулдаг баар нь ихэвчлэн онлайн байгууллагууд байдаг.
6. Хүн ам нь ундны газруудын үйлчилгээнд хэмнэлт гаргахаас өөр аргагүй болсон улс орны эдийн засгийн нөхцөл байдал нь нийтийн хоолны зах зээл дэх өрсөлдөөнийг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.
7. Сүлжээний байгууллагуудын нийт тоонд франчайзын төслүүдийн эзлэх хувь өнгөрсөн онд 4.2%-иар өссөн байна. Энэ нь өмнөх гурван жилийн хугацаанд мэдэгдэхүйц буурсан үзүүлэлт юм.
8. Хууль тогтоомжийн өөрчлөлт, нийтийн хоолны салбарын хөгжил нь ажилчдад тавигдах шаардлагад тохируулга хийж байна - ажилд тусгай боловсрол шаардлагатай.
9. Сүүлийн хоёр жилийн зах зээлийн шинжилгээ нь Орост дарсны баарны тоо өссөнийг харуулж байна.
10. Шар айрагны үйлдвэрүүд идэвхтэй хөгжиж, гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэж, бааранд сурталчилж байна.
11. 4 баарны 3 нь эхний жилдээ бүтэлгүйтдэг гэсэн тооцоо байдаг.

Зорилтот үзэгчид

Зорилтот үзэгчид нь ирээдүйн байгууллагын төлөвлөсөн байршлаас хамаарна. Сэдэвгүй баарны үйлчлүүлэгчдийн боломжит хүрээ нь 18-35 насны залуучууд (нийт хүн амын 30%) юм. Үүний 85 хувь нь эрэгтэй.

Боломжит үйлчлүүлэгчдийг тодорхойлохын тулд та дараахь зүйлийг шинжлэх хэрэгтэй.

• тухайн нутаг дэвсгэрт байрлах орон сууцны барилга;
• барилгын урд байрлуулсан машин;
• тухайн бүс дэх оффисын тоо, тэдгээрийн түвшин.

Өрсөлдөөний давуу тал

Нийтийн хоолны газруудын өрсөлдөх давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулна.

• боломжийн үнээр үзүүлэх үйлчилгээний зохистой түвшин;
• үйлчилгээний зохистой түвшин;
• нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх;
• тодорхой зорилтот хэрэглэгчдэд чиглэсэн.

Тодорхойлъё өрсөлдөх давуу талбаар:

1. Байгууллагын тохиромжтой байршил. Зогсоолтой, тод харагдах тэмдэгтэй бол давуу тал болно.
2. Интерактив бар тоолуур. Түүний тусламжтайгаар зочдын сонирхол ихээхэн нэмэгддэг - ийм индэртэй харилцах бүрийг үзэсгэлэнтэй хөдөлгөөнт дүрс дагалддаг. Үүнээс гадна ийм бар тоолуурыг ашиглаж болно мэдээллийн платформуудкомпанийн урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаар.
3. Өөрийн гэсэн байх Аж ахуйн нэгжийн үнэмлэх. Энэ байж болох юм анхны интерьер, тодорхой хэрэглэгчийн сегментийг чиглүүлэх.
4. Ирэх жилийн зардлыг нөхөх хангалттай эргэлтийн хөрөнгө.
5. Байгууллагын үзэл баримтлалд нийцсэн амьд хөгжим.
6. Сонирхолтой нэр зорилтот бүлэг. Энэ нэр нь баарны сурталчилгааны үүрэг гүйцэтгэдэг.
7. Зоосоор ажилладаг машинууд - бильярд ширээ, слот машин.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

Маркетингийн кампанит ажил нь дараахь зорилготойгоор явагддаг.

• брэндийг хүлээн зөвшөөрөх;
• туршилтын худалдан авалтыг өдөөх;
• давтан худалдан авалтыг дэмжих;
• баарны зочдын тойрог бүрдүүлэх.

1. Брэнд хийх. Зочдын тойрог бүрдүүлэх зорилгоор байгууллагыг хүлээн зөвшөөрөх. Үүнийг хийхийн тулд та хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, онлайн сурталчилгааны үйлчилгээг ашиглах хэрэгтэй. Байгууллагын тухай өгүүлсэн гоёмсог мини товхимол, баарны талбайн сурталчилгаа нь компанийн эхний алхамд багтсан болно.
2. Гүйцэтгэл. IN гол хотуудбаар нь онлайн зар сурталчилгаагаар дамжуулан нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татах болно гэж найдаж болно. Үзэсгэлэнт дизайнтай үүдний лобби, сэтгэл татам тэмдэг нь байгууллагын үзэмжийг нэмэгдүүлж, өөрөө сурталчилгаа юм.

Алхам алхмаар нээх заавар

Амжилттай бизнес зохион байгуулах үндэс нь нарийн төлөвлөлт, зардлыг тооцох явдал гэдгийг санах нь зүйтэй.

Алхам алхмаар зааварчилгаадараах цэгүүдээс бүрдэнэ.

1. Эмхэтгэл санхүүгийн төлөвлөгөөтөсөл.
2. Байгууллагын баримт бичгийг бэлтгэх.
3. Байр түрээслэх (худалдан авах), засварлах.
4. Баарны үйл ажиллагаанд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, бараа материал худалдан авах.
5. Мэргэшсэн ажилчдыг ажилд авах эсвэл сургах.

Баримт бичиг

Нээх баримт бичгийн жагсаалт:

1. Бүртгэлийн гэрчилгээ хуулийн этгээдболон OKVED кодыг сонгох (барын хувьд 55.40). Хэрэв баар нь архи, согтууруулах ундаа багатай ундаагаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол та хувиараа бизнес эрхлэгч бүртгүүлж болно.
2. Байшингийн эрхийн бичиг баримт (түрээсийн гэрээ эсвэл өмчлөлийг баталгаажуулсан баримт бичиг).
3. Байшингийн шинж чанар, харилцаа холбооны системд тавигдах шаардлагыг зохицуулдаг дизайны баримт бичиг.
4. Роспотребнадзороос тухайн байгууллагыг ажиллуулах зөвшөөрөл.
5. Техникийн баримт бичиг, үүний үндсэн дээр байраа засч, дахин төлөвлөлт хийх боломжтой болно.
6. Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр.
7. Тусгай зөвшөөрөл Жижиглэн худалдаасогтууруулах ундаа.

Өрөө, дизайн

Хөдөлгөөн сайтай залуучуудын бүсэд баарны талбай түрээслэх нь сайн санаа юм. Ойролцоох баар цэнгээний газар байгаа нь өндөр өрсөлдөөнийг бий болгодог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Баар байрлуулах газрыг сонгох үндсэн дүрмүүд:

• өрөөний талбай 70 кв-аас багагүй байна. м;
• тусдаа орох хаалга;
• ариун цэврийн байгууламжийг тоноглох чадвар;
• хурдны замд чөлөөтэй нэвтрэх;
• зогсоол байгаа эсэх;
• тэмдэг нь гудамжнаас харагдах ёстой;
• үйлчлүүлэгчийн гэрт нь гэхээсээ илүүтэй ажлын байртай нь ойр байх.

Баарны загвар нь хэт түрэмгий, болгоомжтой байх ёсгүй. Загвар нь тухайн байгууллагын үзэл баримтлалд нийцсэн байх ёстой.

Баарны дизайны төслийг боловсруулах нь дараахь үе шатуудыг агуулна.

1. Техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах.
2. Баарны тухай ойлголтыг тодорхойлох.
3. Байгууллага, орох хэсгийн дотоод засал чимэглэлийн төслийг бий болгох.
4. Техникийн болон барилгын зураг төсөл.
5. Төслийн хэрэгжилт.

Видеонд бизнес эрхлэгчид баар барих байр сонгоход тулгарч буй бэрхшээлийг харуулсан. Шүүлтүүргүй зах сувгийн зураг авалт.

Фото зургийн цомог

Fresh bar Coffee bar Lounge bar Pincho bar Beer bar Sport bar Sushi bar Wine bar

Тоног төхөөрөмж, бараа материал

Тоног төхөөрөмж, бараа материалын хэрэгцээг тооцоолох:

Нэр	Ойролцоогоор рублийн үнэ
Бар тоолуур	200 000
Хөгжмийн тоног төхөөрөмж	100 000
Индукцийн агшаагч	20 000
будаа агшаагч	2 000
Шүүс шахагч	10 000
Пиццаны зуух	20 000
Дүүргэлтийн төрлийн бойлер	8 000
Бар холигч	35 000
Хүнсний ногоо таслагч	35 000
Комби зуух	190 000
гүн шарагч	15 000
Шарсан төмсөнд зориулсан бан-мари	25 000
Бургерын дэлгэц	25 000
Хөргөгчтэй баарны шүүгээ	25 000
Мөс үйлдвэрлэгч	95 000
Шүүс шахагч	100 000
Мөс бутлуур	2 000
Кофе чанагч	28 000
Халуун шоколад үйлдвэрлэгч	24 000
Ширээ, тавиур	50 000
Баарны тоног төхөөрөмж	1 000
Тавилга	60 000
Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл	80 000
Нийт	1 150 000

Ажилтнууд

Баарны ажилчид шударга, хариуцлагатай байх ёстой. Нэг нь хамгийн чухал чанаруудЭнэ бол хүмүүстэй харилцах чадвар юм - яриагаа үргэлжлүүлэх эсвэл зүгээр л сонсох. Энэ нь санамсаргүй зочин ирэх эсэхийг тодорхойлдог байнгын үйлчлүүлэгч. Баарны ажилчдын үндсэн ангилалд: бармен, зөөгч, бариста, барбек орно.

Ажилчдын ёс зүйн дүрэм:

• хамт ажиллагсадтайгаа хийсвэр яриа өрнүүлэхгүй байх;
• үйлчлүүлэгчидтэй харилцахдаа зайгаа барих;
• нууцлалыг хадгалах;
• согтуу зочдыг гомдоохгүйгээр гэртээ илгээх боломжтой байх;
• маргаантай нөхцөл байдалд санаачилга гаргах.

Ажилчид дүрэмт хувцастай байх ёстой бөгөөд үүнийгээ цэвэр байлгах ёстой. Ажилтны гар нь цэвэрхэн хумстай, гоёл чимэглэлгүй байх ёстой. Нүүр нь цэвэрхэн хуссан байх ёстой.

Ажил эхлэхийн өмнө барыг шалгаж, үйлчилгээнд бэлтгэх шаардлагатай. Бармен нь ундааны хангамжийг хариуцах ёстой.

Бааранд тавигдах шаардлага:

Албан тушаал	Хариуцлага	Шаардлага
Бармен	баарны үзэл баримтлалыг баримтлан бааранд үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх; хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг харгалзан үзэж, баарны ашгийг нэмэгдүүлэх.	ГОСТ 50935-96 "Нийтийн хоол. Үйлчилгээний ажилтнуудад тавигдах шаардлага" нь барменд тавигдах шаардлагыг тодорхойлдог. харилцагчийн үйлчилгээний нарийн ширийн зүйлс, ёс зүйн үндсэн дүрмийг мэддэг байх; жорын дагуу төрөл бүрийн ундаа бэлтгэх чадвартай байх; дүрэм журмын дагуу коктейлийг зохион байгуулж, үйлчлэх; хөнгөн зууш, хоолоор үйлчлэх ур чадварыг эзэмшсэн байх; дээд зэрэглэлийн болон тансаг зэрэглэлийн баарны хувьд олон улсын ёс зүйн дүрэм, гадаадын зочдод үйлчлэх онцлогийг эзэмшсэн байх; англи хэлээр чөлөөтэй ярьдаг байх; ХКН-ын үйл ажиллагааны дүрмийг мэддэг байх; аяга таваг, хутганы хэрэгсэл жолоодох.
Үйлчлэгч	хуваарийн дагуу ажилдаа ирэх; бармены удирдлаган дор ажиллах; дүрэмт хувцас өмсөж, цэвэрхэн төрхийг хадгалах; дүрмийг дагаж үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх; зочдыг инээмсэглэн угтаж, ширээн дээр байрлуулах; цэс, бар карт санал болгох; нэмэлт үйлчилгээний үнийн жагсаалтыг гаргах; захиалгыг аль болох хурдан дуусгах; Үйлчлүүлэгчдэд тусгай хоол, ундаа санал болгох; бэлтгэх ажлын байрболон ширээ; ээлжийн үеэр хүснэгтийн нөхцөл байдлыг хянах; Согогтой аяга таваг бүү үйлчил.	харилцагчийн үйлчилгээг мэдэх, зохион байгуулах; ширээн дээр үйлчлэх; эелдэг байдал, анхаарал халамж; карт дээрх аяга таваг, ундааны бэлэн байдал, тэдгээрийн үнийг мэдэх; аяга таваг үйлчлэх дараалал, тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн технологийг удирдах; мэдэх Гадаад хэлярианы түвшинд.
Бариста	кофе бэлтгэх, үйлчлэх; бэлтгэж буй ундаанаас хамааран кофе нунтаглах түвшинг тохируулах боломжтой; ундаа бэлтгэх зөвшөөрөгдөх температурыг тодорхойлох; шаардлагатай хэмжээгээр хөөс хөөс; ундаагаар үйлчлэх хоолыг зөв сонгох; баарны өвөрмөц хэв маягийг бүрдүүлдэг сонгодог болон баристагийн хийсэн жорыг багтаасан кофены цэсийг гаргах; сүүний хөөс дээр зураг үүсгэх (латте урлаг); уран сайхны шинж чанартай байх, үйлчлүүлэгчдийн сонирхлыг татахуйц үзүүлбэр үзүүлэх.	зочдын сэтгэл санааг мэдрэх; харилцааны чадвар; кофены түүх, түүний найрлагын талаархи мэдлэг; кофе бутлуурын ашиглах дүрмийг мэдэх; жор мэддэг, янз бүрийн төрлийн кофе бэлтгэх чадвартай байх; ундаагаар үйлчлэх ширээ засах чадвартай байх.
Барбек (бармен туслах)	дэлгэцийн хайрцаг болон бар тоолуурыг цэвэрлэх; ашигласан аяга таваг цуглуулж, цэвэрхэн хүргэх; бар тоолуур дээр үнсний савыг солих; баар нээхээс өмнө тоног төхөөрөмж, бараа материал бэлтгэх, ажлын ээлжийн үед тэдгээрийн нөхцөл байдалд хяналт тавих.	эелдэг байдал; хичээл зүтгэл; хариуцлага; цэвэр байдал.
Хоол хийх	цэс үүсгэх; бүтээгдэхүүн, аяга тавагны чанарын хяналт; хоол хийх.	өндөр түвшинхоол хийх ур чадвар; жорын дагуу тавагны үнийг тооцоолох.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Санхүүгийн төлөвлөгөөний онцлог:

• хотын хүн ам 1 сая гаруй хүн;
• баар байрладаг газрын хүн ам 50 мянган хүн;
• баарны байршил: барилгын 1 давхар зугаа цэнгэлийн төвтусдаа орох хаалгатай;
• өрөөний талбай 54 м2;
• баарны багтаамж - 60 хүн;
• баар 15:00-03:00 цагийн хооронд нээлттэй;
• Байгууллагын ажилтан 5 хүн байна.

Баар нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Тооцоолол бүхий санхүүгийн төлөвлөгөөний жишээ нь Оросын хотуудын дундаж үнийг агуулдаг. Бизнес төлөвлөгөө нь баараа эхнээс нь нээхэд хэр их зардал гарахыг тодорхойлоход тусална. Баар нээхэд шаардагдах нэг удаагийн хураамж нь урьдчилсан байдлаар тоног төхөөрөмжийн өртөгөөс бүрдэнэ зар сурталчилгааны кампанит ажилболон шаардлагатай зохион байгуулалтын төлбөр.

Баар нээхэд ойролцоогоор зардлын тооцоо:

Тогтмол зардал

Сарын зардлыг сар бүр тооцож, шаардлагатай бол тохируулна.

Орлого

Байгууллагад хамгийн их зочлохыг амралтын өдрүүд болон спортын арга хэмжээнд (сард ойролцоогоор 12 өдөр) хийхээр төлөвлөж байна. Зочдын тоо ойролцоогоор 90 * 12 = 1080 хүн байх болно. Бусад өдрүүдэд өдөрт 30 орчим хүн буюу 18 хоног * 30 хүн хүлээж байна. = 540 хүн. Ийнхүү сарын дотор 1620 хүн тус бааранд үйлчлүүлэхээр болжээ.

Дунджаар 300 рублийн зочин шалгахад ашиг нь 300 рубль * 1620 хүн = 486,000 рубль болно. 3 сар орчмын хугацаанд ажилласны дараа энэ орлогын тоонд хүрэх боломжтой.

Календарийн төлөвлөгөө

Баар нээх бизнес санааг хэрэгжүүлэх хуанлийн төлөвлөгөө:

Үе шат	1 сар	2 сар	3 сар	4 сар	5 сар	6 сар	7 сар
Зах зээлийн шинжилгээ	+
Бар бизнес төлөвлөгөө боловсруулах		+
Баримт бичгийн багц бэлтгэх		+	+	+
Нэмэлт зөвшөөрөл авах				+	+
Байшин барих/түрээслэх			+	+
Засварын ажил				+	+
Бараа материалыг худалдан авах, дуусгах					+	+
Ажилд авах						+
Нээлт							+

Эрсдэл ба эргэн төлөлт

Төслийн гол эрсдэлүүдийн дунд:

1. Барилгын эрсдэлд барилга байгууламж барих, засварлах явцад үүсэх хүндрэлүүд орно. Учир нь эрсдэл бага байна их хэмжээнийАжлаа сайн хийж, өгөгдсөн хугацааг биелүүлж чадах пүүсүүд.
2. Техникийн эрсдэл гэдэг нь тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэх, ашиглалтад оруулах явцад гарсан хүндрэлийг хэлнэ. Тоног төхөөрөмж нийлүүлэх компаниудыг анхааралтай сонгох замаар энэ эрсдэлийг багасгах боломжтой.
3. Хүний эрсдэл нь боловсон хүчний чадвар муутай байдаг. Үүнийг багасгахын тулд та байгууллагын алдар нэр дээр ажиллах хэрэгтэй. Баарны эрэлт нь ажилтнуудын сонирхол татахуйц хүчин зүйл болно.
4. Байгууллагын эрсдэлд тухайн байгууллагын үйл ажиллагааны явцад үүсэх давагдашгүй хүчний нөхцөл байдал орно. Энэ эрсдлийг багасгахын тулд удирдлага зөвхөн өндөр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдтэй холбоо барих ёстой.
5. Санхүүгийн эрсдэл нь хангалттай хүрэлцэхгүй байх явдал юм Мөнгө. Энэ эрсдэлийг арилгахын тулд найдвартай хөрөнгө оруулагчдыг хайх хэрэгтэй.
6. Арилжааны эрсдэл - тогтоосон үнээр бүтээгдэхүүний борлуулалтын түвшин бага. Шийдвэрлэх хүчин зүйл нь баарны боломжит үзэгчдийг нэмэгдүүлэх, байгууллагын өрсөлдөх давуу талыг нэмэгдүүлэх арга хэмжээ авах явдал юм.

Танай хотод анхнаасаа баар нээхийг мэдмээр байна уу? Тэгвэл та зөв газартаа хүрлээ! Бид хаанаас эхлэх, яаж бизнесээ аль болох ашигтай болгохыг мэддэг. Та амжилтанд хүрэхэд бэлэн үү?

Ямар бичиг баримт, зөвшөөрөл шаардлагатай вэ?

Эхлээд та баарны үзэл баримтлалыг шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь хэдэн арван аяга таваг (илүү их биш), боломжийн үнэ бүхий боломжийн байгууллага байж болно. Хоёр дахь сонголт бол дундаж давхаргад зориулсан өндөр үнэ, төрөл бүрийн ундаа, хоол хүнс юм. Мэдээжийн хэрэг, өндөр үнэ, жинхэнэ олон төрлийн хоол бүхий дээд зэрэглэлийн баар.

Үзэл баримтлалыг шийдвэрлэсний дараа та ямар төрлийн зохион байгуулалт, хууль эрх зүйн бүртгэлд тохирохыг өөрөө шийдэх хэрэгтэй - хувиараа бизнес эрхлэгч, ХХК, ХК, ХК. Татварын төлбөрийн систем нь хялбаршуулсан эсвэл ерөнхийдөө таны шийдвэрээс ихээхэн хамаарна. Татварыг хэд хэдэн удаа хялбарчилж, өөрөө бизнес эрхлэхийг танд зөвлөж байна.

Хэрэв та ХХК-ийг сонговол таны өмч хөрөнгө өрөнд тооцогдохгүй. Гэхдээ энэ нь татварын албатай нэлээд шаргуу ажиллаж, нягтлан бодох бүртгэлийн ажилд ижил төстэй ажилчдыг сонгох шаардлагатай болсон сонголт юм.

Гялгар уут шаардлагатай бичиг баримтҮүнд:

• Баар нээх тусгай зөвшөөрөл. Үүнийг Роспотребнадзороос авахын тулд та түүхий эд, материалын нийлүүлэлтийн талаархи дүгнэлтийг ирүүлэх ёстой. бэлэн бүтээгдэхүүнБайгууллагын улсын бүртгэлийн гэрчилгээ, байр худалдаж авах, түрээслэх гэрээ, түүнчлэн хийсэн судалгааны үр дүн. эмнэлгийн ажилчид;
• борлуулалтын лиценз согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн;
• борлуулалтын лиценз тамхины бүтээгдэхүүн;
• жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх тусгай зөвшөөрөл;
• явуулах патент худалдааны үйл ажиллагааорон нутгийн засаг захиргаанаас.

Шаардлагатай бичиг баримтын жагсаалт нь ихэнх тохиолдолд шаардлагатай бүх зүйл юм. Гэхдээ, жишээ нь, та компанид сейф байгаа эсэх талаар нэмэлт мэдээлэл өгөхийг шаардаж болно.

Хэрэв та бүхэл бүтэн багцын дизайныг даван туулж чадахгүй гэдгээ урьдчилан мэдэж байгаа бол баарыг эхнээс нь хэрхэн нээхийг мэддэг мэргэжилтнүүд рүү хандах нь дээр. Энэ үйлчилгээ нь 500 доллараас эхэлнэ.

Баар нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Зарчмын хувьд бүх зардлыг гурван үндсэн ангилалд хувааж болно.

1. Үндсэн;
2. байнгын;
3. хувьсагч.

Байр худалдаж авах, түрээслэх, засвар, чимэглэл хийх, шаардлагатай болон дутуу харилцаа холбоог хангах, тавилга, сав суулга, тоног төхөөрөмж худалдан авах, шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэхэд мөнгө хэрэгтэй болно.

Алхам 1 - байр хайх

Хамгийн оновчтой сонголтууд– орон сууцны бус барилгын нэгдүгээр давхар. Нэгэн цагт подвалд байдаг алдартай байгууллагууд өнөөдөр ихэнх үйлчлүүлэгчдийг айлгаж, агааржуулагч, ариутгах татуургатай холбоотой олон нэмэлт бэрхшээлийг бий болгодог.

Байшин нь танд тохирсон эсэхийг нэн даруй шалгахын тулд дараахь зүйлийг шалгана уу.

• Аюулгүй байдал, ойртох/хүрэлтийн тав тухтай байдал;
• чанарын хүртээмж хэрэгслүүд;
• Ашиг олохын тулд урт хугацааны түрээсийн гэрээг байгуулах боломжтой юу;
• шинэ эзэмшигчийн үлдэгдэл эрх байгаа эсэх;
• шинэ санааг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай нэмэлт орон зай байгаа эсэх.

Алхам 2 - боловсон хүчин

Дунджаар 20-25 хүний ​​суудалтай байгууллагад администратор, нягтлан бодогч, менежер, мэдээллийн технологийн мэргэжилтэн, кассчин, харуул хамгаалалтын ажилтан, зааланд 2-3 зөөгч, ээлжээр ажилладаг хоёр бармен, 20-25 хүний ​​суудалтай байгууллагад дунджаар дараах үйлчилгээний ажилтан шаардлагатай. цэвэрлэгч.

Хэрэв таны цэс халуун хоолтой бол энэ жагсаалтад тогооч болон түүний хэд хэдэн туслахыг нэмж оруулах боломжтой. Боловсон хүчнийг сонгохдоо аль болох болгоомжтой хийх ёстой бөгөөд ингэснээр та дараа нь боловсон хүчний шударга бус байдал, хулгайтай тулгарах шаардлагагүй болно.

Чадварлаг ажилтнууд баарны нэр хүндийг дээшлүүлж, шинэ үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд үе үе ажилтнуудын гэрчилгээ, сургалт явуулах шаардлагатай болно гэж найдаж байна.

Алхам 3 - тоног төхөөрөмж

Тиймээс танд хэд хэдэн төрлийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно:

• Хөргөгч (хөргөгчтэй шүүгээ, камер, дарсны хайрцаг, баарны хөргөгч);
• дулааны (зуух, зуух, kebab, бин үйлдвэрлэгч, гүн шарагч, дулааны дэлгэц);
• баар (кофе бутлуур, хутгагч, хүнсний процессор, шарсан талх, мөс үйлдвэрлэгч, холигч, шүүс шахагч);
• цахилгаан механик (талх зүсэгч, холигч, зүсэгч, хүнсний ногоо таслагч гэх мэт).

Үүнээс гадна хогийн сав, угаалтуур, тэрэг, тавиур, ширээ, шүүгээ, агааржуулалтын бүрээс, түгээлтийн шугам, жин, шүүлтүүр гэх мэт зүйлсийг мартаж болохгүй. Ерөнхийдөө жижиг кафед ийм тоног төхөөрөмж худалдаж авахад та ойролцоогоор 200,000 рубль зарцуулах болно. Мөн энэ жагсаалтад агааржуулагч, аяга таваг, албан тасалгааны тоног төхөөрөмж хараахан ороогүй байна.

Тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийг нэг цэгээр худалдаж авахад ойролцоогоор 300,000 рубль хэрэгтэй болно. Хэрэв та байр түрээслэх бол энэ нь сард 60,000 рубль байх болно, гэхдээ энэ нь таны нээж буй бүс нутаг, хотоос хамаарна. Жилд энэ нь 720,000 рубль юм.

Ажилчдын цалинг жил бүр 500 мянгаас авах бөгөөд та сар бүр 50 мянгаас архи, хоолонд зарцуулна. Үүн дээр нийтийн үйлчилгээний төлбөр, татвар, урьдчилан тооцоолоогүй нөхцөл байдлыг нэмбэл та эмх цэгцтэй мөнгө авах болно.

Эхний сард энэ нь ойролцоогоор 600,000 рубль юм. Эндээс баар нээхэд ямар үнэтэй вэ. Сарын дараа зардлыг ойролцоогоор 200,000 рублиэр бууруулна. Таны ажил хэдий чинээ сайн, ханган нийлүүлэгчидтэй холбоо тогтооно төдий чинээ таны зардал бага байх болно.

Болзошгүй эрсдэл

Энэ төрлийн бизнес үргэлж алдаатай байдаг.

• Эхлээдүүнээс хулгайн гэмт хэрэг нэлээд өндөр байна. Ихэнхдээ энэ нь эзэмшигчийн бүх хүчин чармайлтыг тэг болгож бууруулдаг. Зөөгч, бармен нарт тавих хяналтыг зохион байгуулахад анхаарах хэрэгтэй. Заримдаа баарны ажилчид бүх орлогын 50 хүртэлх хувийг авдаг учраас л унтардаг.
• Хоёрдугаарт- өрсөлдөөн. Зочид таныг сонгохын тулд та өөрийн өрсөлдөх давуу талыг нэн даруй тодорхойлж, бүтээлч үзэл баримтлалыг бий болгох хэрэгтэй.
• Гуравдугаарт- бизнес эсвэл зугаа цэнгэл үү? Танай байгууллага бол үйлчлүүлэгчдэд зориулсан зугаа цэнгэл, харин танд зориулагдаагүй. Үүнийг нухацтай авч үзээрэй, тэгвэл энэ нь ашиг авчрах болно.
• Дөрөвдүгээрт- Засварын үе шатанд ч гэсэн дизайнерын үйлчилгээг ашиглана уу. Сайн тавилга худалдаж аваад тав тухтай уур амьсгалыг бий болго, тэгвэл та буцаж ирэхийг хүсэх болно. Хэн ч хүйтэн хана, муу гэрэлтүүлэгт дургүй.

Та хэр их орлого олох боломжтой вэ?

Баарыг төлөхийн тулд арилжааны шимтгэл дор хаяж 300% байх ёстой. Дараа нь дундаж чек нь 600-700 рубль болно. Хэрэв энэ нь шүүсний баар юм бол дундаж орлого сард 450,000 рубль ба түүнээс дээш байх болно. Кофе, цай - сард 600,000 рубльээс. Гэхдээ согтууруулах ундаа нь дор хаяж хоёр дахин их хэмжээгээр авчрах болно. Дараа нь эргэн төлөлт илүү хурдан ирнэ.

Зөв үзэл баримтлалыг сонгож, бизнесээ ухаалгаар зохион байгуул, тэгвэл таны ашиг хангалттай байх болно.

Видео - барыг эхнээс нь хэрхэн нээх.

Банкны саналыг шалгана уу

Точка банк дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Данс нээх нь 10 минутын дотор үнэ төлбөргүй;
• Засвар үйлчилгээ - сард 0 рубль;
• Үнэгүй төлбөрийн картууд - сард 20 хүртэл ширхэг.
• Дансны үлдэгдэл 7% хүртэл;
• Овердрафт боломжтой;
• Интернет банк - үнэ төлбөргүй;
• Мобайл банк үнэгүй.

Raiffeisenbank дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Данс нээх нь 5 минутын дотор үнэ төлбөргүй;
• Засвар үйлчилгээ - сард 490 рубльээс;
• Хамгийн бага комисс.
• Цалингийн картыг бүртгэх нь үнэ төлбөргүй;
• Овердрафт боломжтой;
• Интернет банк - үнэ төлбөргүй;
• Мобайл банк үнэгүй.

Tinkoff банк дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• 10 минутын дотор данс нээх;
• Эхний 2 сар үнэ төлбөргүй үйлчилгээ;
• 2 сарын дараа сард 490 рубль;
• Дансны үлдэгдэлд 8% хүртэл;
• Хялбаршуулсан хэлбэрээр хувиараа бизнес эрхлэгчдэд үнэ төлбөргүй нягтлан бодох бүртгэл;
• Үнэгүй интернет банк;
• Үнэгүй мобайл банк.

Сбербанк дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Данс нээх - 0 рубль;
• Засвар үйлчилгээ - сард 0 рубль;
• Үнэгүй "Сбербанк Бизнес Онлайн";
• Маш олон нэмэлт үйлчилгээ.

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• 0 урэх. данс нээх;
• 0 урэх. Дансны менежментийн интернет банк, мобайл банк;
• 0 урэх. аль ч АТМ дээр бэлэн мөнгө байршуулах, авах нэрийн хуудас олгох;
• 0 урэх. дансанд анхны бэлэн мөнгө оруулах;
• 0 урэх. татвар, төсвийн төлбөр, Альфа-Банк дахь хуулийн этгээд, хувиараа бизнес эрхлэгчдэд шилжүүлэх;
• 0 урэх. эргэлт байхгүй бол дансны засвар үйлчилгээ.

Зүүн эрэг дэх RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Данс нээх нь үнэ төлбөргүй;
• 1 минутын дотор захиалга хийх;
• Интернет банк болон гар утасны програмүнэгүй;
• 3 сарын үйлчилгээ үнэ төлбөргүй;
• 3 сарын дараа сард 490 руб.

LOKO банк дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Данс нээх нь үнэ төлбөргүй;
• 1 минутын дотор захиалга хийх;
• Засвар үйлчилгээ - сард 0 рубль;
• 0.6% -иас бэлэн мөнгө авах;
• Худалдан авах үнэгүй терминал;
• Интернэт банк, гар утасны програм үнэгүй.

MTS банк дахь RKO.

Данс нээх

Одоогийн дансны талаар дэлгэрэнгүй

• Дансны засвар үйлчилгээ - сард 0 рубльээс.
• Бэлэн мөнгө авах (700 мянган рубль хүртэл) - үнэ төлбөргүй
• Дансны үлдэгдэлд 5% хүртэл
• Төлбөрийн өртөг нь 0 рубль байна.

Юникредит банк дахь RKO.

Шар айрагны баар нь өндөр ашигтай (~30-35%), хурдан нөхөгддөг бизнес юм (~7-12 сар). Ийм байгууллагыг нээхийн тулд том байгууллага байх шаардлагагүй санхүүгийн хөрөнгө оруулалтмөн өндөр мэргэшсэн мэргэжилтэн, тогооч ажилд авах шаардлагагүй. Тийм байна энэ бизнесбүтээхэд хялбар боловч ялангуяа томоохон хотуудад өндөр өрсөлдөх чадвартай. Энэ нийтлэлд бид шар айрагны баарыг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар авч үзэх бөгөөд тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөөний жишээг өгөх болно.

Шар айрагны баар нээхийн давуу болон сул талууд

Давуу тал	Алдаа дутагдал
Бүтээгдэхүүний маржин (тэмдэглэгээ) 100% байна. Бизнесийн өндөр ашиг ~30-35%	Байгууллага нээх их хэмжээний анхны зардал, хотын төвд өндөр түрээс
Хурдан нөхөх хугацаа ~7-12 сар	Өндөр өрсөлдөөн, ялангуяа томоохон хотуудад: Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург
Байгууллагад олон тооны боломжит зочид	Байгууллага нь өдрийн цагаар болон ажлын өдрүүдэд ачаалал ихтэй байдаггүй

Шар айраг бол дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг юм. Хамгийн их шар айраг уудаг улсууд бол Чех (жилд 140 литр), Герман, Ирландчууд юм. ОХУ-д шар айрагны хэрэглээ Европын бусад орнуудаас 2.5 дахин бага байна. Шар айрагны баарны гол зочин бол "цэнхэр зах" (дунд анги): 25-50 насны менежерүүд, оффисын ажилчид юм.

Шар айрагны баарны төрлүүд: харьцуулалт

Шар айрагны баарны төрөл, онцлогийг авч үзье: паб, спорт баар, зуны майхан, өндөр мэргэшсэн баар.

Шар айрагны баарны төрөл	Онцлог шинж чанарууд
Шар айрагны ресторан	Үндэсний хоолонд онцгой анхаарал хандуулах: Герман, Ирланд, Англи + онцгой шар айраг ("-г үзнэ үү). Хүлээн авалтын танхим байгаа эсэх. Үзвэр үйлчилгээ: амьд хөгжим. Зорилтот үзэгчид: төлбөрийн чадвар өндөртэй хүн амын дээд зэрэглэлийн хэсэг: гэрлэсэн хосууд, оффисын ажилтнууд.
Паб	Шар айрагны загвар, төрлөөр үндэсний амтыг дамжуулахад анхаарлаа хандуулаарай. Спортын нэвтрүүлэг, амьд хөгжим хэлбэрээр зугаа цэнгэл. Зорилтот үзэгчид: менежерүүд, оффисын ажилчид, оюутнууд
Спортын баар	Нэвтрүүлгийн чиг баримжаа спортын арга хэмжээ. Зорилтот үзэгчид: шүтэн бишрэгчид, оюутнууд, шүтэн бишрэгчид
Зуны майхан	Согтууруулах ундааны худалдаа зуны улиралцэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газар, хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад цаг. Нээлтийн хөрөнгө оруулалтын зардал бага байна. Ерөнхий зорилтот үзэгчид
Өндөр мэргэшсэн шар айрагны баар	Сэдэвчилсэн үндэсний хэв маягийн чимэглэл: Герман, Англи гэх мэт. Нээх их хэмжээний санхүүгийн зардал шаардагдана. Жуулчид болон чинээлэг зочдод чиглэсэн

Шар айрагны баар нээх үе шатууд

Шар айрагны баар нээх үндсэн үе шатуудыг авч үзье.

1. Бизнесийн бүртгэл: өмчлөлийн хэлбэрийг сонгох, татварын тогтолцоог сонгох, байгууллагыг бүртгэх, байршлыг олох;
2. Бар бизнесийн загварыг бий болгох: маркетингийн шинжилгээ, үнийн бодлого боловсруулах, байгуулах үзэл баримтлалыг боловсруулах, ажлын төлөвлөгөө боловсруулах;
3. Дизайн: бүтээл технологийн төсөл, бараа материал, тоног төхөөрөмжийн үнэлгээ, инженерийн шугам сүлжээг боловсруулах, байгууллагын зураг төсөл, тэмдэг, дотоод сурталчилгааг бий болгох;
4. Байшинг тохижуулах: тавилга, баарны тоолуур, ажилчид, удирдах ажилтнуудын өвөрмөц дүрэмт хувцас бий болгох, видео хяналтын камер суурилуулах;
5. Эцсийн шат: боловсон хүчний сургалтын тогтолцоог бий болгох, цэсийг бий болгох, тоног төхөөрөмж, инженерийн системийг суурилуулах, Роспотребнадзорыг нээх тухай мэдэгдэл, галын хяналтын газраас зөвшөөрөл авах, согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авах.

Шар айрагны баарны байршил

Байгууллагын байршил нь түүний ашигт ажиллагаа, эргэн төлөгдөх хугацааг шууд тодорхойлдог. Шар айрагны баарны амжилтын гол хүчин зүйл бол байршил юм.Тохиромжтой байршил нь бааранд хамгийн тохиромжтой, хөл хөдөлгөөн ихтэй хотын төв байх болно. Эхний байршлын сонголт бол ойролцоох байршил юм худалдааны төвүүд, бизнес төвүүд, оффисууд. Байршил нь оффисуудтай ойрхон байгаа нь өдрийн цагаар ажиллах, ажилчдад зориулсан бизнесийн үдийн хоол зохион байгуулах боломжийг олгоно. (Дүрмээр баар 12:00-00:00 цагийн хооронд ажилладаг)

Баарыг байрлуулах хоёр дахь сонголт бол томоохон үйлдвэрлэлийн төвүүдтэй газар юм: үйлдвэр, үйлдвэр, бусад үйлдвэрүүд. Ийм бааранд зочлох зорилго нь ажлын дараа амрах явдал юм.

Гурав дахь сонголт бол гол тээврийн төвүүд: галт тэрэгний буудал, нисэх онгоцны буудал, боомтуудын ойролцоо байршил юм. Айлчлалын зорилго нь ая тухтай орчинд дамжин өнгөрөх зорчигчдын хүлээлгийн хугацааг багасгах явдал юм.

Баар нь өөрөө доод давхарт (байшингийн эхний эгнээ) эсвэл подвалд эсвэл доод давхарт байрлаж болно. Хамгийн гол нь тухайн байгууллагын харагдах байдал, хүртээмжтэй байдал юм.

Хамгийн бага өрөөний талбай 180 м2. (Суудлын зориулалттай 120 м2), 40 хүний ​​суудалтай.

Таны шар айрагны баарыг угсаатны хэв маягаар чимэглэх боломжтой Украины овоохойэсвэл Оросын тосгоны овоохой, Зөвлөлтийн үеийн сүнсээр, Оросын ардын овоохойн хэв маягаар. Тэгээд ч ажилтнууд нь баарны загварт тохирсон хувцас өмсдөг байхаар чимэглэх хэрэгтэй. Дизайн хийхдээ баарны нэр нь түүний дотоод дизайнтай нийцэж байх ёстой.

Жишээлбэл, баар нь "Улаан сум" гэж нэрлэгддэг бол зөөгч, барменд зориулсан брэндийн хувцас нь кондуктор, кондуктор эсвэл галт тэрэгний дарга хэлбэртэй байж болно. Энэхүү тавилга нь галт тэрэгний тавилга, шил, ширээний бүтээлэг, Улаан сумны бэлгэ тэмдэг бүхий салфетка зэргийг дуурайлган хийдэг. Баарны эргэн тойрон дахь бүх зүйл домогт галт тэрэгний уур амьсгалд дүрэх нөлөөг бий болгох ёстой.

Шар айрагны баар хэрхэн нээх вэ: бизнесийн бүртгэл

Бүртгэлүүд татварын албашар айрагны баар (ресторан) -ийг хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК гүйцэтгэдэг. Доорх хүснэгтэд бид гол давуу талуудыг авч үзэх болно шаардлагатай жагсаалттэдгээрийг бүртгүүлэх баримт бичиг. OKVED-ийн дагуу бүртгүүлэхдээ үндсэн үйл ажиллагааг сонгоно уу: 55.4 - "Баарны үйл ажиллагаа"; нэмэлт: 55.3 – “Зоогийн газрын үйл ажиллагаа”; 55.5 – “Хоолны газрын үйл ажиллагаа, нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнээр хангах”; 92.3 – “Бусад зугаа цэнгэл, зугаа цэнгэлийн үйл ажиллагаа”.

Бизнесийн зохион байгуулалтын хэлбэр	Ашиглалтын ашиг тус	Бүртгүүлэх бичиг баримт
IP ( хувиараа бизнес эрхлэгч)	Жижиг рестораны төрлийн байгууллагыг бий болгоход ашигладаг түргэн хоол (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек	улсын татвар төлсөн баримт (800 рубль); No P21001 маягтын нотариатаас баталгаажуулсан мэдэгдэл; UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл (эсвэл энэ нь анхдагчаар OSNO байх болно); паспортын бүх хуудасны хуулбар.
OOO ( хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани)	Том шар айрагны ресторан нээх (>50 хүний ​​суудалтай), нэмэлт санхүүжилт татах, өргөтгөх, хөрөнгө оруулалт хийхэд ашигладаг.	Р11001 маягтын өргөдөл; ХХК-ийн дүрэм; хэд хэдэн үүсгэн байгуулагч (хамтрагч) байгаа бол ХХК-ийг нээх тухай шийдвэр, протокол; улсын татвар төлсөн баримт (4000 рубль); үүсгэн байгуулагчдын паспортын нотариатаар гэрчлүүлсэн хуулбар; UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл. Хуульд эрх бүхий капиталХХК нь 10,000 рубльээс бага байж болохгүй!

Рестораны татварын тогтолцооны оновчтой сонголт бол UTII байх болно(тооцсон орлогын нэг татвар), энэ системд шилжихийн тулд хотын захиргааны хууль байх ёстой. UTII-ийн хэрэглээ(100 хүртэлх ажилтан, үндсэн хөрөнгийн өртөг 100 сая рубль хүртэл). Зээлийн хүү 15%. Хэрэв байгууллага хялбаршуулсан татварын тогтолцоог сонгосон бол орлогын 6% -ийн хүүтэй байх нь оновчтой шийдэл байх болно.

Хэрхэн эхнээс нь баар нээх вэ?

Энэ видео нь Дмитрий Левицкийн амжилтын түүхийг өгүүлдэг: тэр баараа хэрхэн нээсэн, ямар бэрхшээлтэй тулгарсан, бизнесээ хэрхэн хөгжүүлж байна.

Байгууллагын төрөл

Хэрэглэх гол бараа бол шар айраг, дулаан хүйтэн зууш юм. Ноорог, лонхтой шар айрагнаас гадна дагалдах хоолоор үйлчлэх нь чухал юм: самар, чипс, жигнэмэг, утсан далавч, далайн амьтан, хөнгөн зууш, төрөл бүрийн загас: хатаасан, утсан, майга, бяслагны бөмбөг, гахайн чих. Янз бүрийн хүчтэй уламжлалт шар айрагнаас гадна та зочдод архигүй шар айраг санал болгож болно.

Өдрийн цайны цагаар зочдыг татахын тулд бизнес үдийн хоол, халуун хоол зохион байгуул. Мөн та оффисуудад бизнесийн үдийн хоол хүргэж болно.

Шар айрагны баарны нийт зардал

Гол зүйлийг харцгаая санхүүгийн зардалшар айрагны баар нээхэд:

1. Хууль ёсны бүртгэл ~10 мянга.
2. Шар айраг зарах эрхийн лиценз (5 жилийн хугацаатай) - 40 мянга.
3. Байрны түрээс - сард 300 мянга орчим
4. Байрны засвар, интерьер дизайн ~500 мянга.
5. Тоног төхөөрөмж худалдан авах (хөргөгч) 10 ширхэг. - 200 мянга
6. Хийн цилиндр 10 ширхэг. - 32 мянга
7. Шар айрагны урсгал хэмжигч 10 ширхэг. - 85 мянга
8. Шар айрагны торх - 36 мянга.
9. Хамгийн багадаа 50 үйлчлүүлэгчийн аяга таваг - 10 мянга.
10. Савлах зориулалттай багана 10 ширхэг. - 30 мянга
11. Чийдэн, тавилга - 300 мянга.
12. Нэхмэл эдлэл (хөшиг, ширээний бүтээлэг, салфетка) - 40 мянга.
13. Гэрийн кино театр 2ш. - 50 мянга
14. Гал тогооны хэрэгсэл, цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн – 20 мянга.
15. Бэлэн мөнгөний ширээ - 10 мянга.
16. Хөргөгч 2 ширхэг. - 28 мянга
17. Цахилгаан зуух - 8 мянга.

Нийтдээ тоног төхөөрөмж худалдан авах нь ~800 мянган рубль болно. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахад ~ 300 мянган рубль. Зар сурталчилгааны хувьд (тэмдэглэгээ, баннер, стенд, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, интернетээр дамжуулан зар сурталчилгаа) ~ 100 мянган рубль. Тиймээс өөрийн шар айрагны баар нээхэд нэг удаагийн хөрөнгө оруулалт ~2 сая рубль болно. Сар бүрийн шар айрагны баарны одоогийн зардал ойролцоогоор 400 мянган рубль болно. Сарын зардлын гол зүйл бол байр түрээслэх явдал юм!Урсгал зардлын үндсэн зүйлсийг доорх зурагт үзүүлэв.

Шар айрагны баарны өдрийн орлого ~20,000 рубль байна. Үндсэн орлого нь долоо хоногийн эцэст ирдэг: Пүрэв, Баасан гаригт оройн цагаар 19:00-24:00 цаг хүртэл. Сарын нийт орлого ~ 600 мянган рубль. Сарын цэвэр ашиг нь ~200 мянган рубль юм. Анхны хөрөнгө оруулалтын зардлын өгөөж ~7 сар.

Сэтгүүлийн вэбсайтаас бизнесийн сонирхол татахуйц үнэлгээ

Бизнесийн ашиг орлого	(5-аас 3.7)	Бизнесийн сонирхол татахуйц байдал 3.0
Төслийн эргэн төлөлт	(5-аас 3.5)
Бизнес эхлүүлэхэд хялбар	(5-аас 2.0)
Шар айрагны баар бол маш өндөр ашигтай бизнес бөгөөд хурдан нөхөгддөг (~7-12 сар), гэхдээ маш эрсдэлтэй бизнес юм. Амжилтын гол хүчин зүйл бол оффис, бизнес, худалдааны төвүүдтэй ойрхон байршил юм. Сарын зардлын гол зүйл бол түрээсийн төлбөр юм. Орлогын гол хувь нь долоо хоногийн эцэст (Пүрэв, Баасан) оройн цагаар (19.00-24.00) ордог. Бизнесийг бий болгох хурдан сонголтуудын нэг бол түүнийг франчайз хэлбэрээр нээх явдал бөгөөд энэ нь технологийн процессыг зохион байгуулах, ханган нийлүүлэгч хайх, байршлыг тогтооход цаг хугацаа хэмнэх болно.

*Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

940,000₽-аас

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх

1,170,000 рубль

350,000 ₽

Цэвэр ашиг

6-30 сар

Эргэн төлөгдөх хугацаа

Та өөрийн баар нээхийг мөрөөддөг үү? Жилд 4 сая рублийн ашиг авчрах мөрөөдлийн бизнесийг нээх бүх гол цэгүүдэд дүн шинжилгээ хийсэн гарын авлагыг бид танд санал болгож байна.

Алхам 1. Зах зээл, санааг үнэл

Аливаа бизнесийн санааны эхний алхам нь түүний үнэлгээ байх ёстой. Өөрөөсөө асуу: зах зээл үүнийг шаарддаг уу? Өрсөлдөөн ямар түвшинд байна вэ? Та яагаад энэ чиглэлээр бизнес байгуулах хэрэгтэй байна вэ?

Сүүлийн жилүүдэд Орос улсад нийтийн хоолны соёл идэвхтэй хөгжиж байна. Үүний үр дүнд байгууллагуудын тоо хурдацтай өсч, оросуудын гадуур хооллох онцгой сонирхлыг бүрдүүлдэг олон төрлийн саналууд. Эдийн засгийн хямралын үед ч хүн ам энэ төрлийн зардлаа хэмнэхийг хичээдэг ч нийтийн хоолны газруудаар зочлохоос татгалздаггүй. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дотоодын нийтийн хоолны зах зээл нь нэлээд багтаамжтай тул өсөлтийн төлөвтэй байна. Тиймээс нийтийн хоолны салбар нь хамааралтай бөгөөд ирээдүйтэй хэвээр байна.

Үзвэр үйлчилгээ, нийтийн хоолны салбарууд бизнес эрхлэгчдийн сонирхлыг татдаг нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс нийтийн хоолны зах зээлд өрсөлдөөн их байна. Маш олон бургер, суши ресторан, кофе шоп, пицца... Та ямар ч чиглэлийг сонгож болно, гэхдээ яагаад баар, паб нээх ёстой гэж? Нэгдүгээрт, баарны тухай ойлголт нь илүү албан бус уур амьсгалыг агуулдаг: энэ бол та найз нөхөдтэйгээ цугларч, ажлын дараа орой амарч, амттай хоол идэж, согтууруулах ундаа ууж болох газар юм. Хоёрдугаарт, баарнууд архины үнэ нэлээд өндөр байдаг нь ихээхэн ашиг олох боломжийг олгодог. Гуравдугаарт, баарнуудыг янз бүрийн арга хэмжээ зохион байгуулах газар болгон ашиглаж болно. Дөрөвдүгээрт, баар нээх нь анхны хоолтой бүрэн хэмжээний ресторанаас хамаагүй хялбар юм.

Баар нээхийн давуу болон сул талууд

ДАВУУ ТАЛУУД	СУДАЛГАА
өндөр ашигбизнес (50% хүртэл); хөрөнгө оруулалтын хурдан өгөөж; том ажилтан авах шаардлагагүй; нарийн зорилтот, тодорхой орон зай; согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүний нэмэгдлийн улмаас өндөр орлого; хүн амын дунд ийм байгууллагуудын эрэлт хэрэгцээ өндөр; салбарын хувьд харьцангуй бага хэмжээний хөрөнгө оруулалт; бизнесийг өргөжүүлэх боломж	зах зээл дэх өрсөлдөөний өндөр түвшин; үнэтэй түрээс жижиглэнгийн худалдааны талбай; бизнес зохион байгуулахад бэрхшээлтэй; согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авах хэрэгцээ; Бизнес нь бизнес эрхлэгчийн байнгын оролцоог шаарддаг

Алхам 2. Байгууллагын тухай ойлголтыг тодорхойлох

Эхлээд та ирээдүйн байгууламжийн үзэл баримтлалыг шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь дараахь зүйлээс хамаарна.

зорилтот үзэгчдийг тодорхойлох;

байр сонгох;

зочдод үйлчлэх маягт;

нутаг дэвсгэрийн байршил.

Нэмж дурдахад, сайн сонгосон үзэл баримтлал нь өрсөлдөөний сайн давуу тал юм. Зах зээл нь олон янзын байгууллагуудыг санал болгодог бол зөвхөн сонирхолтой үзэл баримтлалыг санал болгодог хүмүүс л бусдаас ялгарч, үйлчлүүлэгчдээ татах боломжтой. Тиймээс баар нээх энэ үе шат маш чухал юм.

хүртэл орлого олох
200,000 рубль. сар бүр зугаацаж байхдаа!

2020 оны чиг хандлага. Зугаа цэнгэлийн салбарт оюуны бизнес. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалт. Нэмэлт суутгал, төлбөр байхгүй. Түлхүүр гардуулах сургалт.

Байгууллагын тухай ойлголтыг тодорхойлохдоо энэ нь ямар зорилтот хэрэглэгчдэд чиглэсэн болохыг ойлгох хэрэгтэй. Баарны тухай ойлголт нь цэс боловсруулах, стилист интерьер дизайн, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх арга, хөгжмийн дагалдах хэрэгсэл, байгууллагын "заль мэх" зэргийг багтаадаг. үнийн бодлогогэх мэт. Бар формат гэж юу болохыг илүү тодорхой ойлгохын тулд хэд хэдэн жишээг харцгаая.

Баарны тухай үндсэн ойлголтууд:

Сонгодог баар. Тус танхим нь хоёр бүсэд хуваагддаг: зочдод гарын үсэг зурах ундаа захиалах боломжтой баарны лангуу, мөн нэг удаад 4-8 хүн хүлээн авах зориулалттай ширээ, буйдангаар тоноглогдсон талбай. Тус баар нь олон төрлийн согтууруулах ундаа, алдартай хөнгөн зуушуудыг санал болгодог. Энэ хэлбэр нь зохион байгуулалттай холбоотой зугаа цэнгэлийн арга хэмжээ: диско, караоке. Тиймээс бүжгийн талбайгаар хангах нь зүйтэй.

Бар-паб. Энэ формат нь зочдод хэд хэдэн төрлийн шар айраг, төрөл бүрийн хөнгөн зууш санал болгодог шар айрагны танхимуудыг хэлдэг. Ийм байгууллагуудын илүү үнэтэй төрөл бол гар урлалын шар айраг эсвэл бичил шар айраг үйлдвэрлэдэг пабууд юм. Ийм байгууллагуудад алдартай спортын арга хэмжээг үзэх дэлгэц суурилуулахыг зөвлөж байна.

Сэдвийн самбар. Энэ нь сонгодог баар эсвэл пабын формат байж болох бөгөөд гол онцлог нь ялгаатай сэдэв юм. Энэ юу байж болох вэ? Тодорхой хөгжмийн төрөлд зориулагдсан баар, кино, найруулагч, машин гэх мэт. Та бусад хотууд, тэр байтугай улс орнуудад хэрэгжсэн санаануудыг харж болно.

Сонгосон үзэл баримтлалаас хамааран зорилтот үзэгчдийг тодорхойлдог. Энэ нь баар хийхэд хангалттай өргөн юм. Хэрэглэгчдийн үндсэн ангилал нь орлогын түвшнээс үл хамааран 18-35 насны залуучууд юм.

Алхам 3. Байшингийн засварын ажлыг төлөвлөж, тохиромжтой газар хайж байна

Аливаа нийтийн хоолны газрын хувьд зөв байршил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ойролцоох баарны байр хайх ажил тодорхойлогддог чухал нюансууд. Хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол орон сууцны бус байр, олон давхар байшингийн нэг давхарт тоноглогдсон. Гэхдээ уг байгууламжийн шинж чанар нь байшингийн оршин суугчдад саад учруулж болзошгүй тул хамгийн тохиромжтой сонголт нь тусдаа орон сууцны бус барилга байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүний нэг давхарт та баар байрлуулж болно. Түүний байршил нь өөрөө тийм ч чухал биш боловч тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Нэг талаас замын хөдөлгөөн сайн байгаа нь шинэ зочдын анхаарлыг татах болно. Нөгөөтэйгүүр, хэзээ эрх бүхий байгууллагаБайгууллагын байршлыг өөрөө үл тоомсорлож, түрээсийн зардлыг хэмнэх боломжтой. Баарны байршлын гол нөхцөл нь байгууллагын орох хаалга эсвэл ойртох тохь тух, аюулгүй байдал юм.

Гэхдээ ирээдүйн баарны байранд илүү их шаардлага тавигддаг, үүнийг ялангуяа болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Нийтийн хоолны газарт зориулагдсан байр бүр нь нарийн шалгалтанд хамрагддаг төрийн байгууллагууд- ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, Роспотребнадзор, галын хяналт. Гал тогооны өрөөний зохион байгуулалт, агааржуулалт, ажлын талбайн стандартыг дагаж мөрдөх, өнгөлгөөний материал, хоол хүнс хадгалах зохион байгуулалт гэх мэт хатуу шаардлага тавьдаг. Нэмж дурдахад, байрны үйл ажиллагааг үнэлэх шаардлагатай - дахин төлөвлөлт хийх боломж, байгууламжийн тасралтгүй ажиллагааг хангах бүх харилцаа холбоо (усан хангамж, ариутгах татуурга, цахилгаан, хий) байгаа эсэх. Хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж нь маш их цахилгаан зарцуулдаг тул цахилгаан эрчим хүчийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Мөн согтууруулах ундааны эргэлтийг зохицуулдаг 171-FZ хуульд заасан үндсэн шаардлагуудтай танилцахыг зөвлөж байна.

Өөр нэг байнга асуудаг асуулт: үл хөдлөх хөрөнгө худалдаж авах уу эсвэл түрээслэх үү. Практикаас харахад дээр эхний шатБарилга худалдаж авах нь практик биш юм. Анхны хөрөнгө оруулалтыг худалдан авахад хөрөнгө оруулах нь дээр сайн тоног төхөөрөмж, сэтгэл татам интерьерийг бий болгох, байгууллагыг сурталчлах. Гэсэн хэдий ч түрээсийн гэрээ байгуулахдаа ирээдүйд үл хөдлөх хөрөнгө худалдаж авах боломжийг нэн даруй зааж өгөхийг зөвлөж байна. Мөн түрээсийн хугацааны уртад анхаарлаа хандуулаарай. Нэг, хоёр жилийн дараа өөр газар нүүх нь танд ашиггүй болно: нэгдүгээрт, та нүүхэд ихээхэн хэмжээний мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно; Хоёрдугаарт, "дэвшүүлсэн" байраа алдах нь үйлчлүүлэгчдийн хувь хэмжээг тогтоохоос татгалзаж болно. Тиймээс түрээслэгчтэй гэрээний бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан ярилцах нь зүйтэй.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Өрөөний талбай нь үйлчлүүлэгчид хэр авсаархан байх, нийт багтаамжаас хамаарна. Ундны газруудын оршин тогтнох туршлагыг харгалзан үзвэл 150-200 кв. м хангалттай. Тавилга байрлуулах зохион байгуулалт, аргаас хамааран ийм өрөөнд 30-60 хүн багтах боломжтой. Бүхэл бүтэн талбайг тусдаа өрөөнд хуваадаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй: гол танхим, гал тогоо, хэрэглээний өрөө, угаалгын өрөө. Гал тогооны өрөөнд хамгийн багадаа 60 м.кв, зочдод зориулж 100 м.кв талбайг хуваарилах ёстой.

Ердийн баарны байрны дундаж түрээс нь тухайн байрны байршил, онцлогоос хамааран 100-150 мянган рубль байдаг. Өмнө нь нийтийн хоолны газрууд байрлаж байсан байранд анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна. Энэ нь шаардлагагүй зардлаас зайлсхийж, баар нээх үйл явцыг хурдасгах болно. Одоо та орон зайг бүс болгон хувааж, гал тогоо нь агааржуулалт, бүрээстэй, зочны өрөө нь агааржуулалтын системээр тоноглогдсон тохиромжтой байрны олон сонголтыг олох боломжтой. Ийм байр түрээслэх нь арай илүү үнэтэй байж болох ч ашиг тус нь илүү их байх болно. Бүх зүйлийг эхнээс нь цэгцэлж эхлэхээс илүү хялбар байдаг.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Мөн өрөөг сонгохдоо баарны дотоод засал хэрхэн харагдах ёстойг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өөр өөр үзэл баримтлал нь төлөвлөлтийн өөр өөр шийдлүүдийг шаарддаг. Засварын явцад та юуны түрүүнд зочдод тав тухтай, тав тухтай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ширээ нь том, 6-8 хүний ​​багтаамжтай, буйдан эсвэл сандал нь тав тухтай байх ёстой. Хүснэгт бүр бие биенээсээ харьцангуй тусгаарлагдсан байхыг зөвлөж байна, учир нь бүлгийн нууцлал нь бас нэг төрлийн тав тухтай байдал юм. Засварын зардал нь огт өөр байж болно: энэ бүхэн санаа, ашигласан материал, дизайнерын үйлчилгээг ашиглах эсэхээс хамаарна. Тийм ч учраас засварын зардлын яг хэмжээг нэрлэхэд хэцүү байдаг. Байшинг засах, дуусгах дундаж зардал нь ойролцоогоор 200 мянган рубль юм.

Зөв уур амьсгалыг бий болгож, байгууллагын сэдвийг дэмждэг дотоод засал чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Дотор нь зөвхөн гоо зүйн үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй байгууллагын "онцлог" -ыг мартагдашгүй корпорацийн хэв маягийг бий болгох боломжийг олгодог. Энэ нь дотоод засал чимэглэлийг барыг сурталчлах үр дүнтэй хэрэгсэл болгодог. Дотоод засал чимэглэлийг бий болгоход итгэх нь дээр мэргэжлийн дизайнер. Тэгвэл та бааранд хүмүүс цагийг өнгөрөөхийг хүсдэг, хаашаа буцаж ирэхийг хүсдэг өвөрмөц орон зайг бий болгох боломжтой болно.

Алхам 4. Баримт бичгийг бэлтгэх

Ирээдүйн баарны байрыг шийдсэний дараа та шаардлагатай бүх бичиг баримтыг цуглуулж эхлэх хэрэгтэй. Энэ үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд хэд хэдэн чиглэлийг агуулдаг. Тохиромжтой болгохын тулд бид тус бүрийг тусад нь авч үзэх болно.

Байгууллагын бүртгэл. Хууль эрх зүйн хэлбэраж ахуйн нэгж нь байгууллагын хэлбэрээс хамаарна. Хэрэв тус бааранд хүчтэй архи зардаг бол лиценз авах шаардлагатай бөгөөд үүнийг зөвхөн ХХК олгодог. Хэрэв баар нь зөвхөн шар айраг зарах юм бол лиценз авах шаардлагагүй бөгөөд та хувиараа бизнес эрхлэгчдэд өөрийгөө хязгаарлаж болно. OKVED-ийн шинэ ангиллын дагуу та үйл ажиллагааны төрлөөр 56.30-ыг сонгох хэрэгтэй

Байшингийн бичиг баримтыг бэлтгэх

Бүртгэл бэлэн мөнгөний бүртгэлтатварын албанд бүртгүүлэх.

Баримт зөвшөөрөл олгох баримт бичиг SES болон гал түймрийн албанаас.

Нийтийн хоолны газрын үйл ажиллагааг эхлүүлэхэд шаардлагатай бүх шаардлагатай бичиг баримтыг ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцад бүртгэх.

Эцсийн шат нь согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та баримт бичгийн жагсаалтыг өгөх хэрэгтэй.

Баар нээхэд шаардлагатай бичиг баримтууд

Улсын хураамж төлсөн баримтын хуулбар, үүсгэн байгуулах баримт бичиг, улсын бүртгэлийг баталгаажуулсан баримт бичиг.

SES-ийн дүгнэлт.

Татвар, торгууль төлөх өргүй байдлын гэрчилгээ.

Тусгай зөвшөөрөл авахад шаардагдах бичиг баримтын дэлгэрэнгүй жагсаалтыг эндээс авч болно орон нутгийн засаг захиргаа, тусгай зөвшөөрөл олгохтой холбоотой.

Байгууллага нь дараахь шаардлагыг хангасан тохиолдолд тусгай зөвшөөрлийг 1 жилийн хугацаатай олгоно.

50 м.кв-аас дээш хэмжээтэй өрөө;

шаардлагатай харилцаа холбооны бэлэн байдал - сантехник, цахилгааны утас, халаалт;

боловсрол, эрүүл мэнд, спортын байгууллагуудаас дор хаяж 100 метрийн зайд.

Лицензийн үнэ 70 мянган рубль болно. Мөн 2016 оноос хойш согтууруулах ундааны худалдаа эрхэлдэг хүн бүр Төрийн автоматжуулсан мэдээллийн системд (USAIS) заавал бүртгүүлэх болсонд анхаарлаа хандуулж байна. Хуурамч архитай тэмцэх зорилгоор энэхүү системийг бий болгосон. Бүртгэлийг үл тоомсорлосны торгууль нь 200,000 рубль хүртэл торгууль юм.

Одоо баар нээхэд шаардагдах баримт бичгийн жагсаалтыг дахин товч дурдъя.

тухай баримт бичиг улсын бүртгэлаж ахуйн нэгжүүд.

Байшин дээр ажиллах эрхийг баталгаажуулсан баримт бичиг: түрээсийн гэрээ эсвэл өмчлөгчийн гэрчилгээ.

SES болон Гал түймрийн албаны зөвшөөрөл.

Хог хаягдлыг зайлуулах, халдваргүйжүүлэх гэрээ, эрүүл мэндийн бүртгэлболовсон хүчин.

Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр.

Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл.

Алхам 5. Бид тоног төхөөрөмж худалдан авдаг

Баар нээхийн тулд танд янз бүрийн ангиллын тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно, тухайлбал:

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

• Тавилга(ширээ, буйдан, сандал, бар тоолуур).
• Хөргөх төхөөрөмж(хөргөгч, дарсны хайрцаг, баарны тоног төхөөрөмж).
• Дулааны тоног төхөөрөмж(зуух, зуух, дулааны дэлгэц, шарсан мах үйлдвэрлэгч гэх мэт).
• Баарны тоног төхөөрөмж(холигч, кофе бутлуур, холигч, шарагч, шүүс шахагч гэх мэт).
• Цахилгаан механик төхөөрөмж(хүнсний ногоо зүсэгч, талх зүсэгч гэх мэт).

Үүнээс гадна угаалтуур, хогийн сав, шүүгээ, агааржуулалтын шүхэр, жин, түгээлтийн шугам, тавиур гэх мэт зүйлсийг мартаж болохгүй. IN ерөнхий утгаарааЖижиг бааранд зориулж гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдаж авахын тулд та ойролцоогоор 200 мянган рубль зарцуулах хэрэгтэй.

Жагсаалтыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгсөн бөгөөд бизнес эрхлэгчийн сонголтын дагуу тохируулж болно. Та мөн үндсэн өрөөг тохижуулах тавилгын зардлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 60 хүний ​​суудалтай бааранд дараахь тавилга хэрэгтэй болно: 20 давхар буйдан, 8 том ширээ, 12 сандал, хоёр хүний ​​6 жижиг ширээ, баарны лангуу, 6 баарны сандал, архины тавиур. Баарны тавилга, гоёл чимэглэлийн зардал 150 мянган рубль байна.

Алхам 6. Цэс үүсгэх, хангамжийг зохион байгуулах

Энэ үе шатанд та цэсийн найрлага, аяга тавагны жагсаалт, тэдгээрийн өртөг, борлуулалтын үнийг тодорхойлох хэрэгтэй. Хоолны үнийг тооцоолохын тулд танд технологийн газрын зураг хэрэгтэй бөгөөд энэ нь SEN-ээс зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Урсгал диаграм нь нэг удаагийн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон энэ порцын хэмжээг харуулна. Цэсийг юунаас бүрдүүлэхээ тодорхойлохын тулд та өрсөлдөгчдийн саналыг судалж болно. Баарны цэсэнд тансаг хоолонд зориулагдсан зарим нарийн төвөгтэй хоолыг оруулах нь утгагүй юм. Цэс нь төрөл бүрийн ундаа, хөнгөн зуушаас бүрдэнэ. Гэсэн хэдий ч байгууллагын "онцлог" болж болох гарын үсэгтэй коктейль, нэг аяга таваг өгөхийг зөвлөж байна.

Цэс бэлэн болсон үед та ханган нийлүүлэгчдийг шийдэж, нийлүүлэлтийн сувгийг бий болгох хэрэгтэй. Баар ханган нийлүүлэгчдийн үндсэн ангилал:

мах, шувууны мах нийлүүлэгч;

үйлчилгээ үзүүлэгч шинэ ногооба ногоон байгууламж;

согтууруулах ундаа нийлүүлэгч;

төрөл бүрийн хөнгөн зууш (чипс, самар гэх мэт) нийлүүлэгч;

цай/кофе/ундаа нийлүүлэгчид.

By бие даасан ангилалүндсэн цэсээр хангадаг хангамжийн хувьд нэг баталгаатай, найдвартай ханган нийлүүлэгчтэй онцгой гэрээ байгуулахыг зөвлөж байна. Түншлэлийн гэрээнд гарын үсэг зурахдаа та компаний нэмэлт урамшуулалд найдаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - жишээлбэл, ундаа нийлүүлэгчид ихэвчлэн брендийн шил, тоног төхөөрөмжөөр хангадаг.

Нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах талаар тохиролцохдоо гэрээнд заасан бүх нөхцөлтэй танилцах шаардлагатай. Ихэвчлэн найрлагын тээвэрлэлтийн зардлыг таны үйл ажиллагаа хариуцах болно. Энэ зардлыг бууруулахын тулд та өөрийн байгууллагад ойр нийлүүлэгчдийг сонгох хэрэгтэй. Шаардлагатай хэмжээний түүхий эдийг цэс дээр үндэслэн тодорхойлно. технологийн газрын зурагбүтээгдэхүүний бэлтгэл, хүлээгдэж буй борлуулалтын хэмжээ. Хоолны жор нь ГОСТ эсвэл тусад нь баталсан техникийн үзүүлэлтүүдтэй нийцэж байх нь чухал юм.

Рестораны практикт ихэвчлэн анхны хөрөнгө оруулалтыг хойшлуулсан төлбөрийн нөхцөлтэй нийлүүлэлтийн гэрээ байдаг эргэлтийн хөрөнгө 30%-иас ихгүй байх ёстой нийт зардалэхний тооцооны сарын аяга таваг.

Алхам 7. Төлөвлөлт сурталчилгаа

Нэг нь чухал цэгүүдбаар нээхэд бэлтгэх, хэрэгжүүлэх үр дүнтэй байдаг Маркетингийн стратеги. Үүнд байгууллагын нэр, түүний лого, компанийн нэр томъёог боловсруулах; сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгуулах (сурталчилгаа, сурталчилгааны хэрэгсэл).

Гэрэлт, мартагдашгүй нэр нь уг байгууллагыг нийтийн хоолны зах зээл дээрх олон саналаас ялгаж, түүний үзэл баримтлалыг онцлон харуулах болно. Анхаарал татахуйц, анхаарал татахуйц тэмдгийн зардлыг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Энэ төрлийн зардалд та ойролцоогоор 30 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно. Зар сурталчилгааны зардал төсвийн ихээхэн хэсгийг идэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сурталчилгааны сувгийг оновчтой ашиглах хэрэгтэй. Баарны зорилтот үзэгчид нь 18-35 насны залуучууд юм. Зар сурталчилгааг боломжит үйлчлүүлэгчид байгаа газарт байрлуулах ёстой.

Баарыг сурталчлахын тулд та янз бүрийн зүйлийг ашиглаж болно маркетингийн хэрэгсэл: кино театр дахь сурталчилгааны видео; онлайн сурталчилгаа; соёлын төслүүдэд ивээн тэтгэх оролцоо; суурилуулалт сурталчилгааны самбарболон тэмдэг; нэрийн хуудас, ухуулах хуудас эсвэл цэсийн товхимол тараах; үйл явдлын маркетинг; хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийх; радио сурталчилгаа; хүнсний үзэсгэлэн, яармагт оролцох; үнэнч байх хөтөлбөр, урамшуулал гэх мэт. Тун удалгүй байгууллагын үндсэн дээр зохион байгуулагддаг оюуны тоглоомын загвар гарч ирэв. Энэ бол нэмэлт үзэгчдийг татах боломжийг олгодог маш үр дүнтэй сурталчилгааны хэрэгсэл юм.

Мөн үр дүнтэй аргазалуучуудад чиглэсэн олон нийтийн сүлжээгээр сурталчилгаа хийж байна. Дотор Нийгмийн сүлжээТа "аз жаргалтай репост" кампанит ажил, "шинжлэх тэмцээн" гэх мэтийг зохион байгуулж болно. Энэ хэрэгсэл нь нэмэлт үзэгчдийг татах зорилготой юм. Та мөн "аз жаргалтай цаг" урамшуулал үзүүлж болно - тухайн байгууллага хямдрал, тусгай цэс (жишээлбэл, бизнесийн үдийн хоол гэх мэт) санал болгодог. Энэхүү сурталчилгааны хэрэгслийг ашиглахдаа дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

-д зориулсан арга хэмжээ төлөвлөж байна ажлын өдрүүд;

зардлын зөрүүг нөхөхийн тулд хамгийн алдартай цэсний үнийг нэмэгдүүлэх;

кампанит ажилд зориулсан богино бөгөөд тодорхой уриа;

оролцогчдын нэг бүлэг ундаа, хоол хүнс;

хувьцааны ашигт ажиллагааг хянах.

Тодорхой хэрэгслийг ашиглах нь тухайн байгууллагын зорилтот үзэгчид болон төслийн төсвөөс хамаарна. Үзэгчдийг хурдан татахын тулд сурталчилгаанд дунджаар 100 мянган рубль төсөвлөх хэрэгтэй.

Алхам 8. Ажилд авах

50 хүний ​​суудалтай жижиг баарны хувьд та дараахь зүйлийг хөлслөх шаардлагатай.

2 бармен. Барменууд бааранд үйлчлүүлэгчдэд үйлчилж, коктейль бэлдэж, кассын машиныг хариуцдаг.

2 тогооч.Тогооч нь гал тогооны өрөөний ажлыг зохицуулах, аяга таваг, цэсний жор боловсруулах, хоолны зардлыг хянах, аяга таваг бэлтгэх, хоол хүнс хадгалах, үүрэг хариуцлагын хуваарилалтаас хамааран нэг буюу хэд хэдэн гал тогооны станцад ажиллах үүрэгтэй.

4 зөөгч.Зөөгч нар танхимд захиалга авч, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, заалны цэвэр байдалд хяналт тавих, ширээ засах, захиалгын төлбөрийг хүлээн авах, цэсийг сайн мэддэг, зочдод зөвлөмж өгөх боломжтой.

2 аяга таваг угаагч.Аяга таваг угаагч нь аяга таваг угаах төхөөрөмжийн ашиглалт, засвар үйлчилгээ, аяга таваг, гал тогоо, зочны өрөөний цэвэр байдлыг хангах үүрэгтэй.

2 хамгаалагч.Хамгаалалтын алба хаагчид нийтийн хэв журам сахиулах, онцгой байдлын асуудлыг шуурхай шийдвэрлэж байна.

Нягтлан бодогч.Нягтлан бодогч нь бүх гүйлгээний санхүүгийн бүртгэлийг хөтөлж, алсаас ажилладаг.

Администратор.Администратор нь ажлын явцыг зохион байгуулах, ажилтнуудыг ажилд авах, удирдах, маркетингийн бодлогыг хариуцах, ашиг алдагдлын харьцааг хянах, захиалга, урьдчилсан захиалгыг хүлээн авах, төлөвлөх, ажилтнуудын ажилд хяналт тавих.

Төрийн байгууллагын ажилтнуудад тавигдах шаардлага:

бүх ажилчид зохих тэмдэг бүхий ариун цэврийн бүртгэлтэй байх ёстой;

Ажлын байранд орохын өмнө бүх ажилчид сургалтанд хамрагдаж, тоног төхөөрөмжийг ажиллуулах аюулгүй ажиллагааны зааварчилгааг судлах ёстой.

Үйлчилгээний чанарыг сайжруулахын тулд боловсон хүчнийг тогтмол баталгаажуулж, ахисан түвшний сургалтад явуулах шаардлагатай байна. Боловсон хүчний эргэлтээс зайлсхийхийн тулд зохих цалин хөлсийг бий болгох хэрэгтэй. Дунджаар, сан цалин 350 мянган рубль болно.

Алхам 9. Санхүүгийн төлөвлөгөө гаргах

Энэ үе шатанд бид хамгийн их хариулдаг чухал асуулт– эхнээс нь баар нээхэд ямар үнэтэй вэ? Үнэн зөв тооцоолол гаргахын тулд тодорхой бүс нутгийн одоогийн үнэ, тодорхой санааны хувьд бүх зардлыг харгалзан үзэх бизнес төлөвлөгөө боловсруулахыг зөвлөж байна. Хийсвэрээр ярих юм бол "хонх, шүгэлгүй" баар нээхэд 1 сая орчим рубль хэрэгтэй болно.

Баар нээх анхны хөрөнгө оруулалт

	Хэмжээ, үрэх.
Байрны түрээсийн анхны төлбөр
Өрөөний засвар
Тавилга, чимэглэл
Тоног төхөөрөмж
Бизнесийн бүртгэл, зөвшөөрөл бэлтгэх
Түүхий эд худалдан авах

Төсөлд анхны зардлаас гадна сарын зардал, үүнийг бас төлөвлөх ёстой. Сарын зардлыг хувьсах ба тогтмол зардал. Хувьсах зардал нь аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг найрлагын зардал, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн явцад ашигласан байгууламжийн төлбөр (ус, хий, цахилгаан, ариутгах татуурга) зэргээс бүрдэнэ. Санхүүгийн тооцоог хялбарчлах зардлын хувьсагчдундаж чек (1000 рубль) болон тогтмол дүн дээр үндэслэн тооцоолж болно худалдааны ашиг 250% дээр.

Тогтмол зардал нь түрээс, нийтийн үйлчилгээ, цалингийн сан, сурталчилгааны зардал, татвар гэх мэт зардлуудаас бүрдэнэ элэгдлийн шимтгэл. Элэгдэл хорогдлын хэмжээг тухайн хугацаанд үндэслэн шугаман аргаар тодорхойлно ашигтай хэрэглээүндсэн хөрөнгө 5 жилийн дотор .

Тогтмол зардал

	Нэр	Сарын хэмжээ, урэх.
	Түрээс
	Нийтийн төлбөр
	Элэгдэл
	Суутгалтай цалин

Одоо баарнаас хэр их орлого олох боломжтойг тооцоолъё. 60 хүн хүлээн авах хүчин чадалтай, 65%-ийн дүүргэлттэй тул сард 1170 зочин хүлээж авах боломжтой. Нэг хүнд ногдох дунджаар 1000 рубльтэй бол сарын орлого 1,170,000 рубль болно. цэвэр ашиг- ойролцоогоор 350,000 рубль. Ийм хэмжээний ашгийн хувьд эхний хөрөнгө оруулалт зургаан сарын дотор үр дүнгээ өгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд ашигт ажиллагаа 43% байх болно. Шар айрагны зоогийн газар, паб, баарны хувьд хамгийн дээд төлбөрөө нөхөх хугацаа 2-2.5 жил байна.

Алхам 10. Эрсдэлийг анхаарч үзээрэй

Аливаа төрлийн бизнес эрсдэлтэй байдаг. Та өөрийн баар нээхэд ямар бэрхшээл тулгарч болох вэ?

• Байршил, баарны байрны сонголт муу.Та замын хөдөлгөөнийг амархан хэтрүүлж эсвэл дутуу үнэлж болно өрсөлдөөнт орчин. Өрөө сонгохдоо ажлын явцад гарч ирэх зарим нюансуудыг орхигдуулж болно. Тиймээс шинжилгээнд анхааралтай хандах хэрэгтэй борлуулалтын цэгянз бүрийн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх;

Түүхий эдийн үнэ өссөн, шударга бус ханган нийлүүлэгчид, чанар муутай түүхий эд.Эхний тохиолдолд зардал нэмэгдэх эрсдэлтэй бөгөөд үүний үр дүнд борлуулалтын үнэ нь эрэлтэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Хоёр дахь тохиолдолд эрсдэл нь үйлдвэрлэлийн тасалдалтай холбоотой байдаг. Нийлүүлэгчдийг ухаалгаар сонгож, бүгдийг оролцуулснаар эдгээр аюулын магадлалыг бууруулах боломжтой шаардлагатай нөхцөлхангадаг санхүүгийн хариуцлагатэдгээрийг зөрчсөн тохиолдолд ханган нийлүүлэгч;

Өрсөлдөгчдийн хариу үйлдэл.Хүнсний үйлчилгээний зах зээл нэлээд ханасан, өрсөлдөөнтэй байдаг тул өрсөлдөгчдийн зан байдал хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Үүнийг багасгахын тулд та өөрөө үүсгэх хэрэгтэй үйлчлүүлэгчийн бааз, зах зээлийн байнгын мониторинг хийх, хэрэглэгчийн үнэнч байдлын хөтөлбөрийг нэвтрүүлэх, өрсөлдөх давуу талыг бий болгох, өвөрмөц саналууд;

Түрээсийн байр өгөхөөс татгалзах эсвэл түрээсийн зардлыг нэмэгдүүлэх.Энэ эрсдэлийг бууруулахын тулд урт хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулж, түрээслэгчийг сайтар сонгох шаардлагатай;

Үр дүнтэй эрэлт хэрэгцээ буурах.Хөнгөлөлт, баяр баясгалантай цаг гэх мэт үр дүнтэй үнэнч байдлын хөтөлбөрүүдийг хөгжүүлснээр энэ эрсдлийг бууруулж болно;

Мэргэжил бага, боловсон хүчний эргэлт, ажилчдын урам зориг дутмаг гэсэн үг боловсон хүчний асуудал. Энэ нь борлуулалтын үр ашиг буурах, орлого буурах, байгууллагын сөрөг дүр төрхийг бий болгоход хүргэж болзошгүй юм. Энэ эрсдэлийг бууруулах хамгийн хялбар арга бол ажилд авах шатанд бүх шаардлагыг хангасан ажилчдыг ажилд авах явдал юм. Ажилтны урамшууллын системийг мөн хангах ёстой;

Тоног төхөөрөмжийн эвдрэл, үйлдвэрлэлийн зогсолт.Тоног төхөөрөмжийн гүйцэтгэлийг хадгалахын тулд тогтмол засвар үйлчилгээ хийх нь эрсдлийг бууруулахад тусална;

Эрэлт бага, агуулахын тоног төхөөрөмжийн эвдрэл, буруу хадгалалт, төлөвлөлтийн алдаа зэргээс бүтээгдэхүүн мууддаг. Рестораны бизнесийн хувьд энэ эрсдэл өндөр байх магадлалтай. Илүүдэл хоол нь хоёр шалтгааны улмаас үүсч болно: нэгдүгээрт, борлуулалт багатай, зарим аяга таваг түгээмэл биш байдаг; хоёрдугаарт, борлуулалтын хэмжээг урьдчилан таамаглахад алдаа гарсантай холбоотой. Чадварлаг төлөвлөлт, урьдчилан таамаглах, нэр төрлийг хянах, ашиггүй хоолыг цэснээс хасах замаар энэ эрсдлийг бууруулж болно. Хоол хүнс хадгалах явцад алдаа гарсан эсвэл хөргөх төхөөрөмж эвдэрсэн нь хоол хүнс мууддаг. Ажилтныг сургах, тэдний ажилд тогтмол хяналт тавих замаар энэ аюулаас зайлсхийх боломжтой засвар үйлчилгээтоног төхөөрөмж;

Удирдлагын алдаа эсвэл үйлчилгээний чанар буурсантай холбоотойгоор зорилтот үзэгчдийн дунд байгууллагын нэр хүнд буурч байна. Бүтээгдэхүүний чанарыг тогтмол хянах, олж авах санал хүсэлтБайгууллагын үйлчлүүлэгчдээс залруулах арга хэмжээ авч .

Эмхэтгэсэн нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө, Төслийн үе шат бүрт ажлыг чадварлаг зохион байгуулж, үндсэн эрсдэлийг тооцож чадвал та ашигтай, ирээдүйтэй бизнеснийтийн хоолны чиглэлээр.

Өнөөдөр энэ бизнест 541 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн дотор энэ бизнесийг 120,797 удаа үзсэн байна.

Энэ бизнесийн ашиг орлогыг тооцоолох тооцоолуур