Хадгалах явцад төмсний байгалийн алдагдлын норм. Хадгалах явцад. Төрөл бүрийн бааз, агуулахад удаан хугацаагаар хадгалах шинэхэн төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн алдагдлын нормыг хэрэглэх заавар.

Худалдаа, нийтийн хоолны салбарт жимс жимсгэнэ бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс хурдан “хатаах” боломжийг ҮХААЯ-наас олгожээ. Агуулахад байгаа нэг кг хан боргоцой нь өдөрт нэг хагас граммаар, гадил жимснийх 5 граммаар буурч болно. Өөрөөр хэлбэл, нэг тонноос 1.5 ба 5 кг агшилт болно. Мөн эдгээр алдагдалд зохион байгуулалтын дүгнэлт гарахгүй.

Өнөөдөр" Оросын сонин" стандартыг баталсан ОХУ-ын Үйлдвэр, худалдааны яамны тушаалыг нийтлэв. байгалийн уналтдэлгүүр, гуанз, кафе, ресторанд хүнсний бүтээгдэхүүн. Тээвэрлэлтийн явцад, лангуун дээр бага зэрэг гэсгээх, эсвэл эсрэгээр хөргөгчинд хүчтэй хөлдөх үед хэдэн хувь нь "багасч" болохыг энд тодорхой зааж өгсөн болно. Хяналт шалгалтын явцад энэ жинг хэтрүүлсэн нь хомсдолд тооцогдох бөгөөд энэ нь эрүүгийн хариуцлага хүлээх болно.

"Бид энэ баримт бичгийг удаан хүлээсэн" гэж Оросын Хэрэглэгчдийн нэгдсэн холбооны дарга Петр Шелиш хэлэв. Энэ нь жижиглэн худалдааны сүлжээн дэх гэмтсэн бараагаар бөөнөөр нь залилан хийдэг явдлыг эцэслэн зогсооно." Байгалийн алдагдлын улмаас нийт барааны 30 хүртэлх хувийг хассан тохиолдол гарсан.

"Жишээ нь, нэг дэлгүүр нэг тонн ачаа хүлээн авч, 980 кг зарсан. Татварын ажилтнууд мэдээжийн хэрэг, үлдсэн орлого нь хаана байгааг асуудаг" гэж Шелиш тайлбарлав. "Худалдагчид үүнийг байгалийн алдагдал гэж хариулдаг: ямар нэгэн зүйл муудсан байна. Үйлчлүүлэгчид, ямар нэгэн зүйл ялзарсан, "Ачигч нар санамсаргүй юм эвдэрсэн. Хүнсний ногоо хатаж, мах гоожиж, гурил хөгцөрч байна... Эдгээр агшиж, сэгсэрснийх нь төлөө хэдийг хасаж болохыг тодорхой заасан зохицуулалтын баримт бичиггүй бол бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн хууран мэхэлж, эдгээр тоонуудыг хөөрөгдөж, татвараас овжин зайлсхийж байна."

Нэмж дурдахад, бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн согогоос үүдэлтэй алдагдал, хадгалалтын хугацаа, дүрэм зөрчсөн зэргийг байгалийн алдагдлын хэм хэмжээнд оруулдаг. техникийн үйл ажиллагаа, сав баглаа боодлын гэмтэл, барааг алдахаас хамгаалах төгс бус хэрэгсэл. Гэсэн хэдий ч шинэ дүрмийн дагуу үүнийг хийх боломжгүй болно.

Худалдан авагчдын хувьд шинэ дүрмээс ашиг хүртэж магадгүй юм. Хэрэв ямар нэгэн зүйл анхны төрхөө алдсан ч ашиглах, хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байвал түүнийг хаяхын оронд эзэмшигчид нь хямд үнээр худалдаанд гаргах боломжтой. Эсвэл тэд алдаж магадгүй - шударга бус бизнес эрхлэгчид нормоос хэтэрсэн бүтээгдэхүүний алдагдлыг жижиглэнгийн үнэд хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой.

Зураг: 1 лонх коньяк хууль ёсоор 5000 шилнээс хагарах боломжтой

Бид хөргөсөн мах, дотоод эд, хөлдөөсөн шувуу, туулайн мах, хиам, утсан мах, цөцгийн тос, сүү, өөх тос, өндөг, зуслангийн бяслаг, бяслаг, загасны тухай ярьж байна. загасны бүтээгдэхүүн, чихэр, хүнсний бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүн.

Шинэ баримт бичигт бүтээгдэхүүний байгалийн "агшилтын" нормыг цаг уурын бүс, технологийн хадгалалтын нөхцөлд зориулсан тав гаруй хавсралтад тусгасан болно.

Тухайлбал, нэгдүгээр зэрэглэлийн гулууз болон хагас гулууз махны “хөргөгчинд тээвэрлэсний дараа” өдөрт 0.11 хувиар, тав хоногийн хугацаанд 0.35 хувиар буурах боломжтой.

Мөн ширээний өндөгний алдагдлын хэмжээг багц дахь анхны ширхэгийн хувиар тогтоосон байдаг - хөргөгчинд 30 хоногийн дараа 0.1 хувиар, 150 хоногийн дараа 1 хувиар буурч болно.

Хиймэл хөргөлттэй жимс, хүнсний ногооны агуулахын агуулахад байгаа шинэ хан боргоцой өдөрт 0.15 хувиар, гадил жимсний хадгалалт, боловсорч гүйцсэн үед 0.5 хувиар буурч магадгүй юм. Ургамлын тос, цөцгий, зуслангийн бяслаг, металл саванд хийсэн ааруул зэрэгт байгалийн алдагдлын нормыг хэрэглэхгүй гэж баримт бичигт дурджээ.

Тэмдэглэлүүдийн нэг нь тулалдаанд хамгийн их хохирол учруулахыг тодорхойлохыг заасан байдаг шилэн лонхагуулах, жижиглэн худалдаа худалдааны сүлжээболон аж ахуйн нэгжүүдэд Хоол хийхЭдгээр үнэт зүйлсийн хадгалах хугацаанаас үл хамааран үйлдвэрлэгддэг - жишээлбэл, үнэтэй коньяк, виски, архи, шампанскийн байгалийн алдагдал 0.02 хувиас хэтрэхгүй байна. Тэгэхээр худалдагчид нэг хайрцаг архи хулгайлж, бүх бурууг хайхрамжгүй худалдан авагчдад тохох боломжгүй болно. Наад зах нь боломж мэдэгдэхүйц бага байх болно.

Хяналт шалгалтын явцад хуульд заасан жингийн хэм хэмжээнээс хэтэрсэн нь тухайн дэлгүүр, рестораны эзэмшигчийн хариуцах ёстой дутагдал гэж үзэж болно.

Бараа бүтээгдэхүүний байгалийн алдагдлын дор материаллаг хөрөнгөЭнэ нь барааны биологийн болон физик-химийн шинж чанарын байгалийн өөрчлөлтийн үр дагавар болох алдагдал (бүтээгдэхүүний массыг зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон хязгаарт багтаан чанарыг нь хадгалах) гэж ойлгох ёстой.

Хуулиараа байгалийн алдагдлын хэмжээг шаардлагатай бол, гэхдээ таван жилд нэгээс доошгүй удаа шинэчлэн тогтоох шаардлагатай. Эдгээрийг бараа материалын хомсдол, эвдрэлээс нөхөх боломжгүй алдагдлын зөвшөөрөгдөх хэмжээг тодорхойлоход ашигладаг. Эдгээр стандартыг харгалзан боловсруулсан болно технологийн нөхцөлтэдгээрийн хадгалалт, тээвэрлэлт, байгалийн алдагдалд нөлөөлж буй цаг уурын болон улирлын хүчин зүйлс.

Хичээлийн зорилго:

- урт хугацааны хадгалалтын явцад жимс, хүнсний ногооны байгалийн алдагдлын нормтой танилцах;

— жимс, хүнсний ногоо, төмс хадгалах явцад байгалийн алдагдлын хэмжээг тооцох аргачлалыг эзэмших;

- жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын явцад байгалийн алдагдал, илүүдэл алдагдлыг бодитоор тооцсон хэмжээг тогтоох.

Лавлагаа. Төрөл бүрийн хадгалах байгууламжид жимс, хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалах явцад байгалийн алдагдлаас болж жингийн бууралтыг дараахь томъёогоор тогтоосон сарын дундаж балансаар тооцдог.

X = (1/2 O1 + O11 + O21 + 1/2 O1s) : 3,

Хаана X– бүтээгдэхүүний сарын дундаж үлдэгдэл, т, кг;

O1– сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл, т, кг;

O11– сарын 11 дэх үлдэгдэл, т, кг;

O21– сарын 21 дэх үлдэгдэл, т буюу кг;

O1s– дараа сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл, т, кг.

Жимс, хүнсний ногооны нэг сарын жингийн алдагдлыг сарын дундаж балансын үржвэр ба тухайн сарын байгалийн алдагдлын хэмжээг 100-д ​​хуваана. Бүхэл бүтэн хадгалалтын бүтээгдэхүүний жингийн бууралтын эцсийн хэмжээ. байгалийн алдагдлын улмаас үүссэн хугацаа (бараа материалын хугацаа)-ийг сарын төлбөрийн нийлбэрээр тодорхойлно. Байгалийн алдагдлыг урьдчилан тооцохыг зөвшөөрөхгүй.

Жимс, хүнсний ногооны жинг бодит хомсдолд тооцож хасна, гэхдээ байгалийн алдагдлын нормын дагуу тооцсон хэмжээнээс ихгүй байна.

Байгалийн алдагдлын хэмжээг стандартын дагуу тогтоосон шинэ ногоосавтай, савгүй бүтээгдэхүүнийг хадгалах үед жимс. Байгалийн алдагдлын хэм хэмжээнд савны эвдрэл, хадгалалт, түүхий эдийг боловсруулах явцад гарсан согог, хог хаягдлаас үүсэх хохирол ороогүй болно. Үнэмлэхүй хог хаягдал нь муудсан бүтээгдэхүүн юм. Тэднийг актын дагуу жинлэж, хасдаг.

Дасгал хийх. Үйлдвэрлэлийн нөхцөл байдлыг шийдвэрлэх.

Жимс, хүнсний ногоог 1000 тн багтаамжтай стандартын хосолсон хөргөлттэй агуулах (хөргөгч)-д хадгалсан дүнг тооллогын комисс шалгаж, тооллогын комиссын ажлын үр дүнг хүснэгтээр үзүүлэв.

Бүтээгдэхүүний нэр	Жин, Т	Хавчуурга тэмдэглэх огноо	Хавчуурганы хэмжээ, т/хоног	Хэрэгжүүлэх эцсийн хугацаа	Борлуулалтын хэмжээ, т/хоног	Үнэмлэхүй хог хаягдал Т	Техникийн гэмтэл, т	Хэрэгжүүлсэн, т	хомсдол, Т
		21.09-15.10 хүртэл.
Төмс		1.10-аас. 10.10 хүртэл.
		11.10-аас. 25.10 хүртэл.
		16.10-аас. 30.10 хүртэл.
		21.10-аас. 4.11 хүртэл.

Багшийн зааврын дагуу тус бүрээр тодорхой нөхцөл байдалхийх шаардлагатай тооцоомөн хүснэгтийг бөглөнө үү:

Хадгалах үеийн байгалийн алдагдлын тооцоо ___________________
бүтээгдэхүүний хөдөлгөөнтэй хөргөгчинд

Сарууд хадгалах	Нягтлан бодох бүртгэлийн өдрийн байдлаар бүтээгдэхүүний жин (үлдэгдэл), т	Сарын дундаж үлдэгдэл, т	Алдагдлын хувь, %	Байгалийн уналт (алдагдал), т
1-нд	11-нд	21-нд
Есдүгээр сар

Тайлбар: Хүснэгтээс хасч болох үйлдвэрлэлийн хамгийн их байгалийн алдагдлыг тооцоолсон болно.

Бүтээгдэхүүний масс (нэр) ____________________-ийг дараахь хэмжээгээр хасна.

Үйл ажиллагааны дагуу:

үнэмлэхүй хог хаягдал ________________ т

техникийн гэмтэл _________________ т

Хаягдал, хог хаягдлыг гуравдугаар сарын сүүлээр хассан.

Бодит хомсдол _________________ т

_________ т массыг байгалийн алдагдлын нормын дагуу хасна.

Хэрэв согог, хог хаягдлын хэмжээгээр байгалийн алдагдлын тооцоолсон хэмжээ нь бүтээгдэхүүний хомсдлын хэмжээнээс давсан бол байгалийн алдагдлыг бүгдийг нь биш, харин нэг хэсгийг нь хасна. Байгалийн алдагдлын бодит хасалт нь – ________________ т.

Хэрэв бодит хомсдолын хэмжээ нь хог хаягдлыг хасах актын дагуу байгалийн алдагдал, алдагдлын утгын нийлбэрээс давсан бол энэ илүүдэл нь __________ тонн хэмжээтэй бүтээгдэхүүний үндэслэлгүй хомсдол (хэт их жин хасах) юм.

Тохиромжтой дүгнэлт гаргах.

Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн алдагдлын норм
хөргөгчтэй хадгалах байгууламжид, %

Зорилтот:төмс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны урт хугацааны хадгалалтын байгалийн алдагдлыг тооцох журмыг судлах

Дасгал:сар, огноогоор үлдэгдлийн тоог баримт бичигт үндэслэн хадгалах хугацааны туршид байгалийн алдагдлыг тогтооно

Ерөнхий заалтууд

Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн алдагдлын норм нь төрийн болон хувийн хэвшлийн худалдаа, бэлтгэлийн байгууллагын агуулах, бааз, овоолго, шуудуунд хамаарна.

Байгалийн алдагдлын хэмжээг агуулахын төрлөөр нь ялгадаг. Хиймэл хөргөлтгүй агуулахад байгалийн, идэвхтэй, албадан агааржуулалттай төмс хадгалах тусгай байгууламж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах байгууламж, түүнчлэн дасан зохицсон байр, хөргөлттэй агуулахад хадгалах байгууламж, хиймэл хүйтрээр тоноглогдсон агуулах багтана.

Байгалийн алдагдлын батлагдсан нормыг төмс, жимс, хүнсний ногоо хадгалах хугацаанд (20 хоногоос дээш) хүлээн зөвшөөрдөг.

Стандарт төмс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог саванд хийж, савгүй хадгалахад стандарт тогтоодог.

Шинэ жимс, хүнсний ногооны байгалийн алдагдал гэдгийг хадгалах явцад чийг, хадгалалтын ууршилтаас болж жин нь буурч байгаа гэж ойлгох хэрэгтэй. Цангис болон лингонберрины байгалийн алдагдлын хэм хэмжээ нь хатах, шүүс гоожих зэрэг алдагдлыг агуулдаг. Байгалийн алдагдлын хэм хэмжээнд төмс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хадгалах, үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах явцад үүссэн савны гэмтэл, согог, хог хаягдлыг оруулаагүй болно.

Байгалийн алдагдлын хэм хэмжээ хамаарахгүй:

агуулахын ерөнхий эргэлтэд багтсан боловч агуулахад бодитоор хадгалагдаагүй бараанд (дамжин өнгөрөх үйл ажиллагаа).

гэмтлийн улмаас актаар хасагдсан барааны хувьд.

Тогтсон стандартууд нь хязгаарлагдмал байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн барааны бодит бэлэн байдлыг шалгахдаа бүртгэгдсэн өгөгдлийн эсрэг дутагдал байгаа тохиолдолд л ашигладаг. Барааны байгалийн алдагдлыг санхүүгийн хариуцлагатай хүмүүсээс бодит дүнгийн дагуу, гэхдээ тогтоосон стандартаас ихгүй хэмжээгээр хасдаг.

Барааны байгалийн алдагдлыг хасалтыг зөвхөн тогтоосон журмаар боловсруулж, батлагдсан зохих тооцооны үндсэн дээр бараа материалын тооллого хийсний дараа хийж болно.

Жимс, хүнсний ногоо, төмс хадгалах явцад байгалийн алдагдлын тооцоо

Хадгалах явцад шинэ төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн алдагдлыг тооцохдоо хадгалсан сар бүрийн дундаж үлдэгдэлд тооцдог. Сарын дундаж үлдэгдлийг дараа сарын 1, 11, 21, 1-ний өгөгдөлд үндэслэн тооцдог.

Энэ тохиолдолд дараа сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл 1/2, 11-ний өдрийн үлдэгдэл, 21-ний өдрийн үлдэгдэл, дараа сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл 1/2, тэдгээрийн нийлбэрийг 3-т хуваана. Байгалийн алдагдлыг энэ дундаж үлдэгдлийн хувиар тооцно. Барааны төрөл тус бүрийн байгалийн алдагдлын эцсийн хэмжээг бараа материалын хугацаанд сар бүр алдагдлын хуримтлалын нийлбэрээр тодорхойлно.

ЖИШЭЭ 1. 6 сарын хугацаанд 300 цн хомсдолтой байна. Энэ хадгалалтын хугацаанд байгалийн алдагдал 200 кг байна. Бид 200, 100 центийг хасдаг. үндэслэлгүй алдагдлыг бүрдүүлдэг.

ЖИШЭЭ 2. Жилд 320 центнер дутсан. Энэ хадгалалтын хугацаанд байгалийн алдагдал 380 кг байна. Бид 320c-ийг хасдаг. үнэндээ байгалийн алдагдлын норм хамгийн их байдаг тул.

ЖИШЭЭ 3. Хүйтэн бүсийн зохиомол хөргөлтгүй агуулахад 9-р сард төмсний үлдэгдэл арван нэг дэх өдөр 50 тонн байв. есдүгээр сарын 21-ний байдлаар 150т. аравдугаар сарын 1-ний байдлаар 200 тонн .

Бид дундаж үлдэгдлийг тооцоолно:

CO = 1/2 1 цаг + амрах. 11 дэх тоо + амрах. 21-нд +

Ирэх сарын 1-ний өдрийн үлдэгдлийн 1/2

ЖИШЭЭ 4. Аравдугаар сарын төмсний үлдэгдэл 1-р өдөр 200 тн, 11-нд 200 тн, 21-нд 250 тн, 11-р сарын 1-нд 300 тн байна.

Аравдугаар сарын байгалийн алдагдал 2.09 тонн болжээ.

Хадгалалтын нийт хугацааны байгалийн алдагдлыг сараар нь байгалийн алдагдлын нийлбэрээр тооцно.

Хяналтын асуултууд:

Хадгалах явцад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, төмсийг бүртгэхийн мөн чанар юу вэ?

Хадгалах явцад бүтээгдэхүүний байгалийн алдагдалд ямар хүчин зүйл нөлөөлдөг вэ?

Үнэмлэхүй хог хаягдал, техникийн согогийг хэрхэн тодорхойлдог вэ?

Уран зохиол

Егоров Г.А., Ливниченко В.Т., Мельников Е.М., Петренко Т.П. Гурил, үр тариа, тэжээлийн технологийн семинар. – Москва VO Агропромиздат, 1991, 206 х.

Личко Н.М. Боловсруулалт, газар тариалангийн технологи. – Москва Колос, 2000, 549 х.

Улс хоорондын стандартын цуглуулга. М .: IPC стандартын хэвлэлийн газар 2001 - 107 х.

Трисвятский Л.А. гэх мэт хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний хадгалалт, технологи. М .: Агропромиздат, 1991-415.

Байгууллага оролцож байна Жижиглэн худалдаа. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний дутагдлыг хасахдаа байгалийн алдагдлын ямар хэм хэмжээг баримтлах ёстой вэ? Нийтлэлээс уншина уу.

Асуулт:Байгууллага (жижиглэн худалдаа) нь байгалийн алдагдлын хүрээнд барааны хомсдолыг орлогын албан татварын зардлаас хасахдаа Худалдааны яамны 03/01/13-ны өдрийн 252 тоот тушаалаар батлагдсан стандартыг баримтална. IN энэ баримт бичигХүнсний ногоо, жимс жимсгэний стандарт гэж байдаггүй. Эдгээр барааны хувьд РСФСР-ын Худалдааны яамны 1988 оны 2-р сарын 22-ны өдрийн 45 тоот тушаалаар батлагдсан стандартыг ашиглах боломжтой юу?

Хариулт:Одоогийн байдлаар хөдөө аж ахуйн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, хадгалах, борлуулахдаа танай байгууллага ОХУ-ын Аж үйлдвэр, худалдааны яамны 2013 оны 3-р сарын 1-ний өдрийн 252-р тушаалаар батлагдсан байгалийн алдагдлын нормыг баталж болно. худалдаа, нийтийн хоолны чиглэлээр хүнсний бүтээгдэхүүн” гэж бичжээ.

Мөн танай жижиглэнгийн худалдааны байгууллагад

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хомсдолыг арилгахдаа РСФСР-ын Худалдааны яамны 2-р сарын 22-ны өдрийн 45-р тушаалаар батлагдсан хот, хөдөөгийн жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнд эдгээр бүтээгдэхүүнийг борлуулахдаа эдгээр барааны байгалийн алдагдлын нормыг ашиглаж болно. 1988 он.

Орлогын албан татварыг тооцохдоо материаллаг хөрөнгийг хадгалах, тээвэрлэх явцад хомсдол ба (эсвэл) гэмтлээс учирсан хохирлыг тооцохдоо байгалийн алдагдлын ямар хэм хэмжээг баримтлах ёстой вэ?

Хадгалах, тээвэрлэх явцад эвдэрсэн материалын өртгийг байгалийн алдагдлын хэмжээгээр татвар ногдох ашгийн бууралт болгон хасч болно (ОХУ-ын Татварын хуулийн 254-р зүйлийн 7-р зүйлийн 2 дахь дэд зүйл). Эдгээр стандартыг ОХУ-ын Засгийн газрын 2002 оны 11-р сарын 12-ны өдрийн 814 тоот тогтоолоор тогтоосон журмын дагуу салбарын хэлтэсүүд батална. Үүнээс гадна, байгууллагууд ОХУ-ын Засгийн газар энэ журмыг тогтоохоос өмнө батлагдсан стандартыг ашиглаж болно (). Үүнийг ОХУ-ын Сангийн яамны 2011 оны 1-р сарын 17-ны өдрийн 03-11-11/06 тоот захидлаар баталгаажуулсан болно.

Байгалийн алдагдлын одоогийн нормуудын жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Хүнсний ногоо хадгалснаас үүссэн алдагдлыг хэрхэн яаж тооцох вэ

Тус байгууллага нь ургуулсан хүнсний ногоог хөргөлтийн төхөөрөмж бүхий төрөлжсөн хүнсний ногооны агуулахад хадгалдаг. Хүнсний ногоог хадгалахдаа тэдгээрийн муудалтын хувь хэмжээг тогтоодог. Гэхдээ хадгалалтын үр дүнд үндэслэн энэ нь хамаагүй өндөр болсон. Нягтлан бодох бүртгэлд хүлээн авсан алдагдлыг хэрхэн тусгах вэ?

Байгалийн алдагдлын нормын хүрээнд муудсан хүнсний ногооны өртгийг нягтлан бодох бүртгэлд үйлдвэрлэлийн зардал, нормоос хэтэрсэн тохиолдолд буруутай этгээдэд тусгана. Хэрэв буруутай этгээдийг олж тогтоогоогүй эсвэл шүүх тэднээс хохирлоо барагдуулахаас татгалзвал хүнсний ногооны хэт их хохирлын улмаас учирсан хохирлыг нөхөн төлүүлэх шаардлагатай болно. санхүүгийн үр дүнбайгууллагууд. Энэ журмыг 12 дугаар зүйлийн 3 дахь хэсгийн "б" дэд хэсэгт заасан болно Холбооны хууль 1996 оны 11-р сарын 21-ний өдрийн № 129-ФЗ "Нягтлан бодох бүртгэлийн тухай".

Байгалийн алдагдлын хувь хэмжээ

Барааны нэр (бүтээгдэхүүн)	Байгалийн алдагдал үүсч болзошгүй үйл явц	Зохицуулалтын баримт бичиг, байгалийн алдагдлын нормыг хэн баталсан
Хүнсний бүтээгдэхүүн(бүтээгдэхүүн)
Хоолны үндэстэй хүнсний ногоо, төмс, шинэ жимс, хүнсний ногоо*	Хадгалах явцад (янз бүрийн төрлийн бааз, агуулахад богино болон урт хугацааны)

Мөн уншина уу: Эрүүл мэндийн удирдлагын автоматжуулсан систем (эмнэлзүйн, хот, бүс нутгийн, удирдлагын түвшин). Хичээл 3.2. Хадгалах явцад үр тариа, үрийн алдагдлыг тодорхойлох Анагаах ухаан, эрүүл мэндийн салбарт компьютерийн технологийг ашиглах, тэдгээрийн давуу тал. Эрүүл мэндийн үйлчилгээнд автоматжуулсан системийн үр нөлөөг үнэлэх зарчим. Эрүүл мэндийн салбар дахь маркетинг. Үүсэх урьдчилсан нөхцөл Шахсан болон шингэрүүлсэн хий бүхий цилиндрийг хадгалах, тээвэрлэх, ажиллуулах аюулгүй байдлын арга хэмжээ Беларусийн тусгай хамгаалалттай байгалийн газар нутаг, Беларусийн ойн олон янз байдлыг хадгалахад тэдний үүрэг. Моторт ур чадварыг бий болгох, хадгалахад афферентацийн үүрэг (санал хүсэлт). Эрүүл мэндийн үйлчилгээний үнэ. Эмнэлгийн үйлчилгээний үнийн үндсэн бүлгүүд. Эмнэлгийн үйлчилгээний өртөг.

Хичээлийн зорилго– шүүсний алдагдлын хэмжээг тооцоолох дүрмийг судлах

хадгалах явцад бүтээгдэхүүн.

Шүүслэг бүтээгдэхүүний жин хасах хэмжээ нь чанараас хамаарна

тавьсан материал, зэрэг, механик гэмтлийн зэрэг, хадгалах нөхцөл.

Хадгалалтын үеийн алдагдал нь хэвийн алдагдлын нийлбэр буюу байгалийн алдагдал (амьсгалын болон ууршилтаас үүдэлтэй алдагдал), илүүдэл алдагдал (үнэмлэхүй хаягдал, техникийн гэмтэл, нахиа) -аас бүрдэнэ.

Үнэмлэхүй хог хаягдал нь өвчин, физиологийн эмгэгт бүрэн өртсөн бие даасан бүтээгдэхүүнийг илэрхийлдэг. бүтээгдэхүүний ашиглах боломжгүй хэсгүүд. Бүтээгдэхүүний багцын анхны массын хувиар илэрхийлэгддэг байгалийн алдагдлаас ялгаатай нь үнэмлэхүй хог хаягдлыг эцсийн массын хувиар тогтоодог.

Техникийн согог гэдэг нь өвчин, хортон шавьжаар хадгалах явцад хэсэгчлэн гэмтсэн, хөлдсөн, хүчтэй хатсан гэх мэт бүтээгдэхүүн юм. Тохиромжтой бэлтгэлийн дараа түүнийг боловсруулах эсвэл малын тэжээлд ашиглаж болно. Техникийн доголдлын хэмжээг тогтоосон

үнэмлэхүй хог хаягдлын нэгэн адил эцсийн массын хувиар өөрчлөх

одоогийн стандартын дагуу исгэх шинжилгээ.

Шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, төмсний байгалийн алдагдлыг хадгалах явцад амьсгалах, чийг ууршуулах замаар хуурай бодис алдагдаж, жин нь буурч байгаа гэж ойлгодог. Байгалийн алдагдлын хэм хэмжээнд савны эвдрэл, хадгалалт, түүхий эдийг боловсруулах явцад үүссэн согог, хог хаягдлаас үүдэн гарсан хохирол ороогүй болно. Жимс, хүнсний ногоо, төмс зэрэгт байгалийн алдагдлын хэмжээг тогтоодог. Бүтээгдэхүүний төрөл, хадгалах төрөл, горим, хадгалах хугацааг харгалзан тэдгээрийг ялгадаг (Хүснэгт 4.18). Тогтоосон стандартууд нь хязгаарлагдмал бөгөөд зөвхөн бүтээгдэхүүний бодит бэлэн байдлыг шалгахдаа нягтлан бодох бүртгэлийн мэдээлэл дутагдалтай байгаа тохиолдолд л хэрэглэнэ. Байгалийн алдагдлыг зохих тооцоонд үндэслэн бараа бүтээгдэхүүнийг тооллого хийсний дараа л хасдаг. Бодит байгалийн алдагдлын хэмжээг багц тус бүрээр тус тусад нь тодорхойлж, багцыг бүрэн хэрэглэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ эсвэл бараа материалын бүртгэлийн явцад тогтоосон бодит үлдэгдлийг нягтлан бодох бүртгэлийн өгөгдлийн дагуу үлдэгдэлтэй харьцуулна. Байгалийн алдагдлыг урьдчилан тооцохыг хориглоно. Байгалийн алдагдлыг зохих тооцоонд үндэслэн бараа бүтээгдэхүүний тооллого хийсний дараа л хасч болно. Шүүслэг бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа алдагдлыг хадгалсан сар бүрийн дундаж жинд тооцдог.

Бүтээгдэхүүний масс өөрчлөгдөхөд сарын дундаж үлдэгдлийг тайлант сарын 1, 11, 21, дараагийн сарын 1-ний өдрийн өгөгдөлд үндэслэн тодорхойлно. Энэ тохиолдолд тухайн сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл 1/2, тухайн сарын 11, 21-нд бүрэн үлдэгдэл, дараа сарын 1-ний өдрийн үлдэгдэл 1/2-ыг тооцно. Дараа нь үлдэгдлийн нийлбэрийг 3-т хуваана.Байгалийн алдагдлыг дундаж үлдэгдлийн хувиар тооцно.

Байгалийн алдагдлын эцсийн хэмжээг бараа материалын хугацаанд сар бүр алдагдлын хуримтлалын нийлбэрээр тодорхойлно.

Илүүдэл алдагдлыг хасалтыг комисс алдагдлын шалтгааныг харуулсан тусгай актын үндсэн дээр гүйцэтгэдэг. Илүүдэл алдагдлыг бүтээгдэхүүний анхны жингийн хувиар тооцдог.

Хүснэгт 4.19. Хадгалалтанд хадгалах явцад төмсний жингийн алдагдалыг тооцоолох

Байгалийн алдагдлаас болж төмсний жин алдагдах тооцооны хугацаа ____%, ______кг байна.

Хүснэгт 4.18. Шүүслэг бүтээгдэхүүний байгалийн алдагдлын норм, %

Бүтээгдэхүүн	Хадгалах арга	Хадгалах сар
Есдүгээр сар	Аравдугаар сар	арваннэгдүгээр сар	Арванхоёрдугаар сар	Нэгдүгээр сар	Хоёрдугаар сар	Гуравдугаар сар	Дөрөвдүгээр сар	Тавдугаар сар	Зургадугаар сар	долдугаар сар
Төмс		1,0	0,6	0,6	0,5	0,5	0,5	0,5	0,8	0,8	0,8	0,8
	1,3	0,9	0,7	0,5	0,5	0,5	0,5	0,9	1,1	1,8	2,0
	1,4	1,0	0,7	0,4	0,4	0,4	0,7	0,9	1,5
Манжин, улаан лууван,		1,5	0,8	0,8	0,7	0,6	0,6	0,6	0,8	0,9	0,9	–
	1,7	0,9	0,8	0,7	0,6	0,6	0,6	0,8	1,1	1,9	–
	1,5	1,0	0,7	0,6	0,3	0,3	0,6	0,9	2,0	–	–
Лууван		2,2	1,3	1,2	0,8	0,7	0,7	0,7	1,0	1,0	1,0	–
	2,3	2,0	1,3	0,8	0,7	0,8	1,0	1,2	2,4	–	–
	1,5	1,3	1,2	0,6	0,6	0,6	0,8	0,9	2,0	–	–
	1,2	1,0	0,6	0,4	0,3	0,4	0,4	0,6	1,2	–	–
Цагаан байцаа (хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд)		–	2,3	1,3	1,0	1,0	1,0	1,3	1,3	1,8	1,8	–
	–	2,8	2,1	1,0	1,0	1,2	1,3	1,5	–	–	–
	–	2,8	1,8	0,8	0,8	0,8	1,1	1,3	–	–	–
Булцууны сонгино		0,8	0,7	0,6	0,5	0,5	0,5	0,6	0,8	1,1	1,2	1,5
	1,7	1,2	1,1	0,6	0,6	0,6	0,6	1,0	1,7	–	–
Сармис		1,6	1,0	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	1,5	1,5	1,5
	3,0	2,0	1,2	1,1	1,1	1,2	1,3	1,5	–	–	–
Алим	намрын сорт		1,2	0,8	0,6	0,5	0,5	0,4	–	–	–	–	–
	2,0	1,2	1,2	1,0	1,0	–	–	–	–	–	–
өвлийн сорт		1,0	0,4	0,3	0,3	0,25	0,25	0,3	0,3	0,5	0,5	–
	1,8	0,8	0,6	0,5	0,5	0,5	0,5	–	–	–	–

Тайлбар: 1 – хиймэл хөргөлттэй агуулах; 2 – хөргөхгүйгээр хадгалах; 3 - хүзүүвч; 4 – элсээр давхарласан агуулах.

Илүүдэл алдагдлын улмаас төмсний жингийн алдагдал____%, ___кг. Хадгалах хугацаанд төмсний жингийн нийт алдагдал _____%,______кг байна.

Дүгнэлт.

Даалгавар 2.Хадгалах хугацаанд жингээ өөрчлөхгүйгээр шүүслэг бүтээгдэхүүний алдагдлыг тодорхойлох (Хүснэгт 4.20).

Бүтээгдэхүүн ________, жин___т, хадгалах хугацаа______-аас _______ хүртэл, хадгалах арга____________.

Хүснэгт 4.20. Овоолж хадгалсан бүтээгдэхүүний байгалийн алдагдлыг тооцох

Материал ба тоног төхөөрөмж:хүснэгтийн материал, тооцооны даалгавар, уран зохиол.