Produksyon 

Plano ng negosyo para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produktong karne. Teknolohiya ng paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne. Mga aspeto ng organisasyon para sa paglikha ng isang mini-factory

DOKUMENTASYON NA SINI-CHECK NG LAHAT NG KONTROL NA KATAWAN SANITARY DOCUMENTATION 1. Permit para sa uri ng aktibidad mula sa Rospotrebnadzor 2. Programa kontrol sa produksyon 3. Mga rekord ng medikal ng mga empleyado 4. Mga order sa sanitary measures 5. Mga tala: mga talaan mga disimpektante, accounting para sa trabaho sa pagdidisimpekta ng mga sistema ng bentilasyon at air conditioning at marami pang iba 6. Mga kasunduan para sa pagsasagawa ng mga sanitary measures: kasunduan para sa pagdidisimpekta, pagdidisimpekta at deratization, kasunduan para sa pag-alis ng basura sa bahay, atbp. 7. Protocol para sa bacteriological na pagsusuri ng mga pamunas 8 . Protocol para sa pag-aaral ng tubig na inuming tubig 9. Protocol para sa microbiological testing ng tubig 10. Mga sertipiko ng pagsang-ayon ng mga produkto MGA DOKUMENTONG KALIGTASAN NG sunog 1. Nakarehistrong deklarasyon sa kaligtasan ng sunog 2. Mga kautusang pangkaligtasan sa sunog 3.

Mga dokumento para sa pagbubukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto

Bilang karagdagan, dapat kang kumuha ng mga sumusunod na espesyalista:

  • mga direktor;
  • Deputy Director para sa Produksyon at Pananalapi;
  • accountant;
  • logistik;
  • punong technologist;
  • chef;
  • opisyal ng tauhan;
  • inspektor ng kalidad;
  • espesyalista sa IT;
  • mga tagapamahala ng pagbili at pagbebenta;
  • naglilinis na babae

Sa unang yugto, kapag kakabukas pa lang ng iyong kumpanya, maaaring hindi mo pa kailangan ng ilang empleyado mula sa listahang ito, dahil ang isang tao ay maaaring pagsamahin ang ilang mga function.

Ngunit sa isip, ang mga tauhan ay dapat magmukhang ganito. Bumalik sa nilalaman Kagamitan Ang pinakamalaking halaga ng item para sa pagbubukas negosyong pagmamanupaktura ay palaging isang pagbili kinakailangang kagamitan.

Paggawa ng mga semi-tapos na produkto: isang kumikita at "kasiya-siyang" negosyo

Dalubhasa kami sa pagbubukas ng mga proyekto ng turnkey, na nag-aalok ng mga serbisyo:

  • mga pagtatantya ng laki ng panimulang kapital;
  • pagsusuri ng niche sa merkado;
  • pag-aayos ng mga relasyon sa supplier;
  • paghahanap ng mga lugar ng produksyon na sumusunod sa mga pamantayan ng Rospotrebnadzor;
  • pagbuo ng isang kawani ng mga espesyalista;
  • paghahanap ng mga channel ng pamamahagi;
  • pagbuo ng diskarte sa advertising.

Ang pakikipagtulungan sa mga consultant ng negosyo ay magbabawas sa iyong mga gastos ng humigit-kumulang 100 libo.
rubles

Pansin

Gusto mo bang malaman kung paano ito posible? Mag-iwan ng kahilingan sa website, sasagutin kaagad ng aming mga espesyalista ang iyong tanong.

Workshop para sa produksyon ng mga semi-tapos na mga produktong karne bilang isang negosyo

  • 31.03.2014

Basahin din

Paano buksan ang produksyon ng mga semi-tapos na produkto

Papayagan ka nitong makaakit ng mga bagong customer;

Plano ng negosyo para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto

Hindi rin angkop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ang mga lugar kung saan walang suplay ng gas at limitadong taas ng kisame (inirerekomenda - higit sa 3 metro).
Mga gusaling may mga kumplikadong solusyon sa arkitektura at pagpaplano, mga lugar kung saan hindi posible na lumikha ng daloy ng tambutso na bentilasyon, kung saan walang kaugnayan sa pagitan ng alinmang lugar ng produksyon na may pagtatapon ng basura ay hindi rin dapat ituring bilang isang pagawaan.


Mga Tauhan Upang maserbisyuhan ang kagamitan, sapat na ang 2-3 manggagawa bawat shift.

Ang paggawa ng mga produktong semi-tapos na karne ay isang "madugong" negosyo

Nakamit ito dahil sa isang mahusay na orihinal na recipe na binuo sa enterprise, pati na rin ang mataas na pagganap ng kagamitan at murang hilaw na materyales. Mga produktong semi-tapos na karne, ang mga producer na nagsusumikap na makakuha ng pinakamataas na kita at makatipid sa dami ng tinadtad na karne sa tapos na mga produkto, ay maaaring hindi maganda ang kalidad at maaaring makasira sa reputasyon ng negosyo.
Dokumentasyon Ang pagkolekta ng mga dokumento ay isa sa mga problema na maaaring makaharap ng isang bagong negosyante.

Hindi madaling sumunod sa lahat ng mga legal na kinakailangan sa lugar na ito ng negosyo.

Kung wala kang karanasan, makatuwirang makipag-ugnayan sa mga supplier ng kagamitan.

Handa silang magbigay ng isang buong hanay ng mga dokumento at bigyan ang negosyo ng kinakailangang kapasidad ng produksyon. Dapat kang magsimula ng isang negosyo sa pamamagitan ng pagpaparehistro ng isang legal na entity. Maaari kang magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante (indibidwal na negosyante) o LLC.

Paano magsimula ng isang negosyo na gumagawa ng mga produktong naprosesong karne

Kung ipagpalagay mo na bahagi lamang ng proseso ang magiging awtomatiko, at halimbawa, ang pagmomodelo o pag-iimpake ng mga produkto ay gagawin nang manu-mano, maaari mo lamang bilhin ang mga device na iyon na kinakailangan. 4 Piliin ang lahat ng kinakailangang regulasyon at teknikal na dokumentasyon, lalo na kung ikaw ay nakikibahagi sa mga produktong semi-tapos na karne. Pagkatapos ay sumang-ayon sa mga kondisyon ng produksyon sa Sanitary at Epidemiological Station at dumaan sa pamamaraan ng sertipikasyon. 5 Pumili at sanayin ang mga tauhan. Dapat mayroon ang bawat empleyado aklat ng kalusugan at sumailalim sa isang taunang medikal na pagsusuri sa gastos ng negosyo. 6

Makipag-ayos sa mga supplier ng hilaw na materyales. Pinakamainam kung ang mga producer ng mga hilaw na materyales ay matatagpuan sa malapit.

Halimbawa, maipapayo na maghanap ng pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produktong karne malapit sa planta ng pagproseso ng karne upang mabawasan ang mga gastos sa transportasyon. 7 Alagaan ang packaging.

Ano ang kailangan upang magbukas ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produktong karne?

Bumili ng kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling at iba pang semi-tapos na mga produkto - isang dough sheeter, isang dough mixer, isang gilingan ng karne, isang malakas na electric stove at isang refrigerator, pati na rin ang isang hanay ng mga pallet. 4 Buksan ang mga bakante at i-advertise ang mga ito sa media (mas mainam na naka-print).

Upang makatipid ng pera, kailangan mong makuntento sa mga manggagawang walang kwalipikasyon; sa una ay kakailanganin mo ng halos sampung molder, dalawang mince maker at dalawang packer; makatuwirang hatiin sila sa dalawang shift ng pitong tao.

Bilang karagdagan, ang iyong negosyo ay gagamit ng forwarding driver at loader, at, kung kinakailangan, isang technologist.

Ang papel ng production manager at accountant sa simula ay kailangang gampanan ng mismong entrepreneur. Video sa paksa Mga Pinagmulan:

  • Magbukas ng dumpling shop.

Anong mga dokumento ang kinakailangan upang magbukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto?

Ano ang isang semi-tapos na produkto? Ito ay isang bahaging produkto na ginawa mula sa tinadtad na tinadtad na karne o iba pang mga hilaw na materyales na may iba't ibang mga additives.

Ang mga produkto ay inuri sa ilang uri:

  • Ayon sa mga pamamaraan ng pagproseso, tinadtad, natural na semi-tapos na mga produkto, dumplings ay nakikilala;
  • ayon sa uri ng karne na ginamit: karne ng baka, tupa, mga produktong baboy, pati na rin ang mga produkto ng kuneho at manok;
  • ayon sa thermal state - nagyelo at pinalamig.

Bilang karagdagan, ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay nahahati sa dalawang magkahiwalay na mga segment - mga produktong naproseso at natural na mga produkto.

Mga likas na produkto Ang segment na ito ay binubuo naman ng ilang mga subgroup.

Ang mga ito ay karne at buto, tinadtad, malalaking piraso, maliit na piraso, bahagi, inatsara at mga set ng karne.

Para sa pagluluto tinadtad na semi-tapos na mga produkto Ginagamit nila ang scapular, cervical, at femoral na kalamnan, na naglalaman ng mas matigas at mas magaspang na connective tissue.

Ang produksyon ng mga semi-tapos na produkto ay kasalukuyang promising na negosyo, dahil ang demand para sa mga naturang produkto ay patuloy na lumalaki. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagtaas ng bilang ng mga tao ay walang oras upang maghanda ng lutong bahay na pagkain, at salamat sa mga semi-tapos na produkto, maaari mong ihanda ang iyong paboritong ulam sa loob ng ilang minuto, na nakakatipid ng maraming oras at pagsisikap. Maraming mga nagnanais na negosyante, na alam ang kaugnayan ng angkop na lugar na ito, ay nagtanong: "Paano magbukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto?" Ngunit sa kabila ng marami bukas na negosyo, mga semi-tapos na produkto na may magandang kalidad abot-kayang presyo hindi pa rin sapat.

Ang mga semi-finished na produkto ay mga produktong sumailalim na sa pangunahing pagproseso at nangangailangan ng karagdagang paghahanda ng mamimili.

Batay sa uri ng produkto, nahahati sila sa mga sumusunod na uri:

  • karne (manok, baboy, tupa, baka);
  • pamantayang gulay;
  • isda.

Sa turn, sila ay higit na nahahati sa mga uri:

  • Natural (malalaki at maliliit na piraso, nakabahagi).
  • Tinadtad (meatballs, quenelles, zrazy).
  • Mga nakaplanong produkto (steak, rump steak, schnitzels, atbp.).

Upang matukoy nang tama kung anong uri ng mga semi-tapos na produkto ang sasabak, kinakailangang maingat na pag-aralan ang antas ng kumpetisyon sa tiyak na rehiyon at pangangailangan ng mamimili.

Paano magrehistro ng ganoong negosyo?

Dapat na nakarehistro ang uri ng negosyong pinag-uusapan mga ahensya ng gobyerno. Posibleng magrehistro bilang nilalang o paano indibidwal na negosyante. Upang gumastos ng mas kaunting oras at pera sa naturang pamamaraan, mas mahusay na pumili ng indibidwal na pagpaparehistro ng negosyante. Bilang karagdagan sa dokumentasyon ng pagpaparehistro, dapat mayroong konklusyon mula sa serbisyong sanitary at epidemiological. Bilang karagdagan, ang kumpanya ay dapat lumikha ng isang programa ng kontrol sa kalidad kung saan gagawin ang mga produkto.

Produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne

Hindi lihim na ang mga produktong semi-tapos na karne ay isang produkto na may malaking demand sa mga mamimili. Ayon sa istatistika, produksyon at pagkonsumo mga produktong karne sa Russian Federation ay patuloy na tumataas. Ayon sa mga eksperto, ang segment ng semi-finished meat products ay nakararanas na ngayon ng pinakamataas na growth rate.

Produksiyong teknolohiya

Para sa isang negosyo upang maging matagumpay, ito ay kinakailangan upang tama na kalkulahin ang buong teknolohiya para sa produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto. Isaalang-alang natin nang detalyado ang teknolohiya para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne. Una, ang frozen na hilaw na karne ay ibinibigay sa anyo ng mga bloke sa negosyo, na durog gamit ang isang pandurog. Para sa tinadtad na karne, kadalasang ginagamit ang mekanikal na pinaghiwalay na karne, na inihanda sa isang separator ng karne at buto. Pagkatapos ng paggiling, ang karne ay dumaan sa isang gilingan, pagkatapos ay idinagdag ang ground bacon, asin, pinalamig na tubig, pampalasa, atbp. Ang buong masa ay minasa gamit ang isang pamutol o minced meat mixer.

Susunod, ang natapos na tinadtad na karne ay nahuhulog sa isang espesyal na makina, kung saan nabuo ang mga semi-tapos na mga produkto. Narito ang produkto ay tumatagal sa isang tiyak na hugis at timbang. Depende sa dami ng paggawa ng mga semi-tapos na produkto, ginagamit ang isang tornilyo o rotary system para sa pagbuo ng mga produkto.

Pagbili ng kagamitan

Sa proseso ng pagbuo ng isang plano sa negosyo, ang pagbili ng kagamitan ay isa sa mga pangunahing punto.

Ilista natin kung ano ang eksaktong kailangan sa produksyon:

  • cutting press;
  • gilingan ng karne;
  • band saw na dinisenyo para sa pagputol ng karne;
  • slicer para sa pagputol;
  • makina ng paghubog;
  • mga freezer;
  • kagamitan para sa paggawa ng mga cutlet at dumplings;
  • mga silid para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto;
  • packaging machine;
  • mince mixer;
  • kaliskis;
  • gilingan ng karne;
  • bactericidal lamp;
  • cutting board at mga set ng kutsilyo;
  • paglalaba ng paliguan.

Kung ang pagawaan ay gumagawa ng mga dumpling, kakailanganin mong dagdagan ang pagbili ng mga sumusunod na kagamitan:

  • panghalo ng kuwarta;
  • panala ng harina;
  • mga dumpling machine.

Pagpili ng isang silid

Kung plano mong magbukas ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto na may dami ng produksyon na 1 tonelada ng mga produkto bawat shift, pagkatapos ay kailangan mong magrenta ng isang lugar na hindi bababa sa 160 sq. m. Bilang karagdagan sa lugar ng produksyon kung saan matatagpuan ang kagamitan, kailangan mo rin ng isang silid para sa mga tauhan, imbakan ng mga hilaw na materyales, shower at banyo.

Mas mainam na magtayo ng workshop para sa mga ganitong aktibidad na hindi kalayuan sa magsasaka at mga sakahan na nakikibahagi sa pag-aanak ng mga hayop. Sa kasong ito, maaari silang maging mga supplier ng magandang kalidad ng mga hilaw na materyales at makakatulong sa iyo na makatipid sa mga gastos sa transportasyon.

Saan mo dapat hindi mahanap ang isang planta ng pagproseso ng karne?

Ang isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne ay hindi maaaring i-set up sa mga basement kung saan walang natural na liwanag, pati na rin sa mga silid na may limitadong kapasidad sa pag-install, sa at malapit sa mga gusali ng tirahan. Ang mga gusali na walang mga network ng gas at kung saan ang taas ng kisame ay limitado (ang nais na taas ng kisame ay higit sa 3 m) ay hindi angkop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto.

Pagpili ng tauhan

Upang ang proseso ng paggawa at pagbebenta ng mga semi-tapos na produkto ay hindi magambala, kailangan mong umarkila ng mahusay na mga espesyalista nang naaayon.

Upang maserbisyuhan ang kagamitan, 2-3 manggagawa sa bawat shift ay magiging sapat, bilang karagdagan sa kung saan kakailanganin mo rin:

  • punong technologist;
  • Chef;
  • accountant;
  • Pinuno ng sambahayan;
  • inspektor ng kalidad;
  • tagapaglinis;
  • tagapamahala ng pagbili at pagbebenta.

Kung malaki ang negosyo, kakailanganin din ang mga sumusunod na espesyalista:

  • controller;
  • panghalo ng kuwarta;
  • packer;
  • pamutol.

Batay sa katotohanan na halos lahat ng mga proseso ay magiging awtomatiko, ang bawat site ay mangangailangan ng isang tao upang subaybayan ang pagpapatakbo ng kagamitan. Para maging buong oras ang produksyon, dapat mayroong 3 shift na 8 oras bawat isa.

Mga gastos sa pagbubukas ng workshop

Upang magbukas ng workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1,870,000 rubles. Sa kondisyon na maayos ang negosyo (coordinated work, uninterrupted production kalidad ng mga produkto, maghanap para sa mga merkado ng pagbebenta) ang pera na namuhunan sa negosyo ay magbabayad para sa sarili nito sa ika-2 taon ng naturang aktibidad.

Tingnan natin ang mga gastos:

  • Renta ng espasyo para sa produksyon 200 libong rubles.
  • Ang suweldo ay 250 libong rubles.
  • Pagbili ng kagamitan 1 milyong rubles.
  • Utility bill 30 thousand rubles.
  • Pagbili ng mga hilaw na materyales 300 libong rubles.
  • Pagpaparehistro ng negosyo 40 libong rubles.
  • Ang iba pang mga gastos ay humigit-kumulang 50 libong rubles.

Konklusyon

Sa proseso ng pagpaplano ng ganitong uri ng negosyo, pangunahing gawain Magkakaroon ng paghahanap para sa mga channel ng pamamahagi. Kung ang ganitong problema ay hindi nalutas sa oras, ang bodega ng mga natapos na produkto ay maaaring ganap na puno nang walang posibilidad ng karagdagang pagbebenta. Ito naman ay maaaring humantong sa pinsala sa mga kalakal at pagsasara ng produksyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa medyo malaking kumpetisyon dito kapaki-pakinabang na angkop na lugar. Kabilang sa mga pangunahing kakumpitensya mga nagbebenta ng tinging tindahan, na may sariling processing plant. Hindi posibleng magbenta ng mga produkto sa pamamagitan ng mga ito, dahil sila mismo ang gumagawa ng produksyon.

Ngunit hindi lahat ay napakasama; ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay itinuturing na isa sa mga priyoridad na lugar sa estado. programa para sa pagpapaunlad ng medium/maliit na negosyo. Maaari ka ring makakuha ng suporta ng gobyerno para magbukas ng workshop para matiyak ang pagpopondo para sa proyekto.

  • Paglalarawan ng Proyekto
  • Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo
  • Plano sa marketing
  • Plano ng produksyon
  • Recruitment
  • Planong pangpinansiyal
  • Aling kagamitan ang pipiliin
  • Teknolohiya sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto
        • Mga katulad na ideya sa negosyo:

Inihahandog namin sa iyong pansin karaniwang plano ng negosyo(pag-aaral ng pagiging posible) para sa pagbubukas ng isang negosyo para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto. Ang plano sa negosyo na ito ay maaaring magsilbi bilang isang halimbawa para sa pagkuha ng pautang sa bangko, suporta ng estado o pag-akit ng pribadong pamumuhunan. Gamit ang halimbawa ng isang negosyo sa rehiyon ng Ulyanovsk.

Karaniwang plano ng negosyo para sa pagbubukas ng isang negosyo para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto sa isang maliit lokalidad. Gamit ang halimbawa ng isang negosyo sa rehiyon ng Ulyanovsk.

Paglalarawan ng Proyekto

Ang layunin ng proyekto ay magbukas ng workshop para sa paggawa ng mga semi-finished na produkto sa nayon. Mullovka, distrito ng Melekessky, rehiyon ng Ulyanovsk. Ang produksyon ng mga semi-tapos na produkto ay isang promising na lugar ng negosyo. Ang pahayag na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang demand para sa mga semi-tapos na produkto ay patuloy na lumalaki. Parami nang parami ang nabubuo sa lipunan abalang tao na walang oras upang maghanda ng lutong bahay. Ang mga semi-tapos na produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang iyong paboritong ulam sa loob ng ilang minuto, habang nagse-save ng isang mahalagang bahagi ng iyong mahalagang oras.

Sa kabila malaking bilang ng mga negosyo na nagbukas ngayon, mayroon pa ring kakulangan ng mataas na kalidad na mga semi-tapos na produkto sa abot-kayang presyo. Ang niche na ito ang planong sakupin ng aming kumpanya.

Ang pagbubukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay kapaki-pakinabang din mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng view. Mga pangunahing tagapagpahiwatig kahusayan sa ekonomiya Ang pagpapatupad ng proyekto ay ganito ang hitsura:

  • Netong kita bawat taon = 1,535,277 rubles;
  • Pagkakakitaan ng sakahan = 17%;
  • Payback ng proyekto = 8 buwan.

Kung saan magsisimulang magbukas ng workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto

Upang maipatupad ang proyekto, pinlano na makatanggap ng mga subsidyo sa halagang 300 libong rubles sa loob ng balangkas ng programa ng estado suporta para sa maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo sa distrito ng Melekessky - mga gawad para sa mga nagsisimulang negosyante. Gayundin, ang sariling pondo sa halagang 700 libong rubles ay ilalaan para sa pagpapatupad ng proyekto. Ang kabuuang pamumuhunan sa proyekto ay magiging 1 milyong rubles.

Ang pagbubukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay mayroon ding sariling mga tagapagpahiwatig ng lipunan:

  1. Pagpaparehistro ng isang bagong paksa aktibidad ng entrepreneurial sa teritoryo ng distrito ng Melekessky;
  2. Paglikha ng 12 trabaho sa distrito;
  3. Pagtanggap ng karagdagang mga pagbabayad ng buwis sa badyet ng distrito ng Melekessky.

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magbukas ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto?

Ang lahat ng mga pondong natanggap sa ilalim ng programa ng estado para suportahan ang maliliit na negosyo ay gagamitin sa pagbili ng mga fixed asset. Ang pagtatantya ng gastos para sa proyekto ay ipinakita sa anyo ng isang talahanayan:

Aling sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa isang negosyo

Ang organisasyonal at legal na anyo ng aming negosyo ay magiging isang kumpanya na may limitadong pananagutan— Simbirsk dumplings LLC. Ang direktor ng negosyo ay si Ivan Ivanovich Ivanov, siya rin ang nagpasimula ng proyekto. Ang sistema ng pagbubuwis para sa workshop para sa produksyon ng mga semi-tapos na produkto ay ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS).

Ang aktwal na lokasyon ng Simbirsk Pelmeni LLC ay matatagpuan sa address: Ulyanovsk region, Melekessky district, r.p. Mullovka.

Anong mga dokumento ang kinakailangan upang magbukas ng isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto?

Kasalukuyang nagsimula Mga praktikal na aktibidad para sa pagpapatupad ng proyekto:

  1. Nakarehistro ang Simbirsk dumplings LLC sa lokal na sangay INFS;
  2. Ang isang gusali ay binili para sa produksyon ng bahay. Lugar ng kwarto - 1168 m2. Ang gusali ay kasalukuyang inaayos upang makasunod sa lahat ng SES at mga kinakailangan sa kaligtasan ng sunog ng pasilidad ng produksyon;
  3. Mayroong isang paunang kasunduan sa kumpanyang Elves LLC para sa pagbili ng mga kagamitan para sa isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto;
  4. Mga bilanggo mga paunang kasunduan para sa supply ng mga semi-tapos na produkto sa mga tindahan sa Dimitrovgrad at Samara.

Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo

Ang unang hanay ng mga produkto na ginawa ng workshop ay kinabibilangan ng:

  • Mga lutong bahay na dumpling, pakyawan na presyo 130 rubles/kg;
  • Amateur dumplings, pakyawan na presyo 110 rubles/kg;
  • Mga dumpling na istilong Ruso, pakyawan na presyo 90 rubles/kg;
  • Mga homemade cutlet, pakyawan na presyo 110 rubles/kg;
  • Mga amateur cutlet, pakyawan na presyo 90 rubles/kg.

Habang umuunlad ang negosyo at naitatag ang mga bagong channel sa pagbebenta, tataas ang hanay ng mga produkto.

Humigit-kumulang 150 kg ng mga natapos na produkto ang ipapadala araw-araw. Ang average na pakyawan na presyo ng pagbebenta ay magiging 106 rubles/kg.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ay kinabibilangan ng mga yugto tulad ng: pagtanggap ng karne, pangunahing pagproseso ng mga bangkay, pagputol ng culinary, pag-uuri ng karne, paghahanda ng mga semi-tapos na produkto, packaging ng mga natapos na produkto.

Ang aming kumpanya ay gagamit lamang ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Kabilang dito ang: cooled o chilled beef ng una at pangalawang kategorya (GOST 779-55), karne ng baboy (GOST 7724-77), veal, baking flour (GOST 26574-85). Lokal na kukunin ang mga hilaw na materyales pakyawan na mga supplier, malalaking prodyuser ng agrikultura at sakahan. Ang lahat ng papasok na hilaw na materyales ay sasailalim sa mahigpit na kontrol sa beterinaryo.

Plano sa marketing

Ang mga pangunahing kakumpitensya ng aming negosyo ay magiging katulad na mga tagagawa na matatagpuan sa distrito ng Melekessky at lungsod ng Dimitrovgrad, pati na rin ang mga tagagawa mula sa ibang mga rehiyon. Ang hanay ng mga produkto na ginawa ng mga kakumpitensya ay napakalawak, at ang hanay ng presyo ay medyo makabuluhan din. Gayunpaman, tulad ng ipinapakita ng pananaliksik, may kakulangan ng mataas na kalidad na "home-produced" na mga semi-finished na produkto sa mga retail outlet. Ang demand para sa mga naturang produkto ay palaging mataas, at madalas na walang supply.

Ang pagiging mapagkumpitensya ng ating mga produkto ay makakamit pangunahin sa pamamagitan ng karampatang ratio ng presyo at kalidad ng mga kalakal. Ang mga benta ng mga ginawang produkto ay pinlano na isagawa sa pamamagitan ng mga sumusunod na channel sa pagbebenta:

  1. Mga benta sa pamamagitan ng tingian na mga punto ng pagbebenta, mga tindahan at pavilion;
  2. Pagbebenta sa pamamagitan ng pakyawan na mga organisasyon;
  3. Pagtatapos ng mga kontrata ng supply para sa mga lokal na tindahan ng chain.

Ang mga pangunahing merkado para sa mga produkto ay ang lungsod ng Dimitrovgrad at ang distrito ng Melekessky, pati na rin ang mga lungsod ng Ulyanovsk at Samara. Sa kasalukuyan, mayroong isang kasunduan para sa pagbibigay ng mga produkto sa Supermarket Network LLC (Dimitrovgrad), Saturn LLC (Dimitrovgrad) at LLC Bagong produkto"(Samara).

Ang pag-advertise ng mga ginawang produkto ay binalak na isagawa sa pamamagitan ng pag-post ng impormasyon sa mga bulletin board, sa mass media, sa Internet, gayundin sa mga personal na pagbisita sa mga retail establishment.

Magkano ang kikitain mo sa pagbebenta ng mga semi-finished na produkto?

Ang kabuuang buwanang kita ng negosyo ay magiging 1,030 libong rubles.

Gayunpaman, ang kita na ito ay makakamit lamang pagkatapos ng 6 na buwan ng operasyon ng workshop. Dahil bago maabot ang malalaking volume ng produksyon, kinakailangan na magtatag ng mga channel sa pagbebenta para sa mga produkto at makuha ang tiwala ng mga mamimili.

Kaya, ang taunang kita ng negosyo ay magiging 10,815,000 rubles.

Plano ng produksyon

Ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay isasagawa sa loob ng bahay na may kabuuang lawak 1168.88 m2. Sa kasong ito, ang workshop mismo ay mahahati sa naaangkop na mga seksyon:

  • Lugar para sa pagtanggap at pagputol ng mga bangkay ng hayop;
  • Lugar ng produksyon ng mga semi-tapos na produkto, na may mga sub-lugar para sa produksyon ng tinadtad na karne at masa;
  • Lugar ng packaging at pag-label;
  • Lugar ng imbakan para sa mga hilaw na materyales at tapos na produkto;
  • Silid para sa mga nagtatrabahong tauhan;
  • Mga shower at toilet room;
  • Accounting at production administration office.

Ang kumpanya ay susunod sa lahat ng mga regulasyon at sanitary rules mga kinakailangan para sa mga naturang bagay ng mga awtoridad sa regulasyon. Ang lugar ng pagawaan ay magkakaroon ng magandang ilaw, bentilasyon at pagpapalitan ng hangin na may pag-agos ng malinis na hangin sa labas. Ang mga dingding, sahig at kisame na nasa gilid ng kompartimento ng refrigerator ay i-insulated. Ang lahat ng mga lugar ng trabaho kung saan ang mga tauhan ay nakikipag-ugnayan sa mga hindi naka-pack na produkto ay nilagyan ng mga lababo na may mainit at malamig na supply ng tubig.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto

Ang pangunahing kagamitan na kinakailangan para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay kinabibilangan ng: isang dumpling machine, isang dough mixing machine, isang flour sifter, isang gilingan ng karne, isang blast freezer, isang split system, isang freezer, isang refrigerator, isang dibdib.

Kapag pumipili ng kagamitan, ang pangunahing diin ay sa pagiging maaasahan, kadalian ng operasyon, pagkakaroon ng mga ekstrang bahagi, mababang gastos at, nang naaayon, mataas na pagganap payback.

Recruitment

Sa binalak talahanayan ng mga tauhan Ang workshop para sa produksyon ng mga semi-finished na produkto ay kukuha ng 12 tao.

Planong pangpinansiyal

Ang halaga ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto, bawat 1 kg ng mga produktong ginawa, ay ang mga sumusunod:

Isinasaalang-alang ang nakaplanong dami ng produksyon ng mga semi-tapos na produkto, ang taunang gastos para sa mga hilaw na materyales at sangkap ay magiging 6,011,250 rubles.

Ang buwanang gastos ng negosyo ay magiging 750,737 rubles, at ang taunang gastos ay 9,008,850 rubles.

Ang pangunahing gastos ng negosyo ay ang mga gastos sa pagbili ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto - 67% ng Kabuuang nagastos Sa taong. Sa pangalawang lugar ay ang mga gastos sa pagbabayad sahod mga manggagawa sa tindahan - 19% ng kabuuang gastos.

Ang netong kita batay sa taunang benta ng mga semi-tapos na produkto ay magiging 1,535,277 rubles. Ang kakayahang kumita ng workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay 17.0%. Sa ganitong mga tagapagpahiwatig, babayaran ng proyekto ang sarili nito sa loob ng 8 buwan.

Ang negosyo ay gagawa ng mga kontribusyon sa buwis sa iba't ibang antas ng badyet ng rehiyon ng Ulyanovsk hanggang sa 498,682 rubles bawat taon.

Saan magsisimulang gumawa ng mga semi-tapos na produkto

Una sa lahat paunang yugto kakailanganin nating magrehistro ng bagong entity mga aktibidad sa produksyon. Pagkatapos nito, kailangan mong magrenta o bumili ng ari-arian at magtayo ng isang pasilidad sa produksyon.

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magsimula ng isang negosyo?

Kapag sinimulan ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto, ang halaga ay isasaalang-alang batay sa panghuling produkto. Halimbawa, kapag nagtatatag ng produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne (dumplings, cutlets, atbp.), 1 milyong rubles ang kailangan. Hindi nito isinasaalang-alang ang pagtatayo ng istraktura o ang halaga ng upa, nang hindi nagbabayad ng mga tauhan.

Magkano ang kikitain mo sa paggawa ng mga semi-finished na produkto?

Ang buong payback period para sa produksyon ng mga semi-finished na produkto ay walong buwan. Pagkatapos ng panahong ito, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa pagtanggap ng netong kita. Ang netong taunang kita mula sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay magiging 1.5 milyong rubles. Isinasaalang-alang ang pagpapalawak ng mga lugar ng produksyon at pag-access sa mga karagdagang merkado para sa mga natapos na produkto, ang netong kita mula sa produksyon ng mga semi-tapos na produkto ay tumataas nang malaki.

Aling kagamitan ang pipiliin

Upang maitaguyod ang paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne, kakailanganin mong bumili:

  • dumpling machine at freezer;
  • blast freezer at vibrating meat sifter;
  • dough mixing machine at refrigeration chamber.

Anong mga dokumento ang kailangan para buksan

mga dokumento sa pagpaparehistro bilang isang paksa ng mga aktibidad sa paggawa;

  • mga dokumento para sa pasilidad ng produksyon (kasunduan sa pag-upa, mga dokumento ng pagmamay-ari);
  • pahintulot mula sa istasyon ng kalinisan;
  • pahintulot mula sa inspeksyon ng sunog;
  • kasunduan para sa pagbili at pagbibigay ng kagamitan para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto;
  • mga kontrata para sa supply ng mga semi-tapos na produkto;
  • isang kasunduan sa kumpanya para sa pag-alis at pagtatapon ng basura sa produksyon;
  • mga kasunduan sa mga empleyado at mga kolektibong kasunduan;
  • paglalarawan ng trabaho, atbp.

Aling sistema ng buwis ang pipiliin para sa pagpaparehistro ng produksyon ng mga semi-tapos na produkto

Ang isang pinasimple na sistema ng pagbubuwis para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Kasama sa mga semi-finished na produktong karne ang dumplings, manti, dumplings, cutlets at iba pang katulad na produkto. Ang mga ito ay nasa mahusay na demand sa merkado. Kung magpasya kang mag-organisa maliit na produksyon para sa produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto, kung gayon ito ay maaaring magdala matatag na kita mga isang taon na o isang taon at kalahati pagkatapos ng pamumuhunan Pera. Kung hindi ka pamilyar sa teknolohiya para sa paggawa ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto ng karne, maaari kang umarkila ng isang technologist na may karanasan upang magtrabaho sa iyo.

Bilang isang negosyante, tiyak na magbabayad ka ng buwis, at ang mga form ng buwis ay magiging mas angkop para sa iyo OSN at USI. Sa isang pinasimpleng sistema ng pagbubuwis, ang dami ng mga pagbabayad mula sa mga kita ay magiging mas maliit, at may karaniwang sistema pagbubuwis, maaari kang makatanggap ng bawas sa buwis para sa libangan at iba pang gastusin.

Pagpili ng mga lugar para sa isang workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto at kagamitan para sa pagmomolde

Sa simula ng mga aktibidad sa produksyon, maaari kang magrenta ng isang gusali para sa isang pagawaan na may kasunod na karapatang bumili, dahil mawawalan ka ng bahagi ng iyong kita sa upa. Ang mga napiling lugar para sa paggawa ng mga dumpling ay kailangang hatiin sa isang pagawaan at isang bodega. Lugar ng bodega hatiin sa mga sumusunod na zone: kung saan itatabi ang mga hilaw na materyales para sa produksyon at isang lugar para sa mga natapos na produkto. Mas maganda kung may opisina sa parehong gusali.


Ang maliit na produksyon ng pagkain ay may tiyak sanitary requirements. Sa kwarto rehimen ng temperatura hindi dapat lumampas sa 19-20 degrees, ang antas ng halumigmig ng hangin ay dapat na 50%, ang gusali ay dapat na may alkantarilya at tumatakbo na tubig. Inuming Tubig kinokontrol ng GOST R 51232-98. Ang ilang proseso at teknolohiya ng produksyon ay mayroon ding mga kinakailangan sa SNiP at SanPiN.

Upang makapagsimula sa paggawa ng dumpling nililok ng kamay kailangan hanapin at bilhin espesyal na aparato. Posibleng pumili ng alinman sa ganap na awtomatikong mga teknolohikal na linya o indibidwal na mga bloke. Karaniwang pinipili ang mga bloke at module batay sa hanay ng mga produktong ginawa at dami ng mga produkto.

Dahil ang mga semi-tapos na mga produkto ng karne ay inihanda gamit ang tinadtad na karne, para sa paggawa at pagyeyelo nito kailangan mong bumili ng kagamitan batay sa sumusunod na listahan:


Ito ang pinakamababang hanay ng kagamitan na kinakailangan para sa isang pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produktong karne. Ang listahan ay pupunan din ng mga pinggan, kubyertos, ilang kagamitan at iba pang mga consumable.

Ang pagbili ng mga kinakailangang kagamitan para sa pagawaan ay mangangailangan ng mga 400 libong rubles o higit pa, depende sa supplier at mga diskwento.

Pag-recruit ng mga empleyado para magtrabaho sa dumpling production workshop


Ang isa pang kinakailangang punto kapag nagbukas ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne at dumplings ay ang pangangalap ng mga tauhan para sa trabaho.

Ang isa sa mga pangunahing kinakailangan ay ang mga kwalipikasyon. Ang lahat ng empleyado ay kinakailangang sumailalim sa isang medikal na eksaminasyon bawat taon at itala ang mga resulta nito sa isang health book.


Ang bilang ng mga tauhan na na-recruit ay depende sa kung gaano kalaki ang magiging produksyon.

Sa paunang yugto, maaaring sapat na para sa iyo ang 17 tao. Upang ayusin ang proseso ng produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne, kailangan mong maghanap ng isang technologist, isang chef, isang controller, isang manager na kumokontrol sa supply ng mga hilaw na materyales, at isang manager ng pagbebenta ng produkto. Ang hanay ng mga empleyadong ito ay magbibigay ng kontrol sa teknolohikal na proseso.


Kakailanganin mo ring umarkila ng mga molder ng mga semi-finished na produkto, minced meat compiler, product packer, at room cleaner.

Upang makapaghatid at makapaghatid ng mga produkto, kakailanganin mong umarkila ng loader, driver, o forwarder.

Mas mainam na pamahalaan ang proseso ng trabaho ng iyong mini-produksyon sa iyong sarili, ito ay makatipid ng pera. Sa hinaharap, maaari kang kumuha ng manager para dito.

Mga hilaw na materyales at pagbebenta ng produkto


Sa iyong lungsod, kailangan mong maghanap ng mga supplier ng mga hilaw na materyales, halimbawa, mga halaman sa pagproseso ng karne.

Kung malapit ang mga ito, mababawasan din nito ang mga gastos sa logistik.


Ang anumang produksyon ay mabisa at kumikita lamang kapag ang pagbebenta ng mga natapos na produkto ay organisado upang hindi sila kumuha ng espasyo sa bodega. Maaari kang pumasok sa mga kasunduan para sa supply ng mga kalakal sa pamilihan, mga tindahan ng karne.

Sa malalaking network, posibleng mag-host kapag ang iyong trademark ay mas kilalanin.

Advertising


Upang maibenta nang maayos ang isang produkto, kailangan mong makabuo ng isang maliwanag at kaakit-akit na pakete na magsasaad ng komposisyon, petsa ng paglabas, petsa ng pag-expire, pangalan, logo.

Upang ayusin at magsagawa kampanya sa advertising umarkila ng marketer, sales representative para maabisuhan sila posibleng mga kliyente tungkol sa iyong mga promosyon, nagsagawa ng mga presentasyon ng bagong hanay at mga panlasa sa mga platform ng pangangalakal lungsod, ipinakita ang iyong mga produkto sa mga perya, na ina-advertise sa Internet, mga magasin, at telebisyon.

Ang matagumpay na mga benta at mataas na demand ay magmumula sa isang pinagsamang diskarte.

Mga gastos sa pagbubukas ng workshop para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto


Upang isipin kung magkano ang gastos upang simulan ang produksyon ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne, kailangan mong lumikha planong pangpinansiyal, kung saan ililista ang mga item sa kita at gastos. Ang eksaktong mga halaga, siyempre, ay depende sa kung anong dami ng produksyon ang iyong pinaplano, kung magkano ito mga empleyado, assortment size at iba pang kundisyon.

Gumawa tayo ng tinatayang pagkalkula. Ang pag-upa sa lugar ay nagkakahalaga ng 130,000 rubles, ang pagbili ng mga kinakailangang kagamitan ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 1,700,000 rubles, ang pagbili ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ay nagkakahalaga ng 490,000 rubles, ang pagbili ng mga tool at workwear ay nagkakahalaga ng 110,000 rubles, ang pagkukumpuni ng gusali ay nagkakahalaga ng 200,000 rubles, advertising, pagpaparehistro at iba pang gastos. ay nagkakahalaga ng 150,000 rubles. Ang kabuuang ay magiging tungkol sa 2.6 milyong rubles.

Ano ang mangyayari sa tubo? Siyempre, ang mga propesyonal lamang ang makakagawa ng tumpak at detalyadong mga kalkulasyon. Tinatayang, ang netong kita para sa isang buwan ay maaaring umabot sa 290,000 rubles. Ang ganitong negosyo ay maaaring magbayad sa loob ng isang taon, na mabuti para sa merkado ng produkto.