რა ფასად მიიღება მოცვი? სად იყიდება სოკო და კენკრა, ჭარბი სოფლის მეურნეობის პროდუქტები - სამომხმარებლო თანამშრომლობა, მისამართები და ტელეფონის ნომრები. კენკრა მაღალი ხარისხის პროდუქტია
მთავარია ყველაფერი უკეთესად გააკეთო, ვიდრე შენთვის. ჩვენი ჩრდილოეთის კენკრა - მოცვი, ლინგონბერი, მოცვი - ყველაზე ძვირია მსოფლიოში. და არ გაბედო მათი გაფუჭება“, - იზიარებს კომპანია „Berries of Karelia“-ს დამფუძნებელი და მთავარი იდეოლოგიური ინსპირატორი, ივან პეტროვიჩ სამოხვალოვი. აქ ისინი ზედმიწევნით ირჩევენ სოკოს და კენკრის გაწმენდის, გაყინვის, გადამუშავებისა და შენახვის ნაზ ტექნოლოგიებს, ქიმიურ რეცეპტებს და ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა კონტეინერებს.
კენკრის მოსავლის აღება
ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, კოსტომუკშა, კარელიის სიდიდით მესამე ქალაქი, რომელიც აშენდა კარელსკი ოკატიშის სამთო და გადამამუშავებელი ქარხნის მოსამსახურებლად, ცნობილია არა მხოლოდ მისი მადნით, არამედ სოკოს და კენკრის სამრეწველო დამუშავებით. ნედლეული მთელი რესპუბლიკიდან ადგილობრივ საწარმოო კომპლექსში სატვირთო მანქანებით შემოდის: სამოხვალოვის ოჯახი მოსახლეობისგან კენკრის შესყიდვის 90%-ს აკონტროლებს. მცენარის ფანჯრებიდან მოჩანს მხოლოდ ერთი შემგროვებელი პუნქტი, ხალხი მთელი ტერიტორიიდან ყოველდღიურად გადასცემს დაახლოებით 30 ტონა კენკრას, ხოლო მოსავლის პიკს - 100 ტონამდე. მურმანსკის რეგიონი და კომის რესპუბლიკა დაფარულია ალთაის ტერიტორიიდან, მოცვის მიწოდება შესაძლებელია ციმბირიდან. ვოლოგდას, პსკოვისა და ნოვგოროდის რაიონებში მათ უწევთ კონკურენცია გაუწიონ მთავარ კონკურენტს - კომპანია Vologda Yagoda-ს (იხ. „ბიზნესი ველურ მცენარეებში“, „ექსპერტი“ No35 (865) 2013 წლის 2 სექტემბერს). ზოგიერთი კენკრა ფინეთიდან და შვედეთიდან მკრეფებმა მოაქვთ და ეს ნამდვილი გამარჯვებაა. ადრე ადგილობრივი მოსახლეობა საათობით დგებოდა რიგებში საზღვარზე, რათა შეგროვებული კენკრა ფინელებისთვის მიეყიდა (საზღვრის წინ საგუშაგო Lyttä - Vartius სულ რაღაც ქვის სასროლია - მხოლოდ 30 კმ). „ჩვენ ვნახეთ, თუ რა კენკრის უზარმაზარ ნაკადს იღებენ ფინური და შვედური კომპანიები რუსეთიდან ნედლეულის სახით. და როგორ დაცოცავს რუსი ხალხი მათთვის ტყეში. პატრიოტიზმმა არ ითამაშა მთავარი როლი, მაგრამ ისიც: რატომ არ შეგვიძლია ამის გაკეთება ჩვენ თვითონ? ეს არ არის რაიმე სახის კოსმოსური ტექნოლოგია, არამედ უბრალოდ სახსრებისა და ძალისხმევის ინვესტიცია“, - ამბობს ივან სამოხვალოვის ვაჟი ალექსანდრე, რომელიც პასუხისმგებელია. ოჯახური ბიზნესიყველა შესყიდვისა და გაყიდვის, წარმოებისა და ლოჯისტიკისთვის. კოლექციონერები შესყიდვის ფასების მკვეთრმა ზრდამ აიტაცა. 2003 წელს მათი არჩევანი აშკარა იყო: აქ კილოგრამზე 52 რუბლი 17 რუბლის წინააღმდეგ და ფინეთის საბაჟოზე გასვლის სირთულე.
დაკარგეს ნედლეულის ძირითადი წყარო, დღეს სკანდინავიაში კენკრის მთავარი გადამამუშავებლები - კომპანიები Olle Svensson AB (სკანდინავიური კვების ჯგუფის განყოფილება) და Polarica AB - იძულებულნი არიან ჩამოიტანონ სამუშაო ტაილანდიდან, რათა დარჩნენ მსოფლიო ბაზარზე. .
კარელიის კენკრაც მალე მკრეფების ნაკლებობის პრობლემას შეექმნება. ახლა შესყიდვების ქსელი შედგება 23 მყიდველისგან, თითოეული მართავს 30-40 შემგროვებელ პუნქტს და დაახლოებით 100 ადამიანს მოაქვს კენკრა ყველა პუნქტში. „მარტივი გათვლებით გამოდის, რომ სეზონზე დაახლოებით 80,5 ათას ადამიანს ვუზრუნველვყოფთ შემოსავალს. ანუ ჩვენი კოსტომუკშას სამი პოპულაცია. და თუ ქალაქში სხვა სამუშაოა - ქარხანაში, ხის გადამამუშავებელ და სხვა საწარმოებში, მაშინ მომაკვდავ კარელიურ სოფლებში ხალხი მთელი წელი ელოდება ამ ორ-სამ თვეს. ისინი ხომ მთელი ზამთარი აჭმევენ მოსახლეობას“, - გვიზიარებს ალექსანდრე. თუმცა სოფლის მოსახლეობა სწრაფად იკლებს, ამიტომ გადაწყდა ქარხნის გვერდით 1000 კაციანი საცხოვრებელი კორპუსი აეშენებინათ, ხოლო 2016 წლისთვის იქ განსახლებული დროებითი შემკრები 10 ათასამდე გაზრდილიყო.
დამუშავება და შენახვა
კენკრის შეგროვების პუნქტის დათვალიერების შემდეგ, სტენდზე მკაცრი ინსტრუქციის მიხედვით, ვიცვამთ ხალათებს და თავსახურებს და შევდივართ ნათელ ოთახში - ღრუბლის დახარისხების სახელოსნოში. ჩვენი დელეგაციის თვალთახედვის გარეშე, ორი ქალი ფრთხილად კრეფს ფოთლებს და ზედმეტ კენკრას ქარვისფერ-ყვითელი მთიდან. ეს არის ღრუბელი, რომელიც ხსნის მოსავლის აღების და შესყიდვის სეზონს ივლისში, მაგრამ ჩვენ უკვე ბოლო პარტია გვაქვს. აქ იფუთება და შემდეგ ბრიკეტების სახით იგზავნება გასაყინად. „cloudberry-ის მოხმარების ბაზარი სკანდინავიაა. ჩვენ ვაკონტროლებთ დაახლოებით 70%-ს რუსული ბაზარიბლანკები. მაგრამ ეს მხოლოდ ასობით ტონაა - არ არის იგივე მოცულობები, როგორც ტრადიციული მრგვალი კენკრა: მოცვი, ლინგონბერი, მოცვი, რომელიც ათასობით ტონას შეადგენს“, - განაგრძობს ტურს ალექსანდრე სამოხვალოვი. აქვე მარაგდება ხახვი, ღორღი, მოცხარი, ჩოკსა და წითელ მარცვლები, მაგრამ შედარებით მცირე რაოდენობით.
სხვა მარცვლებთან ერთად, ისინი არ დგანან ცერემონიაზე, როგორც ღრუბლის დროს: მეზობელ სახელოსნოში, ავტომატური კონვეიერის ხაზი ღრიალებს - მოცვის პირველი პარტიების მომზადება დაიწყო. საათში 2 ტონამდე კენკრა გადის გაწმენდას, რეცხვას, დაკალიბრებას, ელექტრონულ დახარისხებას და შეფუთვას. ფოთლებს, კენჭებს და ნამსხვრევებს თანდათან აშორებენ ჩვენს გვერდით მოძრავი კენკრის ნაკადიდან. აქ, ძლიერი მაგნიტების დახმარებით, ყველა ლითონის მინარევები აღმოიფხვრება. სხვადასხვა ზომის საცრის სისტემის და ღეროების მოცილების შემდეგ, მოცვი შედის ავტომატურ სარეცხ მანქანაში, იფეთქება შეკუმშული ჰაერით და მიეწოდება დახარისხების განყოფილებას. ინგლისიდან და ბელგიიდან სპეციალურად იმპორტირებული აღჭურვილობა ახორციელებს კენკრის ელექტრონულ კონტროლს ოპტიკური, ლაზერული და ინფრაწითელი კამერების გამოყენებით. საბოლოო ხელით კონტროლი - და შერჩეული სუფთა მოცვი შეფუთულია 25 კგ ქაღალდის პარკებში. გასაკვირია, რომ სახელოსნოში მხოლოდ შვიდი ადამიანია. დატვირთულ დროს მუშაობა ორ ცვლაში მიმდინარეობს, მაგრამ არ ჩქარობს.
კარელიის კენკრა ასევე ეხება სოკოს, მათი წილი იზრდება, მაგრამ შესყიდვების მთლიან მოცულობაში ის ახლა 10%-ზე ნაკლებია. „კენკრის შეგროვება და შენარჩუნება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სოკო. მაგრამ ჩვენ ასევე ვაფუთავთ და ვყიდით თეთრ ბოლეტუსს, ბოლეტუსს და ხავსს სოკოებს: ნახევარი რუსეთში, ნახევარი საზღვარგარეთ, მაგალითად, იტალიელებზე. მოთხოვნაა - ყველაფერი ყოველთვის ნულამდე მიდის“, - ამბობს ალექსანდრე. ყველა მიმდებარე ოთახი დაცულია საყინულეებისთვის. ზოგიერთი კენკრა ინახება სუფთად 0-დან +2°C-მდე ტემპერატურაზე. „ჩვენ ახლახან დავიწყეთ ახალი კენკრის გაყიდვა. ჩვენ მივმართეთ ძველ კარელიურ ტრადიციებს და ორწლიანი ექსპერიმენტების შემდეგ ვისწავლეთ კენკრის გაყინვის გარეშე შენარჩუნება მთელი წლის განმავლობაში. ჩვენ ასევე დიდხანს ვიმუშავეთ შეფუთვის ტექნოლოგიაზე და ვიპოვეთ საიდუმლოებები, რომლებიც კენკრას სუნთქვის საშუალებას აძლევს. ამიტომ პროდუქტი შეფუთვიდან ორ თვეში არ ფუჭდება“, - აჩვენა „სამოხვალოვს“ ჭერამდე თაროებით სავსე უჯრედები.
ჯამში ეს საწარმოო კომპლექსი წელიწადში დაახლოებით 8 ათას ტონა კენკრას ამუშავებს, წელს იგეგმება მოცულობის 10 ათას ტონამდე გაზრდა - მოსავალი ძალიან დიდია. „ყოველწლიურად 30%-ით ვიზრდებით. მაგრამ ჩვენ გაცილებით მეტი ტევადობა გვაქვს - 15 ათას ტონამდე და თანდათან მივდივართ მინიმუმ ამ მაჩვენებლისკენ. და ეს არის მხოლოდ ერთჯერადი შენახვა. სინამდვილეში, ჩვენ შეგვიძლია გავიზარდოთ 25 ათას ტონამდე - თუ ვინმეს შეგროვება და მიწოდება ჰქონია, - იზიარებს ფინანსური დირექტორი - ივან სამოხვალოვის უფროსი ვაჟი მაქსიმი, რომელიც მართავს ფინანსებს, უძრავ ქონებას, დიზაინსა და მშენებლობას ჰოლდინგში. გაყიდვების 60-70%-მდე ექსპორტზე გადის. კენკრის საბითუმო მიწოდება ხორციელდება Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. ალექსანდრე ავსებს თავის ძმას: „ისტორიულად, ჩვენ თვითონ ვამარაგებთ სკანდინავიას და ამავდროულად ვეჯიბრებით მას. იქ ჩვენ მოვახერხეთ საბოლოო მომხმარებლებთან მისვლა. ვაწვდით
დანიაში, გერმანიაში, ბელგიასა და ჰოლანდიაში. ბევრი მოცვი მიდის ჩინეთში. ახლა მსოფლიოში მოდაშია ბაღის მოცვი - ჩინელები მას თავად ზრდიან და ცდილობენ გაყიდონ, მათ შორის რუსეთშიც. მაგრამ თუ გაჭრი, შიგნით თეთრია. ჩვენი მოცვი კი სრულიად შავია - სავსეა ანტოციანინებით, სასარგებლოა მხედველობის სიმახვილის შესანარჩუნებლად. დაახლოებით 100 კგ სამკურნალო ფხვნილი მიიღება სატვირთო მოცვისგან, რომელიც შემდეგ მთელ მსოფლიოში, ძირითადად, იაპონიაში, ამერიკასა და ავსტრალიაში იყიდება“.
წარმოება და პროდუქტები
საუბრისას გადავდივართ მეზობელ სამრეწველო შენობაში. ჩამოსასხმელ სახელოსნოში მოწესრიგებულ რიგებში გაგვატარებენ. მინის ბოთლები- დეზინფექცია ხდება, ავსებენ 87°C-მდე გაცხელებული ნექტარით და დაუყოვნებლივ აციებენ ვიტამინების შესანარჩუნებლად და შემდეგ შეფუთვაში. ხაზის მაქსიმალური პროდუქტიულობა საათში 6 ათას ბოთლამდეა, მაგრამ გაყიდვების მოცულობა ჯერ კიდევ არ ადგას ტექნოლოგიას. „კოსტომუკშაში, ქალაქში, სადაც 30 ათასი ადამიანი ცხოვრობს, თვეში 3 ათას ბოთლ ნექტარს ვყიდით. ერთ სულ მოსახლეზე ეს ბევრია. სანკტ-პეტერბურგში თვეში 500 ათას ბოთლს გავყიდდით, მაგრამ ჯერ არ არის შესაძლებელი“, - ჩივის ალექსანდრე.
ვათვალიერებ ეტიკეტზე გამოსახულ ინგრედიენტებს: პირდაპირ დაწურული ლინგონის წვენი, შაქრის სიროფი. თუ ნაკლებ წყალს, მაგრამ მეტ შაქარს დაუმატებთ, მიიღებთ კენკრის სიროფს, ნაკლებ წვენს - ხილის წვენს. აქაც ამზადებენ 100%-იან წვენს, მაგრამ ეს ყველასთვის არ არის განკუთვნილი - ძალიან კონცენტრირებულია და მჟავე გემო აქვს, განმარტავს სამოხვალოვი უფროსი. ის არ იყიდება საცალო ვაჭრობაში - იწარმოება მხოლოდ სამრეწველო შეფუთვაში. „ევროპაში ყველგან ემატება ფერმენტები, რათა კენკრა უჯრედულ დონეზე დაშალოს და მისგან რაც შეიძლება მეტი წვენი გამოიღოს. ბაქტერიები, თუნდაც ისინი არ იყოს მრავალრიცხოვანი და უვნებელი, მაინც უცხო ინგრედიენტია და ჩვენ გადავწყვიტეთ მათ გარეშე, - სიამოვნებით განმარტავს ივან პეტროვიჩი და უჩვენებს კონვეიერის ხაზს. – როგორც ხედავთ, ეს არის პროდუქტი, რომლის დამზადებაც არც ისე რთულია. მაგრამ ჩვენზე უკეთესს ვერავინ გააკეთებს - უკეთესის გაკეთება უკვე შეუძლებელია. ეს ყველაფერი ძალიან მარტივია."
Ხაზში დასრულებული პროდუქტიარის მურაბები, პიურეები და კენკრის შიგთავსი. შაქრის ფხვნილში მოცვის წარმოების ხაზი უკვე ნახევარზე მეტია მზად გასაშვებად. და სუბლიმაციური გაშრობის ინსტალაციები - ნაზი შენარჩუნება გაყინვით უჯრედშორისი სტრუქტურის შენარჩუნებისას - საშუალებას მოგცემთ ფრთხილად გააშროთ კენკრა სამკურნალო ფხვნილად დასაფქვავად ან შოკოლადის დრაჟეების დასამზადებლად. ასეთი საშრობი დანადგარები არსად არის რუსეთში და არც მეზობელ ფინეთში. ახალი აღჭურვილობა ძალიან ძვირია, ამიტომ ხაზები ეტაპობრივად უნდა აწყობილიყო. სანქტ-პეტერბურგში რაღაცას უკვეთავენ იტალიური კომპანიების შუამავლებს, მაგრამ ეს ძალიან გრძელი პროცესია: უნდა მოძებნო სწორი ინსტალაცია, დათანხმდე იაფად იყიდო, მიიტანე... საკუთარი სახელოსნო შემობრუნებით უნდა ავაშენო. და საღარავი მანქანები, პრესები, შედუღების აპარატები. აქ ექვსი თუ შვიდი მექანიკოსი მუშაობს - ძირითადად უფროსები, ოთხმოციან წლებშიც კი: ქალაქში არ იყო ახალგაზრდა შემხვევი და ფრეზის ოპერატორი. " ტექნოლოგიური ხაზებიჩვენი არის მესამე ან თუნდაც ნახევარი ხელნაკეთი. ჩვენს ქვეყანაში მრეწველობა თითქმის აღარ დარჩა - ყველაფერი განადგურდა, მანქანა პარკის ყიდვა კი სავალალო გროშებით შეიძლება. ასე რომ, დიზაინერის ინჟინერი და მე ვავითარებთ ყველა აღჭურვილობას: ჩვენ ვხვდებით, როგორ მუშაობს იგი და მივყვებით მაგალითს. ვკამათობთ, ვფიცავართ, მაგრამ ვაკეთებთ. კიდევ უკეთესი ხარისხი, ვიდრე გვთავაზობენ ყიდვას, მაგალითად, ჩელიაბინსკში“, - განმარტავს სამოხვალოვი უფროსი.
კოსტომუკშაში საინჟინრო პერსონალის მდგომარეობა რთულია. მამა-შვილი გამოცდილების მისაღებად უცხოურ საწარმოებში დადიან. ისინი სპეციალისტებს იწვევენ თავიანთ ადგილზე კოსტომუკშაში. „ვცდილობ საფუძვლიანად შევისწავლო ყველა საკითხი და არასდროს ვთქვა უარი რჩევაზე. დროდადრო ჩვენთან მივმართავ ჭკვიანი ხალხირომლებიც კითხულობენ ლექციებს წარმოების ორგანიზაციაზე. გერმანიაში ვეტერანთა საზოგადოებაა – კარგი ტექნოლოგი ურჩიეს. და ასე გვასწავლა გერმანელმა, მოხუცი ბიჭი მთარგმნელთან ერთად. მოსკოვიდან ჩემთან სუბლიმაციის სპეციალისტები მოვიდნენ და როცა წვენების ქარხანას ვაპირებდი, დავარწმუნე ტამბოვის ოლქის ლეგენდარული მიჩურინსკის აგრარული უნივერსიტეტის განყოფილების ხელმძღვანელი, რომ ჩამოსულიყო. პეტერბურგის სამაცივრო ინსტიტუტშიც კი ყველას დავუმტკიცე: „ავარჯიშებთ ბიჭებს და გოგოებს, შემდეგ კი გერმანიაში, ორ-სამ კვირაში ამთავრებენ ვარჯიშს და აქცევენ თქვენს მუშებად. სულში მაინც გაქვს რამე მორალური თვალსაზრისით? თქვენ მუშაობთ, გერმანელები კი წყვეტენ თქვენი შრომის ნაყოფს და ბიჭებს, ფაქტობრივად, მათი საქონლის გამყიდველებად აქცევენ. მაგრამ თქვენ არ უჭერთ მხარს საკუთარ მწარმოებლებს. ” ბოლოს დავარწმუნე, რომ მოვიდნენ და დავთანხმდეთ“, - ამბობს ოჯახის უფროსი.
დაწყება
აქ, წვენების ქარხანაში, მის შტაბ ოფისში, ივან პეტროვიჩი ამბობს, რომ მან დაიწყო თავისი ბიზნესი 1980-იანი წლების ბოლოს, როდესაც რუსეთში "ბიზნესის" კონცეფცია ჯერ კიდევ რამდენიმე ადამიანისთვის იყო ნაცნობი. იმ დროს ელექტრონიკის ინჟინერი მუშაობდა სამთო და გადამამუშავებელ ქარხანაში და ნახევარ განაკვეთზე მუშაობდა კერძო მძღოლად, ასევე გაემგზავრა სანკტ-პეტერბურგში, სადაც იყიდა ბაზარზე მიკროსქემები რადიოს, სინკლერებისა და პირველი კომპიუტერების ასაწყობად.
1990 წელი გარდამტეხი იყო. "ერთ დღეს სახლში მოვედი", - იხსენებს ბიზნესმენი. – მაგიდასთან დავსხედით, ცოლმა წვნიანი დაასხა. ჩვენ უკვე სამი შვილი გვყავდა და უმცროსმა ვაჟმა ტირილი დაიწყო, რომ ხორცი უნდოდა. კოვზი გადავყარე, დერეფანში გავედი, სიგარეტს მოვუკიდე და დავიწყე ფიქრი: „ღვთისმშობელო, რატომ? ვსწავლობდი, ვცდილობდი, სკოლაც მედლით დავამთავრე და კოლეჯიც დავამთავრე. მე ვცხოვრობ ჩრდილოეთში, ვმუშაობ სამთო და გადამამუშავებელ ქარხანაში ძალიან მავნე პირობები. Არ ვსვავ. მაგრამ მე არ შემიძლია ჩემს შვილს მივცე ყველაზე ელემენტარული რამ! ” ეს იყო დასაწყისი, საწყისი წერტილი. იმ დროს ჩემი მეგობრები კომპიუტერულ ოთახებს მართავდნენ, მე კი ჯოისტიკებს ვაკეთებდი. როგორღაც ძალაუნებურად ჩავიდე ჯიბეში, შემოსავალი და ხარჯები გამოვთვალე და ამან შემაცდინა. ამიტომ დავიწყე ფიქრი საკუთარი ბიზნესი. სინამდვილეში, ეს მხოლოდ სიხარბეა."
დაწყება უკიდურესად წარუმატებელი იყო. საკუთარი ფული არ იყო და მეწარმე ბანკს მიმართა. სესხი - 250 ათასი რუბლი 15% წელიწადში (ჟიგულის მანქანა მაშინ დაახლოებით 9 ათასი ღირდა) - მხოლოდ ქრთამისთვის იყო მიღებული - 10% მაშინვე შევიდა კრედიტორების ჯიბეში. ბიზნეს იდეა იყო პლასტმასის პროდუქტების წარმოება. ოდესაში იპოვეს მათი მომარაგებისთვის შესაფერისი დანადგარები, ქარხნის დირექტორმა, ხარჯის გარდა, ხე-ტყის კიდევ ორი მანქანა მოითხოვა - ასევე ქრთამის სახით. ადგილიც არ იყო. როდესაც საბოლოოდ მოვახერხეთ პატარა სარდაფის პოვნა და გაფართოება მიწის ხელით ამოთხრით, SES-მა და სახანძრო ინსპექციამ არ მოგვცა საშუალება იქ დაგვეყენებინა აღჭურვილობა. მანქანები უნდა გამოეტანა, შემდეგ კი მთლიანად მოიპარეს. „მე ვცადე სხვა რამ გამომემუშავებინა, მაგრამ, ბიზნესის ან ფინანსების მართვის კუთხით გამოცდილება და ჭკუა არ მქონდა, ყველაფერი დავკარგე. თავში მხოლოდ ერთი აზრი მიტრიალებდა: ტყავიდან ამომეგდო და ეს ფული გამეცი. ზოგადად, ბანკში იყო გიჟური ქურდობა, მაგრამ ამას მოგვიანებით მივხვდი, მაგრამ აჰა,“ - ამბობს მეწარმე.
რთული დრო იყო, მაღაზიის თაროები ცარიელი იყო და ივან სამოხვალოვმა ვაჭრობა დაიწყო. იმოგზაურა მოლდოვაში, დასავლეთ უკრაინაში. იქ ატარებდა დაფებს, ტელევიზორს და ელექტრონიკას, უკან კი - პლასტმასის ფირები და პროდუქტები, ძირითადად შაქარი. იმ დროს საზღვრების დამყარება ახლახან იწყებოდა, შაქარი სტრატეგიული ნედლეული იყო და მისი ექსპორტი ძალიან რთული იყო. ბიზნესმენი ამბობს: ”მე არაფერი გამიკეთებია. მაგალითად, სანქტ-პეტერბურგში, მე ავიღე გეზი მოსკოვის უნივერმაღის ან ელექტრონიკის მაღაზიის მენეჯმენტისკენ, წინადადებით, რომ გაყიდონ თავიანთი საქონელი კოსტომუკშაში და ფული მომეტანა ძალიან პატიოსნად და კეთილსინდისიერად. ისე მიყურებდნენ, თითქოს ავად ვიყავი. გარედან სასაცილო იყო, მაგრამ მე ეს გავაკეთე“. მაინც მოახერხა მოლაპარაკება და ფულის გარეშე, ძველი, ძველი მიკროავტობუსი საქონლით აავსო. ის წავიდა თავის ჩრდილოეთში, გააკეთა მინიმალური მარკირება, გაყიდა და დააბრუნა ფული - და ასე შემდეგ წრეში. „ასე რომ ნელ-ნელა ფეხზე წამოვდექი. და არა მარტო დავაბრუნე მთელი სესხი, არამედ ვისწავლე ფულის შოვნა და მივხვდი, რომ ეს პროცესი ალბათ ყველაზე საინტერესოა ჩემთვის, უფრო საინტერესო ვიდრე ფულის დახარჯვა. შეიძლება ეს არ არის ძალიან სწორი, მაგრამ ასეა“, - ამბობს ბიზნესმენი.
იმ დროს ბიზნესის კეთება სიცოცხლისთვის საშიში იყო. ივანე სამოხვალოვის ვაჭრობა სულ უფრო და უფრო მატულობდა და ადგილობრივი ბანდიტები მას ყურადღებას აქცევდნენ. მაგრამ შანტაჟს არ დაემორჩილა - დაანებე საქმე ან მოკვდი. „რვა წლის წინ აქ ნამდვილი კუშჩევკა იყო. ბანდიტები იყვნენ ადგილობრივი, ბელორუსიიდან ან ჩელიაბინსკიდან - ნამდვილი მორალური მონსტრები. ისინი ძალიან მჭიდროდ გაერთიანდნენ პროკურატურასთან, პოლიციასთან და ხელისუფლებასთან. ყველაფერზე მონოპოლია ჰქონდათ.
და შემომთავაზეს: ან გააკეთებ იმას, რასაც გეტყვით, ან შენს შვილებს სათითაოდ დავხოცავთ და შენ ბოლო, რომ ეს ყველაფერი ნახოო, - უხალისოდ ამბობს მეწარმე. - ახლა ადვილი ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში რთული და სარისკო იყო. ან საგადასახადო გიჭერს და ციხეში ჩაგსვამს, მერე კონკურენტები გიბრძანებენ, მერე ბანდიტები გკლავენ, შვილებს კლავენ. მე ეს ყველაფერი გამოვიარე. უფროსმა ვაჟმა მუცელში დანა მიიღო და მეც როგორღაც დავბრუნდი სხვა სამყაროდან. ჯოხებით მცემეს, თავში ტყვია დამადეს, მერე გადახტეს, ძვლები დამიმტვრეს“.
სიცოცხლის რისკის ფასად ბიზნესმენი, რომელიც კომპრომისზე არ დათანხმდა, მაინც ნელ-ნელა მოახერხა თავისი ბიზნესის განვითარება. პირველი საკუთარი სასურსათო მაღაზიამან გახსნა 1991 წელს. ხუთი წლის შემდეგ გამოჩნდა პელმენის წარმოება, ხოლო 1998 წელს - ხორცის გადამამუშავებელი საამქრო, საკუთარი საყინულეები და ძეხვის წარმოება, ბაზა ვოლგოგრადის რეგიონში თაფლის შესაფუთი სახელოსნოთი. 2000-იანი წლების დასაწყისში ჩვენ ავაშენეთ საკუთარი სავაჭრო ცენტრიფართობით 5,5 ათასი კვადრატული მეტრი. მ, მუშაობს ტაქსის სერვისი. მაგრამ ივან სამოხვალოვის ბიზნესისთვის მეორე მნიშვნელოვანი წელი იყო ზუსტად 2003 წელი, როდესაც გაჩნდა იდეა კარელიის კენკრის შექმნა. ის გახდა ნამდვილი აღმოჩენა და შემდგომი ცენტრი სამეწარმეო საქმიანობაოჯახები.
იძულებითი დივერსიფიკაცია
მიუხედავად იმისა, რომ მეწარმეების უმეტესობა მიისწრაფვის, თუ არა მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში, მაშინ მაინც რეგიონალური ადმინისტრაციული ცენტრებისკენ, ივან სამოხვალოვის ყველა პროექტი დაფუძნებულია კოსტომუკშაში. ბიზნესმენი, რა თქმა უნდა, ცდილობდა უბნის მიღმა გაფართოებას, მაგრამ უშედეგოდ. პირველი მიზეზი პერსონალის ქურდობაა. ”მე ვისწავლე რთული გზა, რომ თუ ბიზნესი რუსეთში მდებარეობს სადმე შენგან შორს, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებით ვივარაუდოთ, რომ ის თქვენი არ არის. კოსტომუკშაში და მეზობლად დასახლებული ადგილები- მედვეჟეგორსკი, სოფლები მუეზერსკი, რუგოზერო, სეგეჟა - 15-მდე პატარა მაღაზია მქონდა, რისთვისაც ძირითადად ბინებს ვაკეთებდი.
და ყველგან საშინლად იპარავდნენ, თუმცა ამ ქალაქებში ხალხს სხვა სამსახური არ ჰქონდა და მე ვფიქრობდი, რომ ნებისმიერი სამუშაო ბედნიერებისთვის უნდა ყოფილიყო. და ძალიან სამწუხაროა: ძალიან იბრძვი (მეხანძრეები ვოლგას ბორბლებს ითხოვენ საჭირო ხელმოწერისთვის, ან სხვა რამეზე) და ბოლოს ისინი, ვისაც სამსახური დაუთმე, გაძარცვავენ“, - ჩივის ბიზნესმენი.
ახლა სამოხვალოვები აქტიურად თანამშრომლობენ საცალო ვაჭრობასთან. კარელიის პროდუქტების კენკრა შეგიძლიათ ნახოთ პერეკესტოკში, მაგნიტში, სტოკმანში, აზბუკა ვკუსაში, მიწასა და აუჩანში. 1999 წელს კი მეწარმის საკუთარი მაღაზიები შექმნეს სავაჭრო ქსელი"სლავები" იმ დროს ყველაზე დიდი იყო კარელიაში. მაგრამ უკონტროლობის გამო მათ მხოლოდ ზარალი მოიტანეს. ამავდროულად, რეგიონთაშორისმა ქსელებმა Magnit და Pyaterochka დაიწყეს ბაზარზე შესვლის მცდელობები საცალოკარელიის ჩრდილოეთით. ბიზნესმენი საცალო ვაჭრობის დახურვის გადაწყვეტილებას ასე ხსნის: „მათი ფასების დონე არ არის ბევრად დაბალი. მაგრამ საქონლის მოწყობა და მაღაზიის განლაგება ბევრად უკეთესი და ლამაზია, მყიდველისთვის უფრო მოსახერხებელია გააზრებული. მწარმოებლები ყოველთვის ნახევრად იხრებიან, რომ პროდუქცია მათთან მიიტანონ, ექვსი თვის განმავლობაში ფულს არავინ ითხოვს, მხოლოდ თაროებზე დასადებად. ქსელებმა შეძლეს ასეთი პირობების შექმნა, მაგრამ მცირე ბიზნესი ამას ვერ აკეთებს. და მაშინვე გაირკვა, რომ უნდა წავსულიყავით, თორემ დაგვათელავდნენ. რა თქმა უნდა, მაშინ ჯერ კიდევ შეიძლებოდა მათთან კონკურენცია, მაგრამ რატომღაც ეს არ მომივიდა თავში. ამისათვის საჭირო იყო დაცვის სამსახურის შექმნა, დაცვის თანამშრომლების დაქირავება, მაგრამ უბრალოდ ნდობა არ იმუშავებდა ტოტალური ქურდობის გამო“.
ამავე მიზეზით დაიხურა თაფლის შემსყიდველი და შესაფუთი საწარმო და ივან სამოხვალოვმა გააცნობიერა, რომ „თქვენ უნდა განავითაროთ ბიზნესი, სადაც ცხოვრობთ, არასოდეს შეხვიდეთ სხვის ტერიტორიაზე და არ გააკეთოთ ბიზნესი იქ, სადაც არ ხართ“. მაგრამ იყო პოზიტიური გამოცდილებაც - მეწარმემ გადაწყვიტა, რომ კენკრის ახალ ბიზნესში არაკარელიული კომპანიებისთვის რთული იქნებოდა მასთან კონკურენცია: დისტანციურად მართეთ შესყიდვები დიდი რაოდენობითნაღდი ფული, იგივე ქურდობის გამო ძალიან რთულია.
კოსტომუკშაში ბიზნესის განვითარების მეორე დაბრკოლება არის ქალაქის იზოლაცია და ცუდი სატრანსპორტო ინფრასტრუქტურა. მანძილი პეტროზავოდსკამდე დაახლოებით 500 კმ-ია, პეტერბურგამდე – 930, გზა ზოგან ძალიან ცუდია. „როდესაც პეტერბურგში ძეხვი ვიყიდე, მანქანა აქ ჩამოდიოდა, როგორც წესი, გვიან საღამოს ან ღამით. დილით საქონელი უნდა მიეღო, მაღაზიებში მიტანა, ხელახალი აწონვა და ფასის დადგენა. ძეხვს კი, მაგალითად, აქვს შენახვის ვადა 48 საათი. ანუ მოვიყვანეთ - ახლა კი უნდა გადავაგდოთ. გაიაზრა, რომ აქ უნდა დამზადდეს“, - განმარტავს ივან სამოხვალოვი ადგილობრივი წარმოების შექმნის მიზეზებს. მაგრამ ჩვენი საკუთარი მაღაზიების დახურვის შემდეგ ჩვენ ასევე მოგვიწია სახელოსნოების მიტოვება.
მესამე შემზღუდველი ფაქტორი შეზღუდული მოთხოვნაა. სასწორზე დაბაყველა ბიზნესპროექტი და პროდუქცია არ შეიძლება დაიწყოს სრული სიმძლავრით. ამდენად, ტაქსის სერვისისთვის კლიენტების აშკარა ნაკლებობა იყო. მაგრამ ამავე დროს, 2005 წელს გახსნილი საცხობი "სლავიანე" საკონდიტრო მაღაზიით, მართლაც მომგებიანი აღმოჩნდა. ახლა ეს საწარმო იკავებს ქალაქის ბაზრის დაახლოებით 60%-ს, ამარაგებს სხვადასხვა საცხობი პროდუქტებიროგორც საკუთარ ქსელში საცალო მაღაზიებიდა ქალაქის სხვა მაღაზიებს, საბავშვო ბაღებს, სკოლებს, საავადმყოფოებს, ბავშვთა სახლებს.
საქმიანობის ყველა სხვა სფერო, რომელმაც დაამტკიცა მათი სიცოცხლისუნარიანობა (საცხობი, სავაჭრო და სასაწყობო ცენტრები, დიზაინი და სამშენებლო კომპანია, სილამაზის ცენტრი, ავეჯი და საყოფაცხოვრებო საქონელი სუპერმარკეტი) ახლა გაერთიანებულია ჰოლდინგში, რომელმაც მიიღო იგივე სახელი "კარელიის კენკრა". . ეს არის ქალაქის ყველა მცირე საწარმოს შორის ყველაზე დიდი, რომელსაც სერიოზული მცდელობა აქვს გადავიდეს საშუალო და შემდეგ მსხვილი ბიზნესის ნიშაში.
მეწარმე აღიარებს, რომ ბიზნესის წარმართვის თვალსაზრისით, არაეფექტურია ერთდროულად ბევრ სხვადასხვა სფეროში ჩართვა. თუმცა, მას უპირველესად ცნობისმოყვარეობა და ინტერესი ამოძრავებს ახალი საწარმოების შესაქმნელად. და მეორეც, იმის გაგება, რომ ყოველი უფასო ნიშაყოველ შემთხვევაში, ვინმე ოდესმე იკითხავს: „მაშ, რატომ არა მე? და წინა იდეები, ფაქტობრივად, უკვე მუშაობს ჩემ გარეშე“.
მოსახლეობა ამბობს, რომ ივან პეტროვიჩი ყოველდღიურად მიდის ერთ-ერთ თონეში ახალი ცომეულის საყიდლად და ამავდროულად ამოწმებს ხარისხს. მისთვის ეს აზრია:
„ხშირად შევდივარ ჩემს თონეში და ვამბობ, რომ წვენები, რომლებსაც იქ ამზადებენ, უგემოვნო მომეჩვენა. ჩემს თანამშრომლებს ყოველთვის ვუხსნი შემდეგს: მათ პეტერბურგში, ნევსკის პროსპექტზე წარვადგენთ პატარა მაღაზია. კაცი მოვიდა, რაღაც იყიდა და წავიდა - თითქმის სამუდამოდ. იმიტომ რომ ძალიან Დიდი ქალაქიდა ბევრი მყიდველია. ახლომდებარე სახლების მაცხოვრებლები არიან, მაგრამ კიდევ ბევრია, ვინც ერთხელ მოდის. იქ შეგიძლიათ მოტყუება, ეტიკეტებზე მოტყუება. ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ შესაძლებლობა არსებობს. ყველა არ წავა სკანდალის გასაკეთებლად და რაღაცის დასამტკიცებლად SES-ს. უმეტესობა ამას გაუძლებს და არ შეაწუხებს. მაგრამ პატარა კოსტომუკშაში ამის გაკეთება არ შეგიძლია - ეს უბრალოდ კრიმინალურია. თუ აქ კლიენტის მოტყუება გავბედეთ, მაშინ უნდა გვესმოდეს, რომ საკუთარი თავი მოვიტყუეთ. ცუდი ღვეზელები გავაკეთეთ, 100 კაცი ვიყიდეთ და აღარ მოვლენ. ამას მაშინვე შევამჩნევთ - ჩვენი საქმე შეირყევა. სხვას მოვატყუებთ, მოვატყუებთ და ესაა, წავიდეთ სამსახურში. ქალაქში სხვა საკონდიტრო მაღაზია არ არის. ასე რომ, მე ვაგროვებ ქალებს და ვიწყებ მათში ჩაქუჩს. დროდადრო მივდივარ იქ და ვუყურებ, ვსუნთქავ, ვეძებ ხარვეზებს: რა მოხდება, თუ შემიძლია რაღაცის გამოსწორება, რაიმე სახის აპარატის დაყენება, რაღაცის გაუმჯობესება, ახალი პროდუქტების გამომუშავება? მთავარი ტექნოლოგიმე დავამთავრე ინსტიტუტი და მახსოვს, რომ GOST-ის მიხედვით, ამდენი შიგთავსი უნდა დაემატოს ღვეზელებს - 32 გრამი, ან რაღაც. მე ვამბობ: „არ მაინტერესებს ეს პირობები! დადეთ მეტი. ” და ტექნოლოგი თითქმის ტირის: "აჰა: აქ ბევრი ადგილი არ არის, უბრალოდ გაიგე!" მაგრამ ვიცი, რომ თუ ღვეზელს მეტი შევსება, ის უფრო გემრიელი გახდება. ასე ვატერორებ მათ, რომ გემო იყოს“.
”ჩემთვის ბიზნესი არის მუდმივი მათემატიკური გამოთვლა, დღე და ღამე. ოღონდ ვინმეს გაძარცვის ან გადაყლაპვის ფიქრის გარეშე. მე ყოველთვის ვცდილობ სამართლიანად ვითამაშო და ჩემი ბიზნესი ავაშენო პრინციპით „ერთი რამ ერთდროულად“. გასაგებია, რომ ნებისმიერ ბიზნესს აქვს დამატებითი ღირებულება. შეიძლება გაკეთდეს დიდი ან პატარა, მაგრამ მოცულობა დიდი უნდა იყოს. მე ყოველთვის ვცდილობდი მცირე მარკირება გამეკეთებინა, მაგრამ ბიზნესი უფრო დიდ მოცულობებამდე გამეყვანა. მაშინ, იდეალური ხარისხით, ჩვენი პროდუქცია საუკეთესო იქნება ხალხისთვის“.
კოსტომუკშა – პეტროზავოდსკი – პეტერბურგი
კენკრა მაღალი ხარისხის პროდუქტია
Land premium სუპერმარკეტების ქსელის გენერალური დირექტორი ილია შტრომი:
ჩვენ ვთანამშრომლობთ Berries of Karelia-სთან 2013 წლის იანვრიდან. ამ დროის განმავლობაში, პარტნიორმა ყველაზე მეტად დაამტკიცა თავი საუკეთესო მხარე- მომარაგების პრობლემა არ გვქონია. ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზე არის "კარელიის მარცვლების" თითქმის მთელი ასორტიმენტი: გემრიელი და ჯანსაღი ნექტრები, გაყინული სოკო და კენკრა, ახალი მაღალი ხარისხის მოცვი.
ძალიან ხშირად, სწორედ მათი პროდუქციის, მათ შორის მათი სერტიფიცირების, გაყიდვის საკითხები ხდება დაბრკოლება დამწყები მეწარმეებისთვის. რაც შეიძლება განსაკუთრებით შემაშფოთებელი იყოს ადამიანისთვის, რომელიც ერთი ნაბიჯით არის დაშორებული თავისი ოცნების რეალიზებამდე - მომგებიანი ეკოლოგიურად სუფთა სოკოს წარმოების შექმნამდე. გარემოსდაცვითი პროგრამების ცენტრი მზადაა მზა პროდუქციის რეალიზაციაში მხარდაჭერა გაუწიოს ყველას, ვისაც თავისი ოცნების რეალიზება სურს!
შევეცადოთ ჩამოვთვალოთ სოკოს გაყიდვის ყველა შესაძლო არხი:
1. Საცალო- პირველ რიგში მახსენდება მისი სხვადასხვა ფორმატის მაღაზიები. სოკოს მწარმოებელს შეუძლია თავისი პროდუქცია გასაყიდად შესთავაზოს სხვა მეწარმეს, რომელსაც აქვს საკუთარი პატარა მაღაზია. ასევე შესაძლებელია ბაზრობაზე ადგილის დაქირავება და სოკოს გაყიდვა თავად. დიდი ჯაჭვის მაღაზიები, სავარაუდოდ, არ დაუშვებენ პატარა მწარმოებელს თაროებზე - ისინი დაინტერესებულნი არიან მიწოდების მოცულობით რამდენიმე ტონა.
რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ ჩვენს ქვეყანაში საკვები პროდუქტებით ვაჭრობის უფლება მოგცეთ, თქვენ უნდა შეავსოთ შესაბამისი დოკუმენტაცია:
ა- უნდა დარეგისტრირდე როგორც ინდივიდუალური მეწარმეან როგორ ერთეული;
ბ- კანონიერად მოიპოვეს ტექნიკური მახასიათებლებითქვენი პროდუქტებისთვის (დიდი ალბათობით მოგიწევთ მათი ყიდვა);
IN- გასცეთ თქვენი პროდუქციის შესაბამისობის სერტიფიკატი სახელმწიფო სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის ცენტრში;
გ- მიაწოდეთ ხარისხის სერთიფიკატები გასაყიდად შემოთავაზებული პროდუქციის თითოეული პარტიისთვის.
2. Საბითუმო- სავსებით შესაძლებელია, რომ თქვენი შეთავაზება დააინტერესოს საბითუმო ბაზაზე გადამყიდველს ან ბოსტნეულის სადგომის მცირე ქსელის მფლობელს. ამ შემთხვევაში, ფასის დაკარგვით, დაზოგავთ დროსა და ძალისხმევას.
3. სასადილოები, კაფეები, რესტორნები- რასაც ადრე ეძახდნენ ქეითერინგი, ახლა კი ახალშექმნილ სიტყვას ferret. ბუნებრივია, ბიზნესის მფლობელები კვებაჩვენ გვაინტერესებს პროდუქციის სიახლე და ხარისხი და რა თქმა უნდა სიამოვნებით მივიღებთ თქვენს მარაგს.
4. გაყიდვები მეგობრების მეშვეობით- თქვენ (და შესაძლოა თქვენს თანამშრომლებს) გყავთ მეგობრები, რომლებსაც უყვართ სოკო, მათ ჰყავთ იგივე გემოვნების მეგობრები. ვაჭრობის ორგანიზებით „შეთანხმებით“ და მიწოდების შეთანხმებით, თქვენ იპოვით თქვენი პროდუქციის მომხმარებელთა დიდ რაოდენობას.
5. გადამუშავება- ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სადისტრიბუციო არხის მინუსი არის მოთხოვნის სეზონურობა. როგორც წესი, რუსეთში ზამთარში სოკოზე დიდი მოთხოვნაა. განსაკუთრებით დღესასწაულების და მარხვის დროს. ზაფხულში მოთხოვნა საგრძნობლად იკლებს. იმისათვის, რომ არ შეგექმნათ შეფერხებები სოკოს გაყიდვაში, უმჯობესია შესთავაზოთ ისინი გადამამუშავებელ საწარმოებს. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკო შეიძლება იყოს გაყინული, გამხმარი, მწნილი ან მწნილი. ისინი ასევე გამოიყენება სამზარეულოში სხვადასხვა სახისბოლოს და ბოლოს, ყველი, პაშტეტი, პელმენი და პიცა.
6. და ბოლოს, ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი, რომელიც დააზღვევს თქვენს ყველა რისკს. თქვენ შეგიძლიათ შემოწიროთ ახალი სოკო ჩვენს კომპანიას. ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ დარეგისტრირება, როგორც იურიდიული ან ინდივიდუალური მეწარმე, არ გჭირდებათ ტექნიკური მახასიათებლების შეძენა, არ გჭირდებათ თქვენი სოკოს სერტიფიცირება, არ გჭირდებათ ხარისხის სერტიფიკატის გაცემა. არც კი არის საჭირო ჩვენი კომპანიისგან რაიმეს ყიდვა. ჩვენ უბრალოდ მივიღებთ თქვენს ყველა სოკოს 120 რუბლამდე ფასით. 1 კილოგრამზე უპრობლემოდ.
ბოლო წლებში არ ვიცი ეს ზოგიერთი ჩვენი თანამოქალაქის არცთუ სტაბილური ფინანსური მდგომარეობით არის განპირობებული თუ ასეთი ოკუპაციის მომგებიანობით, ფართოდ გავრცელდა ტყის პროდუქტების ბიზნესი.
კენკრისა და სოკოს ათასობით მყიდველი არეგისტრირებს თავის „ბიზნესს“ და მოგზაურობს ქალაქებსა და ქალაქებში, ეპატიჟება ადამიანებს, რომლებსაც სურთ ცოტა მეტი ფულის გამომუშავება სადღესასწაულო სეზონზე, ტყეში კენკრა და სოკო აკრიფონ და გარკვეული დროით გადასცენ მათ. გადასახადი, ზოგჯერ, სხვათა შორის, საკმაოდ ღირსეული.
ფაქტია, რომ ევროპაში ასეთი პროდუქტები დიდი პოპულარობით სარგებლობს. ნაყინს ემატება მოცვი, მოცვი და მაყვალი, ამზადებენ ძვირადღირებულ მუსებს, სიროფებს, პუდინგებს და სხვა თანაბრად გემრიელ ნივთებს. სოკოს მწნილი, დაკონსერვებული ან უბრალოდ გაყინვა ხდება და შემდეგ ყიდიან რესტორნებსა და კაფეებში, სადაც ვიზიტორებს ასეთი დელიკატესის ერთი მცირე ნაწილისთვის მაქსიმუმ თხუთმეტიდან ოცი ევროს გადახდა უწევთ. ასეთი გაყინული პროდუქცია პოპულარულია რიგით ევროპელებშიც, რომლებსაც აქვთ შესაძლებლობა სუპერმარკეტებში და ჰიპერმარკეტებში გაყინული შეიძინონ.
არსებული მდგომარეობით აქტიურად სარგებლობენ საკვები პროდუქტების ეფექტური მწარმოებლები, რომლებიც ღირსეულ ფულს შოულობენ ევროპელების სურვილით, დააგემოვნონ ჩვენი მდიდარი ბუნების ყველაზე სასარგებლო საჩუქრები.
ერთი შეხედვით, ასეთი ბიზნესი შეიძლება საკმაოდ სარისკოდ მოგეჩვენოთ, რადგან კენკრა შეიძლება უბრალოდ გაფუჭდეს დანიშნულების ადგილზე მისვლამდეც კი, განსაკუთრებით ჩვენი საბაჟოების „შესანიშნავი“ მუშაობის ფონზე. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყურადღებით არ დაფიქრდებით ასეთი სამუშაოს ყველა ეტაპზე.
დღეს სავსებით შესაძლებელია სამაცივრო აღჭურვილობის დაქირავება, რაც დაუყოვნებლივ გადაჭრის მთავარ პრობლემას კენკრისა და სოკოს შენახვის ვადის შესახებ და მინიმუმამდე დააყენებს პრობლემების მოხვედრის რისკს. ის ფაქტი, რომ „ყინვა“ გაქირავდება, მნიშვნელოვნად შეამცირებს ბიზნესის კეთების საწყის ხარჯებს.
როგორც წესი, ასეთი საქონლით ფრენები ბალტიისპირეთისა და ევროპის ქვეყნებში კვირაში ერთხელ ხორციელდება. ამ დროის განმავლობაში დაქირავებული თანამშრომლები ახერხებენ გადაადგილებას ასამდე სოფელში, სადაც წინასწარ უკვე გახსნილია შესყიდვის პუნქტები, სადაც მაამებელი პროდუქციის მიწოდება ჩქარა მიმდინარეობს. ყოველ საღამოს მანქანა მოდის "პუნქტში" და ატვირთავს ახალ პროდუქტებს სამაცივრო მოწყობილობებში. არის სოფლები, სადაც დღეში ათას ტონამდე მოცვი და ასობით ტონა შანტერელი და პორცინის სოკოს მიღება შეგიძლიათ. სოფელში ხომ არც ახალგაზრდა და არც მოხუცი უარს ამბობს ზედმეტი ფულის შოვნაზე.
ამის შემდეგ საქონელი კონცენტრირდება მთავარ საწყობში, სადაც ელოდება გადაზიდვას საზღვრის მიღმა. ყოველი რეისი მოაქვს ასეთი ბიზნესის მფლობელს, საქონლის მოცულობიდან გამომდინარე, სამიდან ათ ათას ევრომდე. ამ ფულიდან თქვენ უნდა გამოაკლოთ თანხები აღჭურვილობის, საწყობების, ტრანსპორტირების ხარჯების დაქირავებისთვის, ხელფასებითანამშრომლები და გადასახადები, საბოლოოდ, კარგი თანხა რჩება. ხშირად მსხვილი მყიდველები მოლაპარაკებას აწარმოებენ ადგილობრივი მოსახლეობაშესყიდვის პუნქტების გახსნის შესაძლებლობა პირდაპირ საკუთარ სახლში. სახლის მეპატრონე უზრუნველყოფილია სასწორებით, კონტეინერებით და სამუშაოსთვის საჭირო სხვა ნივთებით. თავისი შრომისთვის ასეთი სოფლელი ჯილდოს იღებს. აღსანიშნავია, რომ ქ ზაფხულის პერიოდიასეთი ბიზნესით არიან დაკავებულნი არა მხოლოდ მსხვილი შემსყიდველები, არამედ მცირე მყიდველებიც. მაგალითად, არიან ადამიანები, რომლებიც მოლაპარაკებას აწარმოებენ ადგილობრივ მოსახლეობასთან, რომლებიც მაამებელ პროდუქტებს სწირავენ არა შესყიდვების ცენტრებს, არამედ უშუალოდ კერძო პირს და ხშირად იყენებენ სხვადასხვა მარკეტინგულ ხრიკებს, მაგალითად, იგივე კერძო მესაკუთრე თავად იღებს შეგროვებული საქონელი პირდაპირ იმ პირის სახლში, ვინც ის იყიდა.
ასეთი ბიზნესი ყველასთვის მომგებიანია, რადგან ტყეში მთელი დღე დაღლილ ადამიანს ნამდვილად არ სურს შეგროვებული საქონელი სადმე მიიტანოს, ბევრად უკეთესია, თუ ფულს პირდაპირ სახლში მიიტანენ და აიღებენ თავად სოკო და კენკრა.
ეგრეთ წოდებული პატარა „გადამყიდველი“ არ ცდილობს ევროპულ ბაზარზე შესვლას ფაქტიურად მეორე დღეს, ის მიდის დიდ ბაზარში, რომელიც მდებარეობს იქვე, და კარგ მოგებას იღებს ადრე შეძენილი საქონელზე.
აღსანიშნავია, რომ ყოველწლიურად სულ უფრო მეტი ადამიანი ყიდულობს და ყიდის მფრინავ საჩუქრებს, ასევე კონკურენციას უწევს კერძო მოვაჭრეებს. სახელმწიფო საწარმოები. ასეთი ჯანსაღი კონკურენცია მოქმედებს იმ ადამიანების ხელში, რომლებიც უშუალოდ აგროვებენ მაამებელ პროდუქტებს, რადგან ყველამ იცის ეკონომიკის მთავარი კანონი: რაც უფრო დიდია მოთხოვნა, მით უფრო მაღალია ფასი.
პირველი სოკო დედაქალაქის ბაზრობების თაროებზე რამდენიმე დღის წინ გამოჩნდა. კითხვაზე: "საიდან მოდის ჭაღები?" - გამყიდველები იღიმებიან: "ადგილობრივი, მოსკოვის რეგიონიდან." მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მოვაჭრეები იტყუებოდნენ. სოკო ახლა დედაქალაქში ძირითადად ვლადიმირის რეგიონიდან შემოდის.
სწორედ იქ გადავწყვიტე წასვლა. მგონი იქ ვიყიდი და მერე მოსკოვში გავყიდი. მე შევეცდები ჩემი ძალა სოკოს ბიზნესში...
"ᲐᲓᲠᲔ ᲛᲝᲓᲘ!"
მე ვიცნობ სოკოს მკრეფმა, ვოლოდია, მირჩია წავსულიყავი და შემეგროვებინა ბაზარში ვლადიმირის ქალაქ სობინკაში, რომელიც მოსკოვიდან 150 კილომეტრშია. ადგილობრივ მოსახლეობას აქ შემოაქვს საქონელი მიმდებარე ტყეებიდან. დილის ცხრაზე მანქანით გავდივარ, მაგრამ საცობების გამო სობინკაში მხოლოდ შუადღისას ჩავდივარ. აი, იმედგაცრუებული ვარ: თაროებზე სოკო არ არის!
შვილო, საღამოს უნდა მოსულიყავი! - მეწყინა მოცვის გამყიდველი ბებია. - სოკოს დილით ადრე კრეფენ. მყიდველები ჩვენთან მოდიან მათთვის, ყუთებით. და ყიდულობენ ნაყარად.
დიახ, და მიეცით მათ მხოლოდ პატარა სოკო, არ აიღოთ დიდი, რომ რამდენიმე დღეში არ გახრწნონ, - უკმაყოფილოდ ჩურჩულებს ქალი ახლომდებარე ადგილიდან. - და ფული, რომელსაც ამაში იხდიან, მწირია - მხოლოდ 100 მანეთი თითო კილოგრამი ჭაღები!
ქალები მარწმუნებენ, რომ მათგან კენკრა ვიყიდო. მოცვის ერთნახევარი ლიტრიანი ქილა სულ რაღაც ასად იყიდება.
იაფია - მხოლოდ ტყეში! - ბებიები კენკრას მაძლევენ. - და რადგან ძალიან გინდა სოკო, წადი ლაკინსკში.
ლაკინსკი დაახლოებით იგივე ქალაქია, რაც სობინკა. ბევრს აქ სამუშაო არ აქვს, ამიტომ ხილისა და კენკრის სეზონს ანაპაში დასვენების მსგავსად მოუთმენლად ელიან.
და მათ გაყიდეს სოკო! - ხელებს ასხამს გახარებული ადგილობრივი მცხოვრები ეგორი. მან უკვე მოასწრო ნაშოვნი რუბლების არაყში გაცვლა.
და ასეა ყოველდღე, - კვნესის მისი ცოლი მარინა და გვერდულად უყურებს იეგორს. - დილით ერთად მივდივართ ტყეში და ეს ბიჭი თითქმის მთელ ფულს სვამს...
სად ვაგროვებდით, სად გავყიდეთ
სოკოს პოვნა მხოლოდ უკანა გზაზე მოვახერხეთ. მოსკოვი-ნიჟნი ნოვგოროდის ფედერალური მაგისტრალის მხარეს მოვაჭრეებისგან. მათი ფასები აღმაშფოთებელია: კილოგრამი ჭაღები სამასი ღირს!
მიუხედავად ამისა, ტყის ბაზარზე (აქ ოცდაათი ადამიანი ვაჭრობს) უცხოური მანქანების მთელი რიგია: მძღოლები ნებით ყიდულობენ სოკოს და კენკრას.
რატომ ღირს ისინი ასე ძვირი? - ვეკითხები გამყიდველებს, ჩურჩხელებს თავით ვაქნევ. - კამჩატკიდან ჩამოიყვანეთ?
არა კამჩატკიდან. - დამსჯელი მიყურებს ქალი. - და ძვირფასო, რადგან ამ დღეებში სოკო ცოტაა...
ექსპერიმენტის გულისთვის ვყიდულობ ორ ჩანთას (თითოეული შეიცავს დაახლოებით კილოგრამ სოკოს). 250 რუბლი თითო ჩანთაზე.
რა მოხდება, თუ იქ ჭაღები და გომბეშოები აირია? - ვეკითხები დაეჭვებით.
იქ გომბეშო არ არის! - შვიდი წელია აქ ვყიდით, არავის უჩივის, - მხრები აიჩეჩა დეიდამ.
”კარგი, დიახ,” ვფიქრობ, ”ვინც გომბეშოს ჭამს, არ გაბრაზდება...”
ბაზრის საიდუმლოებები
იმავე დღეს გადავწყვიტე შეძენილი სოკოს გადაყიდვა. დედაქალაქში დაბრუნების შემდეგ მივდივარ დახურულ ბაზარში - "ბუტირსკი". ბაზრის შიგნით ადგილები არ არის: აქ წინასწარ ყიდულობენ. გასასვლელთან ვჯდები, ბებიების გვერდით. აქ ყოველდღე ყიდიან კენკრას და ბოსტნეულს.
გაგაძევებენ აქედან? - მეზობელს ვუბრუნდები, რომელიც მარწყვს ალაგებს.
რატომ! - იძახის იგი. - ყოველ მეორე დღეს მაშინებს.
მათ ფული სჭირდებათ?
„რა შეგვიძლია, მოხუცმა ქალებმა, წაგვართვან,“ კვნესის და იწყებს თქვას: „მარწყვს ვყიდულობთ ახალს, პირდაპირ ბაღიდან!“
და ჩვენ ვიღებთ სოკოს! - ვიღებ და რატომღაც ვამატებ: - ტყიდან.
ხალხი სიფრთხილით უყურებს ჩემს საქონელს.
სოკოს რამდენს ყიდი, ბიჭო? - მკაცრად მეკითხება პუტკუნა ქალბატონი.
Სამასი! პაკეტისთვის! - ფასს ვასახელებ. მაგრამ მე ვფიქრობ ჩემთვის: ფული უნდა ვიშოვო...
დღეს დილით ვნახე, რომ ამდენი სოკო 200-ად იყიდებოდა, შენ კი - 300-ად, - ბუტბუტებს ქალი. - ჰაკსტერ!
სირცხვილია: ჩანთა მე თვითონ ვიყიდე 250 ლარად!
"ნუ ინერვიულებ", - მამშვიდებს ჩემი მეზობელი. და ის უყურებს ჩემს ქილას მოცვის: "რამდენად ყიდით კენკრა?"
კენკრა? 200-ად.- 100-ად რომ ვიყიდე, მოკრძალებულად ვჩუმდები.
ბებო ჩემს ერთნახევარი ლიტრი მოცვი აიღებს და კენკრას ჭიქებში ასხამს. თითოეული - 120 რუბლი. მან ხუთი ჭიქა აიღო ჩემი ქილებიდან. სულ - 600 რუბლი. ეს არის საბაზრო ეკონომიკა...
ბებიაჩემის მოცვი სულ რაღაც ნახევარ საათში დაალაგეს. მან კვლავ დაიწყო მარწყვის დალაგება, დამპალი კენკრა მთელი გვერდებით მაღლა აყარა.
თუ შეამჩნევენ, ვიტყვი, რომ წვიმდა“, - ამბობს შეთქმულებით ქალი.
თეორიულად, ბაზარზე არსებული ყველა საქონელი უნდა შემოწმდეს სანიტარიულმა ექიმებმა. მაგრამ რამდენიმე საათის განმავლობაში არავინ მოვიდა ჩემთან. ან ვერ შეამჩნიეს, ან გადაწყვიტეს, რომ ჩემგან წასაღებად არაფერი იყო...
მეზობლად მსუქანი პენსიონერი მწნილს ყიდის. გადააქვს ისინი აუზიდან ქილებში. ერთი კიტრი ხელიდან გამოგდის და ასფალტზე ვარდება. ბებია აიღებს და ქილაში დებს.
მჟავე გახდება! - Გაკვირვებული ვარ.
მიირთმევენ... - ბებია ხელს უქნევს და იღიმება. და ის გვირჩევს:
და დღეს არ შეგიძლია შენი სოკოს გაყიდვა. წადი მეტროში! ხალხი სამსახურიდან სახლში მოვა და ყიდულობს.
საქონელს ვაგროვებ და მეტრო საველოვსკაიასკენ მივდივარ. ღარიბი ნათესავივით ვდგავარ, ხელში სოკო მიჭირავს.
დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ ჩემ გვერდით მამაკაცი გაჩერდა.
რამდენად ყიდით სოკოს?
მზით გამომშრალ შანტერებს ვუყურებ. და სირცხვილით ვმალავ თვალებს:
მიიღეთ ორივე პაკეტი 300 ლარად...
არა, დიდად მოვაჭრე არ ვარ. ჭაღები ავიღე 500 ლარად გავყიდე 300...
სახლში სიარულისას დავთვალე ჩემი დანაკარგები: ვლადიმირის რეგიონში მოგზაურობისას 700 მანეთი დავხარჯე ბენზინზე, 500 სოკოზე და კიდევ 100 კენკრაზე. სულ 1300. მხოლოდ 500 მანეთი დააბრუნეს უკან - 200 კენკრაზე გამოიმუშავეს, 300 სოკოზე.
მაგრამ აბორიგენებისგან სოკო ნაყარად რომ ვიყიდე, ოცი კილოგრამი ერთდროულად, იაფად, მაშინ შავში დავრჩებოდი. თავად განსაჯეთ: სობინკაში 20 კილოგრამზე ორ ათას რუბლს მივცემდი. პლუს 700 რუბლი ბენზინზე. მთლიანი ხარჯები 2700 რუბლია. მოსკოვის ბაზრებზე კილოგრამი ახალი ტყის სოკო 400 მანეთი ღირს. თუ თქვენ მოახერხებთ გაყიდვას, მიიღებთ 8000-ს ხარჯების გათვალისწინებით - 5300 რუბლი წმინდა მოგება!