Produkcja 

Szkoły gastronomiczne. Moskiewska Technologiczna Szkoła Żywienia. Obszar aktywności zawodowej absolwentów

19.02.03 Technologia pieczywa, wyrobów cukierniczych i makaronów

organizacja i zarządzanie procesy technologiczne produkcja pieczywa, wyrobów piekarniczych, cukierniczych i makaronów.

Surowce, materiały podstawowe i pomocnicze stosowane do produkcji wyrobów piekarniczych, cukierniczych i makaronowych;

Półprodukty;

Gotowe wyroby piekarnicze, cukiernicze i makaronowe;

Procesy technologiczne wytwarzania wyrobów piekarniczych i cukierniczych
i makaron;

Urządzenia do produkcji dla sklepów piekarniczo-cukierniczych
i makaron;

Procesy organizacji i zarządzania produkcją wyrobów piekarniczych, cukierniczych i makaronowych;

1. Przyjęcie, magazynowanie i przygotowanie surowców do przerobu.

2. Produkcja pieczywa i wyrobów piekarniczych.

3. Produkcja Cukiernia.

4. Produkcja makaronów.

5. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

6. Wykonywanie pracy w jednym lub większej liczbie zawodów pracowniczych i na stanowiskach biurowych.

19.02.10 Technologia produktu Żywnościowy

Kwalifikacje: technolog

Region działalność zawodowa absolwenci:

organizacja procesu i przygotowania złożonych produktów kulinarnych, wyrobów piekarskich i mącznych dla różnych kategorii konsumentów oraz zarządzanie produkcją żywności.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Różnego rodzaju produkty i surowce, półprodukty przemysłowe, w tym o wysokim stopniu gotowości;

Procesy technologiczne przygotowania złożonych wyrobów kulinarnych, wyrobów piekarskich i mącznych z różnego rodzaju surowców i półproduktów przemysłowych, z uwzględnieniem wysokiego stopnia gotowości;

Procesy zarządcze dla różnych obszarów produkcji gastronomicznej;

Podstawowy kolektywy pracy organizacje cateringowe.

Technik przygotowujący się do następujące typy zajęcia:

1. Organizacja procesu gotowania i przygotowanie półproduktów do złożonych produktów kulinarnych.

2. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych produktów kulinarnych na zimno.

3. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych gorących produktów kulinarnych.

4. Organizacja procesu przygotowania i przygotowania skomplikowanych wyrobów piekarskich i mącznych cukierniczych.

5. Organizacja procesu gotowania i przygotowania skomplikowanych deserów na zimno i na gorąco.

6. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

15.02.06 Instalacja i eksploatacja techniczna maszyny i instalacje sprężarkowe chłodnicze

(według branży)

Kwalifikacje: technik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja i wykonywanie instalacji, obsługa techniczna i konserwacja, naprawa i testowanie maszyn i instalacji sprężarkowych chłodniczych; organizacja działalności podstawowych kolektywów pracy.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Sprzęt i akcesoria chłodnicze;

Dokumentacja techniczna, technologiczna i regulacyjna;

Procesy technologiczne do produkcji chłodu;

Pierwotne kolektywy pracy.

Technik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Prowadzenie procesu montażu, obsługi technicznej i konserwacji maszyn i instalacji sprężarkowych chłodniczych (według branży).

2. Udział w naprawach i testach urządzeń chłodniczych.

3. Udział w organizowaniu i planowaniu pracy zespołu na linii produkcyjnej.

4. Wykonywanie pracy w jednym lub większej liczbie zawodów pracowniczych i na stanowiskach biurowych.

43.01.09 Kucharz, cukiernik

Kwalifikacje: Kucharz, cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

przygotowywanie szerokiej gamy prostych i podstawowych dań kulinarnych,
produkty mączne piekarskie i cukiernicze, z uwzględnieniem potrzeb różnych kategorii obywateli.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Podstawowe i dodatkowe surowce do przygotowania dań kulinarnych, wyrobów mącznych piekarskich i cukierniczych;

Urządzenia technologiczne do produkcji żywności i słodyczy;

Naczynia i sprzęt;

Procesy i operacje przygotowania żywności.

1. Gotowanie potraw z warzyw i grzybów.

2. Przygotowywanie dań i dodatków ze zbóż, roślin strączkowych i makaronów, jajek, twarogu, ciasta.

3. Przygotowywanie zup i sosów.

4. Gotowanie dań rybnych.

5. Gotowanie potraw z mięsa i drobiu.

6. Przygotowywanie zimnych dań i przekąsek.

7. Przygotowywanie słodkich dań i napojów.

8. Przygotowanie wyrobów piekarskich, mącznych i cukierniczych.

19.01.04 Piekarz

Kwalifikacje: Piekarz, cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac przy przygotowaniu chleba, krakersów, różne rodzaje ciasteczka, pierniki, gofry, ciasta i ciasta bez śmietanki, inne wyroby cukiernicze kawałkowe.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Główne i dodatkowe surowce i materiały, półprodukty i produkt końcowy produkcja piekarnicza;

Procesy technologiczne i operacje przygotowania chleba, wypieków, bajgli i krakersów, różnego rodzaju ciasteczek, pierników, gofrów, ciastek, pasztetów i innych wypieków;

Przepisy na chleb, wypieki, bajgle i krakersy, różnego rodzaju ciasteczka, pierniki, gofry, ciasta, paszteciki i inne wypieki;

Urządzenia technologiczne do produkcji wyrobów piekarniczych.

Kucharz i cukiernik przygotowuje następujące czynności:

1. Rozmnażanie i hodowla drożdży.

2. Przygotowanie ciasta.

3. Krojenie ciasta.

4. Obróbka cieplna ciasta i uszlachetnianie powierzchni wyrobów piekarskich i mącznych cukierniczych.

5. Układanie i pakowanie gotowych produktów.

19.01.09 Montażysta sprzętu w produkcji spożywczej

(według branży)

Kwalifikacje: Monter urządzeń w produkcji spożywczej

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac instalacyjnych, naprawczych, regulacyjnych i konserwacyjnych na urządzeniach w przemyśle spożywczym.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Wyposażenie organizacji Przemysł spożywczy, w tym maszyny, mechanizmy, urządzenia, ich zespoły i systemy;

Narzędzia;

Sprzęt do konserwacji sprzętu stacjonarnego i mobilnego;

Procesy technologiczne i operacje instalacji, regulacji, konserwacji i naprawy urządzeń dla organizacji przemysłu spożywczego.

Nastawnik urządzeń w produkcji żywności
(według branży)przygotowuje do następujących działań:

1. Naprawa części i mechanizmów wyposażenia organizacji przemysłu spożywczego.

2. Instalacja, regulacja, uruchomienie maszyn, urządzeń i linie technologiczne organizacje branży spożywczej.

3. Konserwacja, regulacja, regulacja i naprawa istniejącego wyposażenia organizacji przemysłu spożywczego.

43.02.01 Organizacja usług cateringowych

Kwalifikacje: menadżer

(z pełnym zwrotem czesnego)

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja usług w placówkach gastronomicznych różne rodzaje i zajęcia.

Przedmiotem działalności zawodowej absolwentów jest:

Usługi kateringowe;

Procesy zapewniające obsługę organizacji gastronomicznych;

Produkty gastronomiczne;

Pierwotne kolektywy pracy.

Menedżer przygotowuje się do następujących działań:

1. Catering w placówkach gastronomicznych.

2. Organizacja usług w organizacjach gastronomicznych.

3. Działania marketingowe w organizacjach cateringowych.

4. Kontrola jakości produktów i usług cateringowych.

5. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowniczych i na stanowiskach biurowych.

Wysłano: 06.04.19

Pozdrawiamy kochanych kandydatów i ich rodziców. Niestety po przyjęciu na tę uczelnię przez Internet przydatne recenzje nie było o nim żadnej wzmianki. Postanowiłem więc naprawić tę sytuację.

Zacznijmy od kilku zalet:

1. Remont budynku. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz uczelnia wygląda całkiem nieźle, oczywiście nie ma w niej nic nadprzyrodzonego, ale i tak miło jest być w środku.

2. Dopuszczalne jedzenie w stołówce. Jedzenie jest całkiem dobre, jest duży wybór dań głównych, a ceny też nie są złe. Ogólnie rzecz biorąc, na pewno nie wyjdziesz głodny. Chociaż w jadalni są wady - kolejki. Ale o nich trochę później, kolejki na tej uczelni to osobna kwestia.

3. Istnieje możliwość dodatkowego studiowania w branży barowej, uzyskania stopnia szefa kuchni i tak dalej. Nie mogę jednak nic powiedzieć na temat jakości szkolenia na tych kursach, ponieważ… nie odwiedziłem ich.

4. Nie ma podręczników, więc nie musisz codziennie nosić ze sobą dodatkowych ciężarów.

A teraz do wad. I tu jest najciekawsza rzecz.

1. OGROMNE kolejki w jadalni i garderobie (zwłaszcza). A jeśli w jadalni nadal możesz to znieść, to szafa jest po prostu cichym horrorem. Na całą uczelnię jest jedna szatnia, która po 3 i 4 klasie po prostu fizycznie nie ma czasu, aby należycie rozdać wszystkim rzeczy, bo po tych zajęciach przychodzi ogromna rzesza studentów. Oczywiście, że to nie jej wina. Najważniejsze, że problem można rozwiązać, zatrudniając drugą szatnię, ale najwyraźniej kierownictwo się tym nie przejmuje, te niedogodności ich nie dotyczą. A przez takie kolejki studenci muszą nosić ze sobą odzież wierzchnią, co jest problematyczne.

2. Wydarzenia, których nikt nie potrzebuje i w których jest zmuszony brać udział. Wielkanoc? Każda grupa musi upiec ciasto wielkanocne i również za nie zapłacić. Maslenica? Każda grupa musi upiec naleśniki na potrzeby zawodów. I tak dalej. Oczywiście musisz poświęcić na to swój osobisty czas, swoje osobiste zasoby i oczywiście nie odniesiesz z tego żadnych korzyści. Oprócz niezrozumiałych certyfikatów wydrukowanych na drukarce, których nigdy i nigdzie nie będziesz potrzebować.

3. Wymagania dotyczące ubioru nie są zgodne z zamówieniem.

4. Poziom wykształcenia i frekwencja. Nie mogę się oczywiście wypowiadać za wszystkie specjalności, ale osobiście w moim przypadku poziom wiedzy w mojej specjalności okazuje się mniej więcej taki sam. A sformułowanie „ten, który chce się wszystkiego nauczyć sam” nie ma tu zastosowania. Przepraszam, ale materiał z podręcznika mogę sam przepisać w domu i praktycznie go na to wydać. 120 tys. rocznie to niezbyt fajnie.

5. Szaleni nauczyciele. I to nie jest żart, przynajmniej kilku z nich płacze Kaszczenko, a my wciąż jesteśmy zaskoczeni, jak tym ludziom w ogóle pozwolono uczyć. Są bardziej odpowiednie, ale także z karaluchami. Są też nauczyciele, na których zajęcia przychodzi się z przyjemnością, ale niestety nie jest ich zbyt wielu. Oczywiście, praktycznie nie istnieje instytucje edukacyjne, gdzie wszyscy nauczyciele są znakomici i na wagę złota, ale w w tym przypadku liczba nieodpowiednich ludzi jest po prostu poza skalą.

6. Wychowanie fizyczne. Na uczelni pracuje tylko dwóch nauczycieli wychowania fizycznego. Jednym z nich jest diabeł z piekła rodem. Przygotuj się na ściganie się jak lekkoatleci. Nawet jeśli masz certyfikat. Zgodnie z prawem uczniowie ze świadectwem nie powinni w ogóle chodzić na zajęcia, oni tylko piszą eseje, ale tego nauczyciela wychowania fizycznego zupełnie to nie obchodzi, będą cię prześladować tak samo jak innych. W najlepszym razie pójdzie na małe ustępstwa. Masz wrażenie, że studiujesz na uczelni wychowania fizycznego, to jest po prostu okropne.

7. W wielu salach lekcyjnych projektory nie działają.

8. Pomimo tego, że jedzenie w stołówce nie jest złe, tak czy inaczej, w pizzy znalazł się gruby, czarny włos. Obrzydliwe.

9. Jest rok 2019. A nasz dyrektor nadal chodzi z ciężkim, dużym dziennikiem, w którym wystawiane są oceny i odnotowywana jest frekwencja. To dzikie. Skoro już mowa o frekwencji. Monitoruje się ją bardziej niż wiedzę, którą uczniowie posiadają lub której jej brakuje. Te. możesz nic nie wiedzieć, twoje studia są okropne, ale jeśli będziesz chodzić na zajęcia, nie zostaniesz wydalony. Ale jeśli wiesz wszystko dobrze, dostaniesz dobre oceny, oddajesz wszystko ważna praca, zajęcia itp., ale z jakiegoś powodu często opuszczasz szkołę, zostaniesz wydalony. Te. Część kadry kierowniczej nie przejmuje się jakością zdobywanej wiedzy, a jedynie frekwencją.

10. Nie ma możliwości wyjścia na zewnątrz w czasie przerw po 1 i 2 zajęciach. Nawet jeśli masz ukończone 18 lat. Wydarzyło się coś pilnego i musisz wyjechać? A może po prostu chcesz zapalić? Nikogo to nie obchodzi, poczekasz do 13:20 (duża przerwa), aby wyjść na zewnątrz.

11. Chciałabym napisać o Pani Dyrektor. Kobieta jest wyjątkowo nieprzyjemna, jest także miłośniczką asertywności kosztem studentów, negatywność nieustannie emanuje z osoby, stale ją prezentując z powodu lub bez powodu.

Przejdźmy do wniosków: college można porównać do bardzo pozbawionego smaku, spleśniałego cukierka, opakowanego w jasne i piękne opakowanie. 4/10.

W Moskwie są lepsze uczelnie, więc zastanów się dwa razy, zanim złożysz podanie tutaj.

Licencja na prowadzenie działalności Działania edukacyjne z dnia 28 października 2011 r. nr 2124
Certyfikat akredytacji państwowej z dnia 9 lutego 2012 r. nr 1568

Poszerzenie granic świata i dostępność informacji o poziomie życia całej ludzkości stymuluje współczesną młodzież do zdobywania nienagannych umiejętności w tej dziedzinie obsługa hotelowa, żywność, handel. Moskiewska Szkoła Żywienia pomoże wcielić w życie świeże pomysły.

Szkolenie specjalistów

  1. Technik-procesor. Jest niezastąpionym specjalistą w zakresie technologii gastronomicznych. Właściwa organizacja pracy, monitorowanie procesu i uzyskanie pożądanego rezultatu to główne cechy tego zawodu.
  2. Księgowy. Od niepamiętnych czasów ludzi tego zawodu ceniono za analityczny umysł, umiejętności matematyczne i skrupulatność w pracy z liczbami. Żadna firma nie może funkcjonować bez księgowego.
  3. Menedżer obsługi hotelu. Ma przed sobą perspektywy nie tylko zdobycia bogatej wiedzy do pracy w kompleksach hotelowych. W najbliższej przyszłości istnieje możliwość nie zarabiania pieniędzy i jednoczesnego podróżowania.
  4. Menedżer w organizacji świadczącej usługi cateringowe. Administrator sali restauracyjnej, główny kelner i wiele innych obszarów aktywność zawodowa obejmuje ten zawód. Zdobytą u nas wiedzę możesz także potwierdzić ćwicząc w specjalnej usłudze obsługi gości w restauracjach i barach dużych hoteli.
  5. Menedżer sprzedaży komercyjnej. To osoba posiadająca umiejętności komunikacyjne, inicjatywę i zdolność analitycznego myślenia. Po nauczeniu się operacji handlowych i zarządzania personelem możesz awansować na stanowisko zastępcy dyrektora ds. handlowych.
  6. Ekspert ds. towarów. Obecnie ludność chce kupować produkty wysokiej jakości. Każde przedsiębiorstwo potrzebuje po prostu ludzi, którzy przeprowadzają badanie jakości towarów i zgodności cech ze standardami.
  7. Technik mechanik. Od jego umiejętności zależy bezpośrednio długotrwała i niezawodna eksploatacja techniczna urządzeń cukierniczych, piekarniczych, chłodniczych i innych w handlu i gastronomii. Tę specjalność opanujesz także w murach tej uczelni.

Korzyści ze szkoleń

Kształtowanie osobowości i zdobycie ulubionego zawodu bardzo często zależą od wyboru miejsca studiów. Działalność tej uczelni opiera się na głównych prerogatywach:

Forma studiów: Pełny etat, pół etatu, pół etatu

Rodzaj treningu: Płatne, bezpłatne

Koszt edukacji: 24370 - 36550 rubli rocznie

Szkolenie odbywa się w klasach 9 lub 11

Uczelnia nadzorująca: Rosyjski Państwowy Uniwersytet Handlu i Ekonomii | RGTEU

Specjalizacje:

Technologia produktów gastronomii publicznej Ekonomika i księgowość Obsługa hotelowa Organizacja usług w gastronomii Handel Badania towarowe i badanie jakości towarów konsumpcyjnych Eksploatacja techniczna urządzeń w handlu i gastronomii

Przedmioty egzaminacyjne:

matematyka, język rosyjski

Moskiewska Technologiczna Szkoła Żywienia(MTKP) powstała w 1929 roku i przez długi czas mieściła się w jednym z budynków Instytutu Gospodarki Narodowej. G.V. Plechanow (obecnie Rosyjska Akademia Ekonomiczna im. G.V. Plechanowa).

Realizację procesu edukacyjnego w uczelni zapewniają 42 specjalistyczne sale edukacyjne, kursy mistrzowskie, zajęcia sportowe i siłownie, boisko sportowe. W budynkach dydaktycznych uczelni znajdują się 3 pracownie komputerowe wyposażone w najnowocześniejszy sprzęt. Uczelnia posiada stołówkę na 80 miejsc.

Wnioskodawcom niebędącym rezydentami zapewniamy akademik.

Ważnym kierunkiem doskonalenia procesu edukacyjnego jest tworzenie materiałów elektronicznych o różnorodnej tematyce (prezentacje z różnych dziedzin, wizualizacje Informacja edukacyjna, zadania testowe, materiały do niezależna praca studenci itp.). Wprowadzenie informatycznych technologii komputerowych do proces edukacyjny pomaga zoptymalizować szkolenie specjalistów.

Uczelnia posiada salę gimnastyczną, w której odbywają się zajęcia wychowania fizycznego i zawody sportowe. Jest też siłownia.

Znajduje się tu duża przestronna hala montażowa, wyposażona w nowoczesny sprzęt, w której koncerty wakacyjne, wieczory muzyczne, konferencje, spotkania z ciekawymi ludźmi.

W sierpniu 2006 r. Moskiewska Wyższa Szkoła Handlowo-Ekonomiczna, zgodnie z zarządzeniem RGTEU, została połączona z Moskiewską Wyższą Szkołą Technologiczną Żywienia.