Zemědělství 

Zařízení pro pražení semen. Program „Vlastní podnikání“ je projekt na výrobu smažených slunečnicových semínek. Podívejme se na některé aspekty provozu zařízení

U nás jsou semínka folklórním až kultovním produktem. Když na ně dojde, objeví se obraz místních pankáčů nebo vesnických klaunů, kteří pohazují odpadky. Část populace má k semenům negativní vztah, ale ani oni neodolají přitažlivosti k nim.
Slunečnicová semínka jsou hypnotizující, návyková, a i když člověka začne bolet jazyk, nedokáže přestat.

V 90. letech byla všechna prázdná místa blízko obchod s potravinami byly obsazeny babičkami, které prodávaly slunečnicová semínka v papírových sáčcích, žvýkačky a kusové cigarety. Staré ženy musely takový obchod zvládnout kvůli malým důchodům.
Dříve se syrová semena kupovala v nejbližším velkoobchod a maloobchod trhu, pak je umyl. Poté byla největší pánev umístěna na plynový hořák. Semínka, která takto vyráběly babičky, byla opravdu chutná. Podléhali kontrole vysoká úroveň.
Čas však nestojí. Výroba pražená slunečnicová semínka vyšel na nová úroveň. Z dílen různých organizací dnes denně vycházejí statisíce světlých plastových sáčků se semínky. Nyní existuje obrovské množství různých značek, ale mezi nimi jsou lídři, jejichž produkty lidé znají, kvalita jejich produktů zůstává nezměněna. Vyvíjejí svůj vlastní podnikatelský plán, díky kterému to lidem chutná a není pro ně ztrátové.

Jak ale produkují pražená semena, která v naší době rozlouskneme?

V naší zemi se suroviny vyrábějí ve dvou regionech - Altai a Krasnodarský kraj. Tenká a dlouhá semena se sbírají na Altaji a semena s břichem a krátká semena jsou z Krasnodaru. Slunečnicová semínka se do smažíren a balíren doručují vlakem. Po sklizni se naloží do vagónů a pošle k producentům.

Pražená semena se musí vyrábět každý den. Proto, bez ohledu na počet sklizní za rok, jsou semena vždy přítomna ve skladech výrobců. Hlavními nepřáteli semen jsou: hlodavci, čas a vlhkost. Ve velkých skladech, kde se skladují semena, můžete vždy vidět stovky myších a krysích hnízd. Vlhkem, teplem a časem semínka plesniví, proto získávají hořkou chuť.

Podle technologie by se semena neměla mýt. Za prvé je to velmi obtížné a za druhé mytí zkazí chuť i těch semen, která nebyla zkažená. Pro smažení výrobci odebírají semena z nových a starých sklizní. Poměr, ve kterém dochází ke smíchání, závisí na mnoha faktorech. Hlavním faktorem je bezúhonnost výrobce.

Poté jdou smíchané suroviny na kalibraci. K tomuto účelu se používá speciální stroj s několika úrovněmi pletiva. Každá mřížka má svou vlastní velikost buňky. Díky tomu jsou semena očištěna od prachu, nečistot a drobných nečistot. Semena se také dělí na frakce. Pak jdou největší semena do malých sáčků. Smaží se samostatně, protože jsou velké, vyžadují speciální metodu a jinou dobu smažení. Střední semena jsou umístěna ve velké nádobě a nejmenší semena jsou balena v sáčcích pro domácí smažení. Jemnější frakce se používá při výrobě slunečnicového oleje.
Solená semena se získávají zalitím slaným roztokem, který se nasype do velkých, rotujících, horkých pánví.
Po upražení jsou semena opět odeslána na kalibraci, aby se znovu vyčistila. Poté se automaticky balí do sáčků.

Video workshop - výrobní linka pražených slunečnicových semínek:




Pražená slunečnicová semínka jsou u nás velmi oblíbeným produktem. Navíc si to každý rád koupí: nejen mladí lidé, ale i starší lidé. Poptávka tento výrobek kategorie občerstvení je stabilní, takže je zde možnost vybudovat ziskové a perspektivní podnikání. Dnes si povíme, jak organizovat výrobu semen a jejich prodej.

Charakteristika skupiny výrobků

Pokud porovnáme smažená semínka s jinými produkty z kategorie snacků (krekry, chipsy atd.), liší se příznivě tím, cílové publikum jejich spotřebitelé jsou nejširší. Popularitu slunečnicových semen lze vysvětlit následujícími faktory:

Neexistují žádná věková omezení, mohou je používat děti, dospělí a starší lidé;

Bez omezení místa spotřeby si semena můžete vychutnat doma, venku i uvnitř (někteří je například rádi loupou v kanceláři);

Absence negativní vliv na lidské tělo při mírné konzumaci tohoto produktu.

Semena navíc obsahují spoustu pro člověka užitečných látek, jako jsou vitamíny A, B, D a E, zinek, hořčík a také nenasycené mastné kyseliny. Konzumace tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, urychluje proces regenerace pokožky, zlepšuje stav vlasů a má také uklidňující účinek na nervový systém člověka, což usnadňuje například odvykání kouření. Při organizaci výroby pražených semen si proto můžete být jisti, že vaše produkty nejenže nikomu neublíží na zdraví, ale budou také zdravé.

Obchodní Highlights

Výroba smažených semen, stejně jako jakýkoli jiný podnik, má řadu vlastních charakteristik. Patří mezi ně následující:

  1. Dostupnost surovin a také relativně nízká cena.
  2. Možnost nákupu levného stroje na výrobu semen.
  3. Rychlá návratnost počáteční investice.

Navíc vyhlídka na další vývoj podnikání. Použitá zařízení tak lze snadno překonfigurovat pro pražení kávových zrn, arašídů, dýňových semínek atd. Pokud se v budoucnu rozhodnete pořídit další jednotky, můžete začít vyrábět máslo, margarín, sušící olej, krmný koláč a řadu dalších produkty.

Vše výše uvedené ano tento podnik velmi úspěšný a slibný nápad. Nejprve musíte sestavit obchodní plán výroby.

Semena jako podnik: spotřebitelé a prodej hotových výrobků

Výrobci pražených slunečnicových semen je zpravidla neprodávají v maloobchodě a upřednostňují velkoobchodní dodávky. K tomu je nutné navázat smluvní vztahy jak s velkými obchodními řetězci, tak s řadou malých prodejen, stánků a kiosků a pokud možno i s distributory a velkoodběrateli.

Nepodceňujte aktivitu soutěžících v tento segment, což vyžaduje pečlivé plánování všech aktivit směřujících k rozšíření prodejních kanálů vašich produktů.

Jak se vyrábí pražená slunečnicová semínka?

Technologie výroby semen zahrnuje následující fáze: kalibrace, mytí, solení, smažení, chlazení, leštění, balení a balení. Zveme vás, abyste se podrobněji zabývali každým bodem.

Kalibrace

V této fázi se velká zrna oddělují od malých zrn a také se zbavují nečistot. K tomuto účelu se používají kalibrační jednotky nebo vibrační síta, která mají za úkol rozdělit produkt na více frakcí.

Mytí

V této fázi se produkt čistí. Mycí jednotky mají tunelové, průchozí provedení a dělí se na následující typy:

S horním zavlažováním;

Se spodním a horním zavlažováním, které zajišťuje důkladnější mytí produktu;

S jedním ohřívačem na výstupu;

Se dvěma ohřívači, což umožňuje lepší sušení semínek, čímž se zkracuje doba smažení.

Solení produktu

Tato fáze se používá při výrobě produktů se slanou chutí. K tomuto účelu se používá aditivační zařízení (potahovací buben). Jednotky tohoto typu se zpravidla používají ve velkých průmyslových odvětvích.

Smažení

Toto je nejdůležitější fáze produkce semen. Kvalitní hotové výrobky bude přímo záviset na kvalitě zařízení používaného pro smažení. Nejčastěji se k tomuto účelu používají elektrické bubnové pece vybavené nerezovým bubnem, žebry, termostatem, okny pro odvod vlhkosti a lopatkou pro odběr vzorků. Někdy tato výbava obsahuje i chladiče.

Kromě elektrických se hojně používají také plynové bubnové pece. Všechno zachraňují Specifikace První jmenované však umožňují výrazné úspory elektrické energie.

Chlazení

Protože si semena po upražení udržují ve skořápce velmi dlouhou dobu vysokou teplotu, aby se eliminovala možnost převaření, jsou chlazena pomocí speciálních jednotek. Toto zařízení se dodává ve dvou typech: dopravník nebo otevřená kruhová konstrukce vybavená míchadly a usměrněným proudem vzduchu.

Leštění

V této fázi nastává proces jemného čištění produktů od nečistot a sazí. K tomuto účelu slouží čisticí a leštící stroje. Mimochodem, pokud výrobní linka obsahuje takové zařízení, pak není potřeba počáteční mytí surovin.

Balení a balení

Jak víte, vzhled produktu je velmi důležitý v procesu marketingu konkrétního produktu. Výjimkou nejsou ani pražená slunečnicová semínka. Proto je nutné nejen vyvinout vhodný design obalu, ale také pořídit kvalitní vybavení.

Zařízení pro výrobu semen

Hlavní investice do výroby těchto výrobků budou souviset s nákupem potřebné vybavení. Zpravidla obsahuje následující názvy:

Jednotky na mytí a sušení (první počáteční fáze, abyste minimalizovali náklady, můžete tento postup provést ručně);

Jednotky pro kalibraci semen;

Fritéza;

Chladič;

Plnicí a balicí stroj.

Vybavení lze samozřejmě zakoupit samostatně, ale nejvíce nejlepší možnost dojde k nákupu hotové výrobní linky.

Pokud je velikost vaší investice do podnikání omezená, můžete si pořídit minilinku na výrobu smažených semen. Jeho základem je elektrická trouba schopná vyrobit 60-100 kilogramů hotových výrobků za hodinu. Předpokládá se, že mytí a sušení bude prováděno ručně. K obsluze takové výrobní linky budou zapotřebí dva lidé. Jeho cena bude asi 450-500 tisíc rublů. Toto zařízení je určeno pro dílnu o velikosti 30-35 metrů čtverečních.

Pokud se rozhodnete zakoupit plně automatizovanou výrobní linku, budete muset na její nákup utratit nejméně 1,2 milionu rublů. V tomto případě budete potřebovat dílnu o rozloze nejméně 50 metrů čtverečních.

Pokoj, místnost

Pokud se rozhodnete začít s výrobou pražených semen, pak si budete muset pronajmout místnost vhodnou pro tyto účely. V první řadě musí mít dostatečnou plochu pro umístění veškerého vybavení. Musí také splňovat všechny požadavky hygienické a epidemiologické stanice a požární služby a mít přístup k základní komunikaci. Nejlepší je vybrat prostory na okraji města v průmyslové zóně, což vám umožní ušetřit na nájemném.

Podnikání ve výrobě smažených semen: finanční stránka problému

Pro začátek doporučujeme odhadnout přibližnou počáteční investici. Pokud se tedy rozhodnete zorganizovat výrobu smažených semen s nákupem mini-linky pro jejich výrobu, pak budete muset k zahájení takového podnikání investovat asi 1 milion rublů (včetně nákupu surovin, pronájmu prostor a najímání pracovníků).

Pokud jde o příjem, měsíční příjem bude asi 800 tisíc rublů. V tomto případě bude čistý zisk na úrovni 110 tisíc rublů. Počáteční investice se tak bude moci vrátit během 10-12 měsíců aktivní práce.

Můžeme tedy dojít k závěru, že pražená slunečnicová semena jako podnikání je velmi výnosný, slibný, vysoce ziskový a rychle se vyplácí.

Praxe ukazuje, že se to neděje špatný obchod nápady, existují nepříznivé okolnosti nebo nesprávný přístup k realizaci. Velká konkurence nebo nedostatek zkušeností de facto nebrání úspěšnému startu, hlavní je mít velkou chuť a správně si spočítat své síly, plus samozřejmě promyslet prodejní strategii. Vezmeme-li tyto axiomy jako základ, můžete se podívat na zcela nový pohled na to, jak uspořádat svůj první podnik.

Při pohledu na malý podnik bez ohledu na konkurenci a nedostatek zkušeností lze rozeznat celý shluk úspěšných nápadů, především miniprodukcí různých formátů. Bohužel, praxe podnikání v Rusku přinesla obchod a podnikání na první místo, ale zkušenosti západní státy naznačuje mylnost tohoto přístupu. V návaznosti na realitu vývoje tržních vztahů lze předpokládat, že v blízké budoucnosti bude maloobchodČekají nás nelehké časy a naopak miniworkshopy dostanou hmatatelný impuls k rozvoji. Takové světlé vyhlídky jsou samozřejmě strategické výpočty, ale „sáně je třeba připravit v létě“. I když kromě strategické výhody, mnoho malé nápady výroba má velmi specifické výhody a může poskytovat vysoké. Dnes si povíme o jednom takovém směru, přihlaste se také k odběru blogu, k publikaci se připravuje celá řada článků věnovaných tomuto směru. Připomínám, že publikace obsahuje tři články s popisem, s výpočty podnikatelského plánu, bude to zajímavé.

Bez falešné skromnosti lze pražená slunečnicová semínka v Rusku nazvat nejoblíbenějším produktem pro „zabíjení času“, například v USA je toto místo obsazeno popcornem. Skutečné objemy spotřeby pražených semínek v tuzemsku prostě nejsou známy, statistiky samozřejmě existují velkých výrobců, ale podle odborníků nezabírají více než 10–30 % trhu, i když tato čísla jsou upřímně převzata ze stropu. Samozřejmě můžeme zaznamenat trendy poslední dekády v rostoucí „civilizaci“ trhu a zvyšující se poptávce po balených „továrních“ pražených semenech. Ale jako vždy. Jejich chamtivost si z producentů dělala krutý vtip. Dostatečně rychle velký byznys odmítli pracovat s „kvalitou“ a přešli na práci na principu „kvantity“, čímž odvrátili některé spotřebitele. I když stojí za to být objektivní, někdy za to může nejen výrobce smažených semínek, ale i zprostředkovatelé, kteří nedodržují podmínky skladování dokončený produkt při dodání. Ať je to jakkoli, výsledkem takového jednání bylo výrazné zhoršení kvality hotových semen od „značkových“ firem. Tohoto faktoru začaly využívat malé podniky, které vytvořily malé mini dílny na výrobu pražených slunečnicových semínek v regionálním měřítku, a to velmi úspěšně.

Silné stránky myšlenky mini dílny na výrobu smažených semínek

  • - nízké náklady na vstup do podnikání, více podrobností o seznamu zařízení na výrobu smažených semínek zde. (datum zveřejnění: 18.04.2014);
  • - vysoká ziskovost zpracování semen;
  • - jednoduchost organizace. Potřebujete malou místnost, minimální požadavky od regulačních úřadů, včetně SES, minimum, pár zaměstnanců a obvyklou infrastrukturu, vlastně totéž lze říci o daních, dost a;
  • - technologická jednoduchost produkční proces;
  • - vysoká poptávka. Stojí za zmínku, že existuje poptávka po semenech po celý rok, Co

Nevýhody výroby pražených semen

  • - organizace prodeje produktů minidílen. Nejbolestivější problém vyžadující zvláštní pozornost a navíc netradiční přístupy ve fázi vytváření prodejní sítě.
  • - potřeba dalších investic do provádění reklamní společnost.

Jak vidíme, v malé dílně je málo nevýhod, ale jsou poměrně významné, nyní zvážíme hlavní fáze otevření výroby.

První fází otevření výroby je výběr prostor.

Místnost pro mini dílnu na pražení semínek by měla být docela prostorná, optimálně do 100 metrů čtverečních plus 30-40 metrů čtverečních úložného prostoru. Regulační orgány nepředkládají žádné zvláštní požadavky na jeho vybavení, protože ve skutečnosti je při jakékoli výrobě zapotřebí opláštění, větrání, elektřina a tekoucí voda. Bylo by dobrým doplňkem, kdyby byl do místnosti přiváděn plyn. Plynové trouby jsou ve srovnání s elektrickými troubami o něco úspornější, ale praxe ukazuje, že alespoň v počáteční fázi zakládání malé výrobní dílny byste neměli konkrétně používat zemní plyn, náklady jsou příliš vysoké. Vlastně všechny požadavky a samozřejmě i prostory dílny vyžadují vybavení požární hlásič. Ten je povinný pro všechny typy výrobních činností.

Druhá etapa – výběr zařízení pro malou výrobní dílnu.

Ve skutečnosti je zde několik možností; můžete jít s nejvíce zhuštěnou možností a koupit si minimální sadu vybavení, která bude zahrnovat:

  • pec na pražení semen,
  • balicí stroj
  • chladič-čistič.

V tomto případě budou muset být při výrobě použita pouze hotová kulinářská semena (předem kalibrovaná, sušená a loupaná). Takové suroviny budou stát řádově víc než běžná farmářská semena, která je ještě potřeba zpracovat. Stojí za zmínku, že nákup dalšího vybavení pro kalibraci a čištění je poměrně drahý a ospravedlňuje takové vybavení pouze pro více či méně významné objemy. O tom budeme hovořit samostatně v článku věnovaném vybavení pro minidílnu na výrobu smažených semínek zde.

Třetí etapa otevření – instalace zařízení

Veškeré zařízení používané při výrobě smažených semen je instalováno nezávisle a nevyžaduje zvláštní podmínky nebo znalostí, i když pokud si koupíte nový, tak samozřejmě nejlepší variantou by bylo koupit ho s montáží výrobcem. Mimochodem, snadná instalace a demontáž zařízení poskytuje velmi vysokou mobilitu podniku pro výrobu smažených semen, což je další velké plus. Například ta samá rybí dílna je mnohem obtížnější „přesunout“, což má často negativní dopad. S přihlédnutím malá investice při otevírání výroby a mobility je to vynikající volba pro ty, kteří se chtějí vyzkoušet ve směru výroby a sní o minidílně.

Čtvrtá fáze otevření malé výroby - výběr dodavatelů surovin.

Samozřejmě v ideál Chtěl bych najít jeden kanál pro dodávky vysoce kvalitních kalibrovaných kulinářských semen, ale obchodní praxe ukazuje nereálnost této možnosti. Obvykle má takový dodavatel velmi nadsazené ceny a je připraven na slevy pouze u velkých objemů. Malá dílna si to nemůže dovolit, proto je neustálé hledání dodavatele a dostupnost stálého přísunu surovin hlavní podmínkou práce. Upřímně řečeno nejvíc nejlepší možnost je nákup slunečnice v době vrcholící sklizně, právě v tomto období se slunečnicová semínka prodávají za nejnižší cenu. Obzvláště pokud nakupujete z „pole“ a „doděláváte“ je sami, uvedete je do prodejného stavu a po novém roce část semínek prodáte. Vybavení malé stodoly pro skladování slunečnice bude relativně levné, hlavním problémem je další práce se semeny, která vyžaduje přítomnost určitého vybavení. A to jsou dodatečné náklady. I když, když jsme před pár lety prováděli pro jednu farmu kalkulace na návratnost výstavby minivýtahu na zpracování a skladování slunečnicových semen, došli jsme k závěru, že takové výdaje se vyplatí za 2 úspěšné sezóny. Je pravda, že nákup syrové slunečnice také vyžaduje peníze, a to je další zátěž pro podnikání. Obecně doporučuji jít jedním z těchto způsobů:

  • - nejprve pracujte s malými farmy s vlastní skladovací kapacitou. Právě tato kategorie prodává slunečnice v malých sériích po celý rok, aby si udržela obchod. Náklady v tomto případě budou značně kolísat v závislosti na ceně osiva na trhu;
  • - za druhé je to vytvoření vlastních skladovacích prostor a nákupy na vrcholu sezóny, což znamená další finanční investice do otevření vlastní výroba. V tomto případě bude mít malá semenná dílna víceméně stabilní náklady po celý rok a samozřejmě určitou stabilitu.

Pátá fáze - smažte semena.

Technologie mini dílny se vlastně neliší od technologie domácího smažení slunečnic. Hlavním rozdílem může být přítomnost automatické dopravníkové pece, ale pro malou výrobu je lepší používat pece s periodickým nakládáním semen. To je levnější pro zahájení podnikání a umožňuje to lépe kontrolovat proces pražení, což znamená kontrolu nad kvalitou hotového produktu. A kvalita je klíčem k úspěchu nápadu.

Fáze šestá – prodej hotových výrobků.

Jak již řekly implementace, je to největší problém při otevírání malé výroby a je jedno v jaké oblasti. A ještě více ohledně smažených semínek. Osvědčeným způsobem, jak prodat produkty malé dílny, je spolupráce s večerkami, přičemž naprostá většina takových prodejen patří malým podnikům, které nejsou vybíravé ve výběru dodavatelů. Aby bylo jasno, velké řetězce požadují nejen hluboké slevy, ale také poplatek za umístění produktu na jejich regály. V důsledku toho se vyplatí začít s nimi podnikat, při práci s maloobchodem byste měli dělat dvě hlavní věci najednou:

  • - dumping. Naše produkty nabízíme pod velkoobchodní cenou značkových výrobců;
  • - okamžitě je nutné zajistit semena různých balení, od nejmenších balení po 500 gramů.

Navíc nezapomeňte na reklamní kampaň, in v tomto případě Billboardy na dopravních křižovatkách s jasným a zapamatovatelným sloganem a samozřejmě designem fungují velmi dobře. Reklamu byste neměli „vymýšlet“ sami, nejlepší je kontaktovat profesionála reklamní kancelář. Druhá technika, která se dobře osvědčila pro úzké regionální podniky, je Propagační akce s využitím cen a oběhem „plyšových“ hraček na dopravních křižovatkách.

Objevovací praxe ukazuje, že vytvoření plnohodnotné prodejní sítě bude vyžadovat šest měsíců intenzivní práce maloobchody. Tento faktor je třeba vzít v úvahu při vytváření „rozpětí“ pevnosti pro odtrhávací projekt.

program „Vaše vlastní podnikání“ projekt na výrobu smažených slunečnicových semínek

Jak rozjet vlastní podnikání? Bude o tom pořad mluvit? projekt na výrobu smažených slunečnicových semínek

V tomto článku:

Téměř každý člověk alespoň jednou v životě jedl smažená slunečnicová semínka. Pro některé lidi se systematické pojídání takového produktu stává druhem volnočasové aktivity. Proč nevyužít této lidské slabosti a neorganizovat se vlastní podnikání na výrobu pražených semen?

Někteří podnikatelé jsou zmateni extrémně nízkou prodejní cenou hotového výrobku. Realita však ukazuje opačné výsledky. Výroba pražených semínek Vás mile překvapí svou jednoduchostí, rentabilitou a rychlou dobou návratnosti.

Navzdory rozmanitosti podobných produktů na pultech obchodů se stále objevují nové světlé obaly.

Několik organizačních bodů

Nejprve byste si měli vybrat právní formu vytvářeného podniku. Nejpreferovanější možnosti jsou:

  • IP (individuální podnikatel);
  • LLC na zjednodušeném daňovém systému. V obou případech bude muset být do státní pokladny převedena pevná platba, ale při výběru druhé možnosti musí být k dispozici také určitá částka základní kapitál, výroba pečeti, vypracování listiny atd.

Pokud máte dva nebo více partnerů, je vhodné zvolit LLC. Jednotliví podnikatelé se vyznačují zjednodušeným registračním postupem, účetními a ohlašovacími formuláři.

Při registraci podniku musíte uvést následující kód OKVED:

15.33 „Zpracování a konzervování ovoce a zeleniny nezahrnutých v jiných skupinách“.

Nejdříve, k výrobě je nutné vydat sanitární a epidemiologický závěr(kontaktujte kancelář Rospotrebnadzor v místě registrace podniku). K dnešnímu dni bylo povinné certifikační řízení zrušeno.

V případě potřeby můžete vydat dobrovolné osvědčení o shodě. Ke zvýšené poptávce přispějí listinné doklady o dodržování hygienických a hygienicko-ekologických norem hotových výrobků. K získání takového dokumentu musíte poskytnout vzorky pražených semen a následující dokumenty:

Výběr nejvhodnějšího modelu zařízení na výrobu smažených semen

Nejoblíbenější možností je elektrická bubnová trouba. Skládá se z bubnu, míchadel, termostatu, okének pro odstranění vlhkosti a lopatky pro odběr vzorků.

Některé modely mají doplňkovou výbavu v podobě chladičů. Bubnové pece na plyn jsou také velmi žádané. Plní všechny potřebné funkce a zároveň šetří energii. Lahvový plyn se používá jako palivo pro pec.

Dalším oblíbeným modelem je zařízení, které funguje na principu smažení v proudu horkého vzduchu.

Charakteristickým rysem těchto modelů je speciální technologie, ve které jsou semena umístěna do násypky a smažena „ve fluidním loži“. Samotné smažení probíhá v suspenzi díky provozu tlakového ventilátoru. Hlavní výhodou takového zařízení je výkonné foukání surovin, při kterém se všechny uhlíkové částice usazují ve výfukovém potrubí a nemísí se s hotovým výrobkem.

Existují i ​​modely, které fungují na principu infračervené záření . Semena se smaží nebo suší pomocí takového proudu, přičemž se ohřívají pouze suroviny, nikoli okolní vzduch. Často se takové pece vyznačují kontinuálním provozním cyklem a odpovídajícím způsobem vysokou úrovní produktivity. Zařízení umožňuje získat zcela připravený a rovnoměrně smažený produkt, ve kterém nejsou žádné spálené částice.

Hlavní charakteristické rysy provozu takových pecí jsou:

  • úspora energie;
  • čistota výrobního procesu a výsledného produktu;
  • nepřítomnost zahřívání (uhlíkové usazeniny) na povrchu výrobku a stěnách trouby;
  • přirozená teplota vzduchu v průmyslové místnosti;
  • absence sazí a hoření, rychlé a extrémně přesné nastavení provozních režimů.

Taková zařízení jsou ideální nejen pro pražení semen, ale také ořechů, zeleniny a dokonce i brambor.

Dalším modelem, který je na trhu pro výrobu pražených semínek zcela běžný, jsou mikrovlnné pražící trouby. Oproti minulé troubě má mnohem více výhod. Braziers v moderně technologické linkyčasto obsahují dva výše uvedené modely. Jejich průměrná cena je asi 1,5 milionu rublů.

Bez chladičů je poměrně obtížné si představit výrobní proces výroby smažených semínek.

Semena pomalu chladnou a mají dlouhou trvanlivost vysoká teplota uvnitř obalu produktu vede ke snížení produktivity práce a v důsledku toho k nízkému objemu produkce. Chladiče zabrání také převaření semen, což zase usnadní výrobu kvalitní výrobek. V současné době existují dva typy chladičů: model dopravníkového typu a otevřené kruhové provedení s míchadly. Výběr nejvhodnějšího modelu závisí na oblasti výrobní dílny a provozním principu zařízení.

Leštění semen zahrnuje jejich čištění od nečistot a sazí.

K tomuto účelu se používají specializované čisticí a leštící stroje. Pokud se použije, není potřeba semena předmývat.

Plnění a balení jsou konečnou fází výrobního procesu. Z atraktivity vzhled semena závisí na úrovni spotřebitelské poptávky.

Standardní varianta balení vypadá jako třísvová taška sestávající z „polštáře“ (dva horizontální a jeden vertikální „euro švy“). Tento typ pražených semen zajišťují plnicí a balicí stroje, které mají odměrný nebo váhový dávkovač.

Podívejme se na některé aspekty provozu zařízení

Pražená slunečnicová semínka se nasypou do zásobní násypky plnicího stroje, poté se přivedou do dávkovače, kde se oddělí potřebné dávky a vytvoří se obal. Klíčovým faktorem při výběru zařízení je produktivita instalace, konkrétně počet vyrobených balení za minutu. Je také žádoucí mít funkci pro změnu na jinou velikost balení v případě potřeby výroby a různé dávkování produktu. Univerzální zařízení vám tak umožní dosáhnout efektivity a vysoké produktivity.V podmínkách omezených finančních možností si můžete pořídit poloautomatický balicí stroj bez dávkovače (formovač sáčků a zatavovač).

Pro práci s takovým zařízením je nutné použít dva operátory. Jedna - s pomocí odměrka usíná požadované množství hotový výrobek a druhý odměří určitou část sáčku, zalepí, poloautomaticky odřízne a vloží balíčky slunečnicových semínek do kartonových krabic (velkých sáčků).

Technologie výroby pražených slunečnicových semínek

Rozlišují se následující fáze výroby pražených semen:

  • kalibrace;
  • solení, mytí a čištění;
  • smažení;
  • chlazení;
  • balík.

Kalibrační fáze zahrnuje oddělení velkých zrn semen od malých. Suroviny jsou také očištěny od trosek. Pro tyto účely se používají speciální kalibrační stroje nebo vibrační síta, která plní funkci rozdělení původního produktu na více frakcí.

Při výběru technologického zařízení pro mytí semen je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho produktivitě, jejíž požadovaná úroveň by měla dosahovat 100-150 kg/hod.

Dřezy mají konstrukci tunelového typu, liší se funkcemi:

  • vrchní zalévání;
  • horní a spodní zalévání (pro důkladné mytí semen);
  • s jedním nebo dvěma topnými tělesy na výstupu.

Solení produktu je nutné při výrobě solených semen. Tuto funkci má na starosti potahovací buben, kterému se také někdy říká aditivační stroj. Takové zařízení se často používá v podmínkách vysoké produktivity a ve společnostech působivé velikosti.

Proces přímého smažení se provádí pomocí různých pecí, které jsou určeny pro volně ložené produkty. Do pece se nasype kalibrované semínko, které se bude jednu hodinu pražit. Současně musí obsluha vizuálně sledovat kvalitu, v případě potřeby vypnout rotační pohon bubnu zařízení. Je-li výsledek uspokojivý, pracovník vypne hořák, pod buben umístí nádobu na hotový výrobek a nasype do něj usmažené semínko. Poté je na řadě nová várka surovin pro okamžitou výrobu.

Konstantní nastavení určité doby (například 1 hodina) je možné, pokud jsou splněny následující podmínky pražení:

  • identický oheň hořáku (regulovaný kohoutkem nebo reduktorem);
  • semeno musí mít stejnou úroveň vlhkosti;
  • stejnou okolní teplotu.

Chlazení hotového slunečnicového semene probíhá ve speciálním přístroji, díky kterému se výrazně zvyšuje produktivita práce. Poté se pomocí balicího stroje semena balí.

Podnikatelský záměr na výrobu pražených semen

Výběr výrobního zařízení

Soubor požadavků na prostory pro výrobu smažených semen je obdobný jako požadavky na budovy, ve kterých jsou nějaké potravinářské výrobky. Je nutné dodržovat stavební a hygienické normy a provádět protipožární opatření. Na ploše výrobních prostor (min. 60 m²) bude dílna, sklady pro dočasné skladování surovin a hotových výrobků. Nezbytná je také spolehlivá ochrana před hlodavci: k tomu je podlaha betonována a jsou instalovány železné dveře. Výrobní závod může být umístěn mimo město. V tomto případě bude nájem mnohem dostupnější a bude činit asi 6 000 rublů.

Náklady na suroviny:

  • náklady na 1 tunu surových semen jsou 22 000 rublů (včetně nákladů na dopravu);
  • 1 kg. balicí fólie - 150 rublů.

Nabíráme zaměstnance

Dva pomocní pracovníci mohou obsluhovat výrobní linku pražených slunečnicových semínek. Člověk spojí své bezprostřední povinnosti s monitorováním implementace Technické specifikace. Druhý operátor může působit jako zprostředkovatel pro dodávky surovin a prodej hotových výrobků.

Měsíční mzdový fond je 10 000 rublů.

Automatizace

Nejlevnější možností pro výrobu pražených balených semen je organizovat výrobní proces pomocí následujícího zařízení:

  • plynový stroj na smažení semen – 33 000 rublů;
  • chladič (s funkcí čištění) – 32 000 rublů;
  • obalový komplex – 45 000 rublů.

Celkem - 110 000 rublů.

Spočítejme si náklady na 1 balení semen o hmotnosti 50 gramů:

  • stojí 50 gr. slunečnicová semena – 1,10 rublů (v poměru 1 kg syrových slunečnicových semen – 22 rublů);
  • 1 balení pro balení - 0,3 rublu (v poměru 1 kg filmu za 150 rublů na 500 balení);
  • práce operátorů na pražení, kalibraci a balení produktu na 1 balení semen - 0,36 rublů;
  • náklady na elektřinu, nájem a plyn - 0,69 rublů;
  • náklady na veřejné služby(elektřina, plyn, voda) – 0,03 rublů (na 1 balení semen).

Náklady na balíček pražených semen tedy budou: 1. 10 + 0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 rublů.

Deklarované zařízení má schopnost usmažit a zabalit 1800 sáčků po 50 g za směnu (90 kg).

Za 22 pracovních dnů tak bude měsíční produkce 39 600 balení hotového výrobku (1 tuna 980 kg).

Maloobchodní cena jednoho balení je 16 rublů -20 % (DPH) = 12,80 rublů.

Příjem z 1 sáčku se tedy bude rovnat: 12,80 – 2,45 = 10,35 rublů Tržby za prodej pražených semen za měsíc budou: 10,35 rublů. x 39 600 ks. = 409 860 rublů.

Celkové náklady na měsíční výrobu jsou 97 020 rublů (2,45 rublů x 39 600 rublů) Hrubý roční zisk (tržby - náklady - náklady na vybavení) = 409 860 rublů. -97 020 rublů. - 110 000 rublů. = 202 840 rublů.

Zisk po zdanění (15 %) – 172 414 rublů (čistý zisk).

Poměr ziskovosti (čistý zisk/tržby) bude 85 %. Tedy za předpokladu 100% prodeje produktů a absence neplánovaných nákladů se zařízení zaplatí samo za sebe v prvním měsíci, což přinese zisk 172 414 rublů.

Rozhodování o prodejních kanálech

Lepší stimulace spotřebitelské poptávky– toto je aplikace inovativní nápad, který bude charakteristický rys od konkurentů. Do obalu můžete například vložit skládací sáček na slupky nebo nějakou příchuť (s příchutí slaniny, sýra atd.) Na přání spotřebitel bude moci balíček otevřít a vychutnat si známý produkt s jejich oblíbená chuť.

Dobrá tradice přidávání dalšího produktu do balení se stala neuvěřitelně populární. Lidé kupovali desítky balíčků v naději, že najdou zlatý přívěsek nebo velkou bankovku. I obyčejné lízátko uvnitř balení bude příjemným překvapením pro lidi všech věkových kategorií. Reklama v médiích, billboardy po městě atp. vyžadují určitou nákladovou položku, ale brzy se ospravedlní uznáním produktu a výrazným rozšířením klientely.

Jako každý druh svačiny jsou i semínka velmi žádaná. Ale na rozdíl od jiných zástupců těchto produktů (chipsy nebo krekry) mají širší cílovou skupinu.

Tato popularita je způsobena následujícím Vlastnosti produktu:

  • žádné věkové omezení - semena konzumují děti, lidé středního a staršího věku;
  • žádná omezení místa použití - doma, na ulici, uvnitř;
  • virtuální nepřítomnost škodlivé účinky na lidské tělo při mírné konzumaci produktu.

Slunečnicová semínka jsou navíc cenným výživným produktem, protože obsahují vitamíny A, B, D, E, hořčík, zinek a také nenasycené mastné kyseliny. Jejich konzumace snižuje hladinu cholesterolu v krvi; zlepšuje stav vlasů, urychluje regeneraci pokožky, zvyšuje chuť k jídlu, má uklidňující účinek na nervový systém a pomáhá vyrovnat se s odvykáním kouření.

Mezi rysy činnosti stojí za zmínku následující:

  • dostupnost surovin a jejich nízká cena;
  • levný;
  • rychlá splatnost provedené investice.

Vyhlídka dalšího rozvoje je velmi lákavá: pece používané při výrobě lze překonfigurovat na pražení dýňových semínek, arašídů, kávových zrn atd. Dokoupením dalšího zařízení na separaci, loupání a čištění semínek je možné v budoucnu vyrábět slunečnici jádra. V budoucnu je také možné vyrábět máslo, margarín, krmný koláč, sušicí olej, chalvu a mnoho dalšího.

To vše dohromady činí výrobu smažených semínek poměrně atraktivní a ziskové podnikání

Spotřebitelé a prodej

Potenciální velkoobchodní spotřebitelé pražených balených slunečnicových semen:

Za zmínku však stojí dost vysoká konkurence v tomto segmentu ekonomiky, což vyžaduje pečlivé plánování opatření k rozšíření prodejních kanálů produktů.

Výrobci tak musí někdy ke zvýšení prodeje sáhnout k nestandardním metodám: do balíčku semínek vloží různá překvapení nebo produkt doplní pytlíkem soli; používat neobvyklé distribuční kanály, jako jsou tiskové kiosky a kina (jako alternativu k popcornu); propagovat produkty na veřejných akcích – pivní festivaly, fotbalové zápasy; vyrábějí neobvyklé obaly, například ve formě dvojitého skla, z nichž jedno je na slupky; vyrábět produkty pod značkou místních celebrit (fotbalové týmy, sportovní kluby atd.).

Rozsah

Balená pražená slunečnicová semínka na trhu lze zařadit následujícím způsobem:

  • podle stupně pražení - smažené a sušené;
  • kalibrací - nekalibrované, kalibrované (optimální kalibr pro pražená semena je 38-40);
  • podle velikosti - velký, střední, malý;
  • přítomností kontaminantů a dalších inkluzí (slupky, úlomky květin) - ty s přidruženými zbytky a vybrané (kalibrované, zvláště čisté);
  • přítomností slupky - neloupané a loupané (jádro);
  • podle přítomnosti soli - solené a nesolené;
  • podle objemu balení - zpravidla se jedná o balení o hmotnosti od 40 do 300 gramů;
  • Podle druhu slunečnice - klasická černá semínka a bílá, tzv. turecká.

Požadované vybavení

Hlavní zařízení na výrobu smažených semen zahrnuje následující zařízení:

Výše uvedené vybavení lze zakoupit samostatně, ale nejoptimálnější a nejlevnější varianta by byla nákup hotové výrobní linky.

Přehled vybavení

V současné době představuje trh velký počet linky na výrobu semen. Samostatně stojí za zmínku závod Miass Packaging Equipment Plant, který vyrábí linky s různou produktivitou a stupněm automatizace.

Minilinka na bázi elektrické trouby o výkonu 60 až 100 kg/hod., na které se semena smaží a balí, tedy obsahuje kápovou fritézu, chladící a čisticí stroj, plnicí a balicí poloautomat U-01 série 90 (kompletní sada “ rychlý start“, výrobce “MAKIZ-Vostok” LLC). Mytí a sušení se provádí ručně, kalibrační stroj je nutné zakoupit samostatně.

Plně vybavená, vysoce automatizovaná linka na smažení semen s vyšší produktivitou, navíc vybavená sadou pro mytí semen, dopravníkem pro překládání horkých semen, automatickým plněním a balením U-03 série 55, verze 21, kompresorem se systémem přípravy vzduchu , nakládací dopravník, násypka-podavač, dopravník pro vykládání balíků („obchodní“ balení).

S podobnou produktivitou se tyto linky liší stupněm automatizace a úplnosti. Pro začátek je optimální zakoupit řadu „Quick Start“ a pro rozšíření výroby řadu „Business“.

Studie proveditelnosti projektu

S výhradou nákupu linky „rychlého startu“ jsou nutné kapitálové náklady:

  • sada výrobních zařízení - 455 tisíc rublů;
  • vybavení pro kalibraci - 240 tisíc rublů;
  • náklady na nastavení, instalaci vybavení a školení personálu - 35 tisíc rublů;
  • příprava výrobních prostor (50 m2) - 50 tisíc rublů;
  • Stvoření inventář(1 měsíc) - 250 tisíc rublů;
  • ostatní výdaje - 50 tisíc rublů.

Celkem je k realizaci projektu výroby pražených balených slunečnicových semen zapotřebí 1 080 tisíc rublů. zahájení investic.

Výpočet výnosů, ziskovosti, návratnosti

* Čistý zisk vypočítané na základě průměrné ziskovosti odvětví tento druhčinnosti.