타조 알의 유익한 특성. 타조알 생산의 모든 비밀을 공개합니다. 타조알의 특징

이국적인 새들농부들이 길들여 지금은 상업적으로 사육되고 있습니다. 타조는 사람들에게 고기, 가죽, 깃털, 알을 제공하는데, 이 기사에서 이에 대해 이야기하고 싶습니다. 출판물에서 타조 알에 관한 모든 것, 즉 이점, 해로움, 올바르게 요리하는 방법, 칼로리 함량 등을 배울 수 있습니다.

암컷 타조만이 알을 낳습니다. 모양, 색상 및 크기가 다양하며 이러한 요소는 새의 품종에 따라 다릅니다. 예를 들어, 에뮤 타조는 짙은 녹색 알을 낳고, 레아 타조는 황분홍빛 알을 낳습니다. 이것으로부터 우리는 껍질의 색깔이 새 깃털의 색깔에 직접적으로 의존한다는 결론을 내릴 수 있습니다.
타조 알은 타조가 생산하는 주요 생산물이 아닙니다. 대부분의 알은 추가 배양으로 이동합니다. 일반적으로 수정되지 않은 계란이나 번식이 불가능한 아주 어린 암컷에게서 얻은 계란을 음식으로 사용합니다.

암컷 타조는 연간 약 40~80개의 알을 낳는 반면, 이제 막 사춘기에 접어든 어린 암컷은 한 계절에 10~30개의 알만 낳습니다. 산란기는 3월부터 10월까지이다. 암컷은 격일로 알을 낳으며 계절 동안 여러 차례 휴식을 취합니다. 타조 가족이 올바르게 형성되면 알의 수정률은 90% 이상입니다. 더욱이, 산란기의 시작과 끝에는 어떤 경우에도 알의 수정이 제대로 이루어지지 않으므로 알을 품는 것이 합리적이지 않다는 점에 유의해야 합니다. 이때 판매를 시작할 수 있습니다. 타조 알음식 목적으로.

에 의해 화학적 구성 요소타조알은 닭고기 달걀과 다르지 않습니다. 심지어 같은 방법으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 타조 알이 닭고기 달걀보다 10-40배 더 크다는 것입니다. 이 제품의 평균 무게는 0.5-1.8kg입니다. 가장 큰 타조알에 대한 기록은 중국에서 세워졌는데, 이 새는 2.35kg의 알을 낳았습니다.

참고로. 껍질은 도자기와 매우 유사하므로 그림, 조각 및 기타 장식 및 예술적 목적으로 자주 사용됩니다. 쉘은 매우 내구성이 뛰어난 구조입니다. 그것을 깨는 것은 매우 어렵습니다. 중세 시대에는 조개 껍질이 귀금속과 돌로 장식되었습니다.

노른자는 매우 진한 주황색을 띠고, 흰색은 거의 투명합니다. 계란의 노른자는 약 350g이고 흰자는 약 1kg입니다.

참고로. 타조알을 삶는 데는 1시간 15분이 소요됩니다.

폴란드 레스토랑에서는 타조 알에 특별한 관심을 기울입니다. 그들은 고객에게 타조 알로 만든 매우 이국적인 요리를 제공합니다. 동시에 그들은 8-10인용 타조알 요리를 만듭니다.
오늘날 일반 개인 소비자들 사이에서 이 이국적인 제품에 대한 수요가 점점 더 좋아지고 있습니다. 특별한 잔치와 공휴일에는 타조 알을 기본으로 한 요리가 제공됩니다.

타조 알 - 칼로리

타조 알의 칼로리 함량은 닭고기 달걀의 칼로리 함량보다 약간 낮습니다. 100g의 제품에는 118킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 이 칼로리 함량은 상당히 높은 것으로 간주되어 제품을 매우 포만감있게 만듭니다. 이 제품에는 상당히 많은 양의 지방이 포함되어 있으므로 체중 감량을 결정한 사람들의 경우 타조 알을 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

100g의 제품에는 12.5g의 단백질이 포함되어 있습니다. 지방 11.8g, 탄수화물 0.7g입니다.

타조 알 - 유익한 특성

진정한 다이어트 제품입니다. 모두 유익한 기능닭고기 달걀과 비슷합니다. 지방 함량은 높지만 콜레스테롤은 거의 없습니다.

타조 알 - 유해한 특성

타조 알은 사람이 신체에 대해 어떤 종류의 개인적인 편협함을 가지고 있는 경우에만 해롭습니다. 매일 섭취하면 몸에 콜레스테롤이 축적되므로 권장하지 않습니다.

또한 알레르기가 있는 사람들, 특히 어린 아이들은 타조알을 먹는 것을 제한해야 합니다. 타조 알에 대한 알레르기 반응은 피부에 붉은 발진으로 나타날 수 있습니다.

타조 알 사진

타조 알의 사진.

타조 알 껍질로 만든 공예품 photo

현재 매장 진열대는 다양한 제품으로 가득 차 있습니다. 그 중에는 아주 희귀한 것도 있습니다. 예를 들어, 많은 일반 가족의 식탁에서 자주 볼 수 없는 타조 알입니다.

대가족이 먹을 수 있는 계란 한 개만 있으면 다양한 요리를 준비할 수 있는데 그 목록은 그다지 인상적이지 않습니다. 슬라브 민족을 위한 이국적이고 특이한 제품이 어떻게 잘 활용될 수 있는지 자세히 살펴보겠습니다.

설명

타조의 각 품종에는 색상이 다른 알이 있으며 크기와 모양도 동일하지 않습니다. 새의 서식지와 깃털의 색깔에 따라 다릅니다. 이른 봄부터 가을까지 지속되는 산란기에는 암컷 한 마리가 약 86개의 알을 낳을 수 있습니다. 처음에는 생산성이 훨씬 낮습니다. 이 기간 동안 젊은 암컷의 알 생산량은 10-30개입니다. 알은 대부분 유정란으로 전체의 90%를 차지합니다. 남성의 생산성은 약 20~30년 동안 지속되며 어떤 경우에는 그보다 더 오래 지속됩니다.

타조알 1개는 닭고기 달걀 27-37개에 해당하며 무게는 430-1850g입니다. 세계에서 가장 큰 타조알은 무게(2.35kg)와 지름(18.67cm)에 놀라움을 금치 못하며, 알의 껍질은 매우 가볍지만 동시에 놀라운 강도로 놀라움을 선사합니다. 그러한 알의 '요새'를 깨기 위해서는 많은 노력이 필요합니다. 도자기와의 유사성은 다양한 조각 및 페인트 제품을 만드는 장인이 사용합니다.

어린 암컷이 낳은 수정되지 않은 알을 먹습니다. 폴란드 식당가는 특히 주방에서 타조 알을 사용하여 방문객에게 독창적인 이국적인 요리인 스크램블 에그를 제공합니다. 자신의 집에서 주부들은 그것을 대표 요리로 간주하여 축제 테이블에 제공합니다.

타조 알의 장점은 무엇입니까?

타조 알에는 단백질, 지방 및 미량 원소가 풍부하며 셀레늄과 나트륨이 많이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤과 지방이 거의 없고, 가금류 계란과 달리 칼로리 함량이 낮습니다. 이것은 사람들 사이에서 큰 관심을 끌고 있으며 타조 알을식이 제품의 최전선에 놓았습니다. 튼튼한 껍질로 인해 오랫동안, 때로는 3개월 동안 안전하게 보호됩니다.

모든 사람이 좋아하지 않는 강한 특정 맛으로 인해 계란은 주로 베이킹에 사용됩니다. 과자. 계란 전체를 사용하지 않을 경우 남은 부분은 냉장고에 넣어두어도 최대 3일 동안 사용할 수 있습니다.

개인적인 편협함을 발견한 사람은 제품을 복용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 알레르기 (피부 발진)로 고통받는 사람들을 위해 타조의 "선물"을 신중하게 시험해 보아야 합니다. 타조알 요리법 수량 한정. 주로 다양한 종류의 스크램블 에그, 삶은 계란 요리입니다.

타조 알로 이국적인 스크램블 에그 요리하기

다양한 달걀로 만든 스크램블 에그에는 다양한 조리법이 있습니다. 이 요리법은 호주 요리사가 발명했습니다. 이 조리법에 따르면 스크램블 에그는 타조 알로 준비해야 합니다. 이 요리를 먹어본 사람이라면 식사 후 몸의 탄력이 어떻게 증가하는지, 그에 따른 활력이 무엇인지 알 것입니다. 기분이 좋아하루 종일 지속됩니다.

그런 맛있는 음식으로 자신을 기쁘게하려면 거의 필요하지 않으며 가장 중요한 것은 타조 알을 구입하는 것이며 나머지는 따를 것입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 2큰술을 넣어주세요. 녹은 버터 숟가락. 계란을 요리하고 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 난로에 프라이팬을 가열하는 것이 매우 좋습니다. 모든 준비가 끝나면 계란에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.

그러면 프라이팬에서 기름이 가열되고 휘핑된 혼합물을 그 위에 부을 수 있습니다. 처음 몇 분 동안은 불이 강하다가 약한 불로 바꾸고 계란이 익을 때까지 계속 볶습니다. 접시는 뜨겁게 제공되어야합니다. 또한 스크램블 에그에 강판 치즈를 뿌리거나 다진 토마토 조각을 따로 놓을 수 있습니다. 아주 맛있을 거예요!

조금 이국적인

이국적인 요리의 일부 감정가는 허브와 햄을 곁들인 타조 알로 스크램블 에그를 준비합니다. 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다. 이렇게 소중한 달걀을 가질 기회가 있다면 무엇을 만들지 고민하지 않고 이 레시피를 활용해 안전하게 달걀 프라이를 시작해 보세요.

우선, 계란을 깨뜨려야 합니다. 껍질이 돌처럼 매우 단단하기 때문에 이것이 불가능할 경우 구멍을 뚫고 칼을 사용하여 노른자막을 깨뜨릴 수 있습니다. 계란의 내용물을 컵에 붓습니다. 파 100g을 다져주세요. 씨를 제거한 올리브와 버섯(샴피뇽) 5개를 얇게 썬 것입니다. 3개의 중간 크기 토마토도 100g의 작은 사각형으로 자릅니다. 햄-스트립으로.

타조 알과 함께 컵에 모든 것을 추가하고 잘 섞은 다음 소금으로 맛을 냅니다. 프라이팬에 약간의 해바라기 기름이나 올리브 오일을 붓고 잘 가열 한 다음 컵에서 혼합물을 부어주세요. 윗부분을 뚜껑으로 단단히 덮고 불을 약하게 줄여 스크램블 에그를 1시간 정도 끓입니다.

주의해야 할 가장 중요한 것은 타는 것을 방지하는 것입니다. 전체 절묘한 맛을 망칠 것입니다. 부족한 것보다 기름을 더 추가하는 것이 좋습니다. 뜨거울 때 푹신한 스크램블 에그를 먹어보세요. 이 타조알 요리는 저녁 식사에 좋으며 가벼운 점심 식사로 간주할 수 있습니다.

오믈렛을 요리하는 방법?

이 요리는 가장 인기있는 것으로 간주되며 레스토랑이 아닌 일반 주방에서 직접 준비할 수 있습니다. 결혼식 테이블에서는 이국적인 분위기로 손님들을 놀라게 하며 종종 그곳의 메인 요리 중 하나를 선보입니다. 오믈렛은 프라이팬이나 오븐에서 준비됩니다. 다음 재료가 필요합니다.

여러 가지 빛깔의 피망 두 조각.
작은 다육질 토마토 2개.
모든 녹색.
식물성 기름 – 바람직하게는 올리브유.
우유 10-20 큰술. 숟가락 (계란의 크기에 따라 다름).
소금과 ChMP를 맛보십시오.

요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 이전 설명과 거의 동일합니다. 가장 중요한 것은 계란을 올바르게 깨뜨려 내용물을 제거하는 것입니다. 쏟아지는 것을 방지하려면 계란을 용기에 넣은 다음 구멍을 뚫어야 합니다. 두 개가 있으면 더 좋습니다. 하나는 아래쪽에 있고 다른 하나는 반대로 위쪽에 있습니다. 그런 다음 계란을 불어서 휘젓는 노른자와 흰자가 흘러나오게 해야 합니다. 한 구멍으로 불어 들어가면 액체가 다른 구멍으로 흘러나옵니다.

이제 철저히 씻은 토마토, 달콤한 고추를 자르고 끓는 식물성 기름에 프라이팬에 모든 것을 함께 볶을 때입니다. 계란, 우유를 위에 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 다진 신선한 허브를 추가합니다. 프라이팬에 모든 재료를 섞고 뚜껑을 덮은 후 불을 줄이고 오믈렛이 완성될 때까지 끓입니다.

완성된 오믈렛은 그 특이함으로 모두를 놀라게 할 것입니다. 가정 요리의 경우 그러한 요리는 매우 드뭅니다. 그 이유는 가격이 저렴하고 무료로 판매되는 타조알이 부족하기 때문이다. 하지만 가능한 첫 번째 기회에 이 진미를 시험해 볼 가치가 있습니다!

집에서 타조 알을 요리하는 방법

타조 알이 있지만 망치고 맛있게 만들지 않기 위해 어떻게 해야할지 모르겠습니다 (결국 많은 돈을 지불해야했습니다). 만들기 쉬운 레시피가 두 가지 더 있습니다. 첫 번째 방법을 사용하는 경우 계란이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓여야 합니다. 식힌 후 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다. 각 조각에 버터를 바르십시오. 결과는 일종의 맛있는 샌드위치가 될 것입니다.

접시에 모든 것을 담고 그 위에 크림 머스타드 소스를 부어주세요. 허브로 장식하고 무가 있으면 무 슬라이스를 추가해도 됩니다. 보기에도 먹음직스럽고, 요리의 맛도 일품!

집에서 포르투갈식 오믈렛을 만들 수도 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불을 켜고 가열합니다. 그런 다음 거기에 계란을 붓고 튀기는 동안 가장자리를 조심스럽게 들어 올리십시오. 5-6개의 토마토를 기름에 따로 튀겨 미리 잘게 썬 다음 0.5kg. 호박, 오믈렛 위에 펴서 말아 올리세요. 직접 만든 토마토 소스나 상점에서 구입한 토마토 소스를 얹은 다음 갈은 단단한 치즈를 뿌립니다. 채소로 장식하십시오.

놀라운 사실

타조는 자연의 놀라운 생물입니다. 당연히 이 육지새에 대해서는 많은 것이 알려져 있습니다. 흥미로운 사실. 이제 몇 가지 흥미로운 세부 사항이 여러분 앞에 있습니다.

모든 새는 액체 및 고체 폐기물에 대한 하나의 배설 경로를 가지고 있습니다. 이것이 바로 배설강입니다. 타조는 대변과 소변을 완전히 분리하여 배출하는 독특한 새입니다. 이 새는 다른 모든 새 중에서 유일하게 방광을 가지고 있습니다.
갑상선종이 없습니다. 하지만 타조는 거북이와 같은 큰 먹이를 통째로 삼킬 수 있습니다. 그의 긴 목은 그가 이것을 할 수 있게 해준다.
이 새의 또 다른 흥미로운 생리학적 특징이 있습니다. 타조의 발에 발가락이 몇 개 있는지 아는 사람은 거의 없습니다. 많은 사람들은 그것이 전혀 존재하지 않는다고 생각합니다. 물론 존재하지만 다른 새만큼 많지는 않습니다. 타조의 발에는 발가락이 두 개밖에 없는데, 그 중 하나는 크고 다른 하나는 작습니다. 엄지손가락에는 새가 달리는 동안 쉴 수 있는 발굽 모양의 발톱이 있습니다.
타조는 세계에서 가장 큰 알을 낳는다는 사실 외에도 새의 체중과 비교할 때 가장 작은 알로 간주됩니다.
타조알은 매우 튼튼해서 그 위에 서 있어도 깨지지 않습니다.

이 기사에서 제안한 요리법이 마음에 들었다면 그러한 이국적인 요리의 주요 재료를 구입하기 위해 열심히 노력해야 할 것입니다. 상점 선반에서 타조 알을 찾는 것은 거의 불가능하며 그곳에서는 희귀한 손님이며 거의 나타나지 않습니다. 구매하려면 이 거대한 새를 키우기 위한 특별 농장을 주문해야 합니다.

새 알은 암컷 새가 낳습니다. 다양한 유형새들은 다양한 모양, 색상, 크기의 알을 낳으며, 이는 새의 품종과 알을 낳는 장소에 따라 다릅니다.

타조알은 상업적 가치가 높기 때문에 타조 양식의 주요 생산물이 아니며 사실상 모두 부화용으로 보내집니다. 다이어트에는 수정되지 않은 계란이 사용됩니다 - 테이블 계란, 젊은 여성에게서 얻은 계란, 초기 또는 늦은 계란.

타조 알은 닭고기 달걀보다 결코 열등하지 않으며 비슷한 방식으로 준비됩니다. 타조알 1개에는 닭고기 달걀 25~40개가 들어 있으며 무게는 450g~1,800g이며, 도자기와 비슷해 껍질을 그림과 조각으로 예술품에 사용할 수 있습니다. 무게 2.35kg, 지름 18.67cm의 세계 최대 타조알이 중국에서 등록됐다.

달걀 껍질은 매우 가볍고 튼튼하며 깨지기가 매우 어렵고 크기도 놀랍습니다.타조는 두 가지 색상이 있습니다. 당당한 짙은 에뮤 타조는 거의 검은색에 가까운 짙은 녹색의 알을 낳고, 땅딸막한 흰색 회색 레어 타조는 황분홍빛이 도는 알을 낳습니다. 알의 색깔은 새 깃털의 색깔에 직접적으로 달려 있습니다.

노른자는 풍부하고 흰색은 반투명합니다. 타조는 여름에 알을 낳는데, 그 외의 시기에는 알을 얻을 수 없습니다. 타조알을 삶는 데는 75분이 필요합니다.

암컷 한 마리의 알 생산량은 한 계절에 40-80개 이상입니다. 타조의 생산적인 계절은 3월부터 10월까지 지속됩니다. 첫 번째 산란기에는 암컷이 10~30개의 알을 낳습니다. 암컷은 격일로 최대 20개의 알을 낳습니다. 그런 다음 잠시 멈춥니다. 번식기 동안 좋은 군체는 적어도 90%의 수정률을 가진 알을 생산합니다. 초기 및 후기 시즌 계란은 수정되지 않을 수 있습니다. 건강한 타조는 25~35년 동안 생산성을 유지합니다. 이는 번식 쌍을 구입하는 것이 다년간의 투자로 간주될 수 있음을 의미합니다.

폴란드에서는 타조알이 독창성과 이국성을 추구하여 8~10인용 타조알 1개로 만든 스크램블 에그를 제공하는 레스토랑에 주로 관심이 있습니다. 종종 계란은 특별한 날(생일, 기념일 등)에 특별한 요리를 제공하려는 개인 소비자에 의해 구매되기도 합니다. 직접 소비를 위해 타조 알을 사용하는 것은 상당한 이국적 측면에서만 고려될 수 있습니다.

타조 알의 칼로리 함량

타조 알의 칼로리 함량은 닭고기 달걀의 칼로리 함량보다 낮습니다. 타조알 100g에는 118kcal이 들어있어 영양가가 매우 높습니다. 그러나 다이어트중인 사람들은 제품의 지방 함량이 높아서 그것에 빠져서는 안됩니다.

100g당 영양가:

타조 알의 유용한 특성

1600g 무게의 계란에는 약 1000g의 단백질과 320g의 노른자가 포함되어 있으며 이는 귀중한 영양소의 상당 부분입니다. 구매자의 지속적인 관심은 계란의 양뿐만 아니라 무엇보다도 유익한 자연 특성으로 인해 발생합니다. 타조 알의 지방과 콜레스테롤 함량은 가금류 알보다 훨씬 낮으며 이는 높은식이 특성을 나타냅니다.

계란 전체를 사용하여 한 접시를 준비할 수도 있지만, 부분적으로 요리하여 남은 음식을 밀봉 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수도 있습니다. 껍질의 강도로 인해 타조 알은 최대 3개월까지 가장 오래 지속될 수 있습니다. 타조알은 맛이 상대적으로 강하고 구운 식품에 가장 잘 사용됩니다.

훌륭한 타조알 레시피:

계란을 삶아서 식히고 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 샌드위치처럼 각 링에 버터를 바르십시오. 접시에 차곡차곡 담고 크리미한 머스타드 소스를 뿌린 후 슬라이스 무와 상추잎으로 장식합니다.

아주 맛있는.

포르투갈식 오믈렛: 달걀을 뜨거운 프라이팬에 얇게 붓고 가장자리를 들어 올려 볶습니다. 토마토 5개 정도와 애호박 0.5kg을 잘라 기름에 볶은 뒤 오믈렛에 싸주세요. 강판 치즈를 뿌리고 토마토 소스 위에 붓고 허브와 향신료를 넣어 맛보세요.

타조 알의 위험한 특성

신체가 개인적으로 제품에 대해 편협한 경우 제품은 해롭습니다. 또한 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 이러한 계란을 매일 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 혈관이 막힐 수 있습니다.

타조 알은 여전히 우리 동포들에게 진미로 인식되고 있지만 타조 농장의 수가 꾸준히 증가함에 따라 이 제품에 대한 관심이 지속적으로 증가하고 있습니다. 타조알은 닭고기 달걀보다 더 건강한 대안으로 인식되고 있으며, 달걀 한 개로 대가족의 식사를 준비할 수 있습니다. 아직 이 제품에 대해 잘 모르신다면 꼭 사용해 보시기 바랍니다. 이 진미를 선택하고, 보관하고, 준비하는 방법을 배우도록 도와드리겠습니다.

제품의 영양가

지구상에서 가장 큰 새 알은 엄청난 영양가를 가지고 있습니다. 크기에 따라 그럴수도 있어요 치킨 20개에서 40개로 교체.

칼로리 함량

제품 100g에는 약 120kcal이 들어 있습니다. 즉, 중간 크기 타조 알 하나의 칼로리 함량은 최대 2000kcal에 이릅니다!

BJU 비율은 다음과 같습니다.

단백질 - 12.2g;
지방 - 11.7g;
탄수화물 - 0.7g.

알고 계셨나요? 세계에서 가장 작은 새 알은 벌새의 고환입니다. 일반적으로 암컷은 무게가 0.5g이고 직경이 1-1.2cm에 불과한 알 2개를 낳습니다.

비타민과 미네랄 세트

타조 알에는 비타민 A 및 E, 카로티노이드, 비타민 B(B2, B9 및 B12), 필수 아미노산(리신 및 트레오닌)뿐만 아니라 철, 아연, 마그네슘 및 셀레늄과 같은 미량 및 거대 원소가 풍부하며 칼슘도 함유되어 있습니다. 적은 양의 망간과 인. 이 진미의 미네랄 성분에는 나트륨이 전혀 포함되어 있지 않으므로 타조 제품은 식단에서 이 미네랄을 제한하는 사람들에게 바람직합니다.

유용한 특성 및 사용 위험

이 제품의 유익한 특성은 특별한 비타민 및 미네랄 구성과 BJU 비율 때문입니다. 따라서 타조 알 오믈렛의 일부를 섭취하면 매일 완전하고 쉽게 소화 가능한 단백질, 단일 불포화 지방을 섭취하고 오랫동안 배고픔을 만족시킬 수 있습니다. 계란에는 콜레스테롤이 적기 때문에 허리 둘레와 혈관 상태에 영향을 미치지 않습니다.

일반적으로 타조 알에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

심혈관 시스템을 강화합니다.
머리카락, 손톱, 피부 상태를 개선합니다.
시력 강화;
근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

그러나 진미를 먹을 때 약간의 위험이 있습니다. 닭고기 달걀에 알레르기가 있는 경우 타조 알에 알레르기가 있을 가능성이 높으므로 이 제품을 아주 적은 양(크기로 인해 문제가 될 수 있음)으로 식단에 도입하고 신체 반응을 모니터링해야 합니다. 또한 농장이 적절한 가금류 관리 관행을 따르지 않을 경우 살모넬라 감염 위험이 어느 정도 있습니다. 따라서 반드시 신선한 제품을 선택하여 사용 전 물과 탄산음료로 헹구고, 필요한 시간 동안 열처리를 해야 합니다.

올바른 계란을 선택하는 방법

신선한 것을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 고품질의 제품, 타조 알은 값싼 즐거움이 아니며 돈을 버리고 싶어하는 사람이 거의 없기 때문입니다. 또한 품질이 낮은 제품을 섭취하면 건강 문제가 발생할 위험이 있습니다.

중요한! 암컷 타조의 생산기간은 4월부터 11월까지이며, 냉장고에 보관 시 제품의 유통기한이 3개월을 넘지 않아 한겨울이나 초겨울에는 신선하고 질 좋은 타조알을 얻을 수 없다. 봄 - 그러한 제품은 상할 가능성이 높습니다.

계란을 사는 것이 가장 좋습니다. 전문 농장, 제품 문서에 대해서도 소유자에게 문의해야 합니다. 제품의 크기와 색상은 선택 기준이 아닙니다. 평균 무게는 1.5kg이지만 어느 방향으로든 상당한 편차가 가능하며 색상은 전적으로 타조의 품종과 깃털에 따라 다르며 흰색, 베이지색, 노란색일 수 있습니다. 또는 녹색을 띤다.

제품에 있어서는 안되는 것은 바로 이것입니다 공기실. 다음과 같은 경우에 형성됩니다. 장기 보관계란은 액체 증발로 인해 질량이 감소하고 공기층이 성장합니다. 이 점을 확인하려면 계란을 약간 흔들어보세요. 콸콸 소리가 나지 않아야합니다. 농축 식염수에 담궈서 제품의 신선도를 확인할 수도 있습니다. 신선하면 용기 바닥으로 가라앉습니다. 배설물이나 기타 오염 또는 껍질이 손상된 흔적이 있는 계란을 구입해서는 안 됩니다.

요리법

이 진미를 처음 구입하면 올바르게 부수고 요리를 망치지 않는 방식으로 준비할 수 있어야 하기 때문에 약간의 혼란을 느낄 수 있습니다. 다음으로, 내용물을 추출하고 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 간식을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

콘텐츠 추출

타조알을 깨는 것은 껍질이 가벼움과 얇음(약 2mm)에도 불구하고 쉽지 않습니다. 무게가 50kg 정도 되는 사람도 에그 클러치 위에 쉽게 설 수 있을 정도로 튼튼해요! 따라서 내용을 추출하려면 약간의 노력이 필요합니다.

준비

가장 인기 있고 간단한 요리 중 하나는 물론 오믈렛입니다. 우유, 허브, 야채를 추가한 클래식 레시피를 선보이겠지만, 가금류나 고기 및 기타 재료를 추가하여 입맛에 맞게 변경할 수 있습니다.

알고 계셨나요?2012년에는 세계에서 가장 큰 오믈렛이 포르투갈에서 만들어졌습니다. 그것을 만들려면 닭고기 달걀 145,000개, 올리브 오일 400kg, 버터 100kg, 요리사 150명, 10m 프라이팬이 필요했습니다. 그 결과, 거대한 오믈렛의 무게는 6톤이 되었습니다!

재료:

중간 크기의 타조알(약 1.5kg);
우유 200ml;
4 큰술. 엘. 올리브유;
녹지 2단(,);
파 1 묶음;
냉동 야채 세트(피망 및 기타 야채) 400g;
그리고 맛보기.

이 요리를 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

비디오 : 타조 알 오믈렛 요리법

제품을 올바르게 보관하는 방법

깨지지 않은 계란은 3개월 동안 모든 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 전체 인스턴스를 한 번에 사용하는 것이지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 이런 경우에는 제품의 일부를 사용하시고, 남은 부분은 냉장고에 넣어두신 후 2~3일 이내에 드시면 됩니다. 이 기간이 지나면 제품 성능이 저하됩니다.

중요한!최적의 보관 온도 범위는 0~+8 °C입니다.

어디서 살 수 있나요

~에 이 순간타조 제품을 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 대다수에서는 식료품점타조알은 구할 수 없으므로 농장에서 직접 구매하거나 온라인으로 주문해야 합니다.

예를 들어, 대규모 타조 사육 기업은 모스크바 근처의 러시아 타조 농장입니다. 웹 사이트에서는 신선한 계란 (계절 동안 주문 가능), 빈 계란, 페인트 칠한 예술 표본 등 모든 제품에 대해 알아볼 수 있습니다. 일반 사본 한 권의 가격은 2000 루블, 빈 사본-500 루블이며 장식 비용은 1500 루블부터 시작되며 작업의 복잡성에 따라 다릅니다. 전화로 제품 배송 가능성에 대해 알아봐야합니다.
ABC of Taste의 제품은 품질이 입증되었습니다. 테이블 타조 알의 가격은 2190 루블입니다. 주문은 모스크바와 모스크바 지역에서 수행됩니다.
Ostrichland 회사는 또한 모스크바와 모스크바 지역 전역에 타조 알을 배달하며 한 사본의 비용은 1800 루블입니다.

쉘 사용 옵션

껍질은 내구성이 강하고 성질이 도자기와 유사하여 주로 기념품을 만드는 데 사용됩니다. 고대에는 유리잔이 조개껍데기로 만들어졌지만 이제는 램프, 색칠하고 조각한 기념품, 지구본, 보석 상자 등이 될 수 있습니다. 조개껍질 조각으로 독창적인 열쇠고리와 펜던트를 만들 수 있습니다.
이러한 제품의 가격은 뛰어난 기술이 필요하기 때문에 매우 높습니다. 조각사의 한 번의 잘못된 움직임으로 인해 제품 전체가 갈라지거나 손상될 수 있습니다. 때로는 하나의 성공적인 기념품을 만들기 위해 빈 복사본 여러 개를 망쳐야 할 때도 있습니다. 그러나 그림이나 조각 없이도 그 자체로 인상적인 크기의 달걀은 흥미로운 장식 품목이 될 수 있습니다. 단순하지만 완벽하고 사려깊은 자연의 형태가 시선을 사로잡는다.
기념품을 만드는 것 외에도 조개껍질을 사용하여 제작할 수도 있습니다. 식품 첨가물그리고 비료는 탄산칼슘의 풍부한 공급원입니다.

유럽 국가의 우유, 쇠고기, 돼지고기, 가금육 생산 시장의 치열한 경쟁으로 인해 농민들은 새롭고 제한적인 제품을 개발해야 합니다. 발전된 산업목축 따라서 현재 가금류 사육의 모든 다양성 중에서 타조도 가축 가금류의 지위를 받고 있습니다 (사진 1).

포로 상태에서 타조를 사육하려는 가금류 농부의 이러한 욕구는 상당히 이해할 수 있습니다. 결국, 모든 것은 아닙니다 국내 새우리 농장에서는 그러한 규모를 자랑할 수 있으므로 높은 생산성. 타조는 인간에게 고기, 깃털, 가죽, 계란과 같은 많은 귀중한 제품뿐만 아니라 지방과 내장과 같은 다른 유형의 제품도 제공합니다. 도살 당시 성인 타조 한 마리에서 33-35kg, 1.2-1.5 평방 미터의 고기를 얻을 수 있습니다. 가죽과 깃털 1.2-1.6kg, 음식에 적합한 내장 4.5kg, 화장품 생산에 사용되는 지방 1.5kg. 그러나 참신함과 이국성으로 인해 타조 사업에는 상당한 비용과 자본 투자가 필요하므로 원래 아프리카 출신의 깃털 달린 거인의 제품은 저렴하지 않으며 모든 사람이 감당할 수 없습니다. 그러나 그들이 말했듯이 모든 제품에는 구매자가 있습니다. 타조 양식 생산의 첫 번째 장소는 가금류 육류 제품으로, 이미 많은 유럽 국가는 물론 일본, 대만, 미국에서 많은 팬과 미식가를 찾았습니다. 이 새의 고기에는 소량의 콜레스테롤과 지방이 포함되어 있으며 쇠고기와 매우 유사하고 맛이 풍부하며 매우 부드럽습니다. 타조 깃털(사진 2)도 이들 국가에서 수요가 높습니다.

2009년에는 리우데자네이루 카니발 데이를 위해 최대 16톤의 타조 깃털을 주문했는데 가격은 색상과 길이에 따라 미화 165달러에서 미화 300달러에 이릅니다. 타조 알은 어떻습니까? 고기와 달리 타조 알은 타조 양식에서 얻는 주요 생산물 중 하나가 아닙니다. 3월부터 10월까지 이어지는 산란기에는 암컷 타조가 80~100개의 알을 낳는데, 대부분이 부화용으로 사용되기 때문에 상업적 가치가 상당히 높다.

타조 알의 세계 시장

수령된 계란 총량의 20-25%를 차지하는 무정란과 부화 목적에 적합하지 않은 기타 결함은 판매되며 식용으로 사용됩니다.

타조 알은 전 세계 여러 나라에서 베이킹에 널리 사용됩니다. 그리고 많은 소비자들이 다이어트에 사용합니다. 일상 생활. 그들은 남아프리카 공화국에서 가장 인기가 있습니다. 타조알의 조리 시간은 약 45분인데, 이는 짐작할 수 있듯이 크기가 크기 때문입니다. 계란 1개의 평균 무게는 1500g으로 계란 한 개의 25배에 달합니다. 타조 알의 껍질 비율은 14%(다른 조류 종의 경우 11%)를 초과하며, 그 결과 단백질의 비중이 가장 크고(53%) 노른자가 더 작습니다(32%). 1650g의 타조 제품에는 약 100g의 단백질과 320g의 노른자가 포함되어 있으며, 이는 아시다시피 귀중한 영양소의 농담 부분이 아닙니다.

유럽에서는 타조알에 대한 관심이 증가한 것이 주로 관찰됩니다. 레스토랑 사업. 이국적이고 특별한 것을 찾기 위해 레스토랑에서는 고객에게 10명의 배고픔을 만족시킬 수 있는 타조 알에서 스크램블 에그(사진 3 참조) 1개를 제공합니다.

또한 타조 알은 이국적인 요리를 준비할 뿐만 아니라 생일이나 결혼 기념일과 같은 특별한 날에 구매하는 소비자들 사이에서 수요가 높습니다. 축제 테이블, 기념품 형태의 선물로도 사용 가능합니다. 높은 수요유럽 \u200b\u200b인구 중 부활절에도 타조 알 생산이 관찰됩니다 (사진 4에는 타조 부활절 달걀이 그려져 있습니다).

유럽의 타조알은 수요가 점차 증가하기 시작했음에도 불구하고 이전과 마찬가지로 귀중한 생식 물질로 간주됩니다. 이러한 타조 "작업"의 가격은 10~15달러입니다. 미국에서는 식용 타조알 한 개가 12.5달러이고, 레어 알 한 개는 10달러입니다. 남아프리카 공화국의 선반에 식료품점타조 제품은 4~5달러에 구입할 수 있습니다.

타조알의 생화학적 구성과 영양가

타조 알의 영양가 측면에서 볼 때 콜레스테롤과 지방산의 함량, 즉 최근 소비자의 관심이 높아진 성분이 특히 중요합니다. 콜레스테롤 함량에 따라 계란 노른자타조는 칠면조나 오리와 뿔닭이나 메추라기 사이의 중간 위치를 차지합니다. 즉, 타조 알의 노른자는 구성이 닭고기 달걀에 더 가깝습니다. 연구 결과에 따르면 약 0.13mg/g의 노른자를 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. 노른자에는 고도불포화 아미노산 함량이 상대적으로 높다는 점에 주의해야 합니다. 또한, 다른 가금류의 알에 비해 타조 알의 노른자에 있는 다중 불포화산과 포화 지방산의 비율이 최적입니다. 계란에는 아미노산과 함께 단백질, 지방, 비타민 및 미량 원소와 같은 기타 유용한 물질 세트가 포함되어 있습니다.

따라서 위의 모든 지표를 통해 타조 알은식이 지표가 매우 높은 제품이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 많은 의사들은 근육 및 심혈관 시스템을 강화하기 위해 타조 알을 권장합니다. 타조 알 섭취에는 특별한 금기 사항이 없으며, 유일한 예외는 제품에 대한 개인적인 편협함입니다.

계란 신선도 평가 및 내용물 획득

조리 전, 구매한 제품을 살짝 흔들어 신선도를 확인해야 합니다. 계란의 노화로 인한 눈에 띄는 변화는 계란에서 액체가 방출되어 질량이 감소하고 결과적으로 공기 챔버의 깊이가 증가한다는 것입니다. 즉, 오래된 계란을 흔들면 콸콸 소리가 난다고 말할 수 있습니다.

제품의 적합성을 확인한 후 처음으로 타조 제품을 사용하기로 결정한 사람들은 타조 알을 깨는 방법에 대한 질문을 가질 수 있습니다.

계란을 준비할 때 껍질의 무결성을 보존해야 하는 경우, 그런데 높은 가치기념품이나 장식품으로 추가 가공하려면 칼이나 다른 날카로운 물체로 계란의 날카로운 부분에 작은 구멍을 뚫고 전통적인 방법으로 흰자와 노른자를 털어내야 합니다. 흰자와 노른자를 분리해야 할 경우 계란을 두 부분으로 나누어야하므로 닭고기의 경우만큼 쉽지 않습니다. 타조알 껍질의 두께는 2~3mm로 닭알 껍질 두께의 9~10배이다. 날카로운 망치를 사용하여 알의 적도 둘레에 가는 선을 긁은 다음 반으로 나눕니다. 두꺼운 가리비를 쉽게 자를 수 있는 톱니 모양의 전기 칼이 이러한 목적에 적합합니다.

타조알 메뉴

준비 과정에서 타조 알은 이미 언급했듯이 크기와 요리 시간을 제외하고는 닭고기 달걀과 다르지 않으므로 초보자라도 많은 노력을 기울이지 않을 것입니다. 대부분 스크램블 에그와 오믈렛을 만드는 데 사용됩니다. 이렇게 하려면 계란에 두 개의 구멍을 뚫고 특수 뜨개질 바늘을 사용하여 계란 내부의 흰자와 노른자를 섞은 다음 구멍 하나에 불어 넣고 내용물을 프라이팬에 불어 넣으십시오. 잘게 썬 야채 (고추, 토마토), 허브, 향신료를 맛에 추가합니다. 일반적으로 타조알은 삶고, 튀겨서 굽고, 속을 채우고, 샐러드에 사용할 수 있습니다. 닭고기 달걀 맛이 나지만 더 풍부합니다. 맛의 특성. 가장 흔히 타조알은 다음과 같은 이유로 인해 발생합니다. 큰 사이즈, 요리에 사용 많은 분량그릇. 그러나 제품을 부분적으로 사용할 수 있습니다. 닭고기 달걀과 마찬가지로 사용하지 않은 타조 알도 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 깨지지 않은 계란은 유통기한이 최대 3개월까지 더 깁니다.