Szukaj 

Kawiarnia w centrum handlowym. Jak otworzyć kawiarnię w centrum handlowym. Oto jedna historia

Projekt wnętrz kawiarni Cafeina został opracowany przez utalentowanych rzemieślników i projektantów ze studia mode:lina. Zlokalizowany jest na parterze Galerii Handlowej Mallwowa w polskim mieście Skorzewie, co cieszy się dużym zainteresowaniem i zainteresowaniem opinii publicznej.

Specjalistom udało się stworzyć przytulny projekt domu z nowoczesnym akcentem, który pozwala odwiedzającym cieszyć się posiłkiem, przyjemną rozrywką i relaksem w cudownych warunkach.

Jednocześnie do dekoracji pomieszczenia wykorzystano kontrastową paletę czerni i bieli, co pozwala stworzyć dynamiczną i wyrazistą atmosferę.

Teksturowane drewno w wystroju ścian i mebli idealnie wpasowuje się w surową i lakoniczną dekorację, a także wypełnia przestrzeń ciepłem i komfortem. W centralnej części przedpokoju znajduje się duży przestronny stół z kominkiem.

Nad nim specjaliści zainstalowali niezwykłą konstrukcję wiszącą, przedstawiającą dach domu.

Dopełnieniem wnętrza są płytki ułożone w formie dywanu oraz zestaw nawiązujący do tradycyjnej kuchni. Architekci wykorzystali w wystroju różnorodne lampy, nie tylko nowoczesne, ale także vintage.

W połączeniu z niezrównanymi akcesoriami i przedmiotami domowymi dodają przestrzeni energii.

  • Projekt zaprojektowali mistrzowie Paweł Garus, Jerzy Woźniak, Justyna Wasiluk i Kinga Kin.
  • Zdjęcia: Marcin Ratajczak.
Kategorie:
Miejsca: . . . . . .

Wycieczka wideo po witrynie

Witamy na stronie Wnętrza Restauracji! Zebraliśmy dla Ciebie najciekawsze opcje projektowania kawiarni, barów, restauracji, bistro, barów z przekąskami i kawiarni.

Kategorie

Wybierz tagi Bez kategorii (2) Wystrój restauracji winiarskich (25) Aranżacja wnętrz kin (34) Design centra rozrywki(26) Projekt kawiarni ulicznej (14) Interesujące fakty o jedzeniu (106) Wnętrza bistro i barów z przekąskami (98) Wnętrza piekarni (72) Wnętrza kawiarni (351) Wnętrza lodziarni (26) Wnętrza cukierni (99) Wnętrza kawiarni (100) Wnętrza kawiarni niezwykłe kawiarnie (41) Wnętrza niezwykłych restauracji (41) Wnętrza klubów nocnych (83) Wnętrza barów zdrowotnych (9) Wnętrza restauracji piwnych i pubów (36) Wnętrza pizzerii (41) Wnętrza baru sushi (26) Wnętrza czekolady kawiarnie (15) Wnętrza znanych restauracji (67) Wnętrza restauracji ( 1 090) Meble do baru (3) Meble do kawiarni (3) Meble do restauracji (2) Dekoracja baru na plaży (8) Dekoracja mrożonek sklepy z jogurtami (10) Dekoracja sieciowych restauracji i kawiarni (16) Dekoracja outletów fast food(14) Unikalny bar na dachu (12)

LOKALNY PRZEWODNIK ŻYWNOŚCIOWY

Jak miłośnik gastronomii może otworzyć restaurację w centrum handlowe?

Instrukcja użycia

Natalya Ponomareva, niezależny ekspert

Ponad siedem lat pracy na rynku Żywnościowy. Brał udział w uruchomieniu i promocji m.in Rynek rosyjski Amerykańskie i europejskie koncepcje fast foodów. Specjalizuje się w marketingu Restauracji Szybkiej Obsługi.

Więc wymyśliłeś własny biznes. Za tobą udane doświadczenie udział w kilku festiwalach jedzenia i wielu innych wydarzenia tematyczne. Jednak nawet stałe uczestnictwo w wyspecjalizowanych rynkach żywności jest mało prawdopodobne stabilny dochód. W pewnym momencie naturalnie stajesz przed pytaniem, jak przekształcić swoje hobby w biznes, czy otworzyć swój pierwszy stały salon, a jeśli go otworzysz, to gdzie.

Jedną z najbardziej logicznych opcji wydaje się praca w strefie food court centrum handlowego, ponieważ ten format jest najczęstszym rodzajem lokalizacji restauracji typu fast-food na świecie.

Planowanie

Przede wszystkim trzeba zdać sobie sprawę, że otwarcie stałego lokalu w centrum handlowym to bardzo ważny krok kojarzony z poważnym ryzyko finansowe, na co musisz być przygotowany. Jeszcze zanim zaczniesz studiować rynek wynajmu przestrzeń handlowa, powinieneś zacząć planować. To niejasne pojęcie oznacza przede wszystkim zestaw środków mających na celu organizację logistyki, uproszczenie i uregulowanie procesu przygotowywania żywności oraz rozwój Polityka cenowa, szkolenie personelu, przygotowanie działania marketingowe. Jednocześnie konieczne jest określenie wielkości średniego czeku.

Wszystkie te dane pomogą Ci stworzyć model finansowy Twojego biznesu i przygotować kilka scenariuszy rozwoju (koniecznie przygotuj trzy: pesymistyczny, realistyczny i optymistyczny). Za ich pomocą określisz kwotę, jaką możesz przeznaczyć na czynsz, a także ocenisz postęp rozwoju restauracji w przyszłości.

Wybór centrum handlowego

Kiedy zaczniesz wybierać lokal, staniesz przed wieloma ofertami i możliwościami: rynek wynajmu właśnie przeżywa tę sytuację lepsze czasy, a właścicieli nieruchomości najbardziej interesują zarówno wypłacalni najemcy, jak i jasne i nietypowe koncepty, które przyciągną nowych gości. W tym celu poświęć trochę czasu na stworzenie informacyjnej prezentacji opisującej Ciebie i Twoich gości, aby wywrzeć odpowiednie wrażenie na przedstawicielach centrum handlowego i wygenerować sprzedaż. dodatkowa zniżka.

Jednocześnie obiektywna ocena Twojego grupa docelowa pozwoli Ci znaleźć właściwą odpowiedź na pytania: czy Twoje superekologiczne, wegańskie bary fitness odniosą sukces w food court podmiejskiego centrum handlowo-rozrywkowego, czy też te wyjątkowe burgery, sosy, do których tak masz pieczołowicie opracowane, docenią odwiedzający centra handlowe przesycone gigantami rynku fast foodów.

Jednocześnie należy wziąć pod uwagę realia rynku wynajmu lokali w centrach handlowych.

W najpopularniejszych centrach handlowych ustawiają się kolejki najemców. Z reguły są to duzi operatorzy sieciowi, którzy chcą zająć miejsce w dochodowym food courtze. Poza tym same centra handlowe chcą widzieć wśród swoich najemców duże firmy. firmy sieciowe. Tłumaczy się to tym, że zachowania dużych firm są bardziej przewidywalne, a same ich marki przyciągają klientów, którzy w ten sposób zapełniają centrum handlowe odwiedzającymi.

Mimo „niezbyt pozytywnego obrazu” miłośnicy gastronomii mają wszelkie szanse, aby dostać się do najbardziej poszukiwanego centrum handlowego. Najważniejsze jest, aby poprawnie ocenić swoje mocne strony i przedstawić informacje o sobie we właściwy sposób.

Ceny wynajmu wahają się od 100 000 RUB. do kilku milionów miesięcznie. Wszystko zależy od wielkości powierzchni i ruchu w centrum handlowym. Na przykład w Mega można wynająć przestrzeń od 100 000 rubli. miesięcznie, ale za 200 m2 trzeba będzie zapłacić 1,5-3 mln rubli. Najważniejsze, że teraz wszyscy są otwarci na komunikację.

Metodologia

Wybrałeś więc kilka ofert, które odpowiadają Ci według określonych kryteriów. Udaj się do centrum handlowego i rozpocznij zwiedzanie strefy gastronomicznej, która przyciągnie Twoją uwagę. Aby przeprowadzić analizę, należy spędzić tam co najmniej dwa dni: koniecznie jeden dzień powszedni (nie poniedziałek lub piątek) i jeden weekend. Przyjdź na otwarcie i zajmij najwygodniejszy stolik, aby zobaczyć całą salę.

Przede wszystkim ty musisz określić siłę nabywczą konkretnego food courtu. Aby to zrobić, musisz obliczyć przybliżoną liczbę zakupów (transakcji) od głównych graczy. Oprócz decyzji o otwarciu takie statystyki pomogą Ci w dalszym określeniu mocnych stron i słabe strony swoich przyszłych konkurentów, stwórz aktualne menu i poznaj swoich gości.

Zacząć wyłonić lidera food courtu(koncepcja, która wchodzi w skład największa liczba gości), liczy swoje transakcje w „godzinie porannej”. Równolegle lub w przypadku bardzo dużej liczby osób w następnej „godzinie porannej” policz transakcje pozostałych graczy. To samo należy zrobić w „godzinie lunchu” i „godzinie wieczoru”. Zwróć także uwagę na średni rachunek i gości z food courtu. Pamiętaj, że im więcej danych zbierzesz, tym dokładniejsze będą Twoje prognozy.

Korzystając z uzyskanych danych, określ udziały różne koncepcje w food court i ich przybliżone obroty, a także średnie wskaźniki kontrolne. Powiąż wyniki swoich badań ze swoim modelem finansowym. Decyzję o otwarciu punktu podejmuj dopiero wtedy, gdy osiągniesz choć realny scenariusz!

Studiując food courty, zbierasz nie tylko dane o możliwej sprzedaży, ale także zacznij poznawać swojego potencjalnego gościa rozumiesz, z jaką grupą odbiorców będziesz musiał pracować: czy Twoja główna sprzedaż będzie pochodzić od pracowników pobliskich biur, czy też warto skupić wysiłki na opracowaniu menu dla dzieci, skoro największą grupą odbiorców są rodziny z dziećmi.

Jednocześnie zwiedzaj tereny sąsiadujące z centrum handlowym, spójrz na to, co go otacza: szkoły i instytuty, urzędy lub po prostu budynki mieszkalne. Wszystko to pomoże Ci później wybrać właściwy kierunek przesuwania punktu.

Life hack: wskazane jest wybieranie centrów handlowych, które mają „lunch biznesowy” - pracownicy biur zapewnią stabilny popyt o każdej porze roku, nawet gdy główna publiczność udała się do swoich daczy i kurortów.

Lifehack: zakwaterowanie na wyspie jest zwykle znacznie tańsze niż standardowe zakwaterowanie w food courtach. Jeśli Twoja koncepcja pozwala na gotowanie jedzenia bez poważnych wyposażenie technologiczne i nie potrzebujesz dużych magazyny, wtedy oferty na wyspie będą dobra decyzja! Ta sama opcja może być optymalna w przypadku otwarcia mało znanego startupu w najpopularniejszych centrach handlowych z wysokimi stawkami czynszów.

Kontrakt, rozwój, otwarcie

Z reguły centra handlowe mają dwie najczęstsze opcje umowy: pierwsza obejmuje stałą stawkę, druga przewiduje niewielką stałą opłatę i procent od obrotu punkt sprzedaży. Spróbuj zgodzić się na drugą opcję – w pesymistycznym scenariuszu będzie ona dla Ciebie mniej bolesna.

Zawierając umowę, nie zapomnij o takim pojęciu jak wakacje wynajmu, czyli okres na spełnienie prace naprawcze, podczas którego nie jest pobierany czynsz (zwykle 1-2 miesiące).

Trzeba zrozumieć, że poza stawką czynszu wiele centrów handlowych ma „ukryte opłaty”. Poza standardowymi i zrozumiałymi „mediami” mówimy np. o usługach takich jak sprzątanie hal, wywóz śmieci, ochrona, zwalczanie szkodników czy zagospodarowanie terenu itp. Warto się z nimi zapoznać przed podpisaniem umowy, ponieważ takie opłaty mogą wynosić do 30% miesięcznej stawki czynszu. Takie umowy są zazwyczaj zapisane w ustawach o podziale obowiązków operacyjnych, które określają, za jakie aspekty odpowiada leasingodawca, a za jakie Ty.

Po wybraniu lokalu i zawarciu umowy można przystąpić do budowy. Najpierw poznaj wszystkie wymagania Twojego centrum handlowego dotyczące tego procesu.

Każde centrum handlowe ma listę dokumentów, które trzeba będzie dostarczyć na różnych etapach realizacji (np. aby stworzyć szyld, trzeba przygotować co najmniej dwa projekty – techniczny i elektryczny).

Ważne jest, aby z góry zrozumieć, że na wielu pracach można zaoszczędzić pieniądze, i omówić wszystkie punkty na etapie zawierania umów z wykonawcami. Na przykład omów z producentami szyldów potrzebę nie tylko produkcji i montażu, ale także bezpłatnego stworzenia niezbędnej dokumentacji.

Bardziej opłaca się kupować sprzęt od jednego dostawcy – pozwoli to na negocjacje z nim rabatów i/lub bezpłatnego montażu, a także przygotowanie niezbędnej dokumentacji dla centrum handlowego. Chociaż oczywiście sprzęt można kupić od różnych firm, konfigurując go przy pomocy znajomego technika i kupując projekt osobno (średnia cena za utworzenie projektu wynosi 30 000 rubli). Ten sam schemat będzie odpowiedni przy wyborze firm, które wykonają naprawy i okablowanie elektryczne.

Na etapie zawierania umowy należy dokładnie rozważyć kwestie podłączenia do okapu, klimatyzacji i instalacji gaśniczej. Oprócz tego, że każde centrum handlowe ma swoje wymagania, praktyka pokazuje, że praca ta jest jedną z najdroższych. Należy pamiętać, że często centra handlowe udostępniają swoich wyspecjalizowanych specjalistów, oczywiście nie za darmo.

Wybierz sklep #FARШ 1001 DRESS 12STOREEZ 12STOREEZ MEN 13 marki BLACKSTAR 1811 EIGHTEEN ONE ONE 1C INTEREST ALDO ANSALIGY ARNY PRAHT ARYA HOME ASKONA AUBADE BALDININI BANANA REPUBLIC BEAUTY BOUTIQUE BEBA KIDS BEF BERSHKA BLACK STAR BLACK STAR WEAR BLI SS BML BOLOGNETTA BOOLY & BOOM BORK BORK BOTAVIKOS BOUTIQUE DE PARFUMS BRASCHI BROW UP! & MAKIJAŻ BROWS.ME BURGER I PIZZETTA CACHAREL CALVIN KLEIN JEANS CALZEDONIA CAMEL ACTIVE Casadei/Pollini CASIO CASIO CATERINA LEMAN CHANEL CHARM CHARUEL CHESTER CHOUPETTE CINNABON CLEAN HOUSE PŁASZCZE COCCINELLE COFFEESHOP COMPANY COFIX COLIN'S COOK HOUSE CORAL TRAVEL CR1STAL VAPE CRAFT KUCHNIA KREDYT EUROPEJSKI BANK KREDYT EUROPE BANK ATM CROCS CROMIA D'S DAMAT DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO EL ROSSO ELEGANZZA ELENA MIRO ELIT ZAKOLKA EMKA EMMI EMPORIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESCADA SPORT ESTELLE A-STORE ETAM EVO WRAŻENIA FABI FA LCONERI FALKE FINN FLARE FISSMAN DLA A' N'GELS FOTO PROJEKT FRENCH KISS butik czekoladowy FREYWILLE Z RZYMU DO DOMU ŚMIESZNE SKARPETKI FURLA GAME PARK GANT GAP GAP DZIECI GARMIN GATSBY GEOX GEOX dzieci GERARD DAREL GOLDWAY GUALTIERO GUESS GULLIVER HAMLEYS HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT IMAGINARIUM INARIO I NCANTO I SOK INGLOT INTIMISSIMI IQOS JO MALONE TOWN JUICE TOWN JUICE TOWN KALYAN4YOU KANZ KANZLER KARL LAGERFELD KEDDO KFC KFC KIDS4KIDS KIEHL'S KONPLOTT KOREA LAB KRISPY KREME L-SILVER LA NATURE LA PRIMA LACOSTE KOLEKCJA LADY & GENTLEMAN CITY LADY LAV'Z LEFUTUR LEGO LEVI'S LISE LIU JO LIU JO UOMO LUSH LUSIO L`OCCITANE M.REASON MAC WYKONANE RĘCZNIE MALA MATI MAMMINA MANGO MARELLA MARKETPLACE MARKS & SPENCER MARMALATO MASSIMO DUTTI MASSIMO DUTTI MELLE MEUCCI MICHAEL KORS MINISO MIXIT MIXX MODI MOLECULE MON BON MONNALISA MONTBLANC MOTHERCARE MR. TUTI PAN. TUTI PAN. TUTI PAN. TUTI PAN. TUTTI NATURA SIBERICA NATURE REPUBLIC NAUMI NEW BALANCE NIKE NO ONE NOMINACJA NOUVELLE NYX OBLIQUE CREATIONS OLYMP ONE CENA KAWA ORGANIC SHOP OYSHO PANDA EXPRESS PANDORA PAPARAZZI PATRIZIA PEPE PAZOLINI PHOBO PINKO PIQUADRO PIZZA BRUNO POLO R ALPH LAUREN POM D'A URZĄDZENIE PI PREMIUM URZĄDZENIE PREMIUM Principe di Bologna PRIVE 7 BEAUTY EXPRESS PULL & BEAR PUMA RALF RINGER RE:STORE RENDEZ-VUS ROBERTO BRAVO SALVATORE BERSANI SAMSONITE SAMSUNG SAMSUNG SARTO REALE DIAMOND SELA SEPHORA SFERAMODA SILVER & SILVER SILVER SPOON SOKOLOV SONY SPEEDO/ CHAMPION/ MIZUNO/ UMBRO STARBUCKS ARBUCKS UCKS_ STILNYASHKA STRADIVARIUS ULICZNY BEAT STYLISTE SUBWAY SUNLIGHT SWAROVSKI SWATCH T"TRUSSARDI TELE2 TEZENIS NIŻ NAJLEPSZY KEBAB THE BODY SHOP TIMBERLAND TIME CODE TISSOT TOGA TOM TAILOR TOMMY HILFIGER TOMMY JEANS TOPSHOP/TOPMAN TOUS TUTTI FRUTTI TUTTI FRUTTI TWINSET U. S.POLO ASSN. UNIQLO UNITED KOLORY BENETTON UNOde50 UTERQUE UTOPIO.ART VANS VASSA&Co VEGA KWIATY WERBENA VICTORIA'S SECRET VICTORIA'S SECRET VITACCI WOLFORD WRAP ME pakowanie prezentów X.O. YOTA YOTA ZARA ZARA HOME ABC PAKOWANIA AKADEMIA ALFA-BANK ATM ATM ALFA-BANK ATM ANTYCZNE PREZENTY APTEKA 36.6 APTEKA 36.6 ART-FRAME BAKU CORNER BANK ZENIT SALA BANKIETOWA BIBLIOTEKA SMAKÓW BURG ER KING BOUTIQUE DE LUNETTE WABI SABI VARENICHNAYA nr 1 1 WARENICZNA nr 1 EKSPRESOWA KAWIARNIA LOJALNOŚĆ DO JAKOŚCI LOJALNOŚĆ DO JAKOŚCI SMACZNEJ POMOC W IMIĘ ROSE WAKKER GAZPROMBANK GAZPROMBANK ATM GAZPROMBANK ATM GAZPROMBANK ATM MICHAJŁOW GALERIA SZAFA SZAFA MIASTO ZABAWEK GRAND GRAND EUROPEAN EXPRESS DIADE HOUSE OF LIFE DOM PORCELANA WYMIANA BATERII EUROCASE SUNBANNING IV ROCHE EMPIRE DZIECIŃSTWA INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM Informacje CANTATA CANTATA KARAT KIMCHI & WOK COŚ DLA CIEBIE WYGODNE BUTY Pokój dla matki i dziecka CONFA EL KOSMETYKI DO BUTA PIELĘGNACJA COSMIC KAWIARNIA PUB & BOWLING KAWIARNIA RED MASZYNA RED CUBE CHRISTIA KROSHKA ZIEMNIAK L „ETOIL LE” MURRR LEONARDO LENSMASTER M.VIDEO MANICURE EKSPRESOWY FOTELE MASAŻOWE MEGAFON MEGAFON METRO MIGDAŁY KAWIARNIA ŚWIAT ZABAWEK MOJE DOKUMENTY MOSKWA FABRYKA BIŻUTERII MTS NIKA KNOW-HOW od Beeline O!ESKIMO O ! ESKIMO WYMIANA WALUT WYMIANA WALUT WYMIANA WALUT WYMIANA WALUT WYMIANA WALUT ON I ONA ONYX ORENBURG DÓŁ SZALIK ORTEKA PALETA PARKING PARKING PEDICURE EKSPRESOWE ROZDROŻE DROGĄ LAMB RAIFFEISEN BANK ATM RIVE GAUCHE RUCH KA.RU SALON DEPILACJI MI SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM Svyaznoy Svyaznoy SMP BANK ATM SMP BANK ATM KRÓLOWA ŚNIEGU KONSTELACJA PIĘKNOŚCI ŻOŁNIERZ FORTUNE STOCKMANN STOCKMAN TIME AVENUE TEREMOK TECHNOPARK TINKOFF BANK ATM TINKOFF BANK ATM CIASTA NA ZAMÓWIENIE TOALETA TOALETA TOALETA ET TOALETA URYUK FANTASY F OBNIŻA FORMUŁĘ Flotylli „Radisson Royal Moskwa”. CINEMA PRIME FORMUŁA CINEMA EUROPE FOOD CITY CZYSZCZENIE SUCHE KONTRAST CZYSZCZENIE SUCHE SZYK I POŁYSK CODZIENNY CHLEB CHAIHONA Nr 1 ZEGARmistrz ZEGARmistrz ZEGARmistrz CENTRALNY MASTER CHITAY-CITY CZEKOLADNIK ECONICA JABŁKO DIAMENT JAKUT DIAMENTY SALON BIŻUTERII UNISTREAM PIENIĄDZE TŁUMACZENIE S. Inne

Dobre centrum handlowe to takie, w którym panuje duży ruch. Jest to jedna z głównych cech przy wyborze. Drugą ważną cechą jest poziom centrum handlowego. Podobnie jak restauracje, centra handlowe są przeznaczone dla różnych kategorii cenowych, a co za tym idzie, dla różnych grup konsumentów.


Ruch w centrach handlowych

Problem w tym, że wszystko to staje się oczywiste już po otwarciu. A jeśli wszystko jest mniej więcej jasne z poziomem cen centrum handlowego, to prognozy ruchu wcale nie są oczywiste.

Generalnie rzecz biorąc, planując centrum handlowe, profesjonalny deweloper stara się znaleźć optymalną lokalizację i obliczyć jej ruch. W praktyce nie zawsze jest to możliwe. Limitowana ilość dobre miejsca w fazie rozwoju zmusza inwestorów w budownictwie, aby nie byli zbyt wybredni.
Dlatego też istnieje wiele centrów handlowych, których ruch nawet kilka lat po otwarciu jest taki, że nawet wakacje wynajmu nie ratują najemców.

Wszystko to oznacza, że ​​najemcy będą musieli wziąć w swoje ręce prognozowanie liczby odwiedzających i prognozy firma zarządzająca Centrum handlowe uważaj. A jeśli koncepty restauracji sieciowych mają swoje standardy i kryteria wyboru miejsca i lokalu, to wybór małych sieci lub pojedynczych kawiarni następuje raczej intuicyjnie i losowo.

Z reguły im większe centrum handlowe, tym więcej przyciąga odwiedzających. Choć oczywiście wiele zależy od konkretnego miasta, regionu i konkurencji. W przypadku dużych miast lepiej zwrócić uwagę na centra handlowe o powierzchni 20 tys. mkw. Nie jest to oczywiście gwarancja, ale prawdopodobieństwo, że będzie na nie większy popyt wśród kupujących, jest wyższe.


Kiedy rozpocząć negocjacje w sprawie otwarcia kawiarni w centrum handlowym

Spółka zarządzająca rozpoczyna wybór najemców centrum handlowego na długo przed jego otwarciem. Zwykle - w ciągu półtora roku. A jeśli chcesz dostać miejsce w centrum handlowym, to już na tym etapie musisz podjąć wstępną decyzję o wynajmie. Wolne powierzchnie przed otwarciem zdarzają się rzadko, a raczej przypadek, gdy ktoś z utworzonej już puli najemców odmawia.


Oto jedna historia

Centrum handlowe istnieje już od ponad roku. W centrum handlowym znajduje się kawiarnia-pizzeria. Przychody dziennie wynoszą 10-12 tysięcy rubli, czyli 300-350 tysięcy miesięcznie. Dla personelu - około 200-220 tysięcy. Na produkty - około 27%, czyli 80-95 tysięcy rubli. W sumie pozostało 20 tysięcy rubli. Nie obejmuje to czynszu i innych niezbędnych wydatków. Jest strata, której nie pokryła nawet chwilowa obniżka stawki czynszu do niemal zera. Można oczywiście założyć, że było to wynikiem jakichś wewnętrznych problemów kawiarni, jednak dosłownie wszyscy operatorzy doświadczyli podobnych trudności. Przychody sieci kawiarni w tym samym centrum handlowym, zlokalizowanej przy głównym strumieniu klientów, wyniosły zaledwie 5-6 tysięcy rubli. w dzień.

W centrum handlowym było po prostu za mało ludzi.

Uzależnienie od centrum handlowego

I to jest duży problem. Jeśli kawiarnia znajduje się na ulicy, ma większą szansę na przyciągnięcie dodatkowej klienteli w przypadku niewystarczających przychodów. Usytuowana w centrum handlowym kawiarnia jest niemal całkowicie zależna od gości, których przyciąga samo centrum handlowe.

Dlatego miejsce w centrum handlowym może oznaczać zarówno niemal gwarantowany sukces, jak i gwarantowaną porażkę. To drugie jest jeszcze mniej powszechne.

Nie musisz być networkerem, żeby otworzyć się w centrum handlowym

Wielu inwestorów uważa, że ​​wynajem powierzchni pod kawiarnię w centrum handlowym to przywilej dobrze wypromowanych projektów sieciowych. I pod wieloma względami jest to prawdą. Spółki zarządzające naprawdę uważają je za głównych najemców. Przykładowo food court jest jedną z kotwic centrum handlowego, a frekwencja w całym centrum handlowym zależy od jakości jego zawartości. Dlatego zarządcy centrów handlowych oferują przede wszystkim lokalizacje uznanym, znanym markom sieciowym, mają oczywiście możliwość wyboru najlepszych lokalizacji.

Ale szansę na wejście do centrum handlowego mają także mało znane projekty, w tym pojedyncze projekty. W rzeczywistości jest to całkiem do rozwiązania. Wystarczy spełnić szereg warunków.

Podstawowe zasady spełnienia wymagań centrów handlowych

  1. Musi odpowiadać poziomowi centrum handlowego. To jest o nie tyle o poziomie cen, ile o jakościowej zawartości koncepcji kawiarni.
  2. Musisz upewnić się, że Twoja propozycja nie pokrywa się z innymi koncepcjami. Jednak w niektórych, zwykle dużych centrach handlowych, całkiem możliwe jest umieszczenie kilku podobnych konceptów.
  3. Koncepcja projektowa musi wpisywać się w całościowe rozwiązanie centrum handlowego, odpowiadać jakości materiałów i rozwiązaniom projektowym.

    Ten Ogólne wymagania. Aby komunikować się z przedstawicielami firmy zarządzającej, musisz się przygotować dobra prezentacja, który wyślesz e-mailem.

Co powinno znaleźć się w prezentacji dla firmy zarządzającej centrum handlowym

Prezentacja powinna zawierać główne parametry Twojej kawiarni. Jak na przykład:

  • Znak/logo
  • Menu - kompletne lub główne pozycje
  • Plan rozmieszczenia sprzętu
  • Wymagania dotyczące energii elektrycznej, zużycia wody i wentylacji
  • Koncepcja projektu outletu (szkice jeśli jest to Twoja pierwsza kawiarnia lub zdjęcia istniejących)
  • Krótki opis koncepcje: kto jest w grupie docelowej, prognoza przychodów, opis firmy i jej doświadczenie w branży gastronomicznej

W pobliżu stacji metra w Kijowie znajduje się duże centrum handlowo-rozrywkowe „Europejskie”, którego restauracje codziennie przyciągają wielu gości. Kompleks handlowy- odpowiednia opcja dla dorosłych, dzieci, mieszkańców i turystów Moskwy. Na terenie tego centrum handlowego znajduje się wiele rodzajów lokali: w centrum handlowym Evropeisky znajduje się nawet sala bankietowa na uroczystości.

W „europejskim” znajdują się:

  • restauracje o wysokim statusie z wysokim średnim rachunkiem;
  • niedrogie kawiarnie;
  • popularne placówki sieciowe;
  • przytulne kawiarnie;
  • strefa gastronomiczna;
  • bary i puby.

Kawiarnia w Europejskim Centrum Handlu

Oprócz wszelkiego rodzaju rozrywki, na siedmiu naziemnych i dwóch podziemnych piętrach centrum handlowego Evropeisky znajduje się ponad 40 kawiarni i restauracji różnego formatu. Po zakupach, wyjściu do wesołego miasteczka czy kręgielni zawsze możesz wybrać się do jednego z nich. Kawiarnie w europejskim centrum handlowym nadają się na spotkanie biznesowe, romantyczną randkę i rodzinny obiad. Centrum handlowe oferuje odwiedzającym:

  • lunche biznesowe z kilkoma daniami do wyboru;
  • różnego rodzaju placówki. Centrum handlowe Evropeisky oferuje zarówno ciche, rodzinne restauracje, jak i głośniejsze miejsca duża firma i bary;
  • dostawa na terenie całej Moskwy lub pobliskich obszarów;
  • naczynia na wynos.

Kawiarnie i restauracje w europejskim centrum handlowym w Moskwie

Kuchnia jest tu międzynarodowa, więc znalezienie dań odpowiadających Twojemu gustowi nie będzie trudne. W restauracjach europejskiego centrum handlowego najczęściej spotykane są następujące rodzaje kuchni:

  • Europejski;
  • Włoski;
  • Rosyjski;
  • Belgijski;
  • Kaukaski (turecki, uzbecki itp.);
  • Arabski;
  • Azjatycki (niezwykły wietnamski lub popularny chiński, japoński).

Aby znaleźć odpowiednią placówkę, skorzystaj z naszej strony internetowej. Prezentowane tutaj pełna lista kawiarnie, restauracje i sale bankietowe w Europie z niezbędnymi informacjami: dokładna lokalizacja, numery telefonów, rodzaj kuchni, średni rachunek. Zdjęcia wnętrz, opisy i recenzje odwiedzających pomogą Ci uzyskać szczegółowy obraz konkretnej kawiarni w centrum handlowym Evropeisky.