빵 키오스크 사업. 미니베이커리 사업계획서입니다. 투자 수익률 계산

미니 빵집은 구운 식품의 생산 및 후속 판매를 전문으로하는 소규모 기업입니다. 종종 빵집은 독립적이고 민간 기업입니다. 필수적인 부분예를 들어 대형마트와 같은 사업. 일부 도시에는 모바일 지점에서도 자체 제품을 판매하는 전체 빵집 체인이 있습니다. 실제로 실습에서 알 수 있듯이 스타트업과 기업가 정신을 처음 접하는 사람들은 이 "게임"이 가장 어려운 게임 중 하나라는 사실을 잊고 금전적 이득에 유혹을 받습니다.

이 사업 계획이 왜 필요한가요?

진부하지만 "두 번 측정하고 한 번 자르십시오"라는 말이 여기에 완벽하게 들어 맞습니다. 이 원칙은 빵집에도 적용됩니다.

빵집을 열 생각이 머릿속에 있다면, 깔끔한 돈, 가장 저렴한 건물 임대료, 아니면 항상 작업을 완료할 준비가 되어 있는 전문 팀 중 무엇이 더 중요할까요? 나는 당신을 실망시키고 싶습니다. 대답은 "한 번에"입니다. 우리의 경우에는 상당히 일반적인 것에 대해 이야기해야 합니다. 현대 비즈니스개념 - 사업 계획.

이상적인 사업 계획은 투자의 열쇠일 뿐만 아니라 기업 전체의 성공적인 발전을 위한 열쇠이기도 합니다.

일반적으로 사업계획서는 장점과 문제점을 모두 고려한 문서로 이해되어야 합니다. 가능한 방법그들의 결정. 또한 이는 구두 그림 외에도 특정 프로세스, 절차 또는 투자의 비용과 이점을 특성화하는 충분한 수치 지표를 의미합니다.

사업 계획은 오늘날 미래에 대한 일종의 전망입니다. 그렇기 때문에 계획을 세우는 것은 '밝은 미래'의 기반을 마련하는 매우 중요한 과정입니다. 또한, 글을 쓰는 것은 첫 번째 단계이며, 성공을 위해 고안된 프로젝트를 시작할 때 첫 번째 단계입니다.

시장분석, 경쟁력 평가

사업 계획에는 현재와 미래의 비즈니스와 관련된 대부분의 기능을 고려하는 것이 포함된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 빵집이 매우 흥미롭고 흥미로운 프로젝트라고 생각한다면, 빵 생산과 사업 계획에서 경쟁이 없다는 점을 고려해야 합니다. 베이커리 제품지나갈 수 없습니다.

당연히 경쟁은 비즈니스 참여자들의 성장과 발전을 강요하고, 새로운 흥미로운 제품의 창출로 이어지며, 제품 비용을 절감합니다. 결과적으로 이는 제조업체와 소비자 모두에게 이익이 됩니다.

미니베이커리 활발한 성장세 지금은아직 아님. 예, 때때로 다음 가족 즉흥 연주가 어딘가에 나타나지만 대부분 운에 따라 계산되거나 소유자의 개인적인 이익에 따라 구축됩니다. 은유적으로 말하면 프랑스식 빵집이 비약적으로 성장하고 있습니다. 대부분은 지속하지 못함 공개 시장그리고 몇 달.

그럼에도 불구하고, 품질이 좋고 성공적인 베이커리 카페 시장은 여전히 상승 추세에 있습니다. 통계를 고려하면 프랑스에는 주민 5,000명당 빵집이 한 군데 있습니다. 물론 현재 국내 시장에서 이러한 수요를 논할 필요는 없다.

처음부터 빵집을 여는 방법 (등록 양식 선택, 미니 빵집을 열려면 어떤 서류가 필요한지)

처음부터 미니 베이커리를 열기 전에 몇 가지 관료적 절차를 거쳐야 합니다.

공식적인 활동을 수행하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 사업자 등록. 안에 이 경우이벤트 개발에는 두 가지 옵션이 있습니다. 기업가가 어리석은 사람이 아니고 그의 생각이 자신의 이익을 얻는 데 집중되어 있다면 그는 자신의 활동을 개인 기업가로 등록할 것입니다. 이 경우 서류 작성 및 등록 절차의 번거로움이 덜해집니다. 그것은 더 쉬울 것이고더 저렴합니다.

사업을 운영하려면 LLC를 등록해야 합니다. 공동 사업. 이 옵션은 더 안정적이고 정당합니다.

인구에게 서비스 제공: .

베이커리 제품의 마케팅 옵션

판매 조직은 다음을 요구합니다:

가능한 한 빨리 배송할 수 있는 여러 판매 지점과 공급 계약을 체결합니다.
도매업자와의 계약 등록. 이렇게 하면 판매 시장을 조직할 필요성이 제한되며, 경제적 이익(유지할 필요가 없습니다 차량, 운전자 및 자동차 정비사);
아웃바운드 무역. 이 경우 이동식 소매점(밴)이 필요합니다. 이 옵션을 구현하려면 밴을 구입하는 것 외에도 거래를 위한 특별 허가를 받아야 하기 때문에 가장 번거로운 옵션입니다.

미니베이커리 프로모션

사업을 홍보하려면 일정 금액을 투자해야 합니다. 현금승진에. 이 경우이 문제의 장점을 주목할 수 없습니다. 광고 활동.

초기 프로모션에는 꽤 많은 비용이 들지만, 계산이 포함된 미니 베이커리의 잘 계획된 사업 계획 덕분에 모든 비용을 균등하게 배분할 수 있으므로 재정적 부담이 줄어들고 최대한 빨리 수익을 올릴 수 있습니다.

빵집을 여는 것이 수익성이 있습니까? (비용, 수익성 및 회수율은 얼마입니까?)

우리는 사업 계획의 가장 중요한 구성 요소인 재정적인 부분을 무시할 수 없습니다.

그렇다면 처음부터 빵집을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

소모성 부품다음 항목이 포함됩니다.

기업 등록 및 필요한 장비 구매-600,000-1,200,000 루블;
건물 수리에 필요한 자금-80,000-100,000 루블;
가구 비용 – 50,000 루블;
건물 임대료 – 연간 850,000-900,000 루블;
에너지 및 공과금 지불 – 월 150,000–200,000;
직원 급여 – 연간 1,500,000 루블.

미니 베이커리는 하루에 0.5~1톤의 베이커리 제품을 생산합니다.

수익성미니 베이커리는 구운 빵의 양과 국가별 가격에 따라 다릅니다. 평균적으로 빵집의 수익성은 25~50%입니다.

회수 기간- 2~3년.

요약하자면, 신중한 판매 시스템을 고려하고 고객의 이익에 초점을 맞춘 베이커리 오픈을 위한 사업 계획의 올바른 개발이 투자금을 빠르게 회수할 것이라고 말할 수 있습니다. 이 경우 사업가의 성공의 열쇠는 시기적절한 조정을 고려하여 사업 계획을 엄격하게 준수하고 신중하게 행동하는 것입니다.

빵 키오스크 구색
개업기술
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많은 사람들에게 빵과 제과류를 판매하는 사업을 시작하는 것은 간단하고 간단해 보입니다. 글쎄요, 어떤 사람들은 키오스크를 설치하고 빵집과 계약을 맺고 영업 사원을 고용하면 거래가 완료된다고 생각합니다. 실제로는 모든 것이 그렇게 장밋빛이거나 단순하지 않을 수도 있습니다...

경쟁부터 시작해보자. 빵과 베이커리 제품 시장이 과포화되어 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 모든 도시, 거의 모든 정류장에는 빵과 페이스트리를 파는 지점이 있습니다. 또한 어느 정도 규모가 큰 식품 시장에는 자체 미니 베이커리가 있습니다. 이 시장. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 베이커리 기업은 점점 더 자체 개발을 시작했습니다. 소매 체인빵과 구운 식품을 판매합니다. 그리고 이러한 기업에서 제품을 구매하려는 경우 귀하는 확실히 경쟁자가 아닙니다.

즉, 쉬운 시작을 기대하지 마십시오. 고객의 신뢰를 얻고 그를 경쟁사로부터 유인하려면 매우 열심히 노력해야 합니다.

사업을 시작하려면 유능한 사람이 선행되어야합니다. 마케팅 조사, 가장 가까운 경쟁자 분석, 구색 및 가격 수준 분석.

동시에, 사업을 시작할 때 요점을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 빵 키오스크의 성공적인 위치는 전체 사업 성공의 거의 50%를 차지합니다. 전통적으로 다음은 거래 관점에서 활발한 것으로 간주됩니다.

대중교통이 정차합니다. 사람들은 집으로 돌아와 빵을 삽니다.
도시의 대규모 주거 지역. 이곳의 키오스크는 '도보 거리 내 빵'이라는 원칙으로 운영됩니다.
시장(의류 및 식품). 여기서 키오스크는 높은 트래픽으로 인해 수입을 얻습니다.

빵 키오스크를 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

무역 키오스크 구매 - 150,000 루블부터;
무역 키오스크 장식 (광고판, 실내 장식 등) - 40,00 루블부터;
조직 비용 : 토지 확보, 사업 등록 등 비용 - 30,000 루블부터;
30,000 루블부터 다양한 상품 만들기;
기타 비용 - 20,000 루블부터.

총계 - 270,000 루블부터.

무엇을 절약할 수 있나요? 첫째, 중고 키오스크나 파빌리온을 구입할 수 있습니다.

물론 지역과 물건의 상태에 따라 많은 것이 달라집니다. 일부 기업가는 일반적으로 "비즈니스의 모든 즐거움을 삼키는 것"이라고 불리는 처음으로 키오스크 임대를 권장합니다. 그리고 사업에 최대한 투자하세요.

둘째, 지역 빵집에서 상품을 구매하여 구매 비용을 절약할 수 있습니다. 동의하는 방법은 다음과 같습니다.

빵 키오스크 구색

다음은 범위입니다. 빵에 대한 가격 인상은 현지 공무원(필수 상품)에 의해 엄격하게 통제되기 때문에 빵만으로는 살아남을 수 없습니다. 따라서 10~15%를 넘을 수 없습니다. 그리고 그들은 값비싼 빵을 가져가지 않을 것이기 때문에 더 이상 가격을 인상하는 것은 의미가 없습니다. 다음 지점으로 이동하는 것이 좋습니다. 일반적으로 빵은 '미끼' 역할을 하며, 빵을 팔아 돈을 번다. 관련 제품: 베이커리 제품, 제과, 식료품, 케이크 등. 이러한 제품의 마진은 50% 이상에 달할 수 있습니다. \

키오스크를 설치하기 위한 토지를 확보하는 데 몇 가지 어려움이 발생할 수 있습니다. 행정부는 항상 여러분을 두 팔 벌려 환영하지는 않습니다(비록 지금은 중소기업 지원에 대해 많이 이야기하지만). 여기서 가장 중요한 것은 공무원과의 대화에서 끈기와 인내입니다. 지역 수준에서 문제가 발생하는 경우(귀하의 권리가 침해되는 경우) 지역 행정부에 연락하고 편지를 쓰십시오.

사업 조직의 마지막 단계 중 하나는 판매자를 찾는 것입니다. 그리고 이 길은 “장미꽃밭”이 아닙니다. 판매와 관련된 모든 비즈니스에서는 유능하고 효율적이며 정중하고 가장 중요하게는 경험이 풍부한 판매원을 보유하는 것이 매우 중요합니다. 빵 판매 사업의 수익성이 그다지 높지 않기 때문에 (빵 키오스크의 평균 수익은 하루 2,000 ~ 4,000 루블) 구직자에게 높은 임금을 제공 할 수 없습니다. 이는 경험이 풍부한 모든 영업사원이 서둘러 귀하와 함께 일자리를 구하는 것은 아니라는 것을 의미합니다.

그러나 사업을 홍보하면서 높은 임금을 지불할 수 있는 좋은 예비 자본이 있다면 "비싼" 직원을 찾아 그에게 한 달에 3만 루블을 지불할 수 있습니다. 이렇게 하면 비즈니스에서 자급자족을 빠르게 달성할 수 있습니다. 더 저렴한 옵션은 경험이 없는 판매자를 찾아 시행착오와 정기적인 해고를 통해 좋은 팀을 선택하는 것입니다. 또는 최후의 수단으로 처음으로 프로젝트 개시자와 개인적으로 거래하십시오.

빵 키오스크 오픈을 위한 단계별 계획

요약하자면. 열려면 빵 키오스크, 필요한:

임차료 토지 계획통과 가능한 장소 또는 도시의 인구 밀도가 높은 주거 지역에서;
무역 키오스크나 전시관을 구입하세요.
상품 공급업체와의 문제를 해결합니다.
등록하다 기업가 활동(IP);
영업팀(2~3명)을 선택합니다.
상품을 구매하고 거래를 시작하세요.

빵 키오스크에서 얼마를 벌 수 있나요?

비즈니스 수익성은 위치에 직접적으로 좌우됩니다. 판매 시점. 주정부는 베이커리 제품의 가격 인상을 통제하므로 수익은 판매된 제품 수에 따라 달라집니다. 다층 건물 밀집 지역 근처의 혼잡한 지역에서는 키오스크를 통해 15만 루블 이상을 가져올 수 있습니다. 매월. 사업에 대한 투자 회수는 거래 첫 3~4개월 내에 이루어집니다.

사업체 등록 시 어떤 OKVED 코드를 표시해야 합니까?

24 - 빵 및 베이커리 제품의 소매업;
2 - 식품 소매업;
4 - 기타 소매업.

사업을 시작하려면 어떤 서류가 필요합니까?

사업을 하려면 개인사업자로 등록해야 합니다. 등록하려면 다음을 수행해야 합니다. 세무서여권 사본을 제공하고 신청서를 작성하고 주정부 수수료를 지불하십시오.

어떤 세금 시스템을 선택할 것인가

빵을 파는 노점을 열려면 6%의 단순화된 세금 제도를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이번 활동국가에 의해 규제되므로(제품에 대한 가격 통제가 있음) 단순화된 세금 시스템이 최적의 세금 시스템 선택입니다.

열려면 허가가 필요합니까?

빵 매점을 열기 전에, 소매점을 찾을 수 있는 지역 당국에 문의해야 합니다. 또한 도시 건축국과 키오스크 배치를 조정해야 합니다. 노점을 열려면 무역 허가가 필요합니다.

개업기술

매점을 열려면 가장 먼저 해야 할 일은 활동에 가장 적합하고 사용할 수 있는 장소를 찾는 것입니다. 다음으로 매점을 구입하고 (직접 소매점을 만들 수 있음) 모든 허가증을 작성하고 빵 공급 및 쓰레기 수거 계약을 체결합니다. 모든 것이 준비되면 장비 구매, 설치 및 실속 시작을 시작할 수 있습니다.

우리는 이미 설명했습니다. 다양한 유형시장이나 상점에서 거래할 수 있는 상품이지만 오늘은 가장 인기 있는 상품인 빵에 대해 이야기하겠습니다. 사람들이 매일 사는 빵이고, 나라에 어떤 위기가 닥쳐도 빵은 대부분의 시민들의 식단의 기초이기 때문에 항상 사게 될 것입니다. 이 기사에서는 빵을 판매하는 사업을 구축하는 방법과 먼저 고려해야 할 사항에 대해 살펴보겠습니다.

거래 형식

빵과 베이커리 제품의 거래에는 여러 유형의 활동이 포함됩니다.

- 오프닝 본격적인 매장빵 판매용. 이것은 가장 비용이 많이 드는 비즈니스 옵션이지만 동시에 적절한 위치를 찾으면 매우 저렴할 수 있습니다. 수익성 있는 투자예비 기업가를 위해.

- 시장에서 거래. 빵 키오스크는 식품 시장에서 좋은 이익을 가져올 수 있으므로 일반적으로 수익성이 좋은 곳바쁘지만 동시에 검색을 시도할 수 있습니다.

— 거리 판매차에서 빵. 대규모 투자가 필요하지 않은 이러한 제품을 판매하는 또 다른 방법입니다.

보시다시피, 빵으로 돈을 버는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자신에게 유익한 것을 선택할 수 있으며, 모두 많은 도시에서 생활하고 훌륭하게 일할 권리가 있습니다.

건물(키오스크) 검색 및 장비 구매

모든 사업을 시작할 때와 마찬가지로 먼저 거래할 장소를 찾아야 합니다. 이것은 매우 중요한 점. 주요업무– 이곳은 워크스루(Walk-through) 위치에 있는 임대 공간입니다. 사람들은 집에 가는 길이나 시장에 쇼핑하러 갈 때 빵을 삽니다. 아무도 거리 안이나 식료품 시장 깊숙한 곳에서 당신의 가게를 찾지 않을 것입니다.

판매 장소의 선택은 빵 무역 사업의 성공을 좌우하는 중요한 요소입니다. 선택한 임대 옵션의 전망이 확실하지 않은 경우 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

이제 빵을 거래하기 위해 필요한 것이 무엇인지 살펴 보겠습니다. 이것은 물론이다. 무역 장비. 제품을 보관하려면 특수 목재 선반, 판매대를 구입하고 정리해야 합니다. 직장판매자를 위해. 실제로 빵집 장비에 대한 투자는 제품이 단순히 선반에 배치되기 때문에 그리 크지 않습니다.

빵 거래 규칙

빵집을 오픈하기 전에 필요한 서류를 모두 작성해야 합니다.

1. 개인사업자로 등록되어 있어야 합니다.

2. 빵 거래에 필요한 OKVED 코드를 선택하세요.

러시아의 경우 OKVED 52.24입니다. 소매빵, 베이커리 그리고 과자 제품.
우크라이나의 경우 이는 47.24 전문 매장에서 베이커리 제품, 밀가루 및 설탕 제과 제품의 소매 거래입니다.

3. 제품에 대한 모든 품질 인증서를 보유하십시오. 제조업체에서 제공해야 합니다.

4. 실내에서 거래를 하는 경우 SES 및 소방서의 허가를 받아야 합니다. 이러한 문제는 집주인이 직접 결정하는 경우가 많지만 이러한 서류가 없는 경우에는 이를 준비해야 합니다.

5. 바이어 코너를 마련해 보세요.

제조업체 구색 및 검색

실제로, 먼저 다른 빵 제조업체와 협력할 것인지, 아니면 특정 공장의 제품을 판매할 것인지 결정해야 합니다.

선택에 관계없이 다양한 베이커리 제품을 구성해야 합니다.

흰색, 회색, 검은색 빵;
보로딘스키;
곡물 및 기타 첨가물 포함;
빵;
다양한 속을 채운 빵;
머리띠, 베이글 등.

또한, 사람들에게 얇게 썬 빵이나 빵, 그리고 자르지 않은 빵 모두에 대한 선택권을 제공해야 한다는 점을 명심하세요. 이것이 근본적으로 중요한 구매자가 있습니다.

빵과 베이커리 제품을 판매하는 기업은 공급업체를 찾는 데 어려움이 없습니다. 각 도시에는 자체 생산자가 있지만 동시에 발달된 운송 연결로 인해 빵은 생산지에서 수백 킬로미터 떨어진 대부분의 도시로 배달됩니다. 가장 맛있고 품질이 좋은 빵을 선택하고 매일 배송에 대해 공급업체와 합의해야 합니다.

시작하려면 얼마나 필요합니까?

실제로 빵가게를 오픈하거나 작은 가게, 상품이 매일 구매되고 처음에는 수량이 제한되어 있기 때문에 투자가 너무 크지 않을 것입니다. 그러면 처음에 소액을 모은 초보 기업가도 투자를 할 수 있습니다. 주요 비용 항목을 소개합니다.

건물 임대(키오스크) – $180 – $240
세금 - $150
영업사원 급여 - $200
상품의 초기 구매는 판매량에 따라 다릅니다.
장비 구입 – $500 – $700
간판 및 판촉물 - $150.

얼마나 벌 수 있나요?

실제로 빵 소매점 사업 계획을 세울 때 수익 수준을 예측하기는 어렵지만 수익을 창출하기 위해 판매해야 하는 제품의 필요한 수량은 추정할 수 있습니다.

베이커리 제품의 평균 인상폭은 10%~40%입니다.

빵은 사회적으로 중요한 제품이며 종종 이 제품의 마크업이 국가 및 관련 검사 기관에 의해 통제된다는 사실을 고려하십시오. 따라서 벌금이 부과되지 않도록 이러한 규범을 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

결론.빵 사업은 기업가 정신의 수익성 있는 영역으로, 사업가 자신에게 의존하지 않는 여러 가지 특정 제한 사항이 있습니다. 동시에, 이 제품에 대한 지속적인 수요가 있으며, 최소한의 위험돈을 잃었기 때문에. 빵 가게를 열 것인지 말 것인지는 당신에게 달려 있습니다.

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제품 설명
객실 선택
신병 모집
베이커리 마케팅 계획
비즈니스 위험
재정 계획
베이커리 제품 생산 기술
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생산량 400kg의 빵 및 베이커리 제품 생산을 위한 베이커리 개업 사업 계획 완제품교대마다.

빵집을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

예비계획에 따르면, 빵집 오픈을 위해임대 건물에서는 약 970,000 루블을 투자해야합니다.

건물의 미용 개조 - 150,000 루블.
턴키 베이커리 구매 및 배송 - RUB 350,000.
원자재 구매 - 70,000 루블.
승인 및 허가, 제품 적합성 선언 획득-150,000 루블.
사업자 등록 및 기타 조직 비용 - 50,000 루블.
예비금- 200,000 문지름.

베이커리 오픈을 위한 단계별 계획

베이킹 사업을 시작할 때 계획에서는 다음과 같은 조치를 제공합니다.

빵 및 베이커리 제품에 대한 도시 내 시장에 대한 마케팅 조사를 수행합니다.
프로젝트 자금 조달의 출처를 찾으십시오.
빵집에 적합한 건물을 검색하십시오.
예비 제품 판매 채널을 구축합니다.
사업 활동을 등록합니다.
해당 건물에 대한 임대 계약을 체결합니다.
적절하게 수리하십시오.
주 및 보조 장비 구입
직원을 고용하십시오.
빵과 베이커리 제품의 레시피를 알아보세요.
사업을 시작하세요.

제품 설명

우리 빵집은 생산할 계획입니다 다음 유형제품:

팬 빵 (0.5kg) - 150개
얇게 썬 덩어리 (0.3 kg) - 180 개
베이글 (0.3kg) - 100개
채우는 파이 (0.2 kg) - 1200 개

생산량은 교대당(8시간) 400kg입니다. 대부분의 제품은 구운 것입니다. 야간 근무아침까지 따뜻한 빵을 소매점에 배송하기 위해서요. 제과점은 주 7일 교대근무(2/2)로 운영됩니다. 빵과 베이커리 제품의 평균 판매 가격은 킬로그램 당 44 루블입니다. 따라서 일일 매출액은 17,600 루블이고 월 매출액은 528,000 루블입니다. 모든 유형의 제조 제품에 대해 적합성 선언이 접수되어 해당 제품이 모든 규범 및 규칙에 따라 준비되었으며 GMO 또는 기타 금지된 첨가물이 포함되어 있지 않음을 나타냅니다. 없이 이 문서의매장에 제품을 판매하는 것은 불가능합니다.

베이커리 사업계획서 다운로드품질 보증을 통해 파트너로부터.

객실 선택

사업을 조직하기 위해 115 평방 미터 면적의 건물을 임대 할 계획입니다. 임대료는 한 달에 60,000 루블에 달합니다. 높은 임대 가격은 건물의 좋은 상태 때문입니다. 생산을 위한 모든 조건은 여기서 생성됩니다. 식품, 장비의 레이아웃과 구성은 SES 및 화재 안전 요구 사항을 준수합니다. 냉온수 공급, 환기 및 하수도 시스템이 있으며 벽과 천장은 칠해져 있지 않습니다. 독성 페인트그리고 부분적으로 타일을 붙였습니다. 방의 크기에 따라 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 생산 작업장, 완제품 창고 및 원자재 (밀가루) 창고, 직원 실, 욕조가있는 화장실 및 다용도실.

빵집을 위해 선택할 장비

빵과 베이커리 제품을 굽는 경우 사업 계획에서는 시간당 50kg의 완제품 용량을 갖춘 장비 세트 구매를 제공합니다. 이러한 목적으로 약 350,000 루블을 소비할 계획입니다. 키트에는 다음이 포함됩니다.

베이커리 오븐 KhPE-500 (40,000 루블)
교정 캐비닛 ShRE 2.1 (22,000 루블)
밀가루 체 PVG-600M (24,000 루블)
반죽 믹서 MTM-65MNA 1.5 (63,000 루블)
환기 우산 ZVP 10*8 (9,000 루블)
단일 섹션 세탁 욕조 (3.5,000 루블)
페이스트리 테이블 SP-311/2008 (17,000 루블)
벽 테이블 SPP 15/6 ots - 2개 (9,000루블)
저울 CAS SW-1-20 (4,000 루블)
랙 SK 1200/400 - 2개 (17,000 루블)
HPE TS-R-16용 트롤리 - 2개 (45,000 루블)
CPE용 난로 시트 - 12개 (7,000문지름)
빵 형태 3L10 - 72 개 (41,000 루블)

이 장비는 30평방미터의 공간에 맞습니다. m. 밀 빵, 호밀 난로 및 팬 빵, 효모 반죽으로 만든 베이커리 제품을 굽는 데 사용됩니다. 이 장비를 사용하면 원자재를 준비하고 제품을 직접 굽는 데 필요한 모든 작업을 수행할 수 있습니다.

밀가루를 체로 치고 풀어주는 단계;
반죽을 반죽하는 단계;
반죽 조각 절단 및 성형;
교정 캐비닛에서 공작물을 교정하는 단계,
오븐에서 빵과 베이커리 제품을 굽습니다.

신병 모집

제빵 인력으로는 숙련된 기술자, 제빵사(5명), 운전기사(2명), 일반직(1명), 영업사원(2명), 청소사원 등을 채용할 예정이다. 회계사는 아웃소싱 계약에 따라 파트타임으로 고용됩니다. 임금 기금은 한 달에 135,000 루블입니다.

빵집에 어떤 세금 시스템을 선택해야합니까?

기업의 조직형태는 지방세청에 등록된 일반 개인사업자로 한다. 과세제도로는 간이과세제도(“간이과세제도”)를 사용할 계획이다. 이는 빵집에 가장 유리한 과세 시스템 중 하나입니다. 세액은 조직 이익의 15%입니다.

베이커리 마케팅 계획

제품 판매는 다음 달에 이루어질 예정입니다. 무역 기업그리고 점 케이터링우리 도시. 도시에는 약 300 개의 그러한 조직이 있습니다. 그럼 좀 더 정확히 말하면 도매 구매자될 것입니다 :

빵, 제과류, 제과 제품을 판매하는 전문 무역 키오스크 및 파빌리온;
도시 내 소매 체인( 식료품점);
카페와 레스토랑;
시립 기관(병원, 학교, 유치원).

잠재 구매자와 계약을 체결하기 위해 영업 담당자를 고용합니다. 앞으로는 생산이 발전함에 따라 갓 구운 빵과 베이커리 제품을 판매하는 자체 소매점을 열 계획입니다.

비즈니스 위험

그러한 사업을 운영할 때 발생할 수 있는 위험은 다음과 같습니다.

시장 경쟁 심화
결석 국가 지원산업
생산요구 증가, 정부 가격규제 복잡화(거래마진 최대화)

재정 계획

주요 비즈니스 성과 지표 계산으로 넘어 갑시다. 월별 비용기업

합계 - 408,000 루블.

빵집을 열면 얼마를 벌 수 있나요?

사업계획에 따르면, 순이익한 달에 102,000 루블이 될 것입니다. 빵집의 수익성은 25%입니다. 이러한 지표는 모든 제품이 100% 판매된 경우에만 달성할 수 있습니다. 실제로는 상황이 다를 수 있으므로(환급, 후불 등 가능) 최종 이익을 25~30% 정도 줄일 수 있습니다. 그러나 이 계산을 사용하더라도 기업 운영 후 13~15개월 이내에 투자 수익을 기대할 수 있습니다.

우리는 추천합니다 베이커리 사업 계획 다운로드(banner_bi-plan)에 대해서만 파트너가 품질 보증을 제공합니다. 이것은 본격적인 완성된 프로젝트, 공개 도메인에서는 찾을 수 없습니다. 사업계획의 내용: 1. 기밀 유지 2. 요약 3. 프로젝트 수행 단계 4. 대상의 특성 5. 마케팅 계획 6. 장비의 기술 및 경제적 데이터 7. 재정 계획 8. 위험 평가 9. 투자의 재정적 및 경제적 정당성 10. 결론

베이커리 등록 시 어떤 OKVED 코드를 기재해야 하나요?

빵 및 베이커리 제품의 생산 및 판매업을 등록할 때 전 러시아 분류기 경제 활동예상되는 제품 범위 및 판매 방법에 따라 코드 15.81, 15.82, 52.24, 55.30이 제공됩니다. 또한 52.24 - 베이커리 제품 소매 판매와 같은 코드를 선택해야 합니다. 51.36.3 - 모조리빵과 베이커리 제품.

빵집을 열려면 어떤 서류가 필요합니까?

먼저 다음으로 등록해야 합니다. 개인 기업가, 과세 형식을 선택하고 Rospotrebnadzor에 등록 납품 증명서와 함께 활동 시작 증명서를 제공하십시오. 처럼 법적 형태 LLC를 사용할 수 있지만 개인 기업가는 등록 및 목록 작성이 더 저렴하고 쉽습니다. 필요한 서류. 또한, 산업폐기물의 소독 및 처리에 관한 협약을 체결하고 프로그램 개발이 필요하다. 생산 관리, 환기 시스템의 유지 관리를 확인하는 문서, 건강 검사위생 증명서를 발급하는 직원.

빵집을 열려면 허가가 필요합니까?

베이커리 제품의 생산 및 판매에는 다음 허가가 필요합니다.

비즈니스로서의 빵집은 가장 거친 아이디어를 실현할 수 있는 기회이므로 자신의 생산을 시작하는 방법, 빵을 직접 굽고 판매하는 것이 수익성이 있습니까?

빵과 베이커리 제품의 생산은 항상 소비자를 찾는 과정입니다. 이 풍성하고 맛있는 제품에 얼마나 많은 유명한 속담이 헌정되어 있습니까! 구소련에 사는 사람들은 무엇이든 빵과 함께 먹습니다. 빵이 더 맛있고 만족스럽습니다.

신선한 빵이 들어있어요 대도시요즘은 찾기가 꽤 어렵네요. 대부분의 사람들은 품질이 항상 필요한 요구 사항을 충족하지 못하는 슈퍼마켓에서 이 제품을 구매하는 데 익숙합니다. 그러한 상점에서 다양한 구운 식품에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 가족을 기쁘게 할 수있는 신선하고 여전히 따뜻한 빵을 찾을 가능성은 거의 없습니다.

빵집은 거의 모든 주요 도시는 물론 작은 마을에서도 찾아볼 수 있습니다. 대기업은 광범위한 영역을 다루기 때문에 소비자의 모든 선호도를 준수하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 대량 생산에 중점을 두고 모든 범주의 시민에게 수요가 있는 빵을 제공합니다.

동시에 수익성은 분명합니다. 민간 생산과 더 적은 수의 사람들에게 도달하면 거의 모든 사람의 요구를 충족하는 동시에 소비자에게 상당히 큰 구색 중에서 선택할 권리를 제공하는 데 도움이 됩니다. 나만의 빵집을 갖는 것은 작은 마을과 마을 모두에게 진정한 선물이 될 수 있습니다. 대도시, 사람들은 오랫동안 갓 구운 빵을 그리워했습니다.

초기 자본 및 문서

빵 굽는 사업에는 초기 투자가 필요합니다. 건물 임대, 장비 구입, 직원 임금을 위해 돈을 벌어야 합니다. 모든 비용은 계획한 생산 규모에 따라 달라집니다. 작은 빵집의 경우 30만 루블이면 충분할 수 있지만 양이 늘어나면 그 양이 여러 배로 늘어날 수 있습니다.

~에 초기 단계생산 시작과 관련된 계산을 이해하는 것이 중요합니다. 재택 사업본격적인 빵집보다 훨씬 적은 양이 필요합니다. 해당 연도의 비용은 다음 범주로 구성됩니다.

개인 기업가로 등록하고 간단한 조건으로 자신의 기업을 열거나 기회를 확대하고 다음을 통해 회사를 만들 수 있습니다. 유한 책임. 계획과 비용은 크게 다르지 않지만 각 유형마다 고유한 특징이 있습니다.

개인 사업자는 사업 운영에 대한 법적 책임이 있으며 제빵 사업의 비용과 수익성이 높을 경우 심각한 재정적 손실을 입을 수 있습니다. 사업이 수익성이 있으면 프로젝트는 정당합니다.
개인 기업가로 개인을 등록하는 것은 변호사의 개입 없이 단기간에 이루어지며 유한 책임 회사에는 변호사의 서비스가 필요합니다.
개인 기업가로서 법인 등록 및 등록 단계에서 훨씬 저렴합니다.
LLC로 등록하면 효모가 없는 빵과 기타 제품을 굽고 판매하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이렇게 하면 능력을 제한하지 않고 활동 분야를 쉽게 변경할 수 있습니다.
LLC 디자인에 따라 생산된 베이커리 제품은 파트너로부터 더 큰 관심을 받게 될 것입니다.

이를 통해 사업가는 등록을 처리하고 원하는 경우 사업을 청산하는 것이 훨씬 쉬워집니다.

서류

다음 문서를 수집하는 것이 중요합니다.

검사 완료를 확인하고 위생 기준 준수 여부를 확인하는 문서.
수제 베이커리 제품의 거래를 허용하는 적합성 인증서입니다.
화재 검사관으로부터 건물의 화재 안전에 관한 문서를 받았습니다.
원자재, 제품, 빵 기계, 대형 생산 장비의 공급 및 판매 허가.

임대료를 지불한 후 즉시 문서 패키지를 수집해야 합니다. 이렇게 하면 프로젝트를 시작하기 전의 시간이 단축되고 가능한 한 빨리 아이디어를 실현할 수 있습니다.

방향 선택

활동 유형을 결정하고 자신의 강점을 정확하게 계산하기 위해서는 회사가 어떤 방향으로 나아갈 것인지 미리 고민해야 합니다.

오늘은 미니 베이커리가 있어요 - 최선의 선택적어도 왜냐하면 대기업오랫동안 그러한 무역의 틈새 시장을 점유해 왔습니다. 비용이 적다면 비즈니스를 더 큰 규모로 확장할 수 있지만 이를 위해서는 프로젝트를 세부적으로 개발해야 합니다.

도시에서 제품이 대량 생산되고 아날로그 베이킹이 계획에 포함되어 있다면 빨리 좋은 이익을 얻고 고객을 훔칠 가능성은 거의 없습니다. 이 경우 프로젝트 비용을 줄이고 제품 비용을 줄이고 급여직원.

다음 중 하나 인기 있는 목적지대형 브랜드에서 생산되는 제품과는 매우 다른 독특한 제품을 생산하는 미니 베이커리로 간주됩니다. 예를 들어, 제과류는 달콤할 필요가 없습니다. 많은 사람들이 치즈, 마늘, 심지어 육류 제품을 사용합니다.

가장 좋은 방법은 베이커리와 카페 또는 패스트푸드 레스토랑을 결합하여 고객이 신선한 빵을 구입할 수 있을 뿐만 아니라 아늑한 분위기에서 즐길 수 있는 것입니다. 동시에 메뉴에는 어린이를 포함한 모든 범주의 소비자를 위한 완전한 점심 식사가 포함되어야 합니다. 다이어트 제품을 잊지 마세요.

방

미니 베이커리를 처음부터 시작하는 것도 매우 어렵습니다. 왜냐하면 모든 것을 처음부터 완전히 수행해야 하기 때문입니다. 적절한 공간을 찾고, 수리하고, 필요한 통신을 수행하고 장비를 연결해야 합니다.

준비하는 것은 수익성이 없습니다 소규모 생산넓은 공간에서 - 사용하지 않는 공간이 많으면 결국 임대료로 추가 비용을 지출하게 될 것입니다. 방의 크기와 유형이 적합해야 합니다.

동시에 직원들이 점심 시간에 개인 시간을 보낼 수있는 가정 장소와 손 씻기 및 머리 청소에 대한 모든 커뮤니케이션이 수행되는 라커룸과 욕실에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.

작은 방에서 작은 창문이나 미니 복도를 통해 판매할 수 있습니다. 이렇게 하면 공간을 절약하면서도 조직의 모든 기능을 수행하고 고객에게 편안하게 서비스를 제공할 수 있습니다. 작은 오븐을 사용하는 프로젝트에는 많은 공간이 필요하지 않지만 러시아 오븐의 빵과 탄두르의 빵은 제품 생산을 위해 별도의 공간이 필요합니다.

좋은 건물과 마찬가지로 고품질 장비는 조직 성공의 열쇠입니다. 필요에 따라 가능하면 점진적으로 구매할 수도 있고, 한꺼번에 구매할 수도 있습니다. 소규모 빵집 프로젝트에는 다음과 같은 직책이 포함됩니다.

*직위명*		*대략적인 비용*
1.	빵 굽기	800,000 루블
2.	반죽 믹서	280,000 루블
3.	밀가루 체	20,000 루블
4.	페이스트리 테이블	4000루블
5.	전기 믹서	4000루블
6.	반죽 교정 장비	55,000 루블
7.	반죽 시트 기계	40,000 루블
8.	후드	20,000 루블
9.	블렌더	3000루블
10.	전기스토브	20,000 루블
총:		1246000 루블

품질이 낮은 장비를 구입하는 것은 제품뿐만 아니라 화재 안전도 위협하므로 권장하지 않습니다. 위 항목 외에도 제품을 판매하려면 가구, 진열장, 금전 등록기를 추가로 구입해야 합니다.

비디오: 빵집을 여는 방법 - 단계별 지침.

직원

빵집 직원과 인근 매장 직원들은 소비자에게 맛있고 맛있는 음식을 제공하는 사람들입니다. 고품질의 제품, 구매 시에도 정중하게 서비스됩니다. 동시에, 직원 각자는 자신의 업무를 잘 알아야 장래에 오해가 생기지 않도록 해야 합니다. 교육, 업무 경험 및 가용성에 주의를 기울이십시오 건강 서적.

주의하세요! 유효한 건강 증명서가 없으면 전문가는 일할 수 없습니다.

모든 제과점에 있어야 할 핵심 직원 중에는 다음과 같은 직위가 있어야 합니다.

생산 기술자.
청소하는 여자.
회계사.
빵집.
짐을 싣는 사람.
패커(선택 사항).
운전사.
판매원.

투자 회수는 생산 기술과 특정 기업이 생산하는 제품 유형에 직접적으로 달려 있습니다. 동시에 광고 및 장비를 절약해서는 안됩니다. 이는 짧은 시간에 이익을 보장하는 요소입니다. 돈을 잃지 않도록 사전에 회수 계산을 해야 합니다. 이를 위해서는 자격을 갖춘 전문가를 고용하는 것이 좋습니다.