تابلو تبلیغات کیوسک فست فود. کسب و کار خودتان: غذای خیابانی از یک سرآشپز. مجوز برای قرار دادن یک مرکز تجاری سیار

تقاضا برای فست فود هر سال در حال افزایش است، بنابراین بسیاری از کارآفرینان کسب و کار خود را با افتتاح یک نقطه شروع می کنند فست فود. این می تواند یک کیوسک پنکیک، غرفه شاورما یا غرفه ای باشد که می توانید مرغ کبابی بخرید. با برنامه ریزی مناسب کسب و کار، یک نقطه می تواند به کل زنجیره خرده فروشی تبدیل شود.

شرکت SuperBudka خرید یک غرفه فست فود (کیوسک پنکیک، شاورما یا سایر محصولات) را پیشنهاد می کند. ما داریم تولید خود، ما طرح ها و محصولات استاندارد ساخته شده بر اساس پروژه های فردی را ارائه می دهیم.

مواد برای تولید کیوسک های فست فود

پیشنهاد ما خرید یک کیوسک برای فست فود (شاورما، مرغ کبابی و غیره) است که قاب آن از فلز نورد، کانال یا گوشه ساخته شده است. برای تولید عناصر دیگر از:

دیوارها - ورق های نئوپان یا OSB؛
روکش خارجی - ورق و سایدینگ فلزی گالوانیزه یا رنگ شده.
سقف - ورق راه راه.

کیوسک برای شاورما و غذا از شرکت Super Budka

ما مواد قابل اعتماد را از شرکت های پیشرو خریداری می کنیم:
- "Metalservice" - محصولات فلزات آهنی؛
- "OMI" - نورد فلز با پوشش پلیمری و گالوانیزه؛
- "Simplex" - سازه های PVC؛
- "EuroDesign" - مواد برای دکوراسیون داخلی؛
- عایق KNAUF - عایق حرارتی.
ما در کار خود فقط از تجهیزات مدرن استفاده می کنیم. در سال 1392 یک دستگاه خم کن ورق خریداری کردیم که به لطف آن کیفیت محصولات بالاتر و قیمت تمام شده کاهش یافت.
ما سفارشات را در 5-10 روز تکمیل می کنیم. اگر تولید بسیار شلوغ باشد، دوره ممکن است تمدید شود.
ما تخفیف می دهیم. بیش از 5 غرفه فست فود (غرفه کلوچه یا هر غرفه دیگری) بخرید و 5 درصد از هزینه آنها صرفه جویی کنید.
ما تحویل می دهیم. یک کیوسک فست فود (غرفه کلوچه، غرفه مرغ کبابی یا هر نوع دیگری) بخرید و ما آن را با کامیون با جرثقیل تحویل می دهیم. هزینه تحویل سازه در جاده کمربندی مسکو 10000 روبل است.

از ما می توانید یک کیوسک پنکیک یا آلاچیق برای فروش سایر فست فودها خریداری کنید و آن را به تجهیزات اضافی (پرده، هود و ...) مجهز کنید.

چرا بسیاری از کارآفرینان در سرتاسر دنیا که می خواهند در کسب و کار سرمایه گذاری کنند، صنعت فست فود را انتخاب می کنند؟

تقاضا برای موسسات فست فود نه تنها در شهرهای بزرگ، بلکه در شهرهای کوچک منطقه ای نیز زیاد است. غذاهایی که در آنها سرو می شود از نظر طعم و مزه و سیری سرشار است. و این بدان معنا نیست که هزینه آن چندین برابر کمتر از ناهار در یک رستوران یا کافه کامل است.

تعجب آور نیست که بسیاری علاقه مند هستند که چگونه یک رستوران فست فود باز کنند و از آن شروع به کسب درآمد کنند. و اکنون برخی از اسرار این کسب و کار محبوبشما هم خواهید فهمید

مرحله 1. قالب سازمانی را انتخاب کنید

سازماندهی یک رستوران فست فود با انتخاب یکی از دو قالب سازمانی شروع می شود: ثابت یا خیابانی.

فست فود خیابانی شامل خرده فروشی هایی است که در فضای باز فعالیت می کنند: چرخ دستی ها و پیشخوان های سیار، آلاچیق ها، کیوسک ها و ون ها. غذا درست جلوی چشم مشتری ها تهیه می شود و همانجا، در خیابان سرو می شود.

موسسات ثابت در درجه اول پیتزا فروشی، اغذیه فروشی، رستوران های کوچک، کافی شاپ ها و غیره هستند. در سال های اخیر، به اصطلاح فودکورت ها - حیاط غذا در نزدیکی مراکز خرید - به طور فزاینده ای محبوب شده اند.

با این حال، همه این موسسات یک چیز مشترک دارند: منو بر اساس غذاهایی است که نیاز دارند حداقل هزینه هازمان.

بحث در مورد اینکه کدام یک از این دو فرمت بهتر است هیچ دلیلی ندارد - تقریباً هر خرده فروشی سود خوبی برای صاحب خود به ارمغان می آورد. البته فقط اگر سازمان ذیصلاحگردش کار و استفاده تجهیزات با کیفیتو مواد اولیه

مرحله 2. تجزیه و تحلیل رقیب

هنگام افتتاح یک رستوران فست فود خصوصی، تجزیه و تحلیل فعالیت های رقبای اصلی خود بسیار مهم است (به خصوص اگر در آن زندگی می کنید. شهر بزرگ). در این صورت مطالعه مشتری، مکان، محدوده محصول و سیاست قیمت گذاریسایر شرکت ها در عین حال قادر خواهید بود اشتباهات اصلی رقبای خود را ببینید و از آنها در کار خود اجتناب کنید.

مرحله 3. ثبت کسب و کار و مدارک

برگزاری فست فود در قالب خیابانی امکان پذیر است اشخاص حقیقی، ثبت شده به عنوان کارآفرینان فردی. هیچ مجوز اضافی برای تجارت مورد نیاز نیست. با این حال نکته مهماخذ مجوز از سازمان آتش نشانی و سرویس بهداشتی اپیدمیولوژیک است. علاوه بر این، به گواهی انطباق تجهیزات خود با استانداردهای مربوطه و مدارک تایید کننده کیفیت محصولات نیاز خواهید داشت.

اگر صحبت از یک کافه فست فود تمام عیار است، ثبت نام منطقی تر است وجود، موجودیت OOO.

مرحله 4. انتخاب یک اتاق

اگر به نحوه افتتاح یک رستوران فست فود علاقه مند هستید، باید روی مکان هایی تمرکز کنید که با جمعیت زیادی از مردم مشخص می شود. یک گزینه عالی - موقعیت مکانی نزدیک به خرید و مراکز ادارییا مستقیماً در قلمرو خود. در این صورت، هجوم پایدار مشتریان را تضمین خواهید کرد.

شما باید حداقل 5 اتاق در اختیار داشته باشید (از جمله آشپزخانه، اتاق خرید، انبار، سرویس بهداشتی و محل کار کارکنان).

محل باید دارای تعمیرات با کیفیت بالا باشد، کلیه ارتباطات باید فراهم باشد (برق، آب سرد و گرم، گرمایش، گاز و غیره).

مرحله 5. خرید تجهیزات

حالا بیایید در مورد تجهیزات مورد نیاز برای فست فود صحبت کنیم. هرچه واحدهای مختلف بیشتری استفاده کنید، فرصت های بیشتری برای گسترش دامنه محصولات خود خواهید داشت.

مجموعه استاندارد تجهیزات برای سازماندهی کار یک مؤسسه فست فود شامل:

دستگاه برای تهیه هات داگ;
پنکیک ساز;
کباب پز؛
سرخ کن های عمیق؛
اتو وافل؛
ویترین های حرارتی;
دستگاه برای تهیه شاورما;
مایکروویو؛
دیگهای بخار;
گرمکن برقی مواد غذایی / اجاق های مایکروویو؛
فریزر سینه/یخچال؛
یخچال برای نوشیدنی

علاوه بر این، شما به صندوق های پول، ماشین ظرفشویی، ظروف و ابزار برش نیاز خواهید داشت (اگر ما در مورد ایجاد یک کافه تمام عیار صحبت می کنیم).

تجهیزات مدرن فست فود به شما این امکان را می دهد که زمان آماده سازی غذاهای مختلف را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، هزینه آنها را کاهش دهید و در نهایت غذاهایی واقعاً خوشمزه و اشتها آور دریافت کنید که حتی یک بازدیدکننده نمی تواند در برابر آن مقاومت کند!

یه کم مجانی

قبلاً علاقه مند هستید؟ در واقع، افرادی که علاقه مند به نحوه افتتاح یک رستوران فست فود هستند می توانند از تولید کنندگان عمده نوشابه (نسکافه، کوکاکولا، نستله و غیره) کمک بگیرند. این شرکت ها به شدت علاقه مند به افزایش عرضه محصولات خود به چنین نقاطی هستند و از این رو می توانند به عنوان صاحب فست فود، یخچال های مخصوص نگهداری نوشیدنی ها را به صورت رایگان (یا اقساطی) در اختیار شما قرار دهند.

اگر در مورد یک کافه در فضای باز صحبت می کنیم، آنها می توانند از نظر تزئین خروجی نیز کمک کنند، به عنوان مثال، تهیه چترهای مارک دار برای میزها.

مرحله 6. فصلی بودن را تجزیه و تحلیل کنید

فست فود به عنوان یک تجارت کاملاً به فصلی بودن بستگی دارد. بیشترین هجوم خریداران در فصل بهار و پاییز مشاهده می شود. در داغ روزهای تابستانتقاضا اندکی کاهش می‌یابد، اما فروش نوشابه‌ها می‌تواند در این مدت یک صندوق نقدی بسیار بزرگ ایجاد کند (فقط تصور کنید چند نفر خواهند بود که می‌خواهند یک قوطی کولای سرد در گرمای 40 درجه بنوشند!). علاوه بر این، فروش بستنی های خوشمزه در تابستان مشتریان را جذب می کند.

مرحله 7. جستجو برای پرسنل

فست فود کسب و کاری است که با رویکرد درست می تواند در سال های اول فعالیت سود کلانی برای شما به همراه داشته باشد.

برای اینکه کسب و کار خود را روان نگه دارید، به فروشنده، آشپز و نظافتچی نیاز دارید. اگر قصد دارید یک فضای نسبتاً بزرگ باز کنید نقطه فروش، مهارت مدیران هماهنگ کننده کار بقیه کارکنان مفید خواهد بود.

در فرآیند انتخاب کارمندان، باید روی عوامل زیر تمرکز کنید:

دسترسی آموزش ویژهو مدارک در این تخصص؛
تجربه در سمت های مشابه در سایر موسسات پذیرایی;
دانش مربوطه اسناد نظارتیمربوط به کار در صنعت پذیرایی

علاوه بر این، یک نکته مهم، مهارت های ارتباطی همه کارکنان و توانایی آنها در ایجاد ارتباط با مشتریان است.

مرحله 8. خرید مواد غذایی

سودآورترین راه حل خرید محصولات نیمه تمام مخصوص فست فود است. دریابید که کدام شرکت ها در شهر شما خدمات مشابهی ارائه می دهند و سعی کنید به طور منظم تحویل عمده فروشی را ترتیب دهید.

اخذ شده
هزینه 33%

عصر بخیر!

اگر یک LLC وجود داشته باشد، من شخصاً هدفی برای افتتاح یک کارآفرین فردی، ایجاد تغییرات در منشور OKVED، تجهیز مکان مطابق با الزامات قانون و کار نمی بینم.

خدمات توسط
تامین غذای دیگر

این
گروه بندی شامل:

دیگران
خدمات تهیه غذا و سرو نوشیدنی مناسب در بارها
فروش نوشابه، غرفه فروش ماهی سرخ شده و
سیب زمینی، موسسات فست فود بدون صندلی، موسسات غذا
فروش غذای آماده و غیره؛

خدمات،
ارائه شده توسط موسساتی مانند بستنی فروشی ها و شیرینی فروشی ها؛

خدمات
برای ارائه وعده های غذایی و میان وعده های آماده شده در محل و توزیع شده از طریق
دستگاه فروش خودکار؛

خدمات
تهیه غذا با استفاده از وسایل حمل و نقل؛

تهیه و سرو غذا و نوشیدنی برای مصرف در محل از ماشین آلات یا
چرخ دستی ها

داده ها
خدمات بدون صندلی و خدمات گارسون ارائه می شود

خدمات توسط
تهیه غذا بدون ارائه صندلی

خدمات اسنک بار
صندلی ارائه نشده است

خدمات
بوفه بدون صندلی

خدمات
سایر موسسات فست فود بدون ارائه صندلی

خدمات،
توسط موسساتی مانند بستنی فروشی ها و شیرینی فروشی ها ارائه می شود

خدمات توسط
تهیه وعده های غذایی و تنقلات در محل تهیه و از طریق توزیع
دستگاه فروش خودکار

خدمات توسط
تهیه غذا با استفاده از وسایل حمل و نقل، تهیه و
سرو غذا و نوشیدنی برای مصرف در محل از ماشین ها یا چرخ دستی ها

OK 034-2014 (CPE 2008). طبقه بندی کننده تمام روسیهمحصولات بر اساس نوع
فعالیت اقتصادی" (مصوب به دستور Rosstandart مورخ 31 ژانویه 2014 N
14-st) (ConsultantPlus)

3) الزامات SES برای فست فود (ما رستوران نداریم، اما از طریق پنجره، حداکثر، بدون پیشخوان تجارت می کنیم). در صورت نقض این الزامات چه مجازاتی در نظر گرفته می شود؟ در چه بازه زمانی باید تخلفات را اصلاح کنم؟
اوگنی بوریسوویچ

بلافاصله آن را نمی بندند، دستور حذف می دهند.

هنگام بررسی توسط Rospotrebnadzor، ابتدا باید موارد زیر در نظر گرفته شود:

علامتی که مطابق با تمام الزامات طراحی شده است.
گوشه مصرف کننده (یا بیمار) تزئین شده؛
برچسب های قیمت تمام محصولات (به درستی پر شده است)؛
اطلاعاتی درباره
سازنده و تامین کننده کالا (یا با امکان ارائه
چنین اطلاعاتی در صورت درخواست)؛
لیست قیمت (و در صورت لزوم لیست قیمت خدمات) با امضای مدیر؛

تأیید اسناد توسط Rospotrebnadzor

مدارک زیر نیز برای بازرسی Rospotrebnadzor مورد نیاز است:

قرارداد اجاره یا گواهی مالکیت اماکنی که شرکت در آن به مردم خدمات می دهد.
سوابق پزشکی با یادداشت هایی در مورد تکمیل معاینه پزشکی همه کارمندان؛
موافقت نامه با سازمان هایی که ضد عفونی، ضد عفونی، تخریب اماکن و همچنین حذف زباله ها را انجام می دهند.
نظرات بهداشتی-اپیدمیولوژیک و کارشناسان؛
مجوز داد و ستد؛
گزارش بازرسی بهداشتی؛
برنامه کنترل تولید تایید شده توسط رئیس شرکت؛
گواهی انتساب TIN و منشور سازمان (در صورت لزوم).
توافق نامه با سازمانی که لباس های کار را شستشو می دهد (در موسسات پزشکیو در تولید).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) هر چند وقت یکبار SES حق دارد با بازرسی همراه شود؟
اوگنی بوریسوویچ

مطابق با هنر. 9 قانون فدرالرا نمی توان بیشتر از این انجام داد
طبق برنامه ای که قبلاً با دادستانی توافق شده است، هر 3 سال یک بار.
اطلاعات مربوط به اشیاء بازرسی باید به آنها توجه شود
با ارسال در وب سایت رسمی مرجع نظارتی، یا
از طریق رسانه ها

مردم همیشه خواهند خورد. و به دلیل کمبود وقت یا عدم صرف آن برای پخت و پز، از مراکز پذیرایی بازدید کنید. به همین دلیل است که کافه ها و رستوران ها دائماً باز می شوند و به طور معمول همیشه مورد تقاضا هستند.

اما چنین مکان هایی برای یک وعده غذایی مهم و آرام که معمولاً در جمع و در حین صحبت صرف می شود، مناسب تر است. اما برای یک میان وعده سریع، بهتر است به یک کافه تریا، اغذیه فروشی یا فست فود نگاه کنید، جایی که به سرعت از شما پذیرایی می شود و همچنین می توانید به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنید.

امروزه بسیاری از این موسسات نیز وجود دارند و بیشتر و بیشتر در یک غذای خاص تخصص دارند و آن را در انواع مختلف آماده سازی و سرو ارائه می کنند. باز کردن یک کافه تریا کوچک بسیار ساده تر از یک کافه کامل است و به سرمایه گذاری کمتر، زمان کمتری نیاز دارد. بنابراین، بیشتر و بیشتر، کارآفرینان تازه کار به این فکر می کنند که چگونه یک کافه فست فود باز کنند و آن را به یک تجارت سودآور تبدیل کنند. مقاله زیر به شما کمک می کند تا در این تجارت پیمایش کنید.

چرا حالا؟ درباره ارتباط و به موقع بودن

مد همیشه برمی گردد. و این نه تنها در مورد لباس، بلکه در مورد غذا نیز صدق می کند. که در زمان شورویدر کشور ما، موسساتی مانند cheburek، pirozhkova، پنکیک و مکان های مشابه محبوب بودند. امروز آنها بازگشته‌اند و یک بار دیگر مورد توجه عموم افراد پیچیده‌ای قرار می‌گیرند که چیزی ساده و خوشمزه می‌خواهند.

اکنون زمان آن است که یک مغازه چبورک یا مثلاً پیراشکی باز کنیم، در حالی که رقابت آنقدرها هم زیاد نیست و ایده هنوز خسته کننده و خسته کننده نشده است. بهتر است با یک نقطه کوچک شروع کنید، که به تدریج می تواند به شبکه ای کامل از کافه های مشابه در سراسر شهر تبدیل شود. در ادامه به نکات اصلی که قبل از افتتاح یک کافه فست فود باید به آن توجه ویژه ای داشته باشید می پردازیم.

کجا باز شود؟

هنگام انتخاب مکان برای یک کافه تریا، مهم است که ابتدا مخاطبان بالقوه خود را شناسایی کنید. چه کسی را خواهید داشت؟ به عنوان یک قاعده، کافه‌های فست فود توسط دانش‌آموزان و دانش‌آموزان، و اغلب توسط معلمان، کارمندان اداری و کارکنان مؤسسات مجاور: مغازه‌ها، آرایشگاه‌ها، استودیوها و غیره مورد بازدید قرار می‌گیرند. دانشجویان و کارگران لازم نیست مرکز شهر باشد، نکته اصلی این است که مکان باید پر جنب و جوش باشد.

چگونه تجهیز کنیم؟

اولاً اتاق باید کوچک اما جادار باشد. در امتداد محیط در امتداد دیوارها، می توانید میزهای بلندی ترتیب دهید که در آنها می توانید یک میان وعده را به صورت نشسته (سپس به صندلی های بلند نیاز دارید) یا ایستاده میل کنید. این به بازدیدکنندگان این امکان را می‌دهد تا به سرعت سفارش خود را بدون ماندن در کافه برای مدت طولانی بخورند و فضا را برای گرسنه‌های بعدی آزاد کنند. این دقیقاً همان چیزی است که فضای داخلی ساختمان شما باید برای آن طراحی شود: ساده، خوش سلیقه و با حداقل دکوراسیون.

در مورد آشپزخانه نیز باید به تجهیزات لازم برای تهیه غذای اصلی مجهز باشد:

دستگاه خمیری؛
سرخ کن دونات؛
فر برای پای یا پنکیک ساز برای پنکیک.

همچنین به یخچال، چرخ گوشت، ظروف مختلف، تخته های برش، میکسر یا خمیر میکسر (هنگام تهیه هر نوع غذای پخته شده از خمیر) و غیره نیاز خواهید داشت. تجهیزات خاص بستگی به چیزی دارد که قصد دارید به مهمانان خود ارائه دهید. از جمله مناطق امیدوار کننده ای که مطمئناً مورد تقاضا خواهند بود، کوفته ها، چبورک، پای یا مینی پیتزا فروشی هستند. همچنین می توانید به نحوه باز کردن اتاق آبگوشت فکر کنید. چنین مکانی به ویژه در زمان ناهار مورد تقاضا خواهد بود، زیرا بسیاری در کشور ما عادت دارند اولین چیزی که برای ناهار بخورند.

مجموعه ای از کافه های سریع

ما در مورد این واقعیت صحبت کردیم که امروزه کافه های تخصصی با یک محصول شروع به محبوب شدن ویژه ای کرده اند. اما حتی در چنین موسساتی یک مجموعه متنوع امکان پذیر است - به دلیل پر کردن و سس. بنابراین، شما می توانید یک مغازه چبورک باز کنید، که علاوه بر گوشت های سنتی، پنیر، قارچ، چبورک های گیاهی و مخلوط (مثلاً پنیر + قارچ) را ارائه می دهد. این به شما امکان می دهد بدون هزینه های اضافی قابل توجهی پیشنهاد را گسترش دهید و در نتیجه بازدیدکنندگان بیشتری را جذب کنید.

شما می توانید همین کار را با غذاهای دیگر انجام دهید: پنکیک با مواد پرکننده و سس های مختلف، کوفته ها و کوفته ها با پر کردن های مختلف و غیره. طبیعتاً فراموش نکنید. محصولات مرتبط: نوشیدنی ها (چای، قهوه)، نان (مثلاً اگر آبگوشت باشد)، سس ها، سبزیجات و غیره. برای همه اینها باید کیفیت خرید کنید ظروف یکبار مصرف، دستمال ، کیف.

کارکنان یک کافه فست فود

یک رستوران کوچک به پرسنل زیادی نیاز ندارد. این می تواند فقط دو نفر باشد - آشپز و صندوقدار. اگر هنگام تهیه ظرف از ظروف زیادی استفاده می کنید که باید شسته شوند، به ماشین ظرفشویی نیز نیاز خواهید داشت. در مورد ارسال غذاهای آماده، پس باید از ظروف یکبار مصرف برای آنها استفاده کنید.

اغلب بازدیدکنندگان می‌خواهند ظرف را با خود ببرند، و در این مورد خدمات بسیار ساده‌تر خواهد بود: وقتی غذا می‌خورید، بشقاب/فنجان را دور می‌اندازید. در صورت لزوم، یک نظافتچی استخدام کنید - او فقط در پایان شیفت می تواند بیاید، که هزینه های کارکنان را کاهش می دهد.

تبلیغات: نحوه جذب بازدید کننده

به عنوان یک قاعده، موسسات فست فود به سرعت محبوب و پربازدید می شوند. اما برای اطمینان بیشتر، می توانید ابتدا توزیع بروشورها را با اطلاعاتی درباره کافه و مجموعه خود سازماندهی کنید. آنها را می توان مستقیماً در محل پذیرایی و همچنین نزدیکترین ایستگاه ها و خروجی های مترو به رهگذران داد.

یک علامت نیز به عنوان یک تبلیغ عمل می کند و فورا توجه رهگذران را به خود جلب می کند. وقتی به آن نگاه می کنید، باید به وضوح مشخص باشد که این مکان چه نوع مکانی است و چه منویی را ارائه می دهید. به عنوان مثال، "Cheburechnaya در خانه" - یک گزینه خوب، و "کافه پرستو" - نه چندان.