Agrikultura 

Produksyon ng mga inihaw na buto. Sariling negosyo: produksyon ng mga inihaw na buto ng mirasol. Plano ng negosyo para sa produksyon ng binhi: teknolohiya at kagamitan. Teknolohiya sa pagprito ng binhi

Ang mga inihaw na buto ng sunflower ay isang napaka-tanyag na produkto sa ating bansa. Bukod dito, lahat ay binibili ito nang may kasiyahan: hindi lamang mga kabataan, kundi pati na rin ang mga matatandang tao. Demand itong produkto meryenda kategorya ay matatag, kaya mayroong isang pagkakataon upang bumuo ng isang kumikita at promising na negosyo. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ayusin ang produksyon ng mga buto at ang kanilang pagbebenta.

Mga katangian ng pangkat ng produkto

Kung ihahambing natin ang mga pritong buto sa iba pang mga produkto mula sa kategorya ng meryenda (crackers, chips, atbp.), naiiba ang mga ito sa iyon. ang target na madla ang kanilang mga mamimili ay ang pinakamalawak. Ang katanyagan ng mga buto ng mirasol ay maaaring ipaliwanag ng mga sumusunod na kadahilanan:

Walang mga paghihigpit sa edad, pinapayagan silang gamitin ng mga bata, matatanda at matatanda;

Nang walang mga paghihigpit sa lugar ng pagkonsumo, maaari mong tangkilikin ang mga buto sa bahay, sa labas, at sa loob ng bahay (halimbawa, ang ilang mga tao ay nasisiyahan sa paghuss sa kanila sa opisina);

kawalan negatibong impluwensya sa katawan ng tao na may katamtamang pagkonsumo ng produktong ito.

Bilang karagdagan, ang mga buto ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao, tulad ng mga bitamina A, B, D at E, sink, magnesiyo, pati na rin ang mga unsaturated fatty acid. Ang pagkain ng produktong ito ay nakakatulong na bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, pinabilis ang proseso ng pagbabagong-buhay ng balat, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, at mayroon ding pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao, na ginagawang mas madali, halimbawa, na huminto sa paninigarilyo. Samakatuwid, ang pag-aayos ng produksyon inihaw na buto ng mirasol, makatitiyak ka na ang iyong mga produkto ay hindi lamang makakasama sa kalusugan ng sinuman, ngunit magiging kapaki-pakinabang din.

Mga Highlight sa Negosyo

Ang paggawa ng mga pritong buto, tulad ng anumang iba pang negosyo, ay may sariling mga katangian. Kabilang dito ang mga sumusunod:

  1. Ang pagkakaroon ng mga hilaw na materyales, pati na rin ang medyo mababang gastos nito.
  2. Pagkakataon na bumili ng murang makina para sa produksyon ng mga buto.
  3. Mabilis na pagbabalik sa paunang pamumuhunan.

Bilang karagdagan, ang pag-asam ng karagdagang pag-unlad negosyo. Kaya, ang kagamitan na ginamit ay madaling mai-configure para sa pag-ihaw ng mga butil ng kape, mani, buto ng kalabasa, atbp. Kung sa hinaharap ay magpasya kang bumili ng karagdagang mga yunit, maaari kang magsimulang gumawa ng mantikilya, margarine, drying oil, feed cake at marami pang iba. mga produkto.

Ginagawa ng lahat ng nasa itaas negosyong ito isang napaka-matagumpay at promising na ideya. Una, kailangan mong gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa produksyon.

Mga buto bilang isang negosyo: mga mamimili at benta ng mga natapos na produkto

Bilang isang patakaran, ang mga tagagawa ng inihaw na mga buto ng mirasol ay hindi nagbebenta ng mga ito sa tingian, mas pinipili ang pakyawan na mga supply. Upang gawin ito, kinakailangan na magtatag ng mga kontraktwal na relasyon sa parehong malaki mga nagbebenta ng tinging tindahan, at may ilang maliliit na tindahan, stall at kiosk, gayundin, kung maaari, sa mga distributor at wholesale na mamimili.

Huwag maliitin ang aktibidad ng mga kakumpitensya sa ang segment na ito, na ginagawang kinakailangan na maingat na planuhin ang lahat ng aktibidad na naglalayong palawakin ang mga channel sa pagbebenta ng iyong mga produkto.

Paano ginagawa ang mga inihaw na buto ng mirasol?

Ang teknolohiya ng paggawa ng binhi ay kinabibilangan ng mga sumusunod na yugto: pagkakalibrate, paghuhugas, pag-aasin, pagprito, paglamig, pagpapakintab, pag-iimpake at pag-iimpake. Inaanyayahan ka naming isaalang-alang ang bawat punto nang mas detalyado.

Pagkakalibrate

Sa yugtong ito, ang malalaking butil ay pinaghihiwalay mula sa maliliit na butil, pati na rin ang nililimas ng mga labi. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga yunit ng pagkakalibrate o vibrating sieves, na may function na paghiwalayin ang produkto sa ilang mga fraction.

Naglalaba

Sa yugtong ito, ang produkto ay dinadalisay. Ang mga washing unit ay may tunnel, pass-through type na disenyo at nahahati sa mga sumusunod na uri:

Sa tuktok na pagtutubig;

Sa ilalim at tuktok na pagtutubig, na nagsisiguro ng mas masusing paghuhugas ng produkto;

Sa isang pampainit sa labasan;

Sa pamamagitan ng dalawang heater, na nagbibigay-daan para sa mas mahusay na pagpapatayo ng mga buto, sa gayon binabawasan ang oras ng Pagprito.

Pag-asin ng produkto

Ang yugtong ito ay ginagamit sa paggawa ng mga produktong may maalat na lasa. Para sa layuning ito, ginagamit ang isang additive adding machine (coating drum). Bilang isang patakaran, ang mga yunit ng ganitong uri ay ginagamit sa malalaking industriya.

Pagprito

Ito ang pinakamahalagang yugto ng paggawa ng binhi. Kalidad tapos na mga produkto ay direktang magdedepende sa kalidad ng kagamitang ginagamit sa pagprito. Kadalasan, ang mga electric drum furnaces ay ginagamit para sa layuning ito, na nilagyan ng isang hindi kinakalawang na asero na drum, mga palikpik, isang termostat, mga bintana para sa pag-alis ng kahalumigmigan at isang sagwan para sa sampling. Minsan kasama rin sa kagamitang ito ang mga cooler.

Bilang karagdagan sa mga electric, ang mga gas-fired drum furnaces ay malawakang ginagamit din. Iniligtas nila ang lahat mga pagtutukoy Ang una, gayunpaman, ay nagbibigay-daan sa makabuluhang pagtitipid sa kuryente.

Paglamig

Dahil pagkatapos ng pag-ihaw ang mga buto ay nagpapanatili ng mataas na temperatura sa loob ng kanilang shell sa napakatagal na panahon, upang maalis ang posibilidad ng overcooking, sila ay pinalamig gamit ang mga espesyal na yunit. Ang kagamitang ito ay may dalawang uri: isang conveyor o isang bukas na bilog na istraktura na nilagyan ng mga agitator at isang nakadirekta na daloy ng hangin.

Pagpapakintab

Sa yugtong ito, nangyayari ang proseso ng pinong paglilinis ng mga produkto mula sa mga labi at uling. Ang mga makinang panlinis at buli ay ginagamit para sa layuning ito. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang linya ng produksyon ay may kasamang naturang kagamitan, kung gayon hindi na kailangan ang paunang paghuhugas ng mga hilaw na materyales.

Pag-iimpake at pag-iimpake

Tulad ng alam mo, ang hitsura ng isang produkto ay napakahalaga sa proseso ng marketing ng isang partikular na produkto. Ang mga inihaw na buto ng mirasol ay walang pagbubukod. Samakatuwid, ito ay kinakailangan hindi lamang upang bumuo ng isang angkop na disenyo ng packaging, ngunit din upang bumili ng mataas na kalidad na kagamitan.

Kagamitan para sa paggawa ng binhi

Ang mga pangunahing pamumuhunan para sa paggawa ng mga naturang produkto ay may kaugnayan sa pagbili kinakailangang kagamitan. Bilang isang patakaran, kasama nito ang mga sumusunod na pangalan:

Mga yunit para sa paghuhugas at pagpapatayo (sa paunang yugto, upang mabawasan ang mga gastos, ang pamamaraang ito ay maaaring isagawa nang manu-mano);

Mga yunit para sa pag-calibrate ng mga buto;

Pagprito;

Palamigan;

Pagpuno at packaging machine.

Siyempre, maaari kang bumili ng kagamitan nang hiwalay, ngunit ang pinaka ang pinakamahusay na pagpipilian magkakaroon ng pagbili ng isang tapos na linya ng produksyon.

Kung ang laki ng iyong pamumuhunan sa negosyo ay limitado, pagkatapos ay maaari kang bumili ng isang mini-line para sa produksyon ng mga pritong buto. Ito ay batay sa isang electric oven na may kakayahang gumawa ng 60-100 kilo ng mga natapos na produkto kada oras. Ipinapalagay na ang paglalaba at pagpapatuyo ay gagawin nang manu-mano. Upang mapatakbo ang naturang linya ng produksyon, dalawang tao ang kakailanganin. Ang gastos nito ay mga 450-500 libong rubles. Ang kagamitan na ito ay dinisenyo para sa isang lugar ng pagawaan na 30-35 metro kuwadrado.

Kung magpasya kang bumili ng isang ganap na awtomatikong linya ng produksyon, kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa 1.2 milyong rubles sa pagbili nito. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang isang workshop na may lugar na hindi bababa sa 50 metro kuwadrado.

Kwarto

Kung magpasya kang magsimulang gumawa ng mga inihaw na buto, kakailanganin mong magrenta ng silid na angkop para sa mga layuning ito. Una sa lahat, dapat itong magkaroon ng sapat na lugar upang mapaunlakan ang lahat ng kagamitan. Dapat din itong matugunan ang lahat ng mga kinakailangan ng sanitary at epidemiological station at serbisyo ng bumbero at magkaroon ng access sa mga pangunahing komunikasyon. Pinakamainam na pumili ng mga lugar sa labas ng lungsod sa isang pang-industriyang zone, na magbibigay-daan sa iyo upang makatipid sa upa.

Negosyo sa paggawa ng pritong buto: ang pinansiyal na bahagi ng isyu

Upang magsimula, iminumungkahi namin na tantyahin ang tinatayang paunang pamumuhunan. Kaya, kung magpasya kang ayusin ang produksyon ng mga pritong buto sa pagbili ng isang mini-line para sa kanilang produksyon, pagkatapos ay upang simulan ang naturang negosyo kailangan mong mamuhunan ng humigit-kumulang 1 milyong rubles (kabilang ang pagbili ng mga hilaw na materyales, pag-upa ng mga lugar at pagkuha ng mga manggagawa).

Tulad ng para sa kita, ang buwanang kita ay magiging halos 800 libong rubles. Kung saan netong kita ay nasa antas ng 110 libong rubles. Kaya, ang paunang pamumuhunan ay makakapagbayad sa loob ng 10-12 buwan ng aktibong trabaho.

Kaya, maaari nating tapusin na ang mga inihaw na buto ng mirasol bilang isang negosyo ay isang napaka-kumikita, promising, lubos na kumikita at mabilis na nagbabayad ng negosyo.

Mga producer ng binhi sa Russia. Ang 2020 catalog ay naglalaman ng rating na 60 mga tatak kumakatawan sa merkado ng Russia produkto ng meryenda - mga buto. Ang mga kumpanya ng pagmamanupaktura ng supplier ay nag-aalok ng mga produkto nang maramihan nang walang mga karagdagang markup o tagapamagitan. Ang listahan ay naglalaman ng kilala at malalaking kumpanya at mga bagong tatak.

Ang produksyon ay itinatag sa mga lungsod: Moscow at rehiyon ng Moscow, Krasnodar, Omsk, Vidnoye, Kazan, Voronezh, atbp. Sa listahan mga sikat na tatak: “Cool Oker”, “Native Spaces”, “Moscow Nut Company”, “Poboltushki”, “Agroproduct”, atbp.

Kasama sa assortment ang nakabalot at may timbang na mga buto:

  • piniling pinirito;
  • binalatan;
  • mula sa mga buto ng mirasol, kalabasa;
  • tuyo (puti at itim na buto);
  • maalat;
  • may mga lasa, atbp.

Nag-aalok ang mga kumpanya ng pagmamanupaktura ng karagdagang hanay ng mga meryenda sariling produksyon: mani, pistachios, crackers. Ang produkto ay sertipikado at ibinebenta sa matibay na packaging sa pakyawan na dami sa mga rehiyon ng Russia, ang mga bansa ng CIS at ang customs union. Available ang mga dokumento at sertipiko.

Ang mga negosyo ay nalulugod na mag-alok ng kooperasyon sa mga dealers, pakyawan na mamimili, mga may-ari negosyong pangangalakal at malalaking retail chain.

Upang bumili ng produkto nang maramihan o mag-order ng listahan ng presyo at mga presyo, makipag-ugnayan sa empleyado ng kumpanya sa eksibisyon o email(para sa address ng sales department at opisyal na website, tingnan ang tab na Mga Contact). Mga benta sa pakyawan, paghahatid ng mga kumpanya ng transportasyon.

Tingnan natin ang mga yugtong ito nang mas detalyado:
Pagkakalibrate. Ito ang proseso ng paghihiwalay ng malalaking butil mula sa maliliit, pati na rin sa paglilinis ng mga labi. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga espesyal na calibrating machine o vibrating sieves, na gumaganap ng function ng paghahati ng produkto sa ilang mga fraction.
Naglalaba. Ang dapat mong bigyang pansin ay, siyempre, pagiging produktibo (kadalasan ay umaabot ito sa 100-150 kg/oras). Ang mga lababo ay may pass-through, disenyo ng uri ng tunel. may mga:

  • na may tuktok na pagtutubig;
  • na may tuktok at ilalim na pagtutubig (para sa mas masusing paghuhugas ng produkto);
  • na may isang pampainit sa labasan;
  • na may dalawang heater (para sa mas malakas na pagpapatayo ng produkto, na binabawasan ang oras ng pagprito mamaya).

Pag-asin ng produkto. Ginagamit sa paggawa ng mga maalat na produkto (karaniwan ay mga mani, mas madalas na mga buto). Ang function na ito ay ginagampanan ng tinatawag na additive application machine (tinatawag ding coating drum). Karaniwan, ang mga naturang device ay ginagamit para sa mataas na produktibidad.

Pagprito. Ngayon, ang merkado ay nag-aalok ng napakalaking bilang ng iba't ibang mga hurno para sa pagpapatuyo at pagprito ng maramihang mga produkto.

Ang pinakakaraniwang opsyon ay isang electric drum oven. Ang ganitong mga modelo ay karaniwang nilagyan ng: isang hindi kinakalawang na asero na drum, mga agitator na matatagpuan sa loob ng drum, isang termostat, mga bintana para sa pag-alis ng kahalumigmigan, at isang spatula para sa sampling. Ang ilang mga modelo ay karagdagang nilagyan ng mga cooler.

Bilang karagdagan sa mga electric furnace, karaniwan din ang mga drum furnace na gumagana sa gas. Pinapanatili nila ang lahat ng teknikal na katangian, habang nagbibigay-daan sa makabuluhang pagtitipid ng enerhiya. Ang ganitong mga kalan ay gumagamit ng ordinaryong gas (propane-butane mixture) bilang gasolina; ang silindro ay konektado gamit ang isang ordinaryong reducer.

Ang susunod na modelo, ayon sa pangangailangan ng customer, ay mga modelo na gumagana sa prinsipyo ng pagprito sa isang stream ng mainit na hangin. Ang mga modelo ay radikal na naiiba mula sa mga inilarawan sa itaas sa kanilang prinsipyo ng pagpapatakbo, kung saan ang mga buto ay inilalagay sa isang hopper at pinirito "sa isang fluidized na kama". Ang proseso ng pagprito ay nangyayari sa isang suspendido na estado dahil sa pagpapatakbo ng isang pressure fan sa temperatura na 220°C. Ang bentahe ng modelong ito ay ang malakas na pamumulaklak ng produkto, kung saan ang mga particle ng carbon ay tumira sa tambutso at hindi humahalo sa produkto.

Susunod, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga modelo na nagpapatakbo sa infrared radiation. Ang mga modelo ay pinirito (tuyo) ang produkto gamit ang isang daloy infrared radiation, na nagpapainit sa produkto mismo, at hindi sa nakapaligid na hangin. Karaniwan, ang mga naturang furnace ay may tuluy-tuloy na operating cycle at nagbibigay-daan sa mataas na produktibidad (250, 500 o 1000 kg/hour). Sa gayong mga hurno ay madaling makakuha ng malinis, pantay na pritong produkto na walang mga nasusunog na particle. Ang pangunahing katangian ay ang pag-init ng produkto mula sa loob, makabuluhang pagtitipid ng enerhiya, malinis na produksyon, at kadalisayan ng nagresultang produkto, dahil sa kakulangan ng pag-init ng ibabaw ng produkto at mga dingding ng oven, walang soot, walang pag-init. ng hangin sa silid, walang soot at nasusunog, madali at tumpak na pagsasaayos ng mga operating mode.

Ang mga ito ay mainam para sa pag-ihaw ng lahat ng uri ng mani, buto, gulay, kabilang ang patatas (para sa produksyon ng mga tuyong niligis na patatas).

At ang pinakabagong modelo na nakakakuha ng higit at higit na katanyagan ay ang mga microwave oven. Ang oven na ito ay may mga pakinabang ng mga hurno gamit ang mga infrared ray.

Mga cooler kinakailangan para sa mabilis na paglamig ng produkto. Ang paglamig ng mga buto pagkatapos ng pag-ihaw ay nangyayari nang medyo mabagal, habang pinapanatili ang isang mataas na temperatura sa loob ng shell sa mahabang panahon, kaya ang mga cooler ay ginagamit upang maiwasan ang sobrang pag-ihaw at mabilis na paglamig. Mayroong dalawang uri ng mga cooler sa merkado:

  • bukas na bilog na disenyo na may mga agitator at nakadirekta na daloy ng hangin;
  • uri ng conveyor.

Ang pagpili ng mas malamig na disenyo ay nakasalalay sa lugar ng silid at ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng pugon mismo.

Pagpapakintab. Para sa mas pinong paglilinis ng produkto mula sa mga labi at deposito, ginagamit ang mga makinang panglinis at buli. Kapag gumagamit ng naturang makina, hindi na kailangan para sa pre-washing ng mga hilaw na materyales, dahil Ang ganitong uri ng kagamitan ay gumagawa ng isang mas mahusay na trabaho sa paglilinis ng mga buto.

Ang huling yugto sa paggawa ng mga buto ay, siyempre, pag-iimpake at pag-iimpake.

Ang pangangailangan para sa produkto ay direktang nakasalalay sa "kung ano ang suot ng produkto" at kung gaano kakulay at kaakit-akit ang packaging nito.

Ang karaniwang packaging ay binubuo ng: 3-seam na "unan" na bag (tahi sa itaas, tahi sa ibaba, "palikpik" sa gitna sa likod). Ang nasabing packaging ay nabuo sa pamamagitan ng pagpuno at packaging machine na may volumetric o weight dispenser. Malaking bilang ng Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga aparato ay palaging nagtataas ng mga katanungan.

Ang produkto ay ibinubuhos sa isang storage hopper, pagkatapos na ito ay fed sa isang dispenser, kung saan ang mga kinakailangang dosis ay sinusukat at pagkatapos ay ang packaging ay nabuo.

Ang mga tampok na dapat mong bigyang pansin ay ang pagiging produktibo ng device (bilang ng mga pakete bawat minuto), madaling muling pagsasaayos sa ibang laki ng pakete, at ibang dosis ng produkto - ito ang mga puntong magbibigay-daan sa device na maging unibersal.

Nakakamit ang cost-effectiveness at mataas na produktibidad sa mga awtomatikong device.

Iyan ang lahat ng mga pangunahing punto sa paggawa ng pritong buto ng mirasol. Anuman ang kagamitan na iyong pipiliin, ang ganitong uri ng produksyon ay palaging nananatiling lubos na kumikita.

Bilang karagdagan sa aming sariling produksyon, maaari kaming palaging magbigay ng mga serbisyo sa packaging gamit ang mga umiiral na kagamitan, na isa ring hiwalay na linya ng negosyo.

Ang linya ay madaling mai-reorient sa paggawa ng iba pang mga produkto, tulad ng pagprito at pag-iimpake ng anumang mga mani, pag-iimpake ng mga pinatuyong prutas, paggawa ng mga tuyong niligis na patatas, pag-iimpake ng mga pampalasa, mga concentrate ng pagkain at marami pang iba.

Sa nakalipas na ilang taon, nakakaranas kami ng boom sa pagbebenta ng mga naka-sako na binhi. Kung 5 taon na ang nakalilipas maaari ka lamang bumili ng 200 gramo ng mga buto mula sa mga nagtitinda sa kalye, ngayon sa bawat supermarket, tindahan o kiosk ay makakahanap ka ng maraming kulay na bag na may hinahangad na inskripsiyon.

Bukod dito, mayroong mga bag na ito para sa iba't ibang panlasa: puti, dilaw, itim, transparent, 100 gramo, 200, 500 - piliin ang anumang gusto mo. At ang nakakagulat ay, sa kabila ng napakaraming supply, ang demand ay hindi bumabagsak: ang mga bag ay nagbebenta nang may nakakainggit na pagkakapare-pareho, at bilang kapalit, tulad ng mga kabute pagkatapos ng ulan, ang mga bagong tagagawa at bagong packaging ay lilitaw.

Nakikita ang gayong kaguluhan, ang mga tamad lamang ang hindi nag-isip tungkol sa pagsisimula ng produksyon ng mga nakabalot na inihaw na buto ng mirasol. Ngunit paano ito iprito sa isang pang-industriya na sukat? Sa katunayan, ang lahat ay medyo simple.

Mga pamamaraan para sa pagprito ng mga buto

Ang mga buto ay pinirito sa mga espesyal na hurno ng pagprito, na may dalawang uri: pana-panahong paglo-load at tuloy-tuloy na pagkarga. Alinsunod dito, mayroon lamang dalawang paraan upang magprito ng mga buto. Ang ilan, gayunpaman, ay isinasaalang-alang din ang mga opsyon sa pagpainit para sa pagprito ng mga hurno, tulad ng gas, electric heating elements o microwave, bilang mga paraan ng pagprito. Ngunit, sa aming opinyon, ang mga ito ay mga pagpipilian lamang sa pag-init, marahil ay nakakaapekto sa bilis ng pagprito at ekonomiya nito, ngunit hindi ang paraan ng produksyon mismo. tapos na produkto.

Pana-panahong pagkarga ng mga buto

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagprito ng mga buto ayon sa prinsipyo ng kawali, i.e. ibinuhos ito sa hurno, hinalo, pinirito, tinikman, ibinuhos sa hurno. Naturally, ang pamamaraang ito ng pagprito ng mga buto, tulad ng sa sitwasyon na may kawali sa sambahayan, ay nangangailangan ng maximum na pakikilahok ng tao. Ang operator ay dapat ibuhos ang buto sa oven, at ito ay karaniwang ilang sampu-sampung kilo o isang pares ng mga bag, patuloy na subaybayan ang proseso ng pagprito ng mga buto, pagtikim nito, at, na nakamit kinakailangang kalidad, ibuhos ang mga buto sa labas ng oven. Kung hahayaan ng isang tao ang kanyang pagbabantay, ang buong load na batch ng produkto ay maaaring masira.

Ang kadahilanan ng tao ay ang pangunahing kawalan ng batch loading. Kasama sa mga pakinabang ang mababang halaga ng frying oven dahil sa pagiging simple ng disenyo nito. Sa totoo lang, salamat sa kanilang mababang halaga, ang mga batch-feed frying oven ay nagpapanatili ng kanilang katanyagan - gumagana ang prinsipyo ng consumer: "simple, mura, maaasahan."

Pass-through na paraan ng pagprito ng mga buto

Ang pangalawang paraan ng pagprito ng mga buto ay nagpapaliit sa pakikilahok ng tao sa proseso ng pagprito. Ang mga buto ay inihaw sa isang espesyal na drum, sa isang gilid kung saan ang orihinal na produkto ay pinakain, at sa kabilang banda, ang tapos na produkto ay ibinubuhos. Ang buto ay mahalagang "dumadaan" sa drum, piniprito sa daan, kaya naman ang oven at pamamaraan ay tinatawag na pass-through.

Ginagamit sa kagamitan:

Electric frying oven PZhP-70
. Awtomatikong linya para sa pagprito at pag-iimpake ng mga buto ALZHUS-70

SA sa kasong ito, kailangan lang itakda ng operator ang mga operating parameter nang isang beses (rate ng feed ng produkto at temperatura ng pagprito) at sa hinaharap ay maaaring ipagpatuloy ng oven ang pagprito ng mga buto nang nakapag-iisa. Ang kadahilanan ng tao ay hindi gumaganap ng isang mahalagang papel tulad ng sa pana-panahong pag-load - ang kalidad ng pagprito ay ginagarantiyahan hindi sa pamamagitan ng pagkaasikaso ng operator, ngunit sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ng proseso.

Pero kaya malinaw na mga pakinabang nabayaran ng presyo: ang tuluy-tuloy na uri ng mga hurno ay mas mahal kaysa sa mga batch na uri ng hurno.

Ang aming pinili

Pagkatapos ng mahabang panahon na pagtimbang-timbang sa lahat ng mga kalamangan at kahinaan, sa huli ay nagpasya kami sa pass-through na paraan - at sa loob ng humigit-kumulang 5 taon na kami ay gumagawa ng eksklusibong electric feed-through na mga oven. Inirerekomenda din namin na ang aming mga kliyente, sa kabila ng presyo, ay bigyan ng kagustuhan sa tuluy-tuloy na uri ng mga hurno. Ano ang naging sanhi ng desisyong ito?

  1. Ang bilis ng pag-ihaw ng mga buto. Sa mga batch oven, ang average na bilis ng pagprito ng mga buto ay humigit-kumulang 20-25 minuto, habang sa tuluy-tuloy na uri ng mga hurno ay 10 lamang. Bilang karagdagan sa pagiging produktibo, ang pagtaas ng bilis ng pagprito ng mga buto ay may maraming iba pang mga pakinabang. Una, ang 20 minuto sa oven ay hindi na pagprito, ngunit sa halip ay pagpapatuyo. Kapag natuyo, ang binhi, tulad ng anumang iba pang produkto, ay nawawala nito mga katangian ng panlasa. Hindi ito nangyayari sa tuluy-tuloy na mga hurno at ang mga buto ay talagang pinirito, pinapanatili ang pinakamainam na lasa. Pangalawa, ang 20 minuto ng pagiging nasa isang mainit na kapaligiran ay humahantong sa pagkasunog ng panlabas na takip ng binhi at pagbuo ng abo, na pagkatapos, kapag ang buto ay tumalsik, ay nabahiran ang lahat ng bagay na nahawakan nito: mga kamay, damit, packaging. Bukod dito, ito ay nagiging marumi na kung minsan ay medyo mahirap mapupuksa ang mga itim na spot. Sa isang tuluy-tuloy na hurno, ang binhi ay walang oras upang char.
  2. Katatagan ng kalidad. Ang kilalang kadahilanan ng tao sa mga batch furnace ay humahantong sa katotohanan na ang simpleng kawalan ng pansin, pagkapagod o mahinang kalusugan ng operator ay humahantong sa pinsala sa isang malaking halaga ng produkto. Anumang bagay na ilagay sa oven ay maaaring alinman sa undercooked o overcooked. Samakatuwid, ang operator ay napipilitang patuloy na tikman ang produkto at subaybayan ang paghalo at pare-parehong pagprito nito. Sa mga walk-through oven, ang impluwensya ng kadahilanan ng tao ay pinaliit - ang binhi ay dumadaan sa drum sa isang naibigay na bilis. Kailangan lang itakda ng operator ang mga kinakailangang parameter nang isang beses upang patuloy na makatanggap ng pantay na pritong produkto, nang walang panganib na masira.
  3. Problema sa paglamig. Ang sinumang nagprito ng sunflower seeds sa isang kawali sa bahay ay alam na alam na ang produktong ito ay may kakayahang "magluto." Yung. ipagpatuloy ang pagprito kahit na tinanggal sa kawali. Upang ihinto ang prosesong ito, ang buto ay pinalamig, kadalasan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw (table), kung saan pinapatay ng sirkulasyon ng hangin ang proseso ng pag-ihaw. Kung pinabayaan mo ang puntong ito at ibuhos lamang ang buto sa isang tumpok, garantisadong makakakuha ka ng nasunog na produkto. Ngayon isipin ang pag-ihaw ng ilang bag ng sunflower seeds sa isang batch oven. Kapag handa na ang lahat ng masa na ito, kailangan itong ibuhos at palamig. Bukod dito, palamig ang lahat nang sabay-sabay, hindi pinapayagan itong manatili sa pangkalahatang masa. At sa oras na ito kailangan mo pa ring ibuhos ang isang bagong bahagi sa oven (pagkatapos ng lahat, gumagana ang oven) at kontrolin ang pagprito nito. Sa tuluy-tuloy na mga hurno ang sitwasyon ay mas simple: ang buto ay hindi ibinubuhos sa malalaking volume, ngunit dumadaloy sa isang maliit na tuluy-tuloy na daloy, wika nga, sa isang "manipis na stream", at samakatuwid ay hindi mahirap ang paglamig.
  4. Kagalingan sa maraming bagay. Ang mga pass-through na oven, dahil sa kakayahang independiyenteng suportahan ang proseso ng pagprito, ang mga buto ay madaling maisama sa mga automated na linya para sa pagprito at pag-iimpake ng mga buto. Ang mga linyang ito ay may kakayahang, sa kawalan ng direktang interbensyon ng tao, na magbigay ng isang buong cycle ng packaging ng mga inihaw na buto: mula sa pagtanggap ng hilaw na materyal (mga naka-calibrate na buto) hanggang sa pagbibigay ng mga indibidwal na nakabalot na bahagi. Para sa mga batch furnace, ang tanong ng pagsasama sa linya ay hindi kahit na lumitaw: isang makabuluhang proporsyon ng manu-manong paggawa ay ginagawa itong walang kabuluhan. Kaya, ang tuluy-tuloy na uri ng frying oven ay mas maraming nalalaman kaysa sa mga batch oven at maaaring gumana nang nakapag-iisa at bilang bahagi ng mga linya ng produksyon.

Ginagamit sa kagamitan:

Ang mga salik sa itaas, sa aming opinyon, ay sapat na makabuluhan upang bigyang-katwiran ang presyo ng tuluy-tuloy na mga hurno at bigyan sila ng kagustuhan. Bukod dito, sa paggawa ng aming unang linya para sa pagprito ng mga buto noong 2006, napagpasyahan namin na ang disenyo ng tuluy-tuloy na mga hurno ay hindi ganap na pinakamainam at nagtrabaho nang ilang taon upang gawing makabago ito.

Ang aming mga inobasyon

Napagtatanto na maaari kaming makipagkumpitensya sa mga murang batch furnace sa pamamagitan lamang ng malinaw na kahusayan sa kalidad at pagganap, patuloy naming sinubukan, at sinusubukan pa rin, upang mapabuti ang kahusayan ng tuluy-tuloy na hurno. Sa kasalukuyang sandali, maaari naming idagdag sa aming kredito ang mga sumusunod na tagumpay sa larangang ito.

  1. Ang disenyo ng frying drum at heating elements ay binago, na nagreresulta sa pagbawas ng oras ng pagprito (mas mababa sa 10 minuto) at pagtaas ng kahusayan. Ginawa nitong posible hindi lamang upang madagdagan ang pagiging produktibo sa 70 kg bawat oras, kundi pati na rin upang makuha ang pinakamainam na lasa ng mga pritong buto. Masasabi nating natagpuan natin ang tanging kaso kapag, habang tumataas ang pagiging produktibo, hindi bumabagsak ang kalidad, ngunit sa halip ay nagsusumikap para sa pagiging perpekto.
  2. Ang epektibong thermal insulation ng panloob na espasyo ng drum ay nakaayos, na binabawasan ang pagkawala ng init at binabawasan ang mga gastos sa enerhiya. Sa madaling salita, unti-unti tayong sumusulong patungo sa isang napakabisa ngunit matipid na produkto.
  3. Ang isang uninterruptible power supply (UPS) ay ipinakilala sa karaniwang kagamitan ng frying oven, ang gawain kung saan ay hindi lamang upang ipantay ang "paglukso" na boltahe ng mga de-koryenteng network, kundi pati na rin upang maiwasan ang mga buto na masunog kapag ang supply ng kuryente ay pinutol. Yung. sakaling magkaroon ng power failure, tinitiyak ng UPS ang pagpapatakbo ng electric drive ng drum at pinapayagan ang binhi na ibinuhos sa drum na matapos ang pagprito dahil sa natitirang init at tumalsik mula dito.
  4. Ang isang frequency regulator ay idinagdag sa disenyo, na nagpapahintulot sa operator na ayusin ang bilis ng pag-ikot ng drum at, nang naaayon, ang oras ng pagprito ng binhi. Mahalaga ang puntong ito kapag gumagamit ng mga hilaw na materyales na may iba't ibang halumigmig o nagpapalit ng produktong piniprito: para sa mas mahalumigmig (siksik), maaari mong dagdagan ang oras ng pagprito, at para sa hindi gaanong mahalumigmig, bawasan ito. Kaya, sa katunayan, ginawa namin ang oven na mas maraming nalalaman.
  5. Nilikha Feedback ayon sa boltahe ng vibrating feeder na nagsu-supply ng binhi sa drum, kaya naman napapanatili nito ang stable na vibration amplitude sa anumang "jumps" sa boltahe. Ang binhi ay palaging ibibigay sa pareho at pare-parehong daloy. Sa aming opinyon, ito ay totoo lalo na para sa mga tagagawa na matatagpuan sa labas ng malalaking lungsod.

Ngunit, marahil, ang pinakamahalagang bagay ay na kapag ginagawang moderno ang hurno, patuloy kaming nagsusumikap upang gawing simple ang disenyo nito, alisin ang mga hindi kinakailangang elemento at i-optimize ang paggawa ng mga bahagi. Dahil dito, kayang-kaya nating panatilihing mas mababa ang mga presyo ng kalan ng hindi bababa sa isang third kaysa sa ating mga kakumpitensya. At ito sa kabila ng katotohanan na ang mga pakinabang na nakalista sa itaas ay kasama bilang pamantayan, habang ang mga kakumpitensya, sa pinakamahusay, ay may ilan sa kanila na naka-install para sa isang karagdagang bayad.

At sa wakas, sa paggawa ng mga frying oven ay nakatagpo kami ng isa pa mahalagang punto- mas kapaki-pakinabang na painitin ang pugon.

Elektrisidad o gas?

Gaya ng nabanggit sa simula ng materyal na ito, mayroong hindi bababa sa tatlong paraan upang magpainit ng isang frying oven: gas, electric heating element at microwave. Ang unang dalawa ay ang pinaka-karaniwan, ang pangatlo ay mas kakaiba kaysa sa katotohanan (bagaman ang ilan ay itinuturing na ito ay lubos na promising). Alinsunod dito, mayroong dalawang mapagkukunan ng enerhiya na angkop para sa pagpainit ng hurno: gas at kuryente. Alin ang pipiliin at alin ang magiging pinakamainam?

Sa karera upang madagdagan ang demand, maraming mga tagagawa ang nagbibigay sa kanilang mga kalan ng gas heating, na nag-uudyok sa desisyon na ito sa pamamagitan ng pamilyar ng consumer sa species na ito carrier ng enerhiya, ang pagkakaroon nito at mababang gastos. Gayunpaman, sa aming opinyon, hindi ito ganap na totoo at ang pagsisikap na makakuha ng murang kalan ay maaaring magkaroon ng mga negatibong kahihinatnan.

Una, ang pagkakaroon ng gas ay isang kamag-anak na bagay. Mabuti kapag ang mga workshop ng produksyon ay nilagyan na ng pangunahing gas at ang tanging tanong ay tungkol sa pagkonekta ng isang hiwalay na pag-install, ngunit kung walang supply ng gas sa silid kung saan matatagpuan ang pugon o ang gas ay ibinibigay para sa mga domestic na pangangailangan, ang pag-save ay nawawala ang lahat ng kahulugan . Pagkatapos ng lahat, ang halaga ng pugon ay hindi maihahambing sa halaga ng proyekto at ang pisikal na koneksyon ng pang-industriyang gas main.

Pangalawa, ang presyo ng gas ay isang variable na halaga at lubos na nakasalalay sa iba't ibang mga kondisyon: ang sitwasyong pampulitika, mga panipi sa mga merkado sa mundo, paglampas sa limitasyon, atbp. Sa koneksyon na ito, posible ang matalim at halos hindi mahuhulaan na mga pagtalon.

AT, Pangatlo, ang mga buto ng sunflower ay isang produkto na madaling masipsip. Ang buto, bagaman hindi malakas, ay sumisipsip ng mga produktong gas combustion, na humahantong sa pagbabago sa lasa nito at, marahil, ay hindi lubos na kapaki-pakinabang para sa end consumer. Ang pagsipsip ay maaaring iwasan sa pamamagitan ng paggamit ng isang heat exchanger sa disenyo ng pugon, ngunit sa kasong ito ang halaga ng pugon ay tumataas nang malaki at ang pangunahing bentahe ay nawala - mababang gastos.

Samakatuwid, ang aming mga oven ay eksklusibong de-kuryente. Hindi kami nagsusumikap para sa gawa-gawang mura at hindi inihilig ang aming mga kliyente patungo dito; mas mahalaga para sa amin na gumawa ng isang de-kalidad na produkto na makatwiran sa presyo. Ang kuryente ay ibinibigay sa halos bawat gusali, at kung hindi, kung gayon ang halaga ng koneksyon ay makabuluhang mas mababa kaysa sa gas. Ang presyo para sa pagkonsumo ng kuryente ay higit pa o hindi gaanong matatag, at ang proseso ng pagkasunog, dahil dito, ay wala sa prinsipyo - ang buto ay wala nang masipsip.

Sa artikulong ito:

Halos bawat tao ay nakakain ng pritong buto ng mirasol kahit isang beses sa kanilang buhay. Para sa ilang mga tao, ang sistematikong pagkain ng naturang produkto ay nagiging isang uri ng aktibidad sa paglilibang. Bakit hindi samantalahin ang kahinaan ng tao at ayusin sariling negosyo para sa produksyon ng mga inihaw na buto?

Ang ilang mga negosyante ay nalilito sa napakababang presyo ng pagbebenta ng tapos na produkto. Gayunpaman, ipinapakita ng katotohanan ang kabaligtaran na mga resulta. Ang paggawa ng mga inihaw na buto ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa pagiging simple nito, kakayahang kumita at mabilis na panahon ng pagbabayad.

Sa kabila ng iba't ibang mga katulad na produkto sa mga istante ng tindahan, patuloy na lumalabas ang bagong maliwanag na packaging.

Maraming mga punto ng organisasyon

Sa una, dapat kang pumili ng legal na anyo ng enterprise na nilikha. Ang pinaka ginustong mga pagpipilian ay:

  • IP (indibidwal na negosyante);
  • LLC sa isang pinasimpleng sistema ng pagbubuwis. Sa parehong mga kaso, ang isang nakapirming pagbabayad ay kailangang ilipat sa treasury ng estado, ngunit kapag pumipili ng pangalawang opsyon, ang isang tiyak na halaga ay dapat ding magagamit awtorisadong kapital, paggawa ng selyo, pagbuo ng charter, atbp.

Maipapayo na pumili ng isang LLC kung mayroon kang dalawa o higit pang mga kasosyo. Ang mga indibidwal na negosyante ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinasimpleng pamamaraan ng pagpaparehistro, accounting at mga form sa pag-uulat.

Kapag nagrerehistro ng isang negosyo, dapat mong ipahiwatig ang sumusunod na OKVED code:

15.33 "Pagproseso at pag-delata ng mga prutas at gulay na hindi kasama sa ibang mga grupo."

Una sa lahat, kinakailangang mag-isyu ng sanitary at epidemiological na konklusyon para sa produksyon(makipag-ugnayan sa opisina ng Rospotrebnadzor sa lugar ng pagpaparehistro ng negosyo). Sa ngayon, kinansela ang mandatoryong pamamaraan ng sertipikasyon.

Kung ninanais, maaari kang mag-isyu ng isang boluntaryong sertipiko ng pagsunod. Ang dokumentaryong ebidensya ng pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at sanitary-ecological ng mga natapos na produkto ay makakatulong sa pagtaas ng demand. Upang makakuha ng naturang dokumento, dapat kang magbigay ng mga sample ng inihaw na buto at ang mga sumusunod na dokumento:

Pagpili ng pinaka-kanais-nais na modelo ng kagamitan para sa produksyon ng mga pritong buto

Ang pinakasikat na opsyon ay ang electric drum oven. Binubuo ito ayon sa pagkakabanggit ng isang drum, mga agitator, isang termostat, mga bintana para sa pag-alis ng kahalumigmigan at isang sagwan para sa sampling.

Ang ilang mga modelo ay may karagdagang kagamitan sa anyo ng mga cooler. Ang mga drum furnace na tumatakbo sa gas ay medyo in demand din. Ginagawa nila ang lahat ng kinakailangang pag-andar, habang sa parehong oras ay nagse-save ng enerhiya. Ang de-boteng gas ay ginagamit bilang panggatong para sa hurno.

Ang susunod na sikat na modelo ay ang kagamitan na gumagana sa prinsipyo ng pagprito sa isang stream ng mainit na hangin.

Ang isang natatanging tampok ng naturang mga modelo ay isang espesyal na teknolohiya kung saan ang mga buto ay inilalagay sa isang hopper at pinirito "sa isang fluidized na kama." Ang pagprito mismo ay isinasagawa sa suspensyon dahil sa pagpapatakbo ng isang pressure fan. Ang pangunahing bentahe ng naturang kagamitan ay ang malakas na pamumulaklak ng mga hilaw na materyales, kung saan ang lahat ng mga particle ng carbon ay tumira sa tambutso at hindi nahahalo sa tapos na produkto.

Mayroon ding mga modelo na gumagana sa prinsipyo infrared radiation. Ang mga buto ay pinirito o pinatuyo gamit ang gayong daloy, pinapainit lamang ang mga hilaw na materyales, at hindi ang nakapaligid na hangin. Kadalasan ang gayong mga hurno ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tuluy-tuloy na ikot ng pagpapatakbo at isang katumbas na mataas na antas ng pagiging produktibo. Ang kagamitan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap na handa na kainin at pantay na pritong produkto, kung saan walang mga nasunog na particle.

Ang mga pangunahing tampok na katangian ng pagpapatakbo ng naturang mga hurno ay:

  • pagtitipid ng enerhiya;
  • kadalisayan proseso ng produksyon at ang nagresultang produkto sa labasan;
  • kawalan ng pag-init (mga deposito ng carbon) sa ibabaw ng produkto at sa mga dingding ng oven;
  • natural na temperatura ng hangin sa isang silid na pang-industriya;
  • kawalan ng soot at pagkasunog, maagap at lubos na tumpak na pagsasaayos ng mga operating mode.

Ang ganitong mga aparato ay perpekto hindi lamang para sa pag-ihaw ng mga buto, kundi pati na rin ang mga mani, gulay at kahit patatas.

Ang isa pang modelo, na karaniwan sa merkado para sa paggawa ng mga inihaw na buto, ay mga microwave roasting oven. Kung ikukumpara sa huling hurno, marami pa itong pakinabang. Braziers sa modernong mga teknolohikal na linya kadalasang naglalaman ng dalawang modelo sa itaas. Ang kanilang average na gastos ay halos 1.5 milyong rubles.

Kung walang mga cooler, medyo mahirap isipin ang proseso ng paggawa para sa paggawa ng mga pritong buto.

Ang mga buto ay lumalamig nang dahan-dahan at may mahabang buhay sa istante mataas na temperatura sa loob ng shell ng produkto ay humahantong sa pagbaba sa produktibidad ng paggawa at, nang naaayon, isang mababang dami ng output. Mga cooler mapipigilan din ang mga buto sa sobrang pagkaluto, na kung saan ay magpapadali sa produksyon kalidad ng produkto. Kasalukuyang mayroong dalawang uri ng mga cooler: ang modelo ng uri ng conveyor at ang bukas na pabilog na disenyo na may mga agitator. Ang pagpili ng pinaka-kanais-nais na modelo ay nakasalalay sa lugar ng pagawaan ng produksyon at ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng kagamitan.

Ang pagpapakintab ng mga buto ay kinabibilangan ng paglilinis ng mga ito mula sa mga labi at uling.

Para sa layuning ito, ginagamit ang mga dalubhasang paglilinis at polishing machine. Kung ito ay ginamit, hindi na kailangang hugasan muna ang mga buto.

Ang pagpuno at pag-iimpake ay ang huling yugto ng proseso ng produksyon. Mula sa pagiging kaakit-akit hitsura ang mga buto ay nakasalalay sa antas ng pangangailangan ng mga mamimili.

Ang karaniwang opsyon sa packaging ay mukhang isang three-seam bag na binubuo ng isang "unan" (dalawang pahalang at isang patayong "Euro seams"). Ang ganitong uri ng mga inihaw na buto ay ibinibigay ng mga filling at packaging machine na mayroong volumetric o weight dispenser.

Isaalang-alang natin ang ilang aspeto ng pagpapatakbo ng kagamitan

Ang mga inihaw na buto ng mirasol ay ibinubuhos sa storage hopper ng filling machine, pagkatapos ay ipapakain sila sa dispenser, kung saan ang mga kinakailangang dosis ay pinaghihiwalay at ang packaging ay nabuo. Ang pangunahing kadahilanan kapag pumipili ng kagamitan ay ang pagiging produktibo ng pag-install, lalo na ang bilang ng mga pakete na ginawa kada minuto. Ito rin ay kanais-nais na magkaroon ng isang function para sa pagbabago sa isang iba't ibang laki ng pakete kung sakaling kailanganin ng produksyon at ibang dosis ng produkto. Kaya, ang isang unibersal na aparato ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang kahusayan at mataas na produktibo.Sa mga kondisyon ng limitadong kakayahan sa pananalapi, maaari kang bumili ng semi-awtomatikong packaging machine na walang dispenser (bag dating at sealer).

Upang gumana sa naturang kagamitan kinakailangan na gumamit ng dalawang operator. Isa - sa tulong tasa ng pagsukat nakatulog kinakailangang halaga tapos na produkto, at ang pangalawa ay sumusukat sa isang partikular na seksyon ng bag, tinatakan ito, pinuputol ito gamit ang isang semi-awtomatikong makina at naglalagay ng mga pakete ng mga buto ng sunflower sa mga karton na kahon (malalaking bag).

Teknolohiya sa paggawa ng inihaw na buto ng mirasol

Ang mga sumusunod na yugto ng paggawa ng mga inihaw na buto ay nakikilala:

  • pagkakalibrate;
  • pag-aasin, paghuhugas at paglilinis;
  • pagprito;
  • paglamig;
  • pakete.

Ang yugto ng pagkakalibrate ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng malalaking butil ng buto mula sa maliliit. Ang mga hilaw na materyales ay nililinis din mula sa mga labi. Para sa mga naturang layunin, ginagamit ang mga espesyal na makina ng pag-calibrate o mga vibrating sieves, na gumaganap ng function ng paghahati ng orihinal na produkto sa ilang mga fraction.

Sa proseso ng pagpili ng teknolohikal na kagamitan para sa paghuhugas ng mga buto, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagiging produktibo nito, ang nais na antas na dapat umabot sa 100-150 kg / oras.

Ang mga lababo ay may disenyo ng uri ng tunel, na naiiba sa mga pag-andar:

  • tuktok na pagtutubig;
  • itaas at ibabang pagtutubig (para sa masusing paghuhugas ng mga buto);
  • na may isa o dalawang heater sa labasan.

Ang pag-aasin ng produkto ay kinakailangan kapag gumagawa ng mga inasnan na buto. Ang coating drum, na kung minsan ay tinatawag ding additive adding machine, ay responsable para sa function na ito. Kadalasan ang gayong kagamitan ay ginagamit sa mga kondisyon mataas na lebel pagiging produktibo at sa mga kumpanyang may kahanga-hangang sukat.

Ang direktang proseso ng pagprito ay isinasagawa gamit ang iba't ibang mga oven, na inilaan para sa mga bulk na produkto. Ang isang naka-calibrate na buto ay ibinubuhos sa oven, na iluluto sa loob ng isang oras. Kasabay nito, dapat na biswal na subaybayan ng mga operator ang kalidad, kung kinakailangan, patayin ang rotation drive ng equipment drum. Kung ang resulta ay kasiya-siya, pinapatay ng manggagawa ang burner, naglalagay ng lalagyan para sa tapos na produkto sa ilalim ng drum, at ibinubuhos ang piniritong buto dito. Pagkatapos nito, turn na ng bagong batch ng raw materials para sa agarang produksyon.

Ang patuloy na pagtatakda ng isang tiyak na tagal ng oras (halimbawa, 1 oras) ay posible kung ang mga sumusunod na kondisyon ng pag-ihaw ay natutugunan:

  • magkaparehong apoy ng burner (kinokontrol ng gripo o reducer);
  • ang binhi ay dapat magkaroon ng parehong antas ng kahalumigmigan;
  • parehong ambient temperature.

Ang paglamig ng natapos na binhi ng mirasol ay nangyayari sa isang espesyal na kagamitan, salamat sa kung saan ang produktibo ng paggawa ay makabuluhang tumaas. Pagkatapos, gamit ang isang packaging machine, ang mga buto ay nakabalot.

Plano ng negosyo para sa produksyon ng mga inihaw na buto

Pagpili ng pasilidad ng produksyon

Ang hanay ng mga kinakailangan para sa mga lugar para sa paggawa ng mga pritong buto ay katulad ng mga kinakailangan para sa mga gusali kung saan ang anumang produktong pagkain. Kinakailangang sumunod sa mga pamantayan ng konstruksiyon at sanitary at magpatupad ng mga hakbang sa kaligtasan ng sunog. Sa lugar ng lugar ng produksyon (hindi bababa sa 60 m²) magkakaroon ng workshop, mga bodega para sa pansamantalang pag-iimbak ng mga hilaw at tapos na produkto. Kinakailangan din ang maaasahang proteksyon mula sa mga rodent: para dito, ang sahig ay kongkreto at naka-install ang mga bakal na pinto. Pasilidad ng pagmamanupaktura maaaring matatagpuan sa labas ng lungsod. Sa kasong ito, ang upa ay magiging mas abot-kaya, na nagkakahalaga ng halos 6,000 rubles.

Mga gastos sa hilaw na materyales:

  • ang halaga ng 1 tonelada ng mga hilaw na buto ay 22,000 rubles (kabilang ang mga gastos sa transportasyon);
  • 1 kg. packaging film - 150 rubles.

Nagre-recruit kami ng staff

Maaaring patakbuhin ng dalawang auxiliary na manggagawa ang mga roasted sunflower seeds production line. Isasama ng isa ang kanyang agarang responsibilidad sa pagsubaybay sa pagpapatupad teknikal na mga detalye. Ang pangalawang operator ay maaaring kumilos bilang isang ahente para sa supply ng mga hilaw na materyales at pagbebenta ng mga natapos na produkto.

Ang buwanang pondo ng sahod ay 10,000 rubles.

Automation

Ang pinakamurang opsyon para sa paggawa ng mga inihaw na nakabalot na buto ay ang pag-aayos ng proseso ng produksyon gamit ang mga sumusunod na kagamitan:

  • gas machine para sa pagprito ng mga buto - 33,000 rubles;
  • palamigan (na may function ng paglilinis) - 32,000 rubles;
  • packaging complex - 45,000 rubles.

Kabuuan - 110,000 rubles.

Kalkulahin natin ang halaga ng 1 pakete ng mga buto na tumitimbang ng 50 gramo:

  • nagkakahalaga ng 50 gr. mga buto ng mirasol - 1.10 rubles (sa rate ng 1 kg ng mga hilaw na buto ng mirasol - 22 rubles);
  • 1 pakete para sa packaging - 0.3 rubles (sa rate ng 1 kg ng pelikula para sa 150 rubles bawat 500 na pakete);
  • gawain ng mga operator para sa litson, pag-calibrate at pag-iimpake ng produkto para sa 1 pakete ng mga buto - 0.36 rubles;
  • mga gastos para sa kuryente, upa at gas - 0.69 rubles;
  • gastos para sa mga pampublikong kagamitan(kuryente, gas, tubig) - 0.03 rubles (para sa 1 pakete ng mga buto).

Kaya, ang halaga ng isang pakete ng mga inihaw na buto ay magiging: 1. 10 +0.3+ 0.36+ 0.69= 2.45 rubles.

Ang ipinahayag na kagamitan ay may kakayahang magprito at mag-impake ng 1800 bag na 50g bawat isa bawat shift (90 kg).

Kaya, sa 22 araw ng trabaho ang buwanang output ay magiging 39,600 pakete ng tapos na produkto (1 tonelada 980 kg).

Ang retail na presyo ng isang pakete ay 16 rubles -20% (VAT) = 12.80 rubles.

Kaya, ang kita mula sa 1 bag ay magiging katumbas ng: 12.80 – 2.45 = 10.35 rubles.Ang kita para sa pagbebenta ng mga inihaw na buto bawat buwan ay: 10.35 rubles. x 39,600 na mga PC. = 409,860 rubles.

Ang kabuuang gastos para sa buwanang produksyon ay 97,020 rubles (2.45 rubles x 39,600 rubles) Gross annual profit (kita - gastos - gastos sa kagamitan) = 409,860 rubles. –97,020 kuskusin. – 110,000 kuskusin. = 202,840 kuskusin.

Kita pagkatapos ng buwis (15%) – 172,414 rubles (net profit).

Ang ratio ng kakayahang kumita (net profit/revenue) ay magiging 85%. Kaya, napapailalim sa 100% na benta ng mga produkto at ang kawalan ng hindi planadong mga gastos, babayaran ng kagamitan ang sarili nito sa unang buwan, na nagdadala tubo 172,414 rubles.

Pagpapasya sa mga channel sa pagbebenta

Mas mahusay na pagpapasigla ng demand ng consumer– ito ang application makabagong ideya, na kung saan ay natatanging katangian mula sa mga kakumpitensya. Halimbawa, maaari kang maglagay ng natitiklop na bag para sa mga husks o ilang uri ng lasa (na may lasa ng bacon, keso, atbp.) sa pakete. Kung nais, mabubuksan ng mamimili ang pakete at masiyahan sa pamilyar na produkto ang kanilang paboritong lasa.

Ang magandang tradisyon ng pagdaragdag ng dagdag na produkto sa packaging ay naging napakapopular. Ang mga tao ay bumili ng dose-dosenang mga pakete sa pag-asang makahanap ng isang gintong palawit o isang malaking kuwenta. Kahit na ang isang ordinaryong lollipop sa loob ng pakete ay magiging isang kaaya-ayang sorpresa para sa mga tao sa lahat ng edad. Advertising sa media, mga billboard sa paligid ng lungsod, atbp. nangangailangan ng isang partikular na item sa gastos, ngunit malapit na nilang bigyang-katwiran ang kanilang sarili sa pagkilala sa produkto at isang makabuluhang pagpapalawak ng mga kliyente.