სწრაფი კვების ჯიხურები. როგორ გავხსნათ მომგებიანი სწრაფი კვების ობიექტი. სავაჭრო პავილიონის ადგილმდებარეობის არჩევა

ბევრი ტენდენცია დსთ-ში ჩვენთან მაშინვე არ მოდის, მაგრამ ქალაქებში, დონატების მაღაზიებში დიდი ხანია ჩამოყალიბდა სწრაფი კვების კულტურა, რომ აღარაფერი ვთქვათ ჰოთ-დოგებზე, რომელთა ნახვაც ყველა კუთხეში შეგიძლიათ. მოდით შევხედოთ როგორ მოვაწყოთ ორგანიზება საკუთარი ბიზნესიამ მიმართულებით. როგორ გავხსნათ სწრაფი კვების ბიზნესი ნულიდან: რა ღირს, რა დოკუმენტებია საჭირო, როგორ უკეთესად მოვაწყოთ სამუშაო და რა არის ახლა ნამდვილად მომგებიანი ვარიანტი ბიზნესისთვის.

სწრაფი კვების ბიზნესის მახასიათებლები

ყოველ შემთხვევაში, თუნდაც დაბა, ასეთი სწრაფი კვების მქონე კაფე მაინც არის. ფასტფუდი ქალაქის მაცხოვრებლების საკვებია და მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ საზიანოა, ის შესანიშნავი საშუალებაა ხარჯვის თავიდან ასაცილებლად. საკუთარი დროსამზარეულოსთვის და სხვის მიერ სწრაფად მომზადებული ყველა საკვები საზიანო არ არის.

გარდა ამისა, ეს კერძები საკმაოდ იაფი და ძალიან გემრიელია, რის გამოც ადამიანებს მათი შეკვეთა გადაუდებელი საჭიროების გარეშეც უყვართ. სწრაფი კვებაში ამ მომენტშიძალიან პოპულარულია და არა მხოლოდ ადამიანთა გარკვეულ ჯგუფში, როგორც ახალგაზრდებს, ისე მოხუცებს აქვთ საყვარელი ვარიანტი სწრაფი კვებისათვის.

ქუჩის დაწესებულების ფორმატი ასევე პოპულარულია ხალხში იმის გამო, რომ მათ აქვთ შესაძლებლობა სწრაფად გაჩერდნენ სამსახურში, სკოლაში ან თუნდაც ქალაქის საინტერესო ადგილებში სეირნობისას.

მაგალითად, შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ იგი უფასოდ.

ფორმატისა და მიმართულების არჩევა

სწრაფი კვების რესტორნის გასახსნელად, პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოთ დაწესებულების ფორმატი. სტანდარტული ფორმატებიმხოლოდ ორი:

1. Სწრაფი კვების რესტორანი.
2. კიოსკი ბორბლებზე.

უდავოა, რომ პირველი ვარიანტისთვის აუცილებელია სად მეტი ინვესტიციადასაწყისში, რათა საბოლოოდ შევქმნათ მართლაც საინტერესო და უჩვეულო პროექტი. მეორე ვარიანტი გაცილებით მარტივია და საშუალებას გაძლევთ შეაგროვოთ მეტი კლიენტი ქალაქის სხვადასხვა ადგილიდან, ამიტომ უფრო შესაფერისია დამწყები მეწარმისთვის.

ამავდროულად, პირველი ვარიანტი, რომელიც სწორად არის შემუშავებული, მოიტანს მეტი მოგებადა საშუალებას მისცემს მას სწრაფად გავრცელდეს დაწესებულებების მთელ ქსელში.

გარდა ფორმატისა, მოგიწევთ დაწესებულების ძირითადი მიმართულების არჩევა, ანუ სამზარეულოს ტიპი, რომელიც დომინანტური იქნება ასორტიმენტში. წარმატებული რომ იყოთ, არ უნდა შეგეშინდეთ საინტერესო და უჩვეულო იდეები, მაგრამ უმჯობესია გაანალიზოთ რა სჭირდება თქვენს რეგიონს.

ძირითადი მიმართულებები ან ეროვნულ საკვებს უკავშირდება სხვა და სხვა ქვეყნები, ან კონცენტრირება მოახდინე ერთ პროდუქტზე (ქათამი, კარტოფილი, ბოსტნეული და ა.შ.). ადამიანები ძირითადად ფსონებს დებენ შემდეგ კერძებზე:

• შემწვარი ქათამი და ძეხვეული;
• შაურმა ან ჰოთ-დოგი შიგთავსით;
• კარტოფილი ფითხით;
• და აღმოსავლური სუპები;
• ცივი და ცხელი სალათები;
• ბლინები შიგთავსით;
• ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით;
• დონატი სხვადასხვა არომატით;
• სხვადასხვა შიგთავსით;
• სენდვიჩები და სხვა სენდვიჩის ფორმატები;
• სხვადასხვა არომატის პოპკორნი;
• ბამბის ნაყინი.

გარდა ამისა, თითქმის ყველა დაწესებულება ასევე ემსახურება სასმელებს, ძირითადად ცხელ ცივ სეზონში და გაცივებულ ზაფხულში. ასევე, მიმართულებიდან გამომდინარე, ხშირად ირჩევენ ფორმატს.

თუ თქვენ, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ან შიდა ტერიტორია ან სადგომი, მაგრამ შემწვარი ქათამი, მაგალითად, ექსკლუზიურად ემსახურება კიოსკებში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არასტაციონარული დაწესებულებებში აკრძალულია თუნდაც დაბალალკოჰოლური სასმელების გაყიდვა, როგორიცაა ლუდი და სიდრი.

რეგისტრაცია

დახურულ ან ბორბლებზე სწრაფი კვების ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას, პირველ რიგში, თქვენ მოგიწევთ იზრუნოთ ყველაფრის დიზაინზე. საჭირო დოკუმენტები. ორივე ბიზნეს ფორმატისთვის, დოკუმენტაციის ჩამონათვალი თითქმის იგივეა.

პირველი ნაბიჯი არის დარეგისტრირება, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. შპს არ არის შესაფერისი დამწყებთათვის და საჭიროა მეწარმეებისთვის, რომლებიც მზად არიან დაუყოვნებლივ გახსნან ფართომასშტაბიანი ქსელი რამდენიმე წერტილიდან. რეგისტრაციისას მოგიწევთ მიუთითოთ OKVED კოდი და მოგეწონებათ შემდეგი:

1. 30 – რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა.
2. 62 – საცალოკარვებში და ბაზრებში.
3. 63 – სხვა საცალო ვაჭრობა მაღაზიების გარეთ.

თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ საგადასახადო სისტემა. აქ საუკეთესო ვარიანტი იქნება გამარტივებული საგადასახადო სისტემა. რჩება მხოლოდ სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურიდან და სახანძრო სამსახურიდან საჭირო ნებართვების მოპოვება, ასევე შეძენილი აღჭურვილობის საბუთების მოწმობების აღება.

ოთახი

ხშირად ქალაქში უკვე არის რამდენიმე სწრაფი კვების ობიექტი და ეს საგრძნობლად ართულებს ამოცანას ყველას, ვინც აპირებს საკუთარი ძალების მოსინჯვას. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ კოლეჯის ქალაქთან ახლოს ხართ, ბიზნეს ცენტრიან ტურისტული მარშრუტის გასწვრივ არის ადგილი კონკურენციის მინიმალური დონით და ხალხის დიდი რაოდენობით, მაშინ იჩქარეთ მისი დაკავება რაც შეიძლება სწრაფად.

მათთვის, ვინც გადაწყვეტს ფულის შოვნას ბორბლებზე მოთავსებული კიოსკიდან, გაუადვილდება, რადგან მისი გადატანა და განთავსება შესაძლებელია სხვადასხვა ადგილას, ყველაზე მომგებიანი პუნქტის ძიებაში.

დამწყებთათვის მთავარი წესი ის არის, რომ არ შეეცადონ „თავებზე დგომა“. ცნობილი კომპანიები. უმჯობესია იპოვოთ სხვა ადგილი ან აირჩიოთ სამზარეულოს მკვეთრად განსხვავებული მიმართულება. ასევე, ახალბედა მეწარმემ არ უნდა აირჩიოს ადგილები პირდაპირ სავაჭრო ცენტრებსა და სავაჭრო ცენტრებში, რადგან იქ ქირა ძალიან მაღალია პატარა საფულეზე.

კარგი იდეა იქნებოდა სხვებთან ახლოს, ოღონდ განსხვავებული ფორმატის მქონე დაწესებულების დაყენება, რათა რაღაც „ფუდკორტის“ მსგავსი იყოს და მეტი მომხმარებელი მოიზიდოს ამ ადგილას.

აღჭურვილობა

რა თქმა უნდა, სწრაფი კვების კაფეს ან ბორბლებზე სწრაფი კვების ჯიხურის გასახსნელად, მოგიწევთ გარკვეული აღჭურვილობისა და მანქანების შეძენა. ზოგიერთი დამწყები, იმისთვის, რომ დაზოგოს მათთვის სასმელებისა და გამაგრილებელი აღჭურვილობის შეძენაზე, აფორმებს ხელშეკრულებას კონკრეტული ბრენდის სასმელების გაყიდვის შესახებ, შემდეგ კი აღჭურვილობას უფასოდ მიეწოდება.

დარჩენილი მოწყობილობები უკვე უნდა იყოს შეძენილი და უმჯობესია ამის გაკეთება კარგი რეპუტაციის მქონე მომწოდებლებისგან. აღჭურვილობის ჩამონათვალი, რომელიც ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება საჭირო ამ ტიპის საწარმოსთვის, მოიცავს:

• მიკროტალღური;
• მაცივარი და საყინულე;
• ვიტრინა;
• ყავის აპარატი;
• ქვაბი;
• ელექტრო ღუმელი;
• მაგიდა საკვებთან მუშაობისთვის;
• სალარო აპარატი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ დაწესებულების ორგანიზება თქვენს მიერ არჩეული კონკრეტული მიმართულებით საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას, იქნება ეს ბლინების მწარმოებელი, გრილი, ვაფლის უთო თუ სხვა აპარატურა. ოღონდ არ გადააჭარბოთ და თავიდან იყიდეთ ერთი რამ, მხოლოდ თანდათან გააფართოვეთ დიაპაზონი.

თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ შემდეგი შესყიდვების სიაში: საჭირო აღჭურვილობა, როგორც კერძები კლიენტისთვის: ჭიქები, ჩანგლები, ხელსახოცები და ა.შ., ასევე დამატებითი აღჭურვილობა მზარეულისთვის ხელსაწყოების და ჭურჭლის სახით: კონტეინერები, დანები, კუბები და ა.შ.

პერსონალი

პატარა დაწესებულებაშიც კი საჭიროა რამდენიმე ხელი, ამიტომ წინასწარ უნდა იპოვოთ შესაბამისი თანამშრომლი. კიოსკისა და რესტორნის ძირითადი მოვალეობებია მომხმარებლებისგან კანონების შეგროვება, საკვების მომზადება და შეფუთვა და მომხმარებლისგან გადახდის მიღება. ასევე საჭიროა შენობის რეგულარულად გაწმენდა, ჭურჭლის მუდმივი რეცხვა და აღჭურვილობის შენარჩუნება.

მას უფრო დიდი ფართობი აქვს, შესაბამისად მეტი ხელები სჭირდება: მინიმუმ ერთი მზარეული, გამყიდველი, დამლაგებელი და ტექნიკური ოსტატი. სადგომის მართვა შეუძლია ორ ადამიანს - მზარეულს და გამყიდველს.

სწრაფი კვების ინდუსტრია მოითხოვს ადამიანებს, რომლებსაც შეუძლიათ სწრაფად შეასრულონ სამუშაო და ეს არის ის, რასაც პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ასევე გვჭირდება პასუხისმგებელი ადამიანები, ხოლო გამყიდველის შემთხვევაში ასევე მეგობრული, მომთმენი და ტაქტიანი. გახსოვდეთ, რომ ყველა თანამშრომელმა უნდა მიიღოს ჯანმრთელობის ცნობა.

ასორტიმენტის მეშვეობით ფიქრი

ბუნებრივია, ამისთვის სხვადასხვა მიმართულებებიმენიუ მკვეთრად განსხვავდება, მაგრამ თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე ძირითადი წესი ასეთი ბიზნესის გასატარებლად. თქვენ უნდა დადოთ ფსონი ზოგიერთზე კონკრეტული პროდუქტიან სხვა სპეციალური ფუნქცია, რათა შეძლოთ მენიუს სწორად შექმნა. რაც უფრო მეტია "ჰოჟე", მით ნაკლებია შანსი, რომ ეს კერძები ერთად მოაწყოთ და გაყიდოთ.

სათანადოდ აგებული ასორტიმენტის მაგალითები ყველგან შეგიძლიათ ნახოთ: „KFC“ და ქათმის ხორცი, „კროშკა-კარტოფილი“ და კარტოფილი დანარჩენი სახლის მომზადებით, „ტერემოკი“ და მრავალი განსხვავებული ბლინი, „სტარბაქსი“ და ყავის დიდი ასორტიმენტი. გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთ პროდუქტს სჭირდება დამატებები, მაგალითად, შაურმა და სხვადასხვა სახისბოსტნეული, ყველი და ზოგჯერ კარტოფილი. სასმელები ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან საკვები ხშირად ძალიან მშრალია.

ვიდეო: როგორ გავხსნათ სწრაფი კვების ბიზნესი ნულიდან მინიმალური ინვესტიციით?

სწრაფი კვების ბიზნესის მომგებიანობის განსაზღვრა

ბოლო გასარკვევია, რა ღირს სწრაფი კვების რესტორნის დამოუკიდებლად გახსნა და მისი შემდგომი მოვლა და რა ანაზღაურება მოაქვს ასეთ ბიზნეს პროექტს? ყველას მოუწევს ამის გამოთვლა თავისით, ვინაიდან ამ ბიზნესსხარჯების თვალსაზრისით ძალიან განსხვავებულ მიმართულებებსა და ფორმატებს მოიცავს. მაგალითად, ავიღოთ სწრაფი კვების პატარა კაფე, რომელიც სპეციალიზირებულია ტკბილი პროდუქტების მომზადებაში: ვაფლები და ღვეზელები.

ხარჯების ხაზი	ხარჯების ოდენობა, ათასი რუბლი.
საწყისი ქირავდება ორი თვით	100
აღჭურვილობისა და ავეჯის შეძენა	70
შენობების შეკეთება და აღჭურვილობის მონტაჟი	70
კომუნალური მომსახურება	20
საბუთები	15
ყველა პერსონალის ხელფასი (სამი ადამიანი)	70
დამატებითი ინვენტარის შეძენა	30
Მარკეტინგის კამპანია	20
ნედლეულის შეძენა სამზარეულოსთვის	100
მოულოდნელი ხარჯები	20
სულ:	515

ნახევარი მილიონი რუბლია საშუალო ფასისწრაფი კვების ობიექტები დსთ-ს მასშტაბით - რუსეთში, უკრაინაში, ბელორუსიაში და სხვა ქვეყნებში. სავარაუდო შემოსავალი თავდაპირველად ასეთი კაფესთვის არის 10 ათასი რუბლი დღეში, რაც ერთი თვის მუშაობისთვის გამოიწვევს საშუალოდ 350 ათასს.

რჩება მხოლოდ ხარჯების გამოკლება, რომელიც ყოველთვიურად უნდა გამოითვალოს და მიიღებთ წმინდა მოგებას დაახლოებით 70 ათასი რუბლი. შემდგომი გაფართოების დაგეგმვა ხელს შეუწყობს ასორტიმენტის გაზრდას, უჩვეულო ახალ პროდუქტებს, რითაც გაიზრდება მოგება და გაიზრდება კლიენტთა ბაზა. სრული ანაზღაურება ნულიდან ხდება დაახლოებით ექვს თვეში.

რატომ ირჩევს ბევრი მეწარმე, ბიზნესში ფულის ინვესტიციის მსურველი, სწრაფი კვების ინდუსტრიას?

სწრაფი კვების ობიექტებზე მოთხოვნა დიდია არა მარტო დიდ ქალაქებში, არამედ მცირე რეგიონულ ქალაქებშიც. მათში მოწოდებული საკვები მდიდარია გემოთი და გაჯერებით. და ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მისი ღირებულება რამდენჯერმე დაბალია, ვიდრე ლანჩი სრულფასოვან რესტორანში ან კაფეში.

გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს აინტერესებს, როგორ გახსნას სწრაფი კვების რესტორანი და დაიწყოს მისგან ფულის გამომუშავება. ახლა კი ამის რამდენიმე საიდუმლო პოპულარული ბიზნესითქვენც გაიგებთ.

ნაბიჯი 1. აირჩიეთ საწარმოს ფორმატი

სწრაფი კვების რესტორნის ორგანიზება იწყება საწარმოს ორი ფორმატიდან ერთის არჩევით: სტაციონარული ან ქუჩის.

ქუჩის სწრაფი კვება შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც განყოფილებები, ღია ცის ქვეშ მოქმედი: მობილური ურმები და დახლები, პავილიონები, კიოსკები და ფურგონები. საჭმელს სწორედ კლიენტების თვალწინ ამზადებენ და მიირთმევენ იქ, ქუჩაში.

სტაციონარული დაწესებულებები ძირითადად არის პიცერიები, ბისტროები, პატარა რესტორნები, ყავის მაღაზიები და ა.შ. ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება ეგრეთ წოდებული კვების კორტები - სავაჭრო ცენტრებთან ახლოს მდებარე კვების ეზოები.

თუმცა, ყველა ასეთ დაწესებულებას ერთი რამ აქვს საერთო: მენიუ ეფუძნება კერძებს, რომლებიც მოითხოვს მინიმალური ხარჯებიდრო.

აზრი არ აქვს კამათს იმაზე, თუ რომელი ფორმატია ამ ორიდან უკეთესი - თითქმის ნებისმიერი საცალო მაღაზია კარგ მოგებას მოუტანს მის მფლობელს. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში კომპეტენტური ორგანიზაციასამუშაო პროცესი და გამოყენება ხარისხის აღჭურვილობადა ნედლეული.

ნაბიჯი 2. კონკურენტების ანალიზი

კერძო სწრაფი კვების რესტორნის გახსნისას ძალზე მნიშვნელოვანია თქვენი მთავარი კონკურენტების საქმიანობის ანალიზი (განსაკუთრებით თუ თქვენ ცხოვრობთ დიდი ქალაქი). ამ შემთხვევაში აუცილებელია კლიენტურის, ადგილმდებარეობის, პროდუქციის ასორტიმენტის შესწავლა და ფასების პოლიტიკასხვა საწარმოები. ამავდროულად, თქვენ შეძლებთ დაინახოთ თქვენი კონკურენტების მიერ დაშვებული ძირითადი შეცდომები და თავიდან აიცილოთ ისინი თქვენს საქმიანობაში.

ნაბიჯი 3. ბიზნესის რეგისტრაცია და დოკუმენტაცია

ქუჩის ფორმატში სწრაფი კვების ორგანიზება შესაძლებელია პირებიდარეგისტრირებულნი არიან როგორც ინდივიდუალური მეწარმეები. ვაჭრობისთვის დამატებითი ლიცენზია არ არის საჭირო. თუმცა მნიშვნელოვანი წერტილიარის სახანძრო ინსპექციისა და სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან ნებართვების აღება. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ თქვენი აღჭურვილობის შესაბამის სტანდარტებთან და პროდუქციის ხარისხის დამადასტურებელი დოკუმენტები.

თუ ვსაუბრობთ სრულფასოვან სწრაფი კვების კაფეზე, უფრო ლოგიკური იქნებოდა რეგისტრაცია ერთეული OOO.

ნაბიჯი 4. ოთახის შერჩევა

თუ გაინტერესებთ როგორ გახსნათ სწრაფი კვების რესტორანი, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ ადგილებზე, რომლებიც ხასიათდება ხალხის დიდი მასებით. შესანიშნავი ვარიანტი - მდებარეობა ახლოს სავაჭრო და საოფისე ცენტრებიან პირდაპირ მათ ტერიტორიაზე. ამ შემთხვევაში თქვენ უზრუნველყოფთ კლიენტების სტაბილურ შემოდინებას.

თქვენ უნდა გქონდეთ მინიმუმ 5 ოთახი თქვენს განკარგულებაში (მათ შორის სამზარეულო, სავაჭრო ოთახი, საწყობი, ტუალეტი და პერსონალის კვარტალი).

შენობას უნდა ჰქონდეს მაღალი ხარისხის რემონტი, უზრუნველყოფილი უნდა იყოს ყველა კომუნიკაცია (დენი, ცივი და ცხელი წყალი, გათბობა, გაზი და ა.შ.).

ნაბიჯი 5. აღჭურვილობის შეძენა

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა აღჭურვილობაა საჭირო სწრაფი კვებისათვის. რაც უფრო მეტ განსხვავებულ ერთეულს იყენებთ, მით მეტი შესაძლებლობა გექნებათ გააფართოვოთ თქვენი პროდუქციის ასორტიმენტი.

სწრაფი კვების ობიექტის მუშაობის ორგანიზებისთვის აღჭურვილობის სტანდარტული ნაკრები მოიცავს:

• აპარატი ჰოთ-დოგის მოსამზადებლად;
• ბლინების მწარმოებლები;
• გრილები;
• ღრმა fryers;
• ვაფლის უთოები;
• თერმული ვიტრინები;
• შაურმის მოსამზადებელი აპარატი;
• მიკროტალღები;
• ქვაბები;
• კვების ელექტრო გამათბობლები/მიკროტალღური ღუმელები;
• გულმკერდის საყინულე/მაცივრები;
• მაცივრები სასმელებისთვის.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ სალარო აპარატები, ჭურჭლის სარეცხი მანქანები, ჭურჭელი და საჭრელი იარაღები (თუ ვსაუბრობთ სრულფასოვანი კაფეს შექმნაზე).

სწრაფი კვების თანამედროვე აღჭურვილობა საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სხვადასხვა კერძების მომზადების დრო, შეამციროთ მათი ღირებულება და საბოლოოდ მიიღოთ მართლაც გემრიელი, მადისაღმძვრელი საკვები, რომელსაც ვერც ერთი სტუმარი ვერ გაუძლებს!

პატარა უფასო

უკვე დაინტერესებული ხართ? მართლაც, ადამიანებს, რომლებსაც აინტერესებთ, როგორ გახსნათ სწრაფი კვების ბიზნესი, შეუძლიათ მიიღონ დახმარება მსხვილი მწარმოებლებიგამაგრილებელი სასმელები (ნესკაფე, კოკა-კოლა, ნესტლე და ა.შ.). ეს კომპანიები უკიდურესად დაინტერესებულნი არიან თავიანთი პროდუქციის მიწოდების გაზრდით ასეთ პუნქტებზე და, შესაბამისად, შეუძლიათ მოგაწოდოთ, როგორც სწრაფი კვების მფლობელს, უფასოდ (ან განვადებით) მაცივრებით სასმელების შესანახად.

თუ ღია კაფეზეა ლაპარაკი, მაშინ პუნქტის გაფორმების კუთხითაც შეუძლიათ დახმარება, მაგალითად მაგიდებისთვის ბრენდირებული ქოლგების მიწოდება.

ნაბიჯი 6. სეზონურობის ანალიზი

სწრაფი კვება, როგორც ბიზნესი, საკმაოდ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე. მყიდველების ყველაზე დიდი ნაკადი გაზაფხულზე და შემოდგომაზე ფიქსირდება. სულელში ზაფხულის დღეებიმოთხოვნა ოდნავ იკლებს, მაგრამ გამაგრილებელი სასმელების რეალიზაციას შეუძლია ამ პერიოდში საკმაოდ დიდი სალარო აპარატის წარმოქმნა (უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რამდენი ადამიანი იქნება, ვისაც სურს 40 გრადუს სიცხეში ცივი კოლას დალევა!). გარდა ამისა, ზაფხულში უგემრიელესი ნაყინის გაყიდვა მოიზიდავს მომხმარებელს.

ნაბიჯი 7. მოძებნეთ პერსონალი

სწრაფი კვება არის ბიზნესი, რომელსაც სწორი მიდგომით შეუძლია უზარმაზარი მოგება მოგიტანოთ საქმიანობის პირველ წლებში.

თქვენი ბიზნესის შეუფერხებლად მუშაობისთვის, დაგჭირდებათ გამყიდველები, მზარეულები და დამლაგებლები. თუ თქვენ გეგმავთ საკმაოდ დიდი საცალო ვაჭრობის გახსნას, გამოგადგებათ მენეჯერების უნარები, რომლებიც კოორდინირებენ დანარჩენი პერსონალის მუშაობას.

თანამშრომლების შერჩევის პროცესში ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ფაქტორებს:

• ხელმისაწვდომობა სპეციალური ტრენინგიდა კვალიფიკაცია ამ სპეციალობაში;
• გამოცდილება მსგავს პოზიციებზე სხვა დაწესებულებებში კვება;
• შესაბამისი ცოდნა მარეგულირებელი დოკუმენტებიკვების მრეწველობაში მუშაობასთან დაკავშირებული.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანი პუნქტია ყველა თანამშრომლის კომუნიკაციის უნარი და კლიენტებთან კომუნიკაციის დამყარების უნარი.

ნაბიჯი 8. შეიძინეთ სასურსათო პროდუქტები

ყველაზე მომგებიანი გამოსავალია სწრაფი კვების სპეციალური ნახევრად მზა პროდუქციის შეძენა. გაარკვიეთ, რომელი კომპანიები გთავაზობენ თქვენს ქალაქში მსგავს მომსახურებას და ეცადეთ მოაწყოთ რეგულარული საბითუმო მიწოდება.

მიღებული
საფასური 33%

Საღამო მშვიდობისა!

თუ არსებობს შპს, მაშინ მე პირადად ვერ ვხედავ ინდივიდუალური მეწარმის გახსნის აზრს, ცვლილებების შეტანას OKVED წესდებაში, ადგილის აღჭურვას კანონის მოთხოვნების შესაბამისად და მუშაობა.

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება სხვა

ეს
დაჯგუფება მოიცავს:

სხვები
საკვების მომზადებისა და ბარებში შესაბამისი სასმელების მირთმევის მომსახურება
გამაგრილებელი სასმელების რეალიზაცია, შემწვარი თევზის სადგომები და
კარტოფილი, სწრაფი კვების ობიექტები დასაჯდომად, კვების ობიექტები
საკვების გაყიდვები და ა.შ.

მომსახურება,
უზრუნველყოფილია ისეთი დაწესებულებებით, როგორიცაა ნაყინის სალონები და საკონდიტრო მაღაზიები;

სერვისები
ადგილზე მომზადებული და განაწილებული კერძებისა და საჭმლის მიწოდება
სავაჭრო მანქანები;

სერვისები
საკვების მიწოდება სატრანსპორტო საშუალებების გამოყენებით;

ადგილზე მოხმარებისთვის საკვებისა და სასმელის მომზადება და მიწოდება მანქანებიდან ან
ტროლეიბები

მონაცემები
მომსახურება ტარდება დასაჯდომი და მიმტანის სერვისის გარეშე

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება ჯდომის გარეშე

სნეკ ბარის მომსახურება
ადგილი არ არის გათვალისწინებული

სერვისები
ბუფეტები ჯდომის გარეშე

სერვისები
სხვა სწრაფი კვების ობიექტები დასაჯდომი ადგილის გარეშე

მომსახურება,
უზრუნველყოფილია ისეთი დაწესებულებებით, როგორიცაა ნაყინის სალონები და საკონდიტრო მაღაზიები

მომსახურება მიერ
ადგილზე მომზადებული და განაწილებული კერძებისა და საჭმლის მიწოდება
ავტომატები

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება სატრანსპორტო საშუალებების გამოყენებით, მომზადება და
საკვებისა და სასმელების მიწოდება ადგილზე მოხმარებისთვის მანქანებიდან ან ურიკებიდან

„OK 034-2014 (CPE 2008). სრულიად რუსული კლასიფიკატორიპროდუქტები ტიპის მიხედვით
ეკონომიკური საქმიანობა“ (დამტკიცებული როსტანდარტის 2014 წლის 31 იანვრის ბრძანებით ნ
14-st) (ConsultantPlus)

3) SES მოთხოვნები ფასტფუდზე (რესტორანი არ გვაქვს, მაგრამ ვაჭრობა ფანჯრიდან, მაქსიმუმ, უბანზე). თუ ეს მოთხოვნები დაირღვა, რა ჯარიმებია? რა ვადაში მჭირდება დარღვევების გამოსწორება?

ევგენი ბორისოვიჩი

მაშინვე არ დახურავენ, გასცემენ ბრძანებას მის აღმოფხვრაზე.

როსპოტრებნადზორის მიერ შემოწმებისას, პირველ რიგში უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი:

• ნიშანი, რომელიც შექმნილია ყველა მოთხოვნის შესაბამისად;
• მორთული სამომხმარებლო (ან პაციენტის) კუთხე;
• ფასების ტეგები ყველა პროდუქტზე (სწორად შევსებული);
• შესახებ ინფორმაცია
  საქონლის მწარმოებელი და მიმწოდებელი (ან წარდგენის შესაძლებლობით
  ასეთი ინფორმაცია მოთხოვნის შემთხვევაში);
• მენეჯერის მიერ ხელმოწერილი ფასების სია (და საჭიროების შემთხვევაში მომსახურების ფასების სია);

დოკუმენტების შემოწმება როსპოტრებნადზორის მიერ

როსპოტრებნადზორის შემოწმებისთვის ასევე საჭიროა შემდეგი დოკუმენტები:

• იჯარის ხელშეკრულება ან საკუთრების მოწმობა იმ ფართების შესახებ, სადაც საწარმო ემსახურება მოსახლეობას;
• სამედიცინო ჩანაწერები ყველა თანამშრომლის სამედიცინო შემოწმების დასრულების შესახებ შენიშვნებით;
• ხელშეკრულებები ორგანიზაციებთან, რომლებიც ახორციელებენ დეზინფექციას, დეზინფექციას, შენობების დერატიზაციას, აგრეთვე ნარჩენების გატანას;
• სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური და საექსპერტო დასკვნა;
• ბიზნესის ლიცენზია;
• სანიტარული ინსპექტირების ჟურნალი;
• საწარმოს ხელმძღვანელის მიერ დამტკიცებული წარმოების კონტროლის პროგრამა;
• TIN-ის მინიჭების მოწმობა და ორგანიზაციის წესდება (საჭიროების შემთხვევაში);
• ხელშეკრულება ორგანიზაციასთან, რომელიც რეცხავს სამუშაო ტანსაცმელს (ში სამედიცინო დაწესებულებებიდა წარმოებაში).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) რამდენად ხშირად აქვს სეს-ს ინსპექტირებაზე მოსვლის უფლება?

ევგენი ბორისოვიჩი

ხელოვნების შესაბამისად. 9 ფედერალური კანონიარ შეიძლება ჩატარდეს უფრო ხშირად
ვიდრე 3 წელიწადში ერთხელ პროკურატურასთან წინასწარ შეთანხმებული გეგმის მიხედვით.
მათ ყურადღების ცენტრში უნდა მიექცეს ინფორმაცია შემოწმების ობიექტების შესახებ
მარეგულირებელი ორგანოს ოფიციალურ ვებგვერდზე განთავსებით, ან
მედიის საშუალებით.

კვების საწარმოები ძალიან მიმზიდველია საშუალო და მცირე ბიზნესისთვის. ისინი მოწყობილია დატვირთულ და მოგზაურობის ადგილებში, ახლოს საგანმანათლებო ინსტიტუტები, ოფისები და სხვა ობიექტები. ასეთი ბიზნეს ინვესტიციების ანაზღაურებადი პერიოდი 2-3 თვემდე მერყეობს.

კვების პუნქტის ორგანიზებამდე, მეწარმემ უნდა გამოთვალოს პოტენციური რისკები. მან ასევე უნდა გაითვალისწინოს თავისი რეგიონის მოსახლეობის სპეციფიკური კვების პრეფერენციები. თუ ამ სფეროში არ არის საკმარისი გამოცდილება, მაშინ უმჯობესია მიმართოთ სპეციალისტებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოთვლებზე დაზოგვა გამოიწვევს მოულოდნელ ხარჯებს.

როგორ გავხსნათ სწრაფი კვების კიოსკი?

კიოსკის გახსნამდე, თქვენ უნდა მოაგვაროთ რამდენიმე ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი საკითხი:

1. რეგისტრაცია საცხოვრებელ ადგილზე ქ საგადასახადო ორგანოებიროგორც ინდივიდუალური მეწარმე(IP), ასევე სალარო აპარატის რეგისტრაცია.
2. ოთახის არჩევა. ნაცრისფერი კომპოზიტური პანელის დასრულება ამჟამად ძალიან პოპულარულია. ქვეყნის ბევრ რეგიონში ეს მოთხოვნები სავალდებულო გახდა, რადგან მათ აწესებს ქალაქის ადმინისტრაცია. CONVATE-ის სავაჭრო პავილიონები მზადდება მაღალი ხარისხის მასალებისგან ქარხნულ პირობებში, ამიტომ მათ აქვთ უკეთესი თერმული მახასიათებლები ხელსაქმესთან შედარებით. კომპანიის კომპეტენტურ სპეციალისტებს აქვთ ყველა შესაბამისი სერტიფიკატი და ნებართვა პროდუქციის წარმოებისთვის. ამ მიზეზით, CONVATE მოდულური პავილიონები და კიოსკები აკმაყოფილებს მეწარმეების უმაღლეს მოთხოვნებსა და მოთხოვნებს.
3. წყარო საწყისი კაპიტალი. უმეტესობა საუკეთესო ვარიანტი- ეს არის მცირე ბიზნესის მხარდაჭერის ფონდის დახმარება. თუ მეწარმე ამჯობინებს სესხის გამოყენებას, მაშინ სასურველია წინასწარ განიხილოს შესაძლო ვარიანტებიგადავადებული გადახდები პირველ თვეებში.
4. აღჭურვილობა. ჰოთ-დოგის, სენდვიჩებისა და სასმელების გასაყიდად საჭიროა მიკროტალღური ღუმელი, მაცივარი, ქვაბი, თაროები და ვიტრინები პროდუქტების შესანახად და ხორცის კერძების, ღვეზელების, დონატებისა და პიცის მოსამზადებლად.
5. კიოსკის ან პავილიონის გასახსნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა ქალაქის ხელისუფლებისგან ვაჭრობისთვის, ასევე, საჭიროების შემთხვევაში, სერთიფიკატი სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან და დამტკიცება არქიტექტურისა და მშენებლობის დეპარტამენტიდან მცირე არქიტექტურული ფორმების განთავსებისთვის. გარდა ამისა, აუცილებელია ფინანსური გეგმისა და ტექნიკური დოკუმენტაციის შემუშავება.
6. პერსონალის შერჩევა კიოსკის ფუნქციონირებისთვის. ჩვეულებრივ, ამ საქმეს რამდენიმე გამყიდველი ახორციელებს, მაგრამ უფრო დიდი დაწესებულებისთვის გჭირდებათ მზარეული, დამხმარეები, მიმწოდებელი, დამლაგებელი და მენეჯერი.
7. ენერგიის დაზოგვის წყარო და თანამშრომლების მიერ სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური მოთხოვნების დაცვის უზრუნველყოფა.

მეწარმეს შეუძლია გახსნას ისეთი ბიზნესი, როგორიცაა საკუთარი ბრენდი, ან გამოიყენეთ სწრაფი კვების დიდი ქსელის მზა ფრენჩაიზია. ფრენჩაიზის შეძენისას შეგიძლიათ მიიღოთ მზა წარმოების ტექნოლოგია, საჭირო აღჭურვილობა და ასევე დააზღვიოთ შესაძლო ფინანსური რისკები.

სწრაფი კვების ჯიხურის მინიმალური ფართობი არ უნდა იყოს 4 კვადრატულ მეტრზე ნაკლები. ამავდროულად, ტერიტორიაზე უნდა იყოს ადგილი ნარჩენების შეგროვებისა და ცივ სეზონზე მუშაობისთვის გამათბობელის დასაყენებლად. თუ შესაძლებელია, მიზანშეწონილია გაზაფხულზე და ზაფხულში კიოსკის გახსნა, რადგან ზამთარში გაყიდვების მოცულობა მნიშვნელოვნად მცირდება.

სწრაფი კვების ბიზნესის წარმატებით დაწყების პრინციპები

სწრაფი კვების სისტემის ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტებია სწრაფი კვების პროდუქტები: ცხელი ნამცხვრები, ჰოთ-დოგი, შაურმა, შემწვარი ქათამი, ბლინები და პიცა. თუ საცალო მაღაზია სპეციალიზირებულია გარკვეული ტიპის პროდუქტზე, მაშინ მიზანშეწონილია კიოსკის შესაბამისი სტილით გაფორმება. გაყიდვები ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. დამატებითი საქონელი- ჩაი ან ყავა, გამაგრილებელი სასმელები. რაც უფრო ფართოა დიაპაზონი და უკეთესი სერვისი, მით მეტია მყიდველების უფრო დიდი აუდიტორიის მიღების შანსი.

დიდი როლიფასი ასევე თამაშობს როლს. ფინანსური გეგმაბიზნესმა მაქსიმალურად უნდა შეამციროს მზა ნაწილის საბოლოო ღირებულება, ხოლო ლამაზმა ბრენდის ტანსაცმელმა დაწესებულებას ღირსეული გარეგნობა უნდა შესძინოს. მენიუ შეგიძლიათ შეავსოთ ჯანსაღი საკვებით და სალათებით.

სწრაფი კვების ჯიხური უნდა იყოს მოძრავი, რათა მეწარმეს ჰქონდეს შესაძლებლობა განთავსდეს თავისი დაწესებულება ყველაზე ხელსაყრელ ადგილას. ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თბილ სეზონზე ადამიანების კვების პრეფერენციები იცვლება. ზაფხულში მომხმარებლები სიამოვნებით იღებენ გამაგრილებელ სასმელებს და ნაყინს, ზამთარში კი უპირატესობას ანიჭებენ ცხელ მენიუს.

თუ ბიზნესის განვითარების გეგმა 6 თვის შემდეგ არ ემთხვევა რეალურ განვითარებას, ვალების დაგროვების თავიდან ასაცილებლად უნდა ისარგებლოთ აუდიტის სერვისებით. თუ მოგება სტაბილურია, შეგიძლიათ გახსნათ სხვა განყოფილება და შექმნათ კვების ობიექტების ქსელი.

მობილური საცალო ვაჭრობის შექმნა ძალიან მომგებიანი საქმიანობაა. თუმცა, ამ სფეროში დიდი კონკურენციაა. აქედან გამომდინარე, მეწარმისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია შეინარჩუნოს ხელმისაწვდომი ფასების პოლიტიკა, შეინარჩუნოს შესანიშნავი მომსახურება დაწესებულებიდან, შესთავაზოს მომხმარებელს პროდუქციის ფართო სპექტრი და განთავსდეს საცალო მაღაზიები კარგად მოგზაურობის ადგილებში.