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고기 판매 지점을 엽니다. 정육점을 여는 방법? 대략적인 투자, 이익 및 투자 회수

존재한다 많은 수의시작하기 위한 아이디어 기업가 활동. 그들은 초기 투자 수준부터 사업 운영의 복잡성까지 여러 면에서 다르기 때문에 야심찬 기업가 중 상당수가 자신이 좋아하는 사업을 선택합니다. 이 접근 방식은 일반적으로 큰 성과를 거두게 됩니다.

많은 사람들이 고기를 좋아하기 때문에 한편으로는 육류 제품에 대한 수요가 항상 있을 것이고, 다른 한편으로는 육류 소매점을 여는 것은 항상 매력적인 사업 아이디어로 간주될 것입니다.

정육점은 법적 관점에서 조직하기 가장 어려운 사업 유형 중 하나입니다. 첫째, 이 분야는 기업에 여러 가지 요구 사항을 부과하는 식품 산업과 관련이 있으며, 둘째, 육류 관련 작업을 위해서는 추가 허가를 받아야 합니다.

서류 작성과 허가 취득의 전체 과정은 4~5개월이 소요될 수 있습니다.

먼저 사업자등록을 하셔야 합니다. , 및 둘 다 선택할 수 있습니다. 동시에 두 번째 옵션은 복잡성에도 불구하고 전통적으로 공급자와 소비자의 신뢰가 더 높다는 중요한 이점이 있기 때문에 선호되는 경우가 많습니다.

과세 시스템을 선택할 때 특허 양식, 단순화된 시스템 또는 UTII를 선호할 수 있습니다.

시설의 법적 운영에 필요한 서류는 다음과 같습니다.

  • 모든 근로자는 건강 진단서를 보유하고 있습니다.
  • Rospotrebnadzor에서 발행한 인증서입니다.
  • 화재 안전 서비스 문서(상점이 위치할 건물 관련).
  • 식품유통 면허.
  • 불만사항 및 제안서(모든 소매점에 해당)
  • 상점에 대한 허가입니다.
  • 위생 역학 서비스 증명서.
  • 등록 증명서 법인또는 IP.
  • 주요 구성 문서의 사본.

구색 형성 : 판매 가능한 것

두 가지 주요 형식은 구현입니다. 단일 종류의 고기 또는 다양한 종류의 고기. 후자 카테고리는 더 많은 고객을 유치하기 때문에 일반적으로 선호됩니다. 기업가가 한 가지 유형만 판매하는 데 중점을 둔다면 충분한 수요를 보장하기 위해 신중하게 선택해야 합니다.

자신만의 구색을 구성하려면 경쟁사의 제품을 연구하는 것이 좋습니다. 가격 정책에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 가장 인기 있는 제품 유형 중에서 다음 그룹을 구분할 수 있습니다.

  • 닭고기(주로 등심과 다리).
  • 칠면조(등심살과 허벅지살).
  • 양고기.
  • 소고기.
  • 식이용 고기(특히 토끼).
  • 송아지 고기.
  • 돼지고기(라드 및 갈비 포함).

이국적인 종류의 고기도 판매할 수 있습니다. 그러나 공급자와 소비자를 찾는 것은 어렵습니다. 따라서 이 아이디어는 매장 홍보 이후 구색 확장을 위해 남겨두어야 할 것이다. 최적 수량 구색 품목 25-35% 인상에 따라 30-45와 같습니다..

어떤 경우에는 소시지, 프랑크푸르트 소시지 등 2차 제품을 추가로 판매하는 것이 좋습니다. 러시아에서는 선택의 폭이 넓고 가격이 상대적으로 저렴하기 때문에 지속적으로 수요가 있습니다.

좋은 위치와 건물 찾기

정육점을 열고 싶어하는 모든 기업가는 이것이 경쟁이 치열한 사업 분야라는 것을 이해해야 합니다. 새 회사의 경쟁사 중에는 다양한 매장 형태(슈퍼마켓부터 대형마트까지), 기타 상점, 레스토랑, 카페, 시장이 있습니다.

이를 바탕으로 교통량이 충분히 많고 교통량이 많지 않은 곳에 시설을 배치하는 것이 좋습니다. 높은 레벨경쟁. 시장이나 슈퍼마켓의 영역을 여는 것은 상당히 경제적인 선택입니다. 그러나 가장 좋은 옵션 POS(Point of Sale) 출시입니다. 별도의 방에.

  • 방에는 면적이 있어야합니다 최소 20제곱미터.
  • 거래, 반제품 절단 및 준비 공간, 시체 절단 및 발골 공간 등 세 가지 기존 구역이 있습니다. 구역 사이의 울타리 높이는 최소 2미터 이상이어야 합니다.
  • 수도꼭지 및 작동하는 하수 시스템의 가용성.
  • 배기 기계 환기의 가용성.
  • 특수 마감재를 사용하십시오(아연 도금이 가장 적합한 옵션입니다).
  • 제품 보관 공간의 가용성(별도 할당 필요)
  • 직원을 위한 공간을 마련하는 것이 바람직합니다.
  • 쓰레기 및 음식물 쓰레기 처리 구역은 거래가 이루어지는 장소에서 25~30m 떨어진 곳에 위치해야 합니다.

다음 비디오에서 육류 사업에 대한 흥미로운 이야기를 볼 수 있습니다.

필요한 장비

초보 기업가가 소시지, 만두 등 2차 제품을 판매하여 자신의 사업을 시작하는 것이 합리적입니다. 이 경우 일부 허가가 필요하지 않으며 일부 장비도 필요하지 않습니다. 그러나 이 분야에서 성공하려면 신선한 농산물을 판매해야 합니다. 우선순위 방향구매자를 유치하기 위해 (트렌드와 관련된 것을 포함) 건강한 이미지삶).

따라서 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 첫 단계모든 것을 구입 필요한 장비, 그 중 눈에 띄는 것은 다음과 같습니다.

  • 4~5제곱미터 면적의 물품을 보관하는 냉장고입니다.
  • 제품을 진열하기 위한 냉장 진열장입니다.
  • 상품을 진열하기 위한 트레이.
  • 반제품용 냉동고.
  • 계량 장비 및 산업용 저울.
  • 축과 도마.
  • 제품 포장재 및 반제품 용기.
  • 다양한 칼 세트입니다.
  • 포장용 장비.
  • 냉장고 및 냉동고의 온도를 측정하는 온도계입니다.
  • 보일러 (뜨거운 물이 부족한 경우).
  • 전기 고기 분쇄기.
  • 도마.
  • 현금 지급기.

전체 세트에는 비용이 필요합니다 300-400,000 루블. 중고 장비를 구입할 수 있습니다. 이 경우 비용은 20-25% 정도 낮아집니다.

필요인력 및 업무일정

정육점은 고객과 호의적으로 소통할 수 있는 우수한 자격을 갖추고 책임감 있는 직원을 고용해야 합니다.

일반적으로 작은 점부터 시작하면 4명을 고용하는 것으로 충분하며 그 중 정육점, 요리사반제품 준비 및 판매자 2명. 또한, 매장이 협소하고 방문객 수가 적은 경우에는 직원 1명이 요리사와 정육점 역할을 모두 수행할 수 있습니다. 영업사원은 교대로 일해야 합니다.

소규모 매장의 경우 대부분의 경우 공급업체가 직접 하역을 수행하므로 직원이 로더를 두는 것이 중요하지 않습니다. 위의 직위 외에도 회계 기능을 수행하는 사람이 필요합니다. 이는 기업가 자신일 수도 있고 시간제 회계사일 수도 있습니다.

제품 구매

제품의 품질은 구매의 주요 기준입니다 일반 고객. 그렇기 때문에 모든 규정을 준수할 수 있는 공급업체를 찾는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다. 필요한 조건. 의존하는 상황을 피하기 위해 최소한 2-3개의 공급업체를 갖는 것이 매우 바람직합니다. 공급업체가 한 명뿐인 경우 그는 주문 가격을 심각하게 변경할 수 있습니다. 회사는 그의 제품을 구매하는 것 외에 다른 선택이 없습니다.

농장이 가장 적합합니다. 공급 중단이 발생하지 않도록 초기에 장기적인 파트너십을 구축하는 것이 중요합니다. 공급업체를 선택할 때 다음과 같은 기준에 중점을 두어야 합니다.

  • 제공되는 제품의 품질.
  • 구매 가격.
  • 소매점과 관련된 위치입니다.
  • 모두의 가용성 필요한 서류그리고 라이센스.
  • 공급 중단이 없습니다.
  • 사업 평판.
  • 기타 계약 조건.

마케팅 전략 실행

고품질의 신선한 제품 공급업체를 찾은 후 마케팅 캠페인은 다음 사항에 중점을 두어야 합니다.

  • 단골손님을 찾기 위해서는 사업장 인근 지역에 전단지를 배포하여 홍보하는 것이 필요합니다.
  • 아름답고 믿을 수 있는 간판을 만드는 것이 좋습니다.
  • 기둥을 세우고 여러 개의 표지판을 걸 수 있습니다.
  • 비교적 효과적인 방법고객을 유치하는 것은 발행량이 많은 무료 신문에 광고하는 것입니다.

사업자가 아울렛을 통해 소량의 도매 판매를 하려는 경우에는 비즈니스 점심을 준비하거나 배달 서비스를 제공하는 매장 옆에 있는 레스토랑과 카페에 직접 연락해야 합니다. 이 판매 채널의 일부로 온라인 광고를 효과적으로 사용할 수 있습니다.

비용, 이익 및 투자 회수 기간

작업 구성에 대한 유능한 접근 방식을 통해 다음을 달성할 수 있습니다. 15~24개월 내에 회수(포인트의 크기, 수요, 지역, 마크업 및 기타 요인에 따라 다름) 동시에 개장에 상당히 많은 투자를 해야 합니다.

  • 건물 임대에 대한 지불은 한 달에 30,000 루블부터 시작됩니다 (대부분 지불은 몇 달 전에 이루어집니다).
  • 건물 수리 - 70,000 루블부터.
  • 장비 구매 - 300-400,000 루블.
  • 필요한 서류를 준비하는 데 드는 비용은 15-20,000 루블입니다.
  • 직원 급여는 작업 일정, 기술 수준 및 작업의 복잡성에 따라 직원 당 월 20-40,000입니다.
  • 100,000 루블에서 첫 번째 상품 배치 구매.

이익 수준은 계절에 따라 제품에 설정된 가격 인상에 따라 달라집니다. 이 사업 분야의 수익성은 4~8%로 매우 낮습니다. 그러므로 충분한 양의 순이익높은 판매량을 통해 달성되어야 한다. 이 경우 매장에서는 한 달에 75-100,000 루블.

따라서 정육점을 여는 것은 조직과 관리 측면에서 복잡한 과정입니다. 이 분야는 법률에 의해 엄격하게 통제되며, 이 분야의 성공 여부는 공급 및 판매되는 제품의 품질에 직접적으로 달려 있습니다. 그렇기 때문에 이 사업에서는 공급업체 및 기타 계약업체를 찾는 것뿐만 아니라 그들과 파트너십을 구축하는 것이 중요합니다.


* 계산에는 러시아의 평균 데이터가 사용되었습니다.

600,000 ₽

최저한의 창업 자본

8 %

수익성

22개월

회수 기간

루블 74,500

월별 이익

자신의 고기 가게를 갖는 것은 매력적이고 흥미롭지만 모든 프로세스에 기업가의 지속적인 참여가 필요한 매우 복잡한 사업입니다. 정육점 개업을 어디서 시작하고 가장 기본적인 단계는 무엇입니까?

많은 예비 창업가들이 정육점 창업을 고려하고 있습니다. 이 사업의 외부 매력에는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫 번째는 제품 자체에 있습니다. 고기는 소비자 제품입니다. 고기는 항상 구매자의 수요가 있으며 위기 상황에서도 구매가 가능합니다. 육류 무역은 일반적으로 매우 활기차고 활발한 사업이며 구매자의 흐름이 많으며 일종의 추진력입니다. 또한 판매자는 반제품, 소시지, 만두 등을 생산 및 판매하여 수익을 늘릴 수 있습니다. 인근에 대형 소매 체인(식료품점의 "암울한 죽음")이 나타나더라도 정육점은 계속해서 살아남을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 종류를 다양화하고 고객에게 신선하고 독특한 제품을 제공할 수 있는 능력으로 인해 번성할 수도 있습니다. 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

둘째, 육류 거래에 참여할 수 있습니다. 소규모 투자(작은 포인트의 경우 600,000 루블부터). 넓은 면적이 필요하지 않으며, 고가의 장비, 레스토랑이나 구내식당 등. 실패하더라도, 준비된 사업그리고 그 제품은 심각한 금전적 손실 없이 쉽게 판매될 수 있습니다. 기업가는 엄격한 절차를 요구하지 않습니다. 면허 없이도 고기를 판매할 수 있으며 제품 인증서를 얻을 필요도 없습니다.

육류 사업을 시작하는 곳은 어디입니까? 실용적인 기업가의 조언을 분석한 후 이러한 유형의 비즈니스에서 성공으로 이어지는 일련의 조치를 도출할 수 있습니다. 많은 단계가 동시에 수행되어야 하기 때문에 단계로 나누는 것이 엄격하게 규제된 조치 지침으로 간주되어서는 안 된다는 점에 유의하십시오.

1단계. 정육점을 열고 싶나요?

고기 판매 사업을 시작하기 전에, 먼저 그것이 정말로 필요한지 생각해 볼 필요가 있습니다. 이 업계에서 이름을 알린 경험 많은 기업가들은 이 업계에 오는 사람들이 다음과 같이 강조합니다. 육류 사업, 무작위로 나뉩니다. 즉, 모든 것을 겪는 사람들입니다. 가능한 방법그들은 돈을 벌다가 우연히 고기를 파는 일을 하기로 결정했고, 어떤 이유에서든 이 직업이 자신의 것이라고 느낀 사람들은 그 일에 참여할 개인적인 동기가 있었습니다. 예를 들어, 어떤 사람은 도시 시장에서 판매되는 고기의 품질에 만족하지 않거나 자신에게 친숙한 산업에서 발전하려는 욕구를 느꼈습니다(예: 돼지나 송아지를 사육한 다음 수익성 있게 판매). 글쎄요, 아니면 정육점 요리사나 바비큐 요리사로서의 재능을 발휘할 새로운 출구를 찾고 있었는데, 제 마음이 고기에 관한 모든 것에 끌렸을 때...


요점은 첫 번째 경우에 자신의 것이 아닌 일로 인해 감정적으로 지칠 확률이 높으면 두 번째 경우에는 사람이 처음에 실패에 대한 면역력을 가지고 있기 때문에 성공 가능성이 눈에 띄게 높다는 것입니다. 손실 및 기타 역경. 그러나 육류 거래에서 "무작위가 아닌" 사람들과 "무작위"인 사람들의 주요 차이점은 이것조차 아닙니다. 가장 중요한 것은 지식, 또는 적어도 고기 작업의 세부 사항에 대한 명확한 이해와 다른 한편으로는 이러한 기능에 대한 무지입니다. 그리고 첫 번째와 두 번째의 차이는 작업의 첫 순간부터 나타나기 시작할 것입니다. "무작위의" 사람이 자신이 쌓아 놓은 쇠고기 조각이 일렬로 쌓이지 않고 서로 겹쳐져 있다는 것을 발견하자마자 나타납니다. 어떤 이유에서인지 녹색으로 변했습니다. 또는 며칠 동안 팔리지 않은 고기를 어떻게 해야할지 전혀 모른다는 것을 갑자기 깨달았을 때. 그리고 또 다른 뉘앙스가 있습니다. 간단히 말해서, 성공적인 사업고기 판매(일반적으로 다른 사업과 마찬가지로)는 고기에 대한 사랑, 명확하게 실현되고 부분적으로는 어렵게 얻은 작업, 목표, 임무에서 시작됩니다. 귀하의 경우 모든 것이 다른 것에서 시작되었다면 스스로에게 이 질문을 다시 직접 물어봐야 합니다. “정육점을 열고 싶은가?

2단계: 현지 시장 분석

이 질문에 대한 대답이 '예'라면 가장 먼저 해야 할 일은 현지 시장 분석을 수행하는 것입니다. 먼저 사람들이 어떤 고기를 보고 싶어하는지, 어떤 가격에 이 고기를 파는지, 누가 가져오고 누가 사는지 알아내야 한다. 정보를 수집하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 실제로는 오류 방지로 인해 여러 번 보상을 받을 수 있습니다. 현재 경쟁사, 가격, 가능한 장애물 및 특정 이벤트에 대응하는 방법에 대한 완전한 그림이 머리 속에 있어야 합니다. 핵심과제이 단계에서 - 정신적으로 자신과 미래의 매장을 기존 그림에 맞추십시오. 게다가 상황을 분석한 후에는 처음에 훌륭해 보였던 아이디어를 포기해야 하는 경우도 있습니다. 예를 들어, 특정 지역의 토끼 고기, 말고기 또는 양고기가 아무에게도 필요하지 않다는 사실이 갑자기 밝혀지면 역사적으로 발생했고 인구의 취향이 다르기 때문입니다.

3단계. 구색 결정, 마크업 및 이익 계산

시장을 분석한 후에는 거래하려는 상품과 거래액의 종류에 대해 어느 정도 명확한 그림을 갖게 될 것입니다. 전략적 문제는 공급업체를 찾는 것입니다. 우수한 품질의 저렴한 고기를 찾아야 합니다. 문제는 누구도 자신의 고기 품질이 좋지 않다고 말하지 않는다는 것입니다. 모든 사람은 항상 "좋은"과 "최고"만 판매합니다. 이 단계의 많은 부분은 시장을 어떻게 분석했는지에 따라 달라집니다. 당신은 안전지대에서 벗어나야 합니다. 구매자, 판매자, 공급자, 농부와 소통하고 결론을 도출해야 합니다. 동시에, 원칙적으로 한 도시나 지역 내에서는 다양한 가격을 찾을 수 없습니다. 그 차이는 10%를 넘지 않을 것이다. 한마디로, 표면적으로 파고들면 이 제안이나 저 제안의 장점과 단점을 식별하는 것이 거의 불가능합니다. 이 문제에는 보편적인 해결책이 없습니다. 스스로 검색하고 협상하고, 여행하고, 보고, 전화하는 등의 작업이 필요합니다.

이 단계에서는 대략적인 추정도 해야 합니다. 재정 계획, 이는 앞으로 고려해야 할 사항입니다. 여기에는 한 가지 어려움이 있습니다. 다른 유형의 사업에 비해 육류 판매 가격 책정 시스템은 상당히 복잡합니다. 구매 가격뿐만 아니라 고객의 구매력, 고정 비용기업가, 경쟁사 가격 및 기타 전통적인 요인뿐만 아니라 공급된 제품의 절단 및 건조 특성에도 영향을 받습니다. 일단 상점에 들어가면 한 마리의 시체를 수십 개의 위치로 판매할 수 있으며 각 시체에는 적절하면서도 동시에 수익성 있는 가격이 할당되어야 합니다. 여기서 계산 방법은 복잡하고 꼼꼼하며 길며, 컷을 변경해야 할 수도 있고 공급업체가 갑자기 가격을 인상할 수도 있고 고객이 비표준 제품을 주문할 수도 있기 때문에 지속적으로 계산을 수행해야 합니다. 동시에, 무분별한 접근 방식을 사용하면 일정 금액의 이익을 잃을 뿐만 아니라 전체 이익을 잃을 수도 있는 실제 위험이 있습니다. 따라서 자동으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 전자 서비스정육점의 경우 기성 알고리즘을 사용하여 빠르게 계산할 수 있습니다. 가장 적합한 도매 가격을 선택하여 처음부터 그러한 계산을 한 다음 이를 기반으로 공급업체를 찾는 것도 현명할 것입니다.

구매자가 비용에 매우 민감하기 때문에 일반적으로 시장에서 육류에 대한 가격 인상은 매우 낮습니다. 가격 인상에 대한 반응은 극도로 고통스럽습니다. 그들은 단순히 고기 구매를 중단하고 더 저렴한 제품으로 전환합니다. 따라서 정육점의 마진은 거의 20~30%를 넘지 않으며 기업가의 이익은 주로 판매량으로 구성됩니다. 물론 고기의 종류에 따라 마크업은 달라집니다. 예를 들어 돼지고기의 경우 40%, 반제품의 경우 60~100%에 달할 수 있지만 평균적으로는 20~30%와 동일합니다. 가격 문제의 많은 부분은 지역에 따라 달라집니다. 근처에 없는 러시아 지역에서는 대기업또는 농장에서는 고기 가격이 상당히 높습니다. 계산할 때 제품 손상도 고려하는 것을 잊지 마십시오. 처음에는 손실을 피할 수 없을 것입니다.

Step 4. 목적에 맞는 부지 찾기

정육점 성공의 90%는 정확한 위치와 전제에 달려있습니다. 정육점을 직접 둘러볼 수 있는 위치에 위치시키는 것이 매우 중요합니다. 이러한 유형의 사업에서 이익은 인상폭이 아닌 주로 판매량에서 나옵니다. 위치를 선택할 때 숙련된 기업가는 하루나 이틀을 보내고 개인적으로 보행자 교통량을 계산하는 것이 좋습니다. 1일 최소 통행량은 약 2000명이다. 결과 수 중 약 2~3%가 매장 구매자가 될 수 있습니다. 이 데이터는 매출과 순이익을 계획할 때 사용될 수 있습니다.

일반적으로 정육점에는 90~100㎡까지 넓은 면적이 필요하지 않습니다. 미터가 많으면 임대료가 너무 크고 감당할 수 없을 것입니다. 처음에는 10~25제곱미터이면 충분합니다. 미터, 최적의 면적은 약 30-40 평방 미터입니다. 그러한 건물을 임대하는 비용은 다양한 요인에 따라 15,000 ~ 120,000 루블까지 다양합니다. 표 1에서 우리는 제시했습니다. 평균 비용주민 수가 다른 러시아 도시의 Avito 웹 사이트에 따른 임대. 데이터는 2017년 9월 현재의 것입니다.

표 1. 평균 임대료 소매점 25~60제곱미터 러시아 도시의 미터*

임차료

25평방미터 미터

40평방미터 미터

60평방미터 미터

모스크바 (1,200만 명 이상)

상트페테르부르크(500만 명 이상)

로스토프나도누, 카잔(100만 명 이상)

리페츠크, 하바롭스크

(50만명 이상)

탐보프, 페트로자보츠크

(25만명 이상)

에센투키, 노보모스코프스크

(10만명 이상)

*2017년 9월 Avito 웹사이트 기준

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앞을 내다 보면 육류 매장에는 값 비싼 개조가 필요하지 않다고 말할 것입니다. 사업의 특성상 고객은 원칙적으로 건물 디자인에 신경 쓰지 않습니다. 주방 쇼룸이나 케이터링 시설과 같은 인테리어 요구 사항이 없습니다. 주요 기준은 매장 가시성과 트래픽입니다. 물론 하수도와 화장실, 물 공급과 세탁도 필요합니다. 고려해야 할 몇 가지 다른 사항도 있습니다. 예를 들어, 방에 들어오는 제품을 내릴 수 있는 넓은 출입구가 있으면 도움이 될 것입니다.

5단계: 법적 문제 해결

적합한 부지를 찾는 과정은 한 달 이상 걸릴 수 있으므로 경제적인 관점에서 볼 때 공급업체와 예비 계약을 맺고 위치를 선택한 후 사업자를 등록하는 것이 더 수익성이 높습니다. 그러나 임대 계약을 체결하려면 최소한 개인 사업자가 있어야합니다. 소규모 정육점의 경우 개인 사업자이면 충분하며, 과세의 한 형태로는 소위 간이과세(소득의 6%) 또는 세액이 일정하고 지역에 묶여 있는 UTII가 있습니다. 적합한. 개인 기업가는 3일 이내에 등록되며 주세는 800 루블입니다.

육류 자체와 마찬가지로 육류 판매 시설도 특정 기준을 충족해야 합니다. 기업가는 라이센스를 취득할 필요가 없지만 몇 가지 문제를 해결해야 합니다. 화재 안전 및 SES 문제는 대부분 세입자를 우회합니다. 일반적으로 건물 소유자는 이미 적절한 허가를 받았습니다. 한 달 이내에 매장을 오픈한 후 Rospotrebnadzor에게 시작에 대해 알려야 합니다. 거래 활동. 그러나 가장 필요한 것은 고기에 대한 증명서와 고기 4번에 대한 수의학 양식입니다. 공급업체가 제공해야 하므로 좋은 공급업체를 선택하면 문제가 해결됩니다. 또한 불만사항과 제안서가 있는 소비자 코너와 직원들이 건강 기록을 가지고 있어야 한다는 점을 잊어서는 안 됩니다.

실무자들의 경험에 따르면 정육점에 부과되는 많은 기준이 현실적으로 항상 실현 가능한 것은 아닙니다. 예를 들어, 사업장에 두 개의 출입구를 마련하거나 공급업체로부터 정기적으로 제품에 대한 수의학 증명서를 받는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 문제는 일반적으로 정기적으로 매장을 방문하는 수의사 검사관을 통해 해결됩니다. 일반적으로 검사관의 만족을 보장하기 위해 작업실은 환기가 잘 되고 세척이 가능한 적절한 마감 처리가 되어 있어야 하며 절단 데크가 올바르게 설치되어야 하고 직원은 유니폼과 장갑을 착용해야 합니다. 실제로 법적 규범을 열광적으로 고수할 것을 요구하는 사람은 아무도 없습니다.

6단계. 장비 구매

최소한의 절단, 보관 및 전시를 위한 장비가 필요합니다. 첫 번째 범주에는 절단 테이블, 절단 블록, 칼, 축, 후크 등이 포함되며 이러한 목적에 약 15-20,000 루블이 소비됩니다. 또한 정육점은 띠톱 없이는 할 수 없습니다. 생산성을 높이고 냉동 제품으로 작업하며 절단 품질을 향상시킵니다. 톱은 필요한 최소한의 장비 중 가장 비싼 장비입니다. 가격은 80~100,000루블을 초과할 수 있어 많은 기업가가 사업을 시작하는 것을 방해합니다. 여기에서 중국에서 장비를 사용하거나 주문하는 옵션을 고려할 수 있습니다. 비용은 1.5-2배 절감될 수 있습니다. 띠톱을 완전히 버리는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 정육점의 기술과 많은 관련이 있을 것입니다. 필수품그냥 포기하면 됩니다.


귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

보관 및 전시용 싱싱한 고기닫힌 냉장 진열장이 필요합니다. 1.5m 쇼케이스 하나의 비용은 30,000 루블부터 시작됩니다. 또한 적어도 하나의 가슴 냉동고가 필요합니다. 가격은 15,000 루블부터 시작됩니다. 재활용을 위해서는 다진 고기, 모든 종류의 롤, 커틀릿, 만두 등 반제품을 준비하기 위한 고기 분쇄기를 반드시 구입해야 합니다. 일반적으로 전문 고기 분쇄기는 고기 상점에서 구입하며 비용은 20,000 루블이지만 자금이 허용되지 않는 경우 작은 상점우선, 일반 가정용품 두 개면 충분할 수 있습니다. 램프 비용도 고려해야 합니다. 조명의 품질이 판매량에 직접적인 영향을 미친다는 것은 비밀이 아닙니다. 매장에는 직원용 저울, 트레이, 유니폼 및 기타 작은 품목도 필요합니다.

따라서 정육점에 필요한 최소 장비에는 200-250,000 루블이 필요합니다. 육류 사업 경험이 있는 기업가는 장비를 선택하고 구매할 때 장비에 과도한 중요성을 부여하지 않아야 하며 구색이 가장 중요해야 한다고 조언합니다. 따라서 저축 옵션을 고려하십시오. 우선, 중고 장비를 구입하는 것이 상당히 합리적입니다. 운이 좋으면 최대 50~70%까지 할인된 가격으로 좋은 품질의 장비를 찾을 수 있습니다. 많은 상점, 레스토랑, 카페가 문을 닫거나 이전하거나 장비를 새 것으로 교체하는 등의 작업을 하고 있으므로 잘 찾아보면 항상 돈을 절약할 수 있는 방법이 있습니다.

7단계. 직원 선택

정육점의 핵심 직원은 물론 정육점 주인이다. 더욱이 이것은 단순한 정육점 판매자가 아니라 "매장에서 구입한" 절단 지식을 갖춘 정육점 절단기여야 합니다. 이러한 절단 원리를 모르면 각 시체에서 최대 25kg의 고기를 잃을 수 있습니다. 공급자가 고기를 자르더라도 이 기술이 필요합니다. 정육점에는 손질, 준비, 다지기 등의 작업이 항상 있기 때문입니다. 여기에서 기업가는 일반적으로 두 가지 전략 중 하나를 선택합니다. 일부는 경험이 있는 이상적인 전문가를 찾는 데 시간과 돈을 쓰고, 다른 일부는 젊은이들에게 필요한 기술을 스스로 가르칩니다. 모든 사람이 첫 번째 옵션을 선택할 수 있는 것은 아니라는 것이 분명합니다. 더욱이, 절단기의 기술에 의존하면 자유가 부족해지고 기업가의 손이 묶이게 됩니다. 두 번째 옵션의 경우, 일반적으로 이상적으로는 기업가 자신이 고기 주방 전체를 내부에서 알고 있으며 필요한 모든 기술을 갖추고 있습니다.

기업가 자신의 역할에 대해 이야기하면 물론 그는 특히 다음과 같은 경우에 Hewer, 판매자 또는 대체 역할을 독립적으로 수행할 수 있습니다. 우리 얘기 중이야작은 점과 사업의 시작에 대해. 그러나 어떤 경우에도 필수 불가결해서는 안됩니다. 최적의 시나리오에서 기업가는 관리자 역할을 수행하며 가끔 직원을 모니터링하고 승진 및 전략 기획. 회계, 보안 등 수익 창출과 직접적으로 관련되지 않은 기타 모든 책임은 프리랜서 전문가에게 이전됩니다.

매장 직원의 급여는 얼마입니까? 여기에는 명확한 대답이 없습니다. 비즈니스의 재정적 능력, 직원의 경험과 기술, 작업 일정 등에 따라 달라지는 변수 요소가 너무 많습니다. 동시에 향후 지출 항목을 추정할 때 기초로 삼을 수 있는 몇 가지 지침이 있습니다. 표 2는 평균을 보여줍니다. 값 Avito 웹사이트의 광고 분석을 통해 도출된 2017년 9월 정육점.

표 2. 러시아 도시의 정육점 전문직 평균 급여*

*2017년 9월 현재 Avito 웹사이트의 데이터 기준

중요한 점은 정육점 판매자의 신원이다. 이 사람은 고기에 정통할 뿐만 아니라 사람들이 그를 좋아해야 합니다. 이 사업에는 구매자의 흐름이 크기 때문에 가능한 한 인내심을 갖고 예의 바르게 행동해야 하며 관심을 갖고 고기에 대해 이야기할 수 있어야 합니다.

8단계. 정육점 홍보에 신경쓰세요

고객을 홍보하는 방법에는 수동적 및 적극적 방법이 있습니다. 패시브 방식에는 매장 간판, 기둥, 광고 간판 등 필수 사항이 포함됩니다. 활성 - 다른 모든 것. 육류 거래는 용납될 수 있는 사업이 아닙니다 광고 기업"넓은 발"에. 여기서는 국가나 도시 전체에 큰 관심을 두는 것이 아니라 해당 지역에서 알려지는 것이 더 중요합니다. 즉, 가장 효과적인 것은 저예산 지역 광고 방법입니다. 광고 게시, 전단지 및 전단지 배포는 가장 효과적이지 않으며 값 비싼 TV 광고입니다. 매장 바로 근처, 즉 반경 800m 이내의 거리에 초점을 맞추는 것이 가장 좋습니다. 여러 번 읽을 수 있도록 입구와 엘리베이터에 광고를 게시하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 육류 시장은 상당히 전통적인 시장이므로 광고를 통해 경쟁사 사이에서 눈에 띄는 것은 처음에 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다.

인터넷을 사용하여 고기를 판매할 수도 있지만 매장의 개별 작업(예: 새로운 고객 및 시장 찾기)에 집중하는 것이 좋습니다. 매장에 이미 중요한 서비스가 있는 경우 자신만의 웹사이트를 만드는 것이 가장 좋습니다. 경쟁 우위. 어떤 식으로든 실제로 눈에 띄지 않는 작은 점의 경우 웹 사이트는 해를 끼칠 뿐이며 고객의 기대를 속이고 기업가가 더 중요한 작업에서 주의를 분산시킬 수 있습니다. 동시에 2Gis, Yandex.Maps 및 Google Maps에는 소규모 소매점도 있어야 합니다. 소셜 미디어이러한 유형의 비즈니스에서는 거의 관련이 없으며 활동을 유지하려면 추가 노력이 필요합니다. 물론 빙산의 가장 큰 수중 부분은 입소문입니다. 다른 유형의 광고가 매장에 제공되지 않도록 흐름이 보장되는 것은 다른 사람들의 권장 사항 덕분입니다. 아시다시피 입소문의 기본은 주로 제품의 품질입니다. 또한 육류 산업의 동향과 외국 육류 매장의 사업 아이디어를 따르는 것을 잊지 마십시오.

9단계. 구매자를 위한 "담당자"가 되어 보세요

정육점은 첫날부터 고객을 확보하고 첫 달 이내에 수익을 창출하기 위해 노력해야 합니다. 두 번째 달에도 수익을 내지 못했다면 경고음을 울리는 이유다. 이는 잘못된 위치 선택, 잘못된 판매자, 잘못된 분류, 가격 정책 등 이전 단계 중 하나가 오류와 함께 완료되었음을 의미합니다. 구매자가 처음부터 카운터에 신선하고 맛있는 고기를 많이 보고 다시 방문하고 싶어하는 것이 매우 중요합니다. 반쯤 비어 있는 상점에서 거래를 시도하는 것은 조기 실패의 비결입니다. 가장 보수적으로 추정하더라도 월 비용을 충당하려면 30% 인상으로 거의 3.5톤의 고기를 판매해야 합니다. 고기는 부패하기 쉬운 제품이고 1~2일 동안 지속되기 때문에 지속적으로 또는 격일로 구매해야 합니다. 게다가 오래된 고기를 한 번이라도 팔면 새 가게에 대한 나쁜 평판이 순식간에 퍼질 수도 있다.

구매자는 일관성을 높이 평가한다는 점도 기억해야 합니다. 처음부터 고기를 자르는 원리를 알고 익히는 것이 중요합니다. 매일 새로운 작품이 카운터에 나타날 때 절단 실험은 전혀 쓸모가 없습니다. 우리는 구매자가 내일 그리고 한 달 안에 오늘 구입한 고기와 품질이 똑같은 고기를 구입할 수 있을 것이라고 확신하도록 노력해야 합니다. 물론 공급자가 작업장에서 직접 고기를 자르도록 공급자와 협상할 수 있지만 실습에 따르면 이 옵션은 성공하지 못할 것입니다.

육류 무역의 계절적 요인을 잊어서는 안 됩니다. 사전에 대응 전략을 세워야 합니다. 이 요인은 육류 제품에 대한 수요가 전반적으로 감소하는 여름에 가장 눈에 띄게 느껴집니다. 이 기간 동안 상점 주인은 더 적은 양의 고기를 구매하고 절단을 줄이며 다양한 제품을 재분배합니다. 이 기간 동안 수익성이 높은 방향은 케밥과 바비큐 판매, 카페 및 레스토랑과의 적극적인 협력입니다. 많은 정육점 주인들은 계절의 영향을 완화할 뿐만 아니라 비수기 동안 성수기보다 더 많은 수입을 얻습니다. 가장 중요한 것은 구매자의 요구를 느끼고 신속하게 대응하는 것입니다.

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이 사업의 수익성을 계산하는 계산기

결정을 내린 후 정육점 오픈, 사업 계획전체 이벤트의 성공과 이익 수준은 계산의 정확성과 모든 세부 사항을 고려한 결과에 달려 있기 때문에 주요 장소를 제공해야 합니다. 방향은 매우 적절하고 유망합니다. 올바른 조직과 아이디어 구현을 통해 프로젝트는 좋은 소극적 소득을 가져오는 심각한 사업으로 바뀔 수 있습니다.

위기와 다양한 충격에도 불구하고 사람들은 지속적으로 식품을 구매하기 때문에 식품 거래는 항상 수익성이 있습니다. 이 진술은 빵, 고기, 유제품, 생선, 치즈, 야채, 과일 등 주요 품목과 관련하여 특히 그렇습니다.

오늘은 큰 소매 체인슈퍼마켓은 신선하고 아름다운 포장 제품을 구입할 수 있기 때문에 어느 정도 정육점을 사업으로 대체했습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 여전히 ​​고기를 구입하는 것을 선호합니다. 작은 전문 포인트, 제품의 신선도와 화학 물질이 없는지 확인할 수 있는 경우 조각을 선택하고 판매자에게 절반으로 자르거나 이 특정 조각을 제공하도록 요청하십시오.

상대적으로 정육점을 열 수 있습니다. 소규모 투자. 200,000-300,000 루블의 양은 한 지점을 여는 데 충분하며 매월 약 100,000의 이익을 가져올 것입니다. 숙련된 사업가들은 그러한 기회가 있다면 한 번에 여러 개의 매장을 열 것을 조언합니다. 4개의 매장을 관리하고 유지하려면 하나보다 더 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 그에 따라 이익이 4배가 될 것입니다.

등록 및 호실선택

상점 부지 선택과 등록은 동시에 수행되어야 합니다. 결국 등록 과정에서 거래 장소에 대한 허가를 발급해야 하며 수익성과 전망은 장소 자체에 따라 크게 달라집니다. 정육점 개업을 위한 부지는 넓어서는 안 됩니다. 넓은 지역을 임대하는 비용은 사업 계획 비용을 증가시키지만 매장이 잠재적으로 할 수 있는 것보다 더 많은 고객을 유치하지는 않습니다.

매장으로도 충분해요진열장을 육류 제품으로 채우고 고객에게 편안함을 제공하기 위해 10 평방 미터의 면적. 더 넓은 공간을 수익성 있게 임대할 수 있는 기회가 생겼지만 채우기가 어려운 경우 내장, 유제품, 빵 등 관련 제품 판매를 고려해 볼 수 있습니다. 약간 더 높은 가격 인상을 할 수 있으며 육류 무역이 계절적으로 침체되는 기간 동안 메인 라인의 수입 감소를 감당할 수 있습니다.

실내에서 당신이 필요합니다 수리를 수행하다위생적이고 세척이 쉬운 소재를 사용합니다. 품질을 판매하는 사업을 시작하는 것이기 때문에 인테리어는 단순하고 간결해야 합니다. 육류 제품, 그리고 장식이 매력적이고 저렴하지 않은 사치품에 관한 것이 아닙니다.

임대차 계약을 체결하고 창업을 준비하려면 꼭 필요합니다. 등록하다. 개인 기업가를 개설하거나 LLC를 등록하는 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 더 간단하고 빠르며 저렴하며 두 번째 옵션은 더 많은 기회를 제공하며 향후 네트워크를 진지하게 확장하고 생성하려는 사람들에게 적합합니다.

등록단계 허가 서류소방서, 위생 및 역학 서비스로부터 결론을 얻는 것이 포함됩니다. 모든 직원은 의료 기록을 보유해야 합니다. 육류 거래 과정에서 반제품 생산을 위한 위생 증명서를 정기적으로 취득해야 합니다. 또한 수의사와 의사소통을 해야 합니다. 모든 것을 순조롭게 유지하려면 모든 공급업체로부터 동물의 건강을 확인하는 인증서를 요구해야 합니다.

장비 선택 및 인력 선택

정육점 사업계획서에는 장비비용을 계산과 함께 포함시켜야 한다. 매장을 정상적으로 운영하려면 판매자의 편안한 작업을 위한 특수 장치 및 도구, 진열장, 가구 및 도구 세트가 필요합니다.

매장에서 구매해야 할 것:

  • 제품 보관용 냉동고 및 냉장고
  • 육류 및 반제품을 진열하기 위한 냉장 진열장
  • 생산 규모 및 상업 규모
  • 도끼 세트, 시체 절단용 도마
  • 다진 고기를 만들기 위한 전기 고기 분쇄기
  • 현금인출기
  • 용기, 포장재, 칼, 가격표, 트레이
  • 물을 가열하는 보일러
  • 욕실에 필요한 모든 것
  • 다른 유형의 반제품을 생산하려는 경우 추가 장비

신병 모집비즈니스의 경우 고유 한 특성이 있습니다. 작은 지점의 경우 절단 전문가, 영업 사원 (또는 교대 근무 두 명)과 청소부로 충분합니다 (또는 추가 비용을 지불하고 영업 사원이이 작업을 수행 할 수 있음). 회계는 타주 전문가가 수행할 수 있습니다.

판매자를 매우 신중하게 선택해야 합니다. 결국 판매 수준은 그가 창에 상품을 얼마나 정확하고 아름답게 표시하는지, 고객에게 얼마나 친절하게 대하는지, 고객의 불만 사항을 이해하고 만족시킬 수 있는지에 직접적으로 달려 있습니다. 모든 뉘앙스와 미묘함을 아는 전문가가 도체 절단을 수행하는 것이 매우 중요합니다.

잘못 절단된 도체는 최대 15kg의 "불합격품"을 생성할 수 있습니다. 이는 시장에 적합하지 않은 외관을 가지거나 뼈 조직과 펄프의 비율이 잘못된 고기 조각입니다. 이러한 제품은 무료로 "사라지지"는 않지만 가격이 눈에 띄게 낮아지고 일반적으로 이로 인해 수입이 크게 줄어들 수 있습니다. 절단기는 반제품을 생산할 수도 있습니다.

아직 좋은 정육점을 찾지 못했다면 이미 자른 고기 배송에 대해 공급업체와 협상하고 반제품 요리사를 고용하는 것이 더 쉽습니다. 모든 직원은 유니폼을 구입해야 합니다.

공급업체 선정 및 광고

고기를 구입하는 것은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 중요한 점사업 계획. 모든 일을 제대로하고 사업을 시작할 수 있지만 고기의 품질이 좋지 않거나 맛이 없거나 부패한 경우 고객이 한 번 이상 매장에 올 가능성이 낮습니다. 구매할 때 시체에 수의학 증명서와 브랜드가 있는지 확인해야합니다.

작은 상점의 경우 동의하면 충분합니다. 작은 배치일주일에 1~2번 배송됩니다. 냉장 고기는 3일 이상 보관되지 않으므로 대량으로 구입할 가치가 없습니다. 그러면 프레젠테이션이 손실됩니다. 우선 소량으로 구매한 뒤, 수요와 판매량을 분석해 구매를 조정하는 것이 좋습니다.

범위에는 다음이 포함되어야 합니다.

  • 고기 자체 - 쇠고기, 돼지고기, 양고기
  • 반제품 – 다진 고기, 시시 케밥, 수프 세트, 갈비
  • 부산물 – 심장, 간
  • 이국적인 제품 – 타조 고기, 말고기(소량)
  • 식이용 고기 – 칠면조, 토끼

처음에는 20~30개 위치로 충분하며 이후에는 조정할 수 있습니다. 정육점은 모든 것을 정리하는 것이 아주 간단하기 때문에 초보자에게 훌륭한 사업 아이디어입니다. 광고에는 밝은 간판, 광고판 및 배너 설치, 지역 무료 미디어 광고, 거리와 우편함에서 개인적으로 전단지 배포 등이 포함됩니다. 다른 광고 채널은 효과적이지 않습니다. 인근 주택 거주자에게 알림이 필요한 지역 상점에 대해 이야기하고 있기 때문입니다.

비용 및 이익 계산

육류 사업은 수익성이 매우 높습니다. 인터넷에서 "가게를 사겠습니다"와 같은 광고를 자주 찾을 수 있습니다. 이 경우에는 아무것도 직접 수행하거나 정리할 필요가 없지만 즉시 작업 준비를 완료할 수 있습니다. 콘센트. 저장에 관해서는 이 옵션이 더 간단하지만 비용이 더 많이 듭니다.

초기 투자:

  • 장비 – ​​200000
  • 건물 수리 - 50,000

월별 비용:

  • 직원 급여 – 50,000
  • 고기 구매 – 50,000
  • 현재 비용 - 10000
  • 포인트 임대 – 20000

초기 투자액은 약 205,000이며 어떤 장비를 구입하느냐에 따라 달라집니다. 월별 비용 130,000이면 이익은 200,000 이상에 도달하여 좋은 순이익을 얻을 수 있습니다. 사업은 꽤 빨리 성과를 거두었습니다.

추세 농산물최근 몇 년 동안 러시아인들 사이에서 형성된 는 기업가들이 처음부터 육류 사업을 시작하도록 자극했습니다. 2019~2020년 정육점 개점 작업을 어디서, 어떻게 시작해야 할까요? 수익을 내고 싶지만 경쟁업체가 잠들지 않는다면? 이 기사에 게시된 기업가의 경험과 계산은 행동 방향을 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

당신이 배울 내용:

이 사업은 수익성이 있습니까? 정육점입니까?

안에 선진국전문 정육점을 고려하고 있습니다. 수익성 있는 사업, 정육점 주인은 부유 한 기업가입니다. 러시아에서는 육류 사업이 90년대 문제를 겪은 후 처음부터 발전하기 시작했습니다.

그러나 최근의 위기를 통해 정육점은 경기 침체에 사실상 영향을 받지 않는 것으로 나타났습니다. 사람들은 위기 상황에서도 육류 구매를 중단하지 않고 카테고리와 수량만 변경합니다.

정육점에서도 다른 소매업과 마찬가지로 재고 시스템이 필요합니다. 기획단계에서 생각해봐야 할 것 같아요. 상품 회계 시스템의 도움으로 수익 분석, 전체 재고 기록 유지, 마이너스 판매 금지 설정, 제품 수익성 계산, 판매 예측, 소매점 운영 원격 제어 등의 작업을 수행할 수 있습니다.

또한 온라인 금전 등록기와 함께 올바르게 선택된 재고 회계 시스템을 사용하면 잔액을 기록하는 동안 저울을 연결하고 금전 등록기 프로그램 인터페이스에 비용을 자동으로 표시할 수 있습니다.

육류 사업이 귀하에게 적합합니까?

처음부터 육류 사업을 시작하는 방법, 어디서부터 시작해야할지 궁금하다면 이는 채식주의자가 아니며 고기와 고기 냄새를 다루는 작업이 사업을 방해하지 않는다는 것을 의미합니다.

정육점을 다른 정육점과 구별하는 다른 특징이 있습니다.

    일반적으로 고기는 반 시체로 가져 오며 절단을위한 작은 공간 (작업장)이 필요합니다 (소매 체인에는 일반적으로 상점과 별도의 작업장이 있고 별도의 정육점에는 다용도실 경계가 있음) 거래소, 그러나 엿보는 눈으로 닫혀 있음);

    수의학 서비스와 긴밀히 협력하고, 권장 사항을 따르고, 전자 수의학 증명서의 "수은" 시스템을 이해해야 합니다. 이는 육류 제품의 공급 및 판매를 반영하기 때문입니다.

    사업 개발의 ​​첫 번째 단계에서는 냉장고와 온라인 금전등록기뿐만 아니라 절단기, 전기 고기 분쇄기, 때로는 진공 설치도 필요하기 때문에 장비에 많은 돈을 투자해야 합니다.

기업가의 경험

Business.Ru의 언론인들은 비즈니스 대표자들을 인터뷰하고 육류 사업과 관련된 포럼을 분석하여 다음 사항을 강조했습니다. 독특한 특징사업:

    여름에는 처음부터 육류 사업을 시작하지 않는 것이 좋습니다. 이상하게 들리겠지만 고기는 계절에 맞는 제품입니다. 여름에는 수요가 가장 낮고 가을에는 점차 증가하기 시작합니다. 앞에 구매자가 많네요 연말연시, 2월 23일과 3월 8일 이전에도 마찬가지입니다.

    쇠고기는 최악으로 팔리지 만 (다음 단락에 제시된 통계에서 볼 수 있음) 쇠고기 없이는 살 수 없습니다. 따라서 이 고기는 일반적으로 반제품으로 가공된 다음 다진 고기로 판매됩니다(다진 돼지고기와 쇠고기가 가장 인기가 있음).

    위생 검진 요구 사항을 충족하도록 방을 선택하는 것은 어렵습니다. 따라서 기업가의 경험을 바탕으로 공급 업체 검색뿐만 아니라 매장 설립을 통해 육류 사업을 시작하는 것이 좋습니다.

    고기를 자르는 데에는 특정한 요령과 기술이 있습니다. 예를 들어 절단 각도를 잘못 선택하면 조각에 지방이 더 많아집니다. 그리고 그 작품을 훨씬 더 저렴하게 팔아야 할 것입니다. 일반적으로 요리가 아닌 유사한 상점에서 경험이 있는 정육점을 반드시 찾아야 합니다.

시장 상황과 인기 있는 고기 종류

구매자가 있을 것입니다. 전 세계적으로 육류 수요 증가가 기록되었습니다. 지난 50년 동안 1인당 연간 고기 섭취량은 21kg 증가했습니다. 오늘날 전 세계 평균 육류 소비량은 1인당 43kg입니다.

소비는 국민의 습관뿐만 아니라 값 비싼 제품이기 때문에 인구의 소득 수준에 따라 달라집니다.

러시아의 경우 2018년(2019년이 아직 끝나지 않았으므로) 육류 소비량에 대한 데이터가 있습니다. 이는 연간 1인당 71kg입니다. 1년 동안 그 수치가 200g 증가했다는 점은 주목할 만합니다. 이 숫자는 보건부의 권장 사항(약 70-75kg)과 잘 맞습니다.

분석 회사인 Nielsen에 따르면 고기 요리는 거의 모든 러시아 가족의 식단을 구성합니다. 채식주의자 또는 채식주의자라고 인정한 소비자는 3%에 불과했습니다.

다음을 포함하여 인기 있는 고기 유형에 대한 통계를 제시해 보겠습니다.

    닭고기(연간 13% 성장!), 닭고기 판매량은 전체 육류 판매량의 약 절반을 차지합니다(루블 기준).

    돼지고기(루블 단위로 전체 육류 판매량의 약 18%를 차지하며 소비도 증가하고 있음)

    쇠고기(약 6%), 높은 가격으로 인해 육류 소비가 감소하고 있습니다.

전문가들에 따르면 러시아인들은 가격이 저렴하기 때문에 닭고기를 선호하는 것이 아니다. 이것은 준비하기가 더 간단하고 빠른 고기입니다. 예를 들어 얇게 썬 닭 가슴살을 튀기는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

또한 닭고기는 더 육즙이 많은 것으로 간주되어주의를 기울이는 사람들의 식단에 포함됩니다. 적절한 영양. 이 모든 것을 고려하여 많은 기업가는 닭고기 판매로 시작합니다.

이는 육류 판매 사업을 시작할 가능성을 다시 한번 입증합니다. 어디서부터 시작해야 할까요?

정육점을 처음부터 여는 방법은 무엇입니까?

전문가들은 형식을 결정하여 육류 판매 사업을 시작하는 것이 좋습니다. 그 다음에:

    SES 기준을 충족하는 매장을 열 장소를 찾으세요.

    공급업체와 결정합니다.

    장비 구매;

    비즈니스 문서 작성;

    직원을 고용하다;

    마케팅 캠페인을 준비합니다.

형식의 정의: 상점 또는 상점

정육점이나 상점? 육류 판매 사업을 시작하는 기업가는 원하는 투자와 이익을 기반으로 미래 형식을 결정할 수 있습니다.

상점은 제한된 구색, 적은 돈 투자 및 고용된 직원 없이 일할 수 있는 능력을 의미합니다.

정육점은 처음부터 정육점을 여는 것이 더 어려운 문제이기 때문에 상당한 비용을 들이지 않고 처음에 이 특정 사업의 본질을 이해할 수 있는 이상적인 방법입니다.

상점은 상점보다 더 큰 건물, 고기뿐만 아니라 소시지, 반제품, 요리 및 식품을 포함한 더 넓은 구색을 의미합니다. 관련 상품: 소스, 케첩, 시즈닝, 치즈, 사워크림, 계란, 육수면.

육류 사업에 대한 경험이 없어도 상점이나 작은 상점을 열면 아울렛은 한 달에 수백만 달러의 이익을 얻지 못하지만 내부에서 사업이 어떻게 작동하는지 확인하고 큰 실수로부터 자신을 보호할 수 있습니다.

장소 검색

좋은 위치는 손실을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 대도시주거 지역이거나 고층 건물이 많은 도시의 일부인 것이 중요합니다.

그러나 상점은 안뜰에 숨겨져 있어서는 안 됩니다. 표지판이 명확하게 보여야 하며 상점 근처에 주차하는 것도 바람직합니다. 후자는 퇴근 후 저녁 식사를 위해 쇼핑하는 방문객의 꾸준한 흐름을 보장합니다.

비슷한 매장이 전혀 없는 곳을 찾으려고 하지 마세요. 귀하의 매장이 초기 단계에서 경쟁력 있는 포지셔닝 측면에서 차별화할 수 있는 것이 중요합니다(경쟁업체와 차별화하는 데 도움이 되는 일련의 조치 마련).

방에는 다음이 있어야 합니다.

    쇼핑룸;

    싱크대를 연결할 수 있는 고기 절단 공간;

    직원용 화장실과 라커룸.

공급업체 및 구색

농부로부터 직접 구매하는 것이 가장 좋고 종종 경제적인 선택으로 간주됩니다. 그러나 농부들과만 협력하는 데에는 단점이 있습니다. 기업가들의 피드백에 따르면, 두세 명의 농부의 일에 의존한다면 겨울에는 기상 조건소모품이 손실될 수 있습니다. 그러므로 반드시 협력이 필요하다. 도매 공급업체육류, 대형 육류 가공 공장 또는 모스크바 육류 공장의 지역 딜러.

중개인을 통해 일하면 잠재적 마진이 줄어들지만 도매업체는 농부보다 더 신뢰할 수 있는 파트너인 경우가 많습니다.

반제품에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 손으로 직접 만든 만두와 만티는 항상 유료 고객의 관심을 끌고 있습니다. 그러나 유통업체는 농부가 제공할 수 없는 반제품으로 제품 구색을 다양화하는 데 도움을 줄 것입니다.

게다가 공장에서 만든 만두는 농장에서 만든 만두 가격의 절반 가격이다. 따라서 다양한 청중을 대상으로 작업할 수 있습니다.

장비 구매

사업으로서의 육류 거래에는 장비 투자가 포함됩니다. 여기에는 냉장 진열 케이스와 산업용 냉장고가 모두 포함됩니다. 좋은 냉장고는 최대 4일 동안 고기의 상태를 보존할 수 있으므로 후자를 간과해서는 안 됩니다.

마음의 평화를 위해 백업 발전기를 구입하십시오. 정전은 육류 저장 품질에도 영향을 미칠 수 있습니다.

육류 절단 영역이 적절하게 갖추어져 있도록 공간을 설계하십시오.

절단기, 전문 칼 보관 공간, 전문 고기 분쇄기(두 개가 있는 것이 중요합니다: 기본 하나와 예비 하나) 및 재고 프로그램이 있는 온라인 금전 등록기가 필요합니다.

온라인 금전 등록기 Business.Ru는 54-FZ를 완벽하게 준수하며 기능으로 인해 정육점에 매우 적합합니다. 스마트 금전 등록기는 50개 이상의 회계 등록기, 바코드 스캐너 및 저울 모델과 호환되며 기업 규모에 맞게 쉽게 확장할 수 있으며 인터넷 없이도 시간 제한 없이 작업할 수 있습니다.

또한, 개인용 컴퓨터, Mercury 시스템에서 전자 수의학 인증서를 사용하여 작업하게 됩니다.

정육점을 처음부터 열려면 저축이 필요하기 때문에 온라인 금전 등록기를 제외한 모든 것은 중고 상태로 구입할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 장비가 업데이트될 수 있습니다.

정육점 직원

정육점을 열면 직원을 고용하지 않고도 할 수 있습니다. 사체 절단 경험이 없다면 숙련된 정육점에 연락하여 추가 비용을 요청하세요. 유료로 몇 가지 레슨을 제공합니다.

처음부터 정육점을 열고 싶다면 경험이 풍부한 두 명의 영업사원, 즉 회계사와 수의사가 필요합니다.

정육점 등록

매장을 등록하려면 다음 서류가 필요합니다.

    개인 기업가 또는 LLC 등록 후(육류 사업에는 OKVED 코드 22, 22.1 및 22.2가 필요합니다. 모두 무역을 의미합니다) 다른 유형고기);

    건물을 소유하지 않은 경우 임대 계약이 필요합니다.

    당좌 계좌 개설을 위한 ERGUL 또는 ERGIP에서 추출한 내용

    건물이 표준을 준수하고 하수도 시스템을 갖추고 있다는 Rospotrebnadzor의 결론(사체 절단을 의미하는 경우 작업장을 위한 장소도 있음)

    폐기물 제거 계약.

기업가의 경험을 바탕으로 건물이 모든 표준을 충족한다는 결론을 얻는 것은 그리 쉽지 않습니다. 그러나 위반 사항이 경미한 경우 기업가가 위반 사항을 제거하기 위해 노력하고 있음을 보여주는 것이 중요합니다(모든 문제를 기록하고 후속 방문 시 점차적으로 수정되고 있음을 보여줌).

정육점을 위한 "머큐리"

육류 제품은 수의사의 확인이 필요하므로 각 매장을 열기 전에 전자 수의학 증명서를 사용할 수 있는 Mercury 시스템을 설치해야 합니다.

"Mercury"로 작업하기 가장 어려운 점은 고기를 포장된 포장이 아닌 반도체로 받는 매장의 경우입니다.

SKB Kontur의 Kontur.Mercury 서비스 전문가 - 파벨 볼샤코프

상점이 가장 먼저 할 일은 공급자로부터 VSD를 끄는 것입니다. 취소할 때 판매자는 [다른 매장 직원도 이 작업을 수행할 수 있으며, 가장 중요한 것은 그에게 "Mercury"의 관리자 기능을 제공하는 것입니다. 작성자]는 VSD의 제품 데이터가 공급업체가 가져온 제품 데이터와 정확히 일치하는지 확인해야 합니다.

VSD에 3개의 시체가 표시된 경우 3개의 시체도 배송되어야 합니다. VSD에 한 가지만 표시되어 있고 다른 것이 가져온 경우 판매자는 상황에 따라 여러 가지 수락 옵션을 갖습니다.

예를 들어, 상점에서는 세 개가 아닌 두 개의 시체를 받을 수 있습니다. 이 경우 VSD는 실제로 도착한 상품의 수량과 부분 승인 이유(예: 중량 미달)를 나타내는 불일치 설명과 함께 부분적으로만 상환될 수 있습니다.

또한, 세 개의 도체 중 하나가 운송 중에 변형될 수 있으며, 그러면 판매자는 두 개의 도체를 수용하여 처리할 수 있습니다. 부분 반환변형된 도체의 경우 또는 세 개의 도체를 모두 한 번에 공급업체에 반환하십시오. 전액 환불하십시오.

"소멸"이라는 용어는 물건을 받은 사람이 그것을 자신의 것으로 정의한다는 것을 의미합니다. 즉, VSD가 소멸되는 순간, 해당 매장은 인수된 사체의 소유자가 됩니다. 소화된 후 매장의 제품 로그와 머큐리의 남은 음식에 세 개의 시체가 나타납니다.

상점에서는 이 세 개의 시체를 부분적으로 자르고 어깨, 가슴, 다리 등을 받습니다. 동시에 상인은 생산 거래를 작성하여 원자재와 완성 된 제품, 그는 이러한 원료에서 얻었습니다.

그 후 시체는 생산 로그에서 기록되고 대신 신제품, 상점에서는 견갑골, 양지머리, 다리 등 무게를 기준으로 판매합니다.

정육점이 같은 사이트에서 상품을 생산하고 판매하는 경우도 고려하고 있는데, 어쩌다보니 제조 시설매장 안에는 없고 별도의 공간에 있어요. 기업현장이 다른 장소에 있는 경우에는 생산거래 외에 “소유주 변경 없이 이동” 거래를 등록해야 합니다.

최종 소비자에게 판매하는 동안 상점은 2016년 12월 27일자 러시아 농업부 명령 No. 589에 따라 VSD를 등록할 필요가 없습니다. 동시에 시체의 일부가 실제로 더 이상 매장에 없는 잔해는 소매점에서 판매됩니다. 법에 따르면 상점에서는 남은 음식에서 시체의 일부를 쓸 필요가 없습니다. 그러나 회계를 더 쉽게 하기 위해 판매자는 재고를 사용하여 Mercury의 잔액을 순서대로 정리할 수 있습니다.

정육점에서의 마케팅 프로모션

마케팅 프로모션은 특히 육류 사업을 시작할 때 무역의 중요한 요소입니다. 고객 유치 및 경쟁사와의 차별화를 위해 매장 오픈 시 가격 인하를 권장합니다. 앞으로는 가격표를 다른 사람들처럼 설정할 수 있습니다.

정육점의 마케팅 포지셔닝 옵션:

    고유한 분류(요리 또는 고유한 제품(예: 할랄 제품 또는 신선한 양고기를 위한 별도의 진열 케이스)으로 인해)

    유통 기한이 끝나는 상품에 대한 할인;

    고품질 구색(최고의 닭고기를 공급하는 농부와 협력합니다).

마케팅 캠페인을 계획할 때 분석하는 것이 좋습니다. 가격 정책경쟁사(반경 500m 이내의 육류 판매와 관련된 모든 소매점).

'사전 주문으로 고기 배달' 프로모션을 도입하려면 선불로만 작업하세요. 다섯 번째 소비자가 마음이 바뀌었다는 사실을 이유로 주문한 음식을 받으러 오지 않기 때문입니다.

정육점을 뭐라고 불러야 할까요?

기억에 남는 간판이 없으면 정육점을 여는 것이 불가능합니다. 고기 판매 지점의 이름을 지정하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

    "고기"라는 단어에 대한 연극입니다. 이 경우 "Meat!", "Myasoedoff", "Meat Region" 등 단어 시작 부분에 고기가 사용됩니다.

    "고기 관련" 단어 사용: "내 치킨", "미트볼", "모두를 위한 커틀릿!" 등등.

    농산물을 판매하는 곳으로 매장을 포지셔닝: “Good Farmer”, “Naturproduct” 등. 이 경우 매장 구색의 기본이 육류 제품임을 로고나 그림을 통해 강조할 필요가 있습니다.

사업으로서의 육류 거래 : 어떤 투자

위의 텍스트에서 볼 수 있듯이 건물 임대, 장비 구매, 직원 채용 및 마케팅에 투자가 필요합니다. 사업으로서 육류 거래에 필요한 투자가 무엇인지 생각해 봅시다.

표 - 정육점을 여는 데 드는 최소 및 평균 비용

경험 많은 기업가들은 이전에 육류 사업에 종사해 본 적이 없다면 가능한 한 적은 비용으로 시작하라고 조언합니다.

정육점 프랜차이즈

정육점을 오픈하기 전, 구색이나 매장을 선정한 경험이 없다면 프랜차이즈가 발전에 도움이 될 것입니다. "Chebarkul Bird"와 "Meat Here"라는 두 가지 프랜차이즈 제안을 고려해 보겠습니다.

프랜차이즈 “체바르쿨버드”

Forbes에 따르면 "Chebarkul Bird"는 가장 빠르게 성장하는 프랜차이즈 중 하나로 간주됩니다.

농업 지주는 2015년부터 프랜차이즈로 발전하기 시작했으며 이미 러시아의 여러 지역에 문을 열었습니다. 매장의 지리는 튜멘 지역, 바시키르토스탄, 첼랴빈스크 지역 등 다양합니다.

매장 요구 사항은 그림에 나와 있습니다.

회사의 계산에 따르면 40만 루블(임대료 제외)의 비용을 가진 프랜차이즈 가맹점은 3개월 안에 전액 투자금을 회수할 수 있습니다.

입장료는 150,000 루블이고 월 로열티는 10,000입니다.

상점 주인은 냉동 장비에 20만 달러, 간판 제작에 3만 달러, 임대 건물 개조에 2만 달러만 지출할 것으로 추정됩니다.

프랜차이즈 “고기가 왔어요”

이 회사는 이미 러시아 전역에 48개 매장을 열었습니다. 우리는 사업 개발의 ​​모든 단계에서 프랜차이즈에 포괄적인 지원을 제공합니다. 선택부터 시작 수익성이 좋은 곳, 이를 통해 성공적인 육류 사업을 시작할 수 있습니다. 그리고 마케팅 지원으로 마무리됩니다.

투자금은 10~12개월 안에 성과를 낼 것으로 예상되며, 이는 3개월 만에 첫 번째 수익을 창출하는 것입니다.

프랜차이즈 '정육점'

"정육점" 프랜차이즈는 세 가지 형식 중 하나를 제공합니다. 거래실 영역이 다릅니다.

    푸줏간;

    중형 정육점;

    슈퍼마켓.

일시불 기부금은 형식과 다르지 않으며 금액은 100만 루블입니다. 투자의 차이. Myasnichiy 정육점에는 160만 달러의 투자가 포함되며 중형 상점에 대한 투자는 370만 달러, 슈퍼마켓에 대한 투자는 740만 루블입니다.

매장 개발에는 매장 오픈도 포함됩니다. 자체 생산반제품은 이익을 증가시킬 것입니다.

Butcher 프랜차이즈에는 다음이 포함됩니다.

    매장 디자인 개발;

    개점부터 매장 운영의 다양한 단계에 대한 관리 지원;

    지역 및 지역 소비자의 특성에 따른 제품 범위 선택;

    회사 표준에 따라 업무를 수행하도록 직원을 교육합니다.

    설치 특별 프로그램상품 및 판매 분석 작업을 위한 컴퓨터.

프로젝트의 투자 회수 기간은 형식에 따라 다르며 기간은 20개월에서 2년입니다.

이들 프랜차이즈가 유일한 프랜차이즈는 아니지만, 빠르게 성장하고 있는 프랜차이즈들이다. 이전에는 Nizhny Novgorod 소매 체인 "Myasnov"의 프랜차이즈가 있었지만 회사는 이러한 방식으로 개발을 중단했습니다.

식품을 판매하는 사업은 위기 상황에서도 관련성을 잃지 않습니다. 결국, 위기에도 불구하고 식량에 대한 필요성은 항상 존재할 것입니다. 이전 간행물에서 우리가 이야기한 것, 이번 기사에서는 여러분에게 소개하고 싶습니다. 세부사업모든 계산이 포함된 정육점 계획. 정육점을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까? 사업으로부터의 회수 및 이익. 이 돈 버는 방법의 모든 장단점을 함께 살펴 보겠습니다.

고기는 상대적으로 높은 가격에도 불구하고 인구 사이에서 매우 인기가 있는 제품이므로 이 제품에 대한 필요성은 사라지지 않습니다.

슈퍼마켓과 대형 소매 체인에는 육류 매장이 다소 압박되어 있습니다. 다진 고기, 소시지, 진공 포장된 부위 등의 제품은 이제 어떤 슈퍼마켓에서도 문제 없이 구입할 수 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 여전히 ​​전문 정육점에서 고기와 소시지를 구입하는 것을 선호합니다. 정육점에서는 구매자가 제품의 신선도를 확신하고 모든 취향에 맞게 안심이나 갓 준비한 다진 고기를 선택할 수 있다는 장점이 있습니다. 따라서 이러한 수요는 이 무역 분야에서 큰 경쟁을 불러일으킵니다.

육류 사업을 시작하기 전에 상세한 사업 계획을 세우십시오. 이를 통해 모든 비용을 계산하고 경쟁 규모와 이 사업에 대한 대략적인 투자 회수 기간을 결정할 수 있습니다.

정육점 사업 계획

나는 너에게 제안한다 대략적인 계획정육점을 열다. 모든 비용과 가능한 이익을 함께 계산하고 이 돈 버는 방법의 수익성이나 무익성에 대한 결론을 도출해 봅시다.

가게인가, 고기가게인가?

우선, 무엇을 열 것인지 결정해야 합니다: 상점 또는 본격적인 매장육류 제품 무역을 위해.

상점은 슈퍼마켓이나 시장과 같은 대규모 소매점의 소규모 부서입니다. 또한, 육류제품을 판매하는 모바일이 될 수도 있다.

정육점은 독립적으로 존재하는 별도 임대 건물입니다.

그것은 모두 예산에 달려 있습니다. 돈이 많지 않고 초보 기업가라면 정육점에 들러보세요.

정육점이나 상점을 개설하기 위한 서류

가장 큰 장점은 육류 제품을 거래하는 데 라이센스가 필요하지 않다는 것입니다. 세무서에 다음과 같이 등록하기만 하면 됩니다. 개인 기업가또는 사회 유한 책임. 위생 역학 기관이나 소방서의 추가 허가가 필요하지 않습니다.

모든 서류를 완료하는 데는 일주일도 채 걸리지 않습니다. 그런 다음 자신의 사업을 시작하는 길의 다음 단계를 안전하게 진행할 수 있습니다.

위치

유리한 위치는 중요한 뉘앙스, 놓칠 수 없는 것입니다. 사업의 수익성과 투자 회수 기간은 매장 위치가 얼마나 성공적인지에 따라 달라집니다.

주제에 관한 비디오

다음 규칙을 참고하세요.

명백

중앙에 항상 공간이 있는 것은 아닙니다. 일반적으로 모든 것이 오랫동안 경쟁자에 의해 점유되었습니다. 그러나 지하철 근처나 고층 빌딩 지역에서 혼잡한 장소를 선택하는 것을 방해하는 요인은 무엇입니까? 일반적으로 사람들은 퇴근 후 집에 오는 길에 집 근처에서 식료품을 삽니다.

경쟁

무역 사업의 이 분야는 위에서 이야기한 장점 때문에 상당한 경쟁자입니다. 따라서 귀하가 거주하는 도시의 경쟁 범위를 분석해야 합니다. 매 턴마다 이러한 제품이 제공되는 정육점이나 상점을 열어서는 안됩니다. 경쟁이 최소화된 혼잡한 장소를 선택하는 것이 가장 수익성이 높습니다. 또는 고층 건물이 있는 지역입니다.

객실 면적

그것은 모두 사업 규모에 달려 있습니다. 매장을 오픈할 계획이라면 최소 30제곱미터 이상의 면적을 임대해야 합니다. m. 정육점의 경우 10제곱미터이면 충분합니다. 중.

정육점을 위해 별도의 장소를 빌릴 필요가 없습니다. 식료품점아니면 슈퍼마켓. 이것은 돈 측면에서 훨씬 더 수익성이 높으며 잠재적 구매자가 많이 있을 것입니다. 곧 모든 비용을 회수하고 이익을 얻을 수 있는 모든 기회가 있습니다.

임대 가격은 항상 다르며, 모두 중앙의 위치에 따라 다르며, 물론 도시 가격뿐만 아니라 더 비쌉니다. 하지만 열심히 찾아보면 언제든지 예산 옵션을 찾을 수 있습니다.

장비

정육점 장비를 구입하는 데는 위기로 인해 많은 비용이 들지 않으며 장비 가격이 크게 인상되었습니다. 정육점에서 중고 장비를 구입할 수 있는 옵션이 있으며 훨씬 저렴합니다.

정육점이나 상점에 필요한 장비:

  • 냉장고. 그것은 모두 판매량에 달려 있습니다. 매일 신선한 농산물을 공급한다면 냉장고 하나면 충분합니다. 초기 단계에서는 많은 상품을 구매하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고 한 대의 가격은 500달러부터입니다.
  • 금전 등록기는 필수입니다. 비용은 10,000 루블입니다.
  • 저울 – 기계식 또는 전자식 중 선택 가능
  • 칼, 도끼, 도마;
  • 다진 고기 준비용 전기 고기 분쇄기;
  • 고기 도마;
  • 추가 장비(상품 진열용 접시)
  • 상품이 전시되는 쇼케이스입니다.

범위

상품 구매는 중요한 뉘앙스입니다. 따라서 초기에는 직접 고기를 공급하시는 것을 추천드립니다. 공급자를 현명하게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 육류 제품은 품질이 좋고, 신선하고, 자연적이어야 하며, 가격이 저렴해야 합니다.

육류 제품을 대량으로 구매하는 것이 항상 저렴합니다. 공급자를 어디서 찾을 수 있나요? 가장 수익성이 높은 옵션은 개인에게서 고기를 구매하는 것입니다. 전원. 지속적인 협력과 소량 물품 공급 계약을 체결하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 항상 신선한 상품을 받을 수 있습니다. 고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 빨리 판매하는 것이 매우 중요합니다.

고기와 다진 고기 외에도 상점이나 상점에서 다른 제품을 판매할 수 있습니다. 예를 들어 소시지, 라드, 반제품 육류 제품.

중에 반제품 육류 제품다진 고기, 수프 세트, 생 소시지, 시시 케밥 등의 제품에 대한 수요가 높습니다.

구색을 다양하게하는 것이 매우 중요합니다. 모두가 돼지고기를 먹지는 않는다고 가정해보자. 따라서 고객에게 돼지고기, 양고기, 가금류(닭고기, 오리, 칠면조) 중에서 선택할 수 있는 옵션을 제공해야 합니다. 이렇게 하면 전체 스펙트럼을 한 번에 다룰 수 있습니다. 그리고 각 고객은 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

공급자

자신의 육류 소매점을 열려면 건물을 임대하고 활동을 등록해야 할 뿐만 아니라 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾아야 합니다. 당연히 두 가지 옵션이 있습니다. 자신의 농장을 열고 일을 시작하거나 정육점과 제품 공급 계약을 체결하는 것입니다. 어느 것이 더 수익성이 높습니까? 스스로 결정하십시오.

직원

작은 정육점을 열면 판매자 두 명이면 교대로 일할 수 있습니다.

또한 상품 배송도 관리해야 합니다. 이 작업을 직접 수행하려면 교통수단과 운전기사가 필요합니다. 그러나 상품을 귀하에게 배송하는 데 동의하는 것은 가능합니다.

정리할 수 있습니다 가족 사업, 따라서 인력을 절약할 수 있습니다.

광고하는

중심에서 멀리 떨어진 곳에 새로운 정육점을 오픈한다면 광고할 가치가 있습니다. 이를 위해 전단지를 배포할 사람을 고용하고, 고객 유치를 위한 프로모션을 조직하세요. 시간이 지남에 따라 사람들은 귀하에 대해 알게 될 것이며 귀하는 첫 번째 단골 고객을 얻게 될 것입니다.

이익과 회수

정육점의 투자 회수 기간은 약 6개월이며 제품에 대한 이윤은 30%입니다.

귀하의 무역사업의 성공을 기원합니다.