Palakasan 

Negosyo sa kiosk ng tinapay. Plano ng negosyo para sa isang mini bakery. Pagkalkula ng Return on Investment

Ang mini-bakery ay isang maliit na negosyo na nag-specialize sa produksyon at kasunod na pagbebenta ng mga baked goods. Kadalasan, ang mga panaderya ay mga pribadong negosyo, parehong independiyente at mahalaga bahagi negosyo, halimbawa, isang hypermarket. Sa ilang mga lungsod mayroong kahit na buong chain ng mga panaderya na nagbebenta ng kanilang sariling mga produkto kahit na mula sa mga mobile point. Totoo, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga startup at bagong dating sa entrepreneurship mismo ay naaakit ng pakinabang sa pananalapi, na nakakalimutan na ang "laro" na ito ay isa sa pinakamahirap.

Bakit kailangan ang business plan na ito?

Ito ay corny, ngunit ang kasabihang: "Sukatin nang dalawang beses, gupitin nang isang beses" ay perpekto dito. Nalalapat din ang prinsipyong ito sa mga panaderya.

Ano sa palagay mo, kung nasa isip mo ang pag-iisip na magbukas ng panaderya, ano ang magiging mas mahalaga sa iyo: isang maayos na halaga ng pera, ang pinakamurang upa para sa lugar, o isang propesyonal na pangkat na laging handang tapusin ang mga gawain? Gusto kong biguin ka - ang sagot ay: "sabay-sabay." Sa aming kaso kailangan nating pag-usapan ang isang medyo karaniwan modernong negosyo konsepto - plano sa negosyo.

Ang isang perpektong plano sa negosyo ay hindi lamang ang susi sa pamumuhunan, kundi pati na rin ang susi sa matagumpay na pag-unlad ng iyong buong negosyo.

Sa pangkalahatan, ang isang plano sa negosyo ay dapat na maunawaan bilang isang dokumento na isinasaalang-alang ang lahat ng aspeto ng mga pakinabang at problema mga posibleng paraan kanilang mga desisyon. Bukod dito, bilang karagdagan sa pandiwang larawan, ito ay nagpapahiwatig ng sapat na mga tagapagpahiwatig ng numero na nagpapakilala sa mga gastos at benepisyo ng isang partikular na proseso, pamamaraan, o pamumuhunan.

Ang plano sa negosyo ay isang uri ng pagtingin sa hinaharap ngayon. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagbubuo ng isang plano ay isang tiyak na mahalagang proseso na naglalatag ng pundasyon para sa isang "maliwanag na hinaharap." Bilang karagdagan, ang pagsulat nito ay ang unang hakbang, ang unang hakbang sa pagsisimula ng anumang proyekto na idinisenyo para sa tagumpay.

Pagsusuri sa merkado, pagtatasa ng pagiging mapagkumpitensya

Mahalagang tandaan na ang isang plano sa negosyo ay nagsasangkot ng pagsasaalang-alang sa karamihan ng mga tampok na nauugnay sa negosyo sa kasalukuyang sandali at sa hinaharap. Kung isasaalang-alang natin na ang isang panaderya ay isang napaka-kawili-wili at kapana-panabik na proyekto, dapat nating isaalang-alang na walang kumpetisyon sa plano ng negosyo para sa paggawa ng tinapay at mga produktong panaderya hindi sapat.

Naturally, pinipilit ng kumpetisyon ang mga kalahok sa negosyo na lumago at umunlad, humahantong sa paglikha ng mga bagong kawili-wiling produkto, at binabawasan ang halaga ng produkto. Dahil dito, nakikinabang ito kapwa sa tagagawa at mamimili.

Aktibong paglaki sa bilang ng mga mini-bakery sa sa sandaling ito hindi pa. Oo, paminsan-minsan ang susunod na impromptu ng pamilya ay lilitaw sa isang lugar, ngunit sa isang mas malaking lawak sila ay kinakalkula sa swerte o binuo sa personal na interes ng mga may-ari. Sa metapora, ang mga pseudo-French na panaderya ay lumalaki nang mabilis. Karamihan sa kanila ay hindi kayang tumagal bukas na palengke at ilang buwan.

Sa kabila nito, ang merkado para sa kalidad at matagumpay na mga cafe ng panaderya ay patuloy na nagte-trend pataas. Kung isasaalang-alang natin ang mga istatistika, ang France ay may isang panaderya sa bawat 5,000 na naninirahan. Siyempre, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa naturang demand sa domestic market sa ngayon.

Paano magbukas ng isang panaderya mula sa simula (pagpili ng isang form sa pagpaparehistro, kung anong mga dokumento ang kinakailangan upang magbukas ng isang mini-panaderya)

Bago ka magbukas ng mini-bakery mula sa simula, kailangan mong dumaan sa ilang bureaucratic procedures.

Ito ay kilala na upang magsagawa ng mga aktibidad ng isang opisyal pagpaparehistro ng negosyo. SA sa kasong ito Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagbuo ng mga kaganapan: alinman. Kung ang isang negosyante ay hindi isang hangal na tao, at ang kanyang mga iniisip ay nakatuon sa pagkuha ng kanyang sariling benepisyo, pagkatapos ay irerehistro niya ang kanyang mga aktibidad bilang isang indibidwal na negosyante. Sa kasong ito, magkakaroon ng mas kaunting abala sa mga papeles, at ang proseso ng pagpaparehistro ito ay magiging mas madali at mas mura.

Dapat na nakarehistro ang isang LLC kung plano mong magpatakbo pinagsamang negosyo. Ang pagpipiliang ito ay mas maaasahan at makatwiran.

Pagbibigay ng mga serbisyo sa populasyon: .

Mga pagpipilian sa marketing para sa mga produktong panaderya

Kakailanganin ng organisasyon ng pagbebenta:

  • pagtatapos ng isang kasunduan sa supply na may ilang mga punto ng pagbebenta na may posibilidad ng paghahatid sa lalong madaling panahon;
  • pagpaparehistro ng mga kontrata sa mga mamamakyaw. Ito ay maglilimita sa iyo mula sa pangangailangang mag-organisa ng isang merkado ng pagbebenta, at magpapakilala din benepisyong ekonomiya(hindi na kailangang panatilihin sasakyan, driver at mekaniko ng kotse);
  • palabas na kalakalan. Sa kasong ito, kakailanganin ang mga mobile retail outlet (vans). Ang pagpipiliang ito ay ang pinaka-mahirap, dahil upang ipatupad ito, bilang karagdagan sa pagbili ng isang van, kailangan mong makakuha ng isang espesyal na permit para sa pangangalakal.

Promosyon ng isang mini-bakery

Upang i-promote ang iyong negosyo kailangan mong mamuhunan ng isang tiyak na halaga Pera sa promosyon. Sa kasong ito, hindi maaaring mabigo ang isa na tandaan ang merito sa bagay na ito mga aktibidad sa advertising.

Kahit na ang paunang promosyon ay nagkakahalaga ng isang magandang sentimos, salamat sa isang pinag-isipang plano ng negosyo para sa isang mini-bakery na may mga kalkulasyon, ang lahat ng mga gastos ay maaaring ipamahagi nang pantay-pantay, na magbabawas sa pinansiyal na pasanin at magsimulang kumita nang mabilis hangga't maaari.

Makinabang ba ang magbukas ng panaderya (magkano ang halaga nito, ano ang kakayahang kumita at payback)?

Hindi natin maaaring balewalain ang pinakamahalagang bahagi ng anumang plano sa negosyo – ang bahaging pinansyal nito.

Kaya, magkano ang gastos upang magbukas ng panaderya mula sa simula?

Bahagi ng paggasta isasama ang mga sumusunod na item:

  • pagpaparehistro ng isang negosyo at pagbili ng mga kinakailangang kagamitan - 600,000-1,200,000 rubles;
  • mga pondo na kailangan upang ayusin ang mga lugar - 80,000–100,000 rubles;
  • mga gastos sa muwebles - 50,000 rubles;
  • bayad sa pag-upa para sa mga lugar - 850,000-900,000 rubles bawat taon;
  • pagbabayad para sa mga singil sa enerhiya at utility – 150,000–200,000 bawat buwan;
  • suweldo ng kawani - 1,500,000 rubles bawat taon.

Ang mini-bakery ay gumagawa ng mula 0.5 hanggang 1 tonelada ng mga produktong panaderya bawat araw.

Kakayahang kumita Ang mini-bakery ay nakasalalay sa dami ng tinapay na inihurnong at ang presyo nito sa iba't ibang rehiyon ng bansa. Sa karaniwan, ang kakayahang kumita ng isang panaderya ay 25-50%.

Payback period- 2–3 taon.

Upang buod, maaari nating sabihin na ang tamang pag-unlad ng isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang panaderya, na isinasaalang-alang ang isang mahusay na naisip na sistema ng pagbebenta at tumuon sa mga interes ng kliyente, ay mabilis na mabawi ang pamumuhunan. Sa kasong ito, ang susi sa tagumpay ng isang negosyante ay ang pag-iisip ng kanyang mga aksyon batay sa mahigpit na pagsunod sa plano ng negosyo, na isinasaalang-alang ang mga napapanahong pagsasaayos.

  • Bread kiosk assortment
  • Teknolohiya ng pagbubukas ng negosyo
        • Mga katulad na ideya sa negosyo:

Para sa marami, ang pagsisimula ng isang negosyo na nagbebenta ng tinapay at mga inihurnong produkto ay tila simple at prangka. Well, iniisip ng ilang tao - nag-set up sila ng kiosk, nakipagkasunduan sa panaderya, kumuha ng tindero at nasa bag ang deal. Sa pagsasagawa, ang lahat ay maaaring hindi masyadong malarosas at simple...

Magsimula tayo sa kompetisyon. Walang alinlangan na ang merkado para sa mga produkto ng tinapay at panaderya ay oversaturated. Sa bawat lungsod, sa halos bawat hinto, may puntong nagbebenta ng tinapay at pastry. Bilang karagdagan, ang anumang mas marami o hindi gaanong malaking pamilihan ng pagkain ay may sarili nitong mini-bakery - iyon ang kumukuha ng pangunahing piraso ng "pie" sa merkado na ito. Ngunit hindi lang iyon. Ang mga negosyo ng panaderya ay lalong nagsimulang bumuo ng kanilang sarili mga nagbebenta ng tinging tindahan nagtitinda ng tinapay at mga baked goods. At narito, tiyak na hindi ka nila kakumpitensya kung bibili ka ng mga produkto mula sa mga negosyong ito.

Sa madaling salita, huwag umasa ng madaling pagsisimula. Upang makuha ang tiwala ng isang kliyente at maakit siya mula sa isang katunggali, kailangan mong subukan nang husto.

Ang pagbubukas ng isang negosyo ay dapat maunahan ng karampatang pananaliksik sa marketing, pagsusuri ng mga pinakamalapit na kakumpitensya, pagsusuri ng kanilang assortment at antas ng presyo.

Kasabay nito, sa pagsisimula ng negosyo, mahalagang hindi makaligtaan ang punto. Ang matagumpay na lokasyon ng isang bread kiosk ay halos 50% ng tagumpay ng buong negosyo. Ayon sa kaugalian, ang mga sumusunod ay itinuturing na masigla mula sa isang punto ng kalakalan:

  • Humihinto ang pampublikong sasakyan. Umuwi ang mga tao at bumili ng tinapay;
  • Malaking residential areas ng lungsod. Dito gumagana ang kiosk sa prinsipyo ng "tinapay sa loob ng maigsing distansya."
  • Mga palengke (damit at pagkain). Dito tumatanggap ang kiosk ng kita dahil sa mataas na trapiko.

Gaano karaming pera ang kinakailangan upang magbukas ng isang kiosk ng tinapay?

  • Pagbili ng isang trade kiosk - mula sa 150,000 rubles;
  • Dekorasyon ng isang trade kiosk (advertising board, interior decoration, atbp.) - mula 40,00 rubles;
  • Mga gastos sa organisasyon: mga gastos para sa pagkuha ng isang land plot, pagrehistro ng isang negosyo, atbp - mula sa 30,000 rubles;
  • Paglikha ng isang assortment ng mga kalakal - mula sa 30,000 rubles;
  • Iba pang mga gastos - mula sa 20,000 rubles.

TOTAL - mula sa 270 libong rubles.

Ano ang maaari mong i-save sa? Una, maaari kang bumili ng ginamit na kiosk o pavilion.

Siyempre, marami ang nakasalalay sa rehiyon at kondisyon ng bagay. Ang ilang mga negosyante ay karaniwang pinapayuhan ang pagrenta ng isang kiosk sa unang pagkakataon, na tinatawag na "lunok ang lahat ng kasiyahan ng negosyo." At pagkatapos ay mamuhunan sa negosyo nang lubos.

At pangalawa, makakatipid ka sa pagbili ng mga kalakal sa pamamagitan ng pagbili ng mga ito para ibenta mula sa mga lokal na panaderya. Narito kung paano ka sumang-ayon.

Bread kiosk assortment

Susunod ay ang saklaw. Tiyak na hindi ka mabubuhay sa tinapay lamang, dahil ang markup dito ay mahigpit na kinokontrol ng mga lokal na opisyal (isang mahalagang kalakal). Samakatuwid, hindi ito maaaring higit sa 10-15%. At walang saysay na markahan ang presyo, dahil hindi sila kukuha ng mamahaling tinapay mula sa iyo. Mas mainam na pumunta sa susunod na punto. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay nagsisilbing "pain", at kumikita sila sa pamamagitan ng pagbebenta Kaugnay na Mga Produkto: mga produktong panaderya, confectionery, groceries, cake, atbp. Ang markup sa mga naturang produkto ay maaaring umabot sa 50 porsiyento o higit pa. \

Ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw sa pagkuha ng isang kapirasong lupa para sa pag-install ng isang kiosk. Hindi ka palaging malugod na tatanggapin ng mga administrasyon (bagama't ngayon ay marami silang pinag-uusapan tungkol sa pagsuporta sa maliliit na negosyo). Ang pangunahing bagay dito ay pagpupursige at tiyaga sa pakikipag-usap sa mga opisyal. Kung may mali sa lokal na antas (ang iyong mga karapatan ay nilalabag), makipag-ugnayan sa pangrehiyong administrasyon, sumulat ng mga liham.

Ang isa sa mga huling yugto ng pag-aayos ng isang negosyo ay ang paghahanap ng mga nagbebenta. At ang landas na ito ay hindi "tinapunan ng mga rosas." Para sa anumang negosyo na may kaugnayan sa pagbebenta, napakahalaga na magkaroon ng isang karampatang, mahusay, magalang, at higit sa lahat, may karanasan na tindero. Dahil sa katotohanan na ang kakayahang kumita ng negosyong nagbebenta ng tinapay ay hindi masyadong mataas (ang average na kita ng isang bread kiosk ay 2,000 - 4,000 rubles bawat araw), hindi ka makakapag-alok ng mataas na sahod sa mga naghahanap ng trabaho. Nangangahulugan ito na hindi lahat ng may karanasang tindero ay magmamadaling makakuha ng trabaho sa iyo.

Gayunpaman, kung mayroon kang magandang reserbang kapital upang magbayad ng mataas na sahod habang itinataguyod ang iyong negosyo, maaari kang makahanap ng isang "mahal" na empleyado at bayaran siya ng 30 libong rubles sa isang buwan. Sa ganitong paraan mabilis mong makakamit ang self-sufficiency sa iyong negosyo. Ang isang mas murang opsyon ay ang maghanap ng mga nagbebenta na walang karanasan at, sa pamamagitan ng pagsubok, error at regular na pagtanggal, pumili ng isang mahusay na koponan. O, bilang huling paraan, makipag-trade sa unang pagkakataon nang personal sa nagpasimula ng proyekto.

Hakbang-hakbang na plano para sa pagbubukas ng kiosk ng tinapay

At kaya, upang ibuod. Buksan kiosk ng tinapay, kailangan:

  1. upa lupain sa isang madadaanang lugar o sa isang makapal na populasyon na lugar ng tirahan ng lungsod;
  2. Bumili ng trade kiosk o pavilion;
  3. Resolbahin ang isyu sa mga supplier ng mga kalakal;
  4. Magrehistro aktibidad ng entrepreneurial(IP);
  5. Pumili ng isang koponan sa pagbebenta (2-3 tao);
  6. Bumili ng mga kalakal at simulan ang pangangalakal.

Magkano ang maaari mong kikitain sa isang bread kiosk?

Ang kakayahang kumita ng negosyo ay direktang nakasalalay sa lokasyon punto ng pagbebenta. Kinokontrol ng estado ang mga markup sa mga produktong panaderya, kaya ang mga kita ay nakadepende sa bilang ng mga produktong naibenta. Sa mga abalang lugar, malapit sa isang kumpol ng mga multi-storey na gusali, ang isang kiosk ay maaaring magdala ng higit sa 150 libong rubles. kada buwan. Ang payback ng negosyo ay nangyayari sa unang 3-4 na buwan ng pangangalakal.

Aling OKVED code ang ipahiwatig kapag nagrerehistro ng negosyo?

  • 24 - tingian na kalakalan sa mga produkto ng tinapay at panaderya;
  • 2 - tingian na kalakalan sa mga produktong pagkain;
  • 4 - iba pang retail na kalakalan.

Anong mga dokumento ang kailangan para makapagbukas ng negosyo?

Upang magsagawa ng negosyo, kakailanganin mong magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Upang magparehistro, kailangan mong opisina ng buwis magbigay ng photocopy ng iyong pasaporte, sumulat ng aplikasyon at magbayad ng bayad sa estado.

Aling sistema ng buwis ang pipiliin

Upang magbukas ng stall na nagbebenta ng tinapay, pinakamahusay na pumili ng pinasimple na sistema ng buwis na 6%. Ang aktibidad na ito ay kinokontrol ng estado (may kontrol sa presyo para sa mga produkto) at samakatuwid ang pinasimple na sistema ng buwis ay ang pinakamainam na pagpipilian ng sistema ng pagbubuwis.

Kailangan ko ba ng pahintulot para magbukas?

Bago magbukas ng bread kiosk, kailangan mong malaman mula sa mga lokal na awtoridad kung saan ka makakahanap ng retail outlet. Kakailanganin mo ring i-coordinate ang paglalagay ng kiosk sa architectural bureau ng lungsod. Para magbukas ng stall, kailangan mo ng trade permit.

Teknolohiya ng pagbubukas ng negosyo

Ang unang bagay na dapat gawin para magbukas ng stall ay maghanap ng lugar na pinakaangkop at magagamit para sa aktibidad. Susunod, ang isang stall ay binili (maaari kang gumawa ng isang retail outlet sa iyong sarili), ang lahat ng mga permit ay iginuhit, ang mga kontrata ay natapos para sa supply ng tinapay at pag-alis ng basura. Kapag handa na ang lahat, maaari kang magsimulang bumili ng kagamitan, i-install ito at ilunsad ang stall.

Inilarawan na namin Iba't ibang uri mga kalakal na maaaring ipagpalit alinman sa merkado o sa isang tindahan, ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pinakasikat na produkto - tinapay. Ito ay tinapay na binibili ng mga tao araw-araw, at kahit anong krisis ang mangyari sa bansa, tinapay ay palaging mabibili, dahil ito ang batayan ng diyeta ng karamihan sa mga mamamayan. Sa artikulong ito titingnan natin kung paano bumuo ng isang negosyo na nagbebenta ng tinapay, at kung anong mga punto ang dapat isaalang-alang muna.

Format ng kalakalan

Ang pangangalakal ng tinapay at mga produktong panaderya ay nagsasangkot ng ilang uri ng mga aktibidad.

- pagbubukas ganap na tindahan para sa pagbebenta ng tinapay. Ito ang pinakamahal na opsyon sa negosyo, ngunit sa parehong oras, kung makakita ka ng angkop na lokasyon, maaari itong maging napaka kumikitang pamumuhunan para sa isang namumuong negosyante.

- pangangalakal sa merkado. Ang isang kiosk ng tinapay ay maaaring magdala ng magandang kita sa mga pamilihan ng pagkain, kaya kadalasan ay ganoon kumikitang mga lugar abala, ngunit sa parehong oras maaari mong subukang maghanap.

— pagtitinda sa kalye tinapay mula sa kotse. Ang isa pang paraan upang ibenta ang mga produktong ito, na hindi nagsasangkot ng malalaking pamumuhunan.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga format para kumita ng pera mula sa tinapay, maaari mong piliin ang isa na magiging kapaki-pakinabang para sa iyo, lahat sila ay may karapatang mabuhay at magtrabaho nang mahusay sa maraming mga lungsod.

Maghanap ng mga lugar (kiosk) at pagbili ng kagamitan

Tulad ng pagsisimula ng anumang negosyo, kailangan mo munang maghanap ng lugar upang makipagkalakalan. Ito ay lubhang mahalagang punto. ang pangunahing gawain– ito ay isang rental area sa isang walk-through na lokasyon. Bumibili ng tinapay ang mga tao habang pauwi, o kapag namimili sila sa palengke. Walang maghahanap ng iyong tindahan sa loob ng mga kalye o sa kaibuturan ng grocery market.

Ang pagpili ng lugar para sa pagbebenta ay ang pangunahing salik sa tagumpay ng isang negosyong pangkalakal ng tinapay. Kung hindi ka sigurado tungkol sa mga prospect ng napiling opsyon sa pag-upa, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagtingin pa.

Ngayon, tingnan natin kung ano ang kailangan mong magkaroon upang ipagpalit ang tinapay. Ito ay, siyempre, mga kagamitan sa retail store. Upang mag-imbak ng mga produkto, kakailanganin mong bumili ng espesyal na istante na gawa sa kahoy, isang tindahan ng pagbebenta at ayusin lugar ng trabaho para sa nagbebenta. Sa katunayan, ang mga pamumuhunan sa mga kagamitan sa tindahan ng tinapay ay hindi masyadong malaki, dahil ang mga kalakal ay ilalagay lamang sa mga istante.

Mga panuntunan para sa pangangalakal ng tinapay

Bago ka magbukas ng tindahan ng tinapay, kailangan mong kumpletuhin ang lahat ng kinakailangang dokumento.

1. Dapat ay nakarehistro ka bilang isang indibidwal na negosyante.

2. Piliin ang kinakailangang OKVED code para sa kalakalan ng tinapay:

  • para sa Russia ito ay OKVED 52.24 - Tingi tinapay, panaderya at mga produktong confectionery.
  • para sa Ukraine ito ay 47.24 Tingiang kalakalan ng mga produktong panaderya, harina at mga produktong confectionery ng asukal sa mga dalubhasang tindahan.

3. Magkaroon ng lahat ng mga sertipiko ng kalidad para sa mga produkto sa kamay. Dapat silang ibigay ng tagagawa.

4. Kung ang pangangalakal ay isinasagawa sa loob ng bahay, kailangan mong kumuha ng mga permit mula sa SES at serbisyo ng bumbero. Kadalasan ang mga isyung ito ay napagpasyahan ng may-ari mismo, ngunit kung ang mga dokumentong ito ay hindi magagamit, kakailanganin mong ihanda ang mga ito.

5. Mag-set up ng buyer's corner.

Assortment at paghahanap para sa mga tagagawa

Sa katunayan, kailangan mo munang magpasya kung makikipagtulungan ka sa iba't ibang mga tagagawa ng tinapay, o kung ibebenta mo ang mga produkto ng isang partikular na pabrika.

Anuman ang iyong pinili, dapat kang bumuo ng isang assortment ng mga produktong panaderya:

  • puti, kulay abo at itim na tinapay;
  • Borodinsky;
  • may mga cereal at iba pang mga additives;
  • mga tinapay;
  • mga tinapay na may iba't ibang mga pagpuno;
  • braids, bagel at marami pa.

Gayundin, tandaan na kailangan mong bigyan ang mga tao ng isang pagpipilian ng parehong hiniwang tinapay o tinapay at hindi hiniwang tinapay. May mga mamimili kung kanino ito ay napakahalaga.

Ang isang negosyo na nagbebenta ng tinapay at mga produktong panaderya ay walang anumang kahirapan sa paghahanap ng mga supplier. Ang bawat lungsod ay may sariling mga producer, ngunit sa parehong oras, dahil sa binuo na mga link sa transportasyon, ang tinapay ay inihahatid sa karamihan ng mga lungsod daan-daang kilometro mula sa lugar ng produksyon nito. Kailangan mong piliin ang pinaka masarap at de-kalidad na tinapay at sumang-ayon sa mga supplier sa araw-araw na paghahatid.

Magkano ang kailangan mong simulan?

Sa katunayan, kapag nagbukas ng isang kiosk ng tinapay o maliit na tindahan, hindi masyadong malaki ang puhunan, dahil ang mga paninda ay binibili araw-araw at ang supply ay limitado sa simula, kung gayon ang pamumuhunan ay magagawa kahit ng isang baguhang negosyante na nakakolekta ng maliit na halaga para sa simula. Ipinakita namin ang mga pangunahing item sa gastos.

  • Renta ng lugar (kiosk) – $180 – $240
  • Mga Buwis - $150
  • Sahod ng salesperson - $200
  • Ang paunang pagbili ng mga kalakal ay depende sa dami ng benta.
  • Pagbili ng kagamitan – $500 – $700
  • Mga sign at promotional item - $150.

Magkano ang maaari mong kitain?

Sa katunayan, mahirap hulaan ang antas ng mga kita kapag gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang retail outlet ng tinapay, ngunit maaari mo pa ring tantiyahin ang kinakailangang dami ng mga produkto na kailangang ibenta upang kumita.

Ang average na markup sa mga produktong panaderya ay 10% - 40%.

Mangyaring isaalang-alang ang katotohanan na ang tinapay ay isang makabuluhang produkto sa lipunan at ang markup sa produktong ito ay madalas na kinokontrol ng estado at ng mga nauugnay na katawan ng inspeksyon. Samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan ang mga pamantayang ito upang maiwasan ang pagmulta.

Mga konklusyon. Ang negosyo ng tinapay ay isang kumikitang lugar ng entrepreneurship, na mayroong isang bilang ng mga tiyak na paghihigpit na hindi nakasalalay sa mismong negosyante; Kasabay nito, mayroong patuloy na pangangailangan para sa produktong ito at kaunting panganib para mawalan ng pera. Kayo na ang bahalang magbukas ng tindahan ng tinapay o hindi.

Mayroon bang anumang maidaragdag sa materyal na ito? Naghihintay kami ng mga komento sa artikulo.

  • Paglalarawan ng Produkto
  • Pagpili ng isang silid
  • Recruitment
  • Plano sa Marketing ng Panaderya
  • Mga panganib sa negosyo
  • Planong pangpinansiyal
  • Teknolohiya sa paggawa ng mga produktong panaderya
        • Mga katulad na ideya sa negosyo:

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng isang panaderya para sa paggawa ng mga produkto ng tinapay at panaderya na may dami ng produksyon na 400 kg tapos na mga produkto bawat shift.

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magbukas ng panaderya?

Ayon sa paunang plano, para sa pagbubukas ng isang panaderya sa isang inuupahang lugar kakailanganin mong mamuhunan ng mga 970,000 rubles:

  • Pagkukumpuni ng kosmetiko ng lugar - 150,000 rubles.
  • Pagbili at paghahatid ng isang turnkey bakery - RUB 350,000.
  • Pagbili ng mga hilaw na materyales at materyales - 70,000 rubles.
  • Mga pag-apruba at pahintulot, pagkuha ng mga deklarasyon ng pagsang-ayon para sa mga produkto - 150,000 rubles.
  • Pagpaparehistro ng negosyo at iba pang mga gastos sa organisasyon - 50,000 rubles.
  • Reserve Fund- 200,000 kuskusin.

Hakbang-hakbang na plano para sa pagbubukas ng panaderya

Sa pagsisimula ng isang baking business, ang plano ay nagbibigay ng mga sumusunod na aksyon:

  1. Magsagawa ng pananaliksik sa marketing sa intracity market para sa mga produkto ng tinapay at panaderya;
  2. Maghanap ng mga mapagkukunan ng financing ng proyekto;
  3. Maghanap ng angkop na lugar para sa isang panaderya;
  4. Magsagawa ng mga paunang channel sa pagbebenta ng produkto;
  5. Magrehistro ng aktibidad ng negosyo;
  6. Magtapos ng isang kasunduan sa pag-upa para sa lugar;
  7. Gumawa ng naaangkop na pag-aayos;
  8. Bumili ng pangunahing at pantulong na kagamitan;
  9. Mag-hire ng mga tauhan;
  10. Isagawa ang recipe para sa mga produkto ng tinapay at panaderya;
  11. Magsimula ng negosyo.

Paglalarawan ng Produkto

Plano ng aming panaderya na mag-produce ang mga sumusunod na uri mga produkto:

  • Pan tinapay (0.5 kg) - 150 mga PC.
  • Hiniwang tinapay (0.3 kg) - 180 mga PC.
  • Bagels (0.3 kg) - 100 mga PC.
  • Mga pie na may pagpuno (0.2 kg) - 1200 na mga PC.

Ang dami ng produksyon ay magiging 400 kg bawat shift (8 oras). Ang bulto ng mga produkto ay iluluto panggabi upang maipadala ang mainit na tinapay sa mga retail outlet sa umaga. Ang panaderya ay magpapatakbo ng pitong araw sa isang linggo sa iskedyul ng shift (2/2). Ang average na presyo ng pagbebenta para sa mga produkto ng tinapay at panaderya ay magiging 44 rubles bawat kilo. Kaya, ang pang-araw-araw na turnover ay magiging 17,600 rubles, at ang buwanang turnover ay magiging 528,000 rubles. Para sa lahat ng uri ng mga ginawang produkto, isang deklarasyon ng pagsang-ayon ang matatanggap, na nagpapahiwatig na ang produkto ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga pamantayan at panuntunan at hindi naglalaman ng mga GMO o iba pang ipinagbabawal na mga additives. Kung wala ng dokumentong ito Hindi posibleng magbenta ng mga produkto sa mga tindahan.

I-download ang plano sa negosyo ng panaderya mula sa aming mga kasosyo, na may garantiya sa kalidad.

Pagpili ng isang silid

Upang ayusin ang isang negosyo, pinlano na magrenta ng isang lugar na may lawak na 115 metro kuwadrado. Ang mga pagbabayad sa pag-upa ay aabot sa 60 libong rubles bawat buwan. Ang mataas na presyo ng rental ay dahil sa magandang kondisyon ng lugar. Ang lahat ng mga kondisyon para sa produksyon ay nilikha dito produktong pagkain, at ang layout at komposisyon ng kagamitan ay sumusunod sa mga kinakailangan ng SES at kaligtasan ng sunog. Mayroong mainit at malamig na supply ng tubig, isang sistema ng bentilasyon at alkantarilya, ang mga dingding at kisame ay hindi pininturahan nakakalason na pintura at bahagyang naka-tile. Ang mga sukat ng silid ay nagpapahintulot na ito ay nahahati sa pasilidad ng pagmamanupaktura, isang bodega para sa mga natapos na produkto at isang bodega para sa mga hilaw na materyales (harina), isang silid ng kawani, isang banyo na may paliguan at isang silid ng utility.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa isang panaderya

Para sa pagluluto ng tinapay at mga produktong panaderya, ang plano ng negosyo ay nagbibigay para sa pagbili ng isang hanay ng mga kagamitan na may kapasidad na 50 kg ng mga natapos na produkto kada oras. Ito ay pinlano na gumastos ng halos 350 libong rubles para sa mga layuning ito. Kasama sa kit ang:

  • Bakery oven KhPE-500 (40 libong rubles)
  • Proofing cabinet ShRE 2.1 (22 thousand rubles)
  • Flour sifter PVG-600M (24 libong rubles)
  • Dough mixer MTM-65MNA 1.5 (63 libong rubles)
  • Payong ng bentilasyon ZVP 10*8 (9 libong rubles)
  • Single-section washing bathtub (3.5 libong rubles)
  • Pastry table SP-311/2008 (17 libong rubles)
  • Wall table SPP 15/6 ots - 2 pcs. (9 libong kuskusin.)
  • Mga kaliskis CAS SW-1-20 (4 libong rubles)
  • Rack SK 1200/400 - 2 pcs. (17 libong rubles)
  • Trolley para sa HPE TS-R-16 - 2 mga PC. (45 libong kuskusin.)
  • Hearth sheet para sa CPE - 12 mga PC. (7 libong kuskusin.)
  • Bread form 3L10 - 72 pcs. (41 libong rubles)

Ang kagamitang ito ay umaangkop sa isang lugar na 30 metro kuwadrado. m. at inilaan para sa pagluluto ng tinapay na trigo, rye-wheat hearth at pan bread, mga produktong panaderya mula sa yeast dough. Ang kagamitang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maisagawa ang lahat ng kinakailangang operasyon para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales at direktang pagbe-bake ng mga produkto:

  • Pagsala at pag-loosening ng harina;
  • Pagmamasa ng kuwarta;
  • Pagputol at paghubog ng mga piraso ng kuwarta;
  • Pagpapatunay ng mga workpiece sa isang proofing cabinet;
  • Pagluluto ng tinapay at mga produktong panaderya sa oven.

Recruitment

Bilang mga tauhan ng panaderya, planong gumamit ng isang bihasang technologist, mga panadero (5 katao), mga driver (2 tao), isang pangkalahatang manggagawa (1 tao), isang kinatawan ng pagbebenta (2 tao) at isang tagapaglinis. Ang accountant ay magtatrabaho ng part-time (sa ilalim ng isang kasunduan sa outsourcing). Ang pondo ng sahod ay magiging 135 libong rubles bawat buwan.

Aling sistema ng buwis ang pipiliin para sa isang panaderya

Ang organisasyonal na anyo ng negosyo ay isang ordinaryong indibidwal na entrepreneurship na nakarehistro sa lokal na serbisyo sa buwis. Ito ay binalak na gamitin ang pinasimpleng sistema ng pagbubuwis ("pinasimpleng sistema ng buwis") bilang isang sistema ng pagbubuwis. Ito ay isa sa mga pinaka-kanais-nais na sistema ng pagbubuwis para sa isang panaderya. Ang halaga ng buwis ay magiging 15% ng kita ng organisasyon.

Plano sa Marketing ng Panaderya

Ang pagbebenta ng mga produkto ay binalak na isagawa sa mga negosyo sa pangangalakal at mga tuldok Pagtutustos ng pagkain aming lungsod. Mayroong humigit-kumulang 300 tulad ng mga organisasyon sa lungsod. Upang maging mas tumpak, kung gayon pakyawan na mamimili magiging:

  • Mga dalubhasang trade kiosk at pavilion na nagbebenta ng tinapay, mga baked goods at mga produktong confectionery;
  • Intracity retail chain ( pamilihan);
  • Mga cafe at restawran;
  • Mga institusyong munisipyo(mga ospital, paaralan, kindergarten).

Ang isang sales representative ay kukuha upang tapusin ang mga kontrata sa mga potensyal na mamimili. Sa hinaharap, sa pag-unlad ng produksyon, pinlano na magbukas ng sarili nating mga retail outlet na nagbebenta ng mga bagong lutong tinapay at mga produktong panaderya.

Mga panganib sa negosyo

Ang mga panganib ng pagpapatakbo ng naturang negosyo ay ang mga sumusunod:

  • Tumaas na kumpetisyon sa merkado
  • kawalan suporta ng estado industriya
  • Ang pagtaas ng mga kinakailangan para sa produksyon, komplikasyon ng regulasyon ng presyo ng estado (maximum trade margin)

Planong pangpinansiyal

Magpatuloy tayo sa pagkalkula ng mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagganap ng negosyo. Buwanang gastos mga negosyo

Kabuuan - 408,000 rubles.

Magkano ang kikitain mo sa pagbubukas ng panaderya?

Ayon sa plano ng negosyo, netong kita bawat buwan ay magiging 102,000 rubles. Ang kakayahang kumita ng panaderya ay 25%. Ang ganitong mga tagapagpahiwatig ay maaaring makamit lamang kung ang 100% ng lahat ng mga produkto ay ibinebenta. Sa pagsasagawa, ang sitwasyon ay maaaring magkakaiba (mga refund, ipinagpaliban na mga pagbabayad, atbp. ay posible), kaya ang panghuling kita ay maaaring ligtas na mabawasan ng 25 - 30%. Ngunit kahit na sa pagkalkula na ito, maaari kang umasa sa isang return on investment sa loob ng 13-15 buwan ng operasyon ng negosyo.

Inirerekomenda namin i-download ang plano sa negosyo ng panaderya para lang sa (banner_bi-plan), mula sa aming mga kasosyo, na may kalidad na garantiya. Ito ay isang ganap natapos na proyekto, na hindi mo mahahanap sa pampublikong domain. Mga nilalaman ng plano sa negosyo: 1. Pagiging kompidensyal 2. Buod 3. Mga yugto ng pagpapatupad ng proyekto 4. Mga katangian ng bagay 5. Plano sa marketing 6. Teknikal at pang-ekonomiyang data ng kagamitan 7. Plano sa pananalapi 8. Pagtatasa ng panganib 9. Pinansyal at pang-ekonomiyang pagbibigay-katwiran ng mga pamumuhunan 10. Konklusyon

Aling OKVED code ang dapat kong ipahiwatig kapag nagrerehistro ng panaderya?

Kapag nagrerehistro ng negosyo para sa produksyon at pagbebenta ng mga produkto ng tinapay at panaderya sa All-Russian classifier aktibidad sa ekonomiya ang code 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 ay ibinigay - depende sa inaasahang hanay ng mga produkto at paraan ng pagbebenta. Bilang karagdagan, dapat kang pumili ng mga code tulad ng 52.24 - Retail sale ng mga produktong panaderya; 51.36.3 - Pakyawan tinapay at mga produktong panaderya.

Anong mga dokumento ang kailangan para magbukas ng panaderya?

Una kailangan mong magparehistro bilang indibidwal na negosyante, pumili ng isang paraan ng pagbubuwis at magbigay sa Rospotrebnadzor ng isang sertipiko ng pagsisimula ng aktibidad na may isang sertipiko ng paghahatid para sa pagpaparehistro. Bilang legal na anyo maaari kang gumamit ng LLC, ngunit ang isang indibidwal na negosyante ay magiging mas mura at mas madaling magrehistro at maglista mga kinakailangang dokumento. Bilang karagdagan, kinakailangan upang tapusin ang mga kasunduan sa pagdidisimpekta at pagtatapon ng basurang pang-industriya, at bumuo ng isang programa kontrol sa produksyon, mga dokumentong nagpapatunay sa pagpapanatili ng mga sistema ng bentilasyon, medikal na pagsusuri mga tauhan na may pagpapalabas ng mga sanitary certificate.

Kailangan mo ba ng mga permit para magbukas ng panaderya?

Ang mga sumusunod na permit ay kinakailangan para sa produksyon at pagbebenta ng mga produktong panaderya.

Ang isang panaderya bilang isang negosyo ay isang pagkakataon upang mapagtanto ang iyong mga wildest na ideya, kaya ang tanong ay lumitaw: kung paano buksan ang iyong sariling produksyon, kumikita ba o hindi na maghurno at magbenta ng tinapay sa iyong sarili?

Ang paggawa ng mga produkto ng tinapay at panaderya ay isang proseso na palaging mahahanap ang mamimili nito. Gaano karaming mga sikat na kasabihan ang nakatuon sa pampalusog at masarap na produktong ito! Ang mga taong naninirahan sa dating Unyong Sobyet ay kumakain ng lahat ng bagay na may tinapay - pareho itong mas masarap at mas kasiya-siya.

Bagong tinapay sa malaking lungsod Medyo mahirap hanapin ngayon. Karamihan sa mga tao ay bihasa sa pagbili ng produktong ito sa mga supermarket, kung saan ang kalidad nito ay hindi palaging nakakatugon sa mga kinakailangang kinakailangan. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa iba't ibang mga inihurnong gamit sa naturang mga tindahan - malamang na hindi ka makakahanap ng isang sariwa, mainit-init na tinapay kung saan maaari mong masiyahan ang iyong pamilya.

Ang isang panaderya ay matatagpuan sa halos bawat pangunahing lungsod at kahit na maliit na bayan. Ang mga malalaking negosyo ay sumasakop sa isang malawak na teritoryo, kaya't mas mahirap para sa kanila na sumunod sa lahat ng mga kagustuhan ng kanilang mga mamimili - mayroong isang diin sa paggawa ng masa at pagbibigay sa lahat ng mga kategorya ng mga mamamayan ng tinapay na hinihiling.

Kasabay nito, kitang-kita ang kakayahang kumita - ang pribadong produksyon at pag-abot sa mas kaunting mga tao ay makakatulong na matugunan ang mga pangangailangan ng halos lahat, habang binibigyan ang mamimili ng karapatang pumili mula sa isang medyo malaking assortment. Ang pagkakaroon ng sarili mong panaderya ay maaaring maging isang tunay na regalo para sa parehong maliit na nayon at malaking siyudad, kung saan matagal nang nami-miss ng mga tao ang mga sariwang lutong produkto.

Kaugnayan at mga prospect

Ang panaderya ay isang multifaceted na proseso na nangangailangan ng detalyadong pananaliksik sa merkado at mahusay na advertising. Kung mataas ang kalidad ng iyong produkto at maginhawa ang lokasyon ng tindahan, gagawin ng mamimili ang magandang advertising– Ang impormasyon ay ipapasa sa pamamagitan ng salita ng bibig, at ang isang random na dumadaan ay hindi makakadaan.

Ang mini-production ay kumikita dahil mas madali para dito na umangkop sa mga kagyat na kagustuhan ng mga customer at muling itayo ang kagamitan nito. Ang pagluluto ng tinapay ay maaaring simula lamang ng isang malaking negosyo - ang tindahan ay hindi dapat limitado sa produktong ito lamang.

Collateral matagumpay na pangangalakal magkakaroon ng assortment. Nais ng bawat tao na palayawin ang kanilang sarili hindi lamang sa simpleng tinapay na kasama ng anumang ulam, kundi pati na rin sa mga orihinal na pastry, mga produktong pandiyeta at confectionery. Sa kasong ito, ang dami ng inihurnong produkto ay depende sa demand.

Magiging matagumpay ang negosyo ng tinapay kung pinili mo ang tamang lugar hindi lamang para sa paghahanda, kundi pati na rin para sa pagbebenta ng produkto, at ibinigay ito kinakailangang kagamitan at mga hilaw na materyales, at, siyempre, nakakita sila ng isang panadero na maaaring ituring na isang master ng kanyang craft.

Hindi masakit ang isang malikhaing diskarte - mag-eksperimento, magdagdag ng sarili mong bagay sa produksyon, at sa lalong madaling panahon ay makikilala ang iyong brand, at aabot sa bagong antas ang produksyon ng produkto.

Bilang isang sample maaari mong i-download ito nang libre.

Panimulang kapital at mga dokumento

Ang isang negosyo sa pagbe-bake ng tinapay ay nangangailangan ng paunang puhunan - kakailanganin mong maglabas ng pera para sa pag-upa ng mga lugar, pagbili ng kagamitan, at sahod para sa mga empleyado. Ang lahat ng mga gastos ay depende sa laki ng produksyon na iyong pinaplano. Para sa isang maliit na panaderya, madalas na sapat ang tatlong daang libong rubles, ngunit sa pagtaas ng mga volume ang halaga ay maaaring tumaas nang maraming beses.

Naka-on paunang yugto Mahalagang maunawaan ang mga kalkulasyon na may kaugnayan sa pagsisimula ng produksyon. Negosyo sa bahay ay mangangailangan ng mas maliit na halaga kaysa sa isang ganap na panaderya. Ang mga gastos para sa taon ay binubuo ng mga sumusunod na kategorya:

Maaari kang magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante at magbukas ng iyong sariling negosyo sa mga pinasimpleng termino, o maaari mong palawakin ang mga pagkakataon at lumikha ng isang kumpanya na may limitadong pananagutan. Ang pagpaplano at mga gastos ay hindi gaanong naiiba, ngunit ang bawat uri ay may sariling mga tampok na katangian:

  1. Ang isang solong may-ari ay legal na responsable para sa pagpapatakbo ng negosyo at magkakaroon ng malubhang pagkalugi sa pananalapi kung ang mga gastos at kakayahang kumita ng negosyo sa pagluluto ay mataas. Kung ang negosyo ay kumikita, ang proyekto ay makatwiran.
  2. Ang pagpaparehistro ng isang tao bilang isang indibidwal na negosyante ay nangyayari nang walang interbensyon ng mga abogado sa maikling panahon, at ang isang limitadong kumpanya ng pananagutan ay nangangailangan ng mga serbisyo ng isang abogado.
  3. bilang isang indibidwal na negosyante ito ay mas mura sa yugto ng pagpaparehistro at pagpaparehistro ng isang legal na entity.
  4. Mas madaling maghurno ng tinapay na walang lebadura at anumang iba pang produkto at ibenta ito sa pamamagitan ng pagrehistro nito bilang isang LLC. Sa ganitong paraan madali mong mababago ang iyong larangan ng aktibidad nang hindi nililimitahan ang iyong mga kakayahan.
  5. Ang mga produktong panaderya na ginawa sa ilalim ng disenyo ng LLC ay makakatanggap ng higit na interes mula sa mga kasosyo.

Ginagawa nitong mas madali para sa isang negosyante na harapin ang pagpaparehistro at, kung nais, likidahin ang negosyo.

Dokumentasyon

Mahalagang kolektahin ang mga sumusunod na dokumento:

  • Mga dokumentong nagpapatunay sa pagkumpleto ng pagsusuri at pagtatatag ng pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary.
  • Sertipiko ng pagsang-ayon na nagpapahintulot sa pangangalakal sa mga produktong gawang bahay na panaderya.
  • Mga dokumentong natanggap mula sa inspektor ng sunog sa kaligtasan ng sunog ng mga lugar.
  • Mga permit para sa supply at pagbebenta ng mga hilaw na materyales, mga produkto, mga makina ng tinapay, malalaking kagamitan sa produksyon.

Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng isang pakete ng mga dokumento kaagad pagkatapos magbayad ng upa, dahil ito ay magbabawas ng oras bago buksan ang proyekto at magbibigay-daan sa iyo upang mapagtanto ang iyong mga ideya sa lalong madaling panahon.

Pagpili ng direksyon

Upang makapagpasya sa uri ng aktibidad at wastong kalkulahin ang iyong mga lakas, kailangan mong mag-ingat nang maaga tungkol sa direksyon kung saan tatakbo ang iyong kumpanya.

Ngayon ay mayroong isang mini-bakery - pinakamahusay na pagpipilian At least kasi malalaking negosyo matagal nang sinakop ang angkop na lugar ng naturang kalakalan. Kung mayroon kang maliit na gastos, maaari mong dalhin ang iyong negosyo sa isang mas malaking sukat, ngunit para dito kailangan mong bumuo ng isang proyekto nang detalyado.

Kung mayroong isang malakihang produksyon ng isang produkto sa lungsod, at kasama sa iyong mga plano ang pagbe-bake ng isang analogue, hindi malamang na mabilis kang kumita ng mahusay at magagawang magnakaw ng isang kliyente. Sa kasong ito, kakailanganin mong bawasan ang halaga ng proyekto, bawasan ang halaga ng produkto at mga suweldo mga empleyado.

Isa sa mga sikat na destinasyon ay itinuturing na isang mini-bakery na gumagawa ng mga natatanging produkto na ibang-iba sa ginawa ng isang malaking tatak. Halimbawa, hindi kailangang matamis ang mga baked goods - maraming tao ang gumagamit ng keso, bawang, at maging ng mga produktong karne.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagsamahin ang isang panaderya sa isang cafe o fast food restaurant, kung saan ang mga customer ay hindi lamang makakabili ng mga sariwang bun, ngunit masisiyahan din sila sa isang komportableng kapaligiran. Kasabay nito, ang menu ay dapat magsama ng kumpletong tanghalian para sa lahat ng kategorya ng mga mamimili, kabilang ang maliliit na bata. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga produktong pandiyeta.

Kwarto

Ang pagsisimula kahit na ang isang mini-bakery mula sa simula ay medyo mahirap, dahil kailangan mong gawin ang lahat mula sa simula - maghanap ng isang silid na may angkop na laki, magsagawa ng pag-aayos dito, isagawa ang mga kinakailangang komunikasyon at ikonekta ang kagamitan.

Ito ay hindi kapaki-pakinabang upang ayusin maliit na produksyon sa malaking espasyo - kung marami kang hindi nagamit na espasyo, gagastos ka lang ng dagdag na pera sa upa. Ang silid ay dapat na angkop sa laki at uri.

Kasabay nito, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa mga lugar ng sambahayan kung saan ang mga empleyado ay maaaring gumugol ng personal na oras sa tanghalian, pati na rin ang isang locker room at isang banyo kung saan ang lahat ng komunikasyon para sa paghuhugas ng mga kamay at paglilinis ng buhok ay isasagawa.

Mula sa isang maliit na silid, maaari kang magbenta sa pamamagitan ng isang maliit na bintana o isang mini-hallway - sa ganitong paraan makakatipid ka ng espasyo, ngunit magagawa mong maisagawa ang lahat ng mga pag-andar ng organisasyon, na kumportable na naglilingkod sa mga customer. Ang isang proyekto na may maliliit na oven ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo, ngunit ang tinapay mula sa isang Russian oven at tinapay mula sa isang tandoor ay nangangailangan ng magkahiwalay na mga silid para sa produksyon.

Ang de-kalidad na kagamitan, tulad ng isang magandang lugar, ay ang susi sa tagumpay ng iyong organisasyon. Maaari mo itong bilhin nang paunti-unti kung kinakailangan at posible, o maaari mo itong bilhin nang sabay-sabay. Ang maliit na proyekto ng panaderya ay kinabibilangan ng mga sumusunod na posisyon:

Pangalan ng posisyon tinatayang gastos
1. Maghurno 800,000 rubles
2. Panghalo ng kuwarta 280,000 rubles
3. Flour sifter 20,000 rubles
4. mesa ng pastry 4000 rubles
5. Panghalo ng kuryente 4000 rubles
6. Mga kagamitan sa pag-proofing ng kuwarta 55,000 rubles
7. Makinang pandikit ng kuwarta 40,000 rubles
8. Hood 20,000 rubles
9. Blender 3000 rubles
10. De-kuryenteng kalan 20,000 rubles
Kabuuan: 1246000 rubles

Hindi inirerekumenda na bumili ng mababang kalidad na kagamitan, dahil nalalagay sa panganib hindi lamang ang produkto, kundi pati na rin ang kaligtasan ng sunog. Bilang karagdagan sa itaas, kakailanganin mong bumili ng mga karagdagang kasangkapan, mga display case at mga cash register upang magbenta ng mga produkto.

Video: kung paano magbukas ng panaderya - sunud-sunod na mga tagubilin.

Mga tauhan

Ang mga empleyado ng panaderya at katabing tindahan ay ang mga taong magbibigay sa mamimili ng malasa at kalidad ng produkto, at ihahain din nang magalang sa oras ng pagbili. Kasabay nito, dapat alam ng bawat empleyado ang kanyang trabaho upang walang hindi pagkakaunawaan sa hinaharap. Bigyang-pansin ang edukasyon, karanasan sa trabaho at pagkakaroon aklat ng kalusugan.

Tandaan! Kung walang wastong sertipiko ng kalusugan, ang mga espesyalista ay hindi pinapayagang magtrabaho.

Kabilang sa mga pangunahing empleyado na dapat nasa bawat panaderya, ang mga sumusunod na posisyon ay dapat naroroon:

  1. Teknologo ng produksyon.
  2. Ang tagalinis na babae.
  3. Accountant.
  4. Mga panadero.
  5. Loader.
  6. Packer (opsyonal).
  7. Driver.
  8. Tindero.

Direktang nakadepende ang payback sa teknolohiya ng produksyon at sa uri ng produkto na ginawa ng isang partikular na negosyo. Kasabay nito, hindi ka dapat makatipid sa advertising at kagamitan - ito ang mga kadahilanan na ginagarantiyahan ka ng isang tubo sa maikling panahon. Ang mga kalkulasyon ng pagbabayad ay dapat gawin nang maaga upang hindi mawalan ng pera para dito inirerekomenda na umarkila ng isang kwalipikadong espesyalista.