როგორ გავხსნათ ვანილის კრეკერის მწარმოებელი ბიზნესი. საჭმლის წარმოების ტექნოლოგია. მზა პროდუქტის მიღების პროცესი

გათავისუფლება საკვები პროდუქტები, რომელიც მიეკუთვნება საჭმლის ჯგუფს, ახლა სწრაფად იზრდება და პოპულარულია მსოფლიოს უმეტეს ქვეყანაში. საქონლის ერთ-ერთი სახეობა, რომლის წარმოებაც ასეთ ინდუსტრიას შეუძლია, არის განსხვავებული სახეობებიკრეკერი, ძალიან პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში. მიუხედავად იმისა დიდი რიცხვი პოტენციური კონკურენტებირუსეთში კრეკერების წარმოებაში ბიზნესმა შეიძლება კარგი შემოსავალი მოუტანოს ახალბედა ბიზნესმენსაც.

რატომ ხდება კრეკერების წარმოება?

ასე რომ, კრეკერების დამზადება - რატომ შეიძლება იყოს ეს ბიზნესი საინტერესო და რა არის მისი დადებითი მხარეები? მათ შორის აშკარა უპირატესობებიჩვენს ქვეყანაში მსგავსი აქტივობები მოიცავს შემდეგს:

• ამ ტიპის პროდუქტზე დიდი მოთხოვნაა - ამჟამად, გაყიდვების მოცულობით, ის უკვე მნიშვნელოვნად აღემატება ჩიფსებს, რომლებიც ყოველთვის იკავებდნენ ერთ-ერთ პირველ პოზიციას საჭმლის პროდუქტების გაყიდვაში;
• შედარებით მარტივი წარმოების პროცესი, რომელიც არ საჭიროებს ოთახის სპეციალურ პარამეტრებს, დაშორებას საცხოვრებელი ფართებიდან და არ არის დაკავშირებული მავნე გამონაბოლქვებთან;
• აღჭურვილობის დაბალი ფასი. კრეკერების წარმოებისთვის აღჭურვილობის შესაძენად, დაგჭირდებათ თანხა 300 ათასი რუბლი, რაც დღეს საკმაოდ მისაღებია მრავალი ადამიანისთვის, რომლებმაც გადაწყვიტეს გამოიყენონ თავიანთი დანაზოგი და დაიწყონ საკუთარი ბიზნესი;
• სწრაფი ანაზღაურებადი პერიოდი. სტატისტიკის მიხედვით მისი საშუალო ხანგრძლივობა 6 თვიდან წელიწადნახევრამდე მერყეობს.

რაც შეეხება მინუსებს, ერთ-ერთი მთავარი მინუსი არის მაღალი კონკურენცია - ში რუსეთის ფედერაციახოლო მეზობელ ქვეყნებში, რომლებიც შემოაქვთ ჩვენთან პროდუქციას, საკმაოდ ბევრია საწარმო, რომლებმაც აითვისეს ლუდის კრეკერების, სხვადასხვა დანამატებით, სხვადასხვა ფორმისა და კომპოზიციის წარმოება.

კრეკერების წარმოებისთვის ბიზნესის ორგანიზებისთვის საჭირო ქმედებები

მოგება და სტაბილური შემოსავალიშეუძლია მოიტანოს ნებისმიერი ტიპის ბიზნესი - თქვენ უბრალოდ კომპეტენტურად უნდა მიუდგეთ მთელი პროცესის ორგანიზების პროცესს, ყველაფრის გათვალისწინებით შესაძლო რისკებიდა ხაფანგები, რომლებიც შეიძლება დაელოდეს ახალბედა მეწარმეს. კრეკერების წარმოების ბიზნეს გეგმა შედგება შემდეგი ნაბიჯების თანმიმდევრული განხორციელებისგან:

• სავარაუდო მოცულობების გაანგარიშება, რომელთა წარმოება იგეგმება;
• პროდუქტის ტიპისა და წარმოების ტექნოლოგიის განსაზღვრა;
• არჩევანი დასახლება, რომელშიც იგეგმება კრეკერების წარმოების ქარხნის გახსნა;
• ბიზნესის რეგისტრაცია, ქვითარი სანებართვო დოკუმენტაცია;
• საწარმოო შენობების ძიება, დაქირავება ან შეძენა;
• აღჭურვილობის შერჩევა წარმოების მოცულობის, ასევე იმ თანხის მიხედვით, რომლის დახარჯვაც გსურთ. მოწყობილობებისა და ხაზების შეძენა, ინსტალაცია და საცდელი გაშვება;
• საჭირო ნედლეულისა და დამხმარე მასალების განსაზღვრა;
• რეკრუტირება;
• გაყიდვების დაწესებულება დასრულებული პროდუქტი.

პროდუქციის შესაძლო ტიპები

ჩართულია ამ მომენტშიასეთი ბიზნესის გახსნისას შესაძლებელია შემდეგი ტიპის კრეკერების წარმოება:

1. ნედლეულის ტიპის მიხედვით, საიდანაც ისინი წარმოიქმნება:

• ხორბალი;
• ჭვავი;
• ჭვავი-ხორბალი.

1. კრეკერისთვის დანამატის ტიპებიდან გამომდინარე:

• ბეკონის არომატიზებული;
• არაჟნისა და მწვანილის გემოთი;
• ყველის არომატიზებული;
• სოკოს არომატით;
• ჟელე ხორცისა და რძის გემოთი და ა.შ.

წარმოების დაგეგმილი მოცულობის და განთავსების ტერიტორიის განსაზღვრა დამოკიდებული იქნება არსებულ რაოდენობაზე ფული, მეწარმის საცხოვრებელი ადგილი, კონკურენტების არსებობა და სხვა მესამე მხარის ფაქტორები, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მთელი საწარმოს ღირებულებასა და ანაზღაურებაზე.

ბიზნესის რეგისტრაციის პროცესი

უპირველეს ყოვლისა, ყიდვის, გაყიდვის, გაქირავების ან კონტრაქტების გაფორმების ნებისმიერი მოქმედების განხორციელებამდე მოგიწევთ ოფიციალურად დაარეგისტრიროთ თქვენი საქმიანობა. ასეთი ბიზნესისთვის დოკუმენტების მოპოვებისა და დამუშავების პროცესი მოიცავს შემდეგ ოპერაციებს:

• რეგისტრაცია ფედერალურ საგადასახადო სამსახურში როგორც ინდივიდუალური მეწარმეან იურიდიული პირი. კრეკერების წარმოება შეიძლება მოეწყოს როგორც ერთი, ასევე სხვა ფორმით. ღირს არჩევანის გაკეთება დაგეგმილი წარმოების მოცულობების, ბიზნესის დამფუძნებლების რაოდენობის, ასევე სავარაუდო განაწილების მარშრუტების მიხედვით;
• რეგისტრაცია გადასახადის გადამხდელად;
• განვითარება ტექნიკური დოკუმენტაციაწარმოება;
• ნებართვების მიღება მარეგულირებელი სამსახურებიდან (სახანძრო ინსპექცია, სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგური, შრომის უსაფრთხოების ინსპექცია);
• მიმდინარე ანგარიშის გახსნა (ფიზიკური პირებისთვის საჭიროების შემთხვევაში, იურიდიული პირებისთვის სავალდებულოა);
• იმ შემთხვევაში, თუ რეგისტრაცია ხორციელდება შპს-ს სახით, წესდების შექმნა და გენერალური დირექტორის დანიშვნის ბრძანება.

საწარმოო აღჭურვილობისთვის შენობების არჩევა

საამქროს ადგილმდებარეობისთვის საჭირო ფართის განსაზღვრისას უნდა დაიცვან შემდეგი ძირითადი ნორმები და მოთხოვნები:

• არჩეული სახელოსნოს ფართობი დამოკიდებული იქნება წარმოების მოცულობაზე და უნდა იყოს 50 კვადრატული მეტრიდან;
• გარდა ტექნიკის განთავსების ადგილისა, აუცილებელია გამოყოს ოთახი ნედლეულისა და წარმოებული პროდუქციის შესანახად;
• შენობის დაქირავებაზე ან შეძენაზე ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ აირჩიოთ შენობა, რომელიც მდებარეობს ქალაქის გარეუბანში, თუმცა, უნდა გესმოდეთ, რომ ამ შემთხვევაში საამქროსთვის მასალების ტრანსპორტირების ხარჯები, ასევე პროდუქციის მიწოდება პოტენციური კლიენტები;
• საამქროში აუცილებელია სახანძრო უსაფრთხოების სისტემის აღჭურვა;
• ვინაიდან კრეკერების წარმოებისა და მათი შენახვის ტექნოლოგია მოითხოვს გარკვეულ ტენიანობასა და ტემპერატურულ პირობებს, უზრუნველყოფილი უნდა იყოს სათანადო ვენტილაცია და გათბობა;
• წარმოების სტანდარტების მიხედვით, ქარხანაში ჭერის სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 3 მეტრი.

წარმოების ტექნოლოგია და საამქროსთვის საჭირო აღჭურვილობა

წარმოების ტექნოლოგია დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა ტიპის კრეკერების წარმოება იგეგმება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ის მოიცავს შემდეგ ძირითად ოპერაციებს:

• დაჭრილი პური. ამ ოპერაციის დროს არ უნდა მიმართოთ ხელით შრომას - ასეთი მიზნებისთვის საუკეთესო ვარიანტი იქნება კრეკერისთვის პურის საჭრელი;
• გამოწვა სპეციალურ ღუმელში ზე მაღალი ტემპერატურა. ოპერაციის ხანგრძლივობა არაუმეტეს 20 წუთისა;
• სანელებლების დამატება კრუტონებისთვის. ასეთი ოპერაციის შესასრულებლად საჭიროა დანამატებთან შერევის აპარატის არსებობა - საფარის ერთეული;
• პროდუქციის გაგრილება ხორციელდება კონვეიერის ლენტებზე;
• კრეკერების შეფუთვა ხორციელდება სპეციალურ შემავსებელ მანქანაზე, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტით ჩანთების ზუსტ წონას და მაღალი ხარისხის დალუქვას;
• შეფუთვა პარტიებად და გაგზავნა შესანახად და გასაყიდად.

საჭირო მანქანებისა და მოწყობილობების არჩევისას მთავარი კრიტერიუმი იქნება აღჭურვილობის საჭირო შესრულება და ფასი. ალტერნატიულად, კრეკერების წარმოების მზა ხაზი, მწარმოებლის მიხედვით, შეიძლება დაგიჯდეთ ბევრად ნაკლები, ვიდრე ცალკეული დანადგარები. კრეკერების ხაზის ღირებულება შეიძლება მერყეობდეს 300-დან 1500 ათას რუბლამდე და დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე: ახალია თუ მეორადი, რომელ ქვეყანაშია შექმნილი, რამდენად ადვილია მისი შენარჩუნება და რა პროდუქტის გამომუშავება შეუძლია.

საჭირო ნედლეული, დამხმარე მასალები წარმოებისთვის და პერსონალის შერჩევისთვის

კრეკერების წარმოებას დასჭირდება შემდეგი მასალებისა და ხელსაწყოების შეძენა:

• გამომცხვარი პური. აუცილებლად დააკვირდით მის ხარისხს - კრეკერების წარმოებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ მკვრივი ჯიშები ერთიანი სტრუქტურით, კარგად გამომცხვარი და პურის შიგნით სიცარიელის გარეშე. თუ გადაწყვეტთ წარმოების სრული ციკლის ორგანიზებას და პურის გამოცხობას თავად, მოგიწევთ მისი წარმოებისთვის ინგრედიენტების შეძენა (ფქვილი, საფუარი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი და ა.შ.);
• დანამატები კრეკერებისთვის. მათი ასორტიმენტი და სახელები დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა პროდუქტების მიღებას აპირებთ საბოლოოდ. Ახლა ყველაზე მოთხოვნადიგამოიყენება ბეკონი, არაჟანი მწვანილით, ყველი და ჟელე ხორცი ცხენით. სანელებლების საშუალო მოხმარება 100 კგ მზა პროდუქტზე არის დაახლოებით 4 კგ;
• შესაფუთი მასალა. უმსხვილესი მწარმოებლებირეკომენდირებულია ორფენიანი მეტალიზებული პოლიპროპილენის გამოყენება ფენათაშორისი ბეჭდვით - ის უზრუნველყოფს პროდუქციის უსაფრთხოებას შიგნით, აბსოლუტურად უსაფრთხოა და საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ დიზაინი შეფუთვაზე. Მაღალი ხარისხი.
• გოფრირებული მუყაო ყუთებისთვის, რომლებშიც შეიფუთება წარმოებული კრეკერი. როგორც წესი, ერთ ყუთში მოთავსებულია 25-დან 50 ერთეულამდე პატარა შეფუთვა.

რაც შეეხება პერსონალის დაქირავებას, ამ ქმედებას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს და თანამშრომლები უნდა შეირჩეს იმ აპლიკანტებიდან, რომლებსაც აქვთ სპეციალიზებული განათლება, მსგავს საწარმოებში მუშაობის გამოცდილება და ასევე გაფორმებული. ჯანმრთელობის წიგნი- ეს აუცილებელი პირობაკვების მრეწველობის საწარმოებში მუშაობის შესაძლებლობისთვის.

პროდუქტის გაყიდვისა და რეკლამის მახასიათებლები

მზა პროდუქციის გაყიდვები შეიძლება განხორციელდეს შემდეგი გზით:

• კრეკერების საბითუმო გაყიდვა კომპანიებსა და ორგანიზაციებზე, რომლებიც შემდეგ გაყიდიან მათ საცალო ვაჭრობაში. ეს მეთოდი მოსახერხებელია იმით, რომ დიდი მოცულობის გაყიდვა შესაძლებელია დაუყოვნებლივ, თუმცა უფრო დაბალ ფასად;
• დამოუკიდებელი გაყიდვა სავაჭრო პლატფორმები(მაღაზიები, სუპერმარკეტები, კიოსკები, კაფეები);
• საკუთარი გაყიდვების პუნქტების ორგანიზება.

შოვნის მიზნით კლიენტთა ბაზადა განათავსეთ თქვენი პროდუქციის რეკლამირება, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ მეთოდებს:

• შეიმუშავეთ კრეკერების სახელი და ფერადი შეფუთვის დიზაინი, რომელიც მიიპყრობს მომხმარებელთა ყურადღებას. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია მივმართოთ სპეციალისტებს - თუმცა ასეთ სერვისს მოუწევს გარკვეული თანხის გადახდა (10 ათასი რუბლიდან), ასეთი ხარჯები ყოველთვის ღირს;
• შეუკვეთეთ რეკლამა მედიაში, განათავსეთ ინფორმაცია ინტერნეტში;
• გააფორმეთ მარკეტინგული ხელშეკრულებები საცალო მაღაზიები, რაც გულისხმობს თქვენი პროდუქციის მყიდველისთვის თვალსაჩინო ადგილას განთავსებას (ოქროს თარო);
• ძალიან ფრთხილად დააკვირდით წარმოებული პროდუქტის ხარისხს, რადგან ნებისმიერი რეკლამა ადრე თუ გვიან შეწყვეტს მუშაობას, თუ თავად პროდუქტი არ მოეწონება მომხმარებელს.

გაშვება საკუთარი წარმოებასაჭმლის მიღება შედარებით მარტივია. მეწარმეს სიძნელეები მოგვიანებით მოვა - როცა მას ეძებს საბითუმო კლიენტები. მაგრამ როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თუ საკითხს კომპეტენტურად მიუდგებით, ყველა დავალება სავსებით შესაძლებელია. ავიღოთ, მაგალითად, ლუდის კრეკერების წარმოება - გაყიდვების ბაზარი უზარმაზარია, ხარჯები შედარებით დაბალია და განვითარების დიდი შესაძლებლობებია. რატომ არ არის ეს მომგებიანი ბიზნესი?

რუსეთში კრეკერებს დიდი ხნის განმავლობაში აწარმოებდნენ. ბაზარი ძირითადად მსხვილი კომპანიებისგან შედგება. მაგრამ ასევე არის ადგილი მცირე მწარმოებლებისთვის მაღაზიის თაროებზე, მთავარია იპოვონ საკუთარი ნიშა და შესთავაზონ მომხმარებლებს რაიმე განსაკუთრებული.

კრეკერების წარმოებას, როგორც ბიზნესს, დასჭირდება დეტალური პროექტი. მკაფიო გეგმა დაგეხმარებათ გამოთვალოთ ხარჯები და გაითვალისწინოთ თქვენი მომავალი საწარმოს მარკეტინგული პოლიტიკა.

დაიწყეთ ბრენდინგით

ნუ იჩქარებთ აღჭურვილობის შეძენას და რეცეპტის შესაქმნელად ტექნოლოგის დაქირავება; ჯერ შექმენით კრეკერის სახელი და შეფუთვის დიზაინი. ჯობია ეს საქმე სპეციალისტებს მივანდოთ, რომლებიც კონკრეტული ბაზრისა და მომხმარებლების გაანალიზების შემდეგ შესთავაზებენ ოპტიმალური პარამეტრები. კრეკერების შეფუთვა დამოკიდებული იქნება დიზაინერების მუშაობაზე - კრეატიულობისთვის რეალური ადგილია! ნათელი ფერები, იკითხებადი შრიფტები, მიმზიდველი სურათები შეფუთვაზე - ეს არის ის, რაც იზიდავს მომხმარებელს კონკრეტული პროდუქტისკენ.

ფული არ გაქვთ კვალიფიციური სპეციალისტების დასაქირავებლად? კარგად, თქვენ თავად უნდა იყოთ შემოქმედებითი.

ამოცანა მნიშვნელოვნად გამარტივებულია, თუ თქვენ აპირებთ კრეკერების გაყიდვას წონით. ეს ვარიანტი, დიდი სუპერმარკეტების ქსელების განვითარებით, საკმაოდ პოპულარულია მეწარმეებში. თქვენ არ მოგიწევთ ფულის ინვესტიცია ბრენდინგში, რაც ბიუჯეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია.

რაც შეეხება ასორტიმენტს?

კრეკერების წარმოების თქვენს ბიზნეს გეგმაში ჩართეთ კრეკერების ტიპების სია, რომლებსაც მომავალში დაამზადებთ. აქ დაგვეხმარება კვალიფიციური ტექნოლოგი, რომელიც გაიაზრებს რეცეპტებს და შეიმუშავებს პროდუქციის ხაზს.

მნიშვნელოვანია, როგორი პურით იმუშავებთ მომავალში.

შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი ტიპებიკრეკერი:

• ხორბლის პურიდან,
• ჭვავის პურიდან.

თითოეულ პროდუქტს ჰყავს თავისი გულშემატკივარი და, შესაბამისად, ყურადღება გაამახვილეთ თითოეულ მომხმარებელზე ყველა სახის კრეკერის წარმოებით.

კრეკერისთვის საბოლოო არომატის მისაცემად გამოიყენება კრეკერის სანელებლები. ექსპერტების აზრით, ყველაზე პოპულარული არომატებია „არაჟანი და ხახვი“, „ბეკონი“ და „სოკო“. იმისათვის, რომ გაითვალისწინოთ თქვენი პროდუქტის მოთხოვნა კონკრეტულ ბაზარზე, ნუ დაიწყებთ ერთდროულად ყველა გემოს კრეკერის წარმოებას - დასაწყისისთვის 3-5 საკმარისი იქნება.

კრეკერების გამოშვების პროცესი

კრეკერების წარმოების ტექნოლოგია უკიდურესად მარტივია - ნებისმიერს შეუძლია დაეუფლოს მას.

ეტაპები შემდეგია:

• პურის მოჭრა (კუბურები ან ნაჭრები),
• ნახევრად მზა პროდუქტის შეწვა (ზეთით ან მის გარეშე),
• სანელებლების დამატება,
• მზა პროდუქციის შეფუთვა და შეფუთვა.

საშუალოდ, 10 კგ კრეკერის დასამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 13-14 კგ ახალი პური და 3-4 ლიტრი მცენარეული ზეთი (თუ ეს საერთოდ არის გათვალისწინებული რეცეპტით).

ვინაიდან საუბარია კვების საწარმოზე, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ნედლეულის ხარისხს - ეს გავლენას მოახდენს პროდუქტის საბოლოო გემოზე. კრეკერების წარმოება შეიძლება მოხდეს როგორც შეძენილი პურიდან, ასევე იმავე საწარმოში დამზადებული პურიდან. მეორე ვარიანტი, თუმცა დამატებით ხარჯებს მოითხოვს, მომავალში ცვლადი ხარჯების მნიშვნელოვნად შემცირებას შეუწყობს ხელს.

პროდუქციის საცდელი პარტია იგზავნება დამოუკიდებელ ლაბორატორიაში, სადაც მოწმდება კრეკერების შემადგენლობა და მათი შესაბამისობა ხარისხის სტანდარტებთან. ეს არის ერთადერთი გზა საზედამხედველო ორგანოებისგან საქმიანობის განხორციელების ნებართვის მისაღებად.

სახელოსნოს ტექნიკური აღჭურვილობა

შემდეგი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის საამქროსთვის შესაფერისი ადგილის პოვნა და კრეკერების წარმოებისთვის აღჭურვილობის შეძენა. აღჭურვილობის ტიპი დამოკიდებული იქნება მზა პროდუქტის გაყიდვების დაგეგმილ მოცულობაზე და ხელმისაწვდომ ფინანსებზე. ვინაიდან ეს ტერიტორია პოპულარულია, პოვნის პრობლემა არ არის საჭირო მოწყობილობებიარ უნდა წარმოიშვას.

საწარმოო ხაზი კრეკერების წარმოებისთვის

კრეკერების წარმოების ხაზი შედგება შემდეგი აღჭურვილობისგან:

• საფარის მანქანა,
• პურის საჭრელი,
• ღუმელი,
• შესაფუთი მანქანა.

ეს არის ერთეულების ძირითადი სია. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ იმავე სახელოსნოს გამოყენებას პურის შემდგომი დამუშავებისთვის, დაგჭირდებათ დამატებითი ხაზი - ცომის მიქსერები, ღუმელები, მაპროსერები, დისპენსერები, ფქვილის საცერები.

ლუდის კრეკერისთვის აღჭურვილობის ფასი მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ღირსეული დაბალი ენერგიის ხაზის შეძენა შესაძლებელია 800,000-1,500,000 რუბლამდე. დაზოგვა შესაძლებელია მეორადი მანქანებით. მაღალი სიმძლავრის ავტომატური აღჭურვილობა შეიძლება 5,000,000 რუბლამდე დაჯდეს. უბრალოდ აზრი არ აქვს ახალბედა მეწარმეს ამის შეძენას.

კრეკერების ხაზის ღირებულება არ არის ერთადერთი ხარჯი, რომელიც საჭირო იქნება საწარმოო ობიექტი. ნუ დაივიწყებთ ოთახის მომზადებას. აქ გამოქვეყნება საჭირო აღჭურვილობა, დაგჭირდებათ მინიმუმ 80 მ2 ფართობი. აქ გამოვა კვების პროდუქტი, და ამიტომ სახელოსნო ხელახლა უნდა აღიჭურვოს. სამომავლოდ მეწარმე სეს-ისა და მეხანძრე-ინსპექტორების ინსპექტირებას დაექვემდებარება. საწარმო არ გაიხსნება მანამ, სანამ ზედამხედველობის ორგანოების ყველა მოთხოვნა არ დაკმაყოფილდება.

მზა პროდუქციის გაყიდვის ნიუანსი.

კრეკერების ნაყარად გაყიდვა მეტ მოგებას მოიტანს. მაგრამ ამ ბაზრის სეგმენტში ახალბედისთვის რთული იქნება ასეთი შეკვეთების პოვნა - მოთხოვნები მაღალია, ხოლო მაღაზიის თაროებზე ადგილი ძვირია. დაიწყეთ თანამშრომლობა მცირე საცალო მაღაზიებთან.

კრეკერისა და სხვა აღჭურვილობის პურის საჭრელი, უხეში გათვლებით, არაუგვიანეს 1,5 წლისა გადაიხდის თავის თავს. მაგრამ ეს ექვემდებარება დაბალ სიმძლავრეს. უფრო ძვირი საწარმოო ხაზებს მეტი დრო დასჭირდება საკუთარი თავის გადახდას. ზოგადად, "საშუალო" ბიზნესის დაწყება ეღირება მინიმუმ 2,000,000 რუბლი.

თუ იყენებთ მაღალხარისხიან დანამატებს კრეკერებისთვის და შესთავაზებთ მომხმარებლებს ხელსაყრელი ფასები, გამოშვებული პროდუქტი აუცილებლად იპოვის „თავის“ მყიდველს.

თანამედროვე ცხოვრების სწრაფი ტემპი, რომელიც მუდმივად იზრდება ყოველწლიურად, მოითხოვს კაცობრიობისგან ფიზიკური და მორალური ძალების მაქსიმალურ დაბრუნებას. სახლში რბილ დივანზე ჯდომისას ძნელია წყალზე დარჩენა. ასე რომ, ადამიანებს უწევთ ჩქარობა, სირბილი და ჩქარობა, ისე, რომ არ მიმოიხედონ გარშემო და ხანდახან დრო არ ჰქონდეთ ლანჩის დრო.

საჭმლის - პოპულარული სწრაფი კვება

აქტიურმა ცხოვრების წესმა შექმნა საკვების მოთხოვნილება, რომელიც შეიძლება მიირთვათ გზაზე დიდი დროის დახარჯვის გარეშე. ასე გაჩნდა საჭმელები და სწრაფად მოიპოვეს პოპულარობა (ინგლისური Snak-დან - მსუბუქი საჭმელი). ეს არის პატარა მშრალი საკვები, დაფასოებული მცირე ულუფებით მოსახერხებელ შეფუთვაში.

პროდუქციის რაოდენობით სწრაფი კვებაიყო კარტოფილის ჩიფსები, მარცვლეულის ფანტელები, სხვადასხვა სახის თხილი, დამარილებული თევზი, ჩირი და, რა თქმა უნდა, კრეკერი. ეს საჭმლის პროდუქტი არ იყო დიდი აღმოჩენა რუსი მომხმარებლისთვის. ის უბრალოდ გადავიდა საშინაო სამზარეულოებიდან ცივილიზებულ ბაზარზე, სადაც ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და დიდი რაოდენობის გულშემატკივრის სიყვარული.

საჭმლის კრეკერის დამზადება მომგებიანი ბიზნესია

კრეკერების წარმოების ტექნოლოგია არ არის ძალიან რთული და უზრუნველყოფს მაღალს ეკონომიკური ეფექტი. საჭმლის წარმოების ნედლეული არის ხორბლის ან ჭვავის ფქვილისგან გამომცხვარი პური. საწყისი პროდუქტიდან გამომდინარე, ასი გრამი მზა კრეკერის წარმოებას დასჭირდება დაახლოებით ას ორმოცი გრამი პური, რამდენიმე სანელებელი და მცენარეული ზეთი. გაუთვითცნობიერებელი ადამიანისთვისაც კი სავსებით აშკარაა, რომ კრეკერების წარმოებისა და რეალიზაციის სარგებელი საკმაოდ დიდია.

კრეკერების წარმოებისთვის აღჭურვილობა ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დამწყები მეწარმისთვის. საწყისი კაპიტალი ასი ათასი დოლარი და საწარმოო ოთახიას კვადრატულ მეტრამდე საკმარისი იქნება წარმატებული სამუშაო. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საწარმოს ჰყავდეს კრეკერების წარმოების ტექნოლოგი. პროდუქციის ხარისხი და გემო დიდწილად დამოკიდებულია მის გამოცდილებაზე და კვალიფიკაციის დონეზე.

საქონლის რეგულარული გაყიდვების დამყარება, მუდმივად აგრესიის შენარჩუნება სარეკლამო კამპანია, დახარჯული თანხის დაბრუნება შეგიძლიათ ექვს თვეში.

ფოკუსირება მომხმარებელთა მოთხოვნაზე

ნებისმიერი თონე დგას მუდმივი პრობლემის წინაშე - გაუყიდავი ან უხარისხო პროდუქციის გადამუშავების აუცილებლობა. კრეკერების წარმოებისთვის აღჭურვილობა საუკეთესო გამოსავალია სიტუაციიდან. წარმოების საფუძველი პოპულარული პროდუქტიარის მზა პური. ამ მიზნისთვის საუკეთესოდ შეეფერება გამხმარი ცომეული.

მოთხოვნადი პროდუქციის ფართომასშტაბიანი წარმოების მინუსი არის გაუმჯობესების სირთულე ტექნოლოგიური პროცესი. მომხმარებელთა გემოვნება ძალიან ცვალებადია და, შესაბამისად, წარმატების მისაღწევად, მწარმოებლებმა მუდმივად უნდა გაამახვილონ ყურადღება გემოვნების პრეფერენციების შეცვლაზე.

მსხვილი საწარმოები არ არიან ძალიან მოქნილი საწარმოო ორიენტაციის საოპერაციო ცვლილებების შეტანაში. მცირე მობილურ საწარმოებს შეუძლიათ რეგულარულად შეისწავლონ მოთხოვნა და სწრაფად უპასუხონ საკვების მოდის ახალ ტენდენციებს.

კრეკერების წარმოების ხაზი შედგება პურის დასაჭრელ მანქანაზე, ნახევარფაბრიკატების გასაშრობად ღუმელზე, საკვების არომატიზატორი დანამატების შემოტანის მოწყობილობაზე და შესაფუთ მანქანაზე.

პროცესის ეტაპები

სამუშაო ნაწილების კუბებად ან პატარა ზოლებად დასაჭრელად, პურის საჭრელი გამოიყენება კრეკერების დასამზადებლად. პურის ნაჭრების განმეორებით გავლებით დანებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ნახევრად მზა პროდუქტებს სასურველი ფორმადა საჭირო ზომა.

კრეკერების თერმული დამუშავება ტარდება შემწვარ ღუმელებში, ტემპერატურის შენარჩუნებით ორასი გრადუსამდე.

იმისათვის, რომ საჭმელს ჰქონდეს სპეციფიკური გემო და სუნი, ისინი უნდა დამუშავდეს საკვები დანამატებით. იმისათვის, რომ სანელებლები უკეთესად მიეკრას ნახევარფაბრიკატებს, პურის ზედაპირს ჯერ მცენარეული ზეთი ასხამენ. თუ წარმოება მცირე ზომისაა, მაშინ არომატიზაციის პროცესი შეიძლება განხორციელდეს ხელით. ფართო კონტეინერებში, სპეციალური სპატულების გამოყენებით, კრეკერებს ურევენ, რათა თანაბრად შეფუთონ არომატიზატორი სანელებლებით.

დიდი მოცულობისთვის, კრეკერების წარმოებისთვის გამოიყენება სპეციალური საფარი მანქანა. ეს არის ღრმა, ფართო კონტეინერი ან ბარაბანი, რომელშიც პურის საჭმელები შერეულია ფართო პირების გამოყენებით.

მზა პროდუქტი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, რის შემდეგაც იგზავნება შესაფუთ მანქანაში.

რა სახის კრეკერები არსებობს?

ფქვილის სახეობიდან გამომდინარე, საჭმლის არის:

• მსუბუქი - ხორბალი;
• მუქი - ხორბალი-ჭვავის;
• შავი - ბოროდინოს პურიდან.

კრეკერებისადმი სწრაფად მზარდი ინტერესი მწარმოებლებს ავალდებულებდა მუდმივად ეძიათ ახალი იდეები და შეემუშავებინათ ახალი რეცეპტები. პროდუქციის ასორტიმენტი განისაზღვრება არომატიზატორების მრავალფეროვნებით. აქ სურსათის პრეფერენციებისა და ინტერესების ძიება უსაზღვროა. დღეს კრეკერი არომატით მომხმარებელთა შორის დიდი მოთხოვნაა ხორცპროდუქტები, თევზი, ხიზილალა, ყველი, არაჟანი, ბოსტნეული, სოკო, მწვანილი, ხილი. საჭმლის შეიძლება იყოს დამარილებული ან ტკბილი.

ვინც კრეკერს ყიდულობს

მარილიანი საჭმელები დიდ პატივს სცემენ ქაფიანი სასმელის მოყვარულებს. ლუდის კრეკერების წარმოება მოითხოვდა პოპულარული პროდუქტების ცალკეული ხაზის შემუშავებას, რომელიც მიზნად ისახავდა ხალხის ხარჯვას თავისუფალი დროშვებულებაში ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.

საჭმლის პროდუქტების მომხმარებლები თანაბრად არიან ქალები და მამაკაცები სხვადასხვა ასაკობრივი კატეგორიის. მაგრამ სწრაფი კვება ყველაზე მოთხოვნადია ახალგაზრდებში და აქტიურ ადამიანებში.

ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა სახის საჭმლის. და მიუხედავად დიეტოლოგების მოსაზრებებისა ამ ტიპის პროდუქტის მავნებლობის შესახებ, იგი აგრძელებს მოხმარებას როგორც საჭმელს დამოუკიდებლად და როგორც სალათების ინგრედიენტს. და რადგან დიდი მოთხოვნაა, მაშინ რატომ არ იფიქროთ ორგანიზებაზე საკუთარი ბიზნესიამ დომენში? ამ გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ, უმჯობესია დაგეგმოთ იაფი და მარტივი პროდუქტი გამოსაშვებად. და ლუდის კრეკერების წარმოება სრულად შეესაბამება ამ მახასიათებლებს. სტარტაპის წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია მომხმარებლისთვის შეთავაზებულ პროდუქტებზე მოთხოვნაზე. კრეკერები ძალიან პოპულარულია რუსეთის ბაზარზე და, შესაბამისად, გაყიდვებთან დაკავშირებული პრობლემები არ უნდა წარმოიშვას, თუ კარგად არის განვითარებული მარკეტინგული პოლიტიკა.

ჩვენი ბიზნეს შეფასება:

საწყისი ინვესტიცია - 1,000,000 რუბლი.

ბაზრის გაჯერება მაღალია.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 6/10.

კრეკერების წარმოების ბიზნეს გეგმის შედგენისას ყველა მეწარმეს შეექმნება კონკურენციის პრობლემა. და არ შეიძლება ითქვას, რომ დღეს ასობით ქარხანა ფუნქციონირებს, უბრალოდ გაყიდვების დიდი წილი ეკუთვნის ბაზრის გიგანტებს, რომლებიც უკვე დიდი ხანია მუშაობენ და მომხმარებელთა სიყვარული მოიპოვეს. მაგრამ ეს პრობლემა სრულიად მოსაგვარებელია, თუ მომხმარებელს შევთავაზებთ ხარისხის საქონელი, რადგანაც კი დიდი კომპანიებიამასთან დაკავშირებით პრობლემებია.

შთამბეჭდავი კაპიტალის არარსებობის შემთხვევაში, კრეკერების წარმოება, როგორც ბიზნესი, არ შეიძლება დაუყოვნებლივ გაიტანოს რეგიონალურ გაყიდვების ბაზრებზე - უმჯობესია დაიწყოთ ადგილობრივით. ამ გზით გაცილებით მეტი შანსი იქნება ყველა ხარჯის უფრო სწრაფად ანაზღაურების. რა უნდა უზრუნველყოს მეწარმემ?

მომავალი საწარმოს დიზაინის ნიუანსები

ჩვენ ვსაუბრობთ კვების საწარმოზე, ამიტომ სჯობს იმედი არ გვქონდეს, რომ ბიზნესის რეგისტრაცია სწრაფად და შეუფერხებლად წარიმართება - კრეკერების წარმოებას დასჭირდება რეგისტრირებული ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს და ყველა შესაბამისი ნებართვა საზედამხედველო სამსახურებიდან.

როგორც წარმოებული პროდუქტები, ასევე სამუშაოსთვის გამოყენებული შენობა უნდა შეესაბამებოდეს SES-ის მიერ დადგენილ სტანდარტებს.

სანიტარული სამსახურის სპეციალისტები (რაიონული და რეგიონული) ამოწმებენ კრეკერების შემადგენლობას და გამოყენებულ ნედლეულს, ამტკიცებენ გასაშვებად დაგეგმილი პროდუქციის ასორტიმენტს და ატარებენ საკონტროლო ნიმუშების ანალიზს. თუ ხარისხის ყველა მაჩვენებელი ნორმალურია, მეწარმეს ეძლევა პროდუქტის გამოშვების უფლება. სამომავლოდ მსხვილ რეგიონთაშორის კლიენტებთან თანამშრომლობისთვის უმჯობესია წარმოებული კრეკერების სერტიფიცირება.

მიმზიდველი შეფუთვის დიზაინზე ჯერ კიდევ არის სამუშაო, კრეკერების სახელწოდება კი მეწარმეს დააფიქრებს, რადგან მოგება პირდაპირ მარკეტინგულ პოლიტიკაზე იქნება დამოკიდებული. მსგავსი კითხვებიშეიძლება ენდოთ კომპანიებს, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ბრენდინგში. აქ დაუყოვნებლივ უნდა მოემზადოთ სერიოზული ხარჯებისთვის. მაგრამ არსებობს ფულის დაზოგვის გზები. მაგალითად, არის პრაქტიკა, როდესაც კრეკერი არ იფუთება და თავად პროდუქტს აწვდიან საბითუმო საწყობებში ან პირდაპირ მაღაზიაში შეუფუთავი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ინვესტიცია არა მხოლოდ ბრენდის შექმნაში, არამედ შემავსებელი მანქანის შეძენაშიც.

Ასორტიმენტი

მომხმარებელთა ყველაზე მომთხოვნი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, რითაც დიდი მოგების მოზიდვა, მნიშვნელოვანია მაღაზიის თაროებზე სხვადასხვა ტიპის კრეკერების მიწოდება.

ყველა კრეკერი კლასიფიცირებულია იმის მიხედვით, თუ რა სახის პური გამოიყენება წარმოების პროცესში - ხორბალი ან ჭვავი. და თუ ასეთი შესაძლებლობა არსებობს, მაშინ უმჯობესია შესთავაზოთ ორივე ეს ტიპი მომხმარებელს. ხოლო თუ შეზღუდული ფინანსები გაქვთ, თავიდან მხოლოდ ჭვავის პურის კრეკერებს უნდა დაეყრდნოთ - პროცესი გარკვეულწილად იაფია.

რაც შეეხება მზა პროდუქციის გემოვნებას, „ფანტაზიის“ რეალური შესაძლებლობა არსებობს. კრეკერისთვის სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი არომატი. ყველაზე პოპულარული, ექსპერტების აზრით, არის კრუტონები ბეკონით, ზღვის პროდუქტებით, ხახვითა და არაჟანით.

პროდუქციის ხაზის გასავითარებლად, ამ საკითხში კონკრეტული ცოდნის გარეშე, უმჯობესია მოიწვიოთ გამოცდილი ტექნოლოგი. სპეციალისტი გამოთვლის ტექნოლოგიის ღირებულებას, შეადგენს რეცეპტებს და შეარჩევს საჭირო აღჭურვილობასაც კი. შემუშავებული ტექნიკური მახასიათებლები, დოკუმენტების დანარჩენ პაკეტთან ერთად, გადასამოწმებლად გადაეცემა SES-ს.

მზა პროდუქტის მიღების პროცესი

ვინაიდან საწარმოები მუშაობენ საკუთარი სპეციფიკაციების მიხედვით, კრეკერების წარმოების ტექნოლოგია შეიძლება განსხვავდებოდეს თითოეულ შემთხვევაში. და მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოს ტექნოლოგია რაც შეიძლება მალე, რადგან ეს განსაზღვრავს, თუ როგორ უნდა აღჭურვა მომავალი სახელოსნო. ზოგადად, ეტაპები შემდეგია:

• პურის დაჭრა ჩხირებად ან კუბებად.
• პრეპარატების სანელებლებით მოყრა და მცენარეული ზეთით დამუშავება.
• საშრობი ან შემწვარი პრეპარატები.
• კრეკერების შეფუთვა.

ტექნოლოგია განსხვავდება. მაგალითად, დანამატები კრეკერისთვის შეიძლება დაასხით
სამუშაო ნაწილებზე ერთდროულად მათი შეწვით. და დღეს ზეთი არ ემატება ყველა პროდუქტს, რადგან ეს აძვირებს პროცესს.

საჭირო აღჭურვილობის შეძენა

შეიძინეთ აღჭურვილობა კრეკერების წარმოებისთვის რუსული ბაზარითქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება უპრობლემოდ - არსებობს უამრავი შეთავაზება მომწოდებლებისგან.

კრეკერის დამზადების ხაზი

ხაზის სტანდარტული აღჭურვილობა მოიცავს შემდეგ მანქანებსა და მოწყობილობებს:

• პურის საჭრელი.
• შემწვარი ღუმელი.
• დრაჟე მანქანა.
• შესაფუთი მანქანა.

ლუდის კრეკერის აღჭურვილობის მინიმალური ფასი (30 კგ/სთ-მდე სიმძლავრე) არის ≈400,000 რუბლი. მაგრამ თუ თქვენ იყიდით ასეთ მინი-ხაზს, ბევრი ოპერაცია უნდა შესრულდეს ხელით, რაც გულისხმობს დამატებით ხარჯებს თანამშრომლების ანაზღაურებისთვის. მაღალი ხარისხის ქარხნის გასაშვებად (100 კგ/სთ-მდე სიმძლავრე), რამდენიმე ღუმელით და ავტომატური კონვეიერით, საჭირო იქნება უფრო შთამბეჭდავი ინვესტიციები - მინიმუმ 2,000,000 რუბლი.

კრეკერის ხაზის ღირებულება კიდევ უფრო გაიზრდება, თუ თქვენ აპირებთ ძირითადი ნედლეულის - პურის წარმოებას იმავე სახელოსნოში. მიუხედავად მაღალი ხარჯებისა (მინიმუმ 3,000,000 რუბლი), ეს სავსებით გამართლებულია - მომავალში არ მოგიწევთ ფულის დახარჯვა ნედლეულის რეგულარულ შესყიდვებზე, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს პროცესის ღირებულებას.

საერთოდ არ არის აუცილებელი ფულის დაუყონებლივ ინვესტირება ავტომატური მაღალი სიმძლავრის ხაზების შესაძენად - ღირს მცირე, თანდათანობით საწარმოს განვითარება, რადგან მისი პროდუქციის პოპულარობა იზრდება ბაზარზე.

მოთხოვნები საწარმოო შენობებისთვის

მცირე სიმძლავრის კრეკერის წარმოების ხაზი შეიძლება განთავსდეს სახელოსნოში 50-100 მ2 ფართობით. მაგრამ ამის გარდა, საჭირო იქნება თავისუფალი ადგილის გამოყოფა ნედლეულისა და მზა პროდუქციის შესანახად. არ დავივიწყოთ ოფისი.

პური კაპრიზული პროდუქტია. ამიტომ, როგორც საწყობში, ასევე სახელოსნოში, მკაცრად უნდა იყოს დაცული ტემპერატურისა და ტენიანობის მაჩვენებლები. და მოთხოვნები გამკაცრდება თუ ვისაუბრებთ ერთობლივი ორგანიზაციამინი თონეები.

საწარმოო ფართის დაქირავებაზე დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გახსნათ სახელოსნო ქალაქის გარეუბანში - აქ ნაკლების გადახდა მოგიწევთ. მაგრამ მაშინ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მომხმარებლებისთვის ნედლეულისა და მზა პროდუქციის მიწოდების ხარჯები შეიძლება გაიზარდოს.

დაგეგმილი ბიზნესის მომგებიანობა

კრეკერების საბითუმო გაყიდვები მეწარმეს შედარებით დიდ შემოსავალს მოუტანს საცალო გაყიდვები. დამწყები ბიზნესმენებისთვის ადვილი არ იქნება ასეთი მომხმარებლების პოვნა, მაგრამ პირველ რიგში ღირს თანამშრომლობის დამყარება შემდეგ საცალო მაღაზიებთან:

• დიდი სუპერმარკეტები,
• საბითუმო კვების საწყობები.

მაღაზიათა ქსელებს საკმაოდ მკაცრი მოთხოვნები აქვთ პროდუქციის მომწოდებლების მიმართ, რომელთა დაკმაყოფილებაც ძალიან რთულია. და თუ თავიდან ვერ შეთანხმდებით პროდუქტის მიწოდებაზე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბაზრის სხვა სეგმენტს:

• Საცალო მაღაზიები,
• ბარები და კაფეები.

კრეკერისა და სხვა აღჭურვილობის პურის საჭრელი გადაიხდის თავის თავს მზა პროდუქციის გაყიდვის დამყარებისას. და თუ გჯერათ მეწარმეების წარმატებულ გამოცდილებას, შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი შემოსავალი პროდუქტის გაყიდვიდან. მინი სახელოსნოს გახსნაზე დახარჯული ≈ 1,000,000 რუბლი. (ეს არის ზუსტად მინიმალური თანხა, რომელიც საჭიროა ტექნიკური აღჭურვილობა, ბრენდის განვითარება, საწარმოს დიზაინი, ნედლეულის შეძენა), ინვესტიციები ანაზღაურდება 0,5-1 წლის შემდეგ. კრეკერების საშუალო საბითუმო ღირებულებაა 180-250 რუბლი/კგ. წარმოების ღირებულება 30-60%-ით დაბალია, რაც ამ ნიშას საკმაოდ მომგებიანს ხდის.

ყველა ბიზნეს სფეროდან, რომელიც დაკავშირებულია საჭმლის წარმოებასთან, კრეკერების წარმოება ყველაზე მომგებიანი და მომგებიანია.

ბიზნეს იდეის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ საწყისი კაპიტალი $25000. მისი უმეტესი ნაწილი დაიხარჯება აღჭურვილობის შესყიდვაზე, შენობების დაქირავებასა და განახლებაზე და სარეკლამო მომსახურებაზე ახალი ბრენდის პოპულარიზაციისთვის.

საჭმლის ბიზნესის სეგმენტში მაღალი კონკურენციის მიუხედავად, მცირე საწარმოებსაც აქვთ შანსი განვითარდნენ და დაამყარონ კარგი გაყიდვები. ბუნებრივია, აქტივობები უნდა დაიწყოს რეგიონულ დონეზე, გაფართოების შემდგომი პერსპექტივით. ამავდროულად, რაციონალურია ადგილობრივი ბაზრის ანალიზი კონკურენტების არსებობისთვის, მათი ფასების პოლიტიკადა პროდუქტის პოპულარიზაციის მეთოდები.

ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ შეუკვეთოთ დეტალური კვლევა პროფესიონალურ მარკეტინგულ სააგენტოში. ამის ღირებულება დაახლოებით $450-500 იქნება.

კრეკერების დამზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. ნედლეული არის წვრილად ფოროვანი, მჭიდრო სტრუქტურის, ფუჭი ხორბლისა და ჭვავის პური, რომელსაც სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით ჭრიან ზოლებად ან კუბიკებად, წვავენ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კრეკერს ემატება საჭირო სანელებლები და არომატიზატორები. . პროდუქტი გაცივებულია და შეფუთულია.

პროდუქტის მოხმარება შემდეგია. 100 კგ კრეკერის მოსამზადებლად საჭიროა საშუალოდ 130-150 კგ პური, 4 კგ-მდე სანელებლები და საკვები დანამატები, 35-40 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი. პურის ყიდვა შესაძლებელია გარედან, მაგრამ ბევრი მეწარმე, პროდუქტის მომგებიანობის გაზრდის მიზნით, თავად აცხობს მას.

საჭმლის აღჭურვილობა

ერთეულების ფასი ან კრეკერების წარმოების ავტომატური ხაზი დამოკიდებულია მწარმოებელზე და სიმძლავრეზე. უკრაინული აღჭურვილობა ყველაზე პოპულარულია.

პურის პროფესიონალური საჭრელი – 1500 დოლარიდან; მისი პროდუქტიულობაა 100 კგ/სთ;
კრეკერის შესაწვავად გაზის ღუმელი – 800 აშშ დოლარიდან;
დაფარვის მანქანა – 750$;
ნახევრად ავტომატური შესაფუთი მანქანა – $1200 (500-მდე შეფუთვა/საათში).

ზემოთ ჩამოთვლილი ძირითადი კომპონენტების გარდა, დაგჭირდებათ დამატებითი აღჭურვილობა და ინვენტარი - სასწორები, ჭურჭელი, კონტეინერები და კონტეინერები საკვებისა და მზა კრეკერების შესანახად, ავეჯი - მაგიდები, თაროები, თაროები.

ამისთვის ჯამური ღირებულება იქნება 3000 აშშ დოლარი.

ნუ დაივიწყებთ შეფუთვის ხარჯებს. 150 კგ 60 გრამიანი კრეკერის შესაფუთად საჭიროა 8 კგ-მდე მეტალიზებული ფილმი, რომელსაც მწარმოებლები ყველაზე ხშირად იყენებენ შესაფუთ მასალად.

ღირს სათანადო ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვას - რადგან ნათელი და მიმზიდველი დიზაინი, ისევე როგორც მისი შესრულების სიძლიერე და ხარისხი, პირველ რიგში, იპყრობს მყიდველების ყურადღებას და მეორეც, საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტი უფრო დიდხანს დაკარგვის გარეშე. გემო.

პერსონალი

სად ვიშოვო ფული საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად? ეს არის ზუსტად ის პრობლემა, რომელსაც ახალი მეწარმეების 95% აწყდება! სტატიაში ყველაზე მეტად გამოვავლინეთ მიმდინარე მეთოდებიმიღება საწყისი კაპიტალიმეწარმისთვის. ჩვენ ასევე გირჩევთ, რომ ყურადღებით შეისწავლოთ ჩვენი ექსპერიმენტის შედეგები სავალუტო შემოსავლებში:

კრეკერების წარმოებასთან დაკავშირებული ბიზნესის ერთ-ერთი მთავარი სპეციალისტი არის ტექნოლოგი. სწორედ ეს ადამიანი ავითარებს რეცეპტებს და პასუხისმგებელია მზა პროდუქტის გემოსა და ხარისხზე. დღესდღეობით ყველაზე გავრცელებულ კრუტონებს აგემოვნებენ ბეკონით, სალამით, ზღვის პროდუქტებით, ყველით, ხახვითა და არაჟანით.

ღირსეული კონკურენციის შესაქმნელად და თქვენი პროდუქტის გამორჩევის მიზნით, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და ახალი არომატების ან მათი კომბინაციების განვითარება.

ტექნოლოგის გარდა საჭიროა 4-5 თანამშრომელი ავტომატური ხაზიორ ცვლაში მუშაობისას ოსტატი, მომსახურე განყოფილებების მექანიკოსი, ბუღალტერი, ნედლეულის შესყიდვის მენეჯერი, რამდენიმე გაყიდვების მენეჯერი.

ოთახი

სახელოსნოს განსათავსებლად დაგჭირდებათ ოთახი 50 კვ.მ. მეტრი, პლუს იგივე ფართობია საჭირო სასაწყობო და ადმინისტრაციული ტერიტორიების საჭიროებისთვის. სავალდებულოა სახანძრო განყოფილებიდან ნებართვის მიღება და სერტიფიცირება SES-ში, შტრიხკოდი სავაჭრო-სამრეწველო პალატაში.

პროდუქტები იწარმოება შესაბამისად ტექნიკური მახასიათებლები. დოკუმენტების კოორდინაცია და მომზადება გრძელდება არა უმეტეს ერთი თვისა. ტექნიკური მახასიათებლების შედგენის ღირებულება 900-950 დოლარია.

საჭმლის გაყიდვა

ყველაზე მომგებიანია კრეკერების საბითუმო გაყიდვა დიდი გზით საცალო ქსელებიდა სუპერმარკეტებში.

ამ ნაწილში რეკლამისა და მარკეტინგის ხარჯების გარეშე ვერ გაძლებთ. ეფექტურად გააკეთეთ ფასდაკლებები და მოაწყვეთ აქციები და კომპანიები ბაზარზე შესვლისთვის. მთავარი სამიზნე აუდიტორია- სტუდენტები, ახალგაზრდები. გულზე ხელის გულზე, ღირს იმის აღიარება, რომ კრეკერი, ისევე როგორც სხვა საჭმელები, არ შეიძლება იყოს სასარგებლო და ჯანსაღი საკვების კლასიფიკაცია, მით უმეტეს, თუ ბოროტად გამოიყენებთ რაოდენობას.

ამიტომ, არ უნდა გქონდეთ იმედი ბავშვთა აუდიტორიაზე. მაგრამ ზრდასრული მყიდველებისთვის კარგი იქნება ლუდის მწარმოებლებთან თანამშრომლობა და მოწყობა ერთობლივი მოქმედებები, გთავაზობთ კრეკერებს, როგორც შესანიშნავ საჭმელს.

კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ მომგებიანობა, რაც, სხვათა შორის, 20-25% არის საჭმლისთვის, საკუთარი პურის გამოცხობით, გემოს ასორტიმენტის გაფართოებით, კრეკერების ფორმის ექსპერიმენტებით, ნათელი და დიზაინის შემუშავებით. შესამჩნევი შეფუთვა და ჩანთების მოცულობის შეცვლა. და, რა თქმა უნდა, ნებისმიერის კეთილდღეობის გასაღები საკვების წარმოება- კარგი გემო, რომელსაც ხარისხიანი პროდუქცია უზრუნველყოფს.

ბიზნესის განვითარების კიდევ ერთი პერსპექტივაა კრუტონების დამზადება არომატული დანამატებისა და სანელებლების გარეშე რესტორნებისა და კაფეებისთვის, რომლებიც იყენებენ მათ სალათების (იგივე „ცეზარი“) და სხვა კერძების მოსამზადებლად.

მოგება და ანაზღაურებადი პერიოდი

კრეკერის შეკვრის საცალო ფასი 0,625 დოლარიდან 0,8 დოლარამდე მერყეობს. აქტიური გაყიდვებით, ყოველთვიურმა მოგებამ შეიძლება მიაღწიოს 3000-დან 4500 დოლარამდე. სეზონურ თვეებში მაისიდან ოქტომბრამდე.

ბიზნეს პროექტის ანაზღაურებადი პერიოდი გათვლილია 6-8 თვეზე.