Co je zdravější, ječmen nebo pšenice? Jaký je rozdíl mezi ječmenem a pšenicí

Pšenice, ječmen a žito jsou hlavními obilninami v střídání plodin v mnoha zemích. Obilí se používá v potravinářském, textilním, chemickém a živočišném sektoru. Navzdory vnější podobnosti mají obiloviny rozdíly ve struktuře klasu, vzhledu a chemickém složení zrna. Jsou pěstovány v různé podmínky: nenáročné žito může růst na chudých půdách, zatímco pšenice a ječmen vyžadují určité fyzikální složení půdy.

V závislosti na odrůdě může být žito jednoleté nebo víceleté a divoké druhy jsou klasifikovány jako diploidní. Za posledních 10-15 let byly získány šlechtitelské odrůdy, které mají tetraploidní sadu chromozomů, což vedlo ke zvýšení výnosu a zvýšené odolnosti proti poléhání.

Kmen a kořenový systém

Kořen obilniny má vláknitý tvar a je schopen dosáhnout hlubokých vrstev půdy (až 2 m). To vysvětluje schopnost plodiny dobře plodit i na lehkých písčitých půdách. Další rozlišovací znak kořenový systém - zvýšená fyziologická aktivita, která se projevuje rychlým vstřebáváním živin a rozkladem málo rozpustných sloučenin. Rostlina tvoří odnožový uzel v hloubce až 2 cm, což je nižší než u pšenice (2,5-3,5 cm). Žito se vyznačuje také intenzitou odnožování: za příznivých klimatických podmínek a dobré půdy může každá rostlina vytvořit až 90 výhonů.

Stonek rostliny je dutý a má 5 až 7 internodií. Stonek je pýřitý pouze pod ušima. Jeho výška závisí na odrůdě a půdních a klimatických podmínkách a může dosáhnout 220 cm.

Většina vybraných druhů je ale středního vzrůstu (od 80 do 120 cm).

obilné listy

Tvar listu rostliny je široce lineární a plochý. Barva - šedá, šedošedá, šedozelená. Délka talíře se pohybuje od 10 do 30 cm, šířka 1-3 cm.Základna talíře zakrývá malý jazyk a uši, které rychle vysychají a opadávají. Suchovzdorné odrůdy a druhy divokého žita mají listy na horní straně pokryté srpovitými tenkými chloupky.

Květenství a klas

Stonek plodiny nese protáhlý a mírně svěšený klas, který je složitého tvaru. Žitný klas má silnou osu dlouhou 4 až 15 cm a širokou až 1,5 cm, skládá se z tyčinky čtyřstěnného tvaru a plochých dvoukvětých klásků.

Šupiny mají lineárně subulátní tvar a jednu žilku. Šupiny klásku jsou bez ostří a kratší než šupiny kvetoucí, podél kýlu jsou drsné a nahoře špičaté. Vnější neboli květinová šupina má až 5 žil a dlouhou páteř. Tvar je kopinatý. Podél kýlu je orámován tvrdými řasinkami.

Kukuřice

Květ žita má tři tyčinky s dlouhými prašníky, které vyčnívají 2-3 mm a kláskem. Horní vaječník se vyznačuje dvoulaločným a pernatým stigmatem. Zrno žita má podlouhlý tvar a hlubokou výraznou rýhu.

Tvar, barva a velikost obilného zrna závisí na odrůdě. Typicky se délka pohybuje od 5 do 12 mm, šířka - 1-4 mm, tloušťka - 1-3 mm. Hmotnost 1000 semen závisí na odrůdě, půdních a klimatických podmínkách. U tetraploidních odrůd může dosahovat až 60 g. Žitné zrno bývá oválného nebo protáhlého tvaru s výraznými vráskami. Barva zrna je různá: může být nazelenalá nebo šedozelená, šedohnědá, sytě žlutá nebo červenožlutá, žlutá nebo červenohnědá, zlatá, tmavě hnědá.

Agrotechnologické vlastnosti

Žito spolu s pšenicí procházejí stejnými fázemi organogeneze a fenologického stádia, ale za stejných klimatických podmínek klíčí a začíná odnožovat o několik dní dříve. Žito obvykle produkuje dvou- a tříuzlové rostliny. U zimních odrůd začíná odnožování na podzim a 3 týdny po jarním opětovném růstu rostlina vchází do trubky. Po dalších 45-55 dnech začíná fáze hlavičky a kvetení začíná po 7-14 dnech. Fáze květu rostliny žita trvá až 10 dní.

Žito není tak náročné na půdní a klimatické podmínky jako pšenice nebo ječmen. Je také méně citlivý na kyselost půdy, proto se pěstuje na podzolových půdách nízké kvality. Nejvyšší výnos vykazuje obilnina na živných černozemích a šedých lesních půdách středního nebo lehkého mechanického složení.

Žito se od všech ozimých zrn liší svou zimní odolností. V úrovni odnožového uzlu snese mrazy do -19-23 °C. Vegetační období zimních odrůd končí na podzim při 3-5°C a začíná na jaře při 2-5°C. Žito je cizosprašná rostlina: pyl se dopravuje vzduchem a nejpříjemnějšími podmínkami pro opylení je teplé a vlhké počasí bez větru. Aby se zabránilo křížovému opylení, jsou plodinová pole diploidních odrůd umístěna ve vzdálenosti 200-350 m od sebe a pro tetraploidní odrůdy je vytvořen izolační pás o délce 500 m nebo více.

Výhody a kontraindikace žita

Vzhledem k vysokému obsahu užitečných prvků a vitamínů je žitné zrno považováno za dietní a preventivní produkt. Využití žita se neomezuje pouze na pečení chleba: z mouky se vyrábí sušenky a knäckebroty, sušenky, zákusky a sladkosti. Otruby se aktivně používají při vaření a lidových receptech. Odvar z nich může pomoci při bronchitidě, zácpě, cukrovce, hypertenzi, onemocnění štítné žlázy, ateroskleróze, anémii a plicní tuberkulóze.

Přírodní žitný kvas obsahuje mnoho vitamínů. V horkém počasí dobře hasí žízeň, normalizuje činnost střev, posiluje cévy a vytváří příznivé prostředí pro střevní mikroflóru.

Žitné produkty mají nízký GI, proto jsou indikovány pro osoby s diabetes mellitus. Vysoký obsah vlákniny dlouhodobě uspokojuje pocit hladu, což umožňuje použití výrobků z žitné mouky v dietním jídelníčku.

Žitné zrno nemá mnoho kontraindikací. Při exacerbaci žaludečních vředů a při překyselené gastritidě v chronickém stádiu byste neměli jíst výrobky z žitné mouky. Otruby by se měly jíst bez překročení denní dávky (do 70 g), jinak můžete dostat zažívací potíže a zácpu. Obilí na naklíčení byste měli kupovat pouze v obchodech, které se specializují na produkty zdravé výživy. Jinak si můžete koupit semena kontaminovaná námelem nebo ošetřená chemikáliemi, což povede k otravě.

Jaký je rozdíl mezi žitem a pšenicí

Žito a pšenice jsou prvními pěstovanými obilninami, které se rychle rozšířily napříč kontinenty a začaly se pěstovat pro potřeby člověka. Žito i pšenice jsou zástupci čeledi obilnin, které mají ve své druhové rozmanitosti zimní a jarní odrůdy. Obě rostliny mohou být jednoleté nebo víceleté. Zde podobnosti mezi druhy končí.

Žitná zrna mají bohaté vitamínové a minerální složení, ale jsou chudá na lepek, takže se snáze pracuje s pšeničnou moukou. Chemické složení žitných zrn obsahuje mnoho vitamínů B, C, PP, makro- a mikroprvky, deficitní aminokyseliny a polynenasycené kyseliny.

Pšenice má více klasifikací: zrno se dělí na měkké a tvrdé a mouka se dělí do několika tříd. Výnos pšenice je několikanásobně vyšší, ale také náročnější na agrotechnické podmínky. Existuje také více odrůd pšenice než odrůd žita. Pšeničná zrna mají téměř vždy zlatavý nebo světle žlutý odstín, klas je tlustý a úponky se často pod tíhou zrn odlamují. Délka stonku pšenice obvykle nepřesahuje 140 cm.

Rozdíl v nutriční hodnotě:

Ve 100 g žitných zrn: 8,5 g bílkovin, 1,9 g tuku, 61 g sacharidů, 14 g vlákniny, 2 g minerálních látek;
Ve 100 g pšeničných zrn: 15 g bílkovin, 2,5 g tuku, 71 g sacharidů, 10 g vlákniny, až 68 g škrobu a 2 g cukrů.

V severních oblastech se pro svou mrazuvzdornost stalo velmi oblíbeným žito a v jižních oblastech se usídlila teplomilná pšenice. Plodiny mají také různé preference půdy. Pšenice netoleruje vysokou kyselost a dává dobrou sklizeň na černozemích nebo podzolických půdách. Rostlina je náročná na fyzikální vlastnosti půd a chemické složení. V Ruské federaci je pěstování odrůd ozimé pšenice rozšířenější.

Žito není náchylné na úroveň kyselosti půdy a dobře plodí v každé chudé půdě. Žito se často používá ke zlepšení jílovitých půd: zrno je schopno uvolnit a zajistit dobré odvodnění půdy. Pšenice je méně odolná proti poléhání a chorobám než žito a napadá ji i plevel. Zimní a jarní odrůdy žita jsou rozmístěny podle agrotechnické mapy Ruské federace tak, že jarní odrůdy jsou pěstovány v oblastech s rizikovým hospodařením a krátkým létem a zimní odrůdy jsou pěstovány v oblastech se zasněženými a studenými zimami.

Odlišné je i praktické využití obilovin – pšenice se používá nejen na pečení chleba. Alkohol, škrob, glukóza a aminokyseliny a biopalivo se z pšeničných zrn získávají zpracováním. Obilí se používá v chemickém i textilním průmyslu. Různé odrůdy Pšenice v potravinářském průmyslu se používá různými způsoby: tvrdá pšenice se používá k výrobě prémiového chleba, těstovin a ke zlepšení mouky z odrůd chudých na lepek. V závislosti na třídě se měkká pšenice používá k pečení chleba, dezertů, sušenek atd. Naklíčená pšenice je důležitou složkou léčivých přípravků a imunomodulátorem. Naklíčené žito se nepoužívá v kosmetologii ani tradiční medicíně, ale klasy se používají pro homeopatické přípravky.

Pro získání univerzální plodiny byl vyšlechtěn kříženec pšenice a žita. Triticale je odolný vůči mrazu a řadě chorob, vysoký výnos a nízký obsah lepku v zrnu.

Jaký je rozdíl mezi žitem a ječmenem

Žito v obilnářství Ruské federace se pěstuje ze 70 % pro obilný průmysl, 20 % pro potřeby zemědělství a 10 % pro potřeby chemického a potravinářského průmyslu. Žitný chléb má příjemnou a rozpoznatelnou vůni, sytost a jemnou pikantně nakyslou chuť. Technologie pečení černého chleba je jiná: pro fermentaci těsto potřebuje houby mléčného kvašení, jejichž stanovištěm je kvásek a slad. Žitný chléb je kombinován s mnoha bylinkami, bylinkami a kořením, takže existuje mnoho chutí a variací bochníků. Důležité produkty získané ze zrn žita jsou otruby a škrob. V Potravinářský průmysl Ze škrobu se získává cukrářská melasa a různé sirupy a alkohol.

Zevně jsou ječmen a žito podobné, stejně jako oblasti použití obilí. Z ječmene se získává slad, který je v pivovarnictví nepostradatelný, mouka se přidává do různých cukrářských výrobků. Ječmen a kroupy se vyrábí ze zrn drcením a zploštěním. V živočišné výrobě hraje ječmen důležitou roli jako krmná plodina. Ječná mouka má nízký obsah lepku, ale často se přidává do pšeničné, ovesné a žitné mouky na pečení palačinek, koláčů, sušenek a sušenek.

Pražená a drcená zrna se používají k přípravě kávové náhražky, která neobsahuje kofein a má méně kontraindikací.

Vnější rozdíly mezi ječmenem a žitem:

Zrno ječmene je široké, po stranách mírně stlačené, klas má svislé podlouhlé nažky, listy jsou středně široké;
Zrno žitné rostliny je oválné, má výraznou příčnou rýhu, úzké listy a klas je krátce markýzový;
Všechny odrůdy ječmene jsou krátkého vzrůstu a žito je nejvyšší z čeledi obilnin.

Fyzické rozdíly mezi kulturami:

Pokud je hlavní oblastí použití žita výroba chleba, pak se z ječmene vyrábí slad, obiloviny a krmivo pro zvířata;
Po vymlácení vycházejí zrna ječmene v hustých šupinách a zrna žita vycházejí čistá;
Výrobky z žitné mouky mají nižší obsah kalorií, ale ječmen je bohatší na bílkoviny;
Ječmen obsahuje více rozpustné vlákniny, zatímco žito obsahuje více nerozpustné vlákniny.

Výrobky ze zrn ječmene a žita jsou bohaté na vitamíny první skupiny, vlákninu a mnoho cenných prvků. Používají se pro zdravotní a preventivní výživu, při cukrovce, hypertenzi, ateroskleróze, obezitě a alergiích na pšeničnou bílkovinu.

Jaký je rozdíl mezi žitem a ovsem?

Žito a oves se liší nejen vzhledem, ale i svým chemické vlastnosti. Žitné zrno je delší a tenčí s menším podílem klíčku, aleuronové vrstvy a slupek.

Jak vypadá ovesné zrno: bílé nebo žluté, žlutohnědé, tenké a husté, vřetenovitého nebo podlouhlého tvaru. Květinové filmy jsou drsné a silné, obsahují hodně pentosanů a vlákniny, mikro- a makroprvky a aktivní enzymy. Podíl květinových filmů tvoří až 30 % hmotnosti zrna.

Voda - 15 %;
Bílkoviny - 10 %;
Sacharidy - 56% (škrob - 36%, popel - 3%, vláknina - 10%, tuky - 4,6%).

Oves se od žita liší ranou zralostí a produktivitou. Vegetační doba této rostliny je od 75 do 130 dnů. Kultura velmi miluje vlhkost, je nenáročná na fyzikální vlastnosti půdy a dobře snáší mráz. Po vyklíčení rostlina snese teploty vzduchu klesající na -5-7°C. Vláknitý kořenový systém je dobře vyvinutý. Pokud jsou žito nebo pšenice jednoleté i víceleté, pak jsou všechny odrůdy ovsa pouze jednoleté a řadí se mezi středně rostoucí. Výška stonku obvykle nepřesahuje 120 cm, ale existují jarní formy s výškou až 175 cm.Listy jsou namodralé nebo zelené, drsné a dlouhé - až 45 cm.Oves, stejně jako žito, nemá velké množství druhů.

Ovesná mouka se používá k pečení chleba, cukrovinky, pečení. Obilovina nemá velké množství chovných druhů, ale aktivně se pěstuje v jižních a jihovýchodních oblastech Ruské federace. Oves je důležitou krmnou plodinou, připravují se z něj i nálevy a odvary a klíčky se používají v receptech mnoha diet.

Obiloviny – oves, pšenice, ječmen a žito – tvoří základ světové produkce obilí. Zevně podobné rostliny se liší složením zrna, podmínkami pěstování a nároky na půdu, klima, zálivku a hnojiva. Výrobky z žita a ovsa lze konzumovat při cukrovce, hypertenzi a anémii, k posílení imunitního systému, hubnutí a při rekonvalescenci po operaci nebo nemoci. Ječmen je stejně jako oves nepostradatelnou krmnou plodinou a používá se k přípravě různých obilovin a sladu. Pšenice se vyznačuje množstvím odrůdových forem a rozsahem použití: používá se k pečení odlišné typy získává se chléb, sladkosti, škroby a lepek. A těstoviny z tvrdé pšenice jsou nejen chutné, ale také zdravé a obsahují málo kalorií.

Historie pěstování ječmene, jedné z nejrozšířenějších obilnin na světě, začala v dávných dobách. Potvrzením toho je zmínka o této obilnině v Bibli, stejně jako o zrnách ječmene objevených během archeologických vykopávek ve městech starověkého Egypta, Říma, Řecka, Palestiny, Číny, která existovala 4–5 tisíc let před naším letopočtem. (ječmen se na území dnešního Ruska pěstuje již více než 5000 let).

V dávných dobách se ze zrn ječmene, nenáročného na podmínky pěstování, získávala mouka, ze které se pekl chléb, ale také ječná zrna již 2 tisíce let před naším letopočtem. sloužil jako hlavní surovina pro výrobu sladu (naklíčených a následně sušených zrn ječmene), který byl hojně využíván ve starověkém pivovarnictví a lihovarnictví. V těch nepamětných dobách se v zemích starověkého světa věřilo, že jídla a nápoje připravené z ječných zrn pomáhají posilovat výdrž, posilují fyzickou i duševní sílu (proto převládala strava z ječmene především ve stravě starořímských gladiátorů a studenti legendární Pythagorovy filozofické školy). Na Rusi našel ječmen dlouhodobě nejširší kulinářské využití - naklíčená zrna této obiloviny byla hlavní surovinou pro přípravu kvasu, piva, ječného octa, pečiva, odvary z ječných zrn se v ruské kuchyni používaly v příprava polévek, kaší, želé a dušených pokrmů.

Od dávných staletí až dodnes nacházejí ječná zrna, ale i odvary a nálevy z nich, které mají vysokou nutriční hodnotu a spoustu vlastností prospěšných pro lidský organismus, v lidovém léčitelství různé využití. O očistném a celkovém posilujícím účinku odvarů z ječných zrn na lidský organismus psal ve svých pojednáních slavný Avicenna. Již dlouhou dobu se v mnoha zemích světa odvary a nálevy na bázi ječných zrn a ječného sladu používají při léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře, dýchacích orgánů a používají se při různých onemocněních trávicího traktu, onemocnění mléčných žláz (mezi lidmi je navíc považována ječná voda upravená zvláštním způsobem účinnými prostředky ke zvýšení laktace a k boji s horečkou a používá se také ke krmení kojenců). Ruští rolníci tradičně používali odvary z ječných zrn a nálevy z ječného sladu k posílení imunitního systému a obnovení zdraví lidí oslabených vážnou nemocí.

V dnešní době má ječmen velký ekonomický význam a je široce používán v chovu zvířat (jako součást koncentrovaného krmiva pro hospodářská zvířata), pivovarnictví, mletí mouky a cukrářském průmyslu, textilní výroba. Také se tato obilná plodina často používá jako surovina pro výrobu kávových surogátů, výrobu obilovin a využívá se ve farmaceutickém průmyslu (baktericidní lék hordecin se získává ze zrn ječmene).

Složení ječného zrna

Složení ječného zrna má optimální poměr bílkovin (až 15,5 %) a sacharidů (až 75 %)(a ječný protein je výrazně lepší než pšeničný protein ve své nutriční hodnotě).

Složení ječného zrna obsahuje poměrně málo velký početškrob(ve srovnání s žitem, pšenicí, hrachem, kukuřicí) a poměrně hodně vlákniny(až 9 %) (ječmen svým množstvím převyšuje většinu známých obilnin, na druhém místě za ovsem).

Složení ječného zrna (stejně jako složení ovesného zrna) se vyznačuje vysokým obsahem ve vodě rozpustné dietní vlákniny beta-glukanů, které pomáhají čistit tělo od škodlivých látek a snižují hladinu krevního cukru a „zlého“ cholesterolu. Právě díky sníženému obsahu škrobu a značnému množství beta-glukanové vlákniny mají obiloviny vyrobené ze zrn ječmene a ovsa z pohledu výživových poradců jasná výhoda před ostatními obilovinami (pšenice, žito, pohanka atd.), a v tomto ohledu lze tvrdit, že jsou nejzdravějšími dietními potravinářskými produkty.

Ječné zrno obsahuje ve vodě rozpustné vitaminy skupiny B nezbytné pro lidské zdraví (B1, B2, B3, B4 (cholin), B6, B8 (biotin), B9), v tucích rozpustné vitaminy E, A, D a širokou škálu užitečných makro- a mikroprvků (křemík, fosfor, draslík, vápník, hořčík, nikl, síra, mangan, selen, jód, zinek, brom, měď, kobalt, chrom, fluor atd.).

B komplex vitamínů obsažených v ječném zrnu aktivně se podílí na mnoha procesech probíhajících v lidském těle (energie, bílkoviny, tuky, metabolismus voda-sůl, krvetvorba), reguluje funkce nervového, kardiovaskulárního, svalového a trávicího systému a pomáhá udržovat normální hormonální rovnováhu člověka tělo.

Vitamíny A, E a D obsažené v zrnech ječmene v kombinaci s vitamíny B přispívají k plnému růstu lidského těla, normalizaci zraku, zlepšení stavu chrupavek a kostní tkáně, kůže, sliznic vnitřních orgánů a také se významně podílejí na posilování imunitního systému, prevenci infekčních a onkologických onemocnění.

Charakteristickým rysem minerálního složení zrna ječmene je zvýšený obsah fosforu, křemíku a draslíku (cca. prospěšné vlastnosti Tyto pro tělo velmi důležité makroprvky se dozvíte v sekci „Ječmen“).

Ječmen se od většiny známých obilnin liší také zvýšeným obsahem antivirových a antibakteriálních látek, jako je lysin a hordecin. V tomto ohledu jsou ječné odvary a nálevy v lidovém léčitelství známým prostředkem pro léčbu plísňových a zánětlivých onemocnění kůže, onemocnění trávicího ústrojí a dýchacího ústrojí a ječná zrna slouží jako surovina pro výrobu baktericidních a antivirových léčiv.

Vlastnosti biochemického složení naklíčeného zrna ječmene

Během procesu klíčení v ječném zrnu se aktivuje činnost enzymů podporujících štěpení živin (bílkoviny, tuky, sacharidy) na organické složky, které jsou strukturálně jednodušší a pro lidský organismus lehce stravitelné (bílkoviny se přeměňují na aminokyseliny , tuky na mastné kyseliny, škrob na sacharidy prvoků). Při konzumaci naklíčeného ječného zrna nebo ječného sladu pro terapeutické a profylaktické účely tedy lidské tělo vynakládá podstatně méně energie na vstřebávání živin než při konzumaci tradičních potravinářských výrobků vyrobených z nenaklíčeného ječného zrna (ječmen a kroupy, ječný chléb) .

Charakteristickým znakem naklíčeného zrna ječmene je také jeho vyšší obsah (oproti zralému, nenaklíčenému ječnému zrnu) vitaminu E a vitaminů skupiny B.

Prospěšné vlastnosti naklíčeného ječmene, sladové nálevy, odvary na bázi ječného zrna

Produkt „Ječné zrno“ nabízený na našich stránkách je vyroben z vysoce kvalitních surovin vypěstovaných na ekologicky šetrných osevních plochách bez použití jakýchkoli chemických hnojiv škodlivých pro lidský organismus. The přírodní produkt Doporučujeme jej používat doma k přípravě různých produktů, které mají mnoho prospěšných vlastností pro lidské zdraví - naklíčený ječmen, ječný slad, ječný kvas a želé, léčivé a regenerační odvary na bázi ječného zrna.

Odvary z ječmene, naklíčený ječmen a nálevy z ječného sladu jsou užitečné při onemocněních trávicího traktu. Nerozpustná vláknina obsažená v zrnech ječmene v kombinaci s vitamíny skupiny B obsaženými v zrnech ječmene stimuluje proces trávení, aktivuje pohyb potravy trávicím traktem a pomáhá čistit tělo od „špatného“ cholesterolu, nahromaděného odpadu a toxinů. Navíc ječná vláknina v kombinaci s cholinem (vitamín B4) obsažená v ječném zrnu má výrazný choleretický účinek, který zabraňuje tvorbě kamenů v játrech a žlučníku. Ve vodě rozpustná betaglukanová vláknina, na kterou je ječné zrno obzvláště bohaté, je vynikající živnou půdou pro prospěšnou střevní mikroflóru a v kombinaci s vitamíny E, A, B2 a B3 má ochranný obalový a hojivý účinek na sliznice žaludku a střev postižené zánětlivým procesem. V souvislosti s výše popsanými vlastnostmi biochemických složek ječného zrna je pravidelná konzumace slizovitých ječných odvarů a nálevů z ječného sladu velmi užitečná pro prevenci a jako součást komplexní léčby onemocnění jako je zánět žaludku, vřed žaludku a dvanácterníku, kolitida , enterokolitida, cholecystitida, gastroduodenitida, zánětlivá onemocnění jater a žlučových cest, ztučnění jater, cirhóza, průjem. Zavedení naklíčeného ječmene, odvarů z ječmene a nálevů z ječného sladu do stravy také přinese hmatatelné výhody při léčbě zácpy, dysbakteriózy, intoxikace potravinami, helmintiáz (askaridóza atd.). Kromě toho jsou slizové odvary na bázi ječného zrna také výborným regeneračním dietním produktem pro pacienty po operaci břicha. Metody přípravy a použití ječných odvarů a nálevů, které jsou účinné při léčbě různých onemocnění trávicího ústrojí, najdete v sekci.

Výhody ječných odvarů, nálevů z ječného sladu a naklíčených ječných zrn při poruchách metabolismu, obezitě a cukrovce. Ječné zrno vyniká vysokým obsahem vlákniny, která při vstupu do lidského těla pomáhá zpomalit proces vstřebávání sacharidů, a tím zabraňuje zvýšení hladiny glukózy v krvi. Ječné zrno navíc obsahuje celý komplex makro- a mikroprvků, které regulují proces syntézy inzulínu slinivkou břišní (hořčík, zinek, chrom, mangan, selen atd.). Proto jsou nejvíce naklíčená zrna ječmene, obsahující velké množství dietní vlákniny, lehce stravitelné živiny, prospěšné vitamíny a minerály, dále ječné odvary a želé, nálevy z ječného sladu. zdravé produkty pro dietní výživu lidí trpících cukrovkou. Pokrmy bohaté na vlákninu z naklíčeného ječmene a ječného sladu jsou navíc velmi užitečné pro ty, kteří jsou obézní (vláknina, která se dostává do žaludku, otéká a zvětšuje svůj objem, rychle vytváří iluzi sytosti, zabraňuje nadměrné konzumaci jídla, a proto, nadměrné přibírání na váze).

Odvary z ječného zrna a nálevy z ječného sladu jsou účinným prostředkem při léčbě onemocnění dýchacích cest. S baktericidními, antivirovými, protizánětlivými vlastnostmi, tišícími kašel a bolest v krku, jsou ječné odvary, stejně jako vodné nálevy z ječného sladu, široce používány v lidovém léčitelství po mnoho staletí při léčbě bolesti v krku, faryngitidy, bronchitidy, zápalu plic a tuberkulóza. Recepty na domácí přípravu různých léků na bázi ječného zrna a ječného sladu pro léčbu respiračních onemocnění jsou uvedeny v části „Léčebné recepty na bázi ječného zrna“.

Výhody naklíčeného ječmene, ječných odvarů a nálevů pro kardiovaskulární systém. Komplex draslíku a hořčíku obsažený v ječném zrnu pomáhá zlepšovat funkci srdečního svalu a v kombinaci s vitamíny E a D hraje klíčovou roli při regulaci krevního tlaku. Dietní vláknina, betaglukany a vitamíny skupiny B, na které je ječné zrno obzvláště bohaté, pomáhají čistit krev od „špatného“ cholesterolu a dalších látek škodlivých pro lidský organismus. Vitamíny B3, E, A a D, které jsou součástí ječného zrna, se podílejí na regulaci srážlivosti krve a v kombinaci s křemíkem, manganem a chromem pomáhají zpevňovat stěny a zvyšovat pružnost cév a chránit je z usazenin „špatného“ cholesterolu a zánětlivých procesů. Ječné zrno obsahuje také komplex látek, které se aktivně podílejí na syntéze hemoglobinu (vitamín E, vitamíny skupiny B, železo, měď, hořčík, síra, kobalt, nikl). Vzhledem k široké škále vlastností, které pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému, naklíčená zrna ječmene, nálevy z ječného sladu, odvary z ječných zrn jsou široce používány při komplexní léčbě onemocnění, jako je hypertenze, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, arytmie , tachykardie, hemoroidy, tromboflebitida, křečové žíly a jsou také účinným prostředkem prevence infarktu a mozkové mrtvice.

Použití ječných odvarů, ječných obkladů a nálevů z ječného sladu při léčbě kožních onemocnění. Vysoký obsah ječných zrn vitamínů B, křemíku, síry, antioxidačních vitamínů E a A, které příznivě působí na stav pokožky, mají hojivé, protizánětlivé, antialergické a imunostimulační vlastnosti. přítomnost baktericidních a antivirových látek v ječmeni (lysin, hordecin) umožňuje použití ječných obkladů, koupelí s přídavkem nálevu z ječného sladu, odvarů z ječných zrn při léčbě onemocnění jako je ekzém, neurodermatitida, seborea, lupénka, diatéza kopřivka, skrofula, akné, pyodermie, furunkulóza, plísňové kožní léze, herpes atd.). Křemík a lysin obsažené v ječném zrnu podporují v těle tvorbu kolagenu - látky, která dodává pokožce pevnost a pružnost a v kombinaci s vitamíny A a E chrání pokožku před vznikem vrásek a předčasným stárnutím. Tyto vlastnosti umožňují použití drcených zrn ječmene a ječného sladu v domácí kosmetologii (jako součást vitamínových masek a peelingů). S různé způsoby Přípravu a použití ječných odvarů, obkladů a sladových koupelí, nejúčinnějších v léčbě kožních onemocnění, naleznete v sekci „Léčebné receptury na bázi ječného zrna“.

Naklíčený ječmen a ječný slad - pro posílení síly a vytrvalosti. Zrna ječmene obsahují celý komplex látek (sacharidy, bílkoviny, makroprvky draslík, fosfor, křemík, vitamíny E a skupina B), které stimulují energii a metabolismus bílkovin, urychlují přenos nervových vzruchů a zvyšují sílu svalových kontrakcí. Proto se hojně používají přípravky na bázi ječného sladu, bohaté na vitamíny a mikroelementy sportovní výživa, jako prostředek pro podporu růstu svalů a zmírnění svalové únavy po intenzivním fyzickém cvičení.

Dokonale posilující kostní a chrupavčitou tkáň, mající baktericidní a protizánětlivé vlastnosti, naklíčený ječmen, odvary z ječného zrna, ječný slad a nálevy na jeho bázi je vhodné zařadit do jídelníčku lidí trpících onemocněním kostí a kloubů (osteoporóza, dna artritida, artróza, kloubní revmatismus atd.).

Díky kombinaci diuretických, baktericidních a protizánětlivých vlastností lze odvary a nálevy z ječmene použít v prevenci a komplexní léčbě onemocnění močového systému (urolitiáza, pyelonefritida, cystitida atd.).

Pravidelná konzumace naklíčených zrn ječmene a nálevů na bázi ječného sladu přinese hmatatelné výhody i při onemocněních ženského genitálu (onemocnění prsu, kandidóza (soor), endometrióza, děložní myomy, onemocnění vaječníků atd.) a mužského reprodukčního systému(prostatitida, adenom prostaty atd.).

Způsoby použití produktu „Ječné zrno“

Se způsoby přípravy a použití různých léčebných, profylaktických a regeneračních ječných odvarů a nálevů z ječného sladu se můžete seznámit v sekci našich webových stránek „Léčivé receptury na bázi ječného zrna“(V sekci našeho webu „Naklíčení ječmene a příprava ječného sladu“ se dozvíte, jak správně naklíčit zrna ječmene a připravit ječný slad – základ pro léčivé nálevy).

Na bázi slizových odvarů ječných zrn Doporučujeme připravovat dietní polévky, které jsou mimořádně užitečné při onemocněních, jako je gastritida s vysokou kyselostí nebo žaludeční a dvanáctníkové vředy.

V případech, kdy nedochází k exacerbaci zánětlivých onemocnění trávicího traktu, naklíčená zrna ječmene nebo drcený ječný slad lze konzumovat v čisté formě(jíst maximálně 50-80 g denně, důkladně žvýkat a pít vodu) a můžete je použít i jako vitamínový doplněk do různých zeleninových salátů, paštik, pomazánek na bázi sýra, másla nebo tvarohu. Zdravotní přínosy různých cereálií, polévek, příloh, ryb a masitých pokrmů také výrazně vzrostou, pokud je před konzumací posypeme naklíčenými zrny ječmene nebo ječným sladem rozdrceným v mlýnku na kávu nebo maso.

Chutný a zdravý kvas můžete vyrobit i z ječných zrn nebo ječného sladu.(o metodách přípravy tohoto povzbuzujícího tradičního ruského nápoje se dozvíte v části našeho webu „Recepty na výrobu ječmenného kvasu“).

Kontraindikace použití naklíčených zrn ječmene a ječných odvarů

Naklíčený ječmen v některých případech způsobuje zvýšenou tvorbu plynů, a proto se jeho konzumace nedoporučuje lidem trpícím plynatostí a je také kontraindikován při onemocněních trávicího traktu v akutním stadiu. Kromě toho byste na noc neměli jíst naklíčená zrna ječmene.

Během léčby odvary z ječmene byste se měli zdržet konzumace vaječných bílků. Ječná voda by se neměla konzumovat s medem nebo octem.

Oblíbené zboží.

Rozvoz, vyzvednutí, sčítání. 8-917-398-12-03 SergeySkupina společností "Agro" [e-mail chráněný] Oblast Nižnij Novgorod Galimzyanov Sergey Zemědělské plodiny Poptávka.

Kupujeme ječmen 8,30 rublů, pšenici 10,20 rublů, žito 13...

Průběžně nakupujeme ječmen 8,30 rublů/kg, pšenici 10,20 rublů/kg, žito 13,70 rublů/kg, slunečnici 17,50 rublů/kg, oves. Produkty vyvážíme vlastními vozidly v co nejkratším čase, pracujeme s DPH i bez DPH.

Vykupujeme - Pohanka - Pšenice - Řepka - Hrášek -

Rozvoz, vyzvednutí, sčítání. 8-917-398-12-03 SergeySkupina společností "Agro" [e-mail chráněný] Republika Tatarstán Galimzyanov Sergey Zemědělské plodiny Poptávka.

Nabídky na prodej

Koupíme Alfalfa Seeds Clover Brome Kostřava Ryegrass

LUKOSTINY OBILNÉ Tj. semena, vojtěška, jetel, timothy, KOZÍ TRÁVA, KOŠTĚL, vikev, kostřava, MALOLUT, JÍTEK, FACELIE, TRÁVA SÚDÁNSKÁ, HOŘČICE, C. Fazole, LADBUCK, PRAHA, PRAHA, MODŘÍN bluegrass, sainfoin, atd.

Koupíme semena vojtěšky, jetele, timotejky, vičence...

Adresář organizací

Stručná informace: Hlavní produkcí je pěstování jablek, asi 30 odrůd, s různou dobou zrání. Druhou oblastí činnosti je pěstování obilí: ječmen, oves, pšenice. INN: 3663059847/362101001.

Stručné informace: Společnost Siberian Agrotechnologies LLC vyrábí a instaluje kovová a sklolaminátová sila pro skladování obilnin (pšenice, ječmen, rýže, oves), krmiv, sóji, slunečnice, kukuřice a dalších...

Stručné informace: Nabízíme úklidové služby pro semena nebo komodity (částečný úvazek): pšenice, slunečnice, proso, hořčice, pohanka, len, vojtěška, cizrna, kukuřice, ječmen, fazole, čočka, hermelín, světlice barvířská a jakékoli jiné plodiny, semínka (malosemenná...

Zboží a služby

Prodáváme ječmen a obilí zdarma FCA

Prodáváme ječné zrno 2, 3 třídy sklizeň 2019 na ex-voze s dodávkou po celém Rusku a exportem za podmínek Incoterms 2010. Mob. (Viber/WhatsApp): +7-928-280-23-23, +7-988-955-93-93 Tel./f...

Semena ječmene Leon, Ratnik, Vakula, Aeneas UA, Generous, Gris

LLC "Agroastra" prodává semena odrůd jarního ječmene: ES/RS1/RS2 Vakula Priazovsky-9 Ratnik Leon Aenei UA Shchedry Gris Odolnost odrůdy vůči suchu a teplu, vysoká po celou vegetační sezónu, ...

Okurka, paprika, slunečnice, pšenice, ředkev, žito, rýže, sója, rajče, dýně, fazole, ječmen a sady následující metody stanovení životaschopnosti: tetrazol-topografické; barvení semen indigokarmínem a kyselým fuchsinem; Podle...

Ječmen a pšenice jsou podobné druhy obilovin a jsou stejně žádané. Jaká jsou specifika každého z nich?

Fakta o ječmeni

Tento druh obilovin tvoří samostatný rod rostlin. Pěstováno lidmi od pradávna. Nejběžnějším zemědělským typem dotyčné plodiny je ječmen obecný. Jiné druhy rostlin o kterých mluvíme o tom se zpravidla vyskytují pouze ve volné přírodě.

Ječmen

Ječmen- základ kroupy a ječných krup. Často se používá jako krmné obilí - jeho hodnota jako zdroj výživy pro zvířata je způsobena přítomností kompletních bílkovin a poměrně vysokým procentem škrobu ve složení.

Rostoucí klasy ječmene mají svinuté listy ve struktuře pupenů. Jazyky na klasech jsou krátké. Ječné klásky patří do kategorie jednokvětých, sbírají se ve svazcích asi po 3, někdy po 2 kusech v dlouhém klasu. Šupiny na kláscích jsou tenké.

Podle biologické klasifikace je ječmen:

do třídy jednoděložných;
do řádu obilnin;
do cereální rodiny.

Ječmen tvoří, jak jsme poznamenali na začátku článku, samostatný rod rostlin.

Zrna dané zemědělské plodiny obsahují velké množství sacharidů, různé druhy vitamínů, minerálů a vlákniny. Protein obsažený v odpovídající cereálii obsahuje mnoho aminokyselin a vyznačuje se rychlou stravitelností pro lidské tělo.

Ječmen obsahuje dostatek draslíku, vápníku, hořčíku, železa, chrómu, zinku, jódu – všechny mikroelementy, které moderní lidé potřebují. Dotyčná obilnina obsahuje vitamíny B, PP, E, A. Vlastně není divu, proč jsou kroupy a ječná kaše považovány za extrémně zdravé.

Fakta o pšenici

Pšenice- stejně jako ječmen je to samostatný rod obilných plodin. Je to hlavní obilí pro výrobu mouky, ze které se vyrábí chléb, další druhy pečiva a těstoviny. Některé odrůdy pšenice se používají jako krmné zrno.

Pšenice

Pšeničné klasy mají výšku 30-150 cm.Vyznačují se rovnými stonky a jazýčky dlouhými asi 0,5-3 mm. Listy pšenice jsou obvykle ploché, široké od 3 do 20 mm.

Z hlediska biologické klasifikace patří pšenice mezi:

do třídy jednoděložných plodin;
do řádu Poaceae;
do cereální rodiny.

Stejně jako ječmen tvoří i pšenice samostatný rod rostlin.

Jako pšenice potravinářský výrobek užitečné z hlediska přítomnosti vlákniny, která zlepšuje trávení. Samozřejmě, stejně jako ječmen, obsahuje širokou škálu různých vitamínů a mikroprvků. Pšenice obsahuje velké množství pektinu, kyseliny askorbové a fruktózy.

Srovnání

Hlavní rozdíl mezi ječmenem a pšenicí z hlediska biologické klasifikace je v tom, že tyto obiloviny patří různé druhy plodiny Podle vzhled První typ zrna se od druhého v mnoha případech liší delšími křídly („antény“). Je však třeba poznamenat, že u některých odrůd měkké pšenice jsou stejně dlouhé. V tomto případě je třeba věnovat pozornost směru páteře. U ječmene jsou poměrně zřídka směřovány do strany - většinou pouze nahoru. Pšeničné ostny se mohou dívat i do stran.

Ječmen a pšenice se také liší v oblasti použití.

První druh obilovin obvykle nepodléhá hlubokému zpracování. Kroupy a ječné kaše obsahují celá nebo hrubě mletá zrna ječmene. Pšenice se zase nejčastěji mele na mouku, kterou pak může využít většina různé způsoby. Existují ale samozřejmě pšeničné kaše, které obsahují mírně zpracovaná zrna odpovídající obilniny. Existuje také ječná mouka - ale v čisté formě se používá poměrně zřídka a používá se zpravidla jako přísada do pšenice.

V ječmeni je podle výzkumníků o něco nižší procento škrobu než v pšenici (ačkoli tato látka je v odpovídající obilovinách přítomna, jak jsme poznamenali výše, v dostatečném množství). Pšenice navíc obsahuje více sacharidů.

Ale obecně jsou obě dotyčné kultury nesmírně užitečné. Jejich pravidelné používání umožňuje zlepšit metabolismus v těle, fungování kardiovaskulárního a nervového systému. Přítomnost živin a užitečných mikroelementů v obou odrůdách obilovin přispívá k vytvoření pozitivního tónu v těle a dává člověku sílu řešit každodenní problémy.

Po určení, jaký je rozdíl mezi ječmenem a pšenicí, promítneme závěry do tabulky.

Stůl

Ječmen	Pšenice
Co mají společného?
Obě rostliny patří do stejné třídy – jednoděložné, řád Porciferae, čeleď Poaceae
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Tvoří samostatný rod - ječmen	Tvoří samostatný rod - pšenice
Používá se hlavně v nezpracované formě	Zpracovává se hlavně na mouku
Má dlouhé osy, které směřují převážně nahoru	Tvrdé odrůdy mají krátké ostrohy, na měkkých jsou často vícesměrné - hledící nahoru, do stran
Obsahuje méně škrobu	Obsahuje více škrobu
Obsahuje méně sacharidů	Obsahuje více sacharidů

Ječmen je zemědělská rostlina, která uspokojuje nejen potřeby potravin a krmiv, ale i technické účely.

Ječmen se pěstuje na obilí, zelené hnojení a jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Ječné zrno, výživný produkt, je obilovina, která se zpracovává na obiloviny, mouku a dokonce i kávový nápoj. Ječné zrno se aktivně používá v pivovarnictví, ale pro výrobu pekařské produkty Ječná mouka se používá jen zřídka kvůli nízkému obsahu lepku, který má nepříznivý vliv na kvalitu chleba.

Popis rostliny

Ječmen je plodina, která se široce pěstuje pro produkci obilí. Ječné zrno je základem výživy pro chov dobytka a drůbeže.

Ječmen zahrnuje více než 35 druhů, divokých a kulturních forem.

Kultura je známá od starověku, její stáří je asi sedm tisíc let. Jako první byla pěstována dvouřadá kulturní forma ječmene, která se široce rozšířila v Mezopotámii a starověkém Egyptě az těchto zemí migrovala do Evropy.

Dvouřadý ječmen má dvě formy: jarní a ozimý. Botanické vlastnosti představuje tenký vzpřímený stonek, asi půl metru vysoký, zlaté nebo hnědé čárkovité klasy, plochý tvar, s markýzami vyzařujícími do různé strany. Markýzy jsou reprezentovány třírohými laločnatými přívěsky - rozvětveným hrotem.

Existují ale i uši bez markýz. Tři klasy umístěné na výběžku lodyhy jsou různé: prostřední je jednokvěté, oboupohlavné, plodné. Zrno je tenké, zlaté barvy, aktivně se podílí zemědělství Evropy a Asie.

Šestiřadý ječmen, za jehož domovinu je považována Asie, je zastoupen jednoletou jarní plodinou. Klásky jsou světle žluté, hnědé, vzácně černé, liší se hustotou, tvarem a velikostí, trnové nebo bez.

Kmenové římsy jsou korunovány plodnými jednokvětými klasy, šestihrannými nebo čtyřbokými. Zrno je hladké, klasické žluté barvy. Kultura vykazuje vynikající odolnost vůči povětrnostním anomáliím: suchu a nízkým teplotám.

Tyto vlastnosti ječmene si získaly uznání po celém světě.

Produktivita ječmene je vysoká, plodina vyžaduje málo tepla, je odolná vůči suchu a nebojí se chladu a roste na jakékoli půdě, včetně kyselé půdy.

Rostlina brzy dozrává, dozrává 70-90 dní po výsevu. Po vytvoření laty a během dozrávání zrna je náročná na sluneční záření a teplo.

Při dozrávání zrna snese ječmen teploty až 45 °C. Tato odolná vlastnost odlišuje rostlinu od ostatních zrn, nicméně během plnění klasů rostlina vyžaduje další zdroj vlhkosti a výživy.

Nejvhodnější půdou pro pěstování ječmene jsou neutrální hlíny a hluboce zorané černozemě. Obecně je ječmen plodinou, která klidně snáší všechny útrapy spojené s plevelnou, málo obohacenou nebo kyselou půdou.

Pokračují selektivní práce na zušlechťování úrody ječmene, nové odrůdy ječmene, vyšlechtěné domácími i zahraničními šlechtiteli, vnesly do plodiny zcela nové vlastnosti.

Nízký práh poléhání, odolnost vůči houbovým a hnilobným infekcím, zvýšená produktivita a vývoj nových, zakrslých odrůd byly umožněny výběrem a křížením těch nejlepších odrůd ječmene, které se již vícekrát osvědčily.

Výsledné dešťové odrůdy ječmene jsou několikanásobně produktivnější než pšenice a množství sklizeného obilí se nezastavuje na 3,5 tuny na hektar, ale neustále se zvyšuje.

Vysoce produktivní odrůdy ječmene

Různorodost odrůd a forem ječmene umožňuje vybrat si druh, který bude ve vašem regionu dobře plodit.

Odrůda Azov

Jedna z nejběžnějších odrůd v Rusku, vykazuje úžasnou vitalitu, není náladová a produkuje výnosy i na neobohacených půdách. Dozrává za 3 měsíce, odolná proti poléhání, plísňovým infekcím a mrazuvzdorná. Pěstováno v jižní oblasti Rusko a ve středním pásmu. Používá se jako potravinová surovina a slouží také ke krmení hospodářských zvířat. Z 1 hektaru lze získat asi 65 centů obilí. orná půda. Hmotnost 1000 zrn dosahuje 60 gramů.

Odrůda vikomt

Hybridní odrůda, vzpřímená rostlina. Dozrává do tří měsíců po výsevu. Hmotnost 1000 zrn se pohybuje od 50 do 80 gramů. Výnos krmného obilí je vysoký. Vikomt se používá v pivovarnictví. Zrna ječmene této odrůdy se vyznačují vysokým obsahem bílkovin kolem 12 %. Vykazuje odolnost proti houbovým chorobám a hnilobě, změnám teploty. Průměrný výnos je asi 65 centů na hektar. Termíny setí začínají brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Spotřeba obilí na hektar je přibližně 4-6 milionů semen, v suchých oblastech je hustota plodin zvýšená.

Odrůda ječmene Helios

Vysoká klíčivost, nenáročnost na půdu. V podmínkách vysoké vlhkosti poskytuje vynikající výnosy zrna. Botanické vlastnosti jsou podobné odrůdě Vakula. Dozrává za 3 měsíce, produkuje vysoce kvalitní zrno. Při výsevku 3,5 milionu zrn na 1 hektar lze sklidit asi 88 centů.

Odrůda ječmene Mamluk

Odrůda je raná, produktivní, s vysokou klíčivostí. Je odolný vůči mnoha formám plísní a krátkodobému suchu.

Je zařazen do seznamu vysoce produktivních a cenných odrůd země.

Pěstuje se na krmivo a zpracovává se na obiloviny. Dodržování agrotechnických opatření při setí odrůdy Mamluk eliminuje rozvoj rzi a fuzárií, ale její sklon k poléhání negativně ovlivňuje sklizeň a výnos zrna, proto byste sklizeň ječmene neměli otálet. Oblibu si získal díky vysokým úrodám získaným ve Stavropolu a Krasnodarský kraj. Hektarový výnos dosáhl 72 centů, když bylo zaseto 4,3 milionu semen.

Odrůda Duncan

Odrůda kanadského ječmene se rozšířila díky vysokým výnosům a nízkým nákladům na osivo. Sazenice rostou společně, klasy plně dozrávají za 2,5 měsíce a produkují až 84 centů vysoce kvalitního zrna na hektar.

Výsevek pro odrůdu Duncan je 2 miliony zrn na hektar. V žádném případě plodiny příliš nezahušťujte, bude to mít škodlivý vliv na vývoj klasu. Duncan je nenáročný, mrazuvzdorný a má dobrou odolnost vůči hnilobným infekcím.

Odrůda ječmene Vakula

Dobré výnosy a vysoká adaptabilita na změnu klimatu. Odrůda je vysoce produktivní, výnos zrna dosahuje 85 centů na hektar. Klíčivost zrna dosahuje 95 %, obsah bílkovin 8 %, výsevek 2-4 miliony na hektar. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že plodiny, které jsou příliš silné, nebudou produkovat obilí. Vysoká kvalita a ráži.

Pěstování ječmene: na zrno nebo zelené hnojení

Ječmen je dobrý, protože si rozumí s většinou plodin, v mnoha vedlejší farmy pěstuje se s cizrnou, čočkou, hrachem, řepkou a pšenicí. Při pěstování se průmyslníci uchylují k metodám intenzivního hospodaření ječmene.

Pěstování ječmene na stejném místě déle než tři roky po sobě se nedoporučuje. Zemědělská technika předpokládá povinné dodržování střídání plodin, obilí, zelené hnojení a brambory se stanou vcelku snesitelnými předchůdci ječmene.

Luštěniny lze považovat za předchůdce pouze tehdy, když se ječmen pěstuje pro krmení, ale pro pivovarnictví nebude plodina získaná po luštěninách vhodná, protože vlastnosti zrn se sníží v důsledku bohatého odnožování.

Při teplotě +1 stupeň začnou plodiny aktivně klíčit.

Ječmen dosahuje svého vrcholu růstu při teplotě +21. Mladá rostlina snese krátkodobé mrazy -7 stupňů. Ječmen se stává citlivým na klimatické změny v období květu a tvorby klasů. Nejodolnějšími odrůdami jsou rostliny ze severních oblastí.

Půda pro setí je předem připravena, nejprve se provádí hluboká orba, poté se provádí kultivace k odstranění plevele, poté se aplikují organická hnojiva a půda se zavlažuje.

Před zavlačováním se aplikují fosforo-draselná hnojiva, asi 45 kg, aby se chudá půda obohatila. na hektar orné půdy.

Doba setí ječmene je první polovina jara, jakmile mohou traktory vjet na pole. Výsev na osobním pozemku se provádí ručně. V průmyslovém měřítku je mechanizovaný, se secími stroji na zrno, s roztečí řádků 15 cm.

Metoda má nevýhody, při 100% klíčení plodiny houstnou. Řešením je zvětšit vzdálenost mezi zrny na 1,2 cm při výsevu 4,5 milionu zrn.

K setí se používá pouze velký semenný materiál s vysokou klíčivostí. Před výsadbou se semena ošetří fungicidy a ošetří účinnými stimulátory růstu.

Načasování výsadby ozimého ječmene se liší v závislosti na oblasti pěstování a provádí se od září do října.

Za standardní výsevek se považuje asi 165-215 kg. na hektar To je přibližně 3,5-4 milionů zrn. Odrůdy náchylné k odnožování a poléhání se vysévají v menších objemech.

Péče o výsadby ječmene

Ječmen je nenáročná a odolná plodina, ale jako všechny zemědělské plodiny vyžaduje dodržování zemědělské techniky.

Pokud je orná půda po výsevu pokryta kobercem plevele nebo má krustu, která ztěžuje pronikání mladých rostlin, doporučuje se provést bránění.

Pokud je situace jiná a plevel již napadá sazenice, provádí se bránění sazenic, nedoporučuje se provádět postup s nízkou hustotou plodin. Zahradní pozemek s ječmenem je zpracován ručně. Herbicidy zaměřené na hubení plevelů se používají zřídka, protože mají škodlivý vliv na klíčení a růst plodin.

Ale hnojení je vítáno a na chudých půdách se bez něj neobejdete. Hnojení se provádí postřikem hnojiv. Na začátku vegetačního období se aplikují dusíkatá hnojiva a při tvorbě klasu fosforo-draselná hnojiva.

Ječmen nepotřebuje pravidelnou zálivku, pokud se pěstuje v mírné oblasti, v suchých oblastech se zavádí zavlažování pro zvýšení výnosu. Například zavlažovací techniky zvyšují klíčivost a v procesu tvorby klasů zvyšují výnos o téměř 47%. Agronomové stále doporučují zalévat porosty obilnin dvakrát během vegetačního období.

Jiná situace je u ječmene pěstovaného pro pivovarnictví, tyto plodiny se zalévají pouze jednou, v období aktivního růstu, protože pozdní zavlažování u odrůd piva může způsobit růst falešných stonků a zpomalit proces tvorby vysoce kvalitního zrna.

Ječmen na zrno a zelenou hmotu, sklizeň a skladování

Drobné usedlosti ječmene sklízejí ručně, sklizeň začíná za suchého horkého počasí v srpnu, kdy obilí dosáhne plné zralosti. Sklizené ženci jsou následně vymláceny.

Průmyslníci sklízejí ječmen pomocí přímého a dvoufázového kombinování. V době sklizně by zrno ječmene nemělo překročit vlhkost 20 %. Přímá sklízecí mlátička zahrnuje jednorázovou sklizeň a výmlat.

Dvoufázové kombinování se používá na polích s nerovnoměrným dozráváním obilí, klasy se nejprve nařežou a vloží do žlabů, poté se sbírají a vymlátí.

Ječmen pěstovaný na zelenou hmotu se sklízí sečením ve dvou fázích. První etapa sečení se provádí před rozkvětem ječmene, přibližně 55 dní po výsevu je sklizeno asi 50 % plodin, druhá etapa sečení nastává během květu. Po sečení se zelená hmota posílá na krmení hospodářských zvířat.

Po vymlácení je ječmen dopraven do výtahů k dalšímu zpracování k dlouhodobému skladování. Mokré obilí se umístí do sušiček obilí, poté se nasype do skladovacích zásobníků, sýpek nebo se pošle na export.

Podmínky kladené na sýpky jsou vysoké, protože při nesprávném uspořádání skladování obilí mohou ztráty dosahovat až 35 %. Obilné hmoty jsou před odesláním ke skladování důkladně očištěny a ochlazeny. Ječmen lze dlouhodobě skladovat jak volně ložený v uzavřených prostorách, tak i v zásobnících.