Mga ideya sa negosyo 

Negosyo para sa paggawa ng dumplings sa bahay. Paano kumita ng pera sa mga dumpling na gawa sa kamay. Mga kalamangan ng isang negosyo sa bahay

Ang mga dumpling ay itinuturing na mga instant na produkto at ito ay may malaking demand sa populasyon anuman ang panahon, kaya ang kanilang produksyon ay palaging hinihiling. Kadalasan pinagsasama ng mga negosyante ang paggawa ng mga semi-tapos na produktong ito sa paggawa ng mga dumplings, manti, pancake, cutlet at iba pang mga produkto, na nagpapahintulot sa kanila na palawakin ang saklaw at dagdagan ang kita mula sa pagpapatakbo ng negosyo.

Ang paggawa ng dumplings sa bahay ay maaaring ayusin ng sinumang gustong magbukas ng kanilang sariling negosyo nang walang malaking pamumuhunan. Sa kabila ng mahusay na kumpetisyon, ang ganitong uri ng aktibidad ay kumikita, gayunpaman, ang negosyo ay kinakailangan na gumawa ng masarap at mataas na kalidad na mga produkto, pati na rin ang pinakamainam na presyo ng pagbebenta.

Mga kalamangan at kahinaan ng isang negosyong dumpling na nakabase sa bahay

Ang mahusay na katanyagan ng dumplings ay madaling ipaliwanag, dahil kahit sino ay maaaring bumili ng mga ito nang mura at mabilis na ihanda ang mga ito. Tingnan natin ang mga pangunahing pakinabang at disadvantages ng produktong ito, na magpapahintulot sa mga baguhan na negosyante na maunawaan ang mga pangangailangan ng mga customer at ang mga intricacies ng produksyon.

Upang magsimula, tandaan namin na sa merkado ng consumer ngayon mayroong isang malaking pangangailangan para sa mataas na kalidad na mga semi-tapos na produkto, kaya ang mga negosyante ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa mga benta. Bilang karagdagan, ang mga dumpling ay nagdadala ng malaking kita sa maraming mga retail outlet, at ang kanilang mga tagapamahala ay interesado sa mga tagagawa na hindi nagtipid sa mga hilaw na materyales. Kasama rin sa mga pakinabang ng paggawa ng negosyo sa paggawa ng dumplings:

  • ang posibilidad ng pag-aayos ng isang negosyo na may kaunting pamumuhunan;
  • mataas na kakayahang kumita ng negosyo ng dumplings;
  • isang malawak na hanay ng mga manufactured semi-tapos na mga produkto;
  • buong taon na pangangailangan para sa produkto;
  • katamtamang gastos ng produksyon, pagbaba ng halaga ng kagamitan at advertising;
  • mahabang buhay ng istante ng mga natapos na produkto.

Ang pagsisimula ng isang negosyo ay medyo simple, dahil sa simula ay hindi mo kailangang magrenta ng mga lugar ng produksyon at bumili ng mamahaling kagamitan. Maaari kang gumawa ng mga dumpling sa bahay sa una, at para sa paghahanda ng tinadtad na karne, ang bawat kusina ay may mga kutsilyo at isang gilingan ng karne.

Sa kabila ng malinaw na mga bentahe ng negosyong ito, mayroon pa ring ilang mga negatibong aspeto. Una sa lahat, kasama nila ang mahusay na kumpetisyon, dahil sa isang tiyak na kasanayan, sinuman ay maaaring gumawa ng mga dumplings.

Nararapat din na isaalang-alang na ang mga lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay napapailalim sa mga espesyal na kinakailangan mula sa sanitary at epidemiological station, inspeksyon ng sunog at iba pang mga istraktura, na dapat sundin para sa maayos na operasyon ng negosyo.

Dahil ang ganitong uri ng negosyo ay may maraming mga pakinabang, ang paggawa ng mga dumpling ay dapat isaalang-alang bilang isang promising na negosyo. Bilang karagdagan, mahalagang malaman na sa isang tiyak na halaga ng pagsisikap at mataas na kalidad ng mga produkto, ang kita ay hindi magtatagal.

Sa paglipas ng panahon, maaari mong palawakin ang produksyon sa pamamagitan ng pagtaas ng hanay ng mga semi-tapos na produkto na ginawa. Ang mabisang marketing at karampatang pamamahala sa negosyo ay ang mga pangunahing bahagi ng tagumpay.

Teknolohiya sa paggawa ng dumpling

Isaalang-alang natin ang mga tampok ng teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa bahay at sa pagawaan. Sa unang kaso, maaari silang gawin sa kusina gamit ang pagmomodelo ng kamay, at ang output ay tungkol sa 8-10 kg bawat 1 araw ng trabaho.

Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto sa bahay ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda at kagamitan ng mga lugar ng produksyon, pati na rin ang pagbili ng mga mamahaling kagamitan. Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa isang mini-workshop sa bahay ay binubuo ng ilang pangunahing yugto. Kabilang dito ang:

  • pagproseso ng mga sangkap;
  • paghahanda ng kuwarta;
  • layout ng tinadtad na karne;
  • paggawa ng mga dumplings;
  • pagyeyelo ng mga produkto;
  • packaging ng mga tapos na semi-tapos na mga produkto.

Sa yugto ng pagproseso ng hilaw na materyal, ang karne ay nililinis at hinugasan, ang mga itlog ay nadidisimpekta, pagkatapos nito ay inihanda ang isang solusyon sa tubig-asin. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang at simulan ang paghahanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, ginagamit ang isang gilingan ng karne, kung saan ipinapasa ang mga paghahanda ng karne, mga sibuyas at bawang at iba pang mga gulay (halimbawa, patatas). Upang matiyak na ang pagpuno ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, ang mga durog na sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Ginagawa ito gamit ang isang electromechanical stirrer o mano-mano (ang paggamit ng mga guwantes na goma ay sapilitan) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Mahalaga: Upang mabawasan ang gastos ng produksyon, ang isang malaking halaga ng sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang mga patatas ay ginagamit din upang bumuo ng tinadtad na karne, na nagbibigay sa mga dumplings ng masarap na lasa.

Ang kuwarta ay dapat ihanda sa pamamagitan ng unang pagsala ng harina. Maaari itong gawin nang manu-mano o gamit ang isang panghalo ng kuwarta. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, magpatuloy nang direkta sa pag-sculpting ng mga dumplings. Ang tinadtad na karne ay nakabalot sa masa sa pamamagitan ng kamay o ginagamit ang isang makina sa paggawa ng dumplings. Ang mga handa na semi-tapos na mga produkto ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa mga silid na nagyeyelong. Kung gumagamit ka ng makina, maaari kang maghanda ng mas malaking dami ng mga produkto sa bahay.

Ang mga dumpling ay nakaimpake sa walang kulay na mga plastic bag na tumitimbang ng 1 at 0.5 kg. Kung plano mong gumawa ng maliliit na dami ng mga produkto, hindi mo na kakailanganing bumili ng filling machine. Ang mga dumpling na may iba't ibang kulay ay higit na hinihiling sa mga mamimili, lalo na kung marami sa kanila sa isang pakete. Ang mga juice ng spinach, beets, black currant at iba pang natural na sangkap ay ginagamit upang kulayan ang mga semi-finished na produkto.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa mga kondisyon ng pagawaan ay may ilang mga kahirapan. Una sa lahat, ito ay dahil sa makabuluhang dami ng mga produktong gawa, na nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng mga hilaw na materyales. Ang karne para sa produksyon ay maaaring mabili sa mga frozen na bloke o manu-manong ihanda sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso, kung saan ginagamit ang pag-trim at deboning. Upang ihanda ang kuwarta sa isang pagawaan, gumamit ng harina na may hindi bababa sa 30% gluten. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na tinukoy na kahalumigmigan, na umaabot sa 38-42%.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo gamit ang isang awtomatikong dough mixer sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto, habang, depende sa teknolohiya, ang kuwarta ay maaaring mag-mature mula sa ilang oras hanggang isang araw sa temperatura na +3°C.

Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay durog nang wala sa loob (ginagamit ang mga espesyal na pamutol para dito). Pagkatapos nito, ang asin, sibuyas, bawang, pampalasa, gulay at tubig ay idinagdag sa nagresultang masa, pagkatapos ang lahat ay halo-halong sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na tinadtad na karne ay inilabas sa mga tangke ng bakal, mula sa kung saan ito ay inalis para sa karagdagang pag-sculpting.

Gumagamit ang workshop ng mga makina para sa paggawa ng mga dumpling na may tiyak na produktibidad. Ang ganitong kagamitan ay may mga bunker para sa pag-load ng natapos na tinadtad na karne at pagpapakain ng kuwarta, na awtomatikong ipinadala sa conveyor ng produksyon. Ang mga handa na dumplings ay nakabalot gamit ang mga espesyal na kagamitan. Mayroong ilang mga kinakailangan para sa packaging alinsunod sa GOST R 51074-2003. Dapat itong magsama ng impormasyon tulad ng:

  • pangalan at lokasyon ng kumpanya ng pagmamanupaktura;
  • petsa ng paggawa ng mga semi-tapos na produkto;
  • pangalan ng tapos na produkto;
  • tambalan;
  • pinakamahusay bago ang petsa.

Ang mga natapos na produkto ay nakaimpake sa mga transparent na plastic bag sa mga karton na kahon. Dapat na nasa lalagyan ang label ng tagagawa. Ipinapahiwatig nito ang kabuuang bigat ng lalagyan at ang bilang ng mga pack.

Paano magbukas ng dumpling shop sa bahay?

Upang magbukas ng dumpling shop sa bahay, kakailanganin mo ng kaunting kagamitan. Upang gawin ito, dapat kang makakuha ng isang gilingan ng karne (mas mabuti na electric), isang freezer at isang dumpling maker (isang amag para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto). Habang tumataas ang produksyon, kakailanganing mag-imbita ng mga katulong na magtrabaho.

Kung gumagamit ka ng isang makina para sa paggawa ng mga dumplings, sa 1 oras ng trabaho maaari kang maghanda ng 10-12 kg ng mga handa na semi-tapos na mga produkto. Ang pagkakaroon ng maliliit na kagamitan para sa paggawa ng dumplings, ravioli at homemade noodles ay magpapalawak sa hanay ng negosyo at magpapataas ng kita.

Ang pagbili ng mga awtomatikong device ay magiging posible upang madagdagan ang mga volume ng produksyon. Kaya, sa tulong ng 1 piraso ng kagamitan maaari kang magsala ng harina, masahin ang kuwarta at bumuo ng mga dumplings, habang sa 1 work shift makakakuha ka ng mga 350-400 kg ng mga semi-tapos na produkto.

Para sa ganoong dami ng dumplings, kailangan mo ring bumili ng packaging machine. Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante na upang magbukas ng isang maliit na pagawaan sa bahay, sapat na upang pumili ng mga compact na kagamitan kung saan maaari kang gumawa ng mga 100-150 kg ng mga workpiece kada oras.

Pagpaparehistro ng negosyo

Ang proseso ng pagrehistro ng isang negosyo para sa paggawa ng mga dumplings at iba pang mga semi-tapos na produkto ay hindi nagpapakita ng anumang mga paghihirap. Upang gawing legal ang kanyang mga aktibidad, dapat makipag-ugnayan ang isang negosyante sa tanggapan ng buwis at magsumite ng aplikasyon para sa pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante. Doon maaari mong linawin ang OKVED code, na kakailanganin para sa pagpapanatili ng mga tala at istatistika sa Federal Tax Service. Kakailanganin mo ring kunin ang mga sumusunod na dokumento:

  • lisensya upang buksan ang produksyon ng serbisyo ng pagkain;
  • mga permit mula sa inspeksyon ng sunog at Rospotrebnadzor;
  • Sertipiko ng SES;
  • pahintulot na gumamit ng cash register.

Kung ang produksyon ay unang pinaplano na may paglahok ng mga upahang empleyado, kakailanganin silang magkaroon ng sertipiko ng kalusugan. Ginagawa nitong legal ang kanilang pag-access sa produksyon ng mga produktong pagkain. Dapat kang maging handa para sa katotohanan na aabutin ng ilang buwan upang mairehistro ang iyong negosyo. Ang gastos nito ay mga 7-10 libong rubles.

Paghahanda ng lugar

Para sa isang ganap na operasyon, mahalagang pumili ng mga lugar ng produksyon na susunod sa mga pamantayan sa sanitary at kaligtasan ng sunog, at nilagyan din ng tamang komunikasyon (supply ng tubig, kuryente, bentilasyon, atbp.). Upang ayusin ang gawain ng isang mini-workshop, kakailanganin mong maghanap ng espasyo sa produksyon mula sa 50 m². Kung plano mong magbukas ng isang negosyo na may medium-capacity na linya ng produksyon, dapat kang maghanap ng mga lugar na 250 m².

Ang sanitary station ay naglalagay ng mga espesyal na pangangailangan sa mga lugar ng produksyon, na, bilang karagdagan sa kalinisan, ay dapat na may malinaw na tinukoy na mga lugar o hiwalay na mga lugar para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto. Gayundin, ang negosyo ay kailangang maglaan ng isang hiwalay na lugar para sa pag-install ng nagyeyelong kagamitan. Dapat din itong isama ang pagkakaroon ng isang silid para sa pagputol ng mga produktong karne. Ang mga sahig at dingding sa loob nito ay dapat na naka-tile, na madaling malinis.

Ang negosyo ay dapat maglaan ng isang silid para sa mga kawani, pati na rin magbigay ng kasangkapan sa isang sanitary room at shower. Mangyaring tandaan na ang kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay nagpapatakbo sa isang alternating power supply, kaya dapat na posible na kumonekta sa 220 at 380 V. Ang workshop ay dapat na nilagyan ng supply at exhaust ventilation system, sewerage at malakas na pag-iilaw.

Kapag naghahanap ng angkop na lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto at dumplings, dapat mong bigyang pansin ang mga pampublikong pagtutustos ng pagkain (kusina, pampublikong canteen), na sa una ay inangkop para sa paggawa ng mga produkto at sumunod sa mga pamantayan ng mga awtoridad sa regulasyon ng estado. .

Kung susubukan mong gawing dumpling shop ang mga hindi naaangkop na lugar, magiging masyadong mahal ang gawaing ito. Dapat mo ring bigyang pansin ang pagkakaroon ng mahusay na transportasyon, na isang kinakailangang kondisyon para sa maayos na paghahatid ng mga hilaw na materyales at pag-export ng mga produkto ng kumpanya.

Pagbili ng kagamitan

Paano magpasya sa kagamitan at magbigay ng kasangkapan dito? Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante kung ano ang kailangan nilang bilhin:

  • awtomatikong panghalo ng kuwarta - 70 libong rubles;
  • makina para sa pag-roll out ng kuwarta - 35 libong rubles;
  • kagamitan para sa pagsala ng harina - 20 libong rubles;
  • electric minced meat mixer - 30 libong rubles;
  • pang-industriya na gilingan ng karne - 28 libong rubles.

Dahil ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga dumpling at iba pang mga uri ng semi-tapos na mga produkto, pati na rin ang mga natapos na produkto, ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng imbakan, isang silid sa pagpapalamig (para sa mga hilaw na materyales), isang blast freezer at isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto ay dapat na mai-install sa ang pagawaan. Kakailanganin mong gumastos ng humigit-kumulang 170 libong rubles upang bilhin ang mga ito.

Upang mabawasan ang mga gastos kapag bumili ng kagamitan para sa isang maliit na workshop, maaari kang bumili ng isang table-top flour sifting device. Ito ay compact sa laki at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng maraming mga hilaw na materyales para sa mataas na kalidad na kuwarta. Hindi ka dapat makatipid sa pagbili ng isang pang-industriya na gilingan ng karne, dahil ang maayos na operasyon ng proseso ng produksyon ay nakasalalay sa kalidad nito. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga modelong iyon na nilagyan ng reverse, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na alisin ang na-stuck na cartilage at tendons.

Tulad ng para sa mga aparato para sa paghahalo ng tinadtad na karne, mayroong mga aparatong table-top at floor-standing. Nag-iiba ang kanilang gastos depende sa uri ng drive, na maaaring elektrikal o mekanikal. Kung plano mong independiyenteng maghatid ng mga produkto sa mga customer, kailangan mong gumastos ng halos 600 libong rubles sa pagbili ng isang ginamit na refrigerator.

Pagbili ng mga sangkap

Upang matiyak ang walang patid na operasyon ng produksyon, kinakailangan upang ayusin ang supply ng mga hilaw na materyales. Bilang karagdagan, dapat mong kalkulahin ang supply ng mga sangkap para sa paggawa ng dumplings. Upang mabawasan ang mga gastos, inirerekumenda na bumili ng mga hilaw na materyales mula sa mga supermarket, pakyawan na mga bodega at mga merkado.

Kung tungkol sa karne, iba't ibang uri ang pinapayagan at dapat itong palaging sariwa. Hindi ka maaaring gumamit ng mga by-product para mabawasan ang mga gastos, gayundin ang cartilage, tendon at iba pang basura sa produksyon. Mangyaring tandaan na ang ilang mga negosyante ay gumagamit ng mga balat ng manok at hayop upang gumawa ng tinadtad na karne. Hindi ito dapat gawin, dahil ang mga dumpling na may ganitong pagpuno ay hindi hinihiling sa mga mamimili.

Upang makabili ng sariwang karne, dapat kang makipag-ugnayan sa pamamahala ng sakahan ng mga baka at pumasok sa isang kasunduan sa supply sa kanila. Tinitiyak ng pagpipiliang ito ang pagkakaroon ng palaging sariwang mga produkto, ang kalidad nito ay makumpirma ng naaangkop na mga sertipiko ng kalidad.

Kung ang mga sakahan ay malayo sa lokasyon ng produksyon, maaari kang bumili ng karne sa malalaking supermarket sa pakyawan na presyo. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung kailan naihatid ang mga sariwang batch at bilhin ang mga ito nang mahigpit sa isang tiyak na oras.

Pag-akit ng mga nagtatrabahong tauhan

Kadalasan, ang paggawa ng mga dumpling ay isang negosyo ng pamilya, kung saan ang lahat ng mga responsibilidad sa trabaho ay ipinamamahagi sa lahat ng mga kamag-anak. Gayunpaman, ang mga espesyalista na bihasa sa mga detalye ng proseso ay maaaring kailanganin:

  • shift adjuster ng electromechanical equipment;
  • technologist ng produksyon;
  • accountant;
  • direktor.

Depende sa dami ng produksyon, kakailanganin ng mga manggagawa sa kusina na kasangkot sa proseso ng paghahanda ng tinadtad na karne at kuwarta. Ito ay ipinag-uutos na kumuha ng mga tagapaglinis, loader at isang storekeeper, pati na rin ang isang sales department manager.

Mahalaga: kung ang mga miyembro ng pamilya ay nagtatrabaho sa produksyon, ang ulo nito ay maaaring kumuha ng mga responsibilidad ng pinuno ng kumpanya, accounting at master ang mga channel ng pamamahagi (benta) ng mga natapos na produkto. Papayagan ka nitong makatipid sa mga gastos sa suweldo ng empleyado.

Pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising

Paano i-advertise ang iyong mga produkto sa isang malaking bilang ng mga mamimili at bumuo ng isang kampanya sa marketing nang tama? Una sa lahat, dapat mong maunawaan na ang start-up na negosyo ay hindi kilala ng sinuman, at ang kalidad ng mga dumplings at semi-tapos na mga produkto ay magiging isang malaking katanungan para sa marami.

Makatuwirang makipag-ugnayan sa isang propesyonal na ahensya ng advertising, na ang mga espesyalista ay bubuo ng isang diskarte para sa pag-promote ng mga produkto ng kumpanya. Kadalasan, ang mga perya ay ginaganap sa mga matataong lugar, kung saan dapat kang makibahagi at ipakilala sa mga mamimili ang kalidad ng iyong mga dumpling at iba pang mga kalakal.

Upang independiyenteng i-promote ang mga produkto ng iyong kumpanya, maaari kang gumamit ng iba't ibang epektibong pamamaraan. Una sa lahat, kailangan mong lumikha ng isang mapagkukunan ng impormasyon para sa kumpanya sa Internet, kung saan ipapakita ang buong hanay ng mga produkto. Dapat mo ring isaad ang mga presyo, impormasyon sa pakikipag-ugnayan at komersyal na alok para sa mga mamimili. Napakahalaga na maglagay ng mga de-kalidad na larawan sa site, na maaaring magpakita ng mga sample ng dumplings at iba pang mga produkto sa lahat ng kanilang kaluwalhatian. Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas ng pag-promote ng iyong sariling tatak, ang mga sumusunod ay magiging epektibo:

  • paglalagay ng mga patalastas sa telebisyon at iba pang media;
  • pagtataguyod ng mga produkto sa pamamagitan ng personal na komunikasyon sa mga potensyal na mamimili;
  • pagpapadala ng mga komersyal na alok sa mga pampublikong catering establishment, supermarket, palengke, tindahan.

Pakitandaan na bago ilunsad ang mga benta, dapat mong maingat na suriin ang mga presyo ng mga kakumpitensya. Karaniwan, ang trade margin na 20% ay inilalapat sa mga produkto. Ang layunin ng kampanya sa advertising ay kumbinsihin ang mga customer na bilhin ang produkto at suriin ang kalidad ng mga produktong inaalok. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ang tatak, at ang impormasyon tungkol sa produkto ay kakalat sa mga tao kaagad, na ginagarantiyahan na makaakit ng malaking daloy ng mga regular na customer.

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang isyu ng pagbebenta ng mga natapos na produkto ay may kaugnayan para sa bawat negosyante na nagpasya na ayusin ang isang negosyo sa paggawa ng mga dumpling at semi-tapos na mga produkto. Ang mga mekanismo ng pagbebenta ay maaaring ibang-iba, at ang kanilang pagiging epektibo ay direktang nakasalalay sa dami ng produksyon.

Kaya, kung ang mga dumpling ay inihanda sa bahay at ang kanilang dami ay medyo maliit, madali silang ibenta sa mga pribadong mamimili, pati na rin ang mga indibidwal na kahilingan ay maaaring matupad. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pamamaraan ay mabuti kung ang negosyo ay gumagawa ng mga 10-12 kg sa araw.

Maaaring makamit ang mahusay na mga resulta kung nagbebenta ka ng mga semi-tapos na produkto gamit ang advertising sa mga social network, pati na rin sa pamamagitan ng pag-post ng mga alok para sa mga user sa mga libreng message board.

Kung magbubukas ka ng iyong sariling tindahan, madali kang makakapagbenta ng mga natapos na produkto sa pamamagitan nito, at ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan din sa iyo na mabilis na makaakit ng malaking bilang ng mga regular na customer. Para magawa ito, kakailanganin ng negosyante na magrehistro ng isang negosyo sa pangangalakal ng pagkain sa Federal Tax Service at umarkila ng isang salesperson. Makakahanap ka ng maraming kawili-wiling alok para sa pag-upa ng mga shopping pavilion at maliliit na tindahan. Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ang mga naturang retail outlet ay nagdudulot ng magandang kita kung sila ay matatagpuan sa mga lugar ng tirahan, malapit sa mga shopping center, mga institusyong pang-edukasyon, malalaking asosasyong pang-industriya at iba pang mga lugar na may malaking bilang ng mga tao.

Ang mga cafe at fast food outlet ay madaling bumili ng frozen na pagkain. Ang partikular na atensyon ay dapat ibigay sa mga murang canteen at catering establishments na matatagpuan sa mga istasyon ng tren at mga pamilihan. Kapag nakikipag-usap sa mga tagapamahala ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin sa katotohanan na ang mga homemade recipe ay ginagamit sa paggawa ng mga dumplings. Ang pakikipagtulungan sa isang network ng maliliit na tindahan na nagpapatakbo sa ilalim ng isang tatak at sa mga mamamakyaw ay nagbibigay ng magagandang resulta.

Plano ng negosyo para sa paggawa ng mga dumplings

Magbigay tayo ng tinatayang kalkulasyon ng pagtatantya, na magbibigay-daan sa amin na ipakita ang tinatayang halaga ng kita, sa kondisyon na ang dumpling shop ay makakagawa ng 700 kg ng mga produkto sa 1 araw ng trabaho. Kaya, ang dami ng pamumuhunan ay magiging:

  • pagbili ng kagamitan - 350 libong rubles;
  • pagkumpuni ng mga lugar ng produksyon - 40 libong rubles;
  • gastos ng kampanya sa advertising - 30 libong rubles;
  • pagpaparehistro ng negosyo - 7-10 libong rubles;
  • pagbili ng mga hilaw na materyales - 65 libong rubles.

Gayundin, magkakaroon ng mandatoryong buwanang gastos ang production enterprise. Kabilang dito ang:

  • pag-upa ng mga pang-industriya na lugar - 40 libong rubles;
  • mga bayarin sa utility - 10 libong rubles;
  • suweldo ng empleyado - 100 libong rubles;
  • pagbili ng mga consumable - 20 libong rubles.

Ang halaga ng 1 kg ng dumplings ay 65 rubles, at ang average na presyo ng pagbebenta sa merkado ay 92 rubles. Ang kita mula sa 1 kg ng produkto ay 27 rubles, at ang kita sa bawat shift ay 18.9 libong rubles. Kung isasaalang-alang natin na ang negosyo ay gagana nang pitong araw sa isang linggo, ang kabuuang halaga para sa buwan ay magiging 567 libong rubles. Ngayon ay kinakailangan upang ibawas ang mga gastos ng suweldo ng mga kawani, ang pagbili ng mga consumable at ang pag-upa ng mga lugar sa halagang 170 libong rubles, at makakakuha tayo ng kita na 397 libong rubles.

Paano makatiis sa kumpetisyon sa iba pang mga negosyo?

Hindi tulad ng mga dumpling na gawa sa pabrika, ang mga produktong lutong bahay ay may kakaibang lasa, dahil ginawa ang mga ito gamit ang isang natatanging recipe, pati na rin ang mga de-kalidad at sariwang sangkap.

Ang pinakamahusay na paraan upang makabuo ng masasarap na dumplings na higit na hihilingin sa mga customer ay lutuin ang mga ito sa paraang ginagawa ito sa bawat pamilya - na may espesyal na pagmamahal. Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang mga soybean ay idinagdag sa tinadtad na karne (upang mabawasan ang mga gastos at dagdagan ang kita), na makabuluhang binabawasan ang kalidad ng produkto. Upang makipagkumpitensya sa iba pang mga kumpanya, dapat kang mag-alok sa bumibili ng mga dumpling na may pinakamataas na kalidad. Ang isang matapat na negosyante ay palaging makakahanap ng isang paraan upang matalinong mabawasan ang mga gastos sa produksyon at ang halaga ng mga dumplings. Halimbawa, maaari mong palawakin ang hanay sa pamamagitan ng paglalabas ng mga bagong uri ng mga semi-tapos na produkto na may bukas na paggamit ng mga natural na sangkap.

Sa konklusyon, tandaan namin na ang return on investment sa pagpapaunlad ng negosyo para sa paggawa ng dumplings ay nangyayari pagkatapos ng 1 taon ng pagpapatakbo ng negosyo. Kung ang kumpanya ay nananatiling nakalutang sa panahong ito, nangangahulugan ito na ang organisasyon at marketing nito ay naisagawa nang tama, at ang posibilidad ng pagpapalawak ng kapasidad ng produksyon ay maaari ding isaalang-alang.

Kung sa tingin mo alam mo ang lahat o halos lahat tungkol sa dumplings, nagkakamali ka. Maraming mga bansa ang nagsisikap na patunayan na ang pagkaing ito ay ang pambansang produkto ng isang partikular na bansa. Karapatan nila yun. Isa lang ang gusto kong sabihin: ang dumplings ay maraming "kamag-anak". Kabilang dito ang Italian ravioli, Caucasian manti at khinkali, Uzbek pasties at Japanese gedze. Napakaraming uri ng ulam na ito; inihahanda ito ng bawat maybahay na may sariling mga tiyak na katangian. Ang resulta ay palaging nakamamanghang.

Popularidad ng ulam na ito

Mahirap magtaltalan na ang katanyagan ng ulam ay hindi lamang bumababa, ngunit, sa kabaligtaran, bawat taon ang mga dumpling ay nanalo ng isang pagtaas ng bilang ng mga sumusunod. Maaari naming ligtas na sabihin na ang lihim ng ulam ay nakasalalay sa tatlong postulates: mabilis, masarap at napaka-kasiya-siya.

Ang tradisyon ng dumpling ay dumating sa Russia mula sa China. Ang bansang ito ay itinuturing na kanilang tinubuang-bayan. Noong sinaunang panahon sa China, ang dumplings ay palaging itinuturing na simbolo ng kayamanan at kasaganaan sa pamilya. Hindi lahat ay makakain ng maraming dami ng mga ito. Ang dahilan para dito ay medyo simple - ang laki ng Chinese dumplings ay ilang beses na mas malaki kaysa sa Asian manti. Sa makasaysayang tinubuang-bayan nito, ang ulam na ito ay hindi pa rin nawawala ang katanyagan nito. Doon sila ay hinahain ng iba't ibang palaman sa loob: maaari itong karne, isda, hipon, mushroom, repolyo, berdeng sibuyas at iba't ibang gulay. Tulad ng naiintindihan mo na, walang limitasyon sa imahinasyon ng isang chef na gustong sorpresahin ang mga bisita at pag-iba-ibahin ang talahanayan na may hindi pangkaraniwang mga bagong item.

Walang alinlangan na ang mga dumpling ay karaniwan dahil ang mga ito ay itinuturing na isang napaka-maginhawang ulam. Sa lahat ng oras, hindi mahirap hanapin at gamitin ang karne. Ang mga nomadic na tao at mga manlalakbay ay nag-imbak ng pagkain na ito sa maraming dami sa taglamig. Sa kalsada, hindi mahirap i-defrost ang kinakailangang halaga ng produkto at mabilis itong lutuin.

Bilang karagdagan, ang ulam ay nakatanggap ng unibersal na pagkilala dahil sa pagkabusog nito. Sa pamamagitan ng pagkain ng isang bahagi sa almusal, hindi ka makaramdam ng gutom sa buong araw. Siyempre, mahirap mawalan ng timbang sa dumplings. Ngunit palagi kang makaramdam ng kasiyahan at kasiyahan. Kung ang isang tao ay nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na gawain, kung gayon ang pagkain na ito ay magiging lubhang kailangan para sa pagpapanatili ng pisikal na lakas at enerhiya. Ang bawat pamilya ay may mga lihim para sa paggawa ng mga dumplings; ang mga ito ay natatangi at walang katulad. Ang mga maybahay ay nagpapasa ng kanilang kaalaman mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon; ang mga batang maybahay ay hindi lamang pinarangalan ang nakuha na mga kasanayan at kakayahan, ngunit sinusubukan din na mag-ambag ng bago at kakaiba.

Paggawa ng dumplings bilang isang negosyo

Ngayon, ang dumplings bilang isang negosyo ay nakakaakit ng higit at higit pang mga interesadong tao sa pagkuha ng isang matatag na kita. Ang demand para sa produktong ito ay palaging medyo mataas. Walang mga seasonal na panganib o pagbaba ng produksyon, dahil ang mga dumpling ay palaging kinakain, anuman ang oras ng taon.

Ang ganitong uri ng negosyo ay lumitaw kamakailan sa Russia. Sa isang maikling panahon, nakakuha ito ng isang nangungunang posisyon sa lahat ng mga lugar ng aktibidad ng negosyo. Ang paggawa ng ulam na ito ay umuunlad nang mabilis. Ang pangangailangan ng populasyon para sa ganitong uri ng produkto ay hindi bumabagsak, ngunit lumalaki sa napakalaking bilis. Ang ganitong uri ng aktibidad ay umaakit sa maraming mga baguhang negosyante dahil ang produksyon ay hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan at kumplikadong mamahaling kagamitan. Ang buong proseso ay maaaring maitatag sa napakaikling panahon (isa hanggang dalawang buwan).

Ito ay medyo madali upang makapagsimula. Upang gawin ito, kailangan mong makahanap ng isang silid na makakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng mga serbisyo sa sanitary at bumili ng mga kinakailangang kagamitan.

Huwag maalarma sa saturation ng merkado sa ganitong uri ng produkto. Kung ang mga produkto ay ginawa ng wastong kalidad, ang tagumpay ng iyong negosyo ay garantisadong!

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging maliit negosyo ng pamilya(sila na ngayon ang pinaka-in demand). Sa pakikipagkumpitensya sa isa't isa, ang mga maliliit na industriya ay nagsusumikap para sa mataas na kalidad at mababang presyo. Para sa mamimili, ito ay gumaganap ng isang nangingibabaw na papel. Ang mga negosyo sa paggawa ng dumpling ay naging isang malayang industriya. Taun-taon parami nang parami ang pumapasok sa merkado, kaya napakalakas ng kumpetisyon. Ang paglikha ng isang maliit na workshop ay kapaki-pakinabang mula sa iba't ibang mga punto. Pagkatapos lamang ng ilang taon ng trabaho makakagawa tayo ng naaangkop na mga konklusyon at, kung kinakailangan, magsimulang palakihin ang produksyon.

Upang makamit ang mabilis na mga resulta, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga punto nito.

Kung nagpasya kang lumikha ng iyong sariling negosyo sa industriyang ito, magpasya sa pagpili ng kagamitan. May puwang para sa iyong imahinasyon na tumakbo ng ligaw dito. Maraming mga tagagawa ang nag-aalok ng iba't ibang mga pakete ng kagamitan. Direktang magdedepende ang presyo sa configuration.

Posible bang maghanda ng keso para sa pagbebenta? Posible ba talagang kumita mula dito? Ano ang mas mahusay: isang mini-workshop o iyong sariling kusina? Tingnan natin ang mga isyung ito.

Mini-workshop para sa paggawa ng dumplings

Saan magsisimula ng produksyon? Una kailangan mong hanapin ang naaangkop na lugar. Dapat itong maliit, ngunit sa parehong oras na maginhawa para sa libreng kilusan ng mga manggagawa. Sa karaniwan, ang tungkol sa 50 km.m ay magiging sapat para sa isang maliit na pagawaan. Ang silid ay dapat may tubig, liwanag at magandang bentilasyon. Ang mga sahig at dingding ay dapat na natatakpan ng madaling linisin na materyal.

Kagamitan para sa isang dumpling shop

  • Awtomatikong makina para sa pagbuo ng mga dumpling - kapag binili ito, bigyang-pansin ang pag-andar ng device. Ang pakete ay dapat magsama ng mga mapagpapalit na frame upang magbigay ng iba't ibang hugis sa mga produkto.
  • Isang aparato para sa pagsala ng harina - sa ganitong paraan, ang mga hindi kinakailangang dayuhang bagay ay tinanggal mula dito, at ang harina ay puspos ng oxygen. Sa maliliit na workshop, bilang panuntunan, naka-install ang mga tabletop sifters. Ang mga ito ay compact at sa parehong oras ay may mahusay na pagganap.
  • Kagamitan para sa paghahanda ng kuwarta - maaari itong maging tabletop o naka-mount sa sahig. Para sa mga dumplings, mas angkop ang mga makinang nakakapagmasa ng matigas na masa. Ang mga negosyante ay nagbibigay pa rin ng higit na kagustuhan sa mga modelong nakatayo sa sahig.
  • Gilingan ng karne. Ang pangunahing bagay dito ay ang pagganap ng device. Ang trabaho ay dapat na isagawa nang walang tigil. Ito ay kanais-nais na magkaroon ng "Reverse" function. Salamat dito, hindi na kailangang ihinto ang gilingan ng karne upang linisin ito ng mga tendon at pelikula.
  • Minced meat mixer - sa tulong nito, ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa minced meat ay halo-halong. Nag-aalok kami ng mga floor-standing at table-top na bersyon na may mga electric at mechanical drive. Para sa mga pangangailangan ng isang dumpling shop, isang electric mince mixer ang pinakaangkop. Salamat sa pagpapatakbo ng makinang ito, ang tinadtad na karne ay may perpektong pagkakapare-pareho.
  • Packaging machine – maaari silang maging awtomatiko o semi-awtomatiko. Sa kanilang tulong, ang bigat ng packaging ay na-program at ang petsa ng pag-iimpake ay inilapat. Nagiging opsyonal ang presensya ng tao sa prosesong ito. Ipinakita ng pananaliksik na ang mga customer ay mas gustong bumili ng mga produkto sa transparent na packaging. Gustong makita ng mga tao kung ano ang kanilang kakainin.
  • Mga silid sa pagpapalamig para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto.

Kapag pumipili ng kagamitan, huwag kalimutang gabayan ng pangunahing criterion - ang posibilidad ng 100% na benta ng mga kalakal. Ang tumpak na pagkalkula ng kapasidad ay magbibigay-daan sa amin na magbenta ng mga natapos na produkto nang buo. Kaya, kung plano mong magbukas ng isang maliit na pagawaan, kung gayon ang isang aparato na may produktibidad na 50 - 200 kg / oras ay magiging sapat.

Puno teknolohikal na ikot ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

  • paghahanda ng kuwarta;
  • pagluluto ng tinadtad na karne;
  • bumubuo ng mga dumplings;
  • pagyeyelo ng mga produkto;
  • pag-iimpake at pag-iimpake.

Recruitment

Kapag nabili at na-install na ang kagamitan, oras na para isipin ang mga tauhan na magtatrabaho sa iyong workshop. Upang ang mga produkto ay maging mataas ang kalidad, huwag magtipid sa mga empleyado. Bigyan ng preference ang mga taong mahilig at marunong magluto at lumapit sa mga nakatalagang gawain nang may buong responsibilidad at pang-unawa.

Kung makakahanap ka ng mga taong may karanasan sa larangang ito, ito ay magiging isang hindi maikakaila na plus para sa negosyo. Ang lahat ng empleyado ay dapat may mga rekord ng kalusugan na nagpapahiwatig ng kanilang katayuan sa kalusugan.

Kung ang dumpling production workshop ay ganap na awtomatiko, limang tao ang magiging sapat para sa walang patid na operasyon ng produksyon.

Paggawa ng dumplings sa bahay

Ang ganitong uri ng negosyo ay maaaring ayusin sa bahay at magtrabaho sa komportableng kondisyon. Sa kasong ito, ang kalidad ay dapat na nasa pinakamataas na antas. Una, mamamahagi ka ng mga dumpling sa mga kaibigan at kakilala, at pagkatapos na mapatunayan nang positibo ang produkto, maaari itong ibenta sa isang malawak na hanay ng mga tao sa iyong lungsod.

Ang isang kumikitang negosyo ng dumpling sa bahay ay ang pangarap ng marami. Maaari kang magsimulang gumawa ng mga dumpling sa bahay na may kaunting pera sa kamay. Ang pangunahing bentahe ng ganitong uri ng trabaho ay hindi na kailangang magbukas ng isang indibidwal na negosyante.

Mga benepisyo ng pagtatrabaho sa bahay:

  • hindi na kailangang maghanap ng mga lugar;
  • minimum na bilang ng mga empleyado;
  • lahat ng kinakailangang kagamitan para sa trabaho ay nasa bawat kusina (talahanayan, gilingan ng karne, freezer);
  • Ang teknolohiya para sa paggawa ng dumplings sa bahay ay pamilyar sa bawat babae.

Mga sangkap para sa dumplings

Pagdating sa mga produkto, ang lahat ay medyo simple. Para sa isang kilo ng kuwarta, 1 kg ng tinadtad na karne ang ginagamit. Upang makakuha ng tinadtad na karne, gumamit ng iba't ibang uri ng karne (karne ng baka, baboy, manok), sibuyas, at pampalasa sa panlasa. Para sa kuwarta kakailanganin mo: harina, tubig, asin, itlog. Maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno. Sa ganitong paraan mapapalawak mo ang iyong hanay ng produkto at makaakit ng mas maraming customer.

Upang malaman kung gaano karaming mga dumpling ang maaari mong gawin para sa pagbebenta bawat araw, kailangan mong gumawa ng mga sukat. Sa paglipas ng ilang araw, bilangin ang bilang ng produkto na iyong natatanggap at pagkatapos ay bilangin lamang ang iyong lakas at mga mapagkukunan upang makagawa ng tapos na produkto. Huwag kalimutang isaalang-alang ang paunang bilang ng mga prospective na mamimili.

Sa una, hindi ka dapat umasa sa isang mabilis na pagbabayad para sa proyekto. Darating ang lahat sa tamang panahon. Kung gusto ng mga mamimili ang iyong mga produkto, maaari mong sakupin ang isang karapat-dapat na angkop na lugar sa industriyang ito.

Maaaring ibenta ang lutong bahay na pagkain sa dalawang pagkakaiba-iba: sa anyo ng isang semi-tapos na produkto at nasa tapos na anyo na. Kung maaari mong ayusin ang paghahatid ng mainit na dumplings sa mga opisina, ito ay makabuluhang magpapataas ng pagkakataon ng tagumpay para sa iyong negosyo.

Ang kakayahang kumita ng negosyo ng paggawa ng dumpling

Subukan nating kalkulahin ang mga tinatayang numero. Kunin natin ang mga gastos ng 800 kg ng mga natapos na produkto bawat shift. Ang halaga ng 1 kg ng dumplings ay 69 rubles. Ang average na presyo ay mula 92 hanggang 95 rubles. Ang netong kita mula sa 1 kg - 23 rubles. Ang netong tubo, na isinasaalang-alang ang sahod ng 6 na manggagawa, ay magiging 353 libo. Kung ibawas mo ang mga gastos sa utility mula sa halagang ito, makukuha mo ang natitira - mga 265,000 bawat buwan ng netong kita ng iyong kumpanya. Sa sitwasyong ito, binabayaran ng negosyo ang sarili nito sa loob ng wala pang 1 taon. Kung ninanais, maaari mong bawasan ang halaga ng produkto sa pamamagitan ng paggamit ng mas murang karne ng manok.

Ang return on investment para sa isang produktong gawa sa bahay ay ganap na magdedepende sa huling presyo. Kadalasan ito ay 20%, ngunit ang ilan ay namamahala upang makamit ang mas mataas na mga resulta - 50%.

Upang magbukas ng workshop para sa paggawa ng dumplings, kakailanganin mo ng mas maraming pera. Ang isang linya na gagawa ng 600–700 kg ng mga kalakal bawat araw ay magkakahalaga sa iyo ng 300,000 rubles. Dito kakailanganin mo ring magdagdag ng mga gastos sa advertising at suweldo ng kawani.

Ang negosyo ng paggawa ng dumplings sa bahay ay hindi magdadala sa iyo ng malaking kita. Ang pinakamagandang opsyon ay magbukas ng mini-workshop. Siyempre, maaari kang magsimula sa bahay at unti-unting makaakit ng mga kliyente, ngunit pagkatapos lamang na mayroon kang sariling mga kliyente maaari mong isipin ang tungkol sa pagpapalawak ng produksyon.

Kung pinamamahalaan mong manatili sa merkado nang halos isang taon, makatuwiran na dagdagan ang kapasidad. Sa kasong ito lamang ang tubo ay magiging maximum. Sa simula pa lang, magpasya kung anong uri ng kita ang gusto mong kumita mula sa iyong produksyon, at mahigpit na sundin ang plano ng negosyo na iyong iginuhit. Hindi magtatagal bago makarating ang tagumpay.

Ang Pelmeni ay tradisyonal na naging isa sa mga pangunahing pagkain ng lutuing Ruso. Ang kanilang katanyagan ay napatunayan ng katotohanan na, ayon sa mga istatistika, sa karaniwan ay binibili sila ng bawat Ruso isang beses bawat 2 linggo. Ang mga ito ay ipinakita sa isang assortment sa halos lahat ng mga retail outlet. Sa lahat ng frozen na produkto na ibinebenta sa mga tindahan at supermarket, ang dumpling ay bumubuo ng 65-70 porsiyento.

Ang pinakasikat ay Siberian dumplings. Pinaka nagustuhan ko sila dahil sa recipe nila. Ang klasikong minced meat ay ginawa mula sa karne ng baka, tupa at baboy

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga dumplings; ang bawat maybahay ay may sariling pirma. Ang proseso ng pagluluto mismo ay isang uri ng tradisyon ng pamilya. Kadalasan ang mga kababaihan ay tinutulungan sa paglilok sa kanila ng lahat ng miyembro ng pamilya, asawa, mga anak. Ang mga ito ay frozen, kaya maaari kang kumuha at magluto ng masarap at makatas na dumplings anumang oras.

Bakit sikat ang dumplings? Mayroong ilang mga kadahilanan:

  • Ito ay isang maraming nalalaman na ulam. Ang pagpuno ay maaaring hindi lamang karne ng iba't ibang pinagmulan ng hayop. Mayroong medyo maraming mga recipe; isda, kasama ang pagdaragdag ng mga mushroom, herbs, gulay, atbp.;
  • nakakabusog ang ulam. Ang pagkakaroon ng nakakain ng isang disenteng bahagi, hindi ka makaramdam ng gutom sa natitirang bahagi ng araw. Samakatuwid, ang ulam ay mahirap na uriin bilang isang pandiyeta na produkto, ngunit ito ay tiyak na maiuri bilang malusog;
  • mabilis at madaling ihanda;
  • kinakain sila "na may iba't ibang mga sarsa": may kulay-gatas, suka, pinakuluang sabaw, may ketchup, mayonesa. Ang bawat tao'y pumipili ng karagdagan sa ulam ayon sa kanilang panlasa;
  • at sa wakas, ang mga ito ay banal na masarap. Kahit na ang mga nanonood ng kanilang figure ay hindi maaaring tanggihan ang kanilang sarili ang kasiyahan ng pagkain ng dumplings.

Kagamitan para sa paggawa ng dumplings.

Anong kagamitan ang kailangan para sa produksyon

Ang mga dumpling ay ginawa nang manu-mano at gumagamit ng mga espesyal na kagamitan. Para sa isang maliit na home workshop, ang parehong mga pagpipilian ay angkop. Para sa katamtaman at malalaking volume, kailangan ang mga espesyal na device o linya ng produksyon.

Ang mga tradisyonal na dumpling na gawa sa kamay ay mas popular.

Ang pagiging produktibo ay tumataas nang malaki kapag ang mga ito ay ginawa gamit ang kagamitan. Sa kasong ito, ang gastos ay nabawasan din. Ngunit ang mga gastos sa pagsisimula ay tumataas kapag sinimulan ang produksyon.

Bahay o maliit na pagawaan

Para sa isang home workshop kailangan mo ng isang silid, ayon sa mga pamantayan, ng hindi bababa sa 50 metro kuwadrado. Dapat itong sumunod sa mga pamantayan sa kalusugan. Nagbibigay ng suplay ng tubig at alkantarilya. Ang mga dingding at sahig ay tapos na sa mga materyales na madaling linisin, mas mabuti ang mga tile. Ang isang hiwalay na lababo ay kinakailangan. Ang silid ay dapat may locker room at banyo.

Kagamitan: pang-industriya na gilingan ng karne, freezer, refrigerator para sa mga hilaw na materyales, nagyeyelong tray, mga mesa sa pagluluto. Ito ang minimum na set para sa paggawa ng dumplings sa pamamagitan ng kamay.

Kung plano mong gumawa ng mas malaking volume, kakailanganin mo ring bumili: isang stamping machine, isang dough kneading machine, isang minced meat mixer, isang makina para sa rolling out dough at packaging.

Ang natapos na kuwarta at tinadtad na karne ay inilalagay sa panlililak na makina, at ito mismo ang namamahagi ng tinadtad na karne sa ibabaw ng kuwarta. Ang output ay isang tapos na dumpling. Bilang isang patakaran, ang naturang kagamitan ay nagbibigay ng ilang mga uri ng mga form.

Linya ng produksyon

Ang mga linear na kagamitan ay nangangailangan ng isang espesyal na kagamitan na silid, ang pagkakaroon ng mga de-koryenteng punto na may boltahe na 380 W. Dapat na naroroon ang sapilitang bentilasyon.

Ang workshop ay dapat sumunod sa lahat ng sanitary at teknikal na pamantayan, ang pagkakaroon ng isang locker room, isang sanitary inspection room, at mga pasilidad ng imbakan. Hiwalay na lugar para sa pagputol at paghahanda ng karne at gulay.

Ang mga pangunahing sangkap ay na-load sa linear na kagamitan, at ang tapos na produkto ay nakuha sa output. Ito ay pagkatapos ay nagyelo at nakabalot.

Anong kagamitan ang kailangan para makagawa ng lavash at magkano ang halaga nito - alamin

Saan ang pinakamagandang lugar para bumili ng kagamitan?

Mas mainam na bumili ng kagamitan mula sa mga tagagawa o opisyal na distributor.

Mayroong napakaraming mga alok sa merkado. Karaniwan, maaari silang hatiin sa mahal, mataas na kalidad na kagamitang European (Germany, Italy...) at abot-kayang mga domestic na linya at device.

Kaya, halimbawa, ang isang stamping machine mula sa isang Chinese o domestic na tagagawa ay maaaring mabili sa humigit-kumulang 120,000 rubles (160 kg/hour). Ang kagamitan sa Europa ay magiging 3.4 beses na mas mahal at umabot sa 400,000 rubles.

Ang isang domestic dough mixer ay maaaring mabili sa halagang 35,000 rubles (80 kg/hour), ang European equivalent ay nagsisimula sa 200,000 rubles. Malaki rin ang papel ng pagsasaayos ng kagamitan.

Maipapayo na bumili ng kagamitan mula sa mga tagagawa, kung ito ay domestic. Sa kasong ito, kinukuha nila ito para sa serbisyo. Kung nabigo ang mga indibidwal na elemento, maaari mong palaging madaling mag-order at palitan ang mga ito.

Bilang karagdagan, maaari kang makatanggap ng payo sa mga teknikal na isyu anumang oras. Madaling humanap ng mga manufacturer sa Internet at gumawa ng comparative price analysis.


Anong mga sangkap ang kakailanganin?

Pangunahing sangkap para sa paggawa ng dumplings

Depende sa uri ng produktong ginawa, maaaring magkakaiba ang mga pangunahing bahagi. Upang gumawa ng dumplings ng karne kakailanganin mo:

  • karne, baboy, baka, tupa, manok;
  • premium na harina;
  • pulbos ng itlog o melange, mga itlog;
  • pampalasa, asin, paminta, iba pang mga pampalasa;
  • tubig.

Ang isang negosyante ay may karapatan na bumuo ng kanyang sariling recipe, magsulat at mag-apruba ng isang teknolohikal na mapa para dito.

Anong mga dokumento ang kailangan para buksan

Depende sa inaasahang dami at mga benta ng mga produkto, maaaring mairehistro ang iba't ibang anyo ng pagmamay-ari.

Kaya, kung sa simula ay posible na magtapos ng mga kasunduan sa mga supermarket, kung gayon magiging mas maginhawang magtrabaho sa ilalim ng pangkalahatang sistema ng pagbubuwis. Dahil ang malalaking network ay nagbabayad ng value added tax. Bilang isang patakaran, ito ay ginagawa ng mga may karanasan na, mga kakayahan sa pananalapi o isang katulad na negosyo.

Para sa karamihan ng mga baguhang negosyante, sila ay pinapayuhan na maglaan ng kanilang oras at magsimula sa maliliit na volume, unti-unting pinapataas ang mga ito at palawakin ang merkado ng mga benta. Sa kasong ito, ang alinman sa IP ay magiging pinakamainam.

Bilang karagdagan sa pangunahing pakete ng mga dokumento, kinakailangang sumailalim sa pag-apruba ng Rospotrebnadzor at Gospozharnadzor.

Upang makakuha ng pag-apruba mula sa SES kakailanganin mo:

  • ayon sa batas na pakete ng mga dokumento, ibig sabihin -
  • mga sertipiko para sa lahat ng kagamitan;
  • sanitary passport ng pasilidad;
  • nakabuo ng mga teknolohikal na mapa para sa mga produktong gawa;
  • Ang bawat upahang empleyado ay dapat magkaroon ng sertipiko ng kalusugan.

Pagkatapos lamang matanggap ang naaangkop na mga permit maaari kang magsimulang gumawa ng mga produkto.

Plano ng negosyo: mga kalkulasyon, kakayahang kumita, pagbabayad

Upang bigyang-katwiran at isaalang-alang ang maximum na bilang ng mga salik na nakakaimpluwensya sa huling resulta, gastos at kita. Ang mga salik na makakaimpluwensya sa pagbawas ng gastos ay maaaring:

  • presyo ng pag-upa ng lugar o pagkakaroon ng iyong sarili;
  • presyo ng mga hilaw na materyales sa isang partikular na rehiyon;
  • pamasahe. Gaano kalapit ang mga punto ng pagbebenta ng mga natapos na produkto at ang pagbili ng mga hilaw na materyales?
  • kakayahang kumita at gastos ng kagamitan;
  • bilang ng mga tinanggap na tauhan;
  • wastong organisasyon ng produksyon.

Samakatuwid, ang bawat plano sa negosyo ay kinakalkula nang paisa-isa para sa bawat negosyante.

Maaari kang mag-alok ng tinatayang mga kalkulasyon para sa isang maliit na workshop na may produktibidad na 700-800 kg/shift.

  • Ang isang murang hanay ng kagamitan ay magsisimula mula sa 280,000 rubles.
  • Ang paunang pamumuhunan sa advertising ay humigit-kumulang 30,000-50,000 rubles.
  • Renta: 30,000-35,000 rubles.
  • Mga hilaw na materyales: sa loob ng 400,000 rubles.
  • Salary (para sa 4 na upahang empleyado): mula 60,000 rubles.
  • Ang mga gastos sa utility at buwis ay magiging average ng 25%.
  • Para sa naturang dami, ang kita ay magiging 200,000-215,000 rubles.
  • Net profit: mula sa 90,000 rubles.

Kaya, sa loob ng 4 na buwan, na may itinatag na walang patid na mga benta, maaari mong ibalik ang paunang namuhunan na kapital.

Ang mga taong sumubok at matagumpay na nagpatupad ng negosyo ng paggawa ng dumpling ay nagbibigay ng ilang tip sa mga naghahangad na negosyante. Makinig sa kanila.

Mas mainam na magsimula sa isang maliit na uri ng produksyon ng pamilya. Una, sa paraang ito ay mas mababa ang iyong panganib. Pangalawa, unti-unti, sa pagsasagawa, "pagsusuri" sa mga merkado ng benta at pagpapalawak ng mga ito, makikita mo ang iyong mga bearings at mahanap ang iyong angkop na lugar at mga customer. Pag-aralan ang demand.

Mas mainam na palawakin muna ang assortment at magdagdag ng iba pang mga uri ng mga katulad na produkto sa dumplings. Bukod dito, karamihan sa mga dumpling machine ay nagbibigay ng pagkakataong ito.

Ang isa sa mga cost-effective na paraan upang magbenta ng mga produkto ay maaaring ang iyong sariling outlet, dumpling shop, bistro, o maliit na cafe. Upang mapaglabanan ang matinding kumpetisyon sa merkado, kinakailangan na gamitin ang lahat ng posibleng kumbinasyon upang ibenta ang produkto.

Mahalaga na ang iyong mga produkto ay may indibidwal na personalidad. Ito ay pinadali ng orihinal na recipe, isang maliwanag, nagpapahayag na pangalan ng kumpanya, at kawili-wili, kaakit-akit na packaging.

Mas gusto ng mga tao ang packaging kung saan makikita nila ang mga nilalaman. Ang packaging ay dapat na iba: para sa isang tao, pamilya, maliliit na batch.

Sa wastong pagkalkula at pagsusuri, na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyong ito, ang isang baguhan na negosyante ay matagumpay na maipapatupad ang isang ideya sa negosyo para sa paggawa ng mga dumpling at frozen na mga produkto ng kuwarta.

Kung nakatira ka sa isang maliit na compact na lugar sa rehiyon ng Moscow, pagkatapos ay sa loob ng 4-6 na buwan magagawa mong alisin ang mga namuhunan na pondo at pagkatapos ay makatanggap ng isang matatag na kita.

Makikita mo kung paano gumagana ang dumpling making machine sa video na ito:

Sa mga istante ng tindahan mayroong malawak na seleksyon ng mga produkto ng dumplings (dumplings, manti, dumplings), na naiiba sa kalidad, komposisyon at mga teknolohiyang ginamit. Ngunit kahit na ang mataas na kumpetisyon sa angkop na lugar na ito ay hindi ginagawang hindi gaanong kumikita ang negosyong ito. Kung bumili ka ng kagamitan para sa paggawa ng mga dumplings at magsimulang gumawa ng mga de-kalidad na produkto, mabilis mong makukuha ang tiwala ng mga mamimili, at sa gayon ay matiyak na nakakatanggap ka ng patuloy na mataas na kita.

Ang mga dumpling ay mga produktong gawa sa masa at tinadtad na karne. Ang produkto ay napakapopular sa mga Ruso, na lubos na nagpapadali sa problema ng marketing ng mga produkto. At ito ang pangunahing bentahe ng pag-aayos ng isang dumpling business!

Ang aming pagtatasa sa negosyo:

Pagsisimula ng pamumuhunan - mula sa 2,000,000 rubles.

Mataas ang saturation ng market.

Ang hirap mag start ng business 6/10.

Ang pangunahing bentahe ng direksyon na ito ay ang pagiging simple ng teknolohiya at ang kakayahang mag-organisa ng isang negosyo na gumagawa ng mga dumpling sa bahay. At kahit na ang mga produktong gawa sa bahay ay maaaring makipagkumpitensya sa mga ginawa gamit ang mga kagamitang pang-industriya.

Ngunit mayroon ding mga makabuluhang paghihirap na maghihintay sa isang negosyante sa landas tungo sa tagumpay, isa na rito ay ang kahirapan sa pagrehistro at pagpapatakbo ng isang negosyo sa pagkain. Pagkuha ng lahat ng mga permit, regular na inspeksyon ng mga serbisyo ng pangangasiwa, kasamang mga dokumento para sa mga natapos na produkto - lahat ng ito ay nasa unahan.
Pinapayuhan ng mga eksperto na magsimula sa maliit - sa pamamagitan ng paglulunsad ng migi workshop. At ito ay lubos na makatwiran - ang maliliit na pamumuhunan sa negosyo ay magbabawas sa lahat ng mga panganib sa pananalapi, dahil hindi isang solong analyst ang makapagbibigay ng 100% na garantiya na ang nakaplanong negosyo ay sa huli ay magiging lubhang kumikita.

Tingnan natin kung paano buksan ang iyong sariling produksyon ng dumpling. Anong mga pagpipilian sa negosyo ang magagamit ng isang negosyante dito?

Machine o hand-made dumplings: ano ang pipiliin?

Kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa paggawa ng mga dumplings, ang unang bagay na kailangan mong magpasya ay ang paraan ng pagkuha ng tapos na produkto. Kapag gumagawa ng isang tiyak na desisyon na pabor sa isang partikular na senaryo sa pag-unlad ng negosyo, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga magagamit na pamumuhunan. At mayroong 2 pagpipilian:

  • mga dumpling na gawa sa kamay,
  • paggawa ng makina ng dumplings.

Ang desisyon na ginawa sa yugtong ito sa direksyon ng negosyo ay magkakaroon ng epekto sa lahat ng karagdagang hakbang - pagpaparehistro at organisasyon ng negosyo, mga pamumuhunan.

Ang isang hand-made dumplings workshop ay mangangailangan ng makabuluhang mas mababang gastos, dahil hindi mo na kailangang bumili ng mamahaling kagamitan. Ngunit magkakaroon ng mga karagdagang gastos para sa pagkuha ng mga empleyado na gagawa ng lahat ng gawain nang manu-mano. Ang diskarte na ito ay makabuluhang binabawasan ang pagiging produktibo, ngunit ginagawang mas mahal ang mga ginawang produkto. At ang isang partikular na segment ng mga mamimili ay handang magbayad nang labis para sa mga natural, mataas na kalidad na mga produkto. Bilang isang resulta, lumalabas na ang kita ng mga benta ay maaaring halos pareho sa kaso ng isang awtomatikong mini-workshop.

Ang pagbubukas ng isang dumpling shop na may mataas na pagganap na kagamitan ay magbibigay-daan sa output na maging malalaking volume ng mga natapos na produkto, at ang gastos nito ay bahagyang mas mababa. Ngunit ang mataas na mga gastos na kailangang maisagawa kapag ang pag-equip sa planta, na may itinatag na mga channel ng pamamahagi, ay magbabayad nang mabilis.

Ang perpektong opsyon ay ang paggamit ng 2 pamamaraan nang sabay-sabay sa pagawaan, kung saan ang paraan ng makina ang magiging pangunahing isa. At ang mga dumpling na gawa sa kamay ay magiging karagdagan sa umiiral na linya ng produkto. Sa ganitong paraan maaari mong maabot ang isang mas malaking lupon ng mga mamimili.

Saklaw ng mga produkto

Ginagawang posible ng isang awtomatikong linya ng produksyon ng dumpling na makagawa ng iba't ibang uri ng mga produkto. Gayunpaman, nalalapat din ito sa mga produktong ginawa sa bahay. At ang pangunahing klasipikasyon dito ay batay sa uri ng karne na kasangkot sa proseso. Kadalasan, ang mga dumpling ay inihanda mula sa mga sumusunod na uri ng karne:

  • baboy,
  • karne ng baka,
  • karne ng tupa.

Bilang karagdagan sa pagpuno, ang hugis at sukat ng mga huling produkto ay maaaring magkakaiba. At dito mayroong tunay na saklaw para sa "imahinasyon" - parisukat at hugis-itlog na dumplings, karaniwan at hugis gasuklay.

Ipinapakita ng pagsusuri sa merkado na mas mainam para sa isang negosyante na gumawa ng 5-6 na uri ng dumplings sa iba't ibang kategorya ng presyo.

Ang recipe at assortment ay dapat na binuo ng isang technologist. At napakahalaga na ang negosyo ay nagsasagawa ng patuloy na pag-unlad sa direksyon na ito - ang saklaw ay dapat na patuloy na pupunan sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong hilaw na materyales at teknolohiya.

Pagrehistro ng isang negosyo sa hinaharap

At kung ang mga dumplings ng ating sariling produksyon, na ibebenta sa mga kapitbahay at kaibigan sa hinaharap, ay hindi nangangailangan ng sertipikasyon at kontrol sa kalidad, kung gayon, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang ganap na pagawaan, hindi natin magagawa nang wala ito.

Ang produksyon ng frozen dumplings at dumplings ay maaaring irehistro sa anyo ng isang indibidwal na negosyante o LLC. Ang pangalawang opsyon ay mas mainam kung plano mong pakyawan ang mga ginawang produkto sa hinaharap. Ang OKVED, na nasa ilalim ng lugar na ito, ay may numerong 52.22.1 (Tingi na kalakalan sa karne at manok, kabilang ang mga by-product).

Ang isang negosyante ay kailangang gumugol ng maraming oras at pera sa pagkolekta ng lahat ng mga kinakailangang papel at sertipiko. At bago simulan ang mga aktibidad, ang sumusunod na pakete ng mga dokumento ay dapat isumite sa Rospotrebnadzor at SES:

  • Sertipiko ng pagpaparehistro ng negosyo.
  • Mga rehistradong teknikal na pagtutukoy.
  • Recipe.
  • Konklusyon mula sa serbisyo ng beterinaryo sa mga ibinigay na hilaw na materyales.

Matapos maisagawa ang lahat ng pagsusuri ng mga sample ng produkto at masuri ang mga lugar, maaaring magsimula ang paggawa at pagbebenta ng mga dumpling na gawa sa kamay.

Nang walang oras at may-katuturang kaalaman, sa yugtong ito maaari kang makaakit ng isang kwalipikadong abogado na mag-aalaga sa lahat ng mga isyu sa "papel".

Kahit na bago bumili ng kagamitan para sa isang dumpling shop, kakailanganin mong isipin ang tungkol sa pangalan ng tatak at disenyo ng packaging. Magtatagal din ito, dahil nangangailangan ito ng masusing diskarte sa pagtukoy ng mga kagustuhan ng consumer. Gayunpaman, ang paggawa ng mga lutong bahay na dumplings bilang isang negosyo ay maaaring isagawa nang walang packaging ng tapos na produkto. Ang mga frozen na dumpling, sa kasong ito, ay inihahatid sa mga retail outlet (karaniwan ay malalaking retail chain) sa mga plastic bag o karton, at nakabalot o ibinebenta nang direkta sa lugar.

Ginamit na hilaw na materyales at teknolohiya

Pinoproseso ng makinang gumagawa ng dumpling ang mga sumusunod na pangunahing hilaw na materyales:

  • karne,
  • harina,
  • tubig,
  • itlog.

Ang isang tiyak na recipe ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga sangkap. Upang mabawasan ang gastos ng produkto, ang bacon at offal ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne. Ang mga pampalasa at sibuyas ay ginagamit upang bigyan ito ng lasa.

Ang parehong mini-production ng dumplings sa bahay at isang malakas na pagawaan ay nangangailangan ng patuloy na supply ng mga pangunahing hilaw na materyales. At ang pangunahing pansin dito ay dapat bayaran sa karne. Maaari itong ibigay sa anyo ng mga bangkay, kalahating bangkay at mga bloke ng karne. Kung bumili ka ng buong bangkay, dapat itong iproseso bago gamitin - deboning at trimming. Mangangailangan ito ng karagdagang tauhan at espesyal na kagamitan. Ang mga bloke ng karne, kahit na mas mahal, ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda. Ang pangunahing kinakailangan na dapat matugunan sa proseso ng pagkuha ng mga natapos na produkto ay ang mataas na kalidad na karne lamang ang dapat pumasok sa dumpling machine, at samakatuwid ang papasok na kontrol ay sapilitan.

Maaaring mabili ang karne sa mas mababang presyo mula sa mga lokal na magsasaka. Ngunit hindi lahat ng rehiyon ay may sakahan na makapagbibigay ng kinakailangang dami ng hilaw na materyales para sa produksyon - kadalasan ito ay mga pribadong negosyante na nag-iingat ng maliit na bilang ng mga alagang hayop at baboy at nagbebenta ng mga produkto sa merkado sa maliit na dami.

Kapag sumasang-ayon sa pakikipagtulungan sa mga supplier ng mga hilaw na materyales, mahalagang maging pamilyar sa lahat ng mga kondisyon na tinukoy sa kontrata. Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga gastos sa transportasyon para sa paghahatid ng mga sangkap ay dinadala ng mini workshop para sa paggawa ng mga dumplings. Samakatuwid, mas mahusay na makahanap ng mga supplier na matatagpuan sa heograpiyang mas malapit sa negosyo.

Teknolohikal na diagram para sa paggawa ng mga dumplings

Sa sandaling dumating ang unang batch ng mga hilaw na materyales sa pagawaan, maaaring magsimula ang pag-commissioning ng linya. Ang teknolohiya para sa paggawa ng dumplings, sa pangkalahatan, ay maaaring iharap tulad ng sumusunod:

  • Pagmamasa ng kuwarta.
  • Paghahanda ng tinadtad na karne.
  • Paggawa ng dumplings.
  • Pagyeyelo ng mga produkto.
  • Pag-iimpake ng mga dumplings.

At ang paggawa ng mga dumplings sa bahay, sa mga tuntunin ng teknolohiya, ay naiiba nang kaunti sa proseso na isinagawa sa isang ganap na awtomatikong pagawaan - ang pagkakaiba lamang ay sa bilis ng produksyon at ang pangwakas na anyo nito.

Lokasyon ng hinaharap na workshop

At kung ang paggawa ng mga dumpling sa bahay ay maaaring isagawa nang direkta sa iyong sariling kusina, kung gayon ang isang ganap na pagawaan ay mangangailangan ng mas maraming espasyo - 100-300 m2. At ito lamang ang lugar ng pangunahing pagawaan. Sa teritoryo ng negosyo ay dapat ding magkaroon ng mga silid para sa mga kawani at mga bodega para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto at hilaw na materyales.

Ang workshop kung saan naka-install ang kagamitan para sa paggawa ng dumplings ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

  • Supply ng tubig, kuryente at dumi sa alkantarilya.
  • Magandang sistema ng bentilasyon.
  • Kontrol ng klima sa magkakahiwalay na silid.

Ang bawat silid sa negosyo ay dapat sumunod sa lahat ng mga pamantayan sa sunog at sanitary.

Ang produksyon ay hindi nakakapinsala, at ang kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa kapaligiran, at samakatuwid ang pagawaan ay matatagpuan mismo sa loob ng lungsod. Ngunit upang makatipid ng pera, mas mahusay na pumili ng isang gusali sa labas ng populated area.

Teknikal na kagamitan ng negosyo

Dumpling machine AF-150

Mayroong malawak na hanay ng mga kagamitan sa dumpling sa merkado, at pipiliin ng bawat negosyante ang mga makinang iyon na angkop sa isang partikular na kaso - isinasaalang-alang ang napiling opsyon sa negosyo at magagamit na pananalapi.

Ang pagpapatakbo ng isang ganap na pagawaan ng produksyon ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sumusunod na makina at kagamitan:

  • Kagamitan para sa pagkuha ng kuwarta - flour sifter, dough mixer, dough sheeter.
  • Kagamitan para sa pagkuha ng tinadtad na karne - gilingan ng karne, minced meat mixer.
  • Awtomatikong makina para sa pagbuo ng dumplings.
  • Kagamitan para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto at hilaw na materyales - mga silid sa pagpapalamig (mababa at katamtamang temperatura).

Ang presyo ng isang makina para sa paggawa ng mga dumpling ay nag-iiba sa isang malawak na hanay, simula sa 600,000 rubles. Ngunit ang gayong kagamitan ay hindi nailalarawan sa pamamagitan ng kagalingan sa maraming bagay at mataas na kapangyarihan - ang ilang mga operasyon dito ay dapat na isagawa nang manu-mano. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang multifunctional na linya, na gagawing posible rin ang paggawa ng mga dumplings, kakailanganin nating gumastos ng humigit-kumulang 3,000,000 rubles sa kagamitan. At upang magtrabaho sa bahay, maaari kang bumili ng mekanikal na dumpling machine - at mayroong maraming mga naturang makina na ibinebenta ngayon. Bumubuo sila ng mga natapos na produkto mula sa inihandang kuwarta at tinadtad na karne, na lubos na nagpapadali sa proseso. Maaari kang bumili ng sculpting machine para sa hindi hihigit sa 10,000 rubles.

Upang makatipid ng pera sa pag-equip ng iyong workshop, maaari kang bumili ng ginamit na kagamitan. May isa pang magandang opsyon para makatipid - mag-order ng mga Chinese machine. Ang kanilang kalidad, sa medyo mababang halaga, ay mahusay.

Ngunit ang isyu ng gastos ng kagamitan ay hindi dapat maging pangunahing kapag nagbibigay ng isang negosyo. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto na magbigay ng kasangkapan sa isang "bata" na workshop na may linya na may mataas na pagganap hanggang sa maitatag ang mga channel sa pagbebenta - mananatili itong walang ginagawa. Para sa mga unang taon ng trabaho, mas mahusay na bumili ng makina para sa paggawa ng mga dumplings ng mababa o katamtamang kapangyarihan - 100-200 kg / h. Ito ay nagkakahalaga ng ≈1,000,000 rubles.

Ang kakayahang kumita ng nakaplanong negosyo

Ang presyo ng mga kagamitan para sa dumplings at dumplings ay magsisimulang magbayad kapag ang mga natapos na produkto ay naibenta kaagad sa mga customer - at ito ay mahusay kung ito ay mga pakyawan na mamimili. Maaari kang magtatag ng pangmatagalang pakikipagtulungan sa mga pakyawan na customer sa pamamagitan ng pagguhit ng isang komersyal na alok na kapaki-pakinabang sa kanila. Magiging handa na bumili ng dumplings:

  • pribadong tindahan,
  • malalaking retail chain,
  • pakyawan mga bodega ng pagkain.

Magiging mahirap para sa isang baguhan na negosyante na magkaroon ng isang kasunduan sa mga pederal na retail chain - nagpapataw sila ng mahigpit na mga kinakailangan sa mga supplier ng mga produktong ibinebenta.

Ang tiyak na panahon ng pagbabayad ay depende sa dami ng mga benta at ang mga pondong kailangan ng makinang pang-press para sa paghahanda ng mga dumpling. Maaari kang magsimula ng isang negosyo sa bahay nang hindi gumagasta ng higit sa 10,000 rubles sa pagbili ng mga hilaw na materyales. - iyon lang ang kailangan mo sa una. At pagkatapos, maaari mong i-automate ang proseso nang kaunti sa pamamagitan ng pagbili ng isang awtomatikong makinang bumubuo ng produkto. Ngunit ang isang ganap na workshop ay maaaring i-set up kung mayroon kang hindi bababa sa 2,500,000 rubles. Kabilang dito ang mga gastos sa pag-equip ng workshop, paghahanda ng lahat ng kinakailangang dokumento at lugar ng produksyon, at pagbili ng unang batch ng mga hilaw na materyales.

Kung ang makina para sa dumplings ay gumagawa ng ≈500 kg ng mga produkto bawat shift, kung gayon ang negosyante ay maaaring magbenta ng hanggang 15 tonelada ng mga produkto buwan-buwan. At ang average na pakyawan na gastos ng 1 kg ng dumplings ay 70-150 rubles. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang mga aktibong benta ng mga frozen na dumpling ay maaaring magdala ng isang negosyante hanggang sa 200,000 rubles bawat buwan.

Ang mga dumpling ay isang napaka-tanyag na produkto at hinihiling sa buong taon. Ito ay isang kahihiyan na ang mga tagagawa ng dumpling ay nagdaragdag ng toyo sa pagpuno, at ang tinadtad na karne mismo ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Ang lasa ng mga lutong bahay na dumplings ay isang ganap na naiibang bagay; ito ay radikal na naiiba mula sa mga produktong ipinakita sa mga istante ng tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang home-based na dumpling na negosyo ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga customer para sa isang kalidad na produkto at nagdudulot ng magandang kita sa negosyante.

Ngayon, ang isang pakete ng mga regular na dumpling ay nagkakahalaga ng halos 90 rubles, habang ang presyo para sa mga lutong bahay na dumpling ay ilang beses na mas mataas. Mula sa isang pakete ng mga lutong bahay na dumplings maaari kang magkaroon ng humigit-kumulang 30 rubles ng netong kita, at kung may pangangailangan, kung gayon ang presyo ay maaaring itaas. Ipinapakita ng mga simpleng kalkulasyon na kapag gumagamit ng pinakasimpleng tagagawa ng dumpling na may produktibidad na 12 kg/oras, maaari kang kumita ng humigit-kumulang 2,000 rubles para sa 8 oras na trabaho.

Sa unang pagkakataon ng paggawa ng dumplings, maaari mong gamitin ang iyong sariling kusina, na dapat tumanggap ng lahat ng kinakailangang kagamitan. Dapat itong isaalang-alang na ang mga lugar ay dapat bigyan ng ilang mga mapagkukunan ng kuryente na malayang magagamit. Kung walang mga saksakan sa malapit, maaari kang gumamit ng extension cord na may surge protector, ang gastos nito ay 400-500 rubles. Bilang karagdagan, ang silid ay dapat tumanggap ng isang malaking mesa para sa proseso ng paghahanda ng mga dumplings. Magandang ideya na bigyan ang iyong lugar ng trabaho ng karagdagang pinagmumulan ng ilaw at lababo na may umaagos na tubig. Kung maayos ang mga bagay, sa hinaharap maaari kang bumuo ng isang negosyo ng dumpling sa bahay sa isang ganap na isa o kahit na.

Kagamitan para sa dumplings sa bahay

Upang ayusin ito kailangan mong kumuha ng naaangkop na kagamitan. Malinaw na hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pag-install ng produksyon; ang mga ordinaryong kagamitan sa sambahayan ay angkop para sa paggawa ng mga dumplings sa bahay:

  • isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto; maaari itong maglaman ng hanggang sa 100 kg ng dumplings - ito ay sapat na para sa pagtatrabaho sa bahay. Ang pagbili ng isang freezer ay nagkakahalaga ng 7,000-12,000 rubles;
  • isang gilingan ng karne para sa paggawa ng tinadtad na karne, ang presyo nito ay mula 2000 hanggang 6000 rubles, ngunit ang pagiging produktibo ay halos pareho para sa lahat - 1.5 kg ng tinadtad na karne bawat minuto, mahalaga na ang gilingan ng karne ay nilagyan ng isang maginhawang tray ng paglo-load, na makatipid ng oras sa panahon ng produksyon;
  • dumpling maker - maaaring mekanikal, nagkakahalaga ng 1000 rubles, sa pinakadulo simula ng paggawa ng mga dumplings sa bahay ito ay lubos na angkop, maaari itong makagawa ng 12 kg ng produkto kada oras. Sa paglipas ng panahon, maaari kang bumili ng isang awtomatikong bersyon na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 70,000 rubles; bilang karagdagan sa mga dumplings, ito ay may kakayahang gumawa ng noodles, ravioli at pag-roll out ng mga layer ng kuwarta para sa lasagna, habang ang kapal ng sheet ay nababagay at, depende sa layunin. ng paggamit, ay maaaring mula sa 0.2 hanggang 3 mm. Ang gilingan ng karne ay may iba't ibang mga attachment para sa pagbuo ng mga dumpling at isang kutsarang panukat. Ang karne, gulay, cottage cheese, prutas at anumang iba pang pagpuno ay angkop para sa produksyon.

Ang recipe ng pagluluto ay maaaring maging ganap na anuman, ang pangunahing bagay ay natutugunan nito ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga customer. Ito ay magagarantiyahan ng patuloy na pangangailangan para sa mga dumpling at matiyak ang paglaki ng mga benta. Dahil ang lasa ng mga dumplings ay direktang nakasalalay sa pagpuno, mas mainam na gumamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales sa paggawa, at din upang bumuo ng ilang uri ng "pagmamay-ari" na recipe na nakikilala ang mga dumpling mula sa pangkalahatang background ng mga katulad na produkto.

Ang pagbuo ng mga dumpling ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap, dahil ang mga tagubilin para sa gumagawa ng dumpling ay kinakailangang naglalarawan sa proseso ng kanilang paghahanda. Maraming mga gumagawa ng dumpling ang may function ng rolling out dough; ang natitira lang ay piliin ang kinakailangang kapal, para dito maaari mong gamitin ang naaangkop na attachment. Susunod, ang pinagsamang kuwarta ay inilalagay sa chute, ang pagpuno ay na-load at nagsisimula ang pagbuo.Ang mga gilid ng dumplings ay maaaring magkaroon ng alinman sa isang makinis o kulot na hugis, ito ay ganap na nakasalalay sa attachment na ginamit. Sa pangkalahatan, ang buong proseso ng produksyon ay nakasalalay sa modelo at mga tampok ng isang partikular na gumagawa ng dumpling.

Isang tunay na halimbawa ng matagumpay na paggawa ng dumplings sa pamamagitan ng paghubog ng kamay:

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang unang pagsubok na batch, bilang isang panuntunan, ay ibinebenta sa mga kaibigan, kakilala at kapitbahay, ngunit hindi ka makakagawa ng negosyo mula dito; kailangan mong maghanap ng mga karagdagang lugar ng pagbebenta - mga catering establishment at tindahan. Ngunit ang mga naturang lugar kung saan ibinebenta ang mga dumpling ay nangangailangan ng mga sertipiko at deklarasyon ng pagsang-ayon. Karaniwan, 2 deklarasyon ang kinakailangan para sa bawat isa sa mga OKP code kung saan nahuhulog ang mga dumpling. Upang makakuha ng mga sertipiko ng pagsang-ayon, kinakailangan upang bumuo at magrehistro ng mga teknikal na pagtutukoy para sa produksyon. Upang gawin ito, kailangan mong kolektahin ang mga nauugnay na dokumento:

  • kontrata sa paghiram;
  • mga kopya ng OGRN at/o TIN;
  • recipe;
  • layout ng label.

Ang panahon para sa pagbuo at pagpaparehistro ng mga pagtutukoy ay 10 araw, at ang mga deklarasyon ng pagsunod ay bahagyang mas mababa sa isang linggo. Para sa ganitong uri ng produkto, isang boluntaryong sertipiko lamang ang ibinibigay.

Ang pagharap sa mga isyu ng pagkuha ng lahat ng kinakailangang dokumento ay maaaring mukhang mahirap at, kung hindi matagumpay, hindi kailangan. Ngunit walang pumipigil sa iyo na subukang magbenta ng ilang mga batch sa maliliit na cafe at sa mga kaibigan; kung may pangangailangan, pagkatapos ay sulit na magsimulang maghanda ng mga dokumento upang mapalawak ang iyong negosyo. Sa anumang kaso, ang biniling kagamitan ay magiging kapaki-pakinabang para sa personal na paggamit.