წმინდა მოგებით საცხობის ბიზნეს გეგმის გაანგარიშება. ბიზნეს გეგმა მინი საცხობისთვის. ინვესტიციის დაბრუნების გაანგარიშება

რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო დილით, ვიდრე ახლად გამომცხვარი პურის არომატი? რა არის უფრო გემრიელი ვიდრე მშვენიერი ნამცხვარი ათქვეფილი კრემის უზარმაზარი ფუმფულა ზედა ნაწილით? დიახ, ეს მხოლოდ ოცნებაა! მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ თქვენი ოცნება და გამოიმუშავოთ ფული. ამისათვის თქვენ უნდა გახსნათ მინი საცხობი და ააწყოთ წარმატებული ბიზნესი.

ახალი საცხობი

Ბიზნეს გეგმა

თუ გადაწყვეტთ ისეთი კეთილშობილური საქმის წამოწყებას, როგორიცაა პურის გამოცხობა, მაშინ უნდა იფიქროთ მომავალ ხარჯებზე. მოდით შევადგინოთ ბიზნეს გეგმა მინი საცხობისთვის გათვლებით. აქ არის წინა ხარჯები:

• აღჭურვილობის შეძენა 550 ათასი რუბლიდან;
• შენობის მოყვანა სურსათის წარმოების მოთხოვნების შესაბამისად 75 ათასი რუბლიდან;
• ქირავდება 50 ათასი რუბლიდან. თვეში;
• კომუნალური მომსახურება 80 ათასი რუბლიდან. თვეში;
• ხელფასითანამშრომლები 280 ათასი რუბლიდან. თვეში;
• პროდუქციის რეკლამა 35 ათასი რუბლიდან. თვეში;
• ნედლეულის შეძენა 100 ათასი რუბლიდან. თვეში.

ნება მომეცით დაუყოვნებლივ გავაკეთო დაჯავშნა, რომ ჯობია იყიდო ფართი ვიდრე იქირაო. წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია ტრანსფერები, რაც არ არის საუკეთესო გზითგავლენას მოახდენს თქვენს ბიზნესზე. საწყისი ინვესტიციის ოდენობა თქვენს მომავალი ბიზნესიიქნება 625 ათასი რუბლი - ეს ექვემდებარება შენობის დაქირავებას. ჯამი ყოველთვიური ხარჯებიიქნება მინიმუმ 545 ათასი რუბლი.

მინი საცხობი, როგორც ბიზნესი, მათი პირადი გამოცდილებიდან გამომდინარე, ვინც ამას აკეთებს და აკეთებს, შესამჩნევად იხდის ერთ წელიწადში. ასეთი ბიზნესის მომგებიანობა მინიმუმ 30%-ია, რაც კარგი მაჩვენებელია.

ყველაზე დიდი მოგების მიღება შესაძლებელია წარმოებაში ჩართვით საკონდიტრო ნაწარმიან ძვირადღირებული პროდუქტები, რომლებზეც შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი მარკირება. მაშინ მომგებიანობა შეიძლება იყოს 50%, ხოლო ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება დაახლოებით 6 თვე.

დოკუმენტაცია

ვინაიდან საცხობი არის საკვების წარმოება, აუცილებელია „წარმოების სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სერტიფიკატის“ აღება. გარდა ამისა, on დასრულებული პროდუქტითქვენ ასევე გჭირდებათ ნებართვა SES–დან - ”სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა პროდუქტისთვის”. ამ ორი დოკუმენტის გარეშე პროდუქციის არც წარმოება და არც გაყიდვა არ იქნება ლეგალური.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:

• საკუთრების განმსაზღვრელი დოკუმენტები;
• სახანძრო ინსპექციის ნებართვა;
• შესაბამისობის სერთიფიკატი;
• ჰიგიენის სერთიფიკატი.

რადგან ეს არის წარმოება საკვები პროდუქტებიპირველი აუცილებლობა - ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ნებართვის მიღება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ინსპექტირების ჩატარებისას შესაძლოა მნიშვნელოვანი ჯარიმა და საქმის წარმოება დახუროთ.

ოთახი

პატარა საცხობი ფართი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მაინც სასურველია შენობის ყიდვა, ვიდრე ქირაობა. მათი გამოცდილებიდან, ვინც აწარმოებს ასეთ ბიზნესს, ირკვევა, რომ სურსათის წარმოებისთვის ნებისმიერი ადგილი უნდა იყოს სანიტარიული სტანდარტების შესაბამისად. ეს საკმაოდ ძვირია და თუ ოთახს იქირავებთ, მაშინ როცა ახალში გადახვალთ, ისევ მოგიწევთ ამის გაკეთება. თუ თქვენი სახსრები არ გაძლევთ საშუალებას იყიდოთ შენობა, მაშინ ერთადერთი მისაღები გამოსავალი შეიძლება იყოს გრძელვადიანი გაქირავება მინიმუმ 2-3 წლით.

ძვირფასო სტუმრებო, ქვემოთ მოცემულია მინი საცხობის ბიზნეს გეგმის მაგალითი ეკონომიკური გათვლებით. გამოთვლები გაკეთდა Excel-ის ფაილში მუშაობის დიდი გამოცდილების მქონე სპეციალისტების მიერ, ასე რომ მათი ადაპტირება შესაძლებელია სხვა მინი საცხობის ნებისმიერ ბიზნეს გეგმასთან. დოკუმენტის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ფაილი ქვემოთ მოცემული გამოთვლებით. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, დაუსვით მათ პირდაპირ კომენტარებში, ფეისბუქის ჯგუფში, ან მოგვწერეთ ელ.ფოსტით.

პროექტის რეზიუმე

პროექტის სახელწოდება: „მინი საცხობის შექმნა“.

პროექტის მიზანი: საცხობი პროდუქტების წარმოებისთვის მინი საცხობის შექმნა Მაღალი ხარისხიდა მისი განხორციელება ონლაინ სასურსათო მაღაზიებიქალაქი კიროვი.

პროექტის პროდუქტები

პროექტი ითვალისწინებს შემდეგი სახის პროდუქციის წარმოებას:

• პური (პური, კალის, დარნიცკი);
• ბაგეტები;
• კექსი;
• ფუნთუშები და ბურგერი;
• გამოცხობა

პროექტის ინიციატორი

პროექტის ინიციატორი არის სასურსათო მაღაზიების ქსელი ქალაქ კიროვში, რომელიც დღეს უკვე ყიდის ამ პროდუქტებს თავის შენობაში, მაგრამ მეტი ეფექტურობისა და მოგებისთვის მათ სურთ თავად ჩაერთონ წარმოებაში.

ინვესტიციის მოცულობა

პროექტში მთლიანი ინვესტიცია 1600 ათასი რუბლია. დღგ-ს ჩათვლით, უმეტესი ნაწილი ტექნიკის შეძენას მოხმარდება. აღჭურვილობა შეძენილი იქნება ამ ინდუსტრიის მთავარი მომწოდებლისგან, რომელიც მდებარეობს მოსკოვში. ხელშეკრულება ითვალისწინებს როგორც აღჭურვილობის მიწოდებას, ასევე მონტაჟს. ყველა აღჭურვილობა გარანტირებულია 3 წლამდე.

ინვესტიციების დაყოფა ტერიტორიის მიხედვით შემდეგია:

პროექტის დაფინანსება

დაფინანსება უზრუნველყოფილი იქნება საბანკო სესხის მოზიდვით 1200 ათასი რუბლის ოდენობით. ასევე პროექტის ინიციატორის საკუთარი სახსრები. სესხის აღება იგეგმება 3 წლით, ანუიტეტის დაფარვის გრაფიკით 17% წელიწადში. საბანკო სესხის უზრუნველყოფა იქნება პროექტის ინიციატორის საკუთრებაში არსებული მაღაზიის ფართი.

ნედლეულის მომწოდებლები

გამომდინარე იქიდან, რომ პურ-ფუნთუშეულის წარმოების ძირითადი ნედლეული ფქვილია, ნედლეულის ძირითადი მიმწოდებლები ადგილობრივი ფქვილის ქარხნები იქნებიან.

პროდუქტის მომხმარებლები

მინი-პურპროდუქტების პირველი და მთავარი მომხმარებელი მაღაზიათა ქსელი იქნება. სამომავლოდ, წარმოებისა და გაყიდვების ბაზრის განვითარებასთან ერთად, იგეგმება პროდუქციის შეთავაზება როგორც სხვა მცირე სასურსათო მაღაზიათა ქსელებში, ასევე ცალკეულ მაღაზიებში.

ყურადღება!!!

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ სპეციალისტებისგან ბიზნეს გეგმის შეკვეთით დაზოგავთ დროს, გაზრდით მზა დოკუმენტის ხარისხს 4-5-ჯერ და გაზრდით ინვესტიციის მიღების შანსებს 3-ჯერ.

საინვესტიციო გეგმა

პროექტის ფარგლებში დაგეგმილია გაქირავება საწარმოო ოთახიქალაქის ინდუსტრიულ ზონაში. მოსამზადებელი რემონტი, დაცვის მონტაჟი და ხანძარსაწინააღმდეგო სიგნალიზაცია, შენობის მიყვანა SES და სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობის მოთხოვნებთან, აღჭურვილობის შეძენა და დამონტაჟება. ყველა სამუშაო დაგეგმილია 8 თვის განმავლობაში.

პროექტის განხორციელების გრაფიკი წარმოდგენილია ქვემოთ:

ინვესტიციების მოცულობა მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში:

სახელი	რაოდენობა	ფასი	ჯამი
საცხობი ღუმელი	1	35 000	35 000
კორექტირების კაბინეტი	1	20 000	20 000
ფქვილის საცერი	1	22 000	22 000
ცომის მიქსერი	1	50 000	50 000
კერის ფოთოლი	1	500	500
გამოსაბოლქვი ქოლგა	1	8 000	8 000
სარეცხი აბაზანა 1 განყოფილება	1	3 000	3 000
სარეცხი აბაზანა 2 სექციით	1	6 000	6 000
მაცივარი კარადა	1	24 000	24 000
საკონდიტრო მაგიდა	1	14 000	14 000
კედლის კვების მაგიდა	1	4 000	4 000
ნაწილის სასწორები	2	2 000	4 000
თაროს	1	7 000	7 000
პროდუქტის ურიკა	1	17 000	17 000
დაცვა და ხანძარსაწინააღმდეგო სიგნალიზაცია	1	20 000	20 000
ოთახის რემონტი	1	200 000	200 000
ავეჯი	6	20 000	20 000
Საოფისე ტექნიკა	6	100 000	100 000
მანქანების შეძენა	1	450 000	450 000
Ბიზნესის რეგისტრაცია	1	15 000	15 000
სხვა ხარჯები			380 500
სულ			1 400 000

ამ საინვესტიციო ხარჯებთან ერთად, ნედლეულის შესაძენად საჭირო იქნება 200 000 ინვესტიცია. ფასდაკლების წერტილამდე მისასვლელად თანხები არ იქნება საჭირო, რადგან არსებული სადისტრიბუციო არხის გამო, პროდუქტები დაუყოვნებლივ გავა ბაზარზე საჭირო მოცულობით.

წარმოების გეგმა

პროდუქციის წარმოებისთვის იგეგმება ქალაქის ინდუსტრიულ ზონაში მდებარე შენობების გრძელვადიანი იჯარის აღება. შენობის ქირა იქნება 50,000 რუბლი. თვეში, რაც საკმაოდ დაბალია ქალაქის ცენტრში იგივე ღირებულებასთან შედარებით.

შენობას აქვს შემდეგი ოთახები:

• საწარმოო ობიექტი;
• ნედლეულის საწყობი;
• მზა საქონლის საწყობი;
• სარეცხი ოთახი;
• ოთახი პერსონალის ტანსაცმლისთვის;
• პერსონალის კვების ოთახი;
• საწარმოს ხელმძღვანელის ოთახი;
• ოთახი მენეჯმენტის პერსონალისთვის.

ოთახის განლაგება ნაჩვენებია ქვემოთ:

Საწარმოო პროცესი

საცხობი პროდუქტების წარმოებაში გამოყენებული იქნება შემდეგი წარმოების პროცესი:

1. ნედლეული იგზავნება საწყობში, სადაც მოწმდება მათი ხარისხი;
2. ნედლეული გადადის წარმოებაში, სადაც ცომი იზილება და პროდუქტი იგზავნება ღუმელში;
3. საამქროდან გამომცხვარი პროდუქტები გადადის მზა პროდუქტის საწყობში;
4. მზა პროდუქტები იტვირთება მანქანაში;
5. მანქანა მზა პროდუქტებს მაღაზიებში აწვდის.

მინი საცხობი იმუშავებს მთელი საათის განმავლობაში, რაც საშუალებას მისცემს არსებული აღჭურვილობის უფრო ეფექტურად გამოყენებას, ასევე შეამცირებს დატვირთვას. ფიქსირებული ხარჯები, როგორიცაა მენეჯმენტის პერსონალის მუშაობა, შენობების დაქირავება. გარდა ამისა, მაღაზიები დილით მიიღებენ ახალ, თბილ პროდუქტს, რაც საშუალებას მისცემს მათ გაყიდონ ოფისის მუშაკებსა და დილით ჩამოსულ პენსიონერებს. მენეჯმენტის პერსონალიღია იქნება 9:00 საათიდან 18:00 საათამდე.

პროდუქტის ღირებულება

დაფუძნებული ტექნოლოგიური რუკებიგამოითვალა პროდუქციის თვითღირებულება და, წარმოებისა და გაყიდვების მოცულობის პროპორციულად, გამოითვალა პროდუქციის ჯგუფის ღირებულება:

• პური (პური, კალის, დარნიცკი) - 10 რუბლი/კგ;
• ბაგეტები - 12 რუბლი / კგ;
• კექსი - 24 რუბლი/კგ;
• ფუნთუშები და ბურგერი - 14 რუბლი/კგ;
• ცომეული - 19 რუბლი / კგ

Მარკეტინგული გეგმა

კონკურსი

დღეისათვის კიროვის ბაზარზე 1000-მდე თონე და თონე ფუნქციონირებს. ყველა საცხობი პროდუქტის ბაზრის წილის დაახლოებით 60% უკავია დიდ თონეებს, ბაზრის წილის დაახლოებით 30% იზიარებს დიდ თონეებს. საცალო ქსელები, ხოლო დარჩენილი 10% იყოფა დიდ და პატარა თონეებს შორის.

ფასების სტრატეგია

გამომდინარე იქიდან, რომ მაღაზიების ქსელი გამიზნულია ბაზაზე შექმნილი საშუალო დაბალი შემოსავლის მქონე მყიდველებზე ამ ბიზნესისთონე ასევე იმუშავებს იმავე მომხმარებლისთვის. დაგეგმილია ფასების დონის შენარჩუნება არსებული მიმწოდებლის დონეზე, რაც არ შეცვლის მაღაზიის ბიზნესის მომგებიანობას და აინაზღაურებს ინვესტიციას მინი საცხობში.

დაგეგმილი გაყიდვების ფასებზე დაყრდნობით გაკეთდა გაანგარიშება საშუალო ფასიდა ზღვრული მოგება პროდუქტის ჯგუფის მიხედვით:

პროდუქტის ჯგუფი	ღირებულება (რუბ/კგ)	ფასი (რუბ/კგ)	წილი შემოსავალში (%%)	მარგინალური მოგება(რუბ/კგ)
Პური	10,00	20,00	91%	5,00
ბაგეტები	12,00	30,00	3%	18,00
კექსი	24,00	60,00	1%	36,00
ფუნთუშები და ბურგერები	14,00	40,00	2%	26,00
გამოცხობა	19,00	50,00	2%	31,00
სულ	10,50	17,40	100%	6,90

გაყიდვების სტრუქტურა ნათლად არის ნაჩვენები ქვემოთ მოცემულ დიაგრამაზე:

Პროდუქციის ასორტიმენტი

წარმოებული პროდუქციის გაყიდვების ასორტიმენტი და წილი დაგეგმილია შემდეგნაირად:

• პური (პური, კალის, დარნიცკი) - 91%;
• ბაგეტები - 3%;
• კექსი - 1%;
• ფუნთუშები და ბურგერი - 2%;
• ცომეული - 2%.

მაღაზიებში ახალი თბილი პურის არსებობა არა მხოლოდ გაზრდის პურის პურის გაყიდვებს, არამედ გაზრდის მომხმარებელთა ნაკადისხვა პროდუქტების ჯგუფების გაზრდაც.

სარეკლამო სტრატეგია

იქიდან გამომდინარე, რომ არ არის საჭირო ახალი მომხმარებლების აქტიური ძებნა, მინი საცხობის აქტიური სარეკლამო სტრატეგია არ იქნება. დაგეგმილია გაყიდვების პუნქტებზე დამატებითი პოს მასალების განთავსება - ფასის ტეგები, სტიკერები კარებზე და სალარო აპარატებზე და ფასის აქციის ჩატარება. გარდა ამისა, დაგეგმილია ფანჯრების გაფორმება ახალი ცომეულის რეკლამებით, რათა მაღაზიის გვერდით ან მაღაზიაში შესულ მომხმარებელს გაუჩნდეს იდეა ახალი მაღალი ხარისხის პროდუქციაზე.

• POS მასალები - 20,000 რუბლი.
• სარეკლამო ჩვენების წარმოება - 30,000 რუბლი.

გაყიდვების მოცულობის გაზრდის მიზნით, დაგეგმილია გაყიდვების მენეჯერებისთვის მოზიდვისთვის დამატებითი ბონუსის მინიჭება დამატებითი მყიდველებიმითითებული კლიენტის ყოველთვიური შესყიდვების მოცულობის 50%-ის ოდენობით.

განხორციელების გეგმა

პურ-ფუნთუშეულის რეალიზაციას, მიუხედავად აშკარა მუდმივისა, მკვეთრად გამოხატული სეზონური ტენდენცია აქვს. ჩვენ შევიტანთ სეზონურობის ინდექსებს ჩვენს გაანგარიშებაში ქვემოთ წარმოდგენილი გრაფიკის საფუძველზე:

საშუალოდ, სეზონურობის გამოკლებით, ყოველთვიური გაყიდვების მოცულობა იქნება 1,8 მილიონი რუბლი. მომხმარებელთა ზრდამდე საცხობი აგვისტოში გაიხსნება. გაყიდვების გეგმა წლის მიხედვით, წლიური ინფლაციის 10%-ის გათვალისწინებით, ასე გამოიყურება:

პროდუქტები	1 წელი	2 წელი	3 წელი	4 წელი	5 წელი	6 წელი	7 წელი	8 წელი	9 წელი	10 წელი
Პური	7 827	25 028	27 531	30 284	33 313	36 644	40 308	44 339	48 773	53 650
ბაგეტები	435	1 390	1 530	1 682	1 851	2 036	2 239	2 463	2 710	2 981
კექსი	87	278	306	336	370	407	448	493	542	596
ფუნთუშები და ბურგერები	174	556	612	673	740	814	896	985	1 084	1 192
საცხობი	174	556	612	673	740	814	896	985	1 084	1 192
სულ	8 696	27 809	30 590	33 649	37 014	40 715	44 787	49 266	54 192	59 611

გაყიდვების დაბალი მოცულობა პირველ წელს განპირობებულია იმით, რომ 8 თვე იხარჯება საინვესტიციო სამუშაოებზე.

ორგანიზაციული გეგმა

იგეგმება, რომ საწარმო დარეგისტრირდება როგორც კომპანია შეზღუდული პასუხისმგებლობის. დაბეგვრის მიზნით შეირჩევა გამარტივებული საგადასახადო სისტემა, რომელიც დაფუძნებულია „შემოსავლის მინუს ხარჯების“ სისტემაზე. ეს საშუალებას მოგცემთ გადაიხადოთ მინიმალური საშემოსავლო გადასახადი სამუშაოს პირველი პერიოდის განმავლობაში გადაჭარბებული ხარჯების ან შეუფასებელი შემოსავლის შემთხვევაში.

საშტატო ცხრილი ასეთია:

Თანამდებობა	რაოდენობა	ხელფასი	პრიზი
დირექტორი	1	20 000	საწარმოს მოგების 5%.
ოსტატი	1	20 000	საწარმოს მოგების 5%.
ცვლის ოსტატი	3	15 000	საწარმოს შემოსავლის 3%.
ცომის მიქსერი	3	10 000	საწარმოს შემოსავლის 3%.
ცომის შემრევის ასისტენტი	3	8 000	საწარმოს შემოსავლის 3%.
ბეიკერი	3	10 000	საწარმოს შემოსავლის 3%.
მაღაზიის მეპატრონე	3	10 000
Გაყიდვების მენეჯერი	1	20 000	კომპანიის შემოსავლის 5%.
დამლაგებელი ქალი	1	10 000
სულ		123 000

პერსონალის დაქვემდებარებული სტრუქტურა ასეთია:

ფინანსური გეგმა

Შესაყვანი მონაცემები

როგორც უკვე აღინიშნა ორგანიზაციულ გეგმაში, დაგეგმილია, რომ საწარმო იმუშავებს გამარტივებული საგადასახადო სისტემით, შემოსავლის გამოკლებული ხარჯების 15%-ის მეთოდით.

შემოსავლებისა და ხარჯების დასაგეგმად მიღებულ იქნა წლიური 10%-იანი ინფლაციის მაჩვენებელი. გარდა ამისა, დისკონტირებული შემოსავლის გამოსათვლელად მიღებულ იქნა ფასდაკლების განაკვეთი 11%.

საინვესტიციო პროექტის ანაზღაურებადი ინდიკატორები

გამოთვლების შემდეგ მიღებული იქნა პროექტის ანაზღაურებადი ინდიკატორები:

• პროექტის გაანგარიშების ვადაა 10 წელი;
• ფასდაკლების განაკვეთი - 15%;

  რისკის ანალიზი

  ყველა ადრე გაწეული ხარჯი გაკეთდა იმ ვარაუდით, რომ არაფერი შეიცვლებოდა. თუმცა, პროექტის განხორციელებისას შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა დადებითი ან უარყოფითი ფენომენი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს საინვესტიციო პროექტის განხორციელებაზე.

  ქვემოთ განვიხილავთ ყველაზე მნიშვნელოვან და გავლენიანებს ცხრილში:

  მეწარმეების საყურადღებოდ!!!

  თქვენ შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ მზა საცხობი ბიზნეს გეგმა ჩვენი პარტნიორებისგან მხოლოდ 990 რუბლს შეადგენს. დოკუმენტი ავლენს ბიზნესის დაწყების ნიუანსებს, საჭირო აღჭურვილობადა მისი ტექნიკური და ეკონომიკური მაჩვენებლები, გამოთვლები და ნედლეულის ხარჯები მზა პროდუქციის წარმოებისთვის, პროექტის ანაზღაურება.

  
  

არც ერთი ბიზნესპროექტი არ შეიძლება განხორციელდეს მკაფიო სამოქმედო გეგმის გარეშე. თუ მას სახლის აშენებას შევადარებთ, ეს იგივეა, რომ დაიწყოთ საძირკვლის ჩაყრა დიზაინისა და გათვლების გარეშე. ბიზნესშიც ასეა. ბიზნეს გეგმა საშუალებას გაძლევთ სწორად შეაფასოთ ბიზნეს იდეის ძლიერი და სუსტი მხარეები, გაანალიზოთ ბაზარი, კონკურენტული გარემო და გამოთვალოთ პროექტის მომგებიანობა და ანაზღაურება.

ბიზნეს გეგმის დაწერა განსაკუთრებით აუცილებელია გარე ინვესტიციების მოზიდვისას. ინვესტორებისთვის, ბიზნეს პარტნიორებისთვის და კრედიტორებისთვის ასეთი დოკუმენტი არის განაცხადის განხილვის საფუძველი.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ დეტალური ბიზნესიდაგეგმეთ მინი საცხობი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად შეაფასოთ თქვენი ძლიერი მხარეები, გამოთვალოთ საწყისი ხარჯები და შექმნათ კომპეტენტური მარკეტინგული სტრატეგია.

იდეის აქტუალობა

საცხობი ბიზნესი ხასიათდება ფართო და სტაბილური მოთხოვნით. განურჩევლად წელიწადის დროისა თუ ეკონომიკური კრიზისისა, ხალხი ერთნაირად კარგად ყიდულობს ამ პროდუქტებს. უფრო მეტიც, როგორც სტატისტიკა აჩვენებს, კერძო თონეების მზარდი რაოდენობა არ გვაძლევს საშუალებას სრულად დავაკმაყოფილოთ მომხმარებლის მოთხოვნა ხარისხიან პროდუქტზე.

ბიზნეს მოდელიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ყოველთვიურ შემოსავალს 100-200 ათასი რუბლით თვეში. მაგრამ, მცირე ინვესტიციის გათვალისწინებით, ამ სტატიაში ყურადღება გამახვილდება მინი თონეებზე, სადაც ძირითადი აქცენტი იქნება ბრენდირებულ პროდუქტებზე.

მაგრამ, მიუხედავად ამ საქმიანობის თვალსაჩინო უპირატესობებისა, არის ასევე სუსტი მხარეები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ბიზნეს გეგმის შედგენისას.

ბიზნესის ერთ-ერთი მინუსი არის განხორციელების მოკლე პერიოდი. ეს მოითხოვს მკაფიო პროგნოზების შექმნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქციის უმეტესი ნაწილი განადგურდება. რეკლამა, ლოიალობის პროგრამის შექმნა, ხარისხიანი მომსახურებადა ფართო სპექტრი დამატებითი სერვისებიხელს შეუწყობს ამ რისკების შერბილებას და სიკეთის მიღწევას სტაბილური შემოსავალი.

ბიზნესის ფორმატის განსაზღვრა

სანამ ბიზნეს გეგმის შემუშავებას დაიწყებთ, უნდა განსაზღვროთ საცხობი მოდელი და კონკრეტულად რის წარმოებას აპირებთ.

შეიძლება განვითარდეს სამეწარმეო საქმიანობაორი მიმართულებით:

• სრულფასოვანი წარმოება, რომელიც მოიცავს სრული ციკლის ყველა ეტაპს: ცომის მომზადებიდან, გამოცხობიდან და გაყიდვიდან.
• მეორე ვარიანტი შეიძლება მოიცავდეს საცხობი პროდუქტების გამოცხობას და გაყიდვას საბითუმო მყიდველებზე.

პირველ ვარიანტზე საუბრისას, საჭირო იქნება არა მხოლოდ წარმოების ნაწილის, არამედ გაყიდვების არხების გათვალისწინება. პროდუქცია გაიყიდება ჩვენივე გაყიდვების პუნქტებით.

ამ შემთხვევაში მომხმარებელთა ნაკადის გასაზრდელად და სერვისის გასაფართოებლად შესაძლებელი იქნება სასმელების და სხვა პროდუქტების ასორტიმენტში ჩართვა, გარდა ჩვენივე ცომეულისა.

ბიზნეს ფორმატი განსაზღვრავს პურის სამიზნე აუდიტორიას და ასორტიმენტის მიმართულებას.

თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ ბიზნეს იდეა ორი მიმართულებით:

• საკუთარი საცხობი გახსნა;
• ფრენჩაიზის ყიდვა.

საკუთარ ბაზარზე შესვლა ბევრ სირთულეს იწვევს, დაწყებული კონცეფციის შემუშავებით, საცხობი სტილით, სახელით და ძიებით. სამიზნე აუდიტორია. უპირატესობა არის მოქმედების თავისუფლება შენობის გაფორმებისას, ასორტიმენტის შემუშავებისას, ფასების დადგენისას და ა.შ.

ფრენჩაიზის უპირატესობაა კომპანიის ცნობილი სახელის გამო პირველივე დღიდან დიდი აუდიტორიის მოზიდვის შესაძლებლობა. მეორე მხრივ, ამ ფორმატს აქვს უარყოფითი მხარეები: მკაცრი კონტროლი ფრენჩაიზორის მიერ. თქვენ ჩამოერთმევათ შესაძლებლობა დამოუკიდებლად განსაზღვროთ საცხობი პროდუქციის შენობის სტილი, ფასები, ასორტიმენტი და რეცეპტები.

დიდი აქცენტი უნდა გაკეთდეს სამიზნე აუდიტორიის სწორად იდენტიფიცირებაზე, ჩამოყალიბებაზე ფასების პოლიტიკადა განვითარება მარკეტინგული საქმიანობაგაყიდვების გასაზრდელად.

პროექტის რეზიუმე

გეგმის ეს თავი ასახავს ბიზნეს იდეის შესაბამისობას და ბიზნესის კეთების მიზანშეწონილობას.

პროექტის მიზანია 500 ათასი მოსახლეობით ქალაქში მინი-საცხობის გახსნა.

მინი საცხობის უპირატესობა არის ძალიან ფართო სამიზნე აუდიტორია და გაზრდილი მოთხოვნა პროდუქტებზე.

მინი საცხობის მთავარი უპირატესობებია:

• ფართო მოთხოვნა პროდუქტზე;
• მოთხოვნის სტაბილურობა;
• ფართო სამიზნე აუდიტორია;
• მაღალი მოგების მოცულობა გრძელვადიან პერსპექტივაში;
• ბიზნესის განვითარებისა და მასთან დაკავშირებული სერვისების შეთავაზების შესაძლებლობა;
• ბიზნესის მომგებიანობა 20-30%-ია.

ხარვეზები:

• მაღალი კონკურენცია;
• გარე ფაქტორებზე დამოკიდებულება;
• დიდი რიცხვისანებართვო დოკუმენტაცია;
• მაღალი მოთხოვნები დამზადების შესაძლებლობაზე;
• მსხვილი კაპიტალის ინვესტიციები;
• მალფუჭებადი საქონელი.

Ბაზრის ანალიზი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ ბიზნესის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი არის მაღალი კონკურენცია. უნდა გესმოდეთ, რომ თქვენ არ ხართ ბაზრის ერთადერთი მონაწილე, ამიტომ ფოკუსირება გჭირდებათ მთავარ მოთამაშეებზე.

სერიოზული კონკურენცია იქნება სახელმწიფო საცხობი ქარხნებიდან, რომელთა პროდუქცია ყველა მაღაზიის თაროზეა.

თუ თქვენ გეგმავთ ფოკუსირებას ახალ ცომეულზე და ბრენდირებულ პროდუქტებზე, მაშინ თქვენი მთავარი კონკურენტები იქნებიან კერძო მინი თონეები, რომლებიც მზად არიან სამუშაო დღის დასაწყისში ქალაქის მაცხოვრებლებს ცხელი ფუნთუშები და კრუასანი შესთავაზონ.

ეს ფაქტორები გასათვალისწინებელია ბიზნეს გეგმის შედგენისას, რადგან ეს საშუალებას მოგცემთ სწორად დაადგინოთ ფასები და განსაზღვროთ სამიზნე აუდიტორია.

ბაზარზე მყარად დასამკვიდრებლად და საკუთარი ნიშის დასაკავებლად აუცილებელია პურის წარმოებაზე მაღალი ხარისხის მიდგომა და მომხმარებელს ორიგინალური რეცეპტით დამზადებული პროდუქცია შესთავაზოს.

ბანალური პური ბაზარში შესვლის და მოზიდვის საშუალებას არ მოგცემთ რეგულარული მომხმარებლები. ასეთი თონეების დიდი რაოდენობაა მთელ ქალაქში.

ანალიზისთვის კონკურენტული გარემოდა განმარტებები საკუთარი უპირატესობებიდა სისუსტეებიმიზანშეწონილია ჩატარდეს SWOT ანალიზი და გამოავლინოს საცხობის უარყოფითი მხარეები და უპირატესობები, საფრთხეები და განვითარების შესაძლებლობები.

სვოტ ანალიზი

შესაძლებლობები:

• ბიზნესის განვითარება და დამატებითი საკონდიტრო მაღაზიების გახსნა;
• მაღალი მომგებიანობა;
• საერთო მოთხოვნის შესაძლო ზრდა;
• დამატებითი სერვისების განხორციელების შესაძლებლობა.

• მაღალი კონკურენცია;
• პროდუქციის მოკლე შენახვის ვადა;
• შესაძლოა პრობლემები იყოს ნედლეულის მომწოდებლებთან.

ძლიერი მხარეები:

• მაღალკვალიფიციური პერსონალი;
• ფართო მოთხოვნა;
• სეზონურობის ნაკლებობა;
• სერვისების ხელმისაწვდომობა;
• ხარისხიანი მომსახურება;
• ეფექტური რეკლამა.

სუსტი მხარეები:

• შესაძლო არასწორი გათვლები პროდუქტებზე მოთხოვნასთან დაკავშირებით;
• გამოცდილების ნაკლებობა ბიზნესის ამ სფეროში.

ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას ერთ-ერთი მთავარი პუნქტია კონკურენტული გარემოს საფუძვლიანი შესწავლა. რა თქმა უნდა, ყველა ქალაქს აქვს საკმარისი რეგულარული მომწოდებლებიპური და პურის პროდუქტები, მაგრამ ყველა მათგანი არ იქნება თქვენთვის პირდაპირი კონკურენტი.

ძირითადად, ისინი ყურადღებას ამახვილებენ სტანდარტულ დიაპაზონზე. თუ იპოვით საკუთარ ხრიკს, სწრაფად დაიპყრობთ თქვენს სამიზნე აუდიტორიას. ასეთი "ხაზგასმა" შეიძლება იყოს პროდუქციის წარმოება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან სათანადო კვება, მხარდაჭერა ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება. ან, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ ეროვნულ რეცეპტებს, შემოგთავაზოთ ხელნაკეთი პური ძველი რეცეპტების მიხედვით.

მაღალი ხარისხის ასორტიმენტის შემუშავებით და რეკლამაში დიდი თანხის დაბანდებით, შეგიძლიათ კონკურენცია გაუწიოთ სერიოზულ თონეებს.

ფასის დადგენა

საფასო პოლიტიკის შემუშავება მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბიზნეს გეგმის დასაწერად. ის უნდა დაიწყოს კონკურენტული გარემოს, ადგილობრივი თონეების ასორტიმენტის, ფასების და კონკურენტების პროდუქციაზე მოთხოვნის საფუძვლიანი შესწავლის შემდეგ.

ამ სეგმენტში მაღალი კონკურენციის გათვალისწინებით, ფასი არ შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი. ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს ის პროდუქტები, რომლებიც შემუშავებულია პრემიუმ კატეგორიისთვის, მაგალითად, ფიტნეს პური მარცვლეულით, თხილით და ა.შ. ანუ ჩვენ ვსაუბრობთბრენდირებული პროდუქტების შესახებ, რომლებზეც მოთხოვნა იქნება მაღალი შემოსავლის მქონე ადამიანებში.

საცხობის ასორტიმენტის დასადგენად არ არის საჭირო კომპლექსის წარმოება მარკეტინგული კვლევა. საკმარისია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ ადგილი, სადაც განთავსდება საცალო მაღაზია (თუ თქვენ აირჩევთ ამ ბიზნეს ფორმატს) და შემოიარეთ ამ ტიპის ახლომდებარე თონეები.

ამ ბიზნესის თავისებურება ის არის, რომ ადამიანები პურს ყიდულობენ თავიანთ ძირითად სამუშაო ადგილებთან, საცხოვრებელთან და ა.შ. ამიტომ, ძნელია იმის დათვლა, რომ თონეების ძალიან კარგი ასორტიმენტიც კი აიძულებს კლიენტს ახალი ცომეულისთვის ქალაქის მეორე ბოლოში წავიდეს. ამიტომ, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება კონკრეტულად იმ კონკურენტებზე, რომლებიც თქვენგან ფეხით შორს არიან.

საკმარისია დღეში რამდენჯერმე ეწვიოთ ასეთ პურის მაღაზიებს, რათა დადგინდეს, რომელ პროდუქტებში გამოიყენება ფეტვი და რომელი დიდი ხნის განმავლობაში დევს თაროზე. ამ პარამეტრის გაანალიზებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ განხორციელების დროს. როგორც წესი, ახალი ფუნთუშები კარგად მიირთმევენ საუზმეზე და ლანჩზე. მაგრამ ხალხი ძირითადად სამუშაო დღის ბოლოს მიდის პურის საყიდლად. ეს გასათვალისწინებელია საცხობთან საცალო ვაჭრობის მაღაზიის სამუშაო განრიგის დაგეგმვისას.

საცხობი ასორტიმენტის შემუშავებისას, გახადეთ იგი უნივერსალური. საფუძველი უნდა იყოს სამი ან ოთხი სახის პური სხვადასხვა ჯიშებიფქვილი, პური. არ უნდა დავივიწყოთ ტკბილი ნამცხვრები, რომლებსაც მომხმარებლები სიამოვნებით ყიდულობენ ჩაისთვის, ბავშვებისთვის ან სტუმრობისას. თქვენ შეგიძლიათ მიმართოთ დაზარალებულ ადამიანებს შაქრიანი დიაბეტიან დიეტაზე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვან სპეციალური რეცეპტები და შეიძინოთ სპეციალური ნედლეული: იფრინეთ მყარი ჯიშებიხორბალი, ფრუქტოზა, თესლი, თხილი და ა.შ.

მინი საცხობი პროდუქტების ასორტიმენტი შეიძლება იყოს საკმაოდ ფართო:

• კრუასანი და დონატები;
• პური სხვადასხვა დანამატებით;
• ღვეზელები და ფუნთუშები;
• დიეტური პური და კრეკერი.

ორგანიზაციული გეგმა

ეს თავი არის ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო, რაც საშუალებას გაძლევთ კომპეტენტურად დაიწყოთ თქვენი სამეწარმეო საქმიანობა.

1. სამეწარმეო საქმიანობის რეგისტრაცია.
2. მოძებნეთ შენობა.
3. აღჭურვილობისა და ნედლეულის შეძენა.
4. პერსონალის ძებნა, რეგისტრაცია.
5. მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება, რეკლამა.

რეგისტრაცია და დოკუმენტაცია

საცხობის გახსნისას ბიზნესმენი არამარტო უნდა დარეგისტრირდეს საგადასახადო ინსპექციადა Საპენსიო ფონდი, არამედ მიიღეთ ნებართვა სხვა ხელისუფლებისგან.

ბიზნესის ეს სფერო ხასიათდება SES-ის მკაცრი მოთხოვნებით. პროექტის დაწყებამდე აუცილებელია ორი ლიცენზიის მოპოვება: წარმოებისთვის და პურის პროდუქციისთვის.

ასევე, ბიზნესის წარმართვის სავალდებულო მოთხოვნაა ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის ფედერალური სააგენტოს შესაბამისობის სერტიფიკატი.

ბიზნესის ორგანიზების ამ ეტაპის ბოლო ეტაპი არის როსპოტრებნადზორის და სახანძრო ზედამხედველობის დოკუმენტის გაცემა.

ამ იურიდიული დოკუმენტების გარეშე მინი საცხობის გახსნა შეუძლებელია. ხარჯები უნდა იყოს გათვალისწინებული ფინანსური გეგმა. ყველა ნებართვის მოპოვება და თავად ბიზნესის რეგისტრაცია დაგიჯდებათ 50 ათასი რუბლი.

ასევე აუცილებელია სარეგისტრაციო დოკუმენტებში კოდების სწორად რეგისტრაცია. თუ თქვენ გეგმავთ, გარდა პურის პროდუქციის წარმოებისა, მათი გაყიდვის ორგანიზებას, მაშინ უნდა შეიყვანოთ კოდი 55.30 „რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა“.

ეს კოდი განსაზღვრავს წარმოებასთან დაკავშირებულ საქმიანობას საკვები პროდუქტებიდა მათი გაყიდვა უშუალოდ წარმოების ადგილზე. ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციის შემდეგ აუცილებელია დაბეგვრის საკითხის მოგვარება. ოპტიმალური გადაწყვეტა UTII იქნება არჩევანი, მაგრამ ის არ არის ხელმისაწვდომი ყველა რეგიონში.

ასევე დამატებითი დოკუმენტაციიდან დაგჭირდებათ:

1. SES-ის დასკვნა შესაბამისობის შესახებ (სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური გამოკვლევა);
2. საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი;
3. გადასახადები (TORG-12);
4. Იჯარის ხელშეკრულება.

საცხობის დასაწყებად საჭიროა სალარო აპარატის შეძენა და სალარო აპარატის შექმნა.

როგორც ხედავთ, ამ ბიზნესის ერთ-ერთი მთავარი მინუსი არის ნებართვების დიდი რაოდენობა, რომლის გარეშეც პროექტის განხორციელება შეუძლებელია.

ოთახის შერჩევა

მინი საცხობის შენობის არჩევანს ძალიან ფრთხილად უნდა მივუდგეთ, თუ გეგმავთ პროდუქციის გაყიდვას წარმოების ადგილზე. თუ ბიზნეს ფორმატი მოიცავს მხოლოდ საწარმოო საქმიანობადა მისი გაყიდვა დიდი საბითუმო მყიდველის მიერ, მაშინ წარმოების სახელოსნო შეიძლება განთავსდეს ქალაქის ინდუსტრიულ ზონაში, მის საზღვრებს გარეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ გაქირავების ხარჯები და იპოვოთ იაფი შენობა, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს.

სულ სხვა საქმეა თონე, რომლის პროდუქციაც ადგილზევე იყიდება. აქ ბიზნესის წარმატება დიდწილად იქნება დამოკიდებული საცხობის ადგილმდებარეობაზე.

ადგილის არჩევისას გასათვალისწინებელია შემდეგი ფაქტორები:

• გამტარიანობა;
• ტრანსპორტის ხელმისაწვდომობა;
• გაქირავების ფასი;
• გრძელვადიანი იჯარა;
• შენობის შეკეთებისა და განახლების ნებართვა;
• გარე რეკლამის განთავსების ნებართვა.

ფრენჩაიზის შეძენისას ფრენჩაიზერი კომპანია დაეხმარება შენობის არჩევის საკითხში. თუ თქვენ შეარჩიეთ ფრენჩაიზის შეძენის ბიზნეს ვარიანტი, მაშინ ფრანჩაიზერი კომპანიის კონსულტანტი დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი ფართი და მოაწყოთ იგი. ეს არის ფრანჩაიზთან მუშაობის ერთ-ერთი უპირატესობა.

მთლად სწორი არ არის თონე ფიტნეს ცენტრის ან სპორტული დარბაზის მახლობლად განთავსება, მაგრამ ბავშვთა და ზოგადსაგანმანათლებლო დაწესებულებებთან, ბიზნეს ცენტრებთან სიახლოვე, პირიქით, გაზრდის კლიენტთა ნაკადს და განავითარებს მუდმივ ბაზას.

საცხობის ზომა და შენობის ინტერიერი დიდწილად დამოკიდებულია არჩეულ ბიზნეს მოდელზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს სარდაფი, წყალი უნდა იყოს მიწოდებული ოთახში და აღჭურვილი უნდა იყოს სავენტილაციო სისტემა.

ოპტიმალური არჩევანი იქნება ფართო, ნათელი ოთახი დიდი ფანჯრებით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვიტრინა. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ შეძენასყველაზე ხშირად ის იმპულსურია, მყიდველი უნდა მიიზიდოს ლამაზმა ნიშანმა და ვიტრინამ.

შემოსავლის გასაზრდელად და სამიზნე აუდიტორიის გასაფართოებლად, შეგიძლიათ მოაწყოთ პატარა კაფე ფართობი საცალო ვაჭრობის ობიექტში, სადაც ვიზიტორებს შეეძლებათ დალიოთ ჭიქა ჩაი და დააგემოვნოთ პროდუქტები.

გარდა კლიენტთა დარბაზისა და გაყიდვების დახლისა, აუცილებელია საწარმოო ნაწილის გათვალისწინება. არჩეული ბიზნეს კონცეფციიდან გამომდინარე, ეს ტერიტორია შეიძლება იყოს ღია ან დახურული.

ოთახის არჩევისას გაითვალისწინეთ, თუ რომელი მხრიდან შევა სამუშაო მანქანები ნედლეულის განტვირთვის ან მზა პროდუქციის ჩასატვირთად. ოპტიმალური იქნება უკანა შესასვლელი.

რაც შეეხება საცხობის ადგილმდებარეობას საცალო ვაჭრობის პუნქტით, აირჩიეთ ადგილები, სადაც არის ყველაზე მეტი ფეხით მოძრაობა. IN დიდი ქალაქიგანიხილეთ პარამეტრები მეტროსთან ახლოს, საგანმანათლებო ინსტიტუტები, დიდი სავაჭრო ცენტრები.

სარემონტო ხარჯები დამოკიდებულია არჩეულ სტილზე და პროექტის კონცეფციაზე. ამისთვის მინიმალური რემონტისაჭირო იქნება კედლების გათეთრება, ახალი ფანჯრებისა და კარების დამონტაჟება. თუ თქვენ გეგმავთ დაუყოვნებლივ შექმნათ ელეგანტური მინი საცხობი ატმოსფეროს კაფესთან ერთად, მაშინ მოგიწევთ ფიქრი ორიგინალური ინტერიერირომელიც მოიზიდავს მომხმარებელს.

ეს საქონელი გახდება ყველაზე დიდი ხარჯის პუნქტი, მაგრამ აღჭურვილობაზე ამ შემთხვევაშითქვენ არ უნდა დაზოგოთ, რადგან ცომეულის ხარისხი და წარმოება პირდაპირ დამოკიდებულია ამ ფაქტორზე.

საინვესტიციო ხარჯების შესამცირებლად, შეგიძლიათ იფიქროთ მეორადი აღჭურვილობის შეძენაზე.

იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ განვიხილავთ მინი-საცხობის ვარიანტს მზა პროდუქციის ადგილზე გაყიდვით, უნდა შევიძინოთ აღჭურვილობა როგორც წარმოებისთვის, ასევე გაყიდვის ზონისთვის.

ეს მოითხოვს ორი ტიპის აღჭურვილობის შეძენას:

TO წარმოების ტიპიაღჭურვილობა მოიცავს:

• ცხვება;
• ცომის მიქსერი;
• კარადა;
• კერის ფურცელი;
• მაღალი ხარისხის დამხმარე ჭურჭელი;
• პურის ფორმები;
• მაგიდა ცომის დასაჭრელად;
• საცხობი ტროლეი;
• ფქვილის საცერი.

აღჭურვილობის შეძენის ღირებულება იქნება დაახლოებით 1 მილიონი რუბლი.

პროდუქციის გასაყიდად დაგჭირდებათ:

• გაგრილების პალატა;
• სეიფი ან ფულადი უჯრა;
• გამყიდველის მაგიდა;
• თერმული ვიტრინა;
• სალარო აპარატი;
• თაროები პროდუქტების შესანახად.

აღჭურვილობის შეძენის შემდეგ იწყება მომწოდებლების ძიების ეტაპი, ვისგანაც შეიძენთ ნედლეულს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენი მომგებიანობა და თქვენი საცხობის დონე პირდაპირ დამოკიდებულია მათ სანდოობაზე, ხარისხსა და საქონლის ღირებულებაზე. ამიტომ, დაუყოვნებლივ არ უნდა განათავსოთ თქვენი ფსონი ერთ მომწოდებელზე, თუნდაც ის გთავაზობთ კარგი ფასი. გამოცდილი ბიზნესმენები იწყებენ თანამშრომლობას 2-3 მომწოდებელთან და შემდეგ მუშაობის პროცესში ირჩევენ ერთს, ვისგანაც შეძლებენ ფასდაკლებას პროდუქტებზე.

დაგეგმვის ეტაპზე აუცილებელია მომწოდებლებთან სიტყვიერი შეთანხმების გაფორმება, რათა მოგვიანებით არ მოხდეს დროის შეფერხება. წარმოების დაწყების მომენტიდან აუცილებელია მიწოდების ხელშეკრულების გაფორმება, რათა მკაფიოდ განისაზღვროს მიწოდების პირობები, ვადები და ფასები.

თუ თქვენ აპირებთ კლიენტებისთვის ბრენდირებული პროდუქტების შეთავაზებას, მაშინ იმავე ეტაპზე უნდა დაიწყოთ შეფუთვის პროდუქტების შემუშავება, რომლებიც უნდა შეუკვეთოთ. მიუხედავად დამატებითი ხარჯებისა, ეს იქნება კარგი რეკლამა და მოიზიდავს დამატებით მომხმარებელს.

პერსონალი ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს მინი საცხობის მუშაობაში. კეთილსინდისიერი და კვალიფიციური პერსონალის გარეშე, ბიზნესის კეთილდღეობის იმედი არ გაქვთ. ამიტომ, დიდი ყურადღება მიაქციეთ თანამშრომლების ძიების ეტაპს და დაუყოვნებლივ შეადგინეთ შერჩევისთვის აუცილებელი მოთხოვნების ჩამონათვალი.

პერსონალი უნდა შეიცავდეს:

• საკონდიტრო;
• მცხობელი (2 ადამიანი ცვლაში)
• ტექნოლოგი;
• გამყიდველი (2 ადამიანი);
• დირექტორი (ბუღალტერი);
• გაყიდვების მენეჯერი;
• დამლაგებელი ქალი.

ბევრი ბიზნესმენი ამცირებს ხელფასის ხარჯებს სერვისების გაერთიანებით. მაგალითად, მცირე ბიზნესის ფორმატისთვის, სადაც პროდუქცია პირდაპირ საცხობში იყიდება, გამყიდველებს შეუძლიათ მათი პირდაპირი გაერთიანება სამსახურეობრივი მოვალეობებიდასუფთავების ფუნქციით.

ანგარიშების მოსამზადებლად შეიძლება დაიქირაონ გარე ბუღალტერი.

Მარკეტინგული გეგმა

როდესაც წარმოების საკითხები მოგვარებულია და შენობის პოვნისა და პერსონალის დაქირავების საკითხი დაიხურება, თქვენ უნდა დაიწყოთ მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად განსაზღვროთ პროდუქტის გაყიდვის არხები.

ბიზნეს ფორმატისა და სამიზნე აუდიტორიის შესაბამისად აუცილებელია საცხობის კონკურენტული უპირატესობებისა და მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება.

იფიქრეთ საკუთარ კორპორატიულ სტილზე, რომელიც თქვენს თონეს კონკურენტებისგან გამოარჩევს. ეს შეიძლება იყოს ბრენდირებული შეფუთვა, გამყიდველის უნიფორმა, ინტერიერის სტილი და ა.შ.

დიდი ყურადღება მიაქციეთ ნიშანს და ჩვენებას. სახელი უნდა იყოს ევფონიური, სასიამოვნო ასოციაციების გამომწვევი. გაითვალისწინეთ საცხობის ზოგადი კონცეფცია და "ბრენდის სტილი". ვთქვათ, თუ გადაწყვეტთ ყურადღება გაამახვილოთ ნაციონალური პურის გამოცხობაზე, მაშინ სახელმა ხაზი უნდა გაუსვას წარმოების მთავარ იდეას.

ეცადეთ იყოთ ორიგინალური და სახელებში არ გამოიყენოთ ისეთი სიტყვები, როგორიცაა „ხელნაკეთი ნამცხვარი“, „კრემპეტი“ და ა.შ. Თვალები გახელილი გქონდეს. ვინ იცის, ალბათ რამდენიმე წელიწადში ეს ბრენდი ცნობადი გახდება ქალაქში და იფიქროთ ბიზნესის გაფართოებაზე და ახალი ფილიალების გახსნაზე. ამ შემთხვევაში სახელის შეცვლა შეუძლებელია.

რაც შეეხება სერვისების პოპულარიზაციას, მათ ხელს უწყობს:

• აქციების გამართვა;
• ლოიალობის პროგრამა და ფასდაკლებისა და შემნახველი ბარათების გაცემა;
• პროდუქციის გაყიდვა გარკვეულ საათებში.

მოთხოვნის გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ აქცია დილის და საღამოს ცომეულზე. ან შექმენით ნაკრები, რომელიც მოიცავს ცომეულის დღიურ დახმარებას საშუალო ოჯახისთვის. ეს შექმნის რეგულარული მომხმარებლების ბაზას და გაზრდის გაყიდვებს.

მომსახურებისა და საქონლის პოპულარიზაცია

პირდაპირი გაყიდვების არხების შესაქმნელად, თქვენ უნდა დადოთ ხელშეკრულებები საბითუმო მოვაჭრეებთან. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ მკაფიო პროდუქციის ასორტიმენტი და სასურველია ტესტის ნიმუშები. უმჯობესია, გაყიდვების არხების გაფართოების საქმე მიანდოთ გამოცდილ მენეჯერს, რომელიც შეძლებს თქვენი პროდუქციის საუკეთესო პროდუქტის მახასიათებლების დემონსტრირებას და კონტრაქტების გაფორმებას.

საბითუმო მოვაჭრეებისთვის პროდუქციის მიწოდების ორგანიზებისთვის, თქვენ უნდა დადოთ ხელშეკრულება კერძო გადამზიდავებთან. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს საკითხები ეხება კომპანიას საბითუმო მყიდველი. არ დაგავიწყდეთ ხარჯების ჩართვა ზოგადი შეფასება, წარმოების ღირებულების გაანგარიშება.

ფინანსური გეგმა

ბიზნეს ფორმატიდან გამომდინარე, ყოველდღიურად შეგიძლიათ გაყიდოთ 50-დან 100 კგ-მდე პროდუქცია. დღიური შემოსავლის ზუსტ ოდენობაზე საუბარი რთულია, რადგან ბევრი რამ დამოკიდებულია პროდუქციის ასორტიმენტზე.

ყველაზე ფრთხილად დაგეგმვაც კი არ მოგცემთ საშუალებას მკაფიოდ განსაზღვროთ წარმოების ღირებულება, სანამ პირველი პური არ გამომცხვარდება. წარმოების ღირებულება შედგება სხვადასხვა ფაქტორებისგან: ნედლეულის შესყიდვა, კომუნალური, სატრანსპორტო მომსახურებადა ა.შ. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ცომეულის პირველი პარტიების ფასის დადგენა, რათა მკაფიოდ გამოვთვალოთ ათვლის წერტილი.

პროდუქტის ხარჯების სავარაუდო გაანგარიშება:

1 ათასი კგ თეთრი პურის დასამზადებლად საჭიროა:

• 740 კგ პრემიუმ თეთრი ფქვილი;
• მარილი 9,6 კგ;
• 1,2 კგ მზესუმზირის ზეთი;
• 7,4 კგ საფუარი.

მომწოდებლებისგან ამ პროდუქტების ფასის გაანგარიშებით, თქვენ მიიღებთ წარმოების სავარაუდო ღირებულებას. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ისეთი ხარჯები, როგორიცაა პერსონალის ხელფასები, კომუნალური და ტრანსპორტირების ხარჯები.

Ხარჯები

საწყისი:

• რემონტი - 100 ათასი რუბლი;
• შესყიდვა კომერციული აღჭურვილობა- 900 ათასი რუბლი;
• ბიზნესის რეგისტრაცია – 3 ათასი;
• გახსნის რეკლამა – 10 ათასი;
• საქონლის შეძენა – 50 ათასი

სულ: 1063 ათასი რუბლი

Მუდმივი:

• პერსონალის ხელფასი – 70 ათასი;
• ფართის გაქირავება – 20 ათასი;
• კომუნალური - 15 ათასი;
• საქონლის შეძენა – 60 ათასი;
• დამატებითი ხარჯები – 30 ათასი.

სულ: 195 ათასი რუბლი

საშუალო ანაზღაურებადი პერიოდი, სათანადოდ შემუშავებული გეგმით და მისი მკაცრი დაცვით, 4-5 თვეა.

მთავარი უპირატესობა იქნება პირდაპირი გაყიდვა საკუთარი პროდუქტები. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ თქვენი ბიზნესი პარტნიორობის დამყარებით, ხელშეკრულების გაფორმებით სუპერმარკეტებში, საკონდიტრო მაღაზიებში საბითუმო მიწოდებაზე და ა.შ.

დასკვნა

პროექტის დაწყების პირველ ეტაპზე რისკის შესამცირებლად, მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს:

• დაფიქრდით ასორტიმენტზე და მონიშნეთ ბრენდირებული პოზიციები;
• დაიწყეთ 8-10 ნივთის გამოცხობით;
• ფოკუსირება სამიზნე აუდიტორიაზე;
• არ დაიწყოთ წარმოება დიდი პარტიებით.

ამ ბიზნეს გეგმაში მოცემული მაჩვენებლები მხოლოდ სავარაუდოა. პროდუქტის ხარჯების და ანაზღაურების მკაფიო გაანგარიშება შესაძლებელია მხოლოდ კონკრეტული სახეობებიბიზნესი, რეგიონალური მახასიათებლების მითითებით.

მაგრამ ეს ბიზნეს გეგმა შესაფერისია, როგორც საფუძველი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად შეადგინოთ დოკუმენტი.

ამ სტატიაში ჩვენ მაქსიმალურად დეტალურად აღვწერეთ, თუ როგორ უნდა დაიწყოთ თქვენი ბიზნესი ნულიდან. როგორც ხედავთ, წარმოების სათანადო ორგანიზებითა და კვალიფიციური პერსონალით, ანაზღაურება შესაძლებელია ექვსი თვის განმავლობაში. დაისახეთ გრძელვადიანი და მოკლევადიანი მიზნები, რომლებიც ერთგვარი სახელმძღვანელო იქნება ვექტორის განსაზღვრისთვის. გამოცდილი ბიზნესმენების მიმოხილვების მიხედვით, რომლებიც ფლობენ თონეებს, ამ ტიპისბიზნესს დიდი პერსპექტივები აქვს და ძალიან სტაბილურია.

ვიდეო. მინი საცხობი გახსნა

მინი საცხობი არის საწარმო, რომელიც აწარმოებს საცხობი პროდუქტებიდა საცალო გაყიდვების განხორციელება.

მინი საცხობის კონცეფცია არის ახალი პურის გამოცხობა უნიკალური რეცეპტების გამოყენებით, ასევე კეთილმოწყობილი და თბილი ატმოსფეროს შექმნა, რომელშიც სტუმრებს შეუძლიათ სალაროდან გაუსვლელად ჭამა.

პურის სამიზნე აუდიტორია მეზობელი სახლების მცხოვრებლები არიან, ასევე ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე და უპირატესობას ანიჭებენ პურს ხელოვნური დანამატების გარეშე.

საფუძვლები კონკურენტული უპირატესობასაცხობი არის ხელსაყრელი ადგილი, რომელიც საშუალებას აძლევს მას დაფაროს ორი საცხოვრებელი ფართი, სადაც დაახლოებით 30 000 ადამიანი ცხოვრობს.

მინი-პურის ასორტიმენტი მოიცავს სამ ძირითად მიმართულებას: სტანდარტული პროდუქტები, ექსკლუზიური პური და ფრანგული კრუასანი. თითოეული მიმართულება შედგება სამი პროდუქტის დასახელებისგან. ეს სტრუქტურა საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ მთელი სამიზნე აუდიტორიის მოთხოვნა, ასევე დაკმაყოფილდეთ წარმოების აღჭურვილობის მინიმალური რაოდენობით.

მინი საცხობის საშუალო გადასახადი 100 რუბლია. დღის განმავლობაში ტრაფიკი შეიძლება იყოს 1000 ადამიანამდე, რაც გარანტიას იძლევა სრული საწარმოო სიმძლავრის მიღწევას ექსპლუატაციიდან 3 თვის განმავლობაში.

2. ბიზნესის, პროდუქტის ან მომსახურების აღწერა

საცხობის გახსნის აშკარა უპირატესობა ის არის, რომ საქონელსა და მომსახურებაზე შინამეურნეობების ხარჯების ზოგადი შემცირების მიუხედავად, პურზე მოთხოვნა სტაბილური რჩება. გარდა ამისა, ანალოგიური იმპორტირებული პროდუქცია ძვირდება და შიდა თონეების პროდუქცია გემოვნებით ვერ გაუწევს კონკურენციას პურპროდუქტებს.

ცომეულის წარმოებაში ჩვენ ძირითად აქცენტს ვაკეთებთ გამოყენებული პროდუქციის ხარისხზე და თითოეული პროდუქტის უნიკალური რეცეპტის შენარჩუნებაზე.

დიდ მაღაზიებში გაყიდული პური, როგორც წესი, უგემოვნოა და შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცხიმს და შაქარს. რაც შეეხება მსგავს თონეებს, ისინი ორიენტირებულია ღვეზელების მომზადებაზე და მათ ასორტიმენტში პრაქტიკულად არ აქვთ დიეტური პროდუქტები.

ასორტიმენტი წარმოდგენილია გამოცხობის სამ სფეროში: ფრანგული ნამცხვრები, ბრენდირებული პური მათთვის ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას, რუსული პური. თითოეული მიმართულებით ვაწარმოებთ სამი სახის პროდუქტს.

3. გაყიდვების ბაზრის აღწერა

პროექტის სამიზნე აუდიტორია იყოფა ორ სეგმენტად:

• ახლომდებარე სახლების მაცხოვრებლები, რომლებიც მოხერხებულად თვლიან ჩვენს საცხობში ახალი ცომეულის ყიდვას;
• ადამიანები, რომლებიც იცავენ ჯანსაღ დიეტას, უყურებენ თავიანთ ფიგურას და დაინტერესებულნი არიან შეიძინონ ბრენდირებული პური უნიკალური რეცეპტებით.

საცხობი კონკურენციას უწევს მსგავს კომპანიებს შემდეგი პარამეტრებით:

• პროდუქტის ხარისხი: აუცილებელია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები და უნიკალური მომზადების რეცეპტი.
• პროდუქციის ფასი: სტანდარტული პროდუქცია იყიდება საშუალო საბაზრო ფასად.
• ასორტიმენტი წარმოდგენილია გამოცხობის სამ სფეროში: ფრანგული ნამცხვრები, ბრენდირებული პური მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას და ორიგინალური რუსული პური.
• მდებარეობა: საცხოვრებელი ფართი (ეზოს ტიპის საცხობი), მოსახერხებელი პარკინგი (ხელმისაწვდომია მთავარი ქუჩიდან).
• საამქროში ფანჯრის არსებობა, რომელიც მომხმარებელს საშუალებას აძლევს დააკვირდეს პროდუქციის მომზადების პროცესს

მინი საცხობის SWOT ანალიზი

პროექტის ძლიერი მხარეები	პროექტის სისუსტეები
Პროდუქტის ხარისხი Დიაპაზონი პაკეტი მდებარეობა პროდუქციის ასორტიმენტის შეცვლისა და მოთხოვნაზე მოქნილად რეაგირების უნარი	ერთი წერტილი, ამოუცნობი ბრენდი მიმწოდებლებისგან საბითუმო ფასდაკლებების არარსებობა წარმოების დაბალი მოცულობის გამო დადასტურებული მიწოდების არხების ნაკლებობა
შესაძლებლობები და პერსპექტივები	გარე საფრთხეები
ტერიტორიის მოსახლეობა მოთხოვნის ზრდას უზრუნველყოფს ნაქირავებ ფართის ზომა მომავალში საშუალებას იძლევა გაზარდოს წარმოების მოცულობა, შეიძინოს დამატებითი აღჭურვილობა და ასევე შემოიტანოს სადეგუსტაციო ოთახი.	ინსპექტირების ორგანოებთან სტაბილური ურთიერთობის არარსებობა ნედლეულისა და პირველადი პროდუქციის ფასების ზრდა

4. გაყიდვები და მარკეტინგი

5. წარმოების გეგმა

საქონლის რეალიზაცია ხორციელდება ქ სავაჭრო სართული. პროექტის დაწყების ეტაპზე საქონლის მიწოდება არ არის გათვალისწინებული.

6. ორგანიზაციული სტრუქტურა

პურის საცხობის ამოქმედების ეტაპზე, ისევე როგორც ექსპლუატაციის საწყის ეტაპზე, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ პერსონალის მინიმალური რაოდენობით.

მენეჯერიაკონტროლებს წარმოებისა და რეალიზაციის პროცესის ორგანიზებას, პასუხისმგებელია პურის საცხობის უწყვეტ მუშაობაზე და პრობლემების დროულ აღმოფხვრაზე. გარდა ამისა, ის ასრულებს ექსპედიტორის ფუნქციებს, მართავს დოკუმენტების ნაკადს, იღებს ფულს ყოველდღიურად და განსაზღვრავს კომპანიის განვითარების სტრატეგიას. ვინაიდან საწყის ეტაპზე პურის ბრუნვა შედარებით მცირე იქნება, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ამ პასუხისმგებლობების გაერთიანება შესაძლებელია ერთ პოზიციაზე. ეს პოზიცია მოიცავს 6-დღიან სამუშაო გრაფიკს 10.00-დან 19.00 საათამდე ლანჩის შესვენებით 1 საათი.

გამყიდველი-მოლარეახორციელებს მომხმარებელთა მომსახურებისა და სალარო აპარატის ოპერაციებს. ყოველ საღამოს, გამყიდველი-მოლარე ავსებს სპეციალურ ჟურნალს, რომელშიც ის აღრიცხავს ნაღდ ფულს და ასევე ინახავს ჩანაწერებს ყველა ტრანზაქციის შესახებ, რომელიც მხარს უჭერს ჩეკების არსებობას. გარდა ამისა, მოლარე-გამყიდველი იღებს მზა პროდუქციას სახელოსნოდან, ათავსებს საქონელს თაროებზე და იცავს წესრიგს გაყიდვების ზონაში. მოლარე-გამყიდველის სამუშაო დღე ემთხვევა საცხობის სამუშაო საათებს და გრძელდება 8.00-დან 20.00 საათამდე. გამყიდველ-მოლარეს მუშაობაში ლანჩის შესვენება არ არის, მაგრამ რადგან მომხმარებელთა ნაკადი არაერთგვაროვანია, მას აქვს დრო დასვენებისთვის. სამუშაო განრიგი - სამუშაო 2 დღე მონაცვლეობით 2 დღე დასვენებით.

ბეიკერიმუშაობას იწყებს 6.00 საათზე და ამთავრებს 16.00 საათზე. მცხობელს აქვს სრული კონტროლი პროდუქტის წარმოების ციკლზე: ხელმისაწვდომ ნედლეულის აღრიცხვაზე მზა პროდუქციის წარმოებამდე. მის მოვალეობებში ასევე შედის სახელოსნოში სისუფთავის დაცვა, გაფუჭებული პროდუქტების დროული განადგურება და გამწოვების საწმენდი ჟურნალების შენარჩუნება. მცხობელის სამუშაო გრაფიკი არის 2 დღიანი სამუშაო მონაცვლეობით 2 დღის დასვენებით.

თითოეული თანამშრომლის ხელფასი შედგება ორი ნაწილისგან: ხელფასი (ფიქსირებული თანხა) და სამუშაო ნაწილი (შემოსავლის პროცენტი).

სამომავლოდ განიხილება საკვანძო პერსონალისთვის დამატებითი არაფინანსური მოტივაციის შემოღების შესაძლებლობა - დამატებითი ტრენინგი მზარეულებისთვის.

ჩანაწერების შესანარჩუნებლად, ჩვენ ვგეგმავთ გამოვიყენოთ აუთსორსირებული ბუღალტერის მომსახურება.

წარმოების მოცულობის ზრდით, ასევე გაწეული მომსახურების გაფართოებით, კომპანიაში ახალი ვაკანსიები გაჩნდება: მძღოლი, დამლაგებელი, ადმინისტრატორი, საკონდიტრო მზარეული.

ფინანსურ მოდელში წარმოდგენილია სახელფასო ანაზღაურების დეტალური გაანგარიშება, ბონუსების ნაწილისა და სადაზღვევო შენატანების გათვალისწინებით.

7. ფინანსური გეგმა

მოდით გამოვთვალოთ საწყისი ინვესტიცია, რომელიც საჭიროა საცხობის დასაწყებად. ისინი შეადგენს 1,589,811 რუბლს. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მათ შემადგენლობას.

აღჭურვილობა:

სახელი	რაოდენობა	ფასი 1 ცალი.	Მთლიანი რაოდენობა
Სალარო აპარატი	1	15 000	15 000
შუშის ვიტრინა	1	25 000	25 000
კარადები GP-სთვის	1	15 000	15 000
Უსაფრთხო	1	3 000	3 000
გამოაცხვეთ	1	250 000	250 000
მაცივარი	1	40 000	40 000
ცომის შემრევი მანქანა	1	50 000	50 000
კორექტირების კაბინეტი	1	40 000	40 000
ფქვილის საცერი	1	25 000	25 000
ცომის საჭრელი მაგიდა	1	35 000	35 000
ცომის ფურცელი	1	45 000	45 000
საცხობი ურიკა	1	40 000	40 000
ვიზიტორთა მაგიდა	2	10 000	20 000
სკამები ვიზიტორებისთვის	6	2 500	15 000
ხანძარსაწინააღმდეგო აღჭურვილობა	1	50 000	50 000
სხვა აღჭურვილობა	1	50 000	50 000
სულ:			718 000

შესავალი

პირობებში საბაზრო ეკონომიკაბიზნესს სჭირდება დაგეგმვა, რომ გახდეს სიცოცხლისუნარიანი და მომგებიანი.

დღევანდელ სწრაფად ცვალებად ეკონომიკურ ვითარებაში ამის მიღწევა შეუძლებელია დადებითი შედეგებითქვენი ქმედებების დაგეგმვისა და შედეგების წინასწარმეტყველების გარეშე. მხოლოდ ფრთხილი და პასუხისმგებელი ბიზნეს დაგეგმვა შეუძლია მნიშვნელოვნად დაეხმაროს საწარმოების გადარჩენას და, საბოლოოდ, მათ მუდმივად მაღალი შედეგების მიღწევაში. ბიზნეს დაგეგმვა ყველაზე მეტად საჭიროა მცირე და საშუალო საწარმოებისთვის, რომლებიც მუშაობენ მაღალი გაურკვევლობის პირობებში და, შედეგად, ნაკლები აქვთ შეცდომის ადგილი. ამრიგად, მეწარმესთვის, რომელსაც სურს დაიწყოს ან გააფართოოს თავისი ბიზნესი, ერთ-ერთი მთავარი პროგრამული დოკუმენტი არის ბიზნეს გეგმა.

ბიზნეს გეგმა არის დოკუმენტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ ინვესტიციის ეფექტურობა და სანდოობა კომერციული პროექტის განხორციელებაში. იგი განკუთვნილია:

— იდეის შესახებ კომუნიკაცია დაინტერესებულ მხარეებთან;

— პროექტის განსახორციელებლად ინვესტიციების სახით სახსრებისა და სხვა სახსრების მოზიდვა;

— ინვესტორების შეფასება მათი ინვესტიციების სანდოობისა და მიმზიდველობის შესახებ;

— ეფექტური მენეჯმენტიგანხორციელებული პროექტი.

ბიზნეს გეგმის მკაცრად რეგულირებული ფორმები და სტრუქტურა არ არსებობს, თუმცა, შემდეგი სექციები უნდა იყოს გათვალისწინებული:

1) რეზიუმე - ზოგადი მახასიათებლებიკომპანია, ბიზნესის მთავარი იდეა და მიზნები, პროექტის არსი, ძირითადი ეკონომიკური მაჩვენებლები, საჭიროება ფინანსური რესურსები, მათი სავარაუდო წყაროები;

2) საბაზრო მდგომარეობის ანალიზი - საქონლის (მომსახურების) მახასიათებლები, მათი უპირატესობები, სამომხმარებლო თვისებები; დარგის მახასიათებლები, პოტენციური მყიდველების იდენტიფიცირება, ბაზრის შესაძლებლობები; კონკურენტების მახასიათებლები, საწარმოს კონკურენტუნარიანობის შეფასება;

3) მარკეტინგული გეგმა - მარკეტინგული მიზნები და სტრატეგიები, ფასები, გაყიდვების ხელშეწყობა, რეკლამა, გაყიდვების არხები;

4) წარმოების გეგმა - წარმოების ტექნოლოგიის აღწერა, საჭირო აღჭურვილობა, მომწოდებლები, წარმოების ხარჯების გაანგარიშება;

5) ორგანიზაციული გეგმა– უნდა შეიცავდეს საწარმოს ორგანიზაციულ-სამართლებრივი ფორმის თავისებურებებს, დიაგრამას ორგანიზაციული სტრუქტურამენეჯმენტი, პერსონალის საჭიროებები, შრომითი წახალისება, სამართლებრივი მხარდაჭერა ეკონომიკური აქტივობასაწარმოები;

6) კომპანიის საქმიანობის რისკები - პროექტის შესაძლო რისკების ჩამონათვალი, მათი მახასიათებლები, მათი მინიმიზაციის მეთოდები;

7) ფინანსური გეგმა - წარმოების მოცულობების გაანგარიშება ქ სახის, შემოსავალი პროდუქტის გაყიდვიდან, წმინდა მოგება, ანაზღაურებადი პერიოდების განსაზღვრა, წარმოების მომგებიანობა.

ამ ტესტის ობიექტია მინი საცხობი "სდობუშკა", რომელიც აწარმოებს პურპროდუქტებს და შუამავლების გარეშე ყიდის ვორონეჟში.

ამ ტიპის საწარმოს არჩევის მიზეზი ის არის, რომ კრიზისის დროსაც არის მოთხოვნა პურპროდუქტებზე. მომგებიანობის თვალსაზრისით (50-60%) პურის წარმოება ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ბიზნეს სფეროა. ექსპერტების აზრით, ბაზრის განვითარების პროგნოზი არ უნდა იყოს, პურის წარმოების მომგებიანობა 25%-ზე დაბლა არ ჩამოვა. პურზე მოთხოვნა არ არის დამოკიდებული ამინდზე, წელიწადის დროზე ან მთავრობის პოლიტიკაზე.

1. შეჯამება

პროექტის არსი: მინი საცხობი გახსნა.

საქმიანობის სახეობა: ტრადიციული რეცეპტების სხვადასხვა საცხობი პროდუქტების წარმოება და რეალიზაცია.

ფასების სეგმენტი: საშუალო და დაბალი.

პროდუქტის გაყიდვები: საცალო პროდუქციის 100% საცხობში ჩვენი საკუთარი მაღაზიის მეშვეობით.

რეგიონი: ქალაქი ვორონეჟი.

ქონების ტიპი: ქირავდება.

დიზაინის მაქსიმალური მოცულობა: 500 კგ/დღეში.

საწარმოს ფუნქციონირების პირველ ორ თვეში დაგეგმილი გაყიდვების მოცულობა იქნება მაქსიმალური სიმძლავრის 40%.

ვორონეჟში პურის და პურ-ფუნთუშეულის ბაზრის მოცულობა დღეში 350 ტონაა.

პროექტის მოკლევადიანი მიზნები:

- პირობებში ეფექტური გადარჩენა კონკურსი;

- კონსოლიდაცია ვორონეჟის საცხობი პროდუქტების ბაზარზე.

პროექტის გრძელვადიანი მიზნები:

- წარმოების გაფართოება;

— რეგულარული მომხმარებლების წრის შექმნა;

- კომპანიის ღირებულების გაზრდა.

პროექტის უპირატესობები:

— სტაბილური შემოსავალი (პურპროდუქტებზე მოთხოვნა არ არის დამოკიდებული სეზონზე, ამინდზე, მთავრობის პოლიტიკაზე);

— წარმოების მობილურობა (მინი საცხობი ადვილად ცვლის ასორტიმენტს ბაზრის საჭიროებების შესაბამისად);

— სწრაფი ანაზღაურებაზე კომპეტენტური ორგანიზაციამუშაობა.

ინვესტიციის საჭირო ოდენობაა 768,690 რუბლი.

დაფინანსების წყაროები:

- საკუთარი - 383,690 რუბლი.

- ნასესხები - სესხი "კომერსანტი" VTB24 ბანკის No3652 ფილიალში (კონტაქტები: 394030, ვორონეჟი, კოლცოვსკაიას ქ. 31, www.vtb24.ru) 385 000 რუბლის ოდენობით. 12 თვის განმავლობაში 30% წელიწადში, სესხის გაცემის საკომისიო 2% - 7,700 რუბლი.

გაყიდვებიდან ანაზღაურება იქნება 49,2%.

კაპიტალური ინვესტიციების ანაზღაურებადი პერიოდია 6 თვე.

შემოთავაზებულია გამოიყენოს გამარტივებული საგადასახადო სისტემა (STS) შემოსავლის 6%-იანი განაკვეთით.

მინი-თონეების საქმიანობა არ საჭიროებს სახელმწიფო სავალდებულო ლიცენზირებას.

2. ბაზრის სიტუაციის ანალიზი

2.1 პროდუქტის მახასიათებლები

შპს „სდობუშკა“ აწარმოებს და გაყიდის ტრადიციული რეცეპტების საცხობ პროდუქტებს მდიდარი საფუარის და ფენოვანი საკონდიტროსგან. წარმოების პროცესში არ იქნება გამოყენებული საღებავები, კონსერვანტები ან სხვა ქიმიური დანამატები.

დაგეგმილია პროდუქციის შემდეგი ასორტიმენტის წარმოება:

1) პური ფქვილის სახეობების ნარევიდან (ჭვავი, ხორბალი 1 ს.);

2) ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პური:

- ხორბლის პური (ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.);

- პური ჩაისთვის (ხორბლის ფქვილი 1 ს.);

- ნაქსოვი ყაყაჩოს თესლით (პრემიუმ ხორბლის ფქვილი);

- დაჭრილი პური (პრემიუმ ხორბლის ფქვილი);

3) საცხობი პროდუქტები (პრემიუმ ხორბლის ფქვილი):

- ჩვეულებრივი საცხობი;

- ფენოვანი ცომი ჯემით;

- ფენოვანი ცომი ყაყაჩოს თესლით;

- ბაგელი ყაყაჩოს თესლით;

- "მოსკოვსკაია" ფუნთუშა;

- დარიჩინის ფუნთუშა;

ცხრილი 2. ასორტიმენტის სტრუქტურა

საცხობი პროდუქტების საშუალო ფასი 56,375 რუბლია. 1 კგ-ზე.

წარმოებულ პროდუქტებს აქვთ შემდეგი თვისებები:

- სიახლე;

- დაბალი ფასი;

- მიმზიდველი გარეგნობა;

- ხარისხი;

- ბუნებრივი ინგრედიენტები.

ცხრილი 3. შეთავაზებული საქონლის (მომსახურების) უპირატესობები (მინუსები)

2.2 გაყიდვების ბაზარი

პური და საცხობი პროდუქტები კლასიფიცირდება როგორც საკვები პროდუქტებიარსებითი, ე.ი. ყოველდღიური მოთხოვნის პროდუქტებია და განიხილება სოციალურად მნიშვნელოვანი საქონელი. ისტორიული ტრადიციის მიხედვით, პურ-ფუნთუშეულს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს რუსულ ეროვნულ სამზარეულოში. პურ-ფუნთუშეულის წარმოების ძირითადი ნედლეული ხორბლისა და ჭვავის ფქვილია.

ოფიციალური მონაცემებით, ვორონეჟის დიდი თონეები სრულად არ აკმაყოფილებს მოსახლეობის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას პურპროდუქტებზე. ამიტომ, კერძო თონეების შექმნა საბაზრო ურთიერთობების ბუნებრივი შედეგია. მინი საცხობის მთავარი უპირატესობა მისი წარმოების მობილურობაა: თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ასორტიმენტი მოთხოვნის ტენდენციების დაცვით. ეს ნიშნავს, რომ ყოველთვის არის ბაზრის მოთხოვნების დაკმაყოფილების შესაძლებლობა.

პურის და პურ-ფუნთუშეულის ბაზრის ბოლო წლების ანალიზმა აჩვენა, რომ პროდუქტის მომხმარებლის არჩევანის მთავარი კრიტერიუმი მისი სიახლეა. ეს საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ მინი-თონეებს შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ დიდ თონეებს.

მინი საცხობის ადგილმდებარეობის არჩევის მთავარი კრიტერიუმი მასში განთავსებული მაღაზიით არის სიახლოვე იმ ტერიტორიებთან, სადაც ცხოვრობს და მუშაობს პროდუქტის მომხმარებელთა ძირითადი კატეგორია. დაგეგმილია შენობების დაქირავება პლეხანოვსკაიასა და ფ. ენგელსის ქუჩების კვეთაზე. ამ ადგილის უპირატესობები შემდეგია:

— საცხობი განთავსდება გზაჯვარედინზე, ასე რომ, უფრო მეტმა ადამიანმა, ნიშნის დანახვისას, გაიგოს მისი არსებობის შესახებ;

— საცხობი განთავსდება საცხოვრებელი კორპუსების მოედანზე, რომელიც ჩამოყალიბებულია პლეხანოვსკაიას, ფ. ენგელსას, ნიკიტინსკაიასა და სრედნემოსკოვსკაიას ქუჩებზე, ხოლო ყველა სხვა მაღაზია არ არის უფრო ახლოს, ვიდრე გზის გადაღმა, რაც აშკარა დისკომფორტს უქმნის ბავშვებს, რომლებიც პურს ყიდულობენ მოზრდილების გარეშე. ზედამხედველობა;

— საცხობი განთავსდება რამდენიმე ავტობუსის გაჩერებასთან, რომლებიც ხალხმრავალი ადგილებია;

- ქუჩის მოპირდაპირე მხარეს. პლეხანოვსკაია მდებარეობს ცენტრალურ ტანსაცმლის ბაზარი, მის მომსახურე პერსონალს, ასევე მომხმარებელს შეუძლია ადვილად ისარგებლოს საცხობი მაღაზიის მომსახურებით;

- ქუჩის მოპირდაპირე მხარეს. ფ. ენგელსი, არის Sozvezdie კონცერნი, რომლის თანამშრომლებს შეუძლიათ შეიძინონ საცხობი პროდუქტები ლანჩის დროს;

გვერდები:12345 შემდეგი →

ჩვენს ქვეყანაში მეწარმეებისა და ბიზნესმენების მზარდი რაოდენობა ეტაპობრივად ანაწილებს თავის აქტივებს ბიზნესში, რომელიც ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება. სწორედ ამიტომ, დღეს უფრო და უფრო მეტი მინი თონე ჩნდება ქალაქებში, რომლებიც გვთავაზობენ ერთი შეხედვით საკმაოდ ნაცნობი პურის პროდუქციის კონკურენტულ ხარისხს. პური არის პროდუქტი, რომელსაც ყოველთვის იყიდი. გეპატიჟებით ასევე შეუერთდეთ მათ რიგებს, ვინც უკვე გახსნა საკუთარი მინი საცხობი, მაგრამ ჯერ უნდა გაეცნოთ მინი საცხობის გახსნის ბიზნეს გეგმას.

მინი საცხობი, როგორც ბიზნესი

დღეს გეპატიჟებით გახსნათ თქვენი საკუთარი პატარა საცხობი, რომელშიც დაამზადებთ მაღალხარისხიან და ძალიან გემრიელ პურს და პურს.

ამ შემთხვევაში, თქვენი ბიზნესის წარმართვის ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა იქნება შემდეგი: ინდივიდუალური მეწარმე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ გადასახადები და გაამარტივოთ საკუთარი აღრიცხვა.

საწარმოს წარმატება, ვთქვათ, მაშინვე, საკმაოდ მაღალი იქნება. პური მუდმივად მოთხოვნადია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაარკვიოთ ამ ბიზნესის რომელი ნიშა არის ყველაზე შესაფერისი ყველაზე დაბალი საწყისი ხარჯებით შესვლისთვის. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მარტივად. საკმარისია ეწვიოთ ცნობილ მინი თონეებს და სცადოთ მათი ასორტიმენტი. თუ ცოტა მაინც გესმით ამ სფეროში, მაშინვე გაირკვევა, რაზე გაამახვილოთ ყურადღება თქვენს შემთხვევაში. შესაძლოა, თქვენს ქალაქში ჯანსაღი პურის რეცეპტები ცოტაა, მაგრამ თქვენ იცით, რომ მას ხალხი იყიდის.

მინი საცხობი, როგორც ბიზნესის აღწერა

ჩვენს შემთხვევაში იხსნება მინი საცხობი, რომელიც გამოაცხობს პურს და პურს. მოსალოდნელია, რომ თქვენი საცხობი იმუშავებს მთელი საათის განმავლობაში ორ ან სამ ცვლაში.

მინი საცხობი მომსახურების აღწერა

ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ ვვარაუდობთ მინი საცხობის სტანდარტულ ორგანიზაციას, რომელიც აწარმოებს პურსა და პურპროდუქტებს და გაავრცელებს პროდუქტებს სხვადასხვა საცალო მაღაზიებში. პროდუქცია მიეწოდება კიოსკებს, სუპერმარკეტებს, სასურსათო მაღაზიებს და ა.შ.

მინი საცხობი ბიზნეს გეგმა

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ შენობა დაკავშირებულია გაზის, ელექტრო და წყალმომარაგების ქსელებთან, ან არსებობს ასეთი კავშირის გაკეთების შესაძლებლობა მომავალში.

შენობასთან ერთად ვიწყებთ საჭირო აღჭურვილობის ძიებას. აი ზუსტად რა დაგჭირდებათ:

• ფქვილის საცერი
• კორექტირების კაბინეტი
• ცომის მიქსერი
• დისპენსერების შევსება
• საცხობი ღუმელი
• საჭრელი მაგიდები.

თქვენ ნახავთ მთელ ამ აღჭურვილობას ადგილობრივი მომწოდებლებისგან - როგორც წესი, დიდ ქალაქებში არის საკმარისი კომპანიები, რომლებიც ამარაგებენ აღჭურვილობას თონეებისთვის.

შემდეგი, ჩვენ ვეძებთ პერსონალს ჩვენი მინი საცხობისთვის. საშუალოდ, პატარა თონესთვის, რომელიც დღეში 500-დან 1500 კილოგრამამდე პროდუქტს აწარმოებს, დაგჭირდებათ 4 თანამშრომელი, რომლებიც იმუშავებენ ორ ცვლაში. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ მძღოლის და მენეჯერის დაქირავება, რომელიც გაყიდის თქვენს პროდუქტს.

საცხობი პროდუქტების გაყიდვების გეგმა

ეს მინი საცხობი ბიზნეს გეგმა ითვალისწინებს პროდუქციის გაყიდვას უშუალოდ თავად მენეჯერის მიერ, რომელიც დადებს ხელშეკრულებებს საცალო მაღაზიებთან. დაქირავებული მძღოლი აწვდის პროდუქტს.

ფინანსური გეგმა

ახლა ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე ძირითად ფინანსურ ასპექტებს, რომლებიც ჩნდება საკუთარი მინი საცხობი გახსნისას.

Ხარჯები:

ქირა - დაახლოებით 450,000 რუბლი. წელს

აღჭურვილობის შეძენა - 600,000-1,300,000 რუბლი. წელს

თანამშრომლებისთვის ხელფასი დაახლოებით 1,300,000 რუბლია. წელს

სულ: 2,350,000-3,050,000 რუბლი. მუშაობის პირველი წლისთვის.

შემოსავალი:

პროდუქციის გაყიდვები შეადგენს 3 რუბლს წარმოების ერთეულზე, რაც დაახლოებით იქნება 6000-დან 15000 რუბლამდე.

მინი საცხობის გახსნის ბიზნეს გეგმა

დღეში საცხობის სიმძლავრის მიხედვით. გამოდის 120,000-დან 450,000 რუბლამდე. თვეში.

როგორ გავხსნათ მინი საცხობი?

მინი საცხობი არის ბიზნესის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც არ ექვემდებარება ეკონომიკური კრიზისის გავლენას. როგორიც არ უნდა იყოს ვითარება ქვეყანაში და მსოფლიოშიც კი, ხალხი ნებაყოფლობით აძლევს ფულს ხელნაკეთი ცომეულისთვის.

მინი საცხობის გახსნა თანმიმდევრული და მრავალსაფეხურიანი პროცესია. ყველაფერი ჩვეულებრივად იწყება, ბიზნესის რეგისტრაციით. და კარგი იქნებოდა, წინასწარ შეადგინოთ მინი საცხობი ბიზნეს გეგმა გამოთვლებით, რათა გაიგოთ, რა ელის წინ ბიზნესს.

მინი საცხობის დიზაინი და რეგისტრაცია

ნებისმიერი, ვისთვისაც მინი საცხობი, როგორც ბიზნესი, დაუყოვნებლივ იტყვის პირადი გამოცდილებიდან, რომ არსებობს ორი შესაძლო ვარიანტი:

• ინდივიდუალური მეწარმეობის რეგისტრაცია (IP);
• შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოების (შპს) რეგისტრაცია.

მეწარმეობის სხვა ფორმები არ არის შესაფერისი ისეთი ტიპის ბიზნესისთვის, როგორიცაა მინი საცხობი მისი მცირე მასშტაბის გამო. თუ დამფუძნებელი არ გეგმავს დიდ მოცულობებზე გაფართოებას და ზოგადად პირველად ხსნის საკუთარ ბიზნესს, მაშინ ინდივიდუალურ მეწარმესთან ვარიანტი ბევრად უკეთესია.

ინდივიდუალური მეწარმის სახით მინი საცხობის რეგისტრაციისას დოკუმენტაციაში მითითებული უნდა იყოს საწარმოს საქმიანობის სახე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ კლასიფიკატორი 15.81, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ორგანიზაცია ეწევა პურის და ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებას მოკლე შენახვის ვადით.

ყველა სახის ეკონომიკური საქმიანობის შესახებ შეგიძლიათ გაეცნოთ სპეციალურ სრულიად რუსული კლასიფიკატორი- OKVED.

სავალდებულო ნაბიჯი არის მომავალი საცხობის მიმდინარე ანგარიშის შექმნა.

საცხობი ბიზნეს გეგმა

ასეთი საწარმოს კლიენტების უმეტესობა საცალო სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების მფლობელები არიან და მათთვის საბანკო ანგარიშზე თანხის გადარიცხვა გადახდის ყველაზე მისაღები მეთოდი იქნება.

რეგისტრაციის პროცედურის შემდეგ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ მინი საცხობის დაბეგვრის შესახებ.

როგორ გავხსნათ მინი საცხობი - წესები და აქტები

სავალდებულო სიაში შედის 5 დოკუმენტი. თქვენ მზად უნდა იყოთ, რომ რამდენიმე დღე გაატაროთ ყველა მითითებული ორგანიზაციის გარშემო და მიიღოთ მათგან სანებართვო დოკუმენტაციაპურის და საკონდიტრო ნაწარმის დამზადების ბიზნესისთვის:

• სახანძრო ინსპექციის ნებართვა;
• ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის ფედერალური სააგენტოს მიერ გაცემული შესაბამისობის სერტიფიკატი;
• სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური დასკვნა წარმოებისთვის - გაცემულია სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურის მიერ, ეს ნებართვა იძლევა მინი-საცხობში პროდუქციის წარმოების დაწყების უფლებას;
• პროდუქციის სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა - ასევე გაცემულია სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურის მიერ, ეს ნებართვა იძლევა მინი-საცხობში წარმოებული პროდუქციის გაყიდვის უფლებას;
• სანებართვო დოკუმენტი გარემოსდაცვითი შეფასებიდან.

აღნიშნულ ორგანოებში ყველა ფორმალური პროცედურის გავლის შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ დაიწყოთ ბიზნესის გახსნა. თქვენ უნდა დაიწყოთ შესაბამისი ოთახის არჩევით.

მინი საცხობის გასახსნელად შესაფერისი შენობის არჩევა

სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგური წარმოგიდგენთ შეზღუდვების ვრცელ ჩამონათვალს იმ შენობების პარამეტრებზე, რომლებშიც იგეგმება საცხობის გახსნა. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შერჩეული ადგილი აკმაყოფილებდეს ყველა შემდეგ მოთხოვნას:

• დაუშვებელია საცხობი სახლების სარდაფებში განთავსება;
• ასეთი საწარმოებისთვის ასევე აკრძალულია ნახევრად სარდაფების გამოყენება;
• აუცილებელია ოთახში კონდიციონერი;
• კედლები იატაკიდან 175 სანტიმეტრამდე უნდა იყოს დამზადებული ფაიფურის ქვისგან ან, მინიმუმ, ღია ფერებში შეღებილი. ქვითკირის გამოყენება უნდა მოხდეს მითითებულ დონეზე ზემოთ, იგივე ეხება ჭერს;
• საცხობი იატაკი უნდა იყოს წყალგაუმტარი, ფაიფურის ქვა შესანიშნავი გამძლე მასალაა ამ თვისებით, ამას მისი უხეში ტექსტურა უწყობს ხელს;
• უნდა იყოს ცალკე გასახდელი პერსონალისთვის, ასევე ტუალეტი და ნიჟარა;
• სავალდებულოა პურის საცხობებში წყალმომარაგებისა და დრენაჟის მოწყობა;
• ცალკე ოთახია საჭირო წარმოებაში გამოყენებული ნედლეულის შესანახად (კარაქი, შაქარი, ფქვილი და ა.შ.)

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შენობა, რომელიც არ არის შესაფერისი მრავალი მიზეზის გამო და შემდგომში იმუშაოთ მის მიღებულ სტანდარტებთან მიყვანაზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული დროისა და ფულის დამატებითი ხარჯები. მინი-საცხობის ადგილის განსაზღვრის შემდეგ აუცილებელია მისი სათანადო აღჭურვა.

მინი პურის პერსონალი

საწყის ეტაპზე მინი-პურზას დასჭირდება მხოლოდ 4 მუშა:

• ტექნოლოგი;
• მცხობელი;
• მცხობელის თანაშემწე;
• გამწმენდი.

მინი საცხობი ხშირად საოჯახო ბიზნესია, ამიტომ თავიდან ყველა ეს პასუხისმგებლობა ერთი ოჯახის წევრებმა შეიძლება შეასრულონ, რაც დაზოგავს ფულს. მოგვიანებით, გაყიდვების მოცულობის ზრდასთან ერთად, შეგიძლიათ იპოვოთ დაქირავებული მუშები და, საჭიროების შემთხვევაში, გაზარდოთ მათი რაოდენობა.

აღჭურვილობა მინი საცხობისთვის

მინი საცხობის აღჭურვილობის შეძენისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ უამრავ ძირითად ფაქტორს:

• აღჭურვილობის ღირებულება;
• შემოთავაზებული აღჭურვილობის წარმოების სიმძლავრე;
• ადრე შერჩეული ოთახის პარამეტრები და ზომები.

თუ საწარმოს ორგანიზატორი შეზღუდულია სახსრებით, მაშინ ყველაზე შესაფერისი აღჭურვილობა ხელმისაწვდომი ფასიუნდა ვეძებოთ შიდა მწარმოებლებს შორის. სათანადო მიდგომით, არსებობს შესაძლებლობა აირჩიოს აღჭურვილობა, რომელიც არ ჩამოუვარდება იმპორტირებულ ანალოგებს, ხოლო ხარჯზე 3-დან 5-ჯერ დაზოგავს.

რაც შეეხება მეორად აღჭურვილობას, არ უნდა აიღოთ რისკი და შეიძინოთ მეორადი ტექნიკა, რათა არ დახარჯოთ ზედმეტი თანხა მის შეკეთებაზე ან არ მოძებნოთ ახალი, თუ ის მოკლე დროში სრულიად გამოუსადეგარი გახდება.

მინი საცხობის აღჭურვილობის ფასი პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მის წარმოების სიმძლავრეზე. ჯერ უნდა გამოვთვალოთ წარმოების მასშტაბები, რათა შევარჩიოთ შესაბამისი აღჭურვილობა. საშუალოდ, მინი საცხობის ოპტიმალური წარმოების სიმძლავრე შეადგენს დაახლოებით 50 კგ პურს საათში. ასეთი სიმძლავრის აღჭურვილობა ეღირება დაახლოებით 350 ათასი რუბლი.

მინი საცხობი პროდუქციის ასორტიმენტი

პროდუქციის მრავალფეროვნება დამოკიდებულია საცხობის აღჭურვილობის არჩევანზე, რომლის პარამეტრები განსაზღვრავს რა პროდუქტების დამზადება შეიძლება მასში:

• პური არის პროდუქტის ძირითადი სახეობა, რომელზედაც არსებობს მინი საცხობი;
• საცხობი პროდუქტები - თუ ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა, შეგიძლიათ აწარმოოთ სხვადასხვა ფუნთუშებისა და ჩიზქეიქების ფართო ასორტიმენტი შიგთავსით;
• პური დანამატებით - არის გურმანების კატეგორია, რომლებიც სიამოვნებით ყიდულობენ პურს თესლით, ქატოთი და სხვა შემავსებლებით.

შენობისა და აღჭურვილობის არჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ პერსონალის შერჩევა.

მინი პურის პროდუქციის გაყიდვები და რეკლამა

ვინაიდან მინი საცხობის ბიზნეს გეგმა ადრე იყო შედგენილი გათვლებით, მასში უკვე შედიოდა რეკლამისა და განვითარების ხარჯები. პირველი ნაბიჯი არის საცხობში ჩვენების აშენება და აბრის განთავსება, რათა ხალხს აცნობოს, რომ აქ ახალი პურის ყიდვაა შესაძლებელი. ბევრ მყიდველს სურს ცომეულის შეძენა პირდაპირ ღუმელიდან.

შემდეგი ნაბიჯი არის მიწოდების ხელშეკრულება სასურსათო მაღაზიები. აუცილებელია მფლობელებთან კონტაქტის მოძიება საცალო მაღაზიები, მოაწყეთ შეხვედრა ყველა არსებული სერთიფიკატის დემონსტრირებისთვის და სასურველია პროდუქტების შესამოწმებლად მისაცემად.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა იყოთ მზად საქონლის გასაყიდად გადასაცემად, რათა მიაღწიოთ კლიენტის ლოიალობას და ნდობას და უზრუნველყოთ უკეთესი პირობები, ვიდრე კონკურენტები. აუცილებელია მომხმარებელს შესთავაზოს ის, რასაც ბაზრის სხვა მონაწილეები ვერ შესთავაზებენ.

მინი პურის საგადასახადო სისტემა

საწყის ეტაპზე, გამარტივებული საგადასახადო სისტემა (STS) საუკეთესოდ შეეფერება ასეთ საწარმოს. გამარტივებული საგადასახადო სისტემის გამოთვლის პრინციპი გამჭვირვალე და მარტივია – საქმიანობიდან მიღებული შემოსავლის გამოკლება ხდება დანახარჯების ოდენობაზე, ხოლო მიღებული თანხა (მოგება) იბეგრება. განაკვეთი გამარტივებული სისტემით არის 15%.

რაც შეეხება ფორმალურ ნაწილს, რეგისტრაციისა და საგადასახადო სისტემის არჩევის შემდეგ რჩება მხოლოდ რიგის მოპოვება მარეგულირებელი დოკუმენტებიდა აუცილებელი მოქმედებები გახსნის ეტაპზე გადასასვლელად. ეს ყველაფერი გასაგები და გაადვილდება კიდევაც, თუ იქნება ადამიანი, რომელსაც უკვე აქვს მინი საცხობი, როგორც ბიზნესი პირადი გამოცდილებიდან და შეუძლია რჩევისა და რჩევის მიცემა.

მინი საცხობი შემოსავალი და ხარჯები

შემოსავალი დამოკიდებული იქნება ამ ბიზნესში საწყისი ინვესტიციის ზომაზე. თუ წარმოების დიდი მოცულობები და საქონლის ფართო ასორტიმენტია, მოგება უფრო მაღალი და ხელშესახები იქნება.

ნულიდან საცხობის გასახსნელად საჭიროა დაახლოებით 800 ათასი რუბლის დახარჯვა. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ პირველი 2-3 თვე, სანამ წარმოება და მომხმარებლებთან ურთიერთობა მყარდება, შესაძლოა წამგებიანი იყოს.

ასევე საინტერესო: