Vysoké školy stravování. Moskevská technologická vysoká škola výživy. Oblast profesní činnosti absolventů
19.02.03 Technologie chleba, cukrovinek a těstovin
organizace a řízení technologických postupů výroba chleba, pekařství, cukrovinek a těstovin.
Suroviny, základní a pomocné suroviny používané pro výrobu pekařských, cukrářských a těstovinových výrobků;
Polotovary;
Hotové výrobky pekařství, cukrovinek a těstovin;
Technologické postupy výroby pekařských a cukrářských výrobků
a těstoviny;
Zařízení pro výrobu pekáren a cukráren
a těstoviny;
Procesy organizace a řízení výroby pekařských, cukrářských a těstovinových výrobků;
1. Příjem, skladování a příprava surovin ke zpracování.
2. Výroba chleba a pekařských výrobků.
3. Výroba cukrovinky.
4. Výroba těstovin.
5. Organizace práce stavebního celku.
6. Provádění práce v jedné nebo více dělnických profesích a kancelářských pozicích.
02/19/10 Technologie produktu Catering
Kvalifikace: technolog
Kraj odborná činnost absolventi:
organizace procesu a příprava komplexních kulinářských výrobků, pekařských a moučných cukrářských výrobků pro různé kategorie spotřebitelů a řízení výroby potravinářských výrobků.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Různé druhy výrobků a surovin, průmyslové polotovary včetně vysokého stupně připravenosti;
Technologické postupy přípravy komplexních kulinářských výrobků, pekařských a moučných cukrářských výrobků z různých druhů surovin a průmyslových polotovarů včetně vysokého stupně připravenosti;
Řídící procesy pro různé oblasti gastronomické výroby;
Hlavní pracovní kolektivy stravovací organizace.
Technik se připravuje na následující typy aktivity:
1. Organizace procesu vaření a přípravy polotovarů pro komplexní kulinářské výrobky.
2. Organizace procesu vaření a přípravy komplexních studených kulinářských produktů.
3. Organizace procesu vaření a přípravy složitých horkých kulinářských produktů.
4. Organizace procesu přípravy a přípravy komplexních pekařských a moučných cukrářských výrobků.
5. Organizace procesu vaření a přípravy složitých studených a teplých dezertů.
6. Organizace práce stavebního celku.
15.02.06 Instalace a technický provoz chladicí kompresorové stroje a zařízení
(podle odvětví)
Kvalifikace: technik
Oblast profesní činnosti absolventů:
Organizace a provádění instalace, technického provozu a údržby, oprav a testování strojů a zařízení chladicích kompresorů; organizace činnosti primárních pracovních kolektivů.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Chladicí zařízení a příslušenství;
Technická technologická a regulační dokumentace;
Technologické postupy pro výrobu chladu;
Primární pracovní kolektivy.
Technik se připravuje na následující činnosti:
1. Provádění procesu instalace, technického provozu a údržby chladicích kompresorových strojů a instalací (podle odvětví).
2. Účast na opravách a testování chladicích zařízení.
3. Účast na organizaci a plánování práce týmu na místě výroby.
4. Provádění práce v jedné nebo více dělnických profesích a kancelářských pozicích.
43.01.09 Kuchař, cukrář
Kvalifikace: Kuchař, cukrář
Oblast profesní činnosti absolventů:
příprava široké škály jednoduchých a základních kulinářských jídel,
pekařské a cukrářské moučné výrobky s přihlédnutím k potřebám různých kategorií občanů.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Základní a doplňkové suroviny pro přípravu kulinářských pokrmů, pekařských a cukrářských moučných výrobků;
Technologická zařízení pro výrobu potravin a cukrovinek;
Nádobí a zařízení;
Procesy a operace přípravy jídel.
1. Vaření pokrmů ze zeleniny a hub.
2. Příprava pokrmů a příloh z obilovin, luštěnin a těstovin, vajec, tvarohu, těsta.
3. Příprava polévek a omáček.
4. Vaření rybích pokrmů.
5. Vaření pokrmů z masa a drůbeže.
6. Příprava studené kuchyně a svačin.
7. Příprava sladkých pokrmů a nápojů.
8. Příprava pekařských, moučných a cukrářských výrobků.
19.01.04 Pekař
Kvalifikace: Pekař, cukrář
Oblast profesní činnosti absolventů:
provádění prací na přípravě chleba, sušenek, různé typy sušenky, perníky, vafle, pečivo a dorty bez smetany, ostatní výrobky z kusové cukrářské mouky.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Hlavní a doplňkové suroviny a materiály, polotovary a hotové výrobky pekařská výroba;
Technologické postupy a operace pro přípravu chleba, pekařství, bagelů a krekrů, různých druhů cukroví, perníků, vaflí, pečiva, koláčů a dalšího pečiva;
Recepty na chléb, pečivo, bagety a krekry, různé druhy cukroví, perník, vafle, pečivo, koláče a jiné pečivo;
Technologické zařízení pro pekařskou výrobu.
Kuchař a cukrář se připravuje na tyto činnosti:
1. Rozmnožování a kultivace kvasinek.
2. Příprava těsta.
3. Vykrajování těsta.
4. Tepelné zpracování těsta a povrchová úprava pekařských a moučných cukrářských výrobků.
5. Pokládka a balení hotových výrobků.
19.01.09 Seřizovač zařízení v potravinářské výrobě
(podle odvětví)
Kvalifikace: Seřizovač zařízení v potravinářské výrobě
Oblast profesní činnosti absolventů:
provádění instalačních, opravárenských, seřizovacích a údržbářských prací na zařízeních v potravinářském průmyslu.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Vybavení organizací Potravinářský průmysl, včetně strojů, mechanismů, zařízení, jejich komplexů a systémů;
Nástroje;
Zařízení pro údržbu stacionárních a mobilních zařízení;
Technologické procesy a operace instalace, seřizování, údržby a oprav zařízení pro potravinářské organizace.
Seřizovač zařízení ve výrobě potravin
(podle odvětví)připravuje na tyto činnosti:
1. Opravy částí a mechanismů zařízení potravinářských organizací.
2. Instalace, seřízení, uvedení do provozu strojů, zařízení a technologické linky organizace potravinářského průmyslu.
3. Údržba, seřizování, seřizování a opravy stávajících zařízení potravinářských organizací.
02/43/01 Organizace cateringových služeb
Kvalifikace: manažer
(s plnou úhradou školného)
Oblast profesní činnosti absolventů:
organizace služeb ve stravovacích zařízeních odlišné typy a tříd.
Předmětem odborné činnosti absolventů je:
Cateringové služby;
Procesy zajišťující poskytování služeb organizacím veřejného stravování;
Cateringové výrobky;
Primární pracovní kolektivy.
Manažer se připravuje na následující činnosti:
1. Stravování ve stravovacích zařízeních.
2. Organizace služeb v organizacích veřejného stravování.
3. Marketingové aktivity ve stravovacích organizacích.
4. Kontrola kvality výrobků a stravovacích služeb.
5. Provádění práce v jedné nebo více dělnických profesích a kancelářských pozicích.
Odesláno: 06/04/19Zdravím vážené žadatele a jejich rodiče. Bohužel po mém přijetí na tuto vysokou školu na internetu užitečné recenze nebyla o něm ani zmínka. A tak jsem se rozhodl tuto situaci napravit.
Začněme několika výhodami:
1. Rekonstrukce budovy. Jak uvnitř, tak vně koleje vypadá docela dobře, samozřejmě nic opravdu nadpřirozeného, ale stále je příjemné být uvnitř.
2. Přijatelné jídlo v jídelně. Jídlo je docela dobré, je zde široký výběr hlavních jídel a ceny také nejsou špatné. Obecně platí, že hladoví rozhodně neodejdete. I když v jídelně jsou nevýhody - fronty. Ale o nich o něco později, fronty na této vysoké škole jsou samostatnou záležitostí.
3. Je zde možnost se dodatečně vzdělávat v barovém oboru, získat hodnost šéfkuchaře a podobně. Ale nemohu říci nic o kvalitě školení v těchto kurzech, protože... nenavštívil je.
4. Neexistují žádné učebnice, takže s sebou nemusíte každý den nosit závaží navíc.
A teď k nevýhodám. A tady je to nejzajímavější.
1. OBROVSKÉ fronty v jídelně a šatně (zejména). A pokud v jídelně tohle ještě vydržíte, tak skříň je jen tichý horor. Za celou kolej je jedna šatnářka, která po 3. a 4. třídách prostě fyzicky nestíhá věci všem pořádně rozdat, protože po těchto hodinách přichází obrovský zástup studentů. Samozřejmě to není její chyba. Hlavní věc je, že problém lze vyřešit druhou šatnou, ale vedení se o to zjevně nestará, tyto nepříjemnosti se jich netýkají. A kvůli takovým frontám si studenti musí nosit svrchní oblečení, což je problematické.
2. Akce, které nikdo nepotřebuje a kterých je nucen se zúčastnit. Velikonoční? Každá skupina musí upéct velikonoční koláč a také jej zaplatit. Maslenica? Každá skupina musí upéct palačinky na nějakou soutěž. A tak dále. Samozřejmě tomu všemu musíte věnovat svůj osobní čas, své osobní zdroje a samozřejmě z toho nebudete mít žádný prospěch. Až na nesrozumitelné certifikáty vytištěné na tiskárně, které později už nikdy nebudete potřebovat.
3. Požadavky na oblečení neodpovídají objednávce.
4. Úroveň vzdělání a docházky. Samozřejmě nemohu mluvit za všechny specializace, ale osobně se v mém případě úroveň znalostí v mé specializaci ukazuje být přibližně stejná. A fráze „ten, kdo se chce všechno naučit sám“ neplatí. Promiňte, ale látku z učebnice si mohu zkopírovat sám doma a prakticky ji utratit. 120k ročně není moc cool.
5. Blázniví učitelé. A to není vtip, alespoň pár z nich pláče Kaščenko a my se stále divíme, jak tito lidé vůbec mohli učit. Jsou adekvátnější, ale i se svými šváby. Jsou i učitelé, na jejichž hodiny chodíte rádi, ale bohužel jich není mnoho. Samozřejmě prakticky neexistující vzdělávací instituce, kde jsou všichni učitelé vynikající a mají cenu zlata, ale v v tomto případě počet nevhodných lidí je prostě mimo tabulky.
6. Tělesná výchova. Na fakultě jsou pouze dva učitelé tělesné výchovy. Jedním z nich je ďábel z pekla. Připravte se na závody jako atleti. I když máte certifikát. Podle zákona by studenti s vysvědčením vůbec neměli chodit na hodiny, připravují pouze eseje, ale tomuto učiteli tělesné výchovy je to absolutně jedno, budou vás pronásledovat stejně jako ostatní. V lepším případě udělá drobné ústupky. Máte pocit, že studujete na tělesné výchově, je to prostě hrozné.
7. Projektory v mnoha učebnách nefungují.
8. Přesto, že jídlo v kantýně není špatné, tak či onak, jednou se na pizze našel hustý černý chlup. Nechutný.
9. Je rok 2019. A náš ředitel stále chodí s těžkým velkým deníkem, kde se udělují známky a docházka. Je to divoké. Když už jsme u návštěvnosti. Sleduje se více než znalosti, které studenti mají nebo postrádají. Tito. možná nic nevíš, tvoje studium je hrozné, ale když budeš chodit na hodiny, tak tě nevyloučí. Ale pokud všechno dobře víš, dostaneš dobré známky, odevzdáte vše důležitou práci, ročníkové práce atd., ale z nějakého důvodu často zameškáte školu, budete vyloučeni. Tito. Některým z vedení nezáleží na kvalitě získaných znalostí, ale pouze na docházce.
10. O přestávkách po 1. a 2. vyučování není možné vycházet ven. I když je vám více než 18 let. Stalo se něco naléhavého a musíte odejít? Nebo chcete jen kouřit? Nikoho to nezajímá, vy počkáte do 13:20 (velká přestávka), abyste mohli jít ven.
11. Rád bych napsal o paní ředitelce. Žena je extrémně nepříjemná, je také milovnicí sebeprosazení na úkor studentů, negativita z člověka neustále čiší, neustále ji předkládá s rozumem i bez.
Pojďme k závěrům: vysoká škola se dá přirovnat k velmi nevkusnému plesnivému bonbónu, který byl zabalen do světlého a krásného obalu. 4/10.
V Moskvě jsou lepší vysoké školy, takže si dvakrát rozmyslete, než se sem přihlásíte.
Licence k provozu vzdělávací aktivity ze dne 28. října 2011 č. 2124
Osvědčení o státní akreditaci ze dne 9. února 2012 č. 1568
Rozšiřování světových hranic a dostupnost informací o životní úrovni celého lidstva stimuluje moderní mládež k získání dokonalých dovedností v oboru. hotelový servis, jídlo, obchod. Moskevská vysoká škola výživy pomůže oživit nové nápady.
Školení specialistů
- Technolog Je nepostradatelným specialistou na technologii stravování. Správná organizace práce, sledování procesu a dosažení požadovaného výsledku jsou hlavními rysy této profese.
- Účetní. Od nepaměti byli lidé této profese ceněni pro svou analytickou mysl, matematické dovednosti a pečlivost při práci s čísly. Žádná firma se neobejde bez účetní.
- Manažer hotelových služeb. Má perspektivu nejen v získávání bohatých znalostí pro práci v hotelových komplexech. V blízké budoucnosti je tu možnost nevydělávat peníze a zároveň cestovat.
- Manažer v organizaci cateringových služeb. Správce sálu restaurace, vrchní číšník a mnoho dalších prostor pracovní činnost zastřešuje tuto profesi. Znalosti, které jste u nás získali, si můžete potvrdit také praxí ve speciální službě pro setkávání s hosty v restauracích a barech velkých hotelů.
- Manažer obchodního prodeje. Je to člověk, který má komunikační schopnosti, iniciativu a je schopen analytického myšlení. Po naučení se obchodnímu provozu a personálnímu managementu se můžete vyšvihnout do pozice zástupce ředitele pro obchodní záležitosti.
- Odborník na komodity. V současné době obyvatelstvo chce nakupovat kvalitní produkty. A každý podnik prostě potřebuje lidi, kteří provádějí kontrolu kvality zboží a shodu vlastností s normami.
- Mechanický technik. Odolný a spolehlivý technický provoz cukráren, pekáren, chladírenských a dalších zařízení v obchodě a veřejném stravování přímo závisí na jeho zručnosti. Tuto specialitu zvládnete i ve zdech této vysoké školy.
Výhody školení
Formování osobnosti a získání oblíbeného povolání velmi často závisí na výběru místa studia. Činnost této vysoké školy je založena na hlavních výsadách:
- kvalitní školení,
- Získávání potřebné znalosti a dovedností
- Moderní materiálová základna,
- Dostupnost do informační zdroje,
- Zajímavý volný čas.
Forma studia: Plný úvazek, částečný úvazek, částečný úvazek
Typ školení: Placeno, zdarma
náklady na vzdělání: 24370 - 36550 rublů ročně
Školení je založeno na 9. nebo 11. ročníku
Dohlíží na univerzitu: Ruská státní obchodní a ekonomická univerzita | RGTEU
speciality:
Technologie výrobků veřejného stravování Ekonomika a účetnictví Hotelový servis Organizace služeb ve veřejném stravování Obchod Zbožový průzkum a zkoumání kvality spotřebního zboží Technický provoz zařízení v obchodě a veřejném stravování
Předměty zkoušky:
matematika, ruský jazyk
Moskevská technologická vysoká škola výživy(MTKP) byla založena v roce 1929 a dlouhou dobu sídlila v jedné z pojmenovaných budov Národohospodářského ústavu. G.V. Plechanov (nyní Ruská ekonomická akademie pojmenovaná po G.V. Plechanovovi).
Realizace vzdělávacího procesu na koleji je zajištěna 42 specializovanými učebnami, mistrovskými kurzy, sportovními a tělocvičny, sportoviště. Ve vzdělávacích budovách vysoké školy jsou 3 počítačové třídy vybavené nejmodernější technikou. Škola má menzu s 80 místy.
Ubytovaným žadatelům je poskytnuta ubytovna.
Důležitým směrem zkvalitňování vzdělávacího procesu je tvorba elektronických materiálů k různým předmětům (prezentace z různých oborů, vizualizace vzdělávací informace, testovací úlohy, materiály pro samostatná práce studenti atd.). Zavádění informačních počítačových technologií do vzdělávacího procesu pomáhá optimalizovat školení specialistů.
Škola má tělocvičnu, kde se konají hodiny tělesné výchovy a sportovní soutěže. K dispozici je také posilovna.
K dispozici je velká prostorná montážní hala, vybavená moderním zařízením, kde prázdninové koncerty, hudební večery, konference, setkání se zajímavými lidmi.
V srpnu 2006 byla Moskevská obchodně-ekonomická vysoká škola v souladu s nařízením RGTEU sloučena s Moskevskou technologickou vysokou školou výživy.