Банш үйлдвэрлэх цех нээмээр байна. Яаж баншны дэлгүүр нээх вэ? Бид бизнес төлөвлөгөө гаргадаг. Бизнесийн гол давуу талууд

Банш бол өдрийн хоол, оройн хоолонд маш хямд, хурдан бөгөөд амттай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс жилийн цаг, нийгмийн байдлаас хамаардаггүй байнгын эрэлт хэрэгцээ нь хүн бүр бууз иддэг; Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж дээр үйлдвэрлэсэн бууз нь олон чухал сул талуудтай байдаг. Ихэнхдээ ийм компаниуд татсан маханд хэт их шар буурцаг нэмдэг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийг татсан махны сонгодог амтаас холдуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор гэрийн буузны бизнес нь хотын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр "шар буурцаг" буузаа нийлүүлдэг үйлдвэрлэгчдэд ноцтой өрсөлдөөн үүсгэж болзошгүй юм. Эцсийн эцэст, гар хийцийн баншны амт нь бага наснаасаа бидний мэддэг зүйл бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтуудаас эрс ялгаатай байдаг.

Буузны үйлдвэрлэл нээхийн давуу болон сул талууд

Доорх хүснэгтэд бид бууз үйлдвэрлэдэг баншны цех нээхийн давуу болон сул талуудыг авч үзье. Гол нь гэдгийг тэмдэглэж болно зорилтот үзэгчид- сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хямд хоол идэхийг хүсдэг хүмүүс.

Банш үйлдвэрлэх бизнес: татварын бүртгэлийн бичиг баримт

Баншны дэлгүүрийг татварын албанд бүртгүүлэхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байгуулдаг. Доорх хүснэгтэд бид гол давуу талуудад дүн шинжилгээ хийлээ. Үүнээс гадна авч үзье шаардлагатай жагсаалттус бүрийг бүртгэх баримт бичиг эрх зүйн хэлбэрөмч. Бүртгүүлэхдээ OKVED кодыг сонгоно уу.

• 10.13.4 - хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх,
• 10.73.1 - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш гэх мэт чанасан болон чанаагүй, дүүргэлттэй болон дүүргэлтгүй үйлдвэрлэл.

Бизнесийн зохион байгуулалтын хэлбэр	Ашиглалтын ашиг тус	Бүртгүүлэх бичиг баримт
IP ( хувиараа бизнес эрхлэгч)	Жижиг тэжээвэр амьтдын бизнесийг нээхэд ашигладаг (50-80м²). Ажилтны тоо 1-ээс 3 хүртэл	улсын татвар төлсөн баримт (800 рубль); No P21001 маягтын нотариатаас баталгаажуулсан мэдэгдэл; UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл (эс тэгвэл энэ нь анхдагчаар OSNO байх болно); паспортын бүх хуудасны хуулбар.
OOO ( хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани)	Амьтны дэлгүүрийн томоохон сүлжээ нээх, зээл авахад ашигладаг Мөнгө, түүнчлэн масштабаар тооцох.	Р11001 маягтын өргөдөл; ХХК-ийн дүрэм; хэд хэдэн үүсгэн байгуулагч (хамтрагч) байгаа бол ХХК-ийг нээх тухай шийдвэр, протокол; улсын татвар төлсөн баримт (4000 рубль); үүсгэн байгуулагчдын паспортын нотариатаар баталгаажуулсан хуулбар; UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл. Хуульд эрх бүхий капиталХХК нь 10,000 рубльээс бага байж болохгүй!

Хамгийн оновчтой зохион байгуулалтын хэлбэрбанш үйлдвэрлэх цех нь энгийн бие даасан аж ахуйн нэгж (IP) байж болно. Аж ахуйн нэгжийн хувьд хамгийн таатай татварын дэглэм бол орлогын 6% буюу аж ахуйн нэгжийн ашгийн 15% хялбаршуулсан татварын систем (STS) байх болно.

Өөрийн семинар: SES-ийн шаардлага

Бизнесээ нээсний дараа анх удаа та өөрийн хувийн гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжтэй болсон анхны байраа барьж болно. Гэхдээ өөрийн гал тогооны өрөөнд ч гэсэн бууз хийхийн тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. олон тоонызалгуур эсвэл өргөтгөлийн утас, өргөн, тохь тухтай ширээ, тогтмол усаар хангадаг угаалтуур, сайн гэрэлтүүлэг, мэдээжийн хэрэг хадгалах зориулалттай том хөлдөөгч. бэлэн бүтээгдэхүүн. Хэрэв та ийм байр түрээслэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ салбарт амжилтанд хүрэх нь түүнийг бууз үйлдвэрлэх бүрэн цех болгон хувиргаж чадна.

Ирээдүйд, хэрэв та гэрийнхээ гал тогооноос гарч, байр түрээслэх юм бол энэ нь дагаж мөрдөх ёстой ариун цэврийн шаардлага Роспотребнадзор(SES). SES-ээс гадна та семинарт зориулсан байрны талаархи дүгнэлтийг авах ёстой Госпозхарнадзор. Үүнийг хийхийн тулд та суулгах хэрэгтэй галын дохиолол, болон гал унтраах бодис (гал унтраагч).

Роспотребнадзороос үндсэн зөвшөөрөл авах жагсаалтыг доор харуулав, үүний дараа та үйлдвэрлэлээ эхлүүлж болно.

Энэхүү семинарыг дотор эсвэл гэртээ зохион байгуулахын тулд танд энэ төрлийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн тодорхой жагсаалт хэрэгтэй болно. Бид шинэ тоног төхөөрөмжийн талаар яриагүй байна: ашигласан гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь маш тохиромжтой.

• 0-ээс доош температурын функцтэй хөргөгчийн тасалгаа.Ийм танхимд 100-1500 кг бэлэн бүтээгдэхүүн багтах бөгөөд түүний хэмжээсүүд нь гал тогоо эсвэл тагтан дээр амархан багтах боломжтой. Гаргах үнэ нь 7000-12000 рубль;
• Дүүргэлт бэлтгэх зориулалттай гар эсвэл автомат мах бутлуур.Энэ төхөөрөмжийн үнэ 2000-7000 рубль хооронд хэлбэлздэг. Автомат мах бутлуурын ойролцоогоор бүтээмж нь минутанд 1.5 кг мах бөгөөд ачаалах тохиромжтой тавиур, нэмэгдсэн хүч нь үйлдвэрлэлийн хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Банш хийх төхөөрөмж – банш үйлдвэрлэгч.Энэ нь механик эсвэл автомат байж болно. Энгийн механик бууз үйлдвэрлэгч нь ойролцоогоор 1000 рублийн үнэтэй бөгөөд цагт 10-12 кг бүтээмжтэй байдаг. Автомат бууз үйлдвэрлэгч нь танд 7000 рублийн үнэтэй байх боловч бууз хийх хэв, зуурсан гурил зуурах, гоймон, равиоли үйлдвэрлэх, хэмжих халбага гэх мэт нэмэлт, маш тохиромжтой олон функцтэй тул банш хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.

Дээрх тоног төхөөрөмжөөс гадна та нэмэлт худалдан авах боломжтой: Гурил шигшүүр (ойролцоогоор 15,000 рубль), зуурсан гурил (ойролцоогоор 30,000 рубль).

Үйлдвэрлэлийг хаанаас эхлэх вэ?

Эхлэхийн тулд таны бууз өрсөлдөгчдөөсөө ялгарахын тулд танд онцгой гарын үсэг бүхий гайхалтай жор хэрэгтэй болно. Гэхдээ ирээдүйн үйлчлүүлэгчдийнхээ сонголтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй болов уу, жишээлбэл, үхрийн мах эсвэл гахайн махаар бууз хийх үү? Эсвэл татсан мах, тахиа хольсон уу? Эсвэл бүр уламжлалт бус дүүргэлттэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй бууз хоол хийх үү? Эдгээр асуултын хариулт нь сайн эрэлтийг бий болгож, танд их хэмжээний эргэлт, ашгийн урсгалыг бий болгоно.

Дараа нь хүссэн дүүргэлтээ шийдсэний дараа бид шууд бууз хийх процесс руу шилждэг. Банш үйлдвэрлэгчид ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг хэвлэх хэд хэдэн сонголттой байдаг. Тиймээс, амттай дүүргэхээс гадна та сонирхолтой хэлбэрийг сонгох боломжтой бөгөөд энэ нь таны гарт таатай байх болно. Автомат бууз үйлдвэрлэгчид 0.2-3 мм зузаантай зуурсан гурил зуурах горимтой. Энэ нь ноцтой нөлөөлж болзошгүй амт чанар, мөн зуурсан гурилынхаа ирээдүйн зузааныг нарийн тодорхойлох нь дээр. Дараа нь үүссэн зуурсан гурилыг баншны саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний татсан махыг түрхэж, энэ бүгдийг бэлэн банш болгон хувиргана.

Та маханд төмс нэмснээр үйлдвэрлэсэн баншны өртгийг бууруулах боломжтой. Мах, төмстэй банш нь цэвэр махан баншнаас муу амттай ч үнэ нь адилхан.

Зуурмаг, татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг нэмэгдүүлснээр та буузныхаа үнийг чанараа алдалгүйгээр бууруулах боломжтой. Технологийн хувьд татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг 20% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой бол буузны амт илүү сайн болдог.

Банш үйлдвэрлэлийн видео тойм

Видео бичлэгт буузны үйлдвэрлэлийг нарийвчлан харуулсан.

Бүтээгдэхүүнээ зах зээлд гаргах

Ихэнх тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүний эхний багцыг ойр дотны найз нөхөд, танилууд, хөршүүдийн дунд тараадаг. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн анхны тойм бөгөөд дүрмээр бол та гэр бүлээрээ бизнес эрхлэх боломжгүй, ийм бүтээгдэхүүн зарах гол газрууд болох нийтийн хоол, дэлгүүрүүдийг хайх хэрэгтэй. Эдгээр газруудад бүтээгдэхүүнээ танилцуулахын тулд худалдаа хийх хэд хэдэн баримт бичиг хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь тохирлын 2 мэдэгдэл боловч тэдгээрийг авахын тулд та бүртгүүлэх шаардлагатай болно техникийн нөхцөлүйлдвэрлэл, үүнд дараахь баримт бичиг орно.

• түрээсийн гэрээ;
• бүтээгдэхүүний жор;
• шошго.

Техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах, бүртгүүлэхэд ажлын 10 хоног шаардагдах бөгөөд тохирлын мэдэгдлийг хүлээн авахад хэдэн долоо хоног шаардагдана. Бичиг цаасны ажил хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Компанийхаа амжилтанд итгэлтэй байхын тулд эхний багцыг кафе эсвэл найз нөхдийн дунд туршиж үзэх нь дээр. Хэрэв нам хүлээж авбал сайн санал, зөвшөөрөл авсан тохиолдолд баримт бичгийг хойшлуулах нь утгагүй болно. Эцэст нь шударга бизнес эрхлэгчнайдвартай ханган нийлүүлэгч юм.

Сэтгүүлийн вэбсайтаас бизнесийн сонирхол татахуйц байдлын үнэлгээ

Бизнесийн ашиг орлого	(5-аас 3.0)	Бизнесийн сонирхол татахуйц байдал 3.3
Төслийн эргэн төлөлт	(5-аас 3.0)
Бизнес эхлүүлэхэд хялбар	(5-аас 3.8)
Банш үйлдвэрлэх бизнес нь өндөр ашигтай ба өрсөлдөх чадвартай бизнес. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахад бэрхшээлтэй байдаг. Тиймээс хайлтаас борлуулалтын агентуудТа татварын албанд бүртгүүлсний дараа шууд бодох хэрэгтэй.

Энэ материалд:

Банш нь амттай, хурдан бөгөөд тэжээллэг байдаг. Хүмүүс аль болох цаг заваа хэмнэж байгаа эрин үед гэрийн хоол хийххоол нь хажуугаар нь явсан. Энэ нь ялангуяа буузны хувьд үнэн бөгөөд үүнийг хийхэд өдрийн ихэнх цаг зарцуулдаг. Өмнө нь энэ хоолыг амралтын өдрүүд эсвэл амралтын өдрүүдэд тодорхой шалтгааны улмаас идэж байсан бол өнөөдөр бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Лангууг хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа 10-15 минутын дараа хэрэглэгч бүр дуртай хоолоо амтлах боломжийг олгодог. Банш үйлдвэрлэх бизнес нь ноцтой хөрөнгө оруулалт шаарддаг боловч энэ нь өндөр ашиг орлого, эрэлт хэрэгцээ гэх мэт шинж чанаруудаас салдаггүй.

Банш үйлдвэрлэх: санааны хамаарал

Дэлгүүр, супермаркетуудын баншны лангуунууд зүгээр л элбэг дэлбэг бараагаар дүүрч байна. Маш олон үйлдвэрлэгчид байдаг тул тэдгээрийн хооронд шаантаг байх боломжгүй юм шиг санагддаг. Нэг талаас, энэ нь өндөр өрсөлдөөн нь том асуудал үүсгэдэг; Гэхдээ хэрэв та өөр өнцгөөс, тухайлбал үнийн сегментээс харвал хүмүүст үргэлж дундаж зүйл дутагдаж байгаа нь тодорхой болно. Хямдхан бууз нь бараг үхсэн жинтэй байдаг бол хэт үнэтэй нь маш удаан зарагддаг. Чанараараа үнэтэйгээс дутахгүй, дундаж үнээр бууз дандаа хомс байдаг.

Дэлгүүрт худалдаалагдаж буй бүтээгдэхүүнүүд бараг бүгд импортынх гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сүлжээний супермаркет руу ороход маш хэцүү байдаг тул дотоодын үйлдвэрлэл маш бага байдаг. Бизнес эрхлэгчдийн цехэд хийсэн өндөр чанартай банш нь ихэвчлэн жижиг павильонуудад зарагддаг бөгөөд бүтээгдэхүүний үнэ нь элит бүтээгдэхүүний өртөгөөс давсан байдаг.

Зах зээл дээрх буузны хамаарал нь дараах байдалтай байна.

• бүтээгдэхүүний алдартай байдал;
• боломжийн үнэ;
• бэлтгэх хялбар байдал;
• ханасан байдал;
• амт.

Банш нь эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд удаан хугацаанд хэвээр байх болно, гэхдээ бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, жижиглэн худалдаалахын тулд үүнийг томъёолох шаардлагатай. нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөөсанхүүгийн тооцоо, зохион байгуулалтын шат дараалсан арга хэмжээнүүдийн хамт.

Бизнесийн давуу болон сул талууд

Эерэг талууд:

• эрэлт хэрэгцээ - зах зээл дээр олон төрлийн бууз байгаа хэдий ч тус бүр нь эрэлт хэрэгцээтэй байдаг;
• хурдан нөхөн төлбөр - бууз үйлдвэрлэх дундаж цех нь 6-8 сарын дотор зардлаа нөхөх боломжтой;
• нэр төрлийг өргөжүүлэх боломж - ирээдүйд бусад хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн (банш, дүүргэсэн бин, халаахад зориулсан бялуу) үйлдвэрлэх боломжтой;
• бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх энгийн технологи.

Сөрөг талууд:

• байранд тавигдах өндөр шаардлага;
• өрсөлдөөн;
• ноцтой гарааны хөрөнгө.

Байшинд тавигдах шаардлагууд нь ноцтой боловч хүнсний үйлдвэрлэлд стандарт хэвээр байгаа тул хэрэгжүүлэх боломжтой хэвээр байна. Анхны хөрөнгөзөвхөн тоног төхөөрөмж худалдан авах, энэ нь үнэхээр үнэтэй, түүнчлэн олон тооны боловсон хүчин хөлслөх зэрэгт хамаарна.

Бараа, үйлчилгээний жагсаалтын тодорхойлолт

Бизнесийн эхэн үед та зөвхөн банш үйлдвэрлэхэд өөрийгөө хязгаарлаж болно. Үүний зэрэгцээ зөвхөн нэг төрлийн бүтээгдэхүүнээр бизнес хэр амжилттай, ашиггүй болохыг ойлгох боломжгүй гэдгийг ойлгох нь зүйтэй.

Эхний ээлжинд 2-3 төрлийн банш үйлдвэрлэх шаардлагатай.

• дотоодын;
• сонгодог;
• хүүхдийн.

Тиймээс үйлдвэрлэгч нь аль амт нь худалдан авагчдад илүү ойр байгааг ойлгохоос гадна зорилтот үзэгчдийн хил хязгаарыг өргөжүүлэх болно.

Хүн амын дунд түгээмэл байдаг хэвшмэл ойлголт бол дэлгүүрээс худалдаж авсан бууз нь мах агуулаагүй, орц найрлага нь байгалийн бус, тиймээс хүүхдэд хортой бүтээгдэхүүн юм.

Үйлдвэрлэгчийн сэтгэлзүйн техник - хэрэв та бүтээгдэхүүний нэг төрлийг "Хүүхдийн" гэж нэрлэвэл эцэг эхийн бүтээгдэхүүнд хандах хандлага тэр даруй өөрчлөгдөх бөгөөд энэ нь борлуулалт нэмэгдэх болно гэсэн үг юм.

гэх мэт нэмэлт үйлчилгээТа боодолтой хамт ирдэг баншны тусгай соусыг боловсруулж болно. Энэ нь үйлдвэрлэлийн зардалд хамгийн бага нөлөө үзүүлэх бөгөөд хамгийн их анхаарал татах болно.

Зах зээлийн шинжилгээ: өрсөлдөөний түвшин, эрсдлийн үнэлгээ

Шинэхэн бизнесменүүдийн хувьд өрсөлдөөн нь бүс нутгийн болон холбооны үйлдвэрлэгчдээс бүрддэг. Эхнийх нь зар сурталчилгаа бараг шаарддаггүй, учир нь тэд олон шалтгааны улмаас худалдан авагчдад мэдэгддэг.

• “амнаас ам дамжих” – найз нөхөд, хамаатан садан, танилууд нь тухайн орон нутагт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг үргэлж санал болгодог;
• худалдагчийн зөвлөмж - худалдан авагчид ихэвчлэн дотооддоо үйлдвэрлэсэн барааг хүсдэг;
• хувийн хайлт - анхааралтай хүмүүс үйлдвэрлэгчийг бие даан судалж, бүс нутгийн төлөөлөгчд анхаарлаа хандуулдаг.

Банш үйлдвэрлэдэг холбооны компаниудыг хүн бүр мэддэг - тэдний бүтээгдэхүүнийг телевизээр өргөнөөр сурталчилж, улс орны бүх хотын дэлгүүрүүдэд өргөнөөр төлөөлдөг. Нэг "гэхдээ" - бөөнөөр үйлдвэрлэснээс болж бүтээгдэхүүний чанар алдагддаг тул хэрэглэгч ийм төрлийн баншнаас болгоомжилдог. Тэд сайн борлуулдаг нь эргэлзээгүй, гэхдээ үйлдвэрлэгчийн хүссэнээр тийм ч их биш юм.

Өрсөлдөгчдийг үнэлэхийн тулд та хэд хэдэн томоохон супермаркетууд, жижиглэн худалдааны павильонуудаар алхах хэрэгтэй төрөлжсөн дэлгүүрүүдхагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн борлуулах зориулалттай. Үнэ, бүтээгдэхүүнийг харьцуулахдаа банш үйлдвэрлэх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгдэж байсан ч сав баглаа боодол нь зарагдаагүй бол энэ брэнд алдартай болохгүй байх магадлал өндөр байдаг.

Банш үйлдвэрлэх бизнест эрсдэл бага байдаг. Энэ нь голчлон буузны чанарт шууд нөлөөлдөг хямд буюу гэмтэлтэй тоног төхөөрөмж худалдан авахад хамаатай. Тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө та онлайнаар хийсэн тоймыг уншиж, үйлдвэрлэгчийн тохирлын гэрчилгээтэй эсэхээ шалгах хэрэгтэй.

Банш үйлдвэрлэх технологи

Үндсэн үе шатууд:

1. Орц бэлтгэх - мах гэсгээх, сонгино хальслах, хэрчэх, гурил шигших, өндөгийг халдваргүйжүүлэх, давсны уусмалыг шингэлэх.
2. Зуурсан гурил зуурах - процедурыг тохиролцсон жорын үндсэн дээр гүйцэтгэдэг.
3. Татсан мах - найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь ус, халуун ногоо нэмсэн тусгай машинд 20 минутын турш холино. At жижиг үйлдвэрлэлболон гарын авлагын баримал, процедурыг гараар гүйцэтгэдэг.
4. Хийх - татсан мах, зуурсан гурилыг тусгай төхөөрөмжид хийж, гаралтын үед бэлэн бууз үйлдвэрлэдэг.
5. Хөлдөөх - бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш 20 минутын дотор хөлдөөгчид хийнэ.
6. Сав баглаа боодол - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жингээр нь савлаж, тусгай төхөөрөмж ашиглан савлана. Багц нь үйлдвэрлэлийн огноо, дуусах хугацаа, ээлжийн дугаарыг зааж өгөх ёстой.

Лавлагаа: сав баглаа боодлын материалмаш их мөнгө шаарддаг тул бизнесмэн түүнд загварлаг багц хэрэгтэй юу эсвэл дотор нь шошготой тунгалаг хувилбар хангалттай эсэхээ өөрөө шийдэх ёстой. Ихэнхдээ хоёр дахь шийдэл нь илүү амжилттай байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь тодорхой харагддаг бөгөөд ийм сав баглаа боодлын баримт нь "машины нягтрал" -аас илүү итгэлийг төрүүлдэг.

Баншны цехийг хэрхэн яаж нээх вэ

Юуны өмнө та бүртгэлдээ анхаарах хэрэгтэй бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа, эс бөгөөс бизнес хууль бус болно. Дараа нь бизнес эрхлэгчид тоног төхөөрөмж, байр, томъёолол боловсруулах, ажилчдыг ажилд авах шаардлагатай болно.

Үйлдвэрлэлийн бүртгэл

Жижиг, дунд хэмжээний семинарын хувьд хувиараа бизнес эрхлэгч нээхэд хангалттай - бүртгүүлсэн газрын татварын албанд очиж, паспорт, TIN-ийн хамт өргөдөл гаргаж, шийдвэрийг хүлээнэ үү. Улсын татвар нь 800 рубль юм.

Ирээдүйд бизнес том хэмжээний эрчтэй болоход та хувиараа бизнес эрхлэгчийг хааж, ХХК байгуулж болно. Үйлдлүүдийн дараалал нь яг ийм бөгөөд бизнес эрхлэгчийн статусаас шилжих шилжилт биш юм аж ахуйн нэгж, энэ нь хууль зүйн хувьд боломжгүй юм.

Жор боловсруулах

Зуурмаг, татсан мах, халуун ногоо гэх мэт буузны жорыг хүн бүр мэддэг. Яагаад нэг үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүн нөгөөгөөсөө илүү амттай, зарим бууз хэлбэрээ хадгалж байхад зарим нь задарч унадаг вэ? эхний шатхоол хийх Хариулт нь жор дээр байгаа.

Амттай, өндөр чанартай банш бэлтгэхийн тулд найрлагын нарийн харьцааг тооцоолох, мөн амтанд нь "ид шид" үзүүлэх технологичийн үйлчилгээ хэрэгтэй болно. Нэмэлтээр баншны өвөрмөц амтыг гаргахыг оролдох нь муу санаа биш байх болно хүнсний нэмэлтүүд(хуулиар зөвшөөрөгдсөн) эсвэл шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэвтрүүлэх.

Энгийн хэрэглэгчийн хувьд хамгийн сайн сонголтГэрийн амт байх болно, үүнийг олж авах нь санагдсанаас хамаагүй хялбар юм. Стандарт пропорцийг дагаж, хэрэглэхэд хангалттай чанартай бүтээгдэхүүнмөнгө хэмнэх оролдлогогүйгээр. Олон орон тоотой, сав баглаа боодол, бусад бүс нутгаас хүргэлттэй тул дэлгүүрт буузны үнэ хөөрөгддөг. Хотын доторх мини семинарын хувьд эдгээр хүчин зүйлүүд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй тул та боломжийн үнээр өндөр чанарыг хадгалах боломжтой.

Семинарын байр: SES-ийн шаардлага

Барилга хамгийн сайн түрээслүүлнэ. Суурин газрын ариун цэврийн бүсийг зааж өгсөн тохиолдолд байршил нь хамаагүй.

SES-ийн шаардлага:

• усан хангамж, ариутгах татуургын бэлэн байдал;
• агааржуулалтын төхөөрөмж, доторх байгалийн агаарын хөдөлгөөн;
• угааж болдог хана, шалны бүрээс;
• ажлын талбайн хангалттай гэрэлтүүлэг, чийдэнгийн сүүдэр байгаа эсэх;
• ажилчдад зориулсан туслах өрөө;
• дор хаяж нэг угаалгын өрөө;
• хувьцаа.

SES-ээс гадна байрыг аюулгүй байдлын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг галын хяналтын байцаагч шалгадаг. Ялангуяа энэ нь цахилгааны утаснуудад хамаарна. шаардлагатай тоо хэмжээгал унтраагч, галыг нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Банш үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Мах бутлуур.
2. Зуурмаг холигч.
3. Татсан махыг холих төхөөрөмж.
4. Банш хийх төхөөрөмж.
5. Хөргөгч.
6. Хөлдөөгч.
7. Сав баглаа боодлын машин.
8. Гал тогооны хэрэгсэл.

Бүх зүйлээс гадна ариутгалын шинж чанартай цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн худалдан авах шаардлагатай болно.

Ажилтнууд

Хамгийн бага ажилтан:

• технологич - 1 хүн;
• ажилчин - 6 хүн;
• жолооч - 1 хүн;
• ачигч - 2 хүн;
• нягтлан бодогч - 1 хүн;
• худалдааны төлөөлөгч - 1 хүн.

Төрөл бүрийн эмхэтгэл

Үйлдвэрлэлийн эхэнд янз бүрийн үнийн категорийн буузны 3 байрлал хангалттай. Хэдэн сарын дараа, нөхцөл байдлыг үнэлж эхэлмэгц бүтээгдэхүүнийг өргөжүүлэхийг зөвлөж байна.

• янз бүрийн дүүргэгчтэй бууз;
• хаврын өнхрөх;
• котлетууд;
• махан бөмбөлөг.

Бүтээгдэхүүний төрөл бүр нь нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай байдаг тул аж ахуйн нэгжийн ашиг дээр үндэслэн зардлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүний борлуулалтын суваг, зар сурталчилгаа хайх

Шинэ төрлийн банш нэвтрүүлэх маркетингийн кампанит ажил нь хамгийн ихдээ орон нутгийн телевизээр видео бичлэг хийх явдал юм. Ийм зар сурталчилгааны үр нөлөө 30% хүртэл байх болно, гэхдээ энэ нь хүмүүс дор хаяж брэндийн талаар мэдэж, дэлгүүрт анхаарлаа хандуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Маркетингийн бусад алхамууд нь бараг үр дүнгүй байдаг, учир нь хэрэглэгч зардал, зардалд илүү анхаардаг Гадаад төрхбараа.

Борлуулалтын төлөөлөгч нь борлуулалтын сувгийг хайх үүрэгтэй. Хэрэв эхний шатанд ажилтан нь ганц бие бол та супермаркетуудад нийлүүлэх гэрээ хийх бизнес эрхлэгчтэй үүрэг хариуцлагаа хуваалцаж болно, TP нь хотын, дараа нь бүс нутгийн жижиглэн худалдааны павильонуудад бүтээгдэхүүн нэвтрүүлэх ажлыг хариуцна. .

Санхүүгийн тооцоо

Баншны бизнес нь нэлээд үнэтэй ажил гэж тооцогддог боловч үүнээс үл хамааран бүтээгдэхүүний үнэ 50% ба түүнээс дээш байдаг. Жижиг жижиг цехийн жишээн дээр буузны үйлдвэрлэл нээх тооцоог хийнэ.

Төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалт

Эхэндээ зарцуулсан зардал (рублээр):

• байр түрээслэх - 50,000;
• засварын ажил, байрыг зохицуулах байгууллагын стандартад нийцүүлэх - 100,000;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 700,000;
• бүтээгдэхүүн худалдан авах - 100,000.

Үр дүн: 950,000 рубль.

Одоогийн зардал

Сарын зардал (рубльээр):

• ажилчдын цалин - 360,000;
• тээвэр, түлшний засвар үйлчилгээ - 80,000;
• нийтийн үйлчилгээ - 20,000;
• нэмэлт зардал - 30,000.

Үр дүн: 490,000 рубль.

Орлого, ашгийн тооцоо

Бизнесийн ашиг орлого хэмжээнээс шууд хамаардаг борлуулсан бүтээгдэхүүн. Орчин үеийн баншны машинууд цагт 50-250 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг боловч энэ нь ийм хэмжээний эрэлт хэрэгцээтэй болно гэсэн үг биш юм.

Жишээлбэл, бид цаг тутамд 60 кг бүтээмжтэй хямд төхөөрөмжийг авч үзэх болно. Нэг ээлжиндээ 300 кг бууз үйлдвэрлэдэг. Сард - 9000 кг.

Нэг кг буузны зах зээлийн үнэ 130 рубль байна. Нийт орлого - 1,170,000 рубль.

Цэвэр ашиг– 1,170,000 хасах 490,000.

Үр дүн: 680,000 рубль.

Баншны үр ашгийг үнэлэх

Эхний сард ийм ашиг олох нь бодитой бус, учир нь энэ нь хуваарилалтын сувагтай үйлдвэрлэлийн хувьд ердийн зүйл юм. Үүнд 2-3 сар шаардагдах бөгөөд энэ хугацаанд үйлдвэрлэл нь тооцоолсон дүнгийн 20-30% -иас ихгүй орлого олох болно.

Өндөр чанартай, боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүнээр нийлүүлэлтийн хэмжээ нэмэгддэг тул 6-8 сарын хугацаанд эргэн төлөгдөх хугацаа нь цэвэр ашиг эрс нэмэгддэг.

Улс даяар буузны бизнес өргөн тархсан. Анхааралтай ажигласнаар 10 жилийн өмнө байсан брэндүүд алга болоогүй ч "шинэ хүмүүс" энэ байрыг амжилттай эзэлж байгааг та анзаарах болно. Энэ нь зөвхөн нэг л зүйл гэсэн үг - эрэлт хэрэгцээ байгаа бөгөөд үүний дагуу үйлдвэрлэлээс ашиг бий. Зөв бизнес төлөвлөгөө ба чанартай бүтээгдэхүүн– бууз, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийн амжилтын түлхүүр.

Олон хүмүүс нээхийг мөрөөддөг Хувийн бизнес. Анхны бизнес эрхлэгчид бизнесээ эхнээс нь эхлүүлэх санааг онцгой татдаг. Өмнө нь бид аль хэдийн хэлэлцсэн бөгөөд энэ нийтлэлд мөнгө олох өөр нэг санааг - баншны дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар нарийвчлан авч үзье. Юу хэрэгтэй вэ, энэ нь хэр ашигтай вэ? энэ төрөлбизнес.

Хоолны бизнес нь ширүүн өрсөлдөөнтэй байсан ч орлого олох нэлээд ашигтай бөгөөд тогтвортой арга юм. Сайн сонгосон чиглэл нь бүх хөрөнгө оруулалтыг богино хугацаанд нөхөж, сайн ашиг олох боломжийг олгоно. Тиймээс энэ чиглэлээр бизнес эрхлэхээсээ өмнө зах зээл, эрэлт хэрэгцээ, өрсөлдөөн, санаагаа хэрэгжүүлэх зардлыг сайтар судлаарай.

Байгууллагын сэдэв. Сэдэвчилсэн байгууллагууд хүн амын дунд илүү алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, баншны дэлгүүр, суши ресторан эсвэл антикафе нь хүмүүсийн сонирхлыг татах магадлал илүү өндөр байдаг. Жишээлбэл, бид уншихыг зөвлөж байна.

Баншны дэлгүүр: бизнесийн давуу болон сул талууд

• Өндөр эрэлт. Pelmeni бол хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа Оросын хоолны алдартай хоол юм. Олон хүмүүс дуртай ломбо, соустай халуун бууз идэх дуртай. Тиймээс буузны цех нээх нь нэлээд хэмнэлттэй, ашигтай бизнес юм.
• Нарийн тор. Нийтийн хоолны салбар дахь өрсөлдөөн нэлээд ноцтой тул жинхэнэ байр сууриа олж авах нарийн цэгийг сонгохыг зөвлөж байна. Баншны дэлгүүр эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул ийм сонирхол татахуйц, өрсөлдөөн багатай бизнесийн сонголтыг яагаад сонгож болохгүй гэж.
• Бяцхан өрсөлдөөн. Банш бараг бүх ресторан, кафены цэсэнд байдаг, гэхдээ өөр өөр жороор хоол хийдэг тусдаа байгууллага бараг байдаггүй тул хотод ийм алдартай сэдэвчилсэн газар нээх нь зүйтэй болов уу.

Баншны цех нээх сул тал

• Санхүүгийн хөрөнгө оруулалт. Кафе, ресторан нээх нь нэлээд ноцтой санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Байр түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, үйлчилгээний ажилтан хөлслөх гэх мэт шаардлагатай. Энэ бүхэн маш их мөнгө шаарддаг тул энэ төрлийн бизнесийн ийм мэдэгдэхүйц сул тал олон хүнийг зогсоодог.
• Эргүүлэх хугацаа. Баншны кафены хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь таны хотод байгаа байршил, ирц, нэр хүндээс хамаарна. Тиймээс та хурдан ашиг хүлээх ёсгүй. Хэрэв та хурдан орлого олох баталгаатай орлого хайж байгаа бол буузны дэлгүүр нээх нь тийм биш юм.

Хэрхэн эхнээс нь баншны дэлгүүр нээх вэ?

Баншны кафег эхнээс нь нээх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг материаллаг болон биет хөрөнгө оруулалтгүйгээр хийх боломжгүй юм. Та зөвхөн материаллаг зардалдаа мөнгөтэй байхаас гадна санаагаа хөгжүүлэхийн тулд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Жишээлбэл, бид уншихыг зөвлөж байна. Энэ нь зардлыг харьцуулж, төслийн ашигт ажиллагааг үнэлэхэд тусална.

Би бизнесээ эхнээс нь эхлүүлэхийн тулд хаанаас мөнгө олох вэ?

• Зээл. Санаа орж ирдэг хамгийн эхний сонголт бол мэдээж өөрийн бизнесээ хөгжүүлэх зээл юм. Гэхдээ энэ нь асуудал үүсгэж болно. Нэгдүгээрт, бизнес бол үргэлж эрсдэлтэй бизнес бөгөөд бүх зүйл амжилттай болж, удахгүй амжилтанд хүрнэ гэдгийг хэн ч баталж чадахгүй. Хоёрдугаарт, банкууд ирээдүйгүй төслүүдийг тэр бүр санхүүжүүлдэггүй, тиймээс их хэмжээний мөнгө зээлэх нь нэлээд хэцүү байдаг.
• Хөрөнгө оруулалт. Миний бодлоор бизнесийг эхнээс нь эхлүүлэх энэ сонголт нь эрсдэл багатай, илүү ирээдүйтэй юм. Та төслөө санхүүжүүлэх хэн нэгнийг олох хэрэгтэй. Хөрөнгө оруулагчид бол хөрөнгө оруулалт хийдэг хүмүүс юм ирээдүйтэй бизнесашиг олох санаанууд. Ийм хүнийг олох нь тийм ч хялбар биш боловч сайн боловсруулсан бизнес төлөвлөгөө танд энэ талаар туслах болно.

Банш: бизнес төлөвлөгөө

Баншны бизнес төлөвлөгөө нь бизнесийн хөгжлийн бүх үе шатыг харуулсан баримт бичиг юм. Бизнесийн санааг хэрэгжүүлэх бүх зардлыг нарийвчлан тусгасан санхүүгийн хэсэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ цэг нь хөрөнгө оруулагчдын хувьд хамгийн сонирхолтой юм. Мөн бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа, боломжит ашгийг тооцоолох шаардлагатай.

Баншны бизнес төлөвлөгөөний үе шатууд:

1. Санхүүгийн хэсэг (санааг хэрэгжүүлэх зардлын тооцоо, эргэн төлөгдөх хугацаа, ашиг);
2. хөлсөлсөн боловсон хүчин;
3. Тоног төхөөрөмж худалдан авах;
4. байр түрээслэх;
5. Бизнесийн бүртгэл;
6. Чиглэл сонгох: үйл ажиллагааны тодорхой чиглэлээр бизнес зохион байгуулах нарийн ширийн зүйлийг судлах (эрэлт, ашиг орлого, өрсөлдөөн);
7. Зар сурталчилгааны үзэл баримтлал ба Цаашдын хөгжилбизнес.

Эдгээр нь бизнес төлөвлөгөөний ойролцоо цэгүүд бөгөөд та тэдгээрийг нарийвчилсан тооцоогоор дэмжиж, бизнесийн ашиг орлого, эргэн төлөгдөх хугацааг тооцоолж, төслийн ашигт ажиллагаа эсвэл ашиггүй байдлын талаар дүгнэлт гаргах хэрэгтэй. Үүний дараа л нийтийн хоолны салбарт өөрийн бизнесээ нээж эхлээрэй.

Бизнесийн бүртгэл

Аливаа төрлийн үйл ажиллагаа нь холбогдох байгууллагад заавал бүртгүүлэх ёстой.

Юуны өмнө үйл ажиллагааны материаллаг болон эрх зүйн хэлбэрийг шийднэ. гэж бүртгүүлж болно хувиараа бизнес эрхлэгчэсхүл хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани байгуулах.

Үүнээс гадна ариун цэврийн-эпидемиологийн болон гал түймрийн албанаас үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Хөдөлмөрийн стандарт, тоног төхөөрөмж, хоол бэлтгэх технологи, байр, бүх зүйл тогтоосон хэм хэмжээ, дүрэмд нийцсэн байх ёстой. Байгууллага Хоол хийх, Роспотребнадзорын хатуу хяналтанд байдаг тул шаардлагыг тойрч гарах, зөрчихийг бүү оролд.

Баншны дэлгүүрийн хамгийн бага талбай нь 50 кв. м.Мөн тухайн байранд ус хангамж, ариутгах татуурга, цахилгаан, халаалт заавал байх ёстой.

Та шууд бууз хийх эсвэл бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой. Санхүүгийн чадвартаа анхаарлаа хандуул. Мэдээжийн хэрэг, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн зарах нь хамаагүй хямд боловч энэ тохиолдолд аяга тавагны чанар мэдэгдэхүйц ялгаатай тул өөрөө шийдээрэй.

Түрээслэх байр

Баншны кафе нээхийн тулд байр түрээслэх шаардлагатай болно. Ирээдүйн байгууллагынхаа байршлыг зөв сонгох нь маш чухал бөгөөд таны нийтийн хоолны бизнесийн амжилт үүнээс хамаарна.

Баншны дэлгүүр хаана нээх вэ?

Хотын төв. Хотын төв хэсэгт байр түрээслэх нь нэлээд үнэтэй боловч явган хүний ​​хөл хөдөлгөөн нэлээд их байдаг тул гадуур хооллохыг хүссэн жуулчид олон байх болно.

Дотуур байрны талбай. Хотын орон сууцны хороололд өндөр барилгуудын ойролцоо буузны дэлгүүр нээх нь сайн сонголт юм. Ийм байгууллага ойролцоо алдартай байх болно боловсролын байгууллагууд, сургууль, дотуур байр. Баншны дэлгүүрийн үнэ ерөнхийдөө хямд тул оюутан, сурагчид таны байнгын үйлчлүүлэгч болох нь дамжиггүй.

Худалдааны төв. Та томоор нь баншны дэлгүүр нээж болно худалдааны төв, хурдан бөгөөд хямд хоол идэхийг хүсдэггүй олон жуулчид үргэлж байдаг. Мөн бууз бол олон хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай хоол тул танай байгууллагын ирц бүрдэх болно.

Бүх боломжит хувилбаруудад дүн шинжилгээ хийж, кафеныхаа хамгийн амжилттай байршлыг сонго.

Гэртээ банш хийх бизнес

Мэдээжийн хэрэг, гэртээ кафе нээх боломжгүй, гэхдээ гал тогооны өрөөндөө бууз хийж эхлэх боломжтой. Юуны өмнө та өөрийн үйл ажиллагааны төрлийг бүртгүүлэхээс гадна ариун цэврийн болон бусад үйлчилгээнээс бүх зөвшөөрлийг авах хэрэгтэй. Зөвхөн таны үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулсан гэрчилгээтэй бол та тэдгээрийг зохих үнээр борлуулах боломжтой болно.

Банш бэлтгэх тоног төхөөрөмж

Санхүүгийн ихэнх хэсгийг баншны кафены тоног төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулна. Юуны өмнө үйлдвэрлэлийн хэмжээгээ шийднэ. Жижиг кафегаар үйлчлэхийн тулд та гараар бууз хийж болно, гэхдээ хэрэв та бүтээгдэхүүнээ их хэмжээгээр (баншны дэлгүүрийн сүлжээ) зарахаар төлөвлөж байгаа бол бууз хийх машин худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

• Хоол хүнс хадгалах хөргөгч, хөлдөөгч;
• цахилгаан мах бутлуур;
• Богино долгионы зуух, хий эсвэл цахилгаан зуух;
• Гурил шигшүүр болон зуурсан гурил зуурах механизм (зуурсан гурил зуурах функцтэй хослуулах);
• Зочдод үйлчлэхийн тулд та тусгай аяга таваг (хавтан, аяга, шил, хутганы хэрэгсэл) худалдаж авах хэрэгтэй.

Схем: Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгоход нөлөөлөх хүчин зүйлүүд

Мөн дотоод засал чимэглэл, тавилга худалдаж авахад хангалттай хэмжээний мөнгө зарцуулна. Жуулчид танай байгууллагад тав тухтай байх ёстой тул та таатай нөхцлийг бүрдүүлж, сайхан уур амьсгалыг бүрдүүлэх хэрэгтэй.

Цэс хийх

Пельменная нь хэд хэдэн хоолны газруудад харьяалагддаг тул өргөн цэс энд тохиромжгүй юм. Хүмүүс зууш идэхээр ирсэн тул хоол нь хурдан бэлтгэгдсэн, хүчтэй, мэдээжийн хэрэг амттай байх ёстой.

Хэрхэн зөв цэс үүсгэх вэ?

Байгууллагын байршлаас хамааран энэ нь бий болно үнийн хүрээ. Хотын төвд байрлах баншны кафед зууш идэх нь орон сууцны хороололд байрладаг нэг газраас илүү үнэтэй байх тул үүнийг анхаарч үзээрэй.

Цэсний гол хоол нь мэдээж бууз байх болно, тэдэнгүйгээр бид хаана байх байсан бэ? Та зочдод бусад халуун хоол, шөл, шөл зэргийг санал болгож болно. Зууш, сэндвич, бяслаг, хүйтэн зүслэг зэргийг мартаж болохгүй.

Банш бэлтгэх алхам алхмаар үйл явцын схем

Согтууруулах ундаа. Цэс нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой. согтууруулах ундаа, мөн архигүй, ингэснээр зочин бүр өөрт тохирсон зүйлийг сонгох боломжтой. Та кофе, цай, коктейльгүйгээр хийж чадахгүй.

Та цэсийг төрөлжүүлж, зочдод зайрмаг гэх мэт амттан санал болгож болно.

Ажиллаж байгаа боловсон хүчин

Баншны цехэд ажиллахын тулд туршлагатай ажилтан авах шаардлагатай. Юуны өмнө та технологийн процессыг хянаж, бэлтгэсэн тавагны чанарыг хариуцах туршлагатай тогооч олох хэрэгтэй. Мөн туслах тогооч, аяга таваг угаагч хэрэгтэй болно.

Зөөгч, бармен. Та ээлжээр ажиллах хэд хэдэн зөөгч, бармен ажилд авах хэрэгтэй. Байгууллагын эрх мэдэл, ирц нь тэдний ажлаас хамаарах тул ажилтнууд үйлчлүүлэгчидтэй хэрхэн харилцаж байгааг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Зөөгч нь анхааралтай, хариуцлагатай, соёлтой, чадварлаг байх ёстой. Ийм байгууллагад туршлагатай ажилчдыг ажилд авах нь зүйтэй.

Олон төрлийн сорт, нэр, үйлдвэрлэгч, чанараараа буузны зах зээл дүүрэн мэт харагдаж байгаа ч буузны үйлдвэрлэл хамгийн ашигтай салбаруудын нэг юм.

Банш (манти, вараники гэх мэт бүтээгдэхүүн) түгээмэл тархаж, тэжээллэг чанар, цатгалтай харьцуулсан хямд үнэ нь жилийн турш тогтвортой эрэлтийг баталгаажуулдаг. Энэ нь мацаг барих үед ч буурахгүй, учир нь цагаан хоолтон банш үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд энэ нь шашны шалтгааны улмаас эрэлт буурч байгааг нөхдөг.

Бууз үйлдвэрлэх нь бусад олон хүмүүсийн нэгэн адил маш бага хэмжээтэй байдаг: нэгдүгээрт, энэ нь их хэмжээний зай шаарддаггүй өндөр зардал, хоёрдугаарт, энэ бол үнэ, чанарын харьцааны хувьд одоо хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй байгаа жижиг, гэр бүлийн болон ижил төстэй үйлдвэрүүд юм - эцэст нь жижиг аж ахуйн нэгжүүд бие биетэйгээ өрсөлдөж, чанарыг сайжруулж, үнийг бууруулахыг хичээдэг.

Баншны үйлдвэрлэл нээхэд шаардагдах тоног төхөөрөмжийн жагсаалт бага.

Бүрэн үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн хувьд банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн шугам шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

1) автомат бууз хэлбэржүүлэх машин

2) зуурмаг бэлтгэх төхөөрөмж (гурил шигшүүр, зуурагч, зуурагч - тусад нь эсвэл нэг нэгж)

3) татсан мах бэлтгэх төхөөрөмж (махан бутлуур, татсан мах холигч - тусад нь эсвэл нэг нэгжид)

4) бууз, түүхий эдийг хөлдөөх, хадгалах төхөөрөмж (2-оос доошгүй хөргөлтийн камер: бага ба дунд температур).

Буузны үйлдвэрлэл эрхлэхэд шаардагдах материалын зардал

Банш хэвлэх тоног төхөөрөмжийн хувьд та үүнийг ердөө 550-750 мянган рубльд худалдаж авах боломжтой. Үнийн зөрүүг татсан махны бункерийн багтаамж, үр дүнд нь бүтээмжээр урьдчилан тодорхойлдог. IN энэ тохиолдолдхамгийн бага бүтээмжийг цагт 100 кг (550 мянган рублиэр тоног төхөөрөмж худалдан авах үед), цагт 200 кг (тус тус бүр 750 мянган рубльтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах үед) тэнцүү гэж үздэг. Төхөөрөмжийг ажиллуулах ажилтан нь хоёр тохиолдолд 2 хүн байна.

Дараагийн үйлдвэрлэлийн хэсэг болох туршилтын хэсэгт мөн хоёр хүн үйлчилдэг. Энэ нь гурил шигшүүр (30,500 рубль), зуурагч (326,860 рубль), зуурагч (42 мянган рубль) зэргээс бүрдэнэ. Энэ нэгжийн тоног төхөөрөмжийн нийт өртөг нь 399,360 рубль, хуримтлагдсан нийт дүн нь 949,360 рубль юм.

Мах бутлуур (24,059 рубль), татсан мах холигч (93,972 рубль) нэг ажилчингаар үйлчилнэ. Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь 118,031 рубль, нийт: 1,067,391 рубль.

Хоёр танхим - дунд ба бага температур - 39,985 ба 45,568 рубль, нийт 85,553 рубль болно. Тэд тусгайлан засвар үйлчилгээ шаарддаггүй ч ачигч, туслагч болох өөр хүнийг ажилд авахыг зөвлөж байна.

Бүх зүйлийн нийт дүн 1,152,944 рубль байна. Ажилтнууд - 6 хүнтэй цалин 15,000 рубль. бүр.

Банш үйлдвэрлэлийн ашиг

Орц	бэлэн бүтээгдэхүүний жингийн %	үнэ, урэх. кг тутамд	-д зориулсан зардал 800 кг	нийлбэр
Үхрийн мах
Гахайн мах
Давс
Газрын чинжүү
Гурил
Өндөгний нунтаг
Ус

800 кг бэлэн бүтээгдэхүүний нийт зардал (эсвэл 1 ээлжийн ажлын хувьд) 55,111.82 рубль байна. 1 кг буузны материалын үнэ 68.89 рубль байна. 1 кг буузны үнэ 77-107 рубль байна. Үзүүлсэн дүнгийн арифметик дундаж нь 92 рубль байна.

1 кг-аас цэвэр ашиг 23.11 рубль байна. Нийт ашигсард, 24 хоногийн ажлын сартай 1 ээлжээр ажиллах тохиолдолд - 1,766,400 рубль, үүнээс цэвэр ашиг - 443,712 рубль, цэвэр ашиг - 6 ажилчдын цалинг харгалзан 353,712 рубль.

Сүүлийн тоо бол бизнес эрхлэгчийн сарын орлогын доод хэмжээ юм. Тиймээс бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа 4-5 сар байна.

Үүнээс гадна жишээ болгон авч үзсэн бууз нь хамгийн хямд сонголт биш юм. Зардлаа бууруулахын тулд жишээлбэл ашиглах боломжтой тахианы махболон татсан мах, дотор эрхтэн гэх мэт.

Банш үйлдвэрлэх тухай видео

Манай улсын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол бууз бөгөөд үйлдвэрлэл нь нэлээд юм ашигтай бизнес. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх бүх цэгүүд эзлэгдсэн мэт санагдаж байгаа бөгөөд өнөөгийн өрсөлдөөний нөхцөлд шинэ брэндээр зах зээлд гарах боломжгүй юм. Баншны бизнест амжилтанд хүрэх боломж бий юу? Хаанаас эхлэх, өрсөлдөгчөө хэрхэн ялах вэ? Энэ бүх асуултад бидний дараагийн ярилцагч хариулах болно.

Эдийн засагХязгаарлагдмал төсөвтэй, богино хугацаанд хотын зах зээлийн нэг хэсгийг эзэгнэж чадсан бууз үйлдвэрлэгчтэй ярилцлаа. Астраханы залуу бизнес эрхлэгч ажлын гараагаа эхнээс нь эхэлж, хүнсний захад ачигчаар ажиллаж, Энэ мөччанарын төлөө ажилладаг үйлдвэрлэгчдийн дунд зохистой байр суурийг эзэлдэг.

Бизнесмэн бидэнд өөрийн амжилтын түүхийг ярьж, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо юуг анхаарах ёстой вэ (мөн бүтээгдэхүүний чанарын талаар олон сонирхолтой зүйлс) зарим нууцыг бидэнд дэлгэв. Оросын зах зээлхүнсний бүтээгдэхүүн). Уншигчид ч бас зарим хүмүүсийн хувьд нээлт, зарим хүмүүсийн хувьд энэ мэдээлэл цочирдмоор буузны үйлдвэрлэлийг дотроос нь харах боломжтой.

Өөрийнхөө гараар ажиллах туршлагагүйгээр бизнест хийх зүйл байхгүй! Би хаанаас эхэлсэн юм

Бүгдэд нь мэндчилж байна. Намайг Марат гэдэг, би 27 настай, Астраханд амьдардаг. Би хөлдөөсөн бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Миний бүтээгдэхүүнүүд өндөр чанартай, боломжийн үнээр байдаг.

Миний карьер ингэж эхэлсэн.

Энэ нийтлэлд би жирийн ачигчаас жижиг оврын аж ахуй эрхэлдэг бизнес эрхлэгч болтлоо хэрхэн яаж явснаа танд хэлэх болно. үйлдвэрлэлийн байгууламж, хамгийн орчин үеийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон. Одоогоор ажлын байрандаа сэтгэл хангалуун 8 хүнийг ажиллуулж байна.

Би ачигчаар эхэлсэн бөгөөд үүнээс ичихгүй!

Тэрээр ажлын гараагаа хотын захаас энгийн ачигчаар эхэлжээ. Цэргээс ирээд ажил байхгүй, түр ачигчаар ажиллахаар болсон. Үр тариа, мах гээд бүгдийг нь ачсан. Энэ мэргэжил тийм ч нэр хүндтэй харагдахгүй байсан ч би өдөрт мянга хагасыг нь олсон. Ихэнхдээ би шөнө ачаалахын тулд үлдэх ёстой байсан бөгөөд энэ нь тийм байсан Нэмэлт орлого. Би бага багаар энэ бизнест оролцож, бүр мөнгө хуримтлуулж эхэлсэн.

Жил гаруйн хугацаанд ачигчаар ажилласан. Би бүртгүүлээгүй хөдөлмөрийн гэрээзахын захиргаатай, харин бизнес эрхлэгчидтэй шууд тохиролцсон. Би хэд хэдэн жижиглэн худалдааны цэгүүдэд нэгэн зэрэг ажиллаж байсан. Хэцүү байсан ч би үргэлж удирдаж байсан. Би бас хоёроор ажилласан худалдааны павильонмах зарж байна.

Ачигчаас эхлээд зүсэгч хүртэл

Нэг өдөр нэг махны павильоны эзэн над руу утасдаад хурдан хүрээд ир гэсэн. 5-р сарын баярын өмнөх өдөр тариачин нь дахин согтуугаар өвдөж, ажилдаа явсангүй. Энэ нь ихэвчлэн арилжаанд тохиолддог. Лангуун дээр дараалал үүссэн, ажиллах хүн байхгүй тул тэр надаас махыг нь цавчихыг хүссэн.

Би өмнө нь мах хэрчиж үзсэн ч ийм хурдтай хийж чадаагүй. Худалдан авагчид тэднийг явуулахыг шаардсан. Би эргэлзээгээ хойш тавьж, зүгээр л ажлаа хийх хэрэгтэй болсон. Би амьдралдаа шинэ ажил эхэлсэн - мах цавчих.

Анхны зүсэлтүүд жигд бус байсан ч хоёр цагийн дотор гацаж, сүх, махаа гараас нь унагахаа больж, бүр нэг зүйл болж эхлэв.

Хадгалагчаар ажилласан эхний өдөр намайг их гайхшруулсан

Баярын өмнөх энэ өдөр мах сайн, худалдан авагч олон байсан тул орой болоогүй байхад дөрвөн гулуузыг зарсан.

Орой болж, мах зарагдаж, лангуу хоосорч, ажлынхаа мөнгийг төлөх цаг болжээ. Баримт нь мах бутлуурын жижиглэсэн килограмм тутамд 7 рубль авдаг. Би дөрвөн гулууз мах нунтагласан бөгөөд нийт жин нь 465 кг байсан. Өдрийн цалин 3225 рубль байв. Энэ бол сайн зүйлээс илүү юм. Мэдээж тэр өдөр би маш их ядарсан, дасаагүйн улмаас гар минь өвдөж байсан ч үнэ цэнэтэй байсан.

Тиймээс би ирээдүйн мэргэжлээ шийдсэн - махан бүтээгдэхүүнтэй ажиллах

Дараа нь би махыг хэрчиж, хэрчиж сурахаар шийдсэн. Би янз бүрийн цэгүүдэд хайгчдыг байнга сольж, илүү их орлого олдог болсон. Жирийн өдрүүдэд цэгээс 100-150 кг мах бага зарагддаг байсан ч би хэд хэдэн жижиглэн худалдааны цэгүүдээр нэг дор үйлчилдэг байв. Үдээс хойш гурван цагаас хойш гэртээ харих боломжтой байсан тул зах зээл дээрх миний орлого өдөрт 2000 рублиас давж эхлэв.

Аажмаар би мэргэжлийн зүсэгч болон хувирсан. Махны бизнеснамайг бүрмөсөн шингээж, би бүр өөрийн гэсэн бяцхан үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн. Би зах зээлийн амьдралыг маш сайн судалж, хаанаас, хэзээ, яаж мах худалдаж авахаа сайн мэддэг байсан. Би зүгээр л нээх хэрэгтэй байсан гарц.

Хотын зах дахь махны цэг бол миний анхны бизнес.

Махны бизнесийн эхний алхамууд

Худалдааны газар, хөргөгч түрээслэхийн тулд надад бичиг баримт хэрэгтэй байсан бөгөөд би... Энэ нь надад 3500 рубль зарцуулсан. Ариун цэврийн номболон бусад цааснууд өөр 2700 рублиэр гарч ирэв. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж - тэрэг, зүсэх блок, сүх, жинлүүр надад өөр 16,000 рубль зарцуулсан. Би ашигласан бүх төхөөрөмжийг худалдаж авсан.

Ямар ч асуудал гарахгүйн тулд ажиллахыг хичээсэн

Зах зээл дээр жижиглэнгийн талбай түрээслэхэд 6000 рубль, жижиг хөргөгч түрээслэхэд сард 3000 рубль төлдөг. Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээулиралд өөр 4000 рубль зарцуулдаг. Улирал бүр 6000-8000 хүртэл суутгал хийсэн.

Татварын тайлангийн хувьд би их хэмжээний бараагаа алдаагүй бөгөөд улиралд ойролцоогоор 10,000 рубльээс илүүгүй хасагдсан. Бүгд л татвараас зайлсхийхийг хичээж байна. Татварын хяналт шалгалт нь ховор тохиолддог бөгөөд голчлон үйлчлүүлэгчийн гомдол, эсвэл хэн нэгэн өрсөлдөгчөө мэхэлсэн тохиолдолд хийгддэг. Ямар ч асуудал гарахгүй байхаар ажиллахыг хичээсэн.

Миний анхны бизнес харьцангуй амжилттай болсон. Би өдөрт дор хаяж 100 кг мах зарахыг хичээсэн бөгөөд ийм борлуулалтын орлого 3000 рубль байв. Би үхрийн мах борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн. Энэ махны жижиглэнгийн үнэ нэг кг тутамд 30-50 рубль байна (манай бүс нутагт дор хаяж). Би өөрөө зүсээд зарсан болохоор худалдагч, таслагч хөлсөлж хэмнэсэн. Түүгээр ч барахгүй зэргэлдээх цэгүүдэд үйлчилж, хүлээн авсан нэмэлт орлоготэднээс. Бүх зүйл урагшилж, бизнес хөгжиж, шинэ танилуудтай болсон.

Би өөр хэн нэгний бизнесийг анзаарч, дүн шинжилгээ хийж эхлэв

Нэг өдөр бууз хийдэг хүмүүстэй таарав. Энэ бол бууз үйлдвэрлэдэг бизнес эрхлэгчдийн каст байв. Эдгээр бууз үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ зориулж өдөр бүр мах авдаг байв. Гэхдээ олон хүний ​​бодож байгаа шиг цулбуур биш, зах зээл дээрх хамгийн хямдхан зүйл.

Манай хотын аймшиг

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь илчлэлт байх болно, гэхдээ Астраханы тавиурууд болон бусад хотуудад махны хаягдлаар хийсэн банш зарагддаг гэж би бодож байна.

Хичнээн аймшигтай сонсогдож байгаагаас үл хамааран дүүргэлт нь лангуун дээр зарагдаагүй зүйлийг багтааж, өгөршиж, танилцуулгаа алддаг. Банш дүүргэхэд толгойн мах, идээний мах, хальс, лангуунаас хэд хоног борлогдохгүй, хаягдал болж болзошгүй тул хямдралтай бүх зүйл багтдаг.

Чанар муутай бууз дэлгүүрийн лангууг үерлэдэг.

Энэ хүмүүст эрх чөлөөг нь өгчихвөл буузанд юу хүссэнээ хийнэ.

Гэхдээ энэ нь хамгийн муу зүйл биш юм. Хамгийн муу хүмүүс бол банш үйлдвэрлэгчдийг хууран мэхэлж, муудсан махыг нь эхлээд калийн перманганатаар угааж, үнэрийг нь арилгахыг оролддог яргачид юм. Эдгээр заль мэх нь ихэвчлэн ажилладаг бөгөөд хямдхан дэлгүүрээс худалдаж авсан бууз нь бүх ариун цэврийн стандартын дагуу хогийн саванд байх ёстой зүйл болж хувирдаг.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ. Томоохон бүтээлүүд рүү богино аялал хийх

Хүнсний химийн бодис хэрэглэдэг аж ахуйн нэгжүүдэд юу болж байгааг төсөөлөхөөс ч айдаг. Тэнд махыг өөр бодисоор сольж болно. Энэ нь улсад өргөн хэрэглэгддэг Хүнсний үйлдвэр, мөн хиам эсвэл хиамны үнийг махны худалдан авах үнэтэй харьцуулах замаар үүнийг батлахад хялбар байдаг.

Түүхий эд нь эцсийн бүтээгдэхүүнээс хямд байж болохгүй. Хиам, хиам, котлетийн үнэ махны үнээс доогуур байвал идэж байгаа зүйлдээ бэлэн байх хэрэгтэй. ариун цэврийн цаасгахайн мах, амт нэмэгдүүлэгчтэй хольсон. Мэдээллийн хувьд би бас хэлье: хэрэв хиам нь тахианы мах эсвэл шувууны махтай бол энэ нь татсан мах болгон боловсруулахаас өмнө шувууны ясыг салгаж, махыг яснаас нь салгана гэсэн үг биш юм. Энэ процедур нь үнэтэй байдаг. Үйлдвэрийн мах бутлуураар дамжуулан гурвалсан нэрэлтийг ашиглан татсан махыг зуурмаг болгон хувиргахад үйлдвэрлэгч илүү хялбар байдаг. Энэ нь баншанд махны оронд зуурмаг шиг бодис байгааг тайлбарлаж байна.

Гэхдээ манай бууз үйлдвэрлэгчид химийн бодис хэрэглэдэггүй - мэдлэггүйн улмаас, харин удахгүй хаях ёстой бүх зүйлийг шүүрддэг.

Шинэ бизнес төлөвлөх. Бууз үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийн бизнес төлөвлөгөө

Би банш үйлдвэрлэгчдийг маш удаан ажиглаж, тэдний ашиг тусыг тооцохыг хичээсэн. Тэдний бууз нь дунд үнийн сегментэд зарагдаж, томоохон сүлжээ дэлгүүрт зарагддаг буузны ард бичигдсэн байна.

Хэрэв бид энэ талаар бодох юм бол (мөн хүрз гэж нэрлэдэг) онлайн бууз нь дүүргэхийн оронд зуурмаг шиг химийн бодисуудтай байдаг бөгөөд гар хийцийн нэрийн дор зарагддаг нь мэдээж хамгийн муу, гэхдээ махыг агуулдаг.

Гэрийн бууз нь хайраар хийсэндээ биш, харин тоног төхөөрөмж байхгүй учраас

Эдгээр буузыг Төв Азийн хүмүүс өөрсдийн гараар хийдэг тул гар хийцийн гэж нэрлэдэг. Энэ нь ажил олгогчийн хувьд бас ашигтай, тэр худалдан авалтаа хэмнэдэг үнэтэй тоног төхөөрөмж, А гар барималгар хийцийн бууз хэлбэрээр дамжуулж болно.

Орон нутгийн хэмжээнд бараг бүх жижиг цехүүдэд ийм байдал ажиглагдаж байна. Бүтээгдэхүүний чанар нь хүссэн хүсээгүй зүйл үлдээдэг. Магадгүй бизнес эрхлэгчид бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ баяртай байдаг Өндөр чанар, мөн үүгээрээ бахархаж байгаарай, гэхдээ заримдаа муу бүтээгдэхүүн нь анхдагчаар үйлдвэрлэгчид болон эцсийн хэрэглэгчдэд тохирсон байдаг.

Логик дүгнэлт

Хангалттай мэдээлэл олж авсны дараа би бизнесээ өргөжүүлэх талаар бодож эхэлсэн. Надад мах нийлүүлэгчид, махан бүтээгдэхүүн хадгалах хөргөгч, түгээх цэг бий. Би түүхий эдийг хямд, хүлээн зөвшөөрөгдсөн чанартай худалдан авах боломжтой. Би хог хаягдалгүй, учир нь би өөрийн цэгээс үйлдвэрлэлийн бүх үлдэгдэл бүтээгдэхүүнийг зарж болно. Ийм цехүүдийн ашиг орлого 30-70% хооронд хэлбэлздэг. Би энэ ашгийг хадгалах боломжтой байсан ч түүхий эдийг шууд худалдан авах боломжтой болсноор бүтээгдэхүүний чанарыг эрс сайжруулж чадна.

Би богино хэмжээний бизнес төлөвлөгөө бичихээр шийдсэн бөгөөд үүнээс ийм зүйл гарсан.

Баншны машин бол миний цехийн үндсэн хэсэг юм.

Баншны цехийн тоног төхөөрөмжийн өртөг. Тодорхой тоонууд

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

• Ашигласан дулааны лангуутай цагаан зээр - 160,000 рубль.
• Баншны машин JGL-120 - 130,000 рубль.
• Мэргэжлийн мах бутлуур, 100 кг даацтай. цагт - 32,000 рубль.
• L4-HTV маркийн хатуу зуурмагийн зуурагч, 60 кг багтаамжтай. цагт - 84,800 рубль.
• POZIS FV 115 хөлдөөгч, 4 ширхэг. - 60,000 рубль.
• Хөргөгчний тасалгаа - 22,000 рубль.
• Тэсэлгээний хөлдөөх камер, суурилуулалт бүхий тоног төхөөрөмж - 110,000 рубль.
• Зэвэрдэггүй ган ширээ - 4 ширхэг. - 14,000 рубль.
• Зүсэх ширээ болон бусад тоног төхөөрөмж - 15,000 рубль.
• Угаалтуур, сантехник гэх мэт - 13,000 рубль.
• Том, жижиг электрон жин - 19,000 рубль.
• Бусад зардал, тавилга, шүүгээ, хувцас солих өрөө - 20,000 рубль.
• Видео тандалтын систем - 44,000 рубль.
• Байшинг эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байдалд оруулах засвар, тоног төхөөрөмж - 150,000 рубль.

Би 150 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг засварлахад зарцуулахаар төлөвлөж буй мөнгөө тооцоолсон. Үүнд плита тавих, шаардлагатай газраа шавардлагын ажил хийх, хана, таазыг усан суурьтай будгаар будсан.

Нэг удаагийн зардлын хэмжээ 873,000 рубль байв. Бүс нутагт хэд хэдэн баншны дэлгүүр зарагдаж, үнэ нь 1,000,000 рубль давсан тул энэ нь хэвийн хэмжээ юм.

Үнэн, надад дүүргэх, савлах машин байхгүй байсан ч надад одоохондоо хэрэггүй гэж шийдсэн. Гол нь бүртгэл барааны тэмдэгЭнэ нь ойролцоогоор 400,000 рублийн үнэтэй бөгөөд би үүнийг төлж чадахгүй байна.

Сайн боловсон хүчин бол аж ахуйн нэгжийн амжилтын тал юм

Дараа нь бид буузны цехийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ажилчдын орон тоог төлөвлөхөд анхаарах хэрэгтэй болсон. Миний онцлох зүйл бол би даалгавраа ойлгодог технологичийг ажилд авахаар шийдсэн явдал байв. Үүний даалгавар бол бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой байлгах явдал байв өндөр түвшинбайнга.

Туршлагатай яргачин хүний ​​хувьд бүгдийг мэднэ махан бүтээгдэхүүнҮйлдвэрлэгч нь үйлдвэрлэлийн эхний үе шатанд ажлаа ухамсартай хийдэг тул зах зээл дээр гарч ирэх нь түгээмэл байдаг.

Сайн баг бол амжилтын тал юм.

Та семинарын ажлыг хэзээ ч явуулах ёсгүй!

Ерөнхийдөө хүнсний бизнес бүхэлдээ маш энгийн. Бүтээгдэхүүн нь идэж болохуйц, амттай байвал хүмүүс авах болно. Үйлдвэрлэгч бүхэлд нь хянадаг бол үүнийг авна технологийн процессмөн бүтээгдэхүүн тогтвортой чанартай хэвээр байна. Хэн ч хоол хүнсээр туршилт хийхийг хүсдэггүй. Хүнд нэг удаа таалагдаж, дахин сэтгэлээр унагахгүй бол чанар нь муудтал энэ бүтээгдэхүүн үргэлж зарагддаг.

Энэ бол зүгээр л хий хоосон зүйл юм шиг санагдаж байгаа бөгөөд мөнгө олоход юу ч саад болохгүй, гэхдээ практик нь өөрөөр харуулж байна. Үйлдвэрлэл урсаж эхлэхэд бусад хүчин зүйлс хөндлөнгөөс оролцдог - .

Жишээлбэл, ажлын өдөрт 500 кг мах боловсруулж, 50-ийг нь ажилчид хулгайлсан бол бууз 10 хувиар дутуу дүүргэнэ гэсэн үг. Худалдан авагч үүнийг шууд мэдрэх болно. Хэрэв зуурсан гурил зуурагч дээр шаардлагатай тооны өндөг нэмээгүй бол хайруулын тавган дээрх шөлний оронд худалдан авагч нь наалдамхай шингэнтэй байх бөгөөд ийм буузыг шөлөнд нэмж болохгүй.

Сайн зуурмаг нь шаргал өнгөтэй байх ёстой. Технологийн салбарт оролцож байна гэсэн үг.

Ийм тохиолдлын дараа борлуулалт үргэлж буурдаг.

Тиймээс үйлдвэрлэлд бүтээгдэхүүн гаргах үүрэгтэй хүн зайлшгүй шаардлагатай. Олон хүмүүс үйлдвэрлэлийн процессыг хариуцах ажилчдын нэгийг томилохдоо алдаа гаргадаг. Энгийн ажилчин, тэр байтугай хамгийн шилдэг нь ч гэсэн энэ үүрэг хариуцлагыг даван туулахгүй.

Сайн үйлдвэрлэлийн бүхий л дүрмийн дагуу боловсон хүчин бүрдүүлэхийг хичээсэн

• Технологич, мөн үйлдвэрлэлийн менежер - 35,000 рубль.
• Жолооч - дамжуулагч - 20,000 рубль.
• Мах задлагч, татсан мах бэлтгэгч - 23,000 рубль.
• Зуурмаг бэлтгэгч - 23,000 рубль.
• Татсан маханд сонгино, лууван нийлүүлэгч, ажилчин - 18,000 рубль.
• Баншны машины оператор - 26,000 рубль.
• Савлагч - 18,000 рубль.
• Нягтлан бодогч - 22,000 рубль.

нийлбэр сарын зардал 185,000 рубль байх ёстой. Энэ дүн дээр сард 20,000 рублийн байрны түрээсийг нэмсэн. Нийтдээ, төслийг эхлүүлэхийн тулд сарын эхний төлбөрийг, дүн нь 1,078,000 рубль байв, цахилгаан эрчим хүчний зардал болон бусад зардлыг тооцохгүй. Хэмжээ нь нэлээд ноцтой бөгөөд хэрэв би энэ бизнесийг мэддэггүй хөрөнгө оруулагч байсан бол энэ талаар бодох байсан ч би хэдэн жилийн турш махан бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж, юу хийж чадахаа сайн мэддэг байсан.

Банш, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагааны талаар бага зэрэг

Хамгийн тохиромжтой нь шинэ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний ашиг 30-70% хооронд хэлбэлздэг. Баншны цех хэвийн ажиллахын тулд дор хаяж 600 кг үйлдвэрлэх шаардлагатай байсан. өдөрт бууз. Энэ нь таван өдрийн ажлын долоо хоногийг тооцвол сард 12600 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн байна.

Миний технологийг ашиглан нэг кг буузны түүхий эдийн өртөг нь 1-р зэргийн үхэр, гахайн махны хэрэглээг харгалзан 146 рубль юм. Сав баглаа боодол, шошгон дээр нэг кг тутамд 2 рубль зарцуулсан. 0.5 кг жинтэй боодол баншны бөөний үнэ. 90 рубль байсан. Би нэг кг буузнаас 34 рублийн ашиг олж байсан юм. Энэ нь бохир ашиг байсан бөгөөд тэд бас цалин өгөх ёстой байв.

Орлогын хэдэн хувь нь цэвэр ашиг үлдэх вэ?

Сарын багцыг бүхэлд нь борлуулсан тохиолдолд ашиг нь 428,000 рубль байх ёстой. Бүтээгдэхүүний түүхий эдийн өртөг дээр үндэслэн тооцоо хийсэн тул энэ дүнгээс зөвхөн ажилчдад сар бүр 185,000 рубль болох цалинг төлөх л үлдэж, татвар, тээврийн зардал, түрээс, цахилгааны төлбөрийг төлдөг байв. . Нэмэлт зардлыг сар бүр 60,000 рубль нэмсэн.

Миний тооцоогоор, баншны дэлгүүр 150-180 мянган рубль авчрах ёстой. Энэ бол сайн үр дүн, учир нь семинар миний оролцоогүйгээр бие даан ажиллах ёстой. Миний оролцоо зөвхөн цехийн үйл ажиллагааны эхний зургаан сард байх ёстой бөгөөд дараа нь ажилтнуудад бүтээгдэхүүн борлуулах, түгээлтийн сүлжээг өргөжүүлэх хоёр худалдааны төлөөлөгч байх ёстой.

Баншны үйлдвэрлэлийг эхлүүллээ

Бүх тооцооны дараа би бизнес зохион байгуулахаар шийдсэн. Үүнийг хийхэд надад хоёр сар зарцуулсан. Би аравдугаар сард цехээ нээхээр шийдсэн. Энэ үед хүнсний ногооны улирал аль хэдийн дуусч байна сайн борлуулалтмахан бүтээгдэхүүн.

Төлөвлөсний дагуу тоног төхөөрөмж, ажилчдын бүрэлдэхүүнээр тоноглогдсон цех нээлтээ хийхэд бэлэн болжээ.

Маркетингийн тухай - шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтыг хэрхэн олох вэ

Би борлуулалтын талаар эртнээс санаа зовж эхэлсэн. Би олон дэлгүүрээр зочилсон ба жижиглэнгийн сүлжээбүтээгдэхүүн борлуулах талаар хэлэлцээр хийх зорилгоор . Худалдагчдад зөвхөн нэг санал байсан - тэд лангуун дээр суухгүй барааг хүлээн авах бөгөөд бүтээгдэхүүний үнэ бусад бизнес эрхлэгчдийнхтэй ижил байх болно. Олон хүмүүс эдгээр нөхцлийг хүлээн зөвшөөрч, туршилтын багц худалдаж авахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний эхний багц

Нээлтийн өдөр ирж, тоног төхөөрөмжийг туршиж, үйлдвэрлэлээ эхлүүлсэн. Эхний өдөр 350 кг үйлдвэрлэсэн. бууз. Энэ үеэр хэд хэдэн зогсоол байсан үйлдвэрлэлийн үйл явцтоног төхөөрөмжийн тохиргоотой холбоотой.

Хоёр дахь өдөр бид 600 кг-ын ажлын зорилгодоо аль хэдийн хүрсэн. Энэ бол өдөр тутмын норм байсан бөгөөд үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй байв. Бараг тонн бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид хуримтлагдсан байна.

Бараа хүргэлт, захиалга хүлээж байна

Би бараагаа тарааж, дэлгүүрийн анхны захиалгыг хүлээхийн тулд хэд хоногийн турш үйлдвэрлэлээ зогсоосон. Би эхний багцыг 25 гаруй дэлгүүрт хүргэсэн. Бараг бүх барааг борлуулахын тулд тараах ёстой байв. Хүнд хэцүү хүлээлт үүссэн.

Баншны чанар сайтай байхаас гадна савлагаа болгонд хоол хийх халуун ногоо нэмсэн тул би бүтээгдэхүүндээ итгэлтэй байсан. Энэ нь сэтгэл татам харагдаж байсан бөгөөд худалдан авагчид ч маш тохиромжтой байв. Энэхүү савлагааны аргыг үйлдвэрлэлийн технологич санал болгосон. Энэ нь мэдээжийн хэрэг тодорхой зардал гарахаас гадна өрсөлдөгчдөөс давуу тал олгосон.

Чанартай бүтээгдэхүүн бол аливаа бизнесийн амжилтын түлхүүр юм.

Миний таамаглаж байсанчлан бараг бүх дэлгүүр бүтээгдэхүүнээ захиалсан. Үйлдвэрлэлээ сэргээж, төлөвлөгөөний дагуу ажиллаж эхэлсэн.

Шинэ бизнес эхлэхэд гэнэтийн зүйл тохиолдсонгүй

Бүх зүйл миний төлөвлөж байсан шиг болсон. Зах зээлийн туршлага маань надад тэр даруй мөнгө олоход тусалсан. Би өрсөлдөгчдийнхөө талаар бүгдийг мэддэг байсан бөгөөд тэдний эсрэг бүх хуримтлагдсан мэдлэгийг ашигласан.

Үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэх

Илүү ихийг амжилттай борлуулалтДэлгүүрт бараа хүргэхийг эс тооцвол би хүнсний дэлгүүрт жижиглэн худалдааны цэг түрээслэхээр шийдсэн. бөөний суурь. Энэ алхам нь 90,000 рублийн нэмэлт хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Энэ мөнгө нь цээжний хөлдөөгч, шаардлагатай тоног төхөөрөмж авахад шаардлагатай байв.

Нэг ээлжиндээ 800 кг болгох төлөвлөгөөгөө ахиулсан. Энэ нь нэгжийн бараг хамгийн дээд хүч байв.

Борлуулалт ч эдгээр үзүүлэлтэд ойртсон.

Хүнсний үйлдвэрлэлд энэ нь энгийн зүйл юм

Гурван сар ажиллаад миний буузыг хот даяараа мэддэг болсон. Энэ нь нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн болсон. Би та нарт өөрийн амжилтын нууцыг хэлье - бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэснээр та тэр даруй мөнгө олдог, эсвэл үгүй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь амттай бол тэр даруй алдартай болж, тэр даруй зарагдах болно. Сайн чанарын болон хямд үнэҮүнийг хийхэд маш амархан, гэхдээ дараа нь энэ түвшинг хадгалахад хэцүү байдаг. Ямар нэг шалтгаанаар бүтээгдэхүүн хэзээ нэгэн цагт лангуун дээр идэшгүй хэлбэрээр гарч ирвэл худалдан авагчид уучлахгүй.

Та огт хийх ёсгүй зүйл

Хэрэв бүтээгдэхүүн нь хүний ​​хүчин зүйлээс эсвэл тоног төхөөрөмжийн эвдрэлээс болж гэмтэлтэй бол түүнийг хаях нь дээр. Энэ мөчид та шунаж, хямдралтай зарж болохгүй.

Би хэд хэдэн удаа нохойн хоргодох газар их хэмжээний бууз авч явсан. Энэ нь маш үнэтэй боловч үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг бодвол нэг удаа 50,000 рубль алдах нь дээр.

Зөв тооцоо - амжилттай бизнес

Одоо миний бизнес тогтвортой байна. Бүтээгдэхүүний гаралт төлөвлөгөөний дагуу явж, борлуулалт нь үйлдвэрлэлтэй зэрэгцэн явж байна. ЦалинҮйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө нэмэгдэж, ажилчдын ачаалал ихэссэн учраас би ажилчдынхаа цалинг нэмэгдүүлсэн.

Одоо би брэнд олж, бүс нутгийн бусад зах зээлд гарах талаар бодож байна.