Mezinárodní den kuchařů. Mimoškolní akce „Moje profese kuchařka Komické vystoupení kuchařky mateřské školy na soutěži.
SCRIPT „RECEPT NA DOBROU NÁLADU“ Sestavila: Fedyanina V.N. SNÍMEK 1 Dobré odpoledne, milí hosté, zaměstnanci centra a kluci. S potěšením vás vítám na naší akci věnované Dni kuchařů. Tento profesionální svátek jsme nazvali „RECEPT NA DOBROU NÁLADU.“ Dnes se v sále sešli, dalo by se říci, nejlepší kuchaři v republice. A všem se nám líbí vaše kuchyně! A teď malá rozcvička pro kuchaře a diváky. Odpovězte na otázky jednu po druhé. Nejprve odpovídají pracovníci kuchyně, poté publikum. OTÁZKY KE KVÍZU Vařit na lodi? (kuchař) Chutné představení? (Smack) Stromová medonosná rostlina? (Lípa.) Mini bagel? (Baranka) Zrcadlová ryba? (Kapr) Co se podává na konci oběda? (Dezert) Zelná polévka? (Shchi) „Oblečení“ z vařených brambor? (Mundir) Melounová rostlina? (Meloun) Skleněná nádoba na vysoké stopce na minerální vodu a jiné nápoje? (Sklenice na víno) Vysoký cylindrický bochník, obvykle Velikonoce? (Kulich) Cukr na kousky? (Rafinovaný cukr) Denní jídlo? (Oběd) Jižanské šťavnaté sladké ovoce s peckou, střapaté na dotek? (Peach) Čistá hmotnost produktu? (Net) Umění vaření? (Vaření) Pojmenujte zeleninu, která se v Rusku pěstuje již dlouhou dobu, název pochází z latinského „hlava“? (zelí) Skvělá cukrovinka? (Dort) Seznam jídel v kavárně? (Menu) Kandované ovoce? (Kandované ovoce) Částice tekutiny? (Kapka) Produkt vyrobený z kobylího mléka? (Koumiss) Společný název pro řepu, mrkev, tuřín? (Kořenová zelenina) Tradiční ruský nápoj? (Kvas) Nejranější zelenina, kořenová zelenina? (Ředkvičky) Za prozrazení tajemství jaké lahůdky hrozil cukrář rakouského krále Karla trest smrti? (Zmrzlina) Vyjmenuj ovoce sedmi zrn? (zrno) Štiplavá, ale velmi zdravá zelenina? (Low) Prastarý večírek, ale dnes vědecká konference? (Symposium) Polotovar do chleba a mouky cukrovinky? (Těsto) Listová zelenina nebo studená mísa? (Salát) Sladké brambory? (sladké brambory) Druh suché sušenky? (Cracker) Ruské národní jídlo, které je ve slovníku definováno jako „malé koláče“ s masovou nebo jinou náplní, vařené ve vroucí vodě? (Knedlíky) Jaká rostlina se přidává do kávy? (Čekanka) Jaká zelenina byla přivezena do Evropy z Peru? (Brambory) Červená horká zelenina? (Pepper) Jak se nazývá sada nádobí nebo čajového nádobí? (Servis) Grilovací pekáč? (Gril) Mikroelement, který se přidává do stolní sůl ? (Jód) Želé v dortu? (rosol) Vařený ovocný nápoj? (Kompot) Císařův dort? („Napoleon“) To, čemu se říkalo v Rusi – symbol Slunce (Sakra). Výborně, splnili jste úkol. A dnes si připravíme nevšední pokrm podle receptu pro dobrou náladu. Proč jste o takovém receptu neslyšeli?... Dokonce existuje! Ingredience tohoto receptu se dozvíte během naší akce. Prvním krokem je vytvoření slavnostní atmosféry. Co k tomu potřebujeme? Jak si myslíte, že? Nic nemůže být jednodušší. Myslím, že postačí fanfáry, slavnostní poezie a hlasitý potlesk publika. HUDBA Č. 1 FANFÁRY Gratulujeme dětem + SNÍMEK č. 2 Nebyla náhoda, že jsme náš koncert nazvali „Recept na dobrou náladu“. Dnes před vašima očima naši kuchaři a diváci připraví pokrm, který vás jistě potěší a ulehčí v duši a přinese světlo, teplo a radost do vašeho srdce. (Oslovuje kuchaře) Atmosféra pro realizaci receptu je připravena. Můžeme začít. A první věc, kterou potřebujeme, je základ misky. Musí to být něco zásadního. Na čem bude celý recept vycházet? (kuchaři přikývnou). Profesionalita, moudrost a zkušenosti jsou to, co potřebujeme, aby bylo jádro pokrmu. Nejprve mi odpovězte: Kdo je kuchař? SNÍMEK 3 Po odpovědích SNÍMEK4 Učil jste se kuchařem? Co vás na této profesi přitahuje? Vážení kuchaři, zdá se mi, že náš pokrm by měl být založen na další velmi důležité surovině. Laskavost. Je to ona, kdo je hlavní složkou našeho života. Souhlasíš? Věnujte pozornost tomuto SNÍMKU 5 a já si přečtu řádky: Země je stále štědrá Že jsou na světě kuchaři Jejich prosté osudy jsou požehnané A jejich ruce jsou čisté jako jejich myšlenky Jejich povolání je v podstatě dobré Zlý člověk neobstojí u plotny zvu všechny naše lidi, aby sem vyšli milí pracovníci kuchyně. Každý z nich dnes dostává za svou svědomitou práci hvězdu slávy. PREZENTACE HVĚZD v podobě míchaných vajec Gratulujeme k profesionální dovolené! SNÍMEK 6 Přejeme vám, abyste objevovali nové recepty a potěšili nás i naše děti chutnými pokrmy. A naše jídlo se už vaří. Nyní je nutná aromatická báze. 1. kuchař: A takový, aby se to našemu publiku líbilo. Moderátor: Myslím, že by se hodila vůně polních květin. Píseň Daisiesflowers č. 2 1. Sedmikrásky, sedmikrásky, sedmikrásky květiny Jdu a přemýšlím, jestli miluješ Jdu a přemýšlím, jestli miluješ Co dělat Nevím sedmikrásky květiny Červencové noci, jak jsi krásná Žádný spánek, žádný klid, zmatení duše Půjdu do pole, čekám na úsvit Kde ke mně promlouvá každá květina Sedmikrásky, sedmikrásky, sedmikrásky květiny Jdu a přemýšlím, jestli miluješ Jdu a přemýšlím, jestli miluješ Co mám dělat Nevím sedmikrásky květiny A kdesi za polem bříz je kulatý tanec Kukačka, nevychytralá, začala počítat Dívčí tajemství pro ni Řeknu ti to a poprosím sám sebe o trochu štěstí Refrén 4 r. SNÍMEK 7 (text na snímku) Dnes, 20. října, byl Světovou asociací kuchařských komunit vyhlášen Mezinárodní den kuchařů SNÍMEK 8 (Poslouchejte) (Povolání kuchaře je jednou z nejstarších na světě. Jakmile se lidé naučili uvařte jídlo na ohni, objevili se první kuchaři) SNÍMEK 9 (Přečíst) Podle kulinářských pravidel je nyní potřeba přidat něco pro chuť. A tady se mi zdá, že si musíme připomenout tradice a zvyky ruské lidové kuchyně. K tomu potřebuji 4 kuchaře ze sálu, budou to mí asistenti. SNÍMEK 10 Profese kuchaře je jednou z mála, kde jsou povinné chuťové vjemy a vjemy hlavními profesně důležitými duševními funkcemi. Dva z vás vyzkouší, co vám kolegové nabízejí (jablko, banán, pomeranč, okurka). Vaším úkolem je uhodnout, co to je? Jak se cítíš? Líbila se vám naše soutěž? Cook 1: Nyní musíme do našeho pokrmu přidat trochu koření. Každý, kdo se rozhodne stát kuchařem, musí mít nejen jemný vkus a vyvinutý čich. Pojďme otestovat váš čich. Pojďme se podívat, jak poznáte potraviny podle čichu. Měníme místa. Zavři oči. (cibule, česnek, klobása, hořčice, chleba) Děkujeme za účast a tento potlesk zní na vaši počest. A teď k našemu pokrmu přidáme pár lyrických not. Píseň Rodná místa č. 3 1. V rodných místech voní vítr jako heřmánek, A až po stéblo trávy nám je celá země, V rodných místech slunce svítí jasněji, A hlas potoka je stříbřitý. Refrén: Ať mi řeknou, že jsou jiné země, že na světě je jiná krása, ale miluji svá rodná místa, má drahá, drahá místa. 2. V mých rodných místech je barva nebe modrá, V mých rodných místech je louka prostornější, kmeny bříz jsou rovnější a štíhlejší, a oblouk je barevnější než duha. Refrén SNÍMEK 11 (Role kuchaře je velmi důležitá. Vždyť na tom, co jíme, závisí naše nálada, úspěch v podnikání a hlavně zdraví.) Snímek 12 (Zdravé jídlo) SNÍMEK 13 (Zpočátku se zdá, že na profesi kuchaře není přece nic složitého, každá rodina připravuje jídlo každý den. Ale ve skutečnosti je vaření opravdová věda.) Je třeba vařit s láskou - a pak to bude určitě vynikající. Aby byl náš pokrm pro diváka atraktivní, musíme k tomu určitě přidat trochu zábavy. Ale zábava a dobrá nálada skoro to samé. Do pokrmu můžeme přidat nejen jeden, ale hned několik. Píseň Ach, jak tě mám rád č. 4 V háji slavík zpíval, tam v dálce ano ano ano Píseň o štěstí a lásce Známá píseň a jednoduchý motiv Ach ach jak tě mám rád, oh oh jo oh Známá píseň a jednoduchý motiv Oh oh, jak tě mám rád mám tě rád, oh oh, oy Tvé šarlatové rty, vyklenuté obočí Políbil bych své víčko, má drahá Jen nechoď na rande s někým jiným Oh oh jak tě mám rád, oh oh yo yo Jen nechoď na rande s někým jiným Oh oh jak tě mám rád, oh oh ahoj oy umím trochu kouzlit Nebudeš schopen prolomit mé silné sítě Nebudeš schopen vypořádej se s kouzlem, budeš navždy můj Oh oh jak tě mám rád, oh oh yo oy Nebudeš se schopen vyrovnat s kouzlem, budeš navždy můj Oh oh jak tě mám rád, oh oh yo ztratit Všechny dívky utíkají za tebou Co můžeš dělat, když jsi takový, schoval bych tě v háji za řekou Oh oh jak tě mám rád, oh oh, schoval bych tě v háji přes řeku Oh oh jak Mám tě rád mám tě rád, oh oh yo ztratit V háji slavík zpíval, tam v dálce ano ano ano Píseň o štěstí a lásce S kouzlem se nevyrovnáš, navždy budeš můj Oh oh jak tě mám rád , oh oh ey yo Nemůžeš se vyrovnat s kouzlem, navždy budeš můj Oh oh jak tě mám rád, oh oh yo oy SNÍMEK 14 (Kdokoli může uvařit cokoliv jedlého. A kuchař ze stejných produktů připraví skutečné kulinářské mistrovské dílo.) Snímek 15, 16, 17 (Kuchař je člověk, který svou práci miluje, má z ní upřímnou radost a je rád, když se jeho pokrmy líbí!) SNÍMEK 18 ( Gratulujeme spořič obrazovky) Vážení přátelé, máme dobrý recept na dobrou náladu. Ale něco tomu chybí... Z publika: = Pepř? Přednášející: Ne. =: Sůl? Moderátor: Ne = Cukr? Moderátor: Ne... Trochu trpělivosti. Recept na dobrou náladu není tak jednoduchý. Myslím, že musíme přidat radost. Souhlasíš? Song I Rejoice č. 5 Tak, teď musíme tuto směs trochu oživit. A přidat mužský charakter. Ale nic hrubého, nasekaného nebo utlučeného! Píseň You Must Love Men č. 6 Postavil ti dům, ale ty v něm nechceš bydlet Znovu jsi se zamiloval, ale nemůže všemu rozumět. Refrén – 2x. Muže je třeba milovat, muže si vážit. Je to muž, bez ohledu na to, kde je, ale stále se díváte špatným směrem. Ztráta. 2. Jak bys byla jeho manželkou za kamennou zdí? Nechceš nikoho poslouchat, miluješ někoho jiného, to je vše. Refrén – 2x. Ztráta. 3. Chci říct pravdu, nemohu ji skrýt ve svém srdci. Lež mě mučila, navždy s tím skoncuji. Refrén – 1krát. Ztrátová (kytarová) modulace. 4. Proč nastal ten průšvih, co je to za nesmysl? Vybrala si ho a já nemůžu nic dělat. Refrén – 2x. Ztráta. 5. Všechna láska už pominula, vzpomněla si tehdy, že není domov a muž, pro kterého by žila. Refrén – 2x. Příprava našeho pokrmu je téměř u konce. Dobře, drazí přátelé, jste připraveni vidět, co se stalo? = Připraveno! Snímek 19 (Recept) Jak se vám líbí náš recept? Chutný? SNÍMEK 20 (Velmi chutné) Snímek 21 (Získejte chválu) Potlesk Oblíbená moudrost říká, že každá profese vyžaduje dovednost. A povolání kuchaře je zvláštní povolání. Pokud milujete vaření a usilujete o mistrovství, výsledkem je čest a čest. Snímek 22 Gratulujeme: Blahopřejeme všem ke Dni kuchařů, přejeme vám lásku a úspěch. Aby se dal chutně připravit a aby se pokrm nepřipálil. Aby soli bylo dost, aby byl život sladký. Ať jsi vždy ve všem první, ať je tvoje ruka lehká! Slide 23 Blahopřejeme ke spořiči obrazovky Pozvěme na pódium všechny pracovníky kuchyně, ty, kteří dnes spolu s námi vytvořili RECEPT NA DOBROU NÁLADU. Seznamte se: Moderátor No, napočítáme společně do tří a otevřeme naši kouzelnou pánev? Připravit se! Společně: Razdvatri! Otevře se velká falešná pánev a klaun s balónky ji předá publiku. Moderátor Wow! Úžasný pokrm! A co je nejdůležitější, podívejte se do publika: kolik úsměvů září na tvářích našich diváků! To znamená, že jsme dosáhli svého cíle a vytvořili... Společně RECEPT NA DOBROU NÁLADU! Moderátor A ať vás tato nálada dlouho neopustí! č. 7 Jsem nejlepší kuchař Přednášející: Vážení přátelé! Děkuji vám všem za pozornost, za úsměvy, radost, smích. Za podporu inspirace, zajištění úspěchu! 1. kuchař: Nyní nastal okamžik loučení Náš projev bude stručný: 2. kuchař: Říkáme: "Sbohem!" Uvidíme se šťastně příště!"
Metodický vývoj mimoškolní akce věnované „Mezinárodnímu dni kuchařů“
Téma: "Úvod do profese"
cíle:
výcvik:seznámit studenty s historií profese „kuchař“, naučit je analyzovat jejich práci;
vzdělání:rozvíjet zájem o svou profesi, organizaci,
kázeň v práci, schopnost pracovat v týmu, soudržnost týmu, komunikativnost.
rozvoj:rozvíjet zájem o profesi, odborné myšlení.
Typ lekce:kombinovaný
Typ lekce:činnost-soutěž
Vybavení a didaktický materiál: multimediální projektor, technologické mapy na přípravu sendvičů, potřebné produkty: chléb, vařená klobása, tvrdý sýr, máslo, majonéza, šproty, sv. okurka. nakládaná okurka, krabí tyčinky, slaný sledě, zelenina), označené zařízení a náčiní.
Plán lekce:
1. Organizace času.
2. Aktualizace znalostí studentů
3. Stanovení cíle.
4. Soutěže:
4.1. "Z historie profese."
4.2. "A budeme zpívat a vyprávět."
4.3.
5. Shrnutí.
6. Reflexe.
Průběh lekce:
1. Organizační moment.
2. Aktualizace znalostí studentů.
Zní píseň Jurije Antonova „Under the roof of your house“. (Příloha 1.) Píseň se postupně vytrácí a nastupují přednášející.
Přednášející 1.
Všichni spěcháme za zázraky,
Ale není nic úžasnějšího
Než tě tu zase potkat
Pod střechou vašeho domu...
Přednášející 2.
Drazí přátelé! Nebyla to náhoda, že jsme naše slavnostní setkání zahájili právě těmito slovy! „Pod střechou vašeho domu...“
Přednášející 1.
Faktem je, že co do množství času zde stráveného i z mnoha dalších důvodů, může technická škola bezpečně tvrdit, že je domovem každého z nás.
Přednášející 2.
Takže u nás doma...
Přednášející 1.
V našem Domov dnes je svátek!
Spolu.
Mezinárodní den kuchařů!
Přednášející 2.
Gratuluji, zrzky a blondýnky.
Přednášející 1.
Brunetky a složené.
Přednášející 2.
Kudrnatá a vyčesaná.
Přednášející 1.
Poslušný a mírně řečeno ne moc...
Přednášející 2.
Vynikající a mírně řečeno ne moc dobré...
Společně 1.
Ale ti, kteří si toto povolání vybrali.
Přednášející 2.
Za rouškou všedního dne.
Za ruchem blikajících minut,
Za změnou všech našich nálad
Je tu nejdůležitější věc na světě -
Tohle je práce.
3. Stanovení cíle.
Přednášející 1.
Cílem naší dnešní lekce je seznámit se s historií profese „kuchař“, naučit se analyzovat svou práci a schopnost pracovat v týmu. Ujistěte se, že jste si vybrali správné povolání. Zjistěte více o hodnocení profese „kuchař“.
Technická škola školí 3 skupiny v oboru Kuchař, cukrář (1., 2. a 3. obor), 2 skupiny v oboru Kuchař (1. a 2. obor). Naše akce se bude konat ve třech etapách, ale nejprve se pojďme seznámit s porotou, která bude soutěže hodnotit.
Porota: Fomin Yu.N., Yakovleva F.M., Kamaletdinova N.G., Samylina M.V., Dubinina N.I., Vlaskina K.N., Zuikova N.A., Smetannikova V.I.
Účastníky akce jsou dva týmy. Kluci se předem rozdělili do týmů a vybrali si jméno. Jedná se o tým s názvem „Peppers“ a „Cupcakes“.
Přednášející 2.
4.Soutěže
4.1. "Z historie profese."
První etapa: "Z historie profese."
Co vlastně víme o naší profesi?
Navrhuji, abyste se podívali na prezentaci a seznámili se s profesí „kuchař“. (Prezentace č. 1, Příloha 2)
Přednášející 2.
1. Kluci, vyhlásili jsme soutěž: „Inzerce povolání Kuchař“. Kdo z vás připravil, zašlete prosím své kresby porotě. Na konci naší akce proběhne sečtení výsledků a samozřejmě předání cen.
Přednášející 1.
4.2. "A budeme zpívat a vyprávět."
A teď, druhá fáze- "Budeme vám zpívat a říkat."
2. Dalším úkolem je přednést blahopřejnou řeč o své profesi.
Francouzi považují vaření za kreativní a zručné kuchaře za básníky ve svém řemesle.
V našem kuchařském týmu, mezi skupinami kuchařů, máme i své kreativce.
Přednášející 2.
Dnes vítáme
Vaši mladí přátelé
Ti, kteří jsou plní síly a vědění,
Čerstvé myšlenky a nápady.
Přednášející 1.
Gratulujeme od týmu „Peppers“: (Příloha 3.) „Úsměv rozzáří každého“
Kuchaři se nazývají řemeslníci,
S takovým titulem
Všichni jsme hrdí
A kde je to potřeba?
Všichni jsme tady!
V naší práci se nebudeme opakovat
Refrén:
Budoucí kuchaři
Přivítáme vás bouchnutím
Vše vás během chvilky naučíme.
Co můžeme udělat sami.
Vařte 2x různé kaše
A buďte řemeslníky všech
A vítězství v soutěžích -
Vše za námi!
Přednášející 1.
Gratulujeme od týmu „Cupcakes“: (Příloha 4.) hudba „Držte nos vzhůru, praporčíci.“
Vůlí osudu se tak stalo
Tohle nás dostalo do světa techniky.
A takhle se to stalo v našich životech,
Že máme všichni velké štěstí.
A neměl bys trucovat osudem,
Vaše starosti nejsou snadné.
Vyznání lásky dnes
Studenti magistrů.
Refrén:
Děkuji za lekce.
Důstojnost a odvaha duše.
Pro všechny týdny, dny, hodiny 2 r.
Že jdeme společně s vámi.
Přednášející 2.
Tak dobře zpívají naši kuchaři, ale jejich básně vyprávějí ještě lepší příběhy.
(Scéna. Kluci čtou poezii)
1. Dobrý kuchař je jako umělec
S paletou ovoce, smetany, růží
Vytváří luxus dortů,
Znalec receptů, chutí, dávek.
2. Je to muzikant - dobrý kuchař!
Vytvořte z řady příchutí
Koncert - to je ono, moje slovo,
Jen skvělý kuchař je schopný.
3. Sochař křupavé kůry,
Žonglér, umělec, čaroděj, čichač,
Mistr vědy,
Velký kouzelník, podvodník...
4. V poezii kouzelník slova
Nejkratší zná cestu k Muze.
A jako básník dobrý kuchař
Prozradí nám, co je to sůl a esence.
5. Jak Couturier diktuje módu,
Takže kuchař, který rozfoukal mlhu,
Počasí dělá rozdíl v chuti,
A v kuchyni opravdový gurmán.
6. A pro hladové
V horkých bílých oblacích
Obžerství potěšit
Vytváří hojnost a rozsah.
Přednášející 1.
Umění vaření je jedním z nejstarších. Opravdový kuchař je talent, kterým není obdařen každý. Kuchař totiž musí mít v rukou zvláštní kulinářský vkus a šikovnost, protože po celý den neustále něco uklízí, krájí, míchá.
3. Vyvolá se další soutěž "Hádej co?"
Na pódium je zván celý tým. Jsou požádáni, aby to zkusili se zavázanýma očima a hádali, o jaký druh produktu se jedná?
Produkty: cukr, jablko, okurka, džem, sůl, tvaroh, zakysaná smetana, rozinky, kefír.
Přednášející 1.
Zdálo by se, že povolání kuchaře zná každý. Je snadné uvařit dvě nebo tři misky polévky a osmažit brambory. Ale připravit 100 porcí polévky uvařené v obrovském kastrolu chutná lahodně nebo připravit skutečně lahodný oběd pro několik stovek lidí – to je umění, které by se mělo studovat dlouho a tvrdě.
Přednášející 2.
Chlapi, mnoho z vás si říká: „Proč se učit kuchařem? Otevřel jsem knihu, přečetl si recept a jdeme vařit." Samozřejmostí jsou kuchařské knihy, které popisují, jak vařit, smažit, péct, uvádějí přesné dávkování produktů a desítky a stovky prověřených a promyšlených receptů. A přesto je v práci kuchaře vždy místo pro invenci, fantazii a vynalézavost.
Zdálo by se, že pokrmy, které nás obklopují, jsou tak známé z dětství, ale co o nich víme?
Přednášející 2.
3.3. "O profesi žertem i vážně."
Ano, kuchař je kreativní povolání. Opravdovým kuchařem se může stát jen talentovaný člověk: trochu umělec, trochu hudebník, s estetickým vkusem, smyslem pro barvy a harmonii.
Přednášející 1.
Nyní se podívejme, čeho jsou kluci schopni tady a teď.
4. Naše soutěž se jmenuje “ Bláznivé ruce“.
Úkol: připravte sendviče. Zde máte košík se sadou produktů. Za 10 minut pro nás vytvořte zázrak!
Přesnost;
Výzdoba;
Formulář pro podání;
Chuťové vlastnosti;
Čas uplynul. (Instruktážní a technologické karty č. 1, 2, 3, 4, 5, 6)
Přednášející 2.
Zatímco kluci tvoří, otevřeme naši krabici s otázkami? Za každou správnou odpověď tým získává 1 bod.
5. Kvíz „Magic Box“ (otázky srolované do tuby).
1. Pokračujte ve slově a vysvětlete, co to je: kulina...? (Vaření)
2. Jak jinak můžeme nazvat člověka, který připravuje jídlo, než kuchař? (kulinářská)
3. Nejvíce hlavní muž v kuchyni? (Šéfkuchař)
4. O jakém koření, které bylo od pradávna velmi ceněno, lze říci: pomáhá zadržovat vodu v těle, slouží jako materiál pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, díky čemuž je jídlo lepší natrávené a škodlivé mikroby umírají. A protože se často ukázalo, že je pro lidi nepřístupná, vznikaly lidové nepokoje. Co je to za koření? (Sůl)
5. Král salátů, první jídlo na seznamu hostitelky, pán stolu – jak mu říkají. Jedno je jasné, bez toho se neobejde ani jedna oslava. Moskevský šéfkuchař je Francouz, jehož jméno oblíbený salát dodnes nese. (Olivie)
6. Nápoj, který obrovské číslo pohlcený autorem „Tři mušketýři“. (Káva)
7. Potěšení přijaté při jídle. (Gusto)
8. Výkřik „Finger lickin‘ good!“ jedním slovem. (Žravost)
9. Pokrm, ve kterém jsou vepřové nohy oddělené od prasete. (rosolované maso nebo želé)
10. Uzené vepřové maso, v angličtině nejdůležitější složka míchaných vajec. (Slanina)
11. Kulinářský výrobek, který maluje chýši. (koláče)
12. Vepřové maso se nazývá vepřové, maso berana se nazývá jehněčí. Proč se kravské maso nazývá hovězí a ne kravské maso? (Dahlův slovník říká, že „hovězí“ je latinsky kráva. Proto hovězí)
13. Jaká polévka se za starých časů jmenovala Kalya? (Rassolnik)
14. Ovoce, které otrávilo pohádkovou princeznu? (Jablko)
15. Zelenina, která má dvě jména. (rajče, rajče)
16. Jídlo, které sestoupilo z nebe. (Manna)
17. Ovoce i kalhoty. (banány)
18. Mléčná míchaná vejce. (Omeleta)
19. Zeleninová kytice. (Květák)
20. Která zelenina se nazývá modrá? (Lilek)
21. Kuchařova bible je (Sbírka receptů)
Přednášející 1.
Pojďme se podívat, co kluci připravili, zhodnotit a ochutnat.
Nelehké, ale zároveň fascinující povolání kuchaře přináší člověku velké zadostiučinění: dává mu možnost se každý den přesvědčovat o nutnosti a důležitosti své práce.
Přednášející 2.
Talent šéfkuchaře spočívá v odhalení jeho „tajemství“; vztahy k produktům, které ostatní neznají. V tajemné zemi zvané Cookery existují statisíce receptů na pokrmy, na jejichž přípravu se vždy myslelo vysoké umění. Naučit se cítit poměr ingrediencí v pokrmu znamená naučit se tajemství vaření. A čím větší dovednosti kuchař dosáhne, tím hlubší znalosti se od něj vyžadují. Skutečný mistr stráví celý svůj život učením se něčemu novému v přípravě pokrmů, jejich přípravě před podáváním, zvládnutí a vývoji nových technologií vaření...
Dodatek 6.(na melodii písně „Kam jde léto?“ od A. Pugacheva)
Vystupuje celá skupina
kam jde čas,
Nemůžeme ho dostat zpět.
A všichni mají před sebou
Svým vlastním neobvyklým způsobem.
Všichni se musíme stále učit,
Stále nás učíš,
Vzájemné doplňování
Budeme žít spolu.
Refrén:
Jak v zimě, tak v létě -
Každý den rok od roku
Učitel nás něco naučí,
Tedy v našich životech
Zvládli jsme a dokázali
Přežít jakékoli potíže.
Nechte čas plynout
Nedá se zadržet.
A všichni budeme stejní
Dokončete úkoly.
Co když něco nedokážeme?
Žádáme vás o pomoc.
A s tebou ten úkol
Zároveň se rozhodneme.
Refrén:
Přednášející 1.
Jak důležité může být najít své místo,
A žít přemýšlením
Co kdo potřebuje, čím je život zajímavý,
Že je práce i domov.
Přednášející 2.
Šťastné místo není bod na mapě,
Ne cíl v osudu,
A kde všechen život letí vzrušením,
Kde jste vítáni... a vy...!
Děkuji všem.
5. Shrnutí
Slovo poroty .
Porota vyhlašuje výsledky soutěží a oceňuje vítěze.
6. Reflexe.
"Plus nebo minus, zajímavé."
Originalita kreativního konceptu - 10 bodů;
Barevné provedení - 10 bodů.
2. Gratuluji k vaší profesi.
Účastní se zástupci týmů.
Příprava na tuto soutěž zahrnuje práci studentů s beletrií a referenční literaturou, práci s internetem a sbírkami písní.
Vyhodnoceno:
Originalita - 10 bodů,
Umění - 10 bodů,
3. Soutěž "Hádej co?"
Účastní se celý tým.
Soutěž se posuzuje podle správnosti odpovědi. Za správnou odpověď 1 bod.
4. Soutěž „Crazy Hands“.
Soutěž se hodnotí podle následujících kritérií:
Přesnost - 5 bodů;
Design - 5 bodů;
Formulář odevzdání - 5 bodů;
Chuť - 5 bodů.
5. Kvíz „Magic Box“.(otázky srolované do tuby).
Počítají se pouze správné odpovědi. Za každou správnou odpověď tým získává 1 bod.
Metodika provádění kvízu zahrnuje další přípravu studentů: výběr materiálu o profesi, práci s naučnou literaturou a internetovým zdrojem.
Odraz.
„Plus-mínus-zajímavé " Toto cvičení lze provést ústně nebo písemně v závislosti na časových možnostech. Pro písemné vyplnění se navrhuje vyplnit tabulku o třech sloupcích.
Ve sloupci „P“ - „plus“ - vše, co se vám na lekci líbilo, informace a formy práce, které způsobily pozitivní emoce nebo, podle názoru studenta, mu mohou být užitečné při dosahování některých cílů.
Sloupec „M“ - „mínus“ - zaznamenává vše, co se během lekce nelíbilo, zdálo se nudné, způsobilo nepřátelství, zůstalo nesrozumitelné nebo informace, které se podle názoru studenta pro něj ukázaly jako zbytečné nebo zbytečné.
Přednášející 1:
Dobré odpoledne drazí přátelé!
Přednášející 2:
Ahoj!
Přednášející 1:
Dnes slavíme Den kuchařů!
Moderátor 2: Francouzi považují vaření za kreativní a zručné kuchaře za básníky ve svém řemesle.
Přednášející 1:
Věděli jste, že slovo COOK má mnoho synonym: nyní vám o nich povíme
Moderátor 2: Kulinářský specialista je člověk zběhlý ve vaření, kuchař.
Přednášející 1:
Vařit, vařit - v běžném životě žena, která připravuje jídlo
B.2 Kuchař - ten, kdo pracuje v kuchyni, připravuje jídlo, vaří (zastaralé slovo).
Přednášející 1: Kuchař - kuchař ve vojenské jednotce nebo v dělnickém artelu (speciál).
Moderátor 2: Cook - námořník, loď, loď, námořník kuchař. Důstojník se nazývá kuchař.
Přednášející 1: Kukhmister (z němčiny chenmeister) je kvalifikovaný kuchař nebo majitel malé restaurace, jídelny (zastaralé).
Moderátor 2: Ale ať je to jak chce, dnes slavíme den pracovníků potravinářského průmyslu.
Přednášející 1: Dá se říci, že jde o oslavu nejnutnějších obyvatel planety! Koneckonců, vy i já jsme všichni bez jídla, jako bez vody – „ani tady, ani tady“!
Moderátor 2: Jíme, abychom získali energii. A jen energičtí, a tedy dobře živení, mohou přemýšlet o vynálezech, úspěších, výtvorech, obecně o vítězstvích!
Přednášející 1: Den kuchařů je oslavou kulinářských mistrů i gurmánů.
A pojďme určit toho nejdůležitějšího „gurmána“.
(Představuje členy poroty.)
Přednášející 1: A nyní budou zveřejněna jména těch, kteří dnes budou bojovat o hlavní cenu tohoto slavnostního setkání. toto je chlapecký tým
Moderátor 2: A dívčí tým
Přednášející 1: Dnes bude vyřešena věčná otázka, která trápí mysl lidstva po mnoho staletí: „Kdo jsou nejlepší kuchaři, ženy nebo muži?
Moderátor 2: ALE o tom se dozvíme na konci programu, ale nyní
Všichni tedy zaujali svá čestná místa a požádám kapitány, aby představili své týmy.
Jméno, motto.....
Tým mládeže "PAPRIKA"
Dívčí tým "FRESH"
Přednášející 1:
Nakrmte lahodným pokrmem
A překvapit receptem,
pracovní obědy a rauty,
Svatby, svátky, večeře.
Gratulujeme kuchařům,
Přejeme vám štěstí a radost,
Nechte kompot plynout jako řeku,
Ať se vše v životě podaří!
Přednášející 1: Jen výtvarník se zabývá barvami, sochař hlínou a sádrou a kuchař výrobky. A stále se neví, kdo to má jednodušší.
Přednášející 1: Kapitáni, vyberte karty s úkoly:
1. tým získá: …………………………..
2. tým získá: …………………………
Moderátor 2: A naši účastníci mohou svůj umělecký vkus uplatnit při zdobení pokrmu.
Přejděte prosím na své pracovní stanice. Máte vše, co k tomu potřebujete.
A pokračujeme v naší dovolené (píseň)
Přednášející 1: Chceme vám povědět něco málo o historii svátku – KUCHAŘSKÉHO DEN.
Moderátor 2: Kuchaři jsou zaneprázdnění lidé. Stále častěji kouzlí nová jídla. Proto teprve v roce 2004 Světová asociace kulinářských společností, která zahrnuje 8 milionů lidí, rozhodla 20. říjen je označen jako Den šéfkuchařů, nazývaný také DEN KUCHAŘŮ.
Od té doby se tento svátek s potěšením slaví v mnoha zemích po celém světě.
Přednášející 1: Den kuchařů má své tradice
V den, kdy projdou kuchaři povinné charitativní akce, které v Rusku nabírají na síle. Zde, stejně jako v jiných zemích světa, pořádají na Cook's Day bezplatné lekce kuchařské dovednosti od profesionálů, obědy zdarma pro děti v dětských domovech a obyvatele domovů pro seniory, výdej obědů zdarma a další dobročinné akce.
Moderátor 2: Rozsah dovolené je vážný. Po celý den kulinářští specialisté připravují svá jídla, pořádají mistrovské kurzy, pořádají výstavy a ochutnávky.
A na závěr se připravují obrovská jídla.
Přednášející 1: Například v Japonsku tvořili nejdelší hot dog na světě- 60,3 metrů. Pozadu nezůstávají ani Italové. Vařili obrovská pizza, o průměru 5 metrů, váze 24 kg. Kuchaři z USA oslepeni obří masová koule, vážila více než 100 kg. A nejdelší klobása vyrobili Chorvati. Jeho délka byla 530 m.
Moderátor 2: Právě těmto lidem musíme za naše velké poděkování skvělá nálada, který vzniká pomocí skvostných pokrmů. Není žádným tajemstvím, že dobře najedený člověk má vždy skvělou náladu.
Přednášející 1: Kuchaři jsou vynálezci a virtuosové, kteří vytvářejí umělecká díla pomocí jednoduché sady potravinářských výrobků.
Moderátor 2:
Koneckonců, připravují nejen z produktů -
Do pokrmu musí být vložena láska.
A v tento krásný říjnový den
Měli bychom poblahopřát kuchařům.
Jsme jim vděčni za jejich práci,
Pro vynikající skvělé jídlo,
A také za vaši pozornost a péči,
A pro jejich teplo.
Děkujeme vám, milí kuchaři!
A blahopřejeme vám k dovolené!
Přejeme vám častěji - v žáru okamžiku,
Jak chutné, tak prvotřídní!
Přednášející 1: Tvůrci kulinářského umění jsou ve společnosti vždy ceněni a profese kuchaře je velmi žádaná. Mnoho elitních cateringových řetězců je připraveno bojovat o talentovaného kuchaře.
Moderátor 2: Volbou profese KUCHAŘ se naučíte připravovat a zdobit banketní pokrmy, osvojíte si krájení zeleniny a ovoce, naučíte se, co je evropské servírování a molekulární kuchyně, a naučíte se sledovat kulinářskou módu.
Přednášející 1: To vše vám pomůže úspěšně se v životě usadit, zaujmout prestižní pozici KUCHÁŘE a pobírat slušný plat.
Moderátor 2: A nyní vám přečteme seznam nejlépe placených kuchařů světa podle časopisu Forbes.
Toto je slavný britský kuchař, který vydělal 38 milionů dolarů. Je majitelem restaurací v nej různé části svět: Londýn, Dubaj, New York atd. Účastní se kulinářských televizních pořadů „Ramsay’s Kitchen“ v Anglii a „Hell’s Kitchen“ ve státech.
Moderátor 2: Druhé místo patří Američance Rachel Ray.
Přednášející 1:
3. Třetí pozice je věnována australskému šéfkuchaři Wolfgangovi Puckovi.
V roce 1982 začal pracovat v Los Angeles, v příjemné restauraci Spago. Wolfgang svým povoláním vydělává asi 20 milionů dolarů ročně. Nyní slavný šéfkuchař vlastní takové kulinářské značky jako Chinois, Source a Cut.
Číslo tenké. Amatérské aktivity …………………………………………………………………
Přednášející 1: Požádejte svého šéfa, aby odhalil jeho profesní tajemství velmi obtížné. V den šéfkuchaře se však dějí zázraky.
Moderátor 2: Jak byste měli přistupovat ke kuchyni a surovinám, aby vše klaplo jako opravdový profík? Naši účastníci se nyní podělí
1. "Koření skladujte na chladném a tmavém místě, ne na polici nad sporákem. Vlhkost, světlo a teplo způsobí, že bylinky a koření ztratí chuť."
2. „Pokud vaříte pro zvláštní příležitost – ať už jde o večeři pro vašeho šéfa nebo zvláštní příležitost – nikdy nespoléhejte na nový recept nebo novou ingredienci.“
3. "Po manipulaci s česnekem si 30 sekund energicky třete ruce o kuchyňský dřez. Poté si umyjte ruce. Tím se odstraní česnekový zápach."
4. "Slanek, mé děti, slaný nálev! Abyste zajistili, že váš pták bude chutnat, vždy ho namočte do nálevu."
5. "Když nasekáte bylinky najemno, nasypte na prkénko trochu soli. Zabrání tomu, aby bylinky sklouzly."
6. Chcete-li celému pokrmu dodat lehkou česnekovou příchuť, potřete na talíři stroužek česneku a poté na něj položte salát nebo přílohu.
7. Přesolenou polévku lze zachránit. Ponořte do ní gázu s malým množstvím nesolené rýže a vařte, rýže absorbuje přebytečnou sůl. Játra osolte až ke konci vaření, jinak ztvrdnou.
8. Aby se horní část koláče nepřipálila, přikryjte koláč navlhčeným papírem.
9. Rýže zbělá, pokud do ní během vaření přidáte trochu octa.
10. Chcete-li krájet natvrdo uvařené vejce, namočte čepel nože studenou vodou. Takto se žloutek nebude drolit.
Přednášející 1 Děkujeme vám, vážení kuchaři, určitě to vezmeme na vědomí.
Moderátor 2: Poté, co člověk zvládl oheň, naučil se pěstovat obiloviny, chovat dobytek a vyrábět keramiku, své jídlo více diverzifikoval a vynalezl způsoby jeho přípravy. Povolání kuchaře se vyvíjelo spolu s civilizací, takže můžeme říci, že jde o nejstarší povolání.
Přednášející 1
Naše profese od Adama a Evy
Chodí po světě se ctí.
Jeden z prvních, který se narodil
Nikdy nezemře.
Bez nás se na oběžnou dráhu nedostanete
A loď neopustí přístav.
Existuje mnoho slavných profesí,
A miluji ten svůj, tichý!
Moderátor 2: Vaření je nejstarší odvětví lidské činnosti. Byly vytvořeny tradiční způsoby zpracování potravin a receptury. Nejsou náhodné, nejsou libovolné, ale vyvíjejí se pod vlivem přírodních, ekonomických a sociálně-historických faktorů. Proto je lidová kuchyně hlavně racionální a odpovídá správnému způsobu života člověka.
Přednášející 1: Léta plynula, chutě se měnily, chutě rostly. Už ve starém Egyptě se na papyru dalo najít něco jako moderní jídelníček. A v některých případech i podrobné recepty.
Moderátor 2: Naši účastníci dlouhou dobu pracovali na rozluštění některých starých kulinářských záznamů a jsou připraveni nás překvapit historickými informacemi.
Salát "Olivier"
Salát Olivier vynalezl v 60. letech 19. století francouzský šéfkuchař Lucien Olivier, majitel taverny Ermitáž, která se v té době nacházela na náměstí Trubnaya. Podle všeho to nebyla taverna, ale velmi prvotřídní restaurace. Hlavním lákadlem kuchyně Ermitáž se okamžitě stal salát Olivier. Lucien Olivier držel způsob přípravy salátu v tajnosti a jeho smrtí bylo tajemství receptu považováno za ztracené. Základní ingredience však byly známy a v roce 1904 byl recept na salát reprodukován.
Pizza Margherita
Z Neapole začal pochod pizzy do celého světa a zejména nejoblíbenější pizza „Margherita“. Jednoho dne, v den narozenin královny, manželky italského krále Umberta Prvního, naservíroval výrobce pizzy Raffaele Esposito na královnin stůl svůj kulinářský vynález. Byla to pizza, která obsahovala rajčata, sýr mozzarella a bazalku. Barva tohoto mistrovského díla velmi připomínala italskou vlajku: červená, bílá, zelená. Královně pizza chutnala a později byla po ní pojmenována - Margarita.
Omeleta
Dlouho se věřilo, že omeletu vynalezli rakouští chudí, protože do klasické verze omelety bylo přidáno hodně starého chleba. Ukazuje se ale, že jde o královský pokrm: recept na omeletu vymyslel v 19. století vídeňský kuchař speciálně pro císaře Josefa I.
Kotlety "Pozharskie"
Pokrm s nejbouřlivější historií. Jedná se o ohnivé kotlety. Vyrábějí se z kuřecího masa, ale vždy se do nich vkládá hovězí kost. Přesně takhle hospodský od Městečko Ostaškovová. Přímo před krčmou se porouchal císařův kočár,
Jejich Veličenstvo si přálo telecí řízky, ale - běda! - hostinský to neměl. Manželka hostinského tedy dělala kuřecí řízky a Nikolaj je měl tak rád, že nařídil, aby byly pojmenovány podle příjmení dámy - Pozharsky - a aby byly vždy podávány.
Hovězí stroganoff
V překladu z francouzštiny „beef Stroganoff“ znamená „ve stylu hovězího Stroganoff“. Autorem pokrmu je šéfkuchař ruského diplomata hrabě P. A. Stroganov (1772-1817). Talentovaný kuchař představil svůj recept na kuchařské soutěži v roce 1890 v Petrohradu a získal cenu. A pokrm, který jako správný diplomat vymyslel, si oblíbili gurmáni po celém světě.
Kaše "Gurievskaya"
Jednoho dne byl hrabě Gurjev pozván na večeři na své panství majorem orenburského dragounského pluku ve výslužbě Jurišovským. Jako dezert byla podávána velmi krásně prezentovaná a chutná kaše.
Když to hrabě ochutnal, byl tak překvapen a dojat, že přikázal zavolat kuchaře do jídelny, a když se objevil, políbil ho. Ministr ještě nikdy nejedl tak lahodnou kaši, ačkoliv byl znám jako velký gurmán. Následovalo vyjednávání a hrabě brzy koupil poddaného kuchaře a vynálezce kaše Zakhara Kuzmina a jeho rodinu. Touto úžasnou kaší Guryev pohostil všechny a u hostů to vždy vzbuzovalo opravdový obdiv.
Těstoviny
Těstoviny vynalezla dcera majitele italské krčmy. Dívka si prostě hrála s těstem a mimo jiné věšela dlouhé tuby těsta na prádelní šňůru. Její tatínek následně vydělal slušné jmění a investoval je do výstavby první továrny na těstoviny na světě. Táta se jmenoval Marco Aroni.
Kdo a kdy naučil celý svět jíst v restauracích podle ruského systému?
Až do poloviny 19. století podávaly restaurace všechna objednaná jídla najednou – tento způsob obsluhy se nazývá „service à la française“ („francouzský systém“). Na začátku 19. století navštívil Francii ruský princ Alexander Kurakin a naučil restauratéry jinému způsobu – podávat pokrmy postupně, v pořadí, v jakém se objevují na jídelním lístku. V moderních restauracích je tento systém nejoblíbenější a nazývá se „servis à la russe“. Co znamená služba v ruštině?
Hood amatérské výkonové číslo
Přednášející 1 Den kuchařů je pro kulinářské specialisty z celého světa skvělou příležitostí nejen k předvádění nejnovější vývoj v oblasti vaření, techniku používání kuchyňského náčiní, vlastní dovednosti a všeobecnou profesionalitu, ale také ukázat celému světu, že vaření není jen chutné jídlo, ale celé umění, naplněné duší kuchaře, ve kterém hraje roli skutečného dirigenta.
Moderátor 2: Jeho talent je schopen vytvořit nebývalé symfonie chutí a rozptyl vůní, vychovat opravdové labužníky a udělat spoustu potěšení i těm nejskeptičtějším jedlíkům. Existuje vědecky dokázaný fakt: běžné jídlo v letadle chutná úplně jinak.
Přednášející 1: Mnoho cestujících v letadle vnímá chuť svého obvyklého jídla úplně jinak. Důvodem je hluk z letu. Při vysoké hladině hluku se jídlo zdá méně slané a sladké, ale více křupavé.
Moderátor 2: A takových faktů jsou tisíce. Existuje tzv. Muzeum faktů - sbírka pečlivě vybraných informací ze série „Věděli jste, že...“, ověřená z hlediska přesnosti a dodávaná se zdroji. Nyní je ve sbírce 3339 faktů, ve kterých kulinární fakta zaujímají obrovské místo.
Přednášející 1: Naši účastníci toto muzeum navštívili a to se naučili
1.Kdo první řekl větu: „Když nemají chleba, ať jedí koláč!“?
Francouzské královně Marii Antoinettě se připisuje věta „Když nemají chleba, ať jedí koláč!“, kterou prý pronesla poté, co se dozvěděla, že rolníci hladoví. Ale tuto frázi poprvé zaznamenal Jean-Jacques Rousseau, když byla Marie Antoinetta ještě dítě. Zřejmě to řekla nějaká jiná královna nebo princezna, ale neexistuje jednoznačná odpověď, kdo přesně. Původní slovní spojení navíc neodkazuje na koláče, ale na briošky – sladké rohlíčky z máslového těsta s přídavkem másla.
2 . Jak se jmenuje analog ruského Koloboku z anglické lidové pohádky?
Existuje angličtina lidová pohádka- analog ruského "Kolobok" - ve kterém se hlavní postava nazývá Johnny Donut. Děj pohádek je téměř stejný, až na to, že místo zajíce nejprve dvěma dělníkům uteče Johnny Donut.
V Las Vegas je restaurace Fast Food, která se řadí mezi nejškodlivější na světě. Jeho název, Heart Attack Grill, znamená „Infarktový gril“. Hitem jeho nabídky je 900gramový Quadruple Bypass Burger, který má energetickou hodnotu 8000 kilokalorií. A pitný krém ButterFat Shake, jak je napsáno na jídelním lístku, obsahuje světový rekord v množství cholesterolu. Číšnice podniku nosí ošetřovatelské uniformy se stetoskopem a ty, kdo si objednají velký burger, mají právo jet na invalidním vozíku.
4. Od kdy se staly ústřice pochoutkou a proč?
Ještě na začátku 19. století byly ve Francii i Anglii ústřice považovány za jídlo chudých, kteří neměli dost peněz na maso. Nekontrolovaný sběr ústřic však vedl k jejich prudkému úbytku v přírodě a ve druhé polovině 19. století výrazně zdražily a staly se delikatesou.
5. Jaká zvířata sloužila námořníkům jako „živá konzerva“?
V 16. století námořníci objevili Galapágy a s nimi i obří želvy, které tam žily. Poměrně rychle se začaly používat jako „živé konzervy“. Strava námořníků se v té době skládala z krekrů a konzervovaného hovězího masa. Želvy mohly žít mnoho měsíců bez jídla a vody a byly zabíjeny podle potřeby pro čerstvé maso. Mnoho druhů obřích želv bylo vyhubeno a vynález skutečných konzerv a ledniček je zachránil před úplným zničením.
6. Odkud se vzal výraz „dostat se k věci“?
V starověká Rus Rohlíky se pekly ve tvaru hradu s kulatou mašličkou. Obyvatelé města často kupovali rohlíky a jedli je přímo na ulici, přičemž je drželi za tuto mašli nebo rukojeť. Z hygienických důvodů se ohrádka sama nejedla, ale dávala se chudým nebo házela ke snězení psům. Podle jedné verze o těch, kteří to nepohrdli, řekli: dostali se k věci. A dnes výraz „dosáhnout pera“ znamená úplně sestoupit, ztratit lidský vzhled.
7. Kdo měl být původně léčen lékařskou klobásou?
V roce 1936 byla vyvinuta nová odrůda klobásy - Doctor's. Název klobásy byl vysvětlen zvláštním čestným posláním - měl „zlepšit zdraví osob, které trpěly tyranií carského režimu“.
8. Který potravinářský výrobek dodává lidskému tělu negativní kalorie?
Žvýkáním celeru člověk vydá více kalorií, než přijme jeho trávením.
Q.2 Dokud existuje lidstvo, stejně dlouho existuje i umění vaření. Každý národ je proslulý svou národní kuchyní, jejíž kořeny sahají staletí do minulosti, a kuchař je povolání, které je nejen jednou z nejstarších, ale také jednou z nejpotřebnějších a nejžádanějších specialit na celém světě.
Přednášející 1: Lidstvo a jídlo – toto spojení nelze přerušit. A jídlo vyžaduje kuchaře. Bez toho se nedá obejít.
Moderátor 2: Byli to kuchaři, kteří proměnili tupé vstřebávání něčeho jedlého v něco rafinovaného a elegantního, v umění.
Není divu, že se desátá múza Římanů jmenuje Vaření.
Přednášející 1:
Dobrý kuchař je jako umělec
S paletou ovoce, smetany, růží
Vytváří luxus dortů,
Znalec receptů, chutí, dávek.
Je to muzikant a dobrý kuchař!
Vytvořte z řady příchutí
Koncert - to je ono, moje slovo,
Jen skvělý kuchař je schopný.
Moderátor 2: Jsou profese, po kterých bude vždy poptávka. Jedním z nich je šéfkuchař. Vařit jídlo umí každý, ale jen málokdo je dokáže připravit chutně a podávat tak, aby se spotřebiteli dostalo estetického potěšení.
Přednášející 1: Tento světový svátek je věnován lidem, kteří se tomuto povolání věnovali a rádi vaří.
Moderátor 2:(zasněně)
Gordon Ramsay – 38 milionů dolarů
Rachel Ray - 25 milionů dolarů
Wolfgang Puck – 20 milionů dolarů
Přednášející 1: o čem to teď mluvíš?
Moderátor 2: Ano, myslím si, že k mnohamilionovým příjmům je potřeba hodně pracovat, hodně vědět, pilovat své dovednosti a vůbec... Jaké další vlastnosti by měl POAVAR mít, aby mohl takto žít?
Přednášející 1: Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nemůže být kuchařem každý. Abyste se stali dobrým kuchařem, musíte mít jistě určité osobní vlastnosti: takto je popsal ruský gastronom Ignatius Radetzky v roce 1887:
Moderátor 2:-čistý vzhledem i morálkou
Přednášející 1:- s dokonalou chutí
Moderátor 2:-těžce pracující
Přednášející 1:- rozumné
Moderátor 2:-hospodárný
Přednášející 1:-střízlivý
Moderátor 2:- dobrosrdečný a bohabojný
Přednášející 1: A takto vidí moderní odborníci v potravinářském průmyslu osobní kvality:
Chuťová paměť, dobré vnímání barev a chuti;
Čichová paměť, stejně jako hmatová a čichová citlivost;
Vyvinutý smysl pro načasování;
Dobré oko;
Schopnost rychle a současně provádět více akcí;
Fantazie, vynikající vkus, záliba v kreativitě;
Energie a dynamika myšlení;
Obezřetnost a zodpovědnost;
Fyzická odolnost, která se vyznačuje schopností pracovat intenzivně po dlouhou dobu bez snížení výkonnosti;
Účinnost;
Schopnost provádět malé, přesné pohyby;
Pedantství a dochvilnost;
Schopnost rychle a snadno přejít z jednoho typu kulinářské činnosti na jiný;
Sklon k improvizaci;
Dobrá koordinace rukou, stabilita ruky, pevnost ruky;
Závazek k profesnímu růstu.
Moderátor 2: Jak vidíte, seznam osobní kvality, kterou musí mít každý, kdo se chce stát kuchařem, je poměrně velký. Proto můžeme s jistotou říci, že ne každý se může stát dobrým kuchařem.
Přednášející 1: Studenti kuchaři se musí naučit mnoho věcí, které později využijí při vaření.
Moderátor 2: Pokud sníte o tom, že se stanete profesionálním kuchařem, musíte do toho vložit svou mysl, srdce a duši, abyste dosáhli úspěchu.
Přednášející 1: Ideální šéf je z našeho pohledu v něčem podobný vojenskému generálovi.
Moderátor 2:Říká se, že za každým velkým králem stojí jeho královna. A za každým velkým vládcem (ať už je to král, královna, prezident nebo hlava vlády) stojí skvělý kuchař. Už v dávných dobách závisela nálada panovníka na zručnosti kuchaře.
Přednášející 1: Dnes se chceme podívat do kremelské kuchyně a setkat se s kuchařem Konstantinem Markidinem
Na čemž závisí dobrá nálada a správné rozhodnutí na státní úrovni
Moderátor 2: Ve svém rozhovoru řekl:
Po deváté třídě jsem šel s kamarády na přípravné kurzy na vysokou školu. Studoval čtyři roky na vysoké škole, vstoupil na Plechanovovu akademii a promoval v roce 2000. Měl jsem mnoho zkušeností s prací s Italy v restauraci hotelu Cosmos. Poté pracoval na otevření hotelu Renaissance Monarch Center spravovaného společností Marriott. Ale po několika letech v Renaissance jsem si uvědomil, že se musím posunout dál, a pak mi moji přátelé navrhli, abych pracoval v továrně v Kremlu, a tam pracuji. Závod má mnoho divizí. V Rusku je to největší rostlina Catering— Zaměstnáváme více než 600 zaměstnanců. Dokážete si představit, kolik lidí živíme? Je tam Velké divadlo a Staré náměstí, kde jí prezidentská administrativa. Myslel jsem, že to nezvládnu, abych byl upřímný. Ale teď se všechno povedlo.
Nedávno jsem byl pozván na setkání Club des Chefs des Chefs (Klub šéfkuchařů hlav států. - Rozhovor). Kuchaři prezidentů shromažďují a vyměňují si zkušenosti a recepty. Byl jsem tam vyhlášen jako Putinův šéfkuchař, ale stále nejsem jeho osobní kuchař - má svou vlastní osobu. Vařím mu jen, když jsou velké recepce. řekl na závěr Konstantin Markidin
Přednášející 1: Proto bychom rádi ještě jednou poznamenali: "Bez nás se neobejdete ani v Kremlu, ani ve vojenském zákopu."
Moderátor 2: A nyní vám ukážeme fotografie těch, na kterých závisí vynikající nálada, vynikající asimilace znalostí a plodná práce celé vysoké školy - to jsou naši skvělí kuchaři pod vedením šéfkuchaře
Tahle písnička zní pro ně!!!
Přednášející 1: Hlavním úkolem kuchaře je připravit nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Není divu, že se říká: "Dobrý kuchař stojí za doktora." Ale abyste zvládli všechny jemnosti umění vaření, musíte toho hodně vědět.
Moderátor 2: I když nevíte, jak vařit, pravděpodobně jste se alespoň jednou v životě pokusili připravit nějaké jídlo vlastníma rukama. Ano, ať je to míchaná vajíčka, hlavní je, že se nepodobalo ničemu jinému, jedinečnému, pouze vašemu kulinářskému umění.
1. Které z těchto kuchyňských potřeb se používá při výrobě těstovin?
A. Síto. V. Šumovka.
B. Cedník . G. Síto.
2. Jak se jmenuje hrnec na vaření?
A. Astrachaň. V. Ťumen.
B. Rjazaň. G. Kazaň .
3. Jak říkáte bramborám vařeným ve slupce v běžném životě?
A. V košili. V. V uniformě .
B. V saku. G. V gymnastce.
4. Která z těchto ruských polévek není studená?
A. Okroška. V. Botvinya.
B. Rassolnik . G. Svěkolník
5. Jak se jmenuje jedno z jídel?
A. Kaše na způsob kavalérie. V. Goroshnitsa v dělostřeleckém stylu.
B. Námořnické těstoviny . G. Brambory na způsob stráží.
6. Jaké kaši se říká kaše anglických králů?
A. Ovesné vločky . V. Pohanka.
B. Rýže. G. Manna.
7. Název kterého moučného výrobku se z italštiny překládá jako „provaz“?
A. Nudle. V. Špagety .
B. Těstoviny. G. Vermicelli.
8. Které z těchto prvních chodů by podle tradičního receptu mělo obsahovat olivy a citron?
A. Tarator. V. Boršč.
B . Solyanka. G. Rassolnik
9. Jak se za starých časů říkalo knedlíkům?
A. medvědí ucho . B. Prasátko.
B. Kozí kýta. G. Králičí ocas.
10. Do které národní kuchyně patří polévka gazpacho?
A. Japonci. V. Bulharština.
B. španělština . G. Gruzinskaja.
11. Jaký je tam dort?
A. "Ivan Hrozný." V. "Kutuzov".
B. "Tamerlán". G. "Napoleon" .
12. Do jaké šťávy se přidává sůl podle chuti?
Jablko. B. Oranžová.
B. Hruška. G. Rajče.
Moderátor 2: Talent šéfkuchaře spočívá v odhalení jeho „tajemství“; vztahy k produktům, které ostatní neznají. V tajemné zemi zvané Vaření existují statisíce receptů na pokrmy, jejichž příprava byla vždy považována za vysoké umění.
Přednášející 1: Naučit se cítit poměr ingrediencí v pokrmu znamená naučit se tajemství vaření. A čím větší dovednosti kuchař dosáhne, tím hlubší znalosti se od něj vyžadují. Opravdový mistr se celý život učí něco nového v přípravě pokrmů, připravuje je před podáváním, ovládá a vyvíjí nové technologie vaření... ale o tom se dá mluvit dlouho!
Moderátor 2: Pojďme se bavit o chutích!
Při vaření existují 4 základní chutě
Na začátku 20. století bylo objeveno tajemství 5. chuti.
Přednášející 1: Umami se z japonštiny různě překládá jako „mňam“, lahodná nebo příjemně pikantní chuť; původní název se objevil v roce 1908 v laboratoři chemika Tokijské univerzity Kikune Ikedy.
Moderátor 2: Tuto zvláštní chuť zaznamenal u chřestu, rajčat, sýra a masa, ale nejsilnější umami bylo v dashi, bohatém vývaru vyrobeném z kombu (mořských řas), který je široce používán v japonské kuchyni.
Přednášející 1: Chemik věnoval pozornost kombu a izolovanému glutamátu, aminokyselině, která je zdrojem slaného požitku. Pak se ho naučil izolovat a patentoval nám všem známý zvýrazňovač chuti, glutaman sodný.
Moderátor 2: Ale naši účastníci šli dál! Obrátili se na indickou vědu o životě „ALOVERDE“, která má 6 základních chutí.
Přednášející 1: Každá chuť má podle ALOVERDE na tělo určitý terapeutický účinek:
Sladká chuť je zodpovědný za udržování tělesných tkání v normálním stavu, zvyšuje sílu, vypuzuje jedy a žluč. Sladká chuť dodává tón a má omlazující účinek. Podporuje regeneraci tkání, vnitřní i vnější (hojí rány). Působí uklidňujícím dojmem a harmonizuje duševní činnost.
Většina produktů, které jíme, má Sladká Vipaka(chuť po strávení).
Cukr, med, javorový sirup, mléko, máslo, rýže, ječmen, mung dal, pšenice, mnoho luštěnin, chléb, maso, ořechy - vlašské ořechy, mandle, kokos, banány, datle, rozinky, sezamová semínka mají sladkou chuť.
Z koření mají sladkou chuť kardamom, anýz, fenykl, kmín a lněná semínka.
Kyselá chuť V malém množství ho potřebuje každý, protože stimuluje Agni (trávicí oheň) (zabraňuje žízni). Je nutné udržovat normální kyselost v těle. Má dobrý vliv na kardiovaskulární a trávicí systém, normalizuje chuť k jídlu. Je karminativní (odvádí plyny z těla).
Fyzické projevy působení Kyselé chuti: naskakuje tělem „husí kůži“, „stahuje“ zuby a doširoka otevírá oči. Tato chuť způsobuje pocit pálení v krku, hrudníku a oblasti srdce.
Kyselá chuť je v přírodě méně běžná než sladká chuť.
Je přítomen ve všech kyselých plodech (všechny citrusy, granátové jablko, tamarind (indické datle), maliny a šípky, zelené hrozny), v kyselých okurkách, rajčatech, ve fermentovaných výrobcích (zakysaná smetana, jogurt, ocet, sójová omáčka, polévka, maso, sýry).
Kyselou chuť rostlin a bylinek lze zvýraznit přípravou bylinných tinktur v lihu (který má nakyslou chuť).
Koření nemá kyselou chuť.
Slaná chuť je velmi koncentrovaná chuť. Tělo potřebuje sůl k udržení rovnováhy minerálů a vody. Slaná chuť v malých dávkách podporuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Čistí energetické kanály, odstraňuje všechny svorky, rozpouští blokády a zatvrdliny a čistí krevní cévy. Zvyšuje trávicí činnost, zapaluje Agni (Digestive Fire), má projímavé a uklidňující účinky.
Slaná chuť je minerální chuť a zřídka se vyskytuje jako základní chuť rostlin.
Mezi typické látky, které mají slanou chuť, patří: minerální soli, mořská sůl a mořské řasy, irský mech. Slanou chuť rostlin lze zvýraznit přidáním soli do bylinných přípravků.
Pálivá (štiplavá, štiplavá) chuť Vyrovnává. Zvyšuje Agni (Oheň trávení.) Zvyšuje teplo (snižuje pocit chladu). Zvyšuje metabolismus a napomáhá správné funkci všech orgánů, zlepšuje trávení a střevní motilitu, bojuje proti obezitě a nadměrnému hromadění tekutin v těle. Pomáhá odstraňovat mastný a viskózní odpad z těla (Ama). Normalizuje chuť k jídlu.
Pálivý (štiplavý, štiplavý) Chuť, když rozumné Při použití omezuje jev stagnace krve a tvorbu krevních sraženin, pomáhá odstraňovat ucpání, otevírá cévy, léčí nemoci hrudníku, hrtanu, krku, střevní poruchy, ničí tvrdé hmoty, snižuje otoky. Zabíjí choroboplodné zárodky. Pomáhá při léčbě kožních onemocnění (včetně lepry), podporuje resorpci kožních výrůstků, redukuje cizí usazeniny. Je karminativní, diuretický a ředí sputum (je dobrým expektoransem).
Mnoho koření má ohnivou (pálivou, štiplavou) chuť: všechny druhy pepře (černý, červený, pippali, kajenský pepř), zázvor, asafoetida, hřebíček, bobkový list, kardamom, skořice, semínka koriandru, kmín, křen, hořčice, cibule, česnek.
Poměrně hodně bylinek, které se často používají jako koření, má štiplavou (Pungent, Arid) chuť: bazalka, oregano, máta peprná, rozmarýn, šalvěj, tymián a kozlík lékařský.
Zabraňuje také rozvoji nádorů.
Hořká chuť, i když sama o sobě nepříjemná, obnovuje chuťový vjem.
Hořká chuť je běžná mezi bylinami a rostlinami. Mezi typické hořké rostliny patří aloe, všechny druhy hlávkového salátu (zejména tmavé barvy), špenát, šťovík, čekanka, pampeliška, rebarbora, karela, mnoho čerstvá zelenina(zejména - lilek), olivy.
Koření s hořkou chutí - skořice, hřebíček, bobkový list, kurkuma (kurkuma), pískavice (shamballa, pískavice)
Mezi bylinky patří pelyněk, řebříček, řebříček, dřišťál, echinocea, hořec. Z běžných produktů má tuto Chuť káva.
Hořká chuť čistí vědomí a zvyšuje inteligenci.
Astringentní (adstringentní) Je nutné udržovat všechny tkáně těla v dobrém stavu. Vysychá v důsledku adsorpce tekutin v těle. Zklidňuje, čistí krev, způsobuje hojení ran a vředů (vysušováním) a napomáhá hojení kloubů. Podporuje také svalovou kontrakci a podporuje regeneraci správná poloha posunuté orgány (pokud vypadnou). Velmi dobře čistí pokožku a zlepšuje její barvu.
Svíravá (svíravá) Chuť je u rostlin poměrně běžná.
Mají svíravou (kyselou) chuť; med, granátová jablka, tomel a černý rybíz, téměř všechny druhy zelí, mnoho fazolí, nezralé banány, cizrna, okra, kurkuma (má několik příchutí), malinové listy, klíčky vojtěšky, pelargónie, lotos, jitrocel, medvědí uši, bílá leknín, kůra bílého dubu.
Svíravá (kyselá) chuť poskytuje člověku jasnou mysl.
Moderátor 2: Děkujeme našim konkurentům za zajímavé informace z čehož můžeme usoudit, že v současné době se při vaření používá 7 hlavních chutí: Bonbón,Kyselé, slané, pálivé (horké, štiplavé),
Hořká, svíravá (koláč) a pikantní
Přednášející 1: A dodal bych, že umělec používá pro své obrazy 7 základních barev, skladatel používá pro svá díla 7 základních tónů a kuchaři jsou čarodějové a čarodějové, kteří nám poskytují potěšení z chutného a zdravého jídla! K přípravě svých mistrovských děl používají sedm základních příchutí.
2. Balíček kontrolních a měřících materiálů pro přípravu
13. Androsov V.I. Školení na pracovišti pro profesi „kuchař“: studená jídla, svačiny, ryby a maso, teplá jídla. - M.: Akademie, 2008
14.Androsov V.P. Průmyslové školení pro profesi „kuchař“. Mechanické kulinářské zpracování produktů. - M.: Akademie, 2008
Videofilmy: "Mechanické kulinářské zpracování zeleniny a hub." - M.: IRPO, 2011
Vyvinuto: Gorbunova Tamara Nikolaevna, TOGAPOU "Zemědělská a průmyslová vysoká škola"
Kromě společných kalendářních svátků každý tým hostí firemní akce u příležitosti narozenin společnosti, pracovní dovolené, zvláště úspěšné smlouvy atd. Obvykle jsou takové akce organizovány formou bufetu s gratulací od vedení a vystoupeními pozvaných tvůrčích skupin.
Ale pokud chcete mít večer s herní program a vyznamenání zaměstnanců, pak toto scénář firemního večírku "Pojďme se navzájem pochválit" bude velmi vhodné. Ve scénáři je zábava týmové hry, spojuje celý tým a vytváří dobrou náladu pro každého.
Scénář firemního večírku.
Večer začíná písní B. Okudžavy „Pojďme se navzájem komplimentovat“
Vedoucí: Dobrý večer, pánové! Není to pravda, nádherná slova! A skvěle se hodí k našemu večeru a vy samozřejmě víte, že patří do pera Bulata Okudžavy. Tento úžasný básník si ani nepředstavoval, že relevance jeho slov bude každým rokem jen stoupat. Přece v našem věku vysoké rychlosti a šílené technologie, zcela jednoduché lidské koncepty ustupují do pozadí: komunikace s kolegy, intimní rozhovory s přítelkyněmi, schůzky u ohně s přáteli – nahrazují je virtuální a mobilní připojení. Žijeme v neustálém nedostatku vřelosti, pozornosti a obyčejné lidské účasti. Vše je však v našich rukou! A my jsme se tu sešli, abychom nebyli smutní, ale abychom si navzájem dali tento nedostatek a nabili se jeho pozitivní energií pro budoucí využití!
Hra pro vzájemné poznávání a sbližování hostů „Pravda v míči“
(můžete sledovat hru nebo si vybrat jinou možnost vhodnější pro společnost v)
Přípitek na sblížení a seznámení.
Prezentace vtipných nominací zaměstnancům.
Vedoucí: Na základě výsledků tohoto průzkumu a dotazníku, který byl proveden v předstihu, s potěšením oznamuji, že letos každý z vás získal následující nominace (Koukni seMožnost 2 )…..
(udělují se diplomy nebo medaile)
Vedoucí: Jak se říká, „ocenění si našla své hrdiny“. Řekněte mi, co kromě bouřlivého potlesku a slavnostních fanfár obvykle doprovází jakoukoli oslavu?
Hráči odpovídají.
Vedoucí: Samozřejmě jsme nepřipravili prezentaci krásných a neobvyklých kytic, pak je shromáždíme přímo zde.
Týmová hra "Kytice a písňová koláž"
Tato hra je vhodná pro masový zásah hostů, protože zde budeme „sbírat“ kytice. Nejprve zavoláme pět nebo šest nejaktivnějších hostů a vyzveme je, aby nasbírali kytici „květin“, to znamená, že naverbují kolegy do svého týmu v určité barvě oblečení: žlutá, červená, modrá, oranžová, atd. Týmy se mohou ukázat jako nerovné v počtu – to je v pořádku. Důležité je, jak vědí, jak prokázat svůj talent. Nejprve vám ale moderátor stručně řekne, co která z barev znamená. Například zelená je barvou zdraví, optimismu a naděje. Můžete se zeleného týmu zeptat, jak jsou na tom s nadějí a zdravím atd. poté týmy obdrží jednu papírovou kopretinu, na jejímž zadní straně jsou napsány řádky z básní a písní, které zmiňují květiny nebo barvy, a také názvy úryvků pro týmový „barevný“ tanec. Týmy samy rozhodují o tom, kdo bude báseň číst, kdo zpívá, ale všichni tančí na píseň, kde je uvedena jejich barva (hudbu zajišťuje DJ). Každý tým tak pořádá svůj malý koncert. O vítězích rozhoduje potlesk.
Hra s publikem „Pojďme dávat komplimenty“
Host: Jak vidíme květiny, jsou opravdu jedinečným dárkem. Srovnávat se s nimi mohou jen komplimenty. Vyměníme?
Muži říkají přídavná jména, která charakterizují ženy začínající písmenem „F“, a ženy chválí muže začínající písmenem „M“. Vyhrává ten, kdo odpoví jako poslední.
Vedoucí: Všimli jste si, že muži byli přece jen trochu vynalézavější, zřejmě mají více zkušeností a možná i větší fantazii.Když totiž muž hledá přízeň dámy, která se mu líbí, dokáže být někdy až magicky vynalézavý. Rád bych se zeptal: muži, jaké vlastnosti ve svých fantaziích přisuzujete ideální ženě?
Následují odpovědi, mezi nimiž se moderátor doslova zmocňuje slova „slabý“.
Vedoucí: No a jelikož je žena slabá, tak pravý muž je podle mě ten, u kterého si tuto vlastnost může dovolit. Pojďme kreativně! Vy silní muži, jaké přání slabé milované ženy byste splnili, kdyby vám Bůh dal sílu kouzlit?!
Muži samozřejmě začnou fantazírovat. V tomto případě musí moderátor fungovat nejen jako komentátor, ale také dbát na to, aby přítomné dámy vyjádřily svůj názor na mužské fantazie.
Komplimenty písní mezi mužskou a ženskou polovinou týmu.
Vedoucí: Jak úžasní muži jsou jako čarodějové, že, dámy! Odměňme je za jejich dobrý úmysl alespoň potleskem! Samozřejmě, pokud si dámy přejí, můžete je políbit na tvář! To si však dovolím připomenout hlavním cílem našeho večerního „vzájemného komplimentu“! Proto vyhlašuji „aukci komplimentů“! Požádám vás, abyste si zapamatovali všechny básně a písně, kde muž nebo žena vyznávají lásku.
Například písňové komplimenty. Ženská polovina sálu navrhuje: "Ach, jaký to byl muž, skutečný plukovník." A ten muž odpovídá: "Ach, ta dívka mě přivedla k šílenství, zlomila mi srdce..."
Pokud je publikum připraveno vyměnit si poetické komplimenty, proveďte tuto možnost:
Muži:"Miloval jsem tě tiše, beznadějně..." Dámy nezůstávají zadlužené a citují Cvetajevovou: „Děkuji vám srdcem a rukou, že jste se mnou – aniž byste to samy věděly! - tak moc tě miluji!..." Vyhrává ten, kdo vysloví poslední kompliment.
Zde není třeba spěchat, naopak, zásobte se tipy a povzbuzujte hosty, aby vytvořili co nejvíce nabídek. Ti, kteří si pamatují ty nejkrásnější nebo nejvtipnější citáty, mohou dostat drobné dárky.
Vedoucí: Není pravda, že poezie ladí naše duše zvláštním způsobem! Hudba má na nás však podobný vliv. Ne nadarmo se tyto dva projevy lidské citlivosti tak dobře snášejí a zrodí píseň.
Koncertní číslo – zní milostná píseň.
Firemní stolní chorál "Buďme šťastní?! Hurá!"
Vedoucí: Vzájemné komplimenty nám už přinesly mnoho příjemných chvil, že? Snad už někdo chtěl křičet štěstím?! Navrhuji to udělat v souladu s pravidly podnikové etiky: přátelsky a s nadšením. Přečetl jsem čtyřverší a po mých slovech „Buďme šťastní“ všichni hlasitě křičíte: „Hurá!“
Vedoucí: Ať vás všude doprovázejí
Máme příznivý vítr!
Ať nás láska zahřeje
Buďme šťastní...
Všichni hosté: "Hurá!"
Vedoucí: Ať je to dnes večer s námi
Budou milá slova!
Nevadí nám to, rádi vás poznáváme
Buďme šťastní...
Všichni hosté: "Hurá!"
Vedoucí: Nechte čas běžet, radujte se,
Koneckonců, teď je čas!
Hry, tanec, líbání.
Buďme šťastní...
Všichni hosté: "Hurá!"
Vedoucí: Přejeme všem příjemnou zábavu,
Až do rána!
Ať dovolená trvá věčně
Buďme šťastní...
Všichni hosté: "Hurá!"
Zábavné focení "Sdílejte svůj úsměv."
Vedoucí: Jak moc ses právě teď usmál a tohle je nejvíc nejlepší výsledek, na kterou jsem se jako lídr mohl spolehnout. Uspořádejme „Soutěž o úsměv“! Podmínky jsou jednoduché: musíte se usmívat! Za prvé, pojďme soutěžit v šíři úsměvu! Ještě širší! Teď mi ukaž úsměv z celého srdce! Ještě oduševnělejší! Třída! Někteří měli i slzy v očích, ale to jsou slzy štěstí!
Byla to jen zkouška skutečnou konkurenci začne teprve teď. A to bude expresní fotosoutěž o nejpůvabnější úsměv.
(K realizaci soutěže budete potřebovat: fotoaparát, předem zkopírované dětské fotografie s vtipnou mimikou - pro každého účastníka jinou, projektor nebo monitor. Účastník dostane fotografii dítěte, jeho úkolem je zopakovat obličej výrazy před kamerou. Poté se ze všech fotografií rychle vytvoří snímek a zobrazí se všem v sále. Publikum vybere tu nejlepší.)
Scéna pro firemní akci v IT společnosti "Dialogue at the Monitor"
Scénář pro soutěž profesionálních kuchařů „Moje profese je kuchař“
Umístění: vysokoškolská výuková laboratoř
Forma jednání: soutěž
Účel akce: zvyšování odborných dovedností, posilování profesionální kvality, schopnost pracovat v týmu, pěstovat lásku k profesi, podporovat kulinářské umění.
Účastníci: Studenti 1., 2., 3. ročníku vysoké školy agrotechnické
Porota: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - zástupkyně. ředitel pro udržitelný rozvoj
Altybekova Saule Tokhtashevna - zástupkyně ředitele pro HR
Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - učitelka
Školní známka: podle 5 bodového systému.
Podmínky soutěže
Každá skupina poskytuje 2 osoby, které se mohou zúčastnit soutěže.
Fáze 1: Seznámení - hodnotí se 5bodovým systémem
(zahrnuje vzhledúčastníci, jméno a motto a prezentace týmů.)
2. stupeň: Profesionální - hodnoceno 5bodovým systémem
(zahrnuje krájení zeleniny pro účastníky 1. kurzu, formování bramborových plátků pro účastníky 2. kurzu, přípravu a podávání salátů pro účastníky 3. kurzu)
Fáze 3: Černá skříňka – posuzuje se podle 5bodového systému
(zahrnuje otázky na znalost materiálu ve speciálních oborech)
Fáze 4: Kreativní - hodnotí se 5bodovým systémem
(zahrnuje ukázku tvůrčí práce studentů)
Výzdoba: název soutěže, míčky, výrobní stoly, prkénka, nářadí, výrobky.)
Průběh soutěže
Zní fanfáry. Účastníci soutěže vystoupí. (Na projektoru se začne promítat prezentace o vysoké škole.)
Přednášející 1:
Dobré odpoledne drazí přátelé!
Jsme rádi, že vás můžeme přivítat v odborné soutěži „Kulinářský souboj“. Slavný filozof Hippokrates řekl: Naše jídlo by mělo být lékem. A naším lékem by mělo být naše jídlo.
Moderátor 2:
To jsou moudrá slova. V dnešní době je zcela zřejmé, že jídlo je nejsilnější antibiotikum, protože chrání tělo před choroboplodnými zárodky. Kdyby se populace celého světa pořádně stravovala, pak bychom sotva potřebovali léky.
Přednášející 1:
Správná výživa to je klíč k našemu zdraví, kráse a to je skutečné umění.
(zvuky jemné hudby)
Kdysi se sešli filozofové a dohadovali se o jaké profesi
důležitější. Jeden řekl:
Učitel je nejvíce potřebný. Bez vzdělání se pokrok zastaví.
Ne... Bez stavitelů se člověk nebude mít kam schovat a lidstvo přijde o krásné stavby, řekl druhý filozof.
Hudebníci, umělci a básníci dělají naše životy zvláštními. Umění
odlišuje člověka od zvířat,“ zvolal třetí filozof.
Zde se do rozhovoru vložil student a zároveň sluha majitele domu.
Vážení vědci, zapomněli jste na povolání kuchaře.
Neměli byste zasahovat do našeho rozhovoru. Vaření není
umění. "Běž uvařit večeři," rozčiloval se majitel. Student tiše odešel z místnosti.
V tento den filozofové nečekali na oběd, student zmizel. Majitel si musel připravit večeři sám. Bohužel, po jídle se filozofům udělalo špatně a šli domů.
Majitel si našel jiného sluhu. Čas uplynul a filozof je pánem domu,
si všiml, že ho jeho přátelé přestali navštěvovat a on sám toho nebyl schopen
přemýšlel. Filosof se zamyslel, vyhodil nového kuchaře a svému bývalému studentovi poslal vzkaz s jednou větou: „Vaření není řemeslo, ale
umění ".
Brzy se učenci znovu začali shromažďovat v domě filozofa. Diskuse
přerušen pouze chutným obědem připraveným studentem.
Vaření není řemeslo, ale umění, říkal majitel po každé večeři.
Projektor zobrazuje video „Song of Students“
Přednášející 1:
Dnes na soutěži naši účastníci předvedou kulinářské umění.
Moderátor 2:
Vítěze soutěže ale vybere naše respektovaná porota.
Představím vám dnešní porotu
Jejich oči hoří horkým ohněm
Ocení soutěže bez chybičky
Své body budou dávat opatrně
Je velmi těžké hodnotit soutěže.
Vedoucí: Naše porota:
Sharikova Tanzilya Artikvaevna
Altybeková Saule Tokhtaševna
Sněžkovskaja Galina Afanasjevna
(Na projektoru se zobrazuje prezentace designu novoročních jídel)
Přednášející 1:
a teď pojďme losovat (losujeme účastníky a rozdělíme je do 2 týmů. Nabídky na výběr kapitána týmu)
Moderátor 2:
Co v životě nejíme?
Snažíme se samozřejmě o to, co je nejnutnější
A my děkujeme kuchařkám za jejich práci
Vytvořte ještě chutnější jídlo
Příjemnější a nejlépe zdravější
Abychom nebyli nemocní z jídla
Přednášející 1:
Být plná a lehká zároveň
Aniž by se uchýlili k záludným dietám
Věříme ve vaše zlaté ruce
A pokročilé v technologii
A že jsou schopni uživit každého
Ať se soutěž vydaří!
(Na projektoru se zobrazí video „Cook's Song“.)
Vedoucí:
Nadešel čas první fáze soutěže, týmy musí vymyslet název, motto a představit jej porotě a divákům. Čas na tuto soutěž je 5 minut. Skóre – 5 bodů (rozdává znamení a značky kapitánům týmů)
(zní tichá hudba.)
Členové týmu provádějí první fázi soutěže.)
Vedoucí:
Čas prvního úkolu vypršel. Podívejme se, co naše týmy připravily. (Týmy vystupují, porota dává a komentuje skóre)
Projektor zobrazí výsledkovou tabuli s prvními výsledky týmů.
Vedoucí: „2. stupeň naší soutěže se nazývá „Professional“.
(Kapitáni týmů dostávají úkoly.) Čas na splnění úkolu je 15 minut.Každý úkol se hodnotí samostatně pomocí 5bodového systému. (1 chod - nakrájení brambor na malé a střední kostky
2 chod - formování brambor zraz
Kurz 3 – příprava a podávání salátu)
Vedoucí:
Účastníci mezitím plní úkol – uspořádáme kvíz s publikem.
1. Toto ovoce chutná a vypadá jako lampa (hruška)
2.Jaké jídlo můžete uvařit doma, i když je lednice prázdná? (kaše ze sekery)
3.Co v ruských úslovích padá z nebe zcela zdarma? (manna z nebe)
4. Jaké kazašské jídlo se jí 5 prsty? (besbarmak)
5. Tradiční kazašská jídla pro besbarmak? (ASTAU)
6.Žlutá kulička má hořkou chuť, ale v létě uhasí žízeň..(grep)
7. Které zvíře ví, jak skloubit podnikání s potěšením? (a Vaska poslouchá a jí)
8.Jaké menu nabízí V. Majakovskij? (jíst ananas, žvýkat tetřeva)
9. Pochoutka, která vás vynese do nebes, když ji ochutnáte? (odměna)
10. Která ryba se ráda obléká? (sleď pod kožichem)
12. Jmenuj rostlinu z čeledi bobovitých, jejíž jméno nosil starověký král? (King Pea)
Projektor zobrazuje video prostírání a design dětského nádobí.
Vedoucí: 2. etapa naší soutěže je u konce. Žádáme porotu o hodnocení práce týmů.
Porota hodnotí týmy a komentuje skóre. Na projektoru jsou týmům přiděleny známky za 2. stupeň soutěže v hodnotící tabulce.
Přednášející 1:
Dobrý kuchař je jako umělec
S paletou ovoce. Krém, růže
Vytváří luxus dortů
Celá fůra znalců receptů
Moderátor 2:
Žádné pleťové vody ani parfémy
Voní velmi chutně
Čisté ruce připraveny
Myjte od rána do večera
Ví, jak rozlišovat
Třetí od druhého
Kdo to je - jen hádejte
Tohle je skvělý kuchař
Vedoucí: Přišla třetí fáze naší soutěže „Black Box“.
Žádám kapitány, aby dostali své úkoly. Čas na dokončení úkolu je 5 minut. Hodnocení pomocí 5bodového systému.
Na projektoru se zobrazí video „Zdobení svátečního nádobí“.
Členové týmu provádějí třetí fázi soutěže.
Vedoucí:
Čas pro dokončení třetí fáze soutěže vypršel. Žádám porotu o hodnocení práce týmů. (porota uděluje skóre, komentuje je, skóre pro 3. fázi soutěže se zobrazuje na obrazovce)
Vedoucí: Naše dnešní soutěž končí 4. fází „Creative“
Této soutěže se účastní kreativní práce našich studentů. Žádám porotu, aby práci prošla a ohodnotila 5-ti bodovým systémem.
(porota práci prochází a hodnotí, komentuje skóre. Na obrazovce se zobrazuje skóre pro 4. etapu soutěže)
Vedoucí:
A nyní dostává slovo předsedkyně poroty Tanzila Artikvaevna Shakirova.(Předseda poroty jmenuje vítěze, komentuje soutěž)
(Dotykové zvuky pro vítěze profesionální soutěže)