신선한 고기를 여는 방법. 개인 가구 플롯 제품 판매: 규칙, 문서 및 인증서. 육류 사업이 귀하에게 적합합니까?

시민 개인농장에서 생산, 가공된 제품 판매의 특징 러시아 연방. 제품 판매 규칙, 수의학 및 위생 요구 사항, 필요한 문서 및 인증서 목록.

우선, 개인 자회사 농장에 관한 연방법에 따르면 개인 가계 토지에서 생산된 제품의 판매는 기업 활동과 관련이 없다는 점을 아는 것이 좋습니다.

개인자영농업의 개념(제2조)

• 개인 가계는 농산물 생산 및 가공과 관련된 비기업 활동의 한 형태입니다.
• 개인 가구 구획은 토지에 대한 개인적인 필요를 충족시키기 위해 시민과 그의 가족이 운영합니다.
• 개인 텃밭을 관리하면서 재배한 농산물은 개인 소유 밭을 운영하는 공민의 재산이다.
• 개인 가계를 운영하는 시민의 농산물 판매는 사업 활동이 아닙니다.
• 제품을 판매하려면 개인 소유 토지(개인 자회사 농장)가 있음을 확인하는 문서를 지방 정부로부터 받아야 합니다.

지방 당국에 개인 가구를 등록하는 방법은 무엇입니까?

시장에서는 지방 정부가 발행한 문서를 원예 파트너십 이사회에 제출해야 합니다. 판매된 제품이 납세자 또는 그 가족이 소유한 토지에서 생산되었으며 개인 농업, 정원 가꾸기, 채소밭 가꾸기 또는 별장 건설에 사용되었음을 확인합니다.

이 인증서를 얻으려면 개인 가구를 등록해야 합니다. 시민들이 자발적으로 제공한 정보를 바탕으로 가계부에 관리됩니다. 가계부에는 시민의 개인 보조 플롯에 대한 기본 정보가 포함되어 있습니다.

소유자의 성명, 생년월일 토지 계획, 그와 함께 살고 있는 모든 가족의 이름도 포함됩니다.

• 존재하는 농장 동물, 벌 또는 새의 수.
• 농작물이나 재배지가 차지하는 토지 면적.
• 소유하거나 기타 자격을 갖춘 농업 기계 및 차량.

이 문서를 받은 후에는 검사 보고서 작성을 위해 수의사 위원회를 초대해야 합니다. 검사가 잘 되면 수의사와 계약을 맺게 됩니다.

그 후에는 귀하의 농장에 한 명의 영구 수의사가 배정됩니다. 통해 제품을 판매하려면 무역 단체당신은 그로부터 규정된 양식으로 수의학 증명서를 받게 될 것입니다.

위의 모든 서류와 함께 지역 수의학 서비스로부터 수의학 증명서를 받게 됩니다. 이 ID로 서식 2번의 증명서를 받으실 수 있습니다.

개인 기업가로서 제품을 판매하기로 결정한 경우에도 동일한 단계를 따르지만 한 가지 차이점만 있습니다. 품질 보증에 대한 적합성 인증서를 취득해야 합니다. 기업 활동과 개인 가계 계획이 동일한 것이 아니라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 개인 가구 플롯은 개인의 필요에 따라 받은 잉여 제품을 판매하는 것입니다. 이것이 개인 기업가와 개인 가계 사이의 주요 법적 차이점입니다.

직접 재배한 농산물을 어디에서 판매할 수 있나요?

개인 농산물 판매 토지 계획식품 시장과 기업에는 농장이 허용됩니다. 케이터링(카페, 레스토랑, 피자 가게 등)

필요 서류

준비가 된 육류 제품반가공 육류 제품, 우유 및 유제품, 통조림 식품, 닭고기 달걀, 생선 및 생선 제품, 꿀, 산업용 농작물:

• 필수 요구 사항 준수를 확인하는 문서 규제 문서(인증서 또는 적합성 선언문 사본)
• 수의학 첨부 서류: 수의 증명서 양식 2호(다른 지역(시)에서 운송하는 경우, 수의 증명서 양식 4호 또는 배송 서류에 국가 수의과 도장이 찍혀 있음(지역(시) 내 운송의 경우)

시체, 반 시체, 쿼터의 고기:

• 수의사 첨부 서류: 수의 증명서 양식 2호(다른 구(시)에서 운송하는 경우) 또는 수의 증명서 양식 4호(구(시) 내 운송용)
• 주립 수의학 및 위생 검사 연구소가 폐쇄되어 고기를 시장에 판매할 수 있게 되었습니다.

우유 및 유제품:

• 수의학 증명서 양식 4호 또는 수의학 증명서 양식 2호 - 2006년 11월 16일자 러시아 농업부 명령 No. 422 "수의학 첨부 문서 발행에 관한 작업 조직 규칙 승인 시" ";
• 계획된 연간 수의학 조치(탄저병, 파스퇴렐라증, 렙토스피라증 예방 접종) 이행에 관한 메모가 포함된 소용 수의학 및 위생 여권(비산업용 우유 판매용) 결핵, 브루셀라증, 백혈병, 무증상 유방염에 대한 진단 테스트; 피부하수증, 근막증에 대한 예방 치료;
• 국립 수의학 및 위생 검사 연구소를 폐쇄하여 우유 및 유제품을 시장에 판매할 수 있게 되었습니다.

꿀벌 제품:

• 양봉장을 위한 수의학 및 위생 여권;
• 수의학 증명서 양식 4호 또는 수의학 증명서 양식 3호,
• 국립 수의학 및 위생 검사 연구소가 폐쇄되어 꿀을 시장에 판매할 수 있게 되었습니다.

물고기:

• 수의학 증명서 양식 4호 또는 수의학 증명서 양식 2호,

감자, 야채, 과일, 딸기, 버섯, 채소:

• 시장의 수의학 및 위생 검사를 위한 주립 연구소의 결론.

집에서 만든 계란:

• 해당 지역의 전염병 복지에 관한 수의학 증명서 양식 4호;
• 시장의 수의학 및 위생 검사를 위한 주립 연구소의 결론.

박람회에서는 위의 모든 문서를 조사 없이 획득해야 합니다. 시장과 박람회에서 제품을 판매하는 개인 농장의 소유자는 위생복과 개인 의료 기록을 보유해야 합니다.

정육점을 처음부터 여는 방법은 무엇입니까?

신규 및 기존 기업가 모두 상당수가 특히 육류 및 육류 제품 거래 방향으로 사업을 개발하기를 원합니다. 원칙적으로 이는 위기 상황에서도 이러한 종류의 제품에 대한 수요가 심각하게 약화되지 않기 때문에 사실상 윈윈 상황이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

언제나 그렇듯이 정육점을 여는 첫 번째 단계는 연방세청에 개인 기업가 또는 LLC로 등록하는 것입니다(개인 기업가를 여는 방법 참조). 과세와 관련하여 러시아 연방 조세법(제26장)은 이 사업에 대해 다음과 같은 우대 양식을 제공합니다.

1. UTII;

이제 정육점을 열 때 필요한 서류에 대해 알아보겠습니다. 정육점을 처음부터 열려면 등록 증명서 외에 다음이 필요합니다.

1. 실시 허가 거래 활동(센티미터. 무역 허가를 얻는 방법과 장소는 무엇입니까?).
2. 수의학 등록 증명서(매장 검사를 실시하고 적절한 보고서를 작성한 후 Rospotrebnadzor에서 발급합니다).
3. 수의사의 검사를 거쳐 고기를 판매할 수 있는 허가를 받은 것입니다.
4. 주 화재 감독 당국의 허가.
5. 상대방과의 계약:
   • 체계적인 탈감소, 소독 및 감염 제거를 위해;
   • 폐기물 제거 및 처리;
   • 제품 공급 등

또한 소매점의 모든 직원은 건강 진단서를 소지해야 합니다. 모든 구매자가 사용할 수 있도록 불만 사항/제안 사항 목록을 보관하는 것을 잊지 마십시오. 전체적으로 제품 범위판매된 육류 제품에 대한 송장, 송장 및 증명서가 있어야 합니다.

정육점을 여는 방법?

전문가들은 개업을 통해 그러한 사업을 시작하라고 조언합니다. 푸줏간. 이 경우 초기 투자 비용을 크게 줄이고 소득이 증가함에 따라 사업 확장을 시작할 수 있습니다.

당신의 권리를 모르시나요?

안에 일반적인 개념상점과 상점은 비슷합니다. 첫 번째 경우에는 우리 얘기 중이야좀 더 적당한 규모의 시설에 대해. 상점은 대형 쇼핑센터나 시장, 심지어 모바일 매장의 작은 매장입니다. 콘센트(바퀴 달린 키오스크). 상점은 독립적으로 기능하는 별도의 공간(종종 상당한 면적을 차지함)입니다. 기업가는 기존에 중점을 두고 자신의 재량에 따라 어느 것을 열 것인지 선택합니다. 초기 자본.

매장 오픈에 필요한 서류는 매장 오픈 시와 동일합니다. 따라서 동작 알고리즘은 유사합니다.

육류 소매점을 열 때 또 무엇이 필요합니까?

1. 장비

상점을 열든 상점을 열든 필요한 장비는 동일하며 수량만 다를 뿐입니다. 특히 다음이 필요합니다.

• 고기를 보관할 냉동고 및 냉장고;
• 육류 제품을 진열하기 위한 냉장 진열장;
• 쵸핑 블록;
• 전기 고기 분쇄기(다진 고기를 판매하려는 경우)
• 저울;
• 현금 지급기;
• 장비(칼, 도마, 고기를 자르는 도끼) 및 도구(쟁반, 쟁반).

2. 직원

작은 상점이나 상점에서 일하려면 판매자 1-2명과 고기 절단기를 고용하면 충분합니다. 후자에 따라 많은 것이 달라지므로 시체를 신속하게 절단할 수 있을 뿐만 아니라 올바르게 수행할 수 있는 전문가여야 합니다. 또한, 소매점에 고기를 독립적으로 배달하려면 공급업체에 운전기사가 필요합니다(운전자가 아닌 경우). 인건비를 줄이기 위해 가족 사업을 조직할 수 있습니다.

3. 공급업체

고품질의 육류 제품을 공급하는 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾으세요. 수의학 마크와 인증서가 있어야 함을 기억하십시오. 처음에는 복용하지 마세요. 많은 수의고기는 빨리 프레젠테이션을 잃습니다.

4. 구색

제품군에 특별한 주의를 기울이십시오. 고기처럼 다양화할 수 있다 다양한 품종(쇠고기, 돼지고기, 양고기, 가금류)뿐만 아니라 내장, 다진 고기, 지방 또는 반제품 육류 제품.

결론

결론적으로 광고 및 투자 회수와 같은 사항에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 사업의. 광고 기업어떤 일이든 수행하다 접근 가능한 방법(큰 투자 없이도 가능합니다.) 제품 가격 인상폭이 30%라면 단 6개월 만에 투자금 회수를 기대할 수 있습니다.

러시아 농장에는 여전히 소, 황소, 돼지가 있습니다.

대부분의 경우 이러한 동물의 고기는 개인 소비에 사용되지만 때로는 농민이 자신의 문제를 해결하기 위해 고기를 판매하기로 결정합니다. 이 경우 그는 두 사람과 관계를 맺는다. 정부 기관 – 세무서그리고 Rospotrebnadzor. 이익 대신 추가적인 문제를 일으키지 않으려면 법적 요구 사항과 필요한 서류를 준수하여 고기를 올바르게 판매하는 것이 가장 좋습니다.

양식고기를 올바르게 판매하는 방법은 무엇입니까?

러시아 연방 세법에 따라 개인이 판매하는 모든 농산물은 보조 농업, 과세되지 않습니다. 그러므로 농민이 합법적으로 고기를 팔고자 할 때 첫 번째 단계는 동물을 "합법화"하는 것입니다. 이렇게하려면 행정부에 가야합니다 농촌 정착그가 실제로 농장에서 이 동물이나 저 농장 동물을 키우고 있음을 나타내는 호적부에서 발췌한 내용을 가져옵니다. 증명서에는 가축 전체를 기술할 필요가 없고, 도축할 동물만 기술할 필요가 있습니다. 가족 중 한 명이 ""라는 프로필을 가진 농부 또는 자영업자인 경우에도 이 증명서를 받아야 합니다. 농업" 이론적으로 교통 경찰 당국도 운송 중인 화물에 관심이 있는지 물어볼 수 있습니다.

동물 자체의 도살은 두 단계로 수행됩니다.첫 번째 단계에서는 수의과 직원이 동물의 외부 검사를 수행하고 체온을 측정합니다. 도축 전 검사 증명서는 일반적으로 제공되지 않으며 서비스 지불 영수증만 제공됩니다. 긍정적인 결과검사는 육류 판매에 대한 첫 번째 법적 근거이므로 영수증을 잃지 않는 것이 가장 좋습니다.

검사 후 도살이 가능하지만, 24시간 이내에 이루어져야 합니다. 규칙에 따르면 수의사는 도축 현장에 있어야 하지만 현재 마을 곳곳에서 구급대원 수의사가 제거되었기 때문에 수의사는 도살 다음날 시체를 검사하는 데 동의할 수 있습니다. 동시에 동물의 주인은 이에 필요한 모든 것을 수의사에게 가져가는 것을 기억해야합니다. 네 부분으로 자른 시체 외에도 동물의 머리(피부가 제거된 소의 경우), 별도로 혀, 폐, 심장, 간, 췌장 및 신장이 수의학 스테이션에 제공됩니다.

결과적으로 육류가 농산물 시장에 반입될 때 소유자는 호적부 발췌본, 사전 검사 서비스 지불 영수증 및 수의학 증명서를 손에 들고 있어야 합니다. 이 문서 세트를 통해 농민은 농업 시장이 없는 경우 정착 관리청이 결정한 어느 장소에서나 고기를 판매하거나 관심 있는 조직에 판매할 권리가 있습니다.

육류 사업은 수입 측면에서 매력적인 직업이다. 소매 업육류 구매, 판매에 대한 올바른 접근 방식과 육류 부서 개설을 위한 주요 업무에 대한 지식을 통해 상당한 이익을 가져오는 육류 제품 및 반제품 육류 제품.

우리의 현대 세계시간이 흘러갈 뿐만 아니라 날아가도, 하나의 기초가 다른 기초로 바뀌고, 패션이 너무 빨리 변해서 눈 하나 깜빡할 시간조차 없을 때, 단 한 가지, 음식과 그에 연결된 모든 것이 변하지 않고 남습니다. 고기는 식품의 구조에서 중요한 역할을 하며, 신체에 필요한 단백질, 비타민B, 아미노산을 함유하고 있어 인간에게 힘과 건강을 주는 필수 제품입니다.

그것에 의하여 육류 사업결코 관련성이 없어지지 않을 것이고, 패션도 변하지 않을 것이며, 수요도 줄어들지 않을 것입니다. 이런 점에서 정육점을 여는 것이 창업에 이상적이다. 정육점을 처음부터 여는 방법을 살펴 보겠습니다.

객실 선택

건물을 선택할 때 우선 잠재 구매자의 교통 흐름을 고려해야 합니다. 매장은 별도의 건물이나 실내(부서)에 위치할 수 있습니다. 쇼핑 단지). 대형 식료품 슈퍼마켓과 가까운 곳에 매장을 여는 것이 가장 좋습니다.

매장 건물 조건부로세 구역으로 나누어져 있습니다:

1. 무역 지역
2. 요리를 위한 절단실 반제품 육류 제품그리고
3. 시체를 자르고 자르는 장소. 벌목 구역은 거래 구역과 함께 위치할 수 있지만 동시에 높이가 최소 2미터.

필수 장비 목록

최소 세트장비는 다음 항목으로 구성됩니다.

• 고기를 식히고 보관하는 냉장실. 크기 2x2m2, 온도 0~-2°C, 가격 100~120,000루블.
• 잘게 잘린 시체 부분을 전시하기 위한 진열장. -2оС에서 +2оС까지의 온도, 60에서 80,000 루블의 가격.
• 반제품을 냉동하는 냉동고. 온도는 -22°C ~ -28°C, 가격은 23~25,000루블입니다.
• 판매용 고기 진열용 스프레드 (10-15 개), 가격 1 개-100 루블.
• 최대 15kg의 소매용 전자 저울, 가격은 5~7,000루블입니다.
• 산업용 저울은 최대 500kg, 가격은 1.5~3,000루블입니다.
• 커팅 데크, 가격은 1 ~ 1.5,000 루블입니다.
• 축 세트(2-3개), 1개에 1,000개
• 3,000 루블의 칼 세트
• 계산기, 500루블
• 포장재, 약 2,000 루블
• 반제품 포장, 한 패키지 시작, 가격 200 루블
• 포장 장비 "핫"테이블, 가격 5,000,000 루블
• 가격표, 약 1,000 루블
• 전문가.

  근로자 의류, 1.5 ~ 2,000 루블

• 냉장고 온도계, 가격 150 루블.
• 산업용 전기 고기 분쇄기, 가격은 32 ~ 35,000 루블입니다.
• 보일러는 30 리터이면 충분하며 뜨거운 물이 없으면 가격은 5 ~ 7 천 루블입니다.

필요한 장비의 총 비용은 약 250-300,000 루블입니다.

필요 서류

육류 사업 조직은 세무서에 활동을 등록하는 것부터 시작됩니다. 소규모 기업의 경우 두 가지 조직 및 법적 형식 중에서 선택하는 것이 가장 좋습니다. 개인 기업가(IP)와 사회 유한 책임(OOOO). 사업체 창립자가 한 사람인 경우 개별 기업가 형태를 선택하는 것이 가장 좋으며, 여러 명이 있는 경우 LLC를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

소매 활동 육류 제품 26장에 해당 세금 코드 RF 즉

단순화 된 과세 시스템, UTII, 특허 형식과 같은 우대 과세 형태를 사용할 수 있습니다.

정육점에서 거래 활동을 시작하려면 다음 서류가 필요합니다.

• 소매점의 검사 보고서를 기반으로 Rospotrebnadzor가 발행한 수의학 등록 증명서.
• 각 직원의 위생 기록.
• 수의사가 시체를 검사한 후 발급하는 육류 거래 허가입니다.
• 불만사항 및 제안서입니다.
• 소방서 허가

수의사의 정육점 접수

매장의 미래 부지를 결정하고 필요한 장비를 구입한 후에는 다음을 획득해야 합니다. 수의학 서비스업 허가.

육류 부서의 접수는 수의학 및 위생 규칙 준수, 반제품 준비 순서, 육류 냉각 및 보관 조건을 확인하는 수석 수의사가 수행합니다. 육류 제품 및 완제품 반제품에 대한 실험실 테스트 결과를 바탕으로 1년 동안 수의사 등록 증명서가 발급됩니다. 육류 섭취 증명서의 존재도 추적됩니다. 양식 4번, 이는 도살 전 동물의 건강 상태를 나타냅니다.

범위

매장에는 반드시 다음 유형제품:

• 고기(돼지고기, 쇠고기, 양고기, 말고기)
• 동물성 지방
• 내장(간, 심장, 신장, 폐)
• 반가공 육류 제품(쇠고기 스트로가노프, 갈비, 바비큐, 수프 세트, 케밥 고기, 다진 고기, 굴라시 세트, 냉햄 등).

포장된 고기

판매용 고기 구입

고품질의 젊고 신선한 고기만을 판매하는 것이 보장됩니다 성공적인 거래. 중단 없는 공급을 조직하려면 여러 가지를 찾아야 합니다. 일반 공급업체필요한 수량의 제품을 매장에 제공할 수 있는 사람. 매장과 가까운 곳에 위치한 농민 농장과 개인 농장을 공급자로 유치하는 것이 가장 좋습니다.

모든 공급업체와 다음을 규정하는 계약이 체결됩니다.

• 구매 가격
• 체중 카테고리(250kg 이하)
• 연령, 최대 2세
• 도살 전 동물의 건강 진단서 가용성
• 시체의 수

중요한 점:한 번에 여러 개의 고기 시체를 구입해서는 안됩니다. 통풍이 잘되고 고기가 줄어들어 전체 무게의 약 2 %의 체중 감소가 발생합니다.

직원

매장 직원은 영업사원, 정육점, 요리사(반제품 준비)로 구성됩니다. 가게가 크지 않으면 정육점이 요리사 역할을 할 수 있습니다.

직장에서 정육점

가게의 핵심 직원은 정육점(절단기)인데, 그가 하는 일에 따라 판매되는 고기의 양이 달라진다. 숙련된 절단공은 절단의 모든 요령을 알고 있으므로 조각은 특정 선을 따라 특정 위치에서 동일한 두께로 한 번의 타격으로 절단되어야 합니다. 고기 조각은 외관상 아름답고 맛있어야 합니다. 판매자는 좋은 제품 지식과 판매 기술을 가지고 있어야 합니다. 요리사는 다진 고기를 비틀는 것뿐만 아니라이 제품을 아름답게 만드는 반제품을 만드는 작업에 직면 해 있습니다. 모든 직원은 의료 기록을 보유해야 합니다.

모두 조직 문제사업 운영과 관련된 (고기 구매, 가격 책정, 회계 및 세무 회계, 관리 문제 해결)은 사업주의 책임입니다.

• 신선하고 품질 좋은 제품만을 판매합니다.

  정육점을 처음부터 여는 방법 (문서)?

  고기는 전날 도살된 시체에서만 구입해야 합니다. 다진 고기를 준비하는 경우에도 블록(냉동) 고기를 사용해서는 안 됩니다.

• 구매자가 있는 곳에서 그가 직접 선택한 제품으로 반제품을 생산합니다. 구매자가 어떤 종류의 고기가 사용되는지 모르기 때문에 반제품을 미리 준비하는 것은 권장되지 않습니다.
• 다양한 제품
• 올바른 조명. 고기가 들어있는 진열장에 직접 조명을 비추면 외관이 크게 좋아지고 결과적으로 매출도 늘어납니다.

피터 스톨리핀, 2013-03-12

주제에 대한 질문과 답변

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닭고기 달걀을 팔아 돈을 벌 수 있는 방법은 두 가지가 있습니다. 그 중 하나가 재판매입니다. 이렇게 하려면 최소한 차가금류 농장에 가서 계란을 대량으로 사려고요.

그런 다음 시장에 가져가서 판매해야 합니다. 하지만 카운터 뒤에 서 있으면 돈을 많이 벌지 못하고 판매자가 필요합니다 ...

따라서 자신의 사업을 시작하려면 초기 자본이 필요합니다. 작은 가금류 농장을 짓고 닭을 키울 수 있습니다. 그러면 계란 가격은 훨씬 낮아지고 이익은 더 커질 것입니다. 닭고기 달걀은 부활절 전 일주일 동안 잘 팔립니다. 다른 휴일에도 구매하지만 그러한 수량은 아닙니다.

이 사업 아이디어의 매력은 이 제품이 빨리 팔릴 뿐만 아니라, 높은 수익성, 100%에 도달했습니다.

계란을 파는 가장 좋은 곳은 현지 식품 시장입니다. 도시에 많으면 모두 사용할 수 있습니다. 계란을 판매하려면 현지 수의사나 판매점에서 허가를 받아야 합니다.

일반적으로 시장에서는 계란 4개와 약간의 돈을 실험실에 제출하여 테스트합니다. 그 대가로 계란이 검사되었으며 이 시장에서 판매될 수 있다는 인증서가 발급됩니다.

일반적으로 자신의 사업을 시작하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 수집하는 것입니다. 필요 서류. 상점을 통해 계란을 대량으로 판매하려면 개인 사업자로 등록하고 등록해야 합니다.

이는 매장과 공급 계약을 체결할 수 있는 기회를 갖기 위해 필요합니다. 매장에서는 품질 인증서와 수의사의 인증서를 요구할 것입니다. 수의학 당국에 연락하여 필요한 모든 서류를 얻으십시오.

또한 계란을 특정 수량, 포장 및 엄격하게 지정된 기간 내에 중단 없이 정기적으로 공급해야 합니다. 계란용 판지 상자나 플라스틱 포장은 포장 공장에서 주문할 수 있습니다.

계란 파는 곳 중 최악인 곳은 여름 기간. 좋은 돈을 벌고 싶다면 제품을 대량으로 판매하십시오.

따뜻하고 통풍이 잘 되는 우리를 만드세요. 온도는 18°C ​​이상이어야 합니다. 닭에게 고품질 사료만 먹이면 닭 한 마리에서 연간 최대 250개의 알을 얻을 수 있습니다. 닭고기 달걀에만 국한하지 마십시오. 사업은 다음에서 할 수 있습니다. 메추리알. 점차적으로 확장 기업가 활동, 닭 사육 및 판매 시작…

고기 사업. 정육점을 여는 데 필요한 것: 요구 사항, 문서, 건물, 장비. 정육점에서 고기를 파는 것이 얼마나 수익성이 좋나요?

신선한 고기는 가장 인기 있고 수요가 많은 제품입니다. 고기에 대한 수요는 거의 높습니다. 일년 내내육류 거래를 올바르게 조직하면 육류 사업에서 좋은 이익을 얻을 수 있습니다.

정육점을 열려면 어떤 서류가 필요한가요?

육류 사업을 시작하려면 사업 활동을 등록해야 하며, 소규모 소매점의 경우 개인 기업가를 등록하는 것으로 충분합니다.

다음 단계는 세금 시스템을 선택하는 것입니다. 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 단순화된 과세 시스템.
• 귀속 소득에 대한 통합 세금(UTII).
• 특허.

모든 옵션 중에서 가장 최적은 UTII입니다.

수의학 증명서와 육류 및 육류 제품 판매 증명서를 받으려면 Rospotrebnadzor에 문의하십시오.

당신이 사용하는 경우 고용된 노동자, 그러면 모든 사람과 결론을 맺어야 합니다 고용 계약. 연락하다 사회 봉사그리고 연금기금, 거기에 고용주로 등록하십시오.

기업가가 독립적으로 운영하는 경우 연금 기여금은 본인에 대해서만 납부해야 하며 고용된 직원이 있는 경우 각 직원에 대해 기여금을 납부해야 합니다.

모든 직원이 가지고 있어야 할 건강 서적.

정육점을 위한 부지.

육류 거래의 경우 상점이나 일부를 위한 별도의 건물을 임대할 수 있습니다. 소매 공간식료품점에서 전대를 합니다.

식료품점 공간을 임대하기로 결정한 경우 판매자를 위한 상자와 테이블이 포함된 진열장을 최소 1~2개 배치해야 합니다.

상점의 뒷방은 일반적으로 시체를 자르는 데 사용됩니다.

물론 전대의 가장 큰 장점은 별도의 건물을 임대하는 것보다 임대료가 저렴하다는 것입니다.

건물을 임대할 때 건물이 Gospozhnadzor 및 Rospotrebnadzor의 요구 사항을 준수하는지 주의하십시오.

Gospozhnadzor 정육점 요구 사항:

• 2개의 입력과 출력.
• 화재 경보기의 가용성.
• 화재를 진압하는 주요 수단의 가용성.
• 폐쇄 배선(모든 전선은 보호 주름이나 케이블 채널에 있어야 합니다.
• 벽과 천장의 내부 장식에 인화성이 높은 재료를 사용하는 것은 허용되지 않습니다.

정육점 SES(Rospotrebnadzor) 건물에 대한 기본 요구 사항:

• 흐르는 물이 있는 싱크대의 가용성.
• 욕실 이용 가능.
• 직원용 다용도실 이용 가능.
• 바닥 및 벽재는 청소가 쉬운 소재로 제작되었습니다.
• 형광등에 보호 색조를 사용할 수 있습니다.

정육점용 장비.

고기를 준비하고 판매하려면 다음 장비가 필요합니다.

절단용 블록, 시체 걸기용 후크, 도마, 도끼, 칼, 공급업체가 이미 다진 고기를 공급하는 경우 이 장비는 필요하지 않습니다.

냉장 중온 진열장.

고기 판매용 진열장을 선택하는 방법은 무엇입니까?

냉장 진열 상자는 판매용 고기를 진열하는 데 사용되며, 신선한 고기를 판매하는 진열 상자의 온도는 +2 - +6°C여야 합니다. 진열장의 설정온도는 24시간 내내 안정적으로 유지되어야 합니다. 에너지 소비에 주의하세요. 디스플레이 케이스는 경제적이어야 합니다.

정육점의 경우 넓은 진열장을 가져가는 것이 좋으며, 진열장이 넓을수록 판매용 고기를 진열하는 것이 더 편리합니다.

직선유리와 곡면유리 진열장이 판매되고 있는데 근본적인 차이는 없지만 곡면유리 진열장은 상품이 더 매력적으로 보입니다.

진열창의 조명에 주의하세요. 고기를 판매할 때는 따뜻한 빛이 나는 램프를 사용하는 것이 더 좋으며, 따뜻한 빛 아래에서는 고기가 더 매력적인 모습을 보입니다.

반제품용 냉동고.

냉장고 캐비닛.

전기 고기 분쇄기.

다진 고기를 준비하려면 전문 고기 분쇄기가 필요하며 중고 분쇄기를 구입하고 즉시 새 칼을 설치할 수 있습니다.

카운터.

선반.

육류 거래에 관한 서류.

육류를 거래하려면 소매점에 항상 서류(서류 사본)가 구비되어 있어야 합니다.

• IP 인증서.
• Rospotrebnadzor의 육류 및 육류 제품 거래 허가.
• 상품에 대한 수의학 증명서 및 송장 가용성.
• 각 직원의 건강 진단서 가용성.

정육점 구색.

정육점의 주요 품목은 돼지고기와 가금류입니다. 돼지고기 도체나 반도체를 주기적으로 구매해서 직접 자르거나 정육점을 고용해야 합니다.

시체 절단에는 그 자체의 미묘함이 있으며, 시체를 부적절하게 절단하면 고기 판매로 인한 수입이 눈에 띄게 줄어 듭니다. 비디오는 돼지 고기 시체를 올바르게 자르는 방법을 보여줍니다.

매우 중요한 점– 육류 공급업체 검색, 정육점에서는 대규모 육류 가공 공장에서 육류를 구입하거나 전원. 육류 가공 공장과 협력하여 육류 가공 공장에서 육류 배송을 수행합니다. 시체 또는 반 시체는 일주일에 2-3 번 소매점으로 배송되며 이미 절단 된 시체를 구입할 수 있지만 비용이 더 높아 수익성이 높지 않습니다.

가금류 고기를 사용하면 모든 것이 훨씬 간단해지며 이미 절단된 시체가 있는 가금류 농장에서 고기가 배달됩니다. ~에 이 순간수많은 육류 공급업체가 있으며 협력할 대상을 선택하는 것은 귀하의 몫입니다.

중요한 포인트! 고기는 부패하기 쉬운 제품이고 유통기한이 제한되어 있으며 고기는 1~2일 동안 지속되며 그 이후에도 다져 판매할 수 있습니다. 도체를 절단한 후 3일 이내에 고기를 판매하지 않으면 판매에서 제외되어야 하며 손실을 입게 됩니다. 그러므로 고기를 한 번에 많이 사지 말고, 많이 사다가 버리는 것보다 적게 사서 다 파는 것이 더 좋습니다.

또한 고객에게 바비큐용 절인 고기 준비물을 제공하고, 집에서 만든 소시지를 채워 생으로 판매할 수도 있으므로 더 많은 육류 제품을 판매할 수 있습니다.

정육점을 사업으로.

정육점의 수익은 여러 가지 요소에 따라 결정되지만 가장 중요한 것은 고기 자체의 품질이므로, 브랜드를 유지하고 신선한 고기만 판매한다면 단골 고객층도 빠르게 모일 수 있습니다.

육류 가격 인상은 평균 25~30%이지만, 각각의 경우 경쟁업체의 수요와 가격을 살펴봐야 합니다.

정육점 개업 비용:

• 임대 건물.
• 장비.
• 상품 구매.
• 전기.
• 값.
• 구실.
• 광고하는.

정육점의 투자회수 기간은 평균 6개월이다.

정육점을 열기 가장 좋은 시기는 언제인가요?

전통적으로 여름에는 신선한 고기에 대한 수요가 다소 떨어지기 때문에 이 기간에는 육류 거래를 시작해서는 안됩니다. 또한 고기 수요는 1월 이후 감소합니다. 연말연시, 나머지 기간에는 수요가 안정적이며 안전하게 정육점을 열 수 있습니다.

나는 당신이 보는 것이 좋습니다 흥미로운 영상정육점을 여는 방법에 관한 주제.

최근 몇 년 동안 우리나라 소비자들은 훨씬 더 안목이 높아졌습니다. 그들은 더 이상 매장에서 외국의 호기심을 보려고 서두르지 않고 선호하는 제품을 선택하는 데 오랜 시간을 보내는 것을 선호합니다. 이것은 특히 음식에 해당됩니다. 그리고 고기 얘기를 하자면..

소시지와 기타 육류 제품이 최근 아마추어 화학자의 환상과 비슷해 졌다는 것은 비밀이 아닙니다. 접두사 "E"와 콩이 섞인 이상한 첨가물이 너무 많아서 값싼 소시지를 채식주의자에게 안전하게 제공할 수 있습니다. 다행히 고기는 없습니다.

그러한 상황에서 대다수의 시민들이 이미 통고기 구매를 선호한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 이 사실은 통찰력 있는 기업가의 관심을 피해서는 안 됩니다!

예, 자신만의 정육점을 여는 것을 고려해 보시기 바랍니다. 이는 민감한 문제이기 때문에 육류 거래에 필요한 서류가 무엇인지 미리 알아 두는 것이 좋습니다. 이 문제에 대한 이해가 부족한 경우에는 막대한 벌금을 부과하는 SES 직원으로부터 필요한 정보를 받기보다는 이 기사를 읽는 것이 좋습니다.

가장 필요한 서류

육류 제품에 대한 요건이 매우 엄격하기 때문에 많은 서류가 필요합니다. 검사 기관이 많고 위반에 대한 벌금이 매우 높기 때문에 이들의 존재가 필수라는 점을 즉시 알아 두십시오. 더욱이, 심각한 실수를 저지르면 이러한 유형의 활동을 수행할 수 있는 면허를 잃을 수도 있습니다.

첫째, 식품 거래 허가증, 거래 활동에 대한 일반 허가증, SES의 허가증이 필요합니다. 식품 거래 권리에 관한 문서는 시 면허소에서 얻을 수 있습니다. 이 증명서를 완성하는 데는 한 달이 걸리고, 증명서를 받으려면 많은 서류를 준비해야 한다는 점을 참고하세요.

서류 목록

이 경우 육류 거래에 필요한 서류는 다음과 같습니다.

• 입법 성명 정해진 형태로, 이는 지방 자치 단체의 행정부와 사전에 합의되었습니다.
• 등록 사본 법인, 개인 기업가, LLC 또는 기타 형태의 기업 소유권. 신청서는 기업이 등록된 이름과 동일한 사람이 제출해야 합니다.
• 물론 공증인의 인증을 받은 회사의 모든 구성 문서 사본이 필요합니다.

이러한 서류 중 다수는 확인이 필요한 경우에만 필요합니다. 법적 주소회사. 그러나 고려 부드러운 사랑우리의 권력 구조를 관료적 요식행위로 바꾸려면 안전하게 플레이하고 어떤 경우에도 이를 확보하는 것이 좋습니다.

이것이 당신의 고통의 끝이라고 생각하십니까? 아아, 서류에 대한 소란은 이제 막 시작되었습니다. 그렇다면 고기를 거래하려면 어떤 서류가 더 필요합니까?

상세 설명

무엇보다도, 귀하를 기업가로 등록하려면 세무 기관의 원본 증명서가 반드시 필요합니다. 독창적인 결론도 필요합니다 현지 지점귀하의 기업이 등록된 지역의 Rospotrebnadzor.

거래 활동을 수행하기 위한 허가는 귀하의 매장이 이전에 육류 제품을 판매한 적이 없는 경우에만 필요합니다. 이전에 해당 상품을 이미 판매한 경우에는 해당 상품을 받을 필요가 없습니다. 이 문서는 국토부에서도 구할 수 있다는 점에 유의하세요. 행정 구역, 귀하의 매장이 위치한 지역.

SES의 허가증은 지역 위생 및 역학 연구소에서 발급됩니다. 필수 조건이 문서를 발행하려면 매장의 각 직원이 적절하게 발행된 위생 기록을 가지고 있어야 합니다.

그런데 매장 검사 방문 빈도는 SES와의 관계 및 기록 보관의 정확성에 따라 직접적으로 달라집니다. 육류 사업을 개발하기로 결정한 사람은 누구나 이러한 어려움에 직면합니다. 활동을 어디서 시작하나요? 우선, 생산 과정 자체를 숙지해야 합니다.

기술에 대한 일부 정보

첫째, 정육점의 특징은 고기를 자르고 다진 고기를 준비하는 모든 과정이 구매자 앞에서 바로 이루어진다는 것입니다. 방문자는 그것을 맛보고 거기에 어떤 향신료를 추가해야 하는지 추천할 수도 있습니다.

물론 이 접근 방식은 고객 충성도를 극대화합니다. 둘째, 제품을 빠르고 정확하게 절단할 수 있는 가장 경험이 풍부한 정육점만을 고용해야 합니다. 속도가 느리면 고객을 빨리 잃게 됩니다.

방과 디자인 옵션

고기와 내장을 거래하려면 최소 6제곱미터 면적의 소매점이 필요합니다. 물론 가능하다면 구매하는 것이 더 좋지만 기업가가 임대 계약을 처리해야하는 경우가 훨씬 더 많습니다.

가장 쉬운 방법은 소매 공간에 대한 임대 계약을 일부와 체결하는 것입니다. 식료품점, 이 경우 모든 육류 사업을 정말로 확인하고 싶어하는 현지 규제 당국의 관심을 덜 받게 될 것이기 때문입니다.

안타깝게도 이 경우에는 다음을 수행해야 합니다. 재무제표이 상점과 함께 세금 환급 및 그에 따른 벌금이 부정확하게 발생합니다. 따라서 클린 임대 계약을 맺는 것을 권장합니다.

이 경우 모든 것을 구매해야 합니다. 필요한 장비, 필요한 모든 서류를 독립적으로 확보합니다. 모든 것이 해당 지역에만 달려 있기 때문에 임대료에 대해 구체적으로 말하는 것은 불가능합니다.

어쨌든 임대 계약을 작성하려면 경험이 풍부한 변호사를 참여시키는 것이 좋습니다. 임대 계약을 독립적으로 작성하는 것은 재정적 문제로 가득 차 있기 때문입니다.

SES 요구 사항

이 조직의 일반적인 요구 사항은 매우 합리적이며 충족하기 어렵지 않습니다. 이미 말했듯이 모든 매장 직원은 건강 진단서가 있어야 합니다. 다른 것들 사이, 직장벽과 바닥이 타일로 마감된 방에 위치해야 합니다. 이 방을 위생 처리하는 기술 규정이 있어야 합니다.

매일 작업 후 모든 작업 도구, 테이블 및 기타 절단 장비는 클로라민 또는 기타 소독제를 첨가한 비누 용액으로 세척해야 합니다. 최소 한 달에 한 번 수행해야 하는 건물의 탈피 및 소독 계약을 체결해야 합니다.

작업하려면 식료품직원은 특수 장갑만 착용해야 합니다. 직접 접촉허용되지 않습니다.

어떤 장비가 필요합니까?

이미 말했듯이 고기 판매에 필요한 모든 장비를 구입해야 합니다. 필수품 목록에는 제품 냉각 기능이 있는 카운터, 평균 비용 3-4 천 달러를 초과하는 간단한 금전 등록기, 전문 전기 고기 분쇄기 (10,000 루블부터), 뼈와 고기를 자르는 칼 세트와 도끼.

무엇보다도 SES는 정육점 주인에게 특별한 옷을 요구합니다. 따라서 장비 비용은 약 200,000 루블이 될 것입니다. 미리 육류 공급업체를 찾아보세요. 배달을 안하는 경우가 있을 수 있어요 완성 된 제품, 이로 인해 교통비도 지출해야합니다.

제품 공급업체

이들과 협력할 때 가장 큰 문제는 제품 품질을 지속적으로 관리하는 것입니다. 신선하고 고품질의 고기가 성공적인 거래를 보장할 뿐만 아니라 규제 기관의 클레임으로부터 귀하를 보호한다는 사실에 대해 오랫동안 이야기할 필요가 없습니다. 육류 판매에 필요한 모든 서류는 각 제품 배치에 첨부되어야 합니다.

품질이 낮은 제품에 대한 모든 책임(형사적 기소 포함)은 귀하에게 있음을 유념하시기 바랍니다.

따라서 가장 책임감 있고 신뢰할 수 있는 공급업체와만 협력해야 합니다. 정직과 서류 외에 고기를 팔려면 무엇이 필요합니까?

실습에 따르면 그러한 장소에서는 문서가 위조되고 보고서가 잘못 작성되는 경우가 많으며 소유자는 수의사와 매우 긴장된 관계를 갖는 경우가 많습니다. 육류 거래에 관한 모든 서류를 작성하지도 못하는 경우가 종종 있습니다.

대규모 정부 공급업체로부터 고기를 구입하는 것이 훨씬 더 안전합니다. 그들은 주 수의학 서비스와 잘 협력하고 훨씬 더 책임감있게 활동에 접근합니다.

어떤 인력이 필요합니까?

우리는 서비스 인력이 전체 기업의 수익성에 큰 역할을 한다는 점을 이미 지적했습니다. 정육점 주인이 경험이 많고 조심스러울수록 일반 고객결과적으로 얻게 될 것입니다. 중형 소매점 1곳의 경우 영업사원 1명과 정육점 직원 2명을 고용해야 한다. 급여는 전적으로 특정 지역의 지역 현실에 따라 달라집니다.

이익과 수익성

가면 하루에 약 300kg의 고기를 팔 수 있습니다. 결과적으로 구매 비용은 약 2 천 달러가됩니다. 하루 순익은 약 500달러입니다. 따라서 적절하게 조직된 판매와 좋은 공급업체가 있으면 수익성은 최소 50%가 될 것입니다.

육류 거래에 필요한 서류가 무엇인지 배웠기를 바랍니다. 보시다시피, 많은 기업가들이 이 사업에 참여하는 것을 외면하는 것은 문제의 관료적 측면입니다. 하지만 모두 완료하면 수익이 매우 커질 것입니다!