Biznes grzybowy. Jak prawidłowo rozpocząć działalność związaną z uprawą boczniaków. Technologia uprawy pieczarek

Grzyby cieszą się niesłabnącą popularnością, niezależnie od pory roku. Niektórzy lubią zbierać je samodzielnie w lesie, inni wolą kupować w sklepach i na targowiskach. Uprawa grzybów w domu lub na wsi może być dość skomplikowana zyskowny pogląd biznes. Jego rentowność sięga 40%, a wejście do biznesu nie wymaga specjalnej wiedzy ani dużych inwestycji.

Jakie grzyby uprawiać?

Przede wszystkim musisz zdecydować, jaki rodzaj grzybów planujesz uprawiać. Istnieje kilka opłacalnych opcji:

Borowiki– jeden z najcenniejszych na rynku grzybowym. Przygotowuje się z niego zupy, sosy i sałatki. W dużym zapotrzebowaniu. Ale jednocześnie uprawa borowików jest dość kłopotliwym zadaniem, ponieważ najlepiej rosną w ogrodach w pobliżu korzeni drzew. Uprawiane w szklarniach muszą stworzyć warunki zbliżone do naturalnych.
Boczniaki– najłatwiejszy w uprawie rodzaj grzybów. Do sadzenia wymaga niewielkiej powierzchni, a miesięczny plon z metra kwadratowego może osiągnąć 14 kg. Pierwsze grzyby można uzyskać w ciągu miesiąca. Boczniak ostrygowy jest bardzo poszukiwany, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, witamin B, PP, C i H oraz aminokwasów.
Pieczarka– ten rodzaj grzybów uważany jest za jeden z najdroższych. Wymaga kompostu, który jest dość trudny do wykonania w domu, dlatego będziesz musiał wydać pieniądze na jego zakup.

Rejestracji działalności gospodarczej

Konieczne jest uzyskanie szeregu dokumentów, które pozwolą na legalną sprzedaż grzybów:

Zaświadczenie o rejestracji jako indywidualny przedsiębiorca. Kod OKVED – A.01.12.31. (uprawa grzybów i grzybni). Systemem podatkowym powinien być jednolity podatek rolny.
Zaświadczenie o rejestracji w Fundusz emerytalny i służbę podatkową.
Zezwolenia i certyfikaty SES.
Wniosek Rospotrebnadzora.
Protokół radiologiczny.
Certyfikat jakości uzyskany od Rosstandart.
Opracowano i zatwierdzono zasady przechowywania i transportu grzybów oraz produktów z nich uzyskanych.

Należy pamiętać, że certyfikaty laboratoryjne są ważne tylko wtedy, gdy uprawiasz grzyby na tym samym podłożu. Przy zmianie podłoża konieczne jest ponowne poddanie się badaniom laboratoryjnym.

Wybór pokoju

Grzyby można uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w pomieszczeniu. Drugi jest istotny, jeśli planujesz otworzyć farmę grzybów i stale otrzymywać plony, a nie tylko w ciepłym sezonie. Odpowiednia jest piwnica, magazyn, szklarnia, a nawet zwykły salon.

Do uprawy grzybów potrzebne jest suche i czyste pomieszczenie z dobrą wentylacją. W zimnych porach roku konieczne jest także zainstalowanie dodatkowych pieców lub grzejników, aby utrzymać warunki termiczne.

Warto zwrócić uwagę na wilgotność, która w zależności od rodzaju uprawianego grzyba powinna sięgać 80-90%. Aby go utrzymać, należy zainstalować w pomieszczeniu pojemniki wypełnione zimną wodą.

Pomimo tego, że grzyby nie lubią jasnego światła, nadal konieczne jest zapewnienie krótkotrwałego sztucznego oświetlenia. Będzie potrzebny podczas dojrzewania plonu.

Wskazane jest podzielenie pokoju na kilka stref w oparciu o główne etapy:

Do przygotowania i przechowywania podłoża.
Do sadzenia grzybów.
Do kiełkowania grzybni.
Do bezpośredniej uprawy i zbioru grzybów.
Do przetwarzania i przechowywania gotowych produktów.

Wybrane pomieszczenie należy wstępnie poddać roztworowi dezynfekującemu, a następnie wybielić ściany.

Zakup grzybni

Grzybnia to grzybnia, która wygląda jak cienkie, lekkie nitki o grubości 10 mikronów lub mniejszej. Po posadzeniu rozpoczyna się wzrost grzybów. Wybierając grzybnię, należy zwrócić uwagę na odmianę, rodzaj i termin dojrzewania grzybów, ich odporność na różnego rodzaju choroby.

Koniecznie sprawdź datę ważności grzybni, jej kolor i zapach. Sprzedawca musi posiadać licencję na produkt.

Na początek kup małą partię próbną.

Sprzęt

Dla właściwa organizacja prowadząc działalność na pieczarkarni ważne jest posiadanie sprzętu i materiałów eksploatacyjnych takich jak:

torby plastikowe do sadzenia grzybów;
lodówki i chłodnie;
grzejniki;
nawilżacze;
stojaki;
pojemniki do pakowania;
skrzynki do zbioru.

Personel

Jeśli założyłeś poważną produkcję na skalę przemysłową, powinieneś pozyskać asystentów. Do prowadzenia pieczarkarni potrzebujesz:

technolog;
kombajn i pakowacz;
złota rączka;
Kierownik Sprzedaży.

Liczba pracowników zależy od wielkości gospodarstwa i wielkości zbiorów.

Jak uprawiać borowiki

Technologia zależy od tego, gdzie uprawiasz grzyby:

Na otwartej przestrzeni

Najpierw musisz przygotować specjalne rozwiązanie zgodnie z tym przepisem: przełamać czapkę dorosłego grzyba i zanurzyć go w zimnej wodzie na jeden dzień. Następnie należy usunąć wierzchnią warstwę darni z obszaru bezpośrednio przy drzewach i podlać oczyszczony obszar roztworem z zarodnikami grzybów.

Grzyby warto sadzić na przełomie maja i czerwca, jeśli już się na to zdecydujemy regiony południowe, w środkowej strefie daty sadzenia przypadają na koniec sierpnia - początek września.

Aby przyspieszyć wzrost, możesz kupić grzybnię borowików. Sadzi się ją w małej dołce o głębokości około 20-30 cm, którą najpierw wypełnia się podłożem. Podłoże może być:

suche liście drzew;
kora;
różnego rodzaju mieszanki odżywcze.

Grubość warstwy osiąga 7-10 cm, następnie kładzie się drugą warstwę składającą się z próchnicy lub zwykłej gleby, umieszcza się na niej grzybnię, następnie kolejną warstwę mieszanki składników odżywczych o grubości 3 cm, następnie wszystko posypuje się warstwą ziemi o grubości 3-5 cm.

W szklarni

Nasiona należy sadzić w skrzynkach i umieszczać na półkach. Do sadzenia stosuje się specjalny kompost, składający się z:

sucha posiekana słoma;
trociny;
łuski słonecznika;
kreda lub tynk w małych ilościach.

Jako nawóz można zastosować odchody kurcząt, krów lub koni. Powstałą mieszaninę wlewa się gorącą wodą i podaje w infuzji przez 2-3 tygodnie. W tym okresie kompost jest wstrząsany i podlewany. Następnie do kompostu dodaje się grzybnię i umieszcza w skrzynkach.

Należy zaaranżować przyćmione oświetlenie w pomieszczeniu, wysoki poziom wilgotność i zapewniają wentylację.

Uprawa boczniaków

Istnieją dwie możliwości uprawy tych grzybów:

Pierwsza opcja

Polega na przygotowaniu podłoża, które obejmuje:

posiekana i namoczona słoma;
trociny;
świeża łuska słonecznika.

Mieszaninę rozdrabnia się i zalewa gorącą wodą. Po schłodzeniu umieszcza się go w workach polipropylenowych. Powinieneś na przemian stosować warstwę podłoża i warstwę grzybni. W tym przypadku grzybnia stanowi 3-5% całkowitej masy worka. Polietylen powinien posiadać otwory wentylacyjne o średnicy około 2 cm, zaleca się wykonywanie otworów co 15 cm.

Przez pierwszy miesiąc półfabrykaty przechowywane są w zamkniętym, ciemnym pomieszczeniu o wilgotności 90% i temperaturze około 25 stopni. Po określonym czasie wszystko przenosi się do chłodniejszego miejsca o temperaturze 12-18 stopni, gdzie dojrzewają grzyby.

Pierwsze grzyby można uzyskać już po kilku tygodniach, a rosną falami. Z każdą nową falą ilość zebranych plonów jest mniejsza.

Druga opcja

Obejmuje wykorzystanie drewna i pniaków do uprawy roślin:

Weź pnie drzew liściastych, najlepiej młodych, niezarażonych innymi grzybami. Można również użyć wstępnie zaprawionych sadzonek pnia drzewa.
Pniaki i sadzonki są zakażone grzybnią i trzymane w wysokiej wilgotności, aż do zarośnięcia grzybnią.
Następnie sadzi się je w ziemi, aby zapewnić stałą wilgotność.

Metoda ta charakteryzuje się niską produktywnością i jest stosowana niezwykle rzadko.

O prawdziwe doświadczenie Możesz dowiedzieć się, jak uprawiać takie grzyby z wideo:

Uprawa pieczarek jest uważana za proces bardziej złożony. Po pierwsze wynika to z faktu, że wymagają specjalnego kompostu lub podłoża, a po drugie należy ściśle przestrzegać mikroklimatu.

Podłoże możesz przygotować samodzielnie. Dla niego biorą:

słoma świeża sucha – 12 kg;
świeży odchody z kurczaka lub obornik krowi lub koński - 8 kg;
gips lub kreda – 0,5-1 kg;
Siarczan amonu – 200-250 g.

Wszystko to układa się warstwami, a następnie pozostawia na miesiąc, codziennie podlewając, potrząsając raz na 6-7 dni. Brak charakterystycznego zapachu amoniaku pomoże ustalić, czy mieszanina jest gotowa do sadzenia. Gdy tylko zniknie, możesz posypać kompost ziemią i posadzić grzybnię.

Reżim temperaturowy dla pieczarek wynosi co najmniej 15 stopni, najlepiej 20-25. Poziom wilgotności mieści się w granicach 70-80%.

Grzybnia kiełkuje w ciągu dwóch tygodni, a pierwsze zbiory można uzyskać po 2-3 miesiącach.

Sprzedaż grzybów

Produkt końcowy należy jak najszybciej sprzedać lub specjalnie przetworzyć długoterminowe przechowywanie. Świeże grzyby można sprzedawać:

sprzedaż ich do restauracji i stołówek;
zaopatrzenie rynków i sklepów, supermarketów;
sprzedawać klientom indywidualnym.

Pozostałości produktów można konserwować lub suszyć.

W okresie Wielkiego Postu i wakacje rosną koszty i popyt na grzyby.

Ile pieniędzy potrzeba na założenie firmy?

Prezentujemy przykładowy biznesplan według wydatków:

Wynajem lokali o powierzchni 40-60 mkw. – 7000 rubli.
Zakup grzybni lub grzybni – 10 000 rubli.
Zakup podłoża lub kompostu – 20 000 rubli.
Paczki po 500 sztuk – 5000 rubli.
Pudełka plastikowe, 10 sztuk – 1000 rubli.
Sprzęt do organizacji mikroklimatu – 15 000 rubli.
Lodówki i chłodnie – 40 000-60 000 rubli.
Koszt transportu – 15 000.
Rejestracja i wykonanie wszystkich dokumentów – 20 000 rubli.
Rachunki za media – 30 000 rubli miesięcznie.

Aby otworzyć firmę, potrzebujesz średnio 183 000 rubli. Dokładna pozycja kosztów zależy od wielkości produkcji i regionu.

Plusy biznesu

Do głównych zalet branży grzybowej należą:

grzyby są łatwe w pielęgnacji i nie wymagają stałej opieki;
nie wymagane specjalny trening lub umiejętności;
wykorzystanie w produkcji prostych i dostępnych materiałów;
wysoki popyt i stabilne dochody.

Na początek najlepiej spróbować samodzielnie uprawiać grzyby na małą skalę. Gdy zrozumiesz proces uprawy, możesz rozszerzyć swoją farmę pieczarek i wejść na rynek.

Podczas pracy z grzybami - sadzenia, zbierania - używaj bandaży z gazy, ponieważ zarodniki grzybów mogą powodować reakcje alergiczne.

Wideo: Grzyby - pomysł na prywatny biznes

Więcej o uprawie grzybów i organizowaniu biznesu grzybowego możesz dowiedzieć się z poniższego filmu:

Uprawa grzybów to dość dochodowy i prosty rodzaj działalności. Nie wymaga żadnej specjalnej wiedzy. Jego rentowność sięga 40% i zwraca się w ciągu roku.

Uprawa grzybów jako firma jest odpowiednia dla małego przedsiębiorcy kapitał początkowy. Uprawa pieczarek ma wszelkie szanse stać się dochodowym biznesem, pod warunkiem, że zainwestuje się w nią nie tylko pieniądze, ale także profesjonalna wiedza.

[Ukrywać]

Znaczenie działalności związanej z uprawą pieczarek

Nisza uprawy grzybów jest aktywnie badana przez przedsiębiorców. Wynika to z faktu, że biznes nie wymaga na początku dużych wydatków, a produkty cieszą się dużym zainteresowaniem przez cały rok. Pomimo oczywistej wagi tego rodzaju działalności, obecnie rynek ten można nazwać mało konkurencyjnym.

W porównaniu do uprawy innych roślin, uprawa pieczarek nie wymaga budowy specjalnych, drogich szklarni. Ponadto sama technologia uprawy jest dość prosta i może ją opanować nawet niedoświadczony przedsiębiorca. Wszystko to pozwala szybko zarobić pieniądze i odzyskać zainwestowaną kwotę.

Uprawa grzybów staje się opłacalna z następujących powodów:

nie ma potrzeby zapewniania kosztownej opieki;
możliwe jest zorganizowanie małego gospodarstwa w domu;
szybki czas dojrzewania: od 3 tygodni;
Trwa sezon zimowy „wysokich cen”.

Przed zorganizowaniem działalności zajmującej się uprawą pieczarek należy zdecydować o ich asortymencie i rodzajach, z których każdy wymaga szczególnej opieki.

Jakie grzyby wybrać do uprawy?

Boczniaki Boczniaki Pieczarki Borowiki Trufle

Na rynku rosyjskim są najczęściej wybierane do uprawy. następujące typy grzyby:

boczniaki;
Pieczarka;
Grzyby leśne;
trufle.

Boczniaki to bardzo popularny i najbardziej bezpretensjonalny gatunek. Przyciąga początkujących przedsiębiorców wysokim plonem: z jednego metra kwadratowego można zebrać do 14 kg grzybów. Co więcej, pierwszy odbiór możliwy jest już w ciągu miesiąca. Boczniaki to cenny gatunek, zawierający wiele składników odżywczych i witamin. Jednak w trakcie uprawy ujawniają się pewne jej wady.

Wady boczniaka:

kruchość: grzyb ten jest trudny do transportu na duże odległości;
wymagania specjalne warunki temperaturowe i najszybsza możliwa dostawa;
niewyrażony aromat grzybowy;
możliwa alergia na zarodniki.

Wielu hodowców grzybów zgadza się, że pieczarki są trudniejsze w uprawie niż boczniaki. Wymagają specjalnej jakości grzybni i pożywki. Ponadto grzyby wymagają specjalnych warunków wilgotności i temperatury. Pieczarki rosną na półkach i w pudełkach. W ciągu miesiąca osiągają wymagany wzrost, a po trzech miesiącach są już zbierane.

Najpopularniejszym grzybem leśnym do uprawy jest grzyb biały. Jest to najcenniejszy w smaku grzyb, który można uprawiać wyłącznie w naturalnych warunkach środowiskowych. Kiełkowanie tego gatunku możliwe jest jedynie w symbiozie z korzeniami drzew, dlatego uprawa borowików odbywa się w gajach i lasach iglastych.

Uprawa trufli to niezwykle dochodowy i jednocześnie niezwykle ryzykowny biznes. Rosną pod dębami. Sadzonki umieszczane są w sterylnych warunkach, a następnie przewożone do gospodarstwa. Grzyb wymaga specjalnego kompostu, wzbogaconego o różne pierwiastki.

Według opinii przedsiębiorców należy zacząć od najbardziej bezpretensjonalnych, ale nie mniej smacznych i pożywnych grzybów - boczniaków. W przyszłości istnieje także możliwość zorganizowania produkcji trufli i niektórych rodzajów grzybów leśnych.

Niezbędne warunki do uprawy boczniaków i gdzie rozpocząć działalność gospodarczą.

Opis i analiza rynku

Do 2014 roku rynek pieczarek w Rosji składał się niemal wyłącznie z produktów importowanych. Po wprowadzeniu ograniczeń importowych produkty zagraniczne zmniejszyły swoje wolumeny, co pozwoliło krajowym producentom na podniesienie kosztów pieczarek uprawianych we własnym zakresie, bez ograniczania popytu. W czasopiśmie „Szkoła Uprawy Pieczarek” za rok 2015 opublikowano dane dotyczące wzrostu produkcji boczniaków o 17% w stosunku do danych za rok 2014 za ten sam okres.

Obecnie wielkość rynku w Rosji wynosi około 60 tysięcy ton. Na pokrycie substytucji importu potrzeba około 160 tys. ton grzybów. Takie dane w połączeniu z niskim poziomem konkurencji na rynku są dobrym wyznacznikiem zorganizowania własnego gospodarstwa.

Analiza rynku pokazuje, że popyt na produkty zależy od lokalizacji. Najbardziej skuteczne w zarabianiu pieniędzy są małe miasta a nawet suche wioski - miejsca, w których grzyby leśne uprawiane w naturalnych warunkach są również rzadkością.

Najpopularniejszymi grzybami uprawianymi w Rosji są pieczarki i boczniaki. Najpopularniejszy format tego biznesu to małe gospodarstwa o wydajności 3-5 ton rocznie.

Największa Producent rosyjski boczniaki „Kaskada” znajduje się w obwodzie rostowskim. Liderami pod względem wielkości produkcji są Centralny, Wołżański i Południowy Okręg Federalny.

Według danych badania marketingowe„Analiza świata i Rynki rosyjskie grzyby i produkty grzybowe. Prognoza do 2014 roku” – firmy EVENTUS Consulting – wolumen krajowej produkcji powinien wzrosnąć 2,5-3 razy.

Powody:

stosunkowo niskie spożycie grzybów na osobę i potencjał wzrostu tego wskaźnika;
zdolność producentów do konkurowania ceną i rodzajem produktów;
wysokość wskaźniki ekonomiczne i chęć zdrowy wizerunekżycie ludności.

Grupy docelowej

Grupą docelową tego typu działalności są zarówno osoby powyżej 30 roku życia, które dążą do zdrowej i zróżnicowanej diety, jak i duże przedsiębiorstwa i dostawcy.

Pomiędzy nimi:

sklepy spożywcze i supermarkety;
placówki gastronomiczne;
przedsiębiorstwa zoologiczne;
hurtownia grzybów.

Przewagi konkurencyjne

Otoczenie konkurencyjne w tym obszarze można obecnie określić jako niskie. Jednak rynek ewoluuje i powinieneś zidentyfikować swoje własne zalety.

Oni mogą być:

stałe wsparcie Wysoka jakość i świeżość produktu;
nieprzerwana dostawa grzybów;
monitorowanie i wdrażanie nowych technologii w produkcji;
korzystanie wyłącznie z zaufanych dostawców grzybni;
umiejętność współpracy zarówno z osobami prawnymi, jak i osobami fizycznymi;
rabaty na zakupy hurtowe;
elastyczna polityka cenowa.

Aby zminimalizować straty i zapewnić kupującemu dodatkowy asortyment, przedsiębiorca może otworzyć własną linię do przetwórstwa grzybów lub produkcji półproduktów.

Kampania reklamowa

Aby wypromować produkt na rynku należy uczynić go rozpoznawalną marką, posiadającą własną historię. Podstawą kształtowania wizerunku firmy jest obecność informacyjnej strony internetowej, zawierającej charakterystykę produktu i elementy identyfikacji wizualnej.

Nazwa;
logo;
film korporacyjny z materiałami produkcyjnymi i produktowymi.

Pracować z osoby prawne i przedstawiciele mjr sieci handlowe ważny:

tworzyć materiały informacyjne dobrej jakości;
opracować strategię obecności w Internecie;
opracować metody uzyskania dodatkowych przewag konkurencyjnych.

Aby promować wśród osoby może być użyte:

zakwaterowanie Reklama zewnętrzna w punktach sprzedaży;
przeprowadzanie promocji i degustacji;
rozwój społeczny sieci i przyciąganie niestandardowych treści.

Instrukcje krok po kroku dotyczące otwierania farmy grzybów

Aby wdrożyć pomysł uprawy grzybów w domu, potrzebujesz:

Analizuj rynek.
Komponować szczegółowy biznesplan.
Przekaż rejestracja państwowa i wybierz formę opodatkowania.
Wybierz grzybnię i znajdź dostawców podłoża.
Opracuj technologię wytwarzania kompostu.
Znajdź i przygotuj pokój.
Rozpocznij uprawę produktów i dostosuj technologię.
Przeprowadź wyszukiwanie kanałów sprzedaży.
Sprzedaż produktów i nawiązywanie kontaktów z klientami hurtowymi.

Dokumentacja

Rejestracja działalności gospodarczej wiąże się z możliwością rejestracji w kilku formach:

Indywidualna przedsiębiorczość (IP);
Społeczeństwo z ograniczona odpowiedzialność(OOO);
Chłop rolnictwo(KFH).

Formularz indywidualnego przedsiębiorcy umożliwia zarówno uprawę, jak i sprzedaż grzybów.

poświadczone oświadczenie notarialne na formularzu nr P21001;
wniosek o przejście na Jednolity Podatek Rolny lub uproszczony system podatkowy (w przeciwnym razie domyślnie będzie to OSNO);
kopia wszystkich stron paszportu.

Formularz LLC umożliwia przyciągnięcie dodatkowych aktywów finansowych programy rządowe i pożyczki.

Do rejestracji wymagane są następujące dokumenty:

wniosek na formularzu nr Р11001;
Statut spółki z oo;
decyzja o otwarciu spółki LLC lub protokołu, jeśli jest kilku założycieli (partnerów);
otrzymanie zapłaty cła państwowego;
kopie paszportów założycieli poświadczone notarialnie;
wniosek o przejście na jednolity podatek rolny lub uproszczony system podatkowy (domyślnie będzie miał charakter ogólny).

Chłopskie przedsiębiorstwo rolne jest uproszczoną formą LLP (spółki z ograniczoną odpowiedzialnością), podobnie jak indywidualni przedsiębiorcy i spółki z oo, posiada moc prawną.

Kody OKVED obejmujące działalność związaną z uprawą grzybów:

01.13 „Uprawa warzyw, melonów, roślin okopowych i bulwiastych, grzybów i trufli”;
01.13.6 „Uprawa grzybów i trufli”.

Po wyhodowaniu partii grzybów należy uzyskać dokumenty dotyczące produktów.

Mianowicie:

certyfikat jakości;
deklaracja zgodności z normami państwowymi;
świadectwo fitosanitarne;
wnioski z badania radiologicznego.

Pomieszczenie na pieczarkarnię

Organizowanie uprawy pieczarek jest opłacalne m.in. ze względu na brak dużych kosztów znalezienia i przygotowania lokalu.

W domu odpowiednimi pomieszczeniami mogą być:

piwnica;
stodoła;
dacza lub wiejski dom;
opuszczone budynki rolnicze lub przemysłowe.

Podstawowe wymagania dla lokalu:

temperatura powietrza od 12-25°C;
wilgotność powietrza nie mniejsza niż 85%;
dostępność komunikacji: zaopatrzenie w energię elektryczną i wodę;
podłączone ogrzewanie i wentylacja.

W przypadku małych pomieszczeń dodatkowe nawilżanie powietrza nie jest wymagane. Jednak w przypadku produkcji na dużą skalę jest to konieczne specjalny system nawilżające i kondycjonujące. Komory uprawowe stosowane są również w dużych pomieszczeniach, co pozwala na utrzymanie optymalnego mikroklimatu.

Obszary produkcyjne:

ciepły obszar do kiełkowania grzybni z systemem nawadniającym i dobrą wentylacją;
fajne miejsce do sadzenia grzybów.

Jeśli planujesz samodzielnie zrobić kompost, konieczne jest zorganizowanie dodatkowego obszaru z młynkiem i sprzętem do pasteryzacji.

Sprzęt i inwentarz

Aby uprawiać grzyby w domu, potrzebujesz następującego sprzętu i materiałów:

Nazwa	Ilość, szt.	cena, pocierać.	Ilość, pocierać.
Kruszarka młotkowa
Nawilżacz
Podgrzewacz
Generator pary
Wentylator wyciągowy
Pojemnik do pasteryzacji
Plastikowe torby
Widły ogrodowe
Roztwór formaliny, kg
Pudełka domowe
komora chłodząca

Kruszarka młotkowa 35 000 RUB. Nawilżacz powietrza 20 000 RUB. Generator pary 38 000 rub. Plastikowa torba 250 rub.

Do dużej produkcji będziesz potrzebować dodatkowego wyposażenia:

systemy kontroli klimatu w zależności od uprawianego gatunku;
autoklaw do wytwarzania grzybni;
specjalny sprzęt do wybijania owocników grzybów;
Maszyny do przygotowania podłoża;
stojaki na sprzęt fotograficzny;
Sprzęt do pakowania.

Grzybnia

Do wyboru grzybni należy podchodzić szczególnie ostrożnie, ponieważ produktywność i dochody przedsiębiorcy zależą od jej jakości.

Grzybnia to nasiono będące organizmem wegetatywnym grzybów, składającym się z cienkich, rozgałęzionych nitek zwanych strzępkami.

Grzybnię należy kupować wyłącznie od wyspecjalizowanych firm laboratoryjnych. Na początkowym etapie zaleca się zakup od kilku dostawców o dobrej reputacji i wyciągnięcie wniosków na podstawie własnego doświadczenia.

Wybór dostawcy odbywa się według następujących kryteriów:

Dostępność licencji i certyfikatów jakości;
Dostępność pozytywne opinie od kupujących;
jakość produktu;
średnia wartość rynkowa.

Okres trwałości grzybni wynosi do 120 dni w temperaturze +2 stopni, dlatego jest kupowany kilka razy w roku.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące cechy produktu:

szczep i odmiana grzybów;
prędkość i procent zanieczyszczania ziarna;
okres przydatności do spożycia;
odporność na pleśń;
temperatura wewnętrzna +20-22 stopni;
brak czarnych lub zielonych plam o zapachu amoniaku.

Do przygotowania podłoża wykorzystuje się grzybnię. Z czasem możesz zrobić to sam. Proces ten jest dość złożony i wymaga dodatkowej przestrzeni i umiejętności zawodowych. Składniki podłoża są jednak niedrogie, dlatego przy umiejętnym podejściu produkcja materiału siewnego może zaoszczędzić znaczne koszty.

Główne etapy przygotowania podłoża w domu:

Słomę lub trociny parzy się w gorącej wodzie w ilości 1 kg grzybni na 10 kg podłoża.
Powstałą mieszaninę schładza się, łączy z grzybnią i umieszcza w plastikowych torebkach. Grzybnię rozdrabnia się bez otwierania worków i wyrównuje jej temperaturę z podłożem. Wprowadza się grzybnię, opakowanie otwiera się w sterylnych warunkach i traktuje roztworem dezynfekującym.
W powstałych workach wykonaj otwory o średnicy 0,5 cm w odległości 10-15 cm czystym przedmiotem pod kątem 45 stopni Bloki grzybkowe instaluje się tak, aby boki ze szczelinami były wentylowane i nie znajdowały się z boku ściana.
Worki o masie 10-12 kg wysyła się na półki w pomieszczeniach zamkniętych bez przenikania światła w temperaturze +18-20°С. W okresie inkubacji pomieszczenie nie jest wentylowane. Codzienne czyszczenie roztworami chloru jest obowiązkowe.

Personel

Często uprawa grzybów rozpoczyna się jako biznes rodzinny. Zmniejsza to koszty wynagrodzenie i pozwala nie martwić się odpowiedzialnością pracowników.

Jednak wraz z rozwojem produkcji potrzebny będzie dodatkowy personel wykwalifikowanych specjalistów. Średnio 1 pracownik musi zebrać do 100 kg dziennie.

Zatem skład personelu pieczarkarni:

Stanowisko	Liczba ludzi	Wynagrodzenie, pocierać.	Fundusz płatności miesięcznych, rub.
Pracownik produkcji
Pracownik pomocniczy

Do obowiązków pracownika produkcyjnego należy:

żniwny;
monitorowanie procesów uprawowych i terminowe dostosowania;
raportowanie;
tworzenie warunków dla produktywnego funkcjonowania produkcji;
generowanie zapytań o zakup grzybni i uprawę kompostu.

Pracownik pomocniczy jest głównym asystentem produkcji i wykonuje instrukcje operacyjne od kierownika.

Plan finansowy

Uprawa pieczarek to biznes, którego rozpoczęcie działalności wiąże się ze średnimi kosztami. Wielkość inwestycji, koszty stałe i dochody zależą od zaplanowania skali. Kompilacja plan finansowy dokładne liczby pomogą obliczyć główne wskaźniki i sprawią, że projekt będzie opłacalny. Pobierać gotowy biznesplan jest to możliwe w wielu lokalizacjach, jednak wszystkie wskaźniki należy dostosować do specyfiki danego regionu.

Ile kosztuje otwarcie pieczarkarni?

Koszty uruchomienia będą wynosić:

Pozycja wydatków	cena, pocierać.
Wynajem lokalu
Naprawa i komunikacja
Zakup grzybni i podłoża
Zakup sprzętu
Rejestracja działalności gospodarczej i uzyskanie niezbędnych licencji

Wyszukiwanie kanałów sprzedaży i nawiązywanie kontaktów
Inne rodzaje wydatków, w tym nieoczekiwane
Płatność dla pracowników za pierwszy miesiąc

Regularne wydatki

Pozycje kosztów miesięcznych będą następujące:

Dochód

Aby obliczyć miesięczną rentowność, należy określić dochód z jednego cyklu. W ciągu roku może wystąpić 4-6 takich cykli.

Z 10 ton substratu uzyskuje się około 2 ton grzybów. Średnia cena sprzedaży wynosi 150 rubli. za kilogram. Zatem, zysk netto miesięcznie wyniesie 150 tysięcy rubli.

Miesięczny dochód z działalności gospodarczej wynosi 42 tysiące rubli.

Plan kalendarza

Plan uruchomienia przedsiębiorstwa przewidziany jest na 4 miesiące. Funkcja planie kalendarza będzie uzyskanie dodatkowych certyfikatów na produkty, które są możliwe dopiero po wyhodowaniu pierwszej partii. To samo dotyczy ustalania kanałów sprzedaży.

Scena	1 miesiąc	2 miesiące	3 miesiące	4 miesiące	5 miesięcy
Analiza rynku	+	+
Przygotowanie biznesplanu		+
Przygotowanie pakietu dokumentów		+
Uzyskanie dodatkowych uprawnień		+			+
Wynajem lokalu		+
Prace naprawcze		+	+
Zakup i uzupełnienie zapasów		+	+
Rekrutacja		+
Ustalanie kanałów sprzedaży					+
Otwarcie				+

Ryzyko i zwrot

Okres zwrotu projektu przy stabilnych plonach i zorganizowanej sprzedaży wynosi 16 miesięcy.

Po osiągnięciu przez projekt progu rentowności można wyróżnić następujące perspektywy:

wzrost cen sprzedaży produktów;
wzrost wielkości produkcji;
ekspansja gatunków;
dostępność dodatkowych kanałów sprzedaży i klientów hurtowych.

Jak każda działalność związana z uprawą produktów, uprawa grzybów wiąże się z pewnym ryzykiem.

Zagrożenia i sposoby ich minimalizacji:

Niesprzedany towar i uszkodzenia prezentacji. Powinieneś wcześniej przemyśleć kanały dystrybucji i kupić lodówkę do krótkotrwałego przechowywania produktów.
Niewystarczający plon. Należy rozeznać rynek suplementów diety i w razie potrzeby zmienić dostawcę grzybni.
Nieprzewidziane koszty związane z brakiem doświadczenia. Pomocne będzie studiowanie literatury specjalistycznej i nawiązywanie znajomości w celu wymiany doświadczeń.
Zwiększona konkurencja. Należy zadbać o zachowanie równowagi ceny do jakości i pracować nad rozszerzeniem usługi.

Biznes o niskiej konkurencji jest atrakcyjny dla przedsiębiorcy ze względu na wysoką rentowność. Często jednak wiąże się to z niezagospodarowaną niszą i brakiem wiedzy zawodowej samego organizatora. Systematyczne badanie specyfiki działalności i szybkie zmiany negatywnych czynników doprowadzi do rozwoju biznesu i jego pomyślnego funkcjonowania.

Potrawy z grzybów (lub z ich udziałem) od dawna stały się ulubionymi gospodyniami domowymi. Sałatki, dania główne, zupy, ciasta, przekąski – smaczne i pożywne grzyby zajmują honorowe miejsce na świątecznych i codziennych stołach. Oznacza to, że popyt na nie jest dość wysoki, a działalność związana z uprawą grzybów może być dość opłacalna. Musisz tylko szczegółowo przestudiować technologię, przemyśleć możliwe opcje rynki sprzedaży, oblicz wydatki z przychodami - i możesz zacząć opanowywać nowy biznes.

Aby mieć pewność, że ten rodzaj działalności Ci odpowiada, możesz zacząć od małych ilości: wyhoduj pierwszą partię w swoim letnim domku i sprawdź, jak dobrze rozumiesz teorię i zastosuj ją w praktyce. A jeśli Twoje grzyby odniosły duży sukces, możesz zacząć otwierać firmę.

Co wybrać: pieczarki czy boczniaki?

Pieczarki i boczniaki są łatwe w uprawie i popularne wśród kupujących. Trzeba powiedzieć, że technologie ich uprawy są podobne, ale istnieją pewne różnice.

Większość hodowców grzybów uważa, że pieczarki są trudniejsze w uprawie, ponieważ ten rodzaj grzybów jest bardziej „kapryśny”: wymaga specjalnej pożywki, a grzybnia, z której hodowane są grzyby, musi być wysokiej jakości. Koszty w tym przypadku będą wyższe, a zgodność proces technologiczny trzeba będzie to zrobić z najwyższą ostrożnością.

Boczniaki są pod tym względem znacznie bardziej demokratyczne, dlatego początkującemu lepiej zacząć od nich. A uprawę pieczarek można opanować później.

Gdzie najlepiej uprawiać grzyby?

Znalezienie miejsca na osobistą plantację grzybów nie jest takie trudne: mogą rosnąć niemal wszędzie. Idealnie nadają się do tego piwnica, stodoła, domek lub dom wiejski, a także opuszczone budynki rolnicze lub przemysłowe.

Aby pomieszczenie było idealne do wygodnego przebywania w nim grzybów, temperatura powietrza powinna wynosić od 12 do 25 stopni. Wymagana wilgotność jest dość wysoka – co najmniej 85%. Dlatego najczęściej grzyby uprawia się w piwnicach.

Do lokalu trzeba będzie podłączyć komunikację: potrzebny będzie prąd i woda (musi ona płynąć nieprzerwanie i swobodnie odprowadzać wodę). Nie da się też obejść bez ogrzewania i wentylacji.

Nie musisz martwić się o dodatkowe nawilżanie powietrza: jeśli pomieszczenie nie jest zbyt duże, wymaganą wilgotność można osiągnąć poprzez regularne nawadnianie worków podłożem. Jeśli jednak produkcja jest duża i jej powierzchnia jest wystarczająco duża, niezbędny będzie system nawilżania i klimatyzacji.

W pokoju „grzybowym” nie będą wymagane żadne specjalne naprawy: najlepszą podłogą będzie beton, a ściany można po prostu wybielić.

Minimalna powierzchnia, na której można zlokalizować produkcję, to 15 metrów kwadratowych. m. Można założyć, że na jeden metr przypada 3–5 bloków z pożywnym podłożem, na którym rosną grzyby.

Ustawianie sceny

Grzyby uprawia się na specjalnym podłożu - słomie (żyto, pszenica, jęczmień), trocinach (wystarczą wszystkie oprócz sosny), otrębach, łusce słonecznika, plewach. Można kupić gotowe podłoże (są gospodarstwa, które specjalnie je produkują). Ale dość łatwo jest to zrobić samodzielnie.

Jeśli planujesz uprawiać boczniaki w celach biznesowych, nie powinno być żadnych trudności z glebą: wystarczy, że słomę, trociny, łuski lub inne surowce zalejesz gorącą wodą i odstawisz na kilka godzin – ziemia grzybowa bądź gotów. Pozostaje tylko wymieszać go z nasionami i umieścić w dużych plastikowych torebkach.

W przypadku pieczarek wszystko jest nieco bardziej skomplikowane: do wzrostu wymagają kompostu. Można go też kupić, ale można też przygotować samemu: będzie kosztować znacznie mniej.

Jako surowiec lepiej jest przyjąć słomę pszenną. Należy go wysuszyć, rozdrobnić, a następnie zwilżyć wodą (w proporcji 2–2,5:1). Następnie do mokrej słomy należy dodać odchody kurze lub zwykły obornik i pozostawić na dwa tygodnie, ważne jest, aby zapewnić dostęp powietrza. Do dojrzewania kompostu można użyć specjalnych wentylowanych pojemników.

W odpowiednio przygotowanym kompoście pieczarki dobrze rosną - zbiory będą doskonałe.

Sadzonki grzybów: jak wybrać

Grzybnię – materiał siewny dla grzybów – kupują najczęściej początkujący rolnicy z dużych pieczarkarni. Kupując należy upewnić się, że jakość grzybni jest na odpowiednim poziomie. Nasiona muszą mieć równomierną białą barwę (bez plam), warunek konieczny– przyjemny grzybowy zapach. Możesz poprosić sprzedawcę o licencję i certyfikat jakości.

Z biegiem czasu i ty będziesz w stanie opanować uprawę grzybni, w tym na sprzedaż: jest to dochodowy biznes, choć pracochłonny.

Proces technologii

Kiedy już znajdziemy i wyposażymy teren, przygotujemy glebę i mamy już wysokiej jakości materiał siewny, czas przystąpić do siewu. Kompost i grzybnię należy wymieszać i ułożyć warstwami w specjalnych pojemnikach (można zabrać duże plastikowe torby - jest to najtańsza opcja). Worki napełniamy do góry, a na dole robimy dziury, aby nie gromadził się nadmiar wilgoci.

Przede wszystkim grzybnia musi wykiełkować. Optymalne warunki do tego – 20–24 stopnie Celsjusza i wilgotność 60–70%. Pomieszczenie powinno być ciemne i dobrze wentylowane.

Po trzech dniach w workach robi się nacięcia - pojawią się w nich grzyby. Po kolejnych dwóch tygodniach worki zarosną grzybnią. To kończy pierwszy etap: teraz będziesz potrzebować mniej ciepła i więcej wilgoci: 12–18 stopni i 85%. Pomieszczenie musi być oświetlone co najmniej 12 godzin dziennie.

Grzyby owocują trzykrotnie - po 5-7 dni z przerwą około dwóch tygodni. Najbogatsze zbiory to pierwsze, drugie i trzecie są mniejsze. Kiedy zbierane są ostatnie zbiory, „worek z grzybami” zostaje wyrzucony, a na jego miejsce pojawia się nowy.

Dochody i wydatki

Trudno zaliczyć ten biznes do wysokich kosztów, jednak jak każdy inny wymaga jasnego planowania i dokładnych obliczeń, dlatego na pewno przyda Ci się biznesplan dotyczący uprawy grzybów. Ile będzie kosztować rozpoczęcie działalności gospodarczej, zależy od wielu czynników: skali produkcji, gatunku grzybów, cen kompostu, kosztów ogrzewania i wentylacji itp. Obliczmy, ile może kosztować jeden cykl produkcyjny.

Trzydzieści ton kompostu (z możliwością własnej produkcji): słoma, obornik itp. Razem – 20–25 tysięcy rubli.
Grzybnia – 13–15 tysięcy rubli.
Wydatki na użyteczności publicznej– 50 tysięcy rubli.
Wynagrodzenie pracowników wynosi 65 tysięcy rubli.
Łącznie wyniesie około 150–160 tysięcy rubli.

Teraz obliczmy dochód. Z tony kompostu można uzyskać około 200 kg grzybów. Cena kilograma pieczarek wynosi około 100-120 rubli. Zatem dochód powinien wynosić około 650 tysięcy rubli. Po odjęciu wydatków okazuje się, że jest to 500 tysięcy rubli.

Ale tu mówimy o o czystym cyklu produkcyjnym z gotowymi i wyposażonymi pomieszczeniami. Aby rozpocząć działalność związaną z uprawą pieczarek od podstaw, należy zadbać o przestrzeń produkcyjną. Do tego będziesz potrzebować:

„ciepły pokój” - do kiełkowania grzybni. Tutaj potrzebujesz systemu grzewczego, systemu nawadniającego i dobrej wentylacji;
chłodne pomieszczenie (z oświetleniem, ogrzewaniem, wentylacją) do uprawy grzybów;
transport samochodowy.

Jeśli planujesz zrobić własny kompost, będziesz potrzebować jeszcze jednego małego pomieszczenia z młynkiem i urządzeniem do pasteryzacji.

Komu i jak sprzedawać produkty

Po zbiorach jest za wcześnie, aby udać się bezpośrednio do sprzedawców. Musimy jeszcze zebrać wszystkie dokumenty niezbędne do sprzedaży partii pieczarek. Obejmują one:

deklaracja zgodności z normami państwowymi;
świadectwo fitosanitarne;
wnioski z badania radiologicznego.

Jeśli chodzi o rynki sprzedaży, może być kilka opcji:

Samodzielna sprzedaż grzybów na rynku jest opłacalna przy małych wielkościach produkcji, gdyż można uzyskać cenę hurtową, a nie detaliczną. Jednak dla duzi producenci ta metoda sprzedaży towarów nie jest odpowiednia;
realizować dostawy do kawiarni, restauracji, sklepów; tutaj możesz ustawić dobrą cenę, a wolumeny będą znaczne. Będziesz jednak musiał uporać się z dostawą i zawrzeć liczne umowy.
sprzedawać grzyby hurtownikom. Cena w tym przypadku będzie oczywiście niższa, ale sam proces sprzedaży towaru zostanie maksymalnie uproszczony.

Rejestrujemy działalność

Działalność w zakresie uprawy grzybów musi być zarejestrowana legalnie (opcja działki prywatnej nie jest tutaj odpowiednia - wymagania dla producentów pieczarek i boczniaków są dość rygorystyczne). Będzie to obowiązkowe.

Kod tego rodzaju działalności to A.01.12.31.

Dobra wiadomość jest taka, że możesz wybrać jeden z najkorzystniejszych reżimów podatkowych – .

Jak zarobić ponad 700 dolarów miesięcznie na uprawie grzybów, co trzeba w tym celu zrobić, jak obliczyć rozpoczęcie inwestycji i przyszłe dochody przedsiębiorstwa, które grzyby są najlepsze dla biznesu i jakie wymagania musi spełniać lokal, w którym pieczarki będą uprawiane.

Uprawa grzybów na sprzedaż to jedna z najtańszych firm, którą może rozpocząć prawie każdy. Inwestycje są minimalne, zyski stałe. Może stać się dodatkowym źródłem dochodu lub głównym zajęciem przy minimalnym nakładzie czasu.

Funkcje biznesowe

Uprawa grzybów nie jest łatwym zadaniem. Zwłaszcza jeśli planujesz uprawiać borowiki. Jednak cały początkowy wydatek pieniędzy, wysiłku i czasu zwróci się w czasie krótszym niż 6 miesięcy.

Myśląc o takim biznesie, musisz przestudiować rozwijającą się technologię określone typy grzyby Umożliwi to sprzedaż świeżych lub suszonych produktów przez cały rok.

Najprostszym sposobem na rozpoczęcie uprawy grzybów jest posiadanie domku letniskowego, wiejskiego domu lub pustego budynku o wymaganej powierzchni. W przeciwnym razie będziesz musiał się tym zająć.

Jakie grzyby można uprawiać?

W zasadzie można uprawiać każdy rodzaj grzybów. Ale najbardziej popularne i poszukiwane na rynku są pieczarki i boczniaki. Co więcej, najłatwiej je uprawiać w domu.

Pieczarki są bardziej opłacalne dla biznesu, ponieważ cieszą się stałym popytem i są stosunkowo drogie. Pomimo wysokiej ceny są aktywnie kupowane. Grzyby tego typu są jednak bardzo wymagające pod względem technologii uprawy i przechowywania.

Boczniaki nie są tak kapryśne, a jednocześnie dają większy plon niż pieczarki. Dlatego doświadczeni przedsiębiorcy radzą rozpocząć działalność z boczniakami.

Możesz dowiedzieć się więcej o uprawie pieczarek i boczniaków.

Jak zarejestrować działalność gospodarczą?

Aby rozwijać się i sprzedawać, po prostu zarejestruj się jako przedsiębiorca indywidualny. Będziesz musiał złożyć wniosek, uiścić opłatę państwową (800 rubli) i wybrać opodatkowanie w ramach uproszczonego systemu podatkowego (6% dochodu). Będziesz także musiał wybrać odpowiedni kod:

01.12.3 - jeżeli firma specjalizuje się w uprawie grzybów i zbieraniu grzybów leśnych z późniejszą sprzedażą.

01.12.31 - jeśli działalność gospodarcza polega wyłącznie na uprawie grzybów i grzybni (grzybnia) oraz ich sprzedaży.

Ponadto pierwsze wyhodowane grzyby będą musiały zostać zabrane do SES w celu analizy. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, otrzymasz zezwolenie na prowadzenie wybranej działalności oraz certyfikat potwierdzający jakość produktu. Nawiasem mówiąc, certyfikat będzie kosztować około 30 dolarów (ostateczny koszt zależy od regionu).

Biznesplan dotyczący uprawy grzybów

Aby rozpocząć działalność bez błędów i innych problemów, musisz mieć niezbędne informacje. Pomoże Ci w tym szczegółowy biznesplan i analiza specyfiki prowadzonego biznesu.

Biznesplan obejmuje następujące etapy:

Etap 1. Obliczanie bloków

Najpierw musisz zdecydować o liczbie bloków do uprawy grzybów.

Za 1 mkw. m. mieści 8 bloków. Czyli na przykład 15 mkw. m. można umieścić 120 szt. Będzie to optymalna ilość na początek. Następnie można go zwiększyć. Wszystko zależy jednak od powierzchni pomieszczenia.

Etap 2. Wybór pokoju

Etap 3. Zakup surowców

Wybierając pokój, musisz kupić surowce lub od razu gotowe bloki z grzybami. Jeden gotowy blok będzie kosztować 2-2,5 dolara. Oznacza to, że na 15 mkw. m. będziesz musiał wydać 240-300 dolarów.

Etap 4. Zakup zapasów

Na tym etapie będziesz musiał kupić wszystko, co niezbędne do ulepszenia lokalu. To w przybliżeniu nie więcej niż 300 dolarów, włączając skrzynki na zbiory.

Etap 5. Kalkulacja wydatków jednorazowych i okresowych

W obliczeniach należy uwzględnić transport grzybów. Jeśli zostanie to przeprowadzone niezależnie, uwzględniane jest przybliżone obliczenie paliwa, a jeśli zamówione zostaną w tym celu usługi przewoźnika towarowego, będzie to wymagało średnio 50 dolarów. Trzeba też pamiętać, że oprócz głównych produktów trzeba będzie przewieźć nawozy czy dodatkowy sprzęt.

Energia elektryczna nie będzie dużo kosztować – 15 dolarów miesięcznie. Możesz obniżyć koszty, organizując naturalne oświetlenie.

Teraz możesz uzyskać wymaganą kwotę kapitału początkowego. Na to pobiera się 240 dolarów (surowce i bloki), 200 dolarów (czynsz), 300 dolarów (inwentarz i elementy małej architektury), 50 dolarów (przewóz ładunków), 15 dolarów (prąd), 9 dolarów (opłata państwowa dla przedsiębiorców indywidualnych) i 30 dolarów (certyfikat). . W sumie wychodzi to około 850 dolarów. Należy jednak zauważyć, że kwota ta może być 2-2,5 razy mniejsza. Wszystko zależy od powierzchni pomieszczenia, liczby bloków, zapasów i metod transportu.

Etap 6. Obliczanie dochodu

Z 1 bloku można uzyskać 2,5 kg grzybów. 1 kg kosztuje na rynku 2,5 dolara. Oznacza to, że z jednego bloku wychodzi 6,25 dolara. W związku z tym ze 120 bloków dochód wyniesie 750 dolarów. Kwota ta wystarczy na zwrot kapitału początkowego.

Etap 6. Ustalenie okresu zwrotu

Tutaj musisz wziąć kwotę wydatków za pierwszy miesiąc w wysokości 850 USD i dochód w wysokości 750 USD. W rezultacie możemy stwierdzić, że biznes zwróci się w ciągu 1-2 miesięcy.

Musisz także zrozumieć, że wraz z rozwojem firmy wydatki będą rosły i mogą sięgać nawet 5000 dolarów. Ale dochody również wzrosną proporcjonalnie.

Z biznesplanu można wyciągnąć wnioski dotyczące rentowności. Jego wskaźnik może przekraczać 100%.

Tak wygląda uprawa grzybów na sprzedaż.

Teraz musimy przyjrzeć się bliżej ważne punkty biznes: wybór lokalu i rekrutacja personelu.

Wymagania lokalowe

Jak wspomniano powyżej, jeśli na nieruchomości znajduje się dom wiejski, domek letniskowy lub mała szopa, problem z lokalem został rozwiązany w 75%. Pozostaje tylko zadbać o aranżację. Jeśli nie ma takich budynków, będziesz musiał skorzystać z wynajmu.

Głównymi wymaganiami stawianymi pomieszczeniu, w którym będą uprawiane pieczarki, są optymalne warunki temperaturowe (podczas inkubacji - 20-25°C, owocowania - 15-20°C), dobra wentylacja oraz sztuczne i naturalne oświetlenie.

Wentylacja

Ponieważ grzyby stale zużywają tlen, a następnie uwalniają dwutlenek węgla, pomieszczenie wymaga wysokiej jakości wentylacji. W okresie owocowania konieczna jest stała wentylacja. W okresie inkubacji wentylację można przeprowadzać rzadziej lub wcale.

Wentylację można zastosować sztuczną lub naturalną. Najważniejsze jest to, że nie zakłóca to reżimu temperaturowego. Do małego pokoju odpowiedni jest również zwykły wentylator domowy.

Ogrzewanie

Aby stale utrzymywać żądaną temperaturę, należy zadbać o ogrzewanie. Jeśli w pomieszczeniu jest już zainstalowany system centralnego ogrzewania, jest to świetne rozwiązanie. Jeśli nie, możesz skorzystać z ogrzewania piecowego.

Należy zauważyć, że grzybnia wydziela duże ilości ciepło, co pozwala obniżyć koszty ogrzewania.

W procesie owocowania należy zastosować podgrzewanie wody. Węże lub rury systemu muszą przebiegać wzdłuż podłogi. Moc systemu grzewczego wynosi do 100 kW.

Wilgotność

W przypadku grzybów optymalna wilgotność w miejscu ich uprawy wynosi 90-95%. Jeśli pomieszczenie jest małe, możesz użyć zwykłego pistoletu natryskowego, aby utrzymać wymaganą wilgotność. W dużych pomieszczeniach stosuje się specjalne urządzenia.

Oświetlenie

Oświetlenie może być sztuczne lub naturalne. W okresie inkubacji nie jest to konieczne. Podczas owocowania najlepiej wykorzystywać naturalne światło.

To wszystko podstawowe wymagania jakie obowiązują w zakładach uprawy pieczarek. Teraz dla prawidłowe zarządzanie prowadzenia działalności gospodarczej i ciągła dbałość o przyszłe zbiory, konieczne jest zatrudnienie pracowników.

Dobór pracowników i wynagrodzenia

Do pracy w takim przedsiębiorstwie rolniczym potrzebni będą doświadczeni specjaliści, których liczba jest obliczana na podstawie wielkości produkcji.

Na przykład, jeśli łączna ilość zbiorów w miesiącu nie przekracza 200 kg, potrzebne będą 2 osoby. W przypadku objętości powyżej 200-300 kg zaleca się zatrudnienie do 5 osób.

Do obsady mogą potrzebować pracowników, którzy zajmą się księgowością, zarządzaniem, przygotowaniem podłoża i sprzedażą pieczarek. Ale jest to konieczne tylko w dużym przedsiębiorstwie.

Osoby, które będą monitorować grzyby muszą mieć doświadczenie w tym zakresie. W przeciwnym razie na początku mogą pojawić się problemy - niedoświadczony pracownik popełni błędy. Oczywiście będzie się od nich uczyć, ale szkolenie może zająć dużo czasu. Co więcej, może to prowadzić do pewnych strat.

Wynagrodzenia mogą być wypłacane w formie stałej lub według stawki zależnej od wielkości zbiorów. To drugie pozwala motywować pracowników do sprawnego i odpowiedzialnego wykonywania swoich zadań.

W zasadzie to wszystko, co musisz wiedzieć, aby zacząć zarabiać na uprawie grzybów.

Podsumowując, warto rozważyć zalety i wady opisanego powyżej biznesu.

Zalety

Sam biznes jest dość prosty, to prawda przejrzysta struktura. Każdy może szybko zapoznać się z technologią uprawy grzybów.
Zapotrzebowanie na grzyby jest stałe. Dzięki temu ryzyko mogące prowadzić do strat zostało ograniczone do minimum.
Każdy może rozpocząć taki biznes, ponieważ kapitał początkowy nie przekracza 1000 dolarów.
Działalność ta nie wymaga licencji ani żadnych specjalnych i kosztownych zezwoleń ze strony organów kontrolnych. Najważniejsze jest uzyskanie wniosku i certyfikatu z SES i inspekcji przeciwpożarowej.
Uprawa grzybów pozwala na zatrudnienie pracowników, co pozwala na delegowanie szeregu zadań pracownikom i odciążenie ich pracą dla ważniejszych spraw.

Wady

Grzyby są dość kapryśne. Wszelkie problemy z ogrzewaniem lub wentylacją pomieszczenia mogą prowadzić do utraty całych plonów.
Uprawa grzybów może być przyczyną chorób zawodowych. Dlatego będziesz musiał pracować w respiratorach i specjalnej odzieży. Poziom zagrożenia biznesowego jest średni.
Jeśli pracujesz nieplanowo i na minimalną skalę, nie powinieneś liczyć na szybki zwrot kosztów.

Pomimo drobnych wad, uprawa grzybów jest obiecujący biznes dla tych, którzy są gotowi pracować, uczyć się i doskonalić swoje przedsiębiorstwo.

Uprawa grzybów jako firma: krok po kroku kalkulacje finansowe i zwrot + 3 sposoby sprzedaży towarów w branży grzybowej.

Inwestycja kapitałowa w biznes: 90 000 rubli (na wynajętą działkę).
Okres zwrotu nakładów na uprawę grzybów: od 2 miesięcy (1 cykl produkcyjny).

Grzyb jest integralnym produktem diety niemal każdego człowieka.

Zawierają wiele przydatnych substancji, dobrze smakują, mają różne możliwości gotowania i, co szczególnie cenne, są zawsze niedrogie.

Chyba tylko „królowa stołu”, czyli ziemniak, ma więcej fanów.

Z tych powodów biznes grzybowy przyciąga wielu ludzi, którzy chcą spróbować swoich sił w umiejętnościach związanych z przedsiębiorczością.

Dlaczego nie?

W końcu uprawa grzybów jest uważana za jeden z najbardziej dochodowych rodzajów działalności w tym segmencie.

Inwestycja jest stosunkowo niewielka, szczególnie jeśli posiada się własne miejsce do prowadzenia działalności gospodarczej.

Ponadto wielu po prostu lubi ten rodzaj uprawy, a w tym biznesie nie ma wpływu sezonowości.

Ale oprócz zamiłowania do grzybów, aby zorganizować biznes, musisz mieć specjalną wiedzę.

Od czego zacząć uprawę grzybów jako biznes?

Aby zorganizować biznes grzybowy, nie trzeba być zawodowym zbieraczem grzybów.

Jednak w tym przypadku będziesz musiał przestudiować wiele informacji teoretycznych:

Jaką odmianę grzybów wybrać do uprawy?
Jak przebiega proces od początku do końca?
W jakim środowisku rosną grzyby?
Co zrobić, aby zwiększyć wielkość zbiorów?

A to tylko pytania dotyczące specyfiki tej sprawy.

Będziesz także musiał się uczyć kwestie organizacyjne, mające zastosowanie do każdego rodzaju działalności:

Jakie dokumenty należy wypełnić, aby móc legalnie prowadzić działalność?
Ile pieniędzy potrzebujesz, aby zorganizować uprawę grzybów jako firma?

Jakie dokumenty są potrzebne do prowadzenia działalności grzybowej?

Aby legalnie zaangażować się w biznes grzybowy, musisz przejść przez stosunkowo prosta procedura rejestracja:

Przedsiębiorca musi zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę.

Aby to zrobić, wystarczy mieć paszport.

Proces jest prosty i można go przeprowadzić bez pośredników.

Nie musisz wybierać systemu podatkowego.

Uprawa grzybów zaliczana jest do produkcji rolnej.

W związku z tym Twoja działalność będzie podlegać jednolitemu podatkowi rolnemu.

A to 6% otrzymanego zysku, co jest bardzo opłacalną opcją.

W przyszłości będziesz musiał zdobyć szereg dokumentów, bez których nie będziesz miał prawa sprzedawać zbiorów.

Do takich dokumentów zaliczają się:

protokół radiologiczny;
certyfikat zgodności produktu z GOST;
świadectwo fitosanitarne.

Jaki rodzaj grzybów wybrać do uprawy?

Bardziej doświadczeni przedsiębiorcy zalecają początkującym rozpoczęcie od uprawy boczniaków.

Istnieje kilka powodów:

wymaga przygotowania kompostu, co jest bardziej pracochłonne i skomplikowane niż przygotowanie podłoża;
pieczarki są bardziej „wymagające” pod względem jakości nabytej grzybni;
wszystkie wymagania i technologie muszą być przestrzegane szczególnie ściśle, w przeciwieństwie do uprawy boczniaków.

W oparciu o te rozważania lepiej zacząć od boczniaków.

A kiedy opanujesz technologię i sprzęt, możesz rozpocząć uprawę pieczarek.

Jak wybrać lokal dla firmy zajmującej się uprawą pieczarek?

Uprawa grzybów to rodzaj działalności, którą można prowadzić nawet we własnym mieszkaniu lub domu.

Ale jednocześnie musisz zrozumieć, że uzyskana wielkość zbiorów pokryje być może potrzeby twojej rodziny.

Biznes wymaga większych terytoriów.

Będzie dobrze pasować wiejskie dacze, opuszczone gospodarstwa rolne, stodoły.

W przypadku pomieszczeń „grzybkowych” obowiązują następujące wymagania:

Do uprawy wystarczy niewielka powierzchnia - od 15 m2.
Surowe wymagania temperaturowe: 12-25C o.
Grzyby potrzebują dużej wilgotności powietrza - 85%.
Wskaźnik ten osiąga się poprzez nawadnianie lub użycie specjalnego sprzętu.
Pomieszczenia gospodarcze muszą być wyposażone w prąd (oraz ogrzewanie), wodę i kanalizację (odprowadzenie wody).
Jeśli w pomieszczeniu nie jest zainstalowana wentylacja, należy ją zainstalować samodzielnie.
Wystarczy wybielić ściany i wypełnić podłogę betonem.

Jeśli planujesz zorganizować produkcję na dużą skalę, w dedykowanym miejscu (idealnie) musisz wyposażyć następujące pomieszczenia:

do produkcji kompostu lub podłoża z zakupionych surowców;
do pasteryzacji za pomocą odpowiedniego sprzętu;
do uprawy własnej grzybni;
główne pomieszczenie do uprawy grzybów.

Jakie zasoby są potrzebne do prowadzenia działalności grzybowej?

Oprócz przygotowania dokumentacji i wyboru lokalu następuje etap główny – poszukiwanie środków do uprawy grzybów.

Lista ta obejmuje utworzenie niezbędnej osłony, zakup grzybni i wybór sprzętu dla branży grzybowej.

Jaka powinna być gleba do uprawy?

Interesujący fakt:
Znane rusula i grzyby różane są uważane za trujące w Niemczech, miodowce i russula - we Francji, borowiki - we Włoszech, borowiki - w Szwajcarii. Mieszkańcy wymienionych krajów nie ryzykują zbierania tych gatunków.

Grzyby uprawia się na specjalnej glebie – podłożu.

W jej roli wykorzystuje się słomę, trociny, konopie, otręby, łuski i podobne surowce przygotowane przy użyciu technologii.

Co więcej, w zależności od rodzaju grzyba, będzie się on różnić.

Podłoże do uprawy boczniaków można łatwo przygotować samodzielnie.

Jednak ci, którzy nie chcą tracić czasu i wysiłku, mogą go kupić od innych gospodarstw.

Ale w przypadku pieczarek musisz przygotować lub kupić kompost.

Tak naprawdę kompostu można używać także do boczniaków.

Ale jest trudniejszy w przygotowaniu niż podłoże.

Dlatego przedsiębiorcy rzadko decydują się na taki krok.

Jak wybrać nasiona?

Materiał, z którego hoduje się grzyby, ma specjalną nazwę - grzybnia.

Aby rozpocząć działalność gospodarczą, można ją kupić w większych gospodarstwach zajmujących się branżą pieczarkową.

Następnie możesz samodzielnie hodować grzybnię.

Uprawa i sprzedaż grzybni może stać się dodatkowym źródłem dochodu Twojego gospodarstwa.

Nie należy jednak spieszyć się z tym krokiem, ponieważ nie będzie on łatwy w wykonaniu.

Oznacza to, że przede wszystkim ważne jest ustalenie procesu produkcji grzybów na sprzedaż, a dopiero potem eksperymentowanie z grzybnią.

Przy zakupie grzybni produkt jakościowy można określić za pomocą następujących wskaźników:

Biały kolor;
ładny zapach;
brak obcych plam;
gospodarstwo posiada licencję, która potwierdzi jakość produktu.

Jakiego sprzętu potrzebujesz do prowadzenia pieczarkarni?

Główną pozycją kosztową w branży uprawy pieczarek jest zakup niezbędny sprzęt do aranżacji pomieszczeń.

Nazwa	Ilość	całkowity koszt (pocierać.)
Całkowity:		60 000 rubli.
Generator pary	1	30 000
Nawilżacz	1	7 000
Podgrzewacz	1	3 000
Wentylacja	1	4 000
Urządzenia do pasteryzacji	2	8 000
Pudełka i torby	550	5 000
Inny	-	3 000

Znalezienie niezbędnego personelu

Jeśli planujesz biznes grzybowy jako źródło znacznych zysków, nie będziesz już w stanie robić tego samodzielnie.

Na początek, aby zaoszczędzić pieniądze, możesz zaangażować rodzinę w biznes.

Ale w przyszłości nadal będziesz musiał zatrudniać majsterkowiczów.

W w tym przypadku nie ma co mówić o posiadaniu niezbędnych kwalifikacji.

Przecież doświadczenie w uprawie grzybów i odpowiednia wiedza nt ten moment nie są prowadzone na żadnej uczelni ani w szkole technicznej.

Dlatego wymagania będą standardowe: dana osoba musi mieć książeczka zdrowia musi wykonywać swoje obowiązki uczciwie i odpowiedzialnie.

Jak znaleźć sposoby na wdrożenie w segmencie pieczarek?

Znalezienie klientów na sprzedaż to główny problem uprawy grzybów w przedsiębiorstwie.

Popyt na ten produkt jest stabilny, jednak z reguły produkt zamawiany jest w małych ilościach i od zaufanych dostawców.

Jednak początkujący również mają szansę odnaleźć swoje miejsce w niszy.

Choć grzyby to specyficzny produkt, to i one wymagają reklamy.

Aby to zrobić, użyj następujących metod:

umieszczać ogłoszenia w gazetach tematycznych;
stworzyć stronę internetową i promować ją w Internecie;
wysłać potencjalni klienci test darmowe próbki produkty;
organizuj promocje i twórz system rabaty skumulowane dla swoich klientów.

Kto jest konsumentem takiej produkcji?

Konsumenci	Opis
Jarmarki, rynki	Handel detaliczny na targach i jarmarkach to najczęstszy sposób sprzedaży towarów wyhodowanych we własnym gospodarstwie. Czasem ludzie nie chcą kupować grzybów na targu, bo wątpią w ich jakość. Załóż punkt czysto i schludnie, powieś pozwolenia w widocznym miejscu, użyj reklama zewnętrzna. Spowoduje to utworzenie wiarygodnego obrazu i zgromadzenie bazy danych stali klienci.
Sklepy, supermarkety	Opcja ta wykorzystywana jest przy sprzedaży ilości hurtowych. Wadą tej metody jest duża konkurencja. Dlatego, aby uzyskać zamówienia, będziesz musiał najpierw obniżyć cenę. Średni wskaźnik rentowności spadnie, ale w dłuższej perspektywie zyskasz stałych klientów i duże ilości zamówień.
Kawiarnie i restauracje	Nie zamawiają produktów w tak dużych ilościach jak sklepy. Są jednak producenci pieczarek, którzy współpracują wyłącznie z takimi zakładami. A ich biznes kwitnie!

Ile kosztuje otwarcie firmy produkującej grzyby?

Trudno podać średnią kwotę, która będzie potrzebna na zorganizowanie działalności związanej z uprawą pieczarek.

Na wysokość wydatków wpływają następujące czynniki:

Uprawiasz grzyby na własnej działce czy dzierżawiłeś grunt/lokal?
jaka wielkość produkcji jest planowana;
ile kosztują niezbędne surowce od Twojego dostawcy;
ilu asystentów zatrudniłeś i innych.

Wyobraźmy sobie, jaka może być początkowa inwestycja i jej wielkość bieżące inwestycje dla małego gospodarstwa.

Organizowana jest na wynajętym terenie, a wybranymi grzybami są pieczarki.

Obliczenia produkcyjne przeprowadzono dla jednego standardowego cyklu (2 miesiące).

Rozpoczęcie inwestycji

Regularne inwestycje

Rentowność i zwrot z działalności grzybowej

Działalność uprawy grzybów przyciąga wiele osób, które wcześniej były daleko od pola produkcji roślinnej.

A zwłaszcza nie zajmuje się grzybami.

Jaki jest powód zainteresowania tą konkretną niszą?

Faktem jest, że eksperci nazywają ten rodzaj działalności jednym z najbardziej dochodowych.

Stopa zwrotu może wynosić 75-80%, a nawet osiągnąć 100%!

Oczywiście, aby osiągnąć takie wskaźniki, ważne jest spełnienie szeregu wymagań.

Jednak nawet to nie jest minusem, ponieważ kolejną zaletą tego biznesu jest stosunkowo niewielka kwota inwestycji.

Przy tej kwocie inwestycji otrzymujemy 30 ton kompostu. Z każdej tony na koniec cyklu zbiera się około 150-200 kg grzybów.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500 x 100 rub. = 450 000 rubli;

6000 x 100 rub. = 600 000 rubli.

Obliczenia pokazują, że w idealnych warunkach przedsiębiorca zarobi od 450 000 do 600 000 rubli w 1 cyklu (2 miesiące).

Jednak od tej kwoty należy odjąć kwotę inwestycji kapitałowych i inwestycji regularnych przez 2 miesiące:

450 000 – (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rubli.

Z filmu dowiesz się, jak prawidłowo uprawiać boczniaki:

Potencjalne ryzyko związane z uprawą pieczarek

Istnieje szereg warunków, które mogą uniemożliwić przedsiębiorcy uzyskanie wystarczających zbiorów i zysków z działalności.

Warto zapoznać się z nimi przed rozpoczęciem projektu, aby być „przygotowanym”.

Ryzyko	Prawdopodobieństwo	Jak temu zapobiec?
Nie wszystkie towary zostały sprzedane	Przeciętny	Aby zminimalizować ryzyko, pracuj nad poszerzeniem bazy klientów. Jeżeli taka sytuacja już miała miejsce, towar można wysuszyć.
Złe zbiory	Przeciętny	Znajdź innego dostawcę grzybni i uważniej monitoruj proces uprawy grzybów.
Awaria sprzętu	Niski	Sam monitoruj prawidłowe użytkowanie sprzętu i naucz tego swoich pracowników. Wskazane jest zawarcie umowy na usługa gwarancyjna z producentem.
Zwiększona konkurencja	Niski	Używać metody reklamy, szukaj nowych klientów, kontroluj poziom cen zgodnie z cenami rynkowymi.

Podsumowując, warto zauważyć, że sukces każdego biznesu zależy od poziomu Twojego zaangażowania i chęci osiągnięcia sukcesu.

W tym, jeśli chodzi o działalność związaną z uprawą pieczarek będzie się rozwijać, jeśli poświęcisz czas na poznanie tej branży.

Zbierz wszystkie możliwe informacje, sporządź biznes plan (nawet jeśli nie planujesz otrzymać kredytu na działalność gospodarczą lub inwestycję).

Kiedy będziesz wiedział, co i jak zrobić, niezbędne narzędzia na pewno się tam znajdą!

Nie spiesz się, aby wydać pierwszy zysk na cele osobiste.

Inwestuj pieniądze w biznes i skaluj swój biznes tak, aby przynosił duży zysk.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną