만두 생산을 위한 작업장을 열고 싶습니다. 만두 가게를 여는 방법? 우리는 사업 계획을 세웁니다. 주요 비즈니스 이점

만두는 점심이나 저녁 식사로 매우 저렴하고 빠르고 맛있는 제품입니다. 따라서 연중 시간이나 사회적 지위에 관계없이 모든 사람이 만두를 먹습니다. 공장 장비에서 생산되는 만두에는 많은 중요한 단점이 있습니다. 종종 그러한 회사는 다진 고기에 너무 많은 콩을 첨가하여 소비자가 다진 고기의 고전적인 맛을 소외시킵니다. 이런 점에서, 가정식 만두 사업은 도시 상점 진열대에 "간장" 만두를 공급하는 제조업체들과 심각한 경쟁을 벌일 수 있습니다. 결국 집에서 만든 만두의 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙한 것이며 상점에서 구입하는 옵션과는 근본적으로 다릅니다.

만두 생산 개시의 장점과 단점

아래 표에서는 만두를 생산하는 만두가게를 열 때의 장점과 단점을 고려합니다. 주요 내용은 다음과 같습니다. 타겟 청중— 만족스러우면서도 저렴한 식사를 원하는 사람들.

만두생산업 : 세무등록서류

세무 당국에 만두 가게를 등록하려면 개인 기업가 또는 LLC가 생성됩니다. 아래 표에서는 주요 장점을 분석합니다. 게다가 생각해 보자. 필요한 목록각각의 등록 서류 법적 형태재산. 등록할 때 OKVED 코드를 선택하세요.

10.13.4 - 반제품 육류 제품 생산,
10.73.1 - 반제품, 만두 등을 삶거나 익히지 않고 채우거나 채우지 않은 제품 생산.

사업조직의 형태

사용의 이점

등록서류

IP( 개인 기업가)

소규모 애완동물 사업장(50~80m²)을 개업하는 데 사용됩니다. 인원수 1~3명

주정부 관세 지불 수령 (800 루블);
양식 번호 P21001의 공증인이 인증한 진술서;
UTII 또는 단순화된 세금 시스템으로의 전환 신청(그렇지 않으면 기본적으로 OSNO가 됨)
여권의 모든 페이지 사본.

OOOO( 유한 책임 회사)

대형 애완동물 가게 체인을 열고 대출을 받는 데 사용됨 돈, 스케일링도 가능합니다.

양식 번호 Р11001의 신청서;
LLC 헌장;
여러 창립자(파트너)가 있는 경우 LLC 또는 프로토콜을 개설하기로 결정합니다.
주정부 관세 납부 영수증 (RUB 4,000)
공증인이 인증한 창립자의 여권 사본;
UTII 또는 단순화 된 세금 시스템으로의 전환 신청.

법률상 승인된 자본 LLC는 10,000 루블 이상일 수 없습니다!

가장 최적의 조직 형태만두 생산 작업장은 일반 개인 기업(IP)이 될 수 있습니다. 기업에 가장 유리한 조세 제도는 단순화된 과세 시스템(STS)으로, 수익의 6% 또는 기업 이익의 15%입니다.

자체 워크샵: SES 요구 사항

사업을 시작한 후 처음으로 필요한 모든 장비가 이미 갖춰진 개인용 주방에 첫 번째 건물을 지을 수 있습니다. 하지만 자신의 부엌에서도 만두를 만들려면 다음이 필요하다는 점을 명심할 가치가 있습니다. 많은 수의소켓 또는 연장 코드, 넓고 편안한 테이블, 물이 지속적으로 공급되는 싱크대, 좋은 조명기구 및 보관을 위한 대형 냉동고 완성 된 제품. 그러한 건물을 임대할 계획이라면 이 분야에서 성공하면 본격적인 만두 생산 작업장으로 변모할 수 있습니다.

앞으로 집 부엌을 떠나 건물을 임대하는 경우에는 다음 사항을 준수해야 합니다. 위생 요구 사항 로스팟레브나조르(SES). SES 외에도 워크숍을 위해 현장에서 결론을 얻어야 합니다. 고스포자르나조르. 이렇게 하려면 설치가 필요합니다. 화재 경보및 소화약제(소화기).

다음은 Rospotrebnadzor로부터 기본 허가를 취득한 후 생산을 시작할 수 있는 목록입니다.

이 워크숍을 실내 또는 집에서 조직하려면 이러한 유형의 활동에 필요한 특정 장비 목록이 필요합니다. 우리는 새로운 장비에 대해 말하는 것이 아닙니다. 중고 가전 제품은 매우 적합합니다.

영하 온도 기능을 갖춘 냉장고칸.이러한 챔버는 약 100-1500kg의 완제품을 수용할 수 있으며 그 크기는 부엌이나 발코니에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 발행 가격은 7000-12000 루블입니다.
충전물 준비를 위한 수동 또는 자동 고기 분쇄기.이 장치의 가격은 2000 ~ 7000 루블입니다. 자동 고기 분쇄기의 대략적인 생산성은 분당 고기 1.5kg이며 편리한 적재 트레이와 향상된 출력으로 생산 시간을 상당히 늘릴 수 있습니다.
만두를 만드는 장치 – 만두 제조기.기계식이거나 자동일 수 있습니다. 일반 기계식 만두 제조기의 가격은 약 1,000 루블이며 시간당 생산성은 10-12kg입니다. 자동 만두 제조기는 7,000루블의 비용이 들지만 만두용 주형, 반죽 펴기, 국수와 라비올리 생산, 계량 스푼 등 매우 편리한 추가 기능이 많이 있으므로 만두 만드는 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다.

위의 장비 외에도 밀가루 체 (약 15,000 루블), 반죽 시터 (약 30,000 루블)를 추가로 구입할 수 있습니다.

생산을 어디서 시작하나요?

우선, 만두가 경쟁자들 사이에서 돋보이게 하려면 독점적인 서명이 있는 훌륭한 조리법이 필요합니다. 하지만 미래 고객의 선호도를 고려해 볼 가치가 있습니다. 예를 들어 만두를 쇠고기로 만들어야 할까요, 아니면 돼지고기로 만들어야 할까요? 아니면 다진 고기나 닭고기를 섞은 걸까요? 아니면 비전통적인 야채나 과일을 채워서 만두를 요리할 수도 있나요? 이러한 질문에 대한 답은 좋은 수요를 창출할 수 있으며, 이는 큰 매출과 이익 유입을 제공할 것입니다.

다음으로 원하는 채우기를 결정한 후 만두를 만드는 과정을 직접 진행합니다. 만두 제조업체에는 향후 제품에 대한 여러 가지 성형 옵션이 있습니다. 따라서 맛있는 채우기 외에도 손에 유리하게 작용할 수있는 흥미로운 모양을 선택할 수 있습니다. 자동 만두 제조기에는 반죽을 0.2~3mm 두께로 펴는 모드가 있습니다. 이는 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 맛의 특성, 반죽의 향후 두께를 엄격하게 결정하는 것이 좋습니다. 다음으로, 생성된 반죽을 만두 슈트에 넣고, 필요한 양의 다진 고기를 적용하고, 이 모든 것이 완성된 만두 제품으로 변합니다.

고기에 감자를 추가하면 만두 제조 비용을 줄일 수 있습니다. 고기와 감자만두는 순육만두보다 맛은 나쁘지 않지만 가격은 똑같습니다.

반죽과 다진 고기의 수분 함량을 높여 품질 저하 없이 만두 비용을 줄일 수 있습니다. 기술적으로 다진 고기의 수분 함량을 20%까지 높이는 것이 가능하지만 만두의 맛은 좋아집니다.

만두생산 영상리뷰

영상은 만두 만드는 과정을 자세히 보여줍니다.

귀하의 제품을 위한 시장

대부분의 경우 완제품의 첫 번째 배치는 가까운 친구, 지인 및 이웃에게 배포됩니다. 그러나 이는 초기 리뷰일 뿐이며 원칙적으로 가족과 함께 사업을 시작할 수 없습니다. 이러한 제품을 판매하는 주요 장소(공공 취사 및 편의점)를 찾아야 합니다. 귀하의 제품을 이러한 장소에 소개하려면 거래를 수행하기 위해 많은 문서가 필요합니다. 실제로 이것은 2가지 적합성 선언이지만 이를 획득하려면 등록해야 합니다. 기술적 조건다음 문서를 포함하는 생산:

리스 계약;
제품 레시피;
상표.

사양 개발 및 등록에는 영업일 기준 10일이 소요되며, 적합성 선언을 받는 데는 몇 주가 소요됩니다. 서류 작업이 어려워 보일 수도 있지만 그만한 가치가 있습니다. 회사의 성공을 확인하려면 카페나 친구들 사이에서 첫 번째 배치를 테스트하는 것이 가장 좋습니다. 당사자가 받으면 좋은 피드백승인을 받으면 문서를 지연시킬 필요가 없습니다. 결국 정직한 기업가신뢰할 수 있는 공급업체입니다.

잡지 웹사이트를 통한 비즈니스 매력 평가

사업 수익성	(5점 만점에 3.0)	비즈니스 매력 3.3
프로젝트 회수	(5점 만점에 3.0)
창업의 용이성	(5점 만점에 3.8점)
만두 생산 사업은 수익성이 높고 경쟁적인 사업. 제조된 제품의 마케팅에 어려움이 발생합니다. 그러므로 검색을 통해 판매 대리점세무서에 등록한 후 즉시 생각해야합니다.

이 자료에서는:

만두는 맛있고 빠르며 영양가가 높습니다. 최대한 시간을 절약하는 시대에, 가정 요리음식이 길가로 나갔습니다. 특히 만두를 만드는 데 하루의 대부분이 걸리는 경우가 그렇습니다. 예전에는 이 요리를 주말이나 공휴일에 즐겨 먹곤 했는데, 오늘은 모든 것이 달라졌습니다. 카운터에는 냉동 반제품이 가득 차 있어 팬에 물을 끓인 후 10~15분 후에 각 소비자가 좋아하는 요리를 맛볼 수 있습니다. 만두 생산 사업에는 막대한 투자가 필요하지만 높은 수익성과 수요 등의 특징이 사라지지는 않습니다.

만두 생산 : 아이디어의 관련성

상점과 슈퍼마켓의 만두 판매대에는 수많은 상품이 넘쳐납니다. 제조사가 너무 많아서 그 사이에 끼어들기가 불가능한 것 같습니다. 한편으로 이는 높은 경쟁이 큰 문제를 야기하는 것은 사실입니다. 그러나 다른 관점, 즉 가격 부문에서 보면 사람들은 항상 평균적인 것이 부족하다는 것이 분명해집니다. 저렴한 만두는 사실상 무자비한 반면, 너무 비싼 만두는 판매하는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다. 비싼 만두보다 품질이 떨어지지 않지만 평균 가격을 갖는 만두는 항상 부족합니다.

매장에 진열된 제품은 거의 모두 수입 제품이라는 점도 주목할 만하다. 체인 슈퍼마켓에 진출하는 것이 극히 어렵기 때문에 현지 생산이 거의 없습니다. 기업가 작업장에서 만든 고품질 만두는 제품 가격이 엘리트 제품 가격을 초과하는 작은 파빌리온에서 가장 자주 판매됩니다.

시장에서 만두의 관련성은 다음과 같습니다.

제품의 인기;
적절한 가격;
준비 용이성;
물림;
맛.

만두는 수요가 많으며 오랫동안 수요가 유지될 것이지만 상품의 생산 및 소매 판매를 위해서는 다음을 공식화해야 합니다. 상세한 사업 계획재무 계산 및 단계별 조직 조치를 통해.

사업의 장점과 단점

긍정적인 측면:

수요 - 시장에 다양한 종류의 만두가 있음에도 불구하고 각각의 만두는 수요가 있습니다.
빠른 투자 회수 – 만두 생산을 위한 평균 작업장에서는 6~8개월 내에 투자 비용을 회수할 수 있습니다.
구색 확장 가능성 - 앞으로 다른 냉동 제품 (만두, 속을 채운 팬케이크, 가열용 페이스트리)을 생산할 수 있습니다.
제품을 제조하는 간단한 기술.

부정적인 측면:

건물에 대한 높은 요구 사항;
경쟁;
심각한 창업 자본.

건물에 대한 요구 사항은 심각하지만 여전히 식품 생산의 표준이므로 실행 가능합니다. 창업 자본비용이 많이 드는 장비 구입과 많은 인력 채용만 포함됩니다.

상품 및 서비스 목록에 대한 설명

사업을 시작할 때는 만두 생산에만 국한할 수 있습니다. 동시에, 한 가지 유형의 제품만으로는 비즈니스의 성공 여부를 이해하는 것이 불가능하다는 점을 이해하는 것이 좋습니다.

처음에는 2~3가지 종류의 만두를 생산해야 합니다.

국내의;
권위 있는;
어린이.

따라서 제조업체는 어떤 취향이 구매자에게 더 가까운지 이해할 뿐만 아니라 타겟 고객의 범위도 확장할 것입니다.

대중의 일반적인 고정관념은 상점에서 구입한 만두에 고기가 포함되어 있지 않고 재료가 부자연스럽기 때문에 제품이 어린이에게 해롭다는 것입니다.

제조업체의 심리적 기술 - 제품 유형 중 하나를 "어린이용"으로 지정하면 제품에 대한 부모의 태도가 즉시 바뀌어 매출이 증가합니다.

처럼 추가적인 서비스팩과 함께 제공되는 만두 전용 소스를 개발할 수 있습니다. 이는 생산 비용에 최소한의 영향을 미치며 최대의 관심을 끌 것입니다.

시장 분석: 경쟁 수준 및 위험 평가

초보 사업가의 경우 경쟁은 지역 및 연방 제조업체 모두로부터 시작됩니다. 첫 번째 제품은 여러 가지 이유로 구매자에게 알려져 있기 때문에 실제로 광고가 필요하지 않습니다.

"입소문" – 친구, 친척, 지인은 항상 이 제품 또는 저 지역에서 생산된 제품을 추천합니다.
판매자 추천 - 구매자는 종종 현지에서 생산된 상품을 요청합니다.
개인 검색 - 세심한 사람들이 지역 대표자를 중심으로 제조업체를 독립적으로 연구합니다.

만두를 생산하는 연방 회사는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그들의 제품은 텔레비전에 널리 광고되며 전국 모든 도시의 매장에서 널리 판매됩니다. 하나의 "하지만"이 있습니다. 대량 생산으로 인해 제품의 품질이 떨어지기 때문에 소비자는 이런 종류의 만두를 경계합니다. 의심 할 여지없이 잘 팔리지 만 제조업체가 원하는만큼 팔지는 않습니다.

경쟁사를 평가하려면 여러 대형 슈퍼마켓, 소매점 및 전시관을 거쳐야 합니다. 전문점반제품 판매용. 가격과 상품을 비교할 때 만두의 생산시기에 주목해야 한다. 예를 들어, 제품이 생산된 지 오래되었으나 아직 포장이 판매되지 않은 경우 해당 브랜드가 인기가 없을 가능성이 높습니다.

만두 생산 사업의 위험은 적습니다. 이는 주로 만두의 품질에 직접적인 영향을 미치는 저렴하거나 결함이 있는 장비 구매와 관련이 있습니다. 장비를 구매하기 전에 온라인으로 리뷰를 읽고 제조업체의 적합성 인증서가 있는지 확인해야 합니다.

만두 생산 기술

주요 단계:

재료 준비 - 고기 해동, 양파 껍질 벗기기 및 썰기, 밀가루 체로 치기, 계란 소독, 식염수 희석.
반죽 반죽 - 합의된 조리법에 따라 절차가 수행됩니다.
다진 고기 - 재료를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 물과 향신료를 첨가하여 특수 기계에서 20분간 혼합합니다. ~에 소규모 생산손으로 조각하는 작업은 손으로 수행됩니다.
성형 - 다진 고기와 반죽을 특수 장치에 넣어 기성품 만두를 생산합니다.
냉동 – 제품은 준비 후 20분 이내에 냉동실에 보관됩니다.
포장 및 포장 – 냉동제품은 중량별로 포장하고 특수 장치를 사용해 포장합니다. 패키지에는 생산 날짜, 만료 날짜 및 교대 번호가 표시되어야 합니다.

참조: 포장재많은 비용이 들기 때문에 사업가는 세련된 패키지가 필요한지 아니면 내부에 라벨이 있는 투명한 버전이 필요한지 스스로 결정해야 합니다. 종종 두 번째 솔루션이 더 성공적입니다. 제품이 명확하게 보이고 이러한 포장 자체가 "기계 압축"보다 더 많은 자신감을 불러일으키기 때문입니다.

만두 가게를 단계별로 여는 방법

우선 등록을 잘 하셔야 합니다 기업가 활동, 그렇지 않으면 해당 사업은 불법이 됩니다. 다음으로, 기업가는 장비, 부지, 제형 개발 및 직원 고용이 필요합니다.

생산등록

중소 규모 워크샵의 경우 개인 기업가를 여는 것으로 충분합니다. 등록 장소의 세무서를 방문하고 여권 및 TIN과 함께 신청서를 제출하고 결정을 기다립니다. 주정부 관세는 800 루블입니다.

장래에 사업이 대규모 추진력을 얻게 되면 개인사업자를 폐쇄하고 LLC를 설립할 수 있습니다. 일련의 행동은 정확히 이것이며 기업가 상태에서 기업가 상태로의 전환이 아닙니다. 실재, 법적으로 불가능한 일입니다.

레시피 개발

반죽, 다진 고기 및 향신료와 같은 만두 요리법은 누구나 알고 있습니다. 그렇다면 한 제조업체의 제품이 다른 제조업체의 제품보다 더 맛있고 일부 만두는 모양을 유지하는 반면 다른 제조업체의 제품은 부서지는 이유는 무엇입니까? 첫 단계요리 답은 레시피에 있습니다.

맛있고 고품질의 만두를 만들려면 재료의 정확한 비율을 계산하고 맛에 대한 "마술"을 계산하는 기술자의 서비스가 필요합니다. 만두 특유의 맛을 더한 맛으로 출시해 보는 것도 나쁘지 않을 것 같아요. 식품 첨가물(법률에 의해 허용됨) 또는 새로운 성분의 도입.

일반 소비자의 경우 최선의 선택보이는 것보다 훨씬 쉽게 얻을 수 있는 고향의 맛이 있을 것입니다. 표준 비율을 따르고 사용하면 충분합니다. 품질이 좋은 제품돈을 아끼려고 하지 않고. 매장의 만두 가격은 처음에는 많은 직원, 다른 지역의 포장 및 배송으로 인해 부풀려졌습니다. 도심 속 미니 공방의 경우 이러한 요소가 큰 역할을 하지 않기 때문에 저렴한 비용으로 높은 품질을 유지할 수 있습니다.

워크샵 장소: SES 요구 사항

건물을 임대하는 것이 가장 좋습니다. 거주지의 위생 구역을 제공하는 경우 위치는 중요하지 않습니다.

SES 요구 사항:

상하수도 가용성;
실내 환기 장비 및 자연 공기 흐름;
세탁 가능한 벽 및 바닥 클래딩;
작업 영역의 충분한 조명, 램프 갓의 존재;
직원용 다용도실;
적어도 하나의 욕실;
재고.

SES 외에도 화재 검사관은 건물의 안전 표준 준수 여부를 점검합니다. 특히 이것은 전기 배선에 적용됩니다. 필요 수량소화기 및 화재 대피 계획.

장비 구매

만두를 생산하려면 다음이 필요합니다.

고기 분쇄기.
반죽 믹서.
다진 고기를 섞는 장치.
만두를 만드는 장치.
냉장고.
냉동고.
포장 기계.
주방 도구.

모든 것 외에도 소독 특성이 있는 청소 제품을 구입해야 합니다.

직원

최소 직원:

기술자 – 1명;
노동자 – 6명;
운전자 – 1명;
로더 – 2명;
회계사 – 1명;
영업사원 – 1명.

구색 편집

생산 시작 시 가격 범주가 다른 만두 3개 위치로 충분합니다. 몇 달 후 상황을 평가할 수 있게 되면 제품 확장이 권장됩니다.

다양한 속을 채운 만두;
스프링 롤;
커틀릿;
미트볼.

각 제품 유형에는 추가 장비 구매가 필요하므로 기업 이익을 기준으로 비용을 고려해야 합니다.

제품 판매채널 검색, 광고

새로운 유형의 만두 소개를 위한 마케팅 캠페인에는 기껏해야 지역 TV에 동영상을 공개하는 정도가 포함됩니다. 이러한 광고의 효과는 최대 30%에 이르지만, 이는 사람들이 최소한 브랜드에 대해 배우고 매장에서 주의를 기울이기 위해 필요합니다.

소비자가 비용과 비용에 더 집중하기 때문에 다른 마케팅 조치는 실질적으로 효과적이지 않습니다. 모습상품.

영업 담당자는 판매 채널 검색을 담당합니다. 초기 단계에서 직원이 단일인 경우 슈퍼마켓 공급 계약을 처리할 기업가와 책임을 공유할 수 있으며 TP는 도시의 소매 파빌리온과 지역에 제품을 도입하는 작업을 처리합니다. .

재무 계산

만두 사업은 다소 비용이 많이 드는 사업으로 간주되지만 그럼에도 불구하고 제품 가격 인상은 50% 이상에 이릅니다. 소규모 미니 작업장의 예를 사용하여 만두 생산 개시에 대한 계산이 이루어집니다.

프로젝트 투자

초기 지출(루블 단위):

건물 임대 – 50,000;
수리 작업 및 건물을 규제 기관의 표준으로 가져옴 - 100,000;
장비 구매 – 700,000;
제품 구매 – 100,000.

결과: 950,000 루블.

현재 비용

월간 비용(루블 단위):

직원 급여 – 360,000;
운송 및 연료 유지 관리 – 80,000;
유틸리티 - 20,000;
추가 비용 – 30,000.

결과: 490,000 루블.

소득 및 이익 계산

비즈니스 수익성은 거래량에 직접적으로 좌우됩니다. 판매된 제품. 현대식 만두 기계는 시간당 50~250kg의 제품을 생산하지만 이것이 그러한 양에 대한 수요가 있다는 의미는 아닙니다.

예를 들어, 시간당 상품 생산성이 60kg인 저렴한 장치를 고려해 보겠습니다. 교대당 300kg의 만두가 생산됩니다. 월별 – 9,000kg.

만두 1kg 팩의 시장 가치는 130 루블입니다. 총소득 – 1,170,000 루블.

순이익– 1,170,000 - 490,000.

결과: 680,000 루블.

만두가게의 효율성 평가

유통 채널이 확립된 생산에서는 일반적이기 때문에 첫 달에 그러한 이익을 달성하는 것은 비현실적입니다. 이 과정은 2~3개월이 소요되며, 그 동안 생산 수익은 계산된 금액의 20~30%를 넘지 않습니다.

고품질의 저렴한 제품을 사용하면 공급량이 증가하므로 순이익이 급격히 증가하면서 투자 회수 기간은 6~8개월에 가까워집니다.

만두 사업은 전국적으로 널리 퍼져 있습니다. 주의 깊게 관찰해 보면 10년 전에 존재했던 브랜드가 사라지지 않았음에도 불구하고 동시에 "초보자"가 성공적으로 이 틈새 시장을 정복하고 있음을 알 수 있습니다. 이는 단 한 가지를 의미합니다. 수요가 있으므로 생산으로 인한 이익도 있습니다. 탄탄한 사업계획과 품질이 좋은 제품– 만두 및 냉동 반제품을 생산하는 기업의 성공의 열쇠입니다.

많은 사람들이 개업을 꿈꾼다. 자신의 사업. 초보 기업가는 특히 처음부터 사업을 시작한다는 아이디어에 매력을 느낍니다. 이전에 우리는 이미이 기사에서 돈을 버는 또 다른 아이디어, 즉 만두 가게를 처음부터 여는 방법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 무엇이 필요하며 얼마나 유익합니까? 이 유형사업.

케이터링 사업은 치열한 경쟁에도 불구하고 상당히 수익성이 높고 안정적인 수익 창출 방법입니다. 방향을 잘 선택하면 단시간에 모든 투자금을 회수하고 좋은 수익을 올릴 수 있습니다. 따라서 이 분야에서 사업을 시작하기 전에 시장, 수요, 경쟁 및 아이디어 구현 비용을 주의 깊게 연구하십시오.

설립의 주제. 테마 시설은 인구 사이에서 더 인기가 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어 만두가게, 초밥집, 안티카페는 사람들의 관심을 끌 가능성이 훨씬 더 높습니다. 예를 들어 읽어 보시기 바랍니다.

만두 가게 : 사업의 장단점

수요가 높습니다. Pelmeni는 소비자들 사이에서 큰 수요가 있는 러시아 요리의 인기 요리입니다. 많은 사람들이 자신이 좋아하는 속재료와 소스를 곁들인 뜨거운 만두를 즐기는 것을 좋아합니다. 따라서 만두 가게를 여는 것은 상당히 비용 효율적이고 수익성이 높은 사업입니다.
좁은 틈새 시장. 케이터링 산업의 경쟁은 매우 심각하므로 실제로 발판을 마련할 수 있는 좁은 틈새 시장을 선택하는 것이 좋습니다. 만두 가게에는 수요가 많기 때문에 그렇게 매력적이고 경쟁이 덜한 사업 옵션을 선택해 보는 것은 어떨까요?
경쟁이 거의 없습니다. 만두는 거의 모든 레스토랑과 카페의 메뉴에 있지만 다양한 요리법에 따라 요리를 준비하는 별도의 시설이 거의 없으므로 귀하의 도시에 이러한 인기 테마 장소를 여는 것이 합리적입니다.

만두가게 창업의 단점

금융 투자. 카페나 레스토랑을 열려면 상당한 재정적 투자가 필요합니다. 장소 임대, 장비 구매, 서비스 인력 고용 등이 필요합니다. 이 모든 작업에는 많은 돈이 필요하므로 많은 사람들이 이러한 유형의 사업의 심각한 단점으로 인해 중단됩니다.
회수 기간. 만두 카페에 대한 투자 수익은 즉각적이지는 않습니다. 모든 것은 해당 도시의 시설 위치, 참석자 및 인기에 따라 달라집니다. 따라서 빠른 이익을 기대해서는 안됩니다. 빠른 수입을 보장하는 수입을 찾고 있다면 만두 가게를 여는 것은 그렇지 않습니다.

만두 가게를 처음부터 여는 방법은 무엇입니까?

만두 카페를 처음부터 여는 것이 가능합니다. 당연히 이는 물질적, 물리적 투자 없이는 이루어질 수 없습니다. 재료비도 필요하지만, 아이디어를 발전시키기 위해서는 시간과 노력을 투자해야 합니다. 예를 들어 읽어 보시기 바랍니다. 이는 비용을 비교하고 프로젝트의 수익성을 평가하는 데 도움이 됩니다.

처음부터 사업을 시작하는 데 필요한 돈은 어디서 구할 수 있나요?

신용 거래. 가장 먼저 떠오르는 옵션은 당연히 자신의 사업을 개발하기 위한 대출입니다. 그러나 이로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 첫째, 사업은 항상 위험한 사업입니다. 누구도 모든 것이 잘되고 곧 성공할 것이라고 보장할 수 없습니다. 둘째, 은행은 항상 전망이 좋지 않은 프로젝트에 자금을 조달하는 것은 아니기 때문에 많은 돈을 빌리기가 매우 어렵습니다.
투자. 제 생각에는 처음부터 사업을 시작하는 이 옵션은 덜 위험하고 더 유망합니다. 당신의 프로젝트에 자금을 지원해 줄 사람을 찾아야 합니다. 투자자는 돈을 투자하는 사람들이다. 유망한 사업이익을 위한 아이디어. 그러한 사람을 찾는 것은 쉽지 않지만 잘 작성된 사업 계획이 도움이 될 가능성이 높습니다.

만두 : 사업 계획

만두 사업 계획은 사업 개발의 모든 단계를 보여주는 문서입니다. 사업 아이디어를 구현하는 데 드는 모든 비용이 자세히 설명되는 금융 섹션에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 점이 투자자들에게 가장 흥미로운 점입니다. 대략적인 투자 회수 기간과 사업에서 얻을 수 있는 이익을 계산하는 것도 필요합니다.

만두 사업 계획의 단계:

재정 부문(아이디어 구현 비용, 회수 기간, 이익 계산)
고용된 인력;
장비 구매;
임대 건물;
사업자 등록;
방향 선택: 특정 활동 분야(수요, 수익성, 경쟁)에서 비즈니스 조직의 뉘앙스를 연구합니다.
광고 컨셉과 추가 개발사업.

이는 사업 계획의 대략적인 요점입니다. 자세한 계산을 통해 이를 뒷받침하고, 사업의 수익성과 투자 회수 기간을 계산하고, 프로젝트 전체의 수익성이나 무익성에 대한 결론을 도출해야 합니다. 그 후에야 케이터링 업계에서 자신의 사업을 시작하십시오.

사업자 등록

모든 유형의 활동은 관련 당국에 의무적으로 등록되어야 합니다.

우선, 활동의 물질적, 법적 형태를 결정하십시오. 다음으로 등록할 수 있습니다. 개인 기업가또는 유한 책임 회사를 설립하십시오.

또한 위생 역학 및 소방서로부터 활동 허가를 받아야합니다. 노동 기준, 장비, 음식 준비 기술 및 시설 등 모든 것이 확립된 규범과 규칙을 준수해야 합니다. 시설 케이터링, Rospotrebnadzor의 엄격한 통제를 받으므로 요구 사항을 우회하거나 위반하려고 시도하지 마십시오.

만두 가게의 최소 면적은 50 평방 미터입니다. m. 구내에 물 공급, 하수, 전기 및 난방 시설도 필수입니다.

만두를 직접 만들 수도 있고, 반제품을 판매할 수도 있습니다. 재정적 능력에 집중하십시오. 당연히 반제품을 판매하는 것이 훨씬 저렴하지만 이 경우 요리의 품질이 눈에 띄게 다르므로 스스로 결정하십시오.

임대 건물

만두카페를 열려면 건물을 임대해야 합니다. 귀하의 미래 사업장을 위한 올바른 위치를 선택하는 것은 매우 중요합니다. 귀하의 케이터링 사업의 성공은 이에 달려 있습니다.

만두 가게를 어디에서 열까요?

도심. 도심의 공간을 빌리는 데는 비용이 꽤 들지만 유동인구가 꽤 많아 외식을 하려는 방문객이 많을 것이다.

기숙사 지역. 좋은 선택은 도시의 고층 건물 근처 주거 지역에 만두 가게를 여는 것입니다. 이러한 시설은 근처에서도 인기가 있습니다. 교육 기관, 학교, 호스텔. 만두 가게의 가격은 일반적으로 저렴하므로 학생과 학생들은 확실히 단골 고객이 될 것입니다.

쇼핑몰. 만두 가게를 크게 열 수 있습니다 쇼핑 센터, 빠르고 저렴하게 식사하는 것을 꺼리지 않는 방문객이 항상 많습니다. 그리고 만두는 많은 어린이와 성인이 가장 좋아하는 요리이기 때문에 귀하의 시설에 참석하는 사람이 많을 것입니다.

가능한 모든 옵션을 분석하고 카페에 가장 성공적인 위치를 선택하세요.

집에서 만두 장사

당연히 집에서 카페를 여는 것은 불가능하지만 주방에서 만두를 만드는 것은 가능합니다. 우선, 활동 유형을 등록하고 위생 및 기타 서비스로부터 모든 허가를 받아야 합니다. 생산하는 제품의 품질을 확인하는 인증서가 있어야만 적절한 가격에 제품을 판매할 수 있습니다.

만두 준비용 장비

대부분의 재정은 만두 카페의 장비 구입에 사용됩니다. 우선, 생산량을 결정하십시오. 작은 카페에서는 손으로 만두를 만들 수 있지만, 대량으로 제품을 판매할 계획이라면(만두 가게 체인) 만두를 만드는 기계를 구입해야 합니다.

필요한 장비:

식품 보관용 냉장고, 냉동고;
전기 고기 분쇄기;
전자레인지, 가스 또는 전기 스토브;
밀가루 체 및 반죽 혼합 메커니즘(반죽 반죽 기능과 결합)
방문객에게 대접하려면 특별한 접시(접시, 컵, 유리잔, 수저)를 구입해야 합니다.

계획 : 반제품 선택에 영향을 미치는 요소

또한, 실내 장식과 가구 구입에도 상당한 금액이 지출됩니다. 방문객들은 시설에서 편안함을 느껴야 하므로 유리한 조건을 조성하고 좋은 분위기를 제공해야 합니다.

메뉴 만들기

Pelmennaya는 여러 식당에 속하므로 여기에서는 광범위한 메뉴가 부적절합니다. 사람들이 간식을 먹으러 왔기 때문에 음식은 빨리 준비되어야 하고, 강하고, 당연히 맛있어야 합니다.

메뉴를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까?

사업장의 위치에 따라 형성됩니다. 가격 범위. 도심에 있는 만두카페에서 간식을 먹는 것은 주택가에 있는 같은 식당에서 먹는 것보다 가격이 더 비싸므로 이를 참고하세요.

물론 메뉴의 메인 요리는 만두입니다. 만두가 없다면 우리는 어디에 있을까요? 방문객에게 다른 따뜻한 요리, 수프, 국물을 제공할 수도 있습니다. 간식도 잊지 마세요. 샐러드, 샌드위치, 치즈, 냉햄이 적절할 것입니다.

만두를 준비하는 단계별 과정 계획

술. 메뉴에는 다음이 있어야 합니다. 알코올 음료, 무알콜 제품으로 모든 방문객이 자신에게 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 커피, 차, 칵테일 없이는 할 수 없습니다.

메뉴를 다양화할 수 있으며 방문객에게 아이스크림과 같은 디저트도 제공할 수 있습니다.

일하는 직원

만두가게에서 일하려면 경험이 풍부한 직원을 고용해야 합니다. 우선, 기술적 과정을 모니터링하고 준비된 요리의 품질을 책임질 숙련된 요리사를 찾아야 합니다. 보조 요리사와 식기 세척기도 필요합니다.

웨이터와 바텐더. 교대로 일하려면 여러 명의 웨이터와 바텐더를 고용해야 합니다. 업무에 따라 설립 및 참석 권한이 달라지므로 직원이 고객과 어떻게 소통하는지 주의 깊게 모니터링하세요. 웨이터는 세심하고 책임감 있고 교양 있고 유능해야 합니다. 그러한 시설에 대한 경험이 있는 직원을 고용하는 것이 좋습니다.

다양한 품종, 이름, 제조업체 및 품질을 갖춘 만두 시장이 넘쳐나고 있음에도 불구하고 만두 생산은 가장 수익성이 높은 산업 중 하나입니다.

만두(만티, 바라니키 등)의 인기와 상대적으로 저렴한 가격, 높은 영양가와 포만감으로 인해 연중 안정적인 수요가 보장됩니다. 단식 중에도 채식 만두를 동시에 생산할 수 있어 종교적 이유로 인한 수요 감소를 상쇄하기 때문에 감소하지 않습니다.

다른 많은 만두와 마찬가지로 만두 생산은 최적으로 작습니다. 첫째, 상당한 공간이 필요하지 않으며 높은 비용, 둘째, 가격 대비 품질 비율 측면에서 현재 가장 수요가 많은 것은 소규모, 가족 및 유사 산업입니다. 결국 소규모 기업은 품질을 개선하고 가격을 낮추기 위해 노력하며 서로 경쟁합니다.

만두 생산을 시작하는 데 필요한 장비 목록은 적습니다.

전체 생산 주기를 위해서는 다음으로 구성된 만두 생산 장비 라인이 필요합니다.

1) 자동 만두 성형기

2) 반죽 준비 장비 (밀가루 체, 반죽 믹서, 반죽 시터-별도 또는 단일 장치)

3) 다진 고기 준비 장비 (고기 분쇄기, 다진 고기 믹서 - 개별 또는 단일 장치)

4) 만두 및 원료를 냉동 및 보관하는 장비(최소 2개의 냉장실: 저온 및 중온).

만두 생산 사업을 시작하기 위한 재료비

만두 성형 장비는 550-750,000 루블에 구입할 수 있습니다. 가격 차이는 다진 고기 벙커의 용량과 결과적으로 생산성에 따라 결정됩니다. 안에 이 경우최소 생산성은 시간당 100kg(55만 루블의 장비 구매 시) 및 시간당 200kg(각각 75만 루블의 장비 구매 시)으로 간주됩니다. 두 경우 모두 장치의 운영자는 2명입니다.

다음 생산 단위인 테스트 단위 역시 두 사람이 서비스를 담당합니다. 밀가루 체 (30,500 루블), 반죽 믹서 (326,860 루블) 및 반죽 시터 (42,000 루블)로 구성됩니다. 이 장치의 총 장비 비용은 399,360 루블이고 누적 총액은 949,360 루블입니다.

고기 분쇄기(RUB 24,059)와 다진 고기 믹서(RUB 93,972)는 한 명의 작업자가 서비스합니다. 장비 비용은 118,031 루블, 총 1,067,391 루블입니다.

중간 및 저온의 두 챔버 비용은 각각 39,985 및 45,568 루블이며 총 85,553 루블입니다. 특별히 유지 관리가 필요하지는 않지만 로더 및 도우미가 될 다른 사람을 고용하는 것이 좋습니다.

모든 항목의 총액은 RUB 1,152,944입니다. 직원 - 6명 임금 15,000 문지름. 모든.

만두 생산의 수익성

재료	완제품 중량의 %	가격, 문지름. kg당	비용 800kg	합집합
소고기
돼지고기
소금
갈은 후추

밀가루
계란가루
물

완제품 800kg(또는 1교대 근무)의 총 비용은 55,111.82 루블입니다. 만두 1kg의 재료비는 68.89 루블입니다. 만두 1kg의 가격은 77 ~ 107 루블입니다. 제시된 금액의 산술 평균은 92 루블입니다.

1kg의 순이익은 23.11 루블입니다. 총 이익한 달에 24 일 근무로 1 교대로 근무합니다-1,766,400 루블, 그 중 이익-443,712 루블, 순이익-6 근로자의 임금-353,712 루블을 고려합니다.

마지막 수치는 기업가의 최소 월 소득입니다. 따라서 사업에 대한 투자 회수 기간은 4~5개월입니다.

또한 예로 고려되는 만두는 가장 저렴한 옵션이 아닙니다. 비용을 줄이기 위해 예를 들어 다음을 사용할 수 있습니다. 닭고기다진 고기, 내장 등

만두 생산에 관한 비디오

만두는 우리나라에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이며 그 생산량은 상당히 높습니다. 수익성 있는 사업. 이러한 제품 제조의 모든 틈새 시장이 점유된 것으로 보이며 현재 경쟁으로 인해 새로운 브랜드로 시장에 진출하는 것은 불가능합니다. 만두사업에 성공할 가능성이 있나요? 어디서부터 시작하고 경쟁사를 이길 수 있는 방법은 무엇입니까? 다음 대담자는 이러한 모든 질문에 답할 것입니다.

알코코미카나는 제한된 예산으로 짧은 시간 내에 자신이 사는 도시의 시장 일부를 장악할 수 있었던 한 만두 제조업체와 이야기를 나눴습니다. 아스트라한 출신의 젊은 기업가는 식료품 시장에서 로더로 일하면서 밑바닥부터 경력을 시작했습니다. 이 순간품질을 위해 노력하는 제조업체들 사이에서 가치 있는 위치를 차지하고 있습니다.

사업가는 우리에게 자신의 성공 스토리를 들려주었고 몇 가지 비밀, 냉동 반제품을 선택할 때 주의해야 할 사항(및 제품 품질에 대한 더 많은 흥미로운 사항)을 공개했습니다. 러시아 시장식료품). 독자들은 또한 만두 생산에 대해 내부적으로 살펴볼 기회를 갖게 될 것이며, 이는 어떤 사람에게는 발견이 될 것이고 다른 사람에게는 이 정보가 충격을 받을 것입니다.

손으로 일한 경험 없이는 사업에서 할 일이 없습니다! 나는 어디서 시작했는가

모두에게 인사드립니다. 제 이름은 Marat이고 27세이며 아스트라한에 살고 있습니다. 저는 냉동즉석식품 제조에 종사하고 있습니다. 내 제품은 품질이 좋고 가격도 저렴합니다.

이것이 내 경력이 시작된 방법입니다.

이 기사에서는 제가 어떻게 일반 로더에서 작은 회사를 소유한 기업가로 성장할 수 있었는지 알려 드리겠습니다. 제조 시설, 가장 현대적인 장비를 갖추고 있습니다. 현재 저는 직장에 만족하는 직원 8명을 고용하고 있습니다.

저는 로더로 시작했는데 부끄럽지 않아요!

그는 지역 도시 시장에서 간단한 로더로 경력을 시작했습니다. 군대에서 돌아왔는데 일이 없어서 임시로 로더로 일하기로 했어요. 시리얼부터 고기까지 모든 것을 담았습니다. 이 직업은 그다지 유명해 보이지 않았지만 나는 하루에 천 반을 벌었습니다. 나는 종종 밤에 짐을 싣기 위해 머물러야 했는데, 이것은 부수입. 나는 조금씩 이 사업에 참여하게 되었고, 돈을 조금이라도 절약할 수 있게 되었습니다.

저는 1년 남짓 동안 로더로 일했습니다. 나는 등록하지 않았다 고용 계약시장 행정부와 협력했지만 기업가와 직접 협상했습니다. 나는 동시에 여러 소매점에서 일했습니다. 힘들었지만 늘 해냈어요. 나도 둘이서 일했는데 쇼핑 파빌리온고기를 파는 중.

로더부터 커터까지

어느 날 고기집 주인이 전화를 해서 빨리 오라고 했습니다. 5월 공휴일 전날, 그녀의 치우는 사람이 술에 취해 병에 걸려 출근하지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 이런 일은 거래에서 자주 발생합니다. 카운터에 줄이 있고 일할 사람이 없어서 고기를 썰어달라고 부탁했습니다.

예전에 고기를 썰어 본 적이 있지만 이 속도로는 해본 적이 없습니다. 구매자는 그들을 놓아달라고 요구했습니다. 나는 의심을 제쳐두고 일을 해야 했습니다. 나는 내 인생에서 새로운 일을 시작했습니다. 고기를 자르는 것입니다.

처음에 잘라낸 부분은 고르지 않았지만 두 시간 만에 요령을 익히고 손에서 도끼와 고기를 떨어뜨리는 일도 멈추었고 뭔가 잘 풀리기 시작했습니다.

정원사로 일한 첫날은 기분 좋게 놀랐습니다.

고기 상태도 좋았고 명절 전날인 이날 구매자도 많아 저녁이 되기 전에 사체 4마리가 모두 팔렸다.

저녁이 되자 고기는 팔렸고, 카운터는 텅 비었고, 이제 일한 대가를 지불할 시간이 되었습니다. 사실 고기 다지기는 다진 킬로그램 당 7 루블을받습니다. 사체 4구를 갈았는데, 총 무게는 465kg이었습니다. 하루 급여는 3225 루블이었습니다. 이것은 좋은 것 이상입니다. 물론 그날은 너무 피곤하고 익숙하지 않아서 손이 아팠지만 그만한 가치가 있었습니다.

그래서 저는 미래의 직업을 결정했습니다. 육류 제품을 다루는 일이죠.

그러다가 고기를 자르고 자르는 법을 배우기로 굳게 결심했습니다. 나는 종종 다른 지점에서 절단기를 교체하고 더 많은 돈을 벌기 시작했습니다. 평소에는 고기가 100~150kg 정도 덜 팔렸지만 동시에 여러 소매점에 동시에 서비스를 제공할 수 있었습니다. 오후 3시 이후에 집에 갈 수 있다는 점을 고려하면 시장에서의 내 수입은 지속적으로 하루 2,000루블을 초과하기 시작했습니다.

점차 나는 전문적인 절단공으로 변했습니다. 육류사업저를 완전히 빨아들였고, 작은 활동도 시작했어요. 나는 시장 생활을 아주 잘 연구했고, 고기를 어디서 사야 하는지, 언제, 어떻게 팔아야 하는지 정확히 알고 있었습니다. 난 이제 막 열어야만 했어 콘센트.

도시 시장의 고기 판매점은 나의 첫 번째 사업입니다.

육류 사업의 첫 걸음

매장과 냉장고를 빌리려면 서류가 필요했고... 3,500 루블이 들었습니다. 위생도서그리고 다른 논문은 2,700 루블로 나왔습니다. 카트, 절단 블록, 도끼 및 저울과 같은 필요한 장비에는 16,000 루블이 더 들었습니다. 사용된 장비는 모두 구입했습니다.

문제가 생기지 않도록 노력했어요

시장에서 소매점을 임대하는 데는 6,000루블이 들고, 소형 냉장고를 빌리는 데는 한 달에 3,000루블이 추가로 듭니다. 회계 서비스분기당 4,000 루블이 추가로 필요합니다. 공제 범위는 분기당 6,000~8,000이었습니다.

세금 신고를 위해 많은 양의 물품을 놓치지 않았으며 분기당 약 10,000 루블을 공제했습니다. 모두가 세금을 피하려고 노력하고 있습니다. 세무조사는 드물며 주로 고객 불만 사항이나 경쟁사에 대한 고발을 바탕으로 실시됩니다. 문제가 생기지 않도록 노력했습니다.

나의 첫 사업은 비교적 성공적이었다. 나는 하루에 최소 100kg의 고기를 팔려고 노력했고 그러한 판매로 내 수입은 3,000 루블이었습니다. 저는 쇠고기 판매를 전문으로 했습니다. 이 고기의 소매 가격은 킬로그램 당 30-50 루블입니다 (적어도 우리 지역에서는). 직접 자르고 팔아서 판매자와 절단기를 고용하는 비용을 절약했습니다. 게다가, 나는 또한 이웃 지점을 섬겼고, 부수입그들로부터. 일이 진전되고, 사업이 발전했으며, 저는 새로운 지인을 사귀게 되었습니다.

다른 사람의 사업을 발견하고 분석하기 시작했습니다.

어느 날 소위 만두 장수를 만났습니다. 만두를 생산하는 기업가 집단이었습니다. 이 만두 제조업자들은 그들의 제품을 위해 매일 고기를 샀습니다. 그러나 많은 사람들이 생각하는 것처럼 안심은 아니지만 시장에서 가장 저렴한 것입니다.

우리 마을의 공포

어떤 사람들에게는 이것이 계시가 될 것이지만 아스트라한 선반과 다른 도시에서도 고기 폐기물로 만든 만두가 판매되는 것 같습니다.

아무리 무섭게 들리더라도 충전재에는 카운터에서 판매되지 않는 것이 정확하게 포함되어 풍화되어 프레젠테이션이 손실됩니다. 만두 채우기에는 머리 고기, 옆구리 고기, 필름, 며칠 동안 카운터에서 판매되지 않고 낭비 될 수 있다는 사실로 인해 할인되는 모든 것과 같은 "진미"가 포함됩니다.

품질이 좋지 않은 만두가 매장 진열대에 범람합니다.

이 사람들에게 자유 의지가 주어지면 그들은 원하는 것을 만두에 넣을 것입니다.

그러나 이것이 최악은 아닙니다. 최악의 사람들은 만두 제조 업체를 속이고 냄새를 제거하기 위해 먼저 과망간산 칼륨으로 씻어서 이미 상한 고기를 판매하려는 정육점입니다. 이러한 트릭은 매우 자주 작동하며 저렴한 상점에서 구입 한 만두는 모든 위생 기준에 따라 쓰레기통에 버려야하는 것으로 판명되었습니다.

반제품 육류 제품에 대해 알아야 할 사항. 대규모 프로덕션으로의 짧은 여행

그리고 식품 화학 물질을 사용하는 기업에서 무슨 일이 일어나고 있는지 상상조차 두렵습니다. 고기는 다른 물질로 대체될 수 있습니다. 이는 다음과 같은 분야에서 널리 시행됩니다. 음식 산업, 이는 소세지나 소세지 가격과 고기 구매 가격을 비교하면 쉽게 증명됩니다.

원자재는 최종 제품보다 저렴할 수 없습니다. 소시지, 소시지, 커틀릿의 가격이 고기 가격보다 낮을 경우, 무엇을 먹을지 준비해야 합니다. 휴지돼지고기 껍질과 향미 강화제를 섞었습니다. 그리고 참고로, 소시지가 닭고기이거나 가금류 고기라면 다진 고기로 가공되기 전에 새의 뼈가 벗겨지고 고기가 뼈에서 분리된다는 의미는 아닙니다. 이 절차는 비용이 많이 듭니다. 제조업체는 산업용 고기 분쇄기를 통해 삼중 증류를 사용하여 다진 고기를 페이스트로 바꾸는 것이 더 쉽습니다. 이것은 고기 대신 만두에 반죽 같은 물질이 존재하는 것을 설명합니다.

그러나 우리 만두 제조자들은 교육 부족으로 인해 화학 물질을 사용하지 않고 곧 폐기해야 할 모든 것을 간단히 쓸어 버립니다.

새로운 사업을 계획하고 있습니다. 만두생산기업 사업계획

나는 오랫동안 만두 생산자들을 지켜보며 그들의 이익을 계산하려고 노력했습니다. 그들의 만두는 중간 가격대에서 판매되었으며 대형 체인점에서 판매되는 것보다 뒤처졌습니다.

우리가 그것에 대해 생각하고 (스페이드를 스페이드라고 부르면) 온라인 만두에는 충전물 대신 페이스트 같은 화학 물질이 포함되어 있으며 집에서 만든 것으로 가장하여 판매되는 만두에는 여전히 고기가 포함되어 있습니다. 물론 최악이지만 여전히 고기입니다.

집에서 만드는 만두는 애정을 담아 만든 것이 아니라, 장비가 없기 때문에

이 만두는 중앙아시아 사람들이 손으로 직접 만든다고 해서 집에서 만든 만두라고 합니다. 이는 고용주에게도 유익하며 구매 비용을 절약합니다. 고가의 장비, ㅏ 손 조각집에서 만든 만두로 전달할 수 있습니다.

이러한 상황은 지역 차원의 거의 모든 소규모 워크숍의 경우입니다. 제품의 품질은 아쉬운 점이 많습니다. 아마도 기업가는 제품을 생산하는 것을 좋아할 것입니다. 고품질, 자랑스러워하지만 때로는 나쁜 제품이 기본적으로 제조업체와 최종 소비자 등 모든 사람에게 적합합니다.

논리적 추론

충분한 정보를 얻은 후 사업 확장에 대해 생각하기 시작했습니다. 나는 다음과 같이 추론했습니다. 육류 공급 업체, 육류 제품 보관용 냉장고 및 유통 지점이 있습니다. 나는 더 저렴하고 만족스러운 품질의 원자재를 구입할 수 있었습니다. 남은 생산품을 내 포인트에서 모두 판매할 수 있기 때문에 낭비가 없을 것입니다. 이러한 워크샵의 수익성은 30~70%에 이릅니다. 이런 수익성을 유지할 수 있으면서도 원자재를 직접 구매할 수 있어 제품 품질이 크게 향상되었습니다.

나는 짧은 사업 계획을 작성하기 시작했고 이것이 그 결과였습니다.

만두 기계는 내 작업장의 주요 장치입니다.

만두 가게 장비 비용. 특정 숫자

필요한 장비:

중고 열 부스가 있는 가젤 - 160,000 루블.
만두 기계 JGL-120 – 130,000 루블.
전문 고기 분쇄기, 용량 100kg. 시간당 – 32,000 루블.
단단한 반죽 브랜드 L4-HTV용 반죽 믹서, 용량 60kg. 시간당 – 84,800 루블.
냉동고 POZIS FV 115, 4대. – 60,000 루블.
냉장고 칸 – 22,000 루블.
폭발 냉동실, 설치 장비 – 110,000 루블.
스테인레스 스틸 테이블 - 4개. – 14,000 루블.
절단 테이블 및 기타 장비 - 15,000 루블.
싱크대, 배관 등 – 13,000 루블.
크고 작은 전자 저울 – 19,000 루블.
기타 비용, 가구, 캐비닛, 탈의실-20,000 루블.
비디오 감시 시스템 – 44,000 루블.
적절한 위생 상태로 만들기위한 건물 수리 및 장비 - 150,000 루블.

나는 150 평방 미터 면적의 건물을 개조하는 데 지출하려는 금액을 계산했습니다. 여기에는 타일링, 필요한 장소의 미장, 수성 페인트로 벽과 천장 페인팅이 포함되었습니다.

일회성 비용은 873,000 루블에 달했습니다. 이 지역에는 여러 만두 가게가 팔렸고 가격표가 1,000,000 루블을 초과했기 때문에 이는 정상적인 금액입니다.

사실, 충전 및 포장 기계가 없었지만 아직 필요하지 않다고 결정했습니다. 포인트는 등록이다. 등록 상표비용은 약 400,000 루블인데 아직 감당할 수 없었습니다.

좋은 직원은 기업 성공의 절반이다

다음으로 만두가게의 정상적인 운영에 필요한 인력을 계획하는 데 중점을 두어야 했습니다. 제가 가장 기억에 남는 점은 당면한 작업을 이해하는 기술자를 고용하기로 결정했다는 것입니다. 그리고 임무는 바로 제품의 품질을 안정적으로 유지하는 것이었습니다. 높은 레벨끊임없이.

숙련된 정육점 주인으로서 나는 모든 것을 알고 있습니다. 육류 제품시장에 출시되는 제품은 제조업체가 생산 초기 단계에서 성실하게 작업을 수행하기 때문에 인기가 있습니다.

좋은 팀은 성공의 절반입니다.

절대로 워크숍 작업이 진행되도록 놔두어서는 안 됩니다!

일반적으로 식품 사업 전체는 매우 간단합니다. 제품이 먹을 수 있고 맛이 좋다면 사람들은 그것을 받아들일 것입니다. 제조사가 전체를 통제하는 한 걸릴 것입니다. 기술적 과정제품의 품질이 안정적으로 유지됩니다. 누구도 음식으로 실험하고 싶어하지 않습니다. 사람이 한 번 제품을 좋아하고 다시 실망시키지 않으면 품질이 떨어질 때까지 해당 제품은 항상 판매됩니다.

이것은 짧은 서사시처럼 보이며 돈 버는 것을 막을 수는 없지만 연습에서는 그렇지 않습니다. 생산이 시작되면 다른 요인이 개입합니다.

예를 들어, 근무일에 500kg의 고기가 가공되고 그 중 50kg이 작업자에 의해 도난당했다면 이는 만두의 충전재 중량이 10% 부족하다는 것을 의미합니다. 구매자는 즉시 이것을 느낄 것입니다. 필요한 수의 계란을 반죽 믹서에 추가하지 않으면 팬의 국물 대신 구매자가 접착 액체를 갖게 되며 그러한 만두를 수프에 추가할 수 없습니다.

좋은 반죽은 색깔이 노란색이어야 합니다. 이는 기술이 관련되어 있음을 의미합니다.

이러한 사고가 발생하면 매출은 항상 감소합니다.

따라서 생산에 있어서는 출력물을 담당하는 사람이 필요하다. 많은 사람들이 생산 과정을 담당하는 직원 중 한 명을 임명하는 실수를 범합니다. 단순한 직원, 심지어 최고의 직원이라도 이러한 책임을 감당할 수 없습니다.

나는 좋은 생산의 모든 규칙에 따라 직원을 구성하려고 노력했습니다.

생산 관리자이기도 한 기술자 – 35,000 루블.
운전사 – 전달자 – 20,000 루블.
고기 뼈 제거기, 다진 고기 조달업자 – 23,000 루블.
반죽 준비자 – 23,000 루블.
다진 고기를 위한 양파와 당근 조달자, 노동자 – 18,000 루블.
만두 기계 운영자 – 26,000 루블.
포장업자 - 18,000 루블.
회계사 – 22,000 루블.

합집합 월별 비용 185,000 루블이었을 것입니다. 이 금액에는 한 달에 20,000 루블의 건물 임대료가 추가되었습니다. 합계, 프로젝트를 시작하려면 첫 번째 월별 지불액으로, 금액은 1,078,000 루블이었습니다., 전기 비용 및 기타 비용은 제외됩니다. 금액이 상당히 심각한데, 제가 이 사업을 모르는 투자자라면 고민을 해보았겠지만, 저는 이미 수년 동안 육류 제품 관련 일을 해왔고 제가 할 수 있는 일이 무엇인지 정확히 알고 있었습니다.

만두 및 반제품 육류 제품 생산의 수익성에 대해 조금

이상적으로 신선 냉동 제품의 수익성은 30~70%입니다. 만두가게가 정상적으로 작동하려면 최소 600kg을 생산해야 했습니다. 하루에 만두. 이는 주 5일 근무를 고려하면 한 달에 12,600kg의 제품에 해당합니다.

내 기술을 사용하는 만두 1kg의 원자재 비용은 1등급 쇠고기와 돼지고기 사용을 고려하면 146루블입니다. 포장 및 라벨링에 킬로그램당 2루블이 추가로 사용되었습니다. 0.5kg 무게의 만두 한 팩의 판매 도매 비용입니다. 90루블이었는데 만두 1kg에서 34 루블의 이익을 얻었습니다. 그것은 더러운 이윤이었고, 임금도 지불해야 했습니다.

수익금 중 얼마만큼 순이익이 남나요?

전체 월별 배치가 완전히 판매되면 이익은 428,000 루블이 되어야 합니다. 제품의 원자재비를 기준으로 계산했기 때문에 이 금액에서 남은 것은 근로자에게 급여를 지급하는 것뿐이며 월 185,000 루블에 달했으며 세금, 운송비, 임대료 및 전기료도 이로부터 지불되었습니다. . 추가 비용은 매달 약 60,000 루블이 추가되었습니다.

내 계산으로는, 만두 가게는 150,000~180,000 루블을 벌어야 합니다. 제가 참여하지 않고도 워크숍이 자율적으로 진행되어야 하기 때문에 좋은 결과입니다. 나의 참여는 워크숍 운영 첫 6개월 동안만 이루어져야 하며, 그 이후에는 제품 판매 및 유통망 확장을 위해 영업 담당자 2명도 직원에 포함되어야 합니다.

만두 생산 개시

모든 계산을 마친 후 사업을 조직하기로 결정했습니다. 이 일을 하는 데 두 달이 걸렸습니다. 10월에 워크숍을 열기로 했어요. 이때는 이미 야채철이 끝나가고 좋은 판매육류 제품.

계획대로 장비와 직원을 갖춘 워크샵이 열릴 준비가 되었습니다.

마케팅 정보 - 신제품 판매를 찾는 방법

나는 일찍부터 매출에 대해 걱정하기 시작했습니다. 여러 매장을 방문했는데, 소매 체인제품 판매 협상을 위해. 판매자를 위한 제안은 단 하나뿐이었습니다. 그들은 선반에 앉지 않을 상품을 받게 될 것이며 제품 가격은 다른 기업가의 가격과 동일할 것입니다. 많은 사람들이 이러한 조건에 동의하고 시험 배치를 구매하기로 결정했습니다.

첫 번째 제품 배치

개장일이 다가왔고 장비를 테스트한 후 생산이 시작되었습니다. 첫날 우리는 350kg을 생산했습니다. 만두. 그 동안 여러 정거장이 있었지만 생산 과정장비 세팅으로 인해

둘째 날 우리는 이미 작업 목표인 600kg에 도달했습니다. 이것은 일상적인 기준이었고 그것을 초과할 필요가 없었습니다. 거의 1톤의 제품이 냉동고에 축적되었습니다.

상품 배송 및 주문 기다리는 중

상품을 유통하고 매장의 첫 주문을 기다리기 위해 며칠 동안 생산을 중단했습니다. 첫 번째 배치를 25개 이상의 매장에 배송했습니다. 거의 모든 상품이 판매용으로 배포되어야했습니다. 괴로운 기다림이 이어졌습니다.

만두의 품질도 좋고, 포장마다 조리용 양념도 첨가되어 있어서 제 제품에 대한 자신감이 생겼습니다. 그것은 매력적으로 보였고 구매자에게도 매우 편리했습니다. 이 포장 방법은 생산 기술자가 제안한 것입니다. 물론 이는 특정 비용을 초래했지만 경쟁사에 비해 이점도 제공했습니다.

고품질 제품은 모든 비즈니스 성공의 열쇠입니다.

예상대로 거의 모든 매장에서 해당 제품을 주문했습니다. 생산이 재개되어 계획대로 운영되기 시작했습니다.

새로운 사업의 시작은 예상치 못한 일이었다

모든 것이 내가 계획한 대로 이루어졌습니다. 시장에서의 경험은 바로 돈을 벌기 시작하는 데 도움이 되었습니다. 나는 경쟁사에 대해 모든 것을 알고 있었고 축적된 모든 지식을 경쟁사에 사용했습니다.

생산 확대

이상 성공적인 판매매장으로의 배송을 제외하고 식료품 점에서 소매점을 임대하기로 결정했습니다. 도매 기지. 이 단계에는 90,000 루블의 추가 투자가 필요했습니다. 이 돈은 냉동고와 필요한 장비를 구입하는 데 필요했습니다.

나는 교대근무당 800kg으로 계획을 높였다. 이것은 거의 장치의 최대 전력이었습니다.

매출도 이 지표에 근접했습니다.

식량생산은 간단해요

3개월 간의 작업 끝에 도시 전체가 내 만두를 알게 되었습니다. 꽤 인기있는 제품이 되었습니다. 제 성공의 작은 비결을 말씀드리겠습니다. 제품을 생산하면 바로 돈을 벌 수도 있고, 그렇지 못할 수도 있습니다. 제품이 맛있으면 즉시 인기를 얻게 되어 즉시 팔리게 됩니다. 좋은 품질에 이름을 붙이고 저렴한 가격하기는 쉽지만 이 수준을 유지하는 것은 어렵습니다. 어떤 이유로 제품이 언젠가는 먹을 수 없는 형태로 선반에 나타나면 구매자는 용서하지 않을 것입니다.

절대 하지 말아야 할 것

인적 요인이나 장비 고장으로 인해 제품에 결함이 있는 것으로 판명되면 버리는 것이 좋습니다. 이 순간 욕심을 부리고 할인해서 팔 수는 없습니다.

여러 번 많은 양의 만두를 개 보호소에 가져갔습니다. 이것은 매우 비싸지 만 고객의 신뢰보다 한 번 50,000 루블을 잃는 것이 낫습니다.

올바른 계산 - 성공적인 사업

이제 내 사업은 안정되었습니다. 제품 생산량은 계획대로 진행되고 있으며, 매출도 생산량과 보조를 맞추고 있습니다. 급여생산 계획이 늘어나서 직원들의 업무량이 늘어났기 때문에 직원들에게 임금 인상을 주었습니다.

이제 저는 브랜드를 인수하고 해당 지역의 다른 시장에 진출하려고 생각하고 있습니다.