Sýr Rostagroexport je oblíbenou pochoutkou domácích mlsounů. Vše o glazovaných tvarohových sýrech. Který glazovaný sýr je lepší?

Aktualizováno 25. 7. 2014

V mém dětství byly neuvěřitelně lahodné glazované tvarohové sýry. Jedná se o unikátní sovětský vynález Potravinářský průmysl nenajdete nikde jinde na světě. A jaká je tam zmrzlina - tvarohové tvarohy mi vždycky chutnaly víc. Do poslední chvíle jsem nemohl najít TY tvarohové koláče. Před událostmi řeknu, že jsem to našel. Ale nejdřív.

Jak tedy vybrat glazovaný sýr? Jaký je rozdíl? Z čeho jsou vyrobeny?

Zašel jsem do obchodů v Petrohradu a koupil celou horu glazovaných tvarohů. Sýr s náplní jsem si nevzal. Zvažovala jsem jen vanilkové cheesecaky.

Sýr "Zázrak"

Nejlepší chuť. Glazovaný sýr s rostlinným tukem. S příchutí vanilky.

Hmotnostní podíl tuku: 23%
Hmotnost: 40g
Doba použitelnosti: 30 dní
Výrobce: Wimm-Bill-Dann, Moskva. Petrohrad: Průmyslová zóna Parnas
Cena: 7 rublů. 90 kop
Složení: tvaroh, cukr, cukrářská poleva (cukr, náhražka kakaového másla, kakaový prášek, emulgátor-lecitin, aroma shodné s přírodní - vanilka), máslo, náhražka mléčný tuk, stabilizátory, konzervanty, dochucovadla.

Na zadní straně obalu je prozíravě malým písmem přidáno „Nejlepší chuť – ve srovnání s jinými glazovanými tvarohovými sýry vyráběnými Wimm-Bill-Dann OJSC.“ Můžeme jen hádat, jak chutnají ostatní sýry. Hned řeknu, že pokud na obalu vidíte: „s chutí něčeho“, znamená to, že tam žádná taková složka není, ale pouze chuť ve formě příchuti. Přes svou jemnost a texturu se zrny lze výrobek vyrobený z rostlinného tuku stěží nazvat tvarohem: spíše jakousi chorobně sladkou hmotou bez chuti. Poleva je úplná kravina: chuť odporné spálené čokolády přebije chuť samotného sýra. Sýr nestojí za pozornost a cena to přesvědčivě dokazuje.

Prostokvašino

Glazovaný vanilkový sýr s rostlinným tukem

Výrobce: Smolensk
Složení: tvarohový základ (tvaroh, krupicový cukr; náhražka mléčného tuku (rafinované deodorizované rostlinné oleje; barvivo karoten; emulgátory E471, lecitin); stabilizátory E1414; tárovací guma, máslo; aroma identické s přírodním - „Maskování“ a „Vanilka“, konzervant - sorban draselný, cukrářská poleva (cukr, náhražka kakaového másla laurového typu, kakaový prášek, emulgátory - lecitin E476, aroma identické s přírodním vanilinem)
Hmotnostní podíl tuku: 23%
Doba použitelnosti: 30 dní
Hmotnost: 40 g
Cena: 9 rublů. 20 kopejek

Velmi sladká sračka s nějakou ošklivou pseudo-krémovou pachutí. Nedojedl jsem ani polovinu, hodil jsem to do koše a spálil obal.

Sýr

Glazovaný tvaroh chuť dětství

Výrobce: Preobrazhensky Dairy Plant, Domodedovo, Moskevská oblast
Složení: tvaroh, krupicový cukr, máslo, cukrářskou polevou(cukr granulovaný, náhražka kakaového másla, kakaový prášek, emulgátor: lecitin, aroma identické s přírodním: vanilin), konzervant: sorban draselný, aroma identické s přírodním: vanilin.
Hmotnostní podíl tuku: 23%
Doba použitelnosti: 30 dní
Hmotnost: 45 g
Cena: 19 rublů.

Na obalu je napsáno „Chuť dětství“. Je škoda, že ředitel závodu Preobražensky měl smůlu v dětství. Žlutý tučný tvaroh s obsedantní dochutí. Nepříjemná poleva z náhražek. Chuť není o nic lepší než u prvních dvou, a to i přes použití přírodního tvarohu (alespoň jak je uvedeno na obalu). Existuje podezření, že polovinu ceny sýra tvoří jeho pozlacené kartonové obaly.

Vilvi

Glazovaný tvaroh s vanilkovou příchutí

Výrobce: Litva
Hmotnostní podíl tuku: 19%
Hmotnost: 40 g
Složení: Tvaroh, poleva s obsahem kakaa 18% (ztužený rostlinný tuk, cukr, kakaový prášek 15%, emulgátor sójový lecitin, příchuť identická s přírodním vanilinem), cukr, příchuť identická s přírodním vanilinem.
Trvanlivost: 20 dní
Cena: 14 rublů.

Tvaroh je zrnitý, suchý, není chutný a celý se drolí. Vanilin není skutečný.

Glazovaný tvaroh s vanilkou

Výrobce: Litva
Hmotnostní podíl tuku: 26%
Hmotnost: 45 g
Složení: Tvaroh, krupicový cukr, náhražka kakaového másla, kakaový prášek, emulgátor - lecitin, aroma shodné s přírodním - vanilin), máslo, aroma shodné s přírodním - vanilin.
Trvanlivost: 15 dní

Tvaroh se zřejmou kyselostí, chuť je dosti cukrová. A glazura je velmi průměrná. Velmi vysoký podíl tuku.

Sýr "Miracle Collection"

Vanilkový glazovaný tvaroh. V belgické cukrářské polevě

Hmotnostní podíl tuku: 23%
Hmotnost: 45 g
Trvanlivost: 12 dní
Výrobce: Wimm-Bill-Dann, Moskva.
Cena: 23 rublů.
Složení: tvaroh, máslo, cukr, cukrářská poleva (cukr, náhražka kakaového másla, sušené odstředěné mléko, kakaový prášek, laktóza, emulgátor - sójový lecitin, přírodní aroma - vanilka), příchuť identická s přírodní - vanilka, extrakt "Vanilla Bourbon" .

Výrobci sýrových tvarohů Miracle zřejmě počítali se vším negativní recenze a rozhodla se uvést produkt ve vyšším cenovém segmentu. Složení je zde celkem slušné, chuť také. Slušný produkt. A nešetřili na dvojitém balení - kupující musí stále platit. K lídrům našeho závodu jsme však ještě daleko.

Nostalgie

glazovaný tvaroh s vanilkou d. 23 %

RostAgroComplex LLC, Moskevská oblast, okres Pushkinsky, dálnice
Hmotnostní podíl tuku: 23%
Hmotnost: 45 g
Složení: tvaroh, krupicový cukr, čokoládová poleva (cukr krupicový, náhražka kakaového másla, kakaový prášek, emulgátor-lecitin, kakaová hmota, aroma shodné s přírodním - vanilin), máslo, přírodní vanilkový extrakt.
Trvanlivost: 15 dní

Chuť se zdá být v pořádku, ale rozhodně není jako v dětství: ani ve tvaru, ani v glazuře. Čokoláda je falešná a tvrdá, ne měkká. Nenechte se zmást hlasitým nápisem „Podle receptu z roku 1938“.

Elita

Glazovaný sýr Elite s vanilkou

Hmotnostní podíl tuku: 26%
Hmotnost: 38 g
Trvanlivost: 15 dní
Složení: tvaroh (normalizované mléko s bakteriálním startérem, chlorid vápenatý, enzymový přípravek živočišného původu), čokoládová poleva (moučkový cukr, kakaový prášek, kakaové máslo, emulgátor: lecitin; tuhý tuk (netemperovaná náhražka kakaového másla), vanilinové aroma identické s přírodním), cukr, máslo z kravského mléka, aroma vanilin identické s přírodním.
Státní podnik: GMZ č. 1, Bělorusko, Minsk
Cena: 13 rublů.

Běloruský výrobek zjevně nepodléhá požadavku uvést na obalu „vanilinovou příchutí“, pokud je místo toho použito aroma. Velmi tučný tvaroh, podobný tvarohové hmotě, velmi jemný. Čokoládová poleva není špatná. S průměrnou chutí a pochybným složením je vítězem vládní ceny a „Nejlepší produkt roku 2008“ v Bělorusku.

B.Yu. Alexandrov

Tvaroh glazovaný s vanilkou v hořké čokoládě

Složení: tvaroh, krupicový cukr, hořká čokoláda (kakaová hmota, krupicový cukr, kakaové máslo, emulgátor - sójový lecitin, přírodní vanilka), máslo, přírodní vanilkový extrakt.
Hmotnostní podíl tuku: 26%
Hmotnost: 50 g.
Výrobce: RostAgroComplex
Cena: 27 rublů. 90 kop

Opět balení za poloviční cenu sýra. Je tam zlatá pečeť. Škoda, že není pokrytý diamanty. Samotný sýr je velmi kvalitní, o čemž svědčí jeho složení. Kolik stojí pravá čokoláda? Pro objektivitu dodám, že váha tohoto sýra je větší než zbytek, 50 oproti obvyklým 40 gramům. Dobrý sýr. Ale v dětství ještě dělali úplně jiné věci.

Baltais

Glazovaný tvaroh s vanilkovou příchutí

Výrobce: Lotyšsko
Hmotnostní podíl tuku: 16,5 %
Hmotnost: 38 g
Složení: tvaroh: 61%, cukr, kakaová poleva (máslo, cukr, kakaový prášek), vanilin 0,01%.
Trvanlivost: 15 dní
Prodává 7 Family.
Cena: 19 rublů.

To je již velmi podobné tomu, co hledáme. Chutné, jemné, příjemné. Škoda, že se používají dochucovadla.

KUCHYNĚ ROYALE

Glazovaný tvaroh s vanilkou

Výrobce: PC Obninsk Dairy Products. Oblast Kaluga, Obninsk.
Hmotnostní podíl tuku: 23%
Hmotnost: 38 g
Složení: tvaroh, krupicový cukr, mléčná čokoláda (krupicový cukr, kakaová hmota, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, emulgátory (E322, E467), aroma identické s přírodním „vanilínem“), máslo, přírodní vanilkové aroma.
Trvanlivost: 14 dní
Prodává se v Pyaterochka.
Cena: 26 rublů.

Velmi chutný sýr s přírodními složkami, ale ne úplně to, co jsme chtěli najít. Mezi mínusy lze také zaznamenat velmi vysoký hmotnostní podíl tuku - 23% (pro srovnání v Karums pouze 14%) a dostatečný velký počet Sahara.

Karums

Glazovaný vanilkový tvaroh

Výrobce: Lotyšsko
Hmotnostní podíl tuku: 14%
Hmotnost: 45 g
Složení: tvaroh: 63%, cukr, poleva (máslo, cukr, kakaový prášek), aroma shodné s přírodním - vanilin.
Trvanlivost: 15 dní
Prodáno v Prizma.
Cena: 28 rublů. 20 kopejek

Tvaroh je měkký, bez zrníček. Nejpříjemnější konzistence mléčné čokolády v polevě. Jsou odesílány z Lotyšska zmrazené. Velmi chutný sýr a podobný tomu, co jsem hledal: kvůli jemné polevě a správnému tvaru. Přiznám se, že to byl sýr Karums, který mě inspiroval k napsání této recenze.

Vkusnoteevo

Vanilkový glazovaný tvaroh

Trvanlivost: 15 dní
Hmotnostní podíl tuku: 16%
Hmotnost: 40 g
Složení: tvaroh, krupicový cukr, čokoládová poleva (máslo, krupicový cukr, kakaové máslo, kakaový prášek), přírodní vanilkový extrakt.
Výrobce: Molvest, Voroněž.
Prodává online 7th Family.
Cena: 12 rublů. 90 kop

Velmi chutný sýr. S jemnou glazurou. Další z dětství. Ideální je i složení: žádné konzervanty a náhražky. Pouze přírodní ingredience.

Shrnout

Glazované neznamená tvaroh. Název tvarohu musí obsahovat slovo „tvaroh“.
Název by neměl obsahovat frázi „chutný“ – to znamená, že obsahuje aromata.
Doba použitelnosti by neměla být delší než 15 dní. Pokud je to více, pak je sýr plněný chemikáliemi.

Pokud existují horší tvarohy než „Prostokvasheno“ a „Miracle“, nenašel jsem je. Nejedná se o tvarohy, ale o směs rostlinného tuku, konzervantů a dochucovadel. Dobrou chuť všem, kdo si je ještě koupí.
B.Yu. Alexandrov je kvalitní sýr, ale bohužel ne stejný.
Baltais je velmi podobný sýru z dětství: chutný a s jemnou glazurou, ale obsahuje aromata.
Nejlepší, přírodní, vysoce kvalitní a lahodné sýry: „Karums“ a „Vkusnoteevo“.
Pokud vezmeme v úvahu obsah tuku, obsah kalorií a cenu, pak je jasným vůdcem Voroněžský sýr „Vkusnoteevo“.

Článek bude aktualizován a doplňován.

Šéf společnosti Rostagroexport, jednoho z lídrů na trhu s glazovaným tvarohem, Boris Alexandrov slaví své jubileum třikrát: dožil se 60 let, 60 dnů a 60 hodin. V hale svého sportovního areálu se nejprve připraví na přípitek a pak dlouze vypráví o tom, jaké má kamarády a jak je se vším spokojený. Po přemýšlení Alexandrov dodává, že už dosáhl všeho a ani neví, co ještě od života chce. Pak najednou přizná, že nechápe, proč lidé vůbec žijí po 60 letech.
V rozhovoru s korespondentem SF Alexandrov rozšíří stejnou myšlenku na podnikání. „Trh s tvarohovými koláči, naším hlavním předmětem podnikání, klesá, ale to nás neděsí,“ chlubí se. nás."
Do konce prázdnin Alexandrov ještě formuluje nové cíle. Musíte žít po 60, abyste si mohli užívat života. A budoucnost podnikání spočívá v prémiových mléčných výrobcích. Kupující by se také měli podílet na radostech života.

Volný výklenek
V roce 2002 si Boris Alexandrov zaregistroval práva na ochrannou známku Rostagroexport, i když pod tímto názvem vyráběl tvarohové koláče od roku 1995. Rozhodl se zahájit televizní reklamu na svůj produkt. Po dlouhém uvažování Alexandrov udělal ze sovětské filmové hvězdy tvář značky. Galinapolština. Ve videu lahodně jedla sýr a četla následující text: „Zbožňuji smetanové sýry Rostagroexport.“ Jsou tak čerstvé a chutné. "Rostagroexport je sýr, který milujeme." Reklama nepřinesla absolutně žádné ovoce: cílové publikum herečku prostě nepoznalo.
— Slavně si zahrála ve filmu „Novinář“ na konci 60. let. Tak krásná, bezbranná,“ vysvětluje Boris Alexandrov svou volbu. „Proto jsme ji pozvali. Teprve pak si uvědomili, že je už stará a dlouho nebyla natáčena.
O neúspěšná reklama Boris Alexandrov toho příliš nelituje: tehdy to vypadalo, že jeho monopol na trhu s tvarohem nikdo nezlomí. Alexandrov se k mléčným výrobkům dostal na samém začátku 90. let poté, co se náhodou ocitl vedle podnikové prodejny Tulského mlékárenského závodu. Kolem něj byla fronta: produkty byly v obchodě o něco levnější. Tak se zrodil obchodní koncept – dumping na mléčný trh, nákup mléka přímo od výrobce. Společnost nejprve vystupovala pouze jako prodejce a v roce 1995 vytvořila vlastní výrobu v Moskvě. Rozhodli se vyrábět to, po čem byla v tu chvíli největší poptávka – tvarohové sýry a tvarohovou hmotu.
Skutečným darem osudu byl koncem 90. let zákaz dodávek těchto výrobků z Běloruska a pobaltských zemí, kde se jejich hlavní produkce soustředila již od dob Sovětského svazu. Věci se obrátily k lepšímu: v roce 1998 měl Rostagroexport dostatek peněz na vybudování vlastního mlékárenského závodu v Puškinu, koupi opuštěného dětského tábora a do roku 2003 na výrobu glazury v Kaliningradu. Rostagroexport tehdy vlastnil 50 % trhu s tvarohem. Existoval prostor pro expanzi: trh vykazoval stabilní růst 5–8 % ročně.
První varovné signály se ozvaly v roce 2002. Na trh se sýry vstoupili noví hráči: Danone se stejnojmenným sýrem a Wimm-Bill-Dann (WBD) se značkou Red Up a o něco později - 33 krav. To by nebylo tak děsivé, kdyby trh rostl, ale postupem času začal klesat – poptávka začala postupně převyšovat nabídku. Kromě toho se objevilo mnoho dalších mléčných výrobků, které začaly vytlačovat tvaroh. Podle ACNielsen, v hodnotově objem prodeje glazovaného tvarohu od srpna 2006 do července 2007 se ve srovnání se stejným obdobím let 2005–2006 snížil o 11 %.
Konkurenti mezitím na reklamě nešetřili – samotné VBD investovalo v letech 2002–2004 asi 1,5 milionu dolarů do zastřešující značky „Red Up“. Alexandrovova společnost musela uvolnit místo. Podle ACNielsen kontroloval Rostagroexport na konci roku 2006 v hodnotovém vyjádření pouze 13,1 %. ruský trh glazované tvarohové sýry, horší než VBD s 32 %.
„Stále jsme lepší a chutnější,“ tvrdošíjně opakuje Alexandrov „S poklesem trhu se nám snížila výroba tvarohů, ale zároveň rostly i jiné oblasti, takže náš obrat nadále roste zhruba o 14 % ročně. .“ Ve skutečnosti to není tolik: trh s mlékem roste v průměru o 9 % ročně a trh s cukrovinkami, nový pro Rostagroexport, roste o 15 %. „Přizpůsobujeme se trhu,“ vysvětluje Aleksandrov svou strategii. „Dříve jsme měli dva druhy sýrů (vanilkový a čokoládový), ale nyní máme 56 značek a více než 80 názvů produktových skupin, takže rozhodně nebudeme. ztracený."

Společnost Rostagroexport založena v roce 1995. V současné době se zabývá výrobou a prodejem mléčných výrobků a cukrovinky. Její sortiment zahrnuje více než 80 produktových skupin, hlavními produkty jsou tvarohové sýry, které tvoří až 25 % ročního obratu (firma sama obrat nezveřejňuje, odborníci jej odhadují na 120 milionů dolarů).

Majitelé Rostagroexportu - Boris Alexandrov a Jurij Izačik. Nyní společnost vlastní čtyři podniky: mlékárenský závod v Puškinu u Moskvy, závod na výrobu dětské výživy v Saratově, závod na výrobu kaliningradské glazury a závod na výrobu cukrovinek v Tušinu.

Společnost Rostagroexport:
— byla jednou z prvních, která vyráběla tvarohové koláče v Rusku, což jí svého času umožňovalo obsadit 50 % tohoto trhu;
— začala vyrábět prémiové mléčné výrobky, které konkurenti nemají, díky čemuž doufá, že posílí svou nejistou pozici;
— rozšířila sortiment o cukrářské výrobky včetně cukrovinek;
- prakticky nepropaguje produkty a věří, že kvalitní produkt by se měl prodávat sám.

Odborníci odhadují roční obrat ruského glazovaného tvarohového sýra na 470 milionů USD Podle ACNielsen se objem trhu od srpna 2006 do července 2007 snížil v hodnotovém vyjádření o 11 % ve srovnání se stejným obdobím let 2005–2006. Ve fyzickém vyjádření se zároveň snížil prodej glazovaného tvarohu o 14 %. Hlavní hráči— Unimilk, Wimm-Bill-Dann, Rostagroexport, Danone. Jejich společný podíl na trhu je asi 63 % v hodnotovém vyjádření. Dalších 15 % pochází od privátních značek od velkých prodejců. Současně je v Rusku asi 250 mlékáren vyrábějících tvaroh pod vlastní značky. Moskva je největším trhem pro glazované tvarohy: každý den se zde prodá 1,5 milionu ze 6 milionů po celé zemi.

Pokud jde o spotřebitelské preference, poté v roce 2005 provedla marketingová agentura FDFgroup průzkum mezi kupujícími mléčných výrobků v velká města. Ukázalo se, že Rusové znají Danone (98 %) jako nejlepšího výrobce mléčných výrobků, následuje Wimm-Bill-Dann (95 %), Ostankino Dairy Plant (85 %) a Tsaritsyn Dairy Plant (75 %). Rostagroexport je se 70 % na pátém místě.

Čokoládové sny
Společnost se již v roce 2005 zaměřila na rozšíření své produktové řady. Získala továrnu na dětskou výživu u Saratova a v továrně v Moskvě začala vyrábět sladkosti pod značkou Rostagroexport. Podíl tvarohu na obratu firmy klesal: na konci loňského roku to bylo 30 %, nyní je to jen 25 %, asi 15 % pochází ze zakysané smetany, dalších 15 % pochází z jiných mléčných výrobků (tvaroh , dětské tvarohy, mléčné dezerty). Zbývajících 15 % tvoří cukrářské výrobky.
Alexandrov má svůj vlastní přístup k propagaci produktů. Věří, že je lidé poznají i bez nich dodatečná reklama, protože všechny produkty jsou zastřešujícími značkami Rostagroexportu. Zřejmě proto její podíl v segmentu cukrovinek a čokolády zatím nepřesahuje 1 % trhu. „Trh s cukrovinkami je nyní tak plný, že novou úspěšnou značku lze uvést na trh pouze s úspěšnou reklamou. Kromě toho musí být značka sama o sobě inovativní. Dobrý příklad takový útok - „Come il faut“ z továrny na cukrovinky Ruza,“ přemítá obchodní ředitel společnosti ICS (velký distributor cukrářských výrobků v Moskvě) Alexej Razhba. Analytik Rostagroexportu takové produkty ještě neviděl, ani reklamu na cukrárnu. Podle Razhby s takovým přístupem je nepravděpodobné, že by Alexandrovova společnost mohla dosáhnout významného úspěchu na trhu.
Boris Alexandrov učinil další pokus o rozšíření sortimentu zahájením výroby taveného sýra. Znovu se obrátil do sovětské minulosti a rozhodl se vyrábět tavené sýry „Družba“ a „Yantar“. Ukázalo se však, že je již vyráběl moskevský „Karat“, který je v roce 2000 zaregistroval u Rospatentu. V roce 2004 Rostagroexport napadl registraci Karat u patentového úřadu. Soudy stále probíhají. Tvrdí to šéf výboru pro duševní vlastnictví komunity Rusbrand Alexej Popovičev, potáhnou se ještě dlouho, dokud se nenajde zásadní řešení v otázce ochranných známek existujících od dob SSSR. Rostagroexport ale sýr stejně začal vyrábět, ale žádný znatelný úspěch to nepřineslo. „V důsledku nejasné situace s právy nyní tyto tvarohové sýry vyrábí více než 50 podniků, včetně Rostagroexportu, takže je extrémně obtížné zde dosáhnout nějakého významného podílu na trhu,“ uvedla marketingová služba Karata.
Konečně jednou z posledních novinek je řada produktů pro zdravou výživu - tvarohové sýřeniny s 5% a 0% obsahem tuku a také fytokisely. „Nápad je to docela rozumný a mnoho výrobců mléčných výrobků ho využívá,“ říká generální ředitel marketingové společnosti Proryv. Dmitrij Vasilevskij.—Zdravá výživa pro spotřebitele je spojena především s mléčnými výrobky.“ Sám Alexandrov ale na zdravé stravování příliš důraz neklade. „To vše je jen doplněk k hlavní linii. Hlavní je, co člověk chce jako první? Člověk chce sníst něco chutného a teprve potom všechno ostatní,“ domnívá se.
Pokud Alexandrov věří v nějaký směr, pak s největší pravděpodobností jde o prémiové produkty, o kterých mluví se zvláštní láskou. Po svém milovaném já dokonce pojmenoval první produkt této série.

Velikášství
Rostagroexport udělal koncem loňského roku nečekaný krok. Vydal sýr „B. Yu Alexandrov“, stojí asi 15 rublů. v maloobchodě, tedy třikrát více, než je průměr trhu.
"Sám jsem tento krok neschvaloval," říká Aleksandrov skromně, "ale oni na tom trvali." Nyní se lidé stávají více peněz, ale neexistují žádné prémiové mléčné výrobky. Máme velmi kvalitní suroviny, samotný sýr obalujeme pravou čokoládou, takže poptávka po něm je.
Sýr po něm pojmenovaný podle něj v současnosti zaujímá zhruba 1 % trhu. Vzhledem k tomu, že odborníci odhadují celkový obrat trhu na 470 milionů USD, B. Yu. Alexandrov“ by měl ročně přinést zhruba 4,7 milionu dolarů. Společnost plánuje uvést na trh prémiovou zakysanou smetanu a tvaroh. Alexandrov věří, že takové produkty budou moci obsadit až 5 % trhu s mlékem.
Mezitím se již před dvěma lety Mlékárna Volokolamsk pokusila vytvořit řadu kysaných mléčných výrobků v prémiovém segmentu. Produktovou řadu tvořil kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, jogurt a tvaroh. Tyto produkty byly vyrobeny termostatickou metodou, kdy se mléko spolu se startovacími kulturami ihned přelévá do skleněných nádob, kde dochází ke fermentaci. Výrobek však nedopadl dobře. Společnost sama vysvětluje, že trh ještě není na takový produkt připraven a maloobchodní dodávka malého množství zboží podléhajícího rychlé zkáze způsobuje, že jeho výroba je navzdory vysokým nákladům málo zisková.
Alexandrov tvrdí, že v jeho případě se tyto chyby opakovat nebudou: „Už máme zavedenou distribuci. Jednoduše se nemůžete zabývat pouze exkluzivními produkty, aniž byste měli dostupnější možnosti v nabídce, kterou máme.“
Účastníci trhu však jen těžko věří Alexandrovovým nápadům. „Sýr je každodenní produkt. Nikdo neprodává prémiový hamburger od McDonald’s,“ říká zástupce generálního ředitele WBD Jurij Vlasenko. „Je velmi těžké vysvětlit, jak bude tento produkt umístěn: tvarohové sýry jsou stále něco mezi snídaní, lehkou svačinkou na útěku a jednoduchým dezertem. Nová image vyžaduje reklamu, ale Alexandrov zatím své jméno nepropaguje,“ vyjadřuje své pochybnosti ředitel marketingové agentury FDFgroup. Sergej Gnedkov. Aleksandrov se navzdory všemu nadále drží svého přístupu k reklamě, respektive její absence: nepochybuje o tom, že pokud je chutná a neobvyklá, pak si produkt najde svého spotřebitele.

Antikiller
Boris Alexandrov tvrdí, že marketingu rozumí. „Je to 50 % znalostí a 50 % umění. Každý rok přečtu 40 knih o marketingu. S mladými lidmi po univerzitě samozřejmě vědomostně nestíhám, ale nemají moje zkušenosti,“ je si jistý.
Aleksandrov považuje za svůj jediný neúspěch vydání v roce 2003 glazovaného tvarohového koláče „Antikiller“ s portrétem Goshi Kutsenko na obalu. „Iniciativa vyrobit produkt pod touto značkou vzešla od mého syna. Film „Antikiller“ byl tehdy velmi populární,“ říká Boris Alexandrov. Nebyly žádné prodeje. "Teď chápu, že ten nápad byl docela hloupý." Musíte kreslit děti na tvarohové koláče, protože mnoho lidí s sebou nosí fotografie dětí, ale nikdo nenosí fotografie herců,“ sdílí svůj postřeh Aleksandrov. Je však nepravděpodobné, že by Alexandrov zkrachoval: podle jednoho z jeho partnerů SF, společnost investovala pouze 10 tisíc dolarů do značky Antikiller.
Marketéři ale připomínají další chyby Rostagroexportu. Například v roce 2006 společnost i-Free vyvíjela pro společnost projekt mobilního marketingu. Účelem propagace bylo stimulovat prodej glazovaného tvarohu. Lidé, kteří si sýr zakoupili, mohli poslat unikátní kód umístěný na obalu produktu v SMS zprávě na krátké číslo. Mezi nimi společnost vylosovala ceny – 42palcové plazmové televizory, které se udělovaly každé dva týdny. Ale během měsíce byl program omezen.
„Navzdory našim varováním si zákazník pro tuto akci vybral poměrně drahé krátké číslo: jedna zpráva stála 1 dolar, tedy šestkrát dražší než produkt,“ vzpomíná šéf mobilního marketingu i-Free. Elena Ershová.— Navíc zákazník nerespektoval naše rady a akci nehlásil nikde jinde než na prodejních místech a na obalech. V důsledku toho to nebylo úspěšné."
Sergej Gnedkov provedl studii trhu s mléčnými výrobky pro Rostagroexport v roce 2005: "Hlavní důraz, jak studie ukázala, měl být kladen na dětské publikum." A na konci roku Rostagroexport umístil v metru reklamní plakáty, na kterých sovětský televizní moderátor nabízel, že ochutná tvarohové koláče. Angelina Vovk. « Marketingová komunikace firmy se dají označit za putování, protože to ani není hledání, protože v hledání je alespoň nějaká konzistence, ale tady žádná,“ shrnuje ředitel agentury BrandLab. Alexandr Eremenko.
Alexandrov ale přesně ví, co jeho společnost potřebuje. Je například přesvědčen o neúčinnosti reklamy v televizi a rádiu, protože na ně přechází, jakmile je uslyší. Ale absolutně důvěřuje venkovní reklama: "3 miliony aut denně jezdí po moskevském okruhu - raději tam pověsím billboard, než abych pustil video, které začne všechny dráždit."
Alexandrov nerad mluví o budoucnosti. „Pokud chcete Boha rozesmát, řekněte mu o svých plánech,“ vysvětluje. Je však zřejmé, že s takovým přístupem k propagaci svých produktů si Rostagroexport pravděpodobně neudrží vedoucí pozici. Ale i kdyby Alexandrov nadále ztrácel trh s glazovaným tvarohem, vždy se může utěšovat tím, že bude mít tvaroh pojmenovaný po sobě.

V dnešní době se kultura zdravého stravování stala velmi důležitou. Moderní kupující se naučili věnovat pozornost nejen složení produktů, ale také jejich prospěšné vlastnosti. Navzdory všemu je komoditní trh klamný a nestabilní. Stát přijímá přísná opatření na ochranu moderních spotřebitelů před nekvalitními potravinářskými výrobky. Ne vždy však takové akce vedou k požadovanému výsledku.

A jak chcete nakupovat kvalitní a zdravé potravinářské produkty od tuzemských výrobců! Všechny tyto vlastnosti má sýr RostAgroExport (foto produktu v článku). Jaké je tajemství popularity tohoto dezertu? Sýr RostAgroExport není jen oblíbeným produktem všech. A právě proto.

Výrobce

Společnost RostAgroExport je na tuzemském trhu zboží dlouhodobě známá. Vyrábí zakysanou smetanu, tvaroh, kondenzované mléko, cukrářské výrobky, tvarohovou hmotu a další potravinářské výrobky.

Společnost vlastní tři podniky vyrábějící hotové výrobky:

LLC "RostAgroExport" Pobočka má výhodnou polohu vzhledem ke zdrojům výroby surovin, což umožňuje zkrátit dobu výroby hotové výrobky a snížit výrobní náklady.
LLC "Saratov Baby Food Plant" Obor se kromě základních produktů specializuje na výrobu oblíbené dětské výživy, která splňuje vysoké standarty kvalitní.
Shokomaster LLC. Pobočka vyrábí čokoládovou polevu podle vlastní receptury. Tento produkt se stal vizitka společnosti. Má jedinečné vlastnosti, které oceňuje mnoho kupujících.

Produkty společnosti lze vidět na pultech mnoha domácích obchod s potravinami. Sýr RostAgroExport je mezi obyvatelstvem obzvláště oblíbený. Společnost vyrábí glazované a tvarohové sýry pro každý vkus.

Glazované tvarohové sýry

Výrobek se na trhu objevil teprve nedávno, ale již se stal oblíbeným požitkem pro děti i dospělé. Glazované tvarohy "RostAgroExport" se vyrábí v několika typech. Společnost zákazníkům nabízí produkty s vůní vanilky, karamelu, vařeného kondenzovaného mléka, kakaa a dalších náplní. Dezerty se vyrábějí s různým procentem obsahu tuku.

"Zdatnost";
"Brambor".

Tvarohové sýry

Oblíbené klasické recepty všech z produktů společnosti jsou velmi žádané. Tvaroh "RostAgroExport" se vyrábí pomocí starých technologií s použitím nových progresivních řešení, která dávají produktu vysoká kvalita a jedinečná chuť určují jeho trvanlivost. Dezert je k dispozici nízkotučný a s vyšším obsahem kalorií.

Produkty obsahují: cukr, tvaroh, aromata, plniva. Tvaroh "RostAgroExport" se vyrábí v několika variantách. Nejznámější jsou dezerty s vůní vanilinu a rozinek.

Co je glazovaný tvaroh z hlediska technických předpisů? Mléčný výrobek vyrobený z tvarohové hmoty a pokrytý čokoládovou polevou. Co je glazovaný tvaroh z pohledu spotřebitele? Oblíbená pochoutka mnoha dětí i dospělých.

Opravdu, glazovaný tvarohový sýr je skvělý produkt. Jsou výživné a chutné, pokud jsou samozřejmě vyrobeny v souladu s technologií. A s jakými různými náplněmi a přísadami přišli moderní výrobci, aby přitáhli pozornost kupujících! Moje oči se jen rozšířily. Glazované tvarohové sýry přicházejí s kakaem, skořicí, ořechy, kokosovými vločkami, karamelem, vařeným kondenzovaným mlékem, čokoládovými lupínky, semínky, chalvou a tak dále. Ale klasika stále zůstává klasikou a většina spotřebitelů, kteří vyzkoušeli „exotiku“, stále preferuje vanilkový glazovaný tvaroh.

Vybrali jsme je i k testování. Náš test zahrnoval 8 glazovaných tvarohových sýrů s vanilkou ochranných známek "PODLE. Alexandrov", "Vkusnoteevo", "D", "Izbenka", "Milava", "Nostalgie", "Rostagroexport" A.

Pojďme se lépe poznat

Nejprve jsme studovali složení tvarohu uvedeného na etiketě. Recept na tvarohový základ všech vzorků se ukázal být stejný: tvaroh, krystalový cukr, máslo, vanilkový extrakt (nebo vanilinové aroma). Pouze vzorek „Vkusnoteevo“ neobsahuje máslo. Ale seznam přísad obsažených v polevě byl jiný. V nejlakoničtější verzi () to vypadalo takto: máslo, granulovaný cukr, kakaové máslo, kakaový prášek. A nejdéle () je to takto:

cukr; rostlinný tuk (náhražka kakaového másla laurového typu), sušené odstředěné mléko; alkalizovaný kakaový prášek se sníženým obsahem tuku; laktóza (mléko); emulgátor: sójový lecitin; přírodní příchuť: vanilka. Jak se říká, pociťte ten rozdíl.

Mimochodem, tvarohové hmoty se vyrábějí nejen v glazuře (čokoláda, jogurt, cukrovinky), ale také v čokoládě. V našem testu byla tato glazura aplikována na dva vzorky: sýr ochranná známka « B.Yu. Alexandrov" přelité hořkou a mléčnou čokoládou. Pravda, tato skutečnost nebyla během testu ověřena, takže tato tvrzení zůstávají na svědomí výrobců.

Nezklamali

No a teď přejděme přímo k výsledkům testu. V laboratoři byly vzorky zkontrolovány na shodu Technické předpisy a normy GOST týkající se obsahu tuku, obsahu sacharózy a správného designu etiket. S radostí můžeme konstatovat, že téměř všechny subjekty prošly testem důstojně.

Obsah tuku. Na obalech tvarohů je uveden jejich obsah tuku. Je to o o hmotnostním podílu tuku v tvarohovém základu (zkráceně m.d.z.). Podle GOST by toto číslo mělo být od 5 do 26%. Náš test zahrnoval sýry s různým obsahem tuku – od 1 do 26 %. Glazovaný tvaroh "Milava" (Bělorusko) měl deklarovaný obsah tuku 1%, vzorek "Izbenka" - 5%, "Vkusnoteevo" - 16%, "D" a "Nostalgia" - 23%, tři vzorky ("B. Yu. Aleksandrov", ROSTAGROEXPORT a Svitlogorye) - 26%. U všech účastníků testu se slova shodovala se skutky a skutečný obsah tuku se shodoval s deklarovaným.

Sacharóza. Zkontrolovali jsme také obsah sacharózy v tvarohu. I zde to jde vesměs dobře – všechny vzorky splňují požadavky normy (od 22 do 30 %). Nejméně sacharózy bylo zjištěno ve výrobcích značky (23 %), u zbytku bylo toto číslo 26 %. Nejdůležitější však je, že téměř u všech se deklarované hodnoty sacharózy shodovaly se skutečnými. Jedinou výjimkou byl sýr „Izbenka“: uvádělo se 30 %, ale ve skutečnosti – 26 %.

ZÁVĚRY TESTU

* Kontrola deklarovaných vlastností glazovaného tvarohu ukázala následující:

- hmotnostní podíl tuku v tvarohovém základu u všech vzorků odpovídá skutečnému;

Skutečný obsah sacharózy neodpovídá deklarovanému pouze u vzorku „Izbenka“ (26 % místo deklarovaných 30 %).

*K označování tvarohu nejsou žádné komentáře.

Pro srovnání: kalorický obsah zmrzlinového poháru je 227 kcal/100 g, marshmallow je 352 kcal/100 g, cukru je 419 kcal/100 g, čokoládové bonbóny „Bear Clubfoot“ jsou 534 kcal/100 g.

CO CO?

Zajímavé je, že náklady na tvaroh, který se zúčastnil studie, se liší téměř 3krát. Cena nejdražšího vzorku „Izbenka“ je 36 rublů za 40 g Obsahuje tvaroh, granulovaný cukr, čokoládovou polevu (granulovaný cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, suchá smetana, lecitin, vanilin), máslo, vanilin. Nejlevnější účastník testu ROSTAGROEXPORT stojí 13 rublů (za 45 g). Pro srovnání uvádíme jeho složení: tvaroh, krystalový cukr, cukrářská poleva (cukr, náhražka kakaového másla, kakaový prášek, emulgátor lecitin, vanilinové aroma), máslo, vanilinové aroma. Jak vidíte, recept na tyto dva vzorky je téměř totožný. Pravda, v prvním případě se do polevy používá drahé kakaové máslo a ve druhém levnější náhražka. To ale stěží vysvětluje tak velký rozdíl v ceně.

Rýže. Cenový graf. Náklady na tvaroh se liší téměř 3krát. Nejdražší vzorek je „Izbenka“ (40 g, 36 rublů), nejlevnější je „ROSTAGROEXPORT“ (45 g, 13 rublů).

Glazované tvarohové tvarohy jsou lahodným dezertem, který přináší šťastné vzpomínky z dětství. Biorytmy těla během dne ovlivňují chuť k jídlu. „Sovy“ nechtějí mít velkou snídani, ale potřebují sílu. S touto pochoutkou si proto ráno rádi vypijí šálek kávy a budou běhat po svých! Pro „skřivany“, kteří obvykle večer nemají chuť k jídlu, může posloužit sýr jako večeře. A pro všechny - dobrá svačina! Glazovaný tvaroh "Rostagroexport" lze koupit v mnoha maloobchodní sítě a internetové obchody. Co je na tomto konkrétním produktu z celé řady pozoruhodné?

Sýr "Rostagroexport"

Tvaroh samozřejmě není dietní pochoutka. Ale zde můžeme odlišit od široké škály glazovaného sýra "Rostagroexport" s vanilkovou příchutí - má 5% obsah tuku. Pro srovnání, v průměru je toto číslo 12-26%.

Obsah kalorií v glazovaném sýru "Rostagroexport" je 278,3 kcal na 100 g produktu. Čistá váha jednoho tvarohu je 45 g, respektive pokud sníte jeden kus, je to jen 125,2 kcal! To je přibližně stejné množství jako průměrný banán.

Dělá tvarohovou hmotu produkční společnost RostAgroComplex LLC jako součást skupiny společností ROSTAGROEXPORT se sídlem v okrese Pushkinsky v Moskevské oblasti. Nakupují se zde také suroviny pro výrobky, aby se minimalizovala doba mezi přepravou mléka a výrobou finálního produktu.

Jak tvarohové, tak glazované

Výhody kakaového prášku v sýrové polevě jako antidepresiva jsou známé. I malé množství v člověku vyvolává pozitivní emoce.

Glazovaný sýr "Rostagroexport" obsahuje máslo. A ačkoli tento produkt je již dlouho označen jako tučný a vysoce kalorický. Ve skutečnosti fosfolipidy v oleji regulují metabolické procesy v těle a bojují proti obezitě. Sníst až 50 gramů másla denně je proto nejen chutné, ale také zdravé.

Na prvním místě ve složení glazovaného sýra "Rostagroexport" je tvaroh! Tvarohový protein obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro lidský organismus. Tvaroh obsahuje také hodně vápníku a dalších důležitých prvků. Kromě toho je tvaroh dokonale absorbován tělem.

Vápník

Dostatečný denní příjem vápníku přímo souvisí se zdravím člověka v každém věku. Tento prvek je pro děti nezbytný, protože se podílí na růstu a tvorbě kostí a zubů. Pro dámy, které se starají o své zdraví a chápou sílu vlivu zdravý obrazživot na vzhled, vápník zajistí krásu a pevnost nehtů a vlasů. Ve stáří nedostatek tohoto prvku ovlivňuje celkový stav a vede k závažným komplikacím s pohybovým aparátem.

Ne každý má rád tvaroh v čisté formě, ale je to škoda - obsahuje vápník spolu se svým „přítelem“ fosforem. Koneckonců, asimilace užitečných prvků je vícestupňový komplexní proces, velmi důležitá je vzájemná kombinace složek. Pro maminky je někdy těžké nakrmit své děti dostatečně tvarohovými výrobky. Ale jen málo lidí - děti nebo dospělí - odmítne lahodný glazovaný sýr!

S různými chutěmi

Nízkotučný glazovaný sýr „Rostagroexport“ s vanilkovou příchutí není v sortimentu jediný. Produktová řada zahrnuje tvarohy s borůvkami, sušenky, karamel, kokos, kakao - takže není šance nepotěšit malé ani velké gurmány a vybíravé jedlíky. Navíc "Fitness sýr" značky "Rostagroexport" 0% tuku pro ty, kteří mají chuť na sladké, kteří si hlídají svou postavu.

"Brambor"

Nejoblíbenější a nejoblíbenější mezi produkty značky Rostagroexport je klasický tvarohový koláč "Brambory" nebo s náplní z vařeného kondenzovaného mléka nebo ořechů. Právě on inkasuje největší částku Pozitivní zpětná vazba, takže skladem je téměř jakýkoli produkt obchodní síť. Zákazníci si nejčastěji všimnou nádherné a autentické chuti dortu a také jeho sytosti.

"Kartoshka" bez plniv má obsah tuku 20% a obsah kalorií 187,8 kcal v jednom kusu o hmotnosti 45 g (nebo 417,4 kcal na 100 g produktu). Tento produkt již není dietní, ale je vhodný pro odpolední svačinu a svačinu jak složením, tak obsahem kalorií.

Škoda a prospěch

Tvarůžky se sladkou náplní a vyšším obsahem tuku jsou samozřejmě kaloričtější, takže výběr závisí zcela na stravovacích návycích každého kupujícího a individuální vlastnosti zdraví a dieta. A pokud mluvíme o potenciálním přímém poškození zdraví tvarohu a výrobků na něm založených, například tvarohu, spočívá výhradně v nákupu nekvalitního nebo prošlého produktu.

Pokud výrobce poruší technologické procesy, pravidla pro přepravu a skladování surovin a dokončený produkt, pak může spotřebitel obdržet sýr s plísní nebo kvasnicemi „ve složení“. Což může vést k otravě jídlem a alergickým reakcím. Jakékoli mléčné výrobky by proto měly být nakupovány výhradně od výrobců ověřených profesionály, národní kontrolou a osobní zkušenost. A nikdy se nezapomeňte při nákupu ujistit, že nevypršela doba použitelnosti produktu. Vzhledem k tomu, že technologie skladování může být narušena přímo v obchodě, je důležité používat pouze spolehlivé maloobchodní prodejny.

Datum minimální trvanlivosti

Trvanlivost glazovaného sýra "Rostagroexport" je 15 dní. Horní hranice pro ukládání kvality a přírodní produkty. Je fajn, že výrobce pro větší benefity nezvýšil trvanlivost přidáním spousty konzervantů.

Glazovaný sýr "Rostagroexport" lze skladovat v mrazničce. Trvanlivost se tak zvyšuje na 60 dní. Rozhodně byste měli věnovat pozornost tomu, že produkt by měl být před použitím rozmrazen při teplotě ne vyšší než +10 stupňů (v chladničce).

A na lahodném a zdravém dezertu si může pochutnat celá rodina!