육류 제품 제조업체. 육류 가공 공장

소비자 수요에 따라 제품 생산이 증가하고 있으며 오늘날 소시지 브랜드 간에 상당한 경쟁이 벌어지고 있습니다.

새로운 제조업체 소세지러시아에서목록은 거의 매달 업데이트됩니다. 소시지는 신체에 영양가가 높은 제품 그룹입니다. 그룹에 소시지 제품다진 고기와 지방으로 만든 제품이 포함됩니다.

향신료가 첨가된 고기 부산물은 특별한 기술을 사용하여 생산됩니다. 처리 후 당신은 얻을 완성 된 제품- 소세지. 유형, 다양성 및 구성에 따라 다양한 구색이 생산됩니다. 우리 전시회에는 외국 브랜드를 포함한 다양한 브랜드의 제품이 전시됩니다.

러시아의 주요 소시지 생산업체 목록

소규모 생산을 배경으로 대규모 딜러가 리더를 대신합니다.

육류 공장이 활발히 발전하고 있으므로 러시아의 소시지 생산업체는 인기 있고 가장 큰 식물 목록을 제공합니다.

OJSC Ostankino 육류 가공 공장, 모스크바.

CJSC Mikoyan, 육류 가공 공장.

JSC Cherkizovsky 육류 가공 공장.

JSC 차르티노.

OJSC Velikorussky 공장, 프스코프 지역.

JSC Starodvorskie 소시지, 블라디미르 지역.

LLC 로스토프 소시지 공장 Tavr, 로스토프.

LLC 육류 가공 공장 Dubki, 사라토프.

LLC 소치 공장, 크라스노다르 지역.

OJSC Klinsky 육류 가공 공장, 크라스노다르.

현재 매출 성장세는 긍정적이다. 2013년에도 수치는 감소하지 않았으며 공급량은 250만 톤에 달했습니다.

중부 – 38.7%.

프리볼츠스키 - 19.8%.

북부 및 서부 - 12.4%.

결과에 따르면 도달한 결론은 놀라운 일이 아니었습니다. 모스크바의 생산량은 4억 5600만 톤을 초과했습니다. 다음 계획에서는 모스크바 지역이 8.1%라는 지표로 1위를 차지했다. 사라토프 지역은 4.8%로 마지막 순위를 차지했습니다. 다른 제조업체의 결과는 모스크바 및 자체 회사 간의 미미한 경쟁을 구성했습니다.

러시아 연방 소시지 생산자 시장

와 관련하여 생산적 수요가 확인되었습니다. 맛의 특성소세지 구색의 다양성은 경쟁력 있는 수요를 확대하는 데 도움이 됩니다. 브랜드 간의 치열한 경쟁으로 인해 제품에 대한 향후 수요가 추정됩니다. 해외 및 러시아 시장에는 제품이 가득하기 때문에 판매 수익성 지표가 빠르게 성과를 냅니다.

에 따르면 독립적인 평가, 시장 판매 속도는 다음과 같은 것으로 나타났습니다. 긍정적인 결과증가하는 방향으로. 개발은 마이너스 8.8에서 플러스 7.4%로 발생했습니다.

중요한 점은 러시아 국내 소시지 생산업체의 판매 데이터였으며 그 목록은 집계 당시 승인되었습니다. 점유율은 99.4%였다. 수입 시장에서도 러시아 소시지 제품의 공급량이 증가했습니다. 2008년과 2012년 매출은 0.3%(0.4~0.7%) 증가했습니다. 주요 성장은 국내 판매에서 볼 수 있지만.

제조 동향

소시지는 다양한 구색으로 수요가 있습니다. 분석 데이터에 따르면 훈제 제품의 매출 비중이 29% 증가했습니다. GOST에 따르면 속을 채운 소시지를 포함한 소시지 제품의 판매가 감소했습니다. 생산에서는 이 유형이 69%의 주요 점유율을 차지합니다.

표시기는 다음 중 변경될 수 있습니다. 휴가, 매출이 급격히 증가하고 거의 모든 유형의 소시지 제품에서 속도가 강화되고 있습니다. 휴일 동안에는 톤수가 거의 5배 증가합니다.

가격 지표는 시간이 지남에 따라 변경됩니다. 그러나 가격 분포가 균일하기 때문에 차이가 미미하게 느껴집니다. 예를 들어 건조 경화 소시지의 가격은 389 루블이고 생 훈제 소시지의 가격은 369입니다. 삶은 훈제 소시지의 가격은 213 루블로 훨씬 저렴합니다. 여기서 차이점은 다음에 따라 다릅니다. 다양한 특징. 각 유형마다 성분의 구성과 특별한 선택을 고려해 볼 가치가 있습니다.

다른 나라의 소시지 수출 공급

먼 나라의 엘리트 딜러의 소시지가 러시아 시장에 공급됩니다. 구조적 역학에 따르면 수입 공급량이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 최근 몇 년간 납품량은 24,000톤에 불과했습니다.

압하지야, 아제르바이잔, 타지키스탄과 같은 국가가 주요 수출품을 공급합니다. 수치는 67, 13, 12%였습니다. 최고 지도자들의 전체 비율은 92%였습니다.

따라서 소시지의 무역 개발과 생산은 오늘날까지도 활발한 수요가 남아 있습니다. 시장에서는 경쟁을 통해 중앙, 지역, 지구 간에 장소가 균등하게 분배됩니다.

수출입 배송도 함께 제공됩니다. 현재 수요. 우리 전시회에서 이 문제에 관한 세미나에 참석할 수 있습니다.

오늘 우리는 알아낼 것이 많다 중요한 질문있는지에 대해 러시아 시장성실한 소시지 생산자. 이를 위해서는 제공되는 제품의 가격과 품질의 일관성을 검토할 필요가 있습니다. 얻은 데이터를 바탕으로 러시아 소시지 생산업체의 등급을 매기는 것이 가능합니다.

소시지의 종류

따라서 소시지는 육류 제품의 한 종류로 다진 고기나 닭고기를 인공 또는 천연(신유기, 케이싱) 케이스에 넣어 만든 것입니다. 소시지에는 여러 종류가 있습니다.

다진 고기를 꼬아서 만든 삶은 소시지로 80~85°C의 온도에서 끓여서 준비합니다. 본 제품은 액상성분이 꽤 많이 함유되어 있어 열처리나 냉동 없이 3일 이상 보관이 가능합니다.
훈제는 반훈제, 삶은훈제, 생훈제로 구분됩니다. 반훈제는 튀겨서 삶은 후 훈제하는 것입니다. 삶훈은 삶아서 훈제하는 것으로 우유, 라드, 전분, 밀가루를 함유할 수 있다는 점에서 이전 유형과 다릅니다. 이름에서 짐작할 수 있듯이 생 훈제 소시지는 예비 열처리를 거치지 않습니다. 20~25°C의 온도에서 냉훈제합니다.
말린 고기는 다진 고기에 사용되는 고기가 향신료에 미리 재워져 있다는 점에서만 생훈제 고기와 다릅니다. 이 소시지를 차가운 연기로 3일 정도 건조시킨 후 15~20°C의 온도에서 훈제합니다.
간 소시지는 가장 저렴한 소시지 유형입니다. 내장(닭고기, 돼지고기, 쇠고기 간, 심장, 신장, 뇌 등)으로 만듭니다.

GOST에 따른 소시지 구성

소시지에 허용되는 구성이 무엇인지 이해하려면 GOST 표준이 제공되어야 합니다.

주간 표준 GOST 23670-79에 따르면 소시지 100kg당 다음이 포함됩니다. 프리미엄 손질 쇠고기 - 25kg; 돼지 고기, 손질, 반 지방 - 70 kg; 닭고기 달걀 또는 멜란지 - 3kg; 전체 또는 탈지 우유 분말 - 2kg; 향신료 및 기타 재료 (무염 원료 100kg 당) : 식염 - 2090g; 아질산나트륨 - 7.1g; 과립 설탕 또는 포도당 - 200g; 육두구 또는 카 다몬 - 50g GOST에 따른 소시지의 유통 기한은 72 시간이었습니다.

물론 이것은 소시지 자체가 본질적으로 가공 제품이고 어떤 경우에도 고기 조각이 어떤 소시지보다 건강하기 때문에 고기 요리의 가장 좋은 구성은 아닙니다. 하지만 이 경우이는 시장에서 제공되는 최고 품질의 제품을 말합니다.

러시아의 소시지 생산업체

매년 제공되는 제품의 범위가 늘어나고 확장되며 점점 더 많은 향료 첨가물과 소시지 유형이 등장합니다. 광대한 국토에는 많은 제조업체가 있고, 거의 매일 새로운 회사가 등장하여 기존 회사와 상당한 경쟁을 벌이고 있습니다. 구매자를 위한 투쟁은 끊임없이 진행됩니다. 육류 제품 제조업체 목록은 끝없이 계속될 수 있습니다. 러시아의 거의 모든 작은 마을에도 소시지를 생산하는 자체 육류 가공 공장이 있기 때문입니다. 제품의 품질은 주로 구성, 유통 기한, 모습, 냄새, 그리고 물론 맛. 소비자로서 우리가 선택할 수 있는 기준은 바로 이러한 기준입니다. 고품질의 제품. 그러나 러시아의 모든 소시지 생산업체가 선두를 달리는 것은 아닙니다. 정직한 사업그리고 제품에 고품질의 원료를 사용합니다. 어떤 회사가 최고입니까?

상위 30개 최고의 제조업체

양조장 "Bavaria"(Vladikavkaz).
육류 가공 공장 "Ankomkolbasa"(모스크바).
Stara Zagorsk 육류 가공 공장 TM "StZ-Kozelki"(사마라).
회사 "DIEV"(스몰렌스크).
LLC "VIT"(유르가미시).
가금류 농장 "Galichskoe"(Galich).
Mikoyanovsky 육류 가공 공장(모스크바).
OJSC Mikhailovskaya 가금류 농장(Tatishchevo).
TM "Bakhrushin"(Dmitrov).
Gvardeysky 육류 가공 공장(Gvardeysk).
TM "Glazov Bird"(Glazov).
Yegoryevsk 소시지와 그 이름을 딴 미식 공장. K. Yu Afanasyeva (Egoryevsk).
OJSC "Bryansk 육류 가공 공장"(Bryansk).
농업 산업 보유 "TSAR-MEAT"(Bryansk).
소시지 및 유제품 제조업체인 "Dmitrogorsky Product"(Dmitrova Gora 마을).
육류 가공 공장 "Snezhana"(모스크바).
볼로보 브로일러 컴퍼니(Volovo).
"보로딘의 고기집"(모스크바).
Simferopol 육류 가공 공장 "Stolichny"(Simferopol).
육류 가공 공장 "Veles"(Kurgan).
"Bashkir 가금류 단지"(Meleuz).
육류 공장 "Bychkov"(스몰렌스크).
아르군 육류 가공 공장(Argun).
육류 가공 공장 "Balakhonovsky"(Kochubeyevskoye 마을).
육류 가공 회사 "MYASOYAR"(Yaroslavl).
ABI 제품(블라디미르).
Novouralsky Meat Dvor LLC(노보랄스크).
소시지 공장 "Stolichny"(모스크바).
LLC Poultry Farm Varaksino (Varaksino 마을).
Petrovsky 및 K 회사 (모스크바).

생 훈제 소시지의 최고의 생산자

많은 사람들이 생 훈제 제품을 좋아합니다. 러시아 생훈제 소시지 생산업체 상위 10개:

Malakhovsky 육류 가공 공장(Lyubertsy).
"VkusVill"(모스크바).
LLC "오스탄키노 - 새로운 표준" (모스크바시).
LLC "Dymovskoye 소시지 생산"(모스크바).
LLC "TVERSKY MPZ"(트베리).
LLC TD "Rublevsky"(모스크바)에 대한 LLC MPZ "Moskvoretsky".
LLC MPZ "Rublevsky"(모스크바).
LLC MPK "Chernyshevoy"(리페츠크 지역의 Kazinka 마을).
올림피아 육류 가공 공장 LLC(Georgievsk).

삶은 소시지를 생산하는 최고의 회사

러시아 삶은 소시지의 상위 10개 생산업체:

LLC "육류 가공 공장 REMIT"(포돌스크).
벨리키예 루키(Velikiye Luki) 육류 가공 공장(Velikiye Luki).
Starodvorskie 소시지 (블라디미르).
TM "Okraina"(모스크바).
OJSC "소치 육류 가공 공장"(소치).
으아아" 무역지역" (모스크바시).
Rublevsky 육류 가공 공장 LLC(모스크바).
LLC "Ermolinsky 육류 가공 공장"(도시 정착 Ermolino).
Cherkizovsky 육류 가공 공장(모스크바).
LLC "TD Tsaritsyno-Ural"(예카테린부르크).

모스크바 최고의 회사

모스크바와 모스크바 지역에는 다양한 제품을 생산하는 육류 가공 공장이 기록적으로 많습니다. 우리나라의 수도에는 러시아 최고의 소시지 생산업체 중 가장 많은 공장이 있습니다. 모스크바에서만 그들은 엄청난 양.

모스크바의 상위 10개 소시지 생산업체:

Mikoyanovsky 육류 가공 공장.
OMPK - Ostankino 육류 가공 공장.
MK "Pavlovskaya Sloboda"( "Velcom").
육류 가공 단지 Snezhana+D LLC.
LLC MMPZ "콜로멘스코예"
육류 가공 공장 "보로딘의 고기 집".
LLC "육류 가공 공장 REMIT"
OJSC "퍼메니" 교역소 Tsaritsyno".
OJSC "무역 회사 APK "CHERKIZOVSKY".
Yegoryevsk 소시지 및 미식 제품 공장.

소시지의 장점과 해로움

소시지의 장점과 단점에 대해 이야기함으로써 소시지 주제를 완성할 수 있습니다. 모든 사람이 소시지가 해롭다는 말을 들었다면 "유익"과 "소시지"라는 단어의 상관 관계는 많은 사람들에게 새로운 것입니다. 놀랍게도 붉은 색을 내는 질산나트륨과 맛을 향상시키는 다양한 인산염을 첨가하지 않거나 최소한으로 첨가하여 제조하면 제품이 건강하다고 간주할 수 있습니다. 완제품. 이 경우 소시지의 에너지 가치는 고기와 동일하며 목록에 포함됩니다. 건강한 제품. 칠면조 소시지는 건강에 좋은 소시지 중 하나로 지방 함량이 최소이고 천연 고기가 70% 함유되어 있습니다. 그러나 불행히도 이러한 유형의 소시지는 우리나라의 평균 거주자가 감당할 수 없는 수준이므로 제조업체는 이러한 유형의 엘리트 제품 생산을 서두르지 않습니다.

고품질 소시지를 선택하는 방법은 무엇입니까?

마지막으로 고품질 제품을 선택하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

1. 가장 좋은 종류의 소시지(고기 비율 기준)는 생훈제 소시지로 간주됩니다. 이는 생산량보다 거의 두 배나 많은 원자재가 필요한 유일한 유형의 제품입니다. 이는 고품질 소시지가 요리 과정에서 크게 건조된다는 사실로 설명됩니다.

2. 생훈제 제품을 선택하려면 표면의 주름에 주의해야 합니다. 주름이 많을수록 품질이 좋습니다.

3. 삶은 음식의 품질을 확인하려면 여러 조각을 가져 가십시오. 튀길 때 가장자리 부분이 올라오면 품질이 좋은 제품입니다.

4. 소시지 케이싱에 주의하세요. 천연 껍질로 된 제품을 선호하십시오.

70가지 안전 및 품질 지표를 기반으로 합니다. 무게가 320~1054g인 소시지의 가격은 90~499루블입니다. 6개 브랜드가 품질 마크를 받을 수 있으며, 13개 샘플에서 위반 사항이 발견되었습니다.

“결과에 따르면 6개 브랜드의 닥터 소시지가 러시아 품질 마크를 획득할 수 있게 되었습니다. 이들은 "Balakhonovsky 육류 가공 공장", "Myasnov", "Okraina", "Pit-Product", "Tomarovsky 육류 가공 공장" 및 "가족 소시지"라고 연구 노트에 나와 있습니다.

샘플 분석 결과, 제시된 소시지 중 대장균, 황색포도상구균, 클로스트리디아, 리스테리아, 살모넬라, 헤비 메탈, 방사성 핵종, 유전자 변형 성분(GMI), 니트로사민.

안타깝게도 14개의 샘플에서 항생제가 발견되었습니다. 13개 브랜드의 소시지에서는 초과량이 없었지만 미량의 양이 검출되었습니다.

““Provincial Meat Company” 상표의 소시지에는 테트라사이클린 계열 항생제(옥시테트라사이클린)의 양이 최대치보다 높습니다. 허용 수준 15번!”이라고 연구 저자는 설명했습니다.

또한 라벨에는 명시되지 않은 Novoaleksandrovsky 육류 가공 공장 상표의 소시지에서 콩이 발견되었습니다. 고린프로덕트 소시지에서 옥수수가 발견됐습니다. 그러나 그 양이 너무 적어서 소시지에 어떻게 들어가는지 알 수 없습니다. Klinsky 상표로 소시지에서 발견된 미량의 말 DNA에서도 동일한 상황이 발생했습니다.

전문가들은 소시지에 종이가 있다는 신화가 틀렸음을 폭로했습니다. 게다가 고양이나 개고기도 발견되지 않았습니다. 그러나 기계적으로 뼈를 제거한 닭고기는 GOST에 따라 제조된 "Egoryevskaya" 및 "Tsaritsyno" 상표로 "Doctorskaya"에서 발견되었습니다. GOST에 따르면 이러한 유형의 소시지에는 다진 돼지고기와 쇠고기를 사용해야 합니다.

"Starodvorskie Sausages" 브랜드의 "Doctorskaya" 구성에는 동물성 단백질 자체는 물론 뼈와 연골 입자, 가금류 피부 및 심장 조각도 포함됩니다. 분명히 이 모든 것은 "동물성 단백질"이라는 문구 아래에도 숨겨져 있다고 분석가들은 말했습니다.

Atyashev TM 소시지에서 전문가들은 머리 부분, 점막 입자 및 연골 입자를 발견했습니다. 두 경우 모두 라벨에 이 내용이 언급되지 않았습니다.

또한 카라기난은 "Near Gorki", "Velkom", "Vyazanka", "Gorin Product", "Dmitrogorsky Product", "Mikoyan", "Borodina Meat House 1997" 및 "Cherkizovo" 회사의 소시지에서도 발견되었습니다. 다진 고기의 원하는 일관성을 얻기 위해 제품에 첨가됩니다. GOST에 따르면 소시지에 존재하는 것은 용납되지 않습니다.

전분은 상표 "Vyazanka" 및 "Starodvorskie 소시지"(라벨에 표시됨), TM "Vologda 육류 가공 공장" 및 "Gorin Product"(라벨에 전분 함량이 표시되지 않음)의 소시지에서 발견되었습니다.

제품에서는 벤조산과 소르브산의 흔적이나 과도한 아질산나트륨이 발견되지 않았습니다.

“연구 결과에 따르면 Velcom 브랜드의 Doktorskaya 소시지 제조업체는 저체중입니다. 테스트 결과에 따르면 저체중은 거의 17%였습니다. Velcom 소시지 한 덩어리의 무게는 500g이 아닌 416.4g입니다.”라고 연구 저자는 말했습니다.

이 기사에서는:

소시지는 다진 고기, 내장, 지방에 향신료, 소금을 첨가하고 섭취할 준비가 될 때까지 열처리한 식품입니다.

러시아 소시지 시장의 구조

지난 10년 동안 러시아 소시지 시장은 활발하게 발전해 왔습니다., 제품에 대한 수요 증가에 힘입어. 국내외 전문가들은 국내 시장을 유망하다고 평가하고 있어 경쟁이 치열하다.

2009년에는 소시지 생산량이 8.8% 감소했습니다. 그러나 이미 2011년에 시장 규모는 2.8% 증가했고, 2012년 상반기에는 3.2% 증가했습니다. 2011년 결과에 따르면 러시아에서는 약 250만 톤의 다양한 종류의 소시지가 생산되었습니다. 국내산 제품이 시장을 장악하고 있다는 점은 주목할 만하다. 러시아 상품 99.3% 정도이다. 그러나 그럼에도 불구하고 러시아가 WTO에 가입한 이후 수입 소시지의 비중이 증가하기 시작했습니다(지난 4년 동안 0.4%에서 0.7%로 증가했습니다).

소시지의 주요 생산자

가장 큰 소시지 생산지는 러시아 중심부에 있습니다.그들은 전체 제품의 약 39%를 생산합니다. 그러나 지난해 지표와 비교하면 남부연방관구와 중앙연방관구는 마이너스 역동성을 보인 반면, 기타 지역에서는 오히려 생산량이 증가했다. 생산량의 최대 증가는 볼가 지역에서 기록되었으며 소시지 생산에서 2위(시장 점유율은 19.7%), 북서부 연방 지구는 3위(12.3%)입니다. 소시지 시장에는 약 5,000개 조직이 있으며, 그 중 약 100개 기업이 전체 상품의 60% 이상을 생산합니다.

상위 3개 최대 생산자러시아에는 주요 육류 가공 공장이 포함되어 있습니다.

OJSC "오스탄키노 육류 가공 공장"
CJSC Mikoyanovsky 육류 가공 공장;
OJSC Cherkizovsky 육류 가공 공장.

소시지 제품 시장에서는 다음과 같은 몇 가지 추세를 확인할 수 있습니다.

지난 몇 년 동안 훈제 소시지의 생산량이 증가해 왔습니다. 2012년에 이들 제품의 점유율은 28.6%였습니다. 일반 구조생산;
생산량 삶은 소시지(OKPD 15.13.12.110)은 매년 감소됩니다. 이 유형은 국내 생산업체에서 우세하며, 판매 구조에서 차지하는 비중은 67.8%입니다.
다른 유형의 소시지는 모순된 역학을 보여줍니다.

러시아 소시지의 평균 가격과 관련하여 다음과 같은 상황이 발생했습니다.

최저 평균 비용삶은 소시지의 특징. 151.6루블/kg이다.
가장 비싼 것은 건조 경화 소시지입니다. 비용은 388.6 루블/kg입니다.

러시아 소시지 수출

수년 동안 러시아에서 해외로 소시지를 수출했습니다. 종류감소했습니다. 2011년 수출액은 가치 측면에서이는 24만톤으로 전년 동기보다 감소한 수치이다.

해외로 소시지를 배송하는 가장 큰 지역은 다음과 같습니다.

크라스노다르 지역 - 생산량은 전체 수출의 57.5%에 달합니다.
모스크바 - 15.6%;
로스토프 지역 - 약 12.4%. 수출품 가격은 2.3% 상승했다.

또한 일부는 전국적으로 알려져 있고, 일부는 해당 지역에서만 알려져 있습니다. 우리는 가장 큰 수익과 높은 매출액을 자랑하는 러시아에서 가장 강력한 육류 가공 기업을 평가할 것을 제안합니다. 다음은 그러한 기업의 등급입니다. 소비자 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.

1. OJSC "체르키조프스키 육류 가공 공장"

이 식물의 제품은 소시지와 소시지를 선호하는 모든 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 다른 유형. 이 기업육류 가공 산업은 러시아 전문 시장의 3대 리더 중 하나입니다. 오늘날 공장은 모스크바, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk에 위치한 여러 기업으로 구성되어 있습니다.

매일 약 수백 톤의 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 델리 고기, 햄 및 다양한 반제품이 이곳에서 생산됩니다. 이 회사는 또한 진공 상태에서 냉장 고기 전체 조각 형태로 절단 제품을 생산합니다. 이 구색에는 "닥터스" 소시지와 같은 전통적인 가공 육류 제품과 "초리조", "살치촌" 등 독점 옵션이 모두 포함됩니다. 또한 모든 제품은 높은 품질로 각종 전시회에서 지속적으로 수상을 하고 있습니다.

2. "오스탄키노 육류 가공 공장"

이 식물의 제품도 항상 인기가 있습니다. 항상 선반 위에 있지만 작은 상점. 모든 육류 가공 공장이 이와 같은 명성을 자랑하는 것은 아닙니다. 소시지 외에도 훈제 고기, 만두, 팬케이크, 냉장 및 냉동 고기를 생산합니다. 구매자는 단순히 이 제품을 선반에서 쓸어버리는 것입니다. 그들은 사랑하고 등록 상표"아빠는 할 수 있어요." 누구나 그들에 대해 들어봤을 것입니다.

"Ostankino 육류 가공 공장"은 가장 높은 순위에 안전하게 포함될 수 있는 역동적으로 발전하는 기업입니다. 성공적인 기업러시아. 현재 모스크바에는 13개의 무역 회사, 7개의 브랜드 매장 및 현대식 돼지 농장이 있습니다. 더 강력한 생산 기업을 찾는 것도 불가능합니다. 이곳에서는 매일 최대 500톤의 제품이 생산됩니다! 이 모든 것을 통해 공장은 육류 가공 산업의 선두주자가 되었습니다.

3. "베거스"

'베거스'는 20년째 운영되고 있는 육류가공공장이다. 모스크바 시장에서는 이 공장의 제품이 올바르게 구축되었기 때문에 수요가 높습니다. 마케팅 정책그리고 현명한 전략. 이 공장에는 독일산 장비가 갖춰져 있어 대량 생산이 가능하다. 현재 이 회사는 삶은 소시지와 프랑크푸르트 소시지, 삶은 훈제 및 익히지 않은 훈제 제품, 페이스트 및 반제품을 다양하게 제공하고 있습니다.

"Vegus"는 수많은 자격증을 취득한 육류 가공 공장입니다. 다양한 소시지 외에도 이 회사는 카르파치오, 만두, 킨칼리, 패테, 젤리 고기 및 젤리, 가금류 제품을 생산합니다.

4. OJSC "육류 가공 공장 Ramensky"

러시아에서 가장 오래된 육류 가공 기업을 평가한다면 Ramensky 육류 가공 공장 OJSC가 확실히 1위를 차지할 것입니다. 40년 동안 이 회사는 신선하고 맛있는 소시지, 별미 및 반제품을 제공해 왔습니다. Ramensky 육류 가공 공장은 엄청난 기술적 능력을 갖춘 완전한 생산주기 기업입니다. 또한 육류 생산 산업이 세 가지 방향으로 운영되는 것도 중요합니다.

소시지, 진미 생산, 반제품 육류 제품냉장 및 냉동 고기에서.
러시아에서 유일하게 코셔 육류 제품을 생산합니다.
신선한 오리와 오리 별미를 공급합니다.

"라멘스키 육가공 공장"은 고급 제품을 중심으로 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 공장 자체는 모든 규범과 요구 사항을 준수하면서 입증된 전통과 독창적인 조리법에 따라 제품을 만들려고 노력하고 있음을 항상 언급합니다. 그리고 우수한 품질의 오리와 거위 고기로 만든 반제품 형태의 "Duck Delicacies"라인 제품은 진정한 미식가를 위해 만들어졌습니다.

5. “푸쉬킨스키 고기장”

이 공장에서는 농산물 가공과 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기 및 대형 반제품을 생산하고 있습니다. 이 회사의 최우선 과제는 전국 매장에 육류 제품을 중단 없이 공급하는 것입니다. 이 회사는 현대적인 장비를 사용하며 환경 친화적인 원자재를 사용합니다.

전체 생산 주기는 전체 프로세스가 지속적으로 제어된다는 것을 보장합니다. 기업에는 동물을 먼저 사육하고 1차 가공 등을 수행하는 데 필요한 모든 부서가 있습니다. 공장이 자체 운송 수단을 이용해 제품을 배송하는 것도 중요합니다.

6. "발라코보"

"Balakovo Meat Yard"는 업계의 리더 중 하나입니다. 현대 시장멸균제품. 식물의 구색에는 패트, 이유식 등 다양한 제품이 포함됩니다. 고품질. 이 회사는 현대화된 고출력 장비를 운영하고 있습니다. 신청 덕분에 현대 기술가공 및 통조림을 통해 고품질의 건강하고 맛있는 제품을 생산합니다. 동시에, 공장은 지속적으로 범위를 확장하기 위해 노력하고 있습니다. 원자재 구매부터 품질 관리에 따른 첨단 기술 사용까지 생산 과정이 완전히 통합되어 있습니다.

7. “벨리콜루크스키 육류 가공 공장”

러시아의 육류 가공 기업은 현대적이고 시설이 잘 갖춰진 공장입니다. 높은 레벨생산력. 1944년부터 존재해 온 벨리콜루크스키 육류 가공 공장의 제품도 소비자들에게 잘 알려져 있습니다. 원자재 기반은 자체 돼지 사육 단지에서 기업에서 얻습니다. 생산에 명시된 판매 리더는 다음과 같습니다.

삶은 소시지. 요리 할 때 삶고, 튀기고, 훈제하여 육즙이 많은 맛, 아름다운 질감 및 기분 좋은 향기를 얻습니다.
햄. 천연 연기 투과성 단백질 껍질 덕분에 제품은 원하는 향을 얻습니다.
봉사. 이러한 진미를 생산하기 위해 송아지 고기, 돼지 고기, 말고기 또는 토끼 고기가 사용됩니다.
페이트. 그들은 특별한 방법을 사용하여 만들어집니다. 간, 삶은 고기로 구성되며 자두 또는 말린 살구와 같은 재료가 보충됩니다.
원시 훈제 진미.

8. “Starodvorskie 소시지”(블라디미르 지역)

현대식 육류 가공 공장은 전주기 생산 시설입니다. 여기에서 수많은 제품이 생성됩니다. 그 중 하나가 "Starodvorskie Sausages"로 고객들로부터 많은 호평을 받았습니다. 육류 가공에 대한 유능한 접근 방식과 함께 생산 혁신을 사용하면 공장에서 고품질 제품을 생산할 수 있습니다.

9. LLC MPZ "Agro-Belogorye"

Agro-Belogorye MPZ 회사 그룹은 첨단 육류 가공 기업입니다. 생산에는 제품이 가스 환경에서 포장되는 독특한 기술이 사용됩니다. 이로 인해 출시 후 10일 동안 영양과 맛의 손실 없이 오랫동안 신선함을 유지합니다. 기업은 다양한 상품을 생산합니다. 첫째, "Dalnie Dali" 브랜드의 반제품입니다. 그것을 만들기 위해 냉장 돼지 고기가 사용됩니다. 제품은 가스 개질 환경을 사용하여 포장됩니다. 둘째, 냉장진공포장으로 제품을 만들고, 냉동제품은 블록으로 만든다.

결론

우리는 당신에게 많은 육류 가공 기업 목록을 제공했습니다. 좋은 리뷰. 이 공장과 공장은 매일 선반에 배송됩니다. 러시아 상점수많은 맛있는 진미. 그러나 일부 브랜드의 소시지에서 박테리아가 발견되고 햄에서 인공 첨가물이 발견되었다는 뉴스를 자주 접하게 됩니다.

모든 기업은 특정 산업에 대해 확립된 표준에 따라 운영됩니다. 이러한 규칙은 위생, 수의학 및 위생 요구 사항뿐만 아니라 기업 자체의 유지 관리 및 운영에도 적용됩니다. 이것이 소비자에게 안전한 고품질 제품을 생산할 수 있는 유일한 방법입니다. 여기에 주요 내용이 있습니다 위생 규칙육류 가공 기업의 경우:

기업의 경영진은 품질이 보장된 제품을 생산할 수 있도록 모든 조건을 조성해야 합니다. 그래야만 제품이 위생 및 위생 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
공장의 영토는 경제 구역(보조 구조물이 여기에 있음)의 세 구역으로 나뉩니다. 동물을 도축하기 전 보관하는 기지; 기업의 주요 건물이 건설되는 생산 지역.
빈 공간에 조경을 심는 것이 좋습니다.
전체 영토 생산단지항상 깨끗하게 유지해야 합니다.
육류 가공 기업에는 GOST의 요구 사항에 따라 충분한 냉온수를 제공해야 합니다.
구내 조명은 위생 및 수의학 표준의 요구 사항을 충족해야 합니다.
생산 및 보조 구조물에는 기술 운영을 위한 충분한 공간이 있어야 합니다. 동시에 음식을 먹을 수 있는 공간과 기술 제품서로 격리되어야 합니다.

이러한 표준과 기타 표준은 Rospotrebnadzor에 의해 확립되었습니다. 육류 가공 산업에 종사하는 모든 기업은 이를 준수해야 합니다.