ხორცისა და ძვლის მცენარე. აღჭურვილობა ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის. სახელოსნოს ტექნიკური აღჭურვილობა

ხორცისა და ძვლის ფქვილი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბიოლოგიურად აქტიური პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ცხოველების, ფრინველების, თევზებისა და მცენარეების გამოსაკვებად.

პროდუქტი მოთხოვნადია მისი კვებითი ღირებულების, ბუნებრივი წარმოშობისა და გამოყენების სიმარტივის გამო.

ფქვილი არის ნაცრისფერი ყავისფერი ფხვნილი, მშრალი, დამსხვრეული, საკმაოდ სასიამოვნო არომატით.

რისთვის არის მიღებული ეს პროდუქტი გამოყენებული? ფქვილის გამოყენების ფარგლები პრაქტიკულად შეუზღუდავია: საწვავიდან და სასუქებიდან პროდუქტის ცალკეული კომპონენტების სინთეზამდე. გამოყენების ძირითადი მიმართულება არის ყველა სახის ცხოველის, ფრინველისა და თევზის კომბინირებული საკვების მთავარი ინგრედიენტი.

ჩვენს ქვეყანაში ცხოველური ნარჩენების მთლიანი წლიური მოცულობა, როსსტატის მონაცემებით, 5 მილიონ ტონას უახლოვდება. ამავდროულად, საკვების ცილის დეფიციტი 1 მილიონ ტონაზე მეტია, საკვების ცილის - 770 ათასი ტონა.

ფართომასშტაბიანი გამოწვევები გადამუშავებაში, რომელზეც უახლოეს მომავალში იქნება მიმართული პროცესორების რესურსები და ძალისხმევა:

1. რესურსების არამდგრადი გამოყენება: კრემაცია, დამარხვა და ხორცის ნარჩენებისგან დაბალი ხარისხის ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოება.
2. უზარმაზარი ტექნოლოგიური დანაკარგები ხორცის გადამამუშავებელ ქარხნებში ნედლეულის გადამუშავებისას: 0,5 კგ-დან და მეტი 1 კგ ხორცზე.
3. საკვების ცხოველური ცილის დეფიციტი სოფლის მეურნეობაში.
4. სიკვდილიანობის განადგურება ღორის ჭირის ეპიდემიის, გაცოფებული ძროხების და ა.შ.

პრობლემების გადაწყვეტა არის ახალი საწარმოო ობიექტების აშენება, მოდერნიზაცია და გახსნა ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის ხორცის გადამამუშავებელი მრეწველობის ნარჩენებისგან.

წარმოების ტექნოლოგია და შემადგენლობა

ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის ნედლეული არის ფერმის ცხოველების და ფრინველის მკვლელობისა და დაღუპვის ნარჩენები, რომლებიც წარმოებისთვის უვარგისია. საკვები პროდუქტებიადამიანისთვის.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების ტექნოლოგიები მიზნად ისახავს კომპოზიციაში ცილების მაქსიმალურ შენარჩუნებას, რადგან რაც უფრო მაღალია ცილის შემცველობა, მით უფრო მაღალია პროდუქტის ღირებულება და ღირებულება.

დამუშავების პროცესი ჩვეულებრივ შედგება სამი ძირითადი ეტაპისგან, რომელთაგან თითოეულს აქვს აღჭურვილობის საკუთარი განყოფილება:

1. მიღება და დამსხვრევა: ნარჩენები ხორცის წარმოებაან სიკვდილიანობა გროვდება მიმღებ ურნაში. შემდეგ ისინი მიდიან დამსხვრეულ ქარხნებში, სადაც ნედლეული იჭრება საჭირო ფრაქციამდე. შემდეგ დაქუცმაცებული მასა იკვებება კონვეიერების ან ტუმბოების მეშვეობით სამზარეულოს კონტეინერებში.
2. თერმული დამუშავება: ნედლეული იხარშება და სტერილიზდება დიჯესტერში. მომზადების პროცესში წარმოიქმნება გაჯერებული ორთქლები, რომლებიც განლაგებულია სპეციალურ აღჭურვილობაში.
3. ფქვილისა და ცხიმის გამოყოფა. ფქვილის ხარისხის მთავარი პირობა ცხიმისგან თავისუფლებაა. პროცესი ხორციელდება დაჭერით. შემდეგ ფქვილი გაცივდება, დაფქვა, გაცრილი და გახეხილი. დაჭერის შემდეგ ცხიმი იკვებება გასაწმენდ მოწყობილობაში.

საწარმოო აღჭურვილობა

რუსეთში და მის ფარგლებს გარეთ ყველაზე გავრცელებული ტექნოლოგიური ხაზებია:

• შიდა ხაზები K7-FKE და V2-FZHL;
• შვედური Centrimille აღჭურვილობა Alfa-Laval-ისგან;
• ჰოლანდიური ხაზები StorkDuk.

ფასი ტექნოლოგიური ხაზებისრული ციკლი საკმაოდ მაღალია და ევროპიდან იმპორტირებული აღჭურვილობის ფასი რამდენჯერმე აღემატება მის რუსულ კოლეგებს.

აზიური მწარმოებლები გვთავაზობენ უფრო გონივრულ ფასებს, მაგრამ რთული ხაზები ჯერ კიდევ მიუწვდომელია ადგილობრივი მცირე და საშუალო ზომის ფქვილის მწარმოებლებისთვის.

ამიტომ, ხშირად ჩვენს ქარხნებში თავად შეკრიბეთ ხაზებიგანსხვავებული წარმადობით რუსული და უცხოური წარმოების თავსებადი მანქანებისა და მოწყობილობებისგან

ინდუსტრიის წამყვანი მწარმოებლები

არ არის შემუშავებული ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის საუკეთესო საწარმოების შერჩევის მკაფიო კრიტერიუმები.

პროდუქტებზე მოთხოვნის იმავე დონეზე შეიძლება იყოს სპეციალიზებული ქარხნები, რომლებშიც ნედლეულის ტრანსპორტირება ხდება ასეულობით კილომეტრზე და შედარებით მცირე ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები, რომლებიც ამუშავებენ საკუთარ ნედლეულს.

პირველებს აქვთ დიდი მოცულობები, მეორეებს აქვთ მაღალი ცილის შემცველობა პროდუქტში და იდეალური ორგანიზაცია წარმოების პროცესი. მაგრამ ორივე ტიპის საწარმო მოთხოვნადია.

ასევე არსებობს მრავალი სხვა ინდიკატორი. ყველა მწარმოებელი აწარმოებს ფქვილს GOST 17536-82 "საკვებ ცხოველური წარმოშობის ფქვილის" შესაბამისად. ტექნიკური პირობები“.

აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ჩამოვთვალოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ქარხნები ტერიტორიული ნიშნით, საწარმოების დანიშვნა უბნების მიხედვით.

ცენტრალური ფედერალური ოლქი:

1. ვენცანუტილზავოდ ორლოვსკი (ორიოლის რეგიონი).
2. კომპანია "პროტეინი" (მოსკოვის რეგიონი).

ვოლგის ფედერალური ოლქი:

1. დუბოვო-უმეცკის სავენტილაციო ქარხანა (სამარას რეგიონი).
2. საბჭოთა ვეტერინარული სანიტარული ქარხანა (მარი ელის რესპუბლიკა).
3. "სარია ბიოინდუსტრიები ვოლგა" (თათარტანის რესპუბლიკა).

ჩრდილო-დასავლეთის ფედერალური ოლქი:

კომპანია Abiogroup (ვოლოგდას რეგიონი).

ციმბირის ფედერალური ოლქი:

1. Vetsanutilzavod Kormilovsky (ომსკის ოლქი).
2. კომპანია "რიალსიბი" (ნოვოსიბირსკის ოლქი).

სამხრეთ ფედერალური ოლქი:

1. პრემიქსის კომპანია.
2. ყუბანის გარემოსდაცვითი კომპანია (ორივე – კრასნოდარის ოლქი).

ძლიერი ინდუსტრიების კონცენტრაცია რეგიონებში არათანაბარია, მაგრამ ასახავს ზოგად ტექნიკურ დონეს და ნედლეულის ხელმისაწვდომობას. ყველაზე მოდერნიზებული, რომლებიც მუშაობენ დიდი მოცულობის ნედლეულით და აწარმოებენ ხორცისა და ძვლის ფქვილს ცილის მაღალი შემცველობით, მდებარეობს ცენტრალურ და ვოლგის ფედერალურ ოლქებში.

რუსული ბაზარი: მოლოდინები და პროგნოზები

ხორცისა და ძვლის საკვების მოხმარების ბაზარი რუსეთში, ისევე როგორც მთელ მსოფლიოში, დამოკიდებულია ხორცის მოხმარების მოცულობაზე.

რაც უფრო მაღალია მოსახლეობის მსყიდველობითი უნარი, მით მეტ ხორცს მოიხმარს ადამიანი.

პირუტყვის რაოდენობის გასაზრდელად საჭიროა საკვების მიწოდება. თანამედროვე ხორცის ინდუსტრია წარმოუდგენელია ცხოველების საკვებში ხორცისა და ძვლის ფქვილის გამოყენების გარეშე.

ჩვენი შიდა მწარმოებლები საკვებზე ფქვილზე მოთხოვნას ჯერ ვერ აკმაყოფილებენ. ბოლო დრომდე მრეწველობაში წარმოების ზრდა იყო, მაგრამ მისი ტემპი დაბალი იყო, ამიტომ ფქვილის ნაწილი საზღვარგარეთ ყიდულობდა.

მეცხოველეობის წარმოება რუსეთში 2013 წლიდან სტაბილურად იზრდება და შესაბამისად იზრდება საკვების მოთხოვნილება, როგორც ცილების, ამინომჟავების და სხვა ინგრედიენტების წყარო.

ასევე, ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოება უნდა გაიზარდოს პირუტყვის ზრდასთან ერთად - ეს არის პირდაპირი ურთიერთდამოკიდებულება.

ბოლო წლებში რუსებმა დაიწყო მეტი ღორის და ფრინველის ხორცის ჭამასაქონლის ხორცზე იაფი პროდუქტია. შესაბამისად, შიდა მწარმოებლების ფქვილი ყველაზე ხშირად ღორის და ფრინველის ნარჩენებისგან მზადდება.

პროდუქტები რუსული წარმოებაწარმოდგენილია შიდა ბაზარზე მოცულობის 69,4%-ის ოდენობით, ძირითადად ქათმის და ხორცის ფქვილი. იმპორტი შეადგენს 30,6%-ს, უპირატესად საქონლის ფქვილი.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის ბაზარზე მოთხოვნის სტაბილური ზრდა 2-3%-ით არის პროგნოზირებული მდგრადი განვითარებისმეცხოველეობა

სანქციები და მათი შედეგები

რიგ ინდუსტრიებში რუსი მწარმოებლებისურსათის ემბარგოს გაგრძელებას ითხოვს.

შიდა ხორცპროდუქტების წილმა შიდა ბაზარზე 90,4% შეადგინა.

ზრდა დაფიქსირდა სანქციების ბოლო წლებში. Როგორც შედეგი ბარიერის მნიშვნელობასაკვების უსაფრთხოებახორცსა და ხორცპროდუქტებზე, დოქტრინაში მითითებული 85%-ით, გადააჭარბა 5,4%-ით.

აქედან გამომდინარე, ხორცის ეროვნული ასოციაციის აღმასრულებელი კომიტეტის ხელმძღვანელი ს. იუშინი თვლის, რომ რუსეთს საკმაოდ შეუძლია დამოუკიდებლად წარმოება. საჭირო თანხახორცისა და ძვლის კვება. რუსეთს აქვს საკმარისი ნედლეული და ამიტომ ჩვენ არ გვჭირდება ათიათასობით ტონა ფქვილი ევროკავშირიდან.

SoyaNews-ის ანალიტიკოსებმა წარმოადგინეს საინტერესო მაჩვენებლები რუსეთში ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების შესახებ:

• 2019 წლის ივლისში მიღწეულია ფქვილის წარმოების რეკორდული მაჩვენებელი - 43.6%;
• 2019 წლის ივლისის მაჩვენებელი 1,31-ჯერ აღემატება 2018 წლის ივლისის მაჩვენებელს;
• 2019 წლის 7 თვის მოცულობის ზრდამ 2018 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით 18.9% შეადგინა.

SoyaNews-ის მონაცემები ყოველთვის არ ემთხვევა როსსტატის მონაცემებს, მაგრამ სანდოობა ეჭვგარეშეა.

ჩვენ გვჭირდება სხვადასხვა ქარხნები

Მნიშვნელოვანი არგუმენტი ახალი ინდუსტრიების შესაქმნელადშეიძლება მიღებულ იქნას ეპიდემიების შედეგების გათვალისწინებით, რომლებიც წარმოიქმნება დროდადრო აფრიკული ჭირიღორები.

2017 წლის ივლისში ASF ინფექცია გავრცელდა ომსკის რეგიონის 13 რაიონში. მაშინ მწვავე გახდა ინფექციის წყაროს – ანუ ღორების დაწვის აღმოფხვრის პრობლემა. ათიათასობით თავი დაიწვა - და ამის გაკეთება ადვილი არ იყო.

ხანძარი გაკეთდა საბურავებისა და მორებისგან.

კოლოსალური სამუშაო გაკეთდა და უზარმაზარი ხარჯები გაიღო. მხოლოდ კომპანია Russkom-Agro-მ წაიყვანა ღორები კორმილოვსკის სავენტილაციო ქარხანაში, სადაც ჩაუტარდა ღრმა თერმული დამუშავება.

ქარხანამ მიიღო კარგი პროდუქტი - მაღალი ხარისხის ხორცისა და ძვლის ფქვილი და ინფიცირებული პირუტყვის განადგურების მომსახურების საფასური.

70 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე ვირუსი კვდება, ამიტომ ფქვილი უსაფრთხო აღმოჩნდა.

დასკვნა გადამამუშავებელი ქარხნების საჭიროების შესახებ არ განიხილება. ასეთი წარმოება საჭიროა ნებისმიერი მასშტაბით.

საუკეთესო ვარიანტია, როდესაც თითოეულში განლაგებულია ცხოველური ნარჩენების გადამამუშავებელი მინი ქარხნები სოფლის დასახლება. Ამ შემთხვევაში მრავალი ორგანიზაციული სირთულე, მაგრამ სახელმწიფოს მონაწილეობით და ინტერესით სრულიად გადასაჭრელია.

შიდა პროდუქტი თუ იმპორტი?

რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტრო მუდმივად განიხილავს ევროპიდან ხორცისა და ძვლის ფქვილის მიწოდების შეზღუდვის შესაძლებლობას, პირველ რიგში იმ ქვეყნებიდან, რომლებიც მხარს უჭერდნენ რუსეთის წინააღმდეგ სანქციებს.

შეზღუდვები შესაძლებელია, პირველ რიგში, შინაური ცხოველების საკვების მწარმოებლებს - კატებსა და ძაღლებს.

კომპანიები Pedigree, Purina, Whiskas და რიგი სხვა ცნობილი ბრენდებიშეიძინეთ ევროპიდან შემოტანილი ხორცისა და ძვლის ფქვილის 50%-ზე მეტი.

რაც შეეხება ხარისხს, ეს ჩვენი განსაკუთრებული თემაა:

1. ხორცის საწარმოები ფქვილს განიხილავენ, როგორც არასაჭირო ნარჩენების გადამუშავების პროდუქტს. ამიტომ ისინი არ ეწევიან ნედლეულის დახარისხებას მათთვის მეორეხარისხოვანია.
2. ხარისხზე ორიენტირებული მცირე კომპანიები ცოტაა და ფინანსურად სუსტია.
3. რუსეთის ფედერაციაში არ არსებობს ხორცისა და ძვლის ფქვილის ხარისხის მკაფიო სტანდარტები და განმარტებები და თითოეული მწარმოებელი თავად ირჩევს ნედლეულის შემადგენლობას საკუთარი შეხედულებისამებრ ან ხარისხის შესახებ მისი იდეების საფუძველზე.
4. საყოფაცხოვრებო ტექნიკა განკუთვნილია ძირითადად ძვლის დასამუშავებლად, ხოლო მაღალი ხარისხის ფქვილის საფუძვლად ითვლება ხორცის ნარჩენები ძვალზე.
5. ფქვილის უცხოელი მწარმოებლები ყურადღებას ამახვილებენ ხარისხის კარგად დამკვიდრებულ სტანდარტებზე, რომლებიც რუსეთში არ არსებობს.
6. სერიოზული სირთულეების მიუხედავად, რუსული ფქვილის ხარისხში გარღვევა ხდება. უკვე მუშაობს ინოვაციური ტექნოლოგიებიმიმდინარეობს წარმოება, პროდუქციის სტანდარტების შემუშავება და შიდა აღჭურვილობის გაუმჯობესება.

შინაური ცხოველების საკვებში ფქვილი არ არის 8% -ზე მეტი, მაგრამ მის გარეშე სრული საკვები არ იმუშავებს, რადგან ის შეიცავს ცილებს.

ოპტიმისტური სცენარი: კომპანიების გადაადგილება, რომლებიც იყენებენ იმპორტირებულ ფქვილს ბელორუსიიდან ან აზიისა და ლათინური ამერიკის ქვეყნებიდან.

სხვათა შორის, ბელორუსის წილი მთელი ფქვილის იმპორტის დაახლოებით 30%-ია. იმპორტის უმეტესი ნაწილი ჩინეთში დამზადებული ფქვილია.

ვიდეო თემაზე

ვიდეო მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცი და ძვლის ფქვილი საკუთარი ხელით და მისი გამოყენება სოფლის მეურნეობაში, კერძოდ, ფრინველის საკვებად.

დასკვნა

ინდუსტრიის მნიშვნელობა უდაოა. მეორადი რესურსების მიმოქცევაში დაბრუნების საკითხები განსაკუთრებით აქტუალურია დღეს ნარჩენების რეფორმისა და ახალი გარემოსდაცვითი სტანდარტების ფონზე. არსებობს საფუძველი ვიფიქროთ, რომ რუსეთი წარმატებით გადაჭრის პრობლემებს ხორცის ნარჩენების გადამუშავებისა და მნიშვნელოვანი პროდუქტის - ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებასთან დაკავშირებით.

კონტაქტში

ხორცისა და ძვლის ფქვილი არის საკვების დანამატი, რომელიც წარმოიქმნება ნარჩენების გაშრობისა და დაფქვის პროცესში, რომელსაც აქვს საკვების ღირებული თვისებები. ექსპერტებმა დაადგინეს ის ფაქტი, რომ ცილა ფხვნილის სახით შეიწოვება ცხოველებისა და პირუტყვის მიერ უფრო ეფექტურად, ვიდრე მცენარეული საკვების ცილა.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის შესანახი, რომელიც გამოიყენება როგორც დანამატი სხვა საკვებში, რომელიც ღარიბია ცილებით და მცენარეული ცხიმებით, ხელს უწყობს ცხოველების ზრდის დაჩქარებას, მათი მთლიანი და კუნთოვანი მასის გაზრდას და საერთო ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. გარდა ამისა, ძვლების დაფქვით მიღებულ ფქვილს იყენებენ ბაღების, ბოსტანისა და მინდვრების ნიადაგის გასამდიდრებლად.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების ტიპირება კლასის მიხედვით

ძვლისა და ხორცსა და ძვლის ფქვილი გადამუშავების დროს იღებს ერთგვაროვან, სპეციფიკური სუნით ნაცრისფერ-თეთრი შეფერილობის მშრალი ფხვნილის ფორმას. თუ გარეგნობაშედეგად მიღებული პროდუქტი ყოველთვის ერთი და იგივეა, მაშინ მისი ტენიანობის შემცველობა და ცილის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

ამრიგად, წარმოებული ხორცისა და ძვლის ფქვილის მოცულობა იყოფა კლასის მიხედვით:

• პირველი კლასი;
• მეორე კლასი;
• მესამე კლასი.

საიდუმლო არ არის, რომ ძვლის ფქვილი ხარისხობრივად აღემატება მესამე კლასის ფქვილს და მისი ფასი უფრო მაღალია.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი.

ნედლეული არის:

• ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნების ნარჩენები;
• მკვდარი პირუტყვი, რომელიც უვარგისია საკვების წარმოებისთვის;
• ვეტერინარული კონფისკაცია.

ვინაიდან კომპონენტების საჭირო პროცენტი დამოკიდებულია გამოყენებული ნედლეულზე, ისინი უნდა დაექვემდებაროს მკაცრ კონტროლს.

ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის აღჭურვილობის მახასიათებლები

დღეს ბაზარზე არსებობს ძვლის საკვების სხვადასხვა მოწყობილობა, როგორიცაა:

• ძვლის საფქვავი;
• ჩაქუჩით გამანადგურებელი;
• კარიბჭე ჩატვირთვისთვის;
• ხრახნიანი კონვეიერი;
• სატუმბი წყლისა და ცხიმის სატუმბი;
• ცენტრიფუგა ფილტრაციისთვის;
• ტუმბო, რომელიც ამოტუმბავს წყალს და ცხიმს.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს დანადგარები ფართოდ გამოიყენება როგორც მოწყობილობა ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის.

აღჭურვილობა ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის:

• კონვეიერი;
• მიმღები კონვეიერი;
• ჭიშკარი დატვირთვისა და გადმოტვირთვისთვის;
• საშრობი ბლოკები;
• კონვეიერის სტენდი;
• ურნა ძვლის საჭმლისთვის.

აღჭურვილობა ბაზარზე ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის

ძვლის ფქვილი მზადდება ცხოველის ძვლებისგან, ხორცისა და ძვლის ფქვილი მზადდება ვეტერინარული კონფისკაციის ძვლებისგან, დაღუპული პირუტყვის ცხედრებისა და ფრაგმენტებისგან, რომელთა ჭამა არ შეიძლება, აგრეთვე ხორცის მწარმოებელი და ხორცის გადამამუშავებელი მრეწველობის უვარგისი ნარჩენებისგან. ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის ნედლეული უნდა შემოწმდეს ხარისხსა და უსაფრთხოებაზე ვეტერინარული ორგანოებისა და ვეტერინარული ზედამხედველობის მიერ.

ეს ფქვილი შეიცავს ბოჭკოს, მინერალებს, ცილებს, არის ცილის წყარო და გამოიყენება როგორც დანამატი საკვების წარმოებაში. სოფლის მეურნეობა, საკვები ძაღლებისთვის, კატებისთვის და სხვა შინაური ცხოველებისთვის, ასევე ფრინველისა და პირუტყვისთვის.

გარდა ამისა, ძვლისა და ხორცისა და ძვლის ფქვილი, როგორც ფოსფორის ღირებული წყარო, გამოიყენება გარე და ქოთნის მცენარეებისთვის სასუქების წარმოებაში. ცხოველის ძვლის ფქვილის გამოყენების კიდევ ერთი გზაა მისი გამოყენება, როგორც ეკოლოგიურად სუფთა საწვავი სამრეწველო საწარმოებში.

ამ პროდუქტების ძირითადი მომხმარებლები არიან სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები, მეურნეობები, შინაური ცხოველების, პირუტყვის, ფრინველის, სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებისა და ფიზიკური პირებისთვის რთული საკვების მწარმოებლები, სასუქების მწარმოებლები, აგრეთვე ზოოპარკები, ნაკრძალები და დიდი სამრეწველო საწარმოები, გამოყენებით ალტერნატიული შეხედულებებისაწვავი.

ძირითადი აღჭურვილობა ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის

წარმოების აღჭურვის მიზნით, ამ სფეროში მომუშავე საწარმოებს სთავაზობენ ცალკეულ ერთეულებად გარკვეულ ადგილებში გამოსაყენებლად. ტექნოლოგიური პროცესიდა რთული საწარმოო ხაზები.

საწარმოო ხაზის მინიმალური კონფიგურაცია შედგება შემდეგი ერთეულებისგან:

• ძვლისა და ხორცისა და ძვლის ნედლეულის საფქვავი;


• კონტეინერი, რომელშიც მიიღება დამსხვრეული ნედლეული;


• დამსხვრეული ნედლეულის კონვეიერი;


• დანადგარები სამზარეულოს ნედლეულისთვის;


• მოხარშული ნედლეულის chopper;


• ცენტრიფუგა, რომელშიც ტარდება ფილტრაცია, მოხარშული ნარევის დალექვა და დაფქული ხორცის, ძვლებისა და ცხიმის გამოყოფა;


• წყლის ტუმბო;


• საშრობი კომპლექსი ნედლეულიდან ტენის სრული მოცილებისთვის;


• კონვეიერი ნედლეულის შემდგომი ხაზის გასწვრივ გადასატანად;


• გამანადგურებელი ფქვილის საბოლოო სახეხი;


• მზა პროდუქტის მიმღები;


• აპარატურა მზა პროდუქციის შევსებისა და შესაფუთისთვის.

ეს ნიმუშის სიასფეროებში, საწარმოში დამტკიცებული ტექნოლოგიური პროცესიდან გამომდინარე, საწარმოო ხაზის აღჭურვილობა შეიძლება შეიცვალოს. გარდა მითითებული მოწყობილობებისა და დანადგარებისა, საწარმომ უნდა მოაწყოს ნედლეულისა და მზა პროდუქციის შენახვა - ამისთვის აუცილებელია სამაცივრო აღჭურვილობით აღჭურვილი შენობა.

შეთავაზებები ბაზარზე ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის აღჭურვილობისთვის

ჩვენს ქვეყანაში ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის აღჭურვილობა ფართოდ არის წარმოდგენილი რუსული საწარმოების პროდუქტებით - ისინი ხასიათდებიან მაღალი პროდუქტიულობით, საიმედოობით, აქვთ კონკურენტუნარიანი ფასი და ექვემდებარება საგარანტიო მომსახურებადა რემონტი.

ასეთი აღჭურვილობის მწარმოებელი რუსული კომპანიები გვთავაზობენ როგორც კომპლექსურ მინი ხაზებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე გადამამუშავებელ ქარხნებში, ასევე ცალკეულ მაღალეფექტურ დანაყოფებს საწარმოო ხაზების აღჭურვისთვის. დიდი ქარხნებიხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის.

აღჭურვილობა გამოფენაზე ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის

დღეს მწარმოებლების ბაზარი გვთავაზობს როგორც ცალკეულ აღჭურვილობას ხორცისა და ძვლის ფქვილისთვის, ასევე სრულ კომპლექსებს, ვინაიდან წარმოების პროცესი უწყვეტია. ამის შემდეგ ფქვილი იტვირთება ყუთებში ან ჩანთებში, სადაც ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

ისეთი ღონისძიებები, როგორიცაა "აგროპროდმაში", ძალიან მნიშვნელოვანი და აუცილებელია ეროვნული ეკონომიკისთვის, რადგან ბოლო წლებში ისინი აქტიურად იზიდავდნენ ახალი ინვესტორების ნაკადებს, რაც არამარტო ბიზნესის, არამედ თავად ქვეყნის ეკონომიკის სათანადო დონეზე მიყვანის საშუალებას იძლევა.

გასული საუკუნის ორმოცდაათიანი წლებიდან Expocentre Fairgrounds-ის პავილიონებში საერთაშორისო გამოფენა იმართება. "აგროპროდმაში", რომელიც მიზნად ისახავს მისი ინდუსტრიის მაქსიმალურ განვითარებას. ამ საგამოფენო ფორუმზე ცალკე განხილვის საგანია ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების აღჭურვილობა.

წაიკითხეთ ჩვენი სხვა სტატიები:

თითოეული მეურნეობადაინტერესებულია მათი ცხოველებისთვის ხარისხიანი საკვების შეძენით. და რადგან ეს ინდუსტრია ჯერ კიდევ ცუდად არის განვითარებული ჩვენს ქვეყანაში, სხვადასხვა დანამატები უნდა შეიძინოთ საზღვარგარეთ და ისინი ძვირი ღირს. მაგალითად, ძვლის ფქვილი, ცხოველთა საკვების ყველაზე ღირებული კომპონენტი, საკმაოდ რთული მოსაპოვებელია. თურმე ამ პროდუქტზე მოთხოვნაა, მაგრამ შემოთავაზებები ძალიან ცოტაა. და თუ ყიდულობთ აღჭურვილობას ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის, შეგიძლიათ დააყენოთ საკუთარი ბიზნესიამ სფეროში, რაც მომხმარებელთა შორის მოთხოვნადი იქნება არა მხოლოდ ადგილობრივ, არამედ რეგიონულ ბაზარზეც.

ხორცისა და ძვლის ფქვილი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ცხოველის ძვლების გადამუშავებით. იგი აქტიურად გამოიყენება როგორც ცილებით მდიდარი დანამატი შინაური ცხოველების საკვებში (ძაღლები და კატები) და პირუტყვში. ასევე, ბევრი ფერმერი, რომელიც გასაყიდად მოჰყავს ხილი და ბოსტნეული, იყენებს ძვლის ფქვილს ნიადაგის გასამდიდრებლად.

ჩვენი ბიზნეს შეფასება:

საწყისი ინვესტიციები - 700,000 რუბლიდან.

ბაზრის გაჯერება დაბალია.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 6/10.

ბიზნეს იდეა არის ძვლოვანი ფქვილის წარმოებისთვის პატარა ქარხნის გაშვება, რომელიც მზა პროდუქტს მცირე და დიდ საბითუმო ვაჭრობაში გაყიდის. და საქმიანობის დაგეგმვის კომპეტენტური მიდგომით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მომგებიანი ბიზნესი, რადგან შედეგად მიღებული პროდუქტებს აქვთ მომხმარებელთა მიმზიდველი ფასი, ხოლო ხასიათდება შესანიშნავი კვებითი ღირებულებებით.

ძვლის ფქვილის კლასიფიკაცია კლასის მიხედვით

ნედლეულის გადამუშავების დროს მიღებული ძვლის ფქვილი არის ნაცრისფერი ელფერის ერთგვაროვანი მშრალი ფხვნილი სპეციფიკური სუნით. და თუ პროდუქტის გარეგნობა ყოველთვის პრაქტიკულად ერთნაირია, მაშინ მისი ტენიანობის და ცილის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

ამრიგად, წარმოებული ფქვილის მთელი მოცულობა იყოფა კლასის მიხედვით:

• 1 კლასი.
• მე-2 კლასი.
• მე-3 კლასი.

1 კლასის ძვლის ფქვილი ხარისხით ბევრად უკეთესია, ვიდრე მე-3 კლასის საქონელი და შესაბამისად მისი ფასიც უფრო მაღალია.

ძვლის ფქვილის გაყიდვა გაცილებით დიდ მოგებას მოიტანს თუ პოტენციური კლიენტებიშესთავაზებენ პროდუქციის სრულ ასორტიმენტს.

ძვლისა და ხორცისა და ძვლის ფქვილის მიღების პროცესი

ამ მიმართულების მნიშვნელოვანი უპირატესობაა ხელმისაწვდომი და იაფი ნედლეული. და დამუშავებული კომპონენტები შეიძლება იყოს:

და რადგან ძვლის ფქვილის შემადგენლობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული გამოყენებული ნედლეულზე, ის მკაცრად უნდა გაიაროს შეყვანის კონტროლი. თითოეული კომპონენტი მოწმდება სანიტარიული და ვეტერინარული ზედამხედველობის სამსახურების მიერ პროდუქციის ხარისხის სერტიფიკატების მისაღებად.

სამუშაო პროცესში ნედლეულის მიწოდების შეფერხების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია თანამშრომლობა რამდენიმე მომწოდებელთან ერთდროულად.

ძვლისა და ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოების ტექნოლოგია შედარებით მარტივია და შედგება შემდეგისგან:

• ნედლეულის დამსხვრევა და დაფქვა.
• დამსხვრეული ნედლეულის მომზადება.
• მოხარშული ნედლეულის დაფქვა.
• ნაზავის ჩალაგება და გაყოფა დაფქული ხორცისა და ცხიმის ემულსიაში.
• ტენიანობის სრული მოცილება დაფქული ხორციდან.
• ფქვილის მეორადი სახეხი.
• შეფუთვა და შეფუთვა დასრულებული პროდუქტი

ამ პროცესში მიღებული წყალ-ცხიმოვანი ემულსია შეიძლება კვლავ იქნას გამოყენებული ტექნოლოგიურ ჯაჭვში, ან შეიძლება მიყიდოს საბოლოო პროდუქტად იმავე მომხმარებელს. გამოდის, რომ წარმოების პრაქტიკულად უნაყოფო წარმოება სავსებით შესაძლებელია.

მზა პროდუქტის მოპოვების ტექნოლოგია ასევე გამარტივებულია იმით, რომ აქ ძირითადი ოპერაციები ხორციელდება სპეციალური აღჭურვილობით ძვლის ფქვილის მოსამზადებლად - ხელით შრომა მინიმუმამდეა დაყვანილი.

სახელოსნოს ტექნიკური აღჭურვილობა

და რადგან მიღებული პროდუქტის ხარისხი ზოგადად დამოკიდებულია სახელოსნოს ტექნიკურ აღჭურვილობაზე, ეს ნიშნავს, რომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ამ კონკრეტულ პუნქტს ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას. დღეს ბაზარი გვთავაზობს ძვლის საკვების ხაზებს, რომლებიც განსხვავდება სიმძლავრითა და ფუნქციონირებით - არის ინდივიდუალური მანქანები და არის მთელი ქარხნები. და რომელი აღჭურვილობის არჩევა დამოკიდებული იქნება რამდენიმე ფაქტორზე - დაგეგმილი გაყიდვების მოცულობაზე და ხელმისაწვდომ ინვესტიციებზე.

Საწარმოო ხაზი

ძვლის საკვების თითქმის ყველა ხაზს აქვს შემდეგი მანქანების სახელები:

• ბუნკერები ნედლეულისა და მზა პროდუქციის შესანახად.
• გამანადგურებელი.
• ჩოპერი.
• ცენტრიფუგა ფილტრით.
• საშრობი კომპლექსი.
• შემავსებელი და შესაფუთი მანქანა.

იმისთვის, რომ ბოლოს უფრო დიდი მოცულობის მზა ფქვილი მივიღოთ, ჯობია სასწრაფოდ იყიდოთ ავტომატური ხაზი, რაც საშუალებას მისცემს უწყვეტი წარმოების პროცესს.

ძვლის ფქვილის აღჭურვილობის ფასი საკმაოდ მაღალია, მაგრამ საბოლოო მაჩვენებელი დამოკიდებული იქნება აპარატების სიმძლავრეზე და ავტომატიზაციის ხარისხზე. მაგალითად, 1000 კგ-მდე მზა პროდუქტის ტევადობის ხაზი 8 საათიანი ცვლაში ეღირება ≈1,500,000-1,900,000 რუბლი. უფრო მძლავრი აღჭურვილობა (5000 კგ/დღეში) გაცილებით ძვირია - 6,500,000 რუბლამდე. ასევე მოგიწევთ ფულის დახარჯვა ნედლეულის შესანახად საჭირო სამაცივრო კამერებზე.

რთული ხაზის განსათავსებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ ფართო სახელოსნო 50-100 მ2 ფართობით. ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას არ დაივიწყოთ ოფისი და საწყობები. ეს არ არის კვების მრეწველობა, ამიტომ ზედამხედველობის ორგანოები არ დააწესებენ ძალიან მკაცრ მოთხოვნებს შენობის ორგანიზებისა და მომზადებისთვის. მაგრამ რადგან თქვენ უნდა იმუშაოთ მტვრიან პროდუქტთან, კარგი ვენტილაცია უნდა იყოს უზრუნველყოფილი სახელოსნოში. საწყობებში, მზა პროდუქტის სწრაფი გაფუჭების მიზნით, დაცული უნდა იყოს ტემპერატურისა და ტენიანობის გარკვეული მაჩვენებლები.

დაწყებული საწარმოს მომგებიანობა

ბიზნესი ძვლისა და ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებაში, პროდუქტებზე მოთხოვნილების გამო, მაღალ მომგებიანობას გვპირდება. მაგრამ კომპანია მხოლოდ მაშინ მიაღწევს წყვეტის წერტილს, როცა გაყიდვების არხები ჩამოყალიბდება.

ძვლის ფქვილის გამოყენება ფართოა, ამიტომ ღირს თანამშრომლობის დამყარება შემდეგ პოტენციურ მყიდველებთან:

• ფერმები.
• მცენარეები ცხოველების საკვების წარმოებისთვის.
• ცხოველთა ბაღები და კერძო ვეტერინარული კლინიკები.

თანმიმდევრულად მაღალი შემოსავალი მხოლოდ მოიტანს საბითუმო კლიენტები, მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ კერძო მომხმარებელი, რომელსაც შესაძლოა დასჭირდეს ძვლის ფქვილი ბაღის განაყოფიერებისთვის და როგორც საკვების დანამატი ფრინველისა და ცხოველებისთვის. ამის გათვალისწინებით, ზედმეტი არ იქნება პროდუქციის რეალიზაციის ორგანიზება პირდაპირ ქარხნიდან ყველასთვის.

ბიზნესში ინვესტიციები მნიშვნელოვანი იქნება - მინიმუმ 2,500,000 რუბლი. ღირებულების პუნქტები მოიცავს: აღჭურვილობისა და ნედლეულის შეძენას, ნედლეულის მიწოდებას და შენობის მომზადებას. კაპიტალური ინვესტიციები შეიძლება შემცირდეს 2,000,000 რუბლამდე, თუ ყიდულობთ აღჭურვილობას ძვლის ფქვილისთვის ჩინეთიდან. ყველა თანხა ანაზღაურდება, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, არაუგვიანეს 2 წლისა. მაგრამ ეს იმ პირობით, რომ ქარხანა მუშაობს სრული სიმძლავრით და დასრულებული პროდუქტიდაუყოვნებლივ გაიყიდება მყიდველზე. მოგების გამოსათვლელად შეგიძლიათ აიღოთ ძვლის ფქვილის საშუალო საბითუმო ფასი 15,000-18,000 რუბლი/ტ.

მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება ხორცისა და ძვლის ფქვილის წარმოებისთვის:

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

სად ვიყიდოთ აპარატურა ხორცისა და ძვლის ფქვილისთვის და რა სარგებელი შეიძლება მოუტანოს მას მწარმოებელს? ფერმის ცხოველების გადამუშავების პროცესი განუყოფლად არის დაკავშირებული ნარჩენების განადგურების ან გადამუშავების აუცილებლობის საკითხთან. მსგავსი პრობლემა აწუხებს ხორცის გადამამუშავებელ ქარხნებს, ძეხვის მაღაზიებს და გადამამუშავებელ ქარხნებს. მიუხედავად გაუმჯობესებული ტექნოლოგიებისა, რომლებიც შესაძლებელს ხდის მექანიკურად ამოღებული ხორცის მიღებას, ღორის ტყავისგან ცილის სტაბილიზატორის წარმოებას და წარმოებული საქონლის შემადგენლობაში დაბალი ღირებულების ქვეპროდუქტებს, რჩება გადამუშავებული პროდუქტების გარკვეული ნაწილი. მწარმოებლების უმეტესობას ურჩევნია მათი განხორციელება, თუ ეს შესაძლებელია. მეორეს მხრივ, მათი ყველაზე მომგებიანი გამოყენება იქნება შემდგომი გადამუშავება, რადგან ამ ტიპის ნედლეული არის მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები საკვების ფქვილის წარმოებისთვის.

შემოთავაზებული აღჭურვილობის გამორჩეული მახასიათებლები

გადამუშავების ერთ-ერთი ტრადიციული მეთოდია ხორცისა და ძვლის ფქვილის და ცხიმის მიღება ვაკუუმ ქვაბებში გადამუშავების გზით, მაგრამ მას აქვს სერიოზული უარყოფითი მხარეები, ენერგიის მაღალი მოხმარება და ექსპლუატაციის დროს უსუნო გაზების გამოყოფა, რის გამოც საწარმოები უარს ამბობენ მათ გამოყენებაზე.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ჩვენს ხაზებზე გამოყენებული ტექნოლოგიის უპირატესობებზე.

• მზა პროდუქტის მაღალი ბიოლოგიური და კვებითი ღირებულება (ტექნიკური ცხიმი და საკვები ფქვილი).
• საკვების ფქვილი და ცხიმი სრულად შეესაბამება GOST-ს.
• ჩვენს ხაზებზე ნედლეულის გადამუშავების დროს სრულიად არ არის სუნიანი აირები, ამიტომ არ არის საჭირო გაზის გამწმენდი მოწყობილობა.
• მოწყობილობა არ საჭიროებს რეგისტრაციას ქვაბის ინსპექტირების ორგანოებთან.
• არ არის საჭირო ტექნიკური პერსონალი მაღალი კვალიფიკაციადა სპეციალური უნარები.
• უნაყოფო და ეკოლოგიურად სუფთა პროცესი.
• ხაზის მაღალი შენარჩუნება და სიმარტივე გარანტიის შემდგომი მოვლა.