Nutrisyon 

Gusto kong magbukas ng workshop para sa paggawa ng dumplings. Paano magbukas ng dumpling shop? Bumuo kami ng plano sa negosyo. Mga pangunahing bentahe sa negosyo

Ang mga dumpling ay isang napaka-abot-kayang, mabilis at masarap na produkto para sa tanghalian o hapunan. Kaya ang patuloy na pangangailangan, na hindi nakasalalay sa oras ng taon o katayuan sa lipunan; Mayroong maraming mahahalagang disadvantages na mayroon ang dumplings na ginawa sa mga kagamitan sa pabrika. Kadalasan ang mga naturang kumpanya ay nagdaragdag ng labis na toyo sa tinadtad na karne, na nagpapahiwalay sa mga mamimili mula sa klasikong lasa ng tinadtad na karne. Kaugnay nito, ang negosyo ng dumpling na nakabase sa bahay ay maaaring magdulot ng malubhang kumpetisyon sa mga tagagawa na nagsusuplay ng kanilang "soy" dumplings sa mga istante ng mga tindahan ng lungsod. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga lutong bahay na dumplings ay isang bagay na pamilyar sa atin mula pagkabata at lubhang naiiba sa mga opsyon na binili sa tindahan.

Mga kalamangan at kawalan ng pagbubukas ng produksyon ng dumpling

Sa talahanayan sa ibaba, isinasaalang-alang namin ang mga pakinabang at disadvantages ng pagbubukas ng isang dumpling shop na gumagawa ng dumplings. Mapapansin na ang pangunahing ang target na madla— mga taong nagnanais ng kasiya-siya at kasabay na murang pagkain.

Negosyo ng paggawa ng dumpling: mga dokumento para sa pagpaparehistro ng buwis

Upang magrehistro ng isang dumpling shop sa mga awtoridad sa buwis, isang indibidwal na negosyante o LLC ang nilikha. Sa talahanayan sa ibaba sinusuri namin ang mga pangunahing bentahe. Bilang karagdagan, isaalang-alang natin kinakailangang listahan mga dokumento para sa pagpaparehistro ng bawat isa legal na anyo ari-arian. Kapag nagparehistro, piliin ang OKVED code:

  • 10.13.4 - paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne,
  • 10.73.1 - produksyon ng mga semi-tapos na produkto, dumplings, atbp., pinakuluan at hindi luto, may at walang pagpuno.
Form ng organisasyon ng negosyo Mga pakinabang ng paggamit Mga dokumento para sa pagpaparehistro
IP ( indibidwal na negosyante) Ginamit upang magbukas ng maliit na negosyo ng alagang hayop (50-80m²). Bilang ng tauhan mula 1 hanggang 3
  • pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (800 rubles);
  • isang sertipikadong pahayag mula sa isang notaryo sa form No. P21001;
  • aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimple na sistema ng buwis (kung hindi, ito ay magiging OSNO bilang default);
  • isang kopya ng lahat ng mga pahina ng pasaporte.
OOO ( limitadong kumpanya pananagutan) Ginagamit upang buksan ang isang malaking kadena ng mga tindahan ng alagang hayop, kumuha ng mga pautang Pera, pati na rin ang pag-scale.
  • aplikasyon sa form No. Р11001;
  • LLC charter;
  • desisyon na magbukas ng isang LLC o protocol kung mayroong ilang mga tagapagtatag (mga kasosyo);
  • pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (RUB 4,000);
  • mga kopya ng mga pasaporte ng mga tagapagtatag na sertipikado ng isang notaryo;
  • aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimpleng sistema ng buwis.

Sa batas awtorisadong kapital Ang LLC ay hindi maaaring mas mababa sa 10,000 rubles!

Ang pinaka-optimal porma ng organisasyon ang isang workshop para sa paggawa ng mga dumpling ay maaaring isang ordinaryong indibidwal na negosyo (IP). Ang pinaka-kanais-nais na rehimen ng buwis para sa isang negosyo ay ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS), 6% ng kita o 15% ng kita ng negosyo.

Sariling workshop: Mga kinakailangan sa SES

Sa unang pagkakataon pagkatapos magbukas ng negosyo, maaari kang magtayo ng iyong unang lugar sa iyong personal na kusina sa bahay, na mayroon nang lahat ng kinakailangang kagamitan. Ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na upang gumawa ng mga dumplings, kahit na sa iyong sariling kusina, dapat kang magkaroon ng: malaking bilang ng mga socket o extension cord, isang maluwag at komportableng mesa, isang lababo na may palaging supply ng tubig, isang mahusay na kabit ng ilaw at, siyempre, isang malaking freezer para sa imbakan tapos na mga produkto. Kung nagpaplano kang magrenta ng ganoong lugar, ang posibleng tagumpay sa larangang ito ay maaaring gawing isang ganap na workshop sa paggawa ng dumpling.

Sa hinaharap, kung aalis ka sa iyong kusina sa bahay at umuupa ng lugar, dapat itong sumunod sanitary requirements Rospotrebnadzor(SES). Bilang karagdagan sa SES, dapat kang makakuha ng konklusyon sa lugar para sa isang workshop sa Gospozharnadzor. Upang gawin ito kailangan mong i-install alarma sa sunog, at mga ahente ng pamatay ng apoy (mga pamatay ng apoy).

Nasa ibaba ang isang listahan para sa pagkuha ng isang pangunahing permit mula sa Rospotrebnadzor, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang produksyon.

Upang ayusin ang workshop na ito sa loob o sa bahay, kakailanganin mo ng isang tiyak na listahan ng mga kagamitan na kinakailangan para sa ganitong uri ng aktibidad. Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga bagong kagamitan;

  • Refrigerator compartment na may sub-zero temperature function. Ang nasabing silid ay tumanggap ng mga 100-1500 kg ng mga natapos na produkto, ang mga sukat nito ay madaling magkasya sa isang kusina o balkonahe. Ang presyo ng isyu ay 7000-12000 rubles;
  • Manu-mano o awtomatikong gilingan ng karne para sa paghahanda ng pagpuno. Ang presyo ng device na ito ay mula 2000 hanggang 7000 rubles. Ang tinatayang produktibo ng isang awtomatikong gilingan ng karne ay 1.5 kg ng karne bawat minuto, at ang isang maginhawang tray ng paglo-load at pagtaas ng kapangyarihan ay maaaring tumaas nang malaki sa oras ng produksyon;
  • Isang aparato para sa paggawa ng dumplings – isang gumagawa ng dumpling. Maaari itong maging mekanikal o awtomatiko. Ang isang ordinaryong mechanical dumpling maker ay nagkakahalaga ng mga 1000 rubles at may produktibidad na 10-12 kg bawat oras. Ang isang awtomatikong gumagawa ng dumpling ay gagastos sa iyo ng 7,000 rubles, ngunit ito ay mapabilis ang proseso ng paggawa ng mga dumplings nang malaki, dahil mayroon itong maraming karagdagang at napaka-maginhawang pag-andar: mga hulma para sa mga dumplings, rolling out dough, paggawa ng noodles at ravioli, at isang sukat na kutsara.

Bilang karagdagan sa mga kagamitan sa itaas, maaari ka ring bumili ng: Flour sifter (mga 15,000 rubles), dough sheeter (mga 30,000 rubles).

Saan magsisimula ng produksyon?

Upang magsimula, kakailanganin mo ng isang mahusay na recipe, mas mabuti na may eksklusibong lagda, upang ang iyong mga dumpling ay namumukod-tangi sa karamihan ng iyong mga kakumpitensya. Ngunit sulit na isaalang-alang ang mga kagustuhan ng iyong mga customer sa hinaharap, halimbawa, dapat ka bang gumawa ng dumplings mula sa karne ng baka o baboy? O baka naman pinaghalong tinadtad na karne o manok? O kahit magluto ng dumplings na may di-tradisyonal na palaman ng mga gulay o prutas? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay maaaring lumikha ng magandang demand, na magbibigay sa iyo ng malaking turnover at pagdagsa ng kita.

Susunod, na nagpasya sa nais na pagpuno, nagpapatuloy kami nang direkta sa proseso ng paggawa ng mga dumplings. Ang mga gumagawa ng dumpling ay may ilang mga opsyon sa paghubog para sa mga hinaharap na produkto. Kaya, bilang karagdagan sa masarap na pagpuno, maaari kang pumili ng isang kawili-wiling hugis, na maaari ring gumana nang mabuti sa iyong mga kamay. Ang mga awtomatikong gumagawa ng dumpling ay may mode para sa paggulong ng kuwarta mula 0.2 hanggang 3 mm ang kapal. Ito ay maaaring seryosong makaapekto mga katangian ng panlasa, at mas mahusay na mahigpit na matukoy ang kapal ng iyong masa sa hinaharap. Susunod, ang nagresultang kuwarta ay inilalagay sa dumpling chute, ang kinakailangang halaga ng tinadtad na karne ay inilapat, at ang lahat ng ito ay naging isang tapos na produkto ng dumpling.

Maaari mong bawasan ang halaga ng mga dumpling na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas sa karne. Ang mga dumpling ng karne at patatas ay hindi mas masahol kaysa sa mga purong dumpling ng karne, ngunit pareho ang gastos.

Maaari mong bawasan ang halaga ng dumplings nang hindi nawawala ang kalidad sa pamamagitan ng pagtaas ng porsyento ng nilalaman ng tubig sa masa at tinadtad na karne. Sa teknolohiya, posibleng dagdagan ang porsyento ng nilalaman ng tubig sa tinadtad na karne sa 20%, habang ang lasa ng dumplings ay nagiging mas mahusay lamang.

Pagsusuri ng video ng paggawa ng dumpling

Ang video ay nagpapakita ng produksyon ng mga dumplings nang detalyado.

Market para sa iyong mga produkto

Kadalasan, ang unang batch ng mga natapos na produkto ay ipinamamahagi sa mga malalapit na kaibigan, kakilala at kapitbahay. Ngunit ito ay mga paunang pagsusuri lamang, at, bilang isang panuntunan, hindi ka maaaring magsimula ng isang negosyo kasama ang iyong pamilya, kailangan mong hanapin ang mga pangunahing lugar para sa pagbebenta ng mga naturang produkto - mga pampublikong catering at convenience store. Upang ipakilala ang iyong mga produkto sa mga lugar na ito, kakailanganin mo ng ilang mga dokumento upang maisagawa ang pangangalakal. Sa katunayan, ito ay 2 deklarasyon ng pagsunod, ngunit upang makuha ang mga ito kailangan mong magparehistro teknikal na kondisyon produksyon, na kinabibilangan ng mga sumusunod na dokumento:

  • kontrata sa paghiram;
  • recipe ng produkto;
  • label.

Ang pagbuo at pagpaparehistro ng mga teknikal na detalye ay magdadala sa iyo ng 10 araw ng trabaho, at ang pagtanggap ng deklarasyon ng pagsang-ayon ay tatagal ng mga ilang linggo. Maaaring mukhang mahirap ang mga papeles, ngunit sulit ito. Upang matiyak ang tagumpay ng iyong kumpanya, pinakamahusay na subukan ang unang batch sa ilang cafe o sa mga kaibigan. Kung natanggap ng partido magandang feedback at tumatanggap ng pag-apruba, kung gayon walang saysay na maantala ang mga dokumento. Kung tutuusin tapat na negosyante ay isang pinagkakatiwalaang supplier.

Pagtatasa ng pagiging kaakit-akit ng isang negosyo sa pamamagitan ng website ng magazine

Ang kakayahang kumita ng negosyo

(3.0 sa 5)

Kaakit-akit sa negosyo




3.3

Payback ng proyekto

(3.0 sa 5)
Dali ng pagsisimula ng negosyo

(3.8 sa 5)
Ang negosyo ng paggawa ng dumpling ay lubos na kumikita at mapagkumpitensyang negosyo. Ang kahirapan ay lumitaw sa marketing ng mga manufactured na produkto. Samakatuwid, mula sa paghahanap mga ahente sa pagbebenta kailangan mong pag-isipan ito kaagad pagkatapos magparehistro sa tanggapan ng buwis.

Sa materyal na ito:

Ang mga dumpling ay malasa, mabilis at masustansya. Sa panahon na ang mga tao ay nagtitipid ng kanilang oras hangga't maaari, pagluluto sa bahay dumaan ang pagkain sa tabi ng daan. Ito ay totoo lalo na para sa dumplings, ang paggawa nito ay tumatagal ng halos buong araw. Noong nakaraan, ang ulam na ito ay tinatangkilik sa katapusan ng linggo o pista opisyal para sa malinaw na mga kadahilanan, ngunit ngayon ang lahat ay nagbago. Ang mga counter ay puno ng frozen na semi-tapos na mga produkto, na nagpapahintulot sa bawat mamimili na matikman ang kanilang paboritong ulam 10-15 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kawali. Ang negosyo ng paggawa ng dumpling ay nangangailangan ng malubhang pamumuhunan, ngunit hindi nito inaalis ang mga tampok tulad ng mataas na kakayahang kumita at demand.

Produksyon ng dumplings: kaugnayan ng ideya

Ang mga dumpling counter sa mga tindahan at supermarket ay sinasabog lamang ng saganang mga kalakal. Tila napakaraming mga tagagawa na imposibleng magkabit sa pagitan nila. Sa isang banda, ito ay totoo; Ngunit kung titingnan mo mula sa ibang punto ng view, lalo na mula sa segment ng presyo, nagiging malinaw na ang mga tao ay palaging kulang sa isang bagay na karaniwan. Ang murang dumplings ay halos walang timbang, habang ang masyadong mahal ay tumatagal ng napakatagal na panahon upang maibenta. Palaging may kakulangan ng mga dumplings na hindi mababa sa kalidad kaysa sa mga mahal, ngunit may average na presyo.

Dapat ding tandaan na ang mga produktong ipinakita sa mga tindahan ay halos lahat ay imported. Napakakaunting lokal na produksyon, dahil napakahirap na pumasok sa isang chain supermarket. Ang mga de-kalidad na dumpling na ginawa sa mga workshop ng mga negosyante ay madalas na ibinebenta sa maliliit na pavilion, kung saan ang markup sa produkto ay lumampas sa halaga ng mga piling produkto.

Ang kaugnayan ng dumplings sa merkado ay ang mga sumusunod:

  • katanyagan ng produkto;
  • abot-kayang presyo;
  • kadalian ng paghahanda;
  • pagkabusog;
  • panlasa.

Ang mga dumpling ay hinihiling at mananatili sa loob ng mahabang panahon, ngunit para sa produksyon at tingi na pagbebenta ng mga kalakal ay kinakailangan na bumalangkas detalyadong plano sa negosyo na may mga kalkulasyon sa pananalapi at sunud-sunod na mga hakbang sa organisasyon.

Mga kalamangan at kahinaan ng negosyo

Mga positibong panig:

  • demand - sa kabila ng kasaganaan ng mga uri ng dumplings sa merkado, ang bawat isa sa kanila ay in demand;
  • mabilis na pagbabayad - ang isang karaniwang pagawaan para sa paggawa ng mga dumpling ay maaaring magbayad para sa sarili nito sa loob ng 6-8 na buwan;
  • ang posibilidad ng pagpapalawak ng assortment - sa hinaharap posible na gumawa ng iba pang mga frozen na produkto (dumplings, puno na pancake, chebureki para sa pagpainit);
  • simpleng teknolohiya para sa paggawa ng produkto.

Mga negatibong panig:

  • mataas na mga kinakailangan para sa lugar;
  • kumpetisyon;
  • seryosong panimulang kapital.

Ang mga kinakailangan para sa mga lugar ay seryoso, ngunit pa rin ang mga ito ay pamantayan para sa produksyon ng pagkain, at samakatuwid ay magagawa. Start-up capital Kasama lamang sa pagbili ng mga kagamitan, na talagang mahal, pati na rin ang pagkuha ng isang malaking bilang ng mga tauhan.

Paglalarawan ng listahan ng mga produkto at serbisyo

Sa pagsisimula ng isang negosyo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paggawa lamang ng mga dumplings. Sa parehong oras, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na imposibleng maunawaan kung gaano matagumpay o hindi kumikita ang isang negosyo sa pamamagitan lamang ng isang uri ng produkto.

Sa una, kinakailangan na gumawa ng 2-3 uri ng dumplings:

  • domestic;
  • klasiko;
  • ng mga bata.

Kaya, hindi lamang mauunawaan ng tagagawa kung aling lasa ang mas malapit sa mamimili, ngunit palawakin din ang mga hangganan ng target na madla.

Ang isang karaniwang stereotype sa populasyon ay ang mga dumpling na binili sa tindahan ay hindi naglalaman ng karne, ang mga sangkap ay hindi natural, at samakatuwid ang produkto ay nakakapinsala para sa mga bata.

Sikolohikal na pamamaraan ng tagagawa - kung pangalanan mo ang isa sa mga uri ng mga produkto na "Mga Bata", kung gayon ang saloobin ng mga magulang sa produkto ay agad na magbabago, na nangangahulugang tataas ang mga benta.

Bilang karagdagang serbisyo Maaari kang bumuo ng isang espesyal na sarsa para sa dumplings, na kasama ng pack. Ito ay magkakaroon ng pinakamaliit na epekto sa mga gastos sa produksyon, at makakaakit ng pinakamataas na atensyon.

Pagsusuri sa merkado: pagtatasa ng antas ng kumpetisyon at mga panganib


Para sa isang baguhang negosyante, ang kumpetisyon ay nagmumula sa lahat - parehong rehiyonal at pederal na mga tagagawa. Ang mga una ay halos hindi nangangailangan ng advertising, dahil kilala sila ng mga mamimili sa maraming kadahilanan:

  • "salita ng bibig" - ang mga kaibigan, kamag-anak, kakilala ay palaging inirerekomenda ito o ang produktong lokal na ginawa;
  • rekomendasyon ng nagbebenta - ang mga mamimili ay madalas na humihingi ng mga lokal na produkto;
  • personal na paghahanap - ang mga taong matulungin ay nakapag-iisa na nag-aaral ng tagagawa, na tumutuon sa kinatawan ng rehiyon.

Ang mga pederal na kumpanya na gumagawa ng mga dumpling ay kilala sa lahat - ang kanilang mga produkto ay malawak na ina-advertise sa telebisyon at malawak na kinakatawan sa mga tindahan sa bawat lungsod sa bansa. Mayroong isang "ngunit" - ang kalidad ng produkto ay nawala dahil sa mass production, kaya ang mamimili ay nag-iingat sa mga dumplings ng ganitong uri. Walang alinlangan, mahusay silang nagbebenta, ngunit hindi kasing dami ng gusto ng tagagawa mismo.

Upang masuri ang mga kakumpitensya, dapat kang maglakad sa ilang malalaking supermarket, retail pavilion at mga dalubhasang tindahan para sa pagbebenta ng mga semi-tapos na produkto. Kapag naghahambing ng mga presyo at produkto, dapat mong bigyang pansin ang oras ng paggawa ng mga dumplings. Halimbawa, kung matagal nang ginawa ang isang produkto, ngunit hindi pa naibebenta ang packaging, malaki ang posibilidad na hindi magiging sikat ang tatak na ito.

Ang mga panganib sa negosyo ng paggawa ng dumpling ay maliit. Pangunahing nauugnay ito sa pagbili ng mura o may sira na kagamitan, na direktang nakakaapekto sa kalidad ng mga dumpling. Bago bumili ng kagamitan, kailangan mong magbasa ng mga review online at tiyaking mayroon kang sertipiko ng pagsunod mula sa tagagawa.

Teknolohiya ng paggawa ng dumpling

Pangunahing yugto:

  1. Paghahanda ng mga sangkap - pag-defrost ng karne, pagbabalat at paghiwa ng mga sibuyas, pagsala ng harina, pagdidisimpekta ng mga itlog, pagtunaw ng solusyon sa asin.
  2. Pagmamasa ng kuwarta - ang pamamaraan ay isinasagawa batay sa isang napagkasunduang recipe.
  3. Minced meat - ang mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pagkatapos ay halo-halong para sa 20 minuto sa isang espesyal na makina na may pagdaragdag ng tubig at pampalasa. Sa maliit na produksyon at manu-manong sculpting, ang pamamaraan ay isinasagawa sa pamamagitan ng kamay.
  4. Pagbubuo - ang tinadtad na karne at kuwarta ay inilalagay sa isang espesyal na aparato, na gumagawa ng mga yari na dumpling sa output.
  5. Pagyeyelo - ang mga produkto ay inilalagay sa freezer nang hindi lalampas sa 20 minuto pagkatapos ng paghahanda.
  6. Pag-iimpake at pag-iimpake - ang mga frozen na produkto ay nakabalot ayon sa timbang at nakabalot gamit ang isang espesyal na aparato. Dapat isaad ng package ang petsa ng produksyon, petsa ng pag-expire at numero ng shift.

Sanggunian: materyal sa packaging nagkakahalaga ng maraming pera, kaya ang isang negosyante ay dapat magpasya para sa kanyang sarili kung kailangan niya ng isang naka-istilong pakete o isang transparent na bersyon na may isang label sa loob ay sapat na. Kadalasan ang pangalawang solusyon ay mas matagumpay, dahil ang produkto ay malinaw na nakikita, at ang mismong katotohanan ng naturang packaging ay nagbibigay inspirasyon ng higit na kumpiyansa kaysa sa "pagsiksik ng makina".

Paano magbukas ng dumpling shop hakbang-hakbang

Una sa lahat, kailangan mong alagaan ang pagpaparehistro aktibidad ng entrepreneurial, kung hindi ay magiging ilegal ang negosyo. Susunod, ang negosyante ay mangangailangan ng kagamitan, lugar, pagbuo ng formulation at pagkuha ng mga tauhan.

Pagpaparehistro ng produksyon

Para sa isang maliit o katamtamang laki ng workshop, sapat na upang buksan ang isang indibidwal na negosyante - bisitahin ang tanggapan ng buwis sa lugar ng pagpaparehistro, magsumite ng isang aplikasyon na may pasaporte at TIN, maghintay para sa isang desisyon. Ang tungkulin ng estado ay 800 rubles.

Sa hinaharap, kapag ang negosyo ay nakakuha ng malakihang momentum, maaari mong isara ang indibidwal na negosyante at magtatag ng isang LLC. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay eksakto ito, at hindi isang paglipat mula sa katayuan ng isang negosyante sa nilalang, na legal na imposible.

Pagbuo ng recipe

Alam ng lahat ang recipe para sa dumplings - kuwarta, tinadtad na karne at pampalasa. Bakit kung gayon ang produkto ng isang tagagawa ay mas masarap kaysa sa isa pa, ang ilang mga dumpling ay nagpapanatili ng kanilang hugis, habang ang iba ay nahuhulog? paunang yugto nagluluto Ang sagot ay nasa recipe.

Upang lumikha ng masarap at mataas na kalidad na dumplings, kakailanganin mo ang mga serbisyo ng isang technologist na kalkulahin ang eksaktong sukat ng mga sangkap at "magtrabaho ng magic" sa panlasa. Hindi masamang ideya na subukang ilunsad ang kakaibang lasa ng dumplings gamit ang karagdagang mga additives ng pagkain(pinahihintulutan ng batas) o ang pagpapakilala ng mga bagong sangkap.

Para sa karaniwang mamimili ang pinakamahusay na pagpipilian Magkakaroon ng lasa ng tahanan, na mas madaling makuha kaysa sa tila. Ito ay sapat na upang sundin ang mga karaniwang sukat at paggamit kalidad ng mga produkto nang hindi sinusubukang makatipid ng pera. Ang presyo ng dumplings sa mga tindahan ay unang napalaki dahil sa isang malaking kawani, packaging at paghahatid mula sa ibang mga rehiyon. Para sa isang mini-workshop sa loob ng lungsod, ang mga salik na ito ay hindi gumaganap ng isang papel, kaya maaari mong mapanatili ang mataas na kalidad sa isang abot-kayang halaga.

Lugar ng workshop: Mga kinakailangan sa SES

Pinakamahusay na inupahan ang gusali. Ang lokasyon ay hindi mahalaga kung ito ay nagbibigay para sa sanitary zone ng pag-areglo.

Mga kinakailangan sa SES:

  • pagkakaroon ng suplay ng tubig at alkantarilya;
  • kagamitan sa bentilasyon at natural na paggalaw ng hangin sa loob ng bahay;
  • washable wall at floor cladding;
  • sapat na pag-iilaw ng lugar ng trabaho, ang pagkakaroon ng mga lamp shade;
  • utility room para sa mga empleyado;
  • hindi bababa sa isang banyo;
  • stock.

Bilang karagdagan sa SES, ang lugar ay sinusuri ng fire inspectorate para sa pagsunod sa mga pamantayan sa kaligtasan. Sa partikular, nalalapat ito sa mga de-koryenteng mga kable, kinakailangang bilang fire extinguisher at plano sa paglikas ng sunog.

Pagbili ng kagamitan

Upang makagawa ng dumplings kakailanganin mo:

  1. Gilingan ng karne.
  2. Panghalo ng kuwarta.
  3. Device para sa paghahalo ng tinadtad na karne.
  4. Apparatus para sa paggawa ng dumplings.
  5. Refrigerator.
  6. Freezer.
  7. Packaging machine.
  8. Mga kasangkapan sa kusina.

Bilang karagdagan sa lahat, kakailanganin mong bumili ng mga produktong panlinis na may mga katangian ng disinfectant.

Mga tauhan

Minimum na tauhan:

  • technologist - 1 tao;
  • manggagawa - 6 na tao;
  • driver - 1 tao;
  • loader - 2 tao;
  • accountant - 1 tao;
  • sales representative – 1 tao.

Assortment compilation

Sa simula ng produksyon, sapat na ang 3 posisyon ng dumplings ng iba't ibang kategorya ng presyo. Pagkatapos ng ilang buwan, sa sandaling masuri ang estado ng mga pangyayari, inirerekomenda ang pagpapalawak ng produkto:

  • dumplings na may iba't ibang mga pagpuno;
  • spring roll;
  • mga cutlet;
  • mga bola-bola.

Ang bawat uri ng produkto ay nangangailangan ng pagbili ng karagdagang kagamitan, kaya ang mga gastos ay dapat isaalang-alang batay sa kita ng negosyo.

Maghanap ng mga channel sa pagbebenta ng produkto, advertising

Ang kampanya sa marketing para sa pagpapakilala ng isang bagong uri ng dumplings ay nagsasangkot, higit sa lahat, ang paglulunsad ng isang video sa lokal na telebisyon. Ang epekto ng naturang advertising ay magiging hanggang sa 30%, ngunit ito ay kinakailangan upang ang mga tao ay malaman ang tungkol sa tatak at bigyang pansin ito sa tindahan.

Ang iba pang mga hakbang sa marketing ay halos hindi epektibo, dahil ang mamimili ay mas nakatuon sa gastos at hitsura kalakal.

Ang kinatawan ng pagbebenta ay may pananagutan sa paghahanap ng mga channel sa pagbebenta. Kung sa paunang yugto ang empleyado ay isahan, maaari kang magbahagi ng mga responsibilidad sa isang negosyante na haharap sa mga kontrata para sa mga supply sa mga supermarket, at ang TP ay haharapin ang pagpapakilala ng mga produkto sa mga retail pavilion ng lungsod, at pagkatapos ay ang rehiyon. .

Mga kalkulasyon sa pananalapi

Ang negosyo ng dumpling ay itinuturing na isang medyo mahal na gawain, ngunit sa kabila nito, ang markup sa mga produkto ay umabot sa 50% o higit pa. Gamit ang halimbawa ng isang maliit na mini-workshop, ang mga kalkulasyon ay gagawin para sa pagbubukas ng produksyon ng mga dumplings.

Mga pamumuhunan sa proyekto

Paggastos sa simula (sa rubles):

  • pagpapaupa ng lugar - 50,000;
  • pagkumpuni at pagdadala ng mga lugar sa mga pamantayan ng mga organisasyong pang-regulasyon - 100,000;
  • pagbili ng kagamitan - 700,000;
  • pagbili ng mga produkto – 100,000.

Resulta: 950,000 rubles.

Kasalukuyang gastos

Buwanang gastos (sa rubles):

  • suweldo ng empleyado - 360,000;
  • transportasyon at pagpapanatili ng gasolina - 80,000;
  • mga kagamitan - 20,000;
  • karagdagang gastos – 30,000.

Resulta: 490,000 rubles.

Pagkalkula ng kita at kita

Ang kakayahang kumita ng negosyo ay direktang nakasalalay sa dami mga produktong ibinebenta. Ang mga modernong dumpling machine ay gumagawa ng 50 hanggang 250 kg ng produkto kada oras, ngunit hindi ito nangangahulugan na magkakaroon ng demand para sa naturang dami.

Bilang halimbawa, isasaalang-alang namin ang isang murang aparato na may produktibidad na 60 kg bawat oras ng mga kalakal. 300 kg ng dumplings ay ginawa bawat shift. Bawat buwan - 9,000 kg.

Ang halaga ng merkado ng isang kilo na pakete ng dumplings ay 130 rubles. Kabuuang kita - 1,170,000 rubles.

netong kita– 1,170,000 bawas 490,000.

Resulta: 680,000 rubles.

Pagsusuri sa kahusayan ng isang dumpling shop

Hindi makatotohanang makamit ang ganoong kita sa unang buwan, dahil karaniwan ito para sa produksyon na may itinatag na mga channel ng pamamahagi. Aabutin ito ng 2–3 buwan, kung saan ang produksyon ay kikita ng hindi hihigit sa 20–30% ng kinakalkulang halaga.

Sa mataas na kalidad at abot-kayang mga produkto, tumataas ang dami ng supply, kaya ang payback ay nangyayari nang mas malapit sa 6–8 na buwan na may matinding pagtaas sa netong kita.

Ang negosyo ng dumpling ay laganap sa buong bansa. Sa maingat na pagmamasid, mapapansin mo na ang mga tatak na umiral 10 taon na ang nakakaraan ay hindi nawala, ngunit sa parehong oras, ang "mga baguhan" ay matagumpay na nasakop ang angkop na lugar na ito. Ito ay nangangahulugan lamang ng isang bagay - mayroong demand, at, nang naaayon, mayroon ding tubo mula sa produksyon. Isang maayos na plano sa negosyo at kalidad ng mga produkto– ang susi sa tagumpay ng isang negosyo na gumagawa ng mga dumpling at frozen na semi-tapos na mga produkto.

Maraming tao ang nangangarap na magbukas sariling negosyo. Ang mga nagsisimulang negosyante ay lalo na naaakit sa ideya ng pagsisimula ng isang negosyo mula sa simula. Noong nakaraan, napag-usapan na natin, sa artikulong ito, tingnan natin ang isa pang ideya para kumita ng pera - kung paano magbukas ng dumpling shop mula sa simula. Ano ang kailangan at gaano ito kapaki-pakinabang? ganitong klase negosyo.

Ang negosyong catering ay isang medyo kumikita at matatag na paraan upang makabuo ng kita, kahit na sa kabila ng matinding kompetisyon. Ang isang mahusay na napiling direksyon ay magbibigay-daan sa iyo upang mabawi ang lahat ng mga pamumuhunan sa isang maikling panahon at gumawa ng isang mahusay na kita. Samakatuwid, bago simulan ang isang negosyo sa lugar na ito, maingat na pag-aralan ang merkado, demand, kumpetisyon at mga gastos sa pagpapatupad ng ideya.

Tema ng pagtatatag. Dapat pansinin na ang mga may temang establisyimento ay mas popular sa populasyon. Halimbawa, ang isang dumpling shop, sushi restaurant o anti-cafe ay may mas magandang pagkakataon na maakit ang interes ng mga tao. Bilang halimbawa, inirerekumenda namin ang pagbabasa,.

Dumpling shop: mga kalamangan at kahinaan ng negosyo

  • Mataas na demand. Ang Pelmeni ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ruso na lubhang hinihiling sa mga mamimili. Maraming mga tao ang gustong tangkilikin ang mainit na dumplings kasama ang kanilang mga paboritong palaman at sarsa. Samakatuwid, ang pagbubukas ng isang dumpling shop ay medyo isang cost-effective at kumikitang negosyo.
  • Makitid na angkop na lugar. Ang kumpetisyon sa industriya ng pagtutustos ng pagkain ay medyo malubha, kaya ipinapayong pumili ng isang makitid na angkop na lugar kung saan talagang makakuha ng isang foothold. Dahil ang dumpling shop ay in demand, bakit hindi pumili ng isang kaakit-akit at hindi gaanong mapagkumpitensyang opsyon sa negosyo.
  • Maliit na kompetisyon. Ang mga dumpling ay nasa menu sa halos bawat restaurant at cafe, ngunit halos walang hiwalay na mga establisyimento na naghahanda ng mga pagkain ayon sa iba't ibang mga recipe, kaya makatuwiran na magbukas ng isang sikat na lugar na may temang sa iyong lungsod.

Mga disadvantages ng pagbubukas ng dumpling shop

  • Mga pamumuhunan sa pananalapi. Ang pagbubukas ng isang cafe o restaurant ay nangangailangan ng medyo seryosong pamumuhunan sa pananalapi. Kinakailangan na magrenta ng isang lugar, bumili ng kagamitan, umarkila ng mga tauhan ng serbisyo, atbp. Ang lahat ng ito ay nangangailangan ng maraming pera, kung kaya't maraming mga tao ang tumigil sa pamamagitan ng isang makabuluhang disbentaha ng ganitong uri ng negosyo.
  • Mga panahon ng pagbabayad. Ang return on investment para sa isang dumpling cafe ay hindi agad-agad na magdedepende sa lokasyon, pagdalo, at kasikatan ng establishment sa iyong lungsod. Samakatuwid, hindi ka dapat umasa ng mabilis na kita. Kung naghahanap ka ng isang kita na ginagarantiyahan ka ng isang mabilis na kita, kung gayon ang pagbubukas ng isang dumpling shop ay hindi ang kaso.

Paano magbukas ng dumpling shop mula sa simula?

Ang pagbubukas ng dumpling cafe mula sa simula ay posible. Naturally, hindi ito magagawa nang walang materyal at pisikal na pamumuhunan. Hindi lamang kailangan mong magkaroon ng pera para sa mga materyal na gastos, ngunit kailangan mo ring mamuhunan ng oras at pagsisikap sa pagbuo ng iyong ideya. Bilang halimbawa, inirerekumenda namin ang pagbabasa,. Makakatulong ito sa iyong paghambingin ang mga gastos at suriin ang kakayahang kumita ng proyekto.

Saan ako makakakuha ng pera upang magsimula ng isang negosyo mula sa simula?

  • Credit. Ang unang pagpipilian na nasa isip ay, natural, isang pautang upang bumuo ng iyong sariling negosyo. Ngunit ito ay maaaring magdulot ng mga problema. Una, ang negosyo ay palaging isang mapanganib na negosyo; Pangalawa, ang mga bangko ay hindi palaging nagtutustos ng mga hindi inaasahang proyekto, kaya medyo mahirap humiram ng malaking halaga ng pera.
  • Pamumuhunan. Sa aking opinyon, ang pagpipiliang ito ng pagsisimula ng isang negosyo mula sa simula ay hindi gaanong peligroso at mas promising. Kailangan mong humanap ng taong tutustos sa iyong proyekto. Ang mga mamumuhunan ay mga taong namumuhunan ng pera promising na negosyo mga ideya para sa kita. Ang paghahanap ng gayong tao ay hindi madali, ngunit ito ay lubos na posible na ang isang mahusay na nabalangkas na plano sa negosyo ay makakatulong sa iyo dito.

Dumpling: plano sa negosyo

Ang isang dumpling business plan ay isang dokumento na magpapakita ng lahat ng mga yugto ng pag-unlad ng negosyo. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa seksyon ng pananalapi, kung saan ang lahat ng mga gastos sa pagpapatupad ng ideya ng negosyo ay magiging detalyado. Ang puntong ito ay pinaka-interesante sa mga mamumuhunan. Kinakailangan din na kalkulahin ang tinatayang panahon ng pagbabayad at posibleng kita mula sa negosyo.

Mga yugto ng plano sa negosyo ng dumpling:

  1. Seksyon ng pananalapi (pagkalkula ng mga gastos para sa pagpapatupad ng isang ideya, panahon ng pagbabayad, kita);
  2. Mga upahang tauhan;
  3. Pagbili ng kagamitan;
  4. Pag-upa ng lugar;
  5. Pagpaparehistro ng negosyo;
  6. Pagpili ng isang direksyon: pag-aaral ng mga nuances ng pag-aayos ng isang negosyo sa isang tiyak na larangan ng aktibidad (demand, kakayahang kumita, kumpetisyon);
  7. Konsepto ng advertising at karagdagang pag-unlad negosyo.

Ito ay mga tinatayang punto ng isang plano sa negosyo; kailangan mong suportahan ang mga ito sa mga detalyadong kalkulasyon, kalkulahin ang kakayahang kumita at panahon ng pagbabayad ng negosyo at gumawa ng mga konklusyon tungkol sa kakayahang kumita o kawalang-saysay ng proyekto sa kabuuan. Pagkatapos lamang nito, simulan ang pagbubukas ng iyong sariling negosyo sa industriya ng catering.

Pagpaparehistro ng negosyo

Ang anumang uri ng aktibidad ay napapailalim sa mandatoryong pagpaparehistro sa mga kaugnay na awtoridad.

Una sa lahat, magpasya sa materyal at legal na anyo ng aktibidad. Maaari kang magparehistro bilang indibidwal na negosyante o magtatag ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan.

Bilang karagdagan, kinakailangan upang makakuha ng mga permit para sa mga aktibidad mula sa mga serbisyo sa sanitary-epidemiological at sunog. Ang mga pamantayan sa paggawa, kagamitan, teknolohiya sa paghahanda ng pagkain at lugar, ang lahat ay dapat sumunod sa itinatag na mga pamantayan at panuntunan. Mga Establisyimento Pagtutustos ng pagkain, ay napapailalim sa mahigpit na kontrol ng Rospotrebnadzor, kaya huwag subukang iwasan o labagin ang mga kinakailangan.

Ang minimum na lugar ng dumpling shop ay mula sa 50 sq. m ay ipinag-uutos din na magkaroon ng suplay ng tubig, alkantarilya, kuryente at pag-init sa lugar.

Maaari kang gumawa ng dumplings nang direkta o magbenta ng mga handa na semi-tapos na mga produkto. Tumutok sa iyong mga kakayahan sa pananalapi. Naturally, ang pagbebenta ng mga semi-tapos na produkto ay mas mura, ngunit ang kalidad ng mga pinggan sa kasong ito ay kapansin-pansing naiiba, magpasya para sa iyong sarili.

Pag-upa ng mga lugar

Upang magbukas ng dumpling cafe, kakailanganin mong magrenta ng mga lugar. Napakahalaga na piliin ang tamang lokasyon para sa iyong pagtatatag sa hinaharap na nakasalalay dito.

Saan magbukas ng dumpling shop?

Downtown. Ang pag-upa ng puwang sa gitnang bahagi ng lungsod ay medyo mahal, ngunit ang trapiko sa paa doon ay medyo malaki, kaya maraming mga bisita na gustong kumain sa labas.

Lugar ng dormitoryo. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pagbubukas ng isang dumpling shop sa isang residential area ng lungsod malapit sa matataas na gusali. Magiging sikat din sa malapit ang naturang establisyimento institusyong pang-edukasyon, paaralan, hostel. Ang mga presyo sa tindahan ng dumpling ay karaniwang mababa, kaya ang mga mag-aaral at mag-aaral ay tiyak na magiging iyong mga regular na customer.

Pamilihan. Maaari kang magbukas ng tindahan ng dumpling nang malaki mall, palaging maraming bisita ang hindi nag-iisip na magkaroon ng mabilis at murang pagkain. At dahil ang dumplings ang paboritong ulam ng maraming bata at matatanda, magiging malaki ang dadalo sa inyong establisyemento.

Suriin ang lahat ng posibleng opsyon at piliin ang pinakamatagumpay na lokasyon para sa iyong cafe.

Dumpling business sa bahay

Naturally, hindi posible na magbukas ng cafe sa bahay, ngunit medyo posible na simulan ang paggawa ng mga dumpling sa iyong kusina. Una sa lahat, kailangan mong irehistro ang iyong uri ng aktibidad, pati na rin makuha ang lahat ng mga permit mula sa sanitary at iba pang mga serbisyo. Sa pamamagitan lamang ng mga sertipiko na nagpapatunay sa kalidad ng mga produkto na iyong ginawa ay maaari mong ibenta ang mga ito sa isang disenteng presyo.

Kagamitan para sa paghahanda ng dumplings

Karamihan sa iyong mga pananalapi ay gagastusin sa pagbili ng mga kagamitan para sa dumpling cafe. Una sa lahat, magpasya sa dami ng produksyon. Upang maghatid ng isang maliit na cafe, maaari kang gumawa ng mga dumpling sa pamamagitan ng kamay, ngunit kung plano mong magbenta ng mga produkto sa malalaking volume (isang hanay ng mga tindahan ng dumpling), kakailanganin mong bumili ng isang makina para sa paggawa ng mga dumpling.

Mga kinakailangang kagamitan:

  • Refrigerator para sa pag-iimbak ng pagkain, freezer;
  • de-kuryenteng gilingan ng karne;
  • Microwave oven, gas o electric stove;
  • Flour sifter at dough mixing mechanisms (pagsamahin sa dough kneading function);
  • Upang makapaghatid ng mga bisita, kakailanganin mong bumili ng mga espesyal na pagkain (mga plato, tasa, baso, kubyertos).

Scheme: Mga salik na nakakaimpluwensya sa pagpili ng mga semi-finished na produkto

Gayundin, ang isang disenteng halaga ng pera ay gagastusin sa panloob na dekorasyon at pagbili ng mga kasangkapan. Dapat maging komportable ang mga bisita sa iyong pagtatatag, kaya kailangan mong lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon at magbigay ng magandang kapaligiran.

Paggawa ng menu

Ang Pelmennaya ay kabilang sa isang bilang ng mga kainan, kaya ang isang malawak na menu ay hindi naaangkop dito. Ang mga tao ay dumating upang magkaroon ng meryenda, kaya ang pagkain ay dapat ihanda nang mabilis, maging malakas at, siyempre, masarap.

Paano gumawa ng isang menu nang tama?

Depende sa lokasyon ng pagtatatag, ito ay mabubuo hanay ng presyo. Ang pagkakaroon ng meryenda sa isang dumpling cafe sa sentro ng lungsod ay magiging mas mahal kaysa sa parehong establisyimento na matatagpuan sa isang lugar ng tirahan, kaya gabayan ito.

Ang pangunahing ulam sa menu, siyempre, ay magiging dumplings, saan tayo kung wala sila? Maaari ka ring mag-alok sa mga bisita ng iba pang maiinit na pagkain, sopas, at sabaw. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga meryenda, mga sandwich, keso at mga cold cut ay magiging angkop.

Scheme ng step-by-step na proseso ng paghahanda ng dumplings

Alak. Ang menu ay dapat magkaroon ng: mga inuming may alkohol, at di-alkohol, upang ang bawat bisita ay makapili ng bagay na angkop para sa kanilang sarili. Hindi mo magagawa nang walang kape, tsaa, cocktail.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu at mag-alok din sa mga bisita ng mga dessert, tulad ng ice cream.

Mga nagtatrabahong tauhan

Upang magtrabaho sa isang dumpling shop, kailangan mong umarkila ng may karanasan na kawani. Una sa lahat, kailangan mong makahanap ng isang bihasang chef na susubaybayan ang teknolohikal na proseso at magiging responsable para sa kalidad ng mga inihandang pinggan. Kakailanganin din ang mga assistant cook at dishwasher.

Mga waiter at bartender. Dapat kang umarkila ng ilang waiter para magtrabaho sa mga shift at isang bartender. Ang awtoridad ng pagtatatag at pagdalo ay nakasalalay sa kanilang trabaho, kaya maingat na subaybayan kung paano nakikipag-usap ang kawani sa mga customer. Ang waiter ay dapat na matulungin, responsable, may kultura, at may kakayahan. Maipapayo na kumuha ng mga empleyadong may karanasan sa naturang mga establisyimento.

Sa kabila ng tila kapunuan ng merkado ng dumpling na may malawak na iba't ibang uri, pangalan, tagagawa at kalidad, ang paggawa ng mga dumpling ay isa sa mga pinaka kumikitang industriya.

Ang katanyagan ng mga dumplings (manti, varaniki, atbp. na mga produkto) at ang kanilang comparative cheapness na may mataas na nutritional value at kabusugan ay nagsisiguro sa buong taon na matatag na demand. Hindi ito bumababa kahit na sa panahon ng pag-aayuno, dahil sa kahanay posible na gumawa ng mga vegetarian dumplings, na binabawasan ang pagbaba ng demand dahil sa mga kadahilanang panrelihiyon.

Ang paggawa ng mga dumplings, tulad ng marami pang iba, ay pinakamainam na maliit: una, hindi ito mangangailangan ng malaking espasyo at mataas na gastos, at pangalawa, ito ay maliit, pamilya at katulad na mga industriya na ngayon ay higit na hinihiling sa mga tuntunin ng ratio ng kalidad ng presyo - pagkatapos ng lahat, ang mga maliliit na negosyo ay nagsusumikap na mapabuti ang kalidad at bawasan ang mga presyo, na nakikipagkumpitensya sa isa't isa.

Ang listahan ng mga kagamitan na kinakailangan upang magbukas ng produksyon ng dumpling ay maliit.

Para sa isang buong ikot ng produksyon, isang linya ng kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay kinakailangan, na binubuo ng:

1) awtomatikong dumpling forming machine

2) kagamitan para sa paghahanda ng kuwarta (flour sifter, dough mixer, dough sheeter - hiwalay o sa isang yunit)

3) kagamitan para sa paghahanda ng minced meat (meat grinder, minced meat mixer - hiwalay o sa isang yunit)

4) kagamitan para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga dumpling at hilaw na materyales (hindi bababa sa 2 silid sa pagpapalamig: mababa at katamtamang temperatura).

Mga gastos sa materyal para sa pagsisimula ng negosyo ng paggawa ng dumpling

Tulad ng para sa mga kagamitan para sa pagbuo ng mga dumplings, maaari mo itong bilhin para lamang sa 550-750 libong rubles. Ang pagkakaiba sa presyo ay paunang natukoy sa pamamagitan ng kapasidad ng minced meat bunker, at, bilang resulta, sa pamamagitan ng pagiging produktibo. SA sa kasong ito ang minimum na produktibo ay itinuturing na katumbas ng 100 kg bawat oras (kapag bumili ng kagamitan para sa 550 libong rubles) at 200 kg bawat oras (ayon sa pagkakabanggit, kapag bumili ng kagamitan para sa 750 libong rubles). Ang operating personnel ng device ay 2 tao sa parehong mga kaso.

Ang susunod na production unit, ang test unit, ay sineserbisyuhan din ng dalawang tao. Binubuo ito ng isang flour sifter (30,500 rubles), isang dough mixer (326,860 rubles) at isang dough sheeter (42 thousand rubles). Ang kabuuang halaga ng kagamitan para sa yunit na ito ay 399,360 rubles, at ang pinagsama-samang kabuuan ay 949,360 rubles.

Ang gilingan ng karne (RUB 24,059) at ang minced meat mixer (RUB 93,972) ay sineserbisyuhan ng isang manggagawa. Ang halaga ng kagamitan ay 118,031 rubles, kabuuang: 1,067,391 rubles.

Dalawang silid - katamtaman at mababang temperatura - ay nagkakahalaga ng 39,985 at 45,568 rubles, ayon sa pagkakabanggit, para sa kabuuang 85,553 rubles. Hindi sila partikular na nangangailangan ng pagpapanatili, ngunit ipinapayong kumuha ng ibang tao na magiging isang loader at katulong.

Ang kabuuan para sa lahat ng item ay RUB 1,152,944. Staff - 6 na tao na may sahod 15,000 kuskusin. bawat.

Ang kakayahang kumita ng paggawa ng dumpling

sangkap

% ng tapos na timbang ng produkto

presyo, kuskusin.
bawat kg

Gastos para sa
800 kg

Sum

karne ng baka

Baboy

asin

Giniling na paminta

harina

Egg powder

Tubig

Ang kabuuang gastos para sa 800 kg ng mga natapos na produkto (o para sa 1 shift ng trabaho) ay 55,111.82 rubles. Ang materyal na halaga ng 1 kg ng dumplings ay 68.89 rubles. Ang presyo ng 1 kg ng dumplings ay mula 77 hanggang 107 rubles. Ang average na arithmetic ng mga halagang ipinakita ay 92 rubles.

Ang netong kita mula sa 1 kg ay 23.11 rubles. Kabuuang kita bawat buwan, napapailalim sa trabaho sa 1 shift na may 24 na araw na buwan ng pagtatrabaho - 1,766,400 rubles, kung saan na-clear ang kita - 443,712 rubles, at netong kita - isinasaalang-alang ang sahod ng 6 na manggagawa - 353,712 rubles.

Ang huling bilang ay ang pinakamababang buwanang kita ng negosyante. Kaya, ang payback period para sa negosyo ay 4-5 na buwan.

Bilang karagdagan, ang mga dumpling na itinuturing bilang isang halimbawa ay hindi ang pinakamurang opsyon. Upang mabawasan ang mga gastos posible, halimbawa, gamitin laman ng manok at tinadtad na karne, offal, atbp.

Video tungkol sa paggawa ng dumplings

Ang mga dumpling ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa ating bansa, at ang kanilang produksyon ay medyo kumikitang negosyo. Tila ang lahat ng mga niches sa paggawa ng mga produktong ito ay inookupahan, at sa kasalukuyang kumpetisyon imposibleng makapasok sa merkado gamit ang isang bagong tatak. Mayroon bang pagkakataon na magtagumpay sa negosyo ng dumpling? Saan magsisimula at paano talunin ang iyong mga kakumpitensya? Sasagutin ng aming susunod na kausap ang lahat ng mga tanong na ito.

Reconomica Nakipag-usap ako sa isang tagagawa ng dumpling na, na may limitadong badyet at sa maikling panahon, pinamamahalaang upang masakop ang bahagi ng merkado sa kanyang lungsod. Isang batang negosyante mula sa Astrakhan ang nagsimula ng kanyang karera mula sa pinakaibaba, nagtatrabaho bilang isang loader sa isang grocery market, at sa sa sandaling ito sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar sa mga tagagawa na nagtatrabaho para sa kalidad.

Sinabi sa amin ng negosyante ang kanyang kwento ng tagumpay, at inihayag sa amin ang ilang mga lihim, kung anong mga bagay ang dapat bigyang pansin kapag pumipili ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto (at marami pang kawili-wiling mga bagay tungkol sa kalidad ng mga produkto sa merkado ng Russia produktong pagkain). Ang mga mambabasa ay magkakaroon din ng pagkakataong tingnan ang paggawa ng mga dumpling, na para sa ilan ay magiging isang pagtuklas, at para sa iba ang impormasyong ito ay mabigla.

Walang magagawa sa negosyo nang walang karanasan sa pagtatrabaho gamit ang iyong mga kamay! Saan ako nagsimula

Pagbati sa lahat. Ang pangalan ko ay Marat, ako ay 27 taong gulang at nakatira ako sa Astrakhan. Ako ay nakikibahagi sa paggawa ng mga produktong frozen na instant na pagkain. Ang aking mga produkto ay may mataas na kalidad at abot-kayang presyo.

Ganito nagsimula ang career ko.

Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo kung paano ko nagawang lumipat mula sa isang ordinaryong loader patungo sa isang negosyante na nagmamay-ari ng isang maliit na pasilidad ng pagmamanupaktura, nilagyan ng pinakamodernong kagamitan. Sa kasalukuyan ay nagtatrabaho ako ng 8 tao na nasisiyahan sa kanilang lugar ng trabaho.

Nagsimula ako bilang isang loader, at hindi ko ito ikinahihiya!

Sinimulan niya ang kanyang karera sa lokal na merkado ng lungsod, bilang isang simpleng loader. Bumalik ako mula sa hukbo, walang trabaho, at nagpasya akong pansamantalang magtrabaho bilang isang loader. Ni-load ko lahat, from cereals to meat. Ang propesyon na ito ay hindi mukhang napaka-prestihiyoso, ngunit kinikita ko ang aking libo o isa at kalahating libo sa isang araw. Kadalasan kailangan kong manatili para sa pag-load sa gabi, at ito ay Karagdagang kita. Unti-unti akong nasangkot sa negosyong ito, at nagsimula pa akong mag-ipon ng pera.

Nagtrabaho ako bilang isang loader nang mahigit isang taon. Hindi ako nagparehistro mga kontrata sa pagtatrabaho sa pangangasiwa ng merkado, ngunit direktang nakipag-negosasyon sa mga negosyante. Nagtrabaho ako sa ilang retail outlet nang sabay-sabay. Mahirap, pero lagi kong kinaya. Nagtrabaho din ako sa dalawa shopping pavilion nagbebenta ng karne.

Mula sa mga loader hanggang sa mga cutter

Isang araw, tinawag ako ng may-ari ng isa sa mga meat pavilion at pinapunta ako kaagad. Ito ay lumabas na sa bisperas ng mga pista opisyal ng Mayo, ang kanyang mamumutol ay nagkasakit ng isa pang labanan ng kalasingan at hindi pumasok sa trabaho. Madalas itong nangyayari sa pangangalakal. Hiniling niya sa akin na i-chop ang karne, dahil may linya sa counter at walang nagtatrabaho.

Sinubukan kong maghiwa ng karne noon, ngunit hindi ko pa ito nagawa sa bilis na ito. Hiniling ng mga mamimili na palayain sila. Kinailangan kong isantabi ang mga pagdududa at gawin na lang ang trabaho. Nagsimula ako ng bagong trabaho sa buhay ko - pagpuputol ng karne.

Ang mga unang hiwa na ginawa ko ay hindi pantay, ngunit sa loob ng dalawang oras ay nakuha ko ito, tumigil sa pagbagsak ng palakol at karne mula sa aking mga kamay, at may nagsimula pa ngang gumana.

Ang unang araw ng pagtatrabaho bilang isang mamumutol ay nagulat sa akin

Dahil ang karne ay mabuti, at mayroong maraming mga mamimili sa araw na ito bago ang holiday, lahat ng apat na bangkay ay naibenta bago ang gabi.

Sumapit ang gabi, naibenta ang karne, walang laman ang mga counter, at oras na para bayaran ang trabaho ko. Ang katotohanan ay ang isang meat chopper ay tumatanggap ng 7 rubles para sa bawat kilo na tinadtad. Dinurog ko ang apat na bangkay, at ang kabuuang timbang ay 465 kilo. Ang suweldo bawat araw ay 3225 rubles. Ito ay higit pa sa mabuti. Syempre, pagod na pagod ako noong araw na iyon, masakit ang mga kamay ko sa hindi ko sanay, pero sulit naman.

Kaya nagpasya ako sa aking hinaharap na propesyon - nagtatrabaho sa mga produktong karne

Pagkatapos ay nagpasya akong matutong maghiwa at maghiwa ng karne. Nagsimula akong madalas na palitan ang mga mamumutol sa iba't ibang punto at kumita ng higit pa. Sa mga normal na araw, mas kaunting karne ang naibenta mula sa punto, mga 100 hanggang 150 kilo, ngunit sa parehong oras maaari akong maghatid ng ilang mga retail outlet nang sabay-sabay. Ang aking kita sa merkado ay nagsimulang patuloy na lumampas sa 2,000 rubles sa isang araw, dahil maaari akong umuwi pagkatapos ng alas-tres ng hapon.

Unti-unti akong naging propesyonal na manggugubat. Negosyo ng karne sinipsip ako nang buo, at sinimulan ko pa ang sarili kong maliit na aktibidad. Pinag-aralan kong mabuti ang buhay sa pamilihan, at alam ko kung saan bibili, kailan at paano magbenta ng karne. Kailangan ko lang buksan ang aking labasan.

Ang outlet ng karne sa palengke ng lungsod ang aking unang negosyo.

Mga unang hakbang sa negosyo ng karne

Para magrenta ng retail space at refrigerator, kailangan ko ng mga dokumento, at... Nagkakahalaga ako ng 3,500 rubles. Sanitary book at ang ilang iba pang mga papeles ay lumabas sa isa pang 2,700 rubles. Ang mga kinakailangang kagamitan - isang cart, isang cutting block, isang palakol at kaliskis - nagkakahalaga sa akin ng isa pang 16,000 rubles. Binili ko lahat ng gamit na ginamit.

Sinubukan kong magtrabaho para wala akong problema

Ang pag-upa ng isang retail space sa merkado ay nagkakahalaga ng 6,000 rubles, at ang pag-upa ng isang maliit na refrigerator ay nagkakahalaga ng isa pang 3,000 rubles bawat buwan. Mga serbisyo sa accounting nagkakahalaga ng isa pang 4,000 rubles bawat quarter. Ang mga pagbabawas ay mula 6,000 hanggang 8,000 kada quarter.

Para sa pag-uulat ng buwis, hindi ako nakaligtaan ng isang malaking halaga ng mga kalakal, at humigit-kumulang ibinawas ang hindi hihigit sa 10,000 rubles bawat quarter. Sinisikap ng lahat na umiwas sa buwis. Ang mga pag-audit ng buwis ay bihira, at ang mga ito ay pangunahing isinasagawa batay sa mga reklamo ng customer, o kapag may nang-agaw sa isang katunggali. Sinubukan kong magtrabaho sa paraang wala akong problema.

Ang aking unang negosyo ay medyo matagumpay. Sinubukan kong magbenta ng hindi bababa sa 100 kilo ng karne sa isang araw at ang aking kinita ay 3,000 rubles para sa naturang mga benta. Dalubhasa ako sa pagbebenta ng karne ng baka. Ang retail markup para sa karne na ito ay 30 - 50 rubles bawat kilo (sa aming rehiyon, hindi bababa sa). Pinutol ko at ibinenta ko ang sarili ko, kaya nakatipid ako sa pagkuha ng tindera at pamutol. Bukod dito, nagsilbi rin ako sa mga kalapit na puntos at nakatanggap karagdagang kita galing sa kanila. Umunlad ang mga bagay, umunlad ang negosyo, at nagkaroon ako ng mga bagong kakilala.

Napansin ko ang negosyo ng ibang tao at sinimulan kong pag-aralan ito

Isang araw nakilala ko ang mga tinatawag na dumpling makers. Ito ay isang caste ng mga negosyante na gumawa ng dumplings. Ang mga gumagawa ng dumpling na ito ay bumili ng karne araw-araw para sa kanilang mga produkto. Ngunit hindi tenderloin, gaya ng iniisip ng marami, ngunit ang pinakamurang bagay sa merkado.

Ang kilabot ng ating bayan

Para sa ilan, ito ay magiging isang paghahayag, ngunit sa mga istante ng Astrakhan, at sa iba pang mga lungsod, sa palagay ko, masyadong, ang mga dumpling na gawa sa basura ng karne ay ibinebenta.

Gaano man ito nakakatakot, ang pagpuno ay may kasamang eksakto kung ano ang hindi ibinebenta sa counter, nakakakuha ng weathered at nawala ang presentasyon nito. Ang pagpuno ng mga dumplings ay kinabibilangan ng mga "delicacies" tulad ng karne ng ulo, flank meat, mga pelikula, lahat ng bagay na hindi ibinebenta mula sa counter sa loob ng ilang araw at may diskwento dahil sa katotohanan na maaari itong masayang.

Ang hindi magandang kalidad ng mga dumpling ay bumabaha sa mga istante ng tindahan.

Kung ang mga taong ito ay bibigyan ng kalayaan, ilalagay nila ang anumang gusto nila sa dumplings.

Ngunit hindi ito ang pinakamasamang bagay. Ang pinakamasamang tao ay ang mga magkakatay na sumusubok na linlangin ang mga gumagawa ng dumpling at ibenta sa kanila ang nasirang karne, na hinugasan muna ito ng potassium permanganate upang alisin ang amoy. Ang mga trick na ito ay madalas na gumagana, at ang murang mga dumpling na binili sa tindahan ay isang bagay na, ayon sa lahat ng mga pamantayan sa kalusugan, ay dapat na nasa basurahan.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa semi-tapos na mga produkto ng karne. Isang maikling iskursiyon sa malalaking produksyon

At natatakot pa akong isipin kung ano ang nangyayari sa mga negosyong iyon kung saan ginagamit ang mga kemikal sa pagkain. Ang karne ay maaaring palitan doon ng ibang sangkap. Ito ay malawakang ginagawa sa Industriya ng Pagkain, at ito ay madaling patunayan sa pamamagitan ng paghahambing ng presyo ng sausage o sausage sa presyo ng pagbili ng karne.

Ang mga hilaw na materyales ay hindi maaaring mas mura kaysa sa huling produkto. Kung ang presyo ng sausage, sausage o cutlet ay mas mababa kaysa sa presyo ng karne, kailangan mong maging handa para sa iyong kinakain tisiyu paper hinaluan ng balat ng baboy at pampalasa. At para sa impormasyon, sasabihin ko rin: kung ang sausage ay manok o may karne ng manok, hindi ito nangangahulugan na ang ibon ay tatanggalin at ang karne ay ihiwalay sa mga buto bago iproseso sa tinadtad na karne. Mahal ang pamamaraang ito. Mas madali para sa tagagawa na gawing paste ang tinadtad na karne gamit ang triple distillation sa pamamagitan ng pang-industriya na gilingan ng karne. Ipinapaliwanag nito ang pagkakaroon ng isang paste-like substance sa dumplings sa halip na karne.

Ngunit ang aming mga gumagawa ng dumpling ay hindi gumagamit ng mga kemikal - dahil sa kanilang kakulangan sa edukasyon, ngunit walisin lamang ang lahat ng dapat na malapit nang itapon.

Pagpaplano ng bagong negosyo. Plano ng negosyo para sa isang negosyo sa paggawa ng dumplings

Napanood ko ang mga producer ng dumpling sa napakatagal na panahon at sinubukan kong kalkulahin ang kanilang mga benepisyo. Ang kanilang mga dumpling ay ibinenta sa gitnang bahagi ng presyo at niraranggo sa likod ng mga ibinebenta sa malalaking chain store.

Kung iisipin natin ito (at tinatawag na pala ang isang pala), kung gayon ang mga online na dumpling ay may mga kemikal na tulad ng paste sa halip na pagpuno, at ang mga ibinebenta sa ilalim ng pagkukunwari ng mga gawang bahay ay naglalaman pa rin ng karne, siyempre, ang pinakamasama, ngunit karne pa rin.

Ang mga lutong bahay na dumpling ay hindi dahil ginawa ito nang may pagmamahal, ngunit dahil walang kagamitan

Ang mga dumplings na ito ay tinatawag na lutong bahay dahil ang mga ito ay ginawa sa pamamagitan ng kamay ng mga tao mula sa Central Asia. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa employer, siya ay nagtitipid sa pagbili mamahaling kagamitan, A paglililok ng kamay maaaring ipasa bilang lutong bahay na dumplings.

Ang kalagayang ito ay nangyayari sa halos lahat ng mini-workshop sa lokal na antas. Ang kalidad ng mga produkto ay nag-iiwan ng maraming nais. Siguro ang mga negosyante ay masaya na gumawa ng mga produkto Mataas na Kalidad, at ipagmalaki ito, ngunit kung minsan ang isang masamang produkto, bilang default, ay nababagay sa lahat - mga tagagawa at mga end consumer.

Lohikal na hinuha

Nang malaman ko ang sapat na impormasyon, nagsimula akong mag-isip tungkol sa pagpapalawak ng aking negosyo. Nangangatuwiran ako nang ganito: Mayroon akong mga supplier ng karne, isang refrigerator para sa pag-iimbak ng mga produktong karne at isang lugar ng pamamahagi. Makakabili ako ng mga hilaw na materyales nang mas mura at may katanggap-tanggap na kalidad. Hindi ako magkakaroon ng anumang basura, dahil maaari kong ibenta ang lahat ng natitirang mga produkto ng produksyon mula sa aking punto. Ang kakayahang kumita ng naturang mga workshop ay mula 30 hanggang 70%. Mapapanatili ko ang kakayahang kumita, ngunit makabuluhang mapabuti ang kalidad ng produkto sa pamamagitan ng direktang pagbili ng mga hilaw na materyales.

Nagsimula akong magsulat ng isang maikling plano sa negosyo at ito ang lumabas dito.

Ang dumpling machine ay ang pangunahing yunit sa aking pagawaan.

Halaga ng kagamitan para sa isang dumpling shop. Mga tiyak na numero

Mga kinakailangang kagamitan:

  • Gazelle na may ginamit na thermal booth - 160,000 rubles.
  • Dumpling machine JGL-120 – 130,000 rubles.
  • Propesyonal na gilingan ng karne, kapasidad na 100 kg. bawat oras - 32,000 rubles.
  • Dough mixer para sa hard dough brand L4-HTV, kapasidad na 60 kg. bawat oras - 84,800 rubles.
  • Freezer POZIS FV 115, 4 na yunit. - 60,000 rubles.
  • Ang kompartimento ng refrigerator - 22,000 rubles.
  • Blast freezing chamber, kagamitan na may pag-install – 110,000 rubles.
  • Mga talahanayan ng hindi kinakalawang na asero - 4 na yunit. - 14,000 rubles.
  • Paggupit ng mga mesa at iba pang kagamitan – 15,000 rubles.
  • Mga lababo, pagtutubero, atbp. – 13,000 rubles.
  • Mga elektronikong kaliskis, malaki at maliit - 19,000 rubles.
  • Iba pang mga gastos, muwebles, cabinet, pagpapalit ng mga silid - 20,000 rubles.
  • Sistema ng pagsubaybay sa video - 44,000 rubles.
  • Ang pag-aayos at kagamitan ng mga lugar upang dalhin ito sa tamang kondisyon sa kalusugan - 150,000 rubles.

Kinakalkula ko ang halaga na pinlano kong gastusin sa pagsasaayos ng lugar para sa isang lugar na 150 metro kuwadrado. Kabilang dito ang pag-tile, paglalagay ng plaster sa mga lugar kung saan ito kinakailangan, at pagpinta sa mga dingding at kisame gamit ang water-based na pintura.

Ang halaga ng isang beses na gastos ay umabot sa 873,000 rubles. Ito ay isang normal na halaga, dahil maraming mga dumpling shop ang nabili sa rehiyon, at ang kanilang tag ng presyo ay lumampas sa 1,000,000 rubles.

Totoo, wala akong filling at packaging machine, ngunit nagpasya ako na hindi ko pa kailangan. Ang punto ay ang pagpaparehistro trademark Nagkakahalaga ito ng humigit-kumulang 400,000 rubles, at hindi ko pa ito kayang bayaran.

Ang mabuting kawani ay kalahati ng tagumpay ng isang negosyo

Susunod, kailangan naming tumuon sa pagpaplano ng mga tauhan ng mga manggagawa na kinakailangan para sa normal na paggana ng dumpling shop. Ang aking highlight ay nagpasya akong kumuha ng isang technologist na mauunawaan ang gawain sa kamay. At ang gawain ay ito: panatilihing matatag ang kalidad ng mga produkto mataas na lebel tuloy-tuloy.

Bilang isang makaranasang butcher, alam ko na ang lahat mga produktong karne ang paglitaw sa merkado ay popular dahil ang tagagawa ay gumagawa ng kanyang trabaho nang matapat sa paunang yugto ng produksyon.

Ang isang mahusay na koponan ay kalahati ng tagumpay.

Hindi mo dapat hayaan na ang gawain ng workshop ay tumagal ng kurso nito!

Sa pangkalahatan, ang buong negosyo ng pagkain ay napaka-simple. Kung nakakain at malasa ang produkto, kukunin ito ng mga tao. Kukunin ito hangga't kontrolado ng tagagawa ang kabuuan teknolohikal na proseso at ang produkto ay nananatiling matatag na kalidad. Walang gustong mag-eksperimento sa pagkain. Kung ang isang tao ay nagustuhan ang isang produkto nang isang beses at hindi na siya pababayaan muli, ang produktong ito ay palaging ibebenta hanggang sa lumala ang kalidad.

Mukhang ito ay isang idyll, at walang makakapigil sa iyo na kumita ng pera, ngunit ang pagsasanay ay nagpapakita kung hindi man. Kapag nagsimulang dumaloy ang produksiyon, nakikialam ang ibang mga salik - .

Kung, halimbawa, ang 500 kilo ng karne ay naproseso sa isang araw ng trabaho, at 50 nito ay ninakaw ng mga manggagawa, nangangahulugan ito na ang mga dumpling ay magkakaroon ng 10% na kulang sa timbang ng pagpuno. Mararamdaman agad ito ng bumibili. Kung ang kinakailangang bilang ng mga itlog ay hindi idinagdag sa panghalo ng kuwarta, pagkatapos ay sa halip na sabaw sa kawali, ang mamimili ay magkakaroon ng malagkit na likido, at ang gayong mga dumpling ay hindi maaaring idagdag sa sopas.

Ang isang magandang kuwarta ay dapat na madilaw-dilaw ang kulay. Nangangahulugan ito na ito ay kasangkot sa teknolohiya.

Pagkatapos ng mga ganitong insidente, laging babagsak ang benta.

Samakatuwid, ang isang taong responsable para sa mga produkto ng output ay kinakailangan sa produksyon. Maraming tao ang nagkakamali sa paghirang ng isa sa mga manggagawang responsable sa proseso ng produksyon. Ang isang simpleng manggagawa, kahit na ang pinakamahusay, ay hindi makayanan ang responsibilidad na ito.

Sinubukan kong bumuo ng isang tauhan ayon sa lahat ng mga patakaran ng mahusay na produksyon

  • Technologist, na isa ring production manager – 35,000 rubles.
  • Driver - forwarder - 20,000 rubles.
  • Meat deboner, minced meat procurer – 23,000 rubles.
  • Tagahanda ng kuwarta - 23,000 rubles.
  • Tagakuha ng mga sibuyas at karot para sa tinadtad na karne, manggagawa - 18,000 rubles.
  • Operator ng dumpling machine - 26,000 rubles.
  • Packer - 18,000 rubles.
  • Accountant - 22,000 rubles.

Sum buwanang gastos dapat ay 185,000 rubles. Sa halagang ito ay idinagdag ang upa para sa mga lugar na 20,000 rubles bawat buwan. Kabuuan, upang simulan ang proyekto, sa unang buwanang pagbabayad, ang halaga ay 1,078,000 rubles, hindi kasama ang halaga ng kuryente at iba pang gastusin. Ang halaga ay medyo seryoso, at kung ako ay isang mamumuhunan na hindi alam ang negosyong ito, naisip ko ito, ngunit nagtrabaho na ako sa mga produktong karne sa loob ng ilang taon at alam ko kung ano ang maaari kong gawin.

Ang kaunti tungkol sa kakayahang kumita ng paggawa ng mga dumpling at semi-tapos na mga produkto ng karne

Sa isip, ang kakayahang kumita ng mga sariwang frozen na produkto ay mula 30 hanggang 70%. Para sa normal na paggana ng dumpling shop, kailangan kong gumawa ng hindi bababa sa 600 kg. dumplings sa isang araw. Ito ay umabot sa 12,600 kilo ng produkto bawat buwan, na isinasaalang-alang ang limang araw na linggo ng pagtatrabaho.

Ang halaga ng hilaw na materyal ng isang kilo ng dumplings gamit ang aking teknolohiya ay 146 rubles - isinasaalang-alang ang paggamit ng first-grade beef at baboy. Ang isa pang 2 rubles bawat kilo ay ginugol sa packaging at pag-label. Pagbebenta ng pakyawan na halaga ng isang pakete ng dumplings na tumitimbang ng 0.5 kg. ay 90 rubles. Lumalabas na mula sa isang kilo ng dumplings, nagkaroon ako ng kita na 34 rubles. Ito ay maruming tubo, at kailangan din nilang magbayad ng sahod.

Magkano sa mga nalikom ang nananatiling netong kita?

Kung ang buong buwanang batch ay ganap na naibenta, ang tubo ay dapat na 428,000 rubles. Dahil ang pagkalkula ay ginawa batay sa halaga ng hilaw na materyales ng produkto, ang natitira lamang mula sa halagang ito ay ang pagbabayad ng sahod sa mga manggagawa, na nagkakahalaga ng 185,000 rubles buwan-buwan, at ang mga buwis, gastos sa transportasyon, upa at kuryente ay binayaran din mula rito. . Ang mga karagdagang gastos ay idinagdag ng humigit-kumulang 60,000 rubles bawat buwan.

Sa aking mga kalkulasyon, ang isang dumpling shop ay dapat magdala sa pagitan ng 150 at 180 libong rubles. Ito ay isang magandang resulta, dahil ang pagawaan ay dapat gumana nang nagsasarili, nang walang aking pakikilahok. Ang aking pakikilahok ay dapat lamang sa unang anim na buwan ng operasyon ng workshop, at pagkatapos ay dapat ding isama ng kawani ang dalawang kinatawan ng pagbebenta upang magbenta ng mga produkto at palawakin ang network ng pamamahagi.

Paglunsad ng dumpling production

Matapos ang lahat ng mga kalkulasyon, nagpasya akong mag-organisa ng isang negosyo. Inabot ako ng dalawang buwan para gawin ito. Nagpasya akong buksan ang workshop sa Oktubre. Sa oras na ito, nagtatapos na ang panahon ng gulay at magandang benta mga produktong karne.

Gaya ng plano, ang pagawaan, na nilagyan ng mga kagamitan at kawani ng mga manggagawa, ay handa nang buksan.

Tungkol sa marketing - kung paano maghanap ng mga benta para sa mga bagong produkto

Nagsimula akong mag-alala tungkol sa mga benta nang maaga. Bumisita ako sa maraming tindahan at mga nagbebenta ng tinging tindahan upang makipag-ayos sa pagbebenta ng mga produkto. Mayroon lamang isang alok para sa mga nagbebenta - makakatanggap sila ng mga kalakal na hindi maupo sa mga istante, at ang presyo ng mga produkto ay magiging kapareho ng sa iba pang mga negosyante. Marami ang sumang-ayon sa mga kundisyong ito at nagpasyang bumili ng trial batch.

Unang batch ng mga produkto

Dumating ang araw ng pagbubukas, nasubok ang kagamitan, at nagsimula ang produksyon. Sa unang araw gumawa kami ng 350 kg. dumplings. Mayroong ilang mga paghinto habang proseso ng produksyon dahil sa pag-setup ng kagamitan.

Sa ikalawang araw naabot na namin ang target na nagtatrabaho na 600 kg. Ito ang pang-araw-araw na pamantayan, at hindi na kailangang lumampas dito. Halos isang toneladang produkto ang naipon sa mga freezer.

Paghahatid ng mga kalakal at naghihintay ng mga order

Itinigil ko ang produksyon ng ilang araw upang ipamahagi ang mga kalakal at maghintay para sa mga unang order mula sa mga tindahan. Inihatid ko ang unang batch sa higit sa 25 na tindahan. Halos lahat ng mga kalakal ay kailangang ipamahagi para ibenta. Isang masakit na paghihintay ang nangyari.

Nagtitiwala ako sa aking produkto, dahil, bilang karagdagan sa magandang kalidad ng mga dumplings, ang mga pampalasa sa pagluluto ay idinagdag sa bawat pakete. Mukha itong kaakit-akit at napaka-convenient din para sa bumibili. Ang paraan ng packaging na ito ay iminungkahi ng production technologist. Ito, siyempre, ay nagresulta sa ilang mga gastos, ngunit nagbigay din ng kalamangan sa mga kakumpitensya.

Ang isang kalidad na produkto ay ang susi sa tagumpay ng anumang negosyo.

Tulad ng inaasahan ko, halos lahat ng mga tindahan ay nag-aplay para sa produkto. Ipinagpatuloy ang produksyon at nagsimulang gumana ayon sa plano.

Ang pagsisimula ng isang bagong negosyo ay napunta nang walang sorpresa

Ang lahat ay naging ayon sa plano ko. Ang aking karanasan sa merkado ay nakatulong sa akin na magsimulang kumita kaagad. Alam ko ang lahat tungkol sa mga kakumpitensya at ginamit ko ang lahat ng naipon na kaalaman laban sa kanila.

Pagpapalawak ng produksyon

Para sa karagdagang matagumpay na benta at hindi kasama ang paghahatid ng mga kalakal sa mga tindahan, nagpasya akong magrenta ng retail outlet sa isang grocery store pakyawan na base. Ang hakbang na ito ay nangangailangan ng karagdagang pamumuhunan na 90,000 rubles. Ang perang ito ay kailangan para makabili ng mga chest freezer at mga kinakailangang kagamitan.

Itinaas ko ang plano sa 800 kilo bawat shift sa trabaho. Ito ay halos ang pinakamataas na kapangyarihan ng yunit.

Ang mga benta ay lumapit din sa mga tagapagpahiwatig na ito.

Ito ay simple sa paggawa ng pagkain

Pagkatapos ng tatlong buwang trabaho, alam ng buong lungsod ang aking mga dumplings. Ito ay naging medyo sikat na produkto. Sasabihin ko sa iyo ang isang maliit na lihim ng aking tagumpay - sa pamamagitan ng paggawa ng mga produkto maaari kang kumita kaagad o hindi. Kung ang produkto ay masarap, ito ay agad na magiging popular, at samakatuwid ay agad na ibebenta. Pangalan sa magandang kalidad at murang presyo Ito ay medyo madaling gawin, ngunit pagkatapos ay mahirap na mapanatili ang antas na ito. Ang mga mamimili ay hindi magpapatawad kung sa ilang kadahilanan ang produkto ay lilitaw sa isang araw sa mga istante sa isang hindi nakakain na anyo.

Ang hindi mo dapat gawin

Kung ang produkto ay lumalabas na may depekto - dahil sa kadahilanan ng tao, o dahil sa pagkabigo ng kagamitan, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ito. Hindi ka maaaring maging sakim sa mga sandaling ito at ibenta ito nang may diskwento.

Ilang beses akong kumuha ng maraming dumplings sa isang kanlungan ng aso. Ito ay napakamahal, ngunit mas mahusay na mawalan ng 50,000 rubles isang beses kaysa sa tiwala ng mga customer.

Tamang pagkalkula - matagumpay na negosyo

Ngayon stable na ang negosyo ko. Ang output ng produkto ay nangyayari ayon sa plano, at ang mga benta ay umaayon sa produksyon. Mga suweldo Binigyan ko ng pagtaas ang aking mga empleyado dahil tumaas ang plano ng produksyon, at samakatuwid ay tumaas ang workload sa mga kawani.

Ngayon ay iniisip ko ang tungkol sa pagkuha ng isang tatak at pagpasok sa iba pang mga merkado sa rehiyon.