처음부터 식료품점을 여는 방법: 가장 상세한 사업 계획. 식료품 점을 여는 방법-뉘앙스에 대해 알아보기 식료품 점을 여는 방법

식품 소매업은 가장 빠르게 성장하고 있는 산업 중 하나로 간주됩니다. 수익성이 높은 유형일반 및 지속적인 소비 상품 판매를 제안하는 사업입니다. 아이디어에 합리적인 부분이 있다는 사실에도 불구하고 이를 구현하고 처음부터 식료품점을 여는 것은 쉽지 않습니다. 다양한 규칙을 따르고 고려해야 합니다. 중요한 뉘앙스. 이 기사에서는 주의해야 할 사항과 합병증을 최대한 피하는 방법에 대해 설명합니다.

열기 위해 식료품점그리고 이를 성공적으로 수행하려면 운영상의 여러 가지 미묘한 차이를 고려해야 합니다. 우리는 당신이 고려하는 것이 좋습니다 단계별 지침, 준비의 각 단계를 안내합니다.

Step 1. 필요서류 수집

사업이 법적 근거를 갖고 공개되기 위해서는 전체 패키지를 공식화하고 정리하는 것이 필요합니다. 중요한 문서. 미래 사업의 법적 구성요소가 완벽하게 정리되도록 어떤 서류를 처리해야 하는지 자세히 살펴보겠습니다.

(IP) 또는 법인(LLC)에 식료품점의 미래 소유자를 등록합니다. 공식 유지를 위해 한 가지 등록 형태 또는 다른 등록 형태 중에서 선택할 때 상업 활동, 계획된 기업의 규모를 평가하고 잠재적 위험을 평가하는 것이 필요합니다. 해당 범위에 들어가지 않는 경우 이 사업의도움을 구하다 은행 시스템또는 개인 채권자이며 발생하는 위험은 최소화됩니다. 부채가 많을 가능성이 있으므로 개인 기업가로 등록하는 것이 좋습니다. 이 경우 절차가 단순화됩니다. "IP"의 활동을 규제하는 것은 민법 제23조 및 다양한 입법 행위에 따라 수행됩니다. 러시아 연방. 사업을 시작할 때 개인 기업가는 거주 도시의 고용 센터에 법적 지원 및 재정 지원(거의 6만 루블)을 요청할 수 있습니다. 또한, 조세제도는 개인 기업가생각보다 훨씬 온화하다 법인. 그러나 LLC에는 장점이 있습니다. 법인이 되면 기업 활동, 직원 등에 대한 책임 정도가 크게 줄어듭니다. "IP"의 경우, 개인 100% 책임이 있습니다.
법인체에 선택권을 부여할 때 구성 계약 및 헌장이 있는지 확인해야 합니다.
사업자가 시에 등록되어 있음을 증명하는 서류 세무서, 납세자에게 INN 할당. 각 기업가에게 해당 기업을 위해 선택한 세금 모델이 특히 중요합니다. 개인 기업가의 경우 이는 제출된 신청서에 따라 등록이 수행되는 단순화된 모델입니다.
통합 주 법인 등록부 또는 개인 기업가(통합 주 법인 등록부 또는 통합 주 기업가 등록부)의 등록 발췌본입니다. 세무서에서도 발행합니다. 어느 등록부에 속할지 스스로 결정하십시오.
편지 정보 성격~에서 연방 서비스 상태 통계, OKVED 코드 모음이 포함되어 있습니다. 이들의 분류는 선택한 소유권 형태나 들어오는 투자의 출처에 의해 영향을 받지 않으며 오직 조직 자체의 활동만이 중요합니다. 등록 시 오류 없이 코드를 선택하는 것이 좋습니다. 이후 코드를 변경하거나 추가하는 절차가 매우 복잡해지기 때문입니다.
시설 소유자의 등록을 확인하는 서류 연금기금러시아 연방.
상품 거래에 적합한 부지 임대에 관한 계약서 또는 특정 부지의 소유권을 확인하는 서류.
다음을 바탕으로 발표된 연방 주 화재 감독의 공식 결론:
1. 건물 소유자가 제출한 신청서;
2. 사업자 등록 절차 완료 증명서를 제출했습니다.
3. 기술 재고 관리국에서 도면을 작성합니다.
4. 화재 경보 시스템 설치 확인;
5. 사고에 대비한 건물 보험.
다음을 바탕으로 건물을 조사한 후 Rospotrebnazdor 지역 사무소에서 발표한 결론:
1. 사업가의 진술;
2. 등록 증명서;
3. 건물 임대 또는 소유에 관한 계약;
4. 구내 특별 여권의 위생 정보;
5. 판매를 위해 제안된 상품의 편집된 목록,
6. 기업 영토에서 쓰레기 및 기타 가정 쓰레기를 제거하는 것에 관한 합의.
금전 등록기 등록을 확인하는 증명서. 이를 받으려면 다음을 제공해야 합니다.
1. 신청서 작성 완료;
2. 건물 임대 및 소유권에 관한 계약;
3. 사업자등록증;
4. 금전 등록기용 여권;
5. 서비스 제공업체의 홀로그램.
각 작업장의 전체 인증을 나타내는 문서는 사회 보건부의 지역 지부에서 얻습니다.
해당 기업이 해당 기업에 포함되어 있음을 확인하는 사업체가 위치한 도시의 행정 기관에서 발행한 증명서 무역 등록부즉, 행위를 허가하는 것입니다. 거래 활동.
옥외 광고 게재 허가도 시정부로부터 받았습니다.
기업의 각 직원에 대한 의료 기록.
관리자의 서명과 함께 해당 위치에 번호가 매겨진 페이지와 우표가 있는 불만 사항, 리뷰 및 제안 사항이 담긴 책자입니다.
정확한 텍스트 연방법최신판의 "소비자 권리 보호에 관하여".
화재 발생 시 탈출 경로에 대한 명확한 계획.
판매된 제품에 대한 표준 및 규정 준수 인증서입니다.
담배 및 주류 제품 거래에 대한 라이센스.

보시다시피, 개설에 필요한 많은 서류는 거래가 이루어지는 장소와 직접 연결되어 있습니다. 이는 제품을 판매할 플랫폼을 선택하는 것이 실제로 비즈니스 성공을 위한 가장 중요한 단계임을 의미합니다. 건물의 어떤 특성이 기업의 발전에 영향을 미치고 어디를 선택할지 살펴보겠습니다.

포털의 기사에서 개별 기업가를 여는 방법에 대한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 자세히 알아보기 필요한 서류, 다운로드 링크 및 디자인 요구 사항을 확인할 수 있습니다.

2단계. 식료품점 부지 선택

궁극적으로 결정의 정확성이 상품 판매 수준에 심각한 영향을 미치기 때문에 소매점을 찾을 장소 선택에 의식적으로 접근해야합니다. 물론 이 식료품점이 도시, 마을, 마을에서 최초는 아닐 것입니다. 최고의 장소경쟁회사에 의해 해체된 지 오래되었습니다. 우리는 남은 것 중에서 가장 좋은 것을 선택해야 할 것입니다. 사이트 적합성 요소를 고려해 보겠습니다.

당사 파트너인 Roomfi.Ru의 웹사이트에서 대규모 매장 데이터베이스를 이용할 수 있습니다.

우선, 크로스 컨트리 능력과 같은 지표에 주목하십시오 잠재 고객. 다음 조건을 모두 충족하면 허용 가능한 수준입니다.
제안된 상점 위치 반경 내에 최소 2~2.5천 명이 살고 있습니다. 간단히 말해서 근처에는 표준 5층짜리 패널 하우스가 약 7~8개 있거나 9~10층짜리 건물이 6개 정도 있습니다. 특히 장바구니를 다 사러 오는 것이 아니라 집에 가는 길에 들러 반찬으로 먹을 과자나 시리얼을 사오는 '편의점'을 여는 데는 특히 필요한 조건이다.
다음과 가까운 소매점을 찾는 것이 가장 좋습니다.
1. 대중교통 정류장;
2. 대도시의 지하철역;
3. 철도 및 버스 정류장;
4. 아동 및 성인 진료소;
5. 의류 시장;
6. 학교 및 대학;
7. 스포츠 경기장 등
혼잡한 장소 가까이에 배치하는 것은 항상 유익하지만 높은 레벨경쟁. 또한, 교육기관 근처에 담배 및 주류 제품을 판매하는 소매점을 개설하는 것과 관련된 법적 제한도 고려해야 합니다.
매장의 의도된 위치를 기준으로 반경 최대 2km 이내에 위치한 체인점, 슈퍼마켓, 대형마트와 경쟁해서는 안 됩니다. 상점이 주거 지역에 더 가깝다면 이는 절망적이지 않습니다. 큰 이익가져오지 않을 거예요.
경쟁 매장의 상품 종류를 연구하고, 거기에 없는 상품을 판매해 리더가 되는 것이 필요하다. 예를 들어 범위를 확장하는 등 그 차이는 놀라울 정도로 작을 수 있습니다. 과자또는 냉동 생선을 팔고 구매자를 찾으세요. 보다 정확하게는 경쟁사로부터 빼앗아 갈 것입니다.
대상 고객의 요구에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 현재 마케팅 담당자들 사이에서 흔히 볼 수 있듯이 성인, 일하는 사람들에게만 의존하지 마십시오. 저를 믿으십시오. 소득의 가장 큰 부분은 다음과 같은 사회의 부실해 보이는 부문에서 나옵니다.
1. 연금 수급자;
2. 청소년;
3. 어린이들.
특히 선반에 적절하게 배치된 경우 관련 제품이 성공의 열쇠입니다. 이를 거래하려면 많은 경우 특별 허가를 받아야 하지만 그만한 가치가 있습니다.
하나의 양식 스타일상점 – 평판 100점 추가. 이는 유니폼, 홀 장식의 색상, 상점 기호와 같은 외부 속성뿐만 아니라 다음과 같은 외부 속성으로도 구성됩니다.
1. 직원의 호의;
2. 구매자에게 조언하는 능력.
고객 편의 요소와 작업 인프라의 존재는 필수입니다. 내용은 다음과 같습니다.
1. 물품 하역 구역;
2. 접근 도로;
3. 충분히 넓은 주차 공간;
4. 냉동 장비를 갖춘 식품 보관용 창고;
5. 그물의 전기충분한 힘;
6. 하수도 및 급수 시스템;
7. 전화선 등
위의 구성 요소 중 하나가 없으면 집주인에게 큰 할인을 요구할 수 있다는 사실에도 불구하고 궁극적으로 발생한 단점을 제거해야 하기 때문에 그러한 상황에 빠지지 않는 것이 좋습니다. .
경우에 따라 임대하여 설치하는 경우도 있습니다. 토지 계획모듈식 건물은 기성품을 임대하는 것보다 수익성이 더 높을 수 있습니다. 재정적 이점 외에도 미래 매장의 규모와 위치를 독립적으로 결정하면 잠재 구매자와 더 가까워지고 설치에 필요한 특수 장비의 양을 조정할 수 있습니다.

3단계. 초기 자본금 계산

따라서 필요한 모든 장비와 상품으로 가득 찬 좋은 식료품점을 열려면 평균적으로 일정 금액의 돈이 필요하며 이제 필요한 모든 요소의 비용을 기준으로 이 금액을 계산하겠습니다.

기업의 공식 등록과 거래 활동을 허용하는 문서 준비에 드는 비용은 사업가에게 25~35,000루블입니다.
구입 필요한 장비, 통신 시스템의 설치 및 구현 비용은 약 50만 루블, 플러스 마이너스 100,000-150,000입니다.
보안 경보 및 화재 예방 시스템 설치 비용은 60~70,000입니다.
기업을 시작하는 데 필요한 초기 상품 구색의 비용은 약 650~800,000입니다.
기업 수명과 관련된 운송 비용 및 기타 비용은 러시아 통화로 약 90,000 단위입니다.

전체적으로 얻은 최대 값을 합산하면 합계를 얻습니다. 초기 자본: 100만 600,000루블.

이 금액에는 다음 사항에 필요한 정기적인 비용이 포함되지 않는다는 점을 기억해야 합니다.

건물 임대료 지불 (최대 45-50m² 건물의 경우 약 30,000-40,000)
직원 급여 (2 인의 경우 최소 30,000 루블이 필요함)
지불 유용및 세금 (20,000 루블).

매월 거의 100,000을 추가로 시작 자본에 추가해야 하는 것으로 나타났습니다.

위 비용을 회수하기 위해 매장 오픈 후 첫 12개월 동안 수령한 금액은 다음과 같습니다. 순이익한 달에 약 250,000이 되어야 합니다. 평균 무역 마진~에 식품원래 비용의 30%이므로 그렇게 하는 것이 가능합니다.

비디오 - 식료품점을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

4단계. 식료품점에 장비 설치

식료품점을 열고 운영하는 데 필요한 장비는 두 그룹으로 나뉩니다.

기초적인;
추가의.

첫 번째는 기업이 시작되는 순간부터 필요하고 두 번째는 운영 중에 직접 획득됩니다. 각 그룹의 구성요소를 살펴보겠습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

홀에 건조 제품을 설치하는 장비:
1. 선반;
2. 랙;
3. 슬라이드 등
다용도실 및 창고에 식품을 보관하는 장비:
1. 랙;
2. 냉장고;
3. 냉동고.
홀에 냉동 또는 부패하기 쉬운 제품을 진열하기 위한 장비:
1. 냉장 진열장;
2. 해산물을 위한 얼음 진열장;
3. 냉동실 가슴.
제과 및 베이커리 제품을 보관하는 진열장입니다.
금전 등록기를 포함한 카운터.
목록:
1. 저울;
2. 컨테이너;
3. 무대;
4. 칼;
5. 제품 바구니 및 카트;
6. 패키지;
7. 컨테이너 등
성공적으로 매장을 오픈하여 고객들에게 호평을 받은 후 확장을 진행합니다. 기술 기반작업 편의성을 높이기 위한 도구를 통해:
1. 슬라이서;
2. 고기 파일;
3. 진공 포장기;
4. 음료수 보관용 냉장고;
5. 아이스크림 탱크;
6. 카메라 감시 시스템;
7. 기후 조절 등

장비 선택 및 설치 결과 식료품 점은 직원과 고객 간의 상호 작용 및 구매에 가장 편리한 조건을 만듭니다. 판매용으로 제공되는 상품의 범위는 개봉에 필요한 시작 장비 세트에 큰 영향을 미칩니다.

5단계. 식료품점의 제품 범위 결정

집 근처에 있는 작은 식료품점의 작은 소매 공간에도 거의 4~500가지의 다양한 상품을 수용할 수 있습니다. 판매를 위한 필수 요소가 있으며, 이 요소가 없으면 해당 시설은 필요한 고객 증가를 받을 가능성이 없습니다. 우리가 무슨 말을하는지 봅시다.

표 1. 대략적인 제품 범위

우선 수요 제품	일상용품	계절수요상품
빵	메밀	청량 음료;
식료품점	쌀	술
우유	기장	아이스크림 등
요구르트	파스타
케 피어	통조림 식품
치즈	차
달걀	커피
소시지	소금
육류 제품 등	향신료 등

보시다시피 주요 제품 그룹에는 세 가지 주요 영역이 있습니다. 1차 수요 상품에는 매일 조금씩 구매되는 상품이 포함되며, 주식이 아닙니다. 그 중에서도 가장 인기 있는 것은 물론 빵이다. 특별한 메뉴를 지키지 않으면 하루에도 몇 번씩 빵을 먹기 때문이다. 일상적인 수요에는 반찬, 차, 커피 등을 구입하는 것이 포함되며 특별한 것도 없고 큰 상점에 가서 더 저렴하게 구입할 만큼 비싼 것도 없습니다. 계절적 수요에 따라 알코올 음료, 무알코올 음료, 아이스크림 및 기타 유사한 제품의 인기가 높아집니다. 이 모든 것은 항상 재고가 있어야 하지만 여름이 오면 아이들이 좋아하는 여러 가지 새로운 맛의 탄산음료를 추가하고 냉장고 상자를 맛있는 아이스크림으로 채울 수 있습니다.

동시에, 사회의 중요한 행사가 다가옴에 따라 특정 상품에 대한 수요 증가를 고려할 필요가 있습니다. 예를 들어 새해 이전에는 샴페인과 레드 캐비어에 대한 수요가 증가하고 계란 부활절 이전, 3월 이전에는 8일, 2월 14일 라파엘로 과자 등

출시 이후부터 전반에 걸쳐 수명주기시설에서는 소비자 수요를 지속적으로 모니터링하고 적시에, 즉 가능한 한 빨리 요청에 대응해야 합니다. 또한 자신의 가정에 따라 '하늘을 가리키며', 즉 상품을 무작위로 추가하는 것만으로도 트래픽 비율을 크게 높일 수 있으며 결과적으로 매장 수익성도 크게 높아질 수 있습니다.

6단계. 제품 공급업체와 계약을 체결합니다.

귀하의 도시에서 공급업체를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 빵과 베이커리 제품빵집과 제과 공장에서 공급되고 육류 제품은 육류 가공 공장과 농장에서 가져옵니다. 그런데 새로운 식료품점 개점에 대해 알아내는 것은 공급업체의 직접적인 책임입니다. 대부분 그들은 스스로 당신을 찾고 훌륭한 협력 옵션을 제공합니다.

공급업체를 찾는 것이 아니라 공급업체의 신뢰성과 각 제품에 대한 축적된 평판 및 가격/품질 비율을 모니터링하는 데 가장 큰 관심을 기울여야 합니다.

개점 매장에 식품 공급에 관해 공급업체와 계약을 체결할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

배송 일정을 설정합니다.
제품 배송 시기를 결정합니다.
상품 대금 결제는 배송 전후에 이루어집니다.
지불 연기 조건은 무엇입니까?
수요가 없는 품목을 반품하는 방법 등

상품을 수령할 때 최소한 문서를 검토하는 데 주의를 기울이십시오.

송장;
품질 인증서 등

각 제품의 포장에는 다음 사항이 표시되어야 합니다.

제조 일자;
유효 기간;
화합물;
칼로리 함량;
유효성 식품 첨가물등.

공급업체의 평판과 준수 여부를 확인하는 것 외에도 더 많은 혜택을 받을 수 있도록 자체 개발하십시오. 수익성 있는 제안협력에 대해. 따라서 다음과 같습니다.

제때에 배송된 물품 위탁 비용을 지불합니다.
마지막 순간에 주문을 취소하지 마십시오.
외교적으로, 전문적으로 사업을 수행합니다.

기업 출시 후 조직은 선불 작업을해야하며 신뢰가 구축되면 사후에 제품 수령 비용을 지불 할 수 있습니다. 사업상 식료품점의 좋은 평판은 고객과 공급업체 모두에게 중요합니다. 당신이 승인을 느낄 때, 당신은 확장할 시간이라는 것을 이해하게 될 것입니다.

Step 7. 직원 채용

식료품점에서는 경험이 풍부한 직원을 선발하는 것이 더 쉬울 것 같습니다. 그러나 이 힘든 노동, 입사 첫날부터 고용된 인력과 함께 매일 힘든 업무를 수행해야 합니다. 필요한 수준의 동기 부여를 설정하고 성실한 업무 활동을 장려하려면 수용 가능한 보수 시스템을 구축하고 정기적으로 보너스 지급저명한.

작업 일정을 올바르게 작성하고 위반을 피하는 것이 중요합니다. 노동법. 휴가 분배는 지속적인 직원 이직을 원하지 않는 경우 심각하게 고려해야 할 항목입니다. 근로자의 의료 기록 유효 기간이 시기적절하게 연장되는 것을 통제하는 것이 필요합니다. 사람들은 식품으로 소비되는 상품과 직접 접촉하기 때문에 이 조건은 필수입니다.

직원을 직장에 보내기 전에 구색에서 사용 가능한 제품 및 가격에 대한 지식을 확인하십시오.

기업의 기본 요구 사항에 따라 직원 채용을 시작하는 것이 좋습니다. 판매보조원, 점원, 계산원 등 최소한의 인원을 찾아 매장 확장, 영업시간 변경과 동시에 직원을 확충한다.

8단계. 출시 준비하기

식료품점을 시작하려면 기성품이 필요합니다.

선택되고 갖춰진 건물;
구매한 상품;
고용된 인력.

또한 매장의 장식을 정리하는 것도 필요합니다. 모습– 설립 성공의 또 다른 포인트. 벽은 깨끗해야 하며 최소한 회반죽을 발라야 하지만 다음 요소를 배치해서는 안 됩니다.

표지판;
체크박스;
정보 표시 등

방문자 앞에서 번쩍이는 판매자 및 기타 직원은 유니폼을 입어야 합니다. 유니폼을 살 돈은 없지만 시설의 스타일을 통일하고 싶은 마음이 있다면 로고나 매장 이름이 새겨진 브랜드 앞치마 구매 및 유통에 주목하세요. 또한, 동일한 색상의 여성용 티셔츠와 남성용 티셔츠를 가장 저렴하게 구입하고 판매자에게 티셔츠만 입고 오도록 요청하여 통일된 스타일을 즉흥적으로 연출할 수도 있습니다.

직원을 위한 외부 도구 외에도 행동 윤리도 있습니다. 예를 들어, 일상적인 무례함으로 인해 문제에 빠지거나 고객을 잃지 않도록 출근하는 직원에게도 이것을 가르쳐야 합니다. 많은 판매자는 다양한 종류의 좋은 식료품점에 방문객이 적은 이유에 대해 당황하면서도 빵과 맥주를 사러 이웃 가판대에 갑니다. 그리고 그는 고객에게 무례하게 말하는 오만한 아주머니를 카운터 뒤에 두었기 때문에 손실을 입었습니다. 불쾌한 의사소통을 피하기 위해 이웃집 주민들은 모두 매장 출입을 자제합니다.

가능하다면 "비유적으로" 걸쇠를 사용하여 치즈 슬라이드, 소시지 줄 등을 만들어 선반에 제품을 조심스럽게 배열해야 합니다. 제품에서 냄새가 나고 식욕을 돋우는 성격으로 방문객의 관심을 끌어야 할 뿐만 아니라, 제품의 외관과 스타일링이 판매에 미치는 긍정적인 영향도 고려해야 합니다.

어떤 문제가 발생할 수 있나요?

식료품점을 열고 일이 끝나는 동안 휴식을 취하고 싶으신가요? 어떤 경우이든! 기업이 출범하면 가능한 한 빨리 성공하려면 매일 활동의 모든 측면을 엄격하게 통제해야 하기 때문에 개인 시간을 갖는 것을 오랫동안 잊어버리게 될 것입니다. 따라서 다음을 추적해야 합니다.

소비자 수요 수준;
소비자가 관심을 갖는 제품;
경쟁사의 부침과 그 이유;
직원 행동 및 성과;
휴가를 가는 직원, 출산 휴가, 병가;
현재 매출액 돈가게;
귀하의 활동과 관련된 러시아 연방의 입법 행위의 변경;
지불 시기 및 적시성, 면허 및 기타 문서 갱신, 관련 부서에 서류 제출 등

처음과 그 이후의 사업은 주로 귀하와 귀하의 노력에만 달려 있다는 점을 기억하십시오. 단 한 명의 직원도 온 마음을 다해 식료품점을 운영하는 데 열정을 갖고 있지 않습니다. 왜냐하면 그는 상당히 표준적인 급여를 받고, 열심히 일하고, 결국 항상 경쟁자를 위해 떠날 기회를 갖기 때문입니다. 자신의 힘, 돈, 경험, 시간 등을 투자하여 기업을 만들었기 때문에 떠날 수 없습니다.

엄격하게 통제해야 하는 모든 측면 중에서 문서 추적이 가장 중요합니다. 기한 내에 보고서를 제출하지 않거나 판매 허가를 갱신하지 않은 경우 주류 제품, 담배 또는 기타 제품을 사용하는 경우 행정 위반을 저지르면 범죄자가 될 위험이 있으며 이에 대해 벌금부터 기업 폐쇄에 이르기까지 다양한 심각도의 결과를 겪게 됩니다. 이 경우 잃을 수 있는 가장 중요한 것은 조직 전체의 좋은 이름과 소유자 개인적입니다.

경쟁자의 강점을 냉정하게 평가하고 늙은 러시아인의 "어쩌면"에 의존하지 마십시오. 높은 수준의 수요를 잃을 뿐만 아니라 전체 비즈니스를 잃을 위험이 있기 때문에 구색이나 전체 매장의 확장에 대응하는 것이 필수적입니다. 자금 유출은 인근 매장으로 흘러가지만, 주인은 매장을 오픈할 수 있을 뿐만 아니라 추가 부서, 그러나 그것은 또한 당신을 완전히 "분쇄"시킬 것입니다.

요약하자면

보시다시피, 식료품점을 여는 것은 단계별 과정입니다. 모든 부분에 현명하게 접근하면 반드시 합당한 성공으로 이벤트를 완료할 수 있습니다.

이 기사에서 우리는 "집에 가까운" 형식의 작은 상점을 살펴보았습니다. 결론은 여는 것이 가장 쉽다는 것입니다. 예를 들어 다음과 같은 대규모 기업을 열 것으로 예상할 수 있습니다.

미니 마켓;
슈퍼마켓;
대형마트 등

그러나 이 경우 식품 범위에 추가해야 합니다. 관련 상품 V 대량, 예를 들어:

가정용 화학물질;
포장 재료;
스킨케어 화장품;
직물 등

이러한 유형의 제품을 결합하려면 더 많은 투자가 필요합니다. 더 많은 돈필요한 서류 준비, 건물 임대, 장비 구입 등 돈과 판매 경험이 충분하지 않으면 수익성이 없습니다. 작게 시작해서 성장하면 모든 일이 잘 풀리도록 하세요!

사업을 시작하고 자영업을 꿈꾸는 많은 사람들이 식료품점에서 시작합니다. 활동 유형을 선택할 때 주요 주장은 접근성, 식품에 대한 높은 수요 및 아마도 다른 많은 기업가의 성공적인 경험입니다. 그러나 적절한 계획과 준비가 없기 때문에 "쉬운 걷기"를 기대해서는 안됩니다. 식료품점 사업 계획기대하기 어렵다 빠른 회수그리고 전반적인 사업의 성공.

첫 번째 단계는 만들기입니다. 자신의 계획, 이는 전략적, 재정적 구성 요소를 가지고 있습니다. 첫 번째 경우에는 최종 목표와 방해가 될 수 있는 장애물에 대해 이야기하고, 두 번째 경우에는 사업을 설정하고 유지하는 데 드는 비용에 대해 이야기합니다.

일반적으로 식료품점을 열기 전에 다음을 수행해야 합니다.

시장과 경쟁 수준을 분석합니다.
콘센트의 위치를 고려하십시오.
생각해 보세요 가격 정책.
구성하다 금융 사업 계획및 개발 전략.

기본 비용 및 돈을 얻을 수 있는 곳

그것을 알아 내기 위해 식료품점을 처음부터 열려면 비용이 얼마나 드나요?일련의 간단한 계산을 수행해 볼 가치가 있습니다. 이러한 유형의 사업에는 다음과 같은 비용이 포함됩니다.

건물을 구입하거나 임대합니다. 평균 비용수도의 파빌리온 비용은 400-500,000 루블입니다. 임대료는 더 저렴합니다 (약 80-100,000). 지방 도시의 경우 비용이 훨씬 낮아집니다.
장비 구매 (금전 등록기, 선반, 진열장, 냉장고 등) - 300-400,000 루블.
직원 급여는 4명이 매장에서 일한다고 가정할 때 월 9만 루블부터 시작됩니다.
추가 비용 항목에는 화재 경보기, 보안, 청소부 고용, 주류 판매 라이센스 구매 등이 포함됩니다.

식료품점을 여는 데 필요한 돈은 어디서 구할 수 있나요?몇 가지 옵션이 있습니다:

이 분야에 대한 충분한 전문성을 갖춘 투자자를 유치하세요. 그러한 사람은 프로젝트에 돈을 투자할 뿐만 아니라 유용한 아이디어를 제공하는 데에도 도움을 줍니다.
은행에 대출을 신청하세요. 이 보충 방법은 마지막에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가혹한 조건환불과 높은 이율. 또한 누구나 대출을 받을 수 있는 것은 아닙니다. 이를 위해서는 좋은 신용 기록, 서류 패키지 및 자세한 설명이 포함된 사업 계획이 필요합니다.
정부 보조금을 받으세요. 재정 지원을 받기 위한 조건은 유흥업소에 1년 동안 등록하고, 취업하지 않는 것입니다. 대출과 달리 돈을 갚을 필요가 없습니다. 하지만 지원금액이 적다는 단점도 있습니다.

가장 좋은 방법은 자신의 저축액을 확보하는 것입니다. 왜냐하면 누구에게도 의존하지 않고 점진적으로 계획을 실행할 수 없기 때문입니다.

어디서 매장을 열까요?

고객 사이의 인기와 투자 수익률은 매장 위치에 따라 다릅니다. 선택이 실패하면 이익은 최소화되며 곧 사업 매각이 필요할 수 있습니다. 이 문제에 대해 실수하지 않으려면 매장 유형(매점, 매장) 및 현재 예산 등 여러 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

자체 고객이 빠르게 형성되는 주거 지역에 작은 식료품 점을 여는 것이 더 수익성이 높습니다. 덕분에 제품이 활발히 매진되고 상하지 않습니다. 미니버스를 타거나 슈퍼마켓에 걸어가는 것보다 집 근처의 작은 상점에 가는 것이 더 쉽습니다.

방을 선택할 때 구조의 신뢰성, 접근 용이성(배치 가능성) 및 연결된 통신(물, 열, 하수 등)의 존재 여부에 주의를 기울여야 합니다. 이 순간을 놓치면 등록 중 후속 비용이 여러 번 증가할 수 있습니다.

어떤 서류가 필요합니까?

키로드 현대 비즈니스관료적 요소가 있으므로 식료품점을 열기 전에 상당한 문서 패키지를 수집할 가치가 있습니다. 우선, 개인 사업자나 법인으로 등록한 후 많은 허가를 받아야 합니다.

다음은 필요할 수 있는 서류 목록입니다.

의료 서적(직원별).
폐기물 제거, 퇴화 및 해충 제거에 대한 합의.
위생 여권은 매장 내부에 있어야 하며 요청 시 제시해야 합니다. 문서에는 수행할 작업 목록이 명시되어 있습니다.
기업가의 건물 사용 권리를 확인하는 서류(구매 및 판매 계약 또는 임대 계약).
현재 위생 기준을 고려하여 작성해야 하는 작업장 증명서.
특정 유형의 제품을 거래할 수 있는 라이센스 및 인증서입니다.
제안 및 리뷰 책.
지역 등록부에 포함되어 있음을 확인하는 증명서.
비상 전화번호 목록(눈에 잘 띄는 곳에 있어야 함)
화재 안전 표준을 준수하는 건물에 대한 전문가 의견.
수혜자 서비스에 대한 정보를 차례로 제공합니다.
금전등록기 서비스 문서 - 금전등록기 기술 여권, 출납원 기록 및 기타.
측정 장치의 제어 테스트 사실을 확인하는 인증서입니다.

이 목록은 완전하지 않으며 외국인을 고용할 계획이거나 향후 사업에 다른 미묘한 점이 있는 경우 확장될 수 있습니다.

장비 수리 및 구매

결정하기 처음부터 식료품점을 여는 것이 수익성이 있나요?, 장비 수리 및 구매를 포함한 모든 비용 항목을 고려하는 것이 중요하며, 그렇지 않으면 사업을 조직할 수 없습니다.

수리를 시작하기 전에 다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다.

매장은 구매자와 판매자에게 편안한 환경을 조성해야 합니다. 결정할 때 온도 체제습도 수준에 따라 다양한 제품의 보관 요구 사항을 고려할 가치가 있습니다.
최소 수물건을 판매하는 방과 보관하는 방이 두 개 있습니다. 여기에는 다용도실과 화장실이 포함되지 않습니다.
작은 식료품점이라도 면적은 50㎡ 이상이어야 한다. 그렇지 않으면 장비가 맞지 않아 방문객의 편안함을 꿈꿀 수 있습니다.

평균 비용 개조 작업재정적 능력에 따라 제한됩니다. 필요한 것만 수행하면 비용은 100-150,000 루블 이상이 될 것입니다.

소규모 식료품점을 열기 위한 장비를 선택하고 구매할 때 가장 큰 어려움이 발생합니다. 이것은 주요 비용 항목 중 하나입니다. 목록에는 저울, 선반, 냉장 및 일반 진열 케이스가 포함됩니다. 또한 냉동고 및 냉장 캐비닛, 금전 등록기 및 카운터가 필요합니다.

돈을 절약하려면 중고 장비를 구입할 수 있습니다. 그러나 여기에는 마이너스가 있습니다. 이러한 장비는 보증 대상이 아닐 가능성이 높으며 언제든지 고장날 수 있습니다. 최선의 결정— 공급업체로부터 직접 장비를 임대하지만 그러한 기회의 가용성을 사전에 명확히 해야 합니다.

구색을 선택하는 방법은 무엇입니까?

구매자를 유치하고 단골 고객으로 만들기 위해서는 다양한 상품을 제공하는 것이 중요합니다. 작은 식료품점에도 필요한 모든 것이 갖춰져 있어야 합니다. 일상 생활. 하지만 모든 것을 다룰 수는 없습니다. 대상 구매자와 매장 위치에 집중해야 합니다. 구운 식품, 빵, 우유, 고기, 음료 등 필수 제품에 주된 관심을 기울여야합니다. 비용을 절약하기 위해 이러한 모든 상품은 현지 공급업체로부터 구입할 수 있습니다.

콘센트에는 과자, 가정용품, 소시지 등 다른 제품도 있어야 합니다. 목록을 작성할 때 잠재 이익뿐만 아니라 고객 수 확대에도 초점을 맞추는 것이 중요합니다. 예를 들어, 껌을 씹으면 큰 이익을 얻지 못하지만 어린이와 성인 사이에서 수요가 높습니다.

공급업체 선정

식료품점 개점 단계에서는 공급업체와 문제를 해결하는 것이 중요합니다. 작업 계획 중 하나는 유통 창고에서 상품을 공급하는 것입니다. 이 접근 방식을 사용하면 보관 및 직원 급여에 대한 추가 비용으로 인해 상품 비용이 부풀려집니다. 또는 대형 대형 슈퍼마켓에서 물건을 구매한 다음 가격을 올릴 수도 있습니다. 동시에 경쟁사를 기억하고 가격 정책을 경쟁사 가격과 비교해 볼 가치가 있습니다.

비즈니스 활동에서 가장 중요한 것은- 공급업체와 좋은 관계를 구축하고, 긍정적인 측면, 하지만 최대한 조심하세요. 제품을 수령할 때 제품의 외관과 유통기한에 주의를 기울여야 합니다. 케피어가 없거나 찌그러진 아이스크림이 공급자의 잘못이라는 것을 구매자에게 설명하기는 어렵습니다. 이러한 제품이 나타나면 고객의 신뢰를 잃지 않도록 즉시 선반에서 꺼내는 것이 좋습니다. 제품의 유효기간에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 제품의 조기 부패를 방지하려면 보관을 적절하게 정리하는 것이 중요합니다.

인사 선발 규칙 및 마케팅

식료품점의 성공과 이익은 직원의 자격이라는 또 다른 요소에 달려 있습니다. 여기서는 돈을 절약하는 것이 아니라 경험이 있고 오랫동안 무역 분야에 종사해 온 사람들을 고용하는 것이 좋습니다. 숙련된 직원은 상품을 적절하게 정리하는 방법을 알고, 고객과 의사소통하는 방법을 알고 있으며, 특정 상품이 없을 경우 즉시 경고합니다.

직원을 유치하려면 매장에서 하루에 고정 된 지불금과 매출 비율을받는 분할 지불 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 직원의 책임에는 고객 서비스, 공급업체와의 협력 지원, 제품 관리가 포함되어야 합니다. 이 모든 요소가 핵심입니다. 판매자의 전문성에 따라 얼마나 많은 고객이 매장을 방문하고 단골 고객이 될 것인지가 결정됩니다. 그렇기 때문에 직원의 업무를 감독하고 방문객에게 무례한 행동을 하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 친절한 판매원이 있는 아늑한 매장에 사람이 더 기꺼이 올 것이라는 점을 기억할 가치가 있습니다.

구매자의 관심을 끌기 위해서는 프로모션을 진행하고 특정 상품 그룹에 대해 정기적으로 할인을 제공하며 상점 창을 아름답게 디자인하는 것이 좋습니다. 가장 저렴한 홍보 방법 중 하나는 광고를 게시하는 것입니다. 주의를 끌 수 있는 밝은 표시가 있는지 확인하십시오.

총비용(재무실적)

— 유망하고 흥미로운 방향. 그러나 많은 야심 찬 기업가가 우려하는 주요 질문은 사업 시작 비용에 관한 것입니다. 모든 비용 항목은 사업 계획에 요약되어 있어야 합니다. 주요 사항을 강조해 보겠습니다.

처음으로 상품 구매-150,000 루블.
장비 구매 - 120-140,000 루블.
건물 개조 - 300-400,000 루블.

일반 비용:

임대료 - 20,000 루블부터.
급여 (4 명) - 90,000 루블.
공과금 - 15,000 루블.
세금 - 15,000 루블.
제품 구매 - 160,000 루블.

총 비용은 약 900-950,000 루블입니다. 이 금액에 라이센스 구매 비용 등을 추가할 수 있습니다. 소규모 상점의 평균 이익은 한 달에 400-450,000 루블입니다. 러시아 연방의 수익성 수준은 30%입니다.

작은 식료품점을 여는 방법: 단계별

결론적으로 소매점을 열 때 취해야 할 일련의 조치를 강조합니다.

매장 위치를 결정하세요.
개인 기업가 또는 LLC를 등록하십시오. 주류를 판매하는 경우 두 번째 옵션이 필요합니다.
조세 제도를 선택합니다.
준비하다 기술 프로젝트그리고 허가 서류.
상업용 장비를 구입하여 수리 후 구내에 배치하십시오.
타겟 고객을 결정하고 제품 범위와 가격 정책을 결정할 때 이를 고려하십시오.
신뢰할 수 있는 여러 공급업체를 찾으세요.
매장 개장에 대한 정보를 Rospotrebnadzor에 제출하세요.
직원을 고용하고 그들과 계약을 체결합니다.

많은 초보자와 경험이 풍부한 기업가는 처음부터 식료품점을 여는 방법에 대해 궁금해했습니다. 언뜻 보면 이 사업의 모든 것이 분명한 것 같습니다. 물건을 구입하고 판매했습니다. 그러나 식료품점을 열기로 결정했다면 알아야 할 많은 뉘앙스가 있습니다. 이 사업의 모든 복잡성을 함께 알아 봅시다.

당신이 배울 내용:

제품 시장 2018 – 2019: 상황 및 추세

통계에 따르면 지난 5년 동안 러시아인들이 더 잘 먹기 시작했다고 합니다. 즉, 사람들은 제품에 더 많은 돈을 지출하고 더 신중하게 선택하기 시작했습니다.

오늘날의 상황은 무엇이며 2019년에는 어떤 일이 우리를 기다리고 있습니까? 언론에서는 이미 또 다른 가격 인상이 있을 것이라고 썼습니다. 언제 이런 일이 일어날지, 어떤 식품이 더 비싸질지는 아직 알 수 없습니다.

가격은 다양한 이유로 상승하고 있습니다.

루블의 가치 하락. 이는 우선 차, 커피, 코코아, 초콜릿, 해산물, 치즈, 주류 등 해외에서 수입되는 상품에 영향을 미칩니다.
부과된 제재는 러시아 경제에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
지역 간 운송 비용 및 매장에 제품 공급 비용 증가;
부가가치세 인상, 제품에 대한 10%의 특혜세는 그대로 유지되지만 기업 전체의 비용은 증가하게 됩니다.

전문가들에 따르면 2019년에는 비용이 증가하는 상품 구매가 증가할 것으로 예상된다. 역설? 별말씀을요. 소비자들은 미래에 가격이 더 오를 수 있다고 믿기 때문에 지금 구입하는 것이 더 낫다는 의미입니다.

이는 (이 문제에 대한 유능한 접근 방식으로) 식료품 점을 열면 비즈니스를 성장시킬 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 결국, 제품에 대한 수요는 항상 있을 것입니다. 아래에서 단계별로 진행하는 방법을 알려드리겠습니다.

식료품점 창업의 장점과 단점

먼저 식료품 사업의 모든 장점과 단점을 살펴보겠습니다.

장점과 단점이 충분히 있습니다. 식료품점을 열면 두 가지 모두 더 많은 것이 있을 것이라고 확신합니다. 결정적인 조치를 취하기 전에 향후 매장에 대한 사업 계획을 세우십시오.

식료품점 사업 계획을 작성하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

식료품점 개업 방법: 단계별 지침

1단계. 식료품점을 등록하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까: 개인 기업가 또는 LLC

개인 기업가 및 LLC를 등록할 때 필요한 방법과 내용을 고려해 보겠습니다.

또한 LLC의 벌금은 개인 기업가보다 눈에 띄게 높습니다. 예를 들어 위반의 경우 현금 거래개인 기업가는 약 5,000 루블을 지불하고 LLC는 80,000 루블을 지불합니다.

이제 어떤 옵션이 더 좋고 쉬운지 확인해 보세요.

개인 기업가 또는 LLC가 귀하에게 더 나은지 여부는 오직 귀하만이 결정할 수 있습니다. 소규모 식료품점을 열 계획이라면 가장 편리한 옵션은 개인 기업가가 될 것입니다. 성장 가능성이 있는 슈퍼마켓 네트워크 사업-오오오.

2단계. 식료품점을 열려면 어떤 서류가 필요합니까?

식료품점을 열려면 상당히 많은 서류를 모아야 합니다. 검사 당국에서 요청할 수 있습니다.

3단계. 거래 방향 및 형식 선택

식료품점을 오픈할 때 미래 매장의 방향과 형태를 성공적으로 선택하는 것이 성공의 절반이다.

어떤 고객을 위해 설계할지, 어디에 위치할지(도시, 마을), 그리고 가장 중요한 것은 구매자에게 어떤 제품을 제공할지 이해하는 것이 필요합니다. 따라서 이 문제를 해결하기 위해 서두르지 마십시오. 결정적인 요소는 다양하며, 몇 가지 주요 요소는 다음과 같습니다.

계절성. 간단히 말해, 매장에 맞는 시기에 매장을 여세요. 과일 판매를 시작하기로 결정했다면 여름부터 시작하세요.
경쟁. 식료품점을 열 계획인 비슷한 가게가 이미 있다면 당연히 그렇게 해서는 안 됩니다. 귀하의 주요 콘센트가 될 수 있는 다른 위치를 찾으십시오.

수익성에 관해 이야기하면 슈퍼마켓이 가장 좋은 형태로 간주됩니다. 항상 상품의 종류가 다양하고, 구매한 상품의 구성과 유통기한을 현장에서 확인할 수 있어 고객에게 편리합니다.

특정 제품을 판매하기로 결정하셨나요? 이 아이디어에 가장 적합한 형식은 "판매 카운터"입니다. 이러한 경우 구매자는 판매자와 상담하여 선택을 할 수 있습니다. 고품질의 고객 서비스를 통해 고객 충성도는 상당히 높아질 것입니다.

농산물 판매점 개설 방법: 단계별 지침

오늘날 건강한 식습관은 매우 유행합니다. 즉, 농장, 천연 제품수요가 많을 것이며 그러한 거래 포인트는 매우 수익성이 높을 것입니다. 통계에 따르면 친환경 제품으로 인한 수입은 50만 루블을 초과할 수 있습니다. 달마다.

가게를 열려면 농산물, 화재, 수의학 및 위생 검사를 통해 허가 패키지를 수집해야 합니다. 활동 유형(개인 기업가 또는 LLC)을 선택합니다.

농업 유형을 결정합니다.

가축(대형 가축, 돼지, 새 등);
농작물 재배(감자, 밀 등 재배).

부지를 구입해야 합니까, 아니면 임대해야 합니까?
신규 또는 중고 장비를 구매합니다.
농장과 제품 구매 또는 판매에 대한 계약이 체결되었습니다.

전체적으로 금액은 약 500,000 ~ 700,000 루블입니다.

자신의 농장이 없다면 공급업체를 결정하세요(예: 현지 생산자와 계약 체결). 제품의 품질을 확인하는 인증서를 요구하십시오. 그리고 처음에 대량의 상품을 구매할 필요가 없습니다. 먼저 수요가 무엇인지 결정해야합니다.

식료품점을 열 때 위치가 중요합니다. 큰 역할. 농산물 판매점은 시장 근처에 위치해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고객의 흐름이 의심할 여지 없이 그곳으로 갈 것입니다. 잠재적 구매자를 겁주지 않도록 가격을 부풀리지 마십시오. 30%가 최적의 마크업으로 간주됩니다.

식료품점을 여는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그러나 농산물 판매는 이미 농업에 종사하고 있는 사람들에게 더 관련성이 높습니다. 농업귀하의 상품을 판매할 준비가 되었습니다.

농산물 판매점: 성공한 기업가의 이야기

4단계. 식료품점 위치 및 부지 선택

식료품점을 열기에 적합한 위치를 선택하려면 다음 사항을 준수해야 합니다. 간단한 규칙. 그들은 앞으로 성급한 결정에 대해 불평하면서 "팔꿈치를 깨물지" 않도록 허용할 것입니다.

식료품점을 열 지역을 이미 결정했다면 도로가 좋은지, 구매자가 접근하기 편리한지, 주차장이 있는지 등에 주의하세요.
매장 간판이 선명하게 보이나요? 소매점의 가시성을 차단할 수 있는 개발 계획이 근처에 있습니까?
주민들 사이에서 어떤 구색이 요구되는지 알아보십시오 (인근 상점에 대한 급습 조직).
경쟁 분석을 수행합니다. 어느 매장이 타겟 고객의 관심을 끌 수 있는지.

식료품점을 열면 안 되는 곳:

근처에 대형 슈퍼마켓이 있는 경우
근처에 식료품 시장이 있는 곳.

식료품점 부지에 대해 이야기해 보겠습니다. 기본적으로 면적은 20m2입니다. 가장 중요한 것은 모든 통신 및 전기 네트워크가 설치되어 있다는 것입니다(냉동 장비 작동 등). 또한 해당 건물이 트럭과 고객 모두에게 편리한지 확인하십시오.

구입하거나 임대한 건물에서 식료품점을 열 수 있습니다. 일상용품을 판매하는 기업가에게는 임대가 훨씬 저렴합니다. 결국, 현 시점에서 사업이 수익성이 없다면 쉽게 이사할 수 있습니다. 건물을 구입하면 판매하는 데 많은 시간을 소비해야 합니다.

물론 문제는 가격이다. 월 40-50,000 루블에서 500,000 루블, 임대료로 식료품 점 건물을 구입할 수 있습니다.

5단계. 식료품점을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

식료품점을 여는 데 드는 비용(대략적인 금액)을 계산해 봅시다.

견적작은 식료품점

그러한 상점의 평균 청구서는 200-300 루블이므로 금액을 두려워하지 마십시오. 월 소득은 500,000 루블 이내입니다. 수익성 - 30%. 약 1년 반 만에 회수됩니다.

Business.Ru의 식료품점 재고 프로그램을 사용해 보세요. 전체 재고 기록을 유지하고, 마이너스 판매 금지를 설정하고, 수익을 분석하고, 제품 수익성을 계산하고, 판매를 예측하고, 소매점 운영을 원격으로 제어합니다.

6단계. 식료품점에 장비 설치

식료품점을 열 때 필요한 장비는 무엇입니까?

선반, 진열장, 카운터;
냉장실;
금전 등록기, 저울;
상품 바구니;
수하물 보관소.

매장에서 장비를 어떻게 배치할지 고려하십시오. 주요 요구 사항 중 하나는 고객에게 기능적이고 편리해야 한다는 것입니다. 대형 장비는 방해가 될 것입니다. 고객은 매장 내에서 이동할 수 있는 충분한 공간을 확보해야 합니다.

매장 매출을 극대화하는 방법

충성도 시스템의 도움으로 판매를 늘릴 수 있으며 구매자가 다시 돌아오도록 동기를 부여할 수 있을 뿐만 아니라 특정 상품 그룹에 대한 판매 또는 프로모션 생성 형태의 매력 도구, 이익을 확인할 수 있는 분석을 사용할 수 있습니다. , 수익성, 수익 및 현재 매출 상황을 파악하는 데 도움이 되고 이러한 지표의 성장에 영향을 미치는 기타 지표입니다.

올바른 레이아웃을 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 거래소매출 상승,

7단계. 식료품점의 종류 결정

매장의 제품 범위를 결정하기 전에 이 문제를 주의 깊게 조사해야 합니다. 인터넷도 구출에 올 것입니다. 러시아인의 여론 조사에 따르면 가장 많은 인기상품식료품 바구니에는 다음이 들어 있습니다.

식료품 점의 구색을 구성할 때 중요합니다.

당신의 사람이 누구인지 이해하십시오 타겟 청중. 사회적, 개인적, 재무적 특성, 거주 지역 등
분석하다 상업적 제안공급자라면 귀하에게 더 수익성이 높은 공급자를 선택하십시오.
각 제품의 판매 역학, 수익 비율을 분석하고 거의 판매되지 않는 제품을 제외합니다.

식료품점을 열 때 다양한 범주의 고객에게 상품을 판매해야 한다는 점을 기억하는 것도 중요합니다. 저소득층을 위한 소시지, 고품질의 제품중산층을 위해.

Biznes.Ru 재고 시스템을 연결하여 본격적인 창고 회계를 유지하고 수익을 분석하며 매출을 예측할 수 있습니다.

8단계. 공급업체와 계약을 체결합니다.

식료품점을 열 때 공급업체를 선택해야 합니다. 이들은 도매 회사일 수도 있고 제품 제조업체일 수도 있습니다. 다양한 방법으로 공급업체를 찾을 수 있습니다.

시장을 살펴보면 회사가 어떤 제품을 제공하는지 즉시 확인하고 모든 뉘앙스에 대해 논의할 수 있습니다.
전시회를 방문하십시오. 스탠드에서 제품에 대해 자세히 알아보고 협력에 동의할 수 있습니다.
인터넷. 상당수의 회사가 자체 웹사이트를 갖고 있으며 World Wide Web에서 서비스를 제공합니다.

중요한!인터넷을 통해 공급업체를 선택할 때는 10~20페이지의 검색 결과를 살펴보세요. 종종 공급업체는 인터넷에서 기업 웹사이트를 홍보하는 데 충분한 주의를 기울이지 않지만 조건은 유리할 수 있습니다.

공급업체를 결정하고 계약 체결을 진행할 때 다음 사항에 대해 논의해야 합니다.

공급업체 역량.그가 귀하의 요구 사항을 충족하고 합의된 시간 내에 필요한 수량의 상품을 배송할 수 있습니까?
제품 품질. 먼저 공급업체에 제품 샘플을 요청하고 품질을 확인한 다음 대량 구매를 하세요.
지불 조건. 최종 옵션이 양 당사자에게 적합하도록 지불에 대한 모든 세부 사항을 논의하십시오.
보증. 제품 반품, 청구 처리 시간 등을 고려하세요.
물가. 많은 공급업체는 대량 구매에 대해 할인을 제공합니다. 이 정보를 확인하세요.

Step 9. 직원 채용

식료품점을 처음부터 열 때 어떤 종류의 직원을 갖게 될지 신중하게 고려해야 합니다. 이 요소는 콘센트 규모에 따라 다릅니다.

필요할 것이예요:

감독;
수석 회계사;
계산원 판매원;
청소부;
짐을 싣는 사람.

인사자격에 비용을 아끼지 말고 경험이 있는 사람을 선발해야 합니다. 그들은 상품을 적절하게 정리하는 방법을 알고, 고객과 소통하는 방법을 알고, 스트레스가 많은 상황에서도 혼동하지 않고, 매장의 구색을 이해합니다.

최고의 성과를 내는 직원을 유치하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

결제는 작품수량 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 간단히 말해서, 사람이 매장에서 하루에 고정된 금액과 판매 금액의 일부를 받는 경우입니다. 직원은 고객에게 서비스를 제공하고 공급업체를 도와야 합니다.

대략적인 계산 임금(월) 매장 직원

10단계. 식료품점 광고 방법

가장 효과적이고 자유로운 방법식료품점 광고 - 입소문. 귀하의 매장이 다양한 제품으로 고객을 만족시킨다면, 저렴한 가격, 프로모션을 통해 구매자는 귀하의 매장을 친구와 가족에게 추천할 것입니다.

입소문을 통해 모든 사람이 귀하에 대해 이야기하게 하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

간판 제작 – 50,000루블부터(배너 배너, 배너 패널, 라이트 박스);
외관 디자인 – 80,000 루블부터(간판, 쇼케이스, 조명 디스플레이, 티커);
인근 건물 엘리베이터의 가격 프로모션 정보 게시 - 10,000 루블부터;
가격 프로모션 실시 - 30,000 루블부터 (계절 상품, 오늘의 상품 등 프로모션 중 배너, 전단지, 브로셔 디자인).

모든 비용에도 불구하고 식료품점은 좋은 수익을 올릴 수 있습니다. 매일 열심히 일하고 콘센트를 개발할 준비가 되었다면 우리의 조언이 확실히 도움이 될 것입니다. 그리고 모든 것은 당신의 인내, 전문성, 그리고 물론 행운에 달려 있습니다.

체인 슈퍼마켓 시대에 소규모 식료품점은 시장의 모든 법칙에 따라 집요하게 움직인다. 그러나 이제 낙관론자조차도 스스로에게 질문을 던질 것입니다. 누가 그것을 필요로 하는가?

친애하는 독자 여러분! 이 기사에서는 법적 문제를 해결하는 일반적인 방법에 대해 설명하지만 각 사례는 개별적입니다. 방법을 알고 싶다면 문제를 정확하게 해결하세요- 컨설턴트에게 문의하세요:

신청 및 전화는 연중무휴, 연중무휴로 접수됩니다..

빠르고 무료로!

사업을 새로 시작한 사람은 혼란스러울 것입니다. 식료품점을 무한대로 열 가치가 있습니까?하지만 생각해 보세요. 거대 쇼핑 매장과 집 근처의 작은 가판대는 서로 다른 기능을 가지고 있습니다.

첫째로 우리는 주말에 가서 일주일 내내 쇼핑을 할 것입니다. 낮은 가격다양하고 때로는 예상치 못한 구색도 있습니다.
두 번째로는 피곤한 퇴근길에 들러서 저녁으로 먹을 우유와 빵을 사겠습니다. 젊은 엄마와 연금 수급자에게 그러한 가게는 진정한 구원입니다.

처음부터 식료품점을 여는 것이 수익성이 있나요? 사업 계획 작성

구입하다 기존 매장-모든 단점을 상속받는 것을 의미합니다.

새 매장에 대한 잘 작성된 실행 계획은 많은 실수를 피하는 데 도움이 될 것입니다. 사업 계획은 공황 상태에 대한 좋은 해독제가 될 것이며 도움이 될 수 있습니다. 명함은행에 대출을 신청할 때.

고려해야 할 사항:

생산 계획, 임대/구매 및 건물 개조 비용, 필요한 장비 목록 및 구매 가격, 예상 구성, 옥외 광고 비용, 인건비, 샘플 목록공급업체;
마케팅 계획 가격 정책, 조건부 고객, 광고 활동(예: 개점 기념 판촉 및 할인), 판매 계획, 매장 운영 유형, 경쟁사 분석
매장 정책, 영업 시간, 결제 방법(현금, 카드), 특정 인구 그룹(연금 수급자, 학생)에 대한 할인 여부 및 배송 상품 주문 기능.

식료품점 요구사항

건물에는 모든 통신 상태(조명, 하수도, 물 공급, 난방)가 양호해야 하며 별도의 제품 창고가 있어야 합니다.

눈에 보이는 곳에 대피 계획과 소화기를 갖춘 방화막이 필요하며, 화재 경보기를 설치해야 합니다.

매장 레이아웃은 대피 중을 포함하여 고객에게 문제를 일으키지 않아야 합니다(최대 100m2의 소매 면적의 경우 상품 사이의 통로는 최소 1.4m 이상이어야 함).

필요한 장비는 금전 등록기, 저울, 바코드 스캐너입니다(재고 기록을 보관할 수 있습니다). 전자 형식으로상품의 어려운 수동 재계산을 방지합니다.

중요사항

직원의 임무는 절대적으로 긍정적인 의료 기록을 보유하고 정기적으로 의료 검진. 사업장 인증이 필요합니다. 매장 내 청결을 유지하기 위해 매월 일반 청소 및 소독을 위한 하루를 따로 마련해야 합니다.

"최고" 제품(빵, 우유 등)의 판매 요구 사항에 대한 많은 유용한 정보는 "특정 유형의 식품 및 우유 판매 규칙에 관한"러시아 연방 정부 법령에서 읽을 수 있습니다. 비식품". 예를 들어, 유통기한이 짧은 비포장 상품은 하루 근무일에 판매할 수 있는 양만큼만 포장해야 합니다. 이 경우 포장에는 킬로그램당 가격, 무게, 수직선 비용, 포장 날짜, 만료 날짜, 포장업자의 번호 또는 성을 표시해야 합니다.

개통에 필요한 서류

첫 번째 단계는 등록 문서입니다.

개인 기업가/법인 등록 증명서 및 TIN 등록 및 할당 증명서(세무 서비스)
구성 문서(헌장, 구성 계약);
통합 주 법인 등록부에서 발췌;
Goskomstat 코드(상점 활동 유형에 대한 정보가 포함되어 있으며 조직의 당좌 계좌를 개설할 때 유용합니다).

두 번째 단계는 전문화입니다.

임대 계약서(또는 소유권 증명서)
BTI 계획;
주 화재 감독 및 Rospotrebnadzor의 결론;
화재 경보기 유지 관리, 고형 폐기물 제거, 매장 내 소독, 탈염 및 소독 계약;
직원의 개인 의료 기록;
PZPP 텍스트 및 "불만 및 제안서"(고객이 쉽게 접근할 수 있는 판매 영역)

가까운 미래에 새로 설립된 기업가는 다음을 수행할 것으로 예상됩니다.

연금 기금, 의무 건강 보험 기금 및 사회 보험 기금에 등록;
은행 계좌 개설(매장 현금 데스크의 보관 한도를 초과하는 현금은 그곳으로 보내야 함)
조직의 인감 제작;
등록 관리 금전 등록기.

매장 운영 형태 선택

가장 수익성이 높은 버전이 고려됩니다. 식료품점슈퍼마켓형(셀프서비스).

때로는 작은 영역에서도 이러한 작업이 수행될 수 있습니다. 장점은 분명합니다. 제품을 만질 수 있는 기회와 결제가 완료될 때까지 결제가 지연되어 구매자가 예상치 못한 비용을 지출하게 된다는 것입니다.

사진: 셀프서비스 식료품점

"카운터 세일즈맨" 업무 형식은 친절한 영업사원과 상담할 수 있는 기회에 좋습니다. 절충 옵션이 가능합니다. 작은 면적에서 매출을 늘리기 위해 일부 제품은 무료로 접근할 수 있도록 배치됩니다(예: 아이스크림 트레이 또는 매장 중앙에 주스 상자).

소규모 식료품점을 올바르게 여는 방법: 위치, 구색 및 장비 결정

원하는 장소의 수익성을 신중하게 평가해야 합니다. 이상적으로는 다음 500~1000미터 이내에 식료품점이 하나도 없어야 하며 사람들의 흐름이 강해야 합니다.

상점에 대한 좋은 옵션:도시의 주거 지역이나 비즈니스 지역의 번화가에서 도보 거리 내에 있습니다.
상점에 대한 모호한 옵션:큰 가게 속의 작은 가게 쇼핑 센터(거기 임대료는 비싸고, 고객 흐름아마도 이 쇼핑 센터에 이미 문을 연 대형 체인점을 선호할 것입니다.) 및 산업 지역(기업 직원의 삶은 이미 기업 식당으로 인해 밝아졌을 가능성이 높습니다).

이제 작은 식료품점을 올바르게 여는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

장비 선택

이는 자본 지출의 상당 부분을 차지합니다. 수량은 방의 면적에 따라 다릅니다. 예를 들어 30m2의 경우 냉장 진열장 4개와 개방형 선반 여러 개가 적합합니다.

장비는 다음과 같이 분류될 수 있습니다.

제품 보관 장비(맹인 뚜껑이 있는 냉동고, 소모품용 캐비닛);
상업용 장비(상하기 쉬운 제품을 진열하기 위한 냉장 진열 케이스, 빵 및 야채 선반, 판매 선반, 계산대);
보조 장비(예: 저울, 도마, 칼, 세탁통)

비디오: 작은 식료품점을 직접 차리는 방법

구색을 통해 생각하기

가격면에서는 대형마트와 경쟁할 수 없을 것 같습니다.

결론: 소규모 식료품점의 구색은 다음과 같이 구성되어야 합니다.

일상 소비를 위한 인기 상품(우유, 차, 설탕, 빵, 생수) - 수익의 기초가 됩니다.
"맛있는 보너스"(견과류, 말린 과일, 사탕, 쿠키, 과일) – 구매자는 덜 자주 먹지만 카운터에서 "차용"을 찾지 못하면 불평합니다.
"하이라이트".

매장 구색 지도의 '하이라이트'는 구매자가 귀하의 매장을 방문하게 만드는 것이어야 합니다. 예를 들어, 이른 아침에만 매장에서 바로 구워지는 신선한 크루아상이 있습니다. 또는 “우리 농민들이 생산하는 친환경 제품을 최저가로!”

성냥, 가정용 화학제품, 위생용품 등 필수 비식품 제품을 제품 구색에 추가하는 것이 좋습니다.

식료품점 디자인

주요 규칙: 매장 디자인은 방문객의 쇼핑을 방해해서는 안 됩니다!

스타일은 사람들이 매장에 가져갈 돈과 일치해야 합니다. 지나치게 호화로운 인테리어나 첨단 기술의 간판은 구매자가 “도시에서 가장 낮은 유제품 가격”을 약속하는 상점을 떠나는 것을 두려워하게 만들 것입니다.

화려한 이름을 떠올릴 필요도 없습니다. 사람들은 단순하고 이해하기 쉬운 '제품'에 끌릴 것입니다. 24 시간".

자신의 식료품점을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

자본 시작 아이디어: 개인 저축, 독립 투자자, 은행 대출.

매장의 기본 진입 "가격"을 구성하는 것은 무엇이며, 이는 나중에 보상을 받게 됩니까?

건물 구매/1차 임대.안에 주요 도시러시아 임대 – 월 500루블/m2부터. 일반적으로 임대료에는 공과금이 포함되어 있지만(사전에 논의됨) 조명 비용은 별도 항목으로 지불하는 경우가 많습니다.
장비, 가구, 금전 등록기 및 소프트웨어 구매."카운터 셀러" 유형의 60m 2 면적을 가진 상점은 평균 가격으로 모든 장비를 갖추고 있습니다. 250-300천. 기록을 유지하려면 회계사 (급여-15,000)에게 회계 참조 시스템 (월 약 3,500 루블)이 필요할 수 있지만 회계 및 법적 문제를 아웃소싱 할 수 있습니다.
간판.외부 조명을 갖춘 단순한 단면 간판의 평균 비용은 다음과 같습니다. 2000루블. 이것은 3~4년 동안 귀하에게 서비스를 제공할 귀하의 개인 영구 광고주입니다.
안전(비디오 감시, 비상 버튼, 화재 경보기). 소규모 매장의 경우 실내 카메라 3대와 실외 카메라 1대가 포함된 자체 설치 키트 비용이 듭니다. 20,000 루블.
직원을 고용합니다.판매자 수는 매장 영업 시간에 따라 다릅니다. 그리고 급여는 해당 지역의 최저 임금보다 낮아서는 안됩니다.
상품의 초기 재고 구매.비용은 범위와 공급업체에 따라 다릅니다.
주정부 관세 및 세금 납부.예를 들어, 옥외 광고 배포 허가를 발급하는 경우 수수료는 다음과 같습니다. 1500루블.

경쟁업체 및 공급업체

사업 계획을 세우는 단계에서 가장 가까운 경쟁사를 방문하고 가격과 범위를 알아내는 것이 유용합니다. 어떻게 눈에 띌 수 있나요?

보다 편리한 업무 일정을 생각해 보세요(어쩌면 24시간 내내?).
고유한 공급업체(예: 신선한 고기를 생산하는 농부)를 찾습니다.
판매자의 진심과 전문성을 연마합니다.
대기열을 제거합니다.

공급자는 제품의 품질과 가격을 만족시켜야 하며, 배송 시간이 편리해야 하며, 중요한 점상품 반품이 가능할 수도 있습니다. 이 모든 내용은 배송 계약에 설명되어 있습니다.

제품 가격을 계산하는 방법

각 제품 단위에는 비용이 있습니다. 제품 구매, 운송, 매장 운영에 드는 수많은 비용(임대료, 판매자 급여, 세금)으로 구성됩니다. 이익을 내기 위해 매장 마크업이 있습니다.

소매업에 대한 최신 인기 마크업은 다음과 같습니다.

식품의 경우 - 10~35%;
가정용품의 경우 - 30~60%.

소매가는 점주가 독립적으로 선택하지만 고객의 요구와 주요 경쟁사의 가격을 고려하여 조정하는 것이 합리적입니다.

소매가 = 도매구매가 + 비용(운송, 임대료, 포장 등) + 마크업(합산하면 이익이 됨)

매장 수익성 계산

이것이 창업의 초석이다. 간단한 계산을 수행하는 능력 덕분에 많은 사람들이 파산에서 벗어날 수 있었습니다. 특정 기간 동안 매장의 수익성은 백분율로 인식하기가 더 쉽습니다.

수익성 = 순이익/수익 *100%

예:

수익 = 176,000
순이익 = 20,000
수익성 = 20,000/176,000*100%=11.4%

가장 중요한 것은 순이익이 무엇을 의미하는지 명확하게 이해하는 것입니다. 이는 모든 임대, 세금, 사회 복지 및 기타 지불 및 무역 투자(예: 새로운 상품 구매) 후 수익금에서 남은 것입니다.

마을에서 식료품점을 여는 방법

시나리오는 시내에 매장을 오픈할 때와 동일하다. 등록 뉘앙스 중 마을 의회의 거래 허가 증명서를 확인할 수 있습니다. 현명한 조직 아이디어가 도움이 될 것입니다:

상점은 혼잡한 장소(중앙이나 버스 정류장 근처)에서 잘 작동할 것입니다.
허가없이 빈 마을 집을 점유하지 마십시오 (왜 고객 앞에서 폭동이 필요합니까?).
상점 개점은 마을 전체의 휴일입니다.
마을 상점에서도 아늑함을 조성하고(현지인들이 이를 높이 평가할 것입니다) 시각적으로 다양한 상품 그룹을 분리하는 것이 중요합니다(양말과 파스타를 섞지 마십시오).
요청 시 상품 배송을 구성합니다(예: 일주일에 한 번).
좋은 공급자로부터 신선한 빵을 정기적으로 공급받습니다.
상품이 신용으로 발행되는지 생각해보십시오.
고객과 우호적인 관계를 구축합니다.

마을 상점은 사람들에게 기본적이고 신선한 식품, 비식품 품목을 제공하고 때로는 요청에 따라 특이한 것을 제공하면 이익을 얻을 수 있습니다.

인터넷에서 식료품점을 여는 방법

이런 종류의 상점이 덜 비싸다는 말은 아닙니다. 등록 관료주의, 공급업체와의 협력, 식량 저장을 위한 장비 구매 등은 사라지지 않을 것입니다.

비디오: 5분 안에 온라인 상점을 만드는 방법

오늘날 소매 식품 매장이 부족하지 않습니다. 어느 도시에서나 규모에 관계없이 소비자를 위한 심각한 투쟁이 벌어지고 있습니다. 동시에 위기 구매자는 더 이상 케이크가 아닙니다. 위기 상황에서 중소기업이 식료품점을 여는 것이 좋은 생각일까요? 단일 소매업체가 체인에 저항할 수 있을까요?

식료품을 포함한 소매업의 상황은 장밋빛이 아닙니다. 위기는 모든 사람, 연방 및 지역 체인, 독립형 상점 및 시장에 영향을 미쳤습니다. 이 분야에서 성공적으로 시작하려면 위기 상황 중 소매 개발 방향, 구매자 행동 변화, 틈새 시장 전망, 새로운 법안 등 많은 것을 고려해야 합니다. 식료품점을 여는 방법을 알아봅시다. 파산하지 않도록 2016년부터 처음부터 다시 시작하겠습니다.

제품 시장 - 2016년

상황과 동향

소매업은 폭풍우입니다. 경제 개발부의 "2015년 러시아 연방 사회 경제적 발전 결과" 보고서에 따르면 매출액은 소매 2015년 1월부터 12월까지의 금액은 27조 5,757억 루블, 즉 전년도의 90%에 달했습니다. 모든 연방 지구에서 감소세가 기록되었으며, 가장 슬픈 상황은 세바스토폴(-23.0%), 사마라 지역(-19.1%), 카라차이-체르케스 공화국(-18.1%), 첼랴빈스크 지역(-17.3%). 경제개발부 분석가들은 소매업 지표가 1970년 이후 최악이라고 평가했다.

2015년 소매업 매출 구조에서 식품이 48.6%를 차지했다. 결론 - 식료품 소매업은 다른 산업 부문과 동일한 어려움을 겪고 있습니다. 일부 지역에서는 식품 소매업이 더욱 큰 어려움을 겪었습니다. 따라서 Bashkortostan에서는 식품 소매가 전년 대비 14.6% 감소했으며 업계 전체는 12% 감소했습니다.

* - 발췌문에서는 소매시장에 영향을 미치는 지표만 제시

출처: 2015년 경제개발부 보고서

제품 시장은 변화를 강요당하고 있으며 다음과 같은 추세를 관찰할 수 있습니다.

"하드 할인 판매점" 형식의 매장이 늘어나고 있습니다.

대형 체인점에서는 "집에서" 매장, "가족" 매장 등 전통적인 중소기업 틈새 시장을 점유하면서 형식을 적극적으로 실험하고 있습니다.

정육점, 생선가게, 유기농 식품점 등 전문 매장에 대한 수요가 점점 늘어나고 있습니다.

소매업체의 비용 최적화는 현지 구색의 증가로 이어집니다.

소매업체는 판매 채널 중 하나로 온라인 거래를 도입하고 있습니다.

중산층 위기: 구매자의 진화

국가 상황에 따라 구매자 자신, 매장에서의 기분 및 행동이 변하고 있습니다. 네, 위기의 영향을 받지 않은 소비자 그룹이 있습니다. 그러나 식료품 무역은 또 다른 기둥, 즉 중산층으로 대표되는 대중 부문을 기반으로 합니다(이 위기 동안 상당한 어려움을 겪었습니다).

2015년에는 소비자 수요가 감소했을 뿐만 아니라 소비의 역학과 구조도 변화했습니다. "중농"은 식료품 점을 덜 자주 방문하기 시작했지만 더 많이 구매하고 신중하게 상품을 선택했습니다. 소비자 트렌드 - 꼭 필요한 물건을 더 저렴하게 구매합니다. 또 다른 추세는 구매자의 판촉 활동이 증가한다는 것입니다. 대다수는 구매자를 찾아 도시를 이동할 준비가 되어 있습니다. 수익성 있는 구매.

그러나 러시아인이 제품을 선택할 때 저렴함은 주요 기준이 아닙니다. Romir Research Holding의 조사에 따르면 인구의 절반 이상이 음식의 신선도와 품질을 중요시하며 사람들은 이에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다. 지난 3년 사이 국산품을 선호하는 '음식 애국자' 집단이 등장했다. 브랜드의 명성을 위해 기꺼이 돈을 지불하려는 사람들이 점점 줄어들고 있습니다.

네트워크 대 싱글: 자율 매장에 기회가 있을까요?

대규모 체인을 만드는 것은 소규모 기업의 능력을 넘어서는 것입니다. 기껏해야 "작은 체인"은 일반적으로 "편의점" 또는 미니마켓 형식으로 지리적으로 가까운 여러 매장을 홍보할 수 있습니다. 오늘날 최악의 상황은 와인 및 보드카 부서가 있는 자율 시설의 경우이며, 주류 판매 규칙 변경으로 인해 비용이 증가했습니다. 통합 상태 자동 정보 시스템에서 일자리를 구매해야 합니다.

네트워커와 싱글은 서로 다른 체중 범주에 속합니다. 장기간의 위기 상황에서는 연방 및 대규모 지역 네트워크가 생존하기가 더 쉽습니다. 그들은 매장량, 더 나은 개발된 물류 시스템 등을 보유하고 있습니다. 수익성 있는 조건용품. 대형 소매업체는 매력적인 프로모션과 저렴한 가격을 감당할 수 있습니다. 즉, '가격 마케팅'에 투자합니다. 또한 많은 네트워크는 오랫동안 가능한 모든 형식을 개발하여 중소기업을 기존 영역에서 대체해 왔습니다. 이에 따라 대형 유통업체들은 저렴한 가격, 근접성, 풍부한 구색, 보다 편안한 쇼핑 조건으로 고객을 유인하면서 독립형 매장을 '죽이고' 있습니다.

중소기업은 온라인 회사와 경쟁할 가능성이 거의 없습니다. 그러나 그들은 존재합니다. 거대 소매업체에는 약점이 있습니다. 구색 측면에서 불활성이고, 대규모 공급업체를 변경하는 데 서두르지 않으며, 청구되지 않은 저품질 상품을 선반에서 밀어내는 것입니다. 동시에 대중 부문에서 점점 더 많은 소비자가 신선하고 유기농 제품을 선호하며 신선도와 품질을 중시합니다. 중소기업에서는 이를 활용할 수 있습니다.

식료품 소매업의 중소기업: 성공의 요소

현재 현실에서 스타트업의 성공은 다음과 같은 요소의 조합에 의해 결정됩니다.

구매자와의 지리적 근접성 및 네트워크 지점으로부터의 동시 거리

고품질의 인기 구색;

완벽한 서비스, 고객 대면 서비스.

구색은 이것이 성공의 초석입니다. 매장 위치와 인근 경쟁업체에 따라 신선식품 카테고리와 테이크아웃 카테고리가 있고 하나의 제품 그룹에 전문화되어 있는 다양한 제품군을 선택할 수 있습니다. 때로는 특정 카테고리에 중점을 두고 다양한 제품을 선택하는 조합이 효과적일 때도 있습니다. 예를 들어, “농장 유제품만 있습니다”(육류 또는 가금류) 전원, 유기농 야채, "건강에 좋은 구운 식품" 등).

체인점과의 위기와 치열한 경쟁에도 불구하고 베이커리, 델리, 커피숍 등을 갖춘 소규모 상점도 컨셉의 편의성과 관련성이 유망합니다.

“식료품점을 열고 싶은데 어디서부터 시작해야 할까요?”라는 질문에 대한 답변은 다음과 같습니다.

첫째, 사업 아이디어의 실행 가능성과 타당성을 평가하고, 그것이 고객의 요구를 얼마나 잘 충족하는지 분석합니다.

양질의 서비스를 제공할 수 있는지 생각해보고 오리지널 구색, 어떻게;

컨셉에 맞는 형식을 선택하세요.

모든 것이 합쳐지면 계속 진행하십시오.

식료품점 형식 선택

GOST R 51773-2009에 따르면 식품을 판매하는 소매점은 다음과 같이 다릅니다.

소유권 유형별(개인, 지방자치단체, 단일체 등)

서비스 형식(전체 또는 부분 셀프 서비스, 창구 판매 등)

무역 조직 방법(네트워크, 브랜드, 자율);

전문화 별 (보편적, 전문화, 결합 또는 혼합 범위 포함)

유형별(하이퍼마켓, 슈퍼 또는 미니마켓, 식료품점, 슈퍼마켓, 캐시 앤 캐리 매장, 파빌리온 또는 "제품" 매장, "할인 매장", "생선", "과일 및 야채" 매장 등)

종 쇼핑 시설(고정식 및 비고정식);

판매 조건에 따라 (판매 지역 유무에 관계없이).

소규모 기업에서는 모든 형식을 열 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 면적이 4,000제곱미터가 넘는 대형마트가 있습니다. m 및 슈퍼마켓(600~5,000평방미터), 즉 다양한 종류의 비식품 제품 비중이 높은 상점(30~40%). 중소기업이 사용할 수 있는 최신 형식을 살펴보겠습니다.

1 "편의점"(편의점), “모퉁이 근처”, “옆집”, “집에서”라고도 함

이 형식은 장외 거래의 비중이 낮습니다. 매장 면적 - 50-400 평방미터 m. 이 구색에는 1,500 - 3,000개의 품목이 포함되며, 그 중 최대 60%는 일상용품, 즉 주간 소비자 바구니 제품입니다. 비식품의 비중은 최대 15%이다.

그러한 포인트는 평균적인 품질의 상품과 서비스를 모두 제공해야 한다는 의견이 있습니다. 그러나 위기 상황에서 그러한 전통을 따르는 것은 보장된 실패입니다. At Home 매장의 경우 장비를 적절하게 배치하고 깔끔한 진열과 고품질 서비스를 보장하며 상품 지연을 방지하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 위치는 주거 지역과 새 건물 지역입니다.

오늘날의 “컨비니언트”는 가지고 갈 수 있는 음식의 범위와 “신선한” 카테고리(냉동이 아닌 신선 식품 및 제품)를 늘리는 방향으로 발전하고 있습니다. 자체 생산). 여기에서는 커피 메이커를 설치하고, 티켓 판매, 서비스 비용 지불, 온라인 주문 발행 및 음식 식사 공간 준비를 위한 서비스 공간을 마련할 수 있습니다. 도시에 따라 이 형식을 선택한 기업가는 "Kopeyka", "Perekrestok Express", "Dixie", "Every Day" 등과 같은 네트워크 프로젝트와 경쟁하게 됩니다.

2 건강식품 판매점(에코 제품)

을 참고하여 전문점범위는 작지만 깊이는 큽니다. 유제품, 고기, 꿀 등 한 상품 그룹의 거래가 가능합니다. 소매 면적 - 18-200 평방미터 m. 마크업은 일반적으로 비전문 매장의 아날로그 제품보다 높습니다. 나머지 매개변수(위치, 필요한 트래픽, 카운터를 통한 거래 점유율)는 결정적이지 않으며 프로필 제품의 특성에 의해서만 결정됩니다.

그건 그렇고, 독특한 제품에 대해. 매장에서 일상용품도 판매하는 경우 배치하고 배치할 때 핵심 제품에 중점을 두어야 합니다. 중앙 선반을 할당하고 눈높이에 진열하는 등의 작업을 해야 합니다.

모스크바의 유명한 농장 유제품 체인 "Izbenka"에 대한 일부 수치입니다. 70개 품목을 거래하려면 15~20㎡이면 충분합니다. m 지역. 한 지점을 열려면 150,000-200,000 루블이 필요합니다. 투자. 비즈니스의 주요 문제는 소매점에서 제품의 가격과 품질의 안정성을 보장하기 위해 신뢰할 수 있는 여러 공급업체를 찾는 것입니다.

친환경 제품 매장은 경제 활동 인구가 자체 원예 및 채소 원예에 부담을 느끼지 않는 대도시와 관련이 있습니다. 안에 인구 밀집 지역최대 10만명의 사람들에게는 접두사 "eco"가 애지중지하는 것으로 인식됩니다. 그러한 도시의 사람들은 유기농 당근 외에 돈을 쓸 곳이 있습니다.

3 가게미니 베이커리 있음(요리)

본질적으로 이는 교통 교차로에 위치한 "Near Dom" 또는 "Traffic" 매장의 형식이지만 자체적인 빵집 생산. 구색은 구운 식품 자체로 제한될 수도 있고 일상용품이 포함될 수도 있습니다. 관리, 창고 및 소매점, 생산 공간이 필요합니다 (법률에 따라 모든 곳에 위치할 수는 없습니다).

빵집에 대한 건물, 장비를 선택하고 모든 문서를 작성하는 방법.

유도마 베이커리의 장점은 무엇인가요? 빵, 빵, 파이는 작은 배치로 구워집니다. 신속하게 구색을 변경하고 고객 요청에 응답하며 "건강한 빵"과 흥미로운 첨가물에 집중할 수 있습니다. 이 상점 형식에는 음료 판매, 구운 식품을 소비할 장소 구성, 커피 머신 설치가 포함됩니다.

식료품점을 여는 방법

영감

소매업에서의 경쟁은 엄청납니다. 적절한 사업 계획은 성공의 절반입니다. 매장의 형태와 위치를 결정하고, 적합한 여러 건물 옵션을 찾은 후 임대 협상을 시작하세요. 사업 계획을 세우고 낙관적, 현실적, 비관적 옵션을 선택하세요.

등록

개인 기업가 또는 LLC의 형태로 식료품점을 등록하는 것이 좋습니다. 개인 사업자는 도수가 높은 알코올(맥주 및 맥주 음료만)을 판매할 수 없습니다. 따라서 소매점에서 와인 및 보드카 부서를 조직하려는 사람들은 LLC를 선택합니다. 선택하다 OKVED 코드그룹 52.1 - 52.27의 식품 소매 거래용입니다.

소매업에 대한 과세 시스템을 결정하면 다음이 최적입니다.

특허 - 판매 면적이 50평방미터 이하인 개인 기업가에게만 해당됩니다. 중;

UTII - LLC 및 개인 기업가의 경우 파빌리온/상점의 거래 층 면적이 최대 150평방미터인 경우 중;

단순화된 세금 시스템인 "소득 - 비용"은 소매 공간에 대한 제한 없이 LLC 및 개인 기업가가 사용할 수 있습니다.

처음 두 시스템은 러시아 연방 구성 기관의 법률에 따라 해당 지역에 도입되었으므로 러시아 연방 전역에서 사용할 수 없습니다. 간이과세제도는 제한 없이 전국적으로 적용됩니다.

건물 선택 및 개조

매장 부지를 찾을 때는 선택한 형식에 필요한 면적과 위치에 중점을 두어야 합니다. 또한 식품 소매점은 비상사태부 및 SES의 규칙을 준수해야 하며 이를 고려해야 합니다.

예를 들어, 생선 및 야채 상점은 주거용 건물은 물론 부속/빌트인 건물에도 위치할 수 없습니다. 화재 발생 시 대피를 위한 추가 출구 조직, 고객 및 인력의 역류 허용 불가 등 요구 사항이 있습니다. 건물 선택, 재개발 및 재개발 단계에서 이러한 모든 사항을 고려하는 것이 더 쉽습니다. 혁신.

허가 및 승인 획득

오늘날 기업가는 감독 당국의 과도한 통제로부터 법적으로 보호되며 많은 승인 및 라이센스 절차를 거치지 않습니다. 귀하의 권리와 책임에 대한 명확한 지식은 관료적 "현장에서의 과잉"이 발생할 경우 유용합니다.

2008년 12월 26일자 법률 N294-FZ "국가 통제(감독) 및 지방자치단체 통제를 행사하는 법인 및 개인 기업가의 권리 보호에 관한 것입니다." 핵심 사항을 살펴보겠습니다.
특정 유형의 활동에 종사하는 기업가는 업무 시작에 대해 감독 당국에 통보해야 합니다. 활동 시작에 대한 통제 당국(SES, 비상사태부 등)의 결론은 다음과 같이 설정된 라이선스 요구 사항입니다. 특정 유형사업. 활동에 라이센스 취득이 필요하지 않은 경우 결론이 필요하지 않습니다. 계획을 실행하고 예정되지 않은 검사 2016~2018년 기간 동안 엄격하게 규제됩니다. 중소기업에 대한 감독휴일이 제정되었습니다(제26조 1항).

2009년 7월 16일 결의안 제584호 "특정 유형의 사업 활동 시작을 위한 통지 절차에 관한 것" 이 문서에는 신고서를 제출해야 하는 활동 유형이 나열되어 있으며 신고서 제출 절차가 명시되어 있습니다.

위 규정에 따르면 제품의 소매 거래는 허가된 활동(주류 판매 제외)이 아니므로 상점 주인은 다음을 수행해야 합니다.

연방세 서비스에 등록한 후 활동을 시작하기 전에 Rospotrebnadzor에 알립니다(표준 양식을 보내야 함).

SES와 비상상황부로부터 결론을 받아서는 안 됩니다.

1995년 11월 22일자 법률 No. 171-FZ에 따른 주류 소매 판매는 법인에 대해서만 라이센스에 근거하여만 가능합니다. 라이센스 요구 사항 목록은 규모부터 인상적입니다. 승인된 자본최대 100만 루블 (지역 당국에 의해 설정됨) 사용 가능할 때까지 기술적 수단 EGAIS로 정보 전송에 관한 것입니다. 그러나 SES와 비상 상황부의 결론은 알코올 라이센스를 취득하는 데 필요하지 않습니다. 개인 기업가는 맥주와 맥주 음료만 판매할 수 있지만 면허는 없습니다.

식료품점에 대한 결론을 얻을 필요가 없다는 사실에도 불구하고 소매점은 화재 안전 규칙 및 위생 기준을 준수해야 합니다.

개점시 매장에 시설이 갖추어져 있어야합니다. 화재 경보및 소화기가 구비되어 있고 별도의 비상구가 있으며 기타 요건을 충족합니다. 화재 안전에 관한 규제 체계와 소매 시설에 대한 비상사태부의 요구 사항을 숙지하세요.

SES의 요구 사항에 대해. SP 2.3.6.1066-01 "무역 조직에 대한 위생 및 역학 요구 사항과 식품 원료 및 식품 유통에 중점을 두어야 합니다." 문서의 주요 조항은 소매점의 배치 및 배치, 물 공급, 환기 및 난방, 제품 수령, 보관 및 판매 문제, 직원의 위생 및 위생 규칙 등에 관한 것입니다.

많은 규칙과 요구 사항이 있지만 대부분은 다음을 기반으로 합니다. 상식고객과 매장 직원의 생명과 건강을 보호하는 것을 목표로 합니다.

구색 구성, 공급업체 선정

귀하의 고객이 누구인지 정확히 알아보세요.

즉시 소비하기 위해 상품을 구매하는 사람들(학생, 학생, 선호하는 청소년) 준비된 음식);

일주일에 한 번 대형마트에서 식료품을 구매하고 부패하기 쉬운 상품(과일, 우유, 빵)을 사려면 U Doma 매장을 방문하세요.

모든 쇼핑을 집 근처에서 하고 자동차나 긴 쇼핑 여행을 위한 시간이 없는 구매자.

구매자들 사이에서 고객이 우세할 점유율을 기준으로 구색을 구성합니다. 선반에 상품을 너무 많이 채우지 말고, 다양한 종류의 대형마트와 경쟁하지 마십시오. 유연하게 대처하고, 판매를 분석하고, 고객을 조사하고, 판매가 부진한 품목을 교체하십시오. 당신만의 고유한 제품 카테고리를 찾아보세요.

공급자를 선택할 때 가장 중요한 것은 만족스러운 품질, 가격 및 범위의 제품을 받아야 한다는 것입니다. 뿐만 아니라 상호 작용 도매 창고소규모 도매 조직(읽기: 중개인)은 직접 공급업체 및 제조업체에 문의하세요. 이렇게 하면 더 큰 마크업을 얻을 수 있고 매장 컨셉에 실제로 필요한 것을 선택할 수 있습니다.

상용장비 선정

식료품점에는 금전 등록기, 조명, 환기, 냉난방 시스템, 저울, 카드 결제 단말기 등 범용 상업용 장비가 필요합니다.

또한 방의 범위, 크기 및 배치에 따라 장비를 선택해야 합니다.

매장 및 창고용 선반;

포장 장비, 냉장 및 냉동(진열장, 상자, 챔버).

식료품점의 냉동 시스템은 주요 전력 소비원이자 상당한 비용 지출 항목입니다. 따라서 선택할 때 인체공학, 기능성, 가격뿐만 아니라 에너지 효율성에도 주의를 기울이세요.

직원을 고용합니다. 광고 및 판촉

마지막 단계에서는 영업사원, 관리자, 회계사 등 선택한 개념의 효과적인 기능을 수행하는 데 필요한 모든 사람을 고용해야 합니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 판매자는 구매자와 직접 접촉하는 사람들이라는 것입니다. 그들의 임무는 고객에 대한 세심하고 친절한 태도, 빠르고 고품질의 서비스입니다.