Výpočet průměrné mléčné užitkovosti, průměrného procenta tuku a množství mléčného tuku u krávy během laktace. Typy laktační křivky. Dojivost skotu a metody jejího zaznamenávání Kvantitativní ukazatele mléčné užitkovosti
Produktivita zvířat- výtěžnost produktů získaných z jednoho zvířete za určité časové období (den, měsíc, čtvrtletí, rok atd.).
Produktivita hospodářských zvířat charakterizuje úroveň rozvoje daného odvětví živočišné výroby a je nejdůležitějším faktorem zvyšování produkce produktů živočišné výroby.
Hlavní část Objem produktů získaných z chovu hospodářských zvířat je mléko. Hrubá dojivost zahrnuje mléko vyprodukované od všech krav. Mléko vysáté telaty se nezapočítává do hrubé mléčné užitkovosti.
Mléko podávané mladým zvířatům, je součástí výrobních nákladů na chov hospodářských zvířat. Mléko odsáté teletem je zahrnuto do nákladů na odchované tele a odráží se v hrubé produkci odchovu. Mléko lze měřit v objemových jednotkách (litry) nebo hmotnostních jednotkách (kg, qt, t).
Pokud je informace uvedena v objemových jednotkách, například v litrech, pak pro převod na jednotky hmotnosti se počet litrů mléka vynásobí faktorem 1,03, což představuje hustotu tohoto produktu.
Produktivita mléka je hlavním ukazatelem užitkovosti dojnic a pomocným ukazatelem užitkovosti masných krav pro sání telat. Při stanovení průměrné mléčné užitkovosti jsou z celkového počtu krav vyloučeny specializované krávy masná plemena s kojícími telaty, stejně jako krávy skutečně používané pro skupinový sající odchov telat a krávy vyřazené na výkrm a porážku.
Ukazatele mléčná užitkovost zvířat odráží důležitý aspekt chovu hospodářských zvířat, úroveň jeho kvality a lze ji uvažovat za den, měsíc, rok a další časová období a počítá se také podle pohlaví a věkových skupin odlišné typy hospodářská zvířata.
Mezi ukazatele produktivity mléka patří:
Průměrná měsíční a průměrná roční dojivost na průměrnou měsíční nebo průměrnou roční krávu stáda dojnic;
Průměrná roční dojivost na dojnici;
Průměrná dojivost na dojnici v období laktace.
Měří se produkce mléka krav dojivost od jedné průměrné roční krávy a určuje se podle vzorce:
kde je hrubý dojivost (kg, t);
— průměrný roční počet krav.
Dojivost z jedné průměrné roční krávy je ukazatelem, který umožňuje posoudit dosaženou úroveň organizace chovu mléčného skotu, tedy míru využití krav v procesu reprodukce velkých dobytek a celkovou úroveň užitkovosti stáda dojnic. Index průměrná dojivost na dojnici charakterizuje skutečnou úroveň mléčné užitkovosti krav a je určena vzorcem:
kde je průměrný roční počet dojnic.
Přesněji řečeno, dojivost krav odráží ukazatel průměrná dojivost na dojnici v období laktace , který se vypočítá podle vzorce:
kde je průměrná dojivost na dojnici;
— průměrný počet dojnic během období laktace.
Doba dojení krávy od doby jejího posledního otelení do „spuštění“ před dalším otelením se nazývá období laktace a je přibližně 10 měsíců (asi 300 dní). Doba od „spuštění“ do nového otelení, během které kráva nedojí, se nazývá období na sucho.
Průměrná denní dojivost Produkci mléka za kalendářní rok lze vypočítat pomocí vzorce:
kde je délka období laktace, dny.
Průměrná denní dojivost od jedné krávy má výrazné sezónní výkyvy a při grafickém znázornění v souřadnicovém systému tvoří křivku laktační křivky. Podstatou je, že obvykle během prvního a druhého měsíce laktace se denní dojivost krav soustavně zvyšuje, apogea dosahuje na konci druhého - začátku třetího měsíce a následně dojivost postupně (o 5-6 % měsíčně) klesá. Znalost charakteristických znaků laktační křivky umožňuje přesněji plánovat hrubou produkci mléka na libovolné období kalendářního roku.
Produkce mléka soustředěna ve všech kategoriích farem v zemědělském sektoru agroprůmyslového komplexu, zatímco všechny zemědělské organizace v Bělorusku bez výjimky mají značný počet krav a zabývají se produkcí mléka.
Tvorba mléka je komplexní reflexní proces, který se vyskytuje v mléčné žláze. Je regulován nervovým i humorálním systémem. Krevní látky se používají k produkci mléka.
Doba od otelení krávy do ukončení produkce mléka se nazývá období laktace a ukončení produkce mléka se nazývá začátek. Doba od vypuštění do dalšího otelení je obdobím sucha.
Mléčná užitkovost krav je charakterizována množstvím a kvalitou mléka získaného za určité časové období; na laktaci, kalendářní rok, stejně jako na řadu laktací. Kromě toho se v některých případech bere v úvahu celoživotní produktivita zvířat.
Hodnocení produkce mléka
Krávy se posuzují podle mléčné užitkovosti (kg), obsahu tuku v mléce (%) nebo množství mléčného tuku (kg) za 305 dnů laktace nebo za zkrácenou ukončenou laktaci. Při zkrácené laktaci se bere v úvahu skutečná dojivost a délka laktace se uvádí ve dnech. Kontrolní dojení krav se provádí minimálně jednou měsíčně.
Průměrný obsah tuku v mléce pro prvních 305 dnů laktace nebo pro zkrácenou laktaci se stanoví na základě výsledků systematických stanovení, která se provádějí jednou měsíčně. Vypočítá se tak, že se procento tuku v mléce za každý měsíc vynásobí měsíční dojivostí, produkty se sečtou (obdrží množství jedno procento mléka za laktaci) a množství se vydělí skutečnou dojivostí za stejné měsíce.
Množství mléčného tuku na laktaci (kg) se určí tak, že se množství jednoho procenta mléka vydělí 100.
U prvotelek se hodnotí dojivost za ukončenou laktaci, krávy ze dvou otelení - podle průměrné užitkovosti za dvě laktace, plnoleté krávy - podle průměrné užitkovosti za libovolné tři laktace.
Na komerčních farmách je při absenci údajů za předchozí roky povoleno hodnotit krávy na základě poslední ukončené laktace.
Průměrný obsah mléčného tuku krav při hodnocení jejich užitkovosti za sérii laktací se vypočítá sečtením dojivosti vyjádřené v jednom procentu mléka za zohledněné laktace (305denní nebo zkrácené) a vydělením tohoto množství jedním procentem mléka skutečným množstvím vyrobeného mléka za stejné laktace.
Pro zjištění vlastností produkce mléka ve 2.-3.měsíci laktace se provádí kontrolní dojení krav během dne. Při kontrolním dojení se zohledňuje množství jednorázové dojivosti (kg) a doba strávená na každém dojení (min).
Průměrný průtok mléka se stanoví v kg/min vydělením množství vyrobeného mléka za den (kg) dobou strávenou (min). Výsledky sledování produkčních vlastností mléka u krav se zapisují do speciálního listu.
Laktace a laktační křivka
Mléčná žláza, na rozdíl od jiných exokrinních žláz, funguje nekonzistentně, ale v určitých obdobích určených fyziologickým stavem krávy. Období od otelení do spuštění se nazývá laktace.
Během laktace se dojivost krav liší. Veškeré změny v množství produkovaného mléka po jednotlivých dnech a měsících lze prezentovat formou laktační křivky. Charakter laktační křivky krav není stejný.
Laktační křivky krav na začátku laktace se vyznačují zvyšující se sekrecí mléka. Nejvyšší denní dojivost se přitom objevuje ve druhém nebo třetím měsíci laktace a u nízkoproduktivních dokonce v prvním měsíci. S nástupem těhotenství se sekrece mléka začne rychle snižovat a na konci laktace se úplně zastaví.
Faktory ovlivňující tvorbu mléka
Množství mléka, které krávy produkují během laktace, závisí na dědičných a řadě dalších faktorů. Nejdůležitější z nich: vlastnosti plemene, krmení a údržba, věk, období na sucho, věk prvního připuštění, hmotnost, dojení a některé další
Dědičnost a vlastnosti plemene určují potenciální produkční schopnosti zvířat. Zvíře určitého plemene má svůj vlastní limit produktivity, určený dědičností. Proto je problém tvorby vysoce produktivních plemen a zdokonalování méně produktivních vždy středem pozornosti chovatelů.
Například mléčná užitkovost černobílých zvířat je v průměru 5000 kg a užitkovost kavkazského hnědého skotu pouze 3000-3500 kg.
Počet a pořadí dojení má významný vliv na užitkovost mléka, zejména vysoce produktivních a čerstvě se telejících krav. Dojení a masáž při procvičování vemena současně ovlivňují zintenzivnění práce celého těla krávy. Při přípravě krávy na dojení dochází k podráždění centrálního nervového systému a hypofýzy. Ten uvolňuje hormon oxytocin. Účinek hormonu (usnadnění aktu dojení) trvá 4-5 minut. Rychlost dojení má tedy určitý vliv na denní dojivost a obsah tuku v mléce. Je také třeba mít na paměti, že při vhodné přípravě zvířat nezpůsobí jejich přesun ze tří na dvojité dojení výrazné snížení dojivosti a znatelně se sníží mzdové náklady.
Mléčná užitkovost krav závisí také na jejich věku a do páté nebo šesté laktace se dojivost krav obvykle zvyšuje, poté se několik let udržuje na přibližně stejné úrovni, poté klesá. Existuje určitý, dědičně daný vzorec v charakteru změn denní mléčné užitkovosti během laktace. Dává o tom jasnou představu laktační křivka. V chovu mléčného skotu se ustálily tři formy laktační křivky: jednotná, rytmická a rychle klesající. Jednotná laktační křivka je charakterizována relativní stálostí, to znamená zvýšením denní dojivosti po dobu 3 měsíců a poté postupným, bez zvláštních poruch, poklesem. Specifikem rytmické laktační křivky je, že vysoké dojivosti se po několik dní střídají s nižšími s celkově relativně rovnoměrným průběhem křivky. S rychle klesající laktační křivkou dojivost po dosažení maxima prudce klesá. Produkce mléka je extrémně ovlivněna krmením a ustájením hospodářských zvířat. Úroveň krmení ovlivňuje nejen v období laktace krav, ale i v dřívějším období jejich růstu a vývoje. Pokud zvířata dostávala optimální stravu s dostatečným obsahem bílkovin, minerálů a mikroprvků po celou dobu růstu, pak jejich vývoj probíhal normálně a po první laktaci jsou taková zvířata schopna produkovat velký počet mléko.
Je také známo, že s nárůstem dojivosti klesá spotřeba živin krmiva pro produkci. Čím lepší je tedy krmení dojnic, tím levnější bude mléko.
U všech dojnic existuje pozitivní vztah mezi živou hmotností a jejich užitkovostí. Kratší nebo delší období sucha mají nepříznivý vliv na produkci mléka v nastávající laktaci. V závislosti na věku, tělesné kondici a užitkovosti krávy trvá normální období sucha obvykle 50-65 dní. Úroveň produktivity mléka závisí také na délce servisního období. Za optimální se považuje průměr 85 dní (s kolísáním v závislosti na úrovni užitkovosti a zdraví krávy). Se zkrácenou dobou služby klesá dojivost pro danou laktaci.
Načasování otelení může také ovlivnit produkci mléka krav. V podmínkách stálého dobrého krmení v příměstské oblasti je žádoucí relativně rovnoměrné telení krav po celý rok. V oblastech vzdálenějších od města, pokud jsou k dispozici dobré pastviny, se doporučuje jarní otelení, protože to umožňuje maximální využití levného krmiva pro pastviny. Úroveň produkce mléka je také významně ovlivněna zdravotním stavem krav. Normální produktivitu mohou vykazovat pouze zcela zdravá zvířata, která se liší dobrý vývoj celého organismu a schopné produkovat každoročně potomstvo. Další podmínkou pro zvýšení mléčné užitkovosti zvířat je specializace plemen mléčným směrem.
Docela objektivním ukazatelem mléčné užitkovosti je koeficient produkce mléka, který ukazuje, kolik mléka se vyprodukuje za laktaci na 100 kg živé hmotnosti.
KM = (dojnost na laktaci / živá hmotnost) *100
KM = (4880/500) * 100 = 976
V našem stádě je průměrná dojivost 976
Výpočet obsahu tuku na bázi mléka:
Mb = (Mf*Ff)/Fb
M b - mléko vyrobené se skutečným obsahem tuku za rok: na krávu; pro celé stádo.
F - skutečný obsah tuku v mléce
F b = 3,4 % - obsah základního tuku v mléce
Mb = (4880 x 3,7) / 3,4 = 5278
Požadavky na mléko při přijetí do mlékáren
Podle GOST 13624-88 je povoleno přijímat mléko získané od zdravých krav. To musí být potvrzeno osvědčením o veterinární a hygienické povaze zásobujících farem, které vydal veterinární specialista nejpozději před měsícem.
Mléko musí být bez cizích pachů, nezmrzlé, homogenní tekuté, bez vloček, bílé nebo slabě žluté barvy, s hustotou nejméně 1,027 g/cm3 a teplotou nejvýše 10 °C.
Mléko nelze přijmout:
získané v prvních a posledních 7 dnech laktace;
falšované (odtučněné, zředěné vodou nebo odstředěným mlékem, s přídavkem neutralizačních a konzervačních složek);
znečištěné;
s kyselostí nad 22°T.
Tabulka 5.1
Dojivost krav a prodej mléka státu
Vzhledem k tomu, že obsah tuku v mléce je 3,7 %, což je o 0,3 % více než v základním, umožňuje nám to získat dodatečné množství mléka, pokud jde o obsah základního tuku.
Účel lekce. Studovat účetní metody a ukazatele pro hodnocení mléčné užitkovosti krav. Osvojit si postup hodnocení a kritéria výběru krav na základě užitkovosti mléka.
Vybavení a vizuální pomůcky. Karta chovné krávy (2-MOL), deník produkce mléka, kontrolní protokol o dojení (4-MOL).
Důležitou biologickou vlastností skotu je schopnost krav dávat mléko (laktát) po dlouhou dobu.
Laktace je období od doby, kdy se kráva otelí, do doby, kdy se nechá uschnout. Průměrná délka laktace je 305 dní. Během laktace dochází k výrazným změnám výše denní mléčné užitkovosti. Po otelení se denní dojivost zvyšuje, maxima dosahuje na konci prvního – začátku druhého měsíce a od šestého měsíce laktace začíná dojivost klesat (zvyšuje se potřeba živin plodu).
Doba, kdy se tvorba mléka zastaví, se nazývá zahájení .
Období od okamžiku spuštění do dalšího otelení – období sucha.
Servisní období– to je doba od otelení do plodné inseminace krávy.
Období telení– čas od jednoho otelení k druhému.
Pro efektivní a ekonomicky nejvýnosnější využití krav je nutné, aby mezitelení byla rovna jednomu roku, to znamená, že je považováno za biologicky proveditelné, když je tele z krávy vyprodukováno každý rok. V tomto ohledu by doba sucha neměla být delší než 60 dní, laktace by měla být 305 dní a doba služby by neměla přesáhnout 80 dní. Roční funkční cyklus dojnice je znázorněn na obrázku 2.
Rýže. 2 Optimální roční cyklus využití dojnic.
Během laktace se dojivost krav liší. Každá kráva má své individuální změny v dojivosti. Veškeré změny v množství produkovaného mléka po jednotlivých dnech a měsících lze prezentovat formou laktační křivky (grafické znázornění dojivosti za laktaci). Charakter laktační křivky u krav není stejný. U někoho se během laktace mění málo, u jiného podléhá náhlým změnám. Laktační křivka je dána úrovní produkce mléka a individuálními charakteristikami fyziologického stavu krav, dále úrovní krmení a podmínek ustájení. Existují čtyři typy krav podle charakteru laktační aktivity (obr. 3):
1. Vysoká stabilní laktace. Krávy tohoto typu dávají hodně mléka a dobře tráví krmivo. Charakteristické pro krávy se silnou konstitucí a vysokou užitkovostí mléka.
2. Vysoká nestabilní laktační aktivita klesá po obdržení nejvyšší denní dojivosti a opět stoupá ve druhé polovině laktace (dvouvrcholový typ). Charakteristické pro konstitučně slabé krávy.
3. Vysoká, ale nestabilní, rychle klesající. Po dosažení nejvyšší dojivosti prudce klesá a během laktace je nízká. Krávy tohoto typu mají slabý kardiovaskulární systém, nejsou přizpůsobeny dlouhodobé práci s vysokým stresem, takové krávy by měly být utraceny.
4. Trvale nízká laktace. Krávy tohoto typu mají nízkou dojivost a jsou vystaveny porážce.
Krávy se posuzují podle dojivosti: za kalendářní nebo hospodářský rok, za laktaci. Velikost dojivosti krav za laktaci nebo rok lze určit denním zaznamenáváním a sčítáním denní dojivosti. To je ale velmi pracné. Proto byl navržen způsob kontroly dojení v určitých intervalech: po 5, 10, 15, 20 a 30 dnech. Při stanovení dojivosti krav na základě kontrolních dojení se předpokládá, že dojivost se mezi kontrolními dny mění jen málo. Bylo zjištěno, že čím kratší je interval mezi kontrolními dojení, tím přesněji lze stanovit dojivost. Dojivost za období mezi kontrolními dojeními se vypočte vynásobením množství vyrobeného mléka v kontrolní den počtem dnů v období. Součet dojivosti za jednotlivá období je dojivost za laktaci.
V chovných farmách je dojivost zaznamenávána každých deset dní (každých 10 dní) a v komerčních farmách - měsíčně. V podmínkách plného krmení je rozdíl v dojivosti za 305 dní laktace na základě kontrolních dojení a zohlednění denní dojivosti ± 1-1,5 % pro desetidenní účtování a ± 3-4 % pro měsíční účtování. Tato chyba je nepodstatná, proto se pro usnadnění účtování používají kontrolní dojení namísto denního účtování.
Při odchovu telat sáním se přihlíží k produkci mléka krav následujícím způsobem: tele se nechá blízko krávy a nechá se sát pouze z jedné poloviny, obvykle levé, vemene, z druhé (zprava) se dojí mléko a měří se. V tomto případě je množství mléka z levé a pravé poloviny vemene vždy přibližně stejné. V tomto ohledu se dojivost získaná z pravé poloviny vemena vynásobí dvěma a tím se určí dojivost z celého vemena. Pomocí těchto kontrolních dojení se zjišťuje laktační dojivost krav specializovaných masných plemen.
Mléčná užitkovost krav se posuzuje podle množství a kvality mléka od nich získaného za určité časové období.
Přitom se berou v úvahu kvantitativní, kvalitativní a ekonomické ukazatele.
Kvantitativní ukazatele užitkovosti mléka:
- dojivost za laktaci s uvedením počtu dnů laktace;
- dojivost za 305 dní laktace (zjištěná při klasifikaci krav);
- dojivost za období laktace (po čtvrtletí, za měsíc atd.);
- dojivost za tři nejlepší laktace, celoživotní dojivost (zjištěná při klasifikaci krav);
- nejvyšší denní dojivost;
- hrubá dojivost (podle skupiny krav, hospodářství, hospodářství);
Kvalitativní ukazatele mléko:
- průměrné procento obsahu tuku a bílkovin v mléce během laktace
Průměrné procento obsahu tuku, (bílkoviny), % = ,
kde: 1 % mléka - vynásobení dojivosti každého měsíce laktace obsahem tuku (bílkovin) v tomto měsíci;
- množství mléčného tuku za laktaci(305 dní laktace) se určuje podle vzorce:
Množství mléčného tuku, (bílkoviny), kg,
Bylo zjištěno, že dojivost krávy během laktace závisí přibližně z 25 % na nejvyšší denní dojivosti a ze 75 % na povaze poklesu laktační aktivity. U krav hojně dojících plemen byl po dosažení maximální mléčné užitkovosti pokles úrovně mléčné užitkovosti v následujících měsících laktace 6%, u nízkoprodukčních plemen - 9-12% za měsíc. Povaha laktační aktivity se posuzuje podle její stability. Chcete-li to provést, určete koeficient stálosti (stability) laktace.
U vysoce užitkových krav s výrazně vysokou mléčnou užitkovostí dosahuje koeficient stálosti laktace 90-99%, u krav s rychle klesající dojivostí - 70-80%.
Míra stálosti laktace, %
kde: P 1 – dojivost za první tři měsíce laktace (1,2,3);
P 2 – dojivost na další tři měsíce laktace (4,5,6).
Koeficient úplné laktace, %
U krav s vyrovnanou laktací je koeficient úplné laktace 80 % a více a u krav s klesající laktací 50 % nebo méně.
Pro stanovení očekávané dojivosti za plnou laktaci můžete použít nejvyšší denní dojivost. Obvykle je to 1/200 dojivosti za 305 dní laktace. Najdeme 1 % mléka: k tomu množství mléka za kontrolní období x % tuku za stejné období. Dále je součet 1 % mléka za všechna období / na hrubé dojivosti za stejná období = průměr % tuku. Množství mléčného tuku a bílkovin se zjistí vydělením 1 % mléka/100. Coef. Produkce mléka ukazuje, kolik mléka se vyprodukuje na 100 kg živé hmotnosti. Pro mléčné výrobky - 800-1000 kg. Rychlost produkce mléka se určuje vydělením množství vyrobeného mléka časem. Stanovuje se na 2-3 měsíce. laktaci, u vysoce produkčních žen je vyšší. Mléko prodávané na farmách se počítá na základě obsahu základního tuku, který se v různých regionech země liší. (3,4 %)
Typy laktačních křivek:
1) vysoká, stabilní laktace. Taková zvířata dávají hodně mléka a dobře tráví potravu;
2) bimodální – silná, ale nestabilní laktace. Klesá po obdržení nejvyšší dojivosti a stoupá ve 2. polovině.
3) vysoká, ale nestabilní, rychle klesající laktace. U takových zvířat se s.s.s. není vhodný pro práci s vysokým napětím.
4) Ustálená, nízká laktace (zvířata s nízkou užitkovostí).
K charakterizaci křivky se používají následující indikátory:
1) koeficient stálosti laktace;
2) poměr dojivosti za různá období laktace;
3) stabilita laktační křivky je poměr dojivosti za druhých 90-100 dnů k dojivosti za prvních 90-100 dnů laktace, %.
7. Metodika plánování dojivosti u skupiny krav přidělených dojičce pro nadcházející laktaci.
Plánování se skládá z několika fází:
1) inseminace krav se plánuje o 2 měsíce později, třetí měsíc po otelení, přičemž první měsíc se počítá jako měsíc otelení.
2) datum otelení je stanoveno na 10 měsíců po inseminaci, přičemž se počítá 1. měsíc inseminace.
3) na základě plánovaného načasování a doby trvání laktace 10 měsíců stanovit načasování období na sucho a označit měsíc období na sucho písmenem C v odpovídajících kalendářních měsících roku.
4) Při znalosti data otelení a délce laktace 10 měsíců jsou uvedeny řádné měsíce laktace pro každou krávu. Před prvním měsícem období na sucho bude vždy 10. měsíc laktace, po 2. měsíci období na sucho bude 1 měsíc laktace. Pro zjednodušení výpočtu se předpokládá, že pokud datum startu spadá do první poloviny měsíce, pak prvním měsícem období sucha bude tento měsíc, pokud ve 2. polovině, pak příští.
5) při absenci skutečných údajů pro konkrétní stádo se řídí tabulkou „Koeficient změny dojivosti krav s věkem“. Udržená dojivost pro další laktaci je rozdělena podle měsíců v roce pomocí tabulky „Změna průměru denně. dojivost krav za měsíc laktace."
Směrnice
na dirigování laboratorní třídy a provádění samostatná práce pro studenty veterinární fakulty na téma:
"Účtování produkce mléka"
N. Novgorod 2014
Státní zemědělská akademie Nižnij Novgorod
Katedra nauky o soukromých zvířatech a chovu hospodářských zvířat
Pokyny pro vedení laboratorní výuky a provádění samostatné práce pro studenty veterinární fakulty na téma „ Účetnictví produktivity mléka» N. Novgorod, 2014
Účinkující:
Doktor zemědělských věd, vedoucí katedry soukromých zvířat a chovu hospodářských zvířat Orest Basonov
Antipovič
Kandidát zemědělských věd, umění. Přednášející na katedře soukromých zvířat a chovu hospodářských zvířat Elena Muryanova
Leonidovna
Recenzenti:
Doktor biologických věd, profesor Katedra nauky o soukromých zvířatech a chovu hospodářských zvířat Krasavcev Jurij Fedorovič
Doktorka zemědělských věd, profesorka katedry krmení zvířat Natalya Viktorovna Vorobyova
Téma 3. Účtování mléčné užitkovosti.
Účel lekce: naučit se určit výši mléčné užitkovosti krav za měsíc, za 305 dnů laktace, za kalendářní rok. Seznamte se s metodikou výpočtu obsahu tuku a bílkovin v kravském mléce. Získat praktické dovednosti při určování dojivosti na krmnou krávu.
Stanovení dojivosti krav podle Kalantara a Wilsona. Stanovení platby za krmivo s mlékem.
Produktivita hospodářských zvířat je množství a kvalita produktů získaných ze zvířete za určité období. Je určeno dědičností a závisí na druhu, plemeni,
stáří, individuální vlastnosti zvíře. Geneticky podmíněnou produktivitu lze získat pouze za příznivých podmínek krmení a chovu zvířat.
Mléko je komplexní biologická tekutina chemické složení, V
z nichž bylo objeveno asi 250 součástí.
Hlavní ukazatele charakterizující produktivitu mléka jsou:
jsou:
Dojivost (kg) za období laktace, za celou laktaci, 305 dní;
Množství mléčného tuku, bílkovin (kg);
Hmotnostní podíl tuku a bílkovin v mléce (%).
Produktové účtování v chovu hospodářských zvířat je mnohem složitější než v jiných odvětvích, zejména pokud jde o účtování produktivity dojnic, je to způsobeno především tím, že chov dojnic vyžaduje individuální účtování produktivity pro každou krávu: denně metodou kontrolního dojení, měsíčně , za laktaci, za 305
dnů, za kalendářní rok. Ve stejných obdobích se zjišťuje množství mléka, % tuku a bílkovin.
Dojivost každé krávy je sledována 30x ročně, % tuku v mléce je 19, % bílkovin v mléce je 10; Počítá se 10krát za měsíc a 10krát s kumulativním součtem.
Obrázek č. 1. Optimální roční cyklus využití dojnic
Mléko je jedním z hlavních druhů produktů živočišné výroby
většina zemědělských výrobců u nás.
Proč je nutné vést individuální záznamy o užitkovosti krav?
1. Za prvé, aby bylo možné určit nejlepší a nejhorší krávy, ty nejlepší se nechají pro další chov, nejhorší pro utracení.
2. Na základě zohlednění užitkovosti krav se vypracovávají plány produkce mléka pro farmy, farmy, stanovuje se objem prodejných produktů a tržby. Peníze na bankovní účet společnosti.
3. Pro určení mzdy zemědělských dělníků.
Metody záznamu mléčné užitkovosti
Na chovy hospodářských zvířat a komplexy, existují dva způsoby, jak vysvětlit produkci mléka:
1. Skupina
2. Individuální
Skupinová metoda je metoda, při které se zjišťuje množství mléka získaného od skupiny krav přiřazených jedné dojičce. Je potřeba především ke stanovení mezd, spotřeby krmiva pro skupinu a ke shrnutí výsledků práce a určení příjmu finančních prostředků.
Individuální způsob je metoda, při které se užitkovost každé krávy určuje individuálně. Je nutné určit plemennou hodnotu zvířete. Individuální dojivost krav se posuzuje na základě údajů za celou laktaci, za prvních 305
dnů laktace, za kalendářní rok a na celý život. Standardní délka laktace je 305 dní.
Tyto dvě metody se na farmách používají současně.
Metody stanovení individuální produktivity
1. Denní účetnictví
Dojivost krav za laktaci nebo rok lze zjistit denním vážením (provádí se na množírnách). Toto je nejpřesnější účetnictví. Ale je to velmi náročné na práci.
2. Kontrolní metoda dojení
První kontrolní dojivost se provádí nejdříve šest dní po otelení. Kontrolní dojení pro trojnásobné dojení obvykle začíná v poledne a pro dvojnásobné dojení večer. Množství mléka za den kontroly se stanoví sečtením jednorázových dojnic – ráno, oběd a večer. Za první den kontrolního období se považuje první den po otelení. Posledním dnem kontrolního období je první den jednorázového dojení při spuštění.
Dojivost krav se počítá v kilogramech s přesností na 0,1 kg. Pokud jsou záznamy vedeny v litrech, převedou se na kilogramy vynásobením hustotou
(pro nasbírané mléko můžete použít průměrný hustota -
Kontrolní dojení se provádějí v určitých intervalech:
5, 10, 15, 20 a 30 dní. Při stanovení dojivosti krav na základě kontrolních dojení se předpokládá, že dojivost se mezi kontrolními dny mění jen málo. Bylo zjištěno, že čím kratší je interval mezi kontrolními dojení, tím přesněji lze stanovit dojivost. Dojivost za období mezi kontrolními dojeními se vypočte vynásobením množství vyrobeného mléka v kontrolní den počtem dnů v období. Součtem dojivosti za jednotlivá období bude dojivost za laktaci.
Většina farem používá metodu kontrolního dojení,
které se obvykle provádějí každých deset dní (každých 10 dní). Výtěžek mléka pro každý kontrolní den se vynásobí 10 (získá se výtěžek za desetiletí); součet těchto tří produktů udává dojivost za příslušný měsíc laktace.
Například v den kontroly 3. května 2000 byla denní dojivost krávy Vetka 15,3 kg, o 10 dní později (13. května) - 19,0 kg, 23. května - 14,8 kg.
Podle těchto údajů bude dojivost krávy za květen 491 kg
(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). Hodnocení krávy bude mnohem méně přesné, pokud se kontrolní dojení provádějí jednou měsíčně (pro stanovení dojivosti za měsíc se dojivost za kontrolní den vynásobí 30).
3. Podle nejvyšší denní dojivosti (podle Wilsona)
Pro stanovení mléčné užitkovosti pro laktaci můžete použít Wilsonův koeficient, který stanovil, že pokud se nejvyšší denní dojivost vynásobí
200, pak dostaneme mléčnou užitkovost za laktaci dojnic, a pokud je to 180, tak za krávy kombinovaných plemen. Tato zjednodušená metoda má však velké chyby, a proto se příliš nepoužívá.
Pokud je například maximální denní dojivost krávy 20 kg, pak
očekávaná dojivost od ní během laktace bude přibližně 4000 kg
4. Po tři sousední měsíce laktace (podle Kalantara)
Účtování roční dojivosti za jednotlivé úseky laktace vynásobením dojivosti za libovolný tříměsíční úsek laktace odpovídajícím koeficientem (tabulka).
Tabulka - Výpočet roční dojivosti krav metodou profesora Kalantara
Celková dojivost |
Koeficient podle |
Roční dojivost |
|
laktace |
pro 3 sousední |
Profesor Kalantaru |
|
5. Metoda pro prvních 90 dní
Na základě údajů o mléčné užitkovosti za prvních 90 dnů se předpovídá užitkovost první jalovice během laktace. Případná dojivost za 305 dní nebo za celou první laktaci se stanoví vynásobením skutečné dojivosti,
získané od krávy z prvního telete během 90 dnů laktace, při převodu ko-
koeficient, který se předběžně vypočítá na základě materiálů konkrétního stáda nebo průměrným koeficientem 2,45.
Stanovení množství mléka, které kráva produkuje během laktace, plně nevypovídá o její produktivitě. Je také nutné znát obsah tuku a bílkovin v mléce. Obsah tuku A obsah mléčné bílkoviny
jsou nejdůležitější ukazatele kvality mléka. Se zvýšením obsahu tuku a bílkovin v mléce, jeho nutriční hodnoty a
chuťové kvality, zvyšuje se produkce másla, sýrů, tvarohu a dalších kysaných mléčných výrobků.
Pro stanovení tuku a bílkovin v mléce při jednom z kontrolních dojení (5., 15., 25. každého měsíce), řekněme 15., spolu se stanovením dojivosti - odeberte vzorky mléka (oběd, večer, ráno) vše třikrát v jedné lahvičce a určete procento tuku a bílkovin v mléce v odstředivce nebo na přístroji Lactan. Zapište si číslo krávy, jméno dojičky. Například určili 3,8 %. Poté se množství vyrobeného mléka za den (350 kg) vynásobí jeho obsahem tuku (3,8 %) = 350 kg x 3,8 = 1330 – to je
jedno procento mléka.
Na konci laktace jedno procento mléka za všechny měsíce laktace sečtou součet jedno procento mléka(1 %) mléka se vydělí výší dojivosti za laktaci, tím se určí průměrné procento tuku u zvířete za celou laktaci. Například 16000: 4200 = 3,81 %
Množství mléčného tuku stanoveno: z dané částky
jedno procento mléka(1%) mléko se vydělí 100, 16000: 100 = 160 kg mléčného tuku. Pokud máte údaje o mléčné užitkovosti za laktaci a průměrné procento tuku, pak můžete zjistit množství mléčného tuku. Například 5000 kg mléka vynásobeno 3,9 % = 19500: 100 = 195 kg mléčného tuku.
Srovnávat krávy z hlediska užitkovosti mléka, zejména ve vědecké
Ve výzkumných studiích se upravená dojivost s obsahem tuku 4 % vypočítá pomocí vzorce:
MKJ = M x (0,4 + F x 0,15)
M - množství mléka; F – skutečné % tuku v mléce;
0,15 – konstantní koeficient;
Například dojivost na laktaci je 5000 kg, procento tuku je 4,6
MKJ = 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) = 5450 kg.
Koeficient stálosti výtěžnosti mléka (MCY)
Koeficient konzistence dojivosti je pokles dojivosti oproti
nejvyšší měsíční dojivost.
Začínají tím, že mezi měsíčními dojivostmi najdou nejvyšší dojivost, tato dojivost se bere jako 100%, poté vezmou dojivost dalšího měsíce a vyjádří ji v procentech z předchozího. Například: dojivost ve druhém měsíci – 450 kg – 100 %,
další třetina – 400 kg, čtvrtá – 360 kg, 5. – 300 kg atd.
pak berou 400 kg jako 100% |
||||
pak to berou za 100% - 360 |
||||
Pouze poslední dva měsíce laktace se neberou v úvahu.
Všechny výsledky se sečtou (89 + 90 + 83 atd.) a součet se vydělí počtem měsíců, které byly zapojeny do zpracování. Rozdíl mezi 100 a výsledným KPU je průměrný koeficient snížení dojivosti podle měsíce laktace.
Je žádoucí, aby nebyla nižší než 95 %, tzn. dojivost se v průměru snížila maximálně o 5 %.
Stabilita laktace je určena indexem úplnosti (CI)
navrhl Veselovský V.B. podle vzorce:
Skutečná dojivost x 100
Nejvyšší denní dojivost x počet dnů laktace
Pokud je laktace vyrovnaná, pak PP = 70 % a více u krav s prudce klesající laktací je PP méně než 50 %.
Kromě toho se pro charakterizaci a analýzu produkčních vlastností krav, intenzity jejich využití a produkce mléka používají následující ukazatele:
Dojivost na 100 kg živé hmotnosti (produkce mléka), která se vypočítá podle vzorce:
KM = Y x 100
Kde U je dojivost za laktaci, LW je živá hmotnost krav;
- množství vyrobeného mléka na 1 krmnou jednotku nebo počet krmných jednotek vynaložených na výrobu 1 kg mléka;
- množství mléka vyrobeného na jednotku plochy zemědělské půdy (nebo orné půdy).
U dojnice koeficient mléčné užitkovosti nad 800 kg, měs.
mléčný a masný typ od 601 do 800 kg, maso a mléčný typ 600 kg a méně.
Změny dojivosti krav během laktace
Měsíc laktace |
Výtěžnost mléka za 305 |
||||||||||
dny dojení |
|||||||||||