Wstępny plan projektu biznesowego kawiarni rodzinnej. Biznesplan restauracji – przykład i przygotowanie. W skład personelu restauracji wchodzą

Porozmawiajcie przy kawie o kwestiach współpracy partnerów biznesowych, usiądźcie i zrelaksujcie się w gronie znajomych ze studiów, spędźcie miło dzień z rodziną, chcąc oderwać się od rutyny i urozmaicić życie swojej rodziny i znajomych. Klienci mają różne cele. Dlatego wybierają miejsce ich realizacji zgodnie ze swoimi preferencjami.

Zadaniem biznesplanu jest uwzględnienie wszystkich potrzeb grupy docelowej i obliczenie możliwego zysku z tego. Kawiarnie jako biznes cieszą się dużą popularnością, czego dowodem jest zwiększony popyt. Prawidłowy zorganizowany marketing, projektowanie, serwis, kuchnia sprawią, że ten biznes będzie opłacalny; inwestycje w niego mogą się zwrócić już w ciągu sześciu miesięcy.

Opis Projektu

Zalety rejestracji jako jakości obejmują:

Minus: licencja na sprzedaż produkty alkoholowe nie uda się tego zdobyć. Sprzedawać alkohol mogą wyłącznie osoby prawne.

Może stosować uproszczony system podatkowy.

Rejestracja odbywa się w organach podatkowych.

Następnym krokiem będzie uzyskanie pozwoleń ze służb sanitarnych i inspekcji przeciwpożarowej.

Lokal musi w pełni odpowiadać wymaganiom tych usług. Szczegółową listę wymagań można uzyskać bezpośrednio w tych instytucjach. Warto pamiętać, że mając gotowy lokal, aby uzyskać pozwolenie na otwarcie kawiarni, konieczne może być jego radykalne przebudowanie.

Jaki będzie harmonogram prac? Tę kwestię należy potraktować poważnie. Liczba pracownicy, ponieważ przy 12-godzinnym dniu pracy będziesz musiał zatrudnić dodatkowych kelnerów i kucharza, ponieważ ich harmonogram pracy będzie wynosił 2/2.

Na wybór lokalu lub przebudowę, należy wziąć pod uwagę, że kawiarnia zostanie podzielona na kilka stref:

Sala zakupowa.
Kuchnia.
Pokój pracowniczy.
Szafa.
Łazienka.

W dowolnej kawiarni możesz stworzyć dodatkowe półzamknięte sale, w których klienci biznesowi będą mogli omówić interesujące Cię tematy z partnerami.

Funkcje wyboru pokoju omówiono w następującym filmie:

Sprzęt do kawiarni, w zależności od dostępności i ilości środków, można kupić lub wynająć.

Sprzęt, którego będziesz potrzebować w kawiarni:

Talerze, grill.
Lodówki.
Umywalki.
Stoły kuchenne.
Dania.
Lada barowa.
Stoły dla klientów.
Krzesła dla klientów.

Zakład należy postawić sprzęt wysokiej jakości i naczynia.

Z projekt zakładu wiele zależy. Jak wiadomo, ludzi wita się po ubraniu. To samo dotyczy kawiarni. Pierwsze wrażenie klient otrzyma już podczas pierwszej wizyty.

Nie oszczędzaj, a tę kwestię należy omówić z profesjonalnym projektantem. Najważniejsze jest to, że temat kawiarni jest spójny z projektem. Od tego w dużej mierze zależy przyszłość placówki.

Personel musi być przyjazny i przyjacielski. Udowodniono, że nawet przy najpiękniejszym wystroju i dobrym menu frekwencja w placówkach gastronomicznych maleje z powodu nieuprzejmości obsługi.

Kawiarnia będzie potrzebować następujących pracowników:

Administrator 1.
Gotuj 3–4.
Kelner 4.
Księgowy 1.
Sprzątaczka 1 - 2.

Personel jest obliczany na podstawie rozkład zmian praca.

Ważne jest doświadczenie kucharza, jakość i ilość dań, które może zaproponować w formie menu, a także piękno prezentacji przygotowanej potrawy.

Doświadczenia związane z otwieraniem tego typu placówki przedstawia poniższy film:

O otwarciu własnej kawiarni marzy co trzeci przedsiębiorca. I nie jest to zaskakujące, ponieważ posiadanie kawiarni to bardzo interesujący i dochodowy biznes.

Co miesiąc pojawiają się dziesiątki nowych biur, budowane są ogromne i przekazywane do użytku przestrzeń handlowa. Pracownicy biurowi każdego dnia muszą rozwiązywać swój problem żywieniowy. Organizacja kawiarni to dochodowy i obiecujący rodzaj biznesu. Mając w ręku biznesplan dotyczący otwarcia kawiarni, od razu staje się jasne, co i jak robić.

Kawiarnia to miejsce spotkań z przyjaciółmi, negocjacji i romantycznych randek. Coraz więcej konsumentów jest skłonnych zapłacić za tę usługę. Dlatego na każdym kroku jak grzyby po deszczu wyrastają nowe kawiarnie, kawiarnie, pizzerie i restauracje.

Przed otwarciem lokalu musisz mieć pomysł, jak sporządzić biznesplan dla kawiarni.

Rodzaj zakładu i jego lokalizacja

Zacznijmy od najważniejszej rzeczy – zdecydujmy o segmencie rynku. Możesz otworzyć kawiarnię:

typ elitarny;
kawiarnia dla klasy średniej;
wieczorna kawiarnia itp.

Możesz kupić rozszerzony biznesplan kawiarni za jedyne 490 rubli. Dowiedz się więcej

Analiza konkurencji i praca nad błędami

Biznesplan dotyczący otwarcia kawiarni obejmuje szczegółowy opis rynku dla podobnych lokali w danej lokalizacji osada powinieneś ustalić poziom konkurencji, zidentyfikować błędy i najmniejsze niedociągnięcia konkurencji, aby zapobiec ich występowaniu w Twoim biznesie.

Po przemyśleniu wszystkich niuansów lokalizacji zakładu możesz przejść do opisu przedsiębiorstwa. Zastanów się, jaka będzie pojemność hali, jakie godziny pracy lokalu będą optymalne, na przykład od 8.00 do 00.00 lub od 10.00 do 02.00.

Pomyśl o głównej usłudze swojej kawiarni, jaką kuchnię będziesz oferować:

krajowy;
Europejski;
wschodni;
lub może to być kuchnia mieszana.

Kupujemy lokale, budujemy je lub wynajmujemy

Lokal można wynająć, kupić lub wybudować. Wszystko zależy od dostępności środków, chęci i czasu, jakim dysponuje biznesmen. Warto wziąć pod uwagę, że powierzchnia kawiarni musi być zgodna z wymogami przepisów prawa na poziomie lokalnym. Na przykład możesz wybrać kawiarnię z 50 miejscami na powierzchni 280 metrów kwadratowych.

Nazwa kawiarni powinna zapadać w pamięć, wnętrze powinno być przyjemne, a kuchnia wyśmienita.

Nazwa i wnętrze - ogólna koncepcja lokalu

Dokładnie rozważ projekt swojego lokalu; od tego zależy również, czy kawiarnia spodoba się publiczności. Możesz założyć lokal tematyczny, kawiarnię-bar, pizzerię (), bar sushi, kawiarnię lub kawiarnię dla dzieci. Warto być na bieżąco z wydarzeniami – sprawdź oferty konkurencji w swoim segmencie. Dzięki temu możesz wybrać niepowtarzalny projekt mebli, samego pomieszczenia i wybrać nietypowy sposób obsługi.

Przeczytaj także: Własny parking: sporządzenie biznesplanu

Pożądane jest, aby nazwa zakładu i jego projekt były w jakiś sposób powiązane ze sobą. Wnętrze powinno odzwierciedlać koncepcję kawiarni.

Najlepiej wymyślić własny „trik”, coś, co sprawi, że będziesz rozpoznawalny na rynku i przyciągnie potencjalnych klientów.

Skontaktuj się z projektantami, kwiaciarniami, dekoratorami, jeśli masz na to wystarczające środki. Jeden sekret – świeże kwiaty na stołach zawsze będą przyciągać uwagę gości. Niedroga i korzystna dla obu stron sztuczka!

Oczywiście wystrój wnętrza powinien odpowiadać wybranemu przez Ciebie kierunkowi, oto kilka opcji:

Tradycyjny

Stoły ułożone są w rzędach, istnieje możliwość połączenia części ze stołami i oddzielnej części z kanapami. Obsługa kelnerska. Ceny są powyżej średniej. Ten format jest często używany do organizacji kawiarni. W menu kawiarni znajdują się kawa, kakao, gorąca czekolada oraz duży wybór deserów.

„Format rosyjski”

W menu znajdują się napoje alkoholowe, sałatki i dania główne. Kawiarnia przypomina restaurację z szeroką gamą dań i mocnych drinków. Format jest poszukiwany i odpowiedni.

"Fast food"

Biznesplan kawiarni fast food– osobny temat, bo samoobsługa pozwala zaoszczędzić sporo pieniędzy na personelu. Format kawiarni zakłada „jedzenie w biegu”, naczynia są jednorazowe (produkcja naczyń jednorazowych), jedzenie przygotowywane jest w możliwie najkrótszym czasie. Na parkingach, dworcach kolejowych i w obszarach gastronomicznych supermarketów ten format kawiarni cieszy się dużym zainteresowaniem.

Instalacja sprzętu

Gdy tylko zdecydujesz o tematyce i ogólnym ukierunkowaniu swojego zakładu, możesz rozpocząć instalację sprzętu produkcyjnego i jego instalację. Opracowanie biznesplanu kawiarni wymaga szczegółowego omówienia wszystkich szczegółów.

Do zwykłej kawiarni będziesz potrzebować:

płyty;
grill;
szafki do smażenia i gotowania;
umywalki;
lodówki;
dania;
stoły produkcyjne;
stoły dla gości;
krzesła itp.

Sprzęt do gotowania powinien być wysokiej jakości i wygodny; najlepiej jest preferować importowanego producenta.

Wybieramy wykwalifikowany personel

Po wdrożeniu wszystkich powyższych punktów należy rozpocząć poszukiwania personelu. Zamienność jest najważniejszym czynnikiem przy wyborze i zatrudnianiu personelu kawiarni. Zatrudnianie tylko jednego lub dwóch doświadczonych kelnerów i innych pracowników bez żadnych kwalifikacji jest ryzykowne. Jeśli spodziewasz się pracy na dwie zmiany, w przeciętnej kawiarni będziesz potrzebować 2-4 kucharzy, 2 administratorów, 6-8 kelnerów, 2 barmanów, 2-4 pracowników pomocniczych.

Kluczem do dobrobytu każdej kawiarni jest profesjonalizm, kultura i kwalifikacje personelu lokalu. Możesz skontaktować się z profesjonalną agencją, która pomoże Ci znaleźć wykwalifikowanych pracowników lub samodzielnie przeprowadzić poszukiwania.

Wszystko zależy od dostępności czasu i środków. Sporządzenie biznesplanu wiąże się z omówieniem wynagrodzeń pracowników. Powinieneś przygotować się na to, że będziesz musiał co miesiąc płacić pensje, a także odprowadzać składki na fundusz socjalny. Te pozycje wydatków staną się trwałe.

Zwróć uwagę na system podatkowy; jeśli wybierzesz prawidłowo, wydatki te zmniejszą ogólną podstawę opodatkowania.

Pracujemy szczegółowo nad menu

Kolejnym punktem biznesplanu dotyczącego organizacji kawiarni jest szczegółowe opracowanie menu. Odwiedzający Twój lokal powinni mieć dość szeroki wybór. Każdy z Twoich klientów powinien mieć możliwość wyboru dania według własnych upodobań. Menu powinno być zróżnicowane, najlepiej zawierać pierwsze i drugie danie, dania kuchni narodowej, europejskiej, orientalnej itp.

Inwestycje kapitałowe: 4 400 000 rubli,
Średni miesięczny przychód: 1 670 000 rubli,
Zysk netto: 287 000 rubli,
Zwrot: 24 miesiące.

Cel: obliczenie opłacalności inwestycji w otwarcie restauracji w centrum handlowo-rozrywkowym.

Krótki opis projektu

Restauracja zaoferuje swoim gościom szeroki wybór dań kuchni europejskiej. W lokalu znajdować się będzie bar, który będzie oferował szeroki wybór drinków, koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.

Całkowita powierzchnia zakładu: 385 mkw. M
Powierzchnia produkcyjna: 180 mkw. M.
Powierzchnia lokalu dla zwiedzających: 205 mkw. M
Personel: 14 osób na zmianę
Liczba miejsc: 60

Inicjator projektu

Wykonawca ten biznes plan restauracji to IP Smirnov A.G., która prowadzi działalność gospodarczą od 2009 roku, główną działalnością są usługi cateringowe (posiada 2 punkty w leasingu Żywnościowy).

Uzasadnienie projektu

W "N"(populacja 230 tys. osób) na 15 kwietnia 2013 roku planowane jest otwarcie pięciopiętrowego centrum handlowo-rozrywkowego „Babylon-5”, Całkowita powierzchnia 12 000 mkw.

Oprócz sklepów i butików w centrum handlowym Babylon znajdą się:

kino 3D (3 sale),
Strefa fast food,
plac zabaw dla dzieci.

W mieście „N” nie ma podobnych obiektów handlowych, dlatego przewiduje się, że codziennie (zwłaszcza w weekendy i ok wakacje) Centrum handlowe odwiedzi znaczna liczba kupujących.

W związku z tym pomysłodawca projektu uważa, że uruchomienie restauracji na obszarze food courtu jest obiecującą inwestycją.

Zakres produktów

Sałatki i zimne przekąski
Drugie dania gorące i gorące przekąski
Desery, lody
Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Restauracja zlokalizowana jest na V piętrze centrum handlowego (strefa food court). Magazyn zlokalizowany jest na parterze centrum handlowego. Jedzenie i napoje będą dostarczane do kuchni windą towarową.
Pomieszczenia przemysłowe włączać:

obszary zakupów (sklepy mięsne, rybno-warzywne)
strefy wstępnego przygotowania (zimne i gorące)
miejsce do mycia kuchni i zastawy stołowej.
pomieszczenia administracyjne

Powierzchnie produkcyjne (sklepy) rozmieszczone są zgodnie z kolejnością etapów przygotowania żywności, co całkowicie eliminuje:

przecięcie przepływów surowców i gotowych dań,
brudne i czyste naczynia,
trasy dla pracowników i gości.

Godziny otwarcia restauracji: 12:00-24:00

Schemat przepływu towarów i przepływów pieniężnych

Przepływy środków pieniężnych

Przepływ towarów

Dostawcy żywności
(mąka, mięso, ryby, owoce, warzywa itp.)

IP Smirnov A.G.
Usługi restauracyjne
uproszczony system podatkowy, dochody - wydatki, 15%

Goście restauracji
forma płatności: gotówka i terminal bankowy.

Dostawcy napojów i soków alkoholowych i bezalkoholowych.

Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością „Wostok”
Założyciel: Smirnov A.G (100%)
Sprzedaż napojów alkoholowych i bezalkoholowych oraz koktajli
uproszczony system podatkowy, dochody - wydatki, 15%

Klienci baru
forma płatności: gotówka i terminal bankowy

Forma organizacyjna i system podatkowy

Personel

Całkowita załoga firmy to 23 osoby, praca odbywa się w systemie zmianowym, dwie po drugiej, na każdej zmianie pracuje 11 osób.

System wynagrodzeń: część stała i premium. Wszyscy pracownicy zostaną oficjalnie zatrudnieni. Z listy płac opłacane będą składki na ubezpieczenia społeczne (część stała).

Plan realizacji projektu

Harmonogram otwarcia restauracji

Pseudonim artystyczny	13 stycznia	13 lutego	13 marca	13 kwietnia
Rejestracja działalności w Federalnej Służbie Podatkowej (IP+LLC)
Zawarcie umowy najmu
Zamów projekt projektowy, projekt techniczny zakłady
Płatność za sprzęt, naczynia, inwentarz, meble (50% zaliczki)
Rejestracja zezwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych
Remont i przygotowanie lokalu restauracyjnego (oświetlenie, tabliczki do zamówień, dekoracja)
Rekrutacja
Płatność końcowa za sprzęt, naczynia, inwentarz, meble
Montaż i instalacja sprzętu

Szkolenie
Zawieranie umów z dostawcami na wywóz odpadów stałych
Układ mebli i uruchomienie próbne
Powiadomienie RosPotrebNadzor o rozpoczęciu działalności
Początek działalności

Właściciel firmy będzie kontrolował każdy etap otwarcia restauracji. Zatrudnienie menadżera planowane jest na luty, do jego zadań należeć będzie m.in kontrola operacyjna Pracuje Planuje się, że otwarcie lokalu zajmie 3 miesiące.

Ogólny kosztorys realizacji projektu

Ten biznesplan restauracji z obliczeniami zawiera poniższe szacunki, które należy traktować wyłącznie jako wytyczne, rzeczywiste liczby będą zależeć od Twojej indywidualnej sytuacji.

Pozycja wydatków	Wysokość wydatków, pocierać.
Rejestracja działalności w Federalnej Służbie Podatkowej, wpis kapitał zakładowy dla LLC, uzyskanie koncesji na alkohol, otwarcie rachunku bieżącego
Zamów projekt i projekt techniczny restauracji
Remont i dekoracja, doprowadzenie lokalu do wymagań RosPotrebNadzor, oświetlenie, oznakowanie
Zakup sprzętu (wyposażenie kuchni, wyposażenie kasy, linia dystrybucyjna, bar sałatkowy, terminal zamówień)
Zakup naczyń i sprzętu AGD
Zakup mebli (stoły, krzesła, wieszaki itp.)
Opracowywanie specyfikacji technicznych i specyfikacji naczyń
Zakup żywności i napojów
inne koszty
Kapitał obrotowy(finansowanie działalności aż do progu rentowności)
Całkowity	4 400 000

Całkowita inwestycja w otwarcie restauracji wynosi 4,4 miliona rubli. Kwota ta obejmuje całość niezbędne koszty, w tym koszty finansowania działań zmierzających do osiągnięcia samowystarczalności. Wszystkie inwestycje realizowane są z osobistych oszczędności projektodawcy.

Planowane wskaźniki wyników finansowych na lata 2013 i 2014.

Planowany budżet dochodów i wydatków (BDR) na 2013 rok, tysiące rubli.

	1 mkw. 13 lat	2 kw. 13 lat	3 kw. 13 lat	4 kw. 13 lat
Przychody (posiłki + napoje
Koszt produktu
Sprzedaż w cenach zakupu (koszty żywności)
Zysk brutto
Ogólne wydatki
Wynagrodzenie
Społeczny Odliczenia

Opłaty komunalne


inne koszty
Zysk przed opodatkowaniem
Podatki (USN)
Dywidendy
Zysk netto

Planowany budżet dochodów i wydatków (BDR) na 2014 rok, tysiące rubli.

	1Q14	2Q14	3Q14	4Q14
Przychody (posiłki + napoje
Koszt produktu
Sprzedaż odzieży po cenach skupu
Zysk brutto
Ogólne wydatki
Wynagrodzenie
Społeczny Odliczenia

Opłaty komunalne

Wydatki administracyjne (łączność, internet, obsługa kas fiskalnych)
inne koszty
Zysk przed opodatkowaniem
Podatki (USN)
Dywidendy
Zysk netto

BDR odzwierciedla rzeczywisty wynik działania. Wszystkie obliczenia przeprowadzono konserwatywnie: wysokość dochodów przewidywano w oparciu o wartości minimalne, natomiast stronę wydatkową – w oparciu o wartości maksymalne.

Część wydatkowa

Na wydatki restauracji składają się następujące grupy kosztów:

Ogólne wydatki

Koszt sprzedanych naczyń

Średnia marża na gotowe posiłki wynosi 200-300%, dla napojów około 70%, kawy, herbaty 500-700%, deserów i lodów od 300%.

W BDR do obliczeń wykorzystano średnią ważoną wynoszącą 260%.

Ogólne wydatki

Wynagrodzenia pracowników (pensja + premia)
Składki na ubezpieczenia społeczne z listy płac (tylko z części płacowej)
Wynajem
Opłaty komunalne
Reklama
Koszty administracyjne
inne koszty

Strukturę wydatków ogółem obrazuje poniższy wykres:

Rozkład środków od klientów wyraźnie pokazuje poniższy wykres:

Za 1 rubel środków otrzymanych od kupującego 37 kopiejek wysyła się na zakup produktów, 49 kopiejek na pokrycie wydatków ogólnych, 3 kopiejek na opłacenie podatków i dywidend, 11 kopiejek to zysk netto restauratora.

Przepływy pieniężne projektu za lata 2013 i 2014

Przykład obliczenia budżetu przepływów pieniężnych (CFB) na rok 2013 w tysiącach rubli.

	1Q13	2Q13	3Q13	4Q13


Zakup produktów

Koszty inwestycji
Podatki (patent)
Dywidendy

Budżet przepływów pieniężnych (CFB) na rok 2014, w tysiącach rubli.

	1Q14	2Q14	3Q14	4Q14
Gotówka na początku okresu
Przepływ środków pieniężnych z podstawowej działalności
Zakup produktów
Wydatki na aktualne zajęcia
Koszty inwestycji
Podatki (patent)
Dywidendy
Saldo pr działalność finansowa
Gotówka na koniec okresu

BDDS pokazuje przepływ finansowy działalności klientów (faktyczny wpływ i wydatkowanie środków). Ze względu na fakt, że kupujący płaci za towar przy odbiorze, otrzymanie środków pokrywa się z BDR. Część wydatkową przewidziano podobnie jak w BDR.

Kalkulacja zwrotu z inwestycji

Rozpoczęcie projektu: styczeń 2013
Początek działalności: kwiecień 2013
Osiągnięcie progu rentowności operacyjnej: maj 2013 r
Data zwrotu inwestycji: grudzień 2014
Okres zwrotu projektu: 24 miesiące.
Zwrot z inwestycji: 50%.

Dodatek

Jeśli potrzebujesz bardziej szczegółowego biznesplanu, sprawdź ofertę BiPlan Conslating. Płatne i Darmowa wersja, płatny zawiera wszystko niezbędne obliczenia otrzymać pożyczki i dotacje. .

Wybór branży, w której chcesz wdrożyć udany biznes wielu przedsiębiorców preferuje branżę gastronomiczną. Jest to całkiem rozsądne.

Otwarcie kawiarni to świetny sposób na rozpoczęcie działalności gospodarczej.

Takie projekty zwykle szybko się zwracają i przynoszą większe zyski w dłuższej perspektywie.

Dlatego na każdym kroku pojawiają się wszelkiego rodzaju kawiarnie, pizzerie, centra coworkingowe, kawiarnie.

Zastanówmy się, jakie działania należy podjąć, aby otworzyć kawiarnię, aby stała się popularna. Jak otworzyć kawiarnię? Przygotujmy przybliżony biznesplan, ale najpierw przyjrzyjmy się specyfice tego obszaru.

Dlaczego kawiarnia

W Rosji segment gastronomiczny uważany jest za całkiem darmowy, pomimo popytu na taką działalność.

To dlatego, że połowa placówek zamyka się w ciągu roku.

Sytuację można wytłumaczyć dużą konkurencją, nieudaną koncepcją placówek lub niską jakością usług.

Dlatego tak ważne jest napisanie biznesplanu kawiarni. Tym, którzy podchodzą do tego odpowiedzialnie, udaje się z powodzeniem funkcjonować na rynku.

Każda nowa kawiarnia ma swoją specyfikę, która niezmiennie przyciąga gości, z których część zostaje stałymi klientami.

Istnieje wiele powodów, które sprawiają, że taki biznes jest poszukiwany wśród nowo powstałych przedsiębiorców:

wzrost dobrobytu ludności;
pragnienie nowoczesnego stylu życia;
możliwość komunikowania się w miłej i komfortowej atmosferze;
rozwój centrów biurowych i kompleksów handlowo-rozrywkowych, których pracownicy muszą jeść;
zainteresowanie lokalami tematycznymi;
istnienie miłośników kulinarnych przysmaków, a także kawalerów;
obchody uroczystości.

Planowanie podstawą sukcesu

Warto już na początku uczciwie ocenić swoje mocne strony i możliwości.

Przecież żeby wyżywić ludzi trzeba będzie uzyskać szereg pozwoleń (przedsiębiorcy indywidualni, służba sanitarno-epidemiologiczna, strażacy).

Następnie należy ściśle przestrzegać wszystkich standardów i norm. Przy „kładzeniu fundamentów” ważne jest kompetentne i uważne podejście, w przeciwnym razie nie da się uniknąć dodatkowych kosztów.

Zorganizowanie kawiarni nie powinno być konsekwencją wczorajszego „wglądu” w tę ideę. Każdy biznes trzeba skalkulować w najdrobniejszych szczegółach!

Oto sekret udanego biznesu. Wynik zaczyna się kształtować od planowania wskaźników: budżetu, wolumenów, terminu uruchomienia i realizacji projektu.

Sukces przedsiębiorstwa opiera się na tych trzech filarach. Zastanów się, ile kapitału jesteś skłonny zainwestować w kawiarnię, jak długo będzie ona funkcjonować i ile czasu zajmie, zanim inwestycja się zwróci?

Jeśli potrafisz odpowiedzieć na te i wiele powiązanych pytań, a ponadto rozumiesz powiązania pomiędzy wszystkimi procesami, to Twój projekt otwarcia kawiarni z pewnością będzie generował znaczne dochody.

Poziom obsługi w kawiarni jest uproszczony w porównaniu do restauracji, więc nie ma potrzeby wykonywania super zadania.

Zastanówmy się szczegółowo, którym kwestiom należy poświęcić najwięcej uwagi.

Zezwolenia i wymagana dokumentacja

Organizacja kawiarni wymaga obowiązkowego rozwiązania takich kwestii prawnych:

rejestracji działalności gospodarczej;
wybór systemu podatkowego;
zebranie dokumentów (umowa najmu, zezwolenie na umieszczenie lokalu gastronomicznego w określonym lokalu, wyniki badań lekarskich personelu);
licencjonowanie (na wdrożenie działalność handlową, sprzedaż wyrobów tytoniowych i alkoholowych);
rejestracja kas fiskalnych;
zawarcie umów na: wywóz śmieci, kontrolę przeciwpożarową, alarm przeciwpożarowy, przycisk paniki (bezpieczeństwo), deratyzacja i dezynfekcja, wsparcie księgowe;
uzyskanie wniosku z SES (o zgodności wybranego lokalu ze wszystkimi normami sanitarnymi);
uzyskanie pozwolenia na prowadzenie działalności od władz bezpieczeństwa przeciwpożarowego;
podpisywanie umów na dostawę produktów.

W każdym razie nie będziesz w stanie uniknąć elementu dokumentacyjnego, więc wykorzystaj wszystkie swoje wysiłki i kontakty, aby rozwiązać wymienione problemy.

Planowanie otwarcia własną kawiarnię musi opierać się wyłącznie na normach sanitarnych. Dopasowywanie projektu do nich nie jest najlepszym rozwiązaniem.

Wszelkie zasady obowiązujące placówki gastronomiczne dotyczące przestrzegania norm sanitarnych znajdują odzwierciedlenie w postanowieniach „San Pin 2.3.6.1079-01”. Przestrzeganie ich jest oznaką szacunku dla klientów, którzy zapewniają Twoje dochody.

Analiza rynku i konkurencji

Analiza segmentu gastronomicznego jest bardzo istotna. Pomoże Ci to dowiedzieć się, jaki rodzaj kawiarni jest najbardziej poszukiwany i który będzie nowym produktem. Na początek należy zdefiniować następujące parametry:

całkowitą liczbę ludności oraz udział w niej młodzieży i osób w wieku produkcyjnym (będą stanowić główny kontyngent);
średni poziom dochodów mieszkańców;
podział liczby kawiarni według nisz;
lokalizacja terytorialna zakładów;
podaż i popyt na usługi;
średni rozmiar czeku.

Porównując wszystkie te parametry, będziesz w stanie zrozumieć nieodłączne trendy rynkowe i poprawnie zbudować Polityka cenowa, utwórz menu i wybierz koncepcję lokalu.

Następnie przestudiuj działalność podobnych placówek w Twoim mieście, analizując ich wady i zalety oraz grupę docelową.

Szczególnie istotne są niedociągnięcia popełniane przez konkurencję.

Staraj się ich unikać, ulepszając swoje najlepsze praktyki i wprowadzając własne pomysły.

Ważne jest, aby zidentyfikować czynniki determinujące frekwencję placówki w danym miejscu. Jeśli dysponujesz wolnymi środkami, analizę rynku możesz zamówić w agencjach doradczych.

W tym przypadku zapewniona jest profesjonalna ocena niszy ze szczegółowymi szczegółami i prognozą trendów w branży. Jeśli perspektywy dla Twojego pomysłu okażą się iluzoryczne, takie firmy wybiorą bardziej opłacalny projekt.

Wybór rodzaju placówki

Budżet planowany jest na podstawie biznesplanu, w zależności od rodzaju kawiarni. Skoncentruj się zarówno na własnych preferencjach, jak i na liczbie podobnych obiektów.

Kawiarnia dla dzieci - wnętrze

Obecnie za obiecujące na rynku uważa się następujące kawiarnie:

dziecięce;
wegetariański;
Kafejka internetowa;
z karaoke;
fajki wodne;
bary sushi;
franczyzowe;
fast foody (zapewniają jedzenie na wynos);
antykawiarnia (płacisz za czas pobytu, a nie za dania z karty);
tematyczne (literackie, sportowe, muzyczne, styl narodowy itp.).

Niezależnie od rodzaju placówki, którą wybierzesz, uwzględniać specyfikę zakładów. Na przykład obecność dań „od szefa kuchni” i markowych sztućców jest charakterystyczna dla wyszukanego stylu restauracji. Nie goń za luksusem, którego nie potrzebujesz, bo doprowadzi to tylko do niepotrzebnych wydatków.

Ale worki cukru, na których opakowaniu widnieją komiksy z Twojego lokalu, będą w sam raz. Można również wykonać serwetki z logo lub imieniem, specjalnym uniformem dla personelu lub komplementem od lokalu dla stałych klientów.

Pamiętajcie, „zapał” jest zawsze mile widziany i nieważne, gdzie – w menu, wnętrzu czy obsłudze.

Wybór lokalizacji

Jeśli liczysz na szeroką publiczność, upewnij się, że lokalizacja kawiarni jest dogodna dla osób:

znajdował się w pierwszej strefie widoczności;
sprzyja wypoczynkowi (brak w pobliżu ruchliwych dróg i hałaśliwych autostrad);
zapewnił parking i dostęp do transportu.

Lokalizacja z pewnością wpływa na frekwencję placówki. Musisz wybierać miejsca o dużym natężeniu ruchu (centralne place, tereny spacerowe, kompleksy handlowo-rozrywkowe, dworce kolejowe i stacje metra) lub skupić się na głównej idei.

Koncepcja jest ważnym czynnikiem przy ustalaniu lokalizacji zakładu. Zrozumienie grupy docelowej pomoże Ci wybrać odpowiednią dzielnicę, ulicę czy centrum handlowe. Na przykład kawiarnie młodzieżowe mogą być zlokalizowane w pobliżu głównych miejsc rozrywki w mieście, kawiarnie dla wegetarian mogą być zlokalizowane w pobliżu ośrodków praktyk duchowych.

Jeśli skupiasz się głównie na lunchach biznesowych, powinieneś wybierać miejsca w pobliżu centrów biznesowych w biznesowych dzielnicach miasta. W dzielnicy mieszkalnej można liczyć na bankiety, przy węzłach komunikacyjnych - na szybkie przekąski.

Kawiarnie są popularne w centrum miasta, ponieważ wygodnie jest się tam spotkać, aby porozmawiać o jakichś sprawach przez 15-20 minut.

Cechy pokoju i wnętrza

Lokal pod kawiarnię można kupić, wybudować lub wynająć. Przy wyborze brane są pod uwagę następujące kryteria:

czynsz lub koszt;
wymiary pokoju;
obecność sal i pomieszczeń gospodarczych;
układ;
bliskość przystanków komunikacji miejskiej;
odległość od ruchu samochodowego i pieszego;
liczba kondygnacji (najlepiej pierwsza);
dostępność wejść i wyjść (najlepiej z ulicy);
„labirynty” we wnętrzach;
wyjście przez okno (świetne, jeśli pokój znajduje się na skrzyżowaniu, a okna wychodzą na 2 ulice);
widok z okna;
dostępność systemów wentylacyjnych;
zgodność z normą (strażacy, SES);
stan instalacji elektrycznej (jakie jest maksymalne obciążenie, jakie może wytrzymać pomieszczenie);
dotychczasowy cel korzystania z lokalu;
konieczność naprawy lub renowacji.

Konieczne jest jasne zrozumienie, ile sal i miejsc w nich będzie potrzebnych dla gości, aby w pełni zrealizować Twój pomysł. Najlepsza opcja zgodnie z prawem - powierzchnia 280 m² / 50 miejsc.

Oprócz powierzchni jadalni nie zapomnij obliczyć wymiarów kuchni, toalet, pomieszczeń magazynowych, pomieszczeń socjalnych, księgowości i zarządzania. Im dokładniej narysujesz plan, tym bardziej będzie on zrozumiały dla Ciebie i inwestorów i tym większe szanse na realizację projektu w pierwotnej formie.

Wystrój wnętrza powinien odpowiadać nazwie kawiarni i odzwierciedlać jej koncepcję. Wymyśl jakiś „trik”, który pomoże przyciągnąć klientów i sprawić, że lokal będzie rozpoznawalny na rynku. Pomóc w tym mogą projektanci, dekoratorzy, kwiaciarnie i marketerzy.

Możemy polecić korzystny dla obu stron trik, który przyciągnie uwagę gości - świeże kwiaty na stołach. Nie jest to aż tak drogie, ale zawsze „działa”. W przypadku kawiarni tematycznej pomysł powinien być widoczny we wszystkim: od obrazów i oprawy muzycznej po strój personelu i nazwy dań w menu. Ten wymagany warunek dla podobnych placówek.

Nie oszczędzaj budżetu, aby bawić się pomysłem. W końcu to ten czynnik pozwala zawyżać ceny w menu. Pamiętaj, że w odpowiedniej atmosferze klient traci poczucie czasu i rzeczywistości, a pojawia się uczucie relaksu. Może to zrekompensować niedociągnięcia w kuchni i obsłudze.

Sprzęt

Wysokość przewidywanych kosztów zakupu sprzętu do pełnego funkcjonowania kawiarni zależy od biznesplanu, który określa listę dań, które będziesz oferować odwiedzającym.

Niektóre produkty muszą być przechowywane w określone warunki. Może to wymagać dodatkowych pomieszczeń do przechowywania. Inne wymagają specjalnych urządzeń przetwarzających. Oceń wszystkie niuanse przygotowania potraw przed dodaniem ich do menu.

W przypadku kawiarni standardowy zestaw wyposażenia obejmuje:

płyty;
stoły do krojenia;
grill;
lodówki i zamrażarki;
piekarnik wielofunkcyjny;
sprzęt do mycia;
dania;
sprzęt kuchenny (miksery, ekspres do kawy, krajalnice, kuchenki mikrofalowe, blendery, tostery itp.).

Oblicz także ilość mebli, lamp, elementów dekoracyjnych, naczyń, tekstyliów, sprzętów i urządzeń potrzebnych do dekoracji pomieszczenia.

Wskazane jest podzielenie kosztorysu (obliczonego w biznesplanie) ze względu na rodzaj towaru (wyposażenie kuchni, meble, hydraulika, elementy wyposażenia wnętrz). Umożliwi to otrzymywanie rabatów ilościowych przy dostawie produktów.

Personel

Niepożądane jest, aby nowy zakład od pierwszych dni narażał swoją reputację zatrudniając niewykwalifikowany personel. Głupotą jest mieć nadzieję, że pracownicy nauczą się wszystkiego bezpośrednio w pracy.

Jedzenie, które nie smakuje dobrze lub nie pasuje do jego nazwy, raz na zawsze odstraszy klientów od Ciebie. Niegrzeczny i niezręczny personel, brudne naczynia i „zakurzone” pokoje nie przyczyniają się do popularności.

Ważne jest, aby pracownicy byli:

kulturalny;
uśmiechnięty;
profesjonalny;
zdrowy;
schludny;
wymienny.

Do prowadzenia małej kawiarni nie będziesz potrzebować więcej niż 10 pracowników pracujących na zmiany:

2 kucharzy;
2 kelnerów;
2 podkładki;
1 barman-kasjer;
1 administrator;
1 księgowy;
1 sprzątaczka.

Tworzenie menu

Do pracy potrzebne jest menu podstawowe i bankietowe, opracowane z uwzględnieniem specjalizacji lokalu.

Ważne jest, aby opracować plan posiłków:

menu dietetyczne;
menu dla dzieci;
lunche biznesowe (zestawy lunchowe);
komplementy dla gości;
karta alkoholowa.

Staraj się unikać banalnych nazw potraw. Wprowadź coś niezwykłego lub zmień nazwę.

Mile widziana szerokość asortymentu. Warto jednak zachować umiar. Zbyt wiele duża liczba dania w menu wskazują, że są przygotowywane z półproduktów lub nieświeżych produktów z naruszeniem norm sanitarnych.

Ponadto wybieraj tylko zaufanych dostawców. Losowe zakupy przez niskie ceny może stać się dużym problemem.

Standardowe pełne menu powinno zawierać do 50 dań i do 50 pozycji różnorodnych napojów. To wystarczy. Lepiej jest aktualizować go co kwartał, a także na święta (Halloween, Wielkanoc, Nowy Rok itp.).

Reklama i PR

Kampanię reklamową można przeprowadzić jednorazowo, lepiej jednak prowadzić ją na bieżąco (w tym przypadku trzeba uwzględnić te koszty w biznesplanie kawiarni). Opracowując politykę marketingową, weź pod uwagę dwa elementy udanej kampanii:

marketing wewnętrzny (oznacza zapewnienie maksymalnego poziomu kompetencji i lojalności personelu);
marketing zewnętrzny (zakłada szereg działań mających na celu wygenerowanie popytu wśród potencjalnych klientów).
billboardy;
plakaty;
broszury reklamowe;
wizytówki;
ulotki rabatowe;
reklama radiowa.

Coś można dystrybuować w galeriach handlowych, centrach biurowych, miejscach zatłoczonych. Niezła opcja dla partnerstwa. Umieszczasz wizytówki taksówek na swojej stronie; wręcz przeciwnie, one Cię reklamują. Jednocześnie wzajemne niewielkie zniżki na swoje usługi będą miały podwójny efekt.

Warto tworzyć strony i grupy na portalach społecznościowych, a także umieszczać informacje o swojej kawiarni w katalogach tematycznych. Oczywiście, jeśli budżet na to pozwala, możesz stworzyć własną stronę internetową. Pamiętaj jednak, że trzeba to promować. Jest to kosztowne i dość trudne.

Dlatego lepiej odłożyć to, aż kawiarnia „odpocznie”. Zastanów się, jak zatrzymać swoich klientów. Być może warto wprowadzić programy lojalnościowe dla stałych klientów.

Rentowność

Rentowność takich zakładów zależy od:

skala działalności;
lokalizacja obiektu;
temat założenia;
godziny pracy;
jakość „kuchni”;
kwalifikacje personelu;
Polityka cenowa;
udogodnienia i atmosfera;
wielkość inwestycji.

Przykładowo modne obecnie kafejki internetowe i antykawiarnie mają rentowność na poziomie około 100%! Ale są poszukiwane tylko w megamiastach.

Kawiarnia dla dzieci ma rentowność około 30%. Wyposażenie placu zabaw w animatorów i zatrudnienie cukiernika może podwoić rentowność takiego lokalu.

Biznesplan kawiarni z obliczeniami

Oto krótki przykład biznesplanu dotyczącego otwarcia kawiarni na Starym Mieście.

Cel: zorganizowanie kompaktowej kawiarni lub cukierni.

Opis projektu. Kawiarnia „Stare Miasto” zlokalizowana jest w starej części miasta (jak sama nazwa wskazuje) w wynajętym pomieszczeniu z 1 salą (40 miejsc) i 1 aneksem kuchennym.

Lokal dotychczas pełnił funkcję kawiarni, zatem obniżony zostanie koszt zakupu wyposażenia.

Planowane jest otwarcie lokalu z koncepcją kuchni narodowej w niskiej kategorii cenowej.

Oczekuje się, że średnia cena czeku wyniesie 5,5 dolara. Grupy docelowej: studenci, pracownicy centrum biurowe, turyści. Godziny otwarcia: codziennie 10-22.

Analiza rynku. Miejsce to jest chętnie odwiedzane przez mieszkańców i gości miasta. Podobnych placówek, z podobną koncepcją jest całkiem sporo – tylko jedna.

Przewagi konkurencyjne zostaną osiągnięte poprzez wydłużenie godzin otwarcia kawiarni o godzinę, prowadzenie promocji „danie dnia” i obniżenie cen o 5%.

Polityka marketingowa. Reklama wielkoformatowa będzie realizowana jednorazowo. W dalszej kolejności planowana jest reklama w mediach społecznościowych, sprzedaż broszur, kuponów rabatowych i wizytówek.

Sprzęt. Większość wyposażenia pokoju jest (w dobrym stanie). Trzeba kupić:

lodówki – 2 szt.;
kuchenka mikrofalowa – 1 szt.;
lada barowa – 1 szt.;
stół produkcyjny – 1 szt.;
nowe stoły dla zwiedzających – 10 szt.;
krzesła w przedpokoju – 40 szt.;
wieszaki – 2 szt.

Personel. Zgodnie z planem planuje się zatrudnienie 6 pracowników: administratora, kucharza, kelnera, barmana, pralko-sprzątaczkę, księgową (gościnną).

Wskaźniki finansowe. Koszty będą następujące:

czynsz – 2 tys. $/miesiąc;
zakup produktów (w tym alkoholu) – 3 tys. USD/miesiąc;
rachunki za media – 1 tys. $/miesiąc;
remont lokalu – 2 tys. dolarów;
meble – 5 tys. dolarów;
sprzęt – 7 tys. dolarów;
reklama – 1 tys. dolarów;
fundusz wynagrodzenie– 3 tysiące dolarów/miesiąc. (łącznie z odliczeniami).

Przewidywane są inwestycje w wysokości 40 tys. $/miesiąc. Przewidywane zysk netto– 3-4,5 tys. dolarów/miesiąc. Okres zwrotu inwestycji wynosi 1-1,5 roku. Planowany dochód jest możliwy przy 50% obciążeniu. Rentowność kawiarni wynosi 30-40%.

Streszczenie

Wielu z nas odwiedza kawiarnie. Niektórzy chcą coś przekąsić, inni chcą uczcić radosne wydarzenie, jeszcze inni chcą spotkać się z przyjaciółmi, a jeszcze inni chcą prowadzić negocjacje biznesowe.

Dla mieszkańców miast to norma, a dla przedsiębiorców ciekawe i widok perspektywiczny biznes.

Stylowa kawiarnia – otwarcie

Zorganizowanie kawiarni wydaje się dość kosztowne, ale wysiłki i inwestycje zwrócą się z nawiązką, jeśli podejdziesz do tego problemu prawidłowo i ostrożnie.

Najważniejszym elementem jest to szczegółowy biznesplan ze wszystkimi niezbędnymi obliczeniami.

Dziś jednym z najbardziej perspektywicznych i dynamicznie rozwijających się obszarów biznesu jest catering. Branża ta charakteryzuje się dynamicznie rosnącymi obrotami i ogólnie pozytywną dynamiką.

Według Jednolitego Międzyresortowego Systemu Informacyjno-Statystycznego (EMISS), nadzorowanego przez Rosstat, w 2016 roku, w porównaniu do 2015 roku, rynek restauracyjny wykazał niewielki wzrost i przekroczył 1350 miliardów rubli. Wzrost będzie kontynuowany w 2017 r. W tym samym czasie Rynek rosyjski catering publiczny pozostaje daleki od nasycenia, zwłaszcza w regionach oddalonych od Moskwy i Petersburga.

Dlatego dziś otwarcie kawiarni jest wykonalnym i obiecującym biznesem. Przed rozpoczęciem projektu należy przeprowadzić dokładną analizę i sporządzić biznesplan.

W ramach tej pracy przeanalizujemy rodzinną kawiarnię z kuchnią włoską, w której przyjemnie będzie odpocząć zarówno dzieciom, jak i rodzicom.

Czynniki sukcesu:

Przystępne ceny
Format rodzinny
Szybka obsługa
Dogodna lokalizacja
Nowoczesne wnętrze
Dobra atmosfera

Początkowa kwota inwestycji wynosi 3 170 000 ruble

Próg rentowności zostaje osiągnięty o godz 3 miesiąc pracy.

Okres zwrotu wynosi od 12 miesiące.

Średni miesięczny zysk netto 366 000 ruble

Zwrot ze sprzedaży 21 % .

2. Opis firmy, produktu lub usługi

3. Opis rynku zbytu

Z każdym rokiem sytuacja demograficzna w naszym kraju poprawia się: rośnie liczba rodzin, wzrasta wskaźnik urodzeń. W obecnym rytmie życia rodzicom i dzieciom coraz trudniej jest znaleźć czas na wspólne spędzanie wieczorów. A różnorodność preferencji smakowych stwarza dodatkowe przeszkody. Dlatego też nie można przecenić znaczenia tego projektu.

Grupą docelową są głównie rodziny z dziećmi.

W niestabilnej sytuacji gospodarczej następuje redystrybucja klientów z jednego segmentu do drugiego. Tym samym osoby, które wcześniej odwiedzały drogie restauracje, przenoszą się do lokali o niższej kategorii cenowej. I nawyk jedzenia w miejscach publicznych pozostaje w każdej chwili z ludnością. Jeśli zachowana zostanie optymalna równowaga pomiędzy ceną a jakością, możliwe jest zdobycie dużej części rynku.

4. Sprzedaż i marketing

5. Plan produkcji

Celem projektu jest otwarcie kawiarni w formacie rodzinnym.

Rejestracji działalności gospodarczej

Organizacja kawiarni wymaga rozwiązania następujących problemów:

uzyskanie zezwoleń od straży pożarnej i SES;
dekoracje książeczki zdrowia dla wszystkich pracowników;

zebranie dokumentów (umowa najmu, zezwolenie na umieszczenie lokalu gastronomicznego w określonym lokalu, wyniki badań lekarskich personelu);
rejestracja kasy fiskalnej;
zawieranie umów na: wywóz śmieci, kontrolę przeciwpożarową, alarm przeciwpożarowy, przycisk paniki (zabezpieczenie), deratyzację i dezynfekcję, obsługę księgową;
podpisywanie umów na dostawę produktów.

Wybór lokalizacji

Duże centrum handlowe w dowolnej części miasta.

Przez pierwsze 1-2 miesiące duże centra handlowe zapewnić wynajem wakacji. Oznacza to, że w trakcie przygotowania lokalu będziesz zwolniony z płacenia za lokal.

Charakterystyka lokalu

Powierzchnia: kuchnia – 40 m2, hol dla zwiedzających – 100 m2, pokój gier – 60 m2;
Możliwość doprowadzenia wody i prądu do kuchni;
Wentylacja, klimatyzacja, kanalizacja;
Pojemność: sala – 60 miejsc, sala zabaw – 15 dzieci.

Wnętrze pokoju utrzymane jest w delikatnych kolorach z jasnymi elementami. Przejrzyste zagospodarowanie holu głównego i pokoju dziecięcego.

Możesz wybrać zarówno gry mobilne, jak i planszowe. Dla osób aktywnych istnieje możliwość zainstalowania kompleksu sportowego lub placu zabaw z miękkimi nawierzchniami, huśtawkami, labiryntami i zjeżdżalniami. Wśród gry planszowe Doskonale sprawdzają się puzzle, mozaiki i zestawy konstrukcyjne.

6. Struktura organizacyjna

Przy organizacji każdego rodzaju działalności jednym z najważniejszych czynników jest personel. Do tego projektu potrzebny jest zespół 13 osób:

Menedżer;
Kucharze – 2 osoby;
Kelnerzy – 4 osoby;
Administrator - 2 osoby;
Nianie/animatorzy - 2 osoby;
Pracownicy kuchni do mycia naczyń i sprzątania - 2 osoby.

Księgowość będzie zlecana na zewnątrz.

Szczególnie ważne jest, aby zwracać uwagę na dobór szefów kuchni, bo kuchnia taka jest wizytówka placówki gastronomiczne. Zwróć także uwagę na dobór personelu do pracy z dziećmi. Muszą mieć doświadczenie, być szczególnie wrażliwi, uważni i przyjacielscy. W końcu jakość wypoczynku, a co za tym idzie postrzeganie Twojej kawiarni przez rodziców, zależy od nastroju dziecka.

Głównym celem pracowników jest pielęgnowanie w klientach chęci ponownego powrotu do Państwa lokalu.

Podstawowe wymagania dotyczące personelu:

Dostępność dokumentacji medycznej;
Doświadczenie;
Schludność;
Dokładność;
Uczciwość;
Ciężka praca;
Reakcja na coś;
Życzliwość.

Wszyscy pracownicy, z wyjątkiem administratora i menedżera, otrzymują stałą pensję. Dodatkowa część wynagrodzenia menedżera wynosi 2%, administratora 1%. Kelnerzy otrzymują napiwki.

Szczegółowa kalkulacja wynagrodzeń z uwzględnieniem części premiowej i składek ubezpieczeniowych za 24 miesiące została przedstawiona w modelu finansowym.

7. Plan finansowy

Szczegółowy plan sprzedaży na 24 miesiące, wyniki finansowe i prognoza wskaźniki ekonomiczne wyniki biznesowe prezentowane są w modelu finansowym.

8. Czynniki ryzyka

Pomimo wszystkich oczywistych zalet kawiarnia rodzinna, jak każdy typ działalność przedsiębiorcza ma swoje ryzyko.