호밀과 밀과 보리의 차이점은 무엇입니까? 곡물 작물 - 주요 유형 품종 다양성 및 특성

보리는 식량과 사료의 필요뿐만 아니라 기술적 목적도 충족시키는 농업용 식물이다.

보리는 곡물, 녹비 및 가축 사료로 재배됩니다.

영양가 높은 제품인 보리알은 곡물, 밀가루, 심지어 커피 음료로 가공되는 시리얼입니다. 보리알갱이는 양조에 적극적으로 사용되지만 생산에는 베이커리 제품보리가루는 글루텐 함량이 낮아 빵의 품질에 해로운 영향을 미치기 때문에 거의 사용되지 않습니다.

식물에 대한 설명

보리는 곡물 생산을 위해 널리 재배되는 작물입니다. 보리 곡물은 가축 및 가금류 산업의 영양의 기초입니다.

보리는 야생 및 재배 형태의 35종이 넘는 종을 포함합니다.

문화는 고대부터 알려져 왔으며 그 나이는 약 7 천년입니다. 2열 재배 형태의 보리가 최초로 재배되었으며, 이 식물은 메소포타미아와 고대 이집트에 널리 분포되어 있었고 이들 국가에서 유럽으로 이주했습니다.

두 줄 보리는 봄과 겨울의 두 가지 형태가 있습니다. 식물의 특징은 약 0.5m 높이의 얇은 직립 줄기, 황금색 또는 갈색 선형 귀로 표현됩니다. 평평한 모양, 차양이 방사되는 상태에서 다른 측면. 까끄라기는 세 개의 뿔이 달린 돌출부 부속물, 즉 갈라진 스파이크로 표현됩니다.

그러나 까락이 없는 귀도 있습니다. 줄기 돌출부에 위치한 세 개의 귀는 다릅니다. 가운데 귀는 단일 꽃이고 양성이며 생식력이 있습니다. 결은 막질이고 황금색이며 활발히 관여합니다. 농업유럽과 아시아.

고향이 아시아인 여섯줄 보리는 매년 봄 작물로 대표됩니다. 작은 이삭은 연한 노란색, 갈색이며 드물게 검은 색이며 밀도, 모양 및 크기가 다르며 가시가 있거나 없습니다.

줄기 선반에는 육각형 또는 사면체의 비옥 한 단일 꽃 스파이크가 장식되어 있습니다. 결은 필름질이고 고전적인 노란색입니다. 문화는 가뭄과 저온과 같은 이상 기후에 대한 탁월한 저항성을 보여줍니다.

보리의 이러한 특성은 전 세계적으로 인정을 받았습니다.

보리는 생산성이 높고 열이 거의 필요하지 않으며 가뭄에 강하고 추위를 두려워하지 않으며 산성 토양을 포함한 모든 토양에서 자랍니다.

식물은 조기 숙성되며 파종 후 70-90 일 후에 숙성됩니다. 원추꽃차례가 형성된 후 곡물이 익는 동안에는 햇빛과 열이 필요합니다.

곡물이 익는 동안 보리는 최대 45°C의 온도를 견딜 수 있습니다. 이 강건한 특징은 식물을 다른 곡물과 구별하지만 귀를 채우는 동안 식물에는 추가적인 수분과 영양 공급원이 필요합니다.

보리 재배에 가장 적합한 토양은 중성 양토와 깊게 쟁기질한 체르노젬입니다. 일반적으로 보리는 잡초가 많고, 영양이 부족하거나 산성인 토양과 관련된 모든 어려움을 침착하게 견디는 작물이다.

보리 작물을 개선하기 위한 선택적 작업이 계속되고 있으며, 국내외 육종가가 재배한 새로운 보리 품종이 작물에 완전히 새로운 특성을 도입했습니다.

여러 차례 검증된 최고의 보리 품종을 선택하고 교배함으로써 낮은 수용 역치, 곰팡이 및 부패성 감염에 대한 저항성, 생산성 증가, 새로운 소형 품종 개발이 가능해졌습니다.

그 결과 천수 보리 품종은 밀보다 생산성이 몇 배 더 높으며, 수확되는 곡물의 양은 헥타르당 3.5톤에 그치지 않고 지속적으로 증가하고 있습니다.

생산성이 높은 보리 품종

보리의 품종과 형태가 다양하므로 해당 지역에서 열매를 잘 맺을 수 있는 품종을 선택할 수 있습니다.

아조프 품종

러시아에서 가장 흔한 품종 중 하나로 놀라운 활력을 보여주고 변덕스럽지 않으며 비옥한 토양에서도 수확량을 생산합니다. 3개월이면 익으며 숙박, 곰팡이 감염에 강하고 내한성이 있다. 재배 지역 남부 지역러시아와 중간 지역. 식품 원료로 사용되며 가축 사료로도 사용됩니다. 1헥타르에서 약 65센트의 곡물을 얻을 수 있습니다. 경지. 1000알의 무게는 60g에 이릅니다.

버라이어티 자작

잡종 품종, 직립 식물. 파종 후 3개월 안에 익는다. 1000알의 무게는 50~80g입니다. 사료 곡물의 수확량이 높습니다. 자작은 양조에 사용됩니다. 이 품종의 보리 곡물은 약 12%의 높은 단백질 함량으로 구별됩니다. 곰팡이 질병 및 부패, 온도 변화에 대한 저항성을 보여줍니다. 평균 수확량은 헥타르당 약 65센트입니다. 파종 날짜는 눈이 녹 자마자 이른 봄에 시작됩니다. 헥타르당 곡물 소비량은 약 400만~600만 개이며, 건조한 지역에서는 작물 밀도가 증가합니다.

보리 품종 헬리오스

높은 발아율, 토양에 대한 소박함. 습도가 높은 조건에서는 우수한 곡물 수확량을 생산합니다. 식물의 특성은 Vakula 품종과 유사합니다. 3개월이면 익으며, 고품질의 곡물이 생산됩니다. 1헥타르당 350만알의 파종률로 약 88센트를 수확할 수 있습니다.

보리 품종 맘루크

다양성은 조기 숙성되고 생산적이며 발아율이 높습니다. 다양한 형태의 곰팡이와 단기 가뭄에 저항력이 있습니다.

그것은 국가의 생산성이 높고 가치있는 품종 목록에 포함되어 있습니다.

사료용으로 재배하고 곡물로 가공합니다. Mamluk 품종을 파종할 때 농업기술적 조치를 준수하면 녹과 푸사륨이 발생하지 않지만 숙박 경향은 곡물 수확 및 수확량에 부정적인 영향을 미치므로 보리 수확을 지연해서는 안됩니다. 그는 Stavropol에서 얻은 높은 수확량 덕분에 인기를 얻었습니다. 크라스노다르 지역. 헥타르당 수확량은 72센트에 달했고, 430만 개의 씨앗이 뿌려졌습니다.

버라이어티 던컨

캐나다 보리는 높은 수확량과 낮은 종자 비용으로 인해 널리 보급되었습니다. 묘목은 함께 자라며 귀는 2.5개월 만에 완전히 익으며 헥타르당 최대 84센트의 고품질 곡물을 생산합니다.

Duncan 품종의 파종률은 헥타르당 200만 그루입니다. 어떤 경우에도 작물을 너무 두껍게 하면 귀 발달에 해로운 영향을 미치게 됩니다. Duncan은 소박하고 내한성이 있으며 부패성 감염에 대한 저항력이 뛰어납니다.

보리 품종 Vakula

수확량이 많고 기후 변화에 대한 적응력이 높습니다. 다양성은 매우 생산적이며 곡물 수확량은 헥타르 당 85 센트에 이릅니다. 곡물 발아율은 95%, 단백질 함량은 8%, 파종률은 헥타르당 200만~400만개입니다. 한 가지 명심해야 할 점은 너무 두꺼운 작물은 곡물을 생산하지 못한다는 것입니다. 고품질그리고 구경.

보리 재배: 곡물 또는 녹비용

보리는 대부분의 작물과 잘 어울리기 때문에 좋습니다. 보조 농장병아리콩, 렌즈콩, 완두콩, 캐놀라, 밀을 사용하여 재배됩니다. 재배할 때 산업가들은 보리를 집약적으로 재배하는 방법에 의존합니다.

보리를 같은 장소에서 3년 이상 연속으로 재배하는 것은 권장되지 않습니다. 농업 기술은 윤작을 의무적으로 준수함을 의미합니다. 곡물, 녹비 및 감자는 보리의 전신이 될 것입니다.

콩과식물은 보리를 사료로 재배할 때만 전신으로 볼 수 있으나, 양조에 있어서는 콩과식물을 재배한 후에 얻은 작물은 분얼이 풍부하여 곡물의 특성이 저하되기 때문에 적합하지 않을 것이다.

+1 도의 온도에서 작물이 활발하게 발아하기 시작합니다.

보리는 +21의 온도에서 최대 성장에 도달합니다. 어린 식물은 -7도의 단기 서리를 견딜 수 있습니다. 보리는 개화 및 이삭 형성 기간 동안 기후 변화에 취약합니다. 가장 저항력이 강한 품종은 북부 지역의 식물입니다.

파종할 토양을 미리 준비하고 먼저 깊은 쟁기질을 한 다음 경작을 통해 잡초를 제거한 다음 유기비료를 시용하고 토양을 갈아줍니다.

써레질을 하기 전에 약 45kg의 인-칼륨 비료를 사용하여 척박한 토양을 비옥하게 합니다. 경작지 헥타르당.

보리 파종 시기는 트랙터가 밭에 들어갈 수 있는 봄의 전반기입니다. 개인 음모에 파종하는 것은 수동으로 이루어집니다. 산업 규모에서는 줄 간격이 15cm인 곡물 파종기를 사용하여 기계화됩니다.

이 방법은 100% 발아 시 작물이 두꺼워진다는 단점이 있습니다. 해결책은 립 사이의 거리를 1.2 cm로 늘리고 450만 립의 파종률을 높이는 것입니다.

파종에는 발아율이 높고 크고 종자 재료 만 사용됩니다. 심기 전에 씨앗을 살균제로 처리하고 효과적인 성장 자극제로 처리합니다.

겨울보리 파종 시기는 재배 지역에 따라 다르며 9월부터 10월까지 심는다.

표준 파종량은 약 165-215kg으로 간주됩니다. 헥타르당 이는 약 350만~400만 알갱이에 해당합니다. 분얼과 번식이 쉬운 품종은 더 적은 양으로 파종됩니다.

보리 재배 관리

보리는 소박하고 튼튼한 작물이지만 모든 농작물과 마찬가지로 농업 기술을 준수해야 합니다.

파종 후 경작지가 잡초로 덮여 있거나 껍질이있어 어린 식물이 뚫기 어려운 경우에는 괴로움을 수행하는 것이 좋습니다.

상황이 다르고 잡초가 이미 묘목을 공격하고 있다면 묘목에 대한 괴로움이 수행되며 낮은 작물 밀도로 절차를 수행하는 것은 권장되지 않습니다. 보리밭은 수동으로 처리됩니다. 잡초를 죽이는 제초제는 작물의 발아와 성장에 해로운 영향을 미치기 때문에 거의 사용되지 않습니다.

그러나 비료는 환영하며 가난한 토양에서는 비료 없이는 할 수 없습니다. 비료는 비료를 뿌려서 수행됩니다. 성장기가 시작될 때 질소 비료를 적용하고 귀가 형성되는 동안 인-칼륨 비료를 적용합니다.

보리는 온대 지역에서 재배하는 경우 정기적으로 물을 줄 필요가 없으며 건조한 지역에서는 수확량을 늘리기 위해 관개 시설을 설치합니다. 예를 들어 관개 기술은 발아를 증가시키고 이삭 형성 과정에서 수확량을 거의 47% 증가시킵니다. 농업경제학자들은 여전히 성장기 동안 곡물에 두 번 물을 줄 것을 권장합니다.

양조용으로 재배되는 보리의 경우 상황이 다릅니다. 맥주 품종에 늦게 물을 주면 잘못된 줄기가 자라고 고품질 곡물의 형성 과정이 지연될 수 있으므로 이러한 작물은 활발한 성장 기간 동안 한 번만 물을 줍니다.

곡물 및 녹색 덩어리, 수확 및 저장용 보리

소규모 농가에서는 손으로 보리를 수확합니다. 수확은 건조하고 더운 날씨인 8월에 시작되어 곡물이 완전히 익습니다. 수확된 수확물은 이어서 타작됩니다.

산업가들은 직접 결합과 2단계 결합을 통해 보리를 수확합니다. 수확 시 보리알갱이의 수분함량은 20%를 넘지 않아야 합니다. 직접 콤바인 수확에는 일회성 수확과 탈곡이 포함됩니다.

2단계 결합은 곡물의 숙성이 고르지 않은 밭에서 사용됩니다. 먼저 이삭을 잘라서 헤더에 넣은 다음 수집하여 타작합니다.

녹색덩어리용으로 재배된 보리는 2단계에 걸쳐 잔디를 깎아 수확합니다. 첫 번째 예초 단계는 보리 꽃이 피기 전, 즉 파종 후 약 55일 동안 수행되며, 약 50%의 작물이 수확되고, 두 번째 단계의 예초는 꽃이 피는 동안 발생합니다. 잔디를 깎은 후 녹색 덩어리는 가축 사료로 보내집니다.

탈곡 후 보리는 후속 처리를 위해 엘리베이터로 운반됩니다. 장기 보관. 젖은 곡물을 곡물 건조기에 넣은 다음 저장통, 곡물 창고에 붓거나 수출용으로 보냅니다.

곡물 저장고에 부과되는 조건은 까다롭습니다. 곡물 저장을 올바르게 구성하지 않으면 손실이 최대 35%에 달할 수 있기 때문입니다. 곡물 덩어리는 저장을 위해 보내기 전에 철저하게 청소되고 냉각됩니다. 보리는 대량의 실내와 쓰레기통에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

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보리와 밀은 비슷한 종류의 곡물이며 수요도 동일합니다. 각각의 구체적인 내용은 무엇입니까?

보리에 관한 사실

이 유형의 시리얼은 독립적인 식물 속을 형성합니다. 고대부터 인간이 재배해 왔다. 문제의 작물 중 가장 일반적인 농업 유형은 일반 보리입니다. 다른 유형의 식물 우리 얘기 중이야, 일반적으로 야생에서만 발견됩니다.

보리

보리- 진주 보리와 보리 가루의 기초. 그것은 종종 사료 곡물로 사용됩니다. 동물의 영양 공급원으로서의 가치는 완전한 단백질이 존재하고 구성에 상당히 많은 비율의 전분이 존재하기 때문입니다.

자라나는 보리 이삭에는 새싹 구조에 잎이 말려 있습니다. 곡식 이삭의 혀는 짧습니다. 보리 이삭은 단일 꽃 범주에 속하며 약 3개 묶음으로 수집되며 때로는 긴 이삭에 2개 조각이 수집됩니다. 작은 이삭의 비늘은 얇습니다.

생물학적 분류에 따르면 보리는 다음과 같습니다.

외떡잎 식물 종류에;
곡물 식물의 순서로;
시리얼 가족에게.

기사 시작 부분에서 언급했듯이 보리는 별도의 식물 속을 형성합니다.

문제의 농작물 곡물에는 다음이 포함되어 있습니다. 많은 수의탄수화물, 다양한 방식비타민, 미네랄, 섬유질. 해당 시리얼에 함유된 단백질은 아미노산이 많이 함유되어 있어 인체에서 소화가 빠른 것이 특징입니다.

보리는 충분한 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 크롬, 아연, 요오드 등 필요한 모든 미량 원소를 함유하고 있습니다. 현대인에게. 문제의 시리얼에는 비타민 B, PP, E, A가 포함되어 있습니다. 실제로 진주 보리와 보리 죽이 매우 건강하다고 간주되는 이유는 놀라운 일이 아닙니다.

밀에 관한 사실

밀- 이것은 보리와 마찬가지로 별도의 곡물 속입니다. 빵, 기타 구운 식품, 파스타를 만드는 밀가루 생산의 주요 곡물입니다. 일부 밀 품종은 사료용 곡물로 사용됩니다.

밀

밀 이삭의 높이는 30-150cm이며 곧은 줄기와 길이가 약 0.5-3mm인 혀가 특징입니다. 밀잎은 일반적으로 편평하며 폭은 3~20mm입니다.

생물학적 분류의 관점에서 볼 때 밀은 다음에 속합니다.

단자엽 작물 강에;
벼과목(Poaceae);
시리얼 가족에게.

보리와 마찬가지로 밀도 별도의 식물 속을 형성합니다.

밀 같은 식품소화를 개선하는 섬유질의 존재 측면에서 유용합니다. 물론 보리와 마찬가지로 다양한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 밀에는 다량의 펙틴, 아스코르브산, 과당이 함유되어 있습니다.

비교

생물학적 분류의 관점에서 볼 때 보리와 밀의 주요 차이점은 이러한 곡물이 다음에 속한다는 것입니다. 다른 종류작물 에 의해 모습첫 번째 유형의 그레인은 많은 경우 더 긴 차양("안테나")으로 인해 두 번째 유형과 다릅니다. 그러나 일부 연질밀 품종에서는 길이가 그만큼 길다는 점에 유의해야 합니다. 이 경우 척추의 방향에 주의를 기울여야 합니다. 보리에서는 측면으로 향하는 경우가 거의 없으며 대부분 위쪽으로만 향합니다. 밀까마귀도 측면을 볼 수 있습니다.

보리와 밀도 사용 영역이 다릅니다.

첫 번째 유형의 시리얼은 일반적으로 심층 가공되지 않습니다. 진주보리와 보리죽에는 보리알갱이 전체 또는 거칠게 분쇄된 보리알갱이가 들어 있습니다. 밀은 가장 흔히 가루로 갈아서 대부분의 사람들이 사용할 수 있습니다. 다른 방법들. 그러나 물론 해당 시리얼의 약간 가공된 곡물을 포함하는 밀죽도 있습니다. 보리 가루도 있지만 순수한 형태로는 거의 사용되지 않으며 일반적으로 밀 첨가제로 사용됩니다.

연구자들에 따르면 보리에는 밀보다 전분 비율이 약간 낮습니다 (이 물질은 위에서 언급했듯이 해당 시리얼에 충분한 양으로 존재하지만). 또한 밀에는 더 많은 탄수화물이 포함되어 있습니다.

그러나 일반적으로 문제의 두 문화는 모두 매우 유용합니다. 정기적으로 사용하면 신체의 신진 대사, 심혈관 및 신경계 기능을 향상시킬 수 있습니다. 두 종류의 곡물 모두에 영양소와 유용한 미량 원소가 존재하면 신체에 긍정적인 톤이 형성되어 일상적인 문제를 해결할 수 있는 힘을 얻게 됩니다.

보리와 밀의 차이점을 확인한 후 표에 결론을 반영하겠습니다.

테이블

보리	밀
그들의 공통점이 무엇입니까?
두 식물 모두 같은 강에 속합니다 - 외떡잎 식물, Porciferae 목, Poaceae과
그들 사이의 차이점은 무엇입니까?
독립적인 속(보리)을 형성합니다.	독립적인 속(밀)을 형성합니다.
가공되지 않은 형태로 주로 사용됨	주로 밀가루로 가공됨
주로 위쪽을 향하는 긴 차양이 있습니다.	단단한 품종에는 짧은 차양이 있고 부드러운 품종에는 종종 다방향으로 보입니다.
전분 함량이 적음	더 많은 전분을 함유하고 있습니다.
탄수화물이 적게 들어있습니다	탄수화물이 더 많이 들어있어요

사람들은 인도, 에티오피아, 마케도니아와 같은 따뜻한 나라에서 우리 시대 이전부터 곡물을 재배하기 시작했으며, 파스타와 제빵용 밀가루, 죽용 곡물을 생산하는 데 사용할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 나중에 그들은 맥주를 양조하기로 결정했습니다. 식물 자체에서 지팡이에서 추출되는 당밀, 전분, 알코올, 설탕을 얻을 수 있습니다. 목록은 계속해서 이어집니다. 이제 거의 모든 국가에서 곡물을 대규모로 재배하고 생산량을 늘리고 개선하려고 노력하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

곡물 흉년으로 민심이 불만을 품은 사례는 있었지만 채소나 고기가 부족해 봉기가 일어난 사례는 단 한 건도 없다. 곡물이 충분하면 풍성하고 맛있는 죽을 요리하거나 빵을 구울 때 사용할 수 있습니다. 곡물의 종류가 다양하면 인민들이 굶어죽을 염려도 없다. 왜냐하면 순수한 곡물이라도 그 속에 생명력 있고 영양가 있는 물질이 들어 있기 때문이다.

전 세계에서 재배되는 일반적인 곡물 목록을 생각해 보십시오.

전 세계에서 가장 인기 있는 시리얼이기 때문에 그것이 1위인 것은 아무것도 아닙니다. 밀은 1만년 전부터 중앙아시아에서 재배되기 시작했습니다. 밀에는 다양한 종류가 있지만 가장 인기 있는 것은 연질밀과 듀럼밀입니다. 첫 번째 품종은 호주와 같이 습한 기후의 따뜻한 국가에서만 잘 발아합니다. 그리고 미국, 서아시아, 러시아와 같이 건조한 기후를 가진 국가에는 단단한 품종이 있습니다. 듀럼밀이 연질밀보다 더 흔하다고 할 수 있습니다.

박력분은 매우 부스러지고 액체를 잘 흡수하지 못하므로 베이킹에만 사용됩니다. 과자, 금방 상하고 다음날 빵이 상하기 때문입니다. 어떤 유형의 밀가루로 만들어졌는지 이해하기 위해 포장에는 부드러운 품종의 밀가루가 "그룹 B"로 지정되어 있습니다. 듀럼"그룹 A".

듀럼밀은 우수한 흰 밀가루를 만들 수 있다는 점에서 귀중하며, 이 밀가루로 맛이 뛰어나고 몸에서 쉽게 소화되는 고급 빵을 구울 수 있습니다. 이것은 모두 밀의 단백질 구성이 반죽을 묶는 글루텐을 형성한다는 사실 때문입니다. 밀가루 외에도 인체에 매우 유용한 귀중한 단백질, 지방 및 미네랄이 포함된 밀기울을 만들 수 있습니다. 대부분의 사람들이 밀기울 아침 시리얼을 좋아하는 것은 아무것도 아닙니다.

호밀은 우연히 자라기 시작했으며 오랫동안 잡초로 간주되어 밀 싹 사이에서 매번 파괴되었습니다. 사람들은 추운 나라에서는 밀이 종종 죽는다는 사실을 알고 있지만 호밀에는 시원한 여름이 중요하지 않습니다. 그 후 그들은 곡물을 갈아서 우수한 밀가루를 얻어 맛있는 흑호밀빵을 구웠습니다. 이제는 튼튼하고 강한 호밀이 주로 북부 국가에서 대량 재배됩니다. 척박하고 산성인 토양이나 악천후에도 상관하지 않으며 영하 22도까지 견딜 수 있습니다. 이로 인해 항상 풍성한 수확을 거두어 종종 사람들을 굶주림에서 구했습니다.

호밀은 밀과 달리 단백질이 거의 함유되어 있지 않지만 인간에게 필수적인 미네랄과 비타민이 매우 풍부합니다. 특히 곡물 껍질 입자를 포함하는 벽지 가루 형태의 우수한식이 제품입니다. 호밀 달인은 또한 많은 질병에 도움이 됩니다. 호밀 제제는 암, 간, 신장, 관절염, 천식, 당뇨병그리고 많은 질병. 호밀 곡물은 타원형, 길쭉한 모양으로 다를 수 있습니다. 곡물의 길이는 최대 9mm까지 가능합니다. 그들은 황색, 갈색, 회색, 녹색을 띤다. 심은 날부터 매우 빨리 싹이 트고 50일째 되는 날이면 수확할 수 있습니다.

역사적 기록에 따르면 세계 최초의 목적 재배 곡물은 보리였습니다. 그 곡물은 파라오의 무덤에서도 발견되었습니다. 밀과 호밀이 전 세계에 퍼지기 전에는 보리가 매우 유명했습니다. 고대에는 보리가 맥주를 만드는 법도 배웠습니다. 그렇습니다. 보리맥주는 가장 오래된 음료입니다. 그리고 이제 보리는 동물과 새의 먹이일 뿐만 아니라 인류가 사랑하는 맥주를 만드는 맥아를 생산하기 위해 재배됩니다. 전쟁이 기근이던 시절, 커피 맛이 나는 보리로 음료를 만들었습니다. 대체 의학에서는 보리를 사용하여 진정 및 클렌징 제제를 만듭니다. 보리 달임으로 마른 기침과 방광염을 치료할 수 있습니다.

빠른 숙성 덕분에 그들은 짧은 여름에 밀과 호밀이 익을 시간이 없는 북부 국가에서 봄보리를 재배하는 법을 배웠습니다. 그리고 겨울보리는 가뭄이 자주 발생하고 지속되는 나라에서 인기가 높습니다. 열공기. 보리는 까다롭지 않은 특성으로 인해 어떤 토양에서도 자랄 수 있습니다. 보리 자체가 매우 거칠기 때문에 물에 오래 담가서 요리합니다. 그리고 보리에서 죽용으로 유용한 진주보리를 얻기 위해 왕겨의 껍질에서 그 알갱이를 갈아냅니다. 보리는 건강한 빵을 굽는 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 보리죽을 먹습니다. 이는 과도한 콜레스테롤과 독소를 몸에서 제거하기 때문입니다.

토양에 더욱 쉽게 적응하고 기상 조건호밀보다. 점토, 모래, 이탄 등 어떤 토양에서도 문제없이 자랍니다. 자가수분 작물로, 높은 금리생산력. 이러한 특성 덕분에 귀리는 여름 서리를 쉽게 견딜 수 있는 러시아, 독일, 카자흐스탄, 미국과 같은 북부 국가에서 성공적으로 재배됩니다. 귀리 곡물에는 다량의 식물성 지방, 고품질 단백질 및 철분과 칼슘과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 모든 종류의 귀리 중에서 흰 곡물이 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 빨간색, 검은색, 회색빛과 같은 다른 색상의 곡물은 덜 건강한 것으로 간주됩니다.

귀리의 거의 90%는 새와 동물의 사료로 사용되고 나머지 10%만이 인구의 식품으로 사용됩니다. 그러나 완전히 섭취되는 경우는 거의 없으며 죽용 곡물로 가공되거나 건강한 오트밀이 만들어집니다. 오트밀 가루에는 글루텐이 거의 포함되어 있지 않으므로 빵을 굽는 것은 바람직하지 않습니다. 그러나 세계적으로 유명한 건강하고 맛있는 오트밀 쿠키가 그것으로 구워집니다.

남부 국가에서는 쌀이 주요 곡물이고, 북부 국가에서는 밀이 주요 곡물입니다. 언제부터 자라기 시작했는지 말하기는 어렵습니다. 고대 발굴에서는 쌀의 흔적이 남아 있는 도자기가 발견되었습니다. 고대인들은 그것을 먹는 것 외에도 쌀을 신에게 바치는 의식 제물로 사용했습니다. 쌀에는 사람들이 칼로리의 대부분을 섭취하는 전분이 89% 풍부합니다. 다량의 아미노산 덕분에 쌀은 몸에 쉽게 흡수되며식이 제품입니다.

쌀은 따뜻함과 습기를 좋아하기 때문에 습한 열대 환경으로 인해 태국, 중국, 인도, 베트남에서 대규모로 재배됩니다. 이제 멕시코, 미국, 브라질과 같은 많은 국가에서는 인공 토양 수분 덕분에 쌀을 재배할 기회가 있지만 아시아 국가에서는 손바닥을 잡고 있습니다.

세상에는 다양한 종류의 쌀이 있지만 가공 방법은 현미, 정미, 찐 쌀의 세 가지로 나뉩니다. 첫 번째 유형의 쌀은 최소한의 가공을 거쳐 모든 유익한 특성을 유지합니다. 정미는 여러 단계의 도정 작업을 거쳐 매끄럽고 하얗게 됩니다. 가장 인기 있는 쌀 종류입니다. 후자 유형의 쌀은 유익한 특성을 유지하면서 쪄서 얻습니다. 이 쌀은 위에서 설명한 유형보다 단단하기 때문에 더 오래 조리해야 합니다.

메밀은 러시아, 우크라이나, 벨로루시에서 인기 있고 가장 좋아하는 곡물 중 하나이며 여전히 성공적으로 재배되고 있습니다. ~에 이 순간메밀의 소박함과 유용성을 높이 평가한 유럽 국가들은 가난한 토양에서도 발아할 수 있기 때문에 자국에서 메밀을 재배하기 시작했습니다. 메밀은 맛있고 건강한 죽을 만드는 곡물 형태로 주로 인기가 있습니다. 또한 가루나 플레이크 형태로 섭취할 수도 있다. 껍질을 벗긴 메밀을 이용해서 만들 수 있어요 엄청난 양요리: 수프, 캐서롤, 미트볼, 빵, 소시지, 만두, 팬케이크.

메밀 폐기물도 유익합니다. 동물에게 먹이를 주거나 베개를 채우는 데 사용됩니다. 메밀에는 비타민B, 식물성 단백질, 아미노산이 풍부합니다. 신진 대사를 가속화하고 신체에서 과도한 수분을 제거합니다. 이러한 특성 덕분에 메밀은 많은 다이어트 목록에 포함됩니다. 가장 중요한 것은 메밀에 설탕을 첨가하지 않는 것입니다. 메밀꽃으로 차를 만들 수 있습니다.

고대 발굴 덕분에 옥수수가 멕시코에서 전 세계로 퍼졌다는 사실이 밝혀졌습니다. 옥수수와 다른 곡물의 차이점은 곡물, 전분, 밀가루 외에도 세계적으로 그다지 인기가 없지만 식물성 기름도 추출된다는 것입니다. 옥수수 가루는 4개월 정도 지나면 쓴맛이 나기 때문에 4개월 정도만 먹으면 좋습니다. 옥수수는 미국에서 산업 규모로 재배되며 동물 사료뿐만 아니라 위스키 생산 원료로도 사용됩니다.

또한 수프와 디저트를 위한 설탕 시럽과 전분을 만드는 데에도 사용됩니다. 옥수수 속대를 삶아서 위에 소금을 뿌리기만 하면 먹을 수 있습니다. 콘플레이크는 그 단순함과 그 단순함 때문에 전 세계를 정복했습니다. 유익한 특성. 우유만 채워서 맛있는 아침 식사를 즐겨보세요. 옥수수를 꾸준히 섭취하면 신체의 노화가 느려집니다. 그러나 옥수수는 칼로리 함량이 높기 때문에 다이어트 식품이 아닙니다.

밀과 보리는 유익한 성분을 높은 비율로 함유하고 있습니다. 곡물을 섭취하면 장내 미생물을 복원하고 신진대사를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 밀과 보리는 노인과 어린이에게 특히 유용합니다. 곡물에는 비타민, 미네랄, 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 보리와 밀의 싹이 튼 곡물은 매우 귀중합니다. 무엇 보리가 더 건강하다아니면 밀?

보리의 장점

보리의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 보리는 탄수화물과 식물성 단백질의 공급원입니다. 그것은 높은 비율의 비타민, 미네랄 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 보리 곡물 단백질은 밀 단백질보다 훨씬 건강합니다. 그것은 많은 수의 아미노산을 함유하고 있으며 신체에 완전히 흡수됩니다.

밀에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화에 좋습니다. 섬유질이 많은 음식은 몸을 완벽하게 포화시키고 독소를 제거합니다. 보리 곡물에는 칼륨, 철, 칼슘, 요오드, 마그네슘, 크롬 및 아연이 높은 비율로 함유되어 있습니다. 곡물의 효소 함량이 높으면 소화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 보리는 비타민 B와 PP, E, A를 함유하고 있습니다.

보리는 각종 세균과 바이러스에 효과적으로 대처하는 필수아미노산과 항균성분을 높은 비율로 함유하고 있습니다. 보리와 밀을 비교해 보면 상대적으로 적은 양의 전분을 함유하고 있습니다. 보리 곡물은 에너지 가치가 높습니다.

보리는 민간요법에서 변비 치료제로 사용됩니다. 그것의 도움으로 당신은 여분의 파운드를 제거할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 보리로 달이는 것이 가장 좋습니다. 보리는 장, 폐, 혈관, 신장 및 간 질환의 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 콜레스테롤과 설탕 수치를 효과적으로 감소시킵니다. 복부팽만감이나 위장 문제가 있는 경우 보리를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

밀은 왜 귀중한가?

밀은 높은 비율의 섬유질, 높은 함량의 펙틴, 과당 및 비타민 B를 함유하고 있습니다. 밀 곡물에는 아스코르브산, 비타민 PP, E 및 F가 풍부합니다. 밀은 보리보다 탄수화물 비율이 낮습니다. 기장은 철, 요오드, 주석, 인, 규소와 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 필수 아미노산 함량이 높기 때문에 밀은 심장, 혈관 및 신경계에 유익합니다.

밀배아를 먹으면 신진대사와 소화에 좋습니다. 밀은 몸의 독소를 효과적으로 정화하고 피부에 유익한 효과를 줍니다. 밀 곡물은 섬유질이 풍부하기 때문에 체중 감량에 사용되는 경우가 많습니다. 민간 요법에서는 밀알을 달여서 먹는 것이 매우 유명합니다.

보리와 밀은 몸에 좋습니다. 이 곡물에는 유용한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 곡물을 섭취하면 신진 대사를 정상화하고 과체중 문제를 해결할 수 있습니다. 밀과 보리 곡물에는 비타민 B가 풍부하여 신경계, 심장 및 혈관에 유익합니다. 또한 곡물에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다.