작은 식료품점을 여는 방법. 작은 식료품점을 처음부터 여는 방법은 무엇입니까? 매장 오픈 장소
오늘날 소매 식품 매장이 부족하지 않습니다. 어느 도시에서나 규모에 관계없이 소비자를 위한 심각한 투쟁이 벌어지고 있습니다. 동시에 위기 구매자는 더 이상 케이크가 아닙니다. 중소기업이 창업해도 괜찮을까? 식료품점위기에? 단일 소매업체가 체인에 저항할 수 있을까요?
식료품점을 포함한 소매업의 상황은 장밋빛이 아닙니다. 위기는 모든 사람, 연방 및 지역 체인, 독립 매장, 시장에 영향을 미쳤습니다. 이 분야에서 성공적으로 시작하려면 위기 상황 중 소매 개발 방향, 구매자 행동 변화, 틈새 시장 전망, 새로운 법안 등 많은 것을 고려해야 합니다. 식료품점을 여는 방법을 알아봅시다. 파산하지 않도록 2016년부터 처음부터.
제품 시장 - 2016년
상황과 동향
소매업은 폭풍우입니다. 경제 개발부의 "2015년 러시아 연방 사회 경제적 발전 결과" 보고서에 따르면 매출액은 소매 2015년 1월부터 12월까지의 금액은 27조 5,757억 루블, 즉 전년도의 90%에 달했습니다. 모든 연방 지구에서 감소세가 기록되었으며, 가장 슬픈 상황은 세바스토폴(-23.0%), 사마라 지역(-19.1%), 카라차이-체르케스 공화국(-18.1%), 첼랴빈스크 지역(-17.3%). 경제개발부 분석가들은 소매업 지표가 1970년 이후 최악이라고 평가했다.
2015년 소매업 매출 구조에서 식품이 48.6%를 차지했다. 결론 - 식료품 소매업은 다른 산업 부문과 동일한 어려움을 겪고 있습니다. 일부 지역에서는 식품 소매업이 더욱 큰 어려움을 겪었습니다. 따라서 Bashkortostan에서는 식품 소매가 전년 대비 14.6% 감소했으며 업계 전체는 12% 감소했습니다.
* - 발췌문에서는 소매시장에 영향을 미치는 지표만 제시
출처: 2015년 경제개발부 보고서
제품 시장은 변화를 강요당하고 있으며 다음과 같은 추세를 관찰할 수 있습니다.
- "하드 디스카운터(Hard 할인점)" 형식의 매장이 늘어나고 있습니다.
- 대형 체인점에서는 "집에서" 매장, "가족" 매장 등 기존의 소규모 비즈니스 틈새 시장을 점유하면서 형식을 적극적으로 실험하고 있습니다.
- 정육점, 생선가게, 유기농 식품점 등 전문 매장에 대한 수요가 점점 늘어나고 있습니다.
- 소매업체의 비용 최적화는 현지 구색의 증가로 이어집니다.
- 소매업체는 판매 채널 중 하나로 온라인 거래를 도입하고 있습니다.
중산층 위기: 구매자의 진화
국가 상황에 따라 구매자 자신, 매장에서의 기분 및 행동이 변하고 있습니다. 네, 위기의 영향을 받지 않은 소비자 그룹이 있습니다. 그러나 식료품 무역은 또 다른 기둥, 즉 중산층으로 대표되는 대중 부문을 기반으로 합니다(이 위기 동안 상당한 어려움을 겪었습니다).
2015년에는 소비자 수요가 감소했을 뿐만 아니라 소비의 역학과 구조도 변화했습니다. "중농"은 식료품 점을 덜 자주 방문하기 시작했지만 더 많이 구매하고 신중하게 상품을 선택했습니다. 소비자 트렌드 - 꼭 필요한 물건을 더 저렴하게 구매합니다. 또 다른 추세는 구매자의 판촉 활동이 증가한다는 것입니다. 대다수는 구매자를 찾아 도시를 이동할 준비가 되어 있습니다. 수익성 있는 구매.
그러나 러시아인이 제품을 선택할 때 저렴함은 주요 기준이 아닙니다. Romir Research Holding의 조사에 따르면 인구의 절반 이상이 음식의 신선도와 품질을 중요시하며 사람들은 이에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다. 지난 3년 사이 국산품을 선호하는 '음식 애국자' 집단이 등장했다. 브랜드의 명성을 위해 기꺼이 비용을 지불하려는 사람들이 점점 줄어들고 있습니다.
네트워크 대 싱글: 자율 매장에 기회가 있을까요?
대규모 체인을 만드는 것은 소규모 기업의 능력을 넘어서는 것입니다. 기껏해야 "작은 체인"은 일반적으로 "편의점" 또는 미니마켓 형식으로 지리적으로 가까운 여러 매장을 홍보할 수 있습니다. 오늘날 최악의 상황은 와인 및 보드카 부서가 있는 자율 시설의 경우이며, 주류 판매 규칙 변경으로 인해 비용이 증가했습니다. 통합 상태 자동 정보 시스템에서 일자리를 구매해야 합니다.
네트워커와 싱글은 서로 다른 체중 범주에 속합니다. 장기간의 위기 상황에서는 연방 및 대규모 지역 네트워크가 생존하기가 더 쉽습니다. 그들은 매장량, 더 나은 개발된 물류 시스템 등을 보유하고 있습니다. 수익성 있는 조건용품. 대형 소매업체는 매력적인 프로모션과 저렴한 가격을 감당할 수 있습니다. 즉, '가격 마케팅'에 투자합니다. 또한 많은 네트워크는 오랫동안 가능한 모든 형식을 개발하여 중소기업을 기존 영역에서 대체해 왔습니다. 이에 대형 유통업체들은 고객을 유인해 가맹점을 ‘죽이고’ 있다. 낮은 가격, 가까운 위치, 풍부한 구색, 더 편안한 쇼핑 조건.
중소기업은 온라인 회사와 경쟁할 가능성이 거의 없습니다. 그러나 그들은 존재합니다. 거대 소매업체에는 약점이 있습니다. 구색 측면에서 불활성이고, 대규모 공급업체를 변경하는 데 서두르지 않으며, 청구되지 않은 저품질 상품을 선반에서 밀어내는 것입니다. 동시에 대중 부문에서 점점 더 많은 소비자가 신선하고 유기농 제품을 선호하며 신선도와 품질을 중시합니다. 중소기업에서는 이를 활용할 수 있습니다.
식품 소매업의 중소기업: 성공의 구성요소
현재 현실에서 스타트업의 성공은 다음과 같은 요소의 조합에 의해 결정됩니다.
- 구매자와의 지리적 근접성과 네트워크 지점으로부터의 동시 거리;
- 고품질의 인기 구색;
- 완벽한 서비스, 고객 대면 서비스.
구색은 이것이 성공의 초석입니다. 매장 위치와 인근 경쟁업체에 따라 신선식품 카테고리와 테이크아웃 카테고리가 있고 하나의 제품 그룹에 전문화되어 있는 다양한 제품군을 선택할 수 있습니다. 때로는 특정 카테고리에 중점을 두고 다양한 제품을 선택하는 조합이 효과적일 때도 있습니다. 예를 들어, "우리만이 농장 유제품을 가지고 있습니다"(농장 고기 또는 가금류, 유기농 야채, "건강에 좋은 구운 식품" 등).
체인점과의 위기와 치열한 경쟁에도 불구하고 베이커리, 델리, 커피숍 등을 갖춘 소규모 상점도 컨셉의 편의성과 관련성이 유망합니다.
“식료품점을 열고 싶은데 어디서부터 시작해야 할까요?”라는 질문에 대한 답변은 다음과 같습니다.
- 첫째, 사업 아이디어의 실행 가능성과 타당성을 평가하고, 그것이 고객의 요구를 얼마나 잘 충족하는지 분석합니다.
- 양질의 서비스를 제공할 수 있는지 생각해보고 오리지널 구색, 어떻게;
- 컨셉에 맞는 형식을 선택하세요.
모든 것이 합쳐지면 계속 진행하십시오.
식료품점 형식 선택
GOST R 51773-2009에 따르면 식품을 판매하는 무역 시설은 다음과 같이 다릅니다.
- 소유권 유형별(개인, 지방자치단체, 단일체 등)
- 서비스 형식(전체 또는 부분 셀프 서비스, 창구 판매 등)
- 무역 조직 방법(네트워크, 브랜드, 자율);
- 전문화 별 (보편적, 전문화, 결합 또는 혼합 범위 포함)
- 유형별(하이퍼마켓, 슈퍼 또는 미니마켓, 식료품점, 슈퍼마켓, 캐시 앤 캐리 매장, 파빌리온 또는 "제품" 매장, "할인점", "생선", "과일 및 야채" 매장 등)
- 소매 시설 유형(고정식 및 비고정식)
- 판매 조건에 따라 (판매 지역 유무에 관계없이).
소규모 기업에서는 모든 형식을 열 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 면적이 4,000제곱미터가 넘는 대형 슈퍼마켓이 있습니다. m 및 슈퍼마켓(600 - 5,000 sq.m), 즉 다양한 종류와 큰 점유율을 가진 상점 아니다 식료품(30-40%). 중소기업이 사용할 수 있는 최신 형식을 살펴보겠습니다.
1 "편의점"(편의점), “모퉁이 근처”, “옆집”, “집에서”라고도 함
이 형식은 장외 거래 비중이 낮습니다. 매장 면적 - 50-400 평방미터 m. 이 구색에는 1,500 - 3,000개의 품목이 포함되며, 그 중 최대 60%는 일상용품, 즉 주간 소비자 바구니 제품입니다. 비식품의 비중은 최대 15%이다.
그러한 포인트는 평균적인 품질의 상품과 서비스를 모두 제공해야 한다는 의견이 있습니다. 그러나 위기 상황에서 그러한 전통을 따르는 것은 보장된 실패입니다. "At Home" 매장의 경우 장비를 올바르게 배치하고 깔끔한 진열을 보장하는 것이 중요합니다. 양질의 서비스, 상품이 만료되는 것을 허용하지 마십시오. 가장 좋은 위치는 주거 지역과 새 건물 지역입니다.
오늘날의 “컨비니언트”는 가지고 갈 수 있는 음식의 범위와 “신선한” 카테고리(냉동이 아닌 신선 식품 및 제품)를 늘리는 방향으로 발전하고 있습니다. 자체 생산). 여기에서는 커피 메이커를 설치하고, 티켓 판매, 서비스 비용 지불, 온라인 주문 발행 및 음식 식사 공간 준비를 위한 서비스 공간을 마련할 수 있습니다. 도시에 따라 이 형식을 선택한 기업가는 "Kopeyka", "Perekrestok Express", "Dixie", "Every Day" 등과 같은 네트워크 프로젝트와 경쟁하게 됩니다.
2 건강식품 판매점(에코 제품)
을 참고하여 전문점범위는 작지만 깊이는 큽니다. 유제품, 고기, 꿀 등 한 상품 그룹의 거래가 가능합니다. 무역지역- 18~200제곱미터 m. 마크업은 일반적으로 비전문 매장의 아날로그 제품보다 높습니다. 나머지 매개변수(위치, 필요한 트래픽, 카운터를 통한 거래 점유율)는 결정적이지 않으며 프로필 제품의 특성에 의해서만 결정됩니다.
그건 그렇고, 독특한 제품에 대해. 매장에서 일상용품도 판매하는 경우 배치하고 배치할 때 핵심 제품에 중점을 두어야 합니다. 중앙 선반을 할당하고 눈높이에 진열하는 등의 작업을 해야 합니다.
모스크바의 유명한 농장 유제품 체인 "Izbenka"에 대한 일부 수치입니다. 70개 품목을 거래하려면 15~20㎡이면 충분합니다. m 지역. 한 지점을 열려면 150,000-200,000 루블이 필요합니다. 투자. 비즈니스의 주요 문제는 소매점에서 제품의 가격과 품질의 안정성을 보장하기 위해 신뢰할 수 있는 여러 공급업체를 찾는 것입니다.
친환경 제품 매장은 경제 활동 인구가 자체 원예 및 채소 원예에 부담을 느끼지 않는 대도시와 관련이 있습니다. 안에 인구 밀집 지역최대 10만명의 사람들에게는 접두사 "eco"가 애지중지하는 것으로 인식됩니다. 그러한 도시의 사람들은 유기농 당근 외에 돈을 쓸 곳이 있습니다.
3 가게미니 베이커리 있음(요리)
본질적으로 이는 교통 교차로에 위치한 "Near Dom" 또는 "Traffic" 매장의 형식이지만 자체적인 빵집 생산. 구색은 구운 식품 자체로 제한될 수도 있고 일상용품이 포함될 수도 있습니다. 관리, 창고 및 소매 건물 외에도 생산 공간이 필요하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다(법률에 따라 모든 곳에 위치할 수는 없음).
빵집에 대한 건물, 장비를 선택하고 모든 문서를 작성하는 방법.
유도마 베이커리의 장점은 무엇인가요? 빵, 빵, 파이는 작은 배치로 구워집니다. 신속하게 구색을 변경하고 고객 요청에 응답하며 "건강한 빵"과 흥미로운 첨가물에 집중할 수 있습니다. 이 상점 형식에는 음료 판매, 구운 식품을 소비할 장소 구성, 커피 머신 설치가 포함됩니다.
식료품점을 여는 방법
영감
소매업에서의 경쟁은 엄청납니다. 적절한 사업 계획은 성공의 절반입니다. 매장의 형태와 위치를 결정하고, 적합한 여러 건물 옵션을 찾은 후 임대 협상을 시작하세요. 사업 계획을 세우고 낙관적, 현실적, 비관적 옵션을 선택하세요.
등록
개인 기업가 또는 LLC의 형태로 식료품점을 등록하는 것이 좋습니다. 개인 사업자는 도수가 높은 알코올(맥주 및 맥주 음료만)을 판매할 수 없습니다. 따라서 소매점에서 와인 및 보드카 부서를 조직하려는 사람들은 LLC를 선택합니다. 선택하다 OKVED 코드, 그룹 52.1 - 52.27의 식품 소매 거래용입니다.
소매업에 대한 과세 시스템을 결정하면 다음이 최적입니다.
- 특허 - 판매 면적이 50평방미터 이하인 개인 기업가에게만 해당됩니다. 중;
- UTII - LLC 및 개인 기업가의 경우 파빌리온/상점의 거래 층 면적이 최대 150평방미터인 경우 중;
- 단순화된 세금 시스템인 "소득 - 비용"은 소매 공간에 대한 제한 없이 LLC 및 개인 기업가가 사용할 수 있습니다.
처음 두 시스템은 러시아 연방 구성 기관의 법률에 따라 해당 지역에 도입되었으므로 러시아 연방 전체 영토에서 사용할 수 없습니다. 간이과세제도는 제한 없이 전국적으로 적용됩니다.
건물 선택 및 개조
매장 부지를 찾을 때는 선택한 형식에 필요한 면적과 위치에 중점을 두어야 합니다. 또한 식품 소매점은 비상상황부 및 SES의 규칙을 준수해야 하며 이를 고려해야 합니다.
예를 들어, 생선 및 야채 상점은 주거용 건물은 물론 부속/빌트인 건물에도 위치할 수 없습니다. 화재 발생 시 대피를 위한 추가 출구 조직, 고객 및 인력의 역류 허용 불가 등 요구 사항이 있습니다. 건물 선택, 재개발 및 재개발 단계에서 이러한 모든 사항을 고려하는 것이 더 쉽습니다. 혁신.
허가 및 승인 획득
오늘날 기업가는 감독 당국의 과도한 통제로부터 법적으로 보호되며 많은 승인 및 라이센스 절차에서 면제됩니다. 귀하의 권리와 책임에 대한 명확한 지식은 관료적 "현장에서의 과잉"이 발생할 경우 유용합니다.
- 2008년 12월 26일자 법률 N294-FZ "국가 통제(감독) 및 지방자치단체 통제를 행사하는 법인 및 개인 기업가의 권리 보호에 관한 것입니다." 핵심 사항을 살펴보겠습니다.
특정 유형의 활동에 종사하는 기업가는 업무 시작에 대해 감독 당국에 통보해야 합니다. 활동 시작에 대한 통제 당국(SES, 긴급 상황부 등)의 결론은 다음과 같이 설정된 라이센스 요구 사항입니다. 특정 유형사업. 활동에 라이센스 취득이 필요하지 않은 경우 결론이 필요하지 않습니다. 계획을 실행하고 예정되지 않은 검사 2016~2018년 기간 동안 엄격하게 규제됩니다. 중소기업에 대한 감독휴일이 제정되었습니다(제26조 1항).
- 2009년 7월 16일 결의안 제584호 "특정 유형의 사업 활동 시작을 위한 통지 절차에 관한 것" 이 문서에는 통지를 제출해야 하는 활동 유형이 나열되어 있으며 통지 제출 절차가 명시되어 있습니다.
위 규정에 따르면 식품 소매업은 허가된 활동(주류 판매 제외)이 아니므로 상점 주인은 다음을 수행해야 합니다.
- 연방세 서비스에 등록한 후 활동을 시작하기 전에 Rospotrebnadzor에 알립니다(표준 양식을 보내야 함).
- SES와 비상상황부로부터 결론을 받아서는 안 됩니다.
1995년 11월 22일 법률 No. 171-FZ에 따른 주류 소매 판매는 다음과 같은 경우에만 가능합니다. 법인라이센스에 근거해서만 가능합니다. 라이센스 요구 사항 목록은 승인된 자본 규모부터 백만 루블까지 인상적입니다. (지역 당국에 의해 설정됨) 사용 가능할 때까지 기술적 수단 EGAIS로 정보 전송에 관한 것입니다. 그러나 SES와 비상 상황부의 결론은 알코올 라이센스를 취득하는 데 필요하지 않습니다. 개인 기업가는 맥주와 맥주 음료만 판매할 수 있지만 면허는 없습니다.
에 대한 결론에도 불구하고 식료품점귀하가 이를 받을 필요는 없습니다. 소매점은 화재 안전 및 위생 표준을 준수해야 합니다.
개점시 매장에 시설이 갖추어져 있어야합니다. 화재 경보및 소화기가 구비되어 있고 별도의 비상구가 있으며 기타 요건을 충족합니다. 화재 안전에 관한 규제 체계와 소매 시설에 대한 비상사태부의 요구 사항을 숙지하세요.
SES의 요구 사항에 대해. SP 2.3.6.1066-01 "무역 조직에 대한 위생 및 역학 요구 사항과 식품 원료 및 식품 유통에 중점을 두어야 합니다." 문서의 주요 조항은 소매점의 배치 및 배치, 물 공급, 환기 및 난방, 제품 수령, 보관 및 판매 문제, 직원의 위생 및 위생 규칙 등에 관한 것입니다.
많은 규칙과 요구 사항이 있지만 대부분은 다음을 기반으로 합니다. 상식고객과 매장 직원의 생명과 건강을 보호하는 것을 목표로 합니다.
구색 구성, 공급업체 선정
귀하의 고객이 누구인지 정확히 알아보세요.
- 즉시 소비하기 위해 상품을 구매하는 사람들(학생, 학생, 선호하는 청소년) 준비된 음식);
- 일주일에 한 번 대형마트에서 식료품을 구매하고 부패하기 쉬운 상품(과일, 우유, 빵)을 사려면 U Doma 매장을 방문하세요.
- 모든 쇼핑을 집 근처에서 하고 자동차나 긴 쇼핑 여행을 위한 시간이 없는 구매자.
구매자들 사이에서 고객이 우세할 점유율을 기준으로 구색을 구성합니다. 선반에 상품을 너무 많이 채우지 말고, 다양한 종류의 대형마트와 경쟁하지 마십시오. 융통성있게 판매를 분석하고, 구매자를 조사하고, 판매가 부진한 품목을 교체하십시오. 당신만의 고유한 제품 카테고리를 찾아보세요.
공급자를 선택할 때 가장 중요한 것은 만족스러운 품질, 가격 및 범위의 제품을 받아야 한다는 것입니다. 뿐만 아니라 상호 작용 도매 창고소규모 도매 조직(읽기: 중개인)은 직접 공급업체 및 제조업체에 문의하세요. 이렇게 하면 더 큰 마크업을 얻을 수 있고 매장 컨셉에 실제로 필요한 것을 선택할 수 있습니다.
상용장비 선정
식료품점에는 금전등록기, 조명, 환기, 냉난방 시스템, 체중계, 카드 결제 단말기 등 범용 상업용 장비가 필요합니다.
또한 방의 범위, 크기 및 배치에 따라 장비를 선택해야 합니다.
- 매장 및 창고용 선반;
- 포장 장비, 냉장 및 냉동(진열장, 상자, 챔버).
식료품점의 냉동 시스템은 주요 전력 소비원이자 상당한 비용 지출 항목입니다. 따라서 선택할 때 인체공학, 기능성, 가격뿐만 아니라 에너지 효율성에도 주의를 기울이세요.
직원을 고용합니다. 광고 및 판촉
마지막 단계에서는 영업사원, 관리자, 회계사 등 선택한 개념의 효과적인 기능을 수행하는 데 필요한 모든 사람을 고용해야 합니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 판매자는 구매자와 직접 접촉하는 사람들이라는 것입니다. 그들의 임무는 고객에 대한 세심하고 친절한 태도, 빠르고 고품질의 서비스입니다.
안녕하세요 여러분! 자신의 매장을 열기로 결정했지만 방법을 모르시나요? 오늘 우리는 이 문제를 해결하려고 노력할 것입니다!
"밀앤리얼!" - 이 슬로건은 항상 관련성이 있습니다. 이것은 사람들이 일년 중 언제라도, 위기가 닥치거나 부족할 때에도 여전히 먹고 싶어하도록 설계된 방식입니다. 이것이 식품 산업에 기여하려는 기업가에게 동기를 부여하는 것입니다. 식료품점을 여는 방법을 생각할 때 사업가는 경쟁이 엄청나며 매장의 성공은 많은 작은 것들과 뉘앙스에 달려 있다는 것을 이해해야 합니다. 계산상의 작은 오류나 세부 사항에 대한 부주의도 완전한 붕괴로 이어질 수 있습니다.
다음은 작은 예입니다. 일반 지방, 도시 중심부에 소련 시대 이후에도 상점 건물이 남아있었습니다. 위치는 이상적이며 하루 교통 흐름은 수만 명입니다. 그러나 식료품점은 단 하나도 뿌리를 내리지 못했습니다. 하나는 프랑스 치즈, 값 비싼 생선 등 너무 독점적 인 엘리트 구색으로 구별되었습니다. 멍하니 있을 뿐만 아니라, 일반인에게거기에는 할 일이 없었습니다. 다음 주인은 사용 가능한 모든 상품으로 선반을 채웠지만 직원의 규율을 제대로 관리하지 않았습니다. 두 부서의 판매자는 항상 결석했습니다. 이러한 소유권 변경은 수년 동안 지속되었습니다. 지역 주민들은 가게의 카르마가 부적절하다고 생각하기 시작했습니다. 다른 지역의 사업가가 그것을 사서 슈퍼마켓을 열 때까지 그 건물은 비어 있었습니다. 아름다운 이름. 이제는 전국 각지에서 사람들이 이 가게를 찾아온다.
식료품점을 여는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 많은 함정과 미묘한 차이가 여러분을 기다리고 있습니다. 나중에 "맛있는"과일을 모으려면 많은 노력이 필요합니다.
모든 상점에는 구매자의 관심을 끌고 좋아할 기회가 단 한 번만 주어지므로 행동을 통해 가장 작은 세부 사항까지 생각해야 합니다. 스스로 생각해 보십시오. 구매자가 처음으로 매장에 왔고, 만료된 제품을 보았거나, 판매자가 그에게 무례했거나, 단순히 분위기가 마음에 들지 않았습니다. 다음번에는 구매자가 방문을 거부할 것 같습니다. 또 가게.
경쟁력 있는 가격과 좋은 고객 서비스로 새로운 고객을 유치할 것입니다.
많은 기업가들은 모두가 먹는 것을 좋아하기 때문에 가장 수익성이 높고 안정적인 사업은 식료품점이라고 믿습니다. 물론 이것은 사실이지만 이것이 어려움을 덜어주지는 않습니다. 초보 사업가가 최소한 무역에 대한 아이디어가 있거나 식품 소매업에 대한 경험이 있다면 좋을 것입니다.
따라서 먼저 24시간 소규모 상점, 가판대 또는 본격적인 슈퍼마켓 등 어떤 유형의 상점을 열 것인지 결정해야 합니다.
식료품점 개점 성공의 절반은 위치입니다. 여기서는 경쟁력뿐만 아니라 인구에 초점을 맞출 필요가 있습니다.
좋은 위치는 성공적인 매장의 열쇠입니다. 위치를 선택할 때는 여러 요소의 조합을 고려해야 합니다. 우선, 매장의 종류와 매장 내 제품을 결정해야 합니다. 작은 노점일까요, 중형 상점일까요, 아니면 슈퍼마켓일까요? 거래 형태는 매장 영역에 따라 다릅니다: 카운터를 통해 또는 상품에 대한 무료 접근을 통해. 일반적으로 무료 액세스는 수익을 크게 증가시킵니다. 카운터에서 식료품을 구입할 때 사람은 대개 자신이 계획한 것만 구입합니다. 바구니나 카트를 들고 매장을 돌아다니는 것은 전혀 다른 문제다. 유제품만 구매하려고 계획하던 구매자가 예기치 않게 맛이 나는 쿠키, 바 등을 카트에 추가합니다.
매장 내 무료 이용이 확실한 장점입니다
잠재적인 방문객과 근처에 있는 유치원, 학교, 공원을 고려하는 것이 중요합니다. 상점에서 담배를 판매할 계획이라면 콘센트에서 학교 구내까지의 거리는 최소 100m 이상이어야 합니다. 식료품점의 담배 및 주류 부서를 계획할 때는 담배 진열을 금지할 수 있으므로 법률을 주의 깊게 조사해야 합니다. 카운터에 있고 매장 면적에 대한 요구 사항이 있습니다. 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 법률은 크게 다를 수 있습니다.
이제 상품에 대한 개방형 및 폐쇄형 접근에 대해 이야기해 보겠습니다. 공개 액세스를 사용하면 구매자가 서두르거나 걱정하지 않고 모든 상품을 살펴볼 수 있기 때문에 판매량이 증가하지만 한 가지 단점이 있습니다. 즉 도난 비율이 높습니다. 따라서 제품의 일부를 다음과 같이 만드는 것이 좋습니다. 오픈 액세스, 상품의 다른 부분을 카운터를 통해 판매합니다.
일부 제품은 카운터에서 더 잘 판매됩니다.
가격과 관련하여 - 여기에서는 경쟁사에 대한 심층 분석을 수행해야 하므로 가격을 부풀리지 마십시오(일반적으로 평균 무역 마진 20%)입니다.
식료품점을 열기 전에 경쟁사(판매 품목, 가격, 중점 분야), 지역(인근 지역, 이 지역에서 가장 수요가 많은 곳, 가장 필요한 곳)을 조사해야 합니다.
이 영상을 시청하시면 식료품점 위치 선택에 대한 추가 정보를 얻으실 수 있습니다.
자신의 브랜드를 홍보하는 것
식료품점 개점을 계획할 때 스스로에게 질문해야 합니다. 내 매장이 다른 매장과 어떻게 차별화될 것인가? 경쟁이 너무 치열해서 사람들이 눈치채지 못할 수도 있습니다. 새 가게. 당신은 확실히 당신의 트릭을 찾아야합니다. 저소득층을 위한 저렴한 가격의 상점이거나 고기, 소시지, 상점과 같은 고도로 전문화된 상점일 것입니다. 과자등. 매장에는 고객 앞에서 조리된 갓 구운 식품이나 다진 고기가 있을 수 있습니다.
미래 경쟁사의 제품을 주의 깊게 연구하고 단점이나 장점을 지적하는 것은 가치가 있습니다. 줄이 늘어서 있는 매장과 사람들의 관심을 끄는 식료품점 섹션이 어디인지 알아보세요. 투자 금액은 구색 선택에 따라 달라집니다. 모든 유형의 제품을 대표하는 매장에는 2.5 ~ 3,000 개의 품목이 있으며 전문 매장에는 물론 그 수가 적습니다.
가게 이름에 많은주의를 기울여야합니다. 둔한 "제품"표시에 매력을 느끼는 사람은 거의 없습니다. 수년 동안 자리를 지키고 이 기간 동안 충분한 고객을 “먹여”온 매장만이 그러한 사치를 감당할 수 있습니다. 이름은 사람들이 기억해야 하고, 발음하기 쉬워야 하며, 글자를 가지고 놀 때 미학적으로 만족스럽지 못한 것으로 판명되어서는 안 됩니다. 가장 뛰어난 진주는 다음과 같습니다. "Unique" ─ 소유자는 독창성을 강조하고 싶었지만 방문자는 마지막 문자인 두부 "Volosovik", "할아버지의 달걀", "Phobos"(일명 위성, 일명 공포와 공포의 왕)만 사용했습니다. ), “당신을 위한 맥주”. 물론 사람들은 그런 이름을 기억하겠지만, 당신의 가게에는 그런 명성이 필요합니까? 전문가들은 아름다운 "맛있는" 이름을 찾는 데 도움을 줄 것입니다. 그들은 상점의 세부 사항, 위치 및 구색을 고려하고 여러 옵션을 제공하며 데이터베이스에서 이름의 고유성을 확인합니다.
식료품점을 프랜차이즈로 오픈하세요
자신만의 아이디어도 없고 경험도 부족하다면 프랜차이즈 매장을 차려도 된다. 거의 완성된 모델입니다. 처음부터 사업을 시작하면 기업가는 유명한 브랜드, 광고 비용을 절약할 수 있는 프랜차이즈 제품만 판매합니다. 즉, 사업가는 매장의 제품 구성에 대해 생각할 필요가 없습니다. 프랜차이즈 구매자는 실용적인 권장 사항사업 운영, 직원 교육, 상품 배치 방법, 판매 구역 설정, 대출 지원에 대한 정보를 제공합니다.
기존 브랜드를 선정하여 프랜차이즈 매장 오픈
다른 회사의 프랜차이즈 구매 조건은 다를 수 있습니다. 대부분의 경우 기업가는 입장료를 지불하고 매달 지불(로얄티)을 지불합니다. 프랜차이즈 매장을 오픈하려면, 창업 자본. 식료품점의 면적과 위치도 중요합니다.
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예를 들어, 잘 알려진 Pyaterochka 체인을 생각해 보십시오. 자신의 Pyaterochka를 열려면 최소 250m²의 판매 면적, 엔지니어링 커뮤니케이션, 인터넷, 전화선자본금 350만 루블. 초기 지불금 100만 루블과 매출의 13-17%를 대리점 수수료로 지불합니다.
우크라이나에서는 30 ─ 40 m² 면적의 프랜차이즈 매장을 열려면 80 ─ 90,000 그리브냐가 필요합니다. 초기 자본, 15,000 UAH의 입장료를 지불하십시오. 월 로열티 3,000 UAH. 500m² 규모의 매장에는 50만 흐리브냐의 투자가 필요합니다.
프랜차이즈 매장을 여는 것이 수익성이 있습니까? 이 질문에는 명확하게 대답할 수 없습니다. 한편으로, 기업가는 고객 유치에 큰 도움이 되는 잘 알려진 브랜드를 받습니다. 반면에 그는 사업이 어떻게 진행되고 있는지에 관계없이 매달 요금을 지불할 의무가 있습니다. 어떤 경우에는 사업가가 모든 비용을 지불한 후에도 아무것도 남지 않습니다.
상품의 정확한 위치를 사용하면 수입이 증가한다는 점을 기억하십시오. 가격표에도주의를 기울여야합니다. 시각 장애인도 가격을 볼 수 있도록 밝고 커야합니다.
매장을 오픈하기 전에 사업 계획을 세워야 합니다. 귀하는 귀하의 수입과 지출을 명확하게 알아야 하며, 평균 고객 수, 마크업, 매장 수입 및 기타 여러 가지 뉘앙스를 계산해야 합니다.
사업 계획을 작성한 후에는 부지를 결정해야 합니다. 임대주택을 선택할 때 주의할 점은 기술 사양: 통신, 물 공급, 전기, 환기용.
사업 계획 작성 - 중요한 점비즈니스를위한
상점에는 상품 선반, 일반 및 냉장 진열장, 부패하기 쉬운 식품을 보관하는 냉장고, 음료수 등 장비가 필요하며 금전 등록기도 필요합니다.
근로자는 모든 사업에서 중요하므로 이에 특별한주의를 기울이십시오. 직원은 자격을 갖추고 있어야 할 뿐만 아니라 매장을 성공시키는 데 관심이 있어야 합니다.
식료품점을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?
매장을 여는 데 드는 비용은 여러 요인에 따라 달라집니다. 식료품점을 임대하든, 새 건물을 짓든, 개조가 필요한지 여부 등 모든 것이 개업과 관련된 비용에 영향을 미칩니다. 당연히 마을에서 매장을 여는 것이 대도시보다 훨씬 저렴합니다. 앞으로 발생할 비용을 이해하려면 사업 계획을 세워야 합니다. 이 서류는 은행 대출이 필요한 경우에도 필요합니다.
예를 들어, 30m² 면적의 소매 무역 전시관을 열려면 사업가가 다음 비용을 지불해야 합니다.
- 서류 작업의 경우 15,000 루블;
- 임대용 토지 계획 3개월 동안 30,000 루블;
- 모듈러 파빌리온 구매 시 450,000 루블;
- 필요한 장비 구입 (진열장, 냉장고, 선반) 200,000 루블;
- 200,000 루블의 제품 재고를 생성합니다.
일회성 비용은 100만 30,000루블에 달합니다. 다음과 같은 비용도 고려해야 합니다.
- 세금 납부
- 지불하다 임금;
- 공동 지불;
- 광고비.
상품을 배송하기 위해 차량을 구입해야 할 수도 있습니다.
비용 및 이익 계산의 예
제품에 대한 마크업은 20%이며 일부 유형의 제품에서는 이보다 적습니다. 낙관적인 예측으로 쇼핑 파빌리온 9 ─ 10 개월 안에 비용을 지불하고 한 달에 65 ─ 70,000 루블의 이익을 얻습니다. 그러나 이는 이론상이지만 실제로는 숫자가 위아래로 바뀔 수 있습니다. 식료품점의 실제 수입은 소유주와 회계사만이 알고 있습니다.
식품 소매업으로 큰 돈을 벌었던 한 기업가는 사람들이 배만 빼고 모든 것을 절약할 수 있다고 말했습니다.
경제 위기와 소비자 임금 하락에도 불구하고 소매점이나 슈퍼마켓 소유자의 소득이 크게 떨어지지 않기 때문에 이는 의미가 있습니다.
이것이 많은 사람들이 처음부터 식료품점을 여는 방법을 궁금해하는 이유입니다. 개방에 대한 특정 권장 사항이 있습니다. 자신의 사업, 이는 귀하의 비즈니스 개발 초기에 발생할 수 있는 문제의 가능성을 제거합니다.
사업을 시작하면 인상적인 문서 패키지가 완성됩니다. 수많은 허가 및 라이센스로 구성된 문서를 독립적으로 작성하거나 법률 사무소, 이러한 서비스를 전문적으로 제공합니다.
어떤 서류가 필요한지 알고 있다면 직접 준비할 수 있습니다. 그러므로 문서 준비 계획을 고려해 봅시다.
제품 소매 무역과 관련된 사업을 조직하려면 다음 문서가 필요합니다.
- 개인 또는 법인 그룹의 개별 기업가 증명서. 에서 인증서를 발급해야 합니다. 지방자치단체법인 회계 문제를 규제합니다. 인증서는 5~30일 이내에 발급됩니다. 증명서를 등록할 때에는 부채가 없음을 나타내는 증명서를 받아야 합니다.
- 받기 위해서는 필요한 라이센스또한 부동산 사용 권리를 입증하는 서류도 제출해야 합니다.
- SES와 GPN은 해당 시설이 확립된 표준을 준수함을 나타내는 승인 결론을 제공해야 합니다. 위생여권도 만들어지고 있다.
- 확립된 표준에 따라 매장에서 폐기물을 제거하기 위한 계약을 작성해야 할 필요성이 결정됩니다.
- 소매점의 다양한 목록이 포함된 문서입니다. 제품 구성에 주류가 포함되어 있는 경우 해당 품목을 판매하려면 허가증이 있어야 합니다.
문서 패키지는 소비자 시장 부서에 제출됩니다. 한 달 이내에 확인이 이루어지려면 제공된 정보가 신뢰할 수 있어야 하며 확립된 규칙에 따라 실행되어야 합니다. 그렇지 않으면 제출된 문서 패키지를 검토하는 과정에 많은 시간이 소요됩니다.
그러나 허가만으로는 거래를 시작할 수 없습니다. 그 후에 우리는 다음을 생성합니다:
- 각 직원의 근무지 인증;
- 금전 등록기 및 제어 장비 등록;
- 응급 서비스와의 연락 가능 여부를 확인하는 문서
- 소매업을 허가하는 허가증 사본,
- 검사 중에 제시된 제품 라이센스 사본.
규칙에 따라 판매자와 소비자 간의 관계를 규제하기 위해 불만 사항 및 제안서가 작성되고 있습니다.
객실 선택
해당 사업을 조직할 때 건물 선택과 임대 또는 구매는 사업 활동 및 기타 서류 등록이 시작되기 전에 수행되어야 합니다. 이는 주소, 지역 등 건물에 대한 정보가 포함되어 있기 때문입니다.
방을 선택하는 단계별 계획에는 위치를 고려하는 것이 포함됩니다. 이는 매장이 교통량이 많은 지역에 위치해야 한다는 사실 때문입니다.
많은 사람들이 그것을 보지 않는다. 작은 가게또는 직장에서 집으로 돌아 오는 경우. 가장 중요한 것은 의도한 경로에서 벗어나지 않는 것입니다. 자신의 사업을 계획할 때 미래 매장 위치를 지나가는 사람 수(대략적인 수)를 고려해야 합니다.
계산에는 교통 교차로, 인근 주거용 건물 수, 산업 건물 및 사무실이 고려됩니다.
소매업을 설립할 때 소매점의 예상 수익성은 근처에 다른 매장이 있는지 여부에 따라 결정됩니다. 경쟁사를 고려할 때 경쟁사의 범위, 가격, 서비스, 객실 기능 등이 고려됩니다.
모든 지표는 콘센트의 가능한 청중을 나타내는 계획을 작성하여 결정할 수 있습니다.
건물 임대
임대차 계약을 체결하면 소액의 자금으로 쉽게 창업이 가능합니다. 선택할 때 원래 식품 소매업을 조직하기 위해 설계된 건물을 고려하는 것이 좋습니다.
그렇지 않으면 해당 지역을 기존 기준에 맞게 리모델링하는 데 돈이 사용됩니다.
작성된 임대 계약서에 특히 주의를 기울여야 합니다. 장기간에 걸쳐 결론을 내리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 계획 준비 및 구현에 투자한 자금이 이익을 얻지 못하기 때문입니다.
그러나 수익성이 없는 거래가 발생하는 경우 임차인은 장기 계약을 종료하고 경우에 따라 벌금을 지불해야만 종료할 수 있다는 점을 잊지 말아야 합니다. 따라서 임대차 계약서의 작성이나 검토는 변호사에게 맡겨야 합니다.
건물을 임대하기 전에 SES 및 기타 당국의 모든 표준을 준수해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 환기 시스템의 가용성: 인공 또는 자연. 이는 매장에 사람이 많을 수 있다는 사실 때문입니다. 사람이 많이 모이는 장소에서는 정해진 기준에 따라 인공환기나 자연환기가 이루어져야 합니다.
- 안전 지침에 따라 화재 예방 시스템 및 대피 계획의 필요성이 결정됩니다.
- 전기 배선에주의를 기울입니다.
모든 표준은 관련 관리 기관에서 얻을 수 있습니다. 최근에는 인기가 많아졌습니다 쇼핑몰, 모든 표준이 충족되지만 임대하는 것이 항상 권장되는 것은 아닙니다.
또 다른 선택 기준은 물 공급, 전기, 열 공급 및 환기 시스템을 갖춘 구조를 의무적으로 제공하는 것입니다.
중요한! 모든 의사소통은 그에 따라 준비되어야 합니다. 그렇지 않으면 매장을 여는 데 문제가 발생할 가능성이 있습니다.
가격은 얼마입니까? 올바른 디자인통신공급? 정확한 답변은 고려를 통해서만 제공될 수 있습니다. 특정한 경우, 그러나 스스로 등록하면 항상 사업 시작이 좋지 않게 됩니다.
계약을 체결할 때 부동산 문서의 정확성과 소유권 형태, 소유자 수, 부동산이 대출 담보인지 여부 등 기타 사항에 주의를 기울여야 합니다.
공급자 검색 및 계약 체결
지속적인 이익을 얻으려면 지속적인 상품 공급이 필요합니다. 자신의 사업을 만들려는 계획에는 장기 계약 체결이 포함됩니다. 도매회사가 공급자가 되는 경우가 많습니다.
공급업체 선정 지침은 다음과 같습니다.
- 우선, 매장 오픈을 전후한 수요를 조사합니다. 연구 결과를 바탕으로 해당 지역의 상품 인기가 결정됩니다.
- 다음 요점은 특정 범위의 제품 공급 업체를 선택하는 것입니다.
- 주요 선택 기준은 제품 비용입니다. 그러나 어떤 경우에는 더 저렴하게 판매하는 공급업체보다 근처에 있는 공급업체로부터 구매하는 것이 더 수익성이 높습니다. 멀리서 배달을 한다면 그 지역에서는 흔하지 않은 독특한 상품에 주목해야 한다.
독창적인 아이디어는 지역 농부들로부터 물품을 구입하는 것입니다. 천연제품, 신선한 과일과 열매는 항상 수요가 있습니다. 사람들은 제품의 자연스러움과 품질에 자신감이 있다면 기꺼이 초과 지불할 의향이 있습니다.
상업용 장비 구매
제품을 거래할 때에는 냉장고에 보관해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 일부 제품은 냉장고를 설치하지 않으면 판매할 수 없습니다.
냉동 장치 외에도 다음이 필요할 수 있습니다.
- 진열장;
- 선반;
- 냉동고와 냉장고.
소매점을 제공하는 회사의 서비스를 이용하면 매장을 더욱 실용적이고 매력적으로 만들 수 있습니다.
유사한 서비스는 계획, 설치할 가구 및 장비 유형, 스케치 등을 나타내는 디자인 프로젝트를 만드는 것으로 구성됩니다. 이 정보를 이미 고려하여 방의 가구가 완성됩니다.
장비와 가구를 대여하여 파빌리온을 준비할 수 있습니다. 일부 공급업체는 장비 및 가구 임대 공급을 전문으로 합니다.
금전 등록기 장비 선택
금전등록기 장비는 모든 매장의 필수적인 부분입니다. 식료품점을 만드는 경우 저울과 스캐너의 필요성을 고려해야 합니다.
무게를 측정해야 하는 물건에는 저울이 필요합니다. 파빌리온이 열려 있고 방문자가 출구에서 비용을 지불하는 경우 스캐너가 필요합니다.
올바르게 선택된 금전등록기 장비를 사용하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
- 판매 통제력을 강화합니다.
- 계산원 오류로 인해 발생하는 비용을 줄입니다.
- 계산원의 부담을 줄여 방문객의 결제 속도를 높일 수 있습니다.
모든 고객에게 구매한 상품에 따라 영수증이 발행됩니다. 와 연결되어 있어요 정해진 규칙소비자 권리법에서.
사업자 등록 계획에서는 금전등록기 설치에 필요한 적절한 서류를 확보해야 한다는 점을 고려해야 합니다.
이를 위해 연방세 서비스에 등록이 수행되고 금전 등록기는 다음과 같이 등록됩니다. 서비스 센터, 장비 상태 모니터링을 담당합니다.
등록 절차는 다음과 같습니다.
- 해당 신청서가 세무 서비스에 제출됩니다.
- 다음으로 금전등록기 지원을 제공하는 센터와 계약을 체결해야 합니다.
- CCM을 고려하기 위해 진단이 수행됩니다.
- ECLZ는 각 금전 등록기에 설치되어 있습니다.
미등록 금전 등록기매장에 설치할 수 없습니다. 이 규칙은 법으로 정해져 있으며 이를 위반하면 행정적 책임이 따릅니다.
신병 모집
기지가 완전히 준비되면 직원을 고용해야 할 때가 옵니다. 문제의 사업은 각 직원이 자신의 의무를 수행한다는 사실을 바탕으로 구축되었습니다. 직원을 모집할 수 있음 모집 기관, 하지만 스스로 할 수 있습니다.
- 관심을 끌기 위해 인터넷에 광고를 게재할 수 있습니다.
- 발표는 미디어를 통해 배포될 수 있습니다.
- 매장 안이나 주변의 전단지도 잠재적인 직원의 관심을 끌 수 있습니다.
면접을 통해 해당 직무에 가장 적합한 사람이 누구인지 결정됩니다. 인터뷰에 참석할 때 잠재적 직원은 다음을 갖추어야 합니다.
계산원-판매자 외에도 매장을 깨끗하게 유지하고 상품을 선반에 배달하고 건물을 보호하는 등의 작업을 담당할 직원을 고용해야 합니다.
소매점 디자인
제품이 카운터 위에 놓여 있는 방식에 따라 제품의 매력이 결정됩니다. 우선, 판매자의 서비스를 이용할 수 있습니다. 동시에 그러한 전문가를 고용하는 것이 전적으로 필요한 것은 아니며 서비스 제공에 대한 계약을 체결할 수 있습니다.
매장 자체는 다양한 방식으로 디자인될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밝고 다른 사람들의 관심을 끌어야한다는 것입니다.
결론
상품 판매로 구성된 나만의 사업을 만드는 과정은 간단합니다. 가장 중요한 것은 확립된 계획을 따르는 것입니다.
자신의 매장을 열려면 비용이 얼마나 드나요? 최종 가격은 파빌리온의 위치, 면적, 구색 및 기타 기능에 따라 달라지기 때문에 질문은 매우 복잡합니다.
예상 수입도 매우 다양합니다. 따라서 사업 계획의 개발과 정확성에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
식료품 소매는 아마도 안정적이고 지속 가능한 몇 안 되는 부문 중 하나일 것입니다. 러시아 경제. 사람들은 위기 상황에서도 항상 먹고 싶어합니다. 그러므로 그들은 음식 없이는 할 수 없습니다. 식료품점은 손님 없이는 남지 않을 것입니다. 그러나 그것은 좋습니다 조직적인 사업높은 수익을 얻을 수 있을 것입니다.
식료품점 개업을 위한 사업 계획의 타당성
자신의 식품 판매 사업을 시작하는 것은 신중하게 생각하고 신중하게 계획해야 하는 심각한 단계입니다. 따라서 재무적, 생산적, 전략적 측면을 반영한 식료품점 오픈이 필요하다.
식료품점을 열 때 자신의 자원과 능력을 고려하고 향후 매장의 활동에 대해 좋은 아이디어를 갖는 것이 중요합니다. 또한 시장 상황, 즉 구매자 수, 구매자 수, 필요 사항, 보유 자금 등을 고려해야 합니다.
마지막으로, 선택한 지역에서 활동하는 경쟁업체에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 경쟁 매장이 어디에 있는지, 고객에게 무엇을 제공하는지, 경쟁사의 장점과 단점이 무엇인지 알아야 합니다.
기업등록
식료품점을 열기로 결정한 후에는 사업체의 소유권 형태를 결정해야 합니다. 즉, 귀하의 매장이 될 것인지, 아니면 귀하의 매장이 될 것인지를 결정해야 합니다.
식료품점 사업 계획의 재정적 부분
매장의 수익성을 평가하려면 식료품점을 처음부터 개업하는 데 드는 일회성 비용과 고정비를 계산해야 합니다. 면적이 50제곱미터인 건물에 작은 매장을 여는 예를 통해 이러한 지표를 살펴보겠습니다. 중. 
식료품점을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
따라서 식료품점을 처음부터 여는 데 드는 비용을 알아보려면 비용을 계산해야 합니다.
안에 일회성 비용건물 인수 및 개조 비용, 구매 비용이 포함됩니다. 상업용 장비, 기업등록.
우리의 경우:
- 상점 등록 – 20,000 루블;
- 장비 구매 – 200,000 루블;
- 수행 수리 작업– 15만 루블;
- 첫 번째 상품 구매 – 250,000 루블.
따라서 상점을 열려면 약 620,000 루블이 소요됩니다.
에게 고정 비용 건물 임대 비용, 인건비, 광고 비용, 세금 등이 포함됩니다.
우리의 경우:
- 직원 임금(예: 3명) – 60,000 루블
- 공과금 지불-20,000 루블;
- 임대료 지불 - 50,000 루블부터;
- 상품 구매 – 200,000 루블;
- 광고 이벤트-30,000 루블.
다시 말해서, 월별 비용 350,000 루블 이상이 될 것입니다.
식료품점에서 얼마나 많은 이익을 기대할 수 있습니까?
그러한 상점의 평균 수표가 300 루블이고 처리량이 하루에 약 100명의 고객이라는 점을 고려하면 식료품점의 월 이익은 90만 루블이 됩니다.
이 금액에서 빼자 고정 비용, 위에 표시된, 우리는 순이익 — 550,000 루블. 이 금액에서 세금과 예상치 못한 비용도 차감해야 한다는 점을 잊지 마세요.
일반적으로 식료품점의 투자 회수액을 계산해 보면 다음과 같은 것을 알 수 있습니다. 그 프로젝트는 성과를 거둘 것이다최대 1년 동안.
식료품점 수익성
핵심 활동의 수익성은 다음과 같습니다. 경제적 효과현재 기간의 발생 비용 (유통 비용 거래 활동). 무역 조직에서 이 지표는 조직이 거래 활동을 지원하기 위해 발생하는 비용의 효율성을 나타냅니다.
우리의 경우 마크업이 30%라면 식료품점의 수익성은 15-20%가 됩니다.
수강을 결정하시는 많은 분들이 자신의 사업, "모든 사람이 매일 먹고 싶어한다"는 생각에 따라 식료품 점 개업을 고려하고 있습니다. 물론 이 주장은 중요하지만 사업 아이디어의 본질을 매우 피상적으로 다루고 있습니다.
식료품점의 성공은 방문객 유입뿐만 아니라 기타 여러 요인에 따라 달라집니다. 작업 과정에서 이 문제의 모든 뉘앙스를 절대적으로 고려해야 합니다. 여기에는 상품 판매, 모습판매 시점, 광고 캠페인장비를 보관할 수도 있습니다.
찬성
- 시장. 오늘날 식품 시장은 규모가 클 뿐만 아니라 지속적으로 확대되고 있습니다. 매장에서는 국내 제조업체뿐만 아니라 외국 제조업체의 제품도 찾을 수 있습니다. 동시에 수입량도 매년 증가하고 있다. 작은 편의점을 여는 것이 가장 좋습니다. 이러한 시설은 슈퍼마켓에 비해 투자 수익 측면에서 앞서 있습니다. 왜냐하면 사람들은 종종 눈앞에 무엇이 있는지 정확하게 주목하기 때문입니다.
- 범위. 매장을 열 때 경쟁 매장에서 판매되는 제품으로 제품 구성을 채우는 것이 좋습니다. 제품이 유사하다는 사실에도 불구하고 특히 해당 시설이 도보 거리 내에 있는 경우 이익을 얻을 수 있습니다. 연금 수급자를 포함한 모든 사람이 집 근처에 필요한 물건을 갖춘 상점이 있을 때 다음 거리에 있는 슈퍼마켓에 가고 싶어하는 것은 아닙니다.
- 도매 공급. 도매 공급 시스템이 잘 발달되어 있으면 직접 가서 물건을 구매할 필요가 없습니다. 도매 회사의 대표 사무소에서는 귀하의 매장에서 어떤 제품이 가장 수요가 많은지 조언해 드립니다. 그들은 귀하가 공급 요청을 작성하고 제품을 귀하의 매장으로 배송하는 데 도움을 줄 것입니다.
- 제품 재고. 대부분의 경우 상점에서는 일주일에 여러 번(1~2회) 식품을 구매합니다. 덕분에 오래된 상품이 선반에 놓여 있다는 사실을 피할 수 있습니다 (그 수량은 판매 1-2 주 동안 미리 계산됩니다). 유제품과 베이커리 제품은 평균 1~2일 동안의 판매를 기준으로 계산됩니다.
- 낮은 직원 수준. 매장에서 일하기 위해 특별한 지식이나 자격을 갖춘 영업사원을 고용할 필요는 없습니다. 사업을 시작하는 첫 단계에서는 자격을 갖춘 직원 채용을 거부하고 더 저렴한 직원을 고용하여 임금 비용을 줄일 수 있습니다.
- 매장의 가격 정책은 해당 국가의 인플레이션에 비례합니다.. 일반적으로 식품 공급업체는 1년에 여러 차례 상품 가격을 인상합니다. 이는 제품을 만드는 원자재 가격 상승과 환율 변동에 따른 것입니다. 따라서 매장의 가격은 전체 시장의 가격과 동시에 상승합니다.
형성할 때 가격 정책연간 인플레이션율은 고려할 필요가 없습니다. 당신이 해야 할 일은 제품 마진을 고정된 수준으로 유지하는 것뿐입니다. 많은 산업 분야에서 제품 가격을 인상하는 것은 상당히 위험할 수 있습니다. 고객의 상당 부분을 잃을 수 있기 때문입니다. 따라서 기업가는 가능한 한 오랫동안 가격을 최대한 낮게 유지하여 손실을 입습니다. 식료품점에서는 이 문제가 실제로 존재하지 않습니다. 
마이너스
- 작업량. 많은 양의 매장 작업은 주로 상품 구매 및 수락과 관련됩니다. 실제로 식품의 평균 가격 인상 수준은 10~20%입니다. 따라서 상점은 판매된 상품의 양에 따라 이익을 얻습니다. 포인트 회전율이 높으면 매일 여러 번 구매해야 합니다. 작업을 더 쉽게 하려면 "1C Store"와 같은 전문 프로그램을 통해 도착지까지 상품을 배송해야 합니다.
- 상품 부족. 대부분의 매장에서 품귀 현상이 발생합니다. 주된 이유떨어지는 이익. 이는 구매자, 판매자의 도난, 상품 수령시 또는 계산원의 작업 오류로 인해 발생할 수 있습니다. 제품 부족을 방지하려면 도난에 대한 책임이 있는 직원과 고객을 임명해야 합니다. 인력 부족으로 인해 직원의 급여가 삭감되기 때문에 직원의 효율성이 떨어진다는 점도 주목할 만하다.
- 제품 유통기한 관리. 대부분의 식품은 유통기한이 제한되어 있으므로 매장 내에서는 일정한 관리 시스템을 구성하는 것이 필요합니다. 이에 따라 판매 가능한 상품과 유통기한이 지난 상품으로 구분됩니다. 일부 손상된 제품은 공급자에게 반품될 수 있습니다. 어떤 경우에도 매장에는 항상 판매에서 제외되거나 해당 제품을 담당하는 사람의 급여에서 공제되어야 하는 제품이 있습니다. 제품 상각 및 급여 공제는 수익에 큰 타격을 줄 수 있습니다.
- 감독 당국. 매장에서 판매할 식품, 주류 및 담배 제품구체적인 구현 기한이 있습니다. 각 품목을 추적하는 것은 물리적으로 불가능하므로 매장에서 판매와 관련된 특정 위반 사항이 발생할 수 있습니다. 위반 사항이 발견되면 벌금을 내야 하는데, 이는 오늘날 상당히 높은 금액입니다.
다음 비디오에서 자신의 매장을 여는 방법을 알아보세요.
개인 사업자 또는 LLC 등록, 필요한 서류
먼저 사업자 등록을 해야 합니다. 가장 먼저 해야 할 일은 조직의 형태를 선택하는 것입니다. 양식 선택은 오픈하려는 매장의 종류에 따라 다릅니다. 도보로 갈 수 있는 지점이라면 개인사업자가 꽤 적합합니다( 개인 기업가). 매장을 확장한다면 거래 네트워크, LLC를 선택하는 것이 좋습니다.
귀하의 사업이 합법적이고 법률을 준수하려면 다음 문서를 수집하고 준비해야 합니다.
- 개인 기업가 또는 LLC의 등록 증명서.
- 건물 임대 또는 구매 계약.
- 위생 역학국의 증명서.
- 건물이 모든 화재 안전 기준을 충족하고 직원과 방문객의 생명에 위협을 가하지 않는다는 것을 확인하는 소방서의 결론.
- 구내 위생 조치 체결에 대한 합의입니다.
- 음식물 쓰레기 수거 계약.
- 쓰레기 수거 협약.
- 직원 의료 기록.
- 필요한 모든 서류가 구비된 구매자 코너: 라이센스 기업가 활동, 참조 및 입법 정보, 리뷰 및 제안서, 매장 내 제품 판매에 관한 문서, 제품의 위생 표준 준수에 대한 위생 및 역학 부서의 인증서.
- 담배 제품 판매 증명서.
- 품질 인증서.
- 금전등록기용 증명서 및 서류.
- 무역 등록부에 등록하기 위한 증명서.
- 계측 문서.
위치 및 부지 선택
매장을 오픈하기 전 가장 중요한 일은 매장 위치를 선택하는 것입니다. 수익은 이에 따라 달라집니다. 통계에 따르면, 수익의 약 50%는 지점의 위치에 따라 달라집니다. 위치를 잘못 선택하면 사업이 파산한 것으로 간주될 수 있습니다.
올바른 위치를 선택하려면 도시의 소위 선호 구역을 분석하고 그곳에 매장을 열어야 합니다.
당신은 또한 선택해야합니다 상업 시설. 그의 선택은 당신이 어떤 종류의 매장을 열 것인지에 달려 있습니다. 시설이 도보 거리 내에 있는 경우 건물은 작아야 하며(30~50평방미터), 슈퍼마켓이나 미니마켓을 열 때 면적은 150~300평방미터여야 합니다. 중.
거래 방향 및 형식 선택
가장 수익성이 높은 매장 형태는 슈퍼마켓으로 간주됩니다. 이러한 매장은 작은 지역과 큰 지역 모두에서 열 수 있습니다. 구매자는 항상 제품을 살펴보고 관심 있는 정보(구성이나 유통기한 등)를 확인한 후 결제할 때 결제할 수 있어 편리합니다.
특정 제품만 판매할 예정이라면 이상적인 옵션"카운터 셀러" 형식을 선택하게 됩니다.
이러한 경우 구매자, 특히 연금 수급자는 올바른 품목을 선택할 때 판매자와 상담할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 매장에 친절한 영업사원이 있으면 고객 유입이 많아질 것입니다.
무역 방향과 식료품점 형식의 선택은 개설하려는 시설의 종류와 마을, 마을 또는 도시의 위치에 따라 달라집니다.
필요한 장비
제품을 보관하려면 필요한 장비를 구입해야 합니다. 우선 냉동설비, 선반, 금전등록기, 냉동고 등을 구입해야 합니다.
또한 보관함, 카트, 제품 바구니 등의 장비를 구입해야 합니다. 상점에서 직접 만든 제품(예: 샐러드, 생선, 고기)을 판매하는 경우 칼, 도마 및 기타 유사한 장비를 반드시 구입해야 합니다.
신병 모집
채용에 필요한 경험이 없다면 채용을 권장합니다. 이사누가 잘 아는가 비슷한 질문. 또한 그는 제품 범위를 알고 작업 환경을 적절하게 구성하고 최대한 최적화해야 합니다.
매장에서 고용해야 함 여러 영업 컨설턴트판매 지역에 교체 가능 계산원(슈퍼마켓을 여는 경우) 또한 돌봐 매장 보안, 직접 고용하거나 특수 보안 기관에 문의할 수 있습니다. 원한다면 여러 명을 고용할 수도 있습니다. 이삿짐누가 물건을 내릴 것인가.
비용은 얼마입니까?
여기에서 귀하의 사업에 수반되는 모든 수입과 지출을 신중하게 결정해야 합니다. 이 견적이 작성되자마자 자신의 포인트를 여는 것에 대해 생각할 수 있습니다.
주요 비용:
- 건물 임대 – 한 달에 100,000 루블.
- 직원 급여는 한 달에 약 150,000 루블입니다.
- 장비 구매 비용은 300,000 루블입니다.
- 제품 비용 – 500,000 루블.
- 추가 비용 – 100,000 루블.
대략적인 추정에 따르면 개통에는 최소 1,150,000 루블이 필요할 수 있습니다.
포인트를 광고하는 방법
에게 오픈 매장가져왔다 안정적인 수입, 지속적인 고객 흐름이 필요합니다. 그러기 위해서는 다양한 활동을 수행해야 합니다. 프로모션그게 당신을 강조할 거예요 콘센트다른 사람들에 비해.
우선, 오프닝을 최대한 시끄럽게 만들도록 노력해야 합니다. 매장 입구를 풍선으로 장식할 수 있으며, 흥미로운 이벤트도 기획할 수 있습니다. 다음 중 하나 최선의 선택관람객이 가전제품(전기주전자, 전자레인지 등)을 경품으로 받을 수 있는 대회가 열린다.