“Magpakalusog!”: kung paano gumagana ang isang natural na tindahan ng pagkain. Pagtatanghal ng Modelo ng Negosyo: Mga Produktong Sakahan Natural na Produktong Negosyo

Ang kadena ng mga tindahan ng Kalina-Malina ay inilunsad ng pangkat ng A.P. Volkov's Peasant Farm - isang sikat na producer ng Kuzbass ng mga sausage at meat delicacy. Sa loob ng dalawang taon, ang proyekto ay lumago sa isang pangunahing network player, na namamahala sa limampung mga tindahan sa buong Siberia (90% sa Kemerovo), at natipon sa paligid mismo ng isang kooperatiba ng mga magsasaka, ang ilan sa kanila ay literal na muling nagsimula ng produksyon para sa kapakanan ng Kalina-Malina. Sa una, ang tradisyonal na hanay ng sakahan - sariwang gatas at mga home-made na itlog - ay matatagpuan sa mga tindahan ng tatak ng Volkov, kung saan ang mga produkto mga sakahan ng magsasaka itayo ang departamento. Nang matiyak na ang proyekto ay kumikita, inilipat ng mga tagapagtatag ng Kalina-Malina ang mga saksakan sa iba pang mga site at nagsimulang bumuo ng prangkisa. Sa isang panayam sa Alas Lima, sinabi ng pinuno at kasamang may-ari ng proyekto na si Artyom Volkov kung paano niya pinili ang pinakamahusay na mga magsasaka, ano ang pinakamahirap na bagay sa pakikipagtulungan sa negosyo sa kanayunan, kung kumikita ba ang Kalina-Malina cafe at kung bakit nananatiling "maliit" ang mga online na benta ng sariwang pagkain. Inilalathala ng publikasyong Smart Money ang panayam na ito sa mga pahina nito.

Artyom Volkov

Co-owner ng Kalina-Malina chain KemTIPP (technologist ng mga produktong karne at karne), 30 taong gulang

- Ang "Kalina-Malina" ay inilunsad laban sa backdrop ng mga parusa sa pagkain na ipinatupad, at tiyak na umasa ka sa kilalang pagpapalit ng import. Hindi walang kabuluhan?

Oo, mayroong ganoong kalakaran, ngunit hindi namin ito sinunod, hindi nakuha ang "mga rekomendasyon" mula sa itaas. Nagkaroon ng pag-unawa na kami ay hinog na para sa ganoong tingi. Ang ideya ay lumitaw bago pa man ang krisis, mga parusa at pagbabawal. Masasabi nating sinimulan na nating i-optimize ang mga benta ng mga produktong karne ng Volkova. Sinubukan naming gumawa ng mga departamento at maghanap ng lugar para sa isang angkop na lugar sa pagsasaka. At sa pangkalahatan, gaano karaming import ang ibinebenta sa segment ng mga produktong sakahan? Nakakita ka na ba ng maraming dayuhang itlog, gatas, at cottage cheese sa mga istante? Ito ay 0.0001% ng buong merkado. Ito ang mga produkto na hindi maaaring gawin sa Russia sa anumang pagkakataon, mga bagay na hindi lumalaki o umuugat dito. Kaya umalis na sila sa palengke. Hindi ko masasabi na pinalitan namin sila.

Bakit mo napagpasyahan na handa na ang Kuzbass para sa mga produktong sakahan? Mayroon ka bang anumang analytics ng demand ng customer?

Well, ang analytics ay isang tusong bagay. Kung mag-order ka nito mula sa isang tao, ipapakita nila sa iyo ang mga numero, ngunit nasaan ang mga garantiya na ang mga taong ito ay hindi nagkakamali? Nagkaroon ng kumpiyansa sa antas ng intuwisyon at kaunting karanasan: bago ilunsad ang Kalina-Malina na may malawak na hanay, sinubukan naming ibenta ang gatas ng isang magsasaka na personal naming kilala at iginagalang. Isa itong eksperimento: ang produkto ay mas mahal kaysa sa average sa merkado, ngunit ito ay may mas mahusay na kalidad at mas bago - tatanggapin ba nila ito? Ang bumibili ay bumoto sa rubles. Bilang resulta, tumaas ang average na bill ni [Volkov] at tumaas ang mga benta. Itinuro ng lahat ang pangangailangang magpatuloy at maglunsad ng hiwalay na direksyon. Ito ay kung paano lumitaw ang "Kalina-Malina".

- Gaano katagal?

Anim na buwan. Una ay nagdagdag sila ng kulay-gatas at cottage cheese sa gatas, pagkatapos ay isang itlog. Nagsimula kaming maghanap ng ibang mga magsasaka. Kasabay nito, sumang-ayon kami kay LavkaLavka tungkol sa isang seminar, nagsimulang bumuo ng isang disenyo, maghanda ng mga lugar sa mga tindahan, istante, at refrigerator. Sa prinsipyo, sa unang punto ang lahat ay para sa mga benta, hindi malalaking pamumuhunan ay hindi kailangan. Ginawa lang namin ang isang departamento bilang "eco": ginawa namin ang lahat mula sa kahoy, maging sa sahig. Naturally, kung ito ay isang hiwalay na lugar ng ibang tao, isa pang tindahan, lahat ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mataas. Nakilala namin ang 600,000 rubles ( mga kagamitan sa retail store, disenyo, marketing, advertising) at sa loob ng anim na buwan nagbukas sila ng isa pang 4-5 katulad na departamento.

- Paano mo nakita ang mga angkop na magsasaka? Ano ang mga pamantayan sa pagpili?

Ito ang halaga ng aming trabaho, ang aming pangunahing competitive advantage- maghanap para sa pinakamahusay. Nagpunta kami sa kabaligtaran: sa mga supermarket, ang lahat ng mga produkto ay mula sa mga reseller at mamamakyaw - na nangangahulugang magkakaroon lamang kami ng mga maliliit na magsasaka. Sa mga network mayroong mga tagapamagitan - makikipagtulungan kami nang direkta sa magsasaka. May mga preservatives, dyes, GMOs kahit saan - kami ay para sa isang natural na produkto. Ang lahat ay may mahabang buhay sa istante - ang atin ay eksaktong hangga't ang produkto ay "nabubuhay" sa mga natural na kondisyon; kadalasan ito ay isang bagay na "nabubulok". Higit pa mahalagang punto: nagtatrabaho lamang kami sa mga produktong Siberian, hindi kami nagdadala ng anuman mula sa ibang mga rehiyon. Plus isang subjective factor: dapat nating magustuhan ang magsasaka, kung hindi, hindi tayo magtutulungan. Pagkatapos ng naturang pagpili, pumunta kami "para sa isang pag-audit." Regular na sinusuri ng aming mga scout ang antas ng produksyon sa site: kalinisan, pinggan, kagamitan, temperatura, dokumentasyon. Napaka hassle nito! Naghihintay kami ng ilang tao sa loob ng anim na buwan hanggang sa maitama nila ang lahat ng mga pagkukulang o maihanda ang mga dokumento. Sinusundan ito ng pagsubok sa laboratoryo. Ito ay mahalaga din: isang magsasaka ay maaaring gawin ang lahat ng ganap na isang beses, at pagkatapos ay simulan ang panggugulo, pagdaragdag ng isang bagay, pagdaragdag ng mga kemikal.

- Hindi ba lahat ng magsasaka ay direktang nagtatrabaho, hindi gumagamit ng mga preservative at may mga dokumento?

Hindi, talagang. Upang makatanggap ng mga dokumento, kahit isang beterinaryo na sertipiko, kailangan mong irehistro ang iyong pribadong plot ng bahay. Ito ay kung mayroon kang isang baka o isang hardin na kama, at nagbebenta ka lamang sa palengke. Kung magpasya kang malito ang iyong sarili sa merkado ng pagbebenta, mag-online, pagkatapos ay kailangan mong magparehistro ng isang indibidwal na negosyante, LLC o bukid ng magsasaka at magbayad ng mga buwis. Bakit, kapag maaari ka na lang pumunta sa palengke o magbenta sa mga mamimili? Yan ang ginagawa ng karamihan. Napakahirap hikayatin ang mga tao na baguhin ang kanilang anyo ng pagmamay-ari, lumipat sa mga indibidwal na negosyante at mga buwis. Ngunit walang ibang paraan - hindi ka nila papasukin sa tindahan. Kapag kumbinsido kami, ito ay lumalabas na cool. Halimbawa, kumuha sila ng isang magsasaka ng tsaa. Siya ay may mahusay na tsaa, ngunit walang mga dokumento, walang anuman. Na-hook kami sa kanya, subukan nating hikayatin siyang gawing pormal ang lahat, ngunit nag-aalangan siya: oh well, bakit, ngunit hindi ko alam kung saan napupunta ang lahat. Talagang hindi ganoon kadali: maaaring ito ay isang medikal na gamot (naglalaman ito ng oregano), o iba pa. Matagal kaming nag-iisip kung paano ito irehistro, ipinadala kami sa lahat ng awtoridad. Ito ay lumabas na ang industriya ng medikal sa Russia ay nakabalangkas sa paraang ang lahat ng mga sertipiko at permit na ito ay nagkakahalaga ng milyun-milyon. Sinubukan nilang irehistro ang mga halamang gamot na ito hindi bilang mga parmasyutiko, ngunit bilang isang produktong pagkain. Ang buong tema ay nagkakahalaga ng 31,000 rubles. Sinabi ng magsasaka: "Hindi, mahal din ito." Nag-alok ako sa kalahati. Binili nila ang lahat, siya ang gumawa ng produkto, at ito ay na-dismantle sa isang iglap. Dalawang taon ang lumipas, ang deklarasyon ay nag-expire, kaya't muli niyang nairehistro ang lahat sa kanyang sariling pera, gumawa ng bagong batch at nagpasalamat sa amin ng sampung beses sa pag-akit sa kanya noon.

Minsan ang mga magsasaka ay walang pera para sa pagbili o pag-iimpake. Sabihin nating kailangan mo ng 200-300 lata nang sabay-sabay, ngunit walang madadala sa kanila. Bumili kami ng mga lata, ipamimigay at ibinalik tapos na produkto. Minsan nag-advance payment kami. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kahirap para sa magsasaka at kung ano ang kalagayan ng kanyang sakahan.

- Ilang magsasaka ang nasa iyong database ngayon?

Sa tingin ko wala pang isang daan. (Pause). Narito mayroon akong pinakabagong mga numero para sa Krasnoyarsk: nakakita kami ng 200 magsasaka, na tinatawag na - 58 ang nanatili, at nagsimulang magtrabaho kasama ang isa. Naiintindihan mo ba kung gaano karaming pagkakaiba-iba ang maaaring magkaroon? Sinasala namin ang paunang listahan nang napakalakas, 10-15% na lang ang natitira.

- Gaano kadalas ka huminto sa pakikipagtulungan sa isang magsasaka? Dahil saan?

Ito ay isang beses na mga kaso. Naaalala ko na may isang Lithuanian na nagbebenta ng matamis. At ang kanyang mga presyo ay simpleng abot-langit, parang 350 rubles para sa isang kahon ng cookies. Bakit? Well, sabi nila, ito ay isang bagay na espesyal, orihinal na Lithuanian - wala kang mahahanap na katulad nito kahit saan maliban sa Lithuania. At agad kaming nagpasya na hindi namin ibababa ang mga presyo ng mga magsasaka: kung magkano ang itinakda nila, magsisimula kami sa mga figure na ito. Ang cookies ay nakaupo doon sa loob ng dalawang buwan at walang bumili nito. Huminto kami sa paggawa ng mga order, at pagkalipas ng anim na buwan ay ibinebenta niya ang negosyo. Kadalasan, ang mga magsasaka ay hindi handa para sa kalidad na mga kinakailangan at komento. Ang ilan ay nakikinig, at ang ilan ay direktang nagsasabi: "Guys, mayroon kaming mga customer kahit na wala ka, ngunit talagang nakakainis ka sa iyong mga claim." Ito ay mahirap harapin.

Ang tunay na impiyerno ay nakakumbinsi sa mga matitigas na batikang magsasaka na pagandahin ang kanilang produkto o subukang gumawa muli ng isang bagay. Kung ang mga bagay ay hindi naging maganda para sa kanila limang taon na ang nakakaraan, hindi mo sila madadala sa direksyong iyon.

- Ano ang iyong kasalukuyang heograpiya ng mga pagbili at pagbebenta?

90% ng retail ay nasa Kemerovo. Mga Pagbili - Altai, Kuzbass, Krasnoyarsk, Novosibirsk, Tomsk. Sa prinsipyo, kami ay mga tagasuporta ng ibang diskarte: kailangan naming bumuo hindi ang produkto ng Kuzbass sa Krasnoyarsk, ngunit maghanap ng mga cool na magsasaka sa Krasnoyarsk at ibenta ang mga ito sa mga residente ng Krasnoyarsk. Pagkatapos ay walang magiging problema sa logistik, hindi na kailangang maglakbay pabalik-balik.

- Mayroon bang ganitong mga problema ngayon?

Kung kailangan mo lang pumunta sa napakaliblib na lugar. Ito ay mas madali para sa amin sa bagay na ito, kami ay sumali sa aming negosyo ng karne, na may mas malawak na heograpiya: bahagi ng produksyon ay nasa Altai, bahagi sa Novokuznetsk, bahagi sa Kemerovo. Ginagawa nitong mas maginhawang magtayo ng logistik at pumunta sa mga lugar na mahal at hindi kumikita para sa iba.

9%
mga gastos sa logistik sa margin ng kalakalan

- Ano ang iyong dami ng mga binili?

Magkaiba. Masasabi kong nagbebenta kami ng hanggang 20 tonelada ng gatas bawat buwan, at bumibili kami ng mga produkto sa halos 20 milyong rubles. Ang lahat ng perang ito ay direktang napupunta sa mga magsasaka.

-Ano ang pinakamabenta? Any hit sa farm food?

Ang mga ito ay lahat ng klasiko sa bukid: gatas, kulay-gatas, cottage cheese, yoghurts. Sa pangkalahatan, ang gatas ay bumubuo ng 70% ng aming mga benta. Ang pinakasimpleng tradisyonal na mga produkto ay palaging nagbebenta ng mahusay. Gayundin jam mula sa cones: sa isang magandang panahon nagbebenta kami ng hanggang sa 1000 garapon.

Oh, ito ang aming superfood. Hindi namin maabot ang paksang ito. Ang Kuzbass ay sikat sa uling nito, kaya ang itim na tinapay na may karbon ay parang lokal na lutuin (laughs). Totoo, hindi namin ito inimbento, ito ay nauna sa amin. Sa parehong LavkaLavka, sa pamamagitan ng paraan.

- Sinusubukan mong bumuo ng agritourism. May mga resulta na

Sinimulan naming gawin ito ngayong season lamang. Ito ay isang kakaibang format. Hindi ko gusto ang pangalan: ano ang "agritourism"? Tungkol sa lahat at wala. Bumuo lamang kami ng isang programa para sa pagbisita sa mga magsasaka, ngunit ito ay hindi gaanong turismo bilang isang paghahanap na "maging isang magsasaka sa isang araw." Upang ang isang tao ay bumangon kasama ang mga unang tandang, pumunta sa manukan para kumuha ng mga itlog, nagluluto ng almusal, nagpapagatas ng baka sa tanghalian, nagsisibak ng kahoy sa gabi, nagbaha sa paliguan, at nangisda nang maaga sa umaga.

Lumalabas na ito ay isang araw ng aktibong paglilibang sa kanayunan - o trabaho, depende sa kung paano mo ito titingnan - na may mga elemento ng pagsasaka, pangingisda, at pag-aalaga ng pukyutan. Hinahayaan ka naming mamuhay ng simple buhay sa kanayunan, lumipat at magpahinga. Mayroong ilang mga resulta sa ngayon; Iba ang problema: ayaw ng mga tao na maglakbay nang malayo sa bahay. Hindi namin maisaayos ang paghahatid; hindi palaging maginhawa para sa mga kliyente na maglakbay nang mag-isa. Mayroong dalawang mga pagpipilian: maaaring maghanap ng mas malapit na mga base, o i-outsource ang paghahatid sa mga magsasaka.

- Papayag ba sila dito?

nagdududa ako. Sa pangkalahatan, interesado sila sa kwentong ito. Ang ilan, alam ko, ay nagsimula nang magtayo mga guest house, kahit papaano ay magbigay ng kasangkapan sa bukid, baguhin ito nang isinasaalang-alang ang paglilibang ng mga turista. Naiintindihan nila kung ano ang kanilang pakinabang. Tumatanggap sila ng advertising para sa lugar, produkto, at kanilang sarili bilang isang tagagawa. Pagkatapos ng lahat, ano ang kailangan nilang mawala? Nagpunta ka at pinakain ang kanilang mga kambing, nagsibak ng ilang panggatong at nagbayad ng karagdagang pera, iyan ay mahusay (laughs). Seryoso, habang ito ay isa ring eksperimento, walang tubo.

- May dinadala ba sa iyo ang farm cafe?

Sa ngayon, ito ay higit na promo para sa Kalina-Malina. Halos aksidenteng nabuksan ang cafe. Mayroon kaming isang tindahan, naglulunsad kami ng isang departamento ng sakahan na may napakataas na kisame, at ang mga taong disenyo ay nagmungkahi ng isang cafe: "Bakit ka mawawalan ng taas? Let us set up a cafe for you on the second floor, magbabayad ka pa rin ng parehong halaga para sa renta." Sa pangkalahatan, nahulog kami sa pakikipagsapalaran na ito. And somehow everything happened so fast, I don’t even really remember that we were soaring somehow. Ang lahat ay mabilis na iginuhit at ginawa. Masyado pang maaga para pag-usapan ang tungkol sa kita, ngunit mayroon nang magagandang pagsusuri, gusto ito ng mga tao. Hindi ko alam, baka lilipat tayo, baka magbukas tayo ng pangalawa, ngunit tiyak na hindi ito magiging isang kadena, hindi tayo pupunta sa mga rehiyon na may proyekto ng cafe.

2 553
ruble ay nagkakahalaga ng 1 kg ng mallard duck meat

- Saan ka magbubukas ng mga bagong tindahan?

Tiyak na bubuksan namin ito sa Krasnoyarsk. Kamakailan lang ay dumating kami sa Tomsk, mayroong limang tindahan doon. Sa Novosibirsk - anim, sa Novokuznetsk - tatlo, sa Barnaul - isa. Pero lahat ito ay mga franchise projects; Hindi ako naniniwala sa remote control.

- Mayroon bang anumang mga problema sa mga kasosyo sa franchisee?

Sa Barnaul, isang prangkisa ng Volkov ang inalis. Palagi naming hinihiling sa iyo na sumang-ayon sa amin sa listahan ng mga produkto sa tindahan upang maunawaan kung gaano kahusay ang mga ito sa aming pamantayan. Hindi ito pinansin ng mga lalaki [sa Barnaul] at nagsimulang mag-import ng mga shampoo, mga kemikal sa bahay. Sa susunod na pag-audit, sinabi namin na hindi ito gagana ang Volkov sa prinsipyo. Sabi nila: "Kung gayon hindi tayo mabubuhay." Sagot ko: “Sa kabaligtaran, babagsak ang benta mo! Hindi mauunawaan ng mamimili kung paano ito posible." Nagpatuloy sila sa pagbebenta ng shampoo, at binawi namin ang prangkisa. Hindi sila nakipagtalo, inilipat lang sila sa isang kontrata ng suplay. Bumili din sila ng sausage bilang pakyawan mga kliyente at muling ibinenta, ngunit wala ang aming tatak, walang palatandaan. Sa huli ay nagsara sila.

- Nagbebenta ka ba ng hiwalay na mga franchise: "Volkov" at "Kalina-Malina"?

Hindi, Volkova lang sa ngayon. Dalawang linggo na ang nakalipas sinubukan nilang sumama sa Kalina-Malina sa isang lungsod. Marahil balang araw ay ibebenta namin ang Kalina-Malina nang hiwalay, kailangan naming subukan ito. Isang tindahan ng puro pagkain sa bukid, nang wala ang aming mga produktong karne - sa ngayon, sa aking opinyon, ito ay isang panganib. Sa Volkov ito ay mas maaasahan, may mga payback figure, ang lahat ay malinaw: mga pamumuhunan mula 3.5 hanggang 5 milyong rubles (kagamitan, pag-aayos, unang pagbili ng mga produkto), bumalik sa halos isang taon, magbigay o kumuha ng isang panahon. Upang idagdag ang Kalina-Malina dito ay nagkakahalaga, tulad ng sinabi ko, 650,000 rubles.

687
mga item sa assortment

-Sino ang itinuturing mong katunggali?

Mga kooperatiba ng magsasaka na may sariling network ng retail wala na sa rehiyon. May mga online store, pero, sa masasabi ko, mas mababa ang benta nila kaysa sa atin.

- Pamilyar ka ba sa proyekto ng Little Cow? Mayroon kang halos katulad na linya ng produkto.

Pamilyar. Mayroong ilang mga online na platform ng pagsasaka sa Kemerovo. Halimbawa, "DereZA". Napakaaktibo nilang itinataguyod ang kanilang sarili sa Internet, mayroon silang advertising sa lahat ng dako. Ngunit, nakikita mo, lahat ito ay mga proyekto sa Internet, sa una ay maliit. Paano sila gumagana? Kinokolekta nila ang isang pool ng mga order sa buong linggo at lumabas para bumili ng mga produkto sa katapusan ng linggo. Nagdadala kami araw-araw dahil mayroon kaming iba't ibang dami at iba't ibang kakayahan. Hindi ko alam ang kanilang mga numero ng benta, ngunit malamang na mayroong anumang labis na labis doon. Kumpara sa regular na tingi, mayroon din kami nakakatawang benta, kaya masyadong maaga para pag-usapan ang tungkol sa kompetisyon. Sa kabilang banda, ang mga ito ay mahusay - ang mga online na tindahan ay ang hinaharap, sa sampung taon ang lahat ng mga benta ay naroroon. Bilang karagdagan sa natural na evolutionary transition, ang presyo ay gaganap ng isang papel.

Ang pinakamalaking gastos sa tingi ay upa, ngunit sa mga online na benta maaari silang makabuluhang bawasan

Sa sampung taon, sa mga lungsod kung saan mayroon kang limang mga tindahan, magkakaroon ng 25 sa kanila, na nangangahulugan na ang pangangailangan para sa mga online na benta ay mawawala nang mag-isa. Hindi ba mas madaling pumunta sa iyo pagkatapos ng trabaho kaysa mag-order?

Ito ay totoo. Sa tingin ko ito ang dahilan ng aming mababang benta sa online. Tiyak, kung may mas kaunting mga tindahan, ang mga numero sa online ay mas mataas, ngunit malamang na hindi namin isasara ang mga ito dahil dito.

• 1C: Bitrix
• 1c accounting
• Flamp
• Sa pakikipag-ugnayan sa
• Instagram

Ang mga natural - tinatawag na nayon at sakahan - mga produkto ay lalong nagiging popular sa mga pangunahing lungsod. Oo, mas mahal ang mga ito kaysa sa karaniwang mga produkto sa mga supermarket, ngunit maraming tao ang lumipat sa kanila para sa kalusugan at pagiging natural. Ang negosyanteng si Alexander Sidorov mula sa Novosibirsk ay nagbukas ng isang maliit na hanay ng mga tindahan "Sa iyong kalusugan!" apat na taon na ang nakalipas. Sa panahong ito, pinakinabangan niya ang negosyo, ngunit hindi lamang siya nauukol sa komersyal na pagsasaalang-alang - gusto niyang gawing accessible ang pagkain ng bansa sa lahat. Nagsalita si Alexander sa site tungkol sa kung bakit siya nagsimulang mangalakal ng mga natural na produkto at kung kailan magiging tunay na kumikita ang kanyang negosyo.

"Ayokong kumain ng pagkain!"

Ang ideya na magbenta ng mga natural na produkto ay nagsimula noong, sa negosyo, kumpanya ng advertising Minsan ko nang nakilala ang mga taong gumagawa ng mga ganitong produkto. Gumawa ako ng mga label, website, atbp. para sa kanila. Hinayaan ako ng mga lalaki mula sa nayon ng Sosnovka na subukan ang ilang keso, nagustuhan ko ito, at nagsimula kaming mag-usap. Bumili sila ng hilaw na gatas, at gumagawa sila ng keso mula dito gamit ang tamang teknolohiya, lalo na mula sa buong gatas. Ang keso ay medyo mahal, ipinaliwanag nila sa akin kung bakit - kailangan lang ng 8-10 litro ng gatas bawat kilo ng keso o cottage cheese. Ang 250 rubles ay lumalabas na ang pangunahing halaga ng keso, ngunit kailangan mo pa rin ng sourdough, at magtrabaho din, at dagdagan ang kita.

Ang pangalawang bagay na nag-udyok sa akin ay, sa totoo lang, napagod ako sa paghahanap ng magagandang produkto sa mga supermarket. Ang pamimili sa supermarket ay nagiging mga oras ng pagbabasa ng mga label - kumuha ka ng isang produkto mula sa istante, basahin ito, ibalik ito, at iba pa nang dose-dosenang beses upang makahanap ng isang bagay na normal.

Halimbawa, talagang ayaw kong uminom ng tsaa na may mga lasa, gusto kong uminom ng tsaa na may totoong langis ng bergamot. Samakatuwid, pinipili ko ang tsaa kung saan sinasabi ng komposisyon - nang walang pampalasa. O kaya na walang monosodium glutamate, halimbawa, sa mga pampalasa. Isang hanay ng mga pampalasa, pampalasa para sa manok - glutamate ay nasa lahat ng dako. Well, paano mo ito mabibili, bakit ko itutulak ito sa sarili ko gamit ang sarili kong mga kamay?

Kaya pagod na ako, to be honest. Pagkatapos ay napagtanto ko kung paano naiiba ang karne sausage sa iba pang mga uri. Ilang uri ng mga pospeyt... Anong mga pospeyt?! Well, ako mismo ay hindi gustong kumain ng sausage na ito. Hindi ko gustong kumain ng pagkain, gusto kong bumili ng normal na pagkain!

Iyon ang dahilan kung bakit napakahusay na nagsama-sama, itong dalawang interes ko - pagtulong sa mahuhusay na tagagawa na i-promote ang kanilang mga produkto, at para sa aking sarili ordinaryong mga tao gawing available ang mga produktong ito. Ang pagiging naa-access ay nakakamit sa dalawang paraan. Ang una ay simpleng umiiral sila sa isang lugar. Pangalawa, ang presyo ay higit pa o hindi gaanong sapat. Sa prinsipyo, ang mga ito ay hindi lahat na mahal, kung titingnan mo ang mga ito. Wala nang dalawa o tatlong beses na mas mahal kaysa sa supermarket.

“Tapat kaming pumipili ng mga kalakal”

Natural products lang ang binebenta ko, kinukuha ko sa mga hindi gumagamit ng preservatives, flavor enhancer, substitutes, etc. Binuksan namin ang isang maliit na punto sa isang shopping center at nagsimulang mangalakal nang paunti-unti. Ito ay apat na taon na ang nakalilipas, nagsimula itong medyo mahirap, at hindi pa rin ito madali. Maaari kang gumawa ng seryosong pera dito lamang kapag mayroong ilang malalaking volume at mataas na turnover. Sa ngayon, dapat tayong matuwa na mayroon ito, at least kumikita ito.

Una, nagsimula kaming magbenta ng gatas mula sa mga nayon ng Sosnovka at Maslyanino. Napansin kami ng mga tao at nagsimulang magtanong - bakit hindi ka nagbebenta ng sausage? Mayroon bang natural na sausage? Oo meron ako! Pumunta kami sa Altai, binili ito, ibinalik, sinubukan. Oo, natural.

Lumilitaw ang mga tagagawa sa mga perya. Sa tingin ko, ngayon lang nagsimula ang mga magsasaka na gumawa ng mga normal na produkto. Kapag may lumapit sa akin, sinasabi ko - kailangan ko ng label, kailangan ko ng mga dulo, kailangan ko ng garantiya, kahit na isang sertipiko, ang sertipikasyon ay boluntaryo, walang nangangailangan nito. Pero simple lang, kung dinala ko ito "mula kay Tita Valya," hindi ko ipagpapalit.

Kailangan kong makita kung paano dapat iimbak ang produkto, kung paano ito dapat ibenta, ang mga deadline - lahat ay dapat naroroon. Isulat na ikaw ay Ivan Ivanovich Ivanov, ang iyong numero ng telepono, kung nasaan ka, ipahiwatig ang komposisyon ng produkto, isulat ang petsa ng paggawa. Ayokong maghinala ang mga taong bumibili sa akin na may nabago kami doon.

Ngayon ay mayroon na akong mga 30 supplier, ganap na naiiba. Parehong ang aming rehiyon ng Novosibirsk at Altai ay gumagawa ng gatas ng kambing mula sa mga magsasaka. Malaki ang naitutulong ng website, nahanap nila ako dito.

Ang mga tagagawa ay interesado sa mga benta, siyempre, mahirap para sa kanila na ibenta ang kanilang mga produkto. Ang isang magandang produkto, una, ito ay mas mahal din kaysa sa kung ano ang nasa supermarket, pangalawa, mayroon itong tiyak na deadline, at pangatlo, hindi ito ibebenta kung saan-saan. Kung maglalagay ka lang ng mga regular na produkto at mga produkto ng sakahan sa supermarket, mawawala sila doon, hindi na sila mahahanap pa, walang nakakakilala sa kanila. Ang mga tindahan na tulad ko ay maginhawa, dumarating ang mga tao, nagtitiwala sila sa amin, alam nila na matapat naming pinipili ang mga kalakal.

"Ang aming mga produkto ay hindi matatanggap bukas"

Ang aming website ay nilikha Natprod sa una bilang isang advertising, dahil ito ay kinakailangan upang i-promote kahit papaano, at ang pinakamurang advertising ay nasa Internet. At kailangan naming ipakita ang assortment; hindi namin naisip na posibleng magbenta sa pamamagitan ng website. Gumawa kami ng catalog, nai-post ito sa website, at inilarawan ang mga produkto. Dahil kakaunti lang ang mga kakumpitensya namin, natural na ang site ay umusad nang maayos sa sarili nitong. Ang aming produkto ay natatangi sa maraming paraan, ito ay mahusay na na-index at mahusay na matatagpuan. Ang pangunahing bagay ay hinahanap nila siya, at ang sinumang naghahanap sa kanya ay nakatagpo sa akin. Maayos na ang takbo ng mga benta sa pamamagitan ng website.

Tatlo na kaming tindahan, hiwalay sila. SA pamilihan Maaari mo, siyempre, buksan ito, ang daloy ay malaki, ngunit ito ay sa kaliwa, ang mga tao ay dumarating lamang upang tingnan. Nangungupahan ako ng lugar at nagbubukas ng maliliit na saksakan. Mga tindahan ng uri ng nayon, mula 8 hanggang 15 metro kuwadrado.

Ang aking opinyon ay hindi ka maaaring magkaroon ng isang online na tindahan kung saan maaari kang mag-order ng mga produkto at paghahatid nang walang bodega. Dapat mayroong isang tindahan ng bodega. Iyon ay, isang online na tindahan at isang tunay na tindahan, upang mayroong isang lugar upang maghatid ng mga kalakal. Hindi matanggap bukas ang mga paninda natin, may mga deadline pa - tatlong araw, limang araw, isang linggo.

"Walang labis na presyo"

Ang mga gastos sa sausage ng aming doktor, halimbawa, 500 rubles. At sa tindahan ito ay 300-350 rubles. Mga sausage ng gatas 450-500 rubles. Naglalaman lamang sila ng karne. Mayroon ding isa pang pagkakaiba - sa grado ng karne. Kapag binasa mo ang komposisyon, sabihin natin, ang karne ng baka sa unang kategorya, o halimbawa ay pinutol, ang mga litid ay tinanggal. O walang taba na baboy, semi-fat na baboy - ito ay isang grado. Ang mga tao ay malinaw na sumunod sa kanilang konsepto. May magandang karne na maaaring gamitin para sa sausage na ito. Kung ang karne na ito ay hindi magagamit, humihingi ako ng paumanhin, ang sausage na ito ay hindi umiiral.

Pinipili ko ang presyo batay sa kakayahang kumita. Naturally, wala akong anumang labis na presyo. Ang aking kakayahang kumita ay nasa paligid ng 35-40%. Ang layunin ko ay gawing accessible ang pagkaing ito. Kasama ang mga karaniwang bagay - mga gastos sa transportasyon at dagdag na singil. Sa prinsipyo, sausage, mayroong 50% markup dito. Ang average na markup para sa lahat ng mga kalakal ay hindi hihigit sa 42%, sa isang lugar - 50%, sa isang lugar - 33% - para sa gatas, halimbawa. Sinisikap naming panatilihing mas mababa ang presyo ng gatas.

Sa kabuuan, mayroon kaming higit sa 200 na mga item sa aming assortment, mga sausage lamang iba't ibang uri 20 piraso ang lahat ay simple dito, ang kita ay nakasalalay sa turnover, ang turnover ay nakasalalay sa mga customer. Kapag ang misa na ito sa wakas ay bumaril, sa prinsipyo, ang lahat ay gagana. Ang punto dito ay katanyagan, advertising. Ang mga tao ay nakabuo na ng pangangailangan para sa gayong mga kalakal, ngunit hindi alam ng lahat kung saan tayo hahanapin. At least break na tayo.

"Binili mo ito mula sa iyong sarili at kinain mo ito"

Mayroon akong maliit na negosyo, natural na nagpaplano ako, tingnan ang aking mga benta, ang mga talaan ng benta ay itinatago, kung saan nakikita ko kung magkano ang ibinebenta bawat linggo, kung magkano ang ibinebenta sa average bawat buwan. Naiimagine ko na kung magkano ang kaya kong ibenta ngayon. Natural, mas marami ang order namin, kung sakaling mas malaki ang demand. Maaaring mali kami, mali kami - mas kaunti ang order namin sa susunod na linggo. Tumatanggap kami ng gatas araw-araw, kaya nagpaplano kami ng mga benta para sa isa o dalawang araw. Plano naming magbenta ng mga sausage sa loob ng isang linggo, at plano naming magbenta ng manok sa loob ng dalawang linggo.

Napagtanto ko na kahit sino ay maaaring bumili nito. Halimbawa, dumarating ang isang pensiyonado at bumili ng sausage - ngunit ito ay halos isa at kalahating beses na mas mahal kaysa sa supermarket. Kung kailangan mong kumbinsihin ang isang tao, sabi ko, bumili lamang ng isa pang sausage at ihambing ang lasa at kalidad.

Ang site ay eksaktong nagpapakita kung sino ang aming mamimili, kung sino ang pumapasok, mayroong sukatan doon. Masasabi kong sigurado na ang pangunahing madla na hindi bababa sa interesado sa site at mahanap kami sa Internet ay mga kabataan 25-35 taong gulang, ito ang pangunahing madla - 40%. Sa mga ito, nangingibabaw ang kababaihan sa proporsyon ng 2/3. Kasabay nito, mayroon tayong magandang porsyento ng parehong 35-44 taong gulang at 18-25 taong gulang. Bumili lang sila ng iba't ibang paninda. Mas maraming yoghurt, meryenda - ito ay mga kabataan.

Kumakain ako sa sarili kong mga tindahan, hindi na ako nag-aalala tungkol dito. Binili mo ito sa iyong sarili at kinain mo ito. Ang aking misyon ay gawing naa-access ang mga likas na produkto sa karamihan ng mga mamamayan, hindi sa mayayaman. Hindi ang pinakamayamang tao ang bumili nito, naiintindihan lang nila na ito ay kapaki-pakinabang.

Ang pangangalakal sa mga produktong sakahan ay gumagamit ng lahat ng mga pangunahing uso sa consumer: bumili ng Russian, bumili ng malusog, makatipid ng oras sa mga pagbili. Ang mga tindahan na nagbebenta ng mga ani ng sakahan ay nagbubukas sa buong bansa, at ang kalidad ng mga kalakal ay nag-iiba saanman. Anong uri ng negosyo batay sa mga produktong eco ng Russia ang may hinaharap?

Ang fashion para sa mga likas na produkto na walang mga additives ay nagwawalis sa mga pangunahing lungsod ng Russia. Ang ilang mga tao ay naghahanap ng malusog na karne, gatas at mga gulay sa mga online na tindahan, ang iba ay nag-aayos ng mga paglalaan ng pagkain sa mga nakapalibot na nayon nang ilang beses sa isang buwan. Ang mga unang tindahan ng lungsod ng mga produkto ng sakahan ay lumitaw sa Moscow mga 10 taon na ang nakalilipas, ngunit maaari lamang nating pag-usapan ang anumang matagumpay na pag-unlad ng segment na may kaugnayan sa Moscow at St. Ano ang negosyong ito, kung ano ang batayan ng sentimento ng mga mamimili, kung ano ang mga prospect. Susubukan niyang malaman ito.

Fashion o trend: boom para sa malusog

Napakalaki ba ng pangangailangan para sa mga likas na bagay? Ayon sa data ng Nielsen, ang mga Ruso ay pangunahing hilig na bumili sa bahay: karne (81%), gatas (80%), gulay (75%) at prutas (67%). Ang patriotismo ay ipinaliwanag lamang sa pamamagitan ng kanais-nais na presyo, ngunit din sa pamamagitan ng pagnanais na bumili ng isang natural na produkto na may maikling buhay sa istante.

Bilang isang kadahilanan na nag-uudyok sa kanila na bumili ng domestic kaysa sa pandaigdigang produksyon, ipinahiwatig ng mga Ruso:

• 56% - paborableng presyo;
• 43% - "kinuha na ito, nagustuhan";
• 32% - mas ligtas na mga sangkap at proseso ng pagmamanupaktura.

Ayon sa Romir research holding, sa kabila ng krisis, binibigyang pansin ng mga Ruso ang komposisyon at buhay ng istante ng mga produkto, mas pinipili ang kapaligiran at sariwang mga kalakal na walang mga GMO. Ayon sa isang pag-aaral ng TNS noong 2015, 67% ng mga Ruso ang sumasang-ayon na bumili ng mas mahal na mga produktong pagkain, sa kondisyon na ang mga ito ay environment friendly.

Ang mga alalahanin tungkol sa kalusugan sa pangkalahatan at sa partikular na malusog na pagkain ay nagpipilit sa mga tao na maghanap ng mga produktong lokal na gawa sa mga istante ng tindahan: marami ang nasa ilalim ng ilusyon na Mga teknolohiyang Ruso Ang produksyon ng pagkain ay nahuhuli sa mundo, kaya ang mga preservative at nitrates ay hindi ginagamit.

Pinatunayan din ng mga istatistika ng Yandex ang pagtaas ng interes ng mga Ruso sa mataas na kalidad na malusog na pagkain. Sa loob ng 10 buwan ng 2015, kumpara sa parehong panahon noong 2014, tumaas ang bilang ng mga kahilingan:

• "mga likas na produkto" - ng 78%;
• "mga sariwang produkto" - 3 beses.

May pangangailangan para sa malusog at natural na mga produkto ng domestic production at ito ay lumalaki. Ang mga tradisyonal na kadena at mga tindahan ay halos hindi ito sinasagot.

Organic food market: sa Russia at sa mundo

Ang mga prospect para sa mga magsasaka at kanilang mga produkto ay makabuluhan. Gayunpaman, ngayon ang mga mamimili at producer ay umiiral sa magkatulad na uniberso: mahirap para sa mga produktong sakahan na maabot ang mga istante mga nagbebenta ng tinging tindahan dahil sa mga kinakailangan para sa mga volume, mga presyo ng pagbebenta, packaging, at ang karamihan ng mga mamimili ay pumupunta dito upang mamili.

Sa pangkalahatan, ang mga Ruso ay hindi nag-iisa sa kanilang pagnanais na yakapin ang natural na pagkain. Ang mga organikong produkto na walang mga kemikal at artipisyal na additives ay isang pandaigdigang kalakaran. Sa ngayon, 84 na bansa sa buong mundo ang nagpatibay ng mga batas sa organic farming. Ang EU biofood market ay lumalaki ng 15-20% taun-taon.

Mga pinuno sa mga organic na merkado sa mundo:

• USA - $29 bilyon;
• France - $9.2 bilyon;
• Germany - $5.2 bilyon.

Ano ang nasa Russia? Sa ating bansa, ang pangangalakal ng mga likas na produkto ay nasa simula pa lamang, kaya't hindi pa ito nakikita ng mga opisyal na istatistika. Ayon sa Union of Organic Farming (SOZ), noong 2013 ang dami ng domestic market para sa mga sertipikadong bioproduct ay umabot sa $148 milyon - mas mababa sa 0.2% ng kabuuang merkado produktong pagkain. Kasabay nito, 90% ng mga eco-product ay inaangkat.

Walang katiyakan sa konsepto ng "produkto ng sakahan" sa Russia ngayon: ang balangkas ng regulasyon para sa organikong agrikultura ay nagsisimula pa lamang magkaroon ng hugis.

Talahanayan 1. Mga dokumentong kumokontrol sa globo ng produksyon ng organic na agrikultura sa Russian Federation

Naaprubahan	Sa yugto ng talakayan o pag-unlad
GOST R 56104-2014 "Mga produktong organikong pagkain. Mga tuntunin at kahulugan" naaprubahan. sa pamamagitan ng utos ng Rosstandart No. 1068-st na may petsang 09.10.14. GOST R 56508-2015 "Mga organikong produkto. Mga panuntunan para sa produksyon, imbakan, transportasyon" naaprubahan. sa pamamagitan ng utos ng Rosstandart No. 844-st na may petsang Hunyo 30, 2015.	Pambansang pamantayan "Produksyon ng mga organikong produkto. Mga tuntunin boluntaryong sertipikasyon». Pambansang pamantayan "Mga patnubay para sa paggawa, pagproseso, pag-label at pagmamarka ng mga produktong organikong pagkain (maliban sa mga seksyong nauugnay sa mga produktong panghayupan). CAC/GL 32-1999". Draft law "Sa paggawa ng mga organic na produkto".

Sa kasalukuyan sa Russia ang isang produktong organikong pagkain ay tinatawag na:

• lumaki sa mga kondisyong nagpapabuti sa ecosystem, nagpapanatili ng pagkamayabong ng lupa, at nagpoprotekta sa kalusugan ng tao;
• naproseso sa pamamagitan ng mga pamamaraan na biological/pisikal/mekanikal sa kalikasan;
• nakuha nang walang paggamit ng mga pestisidyo, mga kemikal. fertilizers, growth stimulants, antibiotics, hormonal/veterinary drugs, GMOs, hindi nakalantad sa ionizing radiation.

Ang pagbuo ng isang ganap na kapaligiran ng regulasyon sa larangan ng produksyon, pagpapasiya ng komposisyon, pag-label at sertipikasyon ng mga organiko ay makakatulong na malinis ang merkado ng mga pseudo-farm na mangangalakal at makilala ang mga tunay na natural na produkto. Bilang karagdagan, bilang resulta ng regulasyon ng legal na larangan, inaasahan ng mga eksperto sa POP na tataas ang merkado sa $300 milyon.

Mga modelo ng kalakalan ng magsasaka

Ngayon sa Russia, ang mga magsasaka mismo at mga tagapamagitan ay kasangkot sa pagbebenta ng mga natural na produkto. Gumagamit ang mga magsasaka ng ilang paraan: bukas mga espesyal na tindahan sa produksyon o mga online na tindahan, ibenta sa mga kapitbahay at sa pamamagitan ng salita ng bibig, ayusin ang mga supply sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga restawran.

Mayroong tatlong mga modelo ng mga tindahan ng sakahan:

• mga proyekto sa Internet;
• tradisyonal na mga offline na tindahan;
• mga proyekto gamit ang parehong mga channel sa pagbebenta: online at offline.

Mga tampok ng tradisyonal na mga tindahan ng sakahan:

• Format. Ang "Sa bahay" ay madalas na ginagamit - isang katamtamang assortment ay inilalagay sa isang maliit na lugar. Minsan ang isang tindahan ay nakatuon lamang sa isang uri ng produkto, tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o karne. Sa maliit na bilang mga bagay na kalakal Mas madaling subaybayan ang kalidad.
• Assortment at istraktura nito. Malapad o makitid, malaking proporsyon ng mga nabubulok na produkto, hanggang sa 70%. Para sa paghahambing: sa malalaking supermarket ang bahagi ng mga produkto na may panandalian imbakan - 7-15%. Ang mga outlet na eksklusibong nagbebenta ng mga lokal na produkto ng sakahan ay karaniwang nag-aalok ng pana-panahong pagpili.
• Markup at mga presyo. Ang mga presyo ay mas mataas kaysa sa mga supermarket. Sa ibang bansa, ang mga produktong may label na "organic" ay 20-30% na mas mahal kaysa sa kanilang mga analogue. Sa Russia, ang hanay ng mga presyo ay mas malaki: ang markup sa mga malusog na produkto ay maaaring 50, 100 at 200%. Ang merkado ay hindi binuo, ang kultura ng malusog na pagkonsumo ng pagkain ay nasa pagkabata - ito ay kung paano ipinanganak ang isang malikhaing saloobin sa mga presyo. Sa ilang mga kaso, ang mga mataas na margin ay sadyang itinatakdang mataas upang suportahan ang produksyon ng sakahan.
• Pagpili ng mga tagagawa, pagsusuri ng produkto. Nakatakda ang mga totoong tindahan ng sakahan mataas na pamantayan kalidad ng produkto at ayusin ang isang mahigpit na pagpili ng mga supplier. Ginagawa ito ng mga technologist o espesyalista mula sa departamento ng panloob na pagsusuri, at sa yugto ng pagtatapos ng isang kontrata, sinusuri nila ang mga hilaw na materyales at mga proseso ng produksyon, pagkatapos ang produkto ay sumasailalim sa buwanang pagsusuri sa laboratoryo.
• Serbisyo. Ang indibidwal na pag-order ng mga produkto at iba pang mga tampok ay posible.

Ilang salita tungkol sa mga proyekto ng network. Ngayon sa Russia mayroong pisikal na kaunti mga sakahan, kaya hindi nila kayang kayanin ang malalaking volume ng mga supply. Ang ilang mga network ay pinipilit, bilang karagdagan sa mga magsasaka, na makipagtulungan sa mga maliliit na industriyal na prodyuser. Ang pagtawag sa gayong mga proyekto ay mga proyektong sakahan ay halos hindi totoo. Ngunit kung bago ang pag-install sa istante ang mga kalakal ay sumasailalim sa mga pagsusuri sa kalidad at pagiging natural, kung gayon pinag-uusapan natin tungkol sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.

Tungkol sa mga serbisyo para sa paghahatid ng mga sariwa at organikong produkto. Ang intensity ng paggamit ng Internet ay nag-iiba mga rehiyon ng Russia. Ang bahagi ng mga aktibong gumagamit ay lumalaki, ngunit sa ngayon ang mga residente lamang ng malalaking lungsod ang handang maglagay ng mga online na grocery order. Gayunpaman, ang hinaharap ay nakasalalay sa mga dalubhasang online na tindahan ng mga organikong produkto, na tutugon sa pangangailangan para sa malusog na pagkain at magbibigay-daan sa mga mamimili na makatipid ng oras sa mga shopping trip.

Mga matagumpay na proyekto sa pagsasaka

Maraming mga manlalaro sa natural na kalakalan ng pagkain ngayon. Ang aktibidad ng entrepreneurial sa lugar na ito ay pangunahing puro sa Moscow at St. Petersburg. Sa kabisera, halimbawa, ang bilang ng mga tindahan na nagbebenta ng mga produktong sakahan ay umaabot sa daan-daan (kabilang ang online na kalakalan). Paano nakaayos ang negosyo sa tatlong sikat Mga proyekto ng Russia?

"Izbenka" at "VkusVill": isang hanay ng mga tindahan ng eco-food

Ang kadena ng tradisyonal na malusog na mga tindahan ng pagkain ni Andrey Krivenko ay umuunlad nang sabay-sabay sa dalawang direksyon:

• Ang "Izbenki" ay maliliit na establisyimento (15-20 sq. m) na may mga produkto ng pagawaan ng gatas sa bukid na may maikling buhay sa istante. Assortment - hanggang sa 70 item.
• "VkusVills" - mga tindahan na may lawak na 60-120 sq. m na may isang assortment ng 700-800 na mga item ng produkto: karne, isda, prutas, gulay, tinapay, juice, matamis, atbp.

Ang lahat ba ng pagkain ay tunay na mula sa mga bukid? Hindi, ngunit hindi ito itinatago ng network. Sa 200 mga supplier kung saan nakikipagtulungan ang VkusVill, 10-15% ay malaki industriyal na sakahan, ang natitirang 85-90% ay maliliit na industriyal na prodyuser at magsasaka.

Paano nakaayos ang negosyo:

• ang misyon ng network ay isipin muna ang mamimili;
• pakikipagtulungan sa mga pinagkakatiwalaang supplier, 3-4 para sa bawat uri ng produkto;
• isang maliit na assortment (600 item bawat 100 sq. m), 70% nito ay "nabubulok";
• kawalan sariling produksyon;
• mahigpit na kontrol sa kalidad (koleksyon ng mga pagsusuri ng customer, pagsusuri sa laboratoryo, audit ng produksyon);
• pagbebenta ng mga kalakal sa ilalim ng pribadong label (pag-aari mga trademark);
• mababang antas ng markup para sa segment - 55-56%;
• average na bill - 500 kuskusin.

Ang mga tagapagpahiwatig ng network ay nagpapatunay sa pagiging epektibo nito: ang bilang ng "Izbenok" na binuksan sa Moscow ay 300, "VkusVillov" ay 130, ang kita ng network noong 2015 ay tumaas ng 40% kumpara sa nakaraang taon.

Moscowfresh: online na tindahan ng mga produkto sa merkado at sakahan

Pinoposisyon ng Moscowfresh ang sarili bilang isang express delivery service para sa sariwang ani. Ang tagapagtatag ng kumpanya ay Lev Volozh. Kasama sa assortment ang farm dairy at mga produktong karne, ibon, kalidad ng mga kalakal Mga pamilihan sa Moscow, imported na pinalamig na isda, gulay/prutas, pati na rin ang mga baked goods, tsaa, kape, at matatamis.

Paano nakaayos ang negosyo:

• ang mga presyo ay mas mataas kaysa sa mga supermarket, ngunit mas mababa kaysa sa mga kakumpitensya;
• minimum na order - 1,900 rubles;
• Ang paghahatid sa loob ng Moscow Ring Road ay nagkakahalaga ng 290 rubles. at tumatagal ng 2 oras (kagyat - 90 minuto);
• assortment - mga produkto ng premium na kalidad mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier (Ang kalidad ng Moscow ay nakumpirma ng mga sertipiko mula sa mga merkado ng lungsod, at ginagarantiyahan din sariling kontrol);
• Maaaring ibalik o palitan ang mga produktong hindi mo gusto.

LavkaLavka: kapwa para sa bumibili at para sa magsasaka

Ang pinakakilalang tatak ng pagsasaka sa Russia ay LavkaLavka. Ang proyekto ay lumitaw noong 2009 sa anyo ng isang account sa LiveJournal, nang wala pang isang online na tindahan ng sakahan. Sa unang taon ng operasyon, ang turnover ng "Lavka" ay umabot sa 900 libong rubles, noong 2014 - 250 milyon Ang kumpanya ay itinatag ni Boris Akimov, isang dating artista at programmer, ngayon ay isang tunay na magsasaka at ideologist ng pagbabalik sa. organikong pagsasaka.

Ngayon ang LavkaLavka ay:

• 5 Moscow offline na mga tindahan ng sakahan at isang online na tindahan na may binuo na network ng mga pick-up point;
• restaurant na "Mark at Lev";
• merkado ng mga magsasaka sa Mega Khimki;
• isang kooperatiba sa pagsasaka na ang layunin ay walang iba kundi ang muling pagbabangon Agrikultura at nawala ang gastronomic na tradisyon ng Russia.

Ang LavkaLavka ay isang asosasyon ng mga magsasaka at isang malakas na channel ng komunikasyon sa pagitan ng maliliit na prodyuser ng agrikultura at mga residente ng lungsod. Ang mga supplier ng "Lavka" ay mga miyembro ng kooperatiba - maliit at katamtamang laki ng mga sakahan na na-certify ayon sa Internal Standard LavkaLavka.Expertise. Ang mga malalaking negosyo sa agrikultura ay sarado sa "Lavka".

Ang mga presyo para sa mga organikong produkto dito ay mataas kahit na ayon sa mga pamantayan ng Moscow. Gayunpaman, ang kooperatiba ay hindi nagbabayad ng mga dibidendo, namumuhunan sa lahat ng kita sa pagbuo ng proyekto. Samakatuwid, ang pagbili ng mga kalakal sa mga premium na presyo ay isang malay na pagpili ng mga customer ng Lavka, at isang uri ng pamumuhunan sa mga responsableng producer ng agrikultura ng Russia. LavkaLavka regular na naglulunsad ng crowdinvesting (kilala rin bilang crowdfunding), ang perang nakolekta ay napupunta sa pagpapaunlad ng mga sakahan.

Ideya ng proyekto:

• ang mamimili ay 100% tiwala sa kalidad ng mga produkto ng Lavka;
• ang isang sertipikadong magsasaka ay hindi nakikipagkumpitensya sa mga reseller, tumatanggap ng isang matatag na channel ng pamamahagi at sapat na pagbabayad para sa labor na namuhunan.

Hindi tulad ng Moscowfresh, ang "Lavka" ay isinasaalang-alang lamang ang mga produktong ginawa bilang pagsunod sa lahat ng mga organic na pamantayan sa pagsasaka bilang mga produktong sakahan (malusog at kapaki-pakinabang) at hindi kumukuha ng salita ng mga supplier.

Bilang isang kasunod na salita

Nasa likod ng mga eksena ang dose-dosenang mga proyekto sa pagsasaka sa rehiyon at metropolitan, mga responsableng producer at/o mga nagbebenta na nagbibigay sa mga mamamayan ng ligtas at masustansyang pagkain. Ang isang natural na tindahan ng pagkain ay parehong sikat na negosyo at isang makabuluhang proyekto sa lipunan. Ang pagliko ng Russia sa organikong pagsasaka, at ang populasyon sa natural na pagkain, ay isang bagay sa malapit na hinaharap. Samakatuwid, ang pagsasaka, paggawa at pagbebenta ng mga malusog na produkto ay isang pangmatagalang kalakaran. Sumali ka.

Kapag kumain ka sariwang gulay , not to mention mga imported, available all year round, akala mo may mali sa kanila, may kulang. Naaalala ng mga matatanda ang "tunay" na lasa ng mga gulay at prutas, iyon ang lasa, hindi tulad ng ngayon...

Maniwala ka sa akin, iniisip ng karamihan. Well, ngayon ang pinakamahalagang bagay: kung paano kumita ng pera mula sa lahat ng ito?

Tumayo nang nakabaligtad sa hardin, at pagkatapos ay ibenta ang mga pinalaki na produkto sa merkado? Hindi, hindi ito negosyo! Sabi mo.

Sa pangkalahatan, ang isang negosyo ay maaaring mabuo sa ilang mga direksyon;

Unang paraan.

Ayusin ang supply ng mga gulay at prutas nang direkta mula sa nayon, ang nayon ay dapat na matatagpuan hindi malayo sa Lungsod, upang ito ay posible na magdala ng mga sariwang produkto araw-araw.

Para magbukas ng sarili mong negosyo kailangan mo ng retail space. Dahil tayo ay ganap na lumikha bagong negosyo, moderno, tapos hindi kami magbebenta sa palengke kundi sa modernong supermarket na nilagyan huling-salita teknolohiya. Well, siyempre, magagawa mo ito nang mas katamtaman... depende ito sa paunang kapital.

Iyon ay, ang unang uri ng negosyo ay isang dalubhasang tindahan ng prutas at gulay, ang pangunahing pagkakaiba sa iba ay sariwa at natural na mga produkto araw-araw.

Magkano ang maaari mong kitain? Magiging disente ang mga kita at magbabayad ang negosyo sa loob ng ilang buwan hanggang isang taon.

Kailangan mong maunawaan na hindi na kailangang habulin ang bilang ng mga benta, sa parehong oras na iniisip: mas maraming nagbebenta ako, mas marami higit na kita Kukunin ko...

Magbibigay ka ng pagkain mula sa mga kalapit na nayon, at mayroong isang nayon doon, hindi isang bodega ng gulay!

Maaari kang magtanim ng sampung beses na mas maraming gulay kaysa sa kasalukuyan nilang itinatanim doon (sa nayon), kailangan mo lamang ng ilang toneladang biological additives at iba pang mga kemikal, ngunit ang iyong tindahan ay hindi magiging iba sa libu-libong iba pa, at ito ay isa nang kabiguan ng negosyo.

Samakatuwid, mas kaunti ay mas mahusay, ngunit mas mahusay na kalidad. Mas mabuting taasan ang presyo ng mga produkto kaysa magbenta ng mga stuffed products. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagbibigay ng pagkain mula sa iba't ibang nayon. At tandaan ang motto ng iyong kumpanya - Ang kalidad ng produkto ay higit sa lahat. Kahit na ito ay pakinggan, ngunit pa rin :)

Pangalawang paraan.

Tumingin kami sa isang opsyon para sa isang negosyong malusog na pagkain, ngunit hindi nagtatapos doon ang negosyo. Mas gusto ko ang pangalawang bersyon ng ideya, dahil nangangailangan ito ng mas kaunting gastos at maliit na kumpetisyon, na talagang kaakit-akit sa mga araw na ito.

Ang prinsipyo ay kapareho ng sa unang kaso: ang isang kasunduan ay natapos sa mga sakahan o indibidwal na naninirahan sa mga nayon upang magtanim ng mga organikong gulay at prutas. Ngunit pagkatapos ay mayroong isang bagay na kawili-wili: hindi kami nagbubukas ng isang tindahan, ngunit nagbubukas kami ... isang opisina, at oo, isang opisina. Aling opisina ang maaari mong sabihin sa amin?

At dito lahat ay nakakalito...

Ang kakanyahan ng negosyo ay ang eksklusibong supply ng mga sariwang produkto sa mga indibidwal, iyon ay, mayaman na Pinocchio :)

Napakaraming mayayaman at mga taong may karaniwang kita sa ating bansa. Karamihan sa kanila ay nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at kalusugan ng kanilang mga mahal sa buhay, bumili ng sinala na tubig, lahat ng uri ng air purifier at iba pang kalokohan, nalilimutan ang kanilang kinakain.

Well, actually, I think the idea is clear: we open a company, conclude contracts, rent a warehouse, hire staff, including courier (at sa tingin mo ba ay direktang ihahatid ang mga produkto sa iyong bahay), mag-advertise, atbp.

Upang buod, masasabi kong ang parehong uri ng negosyo ay maaaring maging napakapopular at kumikita kung lapitan nang matalino. Kaya't ang mga hindi alam kung ano ang gagawin, sige, mayroong maliit na kumpetisyon - ang negosyo ay kumikita, sa medyo mababang gastos.

Tungkol sa punto 2, maaari kong sabihin na ito ay umiiral lamang sa ilang malalaking lungsod sa Russia. Sa Kanluran, ang negosyong ito ay umuunlad nang ilang taon.

• Pagsusuri sa negosyo

Farm goods bilang isang konsepto para sa iyong sariling tindahan. Ang natural na produkto ay masarap, malusog at kumikita!

Pagsusuri sa negosyo

Ngayon, negosyo sa larangan tingian benta ang mga produktong pagkain ay unti-unting nawawalan ng kita. Ang mga chain hypermarket ay halos ganap na kinuha merkado na ito, na iniiwan ang maliit na negosyante na may lamang "bits" ng backyard trade sa anyo ng mga convenience store. At kahit na ang mga nagdudulot ng mas kaunting kita bawat taon. Ang halos tanging opsyon para sa pagbuo ng isang matagumpay na negosyo sa industriyang ito para sa isang maliit at katamtamang laki na negosyante ay ang pagdadalubhasa. Iyon ay, ang pagbubukas ng isang grocery store, na may sariling ideya, na may isang tiyak na kahulugan, na may isang tiyak na hanay ng mga kalakal. Ang isa sa mga naturang negosyo ay maaaring ituring na isang tindahan ng mga kalakal sa bukid - isang retail outlet na nagbebenta ng mga natural na produkto!

Ano ang ibinebenta nila sa mga naturang tindahan? Una sa lahat, ito ang lahat ng bagay na itinatanim sa mga bukid at pribadong sambahayan: mga bangkay ng manok, gansa, pato, kuneho, pugo, karne (baboy, baka), manok at itlog ng pugo, champignon at oyster mushroom, mantikilya at mirasol, keso, gatas, cottage cheese, sausage, seasonings at pampalasa, gayundin, depende sa panahon, mga prutas at gulay na gawa sa lokal. Kasabay nito, ang pangunahing diin ay sa mga produkto mula sa mga lokal na producer, pamilyar sa maraming residente ng lungsod. Ito ang ideya ng "kabaitan sa kapaligiran" at pagiging natural na ginagawang popular ang mga tindahan sa mga mamimili.

Aling sistema ng buwis ang pipiliin

Ang mga proyekto para sa mga grocery store mula sa mga lokal na producer ay nagsisimula nang magbukas ngayon sa ilang mga rehiyon ng Russia. Halimbawa, sa rehiyon ng Belgorod ang isang hanay ng mga tindahan na tinatawag na "Magsasaka" ay aktibong umuunlad. Ang proyekto ay inayos sa suporta ng mga awtoridad sa rehiyon at nagpapahiwatig ng paglikha ng ilang uri ng merkado ng pagbebenta para sa mga lokal na magsasaka at sakahan. Lugar ng kalakalan ang mga naturang tindahan ay hindi hihigit sa 150 sq. metro, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang sistema ng pagbubuwis sa anyo ng UTII. Ang "Imputation" ay isang napaka-maginhawang rehimen ng buwis, pangunahin para sa mga supplier - mga magsasaka na hindi nagbabayad ng VAT.

Ang mga likas na produkto ay nag-iimbak ng assortment

Ang isang makabuluhang kawalan ng naturang mga saksakan ay ang mataas na presyo ng mga produkto. Mas mataas man lang kaysa sa maraming chain store. Ito ay ipinaliwanag pangunahin sa pamamagitan ng mataas na presyong pakyawan kung saan ang mga magsasaka ay nag-aangkat ng mga produkto. At ang presyo ay mataas para sa ilang mga kadahilanan, kabilang ang dahil sa maliit na dami at ang distansya ng transportasyon ng mga kalakal. Bilang karagdagan, ito ay kilala na ang paggawa ng isang environment friendly na produkto ay mas mahal kaysa sa anumang produkto na may mga additives.

Bilang karagdagan, madalas na lagyang muli ang lahat assortment matrix ang mga produkto mula sa mga lokal na producer ay hindi posible. Sabihin nating ang mga prutas ay napaka sikat na produkto sa alinmang tindahan ng grocery, ngunit sa taglamig walang isang lokal na producer ang magdadala sa iyo ng mga mansanas, peras, at tiyak na mga saging at kiwi.

Samakatuwid, ang hanay ng mga kalakal, bilang karagdagan sa mga natural na lokal na produkto, ay kinabibilangan din ng "pang-industriya" na mga kalakal mula sa iba't ibang mga supplier. Sa parehong "Farmer" chain, ang bahagi ng mga natural na produkto ay 30% lamang, ang natitirang 70% ay mga produktong pang-industriya.

Magkano ang maaari mong kikitain sa pagbubukas ng isang natural na tindahan ng pagkain?

Nagbubukas ang mga tindahan ng natural na pagkain mga populated na lugar at mga lugar na may populasyon na 20 libo o higit pang mga tao at iposisyon ang kanilang mga sarili bilang "walking distance" na mga tindahan. Ang average na markup sa mga kalakal ay 20% lamang. Ayon sa pangkalahatang direktor ng Farmer chain, ang retail outlet ay umaabot sa self-sufficiency na may pang-araw-araw na kita na 90-100 thousand rubles kada araw. Ang average na bill ay tungkol sa 140 rubles.

Paano magbukas ng isang tindahan ng sakahan hakbang-hakbang

1. Pagsusuri sa merkado.
2. Pagguhit ng plano sa negosyo.
3. Maghanap ng mga supplier, sakahan.
4. Pag-upa ng mga lugar.
5. Pagbili ng kagamitan, imbentaryo, cash register.
6. Advertising.
7. Ilunsad punto ng pagbebenta.

Ang kakayahang kumita ng farm shop

Ang mga produktong sakahan ay napakapopular. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga naturang trading point ay lubhang kumikita. Naka-on paunang yugto aktibidad, maaaring hindi ito makuha malaking kita. Ngunit sa paglipas ng panahon, lalago ang katanyagan ng tindahan, at, nang naaayon, tataas ang kita. Ang kita mula sa mga produktong environment friendly ay maaaring lumampas sa 500 libong rubles. kada buwan. Payback sa negosyo nangyayari sa loob ng 6-9 na buwan.

Gaano karaming pera ang kailangan mo para magsimula?

Ang halaga ng pagsisimula ng isang negosyo ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan:

• Mayroon ka bang sariling lugar o kailangan bang magrenta ng tindahan?
• Pagbili ng bago o ginamit na kagamitan, istante;
• Mayroon bang anumang mga natapos na kasunduan para sa pakyawan na mga supply mula sa mga magsasaka?

Sa kabuuan, upang magbukas ng isang tindahan kakailanganin mo ng 500-700 libong rubles.

OKVED ng tindahan ng mga produktong sakahan

• 11 - tingi produktong pagkain;
• 19 - tingian na kalakalan ng isang malawak na hanay ng mga produkto.

Anong mga dokumento ang kailangan para makapagbukas ng negosyo?

Upang magbukas ng isang tindahan, kailangan mo lamang na magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Upang magparehistro, dapat kang magsumite ng aplikasyon sa serbisyo ng buwis. itinatag na anyo, isang photocopy ng iyong pasaporte at bayaran ang mandatoryong bayad sa estado.

Kailangan ko ba ng pahintulot para magbukas?

• Pahintulot mula sa SES upang matiyak na ang tindahan at ang mga produkto nito ay sumusunod sa mga pamantayan;
• Permiso sa inspeksyon ng sunog para sa kaligtasan ng retail outlet;
• Kasunduan sa pag-alis ng basura sa bahay.

Kapag nagbubukas ng retail outlet sa isang supermarket, hindi kakailanganin ang mga naturang permit. Mahalaga na ang mga produktong pagkain ay dapat may mga sertipiko ng kalidad.