Černá listina zboží Roskontrol Ruské federace. Jak Rospotrebnadzor kontroluje kvalitu potravinářských výrobků a kde mohu vidět výsledky kontroly? „Přirozené“, ale ne příliš: o zákeřnosti „zdravých“ produktů

Zveřejňujeme výsledky vyšetření Roskontrol: produkty, které si můžete bezpečně koupit, a ty, které obsahují konzervační látky a E. coli.

Padělané nebývají drahé produkty, ale spíše ty, které jsou žádané. Výrobci často klamou zákazníky tím, že neuvádějí úplné složení výrobku. Místo drahých surovin používají levnější náhražky.

Alexandr Borisov

Spolupředseda Roskontrol Consumer Union Alexander Borisov potvrdil, že kvalita produktů v ruských obchodech klesá. Jsou pro to tři důvody:

V roce 2010 byla v Rusku povinná certifikace zrušena potravinářské výrobky a bylo zavedeno prohlášení o shodě. To znamená, že uvolnění produktu nevyžaduje účast nezávislých odborných znalostí a laboratorního výzkumu.
Sankce. S menší konkurencí přicházeli na trh noví výrobci a nové produkty. Certifikační orgány se již nemohou vyrovnat s prudce narůstajícími objemy Nové produkty.
V moderních ekonomických podmínkách byli výrobci nuceni výrazně snížit kvalitu a někdy i bezpečnost svých výrobků.

Můžete se spolehnout jen sami na sebe. Čtěte pozorně etikety a sledujte, co dáváte do košíku s potravinami! S tím kupujícím pomáhá nezávislá agentura. nezisková organizace"Roskontrol". Provádí produktový výzkum prostřednictvím darů od firem a lidí, mezi nimiž nejsou žádní zájemci.

Zástupci organizace nakupují veškeré zboží jako běžní spotřebitelé- prostřednictvím maloobchodních prodejen.

Poté jsou anonymizovány a vzorky jsou zaslány odborníkům. Pokud testy prokážou, že výrobek představuje hrozbu pro lidské zdraví nebo výrobce klame kupujícího, je výrobek na černé listině.

Ze všech produktů, které Roskontrol zkoumal, jsme vybrali ty nejoblíbenější: knedlíky, zakysaná smetana, jogurt, čokoláda, krabí tyčinky, klobása. Připomeňme, že v čísle č. 46 z 18. listopadu jsme zveřejnili i výsledky testování oblíbených produktů. Pokud chcete zjistit výsledky všech výzkumů společnosti Roskontrol, přejděte na stránku roscontrol.com.

klobása

Úspěšně prošel testy:

"Borodinův masný dům"

Bezpečnost – 62 %
Přirozenost – 65 %
Užitečnost – 30 %
Degustace – 80%

Výhody: chutné, bezpečné, bez sóji, bez konzervantů.

Nevýhody: vysoká cena, obsahuje chemické potravinářské přísady - fixátory barev, antioxidanty.

"mortadel"

Bezpečnost – 61 %
Přirozenost - 50%
Užitečnost – 11 %
Ochutnávka – 66 %

Výhody: bezpečné, bez konzervantů, bez sóji, bez škrobu.

Nevýhody: obsahuje kolagen živočišný protein (v malém množství), obsahuje chemické přísady.

"Velcom"

Bezpečnost – 64 %
Přirozenost – 40 %
Užitečnost – 15 %
Ochutnávka – 66 %

Výhody: bezpečné, bez sóji, bez konzervantů, středně solené.

Nevýhody: obsahuje mnoho chemických přísad; Obtížně čitelné značky.

Na černé listině:

"CampoMos"

Stupeň nebezpečí: střední.

Výrobce používá vymyšlený název „Doctor’s Classic“, ale výrobek nesplňuje požadavky na složení a kvalitu GOST R 52196−2011.

"Cherkizovsky MPZ"

Stupeň nebezpečí: vysoký.

Byla zjištěna kyselina sorbová, konzervační látka. Byl také odhalen nadbytek hmotnostního podílu fosforu. Jedná se o nedodržení bezpečnostních požadavků.

"Ostankino"

Stupeň nebezpečí: vysoký. Nesplňuje bezpečnostní požadavky. Byla zjištěna konzervační látka – kyselina benzoová. Rovněž je překročen hmotnostní podíl fosforečnanů.

zakysaná smetana

Úspěšně prošel testy:

"Brest-Litovsk" 20 %

Bezpečnost – 85 %
Přirozenost – 72 %
Užitečnost – 52 %
Ochutnávka – 72 %

Nevýhody: Obsahuje více nasycených tuků než jiné testované vzorky.

"Ostankinskoe" 20 %

Bezpečnost – 75 %
Přirozenost – 73 %
Užitečnost – 52 %
Ochutnávka – 75 %

Výhody: bezpečný, neobsahuje škrob, fosfáty, konzervanty, antibiotika.

Nevýhody: na etiketě je uvedeno dítě, ačkoliv výrobek není určen pro dětskou výživu.

"Prostokvashino" 20%

Bezpečnost – 85 %
Přirozenost – 55 %
Užitečnost – 53 %
Ochutnávka – 86 %

Výhody: žádné konzervanty, rostlinné tuky nebo škrob.

Nevýhody: s největší pravděpodobností existují stabilizátory. Podle předpisů nemůže být výrobek s potravinářskými přísadami nazýván zakysanou smetanou.

Na černé listině:

"Rostagroexport" 20 %

Stupeň nebezpečí: maximální. Bylo objeveno antibiotikum streptomycin. Do produktu byl přidán stabilizátor.

"Milava" 20%

Stupeň nebezpečí: maximální. Nesplňuje bezpečnostní požadavky: bylo zjištěno antibiotikum streptomycin. Výrobek obsahuje stabilizátory.

"Mlékárna Dmitrov" 20%

Stupeň nebezpečí: maximální. Porušení bezpečnostních požadavků: obsah kvasinkových plísní je 2000x vyšší než je norma. Výrobek obsahuje stabilizátor.

houskové knedlíky

Úspěšně prošel testy:

"VkusVill"

Bezpečnost – 94 %
Přirozenost - 85%
Užitečnost – 69 %
Degustace – 60%

Výhody: bezpečný, bez rostlinných bílkovin a škrobu.

Nevýhody: vysoká cena, nesoulad v množství tuku: ve skutečnosti 6,7 %, ale označení uvádí 11,2 %.

"sibiřská pochoutka"

Bezpečnost – 91 %
Přirozenost - 85%
Užitečnost – 50 %
Ochutnávka – 72 %

Výhody: bezpečné, bez sóji a škrobu.

Nevýhody: dosti vysoký obsah soli, množství bílkovin a tuků neodpovídá etiketě.

Na černé listině:

"ruský hit"

Stupeň nebezpečí: střední.

Složení obsahovalo tkáň chrupavky, kuřecí maso a škrob, neuvedené na obalu.

"Sibiřská sbírka"

Stupeň nebezpečí: střední. Nesplňuje bezpečnostní požadavky. Byly nalezeny ptačí kůže.

"Od Palycha"

Stupeň nebezpečí: maximální. Při vyšetření byly nalezeny bakterie skupiny Escherichia coli. Složení obsahovalo i drůbeží maso, které nebylo ve složení uvedeno.

krabí tyčinky

Úspěšně prošel testy:

"ruské moře"

Bezpečnost – 56 %
Přirozenost – 23 %
Užitečnost – 22 %
Ochutnávka – 76 %

Nevýhody: vysoká cena, suchá konzistence, pachuť.

"Santa Bremor"

Bezpečnost – 62 %
Přirozenost – 28 %
Užitečnost – 14 %
Ochutnávka – 58 %

Výhody: bezpečný, bez konzervantů.

Nevýhody: málo bílkovin, obsahují fosfáty.

"Poledník"

Bezpečnost – 65 %
Přirozenost – 43 %
Užitečnost – 9 %
Ochutnávka – 72 %

Výhody: mikrobiologické parametry jsou normální.

Nevýhody: žádný údaj o obsahu kyseliny glutamové, tuku je o 614 % méně než je uvedeno.

Na černé listině:

"Každý den"

Stupeň nebezpečí: střední. Tuků je 50krát méně, než je deklarováno. Byl zjištěn konzervant benzoát sodný, který není schválen pro výrobu krabích tyčinek.

"Moře"

Stupeň nebezpečí: střední. Nepřesné informace o obsahu bílkovin, tuků a sacharidů ve výrobku. Konzervant, který není schválen pro krabí tyčinky, byl benzoát sodný.

Stupeň nebezpečí: vysoký. Obsah bílkovin je o 34 % nižší, než je uvedeno. Štítek neuvádí přidanou kyselinu glutamovou. Byl zjištěn benzoát sodný, který není uveden ve složení.

jogurty

Úspěšně prošel testy:

„Vkusnoteevo“ 1,5 %

Bezpečnost – 95 %
Přirozenost – 28 %
Užitečnost – 68 %
Ochutnávka – 85 %

Výhody: obsahuje bakterie mléčného kvašení.

Nevýhody: Obsahuje umělé aroma a barviva.

"Bio rovnováha" 1,5 %

Bezpečnost – 90 %
Přirozenost – 15 %
Užitečnost – 69 %
Ochutnávka – 85 %

Výhody: obsahuje mikroorganismy mléčného kvašení a bifidobakterie, bohaté na bílkoviny.

Nevýhody: obsahuje aroma a barvivo.

"Frugurt" 1,5 %

Bezpečnost – 78 %
Přirozenost – 20 %
Užitečnost – 70 %
Degustace – 60%

Výhody: obsahuje mikroorganismy kyseliny mléčné, nízký obsah tuku, nízký obsah kalorií.

Nevýhody: Obsahuje umělá aromata a barviva, žádné ovoce.

Na černé listině:

Danone 1,6 %

Stupeň nebezpečí: střední. Obsahuje mnoho potravinářských přídatných látek, ale příliš málo bakterií mléčného kvašení.

"Zázrak" 2,5 %

Stupeň nebezpečí: střední. Počet prospěšných bakterií mléčného kvašení je 100krát menší, než je uvedeno na etiketě.

"Frugurt" 2,5 %

Stupeň nebezpečí: maximální. Počet prospěšných mikroorganismů neodpovídá tomu, co je uvedeno na etiketě. Velký počet přísady do jídla.

Čokoláda

Žádný z testovaných vzorků nebyl na černé listině.
Hodnocení čokolády:

"A. Korkunov"

Výhody: přírodní, složení mastných kyselin odpovídá kakaovému máslu, neobsahuje palmojádrový a kokosový olej.

Nevýhody: Je zde více olova než v jiných testovaných vzorcích.

"zlatá značka"

Nevýhody: vysoká cena.

"A priori"

Výhody: bezpečný, zdravý, složení mastných kyselin odpovídá kakaovému máslu, neobsahuje palmojádrový a kokosový olej.

Nevýhody: vysoká cena.

Ritter Sport

Výhody: bezpečný, zdravý, složení mastných kyselin odpovídá kakaovému máslu, neobsahuje palmojádrový a kokosový olej.

Nevýhody: vysoký obsah olova ve srovnání s jinými vzorky.

A v této době

Produkty musí být nejen vyráběny v souladu se všemi normami, ale také musí být řádně skladovány a prodávány za zvláštních podmínek.

V lednu 2016 úřad Rosselchoznadzor provedl plánovanou kontrolu městského trhu Belyovsky (Belyov, Sovetskaya Street, 83).

Kontrola odhalila porušení:

žádná frekvence čištění
byla poškozena celistvost podlah a stěn v pavilonu
žádné sterilizátory nožů
teplotní podmínky nejsou poskytovány
Není zajištěna pravidelná likvidace odpadu

Trh dostal pokutu 50 000 rublů.

čísla

63 vzorků produkty a potravinářské suroviny byly v roce 2015 a v lednu 2016 testovány na obsah antibiotik v Centru hygieny a epidemiologie v regionu Tula.

1 vzorek nesplňovala normy.

35,1 tuny produkty a potravinářské suroviny byly v roce 2015 v regionu Tula odmítnuty.

164 vzorků mléčné výrobky byly studovány v regionu Tula v roce 2015.

10,3 procenta z nichž nesplňovaly povinné náležitosti.

Organizace nekontrolovala výrobce Tuly. Můžete to udělat sami. V regionu Tula kontroluje zboží laboratoř Centra pro normalizaci, metrologii a certifikaci Tula.

Začátkem srpna Roskontrol zveřejnil výsledky svého výzkumu kvality zakysané smetany vyráběné v Rusku a Bělorusku a prodávané na pultech našich obchodů. Kontrola, jak je uvedeno v dokumentaci, byla provedena od 26. března do 10. dubna.

Zřejmě se shodovalo, že téměř ve stejnou dobu – 10. dubna – provedla své testování zakysané smetany také jiná organizace, Roskachestvo. A protože byly zkoumány nejoblíbenější značky, není divu, že některé z nich se dostaly pod mikroskopy některých výzkumníků. Výsledky se překvapivě ukázaly diametrálně opačné!

Takže podle závěru Roskontrol má zakysaná smetana 15% tuku značky„Prostokvashino“, „Ostankinskoe“, „Milava“, „Rostagroexport“, President, „Blagoda“ nebyly doporučeny k použití, jinými slovy, byly na černé listině. Ke koupi byla doporučena pouze zakysaná smetana Ugleche Pole.

Podle výsledků studie Roskachestvo však většina stejných značek zakysané smetany se stejným 20% obsahem tuku získala nejvyšší hodnocení - 5,5 bodu. A pouze „Ostankinskaya“ nedosáhla ideálního produktu a získala 5 482 bodů, což však neovlivnilo charakteristiku: „Vysoce kvalitní produkt“.

Tak jaká je dohoda? Proč vlastně jedna organizace odmítla několik značek zakysané smetany, zatímco jiná jim udělila nejvyšší standard?

Jak víte, kvalita produktu je stanovena v certifikovaných laboratořích slepým způsobem, čímž se eliminuje možné zkreslení, to znamená, že umělec neví, jaká značka zakysané smetany je v konkrétním vzorku.

"Všechny naše vzorky jsou slepé." Nejsou na nich žádné štítky, jsou zapečetěné a neosobní. Vidíme pouze konkrétní produkt, sklenice s produktem jsou kódované. Nedáváme žádné závěry, pouze výzkumná data – a závěry dělá zákazník,“ říká Olga Poljaková, výzkumnice technické a chemické kontroly Všeruského výzkumného ústavu mlékárenského průmyslu (VNIMI), kde kys. krém byl analyzován podle objednávky Roskontrol.

„Roskontrol je komplexní zákazník, sám si určuje ukazatele, které je třeba kontrolovat, a následně vyvozuje určité závěry. Bohužel nebo naštěstí s tím nemáme nic společného, nemůžeme tento proces kontrolovat,“ říká Elena Yurova, vedoucí technické a chemické kontrolní laboratoře Federálního státního rozpočtového vědeckého ústavu VNIMI.

„Měření bylo provedeno na konkrétním poskytnutém vzorku, výsledek nelze aplikovat na celou šarži,“ dodává Jurová.

Připomeňme, že Roskontrol je vlastně soukromá organizace, jejíž celý název zní „Neziskové partnerství pro organizaci a rozvoj jednotného systému sledování bezpečnosti a kvality zboží, práce a služeb“ Regionální organizace kontrolního systému “. Tedy zkratka Roskontrol in v tomto případě znamená „Regionální kontrola“ ne jako „Ruský“, i když na první pohled to vypadá naopak. A slovní spojení „neziskové partnerství“ může být také zavádějící, jak se říká, organizace za své služby nebere peníze. To je špatně. Ve zprávě Roskontrolya o výdajích Peníze pro rok 2017 se říká, že podnikatelská činnost aktivně provádí (prodej zboží, provedení práce, poskytování služeb).

A Roskachestvo je autonomní nezisková organizace “ ruský systém kvalitní." Zřízeno nařízením vlády Ruská Federace za nezávislý výzkum kvality zboží a vydávání ruské značky kvality nejlepšímu domácímu zboží. Za tímto účelem Roskachestvo provádí výzkum kvality produktů a jejich dobrovolná certifikace, na základě jejichž výsledků je značka kvality přidělena, resp. Mimochodem, certifikační postup pro výrobce je zdarma.

V souvislosti s touto situací si připomínáme konec 90. let a začátek 21. století, kdy některé soukromé organizace či nadace udělovaly nejrůznější ceny a odznaky „nejlepším“ výrobcům a stigmatizovaly ty „nejhorší“. A jediný rozdíl mezi těmito dvěma byl v tom, že někteří souhlasili, že si koupí „čestný“ titul, zatímco jiní odmítli platit vyděračům, kteří se ve skutečnosti vydávali za nezávislé průzkumníky trhu.

Dnes se zdá, že se situace opakuje. A to, zda se produkt stane „vysoce kvalitním“ nebo se dostane na černou listinu, často závisí na tom, zda výrobce zaplatil testovací organizaci nebo ne.

Mléko je dobré pro vaše zdraví! Toto tvrzení slýcháme od dětství. Samozřejmě lidé, kteří žijí v venkovských oblastí, o tom nepochybujte. Většina ruské populace však žije ve městech a na sousedním dvoře bohužel nejsou žádné krávy. Co musíme nakupovat v obchodech a hypermarketech, je otázka. V dnešním článku chci mluvit o studii provedené organizací Roskontrol, která sestavila hodnocení pasterizovaného mléka z obchodu. Jako parametry hodnocení bylo vzato v úvahu několik faktorů, od užitečnosti a přirozenosti až po bezpečnost a nutriční hodnotu.

Nezávislá výzkumná organizace testovala mléko prodávané v našich obchodech. U každého produktu byly uvedeny výhody a nevýhody a bylo uděleno celkové hodnocení (až 100 bodů), na jehož základě bude naše hodnocení založeno.

Pokud ještě neznáte článek mého kolegy „Jaro je čas na alergie: výběr nejlepší čističky vzduchu“, můžete si jej přečíst zde.

Nezdravé mléko s významnými výhradami

Roskontrol provedl mnoho analýz a studií, podle kterých byl získán seznam produktů, které měly významné připomínky a nebyly doporučeny k použití.

mléko "Afanasy" 3,2% pasterováno - nevyhovující organoleptické vlastnosti, které nejsou v souladu s GOST. Malé vločky krémové barvy na povrchu, chuť s krmnou vůní a chutí.
Mléko "Dům na vesnici" 3,2% ultrapasterizované - nesplňuje identifikační kritéria technických předpisů pro název „mléko“: hmotnostní podíl bílkovin je pod přípustnou úrovní i s přihlédnutím k nejistotě měření (chybě).
Mléko "Červená cena" 3,2% pasterováno - neodpovídá normám GOST uvedeným v označení z hlediska organoleptických ukazatelů. Má mírnou "lékavou" chuť.
Mléko "Dmitrov Dairy Plant" 3,2 % pasterováno

Velmi nezdravé mléko, na černé listině

Roskontrol poskytl seznam mléčných výrobků, které svým složením nejsou vůbec vhodné ke konzumaci. Není to nejen užitečné, ale také ohrožuje lidské zdraví.

« Marusya" 3,4 % až 4,5 % pasterováno.
"Každý den" 3,2 % pasterováno.
"Výrobek Dmitrogorsky" 3,2 % pasterováno.
„Obchodní dům Smetanin» 3,2 % pasterováno.
"Dmitrovský mléčný závod" ultra pasterizované 3,2 %.

Mám plno, dnešní článek byl přehledný a užitečný. Existuje mnoho důvodů, proč tomuto hodnocení důvěřovat, protože organizace Roskontrol opakovaně potvrdila svou kvalifikaci a nestrannost. Napište do komentářů, které mléko je podle vás nejzdravější, a samozřejmě chutné.

Buďte opatrní při nákupu dovolenkových potřeb.

Roskoshestvo jmenované značky nebezpečné výrobky výživa. Před spěchem, který pokrývá dobrou polovinu lidstva a snaží se koupit všechny nejchutnější věci na novoroční stůl, je to velmi užitečná informace.

Červený kaviár

Ve známkách „Kamčatské moře“, „Červené zlato“ a „Obkomovskaja“ Byl nalezen zlatý stafylokok. A v kaviáru byly přítomny bakterie E. coli "Obkomovskaya", "Fish World" a Fine Life.

Doktorská klobása

Známky na černé listině "Provinční masná společnost", "Mikojan"(u obou byla nalezena antibiotika tetracyklinové skupiny); "Atyashevo"(nesprávné složení na obalu, nalezeny části hlav a sliznic, dále izolát sójového proteinu, nalezena gelotvorná složka, která nebyla uvedena ve složení, nalezena antibiotika: penicilin a antibiotika skupiny tetracyklinů) , "Velcom"(byl nalezen karagenan a škrob, které výrobce neuvedl ve složení na obalu, zjištěno antibiotikum penicilin, v množství vyšším než je běžné); "Egoryevskaya"(bylo nalezeno antibiotikum tetracyklinové skupiny - doxycyklin), "Nedaleko Hills"(použitý nedeklarovaný karagenan).

Máslo (72,5 %)

Správné máslo by nemělo obsahovat rostlinné přísady, ale pouze plnotučné mléko nebo smetanu.

Značka "Baltcom" trpí přítomností cizí chuti a vůně.

Rostlinné tuky byly nalezeny ve výrobcích od 10 značek: „Chutný“ po celý rok"(Moskevská oblast), "Budennovskmolproduct" (Území Stavropol), "Volzhanochka" (Volgogradská oblast), "Rolník z Baškirie" ( Čeljabinská oblast), "Love Product" (Moskevská oblast), "Seryshevsky" (Amurská oblast), "Sulimovskoye" (Čeljabinská oblast), "Sulimovskoye "Bashkirskoye" (Čeljabinská oblast), "TD Smetanin" (Moskevská oblast) a "Co potřebujete ! (MO). To nebylo naznačeno.

Escherichia coli byla přítomna v oleji "Green Agro" (MO), "Irbitskoye" ( Sverdlovská oblast), „Stavropolský mlékárenský závod“ (Území Stavropol), „Značka kvality Omsk“ (Omská oblast), „Velmi důležitá kráva“ (Tatarstán), „Semenishna“ (území Krasnojarsk) a „Smetanové ráno“ (území Altaj).

Krabí tyčinky

Vyrábějí se především z mletých ryb (treska, štikozubce). Roskoshestvo zkontrolovalo 30 výrobců. Polovina obsahuje škrob, nahrazuje mletou rybu.

Zde je černý seznam krabích tyčinek: „Red Price“, „First Things First“, Horeca Select, Aro. Obsahují škrob a málo bílkovin. Clostridium, bakterie, která může způsobit botulismus, byla také nalezena v těchto značkách.

Glazované tvarohové sýry

Neměly by tam být žádné rostlinné tuky. Roskoshestvo zkoumalo 29 značek glazovaného tvarohu. Čtyři značky obsahovaly rostlinné tuky, kvasnice, E. coli a plíseň.

Značkové sýry na černé listině "Lenta", "Myasnov" a "Tvorobushki". Ani jedna značka nezískala ruskou značku kvality.

Právě tento dokument potvrzuje, že výrobek před uvedením do oběhu prošel laboratorními testy, během nichž bylo zjištěno, že vyhovuje všem aktuálním technické předpisy. S pravděpodobností více než 99% prodávající takový doklad má, protože jeho absence hrozí maloobchodu nemalými pokutami.

V praxi však tento papír zaručuje jen málo. Vydávají dokumenty potvrzující, že zboží prošlo testy kvality v režimu streamování. komerční organizace kteří obdrželi příslušný certifikát od státu, zastoupeného Rosakkreditatsiya. V roce 2016 6 400 laboratoří a necelá tisícovka „certifikačních orgánů“ – společností, které přímo vydávají povolení na základě výsledků výzkumu – vydávaly doklady potvrzující shodu zboží s technickými předpisy v Rusku. Pro vstup na tento trh musí společnost zaplatit alespoň 200 tisíc rublů. (pro certifikační orgán) až 500 tisíc rublů. (pro laboratoř).

Biochemické vyšetření melounu (Foto: Alexandra Mudrats / TASS)

Ročně je vydáno asi 1 milion prohlášení o shodě a asi 150 tisíc certifikátů (poslední jsou vydávány pro technicky složité výrobky - automobily, stavební materiály atd.). Prohlášení mohou být dokončena za pár dní, řekli RBC zástupci jednoho z výrobců potravinářské výrobky. Výrobce může souhlasit s testováním výrobků v certifikované laboratoři nebo to delegovat na společnost, která certifikáty vydává. "Ale ve skutečnosti nikdo neprovádí žádné testy," vysvětluje pro RBC Vladimir, majitel společnosti vyrábějící občerstvení. "Pro výrobce je to další ztráta času a peněz a "certifikační orgán" nenese odpovědnost za spolehlivost údajů ze zkoušek: za to odpovídá výrobce a laboratoř."

Neexistují přesné údaje o objemu trhu pro vydávání povinných certifikátů a prohlášení z důvodu jeho vysoké roztříštěnosti a absence jednotných sazeb. Experti dotazovaní RBC odhadli deltu celkových ročních příjmů společností působících v této oblasti na 50 miliard až 100 miliard rublů.

Pořadí na trhu pro vydávání certifikátů a prohlášení by měla sledovat Ruská akreditační agentura, vytvořená v roce 2011 federální služba, podřízená ministerstvu hospodářského rozvoje. Úředníci ale chaos překonat nedokážou a někdy jsou jeho součástí i oni sami.

"Oficiálně provádíme více než 500 testů elektrického zařízení denně, včetně víkendů," řekl RBC zaměstnanec jedné z laboratoří v moskevské oblasti pod podmínkou anonymity. - Je jasné, že to není možné ani teoreticky. Nicméně na základě našich zkušebních zpráv jsou vydávány skutečné certifikáty - za cenu „dohodnutou“.

V roce 2016 provedla Rosakkreditatsiya více než 1,3 tisíce kontrol akreditovaných společností. Některé z nich inspektoři v místě registrace prostě nenašli, a to přesto elektronický systém Nadále dostávali denně údaje o stovkách vydaných povolení. V roce 2016 bylo 415 takovým společnostem odebrána akreditace. Nicméně stále existuje mnoho lidí, kteří se chtějí zapojit do tohoto typu „podnikání“, poznamenal Aleksey Chersontsev, šéf Ruské akreditační agentury.

„Naše stanovisko je, že prohlášení, výsledky kontrol a laboratorních testů by měli do systému RosAccreditation registrovat samotní výrobci, nikoli zprostředkovatelé. Nyní jsou to pro takové organizace jednoduché peníze: přijímáte dokumenty, zadáváte data do registru a zároveň za nic nenesete odpovědnost,“ popsal situaci RBC Alexej Chersoncev.

Šéf ruské akreditační agentury v rozhovoru s RBC připustil, že zdroje jeho resortu na provádění kontrol jsou omezené, a tak v této věci počítá s pomocí ministerstva vnitra, s nímž došlo k dohodě o spolupráci na konec roku 2016.

Testovací nákup

Nicméně poptávka po informacích o kvalitě zboží zůstává a veřejné organizace přebírají odpovědnost inspektorů místo státu. Samozřejmě to nedělají jen z důvodů spravedlnosti. Všechny zprávy za poslední dva nebo tři roky týkající se falšovaných sýrů, vína, péřových bund atd. - jejich práce.

Starost o ochranu práv spotřebitelů může být drahá. Aby se například zjistilo, že treska byla zákazníkům prodávána pod rouškou mražených filetů z tresky, jedna z těchto kontrolních organizací provedla sekvenovanou analýzu DNA ryb zakoupených v obchodě. Jak tito obhájci práv spotřebitelů vydělávají peníze?

Na stránce neziskové partnerství Na „Roskontrol“ se můžete setkat s výrazem „nátlak ke kvalitě“, který jasně naznačuje přísné zásady jeho práce. „Producenti se nás bojí, protože jsme pro ně opice s granátem! — Vadim Gitlin, generální ředitel Roskontrol, se směje. "Nejsme s nikým spřízněni, výsledky testů neobchodujeme, v tomto smyslu se s námi nelze dohodnout."

Po organizaci Roskontrol v roce 2012 Gitlin plánoval vyvinout tlak na výrobce. „Chtěli jsme provést vyšetřování, abychom prokázali fiktivnost těchto certifikátů a vyzvat výrobce, aby uzavřeli smlouvy na skutečné testování zboží s Roskontrol,“ říká Gitlin.

Organizaci se podařilo dohodnout provedení testů s většinou specializovaných výzkumných ústavů (na webu organizace jsou zmíněny laboratoře osmi takových ústavů), které se zabývaly výzkumem produktů již v r. Sovětský čas. Toto schéma se však také ukázalo jako neúčinné: potenciální klienty nechtěl platit za šeky. „A pak jsme se rozhodli vyvinout tlak na výrobce prostřednictvím spotřebitelů,“ říká šéf Roskontrol.

Na webu a v mobilní aplikace Roskontrol zveřejnil otevřený katalog produktů, které byly testovány z iniciativy samotné organizace, s vyhodnocením výsledků testů na stobodové škále. Existuje také blacklist produktů, které v testech neprošly (aktuálně je na něm asi 300 produktů). Roskontrol si za přístup k těmto informacím neúčtuje žádné poplatky.

Komerční část projektu Roskontrol je známá jako „nezávislý systém kontroly kvality“. Zahrnuje pravidelné sledování stejného produktu (4x až 12x ročně), což umožňuje dlouhodobě kontrolovat stabilitu kvality. Společnost, která se přihlásí k účasti v tomto programu, získává právo umístit na své etikety znak Roskontrol – stylizovaného červeného medvěda.

Podle Gitlin, průměrné náklady medvědi pro výrobní společnost - asi 200 tisíc rublů. na jeden produkt ročně. Přitom většina částky jde do laboratoří a marže Roskontrolu je asi 12 % smluvní částky. Na konci roku 2016 bylo mezi klienty Roskontrol 60 společností pokrývajících 200 typů produktů. Jak vypočítala RBC, administrativní náklady tohoto neziskového partnerství dosahují 30 milionů rublů. ročně, takže pro dosažení úrovně ziskovosti projektu je nutné uzavřít obchodní smlouvy na testování minimálně 1250 produktů.

Dědicové značky kvality

ANO „Ruský systém kvality“ („Roskachestvo“) zvolilo jiný model práce. Tato organizace vznikla v roce 2015 z iniciativy vlády a je financována z rozpočtu. „Hlavním úkolem téhož Rospotrebnadzor nebo Rosselchoznadzor je sledovat bezpečnost produktů. A otázky kvality přestaly být povinné se vstupem v platnost zákona „o technickém předpisu“, takže stát rozhodl, že je nutné tržní mechanismus pracovat konkrétně na kvalitě produktu. ANO „Ruský systém kvality“ je stejný tržní mechanismus,“ tak byla potřeba vytvoření ANO vysvětlena v tiskové službě organizace.

Šéf ANO Maxim Protasov vysvětlil RBC mechanismus inspekcí Roskachestvo: odborníci anonymně chodí do obchodů a „na základě údajů o zájmu spotřebitelů“ nakupují vzorky zboží. V neosobní podobě se posílají do laboratoří. Po obdržení protokolů jsou údaje o výsledcích výzkumu zveřejněny na webových stránkách organizace a zaslány médiím. Nejlepší vzorky produkty jsou oceněny značkou kvality.

Přítomnost vládního financování (v roce 2016 - 180 milionů rublů, v roce 2017 - 250 milionů rublů) umožňuje společnosti Roskachestvo nebrat peníze od výrobců na výzkum produktů nebo za právo umístit značku Roskachestvo na štítek. Jeden test stojí rozpočet 25-30 tisíc rublů.

Současně Roskachestvo spolu se sdruženími výrobců a maloobchodníků vyvinulo vlastní normy pro zboží se značkou kvality - „dvakrát přísnější než sovětské normy GOST“. „Pokud říkáme a věříme, že značka kvality je to nejlepší vysoké hodnocení hodnocení zboží, pak naše standardy musí být nejen vysoká kvalita, ale také super vysoká kvalita,“ vysvětlila RBC tisková služba Roskachestvo. Například pro žadatele o Značku kvality v kategorii červený kaviár zavedlo Roskachestvo ukazatel obsahu tzv. kaviárové šťávy a regulovalo jej na úroveň nejvýše 5 %. Roskachestvo také nepovoluje umělé sycení šumivým vínem se značkou kvality - analogicky s mezinárodními standardy.

Výrobci dotazovaní RBC obecně kritizují činnost veřejných inspektorů. „Úmyslně zacházejí příliš daleko,“ říká ředitel společnosti, která byla Roskontrolem na černé listině a požádala, aby v publikaci neuváděla jméno společnosti. „Zjistí mírnou odchylku od nějaké normy předepsané v technických předpisech a takových norem jsou desítky pro jakýkoli výrobek, a pak prohlásí do celé země, že jde o padělek. A spotřebitel je příliš líný studovat výsledky výzkumu, vidí hlasitý titulek a pamatuje si: není třeba je brát.“

Zástupce společnosti vyrábějící šampaňské, jejíž výrobky propadly před Novým rokem v testu Roskachestvo v období vrcholného prodeje šumivých vín, řekl RBC: „Všechna naše vína splňují aktuální technické předpisy a normy, což uznal i test Roskachestvo." Zároveň identifikovali nepodstatný nedostatek – skutečný obsah ethylalkohol ve víně se lišily o 1 % od údajů uvedených na etiketě. To se u vína stává, není to porušení. Přesto byly informace v médiích prezentovány, jako by celá naše řada byla padělaná. Chtěli jsme žalovat, ale dali nám jasně najevo, že pokud si stáhneme licence, budou nás mučit kontroly.“ Roskačestvo podle vinaře záměrně rozdmýchává hysterii kolem přemíry nekvalitního zboží v regálech Ruské obchody, čímž pro sebe získávají zvýšení vládního financování.

Za dva roky svého fungování zkontrolovalo Roskachestvo více než 1,5 tisíce zboží, z nichž organizace uznala téměř 40 % zboží v té či oné míře jako nesplňující vlastní normy ANO. Nároky na ochranu obchodní pověst, předložený Roskachestvo, donedávna nedospěl k soudnímu přezkumu ve věci samé. Rozhodčí soudy konstatovaly, že nároky výrobců byly mimo jejich pravomoc, protože Roskachestvo neprovozuje obchodní činnost.

To byl případ prohlášení společnosti Start OJSC, výrobce školních uniforem („Roskachestvo“ odhalilo, že obsah vlny ve výrobcích Start byl nižší než deklarovaný obsah). Odvolací soud však 5. dubna letošního roku vrátil žalobu Startu k arbitráži k novému procesu. „Podle našeho názoru nezákonné závěry Roskachestvo ohledně produktů Start zasáhly obchodní zájmy a společnost. A v odvolací instanci jsme byli schopni prokázat, že to byl moskevský arbitrážní soud, kdo by měl posuzovat náš nárok proti Roskachestvo. Nyní musí být stanoveno datum schůzky,“ řeklo RBC právní oddělení Start OJSC.

Spotřebitelé rozumí všemu

S veřejnými pomocníky není spokojen ani Rospotrebnadzor, orgán státního dozoru odpovědný za sledování bezpečnosti výrobků, které jsou již v oběhu. Podle vedoucí oddělení Anny Popové nepřesahuje podíl potravinářských výrobků na pultech obchodů, které nesplňují požadavky jak bezpečnostních předpisů, tak údaje uvedené na etiketě, 7 %. To je několikanásobně méně než ukazatele identifikované sociálními aktivisty. Ve stejné době, Rospotrebnadzor sám výrazně snížil počet plánované prohlídky- z 1 milionu v roce 2008 na 285 tisíc v roce 2015.

"Pod heslem "přestaňte vytvářet noční můru pro podnikání," lobbisté z maloobchodní se podařilo dramaticky zkomplikovat kontrolní činnosti,“ řekl Dmitrij Yanin, šéf Mezinárodní konfederace spotřebitelských společností, v rozhovoru s RBC. A tento trend bude samozřejmě pokračovat i v budoucnu, mimo jiné proto, že snížení výdajů federálního rozpočtu na medicínu ovlivňuje také položku „hygienická a epidemiologická pohoda“.

Sociální aktivisté se domnívají, že jedním z důvodů, proč Rospotrebnadzor ignoruje výsledky jejich testů, je určitá „žárlivost“ státní struktury. "Je to jasné, protože pracujeme v jejich oboru, nemají to rádi," říká Vadim Gitlin. "Zejména když jim jsou odebrány peníze z rozpočtu."

„Roskachestvo tvrdí, že již zkontrolovalo více než 1,5 tisíce produktů, z nichž téměř 40 % nesplňuje požadavky,“ řekl RBC Petr Shchelishch, předseda Ruské spotřebitelské unie. — Položil jsem vedení Roskachestvo otázku: byly tyto produkty staženy z prodeje? Ukázalo se, že ne. Jaký je tedy smysl této práce? Pokud jsou požadavky na kvalitu zboží příliš vysoké, pak je třeba je snížit. Nebo takové produkty nelze prodávat.“

Zástupce Rospotrebnadzor RBC řekl, že zcela dostatečným opatřením v boji za kvalitu by bylo zpřísnění postihů za padělání potravinářských výrobků, zejména zvýšení pokuty za výrobu zboží, které neodpovídá předpisům.

Podle hlavního výzkumníka RANEPA, ekonoma Vadima Novikova, si vládní úředníci dobře uvědomují, že kontrola nad kvalitou zboží v Rusku je naprostá fikce, ale nad situací zavírají oči. A toto je politické rozhodnutí.

Se zavedením potravinového embarga ze strany Ruska se ukázalo, že domácí výrobci, ponecháni bez konkurentů zvenčí, nebyli schopni současně zvýšit množství zboží a jeho kvalitu. Podíl dovážených ingrediencí v jejich produktech zůstává stále vysoký a díky vysokému kurzu dolaru produkty zdražují. Odborníci vysvětlují pokles kvality zboží snahou výrobce zabránit růstu cen. „Výrobci potravin zjevně začali používat levnější a méně kvalitní suroviny,“ poznamenává Taťána Krikun, vedoucí výboru pro potravinářské výrobky Unie účastníků spotřebitelského trhu.

„Růst cen přírodních surovin je možné kompenzovat pouze jejich záměrným nahrazením levnějšími analogy,“ souhlasí předseda veřejná organizace spotřebitelé „Veřejná kontrola“ Vsevolod Vishnevetsky. - V důsledku toho místo toho mléčný tuk PROTI různé druhy produkty se objevují rostlinné a v klobásy Stále častěji se setkáváme s tím, že se fermentovaná rýže používá jako fixátor barev. To znamená, že v klobáse je ještě méně masa a dříve používaná barviva již nezvládají svůj úkol.“

„Jak Rospotrebnadzor, tak Rosselchoznadzor chápou, že kvalita mnoha zboží neodpovídá standardům, ale nebudou s tím aktivně bojovat,“ říká Vadim Novikov z RANEPA. — Protože chápou, že pokud se vše vyrábí přesně podle GOST, cena zboží se zvýší, a to již může způsobit sociální napětí ve společnosti".

Expert poznamenává, že spotřebitelé by neměli být považováni za oběti podvodu. „Lidé chápou, nebo si alespoň uvědomují, že kupují nekvalitní zboží. Nemohou si ale dovolit koupit lepší, protože je to pro ně drahé, protože je jasné, že čím kvalitnější produkt, tím je dražší,“ říká Novikov. Dokud se příjmy domácností nezvýší, bude stěží možné bojovat proti padělání, uzavírá expert.

Laboratoř na parkovišti

Vedoucí oddělení pro sledování činnosti akreditovaných osob Ruské akreditační agentury Ivan Lebedev v roce 2015 prověřil činnost laboratoře společnosti Remservis LLC, která měla podle dokumentů právo provádět zkoušky všech typů výrobky - potraviny, strojírenství, elektrická zařízení, oděvy, obuv a dětské hračky. Kontrola nezjistila žádná porušení, i když adresa laboratoře byla kancelářský prostor o výměře 40 metrů čtverečních. mv víceúrovňové parkovací budově.

Poté, co orgány činné v trestním řízení nenašly vůbec žádné zákonem stanovené stopy činnosti této laboratoře, provedla RosAccreditation interní audit Lebeděva. Během vyšetřování „byly zjištěny skutečnosti, které měly znaky trestných činů, a proto byly příslušné materiály zaslány orgánům činným v trestním řízení k projednání a rozhodnutí v souladu s normami trestního a trestního práva procesního“. Uvádí se to v odpovědi Ruské akreditační agentury na výzvu sdružení „Unie zkušebních laboratoří a certifikačních orgánů“, která rovněž opakovaně upozorňovala na protiprávní jednání úředníka.

Lebeděv byl propuštěn z Federální akreditační agentury, ale záležitost nevedla k trestnímu stíhání. Navíc, nová práce rychle našel místo ve státní službě, stal se ředitelem odboru státní služba, personální a protikorupční ruského ministerstva zemědělství.