Podręcznik eksperta merchandisingu produktów spożywczych 1955. Podręcznik eksperta merchandisingu: Taksonomia żywności. Przybliżone wyszukiwanie słów

Pojedynczy katalog kwalifikacji stanowiska menedżerów, specjalistów i pozostałych pracowników (EKS), 2019
Katalog kwalifikacji na stanowiska menadżerskie, specjalistyczne i pozostałych pracowników
Sekcje " Ogólnobranżowa charakterystyka kwalifikacyjna stanowisk pracowników zatrudnionych w przedsiębiorstwach, instytucjach i organizacjach" I " Charakterystyka kwalifikacji stanowiska pracowników zatrudnionych w instytucjach badawczych, organizacjach projektowych, technologicznych, projektowych i badawczych”, zatwierdzony uchwałą Ministerstwa Pracy Federacji Rosyjskiej z dnia 21 sierpnia 1998 r. N 37
(edytowano 15 maja 2013 r.)

Ekspert ds. towarów

Odpowiedzialność zawodowa. Określa wymagania dotyczące zasobów materialnych, zgodność ich jakości z normami, specyfikacjami technicznymi i innymi dokumentami regulacyjnymi, a także zawartymi umowami. Uczestniczy w ustalaniu zgodności projektów planów logistyki przedsiębiorstwa, instytucji, organizacji z planami produkcyjnymi, w monitorowaniu realizacji zobowiązań umownych, przyjęciu i sprzedaży surowców, materiałów, paliw, urządzeń i wyrobów gotowych, w przygotowaniu danych do sporządzania roszczeń z tytułu dostawy towarów niskiej jakości – majątek rzeczowy oraz odpowiedzi na reklamacje klientów. Kontroluje dostępność zasoby materialne I produkt końcowy w magazynach. Komunikuje się z dostawcami i konsumentami oraz przygotowuje dokumenty do wysyłki produktów. Uczestniczy w opracowywaniu i wdrażaniu standardów organizacyjnych w zakresie logistyki, sprzedaży, kontroli jakości produktów, organizacji transportu i magazynowania surowców, materiałów, paliw, urządzeń i produkt końcowy. Prowadzi ewidencję operacyjną przyjęć i sprzedaży zapasów, monitoruje terminowość wysyłki kontenerów zwrotnych, a w razie potrzeby wyszukuje niedostarczony ładunek. Uczestniczy w przeprowadzaniu inwentaryzacji, bada przyczyny powstawania nadmiernych nadwyżek zasobów materialnych i aktywów niepłynnych oraz podejmuje działania w celu ich wdrożenia. Monitoruje przestrzeganie zasad przechowywania zapasów w magazynach, przygotowuje gotowe produkty do wysyłki do konsumentów, sporządza Wymagane dokumenty związanych z dostawą i sprzedażą produktów, sporządza raporty w ustalonych formach.

Musisz wiedzieć: uchwały, instrukcje, zarządzenia, inne regulujące i przepisy prawne wyższe władze związane z logistyką i sprzedażą produktów; rynkowe metody zarządzania; standardy i Specyfikacja techniczna na temat pozycji magazynowych, ich głównych właściwości i cech jakościowych; procedura opracowywania planów logistycznych i zawierania umów handlowych; metody rozliczania zapasów i obliczania ich zapotrzebowania; formy dokumentów księgowych i procedury sprawozdawcze; organizacja magazynowania i sprzedaży produktów; warunki dostawy, przechowywania i transportu pozycji magazynowych; aktualne cenniki i cenniki; standardy inwentaryzacji produkcyjnej zasobów materialnych; podstawowy procesy technologiczne produkcja; nazewnictwo i asortyment produktów; podstawy ekonomii, organizacji i zarządzania pracą; podstawy prawa pracy; wewnętrzne przepisy pracy; zasady i przepisy ochrony pracy.

Wymagane kompetencje.

Ekspert ds. towarów: wyższy profesjonalna edukacja bez przedstawienia wymagań dotyczących stażu pracy lub wykształcenia średniego zawodowego oraz stażu pracy na stanowiskach pracy przez specjalistów z wykształceniem średnim zawodowym co najmniej 3 lata.

Aby zawęzić wyniki wyszukiwania, możesz zawęzić zapytanie, określając pola do wyszukiwania. Lista pól została przedstawiona powyżej. Na przykład:

Możesz wyszukiwać w kilku polach jednocześnie:

Operatory logiczne

Domyślnym operatorem jest I.
Operator I oznacza, że dokument musi pasować do wszystkich elementów w grupie:

Badania i Rozwój

Operator LUB oznacza, że dokument musi pasować do jednej z wartości w grupie:

badanie LUB rozwój

Operator NIE nie obejmuje dokumentów zawierających tego elementu:

badanie NIE rozwój

Typ wyszukiwania

Pisząc zapytanie, możesz określić sposób, w jaki fraza będzie wyszukiwana. Obsługiwane są cztery metody: wyszukiwanie z uwzględnieniem morfologii, bez morfologii, wyszukiwanie przedrostkowe, wyszukiwanie frazowe.
Domyślnie wyszukiwanie odbywa się z uwzględnieniem morfologii.
Aby wyszukiwać bez morfologii, wystarczy umieścić znak dolara przed słowami w frazie:

$ badanie $ rozwój

Aby wyszukać prefiks, należy po zapytaniu umieścić gwiazdkę:

badanie *

Aby wyszukać frazę należy ująć zapytanie w cudzysłów:

" badania i rozwój "

Szukaj według synonimów

Aby uwzględnić synonimy słowa w wynikach wyszukiwania, należy umieścić hash „ # " przed słowem lub przed wyrażeniem w nawiasach.
Po zastosowaniu do jednego słowa zostaną znalezione dla niego maksymalnie trzy synonimy.
Po zastosowaniu do wyrażenia w nawiasie, do każdego znalezionego słowa zostanie dodany synonim.
Nie jest kompatybilny z wyszukiwaniem bez morfologii, wyszukiwaniem prefiksów i wyszukiwaniem fraz.

# badanie

Grupowanie

Aby pogrupować wyszukiwane frazy należy użyć nawiasów. Pozwala to kontrolować logikę logiczną żądania.
Na przykład musisz złożyć wniosek: znaleźć dokumenty, których autorem jest Iwanow lub Pietrow, a w tytule znajdują się słowa badania lub rozwój:

Przybliżone wyszukiwanie słowa

Aby uzyskać przybliżone wyszukiwanie, należy umieścić tyldę „ ~ " na końcu słowa z frazy. Na przykład:

brom ~

Podczas wyszukiwania zostaną znalezione słowa takie jak „brom”, „rum”, „przemysłowy” itp.
Możesz dodatkowo określić maksymalna ilość możliwe edycje: 0, 1 lub 2. Na przykład:

brom ~1

Domyślnie dozwolone są 2 zmiany.

Kryterium bliskości

Aby wyszukiwać według kryterium bliskości, należy umieścić tyldę „ ~ " na końcu frazy. Na przykład, aby znaleźć dokumenty zawierające słowa badania i rozwój w promieniu 2 słów, użyj następującego zapytania:

" Badania i Rozwój "~2

Trafność wyrażeń

Aby zmienić trafność poszczególnych wyrażeń w wyszukiwaniu, użyj znaku „ ^ " na końcu wyrażenia, po którym następuje poziom istotności tego wyrażenia w stosunku do innych.
Im wyższy poziom, tym trafniejsze jest wyrażenie.
Na przykład w tym wyrażeniu słowo „badania” jest czterokrotnie trafniejsze niż słowo „rozwój”:

badanie ^4 rozwój

Domyślnie poziom wynosi 1. Prawidłowe wartości to dodatnia liczba rzeczywista.

Wyszukaj w przedziale

Aby wskazać przedział, w którym powinna się znajdować wartość pola, należy w nawiasach wskazać wartości graniczne, oddzielone operatorem DO.
Przeprowadzone zostanie sortowanie leksykograficzne.

Takie zapytanie zwróci wyniki z autorem zaczynającym się od Iwanowa i kończącym na Pietrow, ale Iwanow i Pietrow nie zostaną uwzględnieni w wyniku.
Aby uwzględnić wartość w zakresie, użyj nawiasów kwadratowych. Aby wykluczyć wartość, użyj nawiasów klamrowych.

Eksperci towarowi - organizatorzy handlu uczestniczą w realizacji tego zadania, badając i prognozując popyt, opracowując recenzje rynkowe i inne materiały wykorzystywane przy tworzeniu wniosków i zamówień na produkcję, zaopatrując handel detaliczny sieć handlowa produkty spożywcze zgodnie z naukowymi listami asortymentowymi. Nowe warunki, nowe wymagania podyktowane radykalną reformą zarządzania gospodarczego dokonują znaczących dostosowań we wszystkich aspektach pracy branży handlowej. Restrukturyzacja handlu i działalność towaroznawców – organizatorów handlu – są wypełnione nowymi treściami. Merchander musi dziś nie tylko ponosić pełną odpowiedzialność za jakość towaru, ale także być wykwalifikowanym biznesmenem i aktywnym organizatorem proces handlowy. Ważne jest nie tylko poznanie właściwości konsumenckich produkty żywieniowe, ale także zrozumienie warunków rynkowych i świadomość zmian w popycie konsumentów.

Bardzo ważną funkcją rzeczoznawców – organizatorów handlu jest doskonalenie organizacji handlu i technologii dystrybucji towarów, co wiąże się z racjonalizacją procesów handlowych i technologicznych doprowadzenia produkty żywieniowe od produkcji do sprzedaż detaliczna mając na uwadze zapewnienie jakości i bezpieczeństwa produktów we wszystkich częściach sieci dystrybucyjnej oraz zmniejszenie całkowitych kosztów ekonomicznych. W tym celu eksperci towarowi muszą kontrolować i monitorować nasycenie sieci handlu detalicznego produktami spożywczymi, zapewniać pomoc doradczą i inne usługi dla handlu (stowarzyszenia) lub sklepów. Na przykład dostarcz towar w formie posortowanej (opakowanej), przeprowadź wyprzedaż sezonowa, wprowadzać racjonalne formy dostaw i rozwijać scentralizowaną dostawę produktów do sklepów, monitorować rytm przyjęć. W związku z tym działy handlowe (towary) hurtowe lub organizacje detaliczne(przedsiębiorstwa) muszą gromadzić bieżące (sezonowe) zapasy produktów spożywczych, racjonalnie je dystrybuować, mobilnie manewrować zasobami towarowymi i znajdować dodatkowe zapasy żywności. Eksperci towarowi - organizatorzy handlu opracowują i wdrażają formy postępowe handel i dystrybucja towarów (szczególnie z wykorzystaniem urządzeń pakujących), mechanizacja procesów pracochłonnych, sposoby przechowywania produktów spożywczych i redukcja naturalna strata zarówno w magazynach, jak i w sklepach.

W walce o poprawę jakości produktów spożywczych wiodącą rolę odgrywają eksperci ds. handlu towarami. Skuteczne rozwiązanie problemów zaopatrzenia ludności w wysokiej jakości produkty spożywcze w odpowiedniej ilości i asortymencie przyczynia się do wzrostu wydajności pracy i wpływa na wzrost efektywności produkcji społecznej. Eksperci ds. towarów są proszeni o zapewnienie wszystkiego niezbędne warunki za szybką realizację gotowego produktu produkty żywieniowe. Muszą aktywnie uczestniczyć we wszystkich prowadzonych działaniach przemysł spożywczy(produkcja rolna) i mające na celu określenie lub poprawę jakości produktów spożywczych. Niemałe znaczenie w pracy ekspertów ds. towarów ma systematyczne informowanie konsumentów o towarach racjonalne wykorzystanie produkty żywieniowe.

Jednocześnie wzrasta odpowiedzialność handlowców przedsiębiorstw handlowych i organizacje na rzecz mobilności, aktualizacja asortymentu towarów w oparciu o zapotrzebowanie konsumentów.

Jednocześnie handlowcy proszeni są o ciągłe monitorowanie jakości i bezpieczeństwa przetworzonych produktów spożywczych na etapach sprzedaży, czyli podczas ich transportu i przechowywania w magazynach oraz w sieci detalicznej.

Skuteczne rozwiązanie tego problemu wiąże się z koniecznością dokładnego opanowania przez znawców surowców sensorycznej (organoleptycznej; metody analizy jakości produktów spożywczych).

Szczególnie duża jest rola usług towarowych w rolnictwie sadowniczo-warzywnym. Obecnie ziemniaki, owoce i warzywa zajmują znaczący udział w diecie. Stopień zaspokojenia zapotrzebowania ludności na te produkty zależy nie tylko od wielkości produkcji, ale także od bezpieczeństwa produktów. Wymaga zapewnienia bezpieczeństwa ziemniaków, owoców i warzyw oraz nieprzerwanego dostarczania ich ludności Zintegrowane zarządzanie jakość tego produktu. W systemie stowarzyszeń owocowo-warzywnych rzeczoznawcy towarowi, oprócz badań towarowych i funkcji organizacyjnych, realizują określone zadania technologiczne związane z wprowadzaniem postępowych metod przechowywania i przetwarzania poszczególne gatunki owoce i warzywa itp.

Aby skutecznie rozwiązać problem zaopatrzenia ludności w produkty spożywcze Wysoka jakość i w wymaganym asortymencie, handlowcy muszą je mieć specjalny trening i system głęboki wiedza naukowa w Twojej okolicy.

W związku z rosnącą rolą i znaczeniem towaroznawstwa w obszarze planowania produkcji i handlu, towaroznawstwo żywnościowe jako nauka stoi przed szeregiem poważnych i odpowiedzialnych zadań. Jest to przede wszystkim tworzenie i poszerzanie asortymentu produktów spożywczych, biorąc pod uwagę zrównoważone odżywianie w oparciu o rzetelne zalecenia dotyczące wartości odżywczej, smaku, trwałości, ekonomiki produkcji i efektywności spożycia.

Towaroznawstwo jako dyscyplina naukowa powinna zająć odpowiednie miejsce w obszarze normalizacji produktów spożywczych poprzez aktywne uczestnictwo specjalistów i towaroznawców w tworzeniu i weryfikacji dokumentacji regulacyjnej i technicznej, opracowywaniu nowych wskaźników oraz doprecyzowywaniu zakresu istniejące wskaźniki jakości żywności.

Równie ważnym problemem współczesnej towaroznawstwa jest doskonalenie i rozwój nowych metod badań i kontroli jakości, racjonalnych reżimów i optymalnych metod przechowywania, pakowania, pakowania, transportu, konserwowania i sprzedaży produktów spożywczych, w zależności od obiektywnych czynników, które pomagają zmniejszyć straty i utrzymać jakość produktów spożywczych.

Tylko specjalista posiadający głębokie przygotowanie teoretyczne z zakresu towaroznawstwa będzie mógł aktywnie realizować swoje funkcje na rzecz udoskonalenia całego systemu zaopatrzenia ludności w wysokiej jakości produkty spożywcze, z uwzględnieniem rozsądnych potrzeb i zbilansowanej diety.

Według skali szkolenia i liczby stanowisk w organizacje handlowe i przedsiębiorstw, eksperci towarowi stanowią najliczniejszą grupę specjalistów w organach zarządzających handlem różnych szczebli. Szeroki profesjonalny trening i doświadczenie praktyczna praca specjaliści ci pozwalają im uczestniczyć w złożonych działaniach operacyjnych i ekonomicznych na wielu poziomach, zarówno w zarządzaniu, jak i bezpośrednio w sklepach i magazynach: określać jakość towarów i stawiać wymagania ich producentom i dostawcom; określać warunki optymalizacji procesu przemieszczania towarów z punktów produkcyjnych do sieci detalicznej oraz magazynowania w sklepach i magazynach; opracowywać propozycje usprawnienia sprzedaży towarów, badać popyt i usprawniać obsługę klienta.

Aby zawęzić wyniki wyszukiwania, możesz zawęzić zapytanie, określając pola do wyszukiwania. Lista pól została przedstawiona powyżej. Na przykład:

Możesz wyszukiwać w kilku polach jednocześnie:

Operatory logiczne

Domyślnym operatorem jest I.
Operator I oznacza, że dokument musi pasować do wszystkich elementów w grupie:

Badania i Rozwój

Operator LUB oznacza, że dokument musi pasować do jednej z wartości w grupie:

badanie LUB rozwój

Operator NIE nie obejmuje dokumentów zawierających ten element:

badanie NIE rozwój

Typ wyszukiwania

$ badanie $ rozwój

Aby wyszukać prefiks, należy po zapytaniu umieścić gwiazdkę:

badanie *

Aby wyszukać frazę należy ująć zapytanie w cudzysłów:

" badania i rozwój "

Szukaj według synonimów

# badanie

Grupowanie

Przybliżone wyszukiwanie słów

Aby uzyskać przybliżone wyszukiwanie, należy umieścić tyldę „ ~ " na końcu słowa z frazy. Na przykład:

brom ~

Podczas wyszukiwania zostaną znalezione słowa takie jak „brom”, „rum”, „przemysłowy” itp.
Możesz dodatkowo określić maksymalną liczbę możliwych edycji: 0, 1 lub 2. Przykładowo:

brom ~1

Domyślnie dozwolone są 2 zmiany.

Kryterium bliskości

" Badania i Rozwój "~2

Trafność wyrażeń

badanie ^4 rozwój

Domyślnie poziom wynosi 1. Prawidłowe wartości to dodatnia liczba rzeczywista.

Wyszukaj w przedziale

Podręcznik

Zatwierdzony przez Ministerstwo Edukacji Federacji Rosyjskiej jako podręcznik dla uczniów instytucji edukacyjnych średniego kształcenia zawodowego

Wydanie piąte, rozszerzone i poprawione

Rostów nad Donem

feniks

OJSC „Podręczniki moskiewskie” 2005

1. Ogólna część merchandisingu

Przedmiot i zadania merchandisingu

Klasyfikacja produktów spożywczych

Jakość jedzenia

Skład chemiczny produktów spożywczych

Metody określania jakości towarów

Magazyn żywności

Konserwowanie żywności

Certyfikacja jako potwierdzenie zgodności

1.9.Oznakowanie towarów konsumpcyjnych

Podstawy normalizacji

Kodowanie kreskowe towarów

2. Badania towarowe jednorodnych grup produktów spożywczych

2.1. Zboże i produkty jego przetwórstwa

Makaron

Chleb i wyroby piekarnicze

Sucharki

Produkty jagnięce

2.2. Produkty owocowo-warzywne

Wartość odżywcza świeże warzywa i owoce

Bulwy

Korzenie

Warzywa kapusty

Warzywa cebulowe

Warzywa sałatkowo-szpinakowe

Pikantne warzywa

Warzywa deserowe

2.2.9. Warzywa dyniowe

Warzywa pomidorowe

Warzywa strączkowe i zbożowe

Owoce ziarnkowe

Owoce kamienne

Łożysko nakrętki

Owoce subtropikalne i tropikalne

Przetworzone warzywa i owoce

Grzyby świeże i przetworzone

2.3.Produkty smakowe

Herbata i napoje herbaciane

Kawa i napoje kawowe

Przyprawy

Napoje alkoholowe

Napoje o niskiej zawartości alkoholu

Napoje bezalkoholowe

Wyroby tytoniowe

2.4. Skrobia, cukier, miód

2.5.Wyroby cukiernicze

2.5.1. Wyroby cukiernicze z owoców i jagód

Czekolada i kakao w proszku

Produkty karmelowe

Produkty cukierkowe

Wyroby cukiernicze mączne

Orientalne słodycze

Wyroby cukiernicze specjalistyczne

2.6. Nabiał

Mleko i śmietana

Mleko w puszkach

Nabiał

Masło krowie

Twarde sery podpuszczkowe

Miękkie sery podpuszczkowe

Sery solankowe

Fermentowane sery mleczne

Sery przetworzone

2.6.10.Lody

2.7. Tłuszcze jadalne

Oleje roślinne

Tłuszcze zwierzęce topione

Margaryna

Gotowanie tłuszczów

2.8. Mięso i produkty mięsne

Mięso pochodzące ze zwierząt ubitych

Produkty uboczne pochodzenia mięsnego

Mięso pakowane

Mięso drób i gra

Półprodukty mięsne i produkty kulinarne

Kiełbaski

Wędzone mięsa

Konserwa mięsna

2.9.Jaja i produkty jajeczne

Koncentraty spożywcze

2.11.Ryby i produkty rybne

Ogólne informacje o rybach

Rodziny najważniejszych ryb handlowych

Ryby żywe, schłodzone i mrożone

Słona ryba

Suszona ryba

Wędzona ryba

Produkty Bałyka

2.11.9.Półprodukty rybne i produkty kulinarne

Surowce wodne inne niż ryby

Konserwy rybne i przetwory

Literatura

1.1. Przedmiot i zadania merchandisingu

Badania towarów to dyscyplina naukowa zajmująca się badaniem właściwości konsumenckich towarów. Dla tej nauki szczególne znaczenie ma badanie wartości konsumenckiej towarów. Każdy produkt ma wartość i wartość użytkową. Ilość społecznie niezbędnej pracy, wydanej na wytworzenie produktu, określa wysokość jego wartości. Wartość konsumpcyjną nazywa się przydatnością produktu, możliwością zaspokojenia każdej ludzkiej potrzeby. O wartości konsumenckiej produktu decydują jego właściwości. Przez właściwość produktu rozumie się obiektywną cechę, która ujawnia się podczas jego tworzenia, eksploatacji i konsumpcji. Właściwości produktu mogą być naturalne lub nabyte podczas produkcji, przechowywania i sprzedaży.

Pojawienie się merchandisingu jako nauki datuje się na połowę XVI wieku. W tym czasie zwiększa się wolumen i asortyment wytwarzanych dóbr i istnieje potrzeba usystematyzowanej informacji i wiedzy na ich temat, czyli w towaroznawstwie. Wraz ze wzrostem produkcji przemysłowej towaroznawstwo stanęło przed różnymi zadaniami, w związku z czym zmieniała się jego treść. W rozwoju towaroznawstwa można wyróżnić trzy ważne etapy: pierwszy – opis towaru, kiedy główną uwagę poświęcono tworzeniu podręczników opisujących właściwości i sposoby użycia różnych rodzajów towarów (od połowy XVI do początków XVII w.); drugi - towarowo-technologiczny, którego głównym zadaniem było badanie wpływu czynników technologicznych (właściwości surowców, materiałów, technologii) na jakość towarów (od XVIII do początków XX wieku); trzeci - tworzenie towaru, którego celem jest rozwój naukowych podstaw kształtowania, oceny i zarządzania wartością konsumencką, jakością i asortymentem towarów (od początku XX wieku do współczesności).

Profesor M.Ya uważany jest za twórcę krajowej towaroznawstwa. Kittar (1825-1880), który położył naukowe podstawy towaroznawstwa: zdefiniował przedmiot i treść zajęć, opracował klasyfikację i opisał właściwości towarów. Uważał, że studiowanie technologii i towaroznawstwa powinno opierać się na studiach z chemii, fizyki i innych nauk przyrodniczych.

Dalszy rozwój towaroznawstwa wiąże się z nazwiskami profesorów P.P. Petrova (1850-1928) i Y.Ya. Nikityńskiego (1854-1924). Wyjaśnili istotę, zadania i zakres towaroznawstwa oraz pokazali jego związek z technologią produkcji oraz naukami rolniczymi i ekonomicznymi.

Rozwój merchandisingu żywności związany jest z nazwiskiem profesora F.V. Cerewitinowa (1874-1947). Jako pierwszy badał procesy chemiczne zachodzące w owocach i warzywach podczas długotrwałego transportu i przechowywania w niskich temperaturach. Cenny wkład w rozwój tej gałęzi towaroznawstwa wnieśli profesorowie B.C. Smirnov, N.I. Kozin, B.S. 1 biegacz, AA Kolesnik.

Ponieważ produkty spożywcze znacznie różnią się właściwościami i wymaganiami wobec nich, wiedzę i informacje z różnych dziedzin nauki wykorzystuje się także w towaroznawstwie. Jest zatem ściśle powiązana z wieloma naukami przyrodniczymi, technicznymi i społecznymi. Ekonomia pomaga odsłonić społeczną istotę takich pojęć, jak wartość konsumpcyjna, koszt towarów, produkcja towarowa, towary, ich historyczny charakter itp.; fizyka i chemia dostarczają ogólnych informacji o strukturze, właściwościach i wartości odżywczej produktów. Znajomość mikrobiologii i biochemii jest niezbędna do prawidłowego doboru środków transportu i przechowywania produktów spożywczych. Połączenie towaroznawstwa z geografią ekonomiczną, statystyką, ekonomią i organizacją handlu umożliwia prawidłową organizację przepływu i rozliczania towarów, określenie zapotrzebowania ludności na nie itp.

Główne zadania stojące przed merchandisingiem:

Określanie i badanie podstawowych cech towarów stanowiących wartość konsumencką;

ustalenie nomenklatury właściwości konsumenckie i wskaźniki jakości produktu;

badanie właściwości i wskaźników asortymentu towarów, analiza polityki asortymentowej organizacji produkcyjnej lub handlowej;

ocena towarowa jakości towarów, w tym towarów nowych krajowych i importowanych;

identyfikacja gradacji jakościowych, diagnozowanie wad wyrobów i przyczyn ich występowania, podejmowanie działań zapobiegających sprzedaży towarów niebezpiecznych o niskiej jakości;

zapewnienie jakości i ilości towaru na różnych etapach jego cyklu technologicznego;

ustalanie rodzajów strat towarowych, przyczyn ich powstawania oraz opracowywanie środków zapobiegających im lub ograniczających je;

wsparcie informacyjne w zakresie dystrybucji produktów od producenta do konsumenta.