طرح کسب و کار برای تحویل غذا به دفتر. طرح تجاری تحویل غذای آماده. مسائل مهم سازمانی

بسیاری از افراد به دنبال ایده های مختلف تجاری برای راه اندازی کسب و کار خود هستند. یکی از مواردی که در آن توسعه کسب و کار شما سودآور است، خدمات غذایی است، زیرا آنها مقرون به صرفه هستند و به مردم اجازه می دهند در وقت خود صرفه جویی کنند.

بنابراین، تحویل ناهار به دفاتر (به روشی دیگر این تجارت را می‌توان پذیرایی نامید) منطقه‌ای امیدوارکننده و نسبتاً سریع پرداخت می‌شود، از جمله به این دلیل که این بازار غیراشباع است.

خلاصه ی پروژه

بنابراین، یک پروژه تحویل غذا شامل ایجاد یک شرکت است که ناهار را برای کارکنان اداری تهیه و توزیع می کند. برای این منظور، قرار گرفتن در یک ساختمان با امکان بعدی گسترش منطقه اجاره ای توصیه می شود.

در حال حاضر تحویل به دفاتر تقاضای فزاینده ای دارد که پاسخگو نیست. سازمان های موجود. بسیاری از کارمندان تاکید اصلی بر اطمینان از سالم و متعادل بودن رژیم غذایی دارند. بر این اساس باید به کیفیت محصولاتی که غذا از آنها تهیه می شود توجه ویژه ای شود. علاوه بر این، ظروف باید همه کاره و سنگین نباشند.

مخاطب هدف پروژه مشابه- کارمندان 25 تا 45 ساله شاغل در شرکت های مختلفبا سطح متوسط ​​درآمد

در عین حال، درک این نکته مهم است که در ابتدا تحویل غذا باید در یک شهر سازماندهی شود - به طوری که هزینه های سازماندهی فعالیت ها چندان زیاد نباشد.

از جمله مهمترین نکاتی که باید به آنها توجه کرد عبارتند از:

• با در نظر گرفتن نیازهای مخاطب هدف.
• عامل اصلی این خدمات نه تنها غذای باکیفیت، بلکه تحویل سریع است.
• مسائل نگهداری، سرویس دهی و حمل و نقل محصولات از پیچیده ترین مسائل است و نیاز به نگاه دقیق دارد.
• در ابتدا، توصیه می شود که اصول سازماندهی تجاری رقبا را تجزیه و تحلیل کنید.

در ویدئوی زیر می توانید مصاحبه ای جالب با صاحب چنین کسب و کاری را تماشا کنید:

طرح سازمانی

برای سازماندهی چنین شرکتی به موارد زیر نیاز دارید:

1. تهیه مستندات و اخذ مجوز.
2. یک اتاق اجاره کن.
3. خرید تجهیزات.
4. استخدام کارکنان.
5. یک منو توسعه دهید.
6. جذب مشتریان (این امر مستلزم ایجاد وب سایت، ارتقاء و غیره است).

سازماندهی اسناد می تواند از 1.5 تا 3.5 ماه طول بکشد. اجاره محل 1 تا 2 ماه طول می کشد. به موازات این، می توانید به دنبال تامین کننده ای برای خرید تجهیزات باشید. اگر حجم برنامه ریزی شده کم باشد، کافی است تجهیزات دست دوم را خریداری کنید. یافتن کارمندان می تواند حدود یک ماه طول بکشد (و همچنین ایجاد یک منو).

جذب مشتری یک فرآیند طولانی مدت است که نه تنها در مرحله افتتاح یک کسب و کار، بلکه در فرآیند توسعه نیز اهمیت دارد. اگر تعداد مشتریان افزایش یابد، برخی از مراحل باید تکرار شوند.

در نتیجه، افتتاح چنین کسب و کاری از 5 تا 8 ماه طول می کشدبدون در نظر گرفتن ایجاد پایگاه مشتری. درک این نکته مهم است که در ابتدا نباید یک مرکز تولید یا دفتر بزرگ باز کنید، زیرا از نظر هزینه و دوره بازپرداخت بسیار زیان آور است.

در نهایت، این همراه است خطرات بالا: اگر شرکتی در استراتژی خود اشتباه کند، شکل نمی گیرد پایگاه مشتری. در نتیجه سرمایه گذاری به نتیجه نمی رسد.

طرح مالی

برای باز کردن چنین کسب و کاری، شما نیاز دارید حدود یک میلیون روبل. اغلب شرکت های بزرگ و متوسط ​​از چنین خدماتی استفاده می کنند. اگر نشانه گذاری در رستوران ها حداقل 400٪ باشد، برای اینکه یک پروژه پذیرایی نتیجه دهد، نشانه گذاری باید در سطح 80-100٪ باشد.

بر این اساس، مطلوب است که هزینه ناهار برای هر نفر حدود 200-300 روبل بود- این مقدار به شما این امکان را می دهد که با رستوران ها و کافه ها (و حتی با گزینه تهیه غذا در خانه به دلیل صرفه جویی در زمان) رقابت کنید و در عین حال درآمد کافی برای بازگرداندن سرمایه را داشته باشید.

• برای اجاره اتاق به 1200-1500 روبل در هر متر مربع نیاز دارید.
• هزینه تجهیزات حدود 500 هزار روبل است.
• حق الزحمهسرآشپزها از 30 هزار شروع خواهند شد (بسته به سطح آموزش و اشتغال آنها).
• در ماه های اول فعالیت شرکت، داشتن 1-2 پیک برای تحویل کافی است (حقوق آنها از 20 هزار روبل است).

متعاقباً، کارکنان باید گسترش یابند (به طور متناوب، می توانید از خدمات شرکت های شخص ثالث استفاده کنید).

برنامه ی بازاریابی

چنین شرکت هایی اغلب مستقیماً با کارمندان اداری کار نمی کنند. این تاکتیک مزایای زیادی دارد:

• صرفه جویی در هزینه های حمل و نقل
• امکان صرفه جویی در مقیاس.
• کاهش زمان صرف شده برای پخت و پز.
• برای خود شرکت، این فرصتی برای افزایش وفاداری کارکنان به آن است.

از دیدگاه بازاریابی، تمرکز بر فروش مستقیم منطقی است. جستجوی مشتری با استفاده از موارد زیر انجام می شود:

• تماس های تلفنی "سرد".
• جلسات با نمایندگان شرکت های متوسط.

• قیمت پایین.
• نسبت بهینه قیمت و کیفیت.
• ارائه یک انتخاب بزرگ.
• روی تغذیه سالم تمرکز کنید.
• محصولات با کیفیت بالا (غذا باید خوشمزه باشد).
• در دسترس بودن خدمات اضافی.
• سطح سرویس.

در ابتدا، برای ایجاد فرآیندها، بهتر است سازمانی با کارکنان 25-35 نفر درگیر شود. این به شما امکان می دهد پیدا کنید مکان های باریکدر فعالیت های شرکت و مزایایی که سایر مشتریان آن را برای آن انتخاب می کنند.

محاسبه بازگشت سرمایه

بر اساس این واقعیت که کل هزینه های افتتاح یک شرکت حدود 1-1.2 میلیون روبل خواهد بود (هزینه های اصلی صرف اجاره محل و خرید تجهیزات می شود) دوره بازپرداخت از 1 تا 2 سال خواهد بود. این بستگی به نحوه تصمیم گیری های شایسته دارد مرحله اولیهعملکرد، و همچنین تعادل منو از نظر غذاها و قیمت ها.

پس از رسیدن به بازده، سودآوری پروژه می تواند باشد از 100 هزار روبل و بالاتر در ماه. اول از همه، این به تعداد مشتریان بستگی دارد: درک این نکته مهم است که برای یک شرکت مفید است که با مشتریان خود همکاری طولانی مدت ایجاد کند - در این صورت، آنها وفادارتر خواهند بود و بیشتر سفارش می دهند.

یک شرکت با موفقیت در حال رشد باید درآمد خود را در گسترش قابلیت های خود سرمایه گذاری کند.

بنابراین، شما نه تنها می توانید تجهیزات اضافی خریداری کنید و پرسنل واجد شرایط بیشتری را استخدام کنید، بلکه می توانید به گسترش کسب و کار خود و ارائه طیف گسترده تری از خدمات نیز فکر کنید. این به شما امکان می دهد تا به سرعت پایگاه مشتری خود را افزایش دهید و سطح سود خود را به 200-250 هزار روبل در ماه افزایش دهید.

بنابراین، تحویل غذا یک پروژه سودآور است، در درجه اول به دلیل سطح نسبتا پایین رقابت. تمرکز بر شایستگی های اصلی و تلاش برای کیفیت بالابه شرکت کمک می کند تا جایگاه مشتریان خود را تسخیر کند و سطح بالایی از درآمد ایجاد کند.

در این مواد:

تحویل ناهار به دفتر، که طرح کسب و کار آن به توانایی های اولیه کارآفرین بستگی دارد، مشخص می شود سودآوری بالا. می توانید با 15 هزار یا چند میلیون روبل شروع کنید. این به مقیاس پروژه بستگی دارد، اما هر دو گزینه ممکن است.

از کجا شروع کنیم و مشتریان بالقوه چه کسانی هستند؟

کسب و کاری که ناهار را به دفتر تحویل می دهد نباید در آن راه اندازی شود شهرهای کوچک. استثنا آن مکان هایی است که در آن شرکت های جدید ظاهر شده اند یا شرکت های قدیمی وجود دارند، اما هیچ غذاخوری برای کارکنان وجود ندارد که در زمان استراحت ناهار خود با مشکل مواجه شوند. اما به خاطر داشته باشید که در شهرک های کوچک سطح دستمزد پایین است و افراد کمی مایل به پرداخت هزینه ناهار هستند. بقیه، از روی عادت قدیمی، غذای خانگی را با خود به محل کار خواهند برد.

مشتریان اصلی برای چنین پروژه هایی در کلان شهرهابا جمعیت 1 میلیون نفر یا بیشتر.اینها پرسنل شرکتهای متوسط ​​و بزرگ هستند. اجازه ندهید که یک غذاخوری در قلمرو کارخانه، کارخانه یا مجتمع صنعتی وجود دارد. همه کارکنان در آن شرکت نمی کنند، همه غذاهای ارائه شده را دوست ندارند، بنابراین چنین کارمندانی خوشحال خواهند شد که جایگزینی در قالب تحویل ناهار به دفتر داشته باشند.

اما قبل از سرمایه گذاری در توسعه پروژه، خرید تجهیزات گران قیمت، می توانید پیشنهاد دهید گزینه های آزمایشی. در امور نظامی به این روش شناسایی در قوه می گویند. یک منوی ناهار ایجاد کنید و آن را به مشتریان بالقوه ارائه دهید. اگر مجموعه ای از سفارشات به طور قابل توجهی از تعداد ناهار آزمایشی بیشتر شود، سرمایه گذاری در پروژه منطقی است. اما اگر حتی دسته آزمایشی به سختی فروخته می شود، در این مورد منطقی است که روی حجم آزمایشی متوقف شوید و روی تبلیغ پروژه تمرکز کنید.

محاسبات مالی

سود یک ناهار 50% مبلغ چک می باشد. نصف برای تامین هزینه خرید محصولات برای تهیه یک قسمت کافی است، ظروف پلاستیکیو تحویل. هزینه متوسطیک ناهار 180 روبل است. به نظر می رسد که درآمد شرکت از یک خدمت 90 روبل است. هنگام سفارش 20 ناهار در روز برای 22 روز کاری در ماه، سود شرکت 39600 روبل خواهد بود.

این نشانه گذاری فضایی برای مانور کارآفرین باز می کند. اگر 5 نفر یا بیشتر به طور همزمان سفارش دهند، می تواند هزینه یک وعده غذایی را کاهش دهد. علاوه بر این، می توانید یک اشتراک ماهانه معرفی کنید که بر اساس آن مشتری هر روز به مدت یک ماه نهار را نه با 180، بلکه با 150 روبل دریافت می کند.

برای مشتری این پس انداز 660 روبل است و برای پروژه این یک مشتری معمولی است که از آن 1320 روبل درآمد کسب می کنند. در حال حاضر حدود پنجاه نفر از آنها مشتریان معمولیبه شما اجازه می دهد تا سود ماهانه 66 هزار روبل داشته باشید. در عین حال، درآمد از قبل برای یک ماه برنامه ریزی شده است. اما اگر شروع به ارائه ناهارهای بی کیفیت یا بی مزه به مشتریان کنید، می توانید آن را کاهش دهید. آنها می توانند امتناع کنند و پول خود را پس بگیرند، بنابراین نیازی به صرفه جویی در آشپز یا غذا نیست.

اگر کسب و کار شروع به ایجاد سود پایدار با داشتن 40-60 مشتری ثابت کرده باشد، گسترش، جذب مشتریان جدید و توسعه تولید منطقی است.

سپس زمان سرمایه گذاری در محل و تجهیزات فرا می رسد.

چگونه یک پروژه را شروع کنیم؟

هنگامی که مشخص شد که شما 20-30 مشتری برای ناهار خواهید داشت و شاید در هفته های اول بیشتر دریافت کنید، سازماندهی تولید را شروع کنید. حتی اگر یک کارآفرین آشپز خوبی باشد، به او توصیه نمی شود پشت اجاق گاز بایستد. یک حرفه ای دیگر استخدام کنید.

گزینه ای وجود دارد که همسران یا مادران درگیر تهیه شام ​​هستند. در ابتدا، می توان این کار را انجام داد، اما برای شغل دائمدرگیر کردن خانواده و دوستان توصیه نمی شود. این یک تجارت است و مشتری منتظر نمی ماند تا زمانی که روحیه خود را پیدا کند یا سردرد نداشته باشد و در این صورت به کار انداختن آنها بسیار دشوار است. با یک کارمند راحت تر و ساده تر است.

تجهیزات خاصی لازم نیست. آن شامل:

• اجاق گاز با فر؛
• مجموعه ای از ماهی تابه؛
• مجموعه تابه؛
• چرخ گوشت برقی؛
• چاقوهای آشپزخانه (2-3 عدد)؛
• رنده;
• تخته برش؛
• مخلوط کن؛
• ظروف پخت؛
• کیسه حرارتی

اگر همه چیز را جداگانه خریداری کنید، باید تا 25 هزار روبل خرج کنید. خرید تجهیزات وارداتی ضروری نیست. اما اگر از آشپزخانه خود شروع کنید، بیشتر چیزهایی که نیاز دارید از قبل وجود دارد و چند هزار روبل برای خرید تابه، چاقو یا قابلمه گم شده کافی است.

هنگام تهیه ناهار، حتماً مواد باکیفیت و تازه خریداری کنید. اگر نه در سوپرمارکت ها، بلکه در بازارها خرید کنید، می توانید در پول خود صرفه جویی کنید. اما در این صورت حتما از فروشندگان مدارک مناسبی که کیفیت مناسب محصولات را تایید می کند درخواست کنید.

علاوه بر مواد غذایی، باید دستمال، ظروف پلاستیکی و ظروف مخصوص غذا نیز خریداری کنید. خرید غذا و ظروف برای 50 وعده روزانه در ماه 60 هزار روبل هزینه خواهد داشت. دستمزد آشپزی که نیمه اول روز آشپزی می کند 20 هزار روبل است. 15-20 هزار روبل دیگر. باید برای تحویل از طریق پیک هزینه شود. می توانید یک سرویس ویژه استخدام کنید که تا 1000 روبل در هر ساعت کار در روز شارژ می شود، می توانید خودتان این کار را انجام دهید یا برای این پول پیک خود را استخدام کنید.

به نظر می رسد که هزینه ماهانه تهیه ناهار و تحویل آنها برای 50 مشتری معمولی 95-100 هزار روبل است. درآمد حاصل از فروش 180×50×22=198 هزار روبل است. سود خالصقبل از مالیات 98 هزار روبل خواهد بود. اما اگر هزینه برای مشتریان عادی کمتر باشد، سپس 150×50×22=165 هزار روبل، سود خالص 65 هزار روبل خواهد بود.

توصیه می شود برای هر 20 تا 25 وعده یک آشپز طبخ کند. بر این اساس، این پروژه به آشپز دیگری نیاز دارد که سود را 10-15 هزار روبل کاهش می دهد. با در نظر گرفتن توزیع مجدد حقوق و دستمزد. با چنین حجم کاری، نمی توان بیش از 15 هزار روبل به یک آشپز پرداخت کرد.

و سعی کنید مشتریان خود را با ارائه نوعی دسر از دستور العمل های خانگی به آنها شگفت زده کنید. هزینه آن از 10 روبل تجاوز نمی کند، اما برای همیشه مشتریان عادی را جذب می کند.

یک طرح تجاری سفارش دهید

مهم نیست خودرو جواهرات و لوازم جانبی هتل ها امتیازات کودکان کسب و کار خانگی فروشگاه های آنلاین فناوری اطلاعات و اینترنت کافه ها و رستوران ها فرنچایزهای ارزان قیمتآموزش و پرورش کفش پوشاک اوقات فراغت و سرگرمی هدایای مواد غذایی تولیدی متفرقه خرده فروشیورزش، بهداشت و زیبایی ساخت و ساز کالاهای خانگی محصولات بهداشتی خدمات تجاری (b2b) خدمات برای مردم خدمات مالی

	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 2,700,000 - 3,500,000 ₽ ما یک تیم حرفه ای با بیش از 10 سال تجربه در بازار مواد غذایی هستیم. در این مدت بیش از 40 پروژه منطقه ای و فدرال را در 15 پروژه اجرا کرده ایم مفاهیم مختلف. در سال 2017 پروژه نانوایی شماره 21 را راه اندازی کردیم و اکنون شبکه ای از کافه- نانوایی ها را مدیریت می کنیم که می خواهیم آن را گسترش دهیم، زیرا معتقدیم محصول ما این است. سطح جدیددر جهان…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 29,500,000 - 47,500,000 ₽ "MU-MU" زنجیره ای از کافه های دموکراتیک در قالب رایگان با خط توزیع، باربیکیو و مناطق بار، با ظروف و نوشیدنی های غذاهای خانگی روسی آشنا و دوست داشتنی از دوران کودکی است. در حال حاضر، این شبکه دارای 42 کافه است که از این تعداد 6 کافه در فرودگاه ها به عنوان فرنچایز باز هستند. اولین کافه MU-MU که در سال 2000 افتتاح شد، گامی مطمئن به سوی…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 200000 ₽ عروسی جهانی یک آژانس عروسی است که از سال 2009 خدمات برنامه ریزی عروسی را در سن پترزبورگ و از سال 2014 در خارج از کشور ارائه می کند. در سال 2017، یک دفتر نمایندگی در مسکو افتتاح شد. مشتریان آژانس زوج هایی هستند که می خواهند عروسی روشن و خاطره انگیزی ترتیب دهند. آنها برای وقت خود ارزش قائل هستند، اغلب نمی توانند در شهری که عروسی در آن برگزار می شود حضور فیزیکی داشته باشند و ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 600,000 - 800,000 ₽ آی گوودز سرویسی برای پذیرش سفارش، خرید و تحویل سریع کالاهای روزمره از محبوب ترین هایپرمارکت های زنجیره ای است. این بر اساس فناوری iG منحصر به فرد ایجاد شده است. ما مردم را از خرید خواربار رها می کنیم و همه چیز را از لیست آنها «انگار برای خودمان» انتخاب می کنیم. اکثر مشتریان ما خانواده هایی با فرزندان کوچک هستند که برای آنها…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 20,000,000 ₽ رستوران زنجیره ای نرم Svoya Kompaniya فقط یک رستوران زنجیره ای نیست که 12 سال پیش در یکاترینبورگ متولد شد، بلکه جامعه ای از افرادی است که برای آنها مهم است که در تجارت خود بهترین باشند. امروزه 37 رستوران موفق تحت برند Svoya Kompaniya و 2 پروژه شرقی وجود دارد. از این تعداد 6 شعبه به صورت فرانشیز دایر هستند. در مرحله ساخت، طراحی و…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 30,000,000 - 35,000,000 ₽ MINISO یک برند مد سریع در حال رشد است که اصالتاً ژاپنی است و در سال 2013 توسط طراح مشهور ژاپنی جونیا میاکه و کارآفرین چینی یی گوفو تأسیس شد که تنها در 5 سال توانسته است میلیون ها قلب را در سراسر جهان به دست آورد. با نگاهی به فروشگاه MINISO، به نظر می رسد که همه چیز ساده است، اما پشت این سهولت سال ها کار پر زحمت ده ها متخصص خارجی نهفته است. هر یک...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 220000 ₽ Tender Alliance ™ شرکتی است که در زمینه ارائه کالاها به سازمان های دولتی و همچنین ارائه کالا فعالیت می کند. طیف کاملی ازخدمات مشارکت در تدارکات عمومی، از تهیه درخواست تا امضای قرارداد برنده شده و اجرای موفقیت آمیز آن. امتیاز تدارکات و مناقصه های دولتی Tender Alliance با کسب و کارهای کلاسیک و بیشتر موارد دیگر در درجه اول از این جهت متفاوت است که نیازی به خرید ندارید...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 260,000 - 580,000 ₽ Vasilyeva Lidiya Lvovna - بنیانگذار، رهبر، استراتژیست و مربی تمرینی " مدرسه بین المللیتندخوانی و مدیریت اطلاعات." در سال 1983 دیپلم از نیژنی تاگیل دریافت کرد موسسه دولتی، در یک دبیرستان هم به عنوان معلم و هم معلم زبان و ادبیات روسی کار می کرد. سال به سال از خودم این سوال را می پرسیدم: «...چرا بچه ها دانش جدید را با این سختی یاد می گیرند، چرا بعد از مدت کوتاهی اطلاعات را «دور می کنند». سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 100,000 - 2,000,000 ₽ آشپزخانه های VERNO شرکتی با بیش از 20 سال سابقه است که به سال 1995 باز می گردد. امروز داریم تولید خودمساحت 5000 متر مربع متر و بیش از 30 نمایشگاه مارک در سراسر روسیه. جغرافیای سالن های ما دائما در حال گسترش است. این با جستجوی فعال برای شرکای جدید در سراسر کشور و یک پیشنهاد تسهیل می شود شرایط مساعدمشارکت. در سال 2010...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 50,000 - 300,000 ₽ اولین مسابقه جهان در مورد منطق و شهود، و نه در مورد دانش و دانش. مسابقه مسابقه ای است که در بارها، کافه ها یا رستوران ها برگزار می شود، جایی که افراد به صورت تیمی جمع می شوند، برای شرکت در بازی پول پرداخت می کنند و با پاسخ دادن به سوالات میزبان برای برنده شدن با یکدیگر رقابت می کنند. "پنج را نگه دار!" یک مسابقه سرگرم کننده است که در آن شرکت کنندگان محبوب ترین نسخه پاسخ را حدس می زنند ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1،500،000 - 2،000،000 روبل. مدرسه کودکان لیل بالرین یک شبکه منحصر به فرد از مدارس باله است که مشابه آن در روسیه وجود ندارد. به لطف برنامه های توسعه یافته بر اساس روش "باله و افسانه" و همچنین فضای افسانه ای شگفت انگیز مدرسه ، کودکان از 2 سالگی اولین قدم های خود را در باله برمی دارند. از 3 سالگی آنها به طور فعال روی صحنه اجرا می کنند، در کنسرت ها و مسابقات در منطقه ای و فدرال شرکت می کنند ...

Let's Order.rf یک سرویس آنلاین برای سفارش و تحویل غذاهای آماده از رستوران ها و کافه هایی است که خدمات ارسال مخصوص به خود را ندارند.

هدف اصلی این پروژه ارائه خدمات با کیفیت و سریع برای سفارش غذا از رستوران ها و کافه ها در هر نقطه از شهر است.

شرکت Let'sZakam.rf به طور انحصاری خدمات واسطه بین موسسات را ارائه می دهد پذیراییو مشتریان یعنی راه اندازی پروژه به معنای ایجاد تولید نیست.

سرعت بالای زندگی و همچنین برنامه نامنظم، ساکنان متوسط ​​شهر را مجبور می کند زمان صرف غذا را کاهش دهند. این دلیل اصلی رشد سریع تقاضا برای خدمات تحویل غذا است. علاوه بر این، یک ساعت وقت کاری اغلب بسیار بیشتر از خدمات تحویل ناهار یا شام است.

در حال حاضر، تحویل غذا سریعترین بخش در حال رشد است کسب و کار رستوران. طبق آمار ارائه شده از سرویس فعلی باشگاه تحویل و همچنین داده ها آژانس تحلیلی RBC.Research:

• روزانه 150 هزار سفارش برای تحویل درب منزل توسط روس ها انجام می شود.
• 76.6 درصد از مردم روسیه حداقل یک بار از خدمات تحویل درب منزل استفاده کرده اند.
• 59 درصد از مردم روسیه غذا را در خانه از طریق اینترنت سفارش می دهند.
• 1.5 میلیارد دلار - حجم بازار روسیهتحویل غذای آماده

بر اساس این داده ها، می توان نتیجه گرفت که بازار تقاضا برای تحویل غذای آماده با سرعتی سریع در حال رشد است. این منجر به ظهور تقاضا می شود که هم از نظر کمیت و هم کیفیت خدمات ارائه شده ناراضی باقی می ماند. وضعیت فعلی پیش نیازهای خارجی عینی را برای ایجاد یک تجارت مانند خدمات تحویل ایجاد می کند.

پیش نیازهای داخلی برای اجرای پروژه، سطح پایین سرمایه گذاری در پروژه، عدم وجود ریسک تجاری، سادگی سازماندهی و انجام تجارت است.

از آنجایی که سرویس تحویل با بسیاری از موسسات در شهر کار می کند، مشتری این فرصت را دارد که همزمان از چندین رستوران غذا سفارش دهد.

مزیت های اصلی راه اندازی یک کسب و کار با استفاده از مدل شرکت «بفرمایید» عبارتند از:

• منحصر به فرد بودن.چنین خدمات یکپارچه فقط در شهرهای بزرگ وجود دارد سطح بالاتقاضا؛
• رقابت کماین سرویس ده ها نوع غذا و هزاران غذا برای هر سلیقه ای دارد.
• عدم وجود ریسک های بازار و مالی.حتی در شرایط بحرانی، مردم غذای آماده را رد نمی کنند.
• سهولت انجام تجارت.تمام فرآیندهای تجاری اشکال زدایی و ثبت می شوند.

سرمایه گذاری در پروژه - 354900 هزار روبل.

مدت بازپرداخت پروژه 4 ماه می باشد.

سود پس از کسر مالیات از ماه چهارم کار 130312 روبل است.

2. شرح کسب و کار، محصول یا خدمات

3. شرح بازار فروش

مخاطب هدف

از آنجایی که شرکت ارائه می دهد انتخاب بزرگغذاهای رستوران ها و کافه های مختلف شهر، مخاطبان این پروژه بسیار گسترده است.

مخاطبان هدف را می توان در قالب چند دسته نشان داد:

مردان در سن کار از 23 تا 45 سال. آنها ناهار و شام را سفارش می دهند زیرا زمان کافی برای پختن غذای خود را ندارند. تعداد سفارش - از 3 تا 7 بار در هفته.

زنان در سن کار از 23 تا 35 سال. اکثرا مجرد آنها ناهار و شام را سفارش می دهند، زیرا ترجیح می دهند بیشتر وقت خود را به کار و ملاقات با دوستان اختصاص دهند. تعداد سفارش - از 2 تا 5 بار در هفته.

شرکت هایی که ناهار شرکتی را سفارش می دهند. تعداد سفارش - 5 بار در هفته.

خانواده‌هایی با/بدون فرزند که می‌خواهند این آخر هفته خود را با چیز جدیدی پذیرایی کنند. تعداد سفارش - از 1 تا 3 بار در هفته.

دانش آموزان و دانش آموزان در حال برگزاری یک مهمانی. تعداد سفارش - 1 بار در هفته.

سهم تعداد کل سفارش‌ها که بر روی هر دسته مصرف‌کننده قرار می‌گیرد به صورت نمودار نمایش داده می‌شود.

با توجه به نتایج تحقیقات بازاریابیحجم کل بازار پذیرایی عمومی در شهر N با جمعیت 1 میلیون نفر 17.4 میلیون روبل است. برای سال 2015 پتانسیل درآمد یک سرویس تحویل در شهر N از 12 میلیون روبل متغیر است. تا 20 میلیون روبل در سال.

شایان ذکر است که پتانسیل درآمد بستگی به پویایی تقاضا برای خدمات رستوران‌ها و کافه‌ها و همچنین تغییرات در جمعیت شهر و درآمد سرانه دارد.

مزیت اجرای این نوع کسب و کار عدم فصلی بودن در فروش است.

تحلیل رقبا

رقبای شرکت "DaivoZakam.rf" خدمات تحویل مشابهی هستند که در صنعت پذیرایی فعالیت می کنند. در بسیاری از شهرها چنین تجارتی اصلاً توسعه نیافته است و رقیبی هم وجود ندارد. اما حتی در شرایط رقابت فعلی، شرکت Let’s Order.rf متفاوت است پیشنهادات منحصر به فردبه شما این امکان را می دهد که به سرعت در بازار موقعیت پیشرو داشته باشید:

• سه سیستم تفصیلی همکاری با رستوران ها و کافه ها؛
• وب سایت مناسب با محاسبات هزینه تحویل و حساب شخصی؛
• برنامه پاداش برای کار با مشتریان؛
• امکان پرداخت بدون نقد؛
• اپلیکیشن موبایلبرای اندروید و iOS؛
• CRM ویژه توسعه یافته؛
• سطح عالی خدمات

علاوه بر این، ظرفیت بازار این نوع خدمات به قدری زیاد است که حاکی از وجود تقاضا حتی با رقبای موجود است.

این سرویس دارای ده ها نوع غذا و هزاران غذا برای هر سلیقه ای است. این یک سرویس منحصر به فرد است، زیرا ... تامین کنندگان مواد غذایی رستوران ها و کافه های شهر هستند که تعداد آنها چند برابر بیشتر از خدمات تحویل فردی است.

تجزیه و تحلیل SWOT

نقاط قوت پروژه	آسیب پذیری های پروژه
ویژگی های منحصر به فرد خدمات (سفارش از موسسات مختلف)؛ انتخاب عظیمی از غذاها (از 100 تا 300 رستوران و کافه)؛ کیفیت بالای خدمات ارائه شده (کارکنان پیک و مرکز تماس خودمان)؛ وب سایت و اپلیکیشن موبایل راحت؛ برنامه جایزه برای کار با مشتریان	هزینه های تحویل بسته به فاصله موسسه تا مشتری متفاوت است. امکان تاخیر در تحویل با تعداد سفارشات زیاد.
فرصت ها و چشم اندازها	تهدیدهای خارجی
گسترش شبکه شعب در سراسر کشور؛ سازماندهی خدمات اضافی (گل، کالا و غیره)؛ جاذبه مشتریان شرکتی(ناهار به دفتر)؛ پراهمیت ظرفیت بالقوهبازار.	هیچ یک.

4. فروش و بازاریابی

Let's Order.rf هنگام ورود به بازار از استراتژی یک مبتکر استفاده می کند. این شرکت دارای مزیت محرک اول است و در تلاش است تا موقعیت پیشرو را در حین توسعه حفظ کند. موقعیت رقابتی. هدف اصلی استراتژی ارائه خدمات با کیفیت و توجه دقیق به کنترل کیفیت است. برای شرکت از نظر استراتژیک مهم است که منابعی برای گسترش سریع با رشد بازار فروش خود داشته باشد. برای این منظور صندوق ذخیره ایجاد می شود.

بازاریابی فعلی

همکاری با مراکز پذیرایی

طرح فروش

برنامه فروش بر تعداد سفارشات در روز متمرکز است. میانگین چک 1000 روبل است. قیمت تحویل بسته به فاصله مشتری از 150 تا 300 روبل متغیر است. یک سفارش یک بار از دو رستوران با اضافه شدن 150 روبل همراه است. به مبلغ تحویل هزینه تحویل به طور متوسط ​​225 روبل برای هر مشتری است. در ادامه برنامه فروش 5 ماهه اول فعالیت سازمان با حداقل پرسنل شامل دو پیک ارائه شده است.

هنگام تشکیل یک برنامه فروش، فرض می شود که بیشترین مقدارسفارشات در روز برای یک پیک - 15.

5. طرح تولید

راه اندازی یک کسب و کار سازماندهی خدمات تحویل غذای آماده شامل چندین مرحله متوالی است.

ثبت

اولین کاری که باید هنگام راه اندازی کسب و کار خود انجام دهید، ثبت نام یک کارآفرین یا LLC است. اکثر فرنچایزهای Let's Order.rf به عنوان کارآفرینان فردی فعالیت می کنند. سیستم مالیاتی انتخاب شده سیستم مالیاتی ساده شده 6٪ (درآمد) است.

ایجاد وب سایت

وب سایت شرکت "DavayZakam.rf" شامل امکان ایجاد حساب شخصی برای هر مشتری، ثبت سفارش آنلاین، شرکت در برنامه جایزهو همچنین محاسبه هزینه های تحویل بسته به مکان مشتری. راه اندازی وب سایت در بسته امتیاز شرکت گنجانده شده است. محتوا با بسته شدن قرارداد با رستوران ها و کافه ها در سایت بارگذاری می شود.

جستجوی مشتریان از رستوران ها و کافه ها

در این مرحله، شما به عنوان یک صاحب کسب و کار، کار سخت زیادی در پیش دارید. حجم تقاضایی که می توانید برآورده کنید بستگی به این دارد که چند مؤسسه در شهر شریک شما شوند. اول از همه، لازم است یک بانک اطلاعاتی از تمام کافه ها و رستوران های شهری که سرویس آنلاین در آن ایجاد می شود، جمع آوری کنید. سپس یک جلسه شخصی با مدیران مؤسسات ترتیب دهید تا تمام مزایای همکاری خود را شرح داده و توافق نامه منعقد کنید. شما می توانید مرحله بعدی را زمانی شروع کنید که حداقل 10 موسسه در شهر شریک شما شوند.

اجاره دفتر

یک اتاق با مساحت 10 - 15 متر مربع مناسب است. در هر نقطه از شهر باید میز، صندلی و کامپیوتر را در اتاق قرار دهید.

استخدام

در مرحله اولیه، کارکنان به 4 پیک و 2 اعزام کننده نیاز دارند. 2 پیک و 1 دیسپاچر به طور همزمان در هر شیفت کار می کنند. پیک با ماشین شخصی خود استخدام می شود.

راه اندازی یک کسب و کار

این مرحله برای بررسی توالی اقدامات برای سرویس دهی به مشتری بسیار مهم است. مدیر باید نظارت کند که آیا تیم به خوبی کار می کند و در چه مرحله ای تاخیر در انجام سفارش رخ می دهد. در اینجا، رعایت دقیق شرح وظایف نظارت می شود.

فرآیند تحویل خدمات

6. ساختار سازمانی

در مرحله راه اندازی، می توانید با حداقل تعداد پرسنل به کار خود ادامه دهید:

1. مدیر؛
2. دیسپچر - 2 نفر؛
3. پیک - 4 نفر.

مسئولیت های مدیر عبارتند از:

• انعقاد قراردادها؛
• کار با سایت - تنظیم منوها، نظارت و اطمینان از عملکرد صاف سایت، پردازش بازخورداز طریق نظارت بر نظرات مشتریان، ارتقاء وب سایت؛
• مدیریت امور مالی، صدور دستمزد؛
• تشکیل یک استراتژی توسعه، جستجو برای فرصت های گسترش کسب و کار، جستجو برای شرکای جدید.

حقوق - 40000 روبل.

مسئولیت های دیسپچر عبارتند از:

• پردازش سفارشات از وب سایت و برقراری ارتباط با مشتریان؛
• هماهنگی کار پیک ها؛
• انتقال سفارش به مدیر رستوران/کافه؛
• حذف موقعیت های درگیری با مشتریان.

دیسپچر به تنهایی در یک شیفت کار می کند. برنامه کاری: دو روز کاری / دو روز تعطیل. حقوق - 15000 روبل. KPI برای توزیع کننده - درآمد 35000 روبل / شیفت. پس از دستیابی، پاداش 2000 روبل است. در پایان ماه

بدون سرمایه گذاری خاص، با در نظر گرفتن ویژگی های آن و نوع شغل جمعیت، می توان یک تجارت ناهار را در هر محلی راه اندازی کرد. چه کسانی به غذای آماده نیاز دارند؟ کارمندانی که در فاصله‌ای از خانه کار می‌کنند و زمان کافی برای رسیدن به آشپزخانه خود در زمان استراحت ناهار ندارند، و همچنین کارکنان آن دسته از شرکت‌هایی که غذاخوری شرکتی ندارند.

در میان مشتریان بالقوهممکن است کارگران نیز وجود داشته باشند مرکز خرید، یک پایگاه عمده فروشی در حومه، سازندگان یک منطقه کوچک جدید، کارمندان سالن زیبایی یا پلانکتون اداری. شما نباید به درآمد معلمان، پزشکان یا پرسنل نظامی تکیه کنید، نه به این دلیل که آنها کارگران کم دستمزد به حساب می آیند، بلکه به این دلیل که ممکن است غذای مقرون به صرفه تری را از غذاخوری هایی که به این موسسات خدمات می دهند ترجیح دهند.

شما همچنین باید این واقعیت را در نظر بگیرید که همه مشتریان شما باید شرایطی برای غذا خوردن درست در محل کار خود داشته باشند. باید تجهیزات محل کارمندان را با وسایل برقی خانگی مانند مایکروویو، کتری، یخچال روشن کنید و روش بسته بندی و نگهداری را انتخاب کنید. غذای آمادهبا در نظر گرفتن حضور یا عدم حضور آنها.

فهرست اولیه ای از مشاغل و ساختمان های اداری مجاور تهیه کنید یا با افرادی که می شناسید در مورد شرایط پذیرایی در محل کارشان صحبت کنید. در آستانه تعطیلات ناهار خود از این شرکت ها بازدید کنید و دریابید که آیا کمک شما در ارائه وعده های غذایی آماده نیاز است یا خیر. از همه دعوت کنید تا از خدمات شما استفاده کنند و کارت ویزیت خود را ترک کنند.

فراموش نکنید که نقاط قوت خود را بسنجید و گزینه های خود را ارزیابی کنید. ارزش این را دارد که با 10-20 وعده غذایی کامل شروع کنید، به تدریج شتاب بگیرید و تعداد بهینه مجتمع ها و تعداد مشتریان را انتخاب کنید.

با چه چیزی می توانید با مردم رفتار کنید؟

در همان مرحله مقدماتی، لازم است یک منو ایجاد کنید و طرح بندی را برنامه ریزی کنید. بسته استاندارد شامل:

• اولین دوره؛
• سالاد و تنقلات؛
• چاشنی زدن؛
• داغ؛
• محصولات پخته شیرین و خوش طعم.

شما می توانید 1-2 تغییر از هر عنصر را در روز ترکیب کنید. یک منوی نمونه دوشنبه ممکن است شامل سوپ گل گاوزبان و نخود، فرنی برنج و گندم سیاه با کتلت یا جگر، سالاد کلم تازه یا گوجه فرنگی خیار باشد. به عنوان دسر می توانید کیک پنیری یا پنکیک با انواع فیلینگ ارائه دهید. برای گیاه خواران، خورش سبزیجات غذای خوبی است. علاوه بر این، می توانید میوه، ماست، آب میوه، مقداری آجیل و میوه های شیرین شده را اضافه کنید.

انتخاب ظروف خود را می توان با ترکیبی از چندین معیار محدود کرد: هزینه مواد تشکیل دهنده، پیچیدگی آماده سازی، توانایی شما در طبخ، قابلیت های فنی برای آماده سازی و ذخیره سازی، و همچنین ترجیحات مشتریان مستقیم شما. منو بسته به فصل قابل تنظیم است.

به عنوان یک تخصص، می‌توانید تحویل غذا را برای دسته‌هایی از افرادی که در مورد غذا حساس‌تر هستند انتخاب کنید - گیاه‌خواران و وگان‌ها، دیابتی‌ها و مبتلایان به آلرژی، خام‌خواران و صرفاً برای خانم‌هایی که رژیم دارند. زمینه دیگری برای توسعه وجود دارد - خدمات رسانی به مهدکودک های خصوصی. اکنون بسیاری از افراد فرزندان خود را به مهدکودک های خصوصی و گروه های توسعه می فرستند، شما می توانید چنین کلوپی برای کودکان 3-10 نفره در محله خود پیدا کنید و با تأیید منوی غذا با والدین موافقت کنید.

به یاد داشته باشید در مورد فرصت های فراوانهنگام سازماندهی تعطیلات شرکتی. توسعه دهید پیشنهادات تجاریبرای هر رویداد - یک مهمانی چای کوچک به افتخار تولد یکی از کارمندان، یک ضیافت بزرگ برای شرکا به افتخار سالگرد شرکت، یا یک پیک نیک در فضای باز برای تفریح ​​مشترک تیم.

چشم به چشم یا مانیتور؟ راه های تعامل با مشتریان

اوه، این بخش از کار ممکن است سخت ترین، اما در عین حال جالب ترین باشد. در یک شهر کوچک استانی، باید مسیر محافظه کارانه تری را در پیش بگیرید و با مصرف کنندگان اصلی خود تعامل شخصی برقرار کنید. فقط بیایید و صحبت کنید و خودتان را با برخی از محصولات پخته شده خود پذیرایی کنید. در کلان شهرها، نمی توانید بدون وب سایت با سفارش آنلاین کار کنید.

در تیم های کوچک، بدون توجه به توافقشما می توانید یک نمایش کوتاه با مزه محصولات خود ترتیب دهید و دوباره شخصاً با اعضای تیم ارتباط برقرار کنید. بر شرکت های بزرگمی توانید با منشی یا مدیر دفتر تماس بگیرید تا کارکنان را در مورد فرصت سفارش ناهار از شما - با یک آگهی یا یک خبرنامه ایمیل داخلی شرکتی مطلع کنید.

در این حالت ، سفارشات می توانند به صورت متمرکز (از طریق یک کارمند مجاز) یا به صورت جداگانه انجام شوند یا مشتریان مجموعه ای را "از آنچه در دسترس است" خریداری کنند ، یعنی از انتخاب محروم می شوند. برای منوی استاندارد باید رزرو کنید. "چهره محصول" را فراموش نکنید و همه را دعوت کنید تا ابتدا با منوی رنگارنگ همراه با تصاویر اقلام آشنا شوند.

با این حال، اهمیت بازخورد را نمی توان دست کم گرفت - مرتباً مجموعه را تنظیم کنید و به خواسته های دیگر گوش دهید، به عنوان مثال، اضافه کردن کارد و چنگال، دستمال، خلال دندان، آدامس برای نفس تازه، میوه ها یا نوشابه ها را به مجموعه اضافه کنید. پیشنهادات و شکایات را می توان به صورت حضوری، تلفنی یا از طریق فرم مخصوص در وب سایت دریافت کرد. نکته اصلی این است که به سرعت به آنها پاسخ دهید تا وفاداری خود را به مشتریان نشان دهید.

این قرار است چطور کار کند؟

هنگام انتخاب این زمینه فعالیت، باید کاملاً به تمام مؤلفه ها توجه کنید - از برنامه ریزی منو و خرید محصولات با کیفیتبه ظاهر خود ظرف و پیک هنگام تحویل. در تمام مراحل ایجاد، نگهداری و حمل و نقل، رعایت نظافت استریل و مراقبت از ایمنی مشتریانی که به سلامت و سلامتی شما اعتماد دارند، ضروری است.

بنابراین، اگر تصمیم دارید که فقط برای دفتر کوچک همسایه آشپزی کنید، می توانید خودتان بدون درگیر شدن با آن کار کنید کارمندان. آخر هفته ها را می توان به خرید مواد غذایی اختصاص داد پایه عمده فروشییا از فروشندگان معتمد در بازار و تهیه محصولات نیمه تمام. از قبل، می توانید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده و کتلت، خمیر برای انجماد، کوفته یا کوفته، فلفل شکم پر و رول کلم، و همچنین پنیر خانگی و پنیر دلمه، خامه ترش و کره از شیر مزرعه، یا برش ماهی و گوشت، پخت و پز کنید. سبزیجات برای سالاد، و از همه مهمتر - تمیز کردن عمومی آشپزخانه.

که در روزهای هفتهاز همان صبح باید شروع به تهیه غذای اول و دوم، پیش غذا و سالاد کنید، گاهی اوقات باید بیشتر انواع شیرینی ها را تهیه کنید تا وقتی به میز مشتری می رسند هنوز گرم باشند.

یکی از جنبه های مهم تحویل، بسته بندی است. وزن بخش ها باید استاندارد باشد - حتماً آن را در منو نشان دهید:

• دوره های اول - 250-500 میلی لیتر؛
• گرم - 100-150 گرم؛
• ظرف جانبی - 100-150 گرم؛
• سالاد یا پیش غذا - 100-150 گرم.

آنچه باید گرم باشد باید گرم باشد، آنچه باید خنک نگه داشته شود باید سرد بماند. سس ها و سس ها باید به طور جداگانه بسته بندی شوند و مخلوط نشوند، به عنوان مثال، شما نباید سس مایونز یا خامه ترش را به سالاد اضافه کنید - اجازه دهید خریدار خودش این کار را انجام دهد.

کیسه های قمقمه خوب و فریزرهای قابل حمل را پیدا کنید تا بتوانید مواد غذایی را بدون به خطر انداختن کیفیت آن حمل کنید. بهتر است ظروف یکبار مصرف اما باکیفیت را انتخاب کنید تا بوی خارجی نداشته باشد. همچنین لازم است جنبه روانشناختی مانند زیردستی در نظر گرفته شود و یک سرویس VIP مجزا برای تیم مدیریتی تهیه شود تا مدیران میانی و ارشد بتوانند از دیگر افراد متمایز شوند.

ما هزینه ها را حساب می کنیم و سود برنامه ریزی می کنیم

مقدار پول خرج شده و به دست آمده به مقیاس فعالیت بستگی دارد. اگر قصد دارید روزانه بیش از 50 تا 100 ناهار ارائه دهید، باید منابع تولیدی مشابه یک غذاخوری متوسط ​​داشته باشید.

تنوع قیمت های مختلف تنظیم ناهارمی تواند از 90 تا 250 روبل برسد. قیمت متوسط ​​150 روبل است. محاسبه درآمد بالقوه آسان است - فقط تعداد مشتریان معمولی را در تعداد کل وعده های آماده شده ضرب کنید. اگر تعداد مشتریان 10 باشد، درآمد روزانه فقط 1500 روبل است، اگر تیم 100 نفر باشد، درآمد در حال حاضر 15 هزار روبل در روز است.

نسبت مربوط به هزینه ها اعمال می شود. اگر صرفاً مشغول پخت و پز و تحویل هستید، لیست هزینه ها فقط شامل هزینه های غذا و بسته بندی، قبوض آب و برق و ثبت رسمیمی توان از تجارت جلوگیری کرد.

هنگام استخدام پرسنل استخدام شده، باید حقوق بپردازید، معاینات پزشکی بپردازید، محل را اجاره کنید، مالیات بپردازید و همچنین هزینه های اجباری برای همان محصولات و بسته بندی را متحمل شوید. هزینه های کوچک اما ضروری مانند پرداخت را فراموش نکنید ارتباط تلفنی، چاپ کارت ویزیت و نگهداری وب سایت.

همچنین هنگام خرید هر چیزی که برای شروع تولید لازم است باید هزینه های یکباره را متحمل شوید:

• تجهیزات تبرید - یخچال فریزر و یخچال؛
• تجهیزات حمل و نقل - کیسه های قمقمه، یخچال های قابل حمل؛
• تجهیزات آشپزخانه - اجاق گاز و اجاق گاز، میز برش، میکسر، چرخ گوشت، غذاساز.
• ظروف آشپزخانه - قابلمه، تابه، بخارپز، تخته برش، چاقو؛
• مواد مصرفی - بسته بندی، ظروف، کارد و چنگال، دستمال، خلال دندان، کیسه.

بدین ترتیب، سرمایه راه اندازیمی تواند از چندین هزار روبل برای یک مینی بیزینس متغیر باشد و هنگام باز کردن تولید در محل های مجهز به همه چیز برای پذیرایی به میلیون ها روبل برسد. بخش آخر شامل محاسبه بازپرداخت افتتاح یک کارگاه برای تهیه ناهار با سازماندهی تجارت تحویل و تحویل آنها و همچنین ارقام خاص برای راه اندازی و نگهداری چنین شرکتی است.

بیایید سود را محاسبه کنیم مشاغل خانگیبرای تحویل غذاهای آماده:

• درآمد - 20 روز * 10 مجتمع * 150 روبل = 30000 روبل در ماه.
• خرید محصولات - 20 روز * 10 مجتمع * 60 روبل = 12000 روبل در ماه.
• بسته بندی - 20 روز * 10 * 10 روبل = 2000 روبل در ماه.
• هزینه های آب و برق - 3000 روبل در ماه.
• هزینه های خانوار ( مواد شیمیایی خانگی، محصولات تمیز کننده ، ظروف آشپزخانه) - 500 روبل در ماه.
• هزینه های ارتباطی (اینترنت، تلفن، تبلیغات) - 1000 روبل در ماه.
• هزینه حمل و نقل - 1500 روبل در ماه.

سود کل خواهد بود: 10000 روبل در ماه.

اما چنین سود تنها در صورتی خواهد بود فروش معمولیهر 10 ست کامل، و اگر یکی از مشتریان عادی مریض شود یا نخواهد کل مجموعه را مصرف کند، چه؟ سپس سود خود را از دست می دهید. بنابراین، بهتر است روی تعداد بیشتری حساب کنید و روزانه 10-12 ست غذا برای 12-13 نفر با در نظر گرفتن ترجیحات هر خورنده تهیه کنید. غذای فروخته نشده را می توان به طور مستقل مصرف کرد، به اعضای خانواده داد، یا حتی با یک همسایه مسن که مستمری اش اجازه نمی دهد هر روز غذاهای گوشتی بپزد، درمان شود.

با استفاده از محصولاتی که توسط خانواده خود پرورش داده می شوند، می توان بدون از دست دادن کیفیت، در پول خود صرفه جویی کرد. همان میوه‌ها، انواع توت‌ها، سبزیجات و سبزی‌ها، ترشی‌ها و غذاهای کنسرو شده از ویلا خود شما افزودنی عالی به رژیم غذایی مشتریان شما خواهد بود.

تحویل ناهار آماده به یک دفتر کوچک – گزینه عالیبرای مشاغل خانگی نیاز دارد مقدار زیادیک نفر می تواند با موفقیت یک کافه-ناهارخوری تهیه کند که به دلیل فضای کم یا فاصله زیاد نمی تواند همه را به سالن خود دعوت کند. مرکز تجاری، اما جادار است اماکن صنعتیو قابلیت های فنی برای آماده سازی مقدار زیادیسرو انواع آیتم های منو روزانه.

بنابراین، نقاط قوت خود را بسنجید، یک منوی نمونه بنویسید، یک وب سایت بسازید، از غذاهای مورد علاقه خود عکس بگیرید، کارت ویزیت چاپ کنید، دفاتر اطراف را بگردید، به طور کلی در آشپزخانه بروید و به چیزهای خوشمزه بپردازید. کاملاً ممکن است که به زودی احساس تنگی نفس کنید و تصمیم بگیرید که تجارت خود را توسعه دهید و به همه افراد شاغل غذا دهید.

محاسبه بازده کارگاه تهیه غذاهای ست

این جدول محاسبه بازپرداخت یک کارگاه تولید غذای آماده با تحویل با ظرفیت 2 میلیون وعده در ماه را نشان می دهد که در مکان های اجاره ای مناسب برای تولید مواد غذایی واقع شده است.

سرمایه شروع، مالش.
مجوزها	90 000
انتخاب محل و بازسازی آن (از 200 متر مربع)	950 000
طراحی کارگاه و کار بر روی چیدمان آن	425 000
ساماندهی اماکن اداری	350 000
خرید تجهیزات آشپزخانه و نصب آن (تجهیزات برودتی، اجاق گاز، وسایل شستشو، قفسه های نگهداری مواد غذایی، میزهای تهیه ظروف)	5 980 000
خرید تجهیزات و ظروف آشپزخانه	350 000
هزینه های اولیه برای محصولات	1 000 000
خرید بسته بندی و سفارش سایر عناصر هویتی شرکتی	540 000
توسعه نقشه های تکنولوژیکیو ایجاد منو	120 000
فعالیت های بازاریابی، از جمله ایجاد وب سایت	195 000
کل سرمایه گذاری اولیه:	10 000 000
هزینه های منظم، مالش./ماه.
حقوق و دستمزد (مدیر تولید (تکنولوژیست)، 2 آشپز، 4 کمک آشپز، مدیر خرید، مدیر بازاریابی، 2 راننده تحویل، کارگر کمکی، نظافت محل تولید)	585 000
اجاره محل و تاسیسات	285 000
خرید محصولات	1 000 000
خرید ظروف آشپزخانه و نظافت	54 000
خرید بسته بندی	164 000
هزینه های تبلیغات	60 000
هزینه های تحویل (اجاره 2 ماشین شخصی از رانندگان اجیر، استهلاک حمل و نقل، پرداخت هزینه سوخت)	202 000
خدمات حسابداری	70 000
متفرقه (ارتباطات، پورسانت بانکی، لوازم التحریر)	78 000
هزینه های دیگر	50 000
مالیات	40 000
کل هزینه های ماهانه:	2 600 000
نتایج مالی
حجم فروش، در ماه	2000000 مجتمع
هزینه ست ناهار	150 روبل.
درآمد، در ماه	300 میلیون روبل
هزینه یک ست ناهار شامل بسته بندی و تحویل	118 روبل.
سود خالص، در ماه	640000 روبل.
بازپرداخت پروژه	20 ماه

چقدر خوبه بعد از روزهای سخت روز کاریبا دور زدن به خانه برگرد فروشگاه های مواد غذاییبا صف های بی پایانشان در باجه های صندوق. افراد شاغل به ویژه برای هر دقیقه ذخیره شده از وقت شخصی خود ارزش قائل هستند. بنابراین زمانی که به خانه می آیند و محصولات مورد علاقه خود را با آن دریافت می کنند، خوشحال خواهند شد تحویل پیک. در کشور ما فقط تعداد کمی از این پیشنهادها وجود دارد، اگرچه تقاضا به ویژه در شهرهای بزرگ سال به سال در حال افزایش است. اگر تصمیم دارید این طاقچه را اشغال کنید، اول از همه، یک طرح تجاری برای تحویل مواد غذایی به خانه خود ایجاد کنید.

تحلیل بازار

در شهرهای بزرگ، سازماندهی خدمات تحویل در خانه برای مواد غذایی یک تجارت کاملاً سودآور است. در حال حاضر ده ها نفر از این افراد در مسکو کار می کنند. که در مراکز منطقه ایهنوز پیشنهادات مشابه زیادی وجود ندارد، بنابراین اغلب کسی در توسعه شما دخالت نمی کند. این تجارتممکن است در موارد مختلفی مورد تقاضا باشد:

• این شهر دارای یک مرکز تجاری توسعه یافته است و بخش قابل توجهی از مردم بیشتر وقت خود را در محل کار می گذرانند.
• شما باید روی طبقه متوسط ​​قوی (کارآفرینان کوچک، مدیران متوسط) تمرکز کنید، زیرا افراد ثروتمند اغلب در رستوران ها غذا می خورند.
• امکان ارائه خدماتی برای تحویل مواد غذایی در خانه به افراد معلول و سالمندان وجود دارد (می توانید به عنوان بخشی از یک پروژه اجتماعی قیمت های کاهش یافته را ارائه دهید).
• اوج فروش، طبق آمار، در فصل سرد و خارج از فصل سرد رخ می دهد.
• امکان انعقاد قرارداد بلند مدت با مشتریان (مثلاً برای تحویل هفتگی مواد غذایی) وجود دارد.
• شایان ذکر است که امکان سفر به نزدیکترین حومه شهر را نیز در نظر بگیرید اضافه حقوق(به عنوان مثال، در مسکو، دوستداران تعطیلات کشور به طور منظم از این سرویس استفاده می کنند).

یک طرح تجاری دقیق برای تحویل محصولات در خانه با محاسبات و همچنین خدمات مفید و سریع در نهایت منجر به درآمد دائمی در حال رشد خواهد شد.

طرح سازمانی

هر نمونه ای از طرح تجاری تحویل مواد غذایی با شروع می شود مسائل سازمانی. برای شروع، ثبت نام کنید. که در در این موردفرم IP مناسب ترین است. در آینده، ایجاد یک شبکه بزرگ با خدمات اشخاص حقوقی(به عنوان مثال، تهیه غذا برای ضیافت)، می توانید مجدداً به عنوان یک LLC واجد شرایط شوید.

با دریافت مجوز برای ارائه خدمات پیک می توانید به مرحله بعدی بروید. به خاطر داشته باشید که هنگام ثبت یک شرکت خصوصی، وظیفه دولتی 800 روبل است. اگر تصمیم دارید به کمک واسطه ها متوسل شوید، این مبلغ به 1200-1600 روبل افزایش می یابد. در این شرایط، بهتر است در سرمایه گذاری در ثبت کسب و کار صرفه جویی کنید و در صورت امکان این کار را خودتان انجام دهید.

برای کار باید فضای اداری را اجاره کنید. این مکانی برای اپراتورهایی است که تماس های مشتریان را دریافت می کند، بنابراین می توان آن را کوچک کرد. وقتی اتاقی را اجاره کردید، به فناوری فکر کنید. قطعا برای کسب و کار خود به تجهیزات نیاز خواهید داشت. شما باید حداقل یک کامپیوتر بخرید و آن را به تمام برنامه های لازم و دسترسی به اینترنت مجهز کنید. این مجموعه تقریباً 30000 روبل هزینه دارد.

علاوه بر این، کارکنان باید با ثابت ارائه شود ارتباطات سیار. آنها باید همیشه در دسترس باشند. قیمت این تلفن 10000 روبل خواهد بود تعرفه نامحدود- 1500 روبل.

کارکنان

اگر می‌خواهید یک کسب‌وکار تحویل مواد غذایی را از صفر شروع کنید، در صورت امکان باید هزینه‌های آن را کاهش دهید. بنابراین، در مرحله اولیه قرار است روی حداقل مجموعه تمرکز شود. برای شروع، شما فقط به دو موقعیت نیاز دارید: اپراتور و پیک.

مهمترین کارمند سرویس تحویل اپراتور است. او مستقیماً با مشتریان تماس می گیرد و خدمات تحویل را سازماندهی می کند. همچنین مسئولیت های او عبارتند از:

• پردازش سفارشات از وب سایت
• هماهنگی کار پیک ها.
• حذف موقعیت های درگیری با مشتریان.

فردی که به این سمت می آید باید جمع و جور و مقاوم در برابر استرس باشد و به طور موثر کار کند. او باید بتواند به راحتی با خریدار ارتباط برقرار کند و او را جلب کند. حقوق اپراتور 15000 روبل است.

مقام دوم پیک است. با سازماندهی همکاری می توانید بدون پیک کار کنید خدمات پیک. مزیت این است که هیچ مشکلی با زمان وجود نخواهد داشت: عدم توقف در دوره‌های عدم سفارش، عدم کمبود پرسنل زمانی که بسیاری از سفارش‌ها به طور همزمان می‌رسند. شما دقیقاً به همان تعداد کارمندی که نیاز دارید استخدام می کنید و برای هر سفارش جداگانه پرداخت می کنید. اما یک اشکال نیز وجود دارد: کنترل کار طرف مقابل دشوارتر از کنترل کارمندان خود است.

وظایف یک پیک ساده است. او باید سفارش اپراتور را بپذیرد و خریدهای لازم را انجام دهد. ضمناً با توجه به تاریخ و ساعت، وظیفه وی تحویل کالا به خریدار و دریافت وجه کامل از وی می باشد. درآمد باید روزانه در پایان روز کاری به مدیر منتقل شود. برای سفارش‌های بزرگ، توصیه می‌کنیم حداقل 50 درصد پیش پرداخت را از مشتریان دریافت کنید، زیرا در صورت عدم خرید مشتری به دلایلی، امکان بازگشت کالا وجود ندارد. طرح دیگری نیز رایج است: پیک ها محصولات را با پول خود می خرند و پرداخت را برای خود نگه می دارند و بخشی از هزینه تحویل را به شرکت می دهند. این به شما امکان می دهد در حقوق خود صرفه جویی کنید (پیک درآمد ثابتی دریافت نمی کند) اما این طرحفقط در صورتی کار می کند که تعداد زیادی پیک و تعداد کافی سفارش برای پشتیبانی از کار آنها وجود داشته باشد.

شرط اجباری در استخدام پیک حضور است ماشین شخصی. از جانب ویژگی های شخصیارزش برجسته کردن فعالیت و کار سخت را دارد. علاوه بر این، کارمند باید هزینه و محدوده کالاها را در سوپرمارکت های مختلف بزرگ در شهر درک کند. ما در حال بررسی گزینه یک پیک تمام وقت هستیم که حقوق آن 15000 روبل است.

برای تهیه گزارش باید از خدمات حسابداری آنلاین استفاده کنید. این برای ارائه به موقع اسناد ضروری است. چنین خدماتی حدود 8000 روبل در سال هزینه خواهد داشت.

ترویج کسب و کار

سودآوری تحویل محصولات در خانه به طور مستقیم به یک کمپین بازاریابی به خوبی سازماندهی شده بستگی دارد. در مرحله اولیه، طرحی از کارت ویزیت و دفترچه برای سازمان شما تهیه می شود. قراردادی با نشریات چاپی و شرکت های صاحب بیلبورد منعقد می شود. پس از تعیین تعداد دفترچه ها، سفارش به چاپخانه ارسال می شود. این جایی است که پس از اتمام کار پرداخت انجام می شود. مجموع هزینه های بازاریابی و تبلیغات شامل کارت ویزیت، بروشور و تابلوهای تبلیغاتی، مبلغ 25000 روبل خواهد بود. محصولات چاپیدر سراسر ادارات و مجتمع های مسکونی نزدیک دفتر توزیع می شود.

مهمترین عنصر برای کار، وب سایت شما در اینترنت است. اینجا نمی توانید پول پس انداز کنید. باید خواندن آن آسان، استفاده آسان و کاربردی باشد (حداقل داشته باشد منطقه شخصیبا قابلیت سفارش و گذاشتن آرزو برای سفارش محصولات بر اساس برند، مشخصات و دسته قیمت). خود ظاهرباید جلب توجه کند هیچ چیز نباید مانع از خرید شما شود.

مهم است که بندهای برنامه را به درستی توسعه دهید. هیچ چیز اضافی در آن نباید وجود داشته باشد. فقط لازم ترین اطلاعات را درج کنید. مشتری نباید از پر کردن فرم درخواست معطل شود. حتما یک اپلیکیشن موبایل برای وب سایت خود ایجاد کنید. این کار را برای بسیاری از خریداران آسان‌تر می‌کند، زیرا برخلاف تلفن، همیشه یک رایانه در دسترس ندارند. به مشتری خود این فرصت را بدهید تا در اسان و سریعترین زمان ممکن با شما سفارش دهد. و او مشتری دائمی شما خواهد شد.

بودجه اختصاص داده شده برای ایجاد وب سایت این شرکت حدود 100000 روبل است، برنامه برای Android و iOS 30-40 هزار روبل دیگر هزینه خواهد داشت. حداقل 100 هزار روبل برای ارتقاء منبع در اینترنت برای شش ماه اول اختصاص داده شده است.

طرح مالی

محاسبه قیمت سرویس تکفوق العاده سخت همه چیز به طرح بستگی دارد و مهم است که مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. شما می توانید قیمت تحویل ثابت را تعیین کنید. در این مورد، مهم نیست که مشتری به چند محصول نیاز دارد - یک بسته شیر یا چند کیسه، قیمت یکسان خواهد بود. مزیت این گزینه این است که سیستم شمارش هم برای مشتری و هم برای شرکت مناسب است. نکته منفی این است که ممکن است سفارش خیلی بزرگ باشد. تکمیل آن به تلاش زیادی نیاز دارد ، صندوق عقب کاملاً پر می شود ، چندین فروشگاه برای جمع آوری سفارش بازدید می شود و قیمت پایه تلاش به سادگی ارزش آن را نخواهد داشت.

طبق یکی دیگر از گزینه های پرداخت برای خدمات تحویل مواد غذایی، قیمت ممکن است درصد معینی از مبلغ سفارش باشد. به عنوان مثال، هنگام خرید یک محصول به قیمت 1000 روبل، مشتری 10٪ از کل هزینه را پرداخت می کند، یعنی به اضافه 100 روبل. اما این طرح یک منفی نیز دارد. برای کسب درآمد، مبلغ سفارش باید حدود 3-4 هزار روبل باشد. 100 روبل ذکر شده در بالا صرفاً صرف پرداخت پیک و بنزین می شود.

توصیه می کنیم از یک طرح ترکیبی با حداقل مقدار سفارش (مثلاً 2 هزار روبل برای مناطق) و پرداخت اضافی برای سفارش بر اساس مقدار، تعداد اقلام یا برای محصولات حجیم (مثلاً کیسه های شکر) یا کالاهای بزرگ (معمولاً) استفاده کنید. اقلام غیر خوراکی). بهترین گزینهدر روند کار پیدا خواهید کرد.

اگر مشتری خارج از شهر است، از قبل در مورد پرداخت بنزین توسط خریدار صحبت کنید. حتی می توانید یک متر مخصوص شبیه به تاکسی روی ماشین نصب کنید که به مشتری نشان می دهد چقدر برای بنزین خرج شده است. مطمئن شوید که تحویل سریع را در لیست خدمات خود قرار دهید. بر اساس آن، مشتری می تواند سفارش خود را در سریع ترین زمان ممکن دریافت کند. این سرویس البته با پرداخت هزینه در دسترس خواهد بود.

اگر 2 پیک روزانه 10 سفارش را با میانگین صورتحساب 300 روبل در هر سفارش انجام دهند، درآمد روزانه 6 هزار روبل خواهد بود. حدود 150 هزار روبل در ماه خواهد بود (نوسانات تعداد سفارشات را در روزهای مختلف در نظر بگیرید). از آن کم کنید هزینه های حقوق کارکنان (45 هزار)، اجاره محل (8 هزار)، پرداخت بنزین و ارتباطات سلولی(25 هزار)، تبلیغات (15 هزار)، مالیات و کمک به صندوق ها (10 هزار). سود خالص در ابتدا حدود 40 هزار روبل خواهد بود. قرار است با افزایش تعداد مشتریان دائمی و کار برای پیک های اضافی افزایش یابد. بنابراین، 5 پیک با حجم کار ثابت، سودآوری شرکت شما را به 80-90 هزار روبل در ماه افزایش می دهد.

بازپرداخت برنامه ریزی شده است تا در سال اول به دست آید.

برنامه جایزه

چه کسی از سورپرایز خوشش نمی آید؟! بدیهی است که همه از دریافت هدایا و توجه غیرمنتظره لذت می برند. اگر به طور دوره ای مشتریان خود را با تبلیغات و جوایز مختلف ناامید کنید، مطمئناً سودآوری کسب و کار شما افزایش می یابد. به عنوان مثال، در روز تولد مشتری، می توانید یک هدیه شیرین به صورت رایگان بدهید. او قطعا از چنین ژستی قدردانی خواهد کرد. یا می توانید به او پیشنهاد دهید با 30 تا 40 درصد تخفیف از قیمت معمولی از شما خرید کند. هیچ کس چنین سخاوتی را رد نخواهد کرد.

می توانید چیزهای کوچک دلپذیر دیگری را به مشتریان وفادار شرکت خود معرفی کنید. به ازای هر دهم سفارش به مشتری جایزه بدهید. هدیه می تواند هر چیزی باشد، به عنوان مثال، یک مجله کوچک آشپزی یا کتاب. خود علامت توجه مهم است. برگزاری مسابقات مختلف نیز برای شما مفید خواهد بود. به برندگان هدایای شیرین بدهید. افراد تازه کار که به تازگی در سایت شما ثبت نام کرده اند را با پاداش های کوچک جذب کنید. اگر همه این کارها را انجام دهید، مشتریان شما خوشحال می شوند و کسب و کار شما رونق می گیرد.

در نهایت

این کسب و کار برای کارآفرینانی که اولین قدم های خود را برمی دارند عالی است. هزینه تحویل مواد غذایی به خانه شما به وضوح پایین است. با در نظر گرفتن این واقعیت که رقابت در اکثر مناطق هنوز کافی نیست، کاملاً ممکن است که خودتان را ایجاد کنید تجارت موفق. برای دستیابی به سوددهی سریعتر، می توانید از یکی از پیشنهادات فرنچایزهای بزرگ استفاده کنید که در روسیه تعداد زیادی از آنها وجود دارد.