Тооцоолол бүхий кафены бэлэн бизнес төлөвлөгөө. Өөрийн кафе нээх (зардал, ашгийн тооцоо бүхий бизнес төлөвлөгөөний жишээ). Рестораны бизнест орох хүсэлтэй хүмүүст зориулсан цөөн хэдэн нууц

Би та бүхний анхааралд толилуулж байна дэлгэрэнгүй бизнескафе төлөвлөгөө. Тооцооллын жишээ нь кафе нээх өгөгдлийг тодорхойлоход тусална.

1. Үргэлжлэл

Төслийн мөн чанар:кафены зохион байгуулалт Хоол хийхтав тухтай, тохилог уур амьсгалтай, өдөр бүр амрах газар, ажлын өдрийн өглөөний болон үдийн цайны завсарлага, оройн зоог, баярын хүлээн авалт, тэмдэглэлт өдөр, тэмдэглэлт өдрүүдээр дундаж болон бага орлоготой хэрэглэгчдэд зориулагдсан, Хотын засаг захиргаа, бизнесийн дүүрэгт байрладаг Европ, Оросын үндэсний хоол, архи, согтууруулах ундааны өргөн сонголттой. Хэрэглэгчдэд үйлчлэх арга бол өөрөө өөртөө үйлчлэх явдал юм.

Загвар: 150 м² хүртэлх талбайтай, 3 бүсэд хуваагдсан, бар тоолуураар тоноглогдсон, 15 ширээ, бүс бүрт 5 ширээ байрлуулах зориулалттай өрөө; гал тогоо; бие засах газар.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр:хамт нийгэм хязгаарлагдмал хариуцлагатай(архи, согтууруулах ундаа зарах боломжид шаардлагатай).

Татварын төрөл: UTII

Хуваарь: 9.00-21.00 цаг хүртэл - ажлын өдрүүд, 11.00-24.00 цаг хүртэл - амралтын өдрүүдэд. Олон нийтийн арга хэмжээ зохион байгуулахдаа үйлчлүүлэгчидтэй ажлын цагийг тохиролцдог.

Зорилтот үзэгчид:бага дунд орлоготой, 18-60 насны хүмүүс, оффисын ажилчид.

Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт: 2,800,000 рубль. Жилийн 20 хувийн хүүтэй 5 жилийн хугацаатай 3 сая рублийн зээлийн эх үүсвэр татахаар төлөвлөж байна.

Сарын дундаж орлого: 2,160,000 рубль

Цэвэр ашиг: 360,000 рубль

Буцааж төлөх: 8 сар

Төсөл эхлэх огноо: __ _____ 201_.

Кафе нээх төслийн амжилтыг дунд-өндөр гэж үнэлдэг боловч эцсийн үнэлгээ нь байршил, олдоцоос ихээхэн хамаардаг. боломжит өрсөлдөгчидтухайн байгууллагын үйл ажиллагаа явуулж буй нутаг дэвсгэрт.

Ашигласан төслийг хэрэгжүүлэх стратеги нь аль ч бүс нутагт хэрэгжинэ Оросын Холбооны Улс.

2. Ерөнхий заалтууд

2.1. Төслийн зорилго

нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх замаар ашиг олох - гэрийн хийсэн аяга таваг, худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг борлуулах; хуримын баяр, төрсөн өдөр, тэмдэглэлт ойг зохион байгуулах, зохион байгуулах, төгсөлтийн ёслолууд, корпорацийн үйл явдлууд, оршуулгын оройн хоол; авч явах аяга таваг худалдаалах.

2.2. Бүртгэл, шаардлагатай зөвшөөрөл, лиценз

• Хуулийн этгээдийн бүртгэлийн гэрчилгээ
• Энэ байранд нийтийн хоолны газар зохион байгуулах зөвшөөрөл
• Байшингийн техникийн тайлан, үүнд: BTI төлөвлөгөө, кафены байрны тайлбар, инженерийн болон холбооны сүлжээний зураг, байрны архитектурын төлөвлөгөө.
• GPN-ийг хүлээн зөвшөөрсөн гэрчилгээ
• Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах зөвшөөрөл
• Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл
• Кафены тэмдгийн бүртгэл
• Кассын төхөөрөмжийн бүртгэлийн баримт бичиг
• Кафены байрыг хувийн хамгаалалттай хамгаалах гэрээ (архи, согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авах шаардлагатай)
• Аюулгүй байдлын гэрчилгээ / ашиглалтад оруулах галын дохиолол

Байшингийн зохион байгуулалтад өөрчлөлт оруулах, барилгын нүүрэнд өөрчлөлт оруулах тохиолдолд сэргээн босголтын төслийг боловсруулж, бүх өөрчлөлтийг баримт бичигт тусгаж, Роспотребнадзор, DEZ, муж, гал түймрийн хяналтын газар, газартай тохиролцсон болно. хотын архитектурын үйлчилгээ.

OKVED кодуудүйл ажиллагаа явуулах:

• 52.25 – “Согтууруулах ундааны жижиглэн худалдаа”;
• 52.63 – “Дэлгүүрээс гадуурх жижиглэнгийн худалдаа”;
• 55.30 – “Кафе, рестораны үйл ажиллагаа”.

Үйл ажиллагаа эхлэхээс өмнө энэ талаар Роспотребнадзор болон орон нутгийн хэрэглээний зах зээлийн хороонд мэдэгдэх шаардлагатай.

2.3. Байршил

Кафены байршлыг дараахь шалгуурын дагуу тодорхойлно.

• Байшингийн эхний эсвэл хоёр дахь эгнээ, кафены барилга руу явган хүний ​​​​сайн ойртох байдал.
• Бусад цэгүүдээс хол зай түргэн хоол.
• Оффисын барилгатай ойрхон, үйлдвэрлэлийн компаниуд, мөн (боломжтой бол) орон сууцны барилга.
• Машины зогсоол, тээврийн хэрэгсэлд нэвтрэх сайн зам байгаа эсэх.
• Тусдаа барилга (архи, согтууруулах ундаа худалдахад зайлшгүй шаардлагатай шалгуур).
• Хангалттай хуваарилагдсан цахилгаан эрчим хүч, усан хангамж, ариутгах татуурга, агааржуулалт, халаалттай байх.
• Байшингийн нөхцөл байдал (их засвар хийх шаардлагатай эсэх).
• Нэг буюу хэд хэдэн нөөц орц байгаа эсэх.
• Бэлэн байдал агуулахтээврийн хэрэгсэлд саадгүй нэвтрэх боломж.

Мэдээжийн хэрэг, заасан бүх шалгуурыг хангах боломжгүй, гэхдээ боломжтой бол тэдгээрийн хамгийн олон тоонд ойртох хэрэгтэй. Та энэ барилгад өмнө нь юу байсныг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ байр нь хүмүүсийн дунд муу нэр хүндтэй байж магадгүй юм.

3. Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

3.1. Боловсон хүчний төлөвлөгөө

Удирдлагын ажилтнууд

Кафены менежер нь бүх ажилчдын ажлыг хариуцаж, зохион байгуулалтын асуудлыг шийддэг. боловсон хүчний асуудал, ирцийг харгалзан цэс, ажлын хуваарийг тодорхойлох - 1 хүн

Нягтлан бодогч – 1 хүн (хагас цагийн ажил хийх боломжтой)

Танхим дахь ажилтнууд

Бармен - 1 хүн

Кассчин - 2 хүн

Түгээх ажилчид - 2 хүн

Цэвэрлэгч эмэгтэй - 2 хүн

Гал тогооны ажилтнууд

Тогооч - 2 ээлжээр 2 хүн. Тогооч бүр нэг буюу өөр төрлийн хоолыг хариуцдаг.

Аяга таваг угаагч - 2 хүн

Касс, түгээлтийн ажилтан, тогооч нарын ажлыг "өдөр бүр" схемийн дагуу 2 ээлжээр гүйцэтгэдэг.

Ажилтныг сонгохдоо дараахь шаардлагыг харгалзан үзнэ.

• Нийтийн хоолны газар 1-ээс доошгүй жил ажилласан туршлагатай
• идэвхтэй амьдралын байр суурь
• ухамсар, сахилга бат, үнэнч шударга байдал

Ажилчдын урам зоригийг өдөөх зорилгоор янз бүрийн арга хэмжээг бэлтгэх, зохион байгуулах, борлуулалтын төлөвлөгөөгөө биелүүлж, хэтрүүлэх, худалдан авалтын дундаж үнийг нэмэгдүүлэх зэрэг урамшуулал олгох замаар цалин хөлсний хэлбэрийг тогтоодог.

3.2. Тавилга, тоног төхөөрөмж, бараа материал

Танхим дахь тавилга, тоног төхөөрөмж(150 м² хүртэлх өрөөний талбай дээр үндэслэн):

ширээ: 15 ширхэг.

сандал: 24 ширхэг. + 4 сэлбэг

буйдан: 9 ширхэг.

булангийн буйдан: 9 ширхэг.

бар тоолуур: 1 ширхэг.

баарны сандал: 6 ширхэг.

бааранд ундаа хийх тавиур: 1 ширхэг.

ханан дээрх зураг: 12 ширхэг.

толь: 3 ширхэг. бүс бүрт

плазмын хавтан: 6 ширхэг, бүс бүрт 2 ширхэг

Ширээний дэргэдэх өлгүүр: 15 ширхэг.

хүрээлэн буй орчинд илүү тохь тухтай, гэр орны уур амьсгалыг бий болгох ханын чийдэн: тоо хэмжээг нэг ажлын талбайн урт, өргөн, өндөр, таазны гэрэлтүүлэг байгаа эсэх дээр үндэслэн тооцдог. Нийт S - 150 м² (гал тогоо, 2 бие засах газар орно), таазны өндөр нь 3 м, чийдэнгийн тоо - 25 ширхэг, W - 150 Вт.

3.3. Гал тогооны хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж

Цахилгаан зуух - 2 ширхэг.

Комби уурын зуух - 1 ширхэг.

Зуух - 1 ширхэг.

Шарах шүүгээ - 1 ширхэг.

Богино долгионы зуух - 1 ширхэг.

Хуушуурын машин - 1 ширхэг.

Хоолны халаагуур - 1 ширхэг.

Зүсэх ширээ - 2 ширхэг.

Кофены машин - 1 ширхэг.

Гүн шарагч - 1 ширхэг.

Цахилгаан данх - 2 ширхэг.

Хүнсний ногоо таслагч - 1 ширхэг.

Хутга - 4 багц

Зүсэх самбар - 4 багц

Холигч - 1 ширхэг.

Зүсэгч - 1 ширхэг.

Мах бутлуур - 1 ширхэг.

Электрон жин - 1 ширхэг.

Бүрээс - 1 ширхэг.

Усан халаагуур - 1 ширхэг.

Хөргөгч - 1 ширхэг.

Аяга таваг угаагч - 1 ширхэг.

угаалтуур - 2 ширхэг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах хайрцаг

3.4. Үйлдвэрлэлийн бус суурь

Хоолны тавиур - 60 ширхэг.

Хоол хийх - үндэслэсэн: дээд хэмжээсуудал + 10% тулалдаанд ба ялагдал

Салфетка

Алчуур

Ариун цэврийн өрөөний хатаагч - 4 ширхэг.

Компьютер - 1 ширхэг.

MFP - 1 ширхэг.

Ажилчдын дүрэмт хувцас угаах угаалгын машин - 1 ширхэг.

3.5. Баарны тоног төхөөрөмж

Кофены машин - 1 ширхэг.

Кофе үйлдвэрлэгч - 1 ширхэг.

Цахилгаан данх - 1 ширхэг.

Холигч - 1 ширхэг.

Шүүс шахагч - 1 ширхэг.

Холигч - 1 ширхэг.

мөс үүсгэгч - 1 ширхэг.

Хөргөсөн дэлгэцийн хайрцаг - 1 ширхэг.

хөлдөөгч - 1 ширхэг.

Бар процессор - 1 ширхэг.

салат баар - 1 ширхэг.

Шарсан шарагч - 1 ширхэг.

мөс бутлуур - 1 ширхэг.

Барианы сав - 20 хүнд.

3.6. Сансрын дизайн

Байшингийн талбай нь нэг зочинд 1.6 м² талбайг (хамгийн их зочдын тоо - 60 хүн) хангах шаардлагыг үндэслэн 140-150 м² байна. Танхимыг 3 бүсэд хуваасан зөөврийн хуваалтууд нь 1.2 м-ээс багагүй өргөнтэй, илүү тав тухтай, нууцлаг уур амьсгалыг бий болгоно. Баар нь 6 м² талбайг эзэлдэг. 2 ариун цэврийн өрөө - 10 м². Үлдсэн хэсэг нь гал тогоо, агуулахаас бүрдэнэ.

Ойролцоогоор шалны төлөвлөгөө

3.7. Бүтээгдэхүүн, түүхий эд нийлүүлэх

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг тасралтгүй хангахын тулд бүс нутагтай гэрээ байгуулахаар төлөвлөж байна фермүүд(хүргэх нөхцөлөөр) баталгаажсан бүтээгдэхүүнтэй байх; бөөний агуулах; нарийн боов, нарийн боовны дэлгүүрүүд.

4. Санхүүгийн төлөвлөгөө

Кафе зохион байгуулах зардлыг нэг удаагийн болон тогтмол гэж хуваана.

4.1. Нэг удаагийн зардал

• Бүртгэл, бичиг баримтын ажил
• Шаардлагатай засвар, өрөөний дизайны өөрчлөлт
• Тавилга худалдаж авах
• Тоног төхөөрөмж худалдан авах

4.2. Тогтмол зардал

• Түрээс, нийтийн үйлчилгээний зардал
• Цалин
• Татварын хөнгөлөлт
• Төсвөөс гадуурх санд оруулсан хувь нэмэр
• Бүтээгдэхүүн худалдан авах
• Хэрэглээний материал худалдаж авах
• Зар сурталчилгааны зардал

4.3. Төлөвлөсөн айлчлалын хэмжээ

Цайны өдөр тутмын зочдын тоо өдөрт 280 хүн байхаар төлөвлөж байна. Кафены ажиллах цагийн ойролцоогоор ажлын ачаалал дараах байдалтай байна.

зочлох цаг	цагт хүний ​​тоо	дундаж тооцоо
9.00-12.00	10	150
12.00-14.00	40	250
14.00-18.00	20	200
18.00-21.00	30	350

Кафед сард 5-аас доошгүй удаа дунджаар 100,000 рубльтэй олон нийтийн арга хэмжээ зохион байгуулахаар төлөвлөж байна.

4.4. Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа

Нийт 1,800,000 рубльтэй тэнцэх сарын зардлыг харгалзан үзэхэд ашиг нь сард дор хаяж 2,150,000 рубль болж эхлэх үеийг эвдрэх цэг (сүрьеэ) гэж үзэж болно. Энэ утгыг дараахь тооцоогоор тодорхойлж болно.

Эргэн төлөгдөх хугацааг (PA) дараахь томъёогоор тодорхойлно.

CO = Нэг удаагийн зардал / сарын ашиг

Сарын ашгийг (MP) дараахь томъёогоор тооцоолно.

MU = сарын орлого (MU) – сарын зардал;

ED = өдөр тутмын орлого * 30 хоног.

________________________________________

Өдөр тутмын орлого = 72,000 рубль

ED = 72,000 * 30 хоног = 2,160,000 рубль

EP = 2,160,000 - 1,800,000 = 360,000 рубль

CO = 2,800,000 ( нэг удаагийн зардал) / 360 000 (сарын ашиг) = 8 сар

Дулааны улиралд хүйтэн амттан, зөөлөн ундааны захиалга нэмэгдэж, өвлийн улиралд зочид халуун хоолыг илүүд үздэг тул мах, загасны хэрэглээ нэмэгддэг тул дундаж чекийн хэмжээ улирлын чанартай байдаг.

5. Зах зээлийн шинжилгээ, маркетингийн стратеги

5.1. Аж үйлдвэрийн шинжилгээ

Өнөө үед нийтийн хоолны салбарт асар их өрсөлдөөн бий. Ийм байгууллагуудын нийт тоонд кафены эзлэх хувь давамгайлж байгаа бөгөөд үүнийг доорх инфограмаас харж болно. Иймд байгууллагын байршлыг сонгохдоо алхах зайнд (500-700 м хүртэл) ижил төстэй бусад байгууламж байгаа эсэх нь хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм.

5.2. Өрсөлдөөнт дүн шинжилгээ

Өрсөлдөгч кафенуудын тоо, нөхцөл байдал, сурталчлах арга, тэдгээрийн цэсийг судалж, хүчирхэг, сул талууд. Ресторануудыг мөн ийм гэж үзэж болно; түргэн хоолны цэгүүд; гурилан бүтээгдэхүүн зардаг мухлагууд.

5.3. Маркетингийн стратеги

Юуны өмнө зочин кафены гаднах дизайн, түүний нэр, дараа нь байгууллагын доторх уур амьсгалд анхаарлаа хандуулдаг. Кафе нь зочдыг татах ёстой хямд үнэ; нам гүм, тайван орчин; бэлтгэсэн тавагны чанар; ажилтнуудын анхаарал халамж; үйлчилгээний хурд, үнэгүй сүлжээИнтернетэд нэвтрэх Wi-Fi.

Мөн дараахь арга хэмжээг зохион байгуулахаар төлөвлөж байна.

• 200 рубльээс дээш захиалга өгөхдөө өглөөний цайнд үнэгүй кофе эсвэл цай.
• Өмнөх үйлчилгээний 3 баримтыг үзүүлснээр захиалгын үнийн дүнгээс 20% хямдралтай.
• 120 мянга гаруй рубльтэй гала арга хэмжээний захиалгыг хүлээн авсны дараа үнэгүй хайрцаг шампанск.

Үдшийг зохион байгуулахын тулд янз бүрийн хөгжмийн бүлгүүдийг үе үе урьж байх болно.

Орой нь зочдод "таваг зохион бүтээгч" үйлчилгээг санал болгож, хүн бүр өөрт тохирсон хоол хийх боломжтой.

5.4. Эрсдлийн шинжилгээ

Төслийн эцсийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүдэд дараах хүчин зүйлс нөлөөлж болно.

• Байгууллагын үзэл баримтлалыг буруу сонгосон. Кафены ажилд санал гаргах боломжтой зочдын социологийн судалгааг хийх замаар арилгасан; зорилтот үзэгчдийн дүн шинжилгээ, өөр хэв маягт хурдан дасан зохицох.
• Байгууллагын нэр хүнд дутмаг. Үүнийг зөв хэрэгжүүлэх замаар хөгжүүлдэг Маркетингийн стратеги.
• Төлөвлөсөнтэй харьцуулахад зочдын тоо цөөн байна. Маркетингийн стратегийг өргөжүүлэх, санал болгож буй бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх замаар үүнийг арилгах боломжтой.
• Төлөвлөсөнтэй харьцуулахад зардал нэмэгдсэн. Зардалдаа хатуу хяналт тавьж, бүтээгдэхүүний хүлээн авалт/зардлын хатуу бүртгэл хөтлөх замаар үүнийг арилгах боломжтой. Мөн тогооч нарын тоог нэгэн зэрэг багасгахын зэрэгцээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжтой.
• Үйлчилгээ муу, хоолны чанар муу. Кафены ажилчдад нэр дэвшигчдийг сайтар сонгох замаар устгасан; бүх ажилтны ажилд хяналт тавих; бүтээгдэхүүний чанар, дуусах хугацааг хянах.
• Улс орны улс төр, эдийн засгийн байдал тогтворгүй байна. Дотоодын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчидтэй урт хугацааны гэрээ байгуулснаар буурдаг.
• Жижиг дунд бизнес эрхлэгчдийн татварыг нэмэгдүүлнэ. Ойрын ирээдүйд хүлээхгүй.

6. Төслийн үр ашиг

Кафе зохион байгуулах төслийн санхүү, эдийн засгийн дүн шинжилгээ нь энэхүү бизнес төлөвлөгөөг өндөр үр ашигтайгаар хэрэгжүүлэх боломжтой гэж дүгнэх боломжийг олгодог. Одоогийн байдлаар Оросын эсрэг эдийн засгийн хориг арга хэмжээ авсны дараа бизнест аюул заналхийлж эхэлсэн ерөнхий таатай нөхцөл бий.

Нийтийн хоолны үйлчилгээний эрэлт байнга өндөр, хүнсний үнийн хэлбэлзэл зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл буурч байна. Хэрэв кафе нь үйлчлүүлэгчдийн чанарын болон сэтгэл хөдлөлийн хэрэгцээг хангаж байвал тоон эрсдэлт хүчин зүйлс мэдэгдэхүйц буурдаг. Энэ нь зорилтот үзэгчдийн кафед байнга зочлоход найдаж, байгууллага хөгжиж, санал болгож буй хоолны нэр төрлийг өргөжүүлэхийн хэрээр ашиг орлогоо нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Сүүлийн үед манай улсад кафе олширч байна. Статистик мэдээллээс харахад тэдгээрийн олонх нь нээгдсэнээс хойш зургаан сарын дараа хаагдаж эхэлдэг. Үүнд маш олон шалтгаан байж болно. Жишээлбэл, буруу менежмент, сурталчилгааны дутагдал, бүр амтгүй хоол. Ийм байгууллагыг нээхийг хүсч буй хүмүүст кафе бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй болно. Энэ нь эзэн нь улаан руу орохгүй, харин ирээдүйд ашиг, олон үйлчлүүлэгчийг хүлээн авахад тусална.

Кафены төслийн тодорхойлолт

Аливаа бизнес төлөвлөгөө нь төслийн тайлбараас эхэлдэг.Энэ нь нээгдэж буй байгууллагын төрөл, хаана байрлахыг зааж өгөх ёстой. Нэмж дурдахад суудлын тоо, байрны талбай, кафед ажиллах боловсон хүчнийг жагсаах шаардлагатай.

Та мөн зааж өгөх хэрэгтэй бүрэн жагсаалтхудалдан авах буюу түрээслэх бараа материал, тоног төхөөрөмж. Хэрэв кафе нь 2 биш, нэг ээлжээр ажилладаг бол зөөгч, администратор, цэвэрлэгч, тогооч ажилд авах шаардлагатай болно. Хүмүүсийн тоо нь кафены төрөл, байрны талбай, оруулсан хөрөнгийн хэмжээ зэргээс хамаарна.

Хэрэв төлөвлөсөн бол ээлжийн ажилажилтан, дараа нь хүний ​​тоог хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Хэрэв төрөөс буцалтгүй тусламж авахын тулд бизнес төлөвлөгөө шаардлагатай бол энэ тохиолдолд ийм кафе нь хүн амд үзүүлэх ашиг тусыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Үүнээс гадна та нийгмийн үзүүлэлт, хамаарал, нэмэлт ажлын байр бий болгох боломжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв хөрөнгө оруулалт авахын тулд бизнес төлөвлөгөө боловсруулсан бол орлого, зардлын тооцоо (ашигт ажиллагаа), түүнчлэн тухайн байгууллагын цаг хугацаа, нөхөн төлбөрийг тодорхой тооцоолох ёстой.

Өөрийнхөө кафег хэрхэн нээх вэ

Аль кафе сонгох, зах зээлд хэрхэн дүн шинжилгээ хийх вэ

Ийм хоолны газрыг нээхэд бэлтгэхээсээ өмнө хамгийн ойрын өрсөлдөгчиддөө дүн шинжилгээ хийх нь гарцаагүй. Эдгээр алхмууд нь тухайн хотод ямар төрлийн байгууллага эрэлт хэрэгцээтэй байгааг тодорхойлоход тусална. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг тодорхойлох хэрэгтэй.

• цэсэнд байгаа аяга тавагны эрэлт хэрэгцээ байгаа эсэх;
• тухайн газар нутгийн хүн амын орлого юу вэ;
• байгууллага хаана байрлах вэ;
• өндөр настан, хөдөлмөр эрхэлж буй хүн ам, залуучуудын тоо хэрхэн хуваарилагдаж байна.

Ийм дүн шинжилгээ хийсний дараа нийтийн хоолны үнийн бодлогод анхаарлаа хандуулах боломжтой болно. Үүнээс гадна та байгууллагын төрлийг сонгохоос гадна гарын үсэг зурах цэсийг сонгох хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийх явдал юм. Тэдний гаргасан алдаан дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өөрөө хийхгүй байх ёстой.

Байгууллагын төрөл нь кафе нээх зардлыг тодорхойлно.

Өнөө үед хамгийн алдартай, хамааралтай газрууд бол хуушуурын дэлгүүр, анти-кафе, хүүхдүүдэд зориулсан кафе, мөн суши баар юм.

Тун удалгүй интернет кафе алдартай байсан ч ердийн кафегаар солигдсон тул ийм төрлийн байгууллага бүр Wi-Fi-тай байх ёстой. Зочлоход интернетийн нууц үг өгдөг.

Кафены амжилтыг юу тодорхойлдог вэ?

Энэ хүчин зүйл нь ийм байгууламжийн зөв байршилд нөлөөлдөг. Ийм бизнесийг хүн ам шигүү суурьшсан, маш завгүй газар нээх нь хамгийн сайн арга юм. Үүний зэрэгцээ томоохон хотуудад кафены эсрэг үйлчилгээ түгээмэл байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Жижиг суурин газруудын хувьд хүүхдийн цайны газар эсвэл хүлээн авалтын танхимтай байгууллагуудыг нээх нь дээр. Эдгээрийг хурим, төрсөн өдөр, корпорацийн арга хэмжээнд ашиглаж болно.

Барилга руу ороход тохиромжтой зам байх нь маш чухал юм. Ихэнх зочид ирэх тул энэ нь зогсоолд ч хамаатай өөрийн машинууд. Түүнчлэн хүн ихтэй газрын ойролцоо кафе байрлуулах нь дээр. Үүнд автобусны буудал, худалдааны төв, төмөр зам, автобусны буудал зэрэг багтана. Үүний зэрэгцээ та ийм байгууллагын зорилгыг санах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хүүхэд, залуучуудад зориулсан кафе нээхдээ барилгын ойролцоо хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл ийм хүмүүсийн очих дуртай газар байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд түрээсийн үнэ орон сууцныхаас нэгээс хоёр дахин их байх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв кафе ойролцоогоор түрээслэнэ. бизнесийн төвүүд, тэгвэл бизнес үдийн хоолыг цэсэндээ оруулах нь зүйтэй. Эхлэхийн тулд нээсний дараа та ийм хоолны үнийг бага зэрэг бууруулж болно. Өрсөлдөгчдийн байгууллагууд ойрхон байвал энэ нь ялангуяа ашигтай байх болно.

Кафены дизайны жишээ

Бизнесийн бүртгэл

Байгууллагаа бүртгүүлэхэд хялбар болгохын тулд та интернетийн тусгай үйлчилгээний тусламжид хандаж болно. Тэдэнд шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйл бий. Үүнийг хийхийн тулд та ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлийн төрлийг сонгох хэрэгтэй. Хоёр дахь тохиолдолд танд хэрэгтэй болно бичиг цаасны ажил багамөн тайлагнах нь илүү хялбар байдаг.

Нэмж дурдахад та онлайн үйлчилгээнд хандсанаар нягтлан бодогчийн үйлчилгээг хэмнэх боломжтой. Тэд үйлдвэрлэхэд туслах болно шаардлагатай тооцоомөн маш их мөнгө хэмнэдэг. Бүх тайланг автоматаар үүсгэж, цахим гарын үсэг ашиглан гарын үсэг зурна.

Зөв зохиосон цэс нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм

Хамгийн чухал цэгүүдКафе байгуулах нэг хэсэг нь түүний цэсийг боловсруулах явдал юм. Өдөр бүр хүлээн авалт (амралтын өдөр) болон стандартын аль алиныг нь бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ цэсэнд багтсан бүх хоол нь кафены төрөлтэй тохирч байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.

Жишээлбэл, хүүхдэд зориулсан байгууллагад согтууруулах ундаа, халуун ногоотой, тослог хоол хүнс хэрэглэж болохгүй. Зөвхөн амттай хоол төдийгүй, аяга тавагны анхны нэрс нь кафед зочдыг татах боломжтой. Тэдгээр нь ердийн, стандарт биш байх нь дээр. Нэр болон тайлбарын аль алинд нь өвөрмөц байдлыг нэмэхийг зөвлөж байна.

Та хоол хийх бүтээгдэхүүнийг яг хаанаас худалдаж авахаа урьдчилан шийдэх хэрэгтэй. Та бас сонгох хэрэгтэй сайн ханган нийлүүлэгчид. Дүрмээр бол цайны газрын стандарт цэс нь 20 орчим төрлийн ундаа, хоёр дахин их хоол агуулдаг. Тэд халуун, жижиг зуушны аль алиныг нь агуулдаг. Хотын бараг бүх оршин суугчдын тэмдэглэдэг зарим баяруудын хувьд компанийн цэсийг шинэчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Тодорхой кафе нээх жишээг ашиглан бизнес төлөвлөгөө

Энэ жишээн дээр та 48 хүний ​​суудалтай хүүхдэд зориулсан кафе хэрхэн нээхийг харж болно.

Ийм бэлэн бизнесЭнэхүү төлөвлөгөөг хүн ам нь 1.5 сая хүнээс хэтрэхгүй аль ч хотод боловсруулсан болно. Дундаж чек нь 700 рубль байхаар төлөвлөж байна. нэг хүнээс. Кафе нь олон нийтийн газар байх ёстой бөгөөд гал тогоо, хэд хэдэн жижиг хэрэглээний өрөөнөөс бүрдэх ёстой. Зорилтот үзэгчдийн хувьд хүүхэдтэй хосууд, мөн ээж, эмээ, өвөөгийн хүүхдүүдийг багтаах болно. Ажлын цагстандарт - 8-20 цаг хүртэл.

Хүмүүс ихэвчлэн цуглардаг газруудын ойролцоо кафе барих байрыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нь цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл метроны буудал юм. Ийм хоолны газар байхгүй газрыг сонгох нь зүйтэй.

Энэ нь танд хурдан ашиг олж, ашиг олох боломжийг олгоно. Хамгийн тодуудын нэг өрсөлдөх давуу талБусад кафены өмнө байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан хөнгөлөлт, хөдөлгөөнт хөтөлбөр, тод, мартагдашгүй дизайн байдаг.

Кафены анхны интерьер

Кафены дизайн

Шар, ногоон, улбар шар өнгө нь хүмүүсийн анхаарлыг хамгийн их татдаг гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Кафены фасад, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар улаан болон бусад түрэмгий өнгө хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна хүүхдэд зориулсан тоглоом тоглох нь маш үр дүнтэй байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та хожсон сугалаа зохион байгуулж, жижиг хямд бэлэг дурсгалын зүйлийг шагнал болгон сонгох боломжтой.

Зар сурталчилгаа

Тоног төхөөрөмж

Дараагийн алхам бол тоног төхөөрөмж худалдан авах эсвэл түрээслэх явдал юм. Энэ зорилгоор түүнийг нийлүүлэх гэрээ байгуулдаг. Жишээлбэл, энэхүү бизнес төлөвлөгөөнд 2 хөргөгч, 1 хийн эсвэл цахилгаан зуух, 5 гал тогооны ширээ худалдаж авахаар тусгасан. Бусад зүйлсээс гадна кафены зочдод тав тухтай сандал эсвэл түшлэгтэй сандал хэрэгтэй болно (48 ширхэг). Зочдод зориулсан ширээний хувьд 12 ширхэг нь байгууллагад хангалттай. Мөн шүүс шахагч, богино долгионы зуух, 12 өлгүүр худалдаж авахаа бүү мартаарай.
зочид.

Ажилтнууд

Дараагийн алхам бол ажилтнуудыг ажилд авах явдал юм. Эдгээр нь гурван зөөгч, хоёр тогооч, нэг администратор, хоёр цэвэрлэгч юм ээлжийн хуваарь. Нягтлан бодогчийн ажилд хэмнэлт гаргахын тулд та зохих боловсролтой чөлөөт ажилтан хөлслөх боломжтой.

Тав тухтай кафе

Тооцоолол

Тооцоолол нь дараахь цэгүүдээс бүрдэнэ.

• кафены засварын ажил 155,000 рубль;
• түрээс 35,000 рубль. сар бүр;
• дизайны үйлчилгээний хэрэглээ 120,000 рубль;
• зар сурталчилгаа (худалдааны хуудас, нийгмийн сүлжээ) 18,000 рубль;
• ажилчдын цалин 245,000 рубль;
• сандал, ширээ, тоног төхөөрөмж 370,000 рубль;
• кафед аяга тавагны бүтээгдэхүүн худалдаж авах 75,000 рубль.

Энэхүү тооцоогоор, хэрэв танд ийм байгууллага нээх өөрийн хөрөнгө байгаа боловч 250,000 рубль байхгүй бол Эдийн засгийн яаманд хандаж, жижиг бизнесийг дэмжих хөтөлбөрийн хүрээнд энэ мөнгийг авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та хотын захиргаа эсвэл бусад газарт тооцоотой дээж өгөх ёстой суурин. Кафе алдагдалд орохгүйн тулд нэг шалгалт дунджаар дор хаяж 700 рубль байх ёстой гэдгийг та мэдэх ёстой.

Энэ тохиолдолд бизнес 12 сарын дотор үр дүнгээ өгч, тухайн байгууллага ашиг олох болно.

Үйлчлүүлэгчдийг татах

Зочдын эхний урсгалыг үл харгалзан ижил төстэй зар сурталчилгааны компаниудтогтмол хийж байх ёстой. Мэргэжилтнүүд үүнийг 3-4 сар тутамд хийхийг зөвлөж байна. Цаашид кафе ашиг олж эхлэхэд 7-8 сар, жилд нэг удаа сурталчилгаа хийх боломжтой. Энэ нь бизнесээ тогтвортой байлгаж, үйлчлүүлэгчдийг татах замаар шинэ ашиг олох боломжийг олгоно.

Зар сурталчилгааны үр дүнтэй хэрэгсэлд нэрийн хуудас, зурагт хуудас, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа орно. Нэмж дурдахад бид түншлэлийн солилцооны талаар мартаж болохгүй. Энэ нь кафег таксинд сурталчлах боломжтой гэсэн үг юм. Хариуд нь кафе, ширээ бүр дээр ийм үйлчилгээний нэрийн хуудас байж болно. Нийгмийн сүлжээн дээр зар сурталчилгааны хуудас үүсгэх нь үр дүнтэй биш юм. Энэ нь идэвхжүүлэх болно олон тооныүзэгчид.

Нэмж дурдахад тусгай үйлчилгээг байгууллагын үнийн жагсаалтад оруулах ёстой. Нэмэлт орлогохүүхдийн төрсөн өдөр, бусад баяр, түүнчлэн хурим, корпорацийн арга хэмжээг авчрах болно. Эдгээр зорилгоор тусдаа өрөө хуваарилах нь хамгийн сайн арга юм.

Нэмж дурдахад, ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу орон сууцны эхний болон бусад давхарт байрлах байгууллагууд зөвхөн 11 цаг хүртэл нээлттэй байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс тусдаа байр түрээслэх эсвэл худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Кафены дизайны жишээ

Нээлтийн журам, анхаарах ёстой нюансууд

Бизнесээ зөв зохион байгуулахын тулд хууль эрх зүйн асуудлыг шийдвэрлэхэд маш анхааралтай хандах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• гэж бүртгүүлнэ үү хувиараа бизнес эрхлэгч(татварын алба эсвэл MFC-ээр дамжуулан);
• Тэтгэврийн санд мэдэгдэх;
• татварын аль системийг ашиглахаа сонгох;
• байр худалдан авах, худалдах, түрээслэх гэрээ байгуулах;
• галын дохиолол суурилуулах (үүнийг галын улсын хяналтын газартай зохицуулах);
• Байшингийн эрүүл ахуйн хэвийн байдлын талаархи дүгнэлтийг авахын тулд ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцтай холбоо барина уу.

Үүний зэрэгцээ хоол хүнсний талаар мартаж болохгүй. Кафе нээхдээ итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчидтэй нийлүүлэлтийн гэрээ байгуулах хэрэгтэй. Тэдний тухай мэдээллийг интернетээс олж болно.

Үйл ажиллагаагаа хэн явуулахыг сонгохын өмнө (ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгч) кафе зарах эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн. Баримт нь манай улсад зөвхөн хуулийн этгээд (ХХК) согтууруулах ундаа худалдах эрхтэй. Хувиараа бизнес эрхлэгчдийн хувьд ОХУ-д архи, согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл олгодоггүй.

Өөр юуг анхаарах вэ

Ийм хоолны газар байрлуулах байрыг сонгохдоо мэргэжилтнүүд байршил, түрээсийн үнэ, гарц, орох хаалганы тоо, түүний нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад автобус эсвэл трамвайны зогсоол хүртэлх зай, түүнчлэн SanPin болон галын аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Бусад зүйлсийн дотор түрээслэхээсээ өмнө ийм байрыг яг яаж ашиглаж байсныг олж мэдэх хэрэгтэй.

Хоёр болон түүнээс дээш давхарт байрлах өрөөг сонгохыг зөвлөдөггүй. Эхний давхарт давуу эрх олгох нь дээр. Түүнээс гадна энэ нь маш чухал юм Гадаад төрхкафе. Ийм хоолны байгууламжийн загвар нь түүний төрөлд тохирсон байх ёстой бөгөөд түүний нэрийг тусгасан байх ёстой. Цаашид кафе нь ашиг олохын тулд дизайны тооцооллын жишээг өгөх дизайнеруудыг ажилд авахыг зөвлөж байна. Энэ тал дээр алгасах шаардлагагүй.

Цэс дээр ямар аяга таваг үзүүлэхээс хамаарч тоног төхөөрөмжийн өртөг хамаарна. Үүнийг бизнес төлөвлөгөөнд заавал бичсэн байх ёстой. Зөвхөн тодорхой аяга таваг бэлтгэх төдийгүй тэдгээрийг хадгалахад шаардлагатай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өрөөнд агааржуулалт сайтай байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн муудаж болзошгүй. Мэргэжилтнүүд кафены сонгодог тоног төхөөрөмжийн дараахь төрлүүдийг ялгаж үздэг.

• цахилгаан эсвэл хийн зуух;
• аяга таваг;
• хөлдөөгчид;
• зүсэх ширээ;
• угаалтуур;
• гал тогооны хэрэгсэл.

Сүүлийнх нь шарсан шарсан мах, шарсан мах шарах төхөөрөмж, зуух, хутгагч, холигч, мах бутлуур гэх мэт. Үүний зэрэгцээ өндөр чанартай тоног төхөөрөмжийг сонгох нь хамгийн сайн арга гэдгийг санах хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь маш хурдан эвдэрч болзошгүй бөгөөд энэ нь шаардлагагүй зардалд хүргэх болно. Энэ жагсаалтад сантехникийн хэрэгсэл, гэрэлтүүлэг, түүнчлэн үйлчилгээний өрөөний тавилга, кафены зочдыг хүлээн авахаар төлөвлөж буй танхим зэргийг багтааж болно.

Та үндэсний хоолонд дуртай, пицца, суши эсвэл махан хоолонд сайн уу? Гэхдээ илүү их эсвэл бага амттай зууштай ресторан олоход хэцүү байдаг уу? Нээлттэй Хувийн бизнес. Сард 200 мянган рублийн орлого бараг л баталгаатай байдаг зөв зохион байгуулалтхэрэг.

Та бизнес төлөвлөгөө гаргахаас эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд бэлэн байгаарай гарааны хөрөнгөдор хаяж 2 сая рубль байх болно.

Зах зээлийн шинжилгээ

Тохиромжтой байршлыг сонгохдоо ойролцоох газруудад анхаарлаа хандуулаарай зуны кафе, нарийн боов, ресторан болон бусад төрлийн нийтийн хоолны газрууд. Эдгээр байгууллагуудыг хязгаарлагдмал газар их хэмжээгээр төвлөрүүлэх нь өндөр өрсөлдөөнийг бий болгоно. Байнгын үйлчлүүлэгчидтэй, сайн сурталчлагдсан байгууллагуудын цаана шинэ кафе нь зочдыг татахад хэцүү байх болно.

Байгууллагын хэлбэрт анхаарлаа хандуулаарай. Дараах сонголтууд боломжтой.

• мини түргэн хоолны кафе;
• өөртөө үйлчлэх системтэй;
• түргэн хоолны газар;
• өөрийн бүтээгдэхүүнээ хүргэх чиглэлээр мэргэшсэн байгууллага.

Та мөн мэргэжлээ сонгох хэрэгтэй - таны кафе ерөнхий байх уу, эсвэл профайлын хувьд нарийн байх уу: нарийн боовны дэлгүүр, зайрмагны газар, хүүхдийн, хуушуур, суши бааргэх мэт.

Тодорхой тооцооллын жишээ болгон доор бид сонголтыг ашиглах болно пиццаны газрууд. Тэр алдартай болно том хот, оршин суугчид нь шууд утгаараа замдаа хооллодог. Гол бүрэлдэхүүн нь оюутнууд, оффисын ажилчид, чимээ шуугиантай залуучууд байх болно. Өөрөөр хэлбэл бага, дунд орлоготой үйлчлүүлэгч.

Үндсэн цэс

Үйлчлүүлэгч пицца бэлэн болтол хүлээж байх хооронд та түүнд хөнгөн зууш, хурдан бэлтгэсэн салатыг санал болгож болно. Та мөн түргэн Итали амттангаар цэсийг төрөлжүүлж болно. Ундааны талаар бүү мартаарай: янз бүрийн төрөлкофе, цай, жүүс, ус, архигүй шар айраг.

-тай эн тэнцүү мэдэгдэж байгаа төрөл зүйлИтали бялуу нь өвөрмөц төрлийн пицца санал болгож байна. Өгөгдсөн найрлагаасаа дүүргэлтийг өөрсдөө шийдээрэй. Эдгээр нь дараахь бүтээгдэхүүн байж болно.

• янз бүрийн төрлийн бяслаг, хиам;
• мөөг, хэрчсэн ногоо, ургамал;
• далайн хоол, сам хорхой, анчоус;
• даршилсан сонгино, чидун эсвэл хар чидун;
• гахайн мах, хүйтэн зүслэг;
• даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ;
• сүмс.

Бизнесийн бүртгэл

Бүртгэлийг эхлүүлэхийн тулд та тухайн байгууллага аль байранд байрлахыг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. Зөвхөн талбай, гэрэлтүүлэг төдийгүй байршил чухал юм. Хэрэв энэ нь тусдаа барилга бол та байр түрээслэхээс илүү олон тооны бичиг баримт бэлтгэх шаардлагатай болно. худалдааны төв, Эзэд нь ЖДҮХС-гаас бичиг баримтаа бүрдүүлчихсэн, тохиролцсон жижиглэнгийн худалдааны талбайгалын албанд, архитектурын зураг төслийг баталсан.

Эцсийн эцэст бизнес эрхлэгч орон зайг түрээслэх гэрээ байгуулж, бизнесээ бүртгүүлж, хотын удирдлагад мэдэгдэх шаардлагатай.

Тохиромжтой сонголт - мөн байгууллагын бүх орлогын зөвхөн 6% -ийг төлнө. Хэрэв та өндөр түрээсээс ичиж байгаа бол үйл ажиллагааны төлөвлөгөөгөө орхих гэж бүү яар. Худалдааны төвд байр түрээслэх нь хэд хэдэн давуу талтай:

• пиццаны боломжит үйлчлүүлэгч болох зочдын баталгаатай урсгал;
• ашигтай зорилтот хүн ам;
• өөрийгөө сурталчлах, маркетингийн үйл ажиллагаанд хэмнэлт гаргах.

Худалдааны төвд байр түрээслэх шийдвэрийн ашиг орлогыг тооцоолохдоо дараахь мэдээллийг авна. 60 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг түрээслэхэд ойролцоогоор 130 мянган рубль шаардагдана. сар бүр. Ажлын өдрүүдэд 50 орчим хүн, амралтын өдрүүдэд 90 хүртэл зочин ирдэг. Ингэснээр сард 1720 орчим хүн зочлох болно. Хэрэв дундаж захиалгын өртөг нь 250-300% -ийн стандарт тэмдэглэгээтэй ойролцоогоор 530 рубль байвал сарын орлого 900-915 мянган рублийн хооронд байх болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Өөрийн бизнесээ эхлүүлэх анхны хөрөнгө оруулалт байх болно 2 сая рубльээс багагүй байна. Энэ дүн нь зохион байгуулалт, засвар, сурталчилгааны үйл ажиллагааг багтаасан байх ёстой.

№	Үйл явдлын нэр	Зардал нь мянган рубль юм.
	Нийт:	2000
1.	Түрээсийн төлбөрийг 2 сарын хугацаанд төлнө, энэ хугацаанд засвар, хүргэлт, суурилуулалт хийнэ шаардлагатай тоног төхөөрөмж, нээлтийн бэлтгэл, бүртгэл.	130*2=260
2.	Худалдааны төвд байр түрээслэх шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлэх + зохион байгуулалтын арга хэмжээний зардал.	100
3.	Пиццаны дизайныг боловсруулах, дуусгах ажлын төлбөр.	460
4.	Бизнесийг сурталчлах, зар сурталчилгааны төлбөрийг хоёр сарын дотор хийх.	130
5.	Шаардлагатай бүх бараа материал, тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах.	940
6.	Цэсийн картыг боловсруулах, үйлдвэрлэх.	40
7.	Найрлагын нөөц бүрдүүлэх.	70

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн үнэтэй зүйл бол тоног төхөөрөмж, бараа материал худалдаж авах явдал юм. Гэхдээ та үүнийг хэмнэж чадахгүй, учир нь хоол бэлтгэх хурд, амт нь технологийн чанар, түвшингээс хамаарна.

Зуурсан гурил зуурагч, гурил шигшүүр, зуурсан гурил хуваагч, зуурсан гурилын машин, пресс, зуухгүйгээр ямар ч пицца хийж чадахгүй. Танд мөн найрлагыг хурдан хайчлах төхөөрөмж хэрэгтэй болно: бяслаг сараалж, хүнсний ногоо таслагч, зүсэгч. Худалдан авах хамгийн сүүлийн цэг бол тавилга, хөргөгч юм: хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг, хэд хэдэн хөргөгчтэй шүүгээ, ажлын ширээ, тавиур.

Маркетингийн төлөвлөгөө

500-600 мянган хүн амтай хотод нийтийн хоолны салбарын өрсөлдөөн нэлээд өндөр байдаг. Шинэ пицца зарлаж, үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд та нарийвчилсан судалгаа хийх хэрэгтэй зар сурталчилгааны кампанит ажил. Сурталчилгааны арга хэмжээг төлөвлөхдөө хэд хэдэн хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• боломжит үйлчлүүлэгчдийн нас (оюутнууд, оффисын ажилчид, худалдааны төвийн бусад зочдод 16-45 насныхан);
• хэрэгжүүлэх боломж сурталчилгаахудалдааны төвд;
• нийгмийн сүлжээ болон бусад интернет эх сурвалжууд залуучуудад маш их нөлөө үзүүлдэг.

Нээхээс өмнөбайгууллагуудыг ашиглаж болно дараах аргуудыг ашигланхүн амд мэдээлэл өгөх:

• ухуулах хуудас үйлдвэрлэх, тараах;
• гадаа сурталчилгаа захиалах (хошуу, баннер гэх мэт);
• онд сурталчилгааны төсөл эхлүүлнэ нийгмийн сүлжээнд, бүтээгдэхүүний сурталчилгааны үнэ, амталгаа болон бусад саналуудыг нээх санааг танилцуулна.

Нээлтийн өдөрДараах зүйлсээс бүрдэх тусгай стратеги төлөвлөх ёстой.

• пиццаны газраас холгүй гадаа сурталчилгааны самбар байдаг бөгөөд түүн дээр зөвхөн бүтээгдэхүүний амттай гэрэл зургууд төдийгүй сурталчилгааны үнэ, Тусгай саналянз бүрийн бүлгийн үйлчлүүлэгчдэд зориулсан;
• нээлтийн өдөр худалдааны төвд амттай пицца санал болгодог шинэ пиццаны тухай зарлал байх ёстой;
• Ойролцоох оффис, боловсролын байгууллагуудын оршин суугчдыг татахын тулд төвийн хананы гадна талд гадна зар сурталчилгаа шаардлагатай болно.

Цаашид ашигласан маркетингийн бүх аргыг шинжлэх шаардлагатай. Ашиггүйг орхиж, үр дүнтэйг нь бэхжүүл. Гэхдээ пиццаны амжилт нь зөвхөн татсан үйлчлүүлэгчдийн тооноос гадна үндсэн хоолны амт, үйлчилгээний чанараас хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнтэй ажиллах арга барилыг боловсруулах шаардлагатай байна байнгын үйлчлүүлэгчид. Хүмүүстэй сайн, хамтран ажиллах харилцаа тогтоох нь бизнесийг бэхжүүлж, өргөжүүлэхэд тусална.

Та өөрийн кафе нээх тухай дэлгэрэнгүй түүхийг видеоноос үзэж болно.

Нээлтийн өмнөх бэлтгэлийн хуваарь

Байрны нөхцөл байдал, боловсон хүчний сонгон шалгаруулалтын хурд, бүртгэлийн үйл ажиллагааг сурталчлах зэргээс шалтгаалан нийтийн хоолны газар нээхэд дунджаар хоёр сар зарцуулдаг.

Худалдааны төвд нээх давуу эрх нь SES болон гал түймрийн албанаас зөвшөөрөл авах журмыг хялбаршуулдаг гэдгийг харгалзан үзвэл баримт бичгийг бүрдүүлэхэд 1 сараас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Бүртгэл дуусах хүртэл хүлээх хэрэггүй, харин боловсон хүчнийг элсүүлэх, засвар хийх журмыг нэн даруй эхлүүлэх хэрэгтэй. Та хуваарь гаргаж, бүх үйлдлүүдийг дараалан гүйцэтгэх хэрэгтэй.

Төлөвлөсөн арга хэмжээнүүд	Гуравдугаар сар	Дөрөвдүгээр сар	Тавдугаар сар
Нээлт
Аж ахуй эрхлэхийг бүртгэх, хууль тогтоомжийн баримт бичгийг боловсруулах, батлах
Галын алба болон SES дахь баримт бичгийг зохицуулах
Өрөөний дизайныг боловсруулах
Худалдан авалт барилгын материалдотоод засал чимэглэлийн зориулалттай
Засвар
Боловсон хүчнийг ажилд авах, сургах
Тавилга, тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах
Гэрэлтүүлгийн хэрэгсэл суурилуулах
Зар сурталчилгааны кампанит ажлын эхлэл
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн худалдан авалт

Ашигт ажиллагааны үнэлгээ

№	Зардлын зүйлийн нэр	Сарын дүн (мянган рубль)
Нийт:		665.5
1.	Сан цалин	213.5
2.	Худалдааны төвийн түрээсийн төлбөр	130
3.	Нийтийн төлбөр	24.5
4.	Сурталчилгааны арга хэмжээ	30
5.	Тээврийн үйлчилгээ	20
6.	Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ	8
7.	Даатгалын санд оруулсан хувь нэмэр	64.5
8.	Гэнэтийн зардал	15
9.	Түүхий эд худалдан авах	160

Хамгийн үнэтэй зүйл болох цалингийн санг дараахь ажилчдын оролцоотойгоор тооцдог.

• тогооч;
• таван тогооч;
• администратор;
• нэг цэвэрлэгч эмэгтэй;
• гурван аяга таваг угаагч;
• дөрвөн зөөгч/пицца хүргэгч;
• төлбөр нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээтохиролцсоны дагуу.

Тиймээс, хэзээ сарын зардал 665,500 рубль. 915 мянган рублийн орлоготой. нийт ашиг 249,500 рубль болно. 6% татварыг тооцсон цэвэр орлого сард 234,530 рубль болно.

Энэ дээжүндэсний тусламж (буцалтгүй тусламж) авахын тулд Ульяновск мужид жижиг кафе нээх зорилготой байв. Гудамжны нэрийг болзолтойгоор зээлж авдаг. Зохиол хийж байна бэлэн жишээКафены бизнес төлөвлөгөөний дагуу уг аж ахуйн нэгжийг Димитровград хотоос 10 км-ийн зайд Ульяновск мужийн Мелекесскийн Новоселки тосгоны дунд байрлуулна гэж таамаглаж байсан. Энэхүү төслийг татварыг бууруулах, эдийн засгийн тайлагналыг хялбарчлах зорилгоор хэрэгжүүлэхээр төлөвлөжээ. Бизнес төлөвлөгөөний зохион байгуулагч нь хувийн бизнес эрхлэгч Иван Иванович Иванов юм.

Зорилго

Зочдод нийтийн хоолны салбарын чанартай үйлчилгээ үзүүлэх, холбогдох бүтээгдэхүүнээ борлуулах зорилгоор тус кафег эхнээс нь шат дараатайгаар нээхээр төлөвлөж байна. Нэмж дурдахад дундаж орлоготой хүмүүст зориулсан амралт, бусад арга хэмжээ зохион байгуулах үйлчилгээ.

Бүтээсэн байгууллага нь хамгийн сүүлийн үеийн үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, тавилга, бусад эд хөрөнгө, түүний дотор бизнес эрхлэгчийн хувийн мөнгө, залуу жижиг бизнесүүдэд төсвөөс татаас (буцалтгүй тусламж) өгдөг.

Үгүй	Нэр	Тоо хэмжээ Хүн
1	Хоол хийх	1
2	Туслах ажилтан	1
3	Хамгаалалтын ажилтан	1
4	Бармен	1
5	Администратор	1

Бизнес төлөвлөгөөний дагуу кафены төрөл зүйлд дараахь зүйлс орно.

• халуун эхний хоол;
• халуун, хүйтэн ундаа;
• салат;
• зайрмаг, коктейль;
• амттан, гурилан бүтээгдэхүүн;
• хүнсний ногооны хажуугийн таваг;
• шинэхэн жимсний шүүс.

Өдрийн цагаар кафег тосгонд ажилладаг нутгийн иргэд голчлон идэх болно. Субъектуудын тоо нэмэгдэхийн хэрээр ийм хүмүүсийн тоо нэмэгдэх болно гэдгийг нийтлэлийн эхэнд аль хэдийн тэмдэглэсэн. бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа. Нэмж дурдахад Димитров-Казань хурдны зам дагуу аялж буй бүх хүмүүст амттай, сайхан үдийн хоол өгөх болно.

Орой нь тус байгууллагын зочид нь залуу үеийнхэн байх бөгөөд манай кафе-барт цаг товлох болно.

Манай кафе нь бүх төрлийн хоолны өргөн сонголттой. Хоолны жагсаалтын олон янз байдал нь боломж олгоно. Түүнээс гадна хэн ч өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг сонгох боломжтой болно.

Санал болгож буй хоолны сонголт:

• Салад - (Olivier, skoromny, хүнсний ногоо, байцаа, Цезарь, Лиана, бяслаг);
• Зууш - (бяслаг, хиам бэлтгэх, хүнсний ногоо, загас гэх мэт);
• Шингэн хоол (шөл, борщ, даршилсан ногоо гэх мэт);
• Халуун хоол - (банш, манти, котлет, махан бөмбөлөг, шарсан үхрийн мах, тахианы хөл);
• Махны хажуугийн таваг - (төмс, будаа, Сагаган, гоймон, вандуй гэх мэт);
• Амттан;
• Согтууруулах ундаа.

Энэ бол кафе нээх бизнес төлөвлөгөөний аяга тавагны жагсаалт юм. Цаашид сонгон шалгаруулалтыг нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Календарийн төлөвлөгөө

Ашигтай үйл ажиллагаа эхлүүлэхийн тулд кафег эхнээс нь нээх гол зорилго нь:

• Барилгын түрээсийн гэрээний шийдвэрийн дагуу зохицуулалт хийх;
• Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг олж авах, суурилуулах гэрээ байгуулах. Энэ зорилгоор буцалтгүй тусламжийн хувилбараар худалдаж авсан 5,178.66 ам.доллар, хувийн мөнгөнөөс 258.07 ам.доллар зарцуулахаар төлөвлөж байна;
• Эхлэхийн тулд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдаж аваарай. Энэ хугацаанд та ойролцоогоор 2071.46 доллар зарцуулах ёстой;
• Засварын ажил хийх;
• Кафе нээхэд шаардлагатай зөвшөөрөл авах;
• Материал, бүтээгдэхүүн нийлүүлэх гэрээ байгуулах.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Кафены төслийг хэрэгжүүлэх үндсэн үе шатуудын жагсаалт, тэдгээрийг хэрэгжүүлэхэд санхүүгийн тооцоо хийх хэрэгцээ:

Үгүй	Төслийн үе шатны нэр	эхлэх өдөр	дуусах хугацаа	Тайзны үнэ, доллар
1	түрээсийн гэрээ байгуулах	01.08.17	10.08.18
2	тоног төхөөрөмж худалдан авах	Есдүгээр сар	Аравдугаар сар	5436,73
3	тавилга худалдаж авах	Есдүгээр сар	Аравдугаар сар	2071,46
4	өрөөний чимэглэл	Есдүгээр сар	Аравдугаар сар	4920,59
5	зөвшөөрөл авах	Есдүгээр сар	Аравдугаар сар
6	түүхий эд, бүтээгдэхүүн нийлүүлэх гэрээ байгуулах		Аравдугаар сар
7	Ажлын эхлэл		арваннэгдүгээр сар
Нийт				12428,78

Бизнес төлөвлөгөөний жишээн дээр кафе нь байгууллагаас бусад бүх ангилалд үйл ажиллагаа явуулж эхэлснээс хойш хоёр дахь сарын дараа өөрийн өртгийн үнэд хүрдэг үдийн хоол тохируулах. Энэ үйлчилгээ нь зургаа дахь сард нээгдсэний дараа төлбөрөө төлөх болно. Энэ асуудлыг хурдан шийдэх боломжгүй. Байгууллагад нэр хүндээ тогтоох, хэрэглэгчийн дадал зуршилд суралцахад тодорхой хугацаа хэрэгтэй.

Кафе нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Ийм кафег эхнээс нь нээхийн тулд танд 12,428.78 доллар хэрэгтэй бөгөөд үүнээс:

• татаас (санхүүгийн тусламж) - бүс нутгийн төсвөөс буцалтгүй тусламж хэлбэрээр 5178.66 доллар;
• хувийн хөрөнгө - 7250.12 доллар.

Үгүй	Нэр	Тоо хэмжээ	Үнэ, доллар
1	Мах нунтаглах машин	1	391,85
2	хутганы тавиур	1	307,27
3	Хүйтэн зуушны тоолуур	1	807,87
4	Эхний хоолонд зориулсан халуун хоол	1	529,95
5	Бэлэн мөнгөний бүртгэл	1	379,77
6	Хоёр дахь хоол хийх жигнэмэгийн ширээ	1	719,83
7	Хөргөгчтэй шүүгээ	1	441,91
8	Угаалгын банн	1	75,09
9	Үйлдвэрлэлийн хүснэгт	1	68,19
10	Цахилгаан зуух	1	554,12
11	Хайруулын шүүгээ	1	700,85
12	гүн шарагч	1	113,93
13	Тавиур	1	104,44
14	Цээжний хөлдөөгч	1	241,67
	Нийт		5436,73

Аль OKVED сонгох вэ

• 30 - ресторан, кафе-бар. Үйлдвэрлэл, үйлдвэрлэлийн талбайд шууд худалдах, ундаа худалдах, төмөр замын вагон, усан онгоцонд нийтийн хоолоор хангах, компаниас гадуур борлуулах;
• 63 - тусгай машин ашиглан бүтээгдэхүүн борлуулах;
• 40 - баарны ажил;
• 52 - нийтийн хоолны бараа хүргэх.

Баримт бичиг

Юуны өмнө та хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх хэрэгтэй. Ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн газар дээр, орон нутгийн удирдлагуудтай шууд гаргадаг.

Та бас байх ёстой:

• Барилгын түрээсийн гэрээ.
• Ариун цэврийн болон халдвар судлалын хяналтын албаны зөвшөөрөл.
• Галын хяналтын газрын гэрчилгээ.
• Кафены бэлэн бизнес төлөвлөгөөг батлав.
• Архи, тамхины бүтээгдэхүүн борлуулах тусгай зөвшөөрөл.

Лицензүүд

ХХК (эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгч) бүртгүүлсний дараа татварын алба, та бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулж эхэлж, согтууруулах ундааны худалдаа эрхлэх зөвшөөрөл авч болно (хэрэв худалдаа нь зөвхөн шар айраг, зөөлөн ундаагаар хийгдсэн бол тусгай зөвшөөрөл шаардлагагүй). Нэмж дурдахад аюулгүй байдлын гэрээ байгуулах шаардлагатай, учир нь байхгүй тохиолдолд тусгай зөвшөөрөл олгохгүй.

Мөн кассын машин худалдан авч бүртгүүлэх, засвар үйлчилгээ хийх гэрээ байгуулах шаардлагатай. (2017 оны 3-р сарын 31-ний өдрөөс мөрдөгдөж эхэлсэн шинэ шаардлагын дагуу нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлж байсан ч согтууруулах ундааны жижиглэнгийн худалдааг зөвхөн бэлэн мөнгөний бүртгэл, бүртгэлтэй татварын алба, аж ахуйн нэгжийн эзэмшигчдийн ашигладаг татварын төлбөрийн системээс үл хамааран).

TO энэ цаг мөчид, SES-ээс үйл ажиллагаа явуулах эрхийн бүх зөвшөөрлийн бичиг баримт (байгууллага нь нийтийн хоолны газар хэлбэрээр үйл ажиллагаа явуулна гэсэн дүгнэлт), гал түймрийн алба (галын аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөж байгаа эсэх, галын дохиолол болон бусад гал түймрээс урьдчилан сэргийлэх, унтраах. арга хэмжээ), Роспотребнадзор (байрны бүх ариун цэврийн стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах) - бэлтгэх ёстой. Тооцооллын дагуу шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бөглөх дундаж хугацаа ойролцоогоор 2 сар байна.

Кафены бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхлэхээсээ өмнө сайтар бодож, нийтийн хоолны салбарт аль салбарыг сонгох нь дээр вэ гэсэн эцсийн шийдвэрийг гаргах хэрэгтэй. Дараа нь мөнгөө алдаж, дампуурахаас илүү зөв санаа руу нэг удаа мөнгө оруулсан нь дээр.

Рестораны бизнес төлөвлөгөө: ерөнхий мэдээлэл+ анги, байгууллагын төрлийг сонгох + баримт бичгийн 9 хэсэг + анкет бичих зөвлөмж + төслийг хэрэгжүүлэх үндсэн 20 үе шат + үзэгчдийн сонирхлыг татах 6 арга + тоног төхөөрөмжийн стандарт жагсаалт + зардал, орлогын тооцоо + 6 эрсдэлт хүчин зүйл.

Рестораны бизнес анх 18-р зуунд эхэлсэн. Орчин үеийн нийтийн хоолны салбар цаг үеийг дагаад хөгжиж байгаа бөгөөд өнөөдөр улам олон хөрөнгө оруулагчид рестораны бизнес төлөвлөгөөг нарийвчлан судалсны дараа энэ бизнест мөнгөө хөрөнгө оруулахад бэлэн байна.

Эцсийн эцэст, хэрэв байгууллагыг зөв зохион байгуулвал рестораны ажилтан бүх хүчин чармайлтынхаа төлөө тааламжтай шагнал авах болно. Ашиг орлогоо авах хүсэлтэй хөрөнгө оруулагчдад мөн адил хамаарна.

Хэдийгээр танд хангалттай хөрөнгө байгаа ч хөрөнгө оруулагчдыг татахаар төлөвлөөгүй ч ресторан нээх цаашдын үйл ажиллагааны төлөвлөгөөг гаргах нь эхний шатанд хийх хамгийн чухал ажил юм.

Ресторан нээхээс өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Хоолны үйлчилгээний бизнес нь бусадтай адилгүй. Энэ бол маш их хөдөлмөр шаардсан, хариуцлагатай бизнес бөгөөд "ханцуйгүй" хийж чадахгүй. Санаж байгаарай - энэ нь асар их эрсдэл, урьдчилан таамаглах боломжгүй үр дүнгээр тодорхойлогддог.

Амжилтанд хүрэхийн тулд ресторан нь эдийн засгийн өвөрмөц нэгж учраас ирээдүйн ресторанчин янз бүрийн чиглэлээр мэдээлэлтэй байх ёстой. Энэ нь арилжаа болон үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгж, ирээдүйн эзэндээ дизайн, архитектур, хоол хийх, маркетинг зэрэг чиглэлээр мэдлэгтэй байхыг шаарддаг.

Ажилтнуудад олон үүрэг даалгавар өгдөг ч бизнес эрхлэгч нь санхүүгийн асуудлыг ойлгох, хүмүүстэй ажиллах, зардлаа хянах, бүтээгдэхүүн худалдан авах, үйлчлүүлэгчдэдээ сайн үйлчилгээ үзүүлэх талаар санаа зовох гэх мэт байх ёстой.

Өөрийнхөө ресторан нээхийг хүсч буй хүмүүсийн мөрөн дээр маш том үүрэг хариуцлага хүлээдэг.

• Нэгдүгээрт, Орос дахь рестораны бизнес маш залуу хэвээр байна. Саяхан л Оросын хүнсний үйлчилгээний зах зээл хүчээ авч эхэлсэн. Үүний зэрэгцээ энэ үйл ажиллагааны чиглэлээр би өөрийгөө бүрдүүлж чадсан өндөр түвшинөрсөлдөөн, зөвхөн хүчирхэг тоглогчид л хөл дээрээ үлдэж чаддаг.
• Хоёрдугаарт, даруухан ресторан нээх нь санхүүгийн хувьд ч, цаг хугацааны хувьд ч өндөр өртөгтэй бизнес юм.

Энд зөвхөн хэдэн үүрэг хариуцлага байна:

• байр хайх, түрээслэх;
• хөгжил техникийн төлөвлөгөөинженерүүд, барилгачид, дизайнеруудтай хамт;
• байгуулах бизнес төлөвлөгөө боловсруулах;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах;
• рестораны чимэглэл;
• аяга таваг болон бусад хэрэгслээр хангах;
• хөлсний ажилчдын орон тоог бүрдүүлэх;
• хог хаягдлыг зайлуулах, зайлуулах гэх мэт үйлчилгээний компаниудтай гэрээ байгуулах;
• хоол хүнс, ундаа худалдаж авах;
• цэс үүсгэх;
• санхүүгийн хүндрэлүүд (нэхэмжлэлийн тайлан, цалин хөлс гэх мэт);
• рестораны засвар үйлчилгээ;
• түрээсийн төлбөр, хэрэгслүүд, татвар гэх мэт.

Олон нийт зөвхөн амттай, эрүүл хоолонд дуртай төдийгүй таатай уур амьсгалд дуртай. Тиймээс рестораны үйлчлэгч ч гэсэн ресторандаа найрсаг, баяр ёслолын уур амьсгалыг бүрдүүлж, үйлчлүүлэгчид гэрээсээ гадуур амттай хоол идэж, цагийг зугаатай өнгөрүүлэх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь тэд дахин дахин ресторан руу буцах болно.

Таны харж байгаагаар рестораны бизнест өөрийгөө зориулахгүйгээр хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч шагнал нь үнэ цэнэтэй юм. Хамгийн бага ашиг нь 20-25%, үр дүнтэй менежментээр 60% хүрдэг.

Хэрэв та үүнд бэлэн байгаа бол рестораны төрөл, ангилал, байршил, үзэл баримтлалын талаар сайтар бодож үзээрэй, учир нь үүнийг бизнес төлөвлөгөөнд тусгах шаардлагатай болно.

1. Ресторан, өрөөний төрөл, ангиллыг сонгоно.

Энэ нь рестораны онцлог шинж чанар, түүний төрлийг заахгүйгээр боломжгүй юм.

Ресторанууд санал болгож буй бүтээгдэхүүнээрээ ялгаатай байж болно. Эдгээр нь хоолны цэсэнд зөвхөн загас, бяслаг, махан бүтээгдэхүүнгэх мэт. Эдгээрт үндэсний/гадаадын хоолыг төлөөлдөг ресторанууд бас багтана. Мөн төрөлжсөн бус нийтийн хоолны газрууд байдаг.

Байршлын дагуу дараахь байдлаар хуваагдана.

• хоолны машин;
• хоолны талбай;
• "тэнгэрлэг" ресторанууд;
• зочид буудлын ресторанууд;
• ландшафтын ресторан гэх мэт.

Үзэгчдийн сонирхолд тулгуурлан эрүүл хоолны ресторан, клуб, салон ресторанууд нээгдэж байна.

Байшингийн зорилго, бүтэц нь байгууллагын төрлийг тодорхойлдог - хөдөлгөөнт, байнгын.

Ресторануудыг үйлчилгээний хэлбэр, түвшингээр нь ангилж болно: буфет, нийтийн хоол, алслагдсан газарт захиалгаар хоол хүргэх, сонгодог (зөөгчтэй).

Нийтийн хоолны газруудын 3 ангилал байдаг (цаашид POP):

• Тансаг зэрэглэлийн - өндөр үнэ, зохих түвшний үйлчилгээ бүхий элит ресторанууд. Ийм байгууллагууд нь тансаг байдал, баялаг цэс, олон төрлийн үйлчилгээ, аяга таваг үйлчлэх онцлог, корпорацийн хэв маягаар тодорхойлогддог.
• Дээд зэрэглэлийн - дундаж орлоготой зочдод зориулсан ресторанууд. Эдгээр нь тав тухтай байдал, олон төрлийн тансаг, энгийн хоол, коктейль, ундааны томоохон каталог бүхий баар, анхны загвартай холбоотой юм.
• Эхлээд. Ресторачдын хэлээр бол эдгээр нь хүмүүс захиалж болох түргэн хоол юм стандарт сонголтууддагуу аяга таваг боломжийн үнэ. Өөртөө үйлчлэх, энгийн интерьерүүд нь түргэн хоолны хувьд ердийн зүйл юм.

Рестораны төрөл, ямар ангид хамаарахаа шийдсэний дараа та өрөө сонгох хэрэгтэй. Байршил нь тухайн байгууллагын ирээдүйг тодорхой хэмжээгээр тодорхойлдог.

Хэрэв та ресторанаа үйлчлүүлэгчдийн олон урсгалаар хангахыг хүсч байвал хотын дуу чимээ ихтэй газар эсвэл хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжинд байрлах сайтуудыг анхаарч үзээрэй. Ресторан нь оффис болон орон сууцны барилга хоёулаа байрладаг газарт байрлах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь хүн амын шилжилт хөдөлгөөн нь зөвхөн өдрийн цагаар төдийгүй оройн цагаар ч баталгаатай байдаг.

Үл хөдлөх хөрөнгө худалдаж авах эсвэл түрээслэх гэрээнд гарын үсэг зурахаасаа өмнө өмнө нь ямар бизнес эрхэлж байсныг олж мэдээрэй. Нэгээс олон удаа дампуурсан гэж зарласан газруудаас зайлсхийхийг хичээ.

Байшингийн ялагчийн шалгуур нь:

Рестораны бизнес төлөвлөгөөг хэрхэн бэлтгэх вэ: баримт бичгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг

Нэг буюу өөр төрлийн үйл ажиллагааны аливаа төлөвлөгөө нь бизнесийн байгууллагын зорилго, түүнийг хэрэгжүүлэх үе шатыг тусгасан төслийг тодорхойлдог. Маркетингийн судалгаа, дүн шинжилгээ хийх өрсөлдөөнт орчин, санхүүгийн тооцооболон бусад шаардлагатай мэдээлэл.

Энэ нь нэгэн зэрэг цаашдын үйл ажиллагааны удирдамж, үр ашгийн үнэлгээний үүрэг гүйцэтгэдэг. арилжааны санал, хөрөнгө оруулалтыг дэмжих зорилгоор зээлдүүлэгчидтэй хэлэлцээр хийх явцад ашигласан.

Рестораны бизнес төлөвлөгөөний заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

Бид тус бүрийг тусад нь авч үзэхийг санал болгож байна.

1) Рестораны бэлэн бизнес төлөвлөгөө хаанаас эхэлдэг вэ?

Хураангуй нь бизнес төлөвлөгөөний "бүлэг" бөгөөд энэ нь баримт бичгийн хамгийн чухал хэсгүүдийн нэг юм. Тэр бол хөрөнгө оруулагчдын хамгийн түрүүнд анхаардаг зүйл. Гэсэн хэдий ч тэд үүнийг хамгийн сүүлчийн арга гэж бичдэг.

Энэ нь хураангуй нь рестораны бүх төлөвлөгөөнөөс авсан товч мэдээллийг агуулсан учраас ийм зүйл болдог. Тойм хэсэг нь байгууллагын тухай ойлголтыг харуулах замаар зээлдүүлэгчдийн сонирхлыг татах зорилготой юм. Бизнес төлөвлөгөөний оршил хэсэг нь зорилгодоо хэрхэн хүрэхээр төлөвлөж байгааг харуулдаг.

Нэгдүгээрт, төслийн нэрийг дотор нь бичдэг. IN энэ тохиолдолд: "Бизнес төлөвлөгөө... ресторанд зориулсан." Тасалбарын оронд "загасны ресторан" гэх мэт байгууллагын тодорхойлолтыг оруулсан болно. Дараа нь, таны ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн талаархи чухал мэдээллийг тэдгээрийн хэмжээ нь төлөвлөгөөнд тусгагдсан бүх мэдээллийн (1-2 А4 хуудас) 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстойг харгалзан зааж өгсөн болно.

Тиймээс дараахь зүйлийг мэдээлэв: зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр, хууль ёсны хаяг, Банкны дэлгэрэнгүй мэдээлэл, ажилтнуудын тоо, зорилго, эрхэм зорилго, байгууллагын давуу тал, санхүүгийн хэтийн төлөв, ресторан нээхэд шаардагдах хэмжээ, түүнийг хүлээн авсан эх үүсвэр.

Анкет бичихдээ төлөвлөгөөг дагаж мөрдөх ёстой бизнесийн хэв маяг, догол мөрүүдийг товч боловч мэдээлэлтэй байлгах. Энэ хэсэгт зорилгоо тодорхой илэрхийлэх, төслийн мөн чанарыг уншигчдад хүртээмжтэй хэлээр тайлбарлах шаардлагатай.

Танилцуулгад график, жагсаалт ашиглахыг зөвшөөрсөн боловч төлөвлөгөөг хэт ачаалах шаардлагагүй. Бизнесээ тайлбарлахдаа түүний сайн тал, зээлдүүлэгчдийн анхаарлыг яагаад татах ёстойг анхаарч үзээрэй.

Хэрэв хураангуй нь тэдний анхаарлыг татвал тэд баримт бичгийг бүхэлд нь судлах баталгаатай болно. Доор та рестораны бизнес төлөвлөгөөг (ангуу бичих жишээ) харж болно. Энэ загварын дагуу ажилласнаар та даалгавраа хялбарчлах болно.

2) Ресторан нээх бизнес төлөвлөгөөнд төслийн хэрэгжилт ямар үе шаттай байх вэ?

Төлөвлөгөөний энэ хэсэгт ихэвчлэн "хөрөнгө оруулалт орж ирсэн үеэс эхэлдэг" гэж бичдэг. Үүний дараа та хугацааны төгсгөлийг, тухайлбал 24 сарыг зааж өгөх ёстой. Бизнесийг хэрэгжүүлэх үе шатуудыг хавсралтад тусад нь тодорхойлж болох бөгөөд үүнийг төлөвлөгөөний энэ догол мөрөнд заавал дурдах ёстой.

Рестораны форматаас үл хамааран та дараах алхмуудыг хийх ёстой.

Төлөвлөгөөнд бүх үйл ажиллагааг тусгаж, хэрэгжүүлэх нөхцөл, арга хэмжээ бүрт зарцуулсан цаг хугацааг тусгасан болно.

3) Рестораны бизнес төлөвлөгөөнд объектын шинж чанарыг боловсруулах үндэс.

Бизнес төлөвлөгөөний онцлог шинж чанаруудыг тусгасан хэсгийг заавал оруулах ёстой ерөнхий мэдээлэлрестораны тухай. Энэ нь рестораны сегментийн сонголт, байгууллагын байршлыг нотолсон болно.

Үүнээс гадна бизнес төлөвлөгөөний шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• үнийн ангилал POP,
• гал тогоо, тоног төхөөрөмжийн төрлийг тодорхойлох,
• үндсэн болон нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх.

Рестораны тухай ойлголтыг тодорхойлохдоо санал болгож буй хоолны нэр төрлийг тодорхойлох хэрэгтэй. Жишээ нь: “Эрүүл мэнд” ресторанд 45 төрлийн хоол, хүнсний мах, ногооны салат, илчлэг багатай амттан + 20 ундаагаар үйлчилдэг..

Төлөвлөгөөнд ресторанд сонгосон байрны параметрүүд, түүний багтаамж, танхимын тоо, хашааны эсэх, дизайны хэв маягийг дурдахад буруудахгүй. Дуусмагц зорилтот үзэгчдээ тодорхойл.

Энэ хүчин зүйл дээр үндэслэн рестораны үнийн бодлогыг тодорхойлдог. Байгууллагын ажлын цаг бол бизнес төлөвлөгөөнд оруулахыг зөвлөдөг өөр нэг нарийн ширийн зүйл юм.

Мөн санаарай: энэ хэсэг нь ирээдүйн рестораны эзэн болон зээлдүүлэгч нарт бизнес нь ямар харагдахыг харахад тусалдаг.

4) Рестораны маркетингийн төлөвлөгөө боловсруулахын ач холбогдол.

Маркетингийн төлөвлөгөө нь таны хийсэн бүх судалгааг харуулдаг орчин үеийн чиг хандлагазах зээл. Үүний ач холбогдол нь үйл ажиллагааны чиглэлийг тодорхойлоход оршино.

Рестораны бизнес төлөвлөгөөний энэ хэсэг нь зах зээлийн нөхцөл байдлын дүн шинжилгээ, зочдын хүсэл, өрсөлдөөний түвшинг үнэлэх, өрсөлдөх давуу талыг тодорхойлох үр дүнгээс бүрдэнэ.

Зах зээлийн өнөөгийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийхдээ бизнес эрхлэгч нь улс төр, хууль эрх зүй, технологи, нийгэм, соёл зэрэг гадаад хүчин зүйлсийг харгалзан үзэх ёстой. Зах зээлийн тоглогчдыг судлахдаа давуу болон сул тал, бизнесийн аюул занал, боломжуудыг хоёуланг нь жинлэх хэрэгтэй.

500 м-ийн зайд байрладаг ижил төстэй ресторанууд зочдыг татах замаар таны ашгийн 2/3-ыг хасч чадна. Тиймээс орон нутгийн өрсөлдөгчдийг судлах нь чухал юм.

Зарим нь өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийхийн тулд мэргэжилтнүүд рүү ханддаг. Гэхдээ мэргэжлийн маркетеруудын үйлчилгээ рестораны эзэнд ихээхэн хэмжээний зардал гарах болно. -д шаардлагатай маркетингийн төлөвлөгөөмэдээллийг бие даан, үнэ төлбөргүй авах боломжтой.

Үүнийг хийхийн тулд зурган дээрх зөвлөмжийг дагана уу.

Өрсөлдөгч байгууллагууд гэж бүртгэгдсэн бол хуулийн этгээд, хуулийн дагуутухай мэдээлэл олж авах, үүнд санхүүгийн тайлан, Росстатыг уриалж байна.

Та үйлчилгээний төлбөрийг төлөх шаардлагатай бөгөөд бизнесийн мэдээллийг дутуу тооцоолсон орлоготой танилцуулж болох боловч ингэснээр та өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагааны үр дүн, бусад ресторан, POP үйлчилгээний дундаж төлбөрийг олж мэдэх болно.

бас дотор нийтийн хүртээмжзах зээлийн нөхцөл байдлын талаарх мэдээллийг олж авах боломжтой. Өнгөрсөн жилүүдийн статистик мэдээллээс харахад ОХУ-д 30 мянга гаруй POP байдаг бөгөөд рестораны бизнесийн дээд зэрэглэлийн сегмент нь тийм ч завгүй биш юм. Хэрэв бизнес эрхлэгч идэвхтэй өрсөлдөөн байхгүй энэ зэрэглэлийн ресторан нээхээр шийдсэн бол бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалт харьцангуй хурдан үр дүнгээ өгөх болно.

Оросууд хоол хүнс, үйлчилгээ, амралт чөлөөт цагаа өнгөрөөхөд хэр их мөнгө төлөхөд бэлэн байгааг олж мэдээд та хэрэглээний зардлын хэмжээ 4% -иас хэтрэхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно (энэ нь эрүүл мэнд, харилцаа холбооноос илүү юм).

Хүн амын хүсэл сонирхол нь тэдний өсөлтөд хүргэдэг тул ресторан нээх, ажиллуулах бизнес нь ирээдүйтэй юм. Хэрэглэгчийн чадавхийг шинжлэхэд онцгой анхаарал хандуул.

Росстат нь эргэлтийг олоход тусална жижиглэн худалдаабизнес төлөвлөлтөд чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн, нийтийн хоол.

2016-2017 онуудад Дараах зураг гарч ирэв.

Маркетингийн төлөвлөгөөгөө зөвхөн текст материалаар дүүргэхийг хичээгээрэй. Хийсэн ажлын үр дүнд танд маш их тоон утгыг хүснэгт хэлбэрээр харуул. Хамгийн сайн сонголтРестораны бизнес төлөвлөгөөнд багтсан диаграмм байх болно.

Маркетингийн төлөвлөгөөний төгсгөлд стратеги, өөрөөр хэлбэл. өндөр гүйцэтгэлийн үр дүнд хүрэхийн тулд сонгосон курс. Бизнесийн стратеги нь янз бүрийн талуудын үндсэн дээр тодорхойлогддог бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хэрэглэгчийн санал бодлыг бий болгох явдал юм.

Рестораны нээлтийн талаар мэдээлэх, имиж бүрдүүлэх, зорилтот үзэгчдийг татах талаар авах арга хэмжээг төлөвлөгөөнд тусга.

• (тэмдэглэгээ, автобусны зогсоол, тээвэр, радио, телевиз, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зарлах), видео, аудио сурталчилгаа;
• өөрийн вэб нөөцийг бий болгох;
• нийгмийн арга хэмжээ зохион байгуулах;
• сурталчилгааны бүтээгдэхүүн (товхимол, зурагт хуудас, нэрийн хуудас) хэвлэх, түгээх;
• дэд бүтцээр хангах;
• ажиллах таатай нөхцлийг бүрдүүлэх.

Маркетингийн төлөвлөгөөндөө алдартай вэб платформууд болон нэрийн хуудасны вэбсайтыг ашиглах рестораны талаарх мэдээллийг заавал интернетэд байршуулах гэж байгаагаа бичээрэй.

5) Рестораны үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө боловсруулах.

Бизнес төлөвлөгөөний маркетингийн дараах хэсэг нь тухайн байгууллагын үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, байрны шинж чанарыг харуулдаг. Үүнд шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлын тооцоо орно.

Жишээлбэл, түргэн хоолонд ашигладаг стандарт түгээлтийн шугамын үнэ 750 мянган рубльээс эхэлдэг. Хэрэв та онцгой хоол бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол зардал нь тохиромжтой байх болно.

Бүх зардлыг хоёрдмол утгагүй тооцоолоход хэцүү байдаг, гэхдээ ойролцоо тооцоололшаардлагатай. Нэвтрэхээ мартуузай үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөөтавилга, баарны тоолуур, гэр ахуйн эд зүйлс, тоног төхөөрөмж, аяга таваг (хоолны өрөө, гал тогоо, үндсэн ба сэлбэг хэрэгсэл), рестораны ширээ ангилах шинж чанар, дотоод засал чимэглэл зэрэгт зарцуулах нийт хөрөнгө.

Нэмж дурдахад та хяналт, нягтлан бодох бүртгэлийн системийг автоматжуулах хөтөлбөрт мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно. Компьютерийн хамгийн дэвшилтэт бүтээгдэхүүн болох R-Keeper-ийн хамгийн бага үнэ нь 10 мянган доллар юм. Төсвийн өөр нэг хувилбар бол "1С: Нийтийн хоол" байж болно.

Төлөвлөгөөний зардлын зүйлд ирээдүйд рестораны янз бүрийн хэрэгцээнд хэрэглэгдэх тээврийн хэрэгслийг худалдан авах зардал багтсан болно.

EPP тоног төхөөрөмж нь бүтээмжийн өсөлтийг өдөөж, аюулгүй байдлын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Тиймээс рестораныг өндөр чанартай, үр ашигтай тоног төхөөрөмжөөр хангахад мөнгө харамлахгүй байх нь дээр.

Бизнес төлөвлөгөөнд дараахь зүйлийг заана: нэр, загвар, тоо хэмжээ техникийн үзүүлэлтресторанд шаардлагатай төхөөрөмжүүд.

Жишээлбэл:

• цахилгаан зуух, зуух;
• гүн шарагч;
• богино долгионы зуух,
• хөргөсөн ширээ;
• дулааны үзэсгэлэн;
• хүнсний ногоо таслагч, мах бутлуур эсвэл хутгагч;
• кофены машин / кофе үйлдвэрлэгч;
• дулааны сав;
• гал тогооны жин;
• аяга таваг хийх тавиур;
• мөс үйлдвэрлэгч;
• угаалгын банн, аяга таваг угаагч;
• хөргөлтийн камерууд.

Бизнес төлөвлөгөөндөө ангилах зүйлсийг өнгөлөг байдлаар цэгцлээрэй.

6) Рестораны зохион байгуулалтын төлөвлөгөө юунд үндэслэсэн бэ?

Бизнес төлөвлөгөөний зургаа дахь хэсэг нь тоймтой зохион байгуулалтын асуудал. Үүн дотор бид ярьж байнаресторан, удирдлага, үйлчилгээний ажилтнуудын зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийн тухай (тоон/чанарын шинж чанар).

Тийм ч учраас зохион байгуулалтын төлөвлөгөөдараах асуултуудад хариулна.

• Ямар мэргэжилтнүүдийг ажилд авах шаардлагатай вэ?
• Нөхцөл байдал, ажлын хуваарь (байнгын, гэрээ гэх мэт) ямар байх вэ?
• Цалин хэд вэ гэх мэт?

Ажилтны бүрэлдэхүүн, тоонд дараахь зүйлс нөлөөлдөг.

• үйлчилгээний мөн чанар (хосолсон, өөртөө үйлчлэх, зөөгчөөр дамжуулан);
• рестораны хэмжээ, онцлог, хүчин чадал;
• Ажлын өдөр/амралтын болон амралтын өдрүүдийн ирцийн %;
• зардлын ангилал;
• аяга таваг гэх мэт.

Рестораны ажилтнууд ихэвчлэн: тогооч, менежер, заалны менежер, зөөгч, бармен (1-2 хүн), нягтлан бодогч, цэвэрлэгч, хувцасны өрөөний үйлчлэгч, хөгжимчин, харуул хамгаалалтаас бүрдэнэ.

Мөн бизнес төлөвлөгөөнд тусгагдсан байдаг ажлын хариуцлагаажилтан бүр. Зөөгчийн хувьд энэ нь зочдод найрсаг, хүндэтгэлтэй хандах, хоолны цэсийг сайтар мэддэг, цэвэрхэн харагдах, тооцоог зөв бөглөх, зочдод мөнгө төлөх гэх мэтийг хэлнэ.

7) Рестораны бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн хэсэг.

Бизнес төлөвлөгөөний долоо дахь цэг нь хамгийн бага бүтээлч юм. Энэ нь төслийн өртөгийг тооцоолохын тулд бага зэрэг математик, төвлөрлийг шаарддаг. Зардлын тооцоонд бичиг баримт бүрдүүлэх, бүртгүүлэх, тоног төхөөрөмж болон бусад тоног төхөөрөмж худалдан авах, нэхмэл эдлэл, дүрэмт хувцас оёх, хэвлэмэл материал хэвлэх зэрэгт шаардагдах нөхцөлт зардлыг тусгасан болно.

Мөн рестораны бизнес төлөвлөгөөний зардлын тусдаа зүйл нь:

• зар сурталчилгаа;
• өрөөний чимэглэл;
• түрээс, нийтийн үйлчилгээ;
• цалин;
• татвар.

Тооцоонд хоол хүнс, ундаа худалдан авахад зарцуулсан хөрөнгө, бизнес эрхлэхэд зарцуулсан бусад зардал орно.

Тооцооллын дараа таны төлөвлөгөө ойролцоогоор дараах хүснэгттэй төстэй байх ёстой.

Дараа нь бид орлогыг тооцоолж эхэлнэ. цэвэр ашиг. Хэрэгжүүлэх хөтөлбөрийг боловсруулахдаа ашигт ажиллагааны бага босго, үйлдвэрлэлийн хэмжээ, тооцооны хугацаанд үзүүлэх үйлчилгээний төлөвлөгөөг харгалзан үздэг.

болж төлөвшсөн санхүүгийн хувьдалдагдал ба ашгийн тайлан, хөдөлгөөн Мөнгө, та илүү бодит дүр зургийг харж, рестораныг "тэсвэрлэх" боломжтой эсэх, хэр их зээл авах шаардлагатайг ойлгох болно.

Рестораны бизнес төлөвлөгөөнд санхүүжилтийн эх үүсвэр, хөрөнгө оруулагчдад үзүүлэх баталгааны тогтолцоо, төлөвлөсөн орлогын бүтэц, гол үзүүлэлтүүдүр ашиг.

Тухайлбал:

8) Бизнес төлөвлөгөөнд ямар эрсдэлийг үнэлдэг вэ?

Зээлдүүлэгчдийг танай ресторанд оруулсан хөрөнгө оруулалтын найдвартай байдалд итгүүлэхийн тулд бүх хүчин чармайлт гаргасан ч болзошгүй эрсдэлээс зайлсхийх боломжгүй юм. Тэдний нарийвчилсан үнэлгээ, бодитой үнэлгээ нь хэнд зориулж бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаагаас хамаарна - өөртөө эсвэл хөрөнгө оруулагч.

Эхлээд та эрсдэлийн жагсаалтыг өөрсдөө гаргаж өгөх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, хэрвээ бодитоор хэрэгжвэл ямар арга хэмжээ авахаа бизнес төлөвлөгөөндөө тодорхойл.

Эрсдэл байж магадгүй гэнэтийнБайгалийн гамшиг тохиолдоход гал түймэр гарах нь таны буруу биш юм. Дараа нь хохирлыг даатгалд хамруулна.

Бизнес төлөвлөгөөнд дурдсан эрсдэлүүдийн хоёр дахь бүлэг арилжааны. Маркетингийн судалгаа муу хийгдсэн тохиолдолд ийм аюул заналхийлж, өрсөлдөгчөө дутуу үнэлдэг, зах зээлийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийхдээ дутагдалтай гэх мэт.

Гурав, дөрөв дэх төрлийн эрсдэлүүд - эдийн засгийнТэгээд улс төрийн, тус тус. Тэд улс орны улс төрийн нөхцөл байдал, хямрал, хүн ам зүйн бууралтаас үүдэлтэй тул урьдчилан таамаглах боломжгүй байж болно. Рестораны ажилтнуудыг буруу сонгосон нь эрсдэл үүсгэх бас нэг шалтгаан болдог.

Рестораны дампуурал эсвэл бусад таагүй үйл явдлын ноцтой хүчин зүйлүүд нь:

Бизнес төлөвлөгөөний дүгнэлтэд түүнийг боловсруулагч хийсэн ажлыг нэгтгэн дүгнэх ёстой. Дүрмээр бол тэд энд тогтсон дүрэм журмыг дагаж мөрддөг бөгөөд энэ төрлийн бизнес нь өндөр эрсдэлтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг ирээдүйтэй, ашигтай гэдгийг онцолж байна.

Эхлэлээс амжилт хүртэл: А-аас Я хүртэл ресторан нээх.

Бизнес төлөвлөгөө хэрхэн бичих вэ? Алхам алхмаар зааварчилгаа

Рестораны бизнес төлөвлөгөө - судлах жишээ

Хэрэв энэ нийтлэлийг уншсаны дараа танд асуулт байгаа бол бид өгсөн дээжээс бэлэн рестораны бизнес төлөвлөгөөг татаж авахыг зөвлөж байна.

Жишээ №1-ийг холбоосоос татаж авч болно - https://depositfiles.com/files/4p7c5t40a
Жишээ №2 эндээс үзнэ үү - https://depositfiles.com/files/36w26z6xc
Жишээ №3 энд тодорхой харагдаж байна - https://depositfiles.com/files/bj2rwhgoe

Рестораны бизнес төлөвлөгөө– нийтийн хоолны салбарт өөрийн байр сууриа эзлэхийг хүсч буй бизнес эрхлэгчийн эхлэлийн цэг. Хэрэв маркетинг болон үнийн бодлого, бүх үйл явцыг зохион байгуулах, нэр хүндийг бий болгох арга барилыг зөв сонгосон бол ресторан нь хүлээгдэж буй ашгийг авчрах болно.

Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг имэйлээр хүлээн авна уу