햄버거 가게를 여는 방법? 사업 계획. 나만의 버거 가게를 여는 팁과 요령
많은 사람들은 피자와 햄버거의 생산과 배달에 관한 사업을 구축하는 것이 오랫동안 지쳐온 주제라고 믿습니다. 그리고 이 사업 분야는 너무 발전되어 있습니다. 사실 여기에는 여전히 거대한 활동 분야가 있습니다. 첫째, 햄버거와 피자를 생산하고 배달하는 전체 사업은 두 가지 경로를 따라 구축됩니다. 일부 기업가는 처음부터 끝까지 사업을 하고 싶어합니다.
다른 사람들은 단순히 가공 식품을 전자레인지로 재가열합니다. 동시에 두 번째 그룹은 한 시간 안에 더 많은 고객에게 서비스를 제공하고 더 저렴한 제품 옵션도 제공하기 때문에 더 많은 수익을 올린다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 이 분야에서 살아 남기 위해 모든 일을 스스로하는 사람들은 피자가 맛있고 품질이 좋으며 특별한 기술을 사용하여 만들어지며 비용이 엄청나지 않다는 것을 강조하려고 노력합니다. 그리고 햄버거도 종류가 다양해서 누구나 피자와 샌드위치 중에서 선택할 수 있어요.
피자, 햄버거 등을 생산·배달하는 사업은 원칙적으로 수익이 나는 사업이다. 생산 비용이 낮기 때문에 마진은 최대 1000까지 도달할 수 있습니다. 따라서 사업을 시작할 때에는 해당 지역의 경쟁업체 존재에 주목하고, 유사업체들 사이에서 두각을 나타내기 위해 새로운 방향을 제시하며, 물류비도 정확하게 계산해야 합니다.
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생산 시설.
이 문제는 여러 영역을 동시에 다루는 것이 중요하기 때문에 주의를 기울여야 합니다. 60~200㎡ 규모의 방을 빌릴 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 미니 피자 가게에 적합하고 두 번째 옵션은 상당히 심각한 생산 시설에 적합합니다. 동시에 두 경우 모두 소규모 사무실 공간을 할당해야 하며 음식 주문은 배달용으로 허용됩니다.
이전 카페나 식당을 기반으로 별도의 방을 임대하는 것이 가장 좋습니다. 추운 날씨에도 일할 수 있도록 방에 모든 통신 시설, 환기 시스템, 난방 시스템을 갖추는 것이 중요합니다.
건물은 정기적으로 청소되어야 하며 위생 및 화재 안전 요구 사항을 충족해야 합니다. 기존에는 전체 구역을 생산 구역, 원자재 및 제품을 보관하는 부서로 나누어야 했습니다. 특별한 조건이를 위해) 및 행정 구역.
선택한 위치와 지역에 따라 약 $250-500 정도가 건물 임대 비용을 지불하기에 충분합니다. 또한 이 금액에 유틸리티 비용으로 $150-200를 추가해야 합니다. 겨울에는 그 양이 거의 2배가 됩니다.
장비 및 기술.
물론, 편의점 피자배달 사업은 전자레인지만 있으면 운영이 가능합니다. 그러나 소비자에게 고품질의 제품을 제공하려는 그룹을 지원한다면 저렴한 가격, 그러면 특수 장비 구입에 일부 자금을 투자해야 합니다.
1. 피자 오븐(2~4개) - 하나당 $500부터;
2. 햄버거 빵 굽기용 오븐 - 개당 $400;
3. 나선형 반죽 믹서(1~2개) - $1.2,000부터;
4. 냉장고 테이블(공간과 기능성을 절약하기 위한 현대적인 옵션) - 최저 $2,000;
5. 피자 프레스 - 4,000달러
6. 피자 및 햄버거 제조용 장비(도마, 칼, 용기, 접시, 용기 등) - $3,000부터.
장비 및 소모품 외에도 피자 배달을 위한 운송 수단과 특수 보온 가방을 구입해야 합니다. 일부 기업가는 직원에게 자체 교통 수단을 제공하지만 회사 자체 교통 수단을 사용하는 것이 더 좋습니다.
우선 스쿠터 2-3대를 구입할 수 있습니다. 강력하면서도 예산에 맞는 옵션이 필요합니다. 단가는 $1.5,000부터 시작됩니다. 더 시원한 가방을 구입하려면 $300-500를 추가해야 합니다. 전체적으로 기업가들은 필요한 모든 것을 갖추기 위해 약 25,000달러를 기대하고 있습니다.
원자재.
고품질의 피자와 햄버거를 생산하려면 유난히 맛있는 원료를 제공해야 합니다. 대부분의 피자와 햄버거는 토마토, 토마토 페이스트, 케첩, 고기(닭고기, 돼지고기, 쇠고기), 치즈(경질, 연질, 반연질), 버섯, 허브, 고급 밀가루, 마요네즈, 사워 크림, 옥수수, 과일, 야채, 소금, 설탕, 향신료, 소시지, 생선, 해산물 등등.
메뉴를 바로 개발하고, 필요한 것을 대량으로 구매하는 것이 유리합니다. 현지 공급업체로부터 구매하실 수 있으며, 보관용으로 냉장고를 이용하실 수 있습니다. 품질이 낮은 피자와 햄버거를 먹게 되어 회사의 평판에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 너무 많은 양을 구매하지 마십시오. 전체적으로 약 2~3천 달러가 원자재 구입에 투자됩니다.
직원.
작은 피자 가게의 경우 직원은 최대 10명이면 충분합니다. 이들은 운전자-2-3 명, 요리사-2-3 (교대 근무), 보조 요리사-2 명, 청소부, 관리자, 경비원이 될 것입니다.
요리사는 피자와 햄버거를 제공하는 데 가장 중요한 역할을 맡게 됩니다. 여기에는 덩치와 실력을 갖춘 깨끗하고 깔끔한 사람들이 필요합니다. 그들은 각 피자의 요리법을 개발할 것입니다. 그리고 수요는 작업의 질에 따라 달라집니다. 우리는 또한 사람들이 직장에서 너무 많이 먹거나 물건을 훔치는 것을 방지하기 위해 안전한 편에 서야 합니다.
이렇게하려면 자신의 사람을 보호하거나 감시 카메라 설치에 돈을 투자해야합니다. 교대 근무 일정을 고려하면 직원 급여로 약 4,000달러를 할당해야 합니다.
좋은 광고는 실제 수요를 창출합니다. 자신만의 웹사이트를 만들고 전체 제품을 소개하며 온라인 주문이 가능하도록 만드는 것이 가장 수익성이 높습니다. 지역에 전단지를 배포하는 것도 도움이 될 것입니다. 여기에 독특함으로 접근할 가치도 있다. 정사각형 전단지뿐만 아니라 특이한 모양의 소책자도 만들 수 있습니다. 예를 들어 맛있는 피자 형태입니다.
실제보다 더 나은 피자와 햄버거의 예를 제시하는 것이 중요합니다. 옥외 광고를 대여하거나, 잡지나 신문에 인쇄하거나, 라디오 및 지역 TV 채널에 광고를 게재할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 피자를 처음부터 끝까지 직접 요리하고 정말 맛있다는 점을 강조하는 것입니다.
고객에게 프로모션을 제공하는 것도 가치가 있습니다. 이것은 임시 할인(5-15%), 각 고객을 위한 선물(보통 코카콜라이지만 더 독창적이고 햄버거나 열쇠고리만 제공할 수도 있음), 가격으로 피자 3개를 구매하는 형태의 프로모션입니다. 둘 중 하나 등등.
시작하는 데 드는 비용.
피자를 직접 만드는 사업햄버거, 해당 제품을 집이나 사무실로 배송하는 데에는 다음과 같은 투자가 필요합니다.
1. 건물 임대 - $400-700;
2. 기계 및 장비 구매 - 약 $25,000
3. 원자재 구매 - $2-3,000;
4. 직원 - 4,000달러
5. 광고 활동 - 600 $.
전체적으로 피자 생산 및 배달 사업을 구축하고 햄버거 약 33,000달러를 투자해야 합니다.
이익과 회수.
평균적으로 30cm 피자 가격은 1.5달러에서 5달러입니다. 큰 피자는 2달러에서 7달러까지 다양합니다. 햄버거는 0.7달러에서 2달러 사이의 가격으로 판매됩니다. 모든 것은 사업 방향에 따라 충전재와 소유자에 따라 달라집니다. 이 산업의 마진은 최대 1000에 달할 수 있습니다. 수익성은 약 30-50%입니다.
계절에 관계없이 이익은 회사에 해 롭습니다 (점심 시간, 주말 저녁, 공휴일 및 악천후에는 제품 수요가 급격히 증가하지만). 월 $ 5,000부터 시작됩니다. 따라서 단 6개월만 작업하면 초기 투자금을 회수할 수 있습니다.
클라이언트 및 추가 개발.
고객은 16~50세의 중저소득층입니다. 사업 개발은 주로 기타 요리와 음료를 제공하여 범위를 확장하여 제공됩니다. 다른 지역에 지점을 열거나 카페를 열 수도 있습니다.
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| 뒤쪽에 | 앞으로 -사업 : 세탁소 개업, 쇼핑센터 드라이클리닝 |
소규모 사업체 창업을 고려하고 있다면 다양한 옵션이 있습니다. 소매업은 흥미롭고 수익성이 높지만 식품 산업보다 빠르게 움직이는 것은 없습니다. 이제 레스토랑을 열기로 결정했으므로 레스토랑의 요리 스타일을 결정해야 합니다.
그리고 당신이 우리와 같다면 해결책은 간단합니다. 바로 햄버거입니다. 왜 햄버거인가? 버거 가게를 여는 이유와 방법을 설명해 드리겠습니다.
버거 레스토랑을 오픈한 이유1. 좋아하는 미국 음식, 매년 다른 나라에서도 점점 더 인기를 얻고 있는 음식
업튼 싱클레어(Upton Sinclair)가 육류 산업의 안전하지 않고 비위생적인 환경을 폭로했던 1900년대 짧은 기간을 제외하면 햄버거는 창립 이래 미국 음식으로 간주되어 왔습니다. 그러나 사람들은 햄버거를 반대한 것이 아니라 고기를 가공하는 방법을 반대했습니다. 야구와 마찬가지로 미국인들은 항상 햄버거를 좋아할 것이고, 그들이 항상 좋아하는 것은 대부분의 다른 나라들이 좋아하는 것입니다. 이는 안정적인 소비시장을 의미합니다.
2. 햄버거는 만들기 쉽다
버거 레스토랑에서는 정말 맛있는 버거와 감자튀김을 제외하고는 특별한 일을 할 필요가 없습니다. 다행히도 햄버거는 만들기가 상대적으로 쉽고 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 신선한 고기, 신선한 빵, 신선한 재료만 있으면 몇 분 안에 환상적인 버거를 만들 수 있습니다. 스시 바, 이탈리아 및 프랑스 레스토랑에서는 요리를 준비하고 제공하는 데 몇 분이 걸립니다. 버거 레스토랑에서는 그 시간에 버거를 만들고 더 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다.
3. 다양한 종류의 햄버거
오늘날의 버거 레스토랑은 예전과 같은 레스토랑이 아닙니다. 양상추, 토마토, 케첩을 곁들인 단순한 치즈버거의 시대는 지났습니다. 이제 우리는 모든 취향에 맞게 선택의 폭이 넓어지는 햄버거 시대에 있습니다. 버거 레스토랑을 운영한다고 해서 더 이상 음식이 단순하고 단순하다는 의미는 아닙니다. 이제 많은 버거 레스토랑에서는 특별한 소스, 고급 토핑 및 예상치 못한 조합을 제공합니다. 햄버거는 단순해 보이지만 결코 그렇지 않습니다. 그리고 이것은 커틀릿 위에 감자를 얹고 계란 후라이, 파인애플 등을 얹은 특이한 조합이 아닙니다.
4. 햄버거는 고기 애호가만을 위한 것이 아닙니다
시장이 고기 애호가들에게만 국한될 것이라고 우려하신다면, 자유롭게 의심을 버리십시오. 거의 모든 메뉴에서 정말 환상적인 채식 커틀릿을 이미 찾을 수 있으며(저희 메뉴를 살펴보세요!) 모든 채식주의자를 만족시킬 것입니다. 그리고 당신이 고기를 좋아하는 사람이라 할지라도 채식 버거가 채워져 있다는 사실에 여전히 기분 좋게 놀랄 것입니다.
햄버거는 쇠고기에만 국한되지 않습니다. 오늘날 양고기, 돼지고기, 심지어 들소로 가득 찬 햄버거를 찾을 수 있습니다. 붉은 고기를 먹지 않는다면 육즙이 풍부한 치킨 버거를 드셔보세요. 페스카테리안이라면 연어 버거를 맛보세요. 식단 제한에 관계없이 완벽한 버거를 찾을 수 있습니다. 우리 메뉴에는 전통적인 쇠고기 버거부터 매콤한 메르구즈 소시지를 곁들인 버거까지 11가지 버거가 포함되어 있어 누구나 우리 레스토랑을 방문할 수 있는 기회를 제공합니다.
햄버거는 모두가 좋아하는 미국의 고전입니다. 오늘날 시장에는 매우 다양한 종류의 고기 빵과 정말 환상적인 채식 버거가 있으며, 그것들은 정말 중요한 역할을 합니다.
처음부터 버거 가게를 열고 싶다면 이것이 항상 의미가 있는 것은 아닙니다. 때로는 기성품 프랜차이즈를 구입하는 것이 더 낫기 때문입니다.
개봉에 필요한 것그렇다면 햄버거 가게를 열려면 무엇이 필요합니까?
부동산모든 레스토랑의 주요 측면 중 하나는 위치입니다. 구매, 임대 또는 건축하는 공간은 사람들이 식당을 인식하는 방식부터 물리적 용량 및 서비스 역량에 이르기까지 모든 것에 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 귀하가 관심을 가질 만한 몇 가지 질문입니다.
브릭인가 밴인가? 푸드트럭 산업의 부상은 운영자에게 기회를 제공했습니다. 케이터링오프라인 매장을 뛰어넘으세요. 밴의 창업 비용은 더 낮지만, 일부 지역에서는 운행에 필요한 면허를 취득하는 것이 어려울 수 있습니다. 벽돌과 시멘트 건물은 가격이 더 비싸지만 면허 취득이 더 쉽습니다. 밴의 작은 설치 공간은 낮은 시작 비용을 고려할 때 또 다른 고려 사항입니다.
임대 또는 구매? 이 질문은 주로 사용 가능한 자본에 따라 달라집니다. 건물이나 밴을 임대하는 데는 구입하는 것보다 훨씬 적은 투자가 필요하기 때문입니다. 그러나 방, 부동산 또는 밴을 임대하는 경우 변경 방법에 제한이 있습니다. 밴이나 건물을 구입하면 변경에 대한 유연성이 높아지지만, 사업이 실패하면 부동산 시장의 불안정성이 손실에 큰 타격을 줄 수 있습니다. 부동산 시장이 긍정적인 추세라면 부동산을 매각하여 비용 중 일부를 상쇄할 수 있습니다.
사람들은 어디에 있나요? 귀하의 건물의 잠재적 위치와 관련하여. 귀하의 인근 지역에 얼마나 많은 사람이 거주하거나 근무하고 있습니까? 번화한 거리에서도 건물이 명확하게 보입니까? 교통 상황은 어떻게 되나요? 주차 공간은 충분합니까? 그리고 대중이 그것을 찾을 수 없다면 완벽한 건물이라도 별 도움이 되지 않을 것입니다.
얼마나 많은 공간이 필요합니까? 주방과 식사 공간 모두 공간을 고려하는 것이 중요합니다. 필요한 수익을 창출할 수 있을 만큼 충분한 고객을 수용하고 서비스할 수 있는지, 주방에는 필요한 양의 음식을 준비하는 데 필요한 전문 장비를 위한 공간이 있는지 확인해야 합니다. Total Food Service에 따르면 대부분의 레스토랑은 전체 바닥 면적의 40%를 주방과 창고로 사용하고 나머지 60%는 레크리에이션과 고객 서비스에 사용합니다.
버거 장비올바른 상업용 주방 장비에 투자하는 것은 버거 전문점을 여는 핵심 단계 중 하나입니다. 주방의 장비는 작업 흐름과 생산 능력을 결정하며 일부 장비는 음식의 맛에도 영향을 미칩니다. 아래 목록은 옵션을 비교할 때 필요할 수 있는 장비 및 액세서리 중 일부입니다.
상업용 냉동 장비는 서랍식 냉장고, 조리대 모델, 워크인 쿨러 형태로 제공될 수 있습니다. 상업용 냉동고는 동일한 형식으로 제공되지만 뚜껑이 들어 올려지는 모델이 있습니다. 필요한 냉장 장비의 유형은 저장해야 하는 식품의 양과 공간에 따라 결정됩니다. 필요할 때까지 토핑과 기타 재료를 차갑게 유지하는 동시에 샌드위치를 준비할 수 있는 표면적을 확보할 수 있는 버거 준비 테이블에 투자할 수도 있습니다.
상업용 그릴은 숯불, 철판 위 또는 야외용 그릴일 수 있습니다. 숯불 및 철판 그릴은 전기 또는 가스일 수 있으며 야외 그릴은 가열됩니다. 숯또는 가스. 버거에 적합한 그릴은 버거에 원하는 맛을 더할 수 있습니다.
야채 슬라이서는 토마토나 양파를 자르는 것처럼 신선한 버거 토핑을 더 효율적으로 자르는 데 도움이 됩니다. 프렌치 프라이 커터는 갓 자른 프렌치 프라이를 원하는 크기와 모양으로 제공할 수 있는 보다 특수한 슬라이서입니다.
버거 전문점의 경우 완벽하게 바삭한 감자튀김과 기타 요리를 만들기 위해서는 적합한 상업용 프라이어를 찾는 것이 필수적입니다. 탁상형 및 바닥형 모델을 사용할 수 있으며 전기 또는 가스로 구동할 수 있습니다.
상업용 식기세척기는 빠르고 쉽게 세척하고 살균하며, 식기세척에 관한 모든 위생 규정을 준수합니다. 그녀는 화학 물질이나 끓는 물을 사용하여 접시를 소독합니다. 대용량을 위한 대형 도어 식기세척기와 좁은 공간을 위한 빌트인 식기세척기가 있습니다.
햄버거 프레스를 사용하면 햄버거를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 다양한 크기의 햄버거와 조정 가능한 모델이 있습니다.
편안함과 미학의 균형을 맞추기 위해 레스토랑 가구를 신중하게 선택하세요. 레스토랑 테이블은 일체형으로 판매되거나 상단과 베이스가 분리되어 완벽하게 배치됩니다. 고객이 자신의 취향에 맞게 선택할 수 있도록 일반 의자와 바 의자를 선택하세요. 또한 어린 방문객을 위한 높은 의자도 비축해 두세요.
허가 서류모든 공공 케이터링 시설과 마찬가지로 화재 검사관인 SES의 기본 허가와 주류 판매 허가가 필요합니다. 나머지 문서는 재개발 및 건설과 관련될 수 있습니다.
귀하의 비즈니스를 마케팅하세요마케팅은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 중요한 측면버거 가게 오픈. 프랜차이즈 지점을 열기로 결정한 경우 회사는 마케팅을 돕고 광고 패키지 및 지원을 제공합니다. 그러나 자신만의 컨셉을 마음에 품고 있다면 슬로건을 직접 만들어야 합니다. 브랜드를 구축하면 고객이 귀하를 기억하는 데 도움이 되므로 레스토랑과 홍보 자료에 대해 일관된 모양과 느낌을 유지하는 것이 중요합니다.
인터넷은 강력한 마케팅 도구이며 많은 사람들이 온라인으로 레스토랑을 검색하므로 무시할 수 없습니다. 지역 검색 및 활동에 최적화된 웹사이트 소셜 네트워크쉽게 매출을 늘릴 수 있습니다. 처음 오픈하면 현지 보도 자료를 작성하고 대규모 특별 제안을 출시하여 관심을 끌 수 있습니다. 잠재 고객, 리뷰를 대가로 현지 음식 블로거를 무료 음식 시식회에 초대할 수도 있습니다. 당연히 점점 더 많은 새로운 고객을 유치하려면 첫 번째 고객이 필요합니다. 텍스트 실행 또는 이메일 뉴스레터, 고객이 더 많은 것을 위해 다시 방문하도록 장려하기 위해 쿠폰 및 프로모션으로 로열티 프로그램을 만듭니다.
이것들을 잊지 마세요 추가 서비스음식을 집으로 배달하는 것처럼요. 아마도 당신은 테이크아웃 레스토랑의 개념도 좋아할 것입니다.
햄버거의 실제 가격은 얼마입니까, 아니면 그 가격이 얼마입니까?
아마도 모든 구매자는 햄버거 가격이 실제로 얼마입니까?라는 질문을 반복적으로 물었을 것입니다. 이 문제를 진정으로 이해하려면 다양한 통계 데이터, 연구, 설문 조사를 참조하는 것뿐만 아니라 완제품의 명시적인 비용을 계산하는 것도 필요합니다. 버거 비용에 포함된 다양한 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 기존 재료 외에도 급여 및 기타 관련 비용을 제때 받아야 하는 근로자가 여전히 있습니다.
처음에는 비용에 다음 제품이 포함된다는 점을 이해해야 합니다.
- 고기는 종류에 따라 다릅니다. 즉, 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등이 될 수 있습니다.
- 야채는 토마토, 오이, 샐러드 등 풍부하게 사용되는 경우가 많습니다.
- 하나 또는 다른 유형의 버거용 빵입니다.
- 이 제품을 구별하는 소스.
- 치즈. 다를 뿐만 아니라 맛 특성, 그러나 다른 성분과 결합하여 사용하기도 합니다.
하나 또는 다른 유형의 베이커리 제품에는 자체 가격이 있기 때문에 버거 비용은 빵의 변형에 따라 달라진다는 점을 이해하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 현대에서 가장 인기 있는 검은색 빵을 선택하면 보편적인 흰색 빵보다 몇 배나 더 많은 비용이 듭니다. 이 요소로 인해 이 제품의 비용이 여러 번 증가합니다. 또한 버거에는 쇠고기를 사용하는 경우가 많기 때문에 닭고기를 사용하거나 채식주의 옵션을 만드는 것보다 가격면에서 상당한 이점이 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 이 요리를 준비하는 식당에 따라 소스는 기성품으로 구매하거나 독립적으로 만들 수 있습니다. 물론 이 점은 가격에도 영향을 미치게 됩니다.
사회 조사 및 통계의 최신 보고서에 따르면 버거 비용은 약 150-200 루블이지만 이는 평균 가격입니다.
중요한 뉘앙스를 기억하는 것도 중요합니다. 버거 비용에는 다음 유형의 비용이 포함됩니다.
- 보수, 즉 직원 급여;
- 건물 임대;
- 장비 구매 또는 수리 비용;
- 세금 수수료;
- 사무실 비용 등.
위의 모든 요소와 뉘앙스를 고려해야만 일반적으로 200%를 넘지 않는 기존 현대 마크업을 고려하여 버거의 정확한 비용을 계산할 수 있습니다.
비용 증가
버거 클레임의 비용을 확인하기 위해 반복적으로 연구를 수행한 유능한 레스토랑 경영자, 통계학자 및 기타 전문가 엄청난 양요인:
- 사용되는 고기의 종류. 즉, 회사가 기성 반제품을 구매하면 해당 제품의 비용이 몇 배 더 낮아질 것이라고 말할 수 있습니다. 예를 들어 차돌박이 쇠고기 등 특별한 종류의 고기를 사용하면 가격이 크게 상승합니다. 제품의 품질도 좋아지고 있습니다.
- 빵의 변형도 중요한 역할을 합니다. 버거를 만드는 곳에서 제품을 직접 굽는다면 비용 자체가 증가해야 합니다. 완제품의 구매가 이미 발행된 빵집이나 기타 전문업체에서 이루어지는 경우 완제품, 그러면 가격이 크게 떨어집니다.
- 소스는 버거에 다양한 맛을 더해줍니다. 매운 맛뿐만 아니라 향의 세련미도 이에 달려 있습니다. 종종 소스는 버거 가게에서 직접 만들어지기 때문에 비용이 크게 증가합니다. 완제품을 구매하면 가격이 더 저렴하지만, 많은 재료와 양념을 직접 사용하여 직접 만들면 가격이 올라갑니다.
- 계절에 따라 가격이 오르는 야채도 잊지 마세요. 따라서 겨울에는 신선한 토마토나 양상추를 사용한 버거가 겨울에 비해 가격면에서 훨씬 비싸다. 여름 기간비슷한 제품의 가격이 떨어졌을 때.
- 이 제품을 만드는 데 사용되는 치즈도 종류에 따라 다양한 가격 범주를 갖습니다. 접시에 포함된 제품의 유형을 정확히 알고 있다면 원가에서 이를 고려해야 합니다.
사례 연구
시설 중 하나에서 클래식 버거의 비용이 약 300 루블이라는 연구가 수행되었습니다. 이 경우 갓 준비한 다진 쇠고기, 야채 및 일반 유니버설 클래식 롤빵이 사용됩니다. 전체적으로 야채, 빵 및 고기 비용은 약 120 루블입니다. 단, 이 금액에는 소스와 치즈가 포함되지 않습니다. 따라서 약 50 루블을 더 추가하면 평균 비용제품. 동시에 우리는 요리 시간과 치즈 종류를 고려하지 않으므로 버거의 실제 가격이 정확히 얼마인지 알 수 없습니다.
소유자에 따르면 이 버거 가게의 마크업은 다른 통계에 따르면 현대 빵집, 레스토랑 및 카페테리아가 150% 또는 200%의 마크업을 설정했다는 사실에도 불구하고 100%를 넘지 않습니다. 이 접근 방식을 통해서만 버거 생산 비용을 회수할 수 있을 뿐만 아니라 임대료를 지불하고 기타 비용도 충당할 수 있습니다.
우리 가게에서 러시아 버거를 찾아보세요
버거 가게를 여는 방법 : 설립 개념 + 개별 기업가 등록 + 홀 임대 + 버거 가게 장비 + 구매해야 할 제품 + 작업 직원 + 광고 전략 + 버거 가게는 언제 비용을 지불합니까? ?
버거나 햄버거는 누구나 다 아는 길거리 음식 요리입니다. 그것을 준비하려면 잘라낸 빵, 커틀릿, 소스, 허브 및 야채를 사용하여 맛보십시오.
현재는 버거 레시피가 많이 있습니다. 매운 샌드위치를 좋아하는 사람도 있고, 신선한 야채를 좋아하는 사람도 있고, 반대로 짠 샌드위치를 좋아하는 사람도 있습니다. 버거는 몇 시간 동안 배를 채울 수 있는 간단한 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다.
오늘날 모든 세 번째 사람은 패스트 푸드와 고칼로리 음식을 적극적으로 반대하지만 여전히 맛있는 햄버거 스낵을 콜라로 씻어내는 것을 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 따라서 버거 레스토랑을 여는 방법에 대한 질문은 여전히 관련성이 있습니다.
이 아이디어에도 관심이 있으시다면 저희 사업 계획을 빨리 읽어보세요. 자세한 안내처음부터 비즈니스를 구축하는 방법에 대해 설명합니다.
버거 레스토랑의 컨셉 개발먼저 우리 케이터링의 개념에 대해 생각해 봅시다.
패스트푸드 카테고리의 다양한 요리와 고객이 앉아서 간식을 먹을 수 있는 홀을 갖춘 맥도날드처럼 될 수 있습니다. 그러나 그렇게 크고 대중적인 기업과 경쟁하는 것은 어려울 것입니다. 엄청난 양의 자본이 필요할 것입니다. 광고에 많은 투자를 하고, 독특한 버거 메뉴를 개발하고, 고객을 유인할 수 있는 방법을 고민해야 합니다.
신진 기업가에게 더 적합한 두 번째 옵션은 버거 가게를 여는 것입니다. 즉, 다양한 버거만을 요리하고 독한 음료와 주스를 판매하는 곳입니다. 사람들은 집, 직장, 공원 등에서 구매한 맛있는 길거리 음식을 즐길 수 있습니다.
따라서 필요한 것은 완비된 주방과 주문을 받을 수 있는 작은 카운터뿐이므로 버거 가게 홀을 임대하는 비용을 절약할 수 있습니다. 홀용 가구를 구입하거나 대규모 직원을 고용할 필요가 없습니다.
당신은 차를 가지고 있나요? 고객에게 자신의 주소로 햄버거 배달을 제공합니다. 고객은 서비스 비용을 별도로 지불해야 합니다. 이는 휘발유 비용을 충당합니다.
버거 가게가 성공하여 상당한 수익을 창출한다면, 전체 메뉴를 갖춘 실제 카페를 여는 데 수익을 투자할 수 있습니다.
버거 가게를 열고 사업체를 등록하는 방법은 무엇입니까?버거 레스토랑에 대한 사업 계획을 세우는 즉시 우리는 귀하의 벤처 등록을 즉시 시작합니다.
우리가 좌석이 없는 패스트푸드점을 열 계획인 것처럼, 음식은 테이크아웃용으로만 준비 및 판매됩니다. 선택하다 법적 형태 IP – 개인 기업가. 이 옵션은 초보 사업가가 등록하기 쉽고 이해하기 쉽습니다.
지방세무서에 제출해야 할 서류는 다음과 같습니다.
일반적으로 허용되는 규정에 따라 신청서 번호 P21001에 버거 가게의 활동 유형을 표시하는 것을 잊지 마십시오. OKVED 분류기– 56.10 “식당 및 음식 배달 서비스 활동.”
5일 후에는 통합 국가 개인 기업가 등록부에서 발췌한 등록 증명서를 손에 받게 됩니다. 후, 구매 금전 등록기단말기 이후에는 세무 조사관에게 결제 장비를 등록하세요.
예를 들어 "IP V.P. Nesterov"와 같이 이니셜이 포함된 버거 가게 우표를 주문하는 것도 나쁘지 않습니다. 그러나 입법 측면에서는 이 단계가 필요하지 않습니다.
햄버거 가게를 열기 가장 좋은 곳은 어디인가요?지하나 반지하에서 버거 가게를 여는 것은 법과 SES 규정에 의해 금지되어 있다는 사실을 즉시 예약하자.
먼저, 버거 레스토랑을 오픈하기에 가장 좋은 장소가 어디인지 알아보기 위해 타겟 고객을 정의해 보겠습니다.
원칙적으로 학생과 학생들은 길거리 음식을 구입합니다. 직장인들은 때때로 빠르고 만족스러운 점심 식사가 필요할 때가 있습니다. 따라서 교육 기관 근처나 사무실이 많고 교통량이 많은 도심에서 버거 전문점을 찾으세요.
신선한 빵과 고기의 맛있는 향은 점심이나 저녁으로 햄버거를 살 생각이 전혀 없었던 고객에게도 마음을 사로잡을 수 있습니다.
홀 면적은 30-40m2이면 충분합니다.
버거 가게를 여러 개의 방으로 나누세요:
- 주방.
- 직장인을 위한 화장실.
- 다용도실
- 원자재를 보관하는 작은 창고입니다.
- 주문 접수 카운터.
- 직원 라커룸.
작업을 마무리하는 데 돈을 쓰지 않도록 이미 개조되었으며 적절한 레이아웃을 갖춘 방을 찾으십시오. 버거 조인트 홀을 임대하는 데 드는 대략적인 비용은 30,000 루블입니다.
주방 가전 제품은 전기를 거의 소비하지 않고 밤에는 전혀 작동하지 않기 때문에 유틸리티 비용은 중요하지 않습니다. 새로운 버거 가게의 유틸리티 비용은 1개월 운영에 약 7,000루블입니다.
버거 가게 개업을 위한 전체 서류 목록 버거 가게를 열려면 등록을 하고 검사를 두려워하지 않기 위해 한 달 이상 정부 기관의 문턱을 두드려야 합니다.먼저, 버거 전문점 홀 임대 또는 이 부동산의 매매에 관한 계약서를 작성하세요. 귀하의 사업장은 SNiP 2.08.02-89( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SORUJENIYA.pdf)
버거 레스토랑 주방은 적절하게 개조되어야 합니다. 최대 1.75 높이의 벽은 타일로 마감하거나 페인트를 칠해야 합니다. 환기를 확인하고, 필요한 경우 배기 후드를 설치하고, 소방 시스템을 조정하십시오.
구입 세제저자극성 천만 필요합니다. 청소용 걸레와 수건은 자주 교체하세요.
측정 도구(주방 저울, 유리잔, 숟가락)는 실제 지표와 일치하는 명확한 데이터를 표시해야 합니다. 이 점은 버거 가게 검사 시 Rospotrebnadzor 대표가 인증한 후 적절한 인증서를 발급해야 합니다.
또한 Rospotrebnadzor는 장비 제조업체로부터 버거를 준비하기 위한 장비 유지 관리 계약이 필요합니다.
도시의 모든 공공 시설을 살펴보고 물 공급, 전기, 가스, 쓰레기 수거, 하수 유지 관리 등 서비스 비용 지불에 대한 새로운 계약을 귀하의 이름으로 작성하십시오.
품질 관리를 확인하는 문서는 제품, 특히 육류 공급업체에 문의하십시오. 모든 감사에서는 공급업체와의 계약을 검토해야 할 수도 있습니다. 문서가 없으면 문제가 발생합니다.
버거 가게를 열려면 다음 문서를 작성하는 것이 추가로 중요합니다.
검사 전 위의 모든 기관에 직접 상담을 신청하거나 직접 방문하시기 바랍니다. 버거 바 설치 규칙을 확인하세요. 필요한 다른 서류가 무엇인지 알아보세요. 모든 검사에 대해 지속적으로 완벽하게 준비해야 합니다.
시설을 개설하기 위해 모든 인증서와 허가를 취득하는 데 드는 비용에 대한 정확한 수치를 제공하기는 어렵습니다. 모든 정부 서비스에 대한 대략적인 비용은 20,000루블입니다.
버거 가게 장비 - 식당을 열려면 무엇을 사야 합니까?
햄버거 가게에 많은 돈이 쓰일 것입니다. 이는 일회성 비용 항목이므로 향후에는 제품 수요가 증가할 때 장비 수리 또는 추가 주방 기기 구입에만 비용을 지출하게 됩니다.
버거 가게를 열 예정인데 손님을 위한 좌석이 없다는 점을 고려하면 주방에 필요한 장비만 구입하면 됩니다. 그러나 방문객들이 버거를 기다릴 수 있는 의자나 소파를 여러 개 구입하는 것도 좋습니다.
등록해야하는 금전 등록기를 구입하는 것을 잊지 마십시오. 세무서. 결제 시 현금뿐만 아니라 카드도 받고 싶다면 고정식 포스트 단말기를 구입해야 합니다.
포인트를 개설하려면 버거 가게에 어떤 장비를 구입해야 합니까?
| 1. | 버거프레스 | 1 | 8 500 |
| 2. | 고기 분쇄기 | 1 | 21 000 |
| 3. | 그릴  | 1 | 9 800 |
| 4. | 튀김 표면 | 1 | 35 600 |
| 5. | 야채절단기 | 1 | 3 100 |
| 6. | 버거 요리 테이블  | 1 | 15 000 |
| 7. | 냉동고  | 1 | 19 000 |
| 8. | 냉장고  | 2 | 24 000 |
| 9. | 음료 냉장고 | 1 | 18 000 |
| 10. | 금전 등록기  | 1 | 16 000 |
| 11. | 카드 결제 단말기 | 1 | 23 000 |
| 12. | 고문  | 1 | 25 000 |
| 13. | 세탁  | 2 | 10 000 |
| 14. | 칼 | 1 | 1 750 |
| 15. | 커피머신 | 1 | 50 000 |
| 16. | 주전자 | 1 | 3 650 |
| 17. | 방문객용 소파  | 1 | 5 600 |
| 18. | 작업자 유니폼 | 4 | 1 200 |
| 19. | 청소용품(세제, 수건 등) | - | 2,000부터 |
| 20. | 포장지 | 3팩 300개 | 4 500 |
| 21. | 냅킨  | 100 팩 | 1 500 |
버거 바 장비의 가격 정책은 제조업체의 성능, 기능 및 국가에 따라 매우 다양합니다.
돈을 절약하려면 상태가 좋은 중고 장비를 찾으세요. 버거 가게를 성공적으로 열지 못한 사업가들은 완전히 조립된 장비를 종종 완벽한 상태로 판매할 수 있습니다.
버거 가게에 필요한 기본 재료 구입하기
무엇이 맛있는 버거를 만드는 걸까요? 클래식에는 신선한 빵, 소스, 야채, 샐러드 및 고기가 포함됩니다.
버거에 돼지고기나 쇠고기뿐만 아니라 닭고기도 추가하는 것이 좋습니다. 가격도 저렴하고, 치킨 좋아하는 분들도 많아요.
매우 인기 있는 길거리 음식은 치즈버거입니다. 메뉴에 꼭 추가해 보세요.
채식주의자를 위한 다양한 버거 옵션을 실험하고 제공할 수 있습니다. 추가 장비를 구입할 필요가 없으며 일반적으로 이러한 항목을 메뉴에 추가하는 것은 매우 간단합니다. 하지만 이 단계는 많은 방문객을 끌어들일 것입니다.
또한 고객에게 감자 튀김을 판매하십시오. 버거 가게 운영 첫날에는 신설 매장에서 보여준 신뢰에 대한 선물로 주문에 추가할 수 있습니다.
가방에 담긴 주스와 단물을 구입하세요. 겨울에는 음식에 적합합니다. 이는 버거 가게의 추가 수입원이 될 것입니다.
우리는 월별 버거 배치(1,000개)를 준비하는 데 드는 대략적인 비용 항목을 고려할 것을 제안합니다.
| 1. | 돼지고기 | 50kg | 10 500 |
| 2. | 닭고기 | 50kg | 7 500 |
| 3. | 혈액 요소 질소 | 1,000개 | 10 000 |
| 4. | 소스 | 10리터 | 600 |
| 5. | 토마토 | 10kg | 900 |
| 6. | 오이 | 10kg | 850 |
| 7. | 절인 오이 | 5kg | 600 |
| 8. | 상추잎 | 5kg | 150 |
| 9. | 감자 | 20kg | 300 |
| 10. | 해바라기유 | 100리터 | 7 500 |
| 11. | 밀가루 | 15kg | 210 |
| 12. | 계란 | 200개 | 900 |
| 13. | 소금 | 5kg | 60 |
| 14. | 갈은 후추 | 2kg | 1 200 |
| 15. | 단단한 치즈 | 20kg | 3 500 |
재료를 신선하게 유지하려면 일주일에 여러 번 버거 재료를 구입하는 것이 가장 좋습니다.
버거 가게 운영 첫날에는 많은 고객 흐름을 기 대해서는 안되므로 소량의 제품을 구매하십시오. 시간이 지남에 따라 하루에 판매되는 버거 수, 가장 인기 있는 종류는 무엇인지, 그것을 만드는 데 필요한 제품 수는 얼마나 되는지 알게 됩니다.
명확하게 입증하는 각 공급업체 제품 문서의 요청 고품질원자재를 공급받았습니다. 고기는 빠르게 상할 수 있고 인간에게 특정 감염의 원인이 될 수도 있으므로 특별한 주의를 기울이십시오.
버거 가게에 직원을 모집하고 있습니다. 몇 명의 직원이 필요합니다. 교대 근무할 요리사는 2~3명이면 충분합니다. 1교대에는 2명이 나가야 합니다. 한 명은 버거를 준비하고 다른 한 명은 주문을 받고 손님을 세는 일을 합니다. 자유시간부엌 일을 돕습니다.직원 수는 버거 판매량에 직접적으로 좌우됩니다. 주문이 많을수록 더 많은 직원이 필요합니다.
버거 가게와 회계를 직접 관리할 수 있습니다.
파트타임 청소부를 고용하세요.
모든 직원은 건강 검진을 통과한 건강 수첩을 소지해야 합니다.
버거 직원들에게 주방 장비 사용법에 대한 월별 교육을 제공하는 것을 잊지 마세요. 관리자는 각 직원이 서명해야 하는 일지를 보관하여 주방 안전 강의를 이수했음을 증명해야 합니다.
경험이 없어도 사람을 고용할 수 있지만 맛있는 버거를 요리하는 방법을 배우고자 하는 열망이 있어야만 가능합니다. 고객에게 서비스를 제공하고 고객의 모든 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 갈등 상황을 쉽게 해결할 수 있는 친절한 직원을 찾으세요.
버거 레스토랑의 마케팅 및 광고
버거 전문점을 도시에서 가장 인기 있는 장소로 만들려면 우선 맛있는 음식을 제공해야 합니다. 그러나 물론 추가 기본 광고 없이는 할 수 없습니다.
먼저, 버거 전문점의 이름을 결정하고 로고를 생각해 보세요. 당신의 상상력이 충분하지 않다면, 이 작업을 누구에게나 위임하세요 광고 대행사도시.
버거 가게를 열기 전에 밝은 간판을 주문하고, 버거 가게에 대한 정보가 담긴 전단지를 만들고, 메뉴와 명함을 인쇄해야 합니다.
| 1. | 간판 | 1 | 25 000 |
| 2. | 전단지 | 2 000 | 4 000 |
| 3. | 명함 | 500 | 3 000 |
| 4. | 메뉴 | 10 | 10 000 |
| 5. | LED 표시 "닫힘/열림" | 1 | 1 650 |
VKontakte, Instagram, Odnoklassniki 등 소셜 네트워크를 통해 프로젝트를 직접 홍보하세요. 이는 예산 광고 홍보를 위한 훌륭한 플랫폼입니다(아무 투자 없이도 가능).
우선, 친구들에게 버거 가게를 열고 싶다고 알리세요. 친구들에게 그 소식을 전파하도록 요청하십시오.
버거 프로필을 만들고 사진을 추가하세요. 준비된 식사서명과 가격이 있습니다. 고객 피드백을 설정합니다. 아마도 그들은 몇 가지 단점을 발견하고 이를 제거하고 버거 작동을 완벽하게 만드는 방법에 대해 조언할 것입니다.
첫 번째 수익을 내기 위해 햄버거 가게를 올바르게 여는 방법은 무엇입니까?카페를 열려면 무엇이 필요합니까?
우리는 바로 그 지점에 왔습니다. 중요한 문제: 버거 가게에서 어떤 종류의 이익을 기대할 수 있으며, 사업체는 언제 전액 비용을 지불합니까?
먼저, 버거 가게를 여는 데 드는 비용이 얼마인지 요약해 보겠습니다. 표에서는 일회성 비용 (주요 비용 항목은 장비 구매)과 월별 비용사업의 존재와 발전을 위해
1. 포인트 오픈을 위한 일회성 투자입니다.소규모 투자로 패스트푸드를 위한 사업 아이디어.
햄버거 가게를 여는 방법? 자신의 사업을 시작하는 데 드는 비용.
2. 월별 비용.버거 가격은 재료와 최종 무게에 따라 다릅니다. 완제품. 치킨 버거는 더 저렴하고, 비프 커틀릿을 곁들인 샌드위치는 더 비쌉니다.
커틀릿, 피클, 샐러드 및 마요네즈가 포함된 가장 간단한 버거의 대략적인 가격은 60 루블입니다. 모든 재료를 도매 가격으로 구매했다는 점을 감안할 때 그러한 샌드위치의 비용은 약 12-14 루블입니다.
커피, 차, 감자튀김 판매로 추가 수입을 얻을 수 있습니다.
평균 통계 지표에 따르면 버거 전문점은 6개월 이상 성공적으로 운영된 후에도 파손될 수 있습니다.
버거 가게를 여는 방법에 대한 지침에서 모든 계산은 대략적인 것이며 운영 지역, 시설 위치, 메뉴 항목 수 등에 따라 다릅니다. 하지만 진심을 다해 사업에 접근하고 맛있는 음식을 준비하는 방법을 많이 알면 사업은 반드시 성공할 것입니다.
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* 계산에는 러시아의 평균 데이터가 사용되었습니다.
1,530,000루피
투자 시작
50,000 - 500,000 ₽
순이익
18개월
회수기간
600 ₽
평균 수표
패스트푸드 시장은 매년 5~8%씩 성장하고 있으며 둔화될 기미가 없다. 이 기사에서는 버거 가게와 같은 트렌디한 비즈니스 유형을 처음부터 시작하는 방법을 살펴보겠습니다.
러시아의 케이터링 문화는 역동적으로 발전하고 있습니다. 메뉴에 포함된 식당과 요리의 수가 늘어나고 사람들은 외식에 점점 익숙해지고 있습니다. 경기 침체기에도 사람들은 돈을 아끼려고 애쓰면서도 카페나 식당 방문을 서두르지 않고 있다. 패스트푸드는 가용성으로 인해 가장 성공적인 공공 케이터링 부문이 되었습니다. 패스트푸드 시장은 매년 5~8%씩 성장하고 있으며 앞으로도 계속 성장할 것입니다. 이러한 인기에 힘입어 버거 등의 세그먼트도 등장했다. 레스토랑으로 위장한 패스트푸드 출신의 '이민자들'은 빠르게 고객을 찾았고, 지금은 더 나은 시간. 주요 도시의 구석구석에서 햄버거 가게를 찾을 수 있습니다. 그리고 가장 놀라운 것은 각자 자신의 고객을 찾는다는 것입니다.
사업 아이디어 창출을 위한 전문 키트
2019년 트렌드 제품..
버거는 롤을 대체하고 미식 시장의 선두 자리를 차지했습니다. 매우 간단하고 빠르며 만족스럽고 맛있는 음식과 저렴한 가격이 결합되어 소비자와 기업가의 마음을 사로잡았습니다. 최근 햄버거 가게를 어떻게 열 것인가에 대한 질문에 많은 사람들이 관심을 갖고 있습니다. 가수 Timati도 자신의 버거 레스토랑을 열기로 결정했습니다. 2천만 루블 이상이 투자된 이 프로젝트는 단 2개월 만에 성과를 거두었습니다. 얼마 전까지만 해도 버거는 미국 패스트푸드와 맥도날드와의 연관성을 불러일으켰습니다. 오늘날의 버거는 좋은 고기와 다양한 소스를 곁들인 맛있는 빵입니다. 소비자를위한 투쟁에서 버거 상점은 평범한 "샌드위치"를 클래식 레스토랑 메뉴에 비해 맛과 창의성이 열등하지 않은 독창적 인 요리로 바 꾸었습니다. 케이터링 시설 개설을 고려하고 있지만 대규모 자본 부족으로 계획이 방해가된다면 버거 레스토랑 형식에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
버거 레스토랑의 장점과 단점
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높은 사업 수익성(최대 60%); 빠른 투자 수익; 많은 직원이 필요하지 않습니다. 좁은 목표의 틈새 시장; 지속적으로 높은 수익을 보장하는 버거에 대한 높은 수요; 업계에 대한 상대적으로 적은 투자 금액; 유망한 패스트푸드 형식; 간단한 기술생산; 판매되는 제품 수가 적기 때문에 전체 메뉴를 갖춘 레스토랑보다 단일 제품으로 레스토랑을 여는 것이 더 수익성이 높습니다. |
높은 수준시장에서의 경쟁; 값비싼 소매 공간 임대; 케이터링 시설을 열려면 허가를 받아야 함 |
햄버거 가게를 여는 것은 실제로 본격적인 레스토랑을 여는 것보다 쉽습니다. 다양한 재료와 조리 방법이 들어가는 복잡한 메뉴를 고민할 필요가 없습니다. 여러분에게 필요한 것은 독창적인 버거 레시피, 질 좋은 고기, 갓 구운 빵, 작은 주방뿐입니다. 버거는 빠르고 쉽게 준비되므로 전문 요리사를 고용할 필요가 없습니다.
시장을 연구하세요. 케이터링 산업은 상당히 포화 상태이며 버거 전문점 간의 경쟁도 치열합니다. 따라서 자신의 시설을 오픈하기 전에 조사를 하십시오.경쟁 환경
. 주요 시장 참가자를 식별하고 위치를 조사하여 자신에게 적합한 장소를 찾고 해당 지역의 버거 조인트 수요를 평가하십시오. 또한 잠재적인 경쟁자의 시설을 방문하여 "내부에서" 상황을 조사하고, 다른 회사의 사업이 어떻게 작동하는지 확인하고, 메뉴를 연구하여 시장 제안을 평가하십시오. 해외 시장을 고려하여 트렌드, 새로운 아이디어 및 개념을 알아보세요. 결국, 가장 세련된 것들은 해외에서 우리에게옵니다. 또한, 해외에서도 신선한 컨셉과 비즈니스 모델을 관찰할 수 있습니다. 일반적으로 정확한 결론을 도출하려면 실용적인 정보를 최대한 많이 수집하세요. 설립의 개념을 결정하십시오.기관, 기술, 엔지니어링 및 디자인 프로젝트 개발. 이 시점에서 기업가는 프로젝트가 어떻게 진행될지, 자금 조달 방법을 이해해야 합니다. 수많은 버거 전문점 중에서 귀하의 시설을 돋보이게 하려면 컨셉, 자신만의 스타일 및 "트릭"이 필요합니다. 왜 방문객이 "모퉁이에 있는 저 버거 가게"가 아닌 당신에게 와야 합니까? 개념은 이 질문에 대한 답을 설명합니다. 아마도 건강한 식습관과 채식주의자를 공언하는 사람들을 위한 버거 전문점이 될 것입니다. 또는 각 버거가 요리 예술 작품인 가족 시설; 바/물담배/노래방 등을 결합한 버거 조인트일 수 있습니다. 아니면 모든 재료가 자연산이고 국내 농부들로부터 구입하는 시골 버거 가게를 열기로 결정했을 수도 있습니다... 보시다시피 시장에서 눈에 띄고 "특징"을 만드는 방법에 대한 많은 옵션이 있습니다. 귀하의 시설. 당신의 상상력이 실패한다면 해외 시장에서 무슨 일이 일어나고 있는지 살펴보십시오. 아이디어를 얻고 결합하면 확실히 그 아이디어를 찾을 수 있습니다 마법의 공식, 이는 귀하의 시설을 "유일한" 시설로 만들 것입니다. 개념만으로는 성공할 수 없다는 점을 기억하세요. 따라서 방문자가 귀하에게 다시 돌아오고 싶어하도록 서비스 품질, 버거 준비 속도 및 맛에 특별한주의를 기울여야합니다.
사업 계획을 세우십시오.
이것은 프로젝트의 가장 중요한 단계입니다. 처음부터 불필요한 비용과 문제를 피하려면 프로젝트를 신중하게 생각하십시오. 메뉴에는 무엇이 나올까요? 얼마나 많은 돈을 써야 합니까? 어떤 장비를 구입해야 합니까? 얼마나 많은 직원을 고용해야 합니까? 시장에서 귀하의 시설을 홍보하는 방법은 무엇입니까? 버거 전문점에서 얼마를 벌 수 있나요? 귀하의 작업 결과는 성공을 위한 독특한 공식의 도출이어야 하며, 이를 통해 수익, 교통, 임대료 및 생산 비용 측면에서 시설이 갖춰야 할 것이 무엇인지 이해하게 될 것입니다. 이 숫자를 알고 나면 사업장, 제품 공급업체, 직원 고용 등을 선택할 때 결정을 내리는 것이 더 쉬워질 것입니다.버거 가게 등록 방법 버거 가게 개업의 초기 단계는 정부 기관에 사업을 등록하고 케이터링 업소에 대한 허가를 받는 것입니다. 참고로상업 활동
56.10 “음식점 및 음식 배달 서비스 활동”
56.10.1 "풀 레스토랑 서비스, 카페테리아, 패스트푸드 및 셀프 서비스 레스토랑을 갖춘 레스토랑 및 카페 활동."
문제를 피하는 방법 정부 기관햄버거 가게를 열 때? 먼저 모든 과정을 완료해야 합니다. 서류 허가요구 사항에 따라. 당국의 요청에 따라 다음 문서 패키지를 수집해야 합니다.
OGRN 인증서;
안전 잡지;
TIN 인증서;
마무리를 위한 인증서 필요한 요구 사항 SES;
Rospotrebnadzor가 발표한 위생 및 역학 결론;
계측 및 측정 도구 점검 문서;
SES 및 소방서와의 계약;
금전 등록기 등록에 대한 세무 조사관의 결론
에너지 절약 서비스 및 하수도 서비스와의 계약;
폐기물 제거를 위한 주거단지와의 계약;
임차인과의 계약 및 직원과의 계약
SEN에서 승인된 구색 목록
해당 시설에서 주류를 판매하려는 경우 주류 판매 허가증.
이 인상적인 문서 목록을 수집하면 법적 문제가 해결되었음을 확신할 수 있습니다. 최소 20,000 루블의 문서 준비 비용을 제공하는 것이 좋습니다. 위 문서의 요구 사항에 주의하는 것이 좋습니다. 이 정보는 방을 선택할 때 유용하기 때문입니다. 불일치를 수정하고 추가 비용이 발생하지 않도록 모든 요구 사항을 즉시 충족하는 것이 좋습니다.
버거 전문점에 적합한 위치를 찾는 데는 많은 시간이 걸릴 수 있으므로 미리 처리하는 것이 좋습니다.
버거 매장의 기본 요구 사항:면적 약 100평방미터 중.
쇼핑 및 엔터테인먼트 센터, 사무실 건물과의 근접성;
주차 가능 여부.
Total Food Service에 따르면 대부분의 레스토랑은 총 부지 면적의 40%를 주방과 창고로 사용하고 나머지 60%는 고객 서비스 공간으로 사용합니다. 이전에 케이터링 시설이 운영되었던 건물을 찾으면 매우 운이 좋을 것입니다. 이 경우 화재 안전 및 위생 표준을 준수하도록 건물을 만드는 데 드는 비용을 절약할 수 있습니다. 건물 임대료는 다양한 요인에 따라 달라집니다. 도시, 지역, 보행자 교통량, 다른 사람들과의 유리한 근접성이 중요합니다. 공공 장소. 평균적으로 버거 가게 임대 비용은 월 80,000 루블입니다. 숙련된 기업가는 6개월 동안 한 번에 지불할 것을 권장합니다. 두 번째 지불을 할 때쯤에는 이미 시작할 시간이 있게 됩니다.
건물과 관련된 또 다른 문제는 개조 공사입니다. 대대적인 수리나 리모델링 등이 필요하지 않은 건물을 선택하는 것이 좋습니다. 모든 수리는 준비 단계의 특정 기간을 의미합니다. 시설 준비 문제를 해결하는 데 시간이 오래 걸릴수록 더 많은 손실을 입을 수 있습니다. 그러나 세련된 시설의 현대적인 인테리어를 보면 벽과 천장에 최소한의 장식이 있음을 알 수 있습니다. 높은 천장과 벽에서 거친 벽돌이 내부와 유기적으로 보완되는 전선 묶음과 환기 파이프를 보는 것은 더 이상 이상한 일이 아닙니다. 오늘날 시설의 디자인은 장식, 가구로 이루어지며 필요한 경우 신속하게 가져오고 필요할 경우 다시 가져갈 수 있습니다.
올바른 상업용 주방 장비에 투자하는 것은 버거 전문점을 여는 핵심 단계 중 하나입니다. 주방 장비와 도구의 품질에 따라 생산 능력, 작업 공정이 결정되며 음식의 맛에도 영향을 미칩니다. 따라서 책임감있게 선택에 접근해야합니다. 이를 위해서는 다양한 상업적 제안과 다른 기업가의 경험을 미리 연구하는 것이 좋습니다. 다음은 버거 주방에 필요할 수 있는 주요 장비 유형 목록입니다.
커틀릿용 다진 고기를 준비하는 전기 고기 분쇄기;
완벽한 모양의 패티를 만들기 위한 버거 프레스;
돈까스가 튀겨지는 프라이팬 표면. 그들은 버거 애호가들이 높이 평가하는 특별한 맛을 음식에 부여합니다.
야채 슬라이서는 토마토와 양파를 자르는 등 신선한 버거 토핑을 보다 효율적으로 자르는 데 도움이 될 수 있습니다.
감자 튀김 절단 장치;
감자튀김 및 기타 요리를 준비하기 위한 튀김기;
버거에 특별한 맛을 더해주는 전기 그릴;
빵을 직접 준비하려는 경우 빵을 만들기 위한 베이킹 장비입니다. 그러나 빵집과 계약을 체결하면 기술 과정을 단순화할 수 있습니다.
오븐;
식품 보관을 위한 냉장고, 냉동고 및 진공 포장기.
주방의 배치와 보관되는 제품의 양에 따라 적합한 냉동 장비 모델이 선택됩니다. 기능성 장치는 버거를 준비하기 위한 특별한 테이블이 될 것입니다. 이 테이블은 필요할 때까지 모든 재료를 차갑게 유지합니다.
과정을 자동화하고 접시를 소독하는 식기세척기;
음료 준비용 장비: 주스기, 커피 머신(필요한 경우)
주방용품 및 기타 소형 장비(칼, 식품용기, 스탠드, 용기 등).
또한 바 카운터, 테이블과 의자, 금전등록기, 무현금 결제 단말기 등 가구와 기타 장비, 장식품 등을 구입해야 합니다. 대략적인 추정에 따르면 버거 가게의 장비 비용은 약 400,000 루블이 될 것입니다. 경보 시스템, 에어컨 및 환기 시스템을 설치해야 하는 경우 이 금액은 증가합니다.버거 메뉴를 만드는 방법
버거 메뉴를 다양화하기 위해 좋은 고기(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기 등)와 소스, 양념, 야채를 많이 사용한다. 그들은 서빙 형태를 실험하고 특이한 제품 조합을 추가합니다. 하지만 햄버거에만 집중해서는 안됩니다. 샐러드, 감자 튀김, 뜨겁고 차가운 전채 요리로 메뉴를 다양화하세요.
정기적으로 메뉴에 새로운 요리를 추가하거나 특별 제안을 하는 것이 좋습니다. 이를 통해 기존 고객 기반을 유지할 수 있습니다. 각 요리에 대해 제공량당 음식 소비량과 제공량을 나타내는 기술 지도를 작성하는 것이 중요합니다. 이 정보는 SES로부터 허가를 받고 원자재 수요를 계산하는 데 필요합니다.버거 가게의 물품을 정리하는 방법
버거 가게의 제품은 매우 드물게 사용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 모든 메뉴를 동일한 제품으로 조리하기 때문에 상각이 거의 없습니다. 가장 어려운 일은 방문자가 300-500 루블을 지불해도 괜찮을 버거를 만드는 것입니다. "완벽한 버거를 위한 공식"을 도출하려면 다양한 조리 기술, 다양한 공급업체의 제품 등을 테스트해야 합니다.
햄버거 가게 주인의 특별한 문제는 빵입니다. 언뜻 보면 평범한 둥근 빵인 것 같지만 확실한 특징이 있는 것 같아요. 예를 들어, 부드럽지만 너무 부드럽지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 고기 주스와 소스에서 부드러워집니다. 따라서 각 성분에 적합한 공급업체를 찾아야 합니다.
신선한 고기 공급업체;
기성품 버거 빵 공급 업체;
공급자 신선한 야채;
다양한 소스 공급업체;
유제품 공급업체(사워 크림, 크림, 치즈 등)
차/커피/음료 공급업체.
메인 메뉴를 제공하는 특정 품목의 경우 검증되고 신뢰할 수 있는 공급업체와 독점 계약을 체결하는 것이 좋습니다. 공급자를 결정하기 전에 제안을 철저히 분석하십시오. 처음으로 제품 배치를 구매하는 경우 주문을 소량으로 나누어 다양한 공급업체로부터 제품 유형별로 여러 유형을 주문할 수 있습니다. 이를 통해 품질을 비교하고 경제적으로나 질적으로 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
따라서 제품을 자주 구매하는 것이 좋지만 소량으로 구매하는 것이 좋습니다. 이로 인해 배송 비용이 증가하지만 식품 부패 위험이 최소화되고 보관이 단순화됩니다. 파트너십 계약을 체결할 때 회사에 대한 추가 보너스를 기대할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 예를 들어 음료 공급업체는 일반적으로 시설에 브랜드 유리 제품 및 장비를 제공합니다.
공급업체와 협력하기로 합의할 때는 계약서에 명시된 모든 조건을 숙지해야 합니다. 일반적으로 재료 배송 비용은 귀하가 부담합니다. 이 비용 항목을 줄이려면 사업장에 더 가까운 공급업체를 선택해야 합니다. 필요한 원자재 양은 메뉴, 제품 준비를 위한 기술 지도 및 예상 판매량에 따라 결정됩니다. 요리의 조리법은 GOST 또는 별도로 채택된 사양을 준수하는 것이 중요합니다.
버거 메뉴 비용을 계산하는 방법식품 비용은 기술지도를 기반으로 계산됩니다. 안에 기술 지도각 요리의 조리법이 반영되고 각 재료의 소비량이 표시됩니다. 이 데이터를 사용하면 햄버거 하나와 다른 요리의 비용을 계산할 수 있습니다.
예를 들어 비용이 180 루블이면 판매 가격은 300-500 루블입니다. 저것들. 마크업은 70-180%가 될 것이며, 이는 높은 수준의 이익을 보장할 것입니다.
햄버거 가게를 광고하는 방법버거 전문점의 타겟층은 상당히 넓습니다. 주요 소비자층은 소득수준에 관계없이 18~35세의 젊은층이다. 저렴한 가격으로 인해 버거 가게는 다양한 소비자의 요구를 충족시킵니다. 다음 중 하나 중요한 점버거 가게를 오픈할 때, 이는 회사 이름, 로고, 기업 아이덴티티, 조직 개발을 포함하는 효과적인 마케팅 전략을 준비하고 실행하는 것입니다. 광고 캠페인(프로모션, 프로모션 도구).
밝고 기억에 남는 이름은 케이터링 시장의 많은 제안 중에서 식당을 돋보이게 만들고 그 개념을 강조할 것입니다. 시설의 기업 아이덴티티 개발 서비스 비용은 평균 15,000 루블입니다. 설치를 포함하여 눈에 띄고 눈길을 끄는 표지판의 비용은 약 30,000 루블입니다. 버거 레스토랑을 홍보하려면 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 마케팅 도구: 영화관의 버거에 대한 창의적인 홍보 영상; 온라인 프로모션; 문화 프로젝트 후원 참여; 광고판 및 표지판 설치; 명함, 전단지, 메뉴 브로셔 배포 이벤트 마케팅; 미디어 광고; 라디오 광고; 음식 전시회 및 박람회 참여; 로열티 프로그램, 특이한 프로모션(팬을 위한 건강한 이미지패스트 푸드 운영은 생활에 적합합니다.) 등등.
귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어
에서 유효 이 경우젊은이들을 겨냥한 소셜 네트워크 광고가 있을 것입니다. 소셜 네트워크 프레임워크 내에서 '행복한 리포스트' 캠페인, '리뷰 경쟁' 등을 진행할 수 있습니다. 이 도구는 더 많은 청중을 유치하는 것을 목표로 합니다. 따라서 버거 가게는 소셜 네트워크에서 개인 계정을 얻어야 합니다. 거기에서 요리와 인테리어 사진을 게시하고, 프로모션에 대해 알리고, 대회를 개최하고, 모든 사용자 질문에 즉시 답변할 수 있습니다. 또한 시설에서 할인 및 특별 메뉴(예: 비즈니스 점심)를 제공하는 "해피 아워" 프로모션을 제공할 수도 있습니다.
평일 프로모션을 계획합니다.
가장 인기 있는 메뉴 항목의 가격을 인상하여 비용 차이를 충당하세요.
캠페인에 대한 짧고 명확한 슬로건을 생각해 보세요.
프로모션에 포함된 한 그룹의 음료나 음식을 고수하세요.
주식 수익성을 추적합니다.
광고 도구 세트는 할당하려는 예산에 따라 다릅니다. 소비자의 관심을 즉각적으로 끌기 위해서는 프로젝트 첫 달에 적극적인 마케팅 전략을 수행하는 것이 좋습니다. 평균적으로 초기 광고 비용은 50,000 루블입니다. 독창적인 광고를 제시하고 사람들의 관심을 끌 수 있는 프로모션을 시작하여 시설을 오픈하기 전부터 광고를 시작할 수 있습니다. 최고의 광고케이터링 시설의 경우 고품질의 제품과 서비스가 필요합니다. 소비자가 요리와 서비스에 만족한다면 다시 이 식당을 방문하고 친구들에게 추천하고 싶을 것입니다. 적극적인 광고 프로모션은 버거 가게 개업에 투자한 자금 회수 과정을 가속화하고 필요한 수준의 판매를 보장합니다.
버거 직원을 선택하는 방법귀하의 시설은 주 7일 운영될 가능성이 높으므로 2교대로 구성해야 합니다. 아직 승격되지 않은 새로운 시설의 경우 요리사 2명, 웨이터-계산원 2명, 관리자 1명, 청소부 1명을 고용하면 충분합니다. 고객이 증가함에 따라 직원을 요리사 4명과 웨이터 4명으로 확장해야 합니다.
직원을 선택할 때 업무 경험보다는 개인적인 자질, 즉 일하려는 욕구, 친절함, 책임감, 공손함, 주도성에 초점을 맞춰야 합니다. 일반적으로 젊은이들은 햄버거 가게에서 일합니다. 패스트 푸드의 빠른 속도를 견디는 것이 더 쉽습니다. 주방의 모든 복잡한 부분에 대해 직원을 교육하는 것은 어렵지 않습니다. 직원에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 모든 직원은 적절한 표시가 있는 건강 기록을 보유해야 합니다.
햄버거 가게의 수입을 계획하는 방법케이터링은 소득 수준을 예측하기가 쉽지 않은 특정 유형의 사업입니다. 평가는 일반적으로 주관적이며 다른 시설의 성과를 기반으로 합니다. 그러나 이 수치는 귀하의 예상 수치와 매우 다를 수 있습니다. 버거 가게가 얼마나 벌고 벌 수 있는지 보여주는 순전히 정보 제공용입니다. 물론 첫 달에는 햄버거로 많은 돈을 벌 수 없습니다. 가장 유리한 시나리오에서도 수입은 약 50,000루블이 될 것입니다. 그러나 프로젝트의 모든 단계를 올바르게 계획하고 적극적인 프로모션을 시작하여 높은 수준의 서비스를 구현하면 작업 첫해 동안 이 수치를 여러 번 늘릴 수 있습니다. 평균 600 루블을 확인하면 최대 500,000 루블, 때로는 더 높은 월 이익을 기대할 수 있습니다.
순이익 금액을 계산하려면 다음을 포함하는 고정 비용 금액을 계획해야합니다. 공익 사업, 직원 급여, 세금, 제품 구매 및 제품 상각으로 인한 손실. 실습에 따르면 1.5년 안에 투자금을 회수할 수 있습니다. 그리고 이것은 케이터링 시장의 일반적인 지표입니다.
버거 가게를 여는 과정을 자세히 살펴본 후, 받은 정보를 요약하고 버거 가게를 여는 데 드는 비용을 계산할 수 있습니다.
초기 투자금 계산
보시다시피, 버거 가게를 열려면 153만 루블의 초기 투자가 필요합니다. 이것은 케이터링 사업의 초보자가 집중해야 할 최소한의 사항입니다.
버거 가게를 열 때 어떤 위험이 있나요?다른 사업과 마찬가지로 버거 레스토랑을 여는 데에는 많은 위험이 따릅니다. 미리 예측하고 적시에 대응책을 적용한다면 부정적인 결과를 피할 수 있습니다. 주요 위험은 다음과 같습니다.
버거 가게 위치를 잘못 선택했습니다.
케이터링의 경우 이러한 위험은 낮은 수익을 의미합니다. 따라서 콘센트 분석에 신중하게 접근하고 다양한 요소를 고려할 필요가 있습니다. 원자재 가격 상승, 부도덕한 공급업체, 품질이 낮은 원자재.첫 번째 경우에는 비용이 증가하고 결과적으로 판매 가격이 상승하여 수요에 부정적인 영향을 미칠 위험이 있습니다. 두 번째 경우 위험은 생산 중단과 관련이 있습니다. 공급업체를 현명하게 선택하고 모든 위협을 포함함으로써 이러한 위협의 가능성을 줄이는 것이 가능합니다. 필요한 조건, 이는
경쟁사의 반응.
케이터링 시장, 특히 버거 가게는 포화상태이고 경쟁이 치열하기 때문에 경쟁업체의 행동이 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이를 최소화하려면 자체 고객 기반을 형성하고, 시장에 대한 지속적인 모니터링을 수행하고, 고객 충성도 프로그램, 경쟁 우위 및 고유한 제안을 보유해야 합니다.
임대 장소 제공을 거부하거나 임대 비용이 증가하는 경우.
이러한 위험을 줄이려면 장기 임대 계약을 체결하고 집주인을 신중하게 선택해야 합니다.
유효수요가 감소합니다.
할인, 해피 아워 등을 포함한 효과적인 로열티 프로그램을 개발하면 이러한 위험을 완화할 수 있습니다. 인사 문제 - 낮은 자격, 직원 이직률, 직원 동기 부족. 이는 영업 효율성 감소, 수익 감소, 시설에 대한 부정적인 이미지 형성으로 이어질 수 있습니다. 이러한 위험을 줄이는 가장 쉬운 방법은 채용 단계에서 모든 요구 사항을 충족하는 직원을 고용하는 것입니다. 보너스 시스템도 제공되어야 합니다.장비 고장 및 생산 중단 시간.
장비의 기능을 유지하기 위한 정기적인 유지 관리는 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 수요 감소, 저장 장비 고장, 부적절한 저장, 계획 오류로 인한 식품 부패.레스토랑 사업의 경우 이러한 위험이 발생할 가능성이 매우 높습니다. 잉여 식량은 두 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 첫째, 특정 요리의 판매가 적고 인기가 없기 때문입니다. 둘째, 판매량 예측의 오류 때문이다. 이러한 위험은 유능한 계획 및 예측, 구색 검토, 메뉴에서 수익성 없는 요리 제외를 통해 줄일 수 있습니다. 식품 보관 오류나 냉장 장비 고장으로 인해 식품이 부패될 수 있습니다. 이러한 위협은 직원을 교육하고 업무를 모니터링하는 것뿐만 아니라 정기적으로 예방할 수 있습니다.
유지 장비;기업의 평판이 하락함 타겟 고객, 주민들은 아직 케이터링 제안에 만족하지 않으며 경쟁 수준과 방문객의 요구도 낮습니다. 그러나 경쟁이 치열한 상황에서도 성공하는 것은 가능합니다. 가장 중요한 것은 고품질의 제품을 제공하고 독창적인 아이디어를 홍보하며 맛있는 버거를 만드는 것입니다. 결론적으로, 우리는 기업가가 자신의 버거 레스토랑을 여는 데 도움이 될 몇 가지 유용한 팁을 공유합니다.
반드시 세무서에 금전 등록기를 등록하십시오.
자신이 판매하는 제품에 대한 인증서를 보유한 공급업체와만 협력하십시오.
경쟁사보다 눈에 띄는 데 도움이 되는 독특한 컨셉을 개발하십시오. 매력적이고 독창적인 스타일은 회사를 알아볼 수 있게 만듭니다. 예를 들어, 버거는 다양한 색상의 빵, 특이한 모양의 빵으로 만들거나 메뉴에 창의적인 이름과 운율을 곁들여 만들 수 있습니다.
고객이 요리 준비 과정을 직접 관찰할 수 있는 기회를 제공하는 '오픈 키친'은 매장에 대한 신뢰도를 크게 높여줍니다. 그러한 주방을 구성하는 데 드는 비용은 적지만 그 효과는 상당합니다.
버거 전문점은 새롭지만 혁신적이지는 않습니다. 하지만 생각해내는 것은 당신에게 달려 있습니다 독특한 서비스. 독창적인 프리젠테이션, 재료 목록에서 자신만의 버거를 조립하는 기능 등이 될 수 있습니다.
일반 고객을 위한 로열티 프로그램을 개발합니다.
버거 가게는 많은 시간과 관심, 돈이 필요한 사업입니다. 그러나 각 자원을 적절하게 분배하면 수익성 있고 유망한 사업이 될 수 있습니다. 그리고 하나의 성공적인 프로젝트는 전체 시설 네트워크의 기초가 될 수 있습니다. 최근 본격적인 체인 운영 업체로 성장한 것은 버거 가게입니다.
버거 가게 오픈을 위한 체크리스트버거 전문점의 주요 비즈니스 지표:
버거 사업 진출 기준액은 153만 루블이다.
투자 회수 - 1.5년
평균 청구서는 600 루블입니다.
순이익 - 50-500,000 루블/월
버거 가게를 여는 기본 단계:
시장 조사. 귀하의 도시에서 특정 사업을 운영하는 모든 측면에 대한 실용적인 정보를 수집하는 단계, 경쟁사의 활동에 대한 종합적인 분석
시장의 요구와 타겟 고객의 관심을 충족하는 버거 컨셉을 정의합니다. 제안 메뉴 개발 및 테스트
사업 계획 작성.
버거 가게가 수익을 낼 수 있는 조건을 도출해야 합니다. 세 가지 개발 시나리오(부정적, 긍정적, 가장 예상되는 이벤트 버전)를 작성하는 것이 가장 좋습니다.
등록 및 등록
건물 선정, 임대 계약 체결
제품 공급업체 선정
직원 채용
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