Бизнесийн санаанууд 

Гэртээ банш хийх бизнес. Гараар хийсэн банш дээр хэрхэн мөнгө хийх вэ. Гэрийн бизнесийн давуу тал

Банш нь бэлэн бүтээгдэхүүнд тооцогддог бөгөөд улирал үл хамааран хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул тэдгээрийн үйлдвэрлэл үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Ихэнхдээ бизнес эрхлэгчид эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг бууз, манти, хуушуур, котлет болон бусад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлтэй хослуулдаг бөгөөд энэ нь нэр төрлийг өргөжүүлж, аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааны ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Гэртээ банш үйлдвэрлэх ажлыг их хэмжээний хөрөнгө оруулалтгүйгээр бизнесээ нээхийг хүссэн хүн бүр зохион байгуулж болно. Маш их өрсөлдөөнтэй байгаа хэдий ч энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь ашигтай боловч тухайн аж ахуйн нэгж нь амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна борлуулалтын оновчтой үнийг шаарддаг.

Гэрийн баншны бизнесийн давуу болон сул талууд

Баншны маш их алдартай байдлыг хялбархан тайлбарлаж болно, учир нь хэн ч үүнийг хямд үнээр худалдаж авч, хурдан бэлтгэх боломжтой. Шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээ, үйлдвэрлэлийн нарийн ширийн зүйлийг ойлгох боломжийг олгох энэхүү бүтээгдэхүүний гол давуу болон сул талуудыг авч үзье.

Эхлэхийн тулд өнөөдөр хэрэглээний зах зээл дээр өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул бизнес эрхлэгчид борлуулалтад ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Түүнчлэн бууз нь олон жижиглэн худалдааны цэгүүдэд багагүй орлого авчирдаг бөгөөд менежерүүд нь түүхий эдээ харамлахгүй үйлдвэрлэгчдийг сонирхож байна. Банш үйлдвэрлэх бизнес эрхлэхийн давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

  • хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай аж ахуйн нэгж зохион байгуулах боломж;
  • баншны бизнесийн өндөр ашиг;
  • үйлдвэрлэсэн олон төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
  • бүтээгдэхүүний жилийн эрэлт хэрэгцээ;
  • үйлдвэрлэлийн дундаж зардал, тоног төхөөрөмжийн элэгдэл, зар сурталчилгаа;
  • эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа урт.

Бизнес эхлүүлэх нь маш энгийн, учир нь та үйлдвэрлэлийн байр түрээслэх, үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй болно. Та эхлээд гэртээ банш хийж болно, татсан мах бэлтгэхийн тулд гал тогоо бүр хутга, мах бутлууртай байдаг.

Энэ бизнесийн тодорхой давуу талуудыг үл харгалзан зарим сөрөг талууд байсаар байна. Юуны өмнө тэд маш сайн өрсөлдөөнийг багтаадаг, учир нь тодорхой ур чадвараар хэн ч бууз хийж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байр нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, гал түймрийн хяналт болон бусад байгууламжаас тусгай шаардлага тавьдаг тул аж ахуйн нэгжийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад анхаарах ёстой.

Энэ төрлийн бизнес нь олон давуу талтай учраас буузны үйлдвэрлэлийг ирээдүйтэй бизнес гэж үзэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад тодорхой хэмжээний хүчин чармайлт, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр орлого удахгүй ирэхгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд та үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх замаар үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх боломжтой. Үр дүнтэй маркетинг, чадварлаг бизнесийн менежмент нь амжилтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Банш хийх технологи

Гэртээ болон семинарт банш үйлдвэрлэх технологийн онцлогийг авч үзье. Эхний тохиолдолд тэдгээрийг гар загварчлал ашиглан гал тогооны өрөөнд хийж болох бөгөөд ажлын 1 өдөрт ойролцоогоор 8-10 кг гаралттай байдаг.

Гэртээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь үйлдвэрлэлийн байрны тусгай бэлтгэл, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Гэрийн мини цехэд бууз хийх технологи нь хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ. Үүнд:

  • найрлагыг боловсруулах;
  • зуурсан гурил бэлтгэх;
  • татсан махны зохион байгуулалт;
  • бууз хийх;
  • бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх;
  • бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний савлагаа.

Түүхий эдийг боловсруулах үе шатанд махыг цэвэрлэж, угааж, өндөгийг халдваргүйжүүлж, дараа нь усны давсны уусмал бэлтгэдэг. Дараа нь сонгино, сармисаа хальсалж, татсан махаа бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурын тусламжтайгаар махны бэлдмэл, сармистай сонгино, бусад хүнсний ногоо (жишээлбэл, төмс) дамжуулдаг. Бөглөх нь нэг төрлийн тууштай байхын тулд буталсан найрлагыг сайтар холих шаардлагатай. Үүнийг цахилгаан механик хутгуур эсвэл гараар (резинэн бээлий хэрэглэх нь заавал байх ёстой) дөрөвний нэг цагийн турш хийдэг.

Чухал:Үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд татсан маханд их хэмжээний сонгино нэмнэ. Мөн төмсийг татсан мах хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь буузыг сайхан амттай болгодог.

Зуурмагийг эхлээд гурил шигших замаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг гараар эсвэл зуурмаг холигч ашиглан хийж болно. Бүх найрлага бэлэн болмогц шууд бууз баримал руу ороорой. Татсан махыг гараараа зуурсан гуриланд боож эсвэл машин банш хийдэг. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр байрлуулж, хөлдөөх камерт хийнэ. Хэрэв та машин ашигладаг бол гэртээ илүү их хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Буузыг 1 ба 0.5 кг жинтэй өнгөгүй гялгар уутанд хийж савлана. Хэрэв та бага хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол дүүргэх машин худалдаж авах шаардлагагүй болно. Янз бүрийн өнгөт банш нь хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, ялангуяа нэг багцад хэд хэдэн ширхэг байгаа бол. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг будахад бууцай, манжин, үхрийн нүд болон бусад байгалийн гаралтай шүүсийг хэрэглэдэг.

Цехийн нөхцөлд банш хийх технологи нь зарим хүндрэлтэй байдаг. Юуны өмнө, энэ нь тодорхой хэмжээний түүхий эд шаарддаг үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой юм. Үйлдвэрлэлийн махыг хөлдөөсөн блокоор худалдаж авах эсвэл тусгай боловсруулалтаар гараар бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнд шүргэх, ясыг нь салгахад ашигладаг. Зуурмагийг цехэд бэлтгэхийн тулд хамгийн багадаа 30% цавуулаг агуулсан гурилыг хэрэглэнэ. Үүнээс гадна зуурсан гурил нь 38-42% -ийн хооронд хэлбэлздэг хатуу чийгшилтэй байх ёстой.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг автомат зуурмаг холигчоор дор хаяж 20 минутын турш сайтар холино, технологиос хамааран зуурсан гурил нь +3 хэмийн температурт хэдэн цагаас өдөрт боловсорч гүйцдэг.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь механикаар бутлана (үүнд тусгай зүсэгч ашигладаг). Үүний дараа үүссэн массад давс, сонгино, сармис, халуун ногоо, хүнсний ногоо, ус нэмээд 10 минутын турш бүгдийг нь холино. Бэлэн татсан махыг ган саванд буулгаж, цаашдын баримал хийх зорилгоор тэндээс гаргаж авдаг.

Тус цех нь тодорхой бүтээмжтэй бууз хийх машин ашигладаг. Ийм тоног төхөөрөмж нь бэлэн татсан махыг ачих, зуурсан гурил зуурах савтай бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн конвейерт автоматаар илгээдэг. Бэлэн буузыг тусгай төхөөрөмж ашиглан савлана. ГОСТ R 51074-2003 стандартын дагуу сав баглаа боодлын хувьд тодорхой шаардлага тавигддаг. Үүнд дараахь мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

  • үйлдвэрлэгч компанийн нэр, байршил;
  • хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн огноо;
  • бэлэн бүтээгдэхүүний нэр;
  • нэгдэл;
  • огнооноос өмнөх хамгийн сайн.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ил тод гялгар уутанд хийж, картон хайрцагт хийнэ. Үйлдвэрлэгчийн шошго нь саванд байх ёстой. Энэ нь савны нийт жин, багцын тоог заана.

Гэртээ баншны дэлгүүр хэрхэн нээх вэ?

Гэртээ баншны дэлгүүр нээхийн тулд танд хамгийн бага тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та мах бутлуурын (илүү зохимжтой цахилгаан), хөлдөөгч, банш үйлдвэрлэгч (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх хөгц) авах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр туслах ажилчдыг урьж ажиллуулах шаардлагатай болно.

Хэрэв та бууз хийх машин ашигладаг бол 1 цаг ажиллахад 10-12 кг бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой. Банш, равиоли, гар хийцийн гоймон үйлдвэрлэх жижиг тоног төхөөрөмж байгаа нь аж ахуйн нэгжийн нэр төрлийг өргөжүүлж, ашиг орлого нэмэгдэх болно.

Автомат төхөөрөмж худалдан авснаар үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Тэгэхээр 1 тоног төхөөрөмжөөр гурил шигших, зуурсан гурил зуурах, банш хэлбэржүүлэх боломжтой бол ажлын 1 ээлжээр 350-400 кг орчим хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гардаг.

Ийм хэмжээний банш авахын тулд сав баглаа боодлын машин худалдаж авах хэрэгтэй. Гэрийн жижиг цех нээхийн тулд цагт 100-150 кг ажлын хэсэг хийх боломжтой авсаархан төхөөрөмжийг сонгоход хангалттай гэдгийг эхлэгч бизнес эрхлэгчид мэдэх ёстой.

Бизнесийн бүртгэл

Бууз болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийг бүртгэх үйл явц нь хүндрэл учруулахгүй. Үйл ажиллагаагаа хууль ёсны болгохын тулд бизнес эрхлэгч татварын албатай холбоо барьж, хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх өргөдөл гаргах ёстой. Тэнд та Холбооны татварын албанд бүртгэл, статистик хөтлөхөд шаардагдах OKVED кодыг тодруулж болно. Мөн та дараах бичиг баримтыг авах шаардлагатай.

  • хүнсний үйлчилгээний үйлдвэрлэл нээх зөвшөөрөл;
  • галын хяналтын болон Роспотребнадзорын зөвшөөрөл;
  • SES гэрчилгээ;
  • кассын машин ашиглах зөвшөөрөл.

Эхний ээлжинд хөлсөлсөн ажилчдын оролцоотойгоор үйлдвэрлэл явуулахаар төлөвлөж байгаа бол эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх шаардлагатай. Энэ нь тэдний хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг хуульчилж байгаа юм. Та бизнесээ бүртгүүлэхэд хэдэн сар шаардагдахад бэлэн байх ёстой. Үүний өртөг нь ойролцоогоор 7-10 мянган рубль болно.

Байшин бэлдэж байна

Бүрэн хэмжээний үйл ажиллагаа явуулахын тулд ариун цэврийн стандарт, галын аюулгүй байдлыг хангасан, зохих харилцаа холбоо (усан хангамж, цахилгаан, агааржуулалт гэх мэт) бүхий үйлдвэрлэлийн байрыг сонгох нь чухал юм. Мини цехийн ажлыг зохион байгуулахын тулд та 50 м² талбайтай үйлдвэрлэлийн талбайг олох хэрэгтэй. Хэрэв та дунд хүчин чадалтай үйлдвэрлэлийн шугамтай үйлдвэр нээхээр төлөвлөж байгаа бол 250 м² талбайтай байр хайх хэрэгтэй.

Ариун цэврийн байгууламж нь үйлдвэрлэлийн байранд тусгай шаардлага тавьдаг бөгөөд энэ нь цэвэр байдлаас гадна түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах тодорхой талбай эсвэл тусдаа талбайтай байх ёстой. Мөн аж ахуйн нэгж хөлдөөх төхөөрөмж суурилуулах тусдаа газар хуваарилах шаардлагатай. Үүнд махан бүтээгдэхүүнийг огтлох өрөө байх ёстой. Дотор нь шал, ханыг хялбархан цэвэрлэж болохуйц хавтангаар хийсэн байх ёстой.

Байгууллага нь ажилтнуудад зориулж өрөө хуваарилахаас гадна ариун цэврийн өрөө, шүршүүрээр хангах ёстой. Банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь ээлжлэн цахилгаан тэжээлээр ажилладаг тул 220 ба 380 В-д холбогдох боломжтой байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Цех нь хангамж, яндангийн агааржуулалтын систем, бохирын шугам, хүчирхэг гэрэлтүүлэгтэй байх ёстой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар хайхдаа эхлээд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тохирсон, төрийн зохицуулалтын байгууллагуудын стандартад нийцсэн нийтийн хоолны газруудад (гал тогоо, нийтийн хоолны газар) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. .

Хэрэв та тохиромжгүй газрыг баншны дэлгүүр болгон хувиргах гэж оролдвол энэ ажил хэтэрхий үнэтэй байх болно. Түүхий эдийг саадгүй хүргэх, компанийн бүтээгдэхүүнийг экспортлоход зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл болох сайн тээвэрлэлтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Тоног төхөөрөмжөө хэрхэн шийдэж, түүгээр үйлдвэрлэлээ тоноглох вэ? Эхлэн бизнес эрхлэгчид юу худалдаж авах хэрэгтэйг мэдэх ёстой.

  • автомат зуурмаг холигч - 70 мянган рубль;
  • зуурсан гурил зуурах машин - 35 мянган рубль;
  • гурил шигших төхөөрөмж - 20 мянган рубль;
  • цахилгаан татсан мах холигч - 30 мянган рубль;
  • үйлдвэрийн мах бутлуур - 28 мянган рубль.

Банш болон бусад төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн нь тодорхой хадгалах нөхцлийг шаарддаг тул хөргөлтийн камер (түүхий эдэд), тэсэлгээний хөлдөөгч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөлдөөгч суурилуулсан байх ёстой. семинар. Тэдгээрийг худалдаж авахад та ойролцоогоор 170 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Жижиг цехийн тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа зардлыг бууруулахын тулд та ширээн дээр гурил шигших төхөөрөмж худалдан авч болно. Энэ нь авсаархан хэмжээтэй бөгөөд өндөр чанартай зуурмагийн түүхий эдийг хурдан авах боломжийг танд олгоно. Үйлдвэрлэлийн мах бутлуурын худалдан авалтад хэмнэлт хийх ёсгүй, учир нь үйлдвэрлэлийн процессын жигд ажиллагаа нь түүний чанараас хамаардаг. Урвуугаар тоноглогдсон загваруудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гацсан мөгөөрс, шөрмөсийг хурдан арилгах боломжийг олгодог.

Татсан махыг холих төхөөрөмжүүдийн хувьд ширээний болон шалны төхөөрөмж байдаг. Тэдний өртөг нь цахилгаан эсвэл механик байж болох хөтөчийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв та хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ бие даан хүргэхээр төлөвлөж байгаа бол хуучин хөргөгч худалдаж авахад ойролцоогоор 600 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Найрлага худалдаж авах

Үйлдвэрлэлийн тасралтгүй ажиллагааг хангахын тулд түүхий эдээр хангах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай. Үүнээс гадна, та бууз хийх найрлагын нийлүүлэлтийг тооцоолох хэрэгтэй. Зардлыг багасгахын тулд түүхий эдийг супермаркет, бөөний агуулах, захаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Махны хувьд янз бүрийн сортуудыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь үргэлж шинэхэн байх ёстой. Та зардлаа бууруулахын тулд дайвар бүтээгдэхүүн, түүнчлэн мөгөөрс, шөрмөс болон бусад үйлдвэрлэлийн хаягдлыг ашиглах боломжгүй. Зарим бизнес эрхлэгчид татсан мах хийхдээ шувууны болон амьтны арьс хэрэглэдэг болохыг анхаарна уу. Ийм дүүргэлттэй банш нь худалдан авагчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй тул үүнийг хийх ёсгүй.

Шинэ мах авахын тулд малын фермийн удирдлагатай холбоо барьж, нийлүүлэх гэрээ байгуулна. Энэ сонголт нь чанарын зохих гэрчилгээгээр баталгаажсан үргэлж шинэ бүтээгдэхүүн байх боломжийг олгодог.

Хэрэв фермүүд үйлдвэрлэлийн газраас хол байрладаг бол та томоохон супермаркетуудаас махыг бөөний үнээр худалдаж авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн багцыг хэзээ хүргэж байгааг олж мэдээд тодорхой цагт хатуу худалдаж авах хэрэгтэй.

Ажиллах боловсон хүчнийг татах

Ихэнхдээ бууз үйлдвэрлэх нь гэр бүлийн бизнес бөгөөд бүх ажлын хариуцлагыг хамаатан садандаа хуваарилдаг. Гэсэн хэдий ч үйл явцын онцлогийг сайн мэддэг мэргэжилтнүүд шаардлагатай байж болно:

  • цахилгаан механик тоног төхөөрөмжийн ээлжийн тохируулагч;
  • үйлдвэрлэлийн технологич;
  • нягтлан бодогч;
  • захирал.

Үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран татсан мах, зуурсан гурил бэлтгэх үйл явцад оролцох гал тогооны ажилчид шаардлагатай болно. Цэвэрлэгч, ачигч, агуулахын ажилтан, мөн борлуулалтын хэлтсийн менежер ажилд авах зайлшгүй шаардлагатай.

Чухал:Хэрэв гэр бүлийн гишүүд үйлдвэрлэлд ажилладаг бол түүний дарга нь компанийн даргын үүрэг хариуцлагыг хүлээн авч, нягтлан бодох бүртгэл, бэлэн бүтээгдэхүүний түгээлтийн сувгийг (борлуулалт) эзэмшиж болно. Энэ нь ажилчдын цалин хөлсийг хэмнэх боломжийг танд олгоно.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах

Хэрхэн олон тооны хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ сурталчилж, маркетингийн кампанит ажлыг зөв зохион байгуулах вэ? Юуны өмнө та гарааны бизнесийг хэн ч мэдэхгүй, бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар олон хүний ​​хувьд том асуулт байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Мэргэжилтнүүд нь компанийн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах стратеги боловсруулах мэргэжлийн зар сурталчилгааны агентлагтай холбоо барих нь зүйтэй юм. Үзэсгэлэн худалдаа ихэвчлэн хүн ам суурьшсан газруудад зохион байгуулагддаг бөгөөд та бүхэн оролцож, бууз болон бусад барааныхаа чанарыг хэрэглэгчдэд танилцуулах хэрэгтэй.

Компанийхаа бүтээгдэхүүнийг бие даан сурталчлахын тулд та янз бүрийн үр дүнтэй аргыг ашиглаж болно. Юуны өмнө та бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг танилцуулах интернетэд компанийн мэдээллийн нөөцийг бий болгох хэрэгтэй. Та мөн үнэ, холбоо барих мэдээлэл, худалдан авагчдад зориулсан арилжааны саналыг зааж өгөх ёстой. Сайт дээр бууз болон бусад бүтээгдэхүүний дээжийг бүх сүр жавхлангаар нь толилуулах боломжтой өндөр чанартай гэрэл зургуудыг байрлуулах нь маш чухал юм. Өөрийнхөө брэндийг сурталчлах дээрх аргуудаас гадна дараахь зүйл үр дүнтэй байх болно.

  • телевиз болон бусад хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зар сурталчилгаа байрлуулах;
  • боломжит хэрэглэгчидтэй хувийн харилцаа холбоогоор дамжуулан бүтээгдэхүүнийг сурталчлах;
  • нийтийн хоолны газар, супермаркет, зах, дэлгүүрт арилжааны санал илгээх.

Борлуулалт эхлэхээс өмнө өрсөлдөгчийн үнийг сайтар шинжлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Дүрмээр бол бараа бүтээгдэхүүнд 20%-ийн худалдааны ашгийг ашигладаг. Зар сурталчилгааны кампанит ажлын зорилго нь хэрэглэгчдэд тухайн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, санал болгож буй бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэхэд оршино. Хамгийн гол нь брэндээ хадгалах явдал бөгөөд тухайн бүтээгдэхүүний талаарх мэдээлэл хүмүүсийн дунд шууд тархах бөгөөд энэ нь байнгын үйлчлүүлэгчдийн томоохон урсгалыг татах баталгаатай юм.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах асуудал нь бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр бизнес эрхлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгч бүрт хамаатай юм. Борлуулалтын механизм нь маш өөр байж болох бөгөөд тэдгээрийн үр нөлөө нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг.

Тэгэхээр буузыг гэртээ бэлдэж, тоо хэмжээ нь харьцангуй бага байвал хувийн худалдан авагчдад амархан зарагдахаас гадна хувь хүний ​​хүсэлтийг биелүүлэх боломжтой. Дүрмээр бол, хэрэв аж ахуйн нэгж өдөрт ойролцоогоор 10-12 кг үйлдвэрлэдэг бол ийм аргууд сайн байдаг.

Хэрэв та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгааг ашиглан зарж борлуулах, мөн хэрэглэгчдэд зориулсан саналыг үнэгүй мессежийн самбар дээр байрлуулах замаар маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

Хэрэв та өөрийн дэлгүүрээ нээвэл түүгээр дамжуулан бэлэн бүтээгдэхүүнээ хялбархан зарах боломжтой бөгөөд энэ арга нь олон тооны байнгын үйлчлүүлэгчдийг хурдан татах боломжийг олгоно. Үүнийг хийхийн тулд бизнес эрхлэгч хүнсний худалдаа эрхэлдэг аж ахуйн нэгжийг Холбооны татварын албанд бүртгүүлж, худалдагч хөлслөх шаардлагатай болно. Худалдааны павильон, жижиг дэлгүүр түрээслэх олон сонирхолтой саналуудыг та олж болно. Практикаас харахад ийм жижиглэн худалдааны цэгүүд нь орон сууцны хороолол, худалдааны төв, боловсролын байгууллага, томоохон аж үйлдвэрийн нэгдлүүд болон олон тооны хүмүүстэй бусад газруудад байрладаг бол сайн орлого авчирдаг.

Кафе, түргэн хоолны газрууд хөлдөөсөн хоолыг амархан худалдаж авдаг. Галт тэрэгний буудал, зах дээр байрладаг хямдхан хоолны газар, нийтийн хоолны газруудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нийтийн хоолны газруудын менежерүүдтэй харилцахдаа гар хийцийн жорыг банш үйлдвэрлэхэд ашигладаг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг брэндийн дор үйл ажиллагаа явуулдаг жижиг дэлгүүрүүдийн сүлжээ, бөөний худалдаачидтай хамтран ажиллах нь сайн үр дүнг өгдөг.

Банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө

Баншны цех ажлын 1 өдөрт 700 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол ойролцоогоор ашгийн хэмжээг танилцуулах тооцооллын ойролцоо тооцоог өгье. Тиймээс хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь:

  • тоног төхөөрөмж худалдан авах - 350 мянган рубль;
  • үйлдвэрлэлийн байрыг засварлах - 40 мянган рубль;
  • сурталчилгааны кампанит ажлын зардал - 30 мянган рубль;
  • бизнесийн бүртгэл - 7-10 мянган рубль;
  • түүхий эд худалдан авах - 65 мянган рубль.

Мөн үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгж сард заавал байх ёстой зардалтай болно. Үүнд:

  • үйлдвэрлэлийн байр түрээслэх - 40 мянган рубль;
  • нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 10 мянган рубль;
  • ажилчдын цалин - 100 мянган рубль;
  • хэрэглээний материал худалдаж авах - 20 мянган рубль.

1 кг буузны үнэ 65 рубль, зах зээл дээр борлуулах дундаж үнэ 92 рубль байна. 1 кг бүтээгдэхүүний ашиг 27 рубль, нэг ээлжийн орлого 18.9 мянган рубль байна. Хэрэв аж ахуйн нэгж долоо хоногт долоон өдөр ажиллана гэж тооцвол сарын нийт дүн 567 мянган рубль болно. Одоо ажилчдын цалин, хэрэглээний материал худалдаж авах, байр түрээслэх зардлыг 170 мянган рублийн дүнгээр хасах шаардлагатай бөгөөд бид 397 мянган рублийн ашиг олж байна.

Бусад аж ахуйн нэгжүүдийн өрсөлдөөнийг хэрхэн тэсвэрлэх вэ?

Үйлдвэрийн буузаас ялгаатай нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц жор, түүнчлэн өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагатай байдаг тул өвөрмөц амттай байдаг.

Үйлчлүүлэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй амттай бууз үйлдвэрлэх хамгийн сайн арга бол үүнийг гэр бүл бүрт хийдэг арга замаар - онцгой хайраар хоол хийх явдал юм. Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд шар буурцгийг татсан маханд нэмдэг (зардлыг бууруулж, ашгийг нэмэгдүүлэх), энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн бууруулдаг. Бусад компаниудтай өрсөлдөхийн тулд та хамгийн сайн чанарын буузыг худалдан авагчид санал болгох хэрэгтэй. Шударга бизнес эрхлэгч үйлдвэрлэлийн зардал, буузны өртөгийг ухаалгаар багасгах арга замыг үргэлж хайж олох болно. Жишээлбэл, байгалийн гаралтай түүхий эдийг ил задгай хэрэглэсэн шинэ төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гаргах замаар нэр төрлийг өргөжүүлэх боломжтой.

Дүгнэж хэлэхэд, бууз үйлдвэрлэх бизнесийг хөгжүүлэхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь тухайн аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаа явуулснаас хойш 1 жилийн дараа гарч ирдэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Хэрэв энэ хугацаанд компани тогтвортой хэвээр байвал түүний зохион байгуулалт, маркетинг зөв хийгдсэн гэсэн үг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх боломжийг бас авч үзэх боломжтой.

Хэрэв та буузны талаар бүгдийг эсвэл бараг бүгдийг мэддэг гэж бодож байвал та эндүүрч байна. Олон үндэстэн энэ хоол нь тухайн улсын үндэсний бүтээгдэхүүн гэдгийг батлахыг оролдож байна. Энэ бол тэдний эрх. Ганцхан юм хэлмээр байна: банш олон “хамаатантай”. Эдгээрт Италийн равиоли, Кавказын манти ба хинкали, Узбекийн боов, Японы гидзе орно. Энэ хоол нь маш олон төрөл байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг.

Энэ хоолны алдартай байдал

Хоолны алдар нэр нь буурдаггүй, харин ч эсрэгээр жил бүр бууз нь улам олон шүтэн бишрэгчидтэй болж байгаа гэдэгтэй маргахад хэцүү юм. Хоолны нууц нь хурдан, амттай, маш сэтгэл ханамжтай гэсэн гурван үндсэн дээр тулгуурладаг гэж бид баттай хэлж чадна.

Орос улсад баншны уламжлал Хятадаас ирсэн. Энэ улсыг эх орон гэж үздэг. Эрт дээр үед Хятадад банш нь гэр бүл дэх эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байв. Хүн бүр тэдгээрийг их хэмжээгээр идэж чаддаггүй. Үүний шалтгаан нь маш энгийн - Хятад баншны хэмжээ нь Азийн мантиас хэд дахин том юм. Түүхэн эх орондоо энэ хоол алдар нэрээ алдаагүй хэвээр байна. Тэнд тэд өөр өөр дүүргэгчээр үйлчилдэг: энэ нь мах, загас, сам хорхой, мөөг, байцаа, ногоон сонгино, төрөл бүрийн хүнсний ногоо байж болно. Та аль хэдийн ойлгосноор зочдыг гайхшруулж, ширээг ер бусын шинэ зүйлээр төрөлжүүлэхийг хүсдэг тогоочийн төсөөлөлд хязгаар байхгүй.

Банш нь маш тохиромжтой хоол гэж тооцогддог тул маш түгээмэл байдаг нь эргэлзээгүй. Бүх цаг үед махыг олж хэрэглэхэд хэцүү байгаагүй. Нүүдэлчин ард түмэн, аялагчид өвлийн улиралд энэ хоолыг их хэмжээгээр нөөцөлдөг байв. Зам дээр шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг гэсгээх, хурдан хоол хийх нь тийм ч хэцүү байсангүй.

Нэмж дурдахад энэ хоол нь ханасан байдлаасаа болж бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Өглөөний цайндаа нэг хэсгийг идснээр та өдрийн турш өлсгөлөнг мэдрэхгүй. Мэдээжийн хэрэг, баншаар жингээ хасах нь хэцүү байдаг. Гэхдээ та үргэлж дүүрэн, баяр баясгалантай байх болно. Хэрэв хүн бие махбодийн хүнд ажил эрхэлдэг бол энэ хоол нь бие махбодийн хүч чадал, эрч хүчийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай болно. Гэр бүл бүрт бууз хийх нууц байдаг бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц бөгөөд давтагдашгүй байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар мэдлэгээ үеэс үед дамжуулж, олж авсан ур чадвар, ур чадвараа үнэлдэг төдийгүй шинэ, өвөрмөц зүйлд хувь нэмэр оруулахыг хичээдэг.

Бизнесийн хувьд бууз хийх

Өнөөдөр банш нь бизнесийн хувьд тогтвортой ашиг олох сонирхолтой хүмүүсийг улам их татаж байна. Энэ бүтээгдэхүүний эрэлт үргэлж өндөр байдаг. Жилийн улирал харгалзахгүй бууз иддэг болохоор улирлын чанартай эрсдэл, үйлдвэрлэл буурахгүй.

Энэ төрлийн бизнес Орост харьцангуй саяхан гарч ирсэн. Богино хугацаанд бизнесийн үйл ажиллагааны бүхий л салбарт тэргүүлэх байр суурийг эзэллээ. Энэхүү тавагны үйлдвэрлэл үсрэнгүй хөгжиж байна. Хүн амын энэ төрлийн бүтээгдэхүүний эрэлт буурахгүй, харин асар хурдацтай өсч байна. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь олон шинэхэн бизнес эрхлэгчдийг татдаг, учир нь үйлдвэрлэл нь их хэмжээний хөрөнгө оруулалт, нарийн төвөгтэй үнэтэй тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Бүх үйл явцыг маш богино хугацаанд (нэгээс хоёр сар) байгуулж болно.

Эхлэх нь маш амархан. Үүнийг хийхийн тулд та ариун цэврийн үйлчилгээний бүх шаардлагыг хангасан өрөө олж, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах хэрэгтэй.

Зах зээл ийм төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангагдаж байгаад бүү санаа зов. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь зохих чанартай үйлдвэрлэгдсэн бол таны аж ахуйн нэгжийн амжилт баталгаатай болно!

Хамгийн сайн сонголт бол жижиг байх болно Гэр бүлийн бизнес(тэд одоо хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй байгаа). Бие биетэйгээ өрсөлдөж байгаа жижиг үйлдвэрүүд өндөр чанартай, хямд үнээр зорьж байна. Хэрэглэгчийн хувьд энэ нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Банш үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүд бие даасан салбар болсон. Жил ирэх тусам тэд зах зээлд гарч ирдэг тул өрсөлдөөн маш хүчтэй байдаг. Жижиг цех байгуулах нь янз бүрийн талаас ашигтай байдаг. Хэдэн жил ажилласны дараа л зохих дүгнэлтийг гаргаж, шаардлагатай бол үйлдвэрлэлээ томруулж эхэлнэ.

Хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд түүний цэгүүдийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хэрэв та энэ салбарт өөрийн аж ахуйн нэгжийг бий болгохоор шийдсэн бол тоног төхөөрөмжийн сонголтоо шийдээрэй. Энд таны төсөөлөл зэрлэгээр ажиллах зай бий. Олон тооны үйлдвэрлэгчид янз бүрийн тоног төхөөрөмжийн багцыг санал болгодог. Үнэ нь тохиргооноос шууд хамаарна.

Борлуулахын тулд бяслаг бэлтгэх боломжтой юу? Үүнээс үнэхээр мөнгө олох боломжтой юу? Аль нь дээр вэ: мини цех эсвэл өөрийн гал тогоо? Эдгээр асуудлыг авч үзье.

Банш үйлдвэрлэх жижиг цех

Үйлдвэрлэлийг хаанаас эхлэх вэ? Эхлээд та тохирох байрыг олох хэрэгтэй. Энэ нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг ажилчдын чөлөөтэй хөдөлгөөнд тохиромжтой. Жижиг цехийн хувьд дунджаар 50 км.м хангалттай байх болно. Өрөөнд ус, гэрэл, агааржуулалт сайтай байх ёстой. Шал, ханыг цэвэрлэхэд хялбар материалаар хучсан байх ёстой.

Баншны цехийн тоног төхөөрөмж

  • Банш бэлтгэх автомат машин - үүнийг худалдаж авахдаа төхөөрөмжийн функциональ байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Багц нь бүтээгдэхүүнд өөр өөр хэлбэр өгөхийн тулд сольж болох хүрээтэй байх ёстой.
  • Гурил шигших төхөөрөмж - ингэснээр шаардлагагүй гадны биетүүдийг зайлуулж, гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байна. Жижиг цехүүдэд дүрмээр бол ширээний шигшүүр суурилуулсан байдаг. Тэд авсаархан бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай гүйцэтгэлтэй байдаг.
  • Зуурмаг бэлтгэх тоног төхөөрөмж - энэ нь ширээний эсвэл шалан дээр суурилуулсан байж болно. Баншны хувьд хатуу зуурсан гурил зуурах машин илүү тохиромжтой. Бизнес эрхлэгчид шалан дээрх загваруудыг илүүд үздэг хэвээр байна.
  • Мах бутлуур. Энд гол зүйл бол төхөөрөмжийн гүйцэтгэл юм. Ажлыг тасралтгүй явуулах ёстой. "Урвуу" функцтэй байх нь зүйтэй юм. Үүний ачаар шөрмөс, хальснаас цэвэрлэхийн тулд мах бутлуурыг зогсоох шаардлагагүй болно.
  • Татсан мах холигч - түүний тусламжтайгаар татсан маханд шаардлагатай бүх найрлагыг холино. Бид цахилгаан болон механик хөтөч бүхий шалны болон ширээний хувилбаруудыг санал болгож байна. Баншны дэлгүүрийн хэрэгцээнд цахилгаан татсан хутгагч хамгийн тохиромжтой. Энэ машиныг ажиллуулсны ачаар татсан мах нь хамгийн тохиромжтой тууштай байдаг.
  • Сав баглаа боодлын машин - тэдгээр нь автомат эсвэл хагас автомат байж болно. Тэдгээрийн тусламжтайгаар савлагааны жинг програмчилж, баглаа боодлын огноог хэрэглэнэ. Энэ үйл явцад хүний ​​оролцоо заавал байх болно. Судалгаанаас үзэхэд хэрэглэгчид ил тод савлагаатай бүтээгдэхүүн худалдан авах хүсэлтэй байдаг. Хүмүүс юу идэхээ харахыг хүсдэг.
  • Түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах хөргөлтийн камер.

Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо үндсэн шалгуурыг - барааг 100% борлуулах боломжийг бүү мартаарай. Хүчин чадлын зөв тооцоолол нь эцсийн бүтээгдэхүүнээ бүрэн хэмжээгээр борлуулах боломжийг бидэнд олгоно. Тиймээс, хэрэв та жижиг цех нээхээр төлөвлөж байгаа бол 50-200 кг / цагийн бүтээмжтэй төхөөрөмж хангалттай байх болно.

Бүрэн технологийн мөчлөгдараах алхмуудаас бүрдэнэ.

  • зуурсан гурил бэлтгэх;
  • татсан мах бэлтгэх;
  • банш үүсгэх;
  • бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх;
  • савлах, савлах.

Ажилд авах

Тоног төхөөрөмжийг худалдаж аваад суурилуулсны дараа танай цехэд ажиллах боловсон хүчний талаар бодох цаг болжээ. Бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байхын тулд ажилчдаа бүү хэмнээрэй. Хоол хийх дуртай, мэддэг хүмүүст давуу эрх олгох, өгсөн үүрэг даалгаварт бүрэн хариуцлагатай, ойлголттой хандах.

Хэрэв та энэ чиглэлээр ажиллаж байсан туршлагатай хүмүүсийг олж чадвал энэ нь бизнесийн хувьд маргаангүй давуу тал болно. Бүх ажилчид эрүүл мэндийн байдлыг харуулсан эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.

Банш үйлдвэрлэх цехийг бүрэн автоматжуулбал тасралтгүй ажиллахад таван хүн хангалттай.

Гэртээ банш хийх

Энэ төрлийн бизнесийг гэртээ зохион байгуулж, тав тухтай нөхцөлд ажиллах боломжтой. Энэ тохиолдолд чанар нь хамгийн дээд түвшинд байх ёстой. Эхлээд та найз нөхөд, танил хүмүүстээ бууз тарааж, бүтээгдэхүүн нь эерэг тал дээр батлагдсаны дараа танай хотын өргөн хүрээний хүмүүст борлуулах боломжтой.

Гэртээ ашигтай баншны бизнес бол олон хүний ​​мөрөөдөл юм. Гэртээ багахан хэмжээний мөнгөөр ​​банш үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой. Энэ төрлийн ажлын гол давуу тал нь хувиараа бизнес эрхлэгч нээх шаардлагагүй юм.

Гэрээр ажиллахын ашиг тус:

  • байр хайх шаардлагагүй;
  • ажилчдын хамгийн бага тоо;
  • ажилд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж гал тогоо бүрт байдаг (ширээ, мах бутлуур, хөлдөөгч);
  • Гэртээ банш үйлдвэрлэх технологи нь эмэгтэй хүн бүрт мэддэг.

Баншны найрлага

Бүтээгдэхүүний тухайд бүх зүйл маш энгийн байдаг. Нэг кг зуурмагийн хувьд 1 кг татсан мах хэрэглэдэг. Татсан мах авахын тулд янз бүрийн төрлийн мах (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа), сонгино, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно: гурил, ус, давс, өндөг. Та дүүргэх туршилт хийж болно. Ингэснээр та бүтээгдэхүүнийхээ хүрээг тэлж, илүү олон хэрэглэгчдийг татах боломжтой.

Өдөрт хэдэн ширхэг банш хийж борлуулах боломжтойг мэдэхийн тулд хэмжилт хийх хэрэгтэй. Хэдэн өдрийн турш хүлээн авсан бүтээгдэхүүнийхээ тоог тоолж, зөвхөн дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүч чадал, нөөц бололцоогоо тоол. Боломжит худалдан авагчдын урьдчилсан тоог анхаарч үзэхээ бүү мартаарай.

Эхлээд та төслийн хурдан эргэн төлөгдөхөд найдаж болохгүй. Бүх зүйл цагтаа ирнэ. Хэрэв хэрэглэгчид таны бүтээгдэхүүнд дуртай бол та энэ салбарт зохих байр суурийг эзлэх боломжтой.

Гэрийн хоолыг хоёр хувилбараар зарж болно. хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр, аль хэдийн бэлэн хэлбэрээр. Хэрэв та оффис руу халуун бууз хүргэх ажлыг зохион байгуулж чадвал энэ нь танай аж ахуйн нэгжийн амжилтанд хүрэх боломжийг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

Банш үйлдвэрлэлийн бизнесийн ашиг

Ойролцоогоор тоонуудыг тооцоолохыг хичээцгээе. Нэг ээлжиндээ 800 кг бэлэн бүтээгдэхүүний зардлыг авч үзье. 1 кг буузны үнэ 69 рубль байна. Дундаж үнэ нь 92-95 рубль хооронд хэлбэлздэг. 1 кг-аас цэвэр ашиг - 23 рубль. Цэвэр ашиг нь 6 ажилчдын цалинг тооцвол 353 мянга болно. Хэрэв та энэ дүнгээс ашиглалтын зардлыг хасвал үлдэгдэл нь таны компанийн цэвэр орлогын 265,000 орчим төгрөг болно. Энэ тохиолдолд бизнес 1 жил хүрэхгүй хугацаанд зардлаа нөхдөг. Хэрэв хүсвэл хямд төсөр тахианы мах хэрэглэх замаар бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулж болно.

Гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүний хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь эцсийн үнээс бүрэн хамаарна. Ихэнхдээ энэ нь 20% байдаг боловч зарим нь илүү өндөр үр дүнд хүрч чаддаг - 50%.

Банш үйлдвэрлэх цех нээхийн тулд танд илүү их мөнгө хэрэгтэй болно. Өдөрт 600-700 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шугам танд 300,000 рубль болно. Энд мөн зар сурталчилгааны зардал, ажилчдын цалинг нэмэх шаардлагатай болно.

Гэртээ банш хийх бизнес танд тийм ч их орлого авчрахгүй. Хамгийн сайн сонголт бол мини цех нээх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, та гэртээ эхэлж, аажмаар үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой, гэхдээ өөрийн гэсэн үйлчлүүлэгчтэй болсны дараа л үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх талаар бодож болно.

Хэрэв та зах зээл дээр нэг жил орчим байж чадвал хүчин чадлаа нэмэгдүүлэх нь зүйтэй юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд ашиг хамгийн их байх болно. Анхнаасаа үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээсээ яг ямар ашиг олохоо шийдэж, гаргасан бизнес төлөвлөгөөгөө ягштал баримтал. Амжилтанд хүрэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Пельмени нь уламжлал ёсоор Оросын хоолны гол хоолны нэг болжээ. Статистикийн мэдээгээр орос хүн бүр дунджаар 2 долоо хоногт нэг удаа худалдаж авдаг нь тэдний алдар нэрийн нотолгоо юм. Тэдгээрийг бараг бүх жижиглэн худалдааны цэгүүдэд олон төрлийн хэлбэрээр танилцуулж байна. Дэлгүүр, супермаркетуудад худалдаалагдаж буй хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний 65-70 хувийг банш эзэлж байна.

Хамгийн алдартай нь Сибирийн бууз юм. Тэдний жороор нь би тэдэнд хамгийн их таалагдсан. Сонгодог татсан махыг үхрийн мах, хурга, гахайн махаар хийдэг

Банш хийх олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй байдаг. Хоол хийх үйл явц нь өөрөө гэр бүлийн уламжлал юм. Ихэнхдээ эмэгтэйчүүдэд гэр бүлийн бүх гишүүд, нөхөр, хүүхдүүд нь тэднийг барималлахад тусалдаг. Тэд хөлдөөсөн тул та хүссэн үедээ амттай, шүүслэг бууз гаргаж, чанаж болно.

Банш яагаад ийм алдартай байдаг вэ? Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий:

  • Энэ бол олон талт хоол юм. Бөглөх нь зөвхөн янз бүрийн амьтны гаралтай мах биш байж болно. Маш олон жор байдаг; загас, мөөг, ургамал, хүнсний ногоо гэх мэт нэмэлтүүд;
  • таваг нь амттай. Тохиромжтой хэсгийг идсэний дараа та өдрийн турш өлсөж чадахгүй. Тиймээс хоолыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилахад хэцүү байдаг, гэхдээ үүнийг эрүүл гэж ангилах нь гарцаагүй;
  • хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэх;
  • тэдгээрийг "янз бүрийн сүмсээр" иддэг: цөцгий, цуу, шөлөнд чанасан, кетчуп, майонезаар. Хүн бүр өөрийн амтанд нийцүүлэн тавагны нэмэлтийг сонгодог;
  • эцэст нь тэд бурханлаг амттай байдаг. Тэдний галбирыг харж байгаа хүмүүс ч бууз идэх таашаал авахыг үгүйсгэж чадахгүй.

Банш хийх тоног төхөөрөмж.

Үйлдвэрлэлд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Буузыг гараар, тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан хийдэг. Жижиг гэрийн семинарын хувьд хоёр сонголт тохиромжтой. Дунд болон том хэмжээний хувьд тусгай төхөөрөмж эсвэл үйлдвэрлэлийн шугам хэрэгтэй.

Өөрийнхөө гараар хийсэн уламжлалт бууз илүү алдартай.

Тоног төхөөрөмж ашиглан үйлдвэрлэхэд бүтээмж ихээхэн нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд өртөг нь бас буурдаг. Харин үйлдвэрлэл нээхэд гарааны зардал нэмэгддэг.

Гэр эсвэл жижиг цех

Гэрийн цехийн хувьд стандартын дагуу дор хаяж 50 квадрат метр талбайтай өрөө хэрэгтэй. Энэ нь ариун цэврийн стандартад нийцсэн байх ёстой. Усан хангамж, ариутгах татуургатай. Хана, шалыг цэвэрлэхэд хялбар материалаар хийсэн, илүү тохиромжтой хавтангаар хийсэн. Тусдаа угаалтуур шаардлагатай. Өрөөнд хувцас солих өрөө, угаалгын өрөө байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж: үйлдвэрийн мах бутлуур, хөлдөөгч, түүхий эд хадгалах хөргөгч, хөлдөөх тавиур, хоол хийх ширээ. Энэ нь гараар бууз хийх хамгийн бага багц юм.

Хэрэв та илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол нэмэлтээр худалдаж авах шаардлагатай болно: тамга дарах машин, зуурсан гурил зуурах машин, татсан мах холигч, зуурсан гурил зуурах, савлах машин.

Бэлэн зуурсан гурил, татсан махыг тамгалах машинд ачиж, өөрөө татсан махыг зуурсан гурилан дээр тарааж өгдөг. Гаралт нь бэлэн бууз юм. Дүрмээр бол ийм тоног төхөөрөмж нь хэд хэдэн төрлийн маягтаар хангадаг.

Үйлдвэрлэлийн шугам

Шугаман тоног төхөөрөмжид тусгайлан тоноглогдсон өрөө, 380 Вт хүчдэлтэй цахилгаан цэгүүд байх шаардлагатай. Албадан агааржуулалт байх ёстой.

Семинар нь ариун цэврийн болон техникийн бүх стандарт, хувцас солих өрөө, ариун цэврийн хяналтын өрөө, агуулахтай байх ёстой. Мах, хүнсний ногоог огтлох, бэлтгэх тусдаа талбай.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шугаман тоног төхөөрөмжид ачиж, гаралт дээр эцсийн бүтээгдэхүүнийг авдаг. Дараа нь хөлдөөж, савлана.

Лаваш үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатай вэ, энэ нь хэр үнэтэй вэ - олж мэдээрэй

Тоног төхөөрөмж худалдаж авах хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Тоног төхөөрөмжийг үйлдвэрлэгчид эсвэл албан ёсны борлуулагчдаас худалдаж авах нь дээр.

Зах зээл дээр маш олон санал байна. Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг үнэтэй, өндөр чанартай Европын тоног төхөөрөмж (Герман, Итали ...) болон дотоодын боломжийн шугам, төхөөрөмжид хувааж болно.

Жишээлбэл, Хятад эсвэл дотоодын үйлдвэрлэгчээс тамга дарах машиныг ойролцоогоор 120,000 рубль (160 кг / цаг) үнээр худалдаж авах боломжтой. Европын тоног төхөөрөмж нь 3.4 дахин илүү үнэтэй бөгөөд 400,000 рубльд хүрнэ.

Дотоодын үйлдвэрлэсэн зуурсан гурил зуурагчийг 35,000 рубль (80 кг / цаг) худалдан авч болно, Европын эквивалент нь 200,000 рубльээс эхэлдэг. Тоног төхөөрөмжийн тохиргоо нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Тоног төхөөрөмж нь дотоодынх бол үйлдвэрлэгчээс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэд үүнийг үйлчилгээнд авдаг. Хэрэв бие даасан элементүүд бүтэлгүйтвэл та тэдгээрийг хялбархан захиалж, сольж болно.

Үүнээс гадна та хүссэн үедээ техникийн асуудлаар зөвлөгөө авах боломжтой.Интернетээс үйлдвэрлэгчдийг хайж олох, үнийн харьцуулсан дүн шинжилгээ хийхэд хялбар байдаг.


Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Банш хийх үндсэн найрлага

Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөр байж болно. Махны банш хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • мах, гахайн мах, үхрийн мах, хурга, тахиа;
  • дээд зэргийн гурил;
  • өндөгний нунтаг эсвэл меланж, өндөг;
  • халуун ногоо, давс, чинжүү, бусад амтлагч;
  • ус.

Бизнес эрхлэгч өөрөө жор боловсруулж, түүнд зориулсан технологийн газрын зургийг бичиж, батлах эрхтэй.

Нээх ямар бичиг баримт шаардлагатай

Бүтээгдэхүүний хүлээгдэж буй хэмжээ, борлуулалтаас хамааран өмчийн янз бүрийн хэлбэрийг бүртгэж болно.

Тэгэхээр анхнаасаа супермаркетуудтай гэрээ байгуулах боломжтой бол татварын ерөнхий тогтолцоонд ажиллахад илүү тохиромжтой. Томоохон сүлжээнүүд нэмэгдсэн өртгийн албан татвар төлөгчид байдаг. Дүрмээр бол үүнийг туршлагатай, санхүүгийн чадвартай эсвэл ижил төстэй бизнес эрхэлдэг хүмүүс хийдэг.

Ихэнх шинэхэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд цаг заваа гаргаж, бага хэмжээгээр эхэлж, аажмаар нэмэгдүүлж, борлуулалтын зах зээлийг өргөжүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд аль нэг IP нь оновчтой байх болно.

Баримт бичгийн үндсэн багцаас гадна Роспотребнадзор, Госпозхарнадзорын зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

SES-ээс зөвшөөрөл авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • хууль ёсны баримт бичгийн багц, тухайлбал -
  • бүх тоног төхөөрөмжийн гэрчилгээ;
  • байгууламжийн ариун цэврийн паспорт;
  • үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний технологийн газрын зургийг боловсруулсан;
  • Ажилд орсон ажилтан бүр эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх ёстой.

Зөвхөн зохих зөвшөөрөл авсны дараа та бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой.

Бизнес төлөвлөгөө: тооцоолол, ашиг орлого, эргэн төлөлт

Эцсийн үр дүн, зардал, ашигт нөлөөлөх хүчин зүйлийн хамгийн их тоог зөвтгөж, харгалзан үзэх. Зардлыг бууруулахад дараах хүчин зүйлс нөлөөлж болно.

  • байр түрээслэх үнэ эсвэл өөрийн гэсэн бэлэн байдал;
  • тухайн бүс нутагт түүхий эдийн үнэ;
  • үнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах, түүхий эд худалдан авах цэгүүд хэр ойрхон байна вэ?
  • ашигт ажиллагаа, тоног төхөөрөмжийн өртөг;
  • ажилд авсан ажилчдын тоо;
  • үйлдвэрлэлийн зөв зохион байгуулалт.

Тиймээс бизнес төлөвлөгөө бүрийг бизнес эрхлэгч бүрт тус тусад нь тооцдог.

Та 700-800 кг / ээлжийн бүтээмжтэй жижиг цехийн ойролцоо тооцоог санал болгож болно.

  • Хямд үнэтэй тоног төхөөрөмж 280,000 рубльээс эхэлнэ.
  • Зар сурталчилгааны анхны хөрөнгө оруулалт нь ойролцоогоор 30,000-50,000 рубль юм.
  • Түрээс: 30,000-35,000 рубль.
  • Түүхий эд: 400,000 рубль дотор.
  • Цалин (4 ажилд авсан ажилчдын хувьд): 60,000 рубльээс.
  • Ашиглалтын зардал, татвар дунджаар 25% байх болно.
  • Ийм эзэлхүүний хувьд ашиг нь 200,000-215,000 рубль болно.
  • Цэвэр ашиг: 90,000 рубльээс.

Тиймээс 4 сарын дотор тасралтгүй борлуулалт хийснээр та анхны хөрөнгө оруулалтаа буцааж өгөх боломжтой.

Банш үйлдвэрлэх бизнесийг туршиж, амжилттай хэрэгжүүлсэн хүмүүс бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст хэд хэдэн зөвлөгөө өгдөг. Тэднийг сонс.

Гэр бүлийн төрлийн жижиг үйлдвэрлэлээс эхлэх нь дээр. Нэгдүгээрт, ийм байдлаар та эрсдэл багатай байдаг. Хоёрдугаарт, аажмаар практик дээр борлуулалтын зах зээлийг "шинжилж", тэдгээрийг өргөжүүлэх замаар та холхивчоо олж, өөрийн орон зай, үйлчлүүлэгчдийг олох болно. Эрэлтийг судлах.

Эхлээд нэр төрлийг нь өргөжүүлж, бусад төрлийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг баншанд нэмэх нь дээр. Түүгээр ч барахгүй ихэнх буузны машинууд ийм боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүнээ зарах хэмнэлттэй аргуудын нэг нь өөрийн гэсэн цэг, баншны дэлгүүр, бистро эсвэл жижиг кафе байж болно. Зах зээл дээрх ширүүн өрсөлдөөнийг тэсвэрлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг борлуулахын тулд бүх боломжит хослолыг ашиглах шаардлагатай.

Таны бүтээгдэхүүн хувь хүний ​​шинж чанартай байх нь чухал. Үүнийг анхны жор, тод, илэрхий компанийн нэр, сонирхолтой, сэтгэл татам сав баглаа боодол хөнгөвчилдөг.

Хүмүүс агуулгыг нь харах боломжтой сав баглаа боодлыг илүүд үздэг. Сав баглаа боодол нь өөр байх ёстой: нэг хүн, гэр бүл, жижиг багц.

Эдгээр зөвлөмжийг харгалзан зөв тооцоолол, дүн шинжилгээ хийснээр шинэхэн бизнес эрхлэгч нь бууз, хөлдөөсөн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнес санаагаа амжилттай хэрэгжүүлэх боломжтой болно.

Хэрэв та Москва мужид жижигхэн авсаархан газарт амьдардаг бол 4-6 сарын дотор хөрөнгө оруулалтаа нөхөж, ирээдүйд тогтвортой орлого олох боломжтой болно.

Та энэ видеоноос бууз хийх машин хэрхэн ажилладагийг харж болно.

Дэлгүүрийн тавиур дээр чанар, найрлага, ашигласан технологиор ялгаатай баншны бүтээгдэхүүн (банш, манти, банш) өргөн сонголттой байдаг. Гэхдээ энэ салбарт өндөр өрсөлдөөн ч гэсэн энэ бизнесийг ашиг багатай болгодоггүй. Хэрэв та бууз үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдан авч, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлбэл та хэрэглэгчдийн итгэлийг хурдан олж, улмаар тогтмол өндөр орлоготой байх болно.

Банш нь зуурсан гурил, татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь оросуудын дунд маш их алдартай бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг борлуулах асуудлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Энэ бол баншны бизнес зохион байгуулах гол давуу тал юм!

Манай бизнесийн үнэлгээ:

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх - 2,000,000 рубльээс.

Зах зээлийн ханасан байдал өндөр байна.

Бизнес эхлүүлэхэд хүндрэл 6/10 байна.

Энэ чиглэлийн гол давуу тал нь технологийн энгийн байдал, гэртээ бууз үйлдвэрлэх бизнесийг зохион байгуулах чадвар юм. Тэр ч байтугай гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн нь эцсийн эцэст үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөх боломжтой.

Амжилтанд хүрэх замд бизнес эрхлэгчийг хүлээж буй томоохон бэрхшээлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хүнсний үйлдвэрийг бүртгүүлэх, цаашид ажиллуулахад бэрхшээлтэй байдаг. Бүх зөвшөөрлийг авах, хяналтын үйлчилгээгээр тогтмол үзлэг хийх, бэлэн бүтээгдэхүүний дагалдах бичиг баримт - энэ бүхэн өмнө байна.
Мэргэжилтнүүд бага багаар эхлэхийг зөвлөж байна - миги цехийг эхлүүлэх. Энэ нь нэлээд үндэслэлтэй юм - бизнест бага хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх нь санхүүгийн бүх эрсдлийг бууруулах болно, учир нь нэг ч шинжээч төлөвлөсөн аж ахуйн нэгж эцсийн дүндээ өндөр ашигтай байх болно гэсэн 100% баталгаа өгч чадахгүй.

Өөрийнхөө буузны үйлдвэрлэлийг хэрхэн нээх талаар авч үзье. Энд бизнес эрхлэгчдэд ямар бизнесийн сонголтууд байдаг вэ?

Машин эсвэл гараар хийсэн банш: юу сонгох вэ?

Банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа хамгийн түрүүнд эцсийн бүтээгдэхүүн олж авах аргыг шийдэх хэрэгтэй. Бизнесийг хөгжүүлэх тодорхой хувилбарын төлөө тодорхой шийдвэр гаргахдаа бэлэн байгаа хөрөнгө оруулалтыг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Мөн 2 сонголт байна:

  • гараар хийсэн банш,
  • машин бууз хийх.

Бизнесийн чиглэлийн талаар энэ үе шатанд гаргасан шийдвэр нь бизнесийг бүртгэх, зохион байгуулах, хөрөнгө оруулалт хийх зэрэг цаашдын бүх алхамд нөлөөлнө.

Өөрийнхөө гараар хийсэн баншны цех нь үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй тул бага зардал шаарддаг. Гэхдээ бүх ажлыг гараар хийх ажилчдыг ажилд авахад нэмэлт зардал гарах болно. Энэ арга нь бүтээмжийг эрс бууруулдаг боловч үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг илүү үнэтэй болгодог. Хэрэглэгчдийн тодорхой хэсэг нь байгалийн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд хэт их мөнгө төлөхөд бэлэн байдаг. Үүний үр дүнд борлуулалтын орлого нь автоматжуулсан мини цехтэй бараг ижил байх боломжтой болж байна.

Өндөр хүчин чадалтай тоног төхөөрөмж бүхий баншны цех нээснээр их хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн гаргах боломжтой бөгөөд өртөг нь арай бага байх болно. Гэхдээ үйлдвэрийг тоноглоход гарах өндөр зардал нь тогтоосон түгээлтийн сувгуудын тусламжтайгаар маш хурдан төлөх болно.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол машины арга нь гол арга болох цехэд нэг дор 2 аргыг ашиглах явдал юм. Мөн гар аргаар хийсэн бууз нь одоо байгаа бүтээгдэхүүний шугамд нэмэлт байх болно. Ингэснээр та илүү өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд хүрч чадна.

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Банш үйлдвэрлэх автомат шугам нь төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ нь гэртээ үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнд бас хамаатай. Энд гол ангилал нь процесст оролцож буй махны төрлөөс хамаарна. Ихэнхдээ буузыг дараахь төрлийн махнаас бэлтгэдэг.

  • Гахайн мах,
  • үхрийн мах,
  • хонины мах.

Бөглөхөөс гадна эцсийн бүтээгдэхүүний хэлбэр, хэмжээ нь ялгаатай байж болно. Энд "төсөөлөл" хийх бодит боломж бий - дөрвөлжин ба зууван банш, стандарт ба хавирган сар хэлбэртэй.

Зах зээлийн шинжилгээнээс харахад бизнес эрхлэгч өөр өөр үнийн ангилалд 5-6 төрлийн банш үйлдвэрлэх нь илүү дээр юм.

Жор, нэр төрлийг технологич боловсруулсан байх ёстой. Аж ахуйн нэгж энэ чиглэлд байнгын хөгжлийг хийж байх нь маш чухал юм - шинэ түүхий эд, технологи нэвтрүүлэх замаар хүрээг байнга нэмэгдүүлж байх ёстой.

Ирээдүйн бизнесийг бүртгэх

Ирээдүйд хөршүүд, найз нөхдөдөө зарах өөрсдийн үйлдвэрлэсэн бууз нь гэрчилгээ, чанарын хяналт шаарддаггүй бол бүрэн хэмжээний цехийн тухай ярих юм бол үүнгүйгээр хийж чадахгүй.

Хөлдөөсөн банш, баншны үйлдвэрлэлийг хувиараа бизнес эрхлэгч, ХХК хэлбэрээр бүртгүүлж болно. Ирээдүйд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг бөөний худалдаагаар хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоёрдахь сонголтыг сонгох нь дээр. Энэ хэсэгт хамаарах OKVED нь 52.22.1 (Мах, шувууны жижиглэнгийн худалдаа, түүний дотор дайвар бүтээгдэхүүн) гэсэн дугаартай.

Бизнес эрхлэгч шаардлагатай бүх бичиг баримт, гэрчилгээг цуглуулахад маш их цаг хугацаа, мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно. Үйл ажиллагаа эхлэхээс өмнө дараахь баримт бичгийн багцыг Роспотребнадзор болон SES-д ирүүлэх ёстой.

  • Бизнесийн бүртгэлийн гэрчилгээ.
  • Бүртгэгдсэн техникийн үзүүлэлтүүд.
  • Жор.
  • Нийлүүлсэн түүхий эдэд мал эмнэлгийн албанаас гаргасан дүгнэлт.

Бүтээгдэхүүний дээжийн бүх шинжилгээг хийж, байрыг шалгасны дараа гар аргаар хийсэн банш үйлдвэрлэж, худалдаалж эхлэх боломжтой.

Цаг хугацаа, холбогдох мэдлэггүй бол энэ үе шатанд та бүх "цаасан" асуудлыг хариуцах мэргэшсэн хуульчийг татах боломжтой.

Баншны дэлгүүрт тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө брэндийн нэр, сав баглаа боодлын дизайны талаар бодох хэрэгтэй. Хэрэглэгчийн хүсэл сонирхлыг тодорхойлоход нарийн хандлагыг шаарддаг тул үүнд бас цаг хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн бууз үйлдвэрлэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг савлахгүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн буузыг жижиглэн худалдааны цэгүүдэд (ихэвчлэн томоохон худалдааны сүлжээнүүд) гялгар уут эсвэл картон хайрцагт хүргэж, шууд газар дээр нь савлаж эсвэл жингээр нь зардаг.

Ашигласан түүхий эд, технологи

Банш хийх машин нь дараах үндсэн түүхий эдийг боловсруулдаг.

  • мах,
  • гурил,
  • ус,
  • өндөг.

Тодорхой жор нь тодорхой хэмжээний найрлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд татсан маханд гахайн мах, дотоод эрхтний махыг нэмж болно. Амт өгөхийн тулд халуун ногоо, сонгино хэрэглэдэг.

Гэртээ бууз хийх мини үйлдвэрлэл, хүчирхэг цех хоёулаа үндсэн түүхий эдээр тогтмол хангах шаардлагатай байдаг. Энд гол анхаарлаа маханд өгөх ёстой. Үүнийг гулууз, хагас гулууз, махны блок хэлбэрээр нийлүүлэх боломжтой. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авбал хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг боловсруулж, ясыг нь салгаж, тайрч авах хэрэгтэй. Энэ нь нэмэлт боловсон хүчин, тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаг. Махны блокууд нь илүү үнэтэй боловч урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй. Бэлэн бүтээгдэхүүн авах явцад заавал биелүүлэх ёстой гол шаардлага бол баншны машинд зөвхөн өндөр чанартай мах орох ёстой тул орж ирж буй хяналтыг заавал хийх ёстой.

Нутгийн тариаланчдаас хямд үнээр мах авах боломжтой. Гэхдээ бүс бүрт шаардлагатай хэмжээний түүхий эдийг нийлүүлэх ферм байдаггүй - ихэвчлэн эдгээр нь цөөн тооны мал, гахай тэжээж, зах зээлд бага хэмжээгээр бүтээгдэхүүн борлуулдаг хувийн бизнес эрхлэгчид байдаг.

Түүхий эд нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах талаар тохиролцохдоо гэрээнд заасан бүх нөхцөлтэй танилцах нь чухал юм. Дүрмээр бол орц найрлагыг хүргэх тээврийн бүх зардлыг бууз үйлдвэрлэх мини цех хариуцдаг. Тиймээс газарзүйн байршлын хувьд аж ахуйн нэгжид ойрхон байрладаг ханган нийлүүлэгчдийг олох нь дээр.

Банш үйлдвэрлэх технологийн схем

Цехэд эхний ээлжийн түүхий эд ирэнгүүт шугамыг ашиглалтад оруулах ажлыг эхлүүлж болно. Банш үйлдвэрлэх технологийг ерөнхийд нь дараах байдлаар танилцуулж болно.

  • Зуурсан гурил зуурах.
  • Татсан мах бэлтгэх.
  • Банш хийж байна.
  • Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх.
  • Банш савлах.

Гэртээ банш үйлдвэрлэх нь технологийн хувьд бүрэн автоматжуулсан цехэд явагддаг процессоос бага зэрэг ялгаатай байдаг - цорын ганц ялгаа нь үйлдвэрлэлийн хурд ба түүний эцсийн хэлбэр юм.

Ирээдүйн цехийн байршил

Хэрэв гэртээ бууз үйлдвэрлэх ажлыг өөрийн гал тогооны өрөөнд шууд хийх боломжтой бол бүрэн хэмжээний цех нь 100-300 м2 талбайтай илүү том талбай шаарддаг. Энэ бол зөвхөн үндсэн цехийн талбай юм. Аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэр дээр ажилчдын өрөө, бэлэн бүтээгдэхүүн, түүхий эд хадгалах агуулах байх ёстой.

Банш хийх тоног төхөөрөмж суурилуулах цех нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.

  • Ус, цахилгаан, бохир усны хангамж.
  • Сайн агааржуулалтын систем.
  • Тусдаа өрөөнд цаг уурын хяналт.

Байгууллагын өрөө бүр галын болон ариун цэврийн бүх стандартыг дагаж мөрдөх ёстой.

Үйлдвэрлэл нь ямар ч хоргүй, бууз хийх тоног төхөөрөмж нь агаар мандалд хортой бодис ялгаруулдаггүй тул цехийг яг хот дотор байрлуулах боломжтой. Гэхдээ мөнгө хэмнэхийн тулд хүн ам суурьшсан бүсээс гадна барилгыг сонгох нь дээр.

Аж ахуйн нэгжийн техникийн тоног төхөөрөмж

Баншны машин AF-150

Баншны тоног төхөөрөмжийг зах зээл дээр өргөн сонголттойгоор танилцуулж байгаа бөгөөд бизнес эрхлэгч бүр сонгосон бизнесийн сонголт, бэлэн санхүүгийн боломжуудыг харгалзан тухайн тохиолдолд тохирох машинуудыг сонгох болно.

Бүрэн хэмжээний үйлдвэрлэлийн цехийн үйл ажиллагаа нь дараахь машин, төхөөрөмжийг ашиглах явдал юм.

  • Зуурмаг авах тоног төхөөрөмж - гурил шигшүүр, зуурагч, зуурагч.
  • Татсан мах авах тоног төхөөрөмж - мах бутлуур, татсан мах холигч.
  • Банш хэлбэржүүлэх автомат машин.
  • Бэлэн бүтээгдэхүүн, түүхий эдийг хадгалах тоног төхөөрөмж - хөргөлтийн камер (бага ба дунд температур).

Банш хийх машины үнэ 600,000 рубльээс эхлээд өргөн хүрээний хэлбэлзэлтэй байдаг. Гэхдээ ийм тоног төхөөрөмж нь олон талт байдал, өндөр хүчээр тодорхойлогддоггүй - энд зарим үйлдлийг гараар хийх ёстой. Хэрэв бид бууз үйлдвэрлэх боломжтой олон үйлдэлт шугамын талаар ярих юм бол тоног төхөөрөмжид 3,000,000 орчим рубль зарцуулах шаардлагатай болно. Гэртээ ажиллахын тулд та механик буузны машин худалдаж авах боломжтой - өнөөдөр ийм машинууд маш олон худалдаалагдаж байна. Тэд бэлэн зуурсан гурил, татсан махнаас эцсийн бүтээгдэхүүн үүсгэдэг бөгөөд энэ нь үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Та 10,000 рубльээс илүүгүй үнээр баримлын машин худалдаж авах боломжтой.

Та цехээ тоноглоход мөнгө хэмнэхийн тулд хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой. Мөнгө хэмнэх өөр нэг сайн сонголт байдаг - хятад машин захиалах. Тэдний чанар харьцангуй бага зардлаар маш сайн байдаг.

Гэхдээ аж ахуйн нэгжийг тоноглоход тоног төхөөрөмжийн өртгийн асуудал суурь болж болохгүй. Мэргэжилтнүүд "залуу" цехийг борлуулалтын сувгууд бий болтол өндөр хүчин чадалтай шугамаар тоноглохыг зөвлөдөггүй - энэ нь сул зогсох болно. Ажлын эхний жилүүдэд бага эсвэл дунд хүч чадалтай 100-200 кг / цаг банш үйлдвэрлэх машин худалдаж авах нь дээр. Энэ нь ≈1,000,000 рубль болно.

Төлөвлөсөн бизнесийн ашигт ажиллагаа

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шууд худалдан авагчдад зарах үед бууз, баншны тоног төхөөрөмжийн үнэ төлж эхлэх бөгөөд хэрэв эдгээр нь бөөний худалдан авагчид байвал үнэхээр сайхан байна. Та бөөний худалдан авагчдад ашигтай арилжааны санал гаргаснаар тэдэнтэй урт хугацааны хамтын ажиллагаа үүсгэж болно. Банш худалдаж авахад бэлэн болно:

  • хувийн дэлгүүрүүд,
  • томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээ,
  • хүнсний бөөний агуулах.

Шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд холбооны жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй тохиролцоход хэцүү байх болно - тэд борлуулах бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчдэд нэлээд хатуу шаардлага тавьдаг.

Тодорхой нөхөх хугацаа нь борлуулалтын хэмжээ болон бууз бэлтгэхэд шаардагдах хөрөнгөөс хамаарна. Та түүхий эд худалдан авахад 10,000 гаруй рубль зарцуулахгүйгээр гэрийн аж ахуйн нэгж байгуулж болно. - Энэ бол эхлээд танд хэрэгтэй зүйл юм. Дараа нь та автомат бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх машин худалдаж авснаар процессыг бага зэрэг автоматжуулж болно. Гэхдээ дор хаяж 2,500,000 рубльтэй бол бүрэн хэмжээний семинар байгуулж болно. Үүнд цехийг тоноглох, шаардлагатай бүх бичиг баримт, үйлдвэрлэлийн байрыг бэлтгэх, түүхий эдийн эхний багцыг худалдан авах зэрэг зардал багтана.

Хэрэв бууз хийх машин нэг ээлжинд ≈500 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол бизнес эрхлэгч сард 15 тонн хүртэл бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой. Мөн 1 кг буузны бөөний үнэ дунджаар 70-150 рубль байна. Дадлагаас харахад хөлдөөсөн баншны идэвхтэй борлуулалт нь бизнес эрхлэгчдэд сард 200,000 рубль авчрах боломжтой юм.

Банш бол маш алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд жилийн турш эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Банш үйлдвэрлэгчид шар буурцаг нэмдэг бөгөөд татсан мах нь өөрөө чанар муутай түүхий эдээр хийгдсэн байдаг нь харамсалтай. Гэрийн хийсэн баншны амт нь дэлгүүрийн тавиур дээр тавигдсан бүтээгдэхүүнээс эрс ялгаатай. Тийм ч учраас гэрийн буузны бизнес нь үйлчлүүлэгчдийнхээ чанартай бүтээгдэхүүний хэрэгцээг хангаж, бизнес эрхлэгчдэд сайн ашиг авчирдаг.

Өнөөдөр нэг боодол ердийн бууз дунджаар 90 орчим рублийн үнэтэй байдаг бол гар хийцийн буузны үнэ хэд дахин өндөр байна. Нэг багц гар хийцийн буузнаас та 30 орчим рублийн цэвэр ашиг олох боломжтой бөгөөд хэрэв эрэлт хэрэгцээ байгаа бол үнийг өсгөж болно. Энгийн тооцоолол нь 12 кг / цагийн бүтээмжтэй хамгийн энгийн банш үйлдвэрлэгчийг ашиглахад 8 цаг ажиллахад ойролцоогоор 2000 рубль олох боломжтой болохыг харуулж байна.

Эхний удаа бууз үйлдвэрлэхдээ шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг багтаасан гал тогооны өрөөгөө ашиглаж болно. Байшинг чөлөөтэй ашиглах боломжтой цахилгаан эрчим хүчний хэд хэдэн эх үүсвэрээр хангах ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ойролцоох цэг байхгүй бол та хүчдэлийн хамгаалалттай өргөтгөлийн утсыг ашиглаж болно, түүний өртөг нь 400-500 рубль юм. Үүнээс гадна, өрөөнд бууз бэлтгэх үйл явцын хувьд том ширээ байх ёстой. Ажлын байраа гэрэлтүүлгийн нэмэлт эх үүсвэр, урсгал устай угаалтуураар тоноглох нь зүйтэй. Хэрэв бүх зүйл сайн болбол ирээдүйд та гэртээ баншны бизнесийг бүрэн эрхт эсвэл бүр хөгжүүлж болно.

Гэртээ банш хийх тоног төхөөрөмж

Үүнийг зохион байгуулахын тулд та тохирох тоног төхөөрөмж авах хэрэгтэй. Бид үйлдвэрлэлийн суурилуулалтын талаар яриагүй нь ойлгомжтой бөгөөд ердийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь банш үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

  • бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөлдөөгч нь 100 кг банш хадгалах боломжтой - энэ нь гэртээ ажиллахад хангалттай юм. Хөлдөөгч худалдаж авах нь 7,000-12,000 рубль болно;
  • татсан мах хийх мах бутлуурын үнэ 2000-6000 рублийн хооронд хэлбэлздэг боловч бүтээмж нь бүгд ижил байдаг - минутанд 1.5 кг татсан мах, мах бутлуур нь тохиромжтой ачааны тавиураар тоноглогдсон байх нь чухал. үйлдвэрлэлийн явцад цаг хэмнэх болно;
  • банш үйлдвэрлэгч - механик байж болно, 1000 рублийн үнэтэй, гэртээ бууз үйлдвэрлэх хамгийн эхэнд энэ нь маш тохиромжтой, цагт 12 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та буузнаас гадна 70,000 рублийн үнэтэй автомат хувилбарыг худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь гоймон, равиоли үйлдвэрлэх, ласгнад зуурмаг хийх чадвартай, хуудасны зузааныг зорилгоосоо хамааран тохируулах боломжтой; ашиглах, 0.2-аас 3 мм-ийн хооронд байж болно. Махны машин нь банш хийх төрөл бүрийн хавсралт, хэмжих халбагатай ирдэг. Мах, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ болон бусад дүүргэлтийг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Хоол хийх жор нь юу ч байж болно, гол зүйл бол үйлчлүүлэгчдийн амтыг хангах явдал юм. Энэ нь буузны байнгын эрэлтийг баталгаажуулж, борлуулалтын өсөлтийг хангах болно. Баншны амт нь дүүргэлтээс шууд хамаардаг тул үйлдвэрлэлд өндөр чанартай түүхий эд ашиглахаас гадна буузыг ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс ялгаж салгах "өмчийн" жорыг боловсруулах нь зүйтэй.

Банш бэлтгэх нь ямар нэгэн хүндрэл учруулахгүй, учир нь банш үйлдвэрлэгчийн зааварт тэдгээрийг бэлтгэх үйл явцыг заавал зааж өгсөн байдаг. Олон банш үйлдвэрлэгчид зуурсан гурилыг өнхрүүлэх функцтэй байдаг тул шаардлагатай зузааныг сонгоход л тохирох хавсралтыг ашиглаж болно. Дараа нь цувисан зуурсан гурилыг нүхэнд хийж, дүүргэж, хэлбэржүүлж эхэлнэ. Ерөнхийдөө үйлдвэрлэлийн бүх үйл явц нь тухайн бууз үйлдвэрлэгчийн загвар, онцлогоос хамаардаг.

Гар аргаар банш амжилттай үйлдвэрлэх бодит жишээ:

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Эхний туршилтын багц нь дүрмээр бол найз нөхөд, танилууд, хөршүүдийн дунд зарагддаг, гэхдээ та үүнээс бизнес хийх боломжгүй, та нэмэлт борлуулалтын газар, хоолны газар, дэлгүүр хайх хэрэгтэй. Харин бууз зардаг ийм газруудад гэрчилгээ, тохирлын мэдүүлэг шаардагддаг. Ихэвчлэн бууз оруулах OKP код бүрт 2 мэдүүлэг шаардлагатай. Тохирлын гэрчилгээ авахын тулд үйлдвэрлэлийн техникийн тодорхойлолтыг боловсруулж, бүртгүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та холбогдох баримт бичгийг цуглуулах хэрэгтэй.

  • түрээсийн гэрээ;
  • OGRN ба / эсвэл TIN-ийн хуулбар;
  • жор;
  • шошгоны байршил.

Техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах, бүртгэх хугацаа 10 хоног, тохирлын мэдүүлэг долоо хоногоос арай бага байна. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд зөвхөн сайн дурын гэрчилгээ олгодог.

Шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэх шийдвэр гаргах нь төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй бөгөөд хэрэв бүтэлгүйтсэн бол шаардлагагүй юм. Гэхдээ жижиг кафе, найз нөхөддөө хэд хэдэн багц зарах гэж оролдоход юу ч саад болохгүй, хэрэв эрэлт байгаа бол бизнесээ өргөжүүлэхийн тулд баримт бичгийг бэлдэж эхлэх нь зүйтэй. Ямар ч тохиолдолд худалдаж авсан тоног төхөөрөмж нь хувийн хэрэгцээнд ашигтай байх болно.