Reklamní tabule pro kiosek rychlého občerstvení. Váš vlastní podnik: pouliční jídlo od šéfkuchaře. Povolení k umístění komerčního mobilního zařízení

Poptávka po rychlém občerstvení se každým rokem zvyšuje, a tak mnoho podnikatelů začíná podnikat otevřením místa Fast Food. Může to být palačinkový kiosek, stánek se shawarma nebo pavilon, kde si můžete koupit grilované kuře. Při správném obchodním plánování se jeden bod může proměnit v celý maloobchodní řetězec.

Společnost SuperBudka nabízí ke koupi stánek s rychlým občerstvením (palačinkový kiosek, shawarma či jiné produkty). My máme vlastní výroba, nabízíme standardní provedení a výrobky vyrobené podle individuálních projektů.

Materiály pro výrobu kiosků rychlého občerstvení

Nabízíme ke koupi kiosek pro rychlé občerstvení (shawarma, grilované kuře atd.), jehož rám je vyroben z válcovaného kovu, kanál nebo roh. K výrobě dalších prvků používáme:

• stěny - dřevotřískové desky nebo desky OSB;
• vnější opláštění - pozinkovaný nebo lakovaný kovový profilovaný plech a obklad;
• střecha - vlnitý plech.

Kiosky na shawarmu a jídlo od firmy Super Budka

1. Nakupujeme spolehlivé materiály od předních společností:
   • "Metalservice" - výrobky ze železných kovů;
   • "OMI" - válcovaný kov s polymerovým povlakem a pozinkovaný;
   • "Simplex" - PVC struktury;
   • "EuroDesign" - materiály pro výzdobu interiéru;
   • KNAUF Insulation - tepelná izolace.
2. Při naší práci používáme pouze moderní vybavení. V roce 2013 jsme zakoupili ohýbačku plechu, díky které došlo ke zvýšení kvality výrobků a snížení nákladů.
3. Objednávky vyřizujeme do 5-10 dnů. Pokud je výroba velmi vytížená, může se lhůta prodloužit.
4. Poskytujeme slevy. Kupte si více než 5 stánků s rychlým občerstvením (palačinkové stánky nebo jakékoliv jiné) a ušetřete 5 % z jejich nákladů.
5. Doručujeme. Kupte si kiosek pro rychlé občerstvení (palačinky, grilované kuře nebo jakýkoli jiný) a my vám jej dovezeme na nákladním automobilu s jeřábem. Náklady na dodávku konstrukce v rámci moskevského okruhu jsou 10 000 rublů.

U nás si můžete zakoupit palačinkový kiosek nebo altán pro prodej dalšího rychlého občerstvení a vybavit jej doplňkovým vybavením (žaluzie, digestoře atd.).

Proč, když chtějí investovat peníze do podnikání, mnoho podnikatelů po celém světě volí průmysl rychlého občerstvení?

Poptávka po provozovnách rychlého občerstvení je velká nejen ve velkých městech, ale i v malých krajských městech. Jídlo v nich podávané je bohaté na chuť a sytost. A to nemluvě o tom, že jeho cena je několikanásobně nižší než oběd v plnohodnotné restauraci nebo kavárně.

Není divu, že se mnozí zajímají o to, jak otevřít restauraci rychlého občerstvení a začít z ní vydělávat peníze. A nyní některá tajemství tohoto populární podnik to se taky dozvíte.

Krok 1. Vyberte podnikový formát

Organizace rychlého občerstvení začíná výběrem jednoho ze dvou podnikových formátů: stacionární nebo pouliční.

Pouliční rychlé občerstvení zahrnuje maloobchodní prodejny provozované pod širým nebem: mobilní vozíky a pulty, pavilony, kiosky a dodávky. Jídlo se připravuje přímo před zákazníky a podává se tam, na ulici.

Stacionární provozovny jsou především pizzerie, bistra, malé restaurace, kavárny apod. V posledních letech jsou stále populárnější tzv. food courty - food courty u obchodních center.

Jedno však mají všechny takové podniky společné: jídelní lístek je založen na pokrmech, které vyžadují minimální nákladyčas.

Nemá smysl polemizovat o tom, který z těchto dvou formátů je lepší - téměř každá maloobchodní prodejna přinese svému majiteli dobrý zisk. Samozřejmě jen kdyby kompetentní organizace pracovní postup a použití kvalitní vybavení a surovin.

Krok 2. Analýza konkurentů

Při otevírání soukromé restaurace rychlého občerstvení je nesmírně důležité analyzovat aktivity vašich hlavních konkurentů (zejména pokud žijete v velkoměsto). V tomto případě je nutné prostudovat klientelu, lokalitu, sortiment a Cenová politika jiné podniky. Zároveň budete moci vidět hlavní chyby vašich konkurentů a vyvarovat se jich ve své práci.

Krok 3. Registrace podniku a papírování

Je možné organizovat rychlé občerstvení v pouličním formátu Jednotlivci, registrovaná jako jednotliví podnikatelé. Pro obchodování nejsou potřeba žádné další licence. nicméně důležitý bod je získat povolení od požární inspekce a hygienicko-epidemiologické služby. Kromě toho budete potřebovat certifikáty o shodě vašeho zařízení s příslušnými normami a dokumenty potvrzující kvalitu produktů.

Pokud se bavíme o plnohodnotné kavárně rychlého občerstvení, bylo by logičtější se zaregistrovat entita OOO.

Krok 4. Výběr místnosti

Pokud vás zajímá, jak otevřít restauraci rychlého občerstvení, měli byste se zaměřit na místa, která se vyznačují velkými davy lidí. Výborná volba - umístění v blízkosti obchodů a kancelářská centra nebo přímo na jejich území. V tomto případě si zajistíte stabilní příliv klientů.

Musíte mít k dispozici minimálně 5 pokojů (včetně kuchyně, nákupní místnost, sklad, WC a ubikace pro zaměstnance).

Prostory musí mít vysoce kvalitní opravy, musí být zajištěna veškerá komunikace (elektřina, studená a teplá voda, topení, plyn atd.).

Krok 5. Nákup vybavení

Nyní si povíme, jaké vybavení je potřeba pro rychlé občerstvení. Čím více různých jednotek použijete, tím více příležitostí budete mít k rozšíření sortimentu.

Standardní sada vybavení pro organizaci práce zařízení rychlého občerstvení zahrnuje:

• přístroje pro přípravu párků v rohlíku;
• palačinky;
• grily;
• fritézy;
• Vaflovače;
• Tepelné vitríny;
• přístroje pro přípravu shawarmy;
• mikrovlnné trouby;
• kotle;
• Elektrické ohřívače potravin/mikrovlnné trouby;
• truhlicové mrazničky/ledničky;
• chladničky na nápoje.

Kromě toho budete potřebovat pokladny, myčky, nádobí a řezací nástroje (pokud mluvíme o vytvoření plnohodnotné kavárny).

Moderní vybavení pro rychlé občerstvení umožňuje výrazně zkrátit dobu přípravy různých pokrmů, snížit jejich náklady a nakonec získat skutečně chutné a chutné jídlo, kterému neodolá ani jeden návštěvník!

Malá pozornost

Už máte zájem? Lidé, kteří se zajímají o to, jak otevřít restauraci rychlého občerstvení, mohou získat pomoc od hlavních výrobců nealkoholických nápojů (Nescafe, Coca-Cola, Nestlé atd.). Tyto společnosti mají mimořádný zájem na zvýšení dodávek svých produktů do takových míst, a proto vám jako majiteli rychlého občerstvení mohou zdarma (nebo na splátky) poskytnout ledničky na uskladnění nápojů.

Pokud mluvíme o kavárně pod širým nebem, pak mohou pomoci i z hlediska výzdoby outletu, například poskytnutím značkových deštníků na stoly.

Krok 6. Analyzujte sezónnost

Fast food jako podnik je dost závislý na sezónnosti. Největší příliv kupujících je pozorován na jaře a na podzim. V dusném letní dny poptávka mírně klesá, ale prodej nealko nápojů může v tomto období generovat poměrně velkou pokladnu (jen si představte, kolik lidí bude chtít vypít plechovku studené coly ve 40stupňových vedrech!). Prodej lahodné zmrzliny navíc přiláká zákazníky v létě.

Krok 7. Vyhledejte personál

Rychlé občerstvení je podnik, který vám při správném přístupu může v prvních letech činnosti přinést obrovské zisky.

Aby vaše podnikání fungovalo hladce, budete potřebovat prodavače, kuchaře a uklízeče. Pokud plánujete otevřít poměrně velký místě prodeje, budou užitečné dovednosti manažerů koordinujících práci zbytku personálu.

Při výběru zaměstnanců byste se měli zaměřit na následující faktory:

• Dostupnost speciální trénink a kvalifikace v této specializaci;
• zkušenosti na obdobných pozicích v jiných institucích Catering;
• znalost relevantních regulační dokumenty související s prací v gastronomii.

Kromě toho je důležitým bodem komunikační dovednosti všech zaměstnanců a jejich schopnost budovat komunikaci s klienty.

Krok 8. Nakupujte potraviny

Nejvýnosnějším řešením je nákup speciálních polotovarů pro rychlé občerstvení. Zjistěte, které společnosti ve vašem městě nabízejí podobné služby a zkuste si zajistit pravidelné velkoobchodní dodávky.

přijaté
poplatek 33%

Dobré odpoledne!

Pokud existuje LLC, pak osobně nevidím smysl otevřít jednotlivého podnikatele, provést změny v chartě OKVED, vybavit místo v souladu s požadavky zákona a pracovat.

Služby od
poskytování stravy jiné

Tento
seskupení zahrnuje:

Ostatní
služby pro přípravu jídel a podávání vhodných nápojů v barech
prodej nealko nápojů, stánky s prodejem smažených ryb a
brambory, provozovny rychlého občerstvení bez míst k sezení, provozovny potravin
prodej potravin s sebou atd.;

služby,
poskytované zařízeními, jako jsou zmrzlinárny a cukrárny;

Služby
poskytovat jídla a občerstvení připravené na místě a distribuované prostřednictvím
prodejní automaty;

Služby
poskytování potravin pomocí dopravních prostředků;

Příprava a podávání jídel a nápojů ke konzumaci na místě ze strojů popř
vozíky

Data
služby jsou poskytovány bez sezení a služeb číšníka

Služby od
poskytování jídla bez zajištění místa k sezení

Snack bary
není zajištěno sezení

Služby
bufety bez míst k sezení

Služby
ostatní provozovny rychlého občerstvení bez zajištění míst k sezení

služby,
poskytované zařízeními, jako jsou zmrzlinárny a cukrárny

Služby od
Poskytování jídel a občerstvení připravených na místě a distribuovaných prostřednictvím
prodejní automaty

Služby od
poskytování stravy pomocí dopravních prostředků, přípravy a
podávání jídel a nápojů pro spotřebu na místě ze strojů nebo vozíků

„OK 034-2014 (CPE 2008). Všeruský klasifikátor produkty podle typu
ekonomická činnost“ (schváleno Order of Rosstandart ze dne 31. ledna 2014 N
14-st) (ConsultantPlus)

3) Požadavky SES na rychlé občerstvení (nemáme restauraci, ale obchod přes okno, maximálně přes pult). Pokud jsou tyto požadavky porušeny, jaké jsou sankce? V jakém časovém rámci musím porušení napravit?

Jevgenij Borisovič

Nezavřou to hned, vydají příkaz k odstranění.

Při kontrole ze strany Rospotrebnadzor je třeba nejprve zvážit následující:

• značka navržená v souladu se všemi požadavky;
• zdobený spotřebitelský (nebo pacientský) koutek;
• cenovky na všech produktech (správně vyplněné);
• informace o
  výrobce a dodavatel zboží (případně s možností prezentace
  takové informace na vyžádání);
• ceník (a případně ceník služeb) podepsaný vedoucím;

ověření dokumentů Rospotrebnadzor

Pro kontrolu Rospotrebnadzor jsou také vyžadovány následující dokumenty:

• nájemní smlouva nebo osvědčení o vlastnictví prostor, ve kterých podnik slouží obyvatelstvu;
• zdravotní dokumentace s poznámkami o absolvování lékařské prohlídky všech zaměstnanců;
• dohody s organizacemi provádějícími dezinfekci, dezinsekci, deratizaci prostor, jakož i odvoz odpadu;
• hygienicko-epidemiologické a odborné posudky;
• živnostenský list;
• deník hygienické kontroly;
• program řízení výroby schválený vedoucím podniku;
• osvědčení o přidělení DIČ a Charta organizace (v případě potřeby);
• dohoda s organizací, která pere pracovní oděvy (v lékařské ústavy a ve výrobě).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) Jak často má SES právo přijít s kontrolami?

Jevgenij Borisovič

V souladu s Čl. 9 Federální zákon nelze provádět častěji
než jednou za 3 roky podle plánu předem dohodnutého se státním zastupitelstvím.
Je třeba je upozornit na informace o předmětech kontroly
zveřejněním na oficiálních stránkách regulačního úřadu, popř
prostřednictvím médií.

Lidé budou jíst vždy. A pro nedostatek času nebo nechuť ho trávit vařením navštivte stravovací zařízení. Kavárny a restaurace se proto neustále otevírají a zpravidla jsou vždy žádané.

Ale taková místa jsou vhodnější pro vydatné a klidné jídlo, obvykle strávené ve společnosti a při povídání. Pro rychlou svačinku je ale lepší podívat se do nějaké kavárny, bistra nebo rychlého občerstvení, kde vás obratem obslouží a také rychle ukojíte svůj plíživý hlad.

Takových provozoven je dnes také mnoho a stále častěji se specializují na konkrétní pokrm a nabízejí jej v různých variantách přípravy a podávání. Otevření malé „tématické“ kavárny je mnohem jednodušší než plnohodnotná kavárna, vyžaduje méně investic, méně času a rychleji se vyplatí. Proto začínající podnikatelé stále častěji přemýšlejí o tom, jak otevřít kavárnu s rychlým občerstvením a učinit z ní ziskový podnik. Níže uvedený článek vám pomůže zorientovat se v tomto podnikání.

Proč teď? O relevanci a aktuálnosti

Móda se vždy vrací. A to se týká nejen oblečení, ale i jídla. V Sovětský čas U nás byly oblíbené provozovny jako cheburek, pirozhkova, palačinka a podobná místa. Dnes jsou zpět a opět získávají zájem již tak sofistikované veřejnosti, která chce něco jednoduchého a chutného.

Nyní je čas otevřít obchod s cheburek nebo řekněme knedlíky, zatímco konkurence není tak velká a nápad se ještě nestal nudným a nudným. Nejlepší je začít malým bodem, který se může postupně rozrůst v celou síť podobných kaváren po celém městě. Dále se podíváme na hlavní body, kterým byste měli věnovat zvláštní pozornost před otevřením kavárny s rychlým občerstvením.

Kde otevřít?

Při výběru místa pro kavárnu je důležité nejprve identifikovat vaše potenciální publikum. koho budeš mít? Kavárny rychlého občerstvení zpravidla navštěvují studenti a školáci, často i jejich učitelé, zaměstnanci kanceláří a zaměstnanci okolních provozoven: obchodů, kadeřnictví, studií atd. To znamená, že je třeba se zaměřit na blízkost velké koncentrace studenti a pracující lidé. Nemusí to být centrum města, hlavní je, aby v místě bylo živo.

Jak se vybavit?

Za prvé, místnost by měla být malá, ale prostorná. Po obvodu podél stěn můžete uspořádat dlouhé stoly, u kterých se můžete občerstvit v sedě (pak budete potřebovat vysoké židle) nebo ve stoje. Návštěvníkům to umožní rychle sníst svou objednávku, aniž by se dlouho zdržovali v kavárně a uvolnili místo pro další hladovce. Přesně k tomu by měl být interiér vaší provozovny navržen: jednoduchý, vkusný a s minimální výzdobou.

Pokud jde o kuchyni, měla by být vybavena nezbytným vybavením pro přípravu hlavního jídla:

• přístroje na paštiky;
• fritéza na koblihy;
• pec na koláče nebo palačinkár na palačinky.

Dále budete potřebovat ledničky, mlýnky na maso, různé náčiní, prkénka na krájení, mixér nebo hnětač těsta (při výrobě jakéhokoli pečiva z těsta) a podobně. Konkrétní vybavení závisí na tom, co plánujete svým hostům nabídnout. Mezi nejslibnější oblasti, které budou jistě žádané, patří knedlíky, cheburek, pirožkova nebo minipizzerie. Můžete také přemýšlet o tom, jak otevřít bujón. Takové místo bude žádané zejména v době oběda, protože mnozí u nás jsou zvyklí jíst jako první k obědu.

Sortiment rychlých kaváren

Mluvili jsme o tom, že dnes začínají být obzvláště oblíbené specializované kavárny s jedním produktem. Ale i v takových provozovnách je možný pestrý sortiment - kvůli náplním a omáčkám. Můžete si tedy otevřít prodejnu cheburek, která kromě tradičních masových nabídne sýrové, houbové, zeleninové vegetariánské chebureky a směsi (například sýr + houby). To umožní bez výrazných dodatečných nákladů výrazně rozšířit nabídku a ve výsledku přilákat více návštěvníků.

Totéž můžete udělat s dalšími pokrmy: palačinkami s různými náplněmi a omáčkami, knedlíky a knedlíky s různými náplněmi atd. Samozřejmě nezapomeňte na Související produkty: nápoje (čaj, káva), chléb (pokud je to např. vývar), omáčky, zelenina atd. K tomu všemu je potřeba nakoupit kvalitu jednorázové nádobí, ubrousky, tašky.

Personál v kavárně rychlého občerstvení

Malé stravovací zařízení nevyžaduje velký personál. Mohou to být jen dva lidé - kuchař a pokladní. Pokud používáte hodně nádobí, které je potřeba při přípravě nádobí umýt, budete potřebovat i myčku. Ohledně podání hotová jídla, pak byste pro ně měli používat jednorázové nádobí.

Návštěvníci si často chtějí vzít jídlo s sebou a v tomto případě bude obsluha mnohem jednodušší: jakmile sníte, talíř/hrnek vyhodíte. V případě potřeby si najměte uklízeče – může přijít až na konci směny, čímž se sníží náklady na placení personálu.

Reklama: jak přilákat návštěvníky

Provozovny rychlého občerstvení se zpravidla rychle stávají oblíbenými a navštěvovanými. Ale pro větší důvěru můžete nejprve zorganizovat distribuci letáků s informacemi o vaší kavárně a sortimentu. Lze je dát kolemjdoucím přímo v místě stravování, stejně jako v blízkosti nejbližších zastávek a východů metra.

Cedule poslouží i jako reklama, která okamžitě upoutá pozornost kolemjdoucích. Při pohledu na něj by mělo být jasně jasné, o jaké místo se jedná a jaké menu nabízíte. Například "Cheburechnaya doma" - dobrá volba, a "Cafe Swallow" - ne tolik.