“건강해지세요!”: 자연 식품점의 운영 방식 비즈니스 모델 발표: 농산물 천연물 사업
Kalina-Malina 매장 체인은 A.P. Volkov의 Peasant Farm 팀에 의해 출시되었습니다. - 소시지와 고기 별미를 생산하는 유명한 Kuzbass 생산업체입니다. 2년 만에 이 프로젝트는 시베리아 전역에 걸쳐 50개 매장(케메로보의 90%)을 관리하는 주요 네트워크 플레이어로 성장했으며 주변에 농민 협동조합을 결집했으며 이들 중 일부는 말 그대로 Kalina-Malina를 위해 생산을 다시 시작했습니다. 처음에는 전통적인 농장 세트(신선한 우유와 집에서 만든 계란)가 Volkov 브랜드 매장에 있었는데, 농민 농장부서를 설정합니다. 프로젝트의 수익성을 확인한 후 Kalina-Malina의 창립자는 매장을 다른 사이트로 이전하고 프랜차이즈 개발을 시작했습니다. Five o`clock과의 인터뷰에서 이 프로젝트의 공동 소유자이자 공동 소유주인 Artyom Volkov는 최고의 농부를 선정한 방법, 협력 관계에서 가장 어려운 점은 무엇인지 말했습니다. 농촌 사업, Kalina-Malina 카페가 수익성이 있는지, 신선한 음식의 온라인 판매가 여전히 "미미"한 이유. Smart Money 간행물은 이 인터뷰를 해당 페이지에 게시합니다.
아르템 볼코프
Kalina-Malina 체인 KemTIPP 공동 소유자(육류 및 육류 제품 기술자), 30세
- 식량 제재가 발효되면서 출시된 '칼리나-말리나', 악명 높은 수입 대체 효과를 기대하고 계셨을 텐데요. 헛되지 않습니까?
예, 그러한 추세가 있었지만 우리는 이를 따르지 않았고 위에서 "권장 사항"을 포착하지 못했습니다. 우리는 그러한 소매업에 적합하다는 것을 이해했습니다. 이 아이디어는 위기, 제재 및 금지 이전에도 나타났습니다. Volkova 육류 제품 판매 최적화를 시작했다고 말할 수 있습니다. 우리는 부서를 만들고 농업 틈새 시장을 찾으려고 노력했습니다. 그리고 일반적으로 농산물 부문에서 얼마나 많은 수입품이 판매됩니까? 선반에 외국 계란, 우유, 코티지 치즈가 많이 보셨나요? 이는 전체 시장의 0.0001%입니다. 이것들은 어떤 상황에서도 러시아에서 만들 수 없는 제품들이며, 여기서는 자라거나 뿌리를 내리지 못하는 것들입니다. 그래서 그들은 시장을 떠났습니다. 우리가 그들을 교체했다고 말할 수 없습니다.
Kuzbass가 농산물에 대한 준비가 되어 있다고 결정한 이유는 무엇입니까? 고객 수요에 대한 분석이 있었나요?
음, 분석은 교묘한 일입니다. 누군가에게 주문하면 숫자가 표시되지만 이 사람들이 실수하지 않는다는 보장은 어디에 있습니까? 직관 수준에 자신감이 있었고 약간의 경험도 있었습니다. Kalina-Malina를 폭넓게 출시하기 전에 우리는 개인적으로 알고 존경하는 한 농부의 우유를 판매하려고 노력했습니다. 그것은 실험이었습니다. 제품은 시장 평균보다 비쌌지만 품질이 더 좋고 신선했습니다. 사람들이 그것을 받아들일까요? 구매자는 루블로 투표했습니다. 그 결과 [Volkov의] 평균 청구액이 증가하고 매출도 증가했습니다. 모든 것이 계속해서 별도의 방향을 시작할 필요성을 지적했습니다. 이것이 "Kalina-Malina"가 등장한 방식입니다.
- 얼마나 걸렸어?
6개월. 먼저 그들은 우유에 사워 크림과 코티지 치즈를 넣은 다음 계란을 넣었습니다. 우리는 다른 농부들을 찾기 시작했습니다. 동시에 우리는 세미나에 대해 LavkaLavka와 동의하고 디자인을 개발하기 시작했으며 매장, 선반 및 냉장고의 공간을 준비했습니다. 원칙적으로 처음에는 모든 것이 이미 판매용이었습니다. 대규모 투자필요하지 않았습니다. 우리는 한 부서를 단순히 "에코"로 스타일링했습니다. 바닥까지 모든 것을 나무로 만들었습니다. 당연히 이것이 다른 사람의 건물, 다른 상점이라면 모든 것이 몇 배나 더 비쌀 것입니다. 우리는 600,000 루블을 만났습니다 ( 소매점 장비, 디자인, 마케팅, 광고) 그리고 6개월 이내에 유사한 부서를 4~5개 더 열었습니다.
- 적합한 농부를 어떻게 찾았나요? 선정기준은 무엇이었나요?
이것이 우리 일의 가치이며 우리의 가장 중요한 것입니다 경쟁 우위- 최고를 찾으세요. 우리는 그 반대 방향으로 나아갔습니다. 슈퍼마켓에서는 모든 제품이 리셀러와 도매업자의 제품입니다. 즉, 소규모 농부에게서만 제품을 구매하게 됩니다. 네트워크에는 중개자가 있습니다. 우리는 농부와 직접 협력할 것입니다. 방부제, 염료, GMO는 어디에나 있습니다. 우리는 천연 제품을 추구합니다. 모든 제품은 유통기한이 깁니다. 당사의 제품은 자연 조건에서 제품이 "살아 있는" 기간만큼만 유효합니다. 일반적으로 이는 "부패하기 쉬운" 품목입니다. 더 중요한 점: 우리는 시베리아 제품만을 취급하며 다른 지역에서는 아무것도 운송하지 않습니다. 게다가 주관적인 요소도 있습니다. 우리는 농부를 좋아해야 합니다. 그렇지 않으면 우리는 함께 일할 수 없을 것입니다. 그런 선택이 끝나면 우리는 "감사를 받으러" 갑니다. 우리의 스카우트는 위생, 접시, 장비, 온도, 문서 등 현장 생산 수준을 정기적으로 평가합니다. 이건 정말 번거로운 일이에요! 우리는 어떤 사람들이 모든 단점을 고치거나 서류를 준비할 때까지 6개월 동안 기다립니다. 그 다음에는 실험실 테스트가 이어집니다. 이것은 또한 중요합니다. 농부는 모든 것을 완벽하게 한 번만 수행한 다음 어지럽게 시작하고 무언가를 추가하고 화학 물질을 추가할 수 있습니다.
- 농가 전체가 직접 작업하고, 방부제도 사용하지 않고, 서류도 가지고 있지 않나요?
아니, 물론이죠. 최소한 수의학 증명서와 같은 문서를 받으려면 최소한 개인 가구를 등록해야 합니다. 소 한 마리나 정원 화단이 있고 시장에서만 파는 경우입니다. 판매 시장과 혼동하기로 결정한 경우 온라인으로 이동한 다음 개인 기업가, LLC 또는 농민 농장을 등록하고 세금을 납부해야 합니다. 시장에 나가거나 구매자에게 판매할 수 있는데 왜 그렇습니까? 그것이 대다수가 하는 일입니다. 사람들이 소유권 형태를 바꾸고 개인 기업가와 세금으로 전환하도록 설득하는 것은 매우 어렵습니다. 하지만 다른 방법은 없습니다. 매장에 들어갈 수 없습니다. 우리가 설득하면 멋진 결과가 나옵니다. 예를 들어, 그들은 차 농부를 고용했습니다. 그는 훌륭한 차를 마셨지만 문서도 없었고 아무것도 없었습니다. 우리는 그에게 푹 빠져서 모든 것을 공식화하도록 설득하려고 노력했지만 그는 주저했습니다. 아 글쎄요, 왜 그런데 모든 것이 어디로 가는지 모르겠습니다. 그것은 실제로 그다지 간단하지 않았습니다. 그것은 의료용 약물(오레가노가 함유되어 있음)이거나 다른 것이었습니다. 우리는 그것을 등록하는 방법을 알아내는 데 오랜 시간을 보냈고 모든 당국에 보내졌습니다. 러시아의 의료 산업은 이러한 모든 인증서와 허가에 수백만 달러가 소요되는 방식으로 구성되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 이 약초들을 의약품이 아닌 식품으로 등록하려고 했습니다. 전체 테마 비용은 31,000 루블입니다. 농부는 “아니요, 그것도 비싸요”라고 말합니다. 나는 반으로 자르겠다고 제안했습니다. 그들은 모든 것을 사서 제품을 만들었고, 그것은 순식간에 해체되었습니다. 2년이 지나 선언서가 만료됐기 때문에 그는 이미 모든 것을 자기 돈으로 다시 등록하고 새로운 배치를 만들었으며 그때 그를 설득해 준 것에 대해 우리에게 10번이나 감사를 표했습니다.
때때로 농부들은 조달이나 포장을 위한 돈이 없습니다. 한 번에 200~300개의 캔이 필요하지만 가져갈 것이 없다고 가정해 보겠습니다. 우리는 은행을 사서 다른 사람에게 주고 다시 산다 완제품. 가끔 선불로 결제하는 경우도 있습니다. 그것은 모두 농부와 그의 농장 상태가 얼마나 힘든지에 달려 있습니다.
- 현재 데이터베이스에 몇 명의 농부가 있습니까?
백개도 안 되는 것 같아요. (정지시키다). 여기 크라스노야르스크에 대한 최신 수치가 있습니다. 우리는 200명의 농부를 찾았고, 그 중 58명이 남아 있었고 그 중 한 명과 함께 일하기 시작했습니다. 얼마나 많은 변화가 있을 수 있는지 이해하시나요? 우리는 초기 목록을 매우 강력하게 필터링하여 10-15%만 남습니다.
- 농부와의 협력을 얼마나 자주 중단합니까? 그 때문에?
이는 일회성 사례입니다. 과자를 파는 리투아니아 사람이 있었던 것을 기억합니다. 그리고 그의 가격은 쿠키 한 상자에 350 루블 정도였습니다. 왜? 글쎄, 그들은 원래 리투아니아의 특별한 것이라고 말합니다. 리투아니아를 제외한 어느 곳에서도 이와 같은 것을 찾을 수 없습니다. 그리고 우리는 농민의 가격을 낮추지 않기로 즉시 결정했습니다. 농민이 얼마를 설정했는지부터 시작하겠습니다. 쿠키는 두 달 동안 거기에 있었지만 아무도 사지 않았습니다. 우리는 주문을 중단했고 6개월 후 그는 사업체를 매물로 내놓았습니다. 대부분의 경우 농부들은 품질 요구 사항과 의견을 받아들일 준비가 되어 있지 않습니다. 어떤 사람은 듣고 어떤 사람은 직접 이렇게 말합니다. “얘들아, 우리는 당신 없이도 고객이 있는데 당신은 주장 때문에 정말 짜증나네요.” 이것은 다루기가 어렵습니다.
진짜 지옥은 노련한 농부들이 제품을 더 좋게 만들거나 다시 생산하도록 설득하는 것입니다. 5년 전에는 상황이 좋지 않았다면 그 방향으로 돌릴 수 없습니다.
- 현재 구매 및 판매 지역은 어디입니까?
소매점의 90%가 케메로보에 있습니다. 구매 - 알타이, 쿠즈바스, 크라스노야르스크, 노보시비르스크, 톰스크. 원칙적으로 우리는 다른 접근 방식을 지지합니다. 크라스노야르스크에서 Kuzbass 제품을 개발하는 것이 아니라 크라스노야르스크에서 멋진 농부를 찾아 크라스노야르스크 주민들에게 판매해야 합니다. 그러면 물류에 문제가 없으며 앞뒤로 이동할 필요가 없습니다.
- 지금 그런 문제가 있나요?
아주 먼 지역으로 가야 할 경우에만. 이 점에서 우리는 더 쉽습니다. 육류 사업, 훨씬 더 넓은 지리를 가지고 있습니다. 생산의 일부는 알타이, 일부는 Novokuznetsk, 일부는 Kemerovo에서 이루어집니다. 이를 통해 물류를 구축하고 다른 사람들에게 비용이 많이 들고 수익성이 없는 장소로 이동하는 것이 더 편리해졌습니다.
9%
무역 마진의 물류 비용
- 구매 금액은 얼마나 됩니까?
다르게. 우리는 한 달에 최대 20톤의 우유를 판매하고 약 2천만 루블에 제품을 구매한다고 말할 수 있습니다. 이 모든 돈은 농부들에게 직접 전달됩니다.
- 무엇이 가장 잘 팔리나요? 농장 음식에 히트작이 있나요?
우유, 사워 크림, 코티지 치즈, 요구르트 등 모두 농장의 고전입니다. 일반적으로 우유가 매출의 70%를 차지합니다. 가장 단순한 전통 제품은 항상 잘 팔립니다. 콘 잼도 있습니다. 좋은 계절에는 최대 1000병까지 판매합니다.
아, 이게 우리의 슈퍼푸드예요. 우리는 이 주제를 다룰 수 없었습니다. 쿠즈바스는 석탄으로 유명한데, 석탄을 곁들인 검은 빵은 그야말로 향토요리 같다(웃음). 사실, 그것은 우리가 발명한 것이 아니라 우리보다 먼저 존재했습니다. 그런데 같은 LavkaLavka에서.
- 농업관광을 발전시키려고 노력하고 계시군요. 이미 몇 가지 결과가 있습니다.
이번 시즌에만 시작했습니다. 이것은 이상한 형식입니다. 이름도 마음에 들지 않습니다. "농업 관광"이란 무엇입니까? 모든 것에 대해서. 단순히 농부를 방문하는 프로그램을 개발했을 뿐입니다. 이는 관광이라기보다는 “하루 동안 농부가 되어 보세요”를 추구하는 것입니다. 그래서 사람은 첫 번째 수탉과 함께 일어나고, 닭장에 계란을 사러 가고, 아침 식사를 만들고, 점심에는 소의 젖을 짜고, 저녁에는 장작을 자르고, 목욕탕에 물을 채우고, 아침 일찍 낚시하러 갑니다.
그것은 농업, 낚시, 양봉 등의 요소를 포함하여 활동적인 농촌 휴양의 날로 밝혀졌습니다. 또는 어떻게 보느냐에 따라 일을 하는 날이기도 합니다. 우리는 당신이 단순한 삶을 살 수 있도록 해드립니다 시골 생활, 전환하고 휴식을 취하십시오. 지금까지 우리는 이 일을 약하게 홍보해 왔습니다. 문제는 다릅니다. 사람들은 집에서 멀리 여행하고 싶어하지 않습니다. 우리는 배송을 준비할 수 없습니다. 고객이 스스로 여행하는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 더 가까운 기지를 찾거나 농부에게 배송을 아웃소싱하는 것입니다.
- 그들이 동의할까요?
나는 의심한다. 일반적으로 그들은 이 이야기에 관심이 있습니다. 일부는 이미 구축을 시작한 것으로 알고 있습니다. 게스트하우스, 어떻게 든 농장을 장비하고 관광객의 여가를 고려하여 리모델링하십시오. 그들은 자신의 이익이 무엇인지 이해합니다. 그들은 장소, 제품, 그리고 제조업체로서 자신에 대한 광고를 받습니다. 결국 그들은 무엇을 잃어야 하는가? 가서 염소들 먹이고, 땔감도 자르고, 돈도 좀 더 냈으니 참 좋은 일이죠(웃음). 진지하게, 이것도 실험이지만 수익은 없습니다.
- 농장 카페에서 뭘 가져오나요?
현재로서는 Kalina-Malina에 대한 프로모션에 가깝습니다. 카페는 거의 우연히 열렸습니다. 우리는 매장을 갖고 있었고 천장이 매우 높은 농장 부서를 시작하고 있었고 디자인 담당자는 카페를 제안했습니다. “왜 키가 줄어들까요? 2층에 카페를 마련해 드리겠습니다. 임대료는 동일합니다.” 일반적으로 우리는 이 모험에 빠졌습니다. 그리고 어쩐지 모든 일이 너무 빨리 일어나서 우리가 어떻게 든 치솟았다는 사실조차 기억 나지 않습니다. 모든 것이 빠르게 그려지고 완료되었습니다. 아직 수익을 논하기는 이르지만 이미 좋은 평가가 있어 좋아해주시는 분들이 많습니다. 모르겠어요, 어쩌면 우리가 이사할 수도 있고, 두 번째 카페를 열 수도 있지만, 확실히 체인이 아닐 수도 있고, 카페 프로젝트를 통해 더 이상 지역으로 가지 않을 수도 있습니다.
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루블은 청둥오리 고기 1kg에 해당합니다.
- 어디에 새로운 매장을 오픈할 예정인가요?
우리는 확실히 크라스노야르스크에서 그것을 열 것입니다. 우리는 최근 톰스크에 왔는데 거기에는 5개의 매장이 있습니다. 노보시비르스크 - 6개, 노보쿠즈네츠크 - 3개, 바르나울 - 1개. 그러나 이것들은 모두 프랜차이즈 프로젝트입니다. 우리는 자체 지점을 갖고 있지 않습니다. 나는 원격 제어를 믿지 않는다.
- 가맹점 파트너들과 문제는 없었나요?
Barnaul에서는 Volkov 프랜차이즈 하나가 제거되었습니다. 우리는 항상 매장의 제품 목록에 대해 동의하여 해당 제품이 우리 기준에 얼마나 적합한지 이해하도록 요청합니다. [바르나울에 있는] 사람들은 이것을 무시하고 샴푸를 수입하기 시작했습니다. 가정용 화학물질. 다음 감사에서 우리는 이것이 작동하지 않을 것이라고 말했습니다. Volkov는 원칙적으로 그러한 라인을 가질 수 없습니다. 그들은 “그렇다면 우리는 살아남지 못할 것입니다.”라고 말합니다. 나는 이렇게 대답했습니다. “그와 반대로 당신의 매출은 감소할 것입니다! 구매자는 이것이 어떻게 가능한지 이해하지 못할 것입니다.” 그들은 계속해서 샴푸를 판매했고 우리는 프랜차이즈를 취소했습니다. 그들은 논쟁하지 않고 단순히 공급 계약으로 전환했습니다. 그들은 소시지도 샀다 도매 고객재판매되지만 브랜드도 없고 표시도 없습니다. 결국 그들은 문을 닫았습니다.
- "Volkov"와 "Kalina-Malina"라는 별도의 프랜차이즈를 판매합니까?
아니요, 지금은 Volkova만 가능합니다. 2주 전에 그들은 한 도시에서 Kalina-Malina에 합류하려고 했습니다. 아마도 언젠가는 Kalina-Malina를 별도로 판매하게 될 것입니다. 시도해 보아야 할 것입니다. 육류 제품이 포함되지 않은 순수 농장 식품 매장입니다. 현재로서는 이것이 위험하다고 생각합니다. Volkov를 사용하면 더 안정적이고 투자 회수 수치가 있으며 모든 것이 명확합니다. 350만 ~ 500만 루블(장비, 수리, 제품 첫 구매) 투자, 약 1년 안에 반품, 시즌을 주거나 가져갑니다. 내가 말했듯이 Kalina-Malina를 추가하려면 650,000 루블이 필요합니다.
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구색에 포함된 품목
-당신의 경쟁자는 누구라고 생각하시나요?
농민 협동조합은 그들 자신의 소매 네트워크더 이상 그 지역에 없습니다. 온라인 상점이 있지만 내가 아는 한 그 판매액은 우리보다 훨씬 낮습니다.
- Little Cow 프로젝트에 대해 잘 알고 계시나요? 매우 유사한 제품 라인이 있습니다.
친숙한. Kemerovo에는 여러 온라인 농업 플랫폼이 있습니다. 예를 들어 "DereZA"입니다. 그들은 인터넷에서 매우 적극적으로 자신을 홍보하고 있으며 모든 곳에 광고가 있습니다. 그러나 보시다시피 이것은 모두 인터넷 프로젝트이며 처음에는 작습니다. 어떻게 작동하나요? 그들은 주중에는 주문 풀을 모으고 주말에는 제품을 사러 나갑니다. 우리는 물량과 능력이 다르기 때문에 매일 운송합니다. 나는 그들의 판매 수치를 모르지만 거기에 엄청난 것이 없을 것 같지 않습니다. 일반 소매점에 비해 우리는 또한 재미있는 판매, 따라서 경쟁에 대해 이야기하기에는 너무 이르습니다. 반면에 그들은 훌륭합니다. 온라인 상점은 미래이며 10년 안에 모든 판매가 이루어질 것입니다. 자연스러운 진화적 전환 외에도 가격도 중요한 역할을 할 것입니다.
소매업에서 가장 큰 비용은 임대료이지만 온라인 판매에서는 임대료를 크게 줄일 수 있습니다.
10년 안에 5개의 매장이 있는 도시에서는 25개의 매장이 생길 것이며 이는 온라인 판매의 필요성이 저절로 사라질 것임을 의미합니다. 주문하는 것보다 퇴근 후에 찾아가는 게 더 편하지 않나요?
이것은 사실이다. 이것이 우리의 온라인 판매가 낮은 이유라고 생각합니다. 물론 매장 수가 적다면 온라인 매장의 숫자는 더 높겠지만 이로 인해 매장을 폐쇄할 가능성은 낮습니다.
- 1C:비트릭스
- 1c 회계
- 플램프
- 접촉 중
- 인스 타 그램
자연산(소위 마을 및 농장) 제품이 점점 인기를 얻고 있습니다. 주요 도시. 그렇습니다. 슈퍼마켓의 일반 제품보다 가격이 더 비싸지만 건강과 자연스러움을 이유로 많은 사람들이 구매를 합니다. 노보시비르스크의 기업가 Alexander Sidorov는 "당신의 건강을 위해!"라는 작은 매장 체인을 열었습니다. 4년 전. 이 기간 동안 그는 사업을 수익성 있게 만들었지만 상업적인 고려 사항뿐만 아니라 모든 사람이 시골 음식을 접할 수 있도록 만들고 싶어했습니다. Alexander는 천연 제품 거래를 시작한 이유와 그의 사업이 언제 진정한 수익을 얻게 될지에 대해 사이트에 설명했습니다.
“나는 음식을 먹고 싶지 않아요!”
천연 제품을 판매하려는 아이디어는 사업을 하면서 시작되었습니다. 광고 기업그런 제품을 생산하는 사람들을 만난 적이 있습니다. 나는 그들을 위해 라벨, 웹사이트 등을 만들었습니다. Sosnovka 마을 사람들이 나에게 치즈를 먹어보게 했고, 나는 그것이 마음에 들었고, 우리는 이야기를 시작했습니다. 그들은 생우유를 사서 올바른 기술, 즉 전유를 사용하여 치즈를 만듭니다. 치즈는 꽤 비싸서 그 이유를 설명했습니다. 치즈 또는 코티지 치즈 1kg 당 우유 8-10 리터가 필요합니다. 250 루블은 치즈의 기본 비용으로 밝혀졌지만 여전히 사워도우가 필요하고 일하고 이익도 얻습니다.
두 번째로 저에게 동기를 부여한 것은 솔직히 말해서 슈퍼마켓에서 좋은 제품을 찾는 데 지쳤다는 것입니다. 슈퍼마켓에서 쇼핑하는 것은 라벨을 읽는 데 몇 시간이 걸립니다. 선반에서 제품을 꺼내서 읽고 다시 넣는 등의 과정을 수십 번 반복하여 정상적인 것을 찾습니다.
예를 들어, 저는 향이 나는 차를 별로 마시고 싶지 않고, 진짜 베르가못 오일을 넣은 차를 마시고 싶습니다. 따라서 나는 향료없이 구성에 명시된 차를 선택합니다. 또는 예를 들어 향신료에 글루타민산 나트륨이 포함되지 않도록 합니다. 향신료 세트, 닭고기 조미료-글루타메이트는 어디에나 있습니다. 글쎄, 이걸 어떻게 살 수 있는데 왜 내 손으로 밀어 넣겠습니까?
그래서 솔직히 말해서 피곤해요. 그러다가 고기 소시지가 다른 유형과 어떻게 다른지 깨달았습니다. 인산염의 일종... 무슨 인산염이요?! 글쎄요, 저는 개인적으로 이 소시지를 먹고 싶지 않아요. 음식은 전혀 먹고 싶지 않고 일반 음식을 사고 싶어요!
그렇기 때문에 좋은 제조업체가 제품을 홍보하는 데 도움을 주고 제 자신을 위해 이 두 가지 관심사가 잘 결합된 것입니다. 보통 사람들이러한 제품을 사용할 수 있도록 하세요. 접근성은 두 가지 방법으로 달성됩니다. 첫 번째는 단순히 어딘가에 존재한다는 것입니다. 둘째, 가격이 다소 적절합니다. 원칙적으로 보면 그렇게 비싸지는 않습니다. 마트보다 2~3배 비싼 것도 없어요.
“우리는 정직하게 상품을 선택합니다”
나는 천연 제품만을 판매하며 방부제, 향미 강화제, 대체품 등을 사용하지 않는 사람들로부터 제품을 가져옵니다. 우리는 쇼핑센터에 작은 지점 하나를 개설하고 조금씩 거래를 시작했습니다. 4년 전 일인데, 시작은 꽤 힘들고, 아직도 쉽지 않습니다. 거래량이 많고 매출액이 높은 경우에만 상당한 돈을 벌 수 있습니다. 지금으로서는 그것이 존재하고 적어도 수익성이 있다는 사실에 기뻐해야 합니다.
먼저 우리는 Sosnovka와 Maslyanino 마을에서 우유를 판매하기 시작했습니다. 사람들은 우리를 알아보고 왜 소시지를 팔지 않느냐고 묻기 시작했습니다. 천연 소시지도 있나요? 네, 있어요! 우리는 알타이에 가서 그것을 사서 다시 가져와서 시험해 보았습니다. 응, 자연스러워.
제조업체가 박람회에 나타납니다. 제 생각에는 농부들이 이제서야 정상적인 제품을 만들기 시작했다고 생각합니다. 사람이 나에게 오면 나는 라벨이 필요하고, 끝이 필요하고, 인증서가 아닌 보증이 필요하고, 인증은 자발적이며 아무도 요구하지 않는다고 말합니다. 하지만 간단히 말해서 "Valya 이모에게서"가져 오면 거래하지 않을 것입니다.
제품을 어떻게 보관해야 하는지, 어떻게 판매해야 하는지, 마감 기한 등 모든 것이 갖춰져야 합니다. 귀하가 Ivan Ivanovich Ivanov라고 적고 귀하의 전화 번호는 제품 구성을 표시하고 생산 날짜를 기재하십시오. 나는 나에게서 물건을 사는 사람들이 우리가 그곳에서 아무것도 바꾸지 않았다고 의심하는 것을 원하지 않습니다.
지금은 완전히 다른 약 30개의 공급업체가 있습니다. 노보시비르스크 지역과 알타이는 모두 농부들로부터 염소 우유를 생산합니다. 웹사이트는 많은 도움을 주며, 그들은 그 웹사이트에서 나를 잘 찾아줍니다.
제조업체는 판매에 관심이 있지만 물론 제품을 판매하는 것은 어렵습니다. 좋은 제품은 첫째, 슈퍼마켓에 파는 것보다 더 비싸고, 둘째, 특정 기한이 있고, 셋째, 모든 곳에서 판매되지 않습니다. 일반 상품이나 농산물을 슈퍼마켓에 그냥 놔두면 그곳에서 길을 잃거나 찾지도 못하고, 아는 사람도 없습니다. 저와 같은 매장은 편리하고, 사람들이 와서 우리를 신뢰하며, 우리가 정직하게 상품을 선택한다는 것을 알고 있습니다.
“내일 상품을 받을 수 없습니다.”
우리의 웹사이트가 만들어졌습니다 나트프로트처음에는 광고로 시작했습니다. 어떻게 든 홍보가 필요했고 가장 저렴한 광고는 인터넷에 있기 때문입니다. 그리고 우리는 다양한 제품을 보여줘야 했는데, 웹사이트를 통해 판매가 가능할 거라고는 생각도 못했어요. 우리는 카탈로그를 만들어 웹사이트에 게시하고 제품에 대해 설명했습니다. 경쟁사가 거의 없기 때문에 당연히 사이트 자체적으로 잘 발전했습니다. 우리 제품은 여러 면에서 독특하며, 색인이 잘 되어 있고 위치도 좋습니다. 가장 중요한 것은 그들이 그를 찾고, 그를 찾는 사람이 나를 찾는다는 것입니다. 현재 웹사이트를 통해 판매가 잘 진행되고 있습니다.
우리는 이미 세 개의 매장을 갖고 있는데, 그들은 각각 별개입니다. 안에 쇼핑 센터물론 열 수 있고 흐름이 크지 만 왼쪽에있어 사람들이 구경하러옵니다. 나는 건물을 임대하고 작은 매장을 엽니 다. 8~15제곱미터 규모의 마을형 매장.
제 생각에는 창고 없이 제품을 주문하고 배송할 수 있는 온라인 상점을 가질 수 없다는 것입니다. 창고형 매장이 있어야 합니다. 즉, 온라인 매장과 실제 매장이 있어 상품을 배송할 수 있는 곳이 있는 것이다. 우리 상품은 내일 수령할 수 없습니다. 마감일은 3일, 5일, 일주일입니다.
“터무니없는 가격은 없습니다”
예를 들어 의사 소시지 비용은 500 루블입니다. 그리고 상점에서는 300-350 루블입니다. 우유 소시지 450-500 루블. 고기만 들어있습니다. 고기 등급에는 또 다른 차이점이 있습니다. 구성을 읽을 때 첫 번째 범주의 쇠고기 또는 예를 들어 손질된 쇠고기의 힘줄이 제거되었다고 가정해 보겠습니다. 또는 살코기 돼지 고기, 반 지방 돼지 고기-이것이 등급입니다. 사람들은 자신의 개념을 분명히 고수합니다. 이 소시지에 사용할 수 있는 좋은 고기가 있습니다. 이 고기를 구할 수 없다면 사과드립니다. 이 소시지는 존재하지 않습니다.
수익성에 따라 가격을 선택합니다. 당연히 엄청난 가격은 없습니다. 내 수익성은 약 35~40% 정도입니다. 나의 목표는 이 음식을 접근 가능하게 만드는 것입니다. 교통비와 추가 비용 등 일반적인 사항이 포함됩니다. 원칙적으로 소시지에는 50%의 마크업이 적용됩니다. 예를 들어, 모든 상품의 평균 마크업은 42%, 어딘가-50%, 어딘가-33%-예를 들어 우유의 경우입니다. 우리는 우유 가격을 낮게 유지하려고 노력합니다.
우리의 제품군에는 총 200개 이상의 품목이 있으며 소시지만 있습니다. 다른 유형 20개. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 이익은 매출액에 따라 다르며 매출액은 고객에 따라 다릅니다. 이 덩어리가 마침내 발사되면 원칙적으로 모든 것이 잘 될 것입니다. 여기서 요점은 명성, 광고입니다. 사람들은 이미 그러한 상품에 대한 수요를 키워왔지만 모든 사람이 우리를 어디서 찾을 수 있는지 아는 것은 아닙니다. 적어도 우리는 이미 손익분기점에 이르렀습니다.
“네가 직접 사서 먹어”
저는 소규모 기업을 운영하고 있으며 당연히 매출을 계획하고 살펴보고 판매 기록을 보관하여 주당 판매 금액, 월 평균 판매 금액을 확인합니다. 지금은 얼마나 팔 수 있을지 상상이 가네요. 당연히 수요가 더 많을 경우를 대비하여 조금 더 주문합니다. 우리가 틀렸을 수도 있고 틀렸을 수도 있습니다. 다음 주에는 주문을 줄였습니다. 우리는 매일 우유를 받기 때문에 하루나 이틀 동안 판매를 계획합니다. 우리는 일주일 동안 소시지를 판매할 계획이고, 2주 동안 가금류를 판매할 계획입니다.
누구나 구입할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 예를 들어, 연금 수급자가 와서 소시지를 구입하지만 슈퍼마켓보다 거의 1.5배 더 비쌉니다. 누군가를 설득해야 한다면 소시지를 하나 더 사서 맛과 품질을 비교해 보세요.
사이트에는 구매자가 누구인지, 누가 들어오는지 정확하게 표시되며 거기에 측정항목이 있습니다. 적어도 사이트에 관심이 있고 인터넷에서 우리를 찾는 주요 청중은 25-35세의 젊은이이며 이것이 주요 청중인 40%라고 확신할 수 있습니다. 그 중 여성이 2/3의 비율로 압도적입니다. 동시에 우리는 35~44세와 18~25세의 비율이 높습니다. 그들은 단지 다른 상품을 구매합니다. 더 많은 요구르트, 스낵 - 이것은 젊은이들입니다.
나는 내 가게에서 먹으므로 더 이상 걱정하지 않습니다. 직접 사서 먹습니다. 나의 임무는 부자가 아닌 대다수의 시민이 천연 제품을 이용할 수 있도록 만드는 것입니다. 그것을 사는 것은 가장 부유한 사람들이 아니며 단지 그것이 유용하다는 것을 이해하는 것뿐입니다.
농산물 거래는 러시아 구매, 건강한 구매, 구매 시간 절약 등 모든 주요 소비자 동향을 사용합니다. 농산물을 파는 상점이 전국 곳곳에 문을 열었고, 상품의 품질은 어디에서나 다양합니다. 러시아 친환경 제품을 기반으로 한 사업에는 미래가 있습니까?
무첨가물 천연제품 패션이 러시아 주요 도시를 휩쓸고 있습니다. 어떤 사람들은 온라인 상점에서 건강한 고기, 우유, 야채를 찾고, 다른 사람들은 한 달에 여러 번 주변 마을에서 식량 배분을 조직합니다. 최초의 도시 농산물 상점은 약 10년 전 모스크바에 등장했지만 모스크바 및 상트페테르부르크와 관련된 부문의 성공적인 개발에 대해서만 이야기할 수 있습니다. 이 사업은 무엇인지, 어떤 소비자 심리에 기반을 두고 있는지, 전망은 어떠한지. 그는 그것을 알아내려고 노력할 것입니다.
패션이나 트렌드: 건강을 위한 붐
자연물에 대한 수요가 그렇게 대단한가요? Nielsen 데이터에 따르면 러시아인들은 주로 집에서 고기(81%), 우유(80%), 야채(75%), 과일(67%)을 구입하는 경향이 있습니다. 애국심은 유리한 가격뿐만 아니라 유통 기한이 짧은 천연 제품을 구매하려는 욕구로도 설명됩니다.
글로벌 생산보다는 국내 생산을 구매하도록 동기를 부여하는 요인으로 러시아인들은 다음과 같이 말합니다.
- 56% - 유리한 가격;
- 43% - "이미 받았고 마음에 들었습니다";
- 32% – 성분과 제조 공정이 더욱 안전해졌습니다.
Romir 연구 보유에 따르면 위기에도 불구하고 러시아인들은 제품의 구성과 유통 기한에 관심을 기울이고 GMO가 없는 환경 친화적이고 신선한 제품을 선호합니다. 2015년 TNS 연구에 따르면 러시아인의 67%가 환경 친화적인 경우 더 비싼 식품을 구매하는 데 동의합니다.
일반적인 건강, 특히 건강한 식습관에 대한 우려로 인해 사람들은 매장 진열대에서 현지에서 생산된 제품을 찾게 됩니다. 많은 사람들이 다음과 같은 착각에 빠져 있습니다. 러시아 기술식량 생산은 세계에 비해 뒤떨어져 방부제와 질산염을 사용하지 않습니다.
Yandex 통계는 또한 고품질 건강 식품에 대한 러시아인의 관심이 증가하고 있음을 입증합니다. 2015년 10개월 동안 2014년 같은 기간에 비해 요청 수가 증가했습니다.
- "천연 제품" - 78%;
- "신선한 제품" - 3번.
국내산 건강에 좋은 천연제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전통적인 체인점과 상점에서는 실제로 답이 없습니다.
유기농 식품 시장: 러시아와 세계
농민과 그 생산물에 대한 전망은 매우 중요합니다. 그러나 오늘날 소비자와 생산자는 평행 우주에 존재합니다. 농산물이 선반에 도달하기가 어렵습니다. 소매 체인수량, 판매 가격, 포장에 대한 요구 사항으로 인해 대다수의 구매자가 쇼핑을 위해 이곳에 왔습니다.
일반적으로 자연 식품을 섭취하려는 욕구는 러시아인들뿐만이 아닙니다. 화학물질과 인공첨가물을 사용하지 않은 유기농 제품은 세계적인 추세입니다. 현재까지 전 세계 84개국이 유기농업에 관한 법률을 채택했습니다. EU 바이오식품 시장은 매년 15~20%씩 성장하고 있다.
세계 유기농 시장의 리더:
- 미국 - 290억 달러;
- 프랑스 - 92억 달러;
- 독일 - 52억 달러.
러시아에는 무엇이 있나요? 우리나라에서는 천연물 거래가 초기 단계이므로 아직 공식 통계에 반영되지 않았습니다. SOZ(유기농업연맹)에 따르면, 2013년 인증된 바이오제품의 국내 시장 규모는 1억 4,800만 달러에 이르렀으며 이는 전체 시장의 0.2%에도 못 미치는 수준입니다. 식료품. 동시에 친환경 제품의 90%가 수입됩니다.
오늘날 러시아의 "농산물" 개념에는 불확실성이 있습니다. 유기농업에 대한 규제 체계가 이제 막 형성되기 시작했습니다.
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현재 러시아에서는 유기농 식품을 다음과 같이 부릅니다.
- 생태계를 개선하고 토양 비옥도를 보존하며 인간의 건강을 보호하는 조건에서 재배됩니다.
- 자연에서 생물학적/물리적/기계적 방법으로 처리됩니다.
- 농약, 화학 물질을 사용하지 않고 얻은 것입니다. 비료, 성장 자극제, 항생제, 호르몬/수의학 약물, GMO, 전리 방사선에 노출되지 않습니다.
유기농 생산, 구성 결정, 라벨링 및 인증 분야에서 본격적인 규제 환경을 형성하면 유사 농장 거래자의 시장을 정리하고 실제 천연 제품을 식별하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 법률분야 규제로 인해 POP 전문가들은 시장이 3억 달러 규모로 성장할 것으로 예상하고 있다.
농부 무역 모델
오늘날 러시아에서는 농부 자신과 중개인 모두 천연물 판매에 참여하고 있습니다. 농부들은 여러 가지 방법을 사용합니다. 전문점생산이나 온라인 상점에서 이웃에게 판매하고 입소문으로 건강 식품 상점과 레스토랑에 물품을 준비합니다.
농장 상점에는 세 가지 모델이 있습니다.
- 인터넷 프로젝트;
- 기존 오프라인 매장;
- 온라인과 오프라인의 두 판매 채널을 모두 사용하는 프로젝트.
전통 농장 상점의 특징:
- 체재."집에서"가 가장 자주 사용됩니다. 적당한 범위가 작은 영역에 배치됩니다. 때로는 상점이 유제품이나 육류 제품과 같은 한 가지 유형의 제품에만 집중하는 경우도 있습니다. 소수로 필수품품질을 추적하기가 더 쉽습니다.
- 구색과 그 구조.넓거나 좁거나 부패하기 쉬운 제품의 비율이 높으며 최대 70%입니다. 비교를 위해: 대형 슈퍼마켓에서는 단기저장 - 7-15%. 지역 농산물만을 판매하는 매장에서는 일반적으로 계절별 상품을 제공합니다.
- 마크업 및 가격.가격은 슈퍼마켓보다 높습니다. 해외에서는 "유기농"이라고 표시된 제품이 유사 제품보다 20~30% 더 비쌉니다. 러시아에서는 가격 범위가 더 넓습니다. 건강한 제품의 인상폭은 50, 100, 200%일 수 있습니다. 시장이 발달하지 않았고 건강한 식품 소비 문화가 초기 단계에 있습니다. 이것이 가격에 대한 창의적인 태도가 탄생하는 방식입니다. 어떤 경우에는 농업 생산을 지원하기 위해 의도적으로 높은 마진을 높게 설정하기도 합니다.
- 제조사 선정, 제품 심사.실제 농장 상점 세트 높은 기준제품 품질을 관리하고 엄격한 공급업체 선택을 구성합니다. 이는 내부 검사 부서의 기술자 또는 전문가가 수행하며 계약 체결 단계에서 원자재 및 생산 공정, 제품은 매월 실험실 검사를 받습니다.
- 서비스.제품 및 기타 기능에 대한 개별 주문이 가능합니다.
네트워크 프로젝트에 대한 몇 마디. 오늘날 러시아에는 육체적으로 거의 없습니다. 전원, 그래서 그들은 단순히 대량의 공급품에 대처할 수 없습니다. 일부 네트워크는 농민 외에도 소규모 산업 생산자와 협력하도록 강요받고 있습니다. 그러한 프로젝트를 농장 프로젝트라고 부르는 것은 사실이 아닙니다. 그러나 선반에 설치하기 전에 상품의 품질과 자연성 검사를 거친다면, 우리 얘기 중이야건강식품 매장에 대해
신선하고 유기농 제품을 배송하는 서비스에 관한 것입니다. 인터넷 사용 강도는 다양합니다. 러시아 지역. 활성 사용자의 비율이 증가하고 있지만 지금까지는 대도시 거주자만 온라인으로 식료품을 주문할 준비가 되어 있습니다. 그러나 미래는 건강한 식품에 대한 요구를 충족시키고 소비자가 쇼핑 시간을 절약할 수 있게 해주는 유기농 제품 전문 온라인 상점에 달려 있습니다.
성공적인 농업 프로젝트
오늘날 자연 식품 거래에는 많은 참여자가 있습니다. 이 지역의 기업 활동은 주로 모스크바와 상트페테르부르크에 집중되어 있습니다. 예를 들어 수도에서는 농산물을 판매하는 상점 수가 수백 개에 달합니다(온라인 거래 포함). 세 가지 유명한 사업은 어떻게 구성됩니까? 러시아 프로젝트?
“Izbenka” 및 “VkusVill”: 친환경 식품 매장 체인
Andrey Krivenko의 전통 건강 식품 매장 체인은 두 가지 방향으로 동시에 발전하고 있습니다.
- "이즈벤키(Izbenki)"는 유통기한이 짧은 농장 유제품을 취급하는 소규모 사업장(15~20평방미터)입니다. 구색 - 최대 70개 품목.
- "VkusVills" - 60-120 평방미터 면적의 상점. 고기, 생선, 과일, 야채, 빵, 주스, 과자 등 700-800가지의 다양한 제품 품목이 있습니다.
모든 음식은 정말 농장에서 생산되나요? 아니요, 하지만 네트워크는 이를 숨기지 않습니다. VkusVill이 협력하는 200개 공급업체 중 10-15%는 대규모 업체입니다. 산업 농장, 나머지 85-90%는 소규모 산업 생산자와 농부입니다.
사업이 조직되는 방식:
- 네트워크의 임무는 구매자를 먼저 생각하는 것입니다.
- 각 제품 유형에 대해 신뢰할 수 있는 공급업체와의 협력(3-4)
- 소규모 품목(100평방미터당 600개 품목), 그 중 70%가 "부패하기 쉬운" 품목입니다.
- 결석 자체 생산;
- 엄격한 품질 관리(고객 리뷰 수집, 실험실 검사, 생산 감사);
- 개인 상표로 상품 판매(자체 상표) 상표);
- 해당 세그먼트의 낮은 마크업 수준 - 55-56%;
- 평균 청구서 - 500 문지름.
네트워크 지표는 그 효율성을 입증합니다. 모스크바에 개설된 "Izbenok"의 수는 300개, "VkusVillov"는 130개이며, 2015년 네트워크 수익은 전년도에 비해 40% 증가했습니다.
Moscowfresh: 시장 및 농산물 온라인 상점
Moscowfresh는 신선한 농산물에 대한 특급 배송 서비스로 자리매김하고 있습니다. 회사 창립자는 Lev Volozh입니다. 구색에는 농장 유제품과 육류 제품, 새, 품질 좋은 상품모스크바 시장, 수입 냉장 생선, 야채/과일, 제과류, 차, 커피 및 과자.
사업이 조직되는 방식:
- 가격은 슈퍼마켓보다 높지만 경쟁사보다 낮습니다.
- 최소 주문 - 1,900 루블;
- 모스크바 순환 도로 내 배송 비용은 290 루블입니다. 2시간이 소요됩니다(긴급 - 90분).
- 구색 - 신뢰할 수 있는 공급업체의 프리미엄 품질 제품(Moscow신선한 품질은 도시 시장의 인증서로 확인되며 보증도 제공됩니다) 자신의 통제);
- 마음에 들지 않는 제품은 반품이나 교환이 가능합니다.
LavkaLavka: 구매자와 농부 모두를 위한 것
러시아에서 가장 잘 알려진 농업 브랜드는 LavkaLavka입니다. 이 프로젝트는 아직 농장 온라인 상점이 하나도 존재하지 않았던 2009년 LiveJournal 계정 형태로 시작되었습니다. 운영 첫 해에 "Lavka"의 매출액은 2014년에 90만 루블에 달했습니다. 이 회사는 전 예술가이자 프로그래머였으며 현재는 실제 농부이자 복귀 이데올로기인 Boris Akimov에 의해 설립되었습니다. 유기농.
오늘 LavkaLavka는 다음과 같습니다.
- 모스크바 오프라인 농장 매장 5개와 픽업 지점 네트워크가 발달된 온라인 매장;
- 레스토랑 "Mark and Lev";
- Mega Khimki의 농민 시장;
- 다름 아닌 부흥을 목표로 하는 농업협동조합 농업러시아의 미식 전통도 사라졌습니다.
LavkaLavka는 농민 협회이자 소규모 농업 생산자와 도시 주민 간의 강력한 커뮤니케이션 채널입니다. "Lavka" 공급업체는 내부 표준 LavkaLavka.Expertise에 따라 인증을 받은 중소 규모 농장 협동조합의 회원입니다. 대규모 농업 기업은 "Lavka"에 폐쇄되었습니다.
이곳의 유기농 제품 가격은 모스크바 기준으로도 높습니다. 그러나 협동조합은 배당금을 지급하지 않고 모든 이익을 프로젝트 개발에 투자합니다. 따라서 프리미엄 가격으로 상품을 구매하는 것은 Lavka 고객의 의식적인 선택이자 책임 있는 러시아 농업 생산자에 대한 일종의 투자입니다. 라브카Lavka정기적으로 크라우드 투자(크라우드 펀딩이라고도 함)를 시작하고, 모은 돈은 농장 개발에 사용됩니다.
프로젝트 아이디어:
- 소비자는 Lavka 제품의 품질에 대해 100% 확신합니다.
- 인증된 농부는 리셀러와 경쟁하지 않으며 안정적인 유통 채널과 투자한 노동력에 맞는 지불금을 받습니다.
Moscowfresh와 달리 "Lavka"는 모든 유기농법 표준을 준수하여 생산된 제품만을 농산물(건강하고 유용한)로 간주하며 공급업체의 말을 받아들이지 않습니다.
후문으로
그 뒤에는 시민들에게 안전하고 건강한 식품을 제공하는 수십 개의 지역 및 대도시 농업 프로젝트, 책임 있는 생산자 및/또는 판매자가 있습니다. 자연식품점은 대중적인 사업이자 사회적으로 중요한 프로젝트입니다. 러시아가 유기농업으로 전환하고 인구가 자연식품으로 전환하는 것은 가까운 미래의 문제입니다. 따라서 건강한 제품의 재배, 생산, 판매는 장기적인 추세입니다. 우리와 함께하세요.
당신이 먹을 때 신선한 야채 , 일년 내내 사용할 수 있는 수입품은 말할 것도 없고, 뭔가 문제가 있고 뭔가 빠졌다고 생각합니다. 노인들은 야채와 과일의 "진짜" 맛을 기억합니다. 그것은 지금과는 다른 TASTE였습니다...
저를 믿으십시오. 대다수가 그렇게 생각합니다. 자, 이제 가장 중요한 것은 이 모든 것에서 돈을 버는 방법입니다.
정원에 거꾸로 서서 재배한 농산물을 시장에 팔고 계시나요? 아니요, 이건 사업이 아닙니다! 당신은 말한다.
일반적으로 사업은 여러 방향으로 발전할 수 있습니다. 그 중 두 가지를 살펴보겠습니다.
첫 번째 방법.
마을에서 직접 야채와 과일 공급을 조직하고, 당연히 마을은 도시에서 멀지 않은 곳에 위치하여 매일 신선한 농산물을 가져올 수 있어야 합니다.
자신의 사업을 시작하려면 소매 공간이 필요합니다. 우리는 완전히 창조하기 때문에 신규 사업, 현대적이라면 시장이 아닌 현대식 슈퍼마켓에서 판매할 것입니다. 마지막 단어기술. 물론 좀 더 겸손하게 할 수도 있습니다. 모든 것은 초기 자본에 달려 있습니다.
즉, 첫 번째 유형의 사업은 과일 및 채소 전문점이며, 다른 사업과의 주요 차이점은 매일 신선하고 천연 제품입니다.
얼마나 벌 수 있나요? 수입은 괜찮을 것이고 사업은 몇 달에서 1년 안에 성과를 거둘 것입니다.
동시에 생각하면서 판매량을 쫓을 필요가 없다는 것을 이해해야합니다. 더 많이 팔수록 더 많이 더 많은 이익나는 얻을 것이다 ...
인근 마을에서 식량을 공급하게 되는데, 거기에는 야채창고가 아닌 마을이 있습니다!
현재 마을에서 재배되는 것보다 10배 더 많은 야채를 재배할 수 있으며 생물학적 첨가물과 기타 화학 물질 몇 톤만 있으면 됩니다. 하지만 그러면 귀하의 상점은 다른 수천 개의 상점과 다르지 않을 것입니다. 사업 실패.
그러므로 적을수록 좋지만 품질은 더 좋습니다. 완제품을 파는 것보다 제품 가격을 높이는 것이 더 좋습니다. 또 다른 옵션은 여러 마을에서 식량을 공급하는 것입니다. 그리고 회사의 모토인 제품 품질이 무엇보다 중요하다는 것을 기억하십시오. 진부하게 들리지만 여전히 :)
두 번째 방법.
건강한 식품 사업을 위한 한 가지 옵션을 살펴봤지만 사업은 여기서 끝나지 않습니다. 나는 두 번째 버전의 아이디어를 더 좋아합니다. 왜냐하면 비용이 더 저렴하고 경쟁이 거의 없기 때문에 요즘 매우 매력적입니다.
원칙은 첫 번째 경우와 동일합니다. 유기농 야채와 과일을 재배하기 위해 농장이나 마을에 거주하는 개인과 계약을 체결합니다. 하지만 흥미로운 점이 있습니다. 매장을 여는 것이 아니라 사무실을 여는 것입니다. 예, 사무실을 여는 것입니다. 어느 사무실을 알려 주실 수 있나요?
그리고 여기 모든 것이 까다 롭습니다 ...
신선한 제품을 개인에게 독점 공급하는 것이 사업의 본질, 즉 풍부한 피노키오입니다 :)
우리나라에는 부자와 평균 소득을 가진 사람들이 꽤 많습니다. 그들 대부분은 자신의 건강과 사랑하는 사람의 건강에 관심을 갖고, 먹는 것을 잊어 버리고 정수기, 모든 종류의 공기 청정기 및 기타 말도 안되는 제품을 구입합니다.
글쎄요, 실제로 제 생각에는 아이디어가 분명하다고 생각합니다. 우리는 회사를 열고, 계약을 체결하고, 창고를 임대하고, 택배를 포함한 직원을 고용하고(그리고 제품이 집으로 직접 배송될 것이라고 생각하셨나요), 광고 등을 합니다.
요약하자면, 두 가지 유형의 사업 모두 현명하게 접근하면 매우 인기 있고 수익성이 높을 수 있다고 말할 수 있습니다. 따라서 무엇을 해야할지 모르는 사람들은 경쟁이 거의 없습니다. 사업은 상대적으로 저렴한 비용으로 수익성이 높습니다.
포인트 2에 관해서는 이것이 러시아의 몇몇 대도시에만 존재한다고 말할 수 있습니다. 서양에서는 이 사업이 수년 동안 번창해 왔습니다.
- 비즈니스 리뷰
자신만의 매장을 위한 컨셉으로 농산물을 판매합니다. 천연 제품은 맛있고 건강하며 수익성이 높습니다!
비즈니스 리뷰
오늘은 현장에서 사업을 소매 판매식품의 수익성이 점점 낮아지고 있습니다. 체인 대형마트가 거의 완전히 장악했습니다. 이 시장, 소규모 기업가에게는 편의점 형태의 뒷마당 거래 "비트"만 남게 됩니다. 그리고 심지어 그것들도 매년 점점 더 적은 이익을 가져옵니다. 실제로 이 업계에서 중소기업이 성공적인 비즈니스를 구축하기 위한 유일한 옵션은 전문화입니다. 즉, 자체 아이디어, 특정 의미, 특정 범위의 상품을 갖춘 식료품 점을 여는 것입니다. 그러한 사업 중 하나는 농산물 판매점, 즉 천연 제품을 판매하는 소매점으로 간주될 수 있습니다!
그런 가게에서는 무엇을 파나요? 우선, 이것은 닭, 거위, 오리, 토끼, 메추라기, 고기(돼지 고기, 쇠고기), 닭고기 및 닭고기 등 농장과 개인 가정에서 재배되는 모든 것입니다. 메추리알, 샴 피뇽과 굴 버섯, 버터와 해바라기, 치즈, 우유, 코티지 치즈, 소시지, 조미료 및 향신료는 물론 계절에 따라 현지에서 생산되는 과일과 야채도 있습니다. 동시에, 많은 도시 주민들에게 친숙한 현지 생산자의 제품에 중점을 두고 있습니다. 이러한 매장이 소비자들에게 인기를 끄는 것은 바로 '환경 친화성'과 자연스러움이라는 생각이다.
어떤 세금 시스템을 선택할 것인가
오늘 러시아 일부 지역에서 현지 생산자의 식료품점 프로젝트가 시작되었습니다. 예를 들어 벨고로드 지역에서는 "Farmer"라는 상점 체인이 활발히 발전하고 있습니다. 이 프로젝트는 지역 당국의 지원으로 조직되었으며 지역 농민과 농장을 위한 일종의 판매 시장 창출을 의미합니다. 무역지역그러한 매장은 150평방미터를 넘지 않습니다. 미터를 사용하면 UTII 형태로 과세 시스템을 사용할 수 있습니다. "대가"는 주로 VAT 납세자가 아닌 공급자인 농부에게 매우 편리한 조세 제도입니다.
천연제품 매장 구색
이러한 매장의 중요한 단점은 제품 가격이 높다는 것입니다. 적어도 많은 체인점보다 높습니다. 이는 주로 농민들이 제품을 수입하는 높은 도매 가격으로 설명됩니다. 그리고 소량 수량, 상품 운송 거리 등 여러 가지 이유로 가격이 높습니다. 또한 친환경 제품을 생산하는 데에는 첨가물을 첨가한 그 어떤 제품보다 비용이 훨씬 많이 드는 것으로 알려져 있다.
또한 종종 모든 것을 보충합니다. 구색 매트릭스현지 생산자의 제품은 불가능합니다. 과일이 아주 맛있다고 해보자 인기상품어떤 경우에도 식료품점, 그러나 겨울에는 단 한 명의 지역 생산자도 사과, 배, 그리고 확실히 바나나와 키위를 가져오지 않습니다.
따라서 상품 범위에는 천연 지역 생산품 외에도 다양한 공급업체의 "산업용" 상품도 포함됩니다. 동일한 "Farmer" 체인에서 천연 제품의 점유율은 30%에 불과하고 나머지 70%는 산업 제품입니다.
자연 식품점을 열면 얼마를 벌 수 있나요?
자연식품 매장이 문을 열었습니다. 인구 밀집 지역인구 2만명 이상의 지역을 대상으로 '도보거리' 매장으로 자리매김하고 있습니다. 상품에 대한 평균 마진율은 20%에 불과합니다. Farmer 체인의 총책임자에 따르면 소매점은 하루 90-100,000 루블의 일일 수익으로 자급 자족에 도달했습니다. 평균 청구서는 약 140 루블입니다.
농장 상점을 단계별로 여는 방법
- 시장 분석.
- 사업 계획 작성.
- 공급업체, 농장을 검색하세요.
- 임대 건물.
- 장비, 재고, 금전 등록기 구매.
- 광고하는.
- 시작하다 판매 시점.
농장 상점 수익성
농산물이 인기가 많습니다. 그렇기 때문에 그러한 거래 포인트는 매우 수익성이 높습니다. ~에 첫 단계활동을 통해 획득하지 못할 수도 있습니다. 큰 이익. 그러나 시간이 지남에 따라 상점의 인기가 높아지고 그에 따라 수익도 증가할 것입니다. 환경 친화적인 제품으로 인한 수입은 50만 루블을 초과할 수 있습니다. 달마다. 사업 회수 6~9개월 내에 발생합니다.
시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
사업 시작 비용은 여러 요인에 따라 달라집니다.
- 자신의 건물이 있습니까? 아니면 상점을 임대해야 합니까?
- 새 장비 또는 중고 장비 구입, 선반
- 농민과의 도매 공급에 대한 계약이 체결되어 있습니까?
전체적으로 상점을 열려면 500-700,000 루블이 필요합니다.
농산물 판매점의 OKVED
사업을 시작하려면 어떤 서류가 필요합니까?
상점을 열려면 개인 사업자로 등록하면 됩니다. 등록하려면 국세청에 신청서를 제출해야 합니다. 확립된 형태, 여권 사본을 제출하고 필수 주 수수료를 지불하십시오.
열려면 허가가 필요합니까?
- 매장과 제품이 표준을 준수하는지 확인하기 위한 SES의 허가
- 소매점의 안전을 위한 화재 검사 허가
- 가정 쓰레기 제거에 관한 합의.
슈퍼마켓에서 소매점을 열 때는 그러한 허가가 필요하지 않습니다. 식품에는 품질 인증서가 있어야 합니다.
