როგორ გავხსნათ ახალი ხორცი. კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთის პროდუქციის რეალიზაცია: წესები, დოკუმენტები და სერთიფიკატები. არის თუ არა ხორცის ბიზნესი თქვენთვის?

მოქალაქეთა კერძო მეურნეობებში წარმოებული და გადამუშავებული პროდუქციის რეალიზაციის თავისებურებები რუსეთის ფედერაცია. პროდუქციის გაყიდვის წესები, ვეტერინარული და სანიტარიული მოთხოვნები, საჭირო დოკუმენტების ჩამონათვალი და სერთიფიკატები.

უპირველეს ყოვლისა, ღირს იმის ცოდნა, რომ ფედერალური კანონის თანახმად, პირადი შვილობილი მეურნეობების შესახებ, პროდუქციის გაყიდვები კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთების მიწები, არ ვრცელდება სამეწარმეო საქმიანობაზე.

პირადი შვილობილი მეურნეობის კონცეფცია (მუხლი 2)

• კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთები არის არასამეწარმეო საქმიანობის ფორმა, რომელიც დაკავშირებულია სოფლის მეურნეობის პროდუქციის წარმოებასთან და გადამუშავებასთან.
• კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებს მართავენ მოქალაქე და მისი ოჯახის წევრები მიწის ნაკვეთზე მათი პირადი საჭიროებების დაკმაყოფილების მიზნით.
• კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთების მართვის დროს მოყვანილი სასოფლო-სამეურნეო პროდუქცია არის მოქალაქის საკუთრება, რომელიც მართავს პერსონალურ შვილობილი ნაკვეთს.
• კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთების მფლობელი მოქალაქეების მიერ სოფლის მეურნეობის პროდუქციის რეალიზაცია არ წარმოადგენს ბიზნეს საქმიანობას.
• პროდუქციის გასაყიდად, თქვენ უნდა მიიღოთ დოკუმენტი ადგილობრივი ადმინისტრაციისგან, რომელიც ადასტურებს კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთების არსებობას (პირადი შვილობილი მეურნეობა).

როგორ დაარეგისტრიროთ კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთები ადგილობრივ ხელისუფლებაში?

ბაზარში მებაღეობის ამხანაგობის გამგეობებს ადგილობრივი ხელისუფლების მიერ გაცემული დოკუმენტი უნდა წარუდგინოთ. იგი ადასტურებს, რომ გაყიდული პროდუქცია წარმოებული იყო გადასახადის გადამხდელის ან მისი ოჯახის წევრების საკუთრებაში არსებულ მიწის ნაკვეთზე და გამოიყენება კერძო მეურნეობის, მებაღეობის, ბოსტნეულის მებაღეობის ან აგარაკის მშენებლობისთვის.

ამ მოწმობის მისაღებად, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთი. ის ინახება საყოფაცხოვრებო წიგნებში მოქალაქეების მიერ ნებაყოფლობით მოწოდებულ ინფორმაციაზე დაყრდნობით. საყოფაცხოვრებო წიგნი შეიცავს ძირითად ინფორმაციას მოქალაქეთა პირადი შვილობილი ნაკვეთების შესახებ.

სრული სახელი, მფლობელის დაბადების თარიღი მიწის ნაკვეთი, ასევე მასთან მცხოვრები ოჯახის ყველა წევრის სრული სახელი.

• ფერმის ცხოველების, ფუტკრების ან ფრინველების რაოდენობა.
• მიწის ფართობი, რომელიც დაკავებულია ნათესებით ან ნარგავებით.
• სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა და სატრანსპორტო საშუალებები საკუთრებაში ან სხვა უფლებით.

ამ დოკუმენტის მიღების შემდეგ აუცილებელია ვეტერინართა კომისიის მოწვევა შემოწმების დასკვნის შედგენისთვის. თუ ინსპექტირება კარგად ჩაივლის, თქვენ დადებთ ხელშეკრულებას ვეტერინარებთან.

ამის შემდეგ, თქვენი ფერმა გადაეცემა ერთ მუდმივ ვეტერინარს. პროდუქციის მეშვეობით გაყიდვა სავაჭრო ორგანიზაციებიმისგან მიიღებთ ვეტერინარულ სერთიფიკატებს დადგენილი ფორმით.

ყველა ზემოაღნიშნული დოკუმენტით თქვენ მიიღებთ ვეტერინარულ სერტიფიკატს რეგიონული ვეტერინარული სამსახურისგან. ამ პირადობის მოწმობით შეგიძლიათ მიიღოთ ფორმა No2-ის სერთიფიკატები.

თუ თქვენ გადაწყვეტთ პროდუქციის გაყიდვას, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, მაშინ იგივე ნაბიჯები მიჰყვება, მხოლოდ ერთი განსხვავებით. თქვენ უნდა მიიღოთ ხარისხის უზრუნველყოფის შესაბამისობის სერტიფიკატი. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ სამეწარმეო საქმიანობა და კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთები არ არის იგივე. კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთები არის პირადი საჭიროებისთვის მიღებული ჭარბი პროდუქციის გაყიდვა. ეს არის მთავარი იურიდიული განსხვავება ინდივიდუალურ მეწარმეებსა და კერძო საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებს შორის.

სად შეგიძლიათ გაყიდოთ დამოუკიდებლად მოყვანილი პროდუქტები?

სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის რეალიზაცია პერსონალურიდან მიწის ნაკვეთებიხოლო ფერმა დაშვებულია სურსათის ბაზრებსა და საწარმოებში კვება(კაფეები, რესტორნები, პიცერიები და ა.შ.)

საჭირო დოკუმენტები

მზადაა ხორცპროდუქტებიდა ნახევარფაბრიკატები ხორცპროდუქტები, რძე და რძის პროდუქტები, დაკონსერვებული საკვები, ქათმის კვერცხი, თევზი და თევზის პროდუქტები, თაფლი, სამრეწველო მოსავლის პროდუქტები:

• სავალდებულო მოთხოვნებთან მათი შესაბამისობის დამადასტურებელი დოკუმენტები მარეგულირებელი დოკუმენტები(სერთიფიკატის ან შესაბამისობის დეკლარაციის ასლები);
• ვეტერინარული თანმხლები დოკუმენტები: ვეტერინარული მოწმობის ფორმა No2 (სხვა რაიონიდან (ქალაქიდან გადაზიდვისთვის); ვეტერინარული სერტიფიკატის ფორმა No4 ან სახელმწიფო ვეტერინარული სამსახურის ბეჭედი გადაზიდვის დოკუმენტში (რეგიონში (ქალაქში გადაზიდვისათვის).

ხორცი კარკასებში, ნახევრად კარკასებში, მეოთხედებში:

• ვეტერინარული თანმხლები დოკუმენტები: ვეტერინარული მოწმობის ფორმა No2 (სხვა რაიონიდან (ქალაქიდან) ტრანსპორტირებისთვის ან ვეტერინარული მოწმობის ფორმა No4 (რაიონში (ქალაქში გადაზიდვისთვის).
• ვეტერინარული და სანიტარიული ექსპერტიზის სახელმწიფო ლაბორატორიის დასკვნა, რომელიც ნებადართულია ხორცის ბაზარზე რეალიზაციისთვის.

რძე და რძის პროდუქტები:

• ვეტერინარული სერტიფიკატის ფორმა No4 ან ვეტერინარული სერტიფიკატის ფორმა No2 - რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს 2006 წლის 16 ნოემბრის No422 ბრძანების შესაბამისად „ვეტერინარული თანმხლები დოკუმენტების გაცემის შესახებ სამუშაოების ორგანიზების წესების დამტკიცების შესახებ. ”;
• ძროხის ვეტერინარული და სანიტარული პასპორტი (არაინდუსტრიული რძის გასაყიდად) შენიშვნებით დაგეგმილი ყოველწლიური ვეტერინარული ღონისძიებების განხორციელების შესახებ (ჯილეხის, პასტერელოზის, ლეპტოსპიროზის საწინააღმდეგო ვაქცინაცია); ტუბერკულოზის, ბრუცელოზის, ლეიკემიის, სუბკლინიკური მასტიტის დიაგნოსტიკური ტესტები; პროფილაქტიკური მკურნალობა ჰიპოდერმატოზის, ფასციოლიოზის წინააღმდეგ;
• ვეტერინარულ-სანიტარიული ექსპერტიზის სახელმწიფო ლაბორატორიის დასკვნა, რომელიც იძლევა რძისა და რძის პროდუქტების ბაზარზე რეალიზაციის საშუალებას.

ფუტკრის პროდუქტები:

• ვეტერინარული და სანიტარიული პასპორტი მეფუტკრესთვის;
• ვეტერინარული მოწმობის ფორმა No4 ან ვეტერინარული სერტიფიკატის ფორმა No3;
• ვეტერინარულ-სანიტარიული ექსპერტიზის სახელმწიფო ლაბორატორიის დასკვნა, რომელიც თაფლის ბაზარზე რეალიზაციის საშუალებას იძლევა.

თევზი:

• ვეტერინარული მოწმობის ფორმა No4 ან ვეტერინარული სერტიფიკატის ფორმა No2;

კარტოფილი, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, სოკო, მწვანილი:

• ბაზრის ვეტერინარული და სანიტარიული ექსპერტიზის სახელმწიფო ლაბორატორიის დასკვნები.

ხელნაკეთი კვერცხი:

• ვეტერინარული ცნობის ფორმა No4 ტერიტორიის ეპიზოოტიური კეთილდღეობის შესახებ;
• ბაზრის ვეტერინარული და სანიტარიული ექსპერტიზის სახელმწიფო ლაბორატორიის დასკვნები.

ბაზრობებზე აუცილებელია ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი დოკუმენტის მოპოვება, მხოლოდ კვლევის გარეშე. კერძო მეურნეობების მფლობელებს, რომლებიც ყიდიან თავიანთ პროდუქტს ბაზრებსა და ბაზრობებზე, უნდა ჰქონდეთ სანიტარული ტანსაცმელი და პირადი სამედიცინო ჩანაწერი.

როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან?

როგორც ახლად გამოყვანილ, ისე არსებულ მეწარმეთა საკმაოდ დიდ რაოდენობას სურს განავითაროს თავისი ბიზნესი კონკრეტულად ხორცითა და ხორცპროდუქტებით ვაჭრობის მიმართულებით. პრინციპში, ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ეს პრაქტიკულად მომგებიანი სიტუაციაა, რადგან ამ ტიპის პროდუქტებზე მოთხოვნა სერიოზულად არ სუსტდება კრიზისის დროსაც კი.

როგორც ყოველთვის, პირველი ნაბიჯი ყასბის გახსნისკენ არის რეგისტრაცია ფედერალურ საგადასახადო სამსახურში, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს (იხ.: როგორ გავხსნათ ინდივიდუალური მეწარმე). რაც შეეხება დაბეგვრას, რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო კოდექსი (თავი 26) ითვალისწინებს ისეთ შეღავათიან ფორმებს ამ ბიზნესისთვის, როგორიცაა:

1. UTII;

ახლა ყასაბის გახსნისას საჭირო დოკუმენტების შესახებ. ყასაბის ნულიდან გასახსნელად, რეგისტრაციის მოწმობის გარდა, დაგჭირდებათ:

1. ჩატარების ნებართვა სავაჭრო საქმიანობა(სმ. როგორ და სად მივიღოთ ვაჭრობის ნებართვა?).
2. ვეტერინარული რეგისტრაციის მოწმობა (მას გასცემს როსპოტრებნადზორი თქვენი მაღაზიის შემოწმებისა და შესაბამისი ანგარიშის შედგენის შემდეგ).
3. ვეტერინარისგან ხორცის გაყიდვის ნებართვა შემოწმების შემდეგ.
4. სახელმწიფო ხანძარსაწინააღმდეგო სამსახურის ნებართვა.
5. ხელშეკრულებები კონტრაგენტებთან:
   • სისტემატური დერატიზაციის, დეზინფექციისა და დეზინფექციისთვის;
   • ნარჩენების გატანა და გატანა;
   • პროდუქციის მიწოდება და ა.შ.

ასევე, საცალო ვაჭრობის ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა. არ დაგავიწყდეთ შეინახოთ საჩივრების/წინადადებების წიგნი, რომელიც ხელმისაწვდომი უნდა იყოს ნებისმიერი მყიდველისთვის. მთლიანობაში პროდუქციის ასორტიმენტიუნდა იყოს გაყიდული ხორცპროდუქტების ანგარიშ-ფაქტურები, ინვოისები და სერთიფიკატები.

როგორ გავხსნათ ყასაბი?

ექსპერტები გვირჩევენ ასეთი ბიზნესის დაწყებას გახსნით ყასაბი. ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება საწყისი ინვესტიციის საგრძნობლად შემცირება და შემოსავლის გაზრდისას დაიწყეთ თქვენი ბიზნესის გაფართოება.

არ იცით თქვენი უფლებები?

IN ზოგადი კონცეფციამაღაზიები და მაღაზიები მსგავსია, მხოლოდ პირველ შემთხვევაში ჩვენ ვსაუბრობთდაწესებულების უფრო მოკრძალებული მასშტაბის შესახებ. მაღაზია არის პატარა განყოფილება დიდ სავაჭრო ცენტრში ან ბაზარში, ან თუნდაც მობილური გასასვლელი(კიოსკი ბორბლებზე). მაღაზია არის ცალკე ოთახი (ხშირად მნიშვნელოვანი ტერიტორია იკავებს), რომელიც დამოუკიდებლად ფუნქციონირებს. მეწარმე ირჩევს რომელი მათგანის გახსნას საკუთარი შეხედულებისამებრ, აქცენტს აკეთებს არსებულზე საწყისი კაპიტალი.

მაღაზიის გასახსნელად საჭირო დოკუმენტები იგივეა, რაც მაღაზიის გახსნისას. შესაბამისად, მოქმედებების ალგორითმი მსგავსი იქნება.

კიდევ რა არის საჭირო ხორცის საცალო მაღაზიების გახსნისას?

1. აღჭურვილობა

მაღაზიას გახსნით თუ მაღაზიას, საჭირო აღჭურვილობა იგივეა, მხოლოდ სხვადასხვა რაოდენობით. კერძოდ, დაგჭირდებათ:

• საყინულეები და მაცივრები, რომლებშიც შეინახება ხორცი;
• მაცივარი ვიტრინა ხორცპროდუქტების გამოსატანად;
• საჭრელი ბლოკი;
• ელექტრო ხორცსაკეპი მანქანა (თუ გეგმავთ ხორცის რეალიზაციას);
• სასწორები;
• სალარო;
• აღჭურვილობა (დანები, საჭრელი დაფები, ცულები ხორცის დასაჭრელად) და ჭურჭელი (უჯრები, უჯრები).

2. პერსონალი

პატარა მაღაზიაში ან მაღაზიაში სამუშაოდ საკმარისია 1-2 გამყიდველი და ხორცის საჭრელი აიყვანოთ. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ამ უკანასკნელზე, ამიტომ ის უნდა იყოს პროფესიონალი, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ სწრაფად დაჭრას კარკასი, არამედ სწორად გააკეთოს ეს. ასევე, ხორცის დამოუკიდებლად მიტანისთვის საცალო ობიექტში, მომწოდებლები მოითხოვენ მძღოლს (თუ თქვენ არ ხართ ერთი). პერსონალის ხარჯების შესამცირებლად, შეგიძლიათ მოაწყოთ საოჯახო ბიზნესი.

3. მომწოდებლები

იპოვეთ საიმედო მიმწოდებელი, რომელიც აწვდის ხარისხიან ხორცპროდუქტებს. გახსოვდეთ, რომ მას უნდა ჰქონდეს ვეტერინარული ნიშანი და სერტიფიკატი. თავიდანვე არ მიიღოთ დიდი რაოდენობახორცი, რადგან ის სწრაფად კარგავს თავის პრეზენტაციას.

4. ასორტიმენტი

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ პროდუქციის ასორტიმენტს. მას შეუძლია ხორცის მსგავსად დივერსიფიკაცია სხვადასხვა ჯიშები(ძროხის, ღორის, ცხვრის, ფრინველის), ასევე სუბპროდუქტები, დაფქული ხორცი, ცხიმები ან ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები.

დასკვნა

დასასრულს, მსურს ვისაუბრო ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა რეკლამა და ანაზღაურება ამ ბიზნესის. სარეკლამო კომპანიაგანახორციელოს ნებისმიერი ხელმისაწვდომი გზები(ეს შეიძლება გაკეთდეს დიდი ინვესტიციის გარეშე). თქვენ შეგიძლიათ ელოდოთ ანაზღაურებას მხოლოდ ექვს თვეში, იმ პირობით, რომ პროდუქტზე მარკირება არის 30%.

რუსულ მეურნეობებზე ჯერ კიდევ არიან ძროხები, ხარები და ღორები.

ყველაზე ხშირად ამ ცხოველების ხორცს პირადი მოხმარებისთვის იყენებენ, თუმცა ზოგჯერ გლეხი გადაწყვეტს ხორცის გაყიდვას საკუთარი პრობლემების მოსაგვარებლად. ამ შემთხვევაში ის ორთან დებს ურთიერთობას სამთავრობო უწყებებს – საგადასახადო სამსახურიდა როსპოტრებნადზორი. იმისათვის, რომ მოგების ნაცვლად დამატებითი პრობლემები არ შეგექმნათ, უმჯობესია ხორცის სწორად გაყიდვა, ანუ კანონიერი მოთხოვნების დაცვით და საჭირო დოკუმენტებით ხელთ.

როგორ გავყიდოთ ფერმერული ხორცი სწორად?

რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო კოდექსის თანახმად, ნებისმიერი სოფლის მეურნეობის პროდუქტი იყიდება პირადი შვილობილი მეურნეობა, არ იბეგრება. ამიტომ გლეხის პირველი ნაბიჯი, როცა მას ხორცის ლეგალურად გაყიდვა სურს, ცხოველის „დაკანონებაა“. ამისათვის თქვენ უნდა მიხვიდეთ ადმინისტრაციაში სოფლის დასახლებააიღოს ამონაწერი საყოფაცხოვრებო რეესტრიდან, რომ ის რეალურად ინახავს ფერმის ამა თუ იმ ცხოველს თავის ფერმაში. მოწმობაში არ არის საჭირო მთელი პირუტყვის აღწერა, მხოლოდ ის ცხოველი, რომელსაც დაკლავენ. ეს სერტიფიკატი უნდა იქნას აღებული მაშინაც კი, თუ ოჯახის ერთ-ერთი წევრი არის ფერმერი ან თვითდასაქმებული მეწარმე, პროფილის ". სოფლის მეურნეობა" თეორიულად, საგზაო პოლიციის ორგანოებსაც კი შეუძლიათ ჰკითხონ მას, დაინტერესებულნი არიან თუ არა ტვირთის ტრანსპორტირებით.

თავად ცხოველის დაკვლა ორ ეტაპად ტარდება.პირველ ეტაპზე ვეტერინარული სადგურის თანამშრომლები ატარებენ ცხოველს გარე გამოკვლევას და გაზომავენ მის ტემპერატურას. როგორც წესი, არ გაიცემა წინასწარი დაკვლის შემოწმების სერთიფიკატები, მხოლოდ მომსახურების გადახდის ქვითარი. დადებითი შედეგიშემოწმება პირველია სამართლებრივი საფუძველიხორცის გასაყიდად, ამიტომ უმჯობესია არ დაკარგოთ ქვითარი.

შემოწმების შემდეგ, შეგიძლიათ დაკვლა, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს არაუმეტეს 24 საათისა. წესების მიხედვით, ვეტერინარები თავად უნდა იყვნენ დაკვლაზე, თუმცა, რადგან მედიცინის ვეტერინარული სადგურები ახლა ყველგან ლიკვიდირებულია სოფლებში, ისინი შეიძლება შეთანხმდნენ, რომ ცხედრის გამოკვლევას დაკვლის მომდევნო დღეს. ამავდროულად, ცხოველის მფლობელს უნდა ახსოვდეს, რომ ვეტერინარულ სადგურში მიიტანოს ყველაფერი, რაც ამისთვის არის საჭირო. ვეტერინარულ სადგურში ოთხ ნაწილად გაჭრილი გვამის გარდა, ცხოველის თავი (მსხვილფეხა პირუტყვში კანი ამოღებული), ცალკე ენა, ფილტვები, გული, ღვიძლი, პანკრეასი და თირკმელები წარდგენილია.

შედეგად, ხორცის სასოფლო-სამეურნეო ბაზარზე გატანისას მფლობელს ხელში უნდა ჰქონდეს: ამონაწერი საყოფაცხოვრებო რეესტრიდან, წინასწარი მოკვლის სერვისის გადახდის ქვითარი და ვეტერინარული მოწმობა. საბუთების ამ ნაკრებით გლეხს უფლება აქვს, ხორცი გაყიდოს დასახლების ადმინისტრაციის მიერ განსაზღვრულ ნებისმიერ ადგილას, თუ არ არის სასოფლო-სამეურნეო ბაზარი, ან მიყიდოს ნებისმიერ დაინტერესებულ ორგანიზაციას.

ხორცის ბიზნესი შემოსავლის თვალსაზრისით მიმზიდველი ოკუპაციაა. საცალო ვაჭრობახორცპროდუქტები და ხორცპროდუქტების ნახევარფაბრიკატი, რომელსაც მოაქვს მნიშვნელოვანი მოგება, ხორცის შეძენის, რეალიზაციის სწორი მიდგომით და ხორცის განყოფილების გახსნის ძირითადი ამოცანების ცოდნით.

ჩვენს თანამედროვე სამყარო, როცა დრო არა მხოლოდ გადის, არამედ მიფრინავს, როცა ერთი ტონალური კრემი გადადის მეორეში და მოდა ისე სწრაფად იცვლება, რომ თვალის დახამხამებაც არ გყოფნის დრო, მხოლოდ ერთი რჩება უცვლელი, საკვები და მასთან დაკავშირებული ყველაფერი. ხორცი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საკვები პროდუქტების სტრუქტურაში, ის არის აუცილებელი პროდუქტი, რომელიც აძლევს ადამიანს ძალასა და ჯანმრთელობას, რადგან შეიცავს ცილებს, B ვიტამინს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს.

ამის წყალობით ხორცის ბიზნესიარასოდეს გახდება შეუსაბამო, მისთვის მოდა არ შეიცვლება და მოთხოვნა არ დაეცემა. ამ მხრივ ჯალათის გახსნა იდეალურია ბიზნესის დასაწყებად. მოდი ვნახოთ, როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან.

ოთახის შერჩევა

შენობის არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია გავითვალისწინოთ პოტენციური მყიდველების მოძრაობის ნაკადი. მაღაზია შეიძლება განთავსდეს როგორც ცალკე კორპუსში, ასევე შენობაში (განყოფილება ქ სავაჭრო კომპლექსი). ოპტიმალურია მაღაზიის გახსნა დიდი სასურსათო სუპერმარკეტის სიახლოვეს.

მაღაზიის ფართი პირობითადდაყოფილია სამ ზონად:

1. სავაჭრო ზონა
2. საჭრელი ოთახი სამზარეულოსთვის ნახევრად მზა ხორცპროდუქტებიდა
3. კარკასის მოჭრისა და დაჭრის ადგილი. ხე-ტყის ზონა შეიძლება განთავსდეს სავაჭრო ზონასთან ერთად, მაგრამ ამავე დროს შემოღობილია ეკრანით, რომლის სიმაღლეც. მინიმუმ ორი მეტრი.

საჭირო აღჭურვილობის სია

მინიმალური ნაკრებიაღჭურვილობა შედგება შემდეგი ელემენტებისგან:

• სამაცივრო კამერა ხორცის გაგრილებისა და შესანახად. ზომა 2x2m2, ტემპერატურა 0-დან -2°C-მდე, ფასი 100-დან 120 ათას რუბლამდე.
• ვიტრინა დაჭრილი კარკასის ნაწილების ჩვენებისთვის. ტემპერატურა -2оС-დან +2оС-მდე, ფასი 60-დან 80 ათას რუბლამდე.
• საყინულე ნახევარფაბრიკატების გაყინვისთვის. ტემპერატურა -22°C-დან -28°C-მდე, ფასი 23-დან 25 ათას რუბლამდე.
• იყიდება სპრეები ხორცის ჩვენებისთვის (10-15 ც.), ფასი 1 ც. - 100 რუბლი.
• ელექტრონული სასწორები საცალო ვაჭრობისთვის 15 კგ-მდე, ფასი 5-დან 7 ათას რუბლამდე.
• სამრეწველო სასწორები 500 კგ-მდე, ფასი 1,5-დან 3 ათას რუბლამდე.
• საჭრელი გემბანი, ფასი 1-დან 1,5 ათას რუბლამდე.
• ცულების ნაკრები (2-3 ცალი), 1 ათასი ერთზე
• დანების ნაკრები 3 ათასი რუბლიდან
• კალკულატორი, 500 რუბლი
• შეფუთვის მასალა, დაახლოებით 2 ათასი რუბლი
• შეფუთვა ნახევარფაბრიკატებისთვის, ერთი პაკეტი დასაწყებად, ფასი 200 რუბლი
• შეფუთვის აღჭურვილობა "ცხელი" მაგიდა, ფასი 5000 ათასი რუბლი
• ფასი ტეგები, დაახლოებით 1 ათასი რუბლი
• სპეციალისტი.

  ტანსაცმელი მუშებისთვის, 1,5-დან 2 ათას რუბლამდე

• ტემპერატურის თერმომეტრები მაცივრებისთვის, ფასი 150 რუბლი.
• სამრეწველო ელექტრო ხორცის საფქვავი, ფასი 32-დან 35 ათას რუბლამდე.
• ქვაბი, 30 ლიტრი საკმარისია, ცხელი წყლის არარსებობის შემთხვევაში, ფასი 5-დან 7 ათას რუბლამდეა.

საჭირო აღჭურვილობის საერთო ღირებულება დაახლოებით 250-300 ათასი რუბლია.

საჭირო დოკუმენტები

ხორცის ბიზნესის ორგანიზება საგადასახადო სამსახურში საქმიანობის დარეგისტრირებით იწყება. მცირე ბიზნესისთვის ოპტიმალურია აირჩიონ ორი ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა: ინდივიდუალური მეწარმე(IP) და საზოგადოებასთან ერთად შეზღუდული პასუხისმგებლობა(ოოო). თუ ბიზნესის დამფუძნებელი ერთი ადამიანია, მაშინ ოპტიმალურია აირჩიოს ინდივიდუალური მეწარმის ფორმა, თუ არის რამდენიმე, მაშინ შპს.

საცალო ვაჭრობის საქმიანობა ხორცპროდუქტებიშეესაბამება 26 თავს საგადასახადო კოდექსი RF ე.ი.

შესაძლებელია დაბეგვრის შეღავათიანი ფორმების გამოყენება: გამარტივებული საგადასახადო სისტემა, UTII, პატენტის ფორმა.

ჯალათში სავაჭრო საქმიანობის დასაწყებად საჭიროა შემდეგი დოკუმენტები:.

• ვეტერინარული რეგისტრაციის მოწმობა, რომელიც გაცემულია როსპოტრებნადზორის მიერ, საცალო ვაჭრობის პუნქტის შემოწმების დასკვნის საფუძველზე.
• სანიტარული ჩანაწერები თითოეული თანამშრომლისთვის.
• ხორცით ვაჭრობის ნებართვა, რომელსაც გასცემს ვეტერინარი ცხედრის შემოწმების შემდეგ.
• საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი.
• სახანძრო დეპარტამენტის ნებართვა

ყასბის მაღაზიის მიღება ვეტერინარული სამსახურის მიერ

მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ მაღაზიის მომავალი შენობა და შეიძინეთ საჭირო აღჭურვილობა, უნდა მიიღოთ ვეტერინარულ სამსახურში ვაჭრობის ნებართვა.

ხორცის განყოფილების მიღებას ახორციელებს მთავარი ვეტერინარი, რომელიც ამოწმებს ვეტერინარული და სანიტარიული წესების დაცვას, ნახევარფაბრიკატების მომზადების თანმიმდევრობას, აგრეთვე ხორცის გაგრილებისა და შენახვის პირობებს. ხორცპროდუქტების და მზა ნახევარფაბრიკატების ლაბორატორიული გამოკვლევების შედეგების საფუძველზე გაიცემა ვეტერინარული რეგისტრაციის მოწმობა ერთი წლის ვადით. ასევე მიკვლეულია ხორცის მიღების სერთიფიკატების არსებობა ფორმა No4, რაც მიუთითებს ცხოველის ჯანმრთელობაზე დაკვლამდე.

ასორტიმენტი

მაღაზიას უნდა ჰქონდეს შემდეგი ტიპებიპროდუქტები:

• ხორცი (ღორის, ძროხის, ცხვრის, ცხენის ხორცი)
• ცხოველური ცხიმები
• სუბპროდუქტები (ღვიძლი, გული, თირკმელები, ფილტვები)
• ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები (ძროხის სტროგანოვი, ღვეზელები, მწვადი, სუპის ნაკრები, ქაბაბი ხორცი, დაფქული ხორცი, გულაშის ნაკრები, ცივი ნაჭრები და მრავალი სხვა).

შეფუთული ხორცი

იყიდება ხორცის ყიდვა

მაღალი ხარისხის, ახალგაზრდა და მხოლოდ ახალი ხორცის გაყიდვა გარანტიაა წარმატებული ვაჭრობა. უწყვეტი მიწოდების ორგანიზებისთვის საჭიროა რამდენიმეს მოძიება რეგულარული მომწოდებლებივინც შეძლებს მაღაზიას მიაწოდოს საჭირო რაოდენობის პროდუქცია. ოპტიმალურია მაღაზიის სიახლოვეს განლაგებული გლეხური მეურნეობები და კერძო მეურნეობები, როგორც მომწოდებლები.

ხელშეკრულებები იდება ყველა მომწოდებლთან, რომელიც ითვალისწინებს:

• შესყიდვის ფასი
• წონითი კატეგორია (არაუმეტეს 250 კგ)
• ასაკი, მაქსიმუმ 2 წელი
• ცხოველის ჯანმრთელობის სერთიფიკატების ხელმისაწვდომობა დაკვლამდე
• გვამების რაოდენობა

მნიშვნელოვანი წერტილი:არ უნდა შეიძინოთ ხორცის რამდენიმე ცალი ერთდროულად, რადგან ის ჰაეროვანი ხდება, ხორცი იკუმშება და ამით წონაში იკლებს მთლიანი წონის დაახლოებით 2%.

პერსონალი

მაღაზიის პერსონალი შედგება შემდეგი თანამშრომლებისგან: გამყიდველი, ჯალათი, მზარეული (ამზადებს ნახევარფაბრიკატებს). თუ მაღაზია არ არის დიდი, მაშინ ჯალათს შეუძლია მზარეულის როლი შეასრულოს.

ჯალათი სამსახურში

მაღაზიის მთავარი თანამშრომელი არის ჯალათი (საჭრელი), ხოლო გაყიდული ხორცის რაოდენობა დამოკიდებულია მის შრომაზე. გამოცდილმა ხელოსანმა იცის ჭრის ყველა ხრიკი. ხორცის ნაჭრები გარეგნულად ლამაზი და გემრიელი უნდა იყოს. გამყიდველს მოეთხოვება პროდუქტის კარგი ცოდნა და გაყიდვების უნარები. შეფ-მზარეულის წინაშე დგას ამოცანა, მოამზადოს ნახევარფაბრიკატები, არა მხოლოდ დაფქული ხორცი დაატრიალოს, არამედ გაალამაზოს ეს პროდუქტი. ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სამედიცინო ჩანაწერი.

ყველა ორგანიზაციული საკითხებიდაკავშირებული ბიზნესის წარმართვასთან (ხორცის შესყიდვა, ფასები, აღრიცხვა და საგადასახადო აღრიცხვა, ადმინისტრაციული საკითხების გადაწყვეტა) ევალება ბიზნესის მფლობელს.

• იყიდება მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქცია.

  როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან (დოკუმენტები)?

  ხორცის შეძენა უნდა მოხდეს მხოლოდ წინა დღით დაკლული გვამებიდან. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ბლოკირებული (გაყინული) ხორცი, თუნდაც დაფქული ხორცის მოსამზადებლად.

• ნახევარფაბრიკატების წარმოება მყიდველების თანდასწრებით და იმ ნაჭრებიდან, რომლებსაც თავად ირჩევს. არ არის რეკომენდებული ნახევარფაბრიკატების წინასწარ მომზადება, ვინაიდან მყიდველმა არ იცის, რა სახის ხორცი გამოიყენება.
• პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი
• სწორი განათება. ხორცით პირდაპირ ვიტრინაზე მიმართული განათება საგრძნობლად აუმჯობესებს მის გარეგნობას და, შედეგად, ზრდის გაყიდვებს.

პიტერ სტოლიპინი, 2013-03-12

კითხვები და პასუხები თემაზე

ყველას ნახვა (1)

ქათმის კვერცხების გაყიდვით ფულის გამომუშავება შეგიძლიათ ორი გზით. ერთ-ერთი მათგანია გადაყიდვა. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ მინიმუმ მანქანამეფრინველეობის ფერმაში წასვლა და კვერცხის ნაყარი ყიდვა.

შემდეგ ისინი უნდა გაიტანონ ბაზარზე და გაიყიდონ. მაგრამ თუ თავად დგახართ დახლის მიღმა, ბევრს არ გამოიმუშავებ, გჭირდება გამყიდველები...

ამიტომ, საკუთარი ბიზნესის გასახსნელად, დაგჭირდებათ საწყისი კაპიტალი. შეგიძლიათ ააწყოთ პატარა მეფრინველეობის ფერმა და გაზარდოთ ქათმები. მაშინ კვერცხის ღირებულება გაცილებით დაბალი იქნება, მოგება კი უფრო დიდი. ქათმის კვერცხები აღდგომამდე მთელი კვირის განმავლობაში კარგად იყიდება. მართალია, მათ ასევე ყიდულობენ სხვა დღესასწაულებისთვის, მაგრამ არა ასეთი რაოდენობით.

ამ ბიზნეს იდეაში მიმზიდველია ის, რომ ეს პროდუქტი ასევე სწრაფად იყიდება მაღალი მომგებიანობა 100%-ს აღწევს.

საუკეთესო ადგილი კვერცხის გასაყიდად არის ადგილობრივი კვების ბაზარი. თუ ქალაქში ბევრია, მაშინ შეგიძლიათ ყველა გამოიყენოთ. კვერცხების გასაყიდად საჭიროა ნებართვა, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ადგილობრივი ვეტერინარისგან ან გაყიდვის პუნქტში.

როგორც წესი, 4 კვერცხუჯრედი და მცირე თანხა იგზავნება ლაბორატორიაში შესამოწმებლად. სანაცვლოდ გაიცემა სერთიფიკატი, რომ კვერცხები შემოწმებულია და შესაძლებელია ამ ბაზარზე გაყიდვა.

ზოგადად, საკუთარი ბიზნესის წამოწყება არ არის რთული, მთავარია ყველაფერი შეაგროვო საჭირო დოკუმენტები. თუ თქვენ აპირებთ კვერცხის დიდი რაოდენობით გაყიდვას მაღაზიის საშუალებით, მაშინ უნდა დარეგისტრირდეთ და გახდეთ ინდივიდუალური მეწარმე.

ეს საჭიროა იმისათვის, რომ გქონდეთ შესაძლებლობა დადოთ მიწოდების ხელშეკრულებები მაღაზიებთან. მაღაზიებში მოგეთხოვებათ ხარისხის სერთიფიკატები და სერთიფიკატი ვეტერინარისგან. დაუკავშირდით ვეტერინარულ ორგანოებს და მიიღეთ ყველა საჭირო დოკუმენტი.

გარდა ამისა, თქვენ მოგიწევთ კვერცხების რეგულარული მიწოდება შეუფერხებლად გარკვეული რაოდენობით, შეფუთვაში და მკაცრად განსაზღვრულ ვადებში. კვერცხების მუყაოს ყუთები ან პლასტმასის შეფუთვა შეგიძლიათ შეუკვეთოთ შეფუთვის ქარხანაში.

კვერცხის გასაყიდად ყველაზე ცუდი ადგილია ზაფხულის პერიოდი. თუ გსურთ კარგი ფულის გამომუშავება, გაყიდეთ თქვენი პროდუქცია დიდი რაოდენობით.

ააშენეთ თბილი და კარგად ვენტილირებადი თანამშრომლობა. მასში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 18ºC-ზე ნაკლები. გამოკვებეთ თქვენი წიწილები მხოლოდ მაღალი ხარისხის საკვებით, შემდეგ ერთი ქათმისგან მიიღებთ წელიწადში 250 კვერცხს. არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ქათმის კვერცხებით. ბიზნესი შეიძლება გაკეთდეს მწყერის კვერცხები. თანდათან გაფართოვდეს სამეწარმეო საქმიანობადაიწყეთ ქათმების მოშენება და გაყიდვა...

ხორცის ბიზნესი. რა არის საჭირო ჯალათის გასახსნელად: მოთხოვნები, დოკუმენტები, შენობა, აღჭურვილობა. ჯალათისთვის რამდენად მომგებიანია ხორცის გაყიდვა?

ახალი ხორცი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი პროდუქტია, ხორცზე მოთხოვნა თითქმის დიდია მთელი წლის განმავლობაშითუ ხორცით ვაჭრობას სწორად აწყობთ, ხორცის ბიზნესიდან კარგი მოგების იმედი გაქვთ.

რა საბუთებია საჭირო ყასბის გასახსნელად.

ხორცის ბიზნესის გასახსნელად საჭიროა დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნეს საქმიანობა მცირე საცალო ვაჭრობისთვის, სავსებით საკმარისია ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია.

შემდეგი ნაბიჯი არის საგადასახადო სისტემის არჩევა, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი:

• გამარტივებული საგადასახადო სისტემა.
• ერთიანი გადასახადი დარიცხულ შემოსავალზე (UTII).
• პატენტი.

ყველა ვარიანტიდან ყველაზე ოპტიმალურია UTII.

დაუკავშირდით როსპოტრებნადზორს, რომ მიიღოთ ვეტერინარული სერტიფიკატი და სერთიფიკატი ხორცისა და ხორცპროდუქტების გაყიდვის შესახებ.

თუ იყენებთ დაქირავებული მუშები, მაშინ ყველასთან უნდა დადო დასკვნა შრომითი ხელშეკრულება. კონტაქტი სოციალური სამსახურიდა საპენსიო ფონდი, იქ დარეგისტრირდით დამსაქმებლად.

თუ მეწარმე დამოუკიდებლად მუშაობს, მაშინ საპენსიო შენატანები უნდა გადაიხადოს მხოლოდ თავისთვის, თუ არის დაქირავებული თანამშრომლები, მაშინ შენატანები უნდა გადაიხადოს თითოეულ დასაქმებულზე.

ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის წიგნი.

ფართი ყასაბისთვის.

ხორცით ვაჭრობისთვის შეგიძლიათ იქირაოთ ცალკე ფართი მაღაზიისთვის ან ნაწილისთვის საცალო ფართისასურსათო მაღაზიაში ქვეიჯარით.

თუ გადაწყვეტთ ფართის დაქირავებას სასურსათო მაღაზიაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ მინიმუმ 1 - 2 ვიტრინა ყუთებით და მაგიდა გამყიდველისთვის.

მაღაზიის უკანა ოთახი, როგორც წესი, გამოიყენება კარკასის დასაჭრელად.

ქვეიჯარის მთავარი უპირატესობა, რა თქმა უნდა, იქნება უფრო დაბალი ქირა ცალკე ფართის დაქირავებასთან შედარებით.

შენობების დაქირავებისას ყურადღება მიაქციეთ შენობის შესაბამისობას გოსპოჟნაძორისა და როსპოტრებნადზორის მოთხოვნებთან.

მოთხოვნები გოსპოჟნაძორის ჯალათისთვის:

• ორი შეყვანა და გამომავალი.
• ხანძარსაწინააღმდეგო სიგნალიზაციის ხელმისაწვდომობა.
• ხანძრის ჩაქრობის პირველადი საშუალებების არსებობა.
• დახურული გაყვანილობა (ყველა ელექტრული მავთული უნდა იყოს დამცავი გოფრირებული ან საკაბელო არხებით.
• დაუშვებელია ძლიერად აალებადი მასალების გამოყენება კედლებისა და ჭერის ინტერიერის გაფორმებისთვის.

ძირითადი მოთხოვნები ყასბობის მაღაზიისთვის SES (როსპოტრებნადზორი):

• ნიჟარის ხელმისაწვდომობა გამდინარე წყლით.
• აბაზანის ხელმისაწვდომობა.
• კომუნალური ოთახის ხელმისაწვდომობა პერსონალისთვის.
• იატაკისა და კედლების მოპირკეთება ადვილად გასაწმენდი მასალისგან.
• ფლუორესცენტური ნათურების დამცავი ჩრდილების არსებობა.

აღჭურვილობა ჯალათისთვის.

ხორცის მოსამზადებლად და გასაყიდად დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

ბლოკი დასაჭრელად, კაკალი კარკასის დასაკიდებლად, საჭრელი დაფები, ცულები, დანები, თუ მიმწოდებელი მოგაწოდებთ უკვე დაჭრილ ხორცს, მაშინ ეს მოწყობილობა არ იქნება საჭირო.

მაცივარი საშუალო ტემპერატურის ვიტრინები.

როგორ ავირჩიოთ ვიტრინა ხორცის გასაყიდად?

გასაყიდი ხორცის გამოსაფენად გამოიყენება მაცივრიანი ვიტრინები, ტემპერატურა ახალი ხორცის გასაყიდად უნდა იყოს +2 - +6°C. ეკრანზე დაყენებული ტემპერატურა სტაბილურად უნდა იყოს დაცული მთელი საათის განმავლობაში. ყურადღება მიაქციეთ ენერგიის მოხმარებას, ვიტრინა უნდა იყოს ეკონომიური.

ჯალათისთვის სასურველია აიღოთ ფართო ვიტრინა, მით უფრო მოსახერხებელია გასაყიდად ხორცის გამოფენა.

იყიდება ვიტრინები სწორი და მოხრილი მინებით, მათ შორის ფუნდამენტური განსხვავება არ არის, მაგრამ მრუდე შუშის ვიტრინაში საქონელი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.

ყურადღება მიაქციეთ დისპლეის განათებას, ხორცის გასაყიდად უმჯობესია გამოიყენოთ თბილი ბზინვარება, ხორცს უფრო მიმზიდველი გარეგნობა აქვს.

საყინულეები ნახევარფაბრიკატებისთვის.

მაცივრის კარადა.

ელექტრო ხორცსაკეპი მანქანა.

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროფესიონალური ხორცსაკეპ მანქანა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მეორადი და დაუყონებლივ დააყენოთ ახალი დანები.

მრიცხველი.

თაროები.

საბუთები ხორცით ვაჭრობისთვის.

ხორცით ვაჭრობისთვის დოკუმენტები (დოკუმენტების ასლები) ყოველთვის ხელმისაწვდომი უნდა იყოს საცალო ობიექტში.

• IP სერთიფიკატი.
• ხორცით და ხორცპროდუქტებით ვაჭრობის ნებართვა როსპოტრებნადზორიდან.
• საქონლის ვეტერინარული სერტიფიკატის და ინვოისების ხელმისაწვდომობა.
• ჯანმრთელობის სერთიფიკატების ხელმისაწვდომობა თითოეული თანამშრომლისთვის.

ჯალათების ასორტიმენტი.

ხორცის მაღაზიების ძირითადი ასორტიმენტი არის ღორის და ფრინველის ხორცი. პერიოდულად უნდა იყიდოთ ღორის ხორცი ან ნახევარი კარკასი და თავად დაჭრათ ან ჯალათი დაიქირაოთ.

კარკასის მოჭრას თავისი დახვეწილობა აქვს, თუ გვამი არასწორად არის მოჭრილი, ხორცის რეალიზაციიდან შემოსავალი შესამჩნევად ნაკლები იქნება. ვიდეოში ნაჩვენებია, თუ როგორ სწორად დავჭრათ ღორის კარკასი.

ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი– მოძებნეთ ხორცის მიმწოდებელი, ყასაბები ყიდულობენ ხორცს დიდი ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნებიდან ან ფერმები. ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანასთან თანამშრომლობით ხორცის მიწოდებას ახორციელებს ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა. კარკასები ან ნახევრად კარკასები მიწოდებულია თქვენს საცალო ობიექტში კვირაში 2-3-ჯერ, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მოჭრილი კარკასები, მაგრამ ღირებულება უფრო მაღალი იქნება, რაც თქვენთვის არ იქნება ძალიან მომგებიანი.

მეფრინველეობის ხორცთან ერთად, ყველაფერი გაცილებით მარტივია, მეფრინველეობის ფერმიდან გადმოგცემენ ხორცს უკვე მოჭრილი კარკასით. ჩართულია მომენტშიხორცის მიმწოდებელი უამრავია, არჩევანი, ვისთან ითანამშრომლოთ, თქვენია.

მნიშვნელოვანი წერტილი! ხორცი მალფუჭებადი პროდუქტია და მისი შენახვის ვადა შეზღუდულია, ხორცის ხანგრძლივობაა 1-2 დღე, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი დაფქვა და გაყიდვა, თუ ხორცს არ გაყიდით ცხედრის დაჭრიდან 3 დღის განმავლობაში, ეს მოხდება. უნდა ამოიღოთ გაყიდვიდან და თქვენ დაზარალდებით. ამიტომ, არ უნდა იყიდოთ ბევრი ხორცი ერთდროულად, სჯობს იყიდოთ ნაკლები და გაყიდოთ ყველაფერი, ვიდრე იყიდოთ ბევრი და ცოტა, შემდეგ გადააგდოთ.

ასევე შესთავაზეთ თქვენს მომხმარებელს მარინირებული ხორცის პრეპარატები მწვადისთვის, ასევე შეგიძლიათ ხელნაკეთი ძეხვი ჩაყაროთ და უმი გაყიდოთ, ეს მოგცემთ საშუალებას გაყიდოთ მეტი ხორცპროდუქტები.

ყასაბი, როგორც ბიზნესი.

ყასბის მაღაზიის მოგება ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ მთავარია თავად ხორცის ხარისხი, თუ თქვენ შეინარჩუნებთ ბრენდს და ყიდით მხოლოდ ახალ ხორცს, სწრაფად შეაგროვებთ თქვენი რეგულარული მომხმარებლების ბაზას.

ხორცზე მარკირება საშუალოდ არის 25 - 30%, მაგრამ თითოეულ შემთხვევაში თქვენ უნდა გადახედოთ კონკურენტების მოთხოვნას და ფასებს.

ყასაბი მაღაზიის გახსნის ხარჯები:

• ქირავდება ფართი.
• აღჭურვილობა.
• საქონლის შეძენა.
• ელექტროენერგია.
• ხელფასი.
• გადასახადები.
• რეკლამა.

ჯალათისთვის ანაზღაურებადი პერიოდი საშუალოდ ექვსი თვეა.

როდის არის საუკეთესო დრო ჯალათის გასახსნელად?

ტრადიციულად, ზაფხულში ახალ ხორცზე მოთხოვნა გარკვეულწილად ეცემა, ამიტომ ამ პერიოდში ხორცის ვაჭრობა არ უნდა გახსნათ. ასევე, ხორცზე მოთხოვნა მცირდება იანვარში საახალწლო არდადეგები, დანარჩენ პერიოდში მოთხოვნა სტაბილურია და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახსნათ ყასაბი.

გირჩევ შეხედო საინტერესო ვიდეოთემაზე, თუ როგორ გავხსნათ ყასაბი.

ბოლო წლებში ჩვენს ქვეყანაში მომხმარებლები გაცილებით გამჭრიახი გახდნენ: ისინი აღარ ჩქარობენ მაღაზიებში უცხოური კურიოზების სანახავად, არამედ ურჩევნიათ დიდი დრო გაატარონ სასურველი პროდუქტის არჩევაში. ეს განსაკუთრებით ეხება საკვებს. და ხორცზეა საუბარი...

საიდუმლო არ არის, რომ ძეხვი და სხვა ხორცპროდუქტები ახლახან უფრო მეტად დაემსგავსა მოყვარული ქიმიკოსის ფანტაზიას. იმდენი უცნაური დანამატი "E" პრეფიქსით და სოიოა შერეული, რომ იაფი ძეხვეული შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოს ვეგეტარიანელს. საბედნიეროდ, მათში ხორცი არ არის.

გასაკვირი არ არის, რომ ასეთ პირობებში ჩვენი მოქალაქეების უმეტესობა უკვე ამჯობინებს მთლიანი ხორცის შეძენას. და ეს ფაქტი არ უნდა გაექცეს გონიერი მეწარმის ყურადღებას!

დიახ, ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ საკუთარი ყასბის მაღაზიის გახსნა. ვინაიდან ეს დელიკატური საკითხია, უმჯობესია წინასწარ გაიგოთ ყველაფერი იმის შესახებ, თუ რა დოკუმენტებია საჭირო ხორცით ვაჭრობისთვის. თუ თქვენ ნაკლებად გესმით ეს საკითხი, უმჯობესია წაიკითხოთ ეს სტატია, ვიდრე მიიღოთ თქვენთვის საჭირო ინფორმაცია SES-ის მუშაკებისგან, რომლებიც გამოგიწერენ დიდ ჯარიმას.

ყველაზე საჭირო საბუთები

ვინაიდან ხორცპროდუქტების მოთხოვნები ძალიან მკაცრია, დაგჭირდებათ უამრავი დოკუმენტი. დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ მათი ყოფნა სავალდებულოა, რადგან ინსპექტირების მრავალი ორგანოა და დარღვევისთვის ჯარიმები ძალიან, ძალიან დიდია. უფრო მეტიც, თუ რაიმე სერიოზულ შეცდომას დაუშვებთ, შესაძლოა დაკარგოთ ლიცენზია ამ ტიპის საქმიანობის განსახორციელებლად.

პირველ რიგში, დაგჭირდებათ კვების პროდუქტებით ვაჭრობის ლიცენზია, სავაჭრო საქმიანობის ზოგადი ნებართვა, ასევე ნებართვის მოწმობა SES-ისგან. საკვები პროდუქტებით ვაჭრობის უფლების შესახებ დოკუმენტის მიღება შესაძლებელია ქალაქის სალიცენზიო პალატაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ სერთიფიკატის დასრულებას ერთი თვე სჭირდება და მის მისაღებად თქვენ ასევე გჭირდებათ ბევრი დოკუმენტაციის შეგროვება.

დოკუმენტების სია

აქ მოცემულია ამ შემთხვევაში ხორცის ვაჭრობისთვის საჭირო დოკუმენტები:

• საკანონმდებლო განცხადება დადგენილი ფორმით, რომელიც წინასწარ იყო შეთანხმებული ადგილობრივი მუნიციპალიტეტის ადმინისტრაციასთან.
• რეგისტრაციის ასლი იურიდიული პირი, ინდივიდუალური მეწარმე, შპს ან სამეწარმეო საკუთრების სხვა ფორმა. განაცხადი უნდა იყოს იმავე პირისგან, რომლის სახელზეც არის რეგისტრირებული საწარმო.
• რა თქმა უნდა, დაგჭირდებათ კომპანიის ყველა შემადგენელი დოკუმენტის ასლები, დამოწმებული ნოტარიუსის მიერ.

გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ ამ დოკუმენტებიდან ბევრი საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დადასტურება გჭირდებათ იურიდიული მისამართიკომპანიები. თუმცა, იმის გათვალისწინებით სათუთი სიყვარულიჩვენი ძალაუფლების სტრუქტურები ბიუროკრატიულ ბიუროკრატიას, ჯობია უსაფრთხოდ ვითამაშოთ და ნებისმიერ შემთხვევაში მივიღოთ ისინი.

როგორ ფიქრობთ, ეს იქნება თქვენი ტანჯვის დასასრული? ვაი, საბუთებთან აურზაური ახლა იწყება. მაშ, რა სხვა დოკუმენტებია საჭირო ხორცით ვაჭრობისთვის?

დეტალური აღწერა

სხვა საკითხებთან ერთად, აუცილებლად დაგჭირდებათ საგადასახადო სამსახურის ორიგინალი ცნობა მეწარმედ დარეგისტრირების შესახებ. თქვენ ასევე გჭირდებათ ორიგინალური დასკვნა ადგილობრივი ფილიალიროსპოტრებნადზორი, რომლის ტერიტორიაზეც არის რეგისტრირებული თქვენი საწარმო.

რაც შეეხება სავაჭრო საქმიანობის განხორციელების ნებართვას, ის საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს მაღაზიას ადრე არ ჰქონია გაყიდული ხორცპროდუქტები. თუ თქვენ უკვე გაყიდული გაქვთ ასეთი პროდუქცია, არ არის საჭირო მისი მიღება. აღსანიშნავია, რომ ამ დოკუმენტის მიღება ასევე შესაძლებელია ოფისიდან ადმინისტრაციული ოლქი, რომლის ტერიტორიაზეც მდებარეობს თქვენი მაღაზია.

SES-ის სანებართვო მოწმობა გაიცემა რეგიონალურ სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ სადგურზე. აუცილებელი პირობაამ დოკუმენტის გასაცემად, თქვენი მაღაზიის თითოეულ თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სათანადოდ გაცემული სანიტარული ჩანაწერი.

სხვათა შორის, თქვენს მაღაზიაში ინსპექტირების ვიზიტების სიხშირე პირდაპირ დამოკიდებულია SES-თან თქვენს ურთიერთობაზე და ჩანაწერების შენახვის სიზუსტეზე. ვინც ხორცის ბიზნესის განვითარებას გადაწყვეტს, ამ სირთულეებს აწყდება. სად უნდა დაიწყოს თქვენი საქმიანობა? პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაეცნოთ თავად წარმოების პროცესს.

გარკვეული ინფორმაცია ტექნოლოგიის შესახებ

ჯერ ერთი, ყასბის მაღაზიის სპეციფიკა არის ის, რომ ხორცის ყველა დაჭრა და ხორცის ხორცის მომზადება ხდება მყიდველის თვალწინ. მნახველს შეუძლია დააგემოვნოს კიდეც და ურჩიოს, რა სანელებლები უნდა დაემატოს იქ.

რა თქმა უნდა, ეს მიდგომა ხელს უწყობს მომხმარებლის მაქსიმალურ ლოიალობას. მეორეც, თქვენ მოგიწევთ მხოლოდ ყველაზე გამოცდილი ჯალათების დაქირავება, რომლებსაც შეუძლიათ სწრაფად და ზუსტად დაჭრონ პროდუქტები. თუ ისინი ნელია, თქვენ სწრაფად დაკარგავთ მომხმარებელს.

ოთახი და მისი დიზაინის ვარიანტები

ხორცითა და სუბპროდუქტებით ვაჭრობისთვის დაგჭირდებათ საცალო ვაჭრობა, რომლის ფართობია მინიმუმ ექვსი კვადრატული მეტრი. რა თქმა უნდა, თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ იგი, მაგრამ ბევრად უფრო ხშირად მეწარმეებს უწევთ საქმე იჯარის ხელშეკრულებასთან.

უმარტივესი გზაა ზოგიერთთან საცალო ფართის იჯარის ხელშეკრულების დადება სასურსათო მაღაზია, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ ნაკლებ ყურადღებას მოგაქცევთ ადგილობრივი მარეგულირებელი ორგანოები, რომლებსაც ნამდვილად მოსწონთ ხორცის ყველა ბიზნესის შემოწმება.

სამწუხაროდ, ამ შემთხვევაში მოგიწევთ ფინანსური ანგარიშგებაამ მაღაზიასთან ერთად, რომელიც სავსეა საგადასახადო დეკლარაციის უზუსტობებით და შემდგომი ჯარიმებით. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ დადოთ სუფთა იჯარის ხელშეკრულება.

ამ შემთხვევაში მოგიწევთ ყველაფრის ყიდვა საჭირო აღჭურვილობა, ასევე დამოუკიდებლად მოიპოვოს ყველა საჭირო დოკუმენტი. შეუძლებელია რაიმე კონკრეტულის თქმა ქირის ღირებულებაზე, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს რეგიონზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, იჯარის ხელშეკრულების გასაფორმებლად სჯობს გამოცდილი იურისტის ჩართვა, ვინაიდან მისი დამოუკიდებლად გაფორმება ფინანსური პრობლემებით არის სავსე.

SES მოთხოვნები

ამ ორგანიზაციის ზოგადი მოთხოვნები საკმაოდ გონივრულია და არც ისე რთული შესასრულებელია. როგორც უკვე ვთქვით, ყველა მაღაზიის თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა. სხვა საკითხებთან ერთად, სამუშაო ადგილიუნდა განთავსდეს ოთახში, რომლის კედლები და იატაკი მოპირკეთებულია კრამიტით. თქვენ უნდა გქონდეთ ტექნოლოგიური რეგულაციები, რომლის მიხედვითაც ეს ოთახი გაწმენდილია.

ყოველი სამუშაო დღის შემდეგ ყველა სამუშაო ხელსაწყო, მაგიდა და სხვა საჭრელი მოწყობილობა უნდა გაირეცხოს საპნის ხსნარებში ქლორამინის ან სხვა სადეზინფექციო საშუალების დამატებით. თქვენ უნდა გქონდეთ ხელშეკრულება შენობის დერატიზაციისა და დეზინფიცირების შესახებ, რომელიც უნდა განხორციელდეს თვეში ერთხელ მაინც.

მუშაობა კვების პროდუქტებიპერსონალმა უნდა ატაროს მხოლოდ სპეციალური ხელთათმანები. პირდაპირი კონტაქტიდაუშვებელია.

რა აღჭურვილობა დაგჭირდებათ?

როგორც უკვე ვთქვით, თქვენ მოგიწევთ ხორცის გასაყიდად ყველა საჭირო მოწყობილობის შეძენა. აუცილებელი ნივთების ჩამონათვალში შედის: მრიცხველი პროდუქტის გაგრილების ფუნქციით, საშუალო ღირებულებარომელიც აჭარბებს 3-4 ათას დოლარს, უბრალო სალარო აპარატს, პროფესიონალურ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანას (10 ათასი რუბლიდან), ასევე დანების და ცულის ნაკრები ძვლებისა და ხორცის დასაჭრელად.

სხვა საკითხებთან ერთად, SES მოითხოვს ჯალათებს ჰქონდეთ სპეციალური ტანსაცმელი. ამრიგად, აღჭურვილობის ღირებულება იქნება დაახლოებით 200 ათასი რუბლი. წინასწარ აუცილებლად მოძებნეთ ხორცის მომწოდებელი. შეიძლება მოხდეს, რომ ის არ აწვდის მზა პროდუქტები, რის გამოც ტრანსპორტისთვის ფულის დახარჯვაც მოგიწევთ.

პროდუქტის მომწოდებლები

თქვენი მთავარი პრობლემა მათთან მუშაობისას იქნება პროდუქტის ხარისხის მუდმივი კონტროლი. არ არის საჭირო დიდხანს ლაპარაკი იმაზე, რომ ახალი და მაღალი ხარისხის ხორცი არა მხოლოდ წარმატებული ვაჭრობის გარანტია, არამედ გიცავთ მარეგულირებელი ორგანიზაციების პრეტენზიებისგან. პროდუქციის თითოეულ პარტიას უნდა დაერთოს ხორცის რეალიზაციისთვის საჭირო ყველა დოკუმენტი.

გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ უხარისხო პროდუქციაზე (მათ შორის სისხლისსამართლებრივი დევნა) პასუხისმგებლობის სრული ტვირთი გეკისრებათ.

ამიტომ აუცილებელია თანამშრომლობა მხოლოდ ყველაზე პასუხისმგებელ და სანდო მომწოდებლებთან. რა გჭირდებათ ხორცის გასაყიდად პატიოსნებისა და საბუთების გარდა?

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ასეთ ადგილებში ხშირად ხდება დოკუმენტების გაყალბება, ანგარიშების არასწორად შევსება და მათ მფლობელებს ხშირად აქვთ ძალიან დაძაბული ურთიერთობა ვეტერინარულ სამსახურთან. ხშირად ხდება, რომ ხორცით ვაჭრობის ყველა საბუთსაც კი არ ავსებენ.

გაცილებით უსაფრთხოა ხორცის ყიდვა მსხვილი სახელმწიფო მომწოდებლებისგან. ისინი კარგად მუშაობენ სახელმწიფო ვეტერინარულ სამსახურთან და გაცილებით პასუხისმგებლობით უყურებენ თავიანთ საქმიანობას.

რა პერსონალი იქნება საჭირო?

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ მომსახურე პერსონალი დიდ როლს თამაშობს მთელი საწარმოს მომგებიანობაში. რაც უფრო გამოცდილი და ყურადღებიანია ჯალათი, მით მეტია რეგულარული მომხმარებლებითქვენ მიიღებთ შედეგად. ერთი საშუალო ზომის საცალო ვაჭრობისთვის აუცილებელია ერთი გამყიდველის და რამდენიმე ჯალათის დაქირავება. ხელფასი მთლიანად დამოკიდებულია კონკრეტული რეგიონის ადგილობრივ რეალობაზე.

მოგება და მომგებიანობა

თუ წახვალ, დღეში დაახლოებით 300 კილოგრამი ხორცის გაყიდვა შეგიძლია. შესაბამისად, მისი შეძენის ღირებულება დაახლოებით 2 ათასი დოლარი იქნება. წმინდა შემოსავალი არის დაახლოებით $500 დღეში. ამრიგად, სწორად ორგანიზებული გაყიდვებით და კარგი მომწოდებლებიმომგებიანობა იქნება მინიმუმ 50%.

ვიმედოვნებთ, რომ გაიგეთ, რა დოკუმენტებია საჭირო ხორცით ვაჭრობისთვის. როგორც ხედავთ, საკითხის ბიუროკრატიული მხარეა, რომელიც ბევრ მეწარმეს აშორებს ამ ბიზნესით დაკავებას. მაგრამ თუ ყველა მათგანს დაასრულებთ, მოგება ძალიან სერიოზული იქნება!