فتح نقطة بيع الحلوى. كيفية فتح متجر للحلوى والكعك من الصفر. إيجابيات وسلبيات الامتياز

الحلويات والحلويات – منتج شعبي. ليس الأطفال فقط، ولكن أيضًا البالغين يحبونهم، خاصة عند تناول الشاي. يعتبر هذا النوع من العمل مربحًا إذا تعاملت مع تنفيذه بحكمة. كرجل أعمال، فإن بيع الحلوى كعمل تجاري يتطلب معرفة احتياجات المشتري. الاتجاه قابل للتطوير كشبكة.

جوهر تجارة الحلوى هو بيع الحلويات. يقدم الموردون في السوق مجموعة كبيرة من الحلويات والكعك. في المتجر يمكنك بيع ما يحبه الناس. لا تنس أن الأعمال التجارية لها بعض الموسمية؛ ففي الصيف تكون المبيعات أقل بكثير. لذلك من الأفضل أن تبدأ النشاط في نهاية العام تحت السنة الجديدةوالأعياد.

ماذا تبيع:

• الحلوى.
• كيك؛
• كيك؛
• بسكويت.

تعليمات حول كيفية فتح وما تحتاجه لهذا الغرض

قبل الافتتاح، قم بتحليل سوق المدينة. إذا كان هناك منافسين هناك، فأنت بحاجة إلى دراستهم وحركة المتاجر. العثور على أسعار شراء مقبولة بين الموردين. ابحث عن غرفة وشراء المعدات وابدأ العمل. وللقيام بهذا النشاط، يلزم الحصول على تصاريح من سلطات التفتيش.

1. تحليل السوق.
2. وضع خطة عمل.
3. تسجيل الوثائق.
4. تأجير المباني.
5. شراء معدات.
6. طاقم التوظيف (مؤلف الفيديو – قناة My Asia).

المرحلة 1 – تسجيل وإعداد الوثائق

للبدء، قم بالتسجيل باسم رجل أعمال فردي. إذا كنت لن تفتح عدة منافذ في وقت واحد، فيمكنك اختيار شكل مبسط من الضرائب. احصل على جميع الوثائق الصحية من SES. يجب أن تستوفي المباني المستأجرة جميع معايير النظافة. سيكون من الضروري إبرام اتفاقيات لتوريد المنتجات من موردين الجملة.

توثيق:

• شهادة من SES.
• إذن من إدارة الإطفاء؛
• عقد الإيجار؛
• عقد التسليم.

المرحلة 2 - البحث عن أماكن العمل

تحتاج إلى البحث عن غرفة في مكان مقبول، ويفضل أن يكون ذلك في الشارع الرئيسي بالمدينة أو بالقرب منها مركز التسوق. يمكنك مشاهدة حركة المرور في الشارع أو سؤال مندوبي المبيعات من المتاجر الأخرى. يمكنك أيضًا فتح مركز تسوق موجود. يجب أن تكون الغرفة نظيفة وباردة. يُنصح بعمل زخرفة جميلة وموضوعية للغرفة.

معرض الصور "خيارات الغرفة"

المرحلة 3 - شراء وتركيب المعدات اللازمة

في الأساس، البدء من الصفر يتطلب القليل من المعدات. الشيء الرئيسي هو الرفوف والرفوف وجهاز كمبيوتر لتتبع النفقات والأرصدة. إذا كانت الكعك أو الكعك معروضة للبيع، فقم بشراء ثلاجات للتخزين. إذا استأجرت غرفة بدون تكييف، فسيتعين عليك إنفاق المال عليها. حيث أن الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة يجب أن يكون إلزاميا.

المرحلة 4 - اختيار الموظفين

على نطاق صغير، تحتاج إلى العديد من مندوبي المبيعات الذين سيعملون في نوبات. وسوف يعملون أيضا كتجار. يمكنك القيام بالمحاسبة بنفسك أو الاستعانة بمصادر خارجية، لأنه إذا كان لديك متجر واحد، فليس من المنطقي تعيين محاسب ضمن طاقم العمل. في كثير من الأحيان، يقوم سائق المورد بتفريغ البضائع من السيارة، لذلك ليست هناك حاجة أيضًا إلى اللودر. يجب أن يعتمد دافع البائعين على معدل ونسبة المبيعات.

المرحلة الخامسة – الترويج والإعلان

نظرا لأن المنتج يحظى بشعبية كبيرة على مدار السنة، باستثناء الصيف، فيمكنك استخدام قنوات البيع المختلفة. توريد الحلويات لمراكز الأطفال بموجب عقود، المؤسسات التعليمية. يمكنك تنظيم حفلات صباحية في مركز ترفيهي محلي وبيع كميات كبيرة من الحلويات. ستعمل المنشورات الموزعة محليًا بالقرب من المتجر. لجذب الناس، يمكنك تزيين متجرك بشكل مشرق وملون.

خطة مالية

البنود الرئيسية للنفقات التي تكلف أموال كبيرة، هو شراء الكميات بالجملة والإيجار. في الحالة الأولى، يمكن بيع البضائع للبيع، أي عن طريق الائتمان. في الحالة الثانية، سيتعين عليك دفع الإيجار لعدة أشهر مقدمًا. خلاف ذلك، وفقا لمعايير العمل، فإن المعدات غير مكلفة. لا تنس أن تترك ميزانية للديكور والنفقات غير المتوقعة.

الاستثمارات بالروبل:

• المعدات (150.000) ؛
• الموظفون (40.000 لشخصين شهريًا)؛
• الإيجار (100.000) ؛
• مستهلكات (50 000).

المجموع: 340.000 روبل.

المخاطر المحتملة

نظرًا لأن هذه منتجات غذائية، فهناك خطر التلف وانتهاء الصلاحية. إذا كان المتجر في موقع سيء، فلن يكون هناك عملاء. وبهذا المعنى فمن الأفضل عدم الادخار على الإيجار. إجراء مراقبة صارمة لعمل البائعين بسبب نقص الوزن.

فيديو "الأعمال الحلوة"

ستتعرف من هذا الفيديو على لحظات العمل في مجال الأعمال (مؤلفة مراجعة الفيديو هي ألينا بوبوفا).

تحتوي كل قائمة بقالة تقريبًا على العنصر الغامض "... وشيء للشاي". بفضل هذا، تستمر أرفف الحلويات في المتاجر في إسعاد العين بوفرة البضائع. ولكن لا يزال، نقوم بزيارة بعض منافذ البيع بالتجزئة في كثير من الأحيان، وبعضها - فقط كملاذ أخير. كيف تمنع مشروعك من أن ينتهي مثل الخيار الأخير؟ كيف تجعل تجارة الحلوى الخاصة بك تزدهر؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

كيفية فتح متجر الحلوى من الصفر؟

لقد قررت أن تصبح رائد أعمال في مجال الأغذية. فتح محل حلوى – فكره جيدهوالتي سوف تدفع ثمنها بسرعة، لأن الجميع يحب الحلويات. لا تقلق بشأن عدم وجود منتجات جديدة، لأن مجموعة الأطباق الشهية ضخمة.

أولاً، تحتاج إلى وضع خطة عمل، وتحديد التكاليف بعناية، وتقدير مستوى الإيرادات مع مراعاة المنافسة وعدد العملاء المحتملين، وتحديد ما إذا كان من المربح بدء عمل تجاري. هذا سوف يساعد في تحديد ما تحتاجه رأس المال المبدئي. إذا كنت تخطط لمتجر مع مزيد من التوسع، فمن المنطقي زيادة خطة العمل عن طريق إضافة المزيد من الحسابات.

فكر جيدًا قبل اقتراض المال لبدء العملية. إذا لم تسير الأمور على ما يرام، فسيكون من الصعب سداد الديون. هل قررت استخدام خدمات المقرضين؟ ثم تحتاج. باستخدام صيغة خاصة لهذا، سترى التكلفة الكاملة للقرض، بما في ذلك الرسوم المختلفة والغرامات والنفقات الإضافية.

نصيحة:تأكد من الاحتفاظ بالسجلات المحاسبية في كل مرحلة من مراحل الترويج للمتجر. بهذه الطريقة يمكنك رؤية الوضع الاقتصادي والسيطرة عليه.

لا تنس أن بيع الحلوى كعمل تجاري يمكن أن يصبح دخل مربحلكل العائلة. إذن، ما هي المعالم التي تنتظرك في المستقبل؟

تسجيل الأعمال التجارية

يحتاج القادمون الجدد في هذا المجال إلى التسجيل كرجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة (شركة ذات ذات مسؤولية محدودة). والخطوة التالية هي الحصول على شهادة دافعي الضرائب. هناك فئات مختلفة من الضرائب، ولكن من الأفضل استخدام نظام الضرائب العام.

مهم:تتمثل ميزة OSNO (نظام الضرائب العام) في عدم وجود قيود على الدخل وعدد الأشخاص الذين يعملون لديك وحجم العمل مساحة تجزئة. من وقت لآخر، من المفيد التحقق مما إذا كانت لديك ديون متراكمة. لهذا هناك طريقة بأسعار معقولة – .

من الضروري الالتزام بالمعايير المحددة لخدمة الإطفاء وRospotrebnadzor والخدمة الصحية وغيرها من المنظمات. ويجب استيفاء جميع المتطلبات وفقا للقانون. عندما يتم كل شيء، يمكنك دعوة موظفي هذه الهياكل للتشاور للتأكد من أن كل شيء يتم بشكل صحيح، وإلا لتصحيح الأخطاء.

لا تنس الإجراءات المعتادة - التطهير، والتطهير، وإزالة القمامة، وما إلى ذلك. من أجل تنفيذ هذا العمل بكفاءة، قم بإبرام عقود مع الخدمات ذات الصلة. من أجل السلامة، من الضروري أيضًا تركيب جهاز إنذار للحريق. مع مرور الوقت، عند البدء في تعيين البائعين، تأكد من الحصول على السجلات الصحية لكل منهم.

اختيار غرفة

قبل البدء في البحث عن أماكن العمل، حدد شكل المشروع المستقبلي. عادة ما يبدأ المبتدئون في هذا العمل بمحلات الحلويات الصغيرة. العوامل التي يجب الانتباه إليها:

• موقع. الخيار الأفضل هو وضع المحل في منطقة سكنية، على سبيل المثال في الطوابق الأولى من المباني الجديدة. أصحابها سعداء بتأجير الغرف. انتبه أيضًا إلى مراكز التسوق ومحلات البقالة. لفتح نقطة، لم تعد بحاجة إلى العديد من المستندات والتصاريح الخاصة. سيتم تزويدك أيضًا بتدفق من العملاء الذين سيمرون بقسمك عند زيارة المتجر.
• مسابقة. عند اختيار غرفة، تعرف على من سيكون جيرانك. إذا كان هناك محلات سوبر ماركت كبيرة قريبة، فقد يؤثر ذلك سلباً على دخلك. بالطبع، لن يجلب الموقع المشترك مع متجر حلوى آخر أي شيء جيد: يثق العملاء في الأماكن الموثوقة. من الأفضل أن تكون هناك مؤسسات مختلفة قريبة: مباني المكاتب والمدارس ورياض الأطفال. مزيج رائع: الحلوى والقريبة. هذه المنتجات تكمل بعضها البعض، لأنه في كثير من الأحيان بعد شراء الشاي يذهب الشخص لشراء الحلويات.

إذا كنت تخطط لفتح متجر شوكولاتة باهظ الثمن، فيجب عليك التعامل مع اختيار المبنى بعناية أكبر. من المربح أكثر وضعه بالقرب من وسط المدينة قدر الإمكان، حيث توجد الشركات والشركات ذات السمعة الطيبة. وقد اكتملت هذا الشرط، سوف تجذب انتباه العملاء الأثرياء، الذين لا تكمن القضية الرئيسية بالنسبة لهم في رخص المنتج، بل في جودته.

نصيحة:إذا كنت تخطط لتوسيع النطاق في المستقبل أو إضافة شيء ما إلى المتجر، على سبيل المثال، تأكد من وجود منطقة مناسبة.

شراء المعدات

عادة ما يأخذ إنشاء مصنع للحلويات نصيب الأسد من الاستثمار. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد أن يكون لديك خبرة لاكتسابها معدات الجودة. لتقليل التكاليف، يمكنك استخدام خدمة الإيجار. بعض الشركات تقدم خدمة مماثلة. هناك طريقة أخرى لتوفير المال وهي شراء المعدات المستعملة، وسعرها أقل عدة مرات. هناك العديد من العروض المماثلة على الإنترنت، على سبيل المثال، قام شخص ما بشراء، وبدأ العمل، ولكن بسبب انخفاض الطلب، كان لا بد من إغلاق الشركة. إذا بقيت المعدات، فإن بعض العناصر العالمية (على سبيل المثال، العداد) ستكون مفيدة لك.

المكونات الرئيسية للمعدات التجارية:

• ثلاجات؛
• مكيفات الهواء؛
• رفوف لوضع منتجات الشوكولاتة والبسكويت والكعك والمعجنات؛
• عدادات مع حالات العرض.
• ماكينة صرف آلي؛
• موازين التجارة؛
• إضاءة.

إضافي:

• ثلاجة خاصة لتخزين المشروبات الحلوة أو الآيس كريم؛
• آلة صنع القهوة؛
• أثاث للتذوق في القاعة أو لتنظيم مقهى صغير: الطاولات والكراسي والشماعات والأطباق وما إلى ذلك؛
• منتجات بيع الحلويات: أكياس، مناديل، ملاعق، أغلفة هدايا.

نصيحة:خلال الموسم الحار، ستجلب المشروبات الباردة والكوكتيلات والآيس كريم أرباحًا جيدة. لحماية الزوار من الحرارة، الأمر يستحق الشراء مظلات كبيرةمن الشمس، بالإضافة إلى طاولات وكراسي خاصة للاستخدام الخارجي. فرصة الاسترخاء وشرب شيء بارد في الهواء الطلق ستجذب الزوار.

بحث الموردين

هناك 3 معايير ستساعدك في العثور على الموردين المناسبين وجذب المشترين:

1. ماركة. عند اختيار الشريك، عليك أن تختار بين الشركات الكبيرة والصغيرة. مع من تعمل؟ ومن المستحسن التعاون مع تجار الجملة الإقليميين الكبار، لأن هذا يفتح الفرصة للتعامل مع العلامات التجارية المعروفة. ليس سرا أن الناس يختارون ما يمكن التعرف عليه، وهذا هو السبب في أن الحلوى التي يتم الإعلان عنها بنشاط على شاشات التلفزيون وفي الصحافة تباع دائما بشكل أفضل. ومع ذلك، من خلال شراء المنتجات من الموردين الصغار، لا يمكنك توفير المال فحسب، بل يمكنك أيضًا شراء منتج مثير للاهتمام وأصلي. لذا التزم بالحل الوسط حيث أن هناك إيجابيات وسلبيات لكل شيء.
2. سعر. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على التسعير. تحتاج إلى حساب مدى قرب المورد وما إذا كان التسليم مجانيًا. وإذا لم يكن كذلك، كم يكلف؟ في بعض الأحيان يغش الموردون من خلال المطالبة بأقل سعر مع إضافة رسوم مخفية.
3. يتراوح. ربما تكون هذه هي النقطة الأساسية في العمل. كلما اتسع اختيار المنتجات، زادت فرص بيع شيء ما. مجموعة أدوات مبيعات المبتدئين الخاصة بك المعجناتسوف تتكون من 30-40 وحدة من المنتجات. من المهم جدًا الحفاظ على تشكيلة مستقرة. نظرًا لأن بعض العملاء المنتظمين سيأتون إليك للحصول على منتجات معينة، فأنت بحاجة دائمًا إلى الاحتفاظ بهم على الرف، لأنهم إذا لم يروهم، فقد لا يأتي العميل مرة أخرى. قم بإجراء مراقبة مستمرة وتقييم الوضع في احتياطياتك. أي أنه يجب أن يكون المورد موثوقًا به من حيث قدرته على توفير النطاق المطلوب.

حاول التخلص من المنتجات التي لا تحظى بشعبية وقم بتجديد أرففك في كثير من الأحيان بحلويات جديدة عالية الجودة. ركز على مجموعة مختلفة من المشترين، واحصل على المنتجات الرخيصة والفاخرة. بالإضافة إلى ذلك، لا تأخذ في الاعتبار أذواقك فحسب، بل أيضًا تفضيلات فئات مختلفة من الأشخاص في منطقتك. سيؤثر هذا بالطبع على عدد العملاء المنتظمين.

لتظل قادرًا على المنافسة في السوق، عليك أن تبتكر باستمرار أفكارًا جديدة لمتجرك. على سبيل المثال، يمكنك استكمال الشوكولاتة والحلويات المشتراة ببيع الحلويات الطازجة منتجاتنا. الطبخ الحصري هو مفتاح النجاح. سيكون العملاء سعداء بالجودة وإبداعك.

نصيحة:بيع ملفات تعريف الارتباط والكعك ومشروبات الشوكولاتة مع الحلوى. سيؤدي هذا إلى تحسين مبيعات متجرك وصورته.

توظيف

في البداية، عليك أن تعمل بشكل مستقل. هذه هي الطريقة الوحيدة لفهم جميع العمليات الأساسية والتحكم في عملك في المراحل الأولية. بمرور الوقت، سوف تحتاج إلى المساعدة. إذا كان المتجر صغيرا، فسيكون 2-3 موظفين كافيين. يجب أن يكون جدول العمل في نوبات. الخيار الأفضل هو أن يكون البائعون مسؤولين ودائمين وعلى دراية بالمنتج. ومن المهم أيضًا أن يتمتع الموظفون بالصفات التالية:

• الادب؛
• الاهتمام.
• أمانة؛
• مؤانسة؛
• المرونة والوداعة.

نصيحة:نظرًا لأن الصفات المذكورة أعلاه غالبًا ما تمتلكها النساء في منتصف العمر وكبار السن، فحاول توظيفهن.

عندما تنتقل إلى مستوى مهني جديد تمامًا ويصبح من الصعب عليك التعامل معه بمفردك، فستحتاج إلى ترسانة العمال الكاملة:

• البائعين (4-5)؛
• محاسب (ربما يعمل عن بعد)؛
• المحركون.

فكرة:للتحقق من جودة الخدمة في متجرك، استخدم خدمة " ". تحت ستار العميل، يحاول الشخص المستأجر الانتباه إلى أهم النقاط في العمل. ونتيجة لذلك، سوف تتلقى تقريرًا يشير إلى درجة الموظف الخاص بك لكل معلمة يتم فحصها.

القيام بحملة إعلانية

ليست هناك حاجة لإنفاق الكثير من المال على الإعلانات باهظة الثمن. ستكون علامة الشارع البسيطة كافية لتبدأ. انتبه أيضًا إلى علامة "وضع التشغيل". يظل التذوق مخططًا مثبتًا يجذب الكثير من الناس. لن يضر تنظيم تخفيضات موسمية أو موسمية أو إنشاء مجموعات هدايا. من المهم تعويد العملاء على حقيقة أنه يمكنك دائمًا أن تجد اهتمامًا و عرض مربح. سيؤدي هذا إلى توسيع جمهورك.

• موقع الشركة التي سوف تعمل معها. تأكد من الانتباه إلى وظيفة مورد الإنترنت، لأنه من خلال محتواه يمكنك الحكم على مهارة العمال. إذا لم يتمكنوا من إنشاء موقع ويب جيد لأنفسهم، فلن يفعلوا ذلك نيابةً عنك أيضًا.
• التعاون مع أولئك الذين لديهم خبرة. عرض عملك، شركة إعلاناتسوف توفر محفظة. ربما سيكون هناك مشروع واحد فقط، لكن يجب أن يتم بجودة عالية.
• من المهم أن نتذكر تعدد الوظائف وكالة إعلانات. من الأسهل التعاون مع الأشخاص الذين يمكنهم فعل كل شيء وتقديم الأفضل خدمات مختلفة. بهذه الطريقة ستوفر الوقت والجهد بشكل كبير. يجب طلب منتجات الطباعة بشكل منفصل فقط. وهذا أفضل من طباعة المنشورات وبطاقات العمل على الطابعة، فقط ضع في اعتبارك أن دور الطباعة لديها الحد الأدنى من التوزيع. يمكنك مقارنة الأسعار في العديد منها ثم تقديم طلب. من المحتمل أن أولئك الذين يجعلونها أرخص لن تكون لديهم جودة أسوأ.
• مواعيد نهائية محددة بوضوح. من الأفضل مناقشتها كتابيًا. من الصعب تقديم مطالبة ضد فشل الاتفاق الشفهي.

يذهب الكثير إلى مستوى عالالمبيعات بسبب تركها في أماكن تحظى بشعبية كبيرة بين السكان

إذا تم استيفاء هذه الشروط، فلن يعد التسويق وتكاليفه مصدر إزعاج لك قريبًا. لن تحتاج المنتجات التي ستبيعها بعد الآن إعلانات إضافيةستكون هناك طوابير خلفها. ولكن لا يزال، في البداية، أفضل طريقة لجذب الناس قد يكون السعر. يجب أن يكون أقل قليلاً من المنافسين. ثم سوف تجذب الانتباه.

فكرة إعلانية مثيرة للاهتمام هي إنشاء "باقات صالحة للأكل" غير عادية. في الآونة الأخيرة، أصبحت الموضة كشكل من أشكال فن صناعة الحلويات وتثير الفضول بشكل عام. تتكون الباقة من الشوكولاتة أو غيرها من المنتجات المغلفة بأغلفة حلوى مشرقة وجميلة. يمكنك تقديم هدية لأحبائك وأصدقائك. سيزداد الطلب على السلع بشكل خاص خلال العطلات. يتيح لك فهم احتياجات العملاء أن تصبح بائعًا مشهورًا ومطلوبًا.

ما هي الحلوى والحلويات الأكثر ربحية للبيع؟

عند جذب العملاء، من المهم جدًا تشكيل النطاق الصحيح. ويجب تجنب نقيضين:

1. أكثر مما ينبغي عدد كبير من. سوف تتدهور البضائع لأن العمل يكتسب زخمًا، والناس لا يعرفونك بعد.
2. سوء اختيار الحلويات. مهمتك هي جذب أكبر عدد ممكن من العملاء، ولكن تشكيلة صغيرة مملة غير قادرة على القيام بذلك.

في البداية، الكمية المثالية هي 30-40 نوعًا من الشوكولاتة السائبة وحوالي 5-8 أنواع من الكراميل. ركز على أذواق العملاء لمعرفة الحلويات الأكثر شعبية. قم بتحليل اختيار العملاء في المتاجر المجاورة ولاحظ ذلك، وشراء هذه الحلويات بالضبط. لكن مازال الأكثر طلبالقد استمتعت دائمًا بالأطباق التالية:

• الكمأة.
• الشوكولاتة مع حلوى البرالين؛
• الشوكولاته مع طبقة الويفر.
• المنتجات التي تحتوي على الكراميل وحلوى الفاكهة؛
• جيلي عالي الجودة (فواكه، توت، شوكولاتة، كراميل)؛
• حلوى المسكرات؛
• سوفليه الجوز.

من بين الكراميل، تحظى الحلوى الكبيرة بشعبية كبيرة بألوان وأذواق مختلفة، وكذلك المنتجات المغطاة بطبقة من الشوكولاتة. حتى لو كان متجرك متخصصًا بشكل أساسي في الحلوى السائبة، فمن المستحسن استكمال اختيار عملائك بألواح محشوة وشوكولاتة في علب الهدايا وألواح الشوكولاتة أنواع مختلفة. لاحظ العديد من رجال الأعمال الناجحين أنه من المربح تقديم منتجات فريدة لم تحظى بشعبية بعد. يمكن أن تكون هذه حلويات منخفضة السعرات الحرارية، فهي بديل جيد للشوكولاتة (أصبحت هذه الحلويات شائعة بين الأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن). تعتمد هذه الحلويات على التوت والفواكه والفواكه المجففة وحتى بتلات الورد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن خلط هذه المنتجات بأمان مع الشوكولاتة ذات السعرات الحرارية العالية والحصول على نتائج لذيذة. ولذلك، فإننا ندرج العناصر الجديدة التالية ضمن الأفكار الجديدة والمثيرة للاهتمام.

هل تفكر في فكرة كيفية فتح متجر للحلويات؟ تم وصف جميع الفروق الدقيقة في إدارة هذا النوع من الأعمال بالتفصيل في المقالة.

♦ استثمارات رأس المال – 400.000 روبل.
♦ الاسترداد – 4 – 8 أشهر.

وفقا لمعظم الخبراء، فإن الأعمال التجارية القائمة على بيع المنتجات الغذائية هي واحدة من أكثر الأعمال المربحة والواعدة.

بيع الحلوى والبسكويت والحلويات الأخرى ليس استثناءً.

إذا كنت ترغب في إطلاق شركة ناشئة تتعلق ببيع المنتجات الغذائية، فعليك أن تفهم ذلك بالتأكيد كيفية فتح متجر حلويات من الصفر.

لا يمكن وصف تنفيذ مثل هذا المشروع التجاري بأنه معقد للغاية أو باهظ الثمن، ومع ذلك، فإن هذا النوع من الأعمال له فروق دقيقة خاصة به يحتاج رواد الأعمال إلى معرفتها لتجنب الأخطاء الشائعة.

كيفية فتح متجر للحلوى: ميزات هذا العمل

مثل أي نوع آخر النشاط الريادي، شركة ناشئة تتعلق ببيع المنتجات الحلوة، لها خصائصها الخاصة.

دعونا نحاول تسمية الأكثر إثارة للاهتمام:

1. متجر الحلويات هو منفذ بيع بالتجزئة يوزع الحلويات والبسكويت والمعجنات والكعك وغيرها من المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
2. هناك دائما طلب ثابت على المنتجات الحلوة بين السكان، ولهذا السبب من المربح فتح متجر للحلويات.
   حتى التكلفة المرتفعة نسبيًا للحلويات لا تردع المشترين المحتملين.
3. يجب على أصحاب محلات الحلويات أن يهتموا ليس فقط بمجموعة المنتجات وسياسة التسعير الخاصة بمنشأتهم، ولكن أيضًا بالنظافة التي لا تشوبها شائبة للمباني.
4. مشاكلك الرئيسية ستكون:
   • الحاجة إلى بيع البضائع ذات مدة صلاحية قصيرة (وهذا لا ينطبق على الحلويات، ولكن على الكعك والفطائر الكريمية)؛
   • الحشرات (الدبابير، البراغيش) في الصيف؛
   • مستوى عال من المنافسة.
   • عمليات تفتيش منتظمة للخدمات الصحية وغيرها المنظمات الحكومية.
5. إذا قررت فتح متجر حلوى من الصفر، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تحليل جمهورك المستهدف لفهم المنتجات التي تحتاج إلى التركيز على بيعها: المنتجات الرخيصة ذات الإنتاج الضخم، أو المنتجات الأكثر حصرية، حتى لو كانت تكلف الكثير .
6. حاول تسمية متجرك بطريقة أصلية بحيث يمكنك بمساعدة العلامة جذب انتباه العميل المحتمل.
7. لا تكن جشعًا عند التثبيت سياسة التسعير، لكن لا تعمل بخسارة.
   تذكر أنه من الأفضل تنظيم عرض ترويجي لبيع بقايا الحلوى والبسكويت والبسكويت والحلويات الأخرى التي انتهت صلاحيتها، بدلاً من رميها في سلة المهملات لاحقًا.

أنواع محلات الحلوى التي يمكن فتحها من الصفر

هناك 4 أنواع شائعة من متاجر الحلوى التي يمكنك فتحها في مدينتك:

معيار.

أنت تبيع منتجات يصنعها شخص آخر لك.
هذا هو الخيار الأنسب للأشخاص الذين يبدأون مشروعًا تجاريًا من الصفر وليس لديهم رأس مال كبير.

محل حلويات + مقهى.

أنت لا تبيع الحلوى والكعك والبسكويت والحلويات الأخرى فحسب، بل تمنح العملاء أيضًا الفرصة لتناولها مباشرة في متجرك من خلال إعداد عدة طاولات.

محل حلويات يبيع منتجات من إنتاجه الخاص.

إذا كنت صانع حلويات من حيث التعليم والمهنة وترغب في صنع الحلويات بدلاً من بيعها، فيمكنك فتح ورشة إنتاج ومتجرًا ملحقًا بها لبيع المنتجات التي تصنعها.

محل حلويات + مقهى + ورشة إنتاج.

الخيار الأكثر تعقيدًا وتكلفة في التنفيذ، والذي يتطلب استئجار مباني كبيرة وإجراءات تسجيل طويلة واستثمارات رأسمالية كبيرة.
على الرغم من أنه مع اتباع النهج الصحيح، فإنه يمكن أن يحقق أرباحًا جيدة لمؤسسه.

إذا قررت فتح متجر للحلويات، فلا تنس الإعلان عنه

حقيقة مثيرة للاهتمام من التاريخ:
كلمة "حلوى" تأتي من المصطلحات الصيدلانية الأوروبية في القرن السادس عشر. هذه الكلمة، المشتقة من الكلمة اللاتينية confectum ("صنع")، كانت اسم الفواكه المسكرة، والتي كانت تعتبر في ذلك الوقت نوعًا من الأدوية.

إذا كنت تريد الحفظ حملة إعلانية، ثم حدد موقع متجر الحلويات الخاص بك في مكان به حركة مرور عالية: في المركز، بالقرب من مواقف النقل العام، بجوار مراكز الترفيهوحدائق الأطفال والمؤسسات التعليمية وغيرها.

استثمر في لافتة مضيئة يمكن رؤيتها من مسافة بعيدة وملصقات على النوافذ لتجعل متجرك مميزًا عن الآخرين.

تأكد أيضًا من تسمية مؤسستك بشكل جميل وباختصار.

• الصحف ومحطات الإذاعة المحلية؛
• منتديات المدينة ;
• بطاقات العمل والكتيبات الإعلانية المطبوعة خصيصًا؛
• وسائل التواصل الاجتماعي.

كيفية فتح متجر للحلوى: خطة التقويم

يعتمد الوقت الذي ستستغرقه لبدء شركة ناشئة على نوع العمل الذي تقرر فتحه.

إذا كنت لا ترغب في البيع فحسب، بل أيضًا صنع الحلويات، فستحتاج إلى ستة أشهر على الأقل.

إذا كنت ترغب في فتح متجر حلويات قياسي لبيع المنتجات التي يصنعها شخص آخر، فيمكنك إدارته بسهولة خلال 4 أشهر.

منصة	يناير	فبراير	مارس	أبريل	يمكن
تسجيل
الإيجار والتجديد
معدات
توظيف
شراء الدفعة الأولى
حملة إعلانية
افتتاح

كيفية فتح متجر للحلوى: خطة العمل

حتى يفهم رواد الأعمال الطموحون مراحل إطلاق شركة ناشئة ومقدار الأموال التي يحتاجون إليها لفتح متجر حلويات.

لنتخيل أننا قررنا فتح متجر حلويات صغير (30 مترًا مربعًا) في إحدى المناطق السكنية المكتظة بالسكان في إحدى المدن الإقليمية لبيع الحلويات والكعك والمعجنات والكعك والحلويات. منتجات المخبزالمنتجين المحليين.

تسجيل

لامتلاك متجر للحلويات، يمكنك التسجيل كرجل أعمال فردي وكشركة ذات مسؤولية محدودة. إذا كنت قد بدأت مشروعًا تجاريًا للتو، فمن الأفضل التسجيل كرجل أعمال فردي ودفع الضرائب وفقًا لنظام موحد.

تأكد من معرفة متطلبات الخدمة الصحية وRospotrebnadzor وخدمة الإطفاء وغيرها من المنظمات الحكومية التي يجب استيفاؤها من أجل فتح متجر للحلوى.

سيتعين عليك أيضًا إبرام عدد من العقود (لإزالة القمامة، والتطهير والتطهير، وما إلى ذلك)، والعناية بإنذار الحريق، وإصدار شهادات صحية للبائعين لديك.

غرفة

يجب أن تكون مساحة المبنى الذي تختاره مثالية من جميع النواحي: ألا تكون كبيرة جدًا بحيث لا تفلس للإيجار، ولكن ليست صغيرة جدًا بحيث تسبب إزعاجًا للعميل.

بالكاد يمكن تسمية بعض محلات الحلويات بمتاجر.

إنها بالأحرى أكشاك حيث يتم تعبئة الكثير من منتجات الحلويات، والتي لا تتاح للمشترين حتى الفرصة لفحصها بشكل صحيح.

المساحة المثلى هي 30-40 متر مربع. م.

لقد قلنا بالفعل أنك بحاجة إلى فتح مثل هذا العمل في مكان به حركة مرور عالية من أجل زيادة عدد العملاء العرضيين.

لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال على التجديدات.

ويكفي طلاء الجدران بلون محايد، وصنع الأرضيات من مادة أسهل في التنظيف، وإضاءة عادية حتى يتمكن العملاء من رؤية الحلويات حتى في الظلام.

معدات

من أجل تقديم منتجاتك للعملاء في ضوء أفضل، تحتاج إلى شراء المعدات التالية لمتجر الحلوى:

بند النفقات	المبلغ (بالروبل)
المجموع:	100000 فرك.
رفوف ورفوف للحلويات المخزنة في الصناديق	30 000
ثلاجة عرض للحلويات التي يجب تخزينها في درجات حرارة منخفضة	30 000
ماكينة صرف آلي	10 000
آخر	30 000

طاقم عمل

لكسب أكبر قدر ممكن، يجب أن تعمل محلات الحلويات سبعة أيام في الأسبوع وفقا لجدول زمني، على سبيل المثال، من 8.00 إلى 20.00، مما يعني أن هناك حاجة إلى نوبتين للبائعين.

في البداية، بالنسبة لمؤسسة صغيرة، يكفي بائع واحد في كل وردية، ولكن بعد الترقية، فكر في توظيف بائعين إضافيين بحيث تتكون الوردية من شخصين.

ستحتاج أيضًا إلى منظف واحد على الأقل، لأنه من الصعب جدًا على مندوبي المبيعات الموازنة بين خدمة العملاء وتنظيف المتجر.

يمكن للمالك تنفيذ خدمات المحاسب والمدير.

حدود المنتج

لا يكفي مجرد فتح متجر للحلويات، بل يجب عليك التأكد من أن مجموعة الحلويات المباعة فيه ترضي أذواق جميع العملاء.

في البداية، يكفي أن نقدم للعملاء ما بين 50 إلى 70 خيارًا من الحلويات، من بينها ما يلي:

• منتجات المخابز (الكعك، الكرواسون، الكعك، الخبز المحمص الحلو، إلخ) - 10 خيارات؛
• ملفات تعريف الارتباط والفطائر - 15 خيارًا؛
• الكعك والمعجنات – 10 خيارات؛
• الحلوى (الشوكولاتة والكراميل) - 20 خيارًا؛
• أخرى - 10-15 خيارًا.

ابحث باستمرار عن أذواق عملائك من أجل صياغة مجموعة من المنتجات وفقًا لرغباتهم.

بدون ندم، قم بإزالة تلك الحلويات التي لا تباع جيدًا من البيع وأضف شيئًا جديدًا.

كم يكلف فتح متجر للحلوى؟

متجر الحلويات هو أحد تلك الشركات الناشئة التي لا تتطلب استثمارات رأسمالية كبيرة لإطلاقها.

لفتح متجر نقوم بوضع خطة عمل له، يكفي أن يكون لديك 400000 روبل.

بند النفقات	المبلغ (بالروبل)
المجموع:	400000 فرك.
تسجيل	20 000
تجديد المبنى الذي تريد فتح متجر فيه	100 000
شراء معدات	100 000
شراء الدفعة الأولى من البضائع	100 000
دعاية	20 000
نفقات إضافية	60 000

بالإضافة إلى الحقن المالية لمرة واحدة، يمكنك أن تتوقع النفقات الشهريةوالتي بدونها يكون عمل متجر الحلوى مستحيلاً:

ندعوكم لمشاهدة الفيديو،

حول كيفية عمل محل الحلويات وما هو المطلوب لفتحه:

الربح المحتمل من متجر الحلوى

لذلك، حسبنا أن الاستثمار الأولي في متجر الحلويات التقليدي لدينا سيكون حوالي 400000 روبل، وستكون النفقات الشهرية حوالي 150000 روبل.

ولكن ما مدى سرعة استرداد أموالنا؟

يقول الخبراء أن فترة الاسترداد لمتجر الحلوى يمكن أن تكون إما 3 أشهر أو سنة واحدة.

كل هذا يتوقف على ما إذا كان بإمكانك:

• ابحث عن مكان جيد لفتح متجرك؛
• صياغة مجموعة المنتجات بكفاءة؛
• العثور على موردين منخفضي التكلفة؛
• تقليل حجم استثمار رأس المال، الخ.

لنفترض أنك اشتريت منتجًا بقيمة 100000 روبل ووضعت عليه هامش ربح متوسط ​​(نحن نتحدث عن متوسطات، لأن هامش الربح لمجموعات مختلفة من السلع يختلف ويمكن أن يتراوح من 30% إلى 80%) بنسبة 60%.

مبلغ الأرباح 160.000 روبل.

إذا تمكنت من بيع البضائع المشتراة في شهر واحد، فسوف تكسب 10000 روبل فقط، لأن حوالي 150000 ألف ستذهب لتغطية النفقات الإلزامية.

هذا يعني أنك بحاجة إلى السعي لزيادة أرقام المبيعات والقيام بكل شيء لبيع البضائع المشتراة في غضون أسبوعين أو أقل.

إذا أخذنا بيانات متوسطة، فإن أصحاب متاجر الحلويات يكسبون من 20.000 إلى 60.000 روبل صافي شهريًا.

هذه مؤشرات جيدة جدًا لإثارة اهتمام رجال الأعمال بالموضوع " كيفية فتح محل حلويات?».

مقالة مفيدة؟ لا تفوت جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني وتلقي مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني

• الموردين
• توظيف
• ما هو معرف OKVED الذي يجب أن أشير إليه عند تسجيل متجر الحلوى؟
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح
• هل أحتاج إلى إذن لفتح؟
• تكنولوجيا المبيعات

خطة خطوة بخطوة لفتح متجر للحلوى

متجر الحلويات هو منفذ بيع بالتجزئة متخصص في بيع الحلوى والمربى والكراميل والكوكتيلات والآيس كريم وغيرها من الأطعمة الحلوة. وقد تزايد عدد محلات الحلويات بشكل مطرد في السنوات الأخيرة. هناك أسباب لذلك أسباب موضوعية. أولا، يتم تسهيل ذلك من خلال الطلب المتزايد على السلع الحلوة على خلفية الملاءة المتزايدة للسكان. ثانيا، فتح متجر حلويات لا يتطلب أي معرفة خاصة أو قدرات مالية لرائد الأعمال. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من المقترحات لبدء أعمال امتياز مماثلة. الاستثمارات في هذه الحالة لن تصل إلى أكثر من 300 ألف روبل.

متجر الحلوياتهو منفذ بيع بالتجزئة متخصص في بيع الحلويات والمربى والكراميل والكوكتيلات والآيس كريم وغيرها من الأطعمة الحلوة.

وقد تزايد عدد محلات الحلويات بشكل مطرد في السنوات الأخيرة. وهناك أسباب موضوعية لذلك. أولا، يتم تسهيل ذلك من خلال الطلب المتزايد على السلع الحلوة على خلفية الملاءة المتزايدة للسكان. ثانيا، فتح متجر حلويات لا يتطلب أي معرفة خاصة أو قدرات مالية لرائد الأعمال. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من المقترحات لبدء أعمال امتياز مماثلة. لن تصل الاستثمارات في هذه الحالة إلى أكثر من 300 ألف روبل.

كيف يبدو متجر الحلويات الحديث؟ تتكون تشكيلة متجر الحلويات من منتجات مثل: قطع الحلويات والكراميل؛ آيس كريم سائب؛ مضغ مربى البرتقال. اللبن المخفوق؛ كوكتيلات الأكسجين. شوكولاتة؛ عصير طازج؛ مصاصات.

يبلغ هامش الربح على البضائع في متجر الحلوى 200% على الأقل، وعلى بعض العناصر حتى 500%. متوسط ​​تكلفة البضائع هو 20٪. سياسة التسعير التقريبية: مربى البرتقال - 70 فرك/100 جم آيس كريم سائب - 45 فرك/50 جم ميلك شيك - 70 فرك/400 مل عصير طازج - 100 فرك/200 مل.

اختيار موقع لمتجر الحلوى

كما هو الحال في أي عمل مماثل، الربحية نقطة البيعيعتمد على قدرتها عبر البلاد. وفي هذا الصدد فإن الموقع الأكثر فائدة لمتجر الحلويات هو مجمعات التسوق والترفيه. تنسيق المتجر المثالي في مثل هذه الأماكن هو "جزيرة" بمساحة 10-15 مترًا مربعًا.

نظرًا لحقيقة أن المساحة المحتلة لمنفذ البيع بالتجزئة لا تزيد عن 15 مترًا مربعًا، فإن مدفوعات الإيجار لن تكون مرتفعة جدًا - من 15 إلى 30 ألف روبل شهريًا، حسب المنطقة. للأسئلة المتعلقة باستئجار مساحات البيع بالتجزئة، يرجى الاتصال بإدارة مركز التسوق. وبطبيعة الحال، فإنهم بحاجة إلى نهجهم الخاص. أول شيء مهم بالنسبة للمالك هو ما ستبيعه وكيف "سيتناسب" منفذ البيع الخاص بك مع تصميم مركز التسوق.

الميزة الإضافية الكبيرة للوضع الداخلي (TC) هي أنه يعمل على مدار العام ولا يتأثر بالموسمية. في الشتاء، يتم بيع مربى البرتقال والكراميل بشكل جيد، وفي الصيف يتم بيع الآيس كريم والكوكتيلات بشكل جيد. يعتبر ديسمبر ويناير بشكل عام الأشهر الأكثر ربحية. لا يمكن قول الشيء نفسه عن وضع منفذ بيع بالتجزئة في الشارع، حيث تقتصر ساعات العمل على الفترة الدافئة من العام.

كم من المال تحتاج لفتح متجر؟

1. شراء المعدات والأثاث التجاري - من 150 ألف روبل
2. شراء السلع والمكونات اللازمة لصنع الكوكتيلات والعصائر - من 50 ألف روبل؛
3. وديعة للإيجار (شهر واحد) - من 15 ألف روبل؛
4. تسجيل الأنشطة والنقل والنفقات الأخرى - من 30 ألف روبل.

إجمالي الاستثمار في منفذ البيع بالتجزئة يبدأ من 245 ألف روبل.

ما هي المعدات التي يجب اختيارها لمتجر الحلوى؟

لتشغيل نقطة بيع الحلويات بصيغة "الجزيرة"، ستحتاج إلى شراء المعدات التالية:

• معدات متجر البيع بالتجزئةلبيع مربى البرتقال (شرائح مع موزعات) وقطع الحلويات والشوكولاتة والكراميل؛
• منصات بيع الأوكسجين والميلك شيك.
• مكثفات الأكسجين، وخلاطات الكوكتيل، وصانعات الثلج؛
• حالة عرض الفريزر والفريزر لتخزين الآيس كريم؛
• خلاط، عصارة؛
• مكافحة بار؛
• تجارة الأثاث "الجزيرة" ؛
• مكتب النقدية.

التكلفة الإجمالية لمجموعة من المعدات تتراوح من 150 إلى 250 ألف روبل.

الموردين

بالإضافة إلى المعدات، من الضروري حل مسألة تسليم البضائع في الوقت المناسب. يمكنك بالطبع الحصول على وسائل النقل الخاصة بك وتسليم البضائع إلى نقاط البيع. ولكن هذا ليس مربحا دائما، حيث أن هناك حاجة إلى سيطرة إضافية وتوظيف السائقين. لذلك، عند العمل مع الموردين، يوصى بالتعاون وفقًا للشروط التي بموجبها يقوم المورد بتسليم البضائع بمفرده. ولن يضر الحصول على تأجيل للدفع لمدة 7 إلى 14 يومًا منهم أيضًا.

توظيف

لتشغيل منفذ واحد، ستحتاج إلى تعيين مندوبي مبيعات. عادة ما تكون مراكز التسوق الكبيرة مفتوحة من الساعة 10:00 إلى الساعة 22:00، وبالتالي فإن جدول العمل المثالي للبائعين هو 2/2. لزيادة تحفيز العمل، يجب استخدام نظام المكافآت - الراتب + النسبة المئوية للإيرادات اليومية.

ما هو النظام الضريبي الذي يجب اختياره لمتجر الحلوى؟

الشكل التنظيمي الأمثل عند فتح متجر للحلوى هو ريادة الأعمال الفردية. مزايا رواد الأعمال الأفراد واضحة - تكاليف التسجيل المنخفضة والحد الأدنى من المستندات. مثل الأنظمة الضريبيةيُنصح باستخدام ضريبة واحدة على الدخل المحتسب (UTII). التبديل إلى هذا خاص يتم تنفيذ النظام الضريبي بناءً على طلب كتابي من رجل الأعمال الفردي. ومن المستحسن تقديم هذا الطلب مباشرة بعد تسجيل النشاط.

خطط العمل المهنية حول هذا الموضوع:

• خطة عمل لمتجر حلوى (18 ورقة) - تنزيل ⬇
• خطة عمل متجر الشاي (13 ورقة) - تنزيل ⬇
• خطة عمل متجر الألعاب (15 ورقة) - تنزيل ⬇

كم يمكن أن تكسب من خلال فتح متجر للحلوى؟

الدخل الصافي المقدر لمنفذ بيع بالتجزئة واحد هو 50-100 ألف روبل. وكما تفهمون فإن هذه ليست الأرقام التي ترضي شهية العديد من رجال الأعمال. لذلك ولزيادة الدخل لا بد من تطوير شبكة من محلات الحلويات تتكون من 3 منافذ بيع على الأقل. وهذا ينطبق بشكل خاص على المدن الكبيرة، حيث توجد العديد من الفرص لتحقيق هذه الأهداف.

11 دقيقة للقراءة. المشاهدات 119 تم النشر في 29 سبتمبر 2018

لا تختلف المتاجر المتخصصة في بيع الحلويات والحلويات عن منافذ البيع بالتجزئة الأخرى. من أجل خلق مشروع مماثل، يحتاج رائد الأعمال إلى الخضوع لإجراءات التسجيل القياسية. السمة الرئيسية للمنطقة قيد النظر هي القضية المتعلقة بظروف تخزين المنتجات. لتخزين معظم المجموعة، يحتاج رجل الأعمال إلى شراء غرف تبريد متخصصة. ويجب تضمين بند النفقات هذا في النموذج المالي للمشروع الجاري تطويره. نقترح أدناه النظر في مسألة كيفية فتح متجر حلويات من الصفر ومناقشة تفاصيل هذا المجال.

في روسيا، الأعمال المتعلقة بالطعام تجلب الربح دائمًا، لأن الناس لن يختفوا أبدًا الحاجة إلى الطعام، وخاصة الحلويات

ما هي الحلويات الأكثر ربحية للبيع؟

بادئ ذي بدء، يجب على رجل الأعمال المستقبلي أن يدرس بعناية قطاع السوق المختار. توفر زيارة متاجر المنافسين المستقبليين معلومات تحليلية مهمة. قبل البدء في إنشاء خطة عمل، تحتاج إلى تحليل سياسة التسعير الخاصة بالمتاجر الأخرى بالتفصيل، وحجم خط منتجاتها، وحتى التصميم الداخلي لمنافذ البيع بالتجزئة. ستسمح مثل هذه الإجراءات بتحديد الشركات المصنعة للمنتجات الحلوة التي تنتج المنتجات الأكثر شعبية. مع هؤلاء المصنعين من الضروري إبرام عقود لتوريد البضائع.

يرتكب العديد من رواد الأعمال المبتدئين العديد من الأخطاء الجسيمة عند تنظيم مثل هذه الأعمال. وفقا للخبراء، في المرحلة الأولى من العمل، من الضروري النظر بعناية في النقاط التالية:

1. تشكيلة سيئة.بعد فتح متجر، يحتاج رائد الأعمال إلى جذب أكبر عدد ممكن من العملاء. مفتاح النجاح في هذا الاتجاه هو التشكيلة التي تلبي احتياجات كل زائر.
2. خط إنتاج مزدحم.في كل أمر من المهم جدًا مراعاة الاعتدال. تتمتع الحلوى وملفات تعريف الارتباط وغيرها من المنتجات الحلوة بفترة صلاحية محدودة. إذا لم يكن لدى رجل الأعمال وقتا لبيع جميع المنتجات قبل نهاية هذه الفترة، فسيتعين عليه التخلص من البضائع، مما سيؤدي إلى خسائر فادحة.

في المرحلة الأولى من بناء الأعمال التجارية، يجب أن تتضمن مجموعة المنتجات أكثر من مائة عنصر. من أجل اختيار المنتجات التي سيتم تقديمها في المتجر بشكل صحيح، من الضروري دراسة اختيار العملاء بعناية. ولهذا السبب من المهم جدًا إجراء دراسة شاملة لتصرفات المنافسين وحجم مبيعاتهم. كما تظهر الممارسة، يمتد الطلب الاستهلاكي المرتفع إلى الكمأة والكراميل والحلويات مع حلوى الفاكهة. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، غالبًا ما يقوم عملاء محلات الحلويات بشراء سوفليه الجوز والشوكولاتة المبنية على المشروبات الكحولية.

يمكنك تخفيف خط الإنتاج بمجموعات الهدايا. يمكن أن تكون هذه صناديق من الشوكولاتة أو البسكويت باهظة الثمن. من المهم جدًا تضمين ألواح الشوكولاتة الشهيرة في التشكيلة. أيضًا، وفقًا للخبراء، من الممكن إضافة منتجات متخصصة لمرضى السكر أو منتجات منخفضة السعرات الحرارية إلى خط الإنتاج. ستسمح لك مثل هذه الإجراءات بالوصول إلى جمهور إضافي وجذب عملاء جدد. في المراحل الأولى من الترويج للمشروع، يمكن لأي تجارب أن تؤثر سلبا على ربحية المؤسسة. يجب إدخال العناصر الجديدة في خط الإنتاج بعناية فائقة.يجب أن تبدأ في تداول منتج غير معروف بكميات قليلة فقط.

ومع ذلك، تعتبر الحلويات منتجًا شائعًا في أي مدينة مدينة أكبر، كلما زاد الطلب

تسجيل الأعمال التجارية

وكما ذكرنا أعلاه، فإن هذه المنطقة لا تختلف عن مجالات التجارة الأخرى. من أجل الحصول على إذن لممارسة التجارة، يحتاج رجل الأعمال إلى الاتصال بخدمة الضرائب الفيدرالية والتسجيل لدى السلطات الضريبية. في هذه المرحلة عليك أن تختار بين واحد من اثنين الأشكال التنظيمية. يتيح إنشاء رجل أعمال فردي لمالك منفذ البيع بالتجزئة المشاركة في مبيعات التجزئة لملفات تعريف الارتباط والحلويات. ومع ذلك، عند استخدام هذا النموذج، فإن رجل الأعمال محدود للغاية في أنشطته. يمكن لأصحاب الشركات ذات المسؤولية المحدودة التعاون مع الموردين الكبار ليس فقط من روسيا، ولكن أيضًا من الدول الأجنبية.

وفي نفس المرحلة، يجب على رجل الأعمال اختيار أحد أشكال الضرائب. يوصي العديد من خبراء الأعمال باستخدام النظام المشترك. وتتمثل ميزتها الرئيسية في غياب المتطلبات الصارمة لسلطات الرقابة، وهو أمر نموذجي في الأنظمة الضريبية الخاصة. أثناء المرور تسجيل الدولةيحتاج رجل الأعمال إلى دراسة جميع معايير SES وRospotrebnadzor والسلطات الأخرى بعناية. إذا تم الكشف عن عدم الامتثال لمعايير الدولة، فقد لا يتلقى رجل الأعمال وثائق تسمح بالتجارة. بعد استيفاء جميع متطلبات السلطات الرقابية، يحتاج رائد الأعمال إلى تقديم طلب مرة أخرى إلى السلطات المذكورة أعلاه للحصول على إذن بفتح متجر.

واحدة من المراحل الهامة للتحضير هي تنفيذ الاتفاقيات مع مختلف الخدمات البلدية . يعد وجود اتفاقيات بشأن إزالة النفايات وتطهيرها مطلبًا إلزاميًا وكالات الحكومة. في القاعة التي سيتم فيها التداول، يجب أن يتم تركيبها إنذار حريق. عليك أيضًا أن تتذكر أن كل موظف يعمل فيه محل بقالةيجب أن يكون لديك جواز سفر صحي.

كيفية فتح محل حلويات

قبل فتح متجر للحلوى والكعك، يجب على صاحب العمل المستقبلي أن يمر بالعديد من المراحل الصعبة. عليك أن تفهم أن سرعة تطوير الأعمال تعتمد على جودة التحضير لتنفيذ هذا المشروع.كما تبين الممارسة، هناك مشاريع في شكل مماثل السرعه العاليهتسديد. والتفسير الوحيد لهذه الحقيقة هو الطلب الواسع النطاق على الحلويات. قبل البدء في إنشاء مشروع تجاري، يحتاج رجل الأعمال إلى تحليل المنطقة المختارة بعناية. مسألة الربحية تستحق اهتماما خاصا. المشروع الذي يتم إنشاؤه. غالبًا ما يواجه العديد من المبتدئين مشكلة عدم وجود الموارد الماليةبسبب أخطاء مختلفة في الحسابات.

إذا تطور مثل هذا الوضع، يحتاج رجل الأعمال إلى تقليل التكاليف قدر الإمكان، وإلا فسيكون من الضروري جذب الاستثمارات المقترضة. قبل الذهاب إلى المستثمرين أو مؤسسات الائتمان، من الضروري التفكير مقدما في طرق سداد الالتزامات المالية. وفقا للخبراء، فإن القضايا المالية لها أهمية قصوى.يجب أن تبدأ في إعداد التقارير المحاسبية قبل وقت طويل من فتح المتجر.

سيسمح لك حساب التكاليف في كل مرحلة بتعديل مسار تطوير الأعمال في الوقت المناسب والحصول عليها السيطرة الكاملةعلى الوضع الحالي.

أولويتنا هي بيع الحلويات الطازجة عالية الجودة بأفضل الأسعار.

اختيار غرفة

المعيار الرئيسي لاختيار العقارات هو الامتثال للمفهوم المختار. يبدأ معظم القادمين الجدد في هذا القطاع رحلتهم بتنظيم مشروع صغير متجر الحلويات. لكي يكون الطلب على هذا المشروع مرتفعًا بين جماهير المستهلكين، عليك أن تفكر بعناية في موقع منفذ البيع. كما تظهر الممارسة، أفضل خيارسيكون هناك استئجار غرفة في الطابق الأرضي مبنى سكني. يوصي العديد من الخبراء المبتدئين باختيار مناطق المباني الجديدة. ستعمل هذه الخطوة على تقليل مخاطر فتح متجر بجوار المنافسين.

آخر الخيار الأفضل– إيجار متر مربع في أراضي مركز تسوق كبير. هذا الاختيار سوف يلغي الحاجة للحصول عليه السماح بالتوثيق. بالإضافة إلى ذلك، يضمن التنسيب على أراضي مركز التسوق وجود حركة مرور كبيرة للعملاء مباشرة بعد الافتتاح. ومع ذلك، قبل اتخاذ القرار النهائي، من الضروري إجراء تحليل دقيق لمستوى المنافسة في موقع معين. إن وجود منافذ بيع بالتجزئة مماثلة داخل دائرة نصف قطرها خمسمائة متر يمكن أن يؤثر سلبًا على ربحية المتجر. يجب أن تفهم أيضًا أن معظم العملاء المحتملين سيزورون المنافسين، وذلك بفضل صورتهم الراسخة.

العديد من الخبراء في هذا العمليوصون المبتدئين باختيار تلك العقارات التي تقع بجوار رياض الأطفال أو المدارس أو المكاتب الكبيرة. يضمن هذا التنسيب حركة مرور عالية. خيار آخر مثير للاهتمام هو فتح متجر بالقرب من مقهى. تتطلب مسألة اختيار المبنى لمتجر النخبة دراسة أكثر متأنية. في هذه الحالة، من المستحسن اختيار الساحات المركزية في المدينة. يجب أن تتذكر أيضًا أنه من أجل جذب انتباه الجمهور المحتمل، ستحتاج إلى التركيز على جودة المنتجات المقدمة.

معدات متجر البيع بالتجزئة

عند تطوير خطة عمل لمتجر الحلوى، من الضروري أن تدرج في النموذج المالي للمؤسسة جميع تكاليف تأثيث المباني المستأجرة. كما تبين الممارسة، فإن شراء المعدات التجارية يأخذ نصيب الأسد من الميزانية. يوفر العديد من رجال الأعمال أموالهم عن طريق الإيجار المعدات اللازمة. يقدم العديد من مقدمي الخدمات خدمات مماثلة. هناك طريقة أخرى للتوفير في المعدات التجارية وهي شراء الوحدات المستعملة. ومع ذلك، في هذه الحالة، يزيد خطر تلقي الأجهزة المعيبة بشكل كبير.

بالإضافة إلى رفوف البيع بالتجزئة وحالات العرض القياسية، ستحتاج إلى شراء معدات متخصصة. تشمل هذه الفئة علب العرض المبردة والمجمدات. سيؤدي وجود هذه الوحدات إلى زيادة العمر الافتراضي للسلع المعروضة في المتجر بشكل كبير. تحتاج أيضًا في بند النفقات هذا إلى تضمين تكاليف شراء وتسجيل آلات تسجيل النقد. يمكن استخدام المشروبات الغازية لتكملة الشوكولاتة والبسكويت والحلويات. يزداد الطلب على المنتجات المعروضة في خط الإنتاج هذا بشكل ملحوظ خلال أشهر الصيف. لتخزين المشروبات، سوف تحتاج إلى شراء ثلاجة عمودية مع باب شفاف.

يعد فتح متجر لبيع الحلوى فكرة تجارية واعدة جدًا.

ملء مع تشكيلة

تشكيلة غنية - أفضل طريقةجذب انتباه العملاء المحتملين. كما قلنا أعلاه، يجب على المتاجر الصغيرة أن تقدم لزوارها ما لا يقل عن مائة عنصر من المنتجات. من أجل إنشاء مثل هذه المجموعة الكبيرة من المنتجات، سوف تحتاج إلى التعاون مع العديد من الموردين. يوصي العديد من الخبراء المبتدئين بإبرام عقود مع سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة.وهذا التعاون سيجعل من الممكن الحصول على المنتجات من العلامات التجارية الشهيرة. يتيح لك التفاعل مع شركات البيع بالجملة الصغيرة الحصول على المنتجات الأصليةبأقل تكلفة. ومع ذلك، قبل طلب مجموعة كبيرة، تحتاج إلى تقييم بشكل مستقل صفات الذوقالبضائع المعروضة.

عند افتتاح المتجر، يجب ألا تتضمن مجموعة المنتجات أكثر من خمسين عنصرًا مختلفًا. في هذه المرحلة، من المهم جدًا ضبط النطاق مع مراعاة رغبات العملاء. بعد أن شكلت الأولي قاعدة العملاء، يحتاج رجل الأعمال إلى دراسة أذواق العملاء بعناية. تحديد المنتجات الأكثر شعبية هو المفتاح لنجاح المشروع.من المهم جدًا أن يتمكن الموردون المختارون من توفير منتجات منخفضة التكلفة ومنتجات تستهدف العملاء ذوي القدرة العالية على الدفع.

توظيف

في الأشهر الأولى بعد فتح منفذ بيع بالتجزئة، يجب على صاحب العمل أن يقف بشكل مستقل خلف المنضدة. سيسمح لك هذا بالتعلم من ممارستك الخاصة جميع إيجابيات وسلبيات الاتجاه المختار. فقط بعد عدة أشهر من العمل، يمكنك البدء في اختيار المرشحين لدور مندوبي المبيعات. لتنظيم العمل المستمر، سوف تحتاج إلى تعيين اثنين من الموظفين الذين سيعملون في نوبات.

عند اختيار المرشحين لمناصب المبيعات، من المهم جدًا الانتباه الجودة الشخصيةالمتقدمين. من المهم جدًا اختيار الأشخاص المهذبين واليقظين الذين سيساعدون الزوار في اختيار المنتجات التي تناسب رغباتهم. بما أن وظيفة مندوب المبيعات تنطوي على تفاعل مستمر مع المال، فمن المهم جدًا اختيار أشخاص صادقين ومسؤولين.

الإعلان وترويج المتجر

لا يتطلب هذا النوع من العمل نفقات كبيرة على التسويق والإعلان. الطريقة الرئيسية لجذب العملاء هي وضع علامة فوق المتجر. فييجب أن تكون لافتة المتجر مطابقة للنمط المستخدم في تصميم منطقة المبيعات. يمكنك إثارة اهتمام العملاء المحتملين من خلال تنظيم تذوق صغير للمنتجات الجديدة. مرة اخرى طريقة فعالةالتسويق هو بيع ما قبل العطلة. يجب على كل عميل يزور المتجر أن يظل واثقًا من أن هذا هو المكان الذي سيحصل فيه على أكبر فائدة.

يمكنك جذب العملاء في المرحلة الأولى من العمل باستخدام أفكار غير عادية. يؤدي إنشاء مجموعات الهدايا و"الباقات الصالحة للأكل" إلى زيادة الاهتمام بشكل كبير بين العملاء المحتملين. من المهم جدًا حساب تكلفة هذه المنتجات بشكل صحيح. من غير المرجح أن يتمكن سكان المناطق السكنية من شراء "باقة" من حلويات النخبة. في مرحلة معينة من العمل، تختفي الحاجة إلى حملة إعلانية تمامًا. في هذه الحالة، سيعتمد مستوى حركة المتجر فقط على جودة البضائع المعروضة.

لتسجيل شركة تدير متجرًا للحلوى، يعد أحد شكلي الملكية مناسبًا

التكاليف الأولية

لفتح منفذ بيع بالتجزئة صغير، مائتي ألف روبل يكفي. يتم تخصيص الجزء الأكبر من الميزانية لدفع الإيجار وشراء المعدات المتخصصة. يتراوح متوسط ​​\u200b\u200bالتكلفة الشهرية لاستئجار مساحة كافية لاستيعاب متجر الحلوى من عشرين إلى ثلاثين ألف روبل. سيستغرق شراء المعدات التجارية حوالي نصف الميزانية.

بند التكلفة الرئيسي التالي هو رواتب الموظفين. الأجريجب أن يشمل مندوب مبيعات واحد راتباً (من خمسة عشر إلى عشرين ألفاً) وبدل كنسبة من إجمالي الإيرادات. من الضروري إدراج تكاليف الدفع مقابل الخدمات في بند النفقات الأولية. خدماتو مدفوعات الضرائب. مبلغ هذه المادة حوالي عشرة آلاف شهريا.

ربحية الأعمال

وفقا للمحللين، فإن بيع الحلويات هو مشروع مربح للغاية. ويشيرون إلى أن طلب المستهلكين يزداد بشكل ملحوظ خلال العطلات. ومع ذلك، هناك أوقات تنخفض فيها أحجام المبيعات إلى الصفر تقريبًا. عادةً ما يكون الطلب على الشوكولاتة والحلوى أقل خلال أشهر الصيف. في هذا الوقت، تحتاج إلى إدخال أنواع مختلفة من الآيس كريم والمشروبات الغازية في المجموعة.

يجب أن تعتمد خطة العمل الخاصة بمتجر الحلوى والكعك على حسابات ربحية المشروع. لتحقيق الرفاهية المالية، ستحتاج إلى الوصول إلى حجم مبيعات يتراوح بين 200-300 معاملة. عادة، متوسط ​​السعرالشيك حوالي مائة روبل. وهذا يعني أن الإيرادات اليومية يجب أن لا تقل عن عشرين ألفًا. الوصول إلى هذا الرقم يضمن عائدًا سريعًا على الاستثمار.

الاستنتاجات (+ فيديو)

يعد الاتجاه التجاري قيد النظر أحد الخيارات الواعدة للمبتدئين. إن وضع استراتيجية خطوة بخطوة لتطوير عملك الخاص يضمن تحقيق أهدافك. عند وضع خطة عمل، من المهم جدًا التفكير مسبقًا في طرق جذب العملاء وسياسة التسعير التي سيلتزم بها المتجر. هذه الخطوة سوف تسمح لك أن تقرر الجمهور المستهدفومعرفة رغبات المشترين المحتملين.

في تواصل مع