International Chef's Day. Extracurricular event “Ang aking propesyon ay isang kusinero Isang komiks na pagtatanghal ng isang kindergarten cook sa isang kompetisyon.

SCRIPT “RECIPE FOR A GOOD MOOD” Compiled by: Fedyanina V.N. SLIDE 1 Magandang hapon, mahal na mga panauhin, mga empleyado ng center at guys. Ikinalulugod kong tanggapin ka sa aming kaganapan na nakatuon sa Chef's Day. Tinawag namin ang propesyonal na holiday na ito na "ISANG RECIPE PARA SA MAGANDANG MOOD." Ngayon, maaaring sabihin ng isa, ang pinakamahusay na chef sa bansa ay nagtipon sa bulwagan. At gusto naming lahat ang iyong lutuin! At ngayon ay isang maliit na warm-up para sa mga chef at manonood. Sagutin ang mga tanong isa-isa. Unang sumagot ang mga manggagawa sa kusina, pagkatapos ay ang mga manonood. MGA TANONG PARA SA PAGSUSULIT Magluto sa barko? (Magluto) Masarap na palabas? (Smack) Halaman ng pulot? (Linden tree.) Mini bagel? (Baranka) Mirror fish? (Carp) Ano ang inihahain sa pagtatapos ng tanghalian? (Dessert) Sopas ng repolyo? (Shchi) "Damit" ng pinakuluang patatas? (Mundir) Halaman ng melon? (Watermelon) Glass vessel sa isang mataas na tangkay para sa mineral na tubig at iba pang inumin? (Braso ng alak) Matangkad na cylindrical na tinapay, kadalasang Pasko ng Pagkabuhay? (Kulich) Asukal sa mga piraso? (Refined sugar) Pagkain sa araw? (Tanghalian) Timog makatas na matamis na prutas na may bato, balbon sa pagpindot? (Peach) Netong timbang ng produkto? (Net) Ang sining ng pagluluto? (Pagluluto) Pangalanan ang isang gulay na itinanim sa Rus' sa mahabang panahon, ang pangalan ay nagmula sa Latin na "ulo"? (Repolyo) Masarap na confection? (Cake) Listahan ng mga pagkain sa cafe? (Menu) Candied fruit wedge? (Candied fruit) Isang butil ng likido? (Drop) Isang produktong gawa sa gatas ni mare? (Koumiss) Karaniwang pangalan para sa beets, carrots, turnips? (Root vegetable) Tradisyunal na inuming Ruso? (Kvass) Ang pinakaunang gulay, ugat na gulay? (Radishes) Para sa pagbubunyag ng sikreto kung anong delicacy ay nahaharap sa death penalty ang confectioner ni Haring Charles ng Austria? (Ice cream) Pangalanan ang bunga ng pitong butil? (Butil) Isang masangsang ngunit napakalusog na gulay? (Bow) Isang sinaunang partido, ngunit ngayon ay isang pang-agham na kumperensya? (Symposium) Semi-finished na produkto para sa tinapay at harina kendi? (Dough) Madahong gulay o malamig na ulam? (Salad) Kamote? (Sweet potato) Uri ng tuyong biskwit? (Cracker) Russian national dish, na tinukoy sa diksyunaryo bilang "maliit na pie" na may karne o iba pang palaman, na niluto sa kumukulong tubig? (Dumplings) Anong halaman ang idinaragdag sa kape? (Chicory) Anong gulay ang dinala sa Europe mula sa Peru? (Patatas) Pulang mainit na gulay? (Pepper) Ano ang pangalan ng set ng tableware o teaware? (Serbisyo) Barbecue roaster? (Grill) Microelement na idinagdag sa asin ? (Iodine) Halaya sa cake? (Halaya) Pinakuluang inuming prutas? (Compote) Cake ng emperador? (“Napoleon”) Ano ang tawag sa Rus' – ang simbolo ng Araw (Damn). Magaling, natapos mo ang gawain. At ngayon ay maghahanda kami ng isang hindi pangkaraniwang ulam batay sa isang recipe para sa isang magandang kalagayan. Bakit hindi ka nakarinig ng ganoong recipe?... Umiiral pa nga ito! Malalaman mo ang mga sangkap ng recipe na ito sa aming kaganapan. Ang unang hakbang ay upang lumikha ng isang maligaya na kapaligiran. Ano ang kailangan natin para dito? Paano sa tingin mo? Wala nang mas simple. Sa tingin ko, gagawin ang fanfare, solemne poetry at malakas na palakpakan mula sa audience. MUSIC No. 1 FANFARES Congratulations sa mga bata + SLIDE No. 2 Hindi nagkataon na tinawag namin ang aming concert na "Recipe for a good mood." Ngayon, sa harap ng iyong mga mata, ang aming mga chef at manonood ay maghahanda ng isang ulam na tiyak na magpapasaya sa iyo at mas magaan sa iyong kaluluwa, at magdadala ng liwanag, init at kagalakan sa iyong puso. (Tumugon sa mga nagluluto) Ang kapaligiran para sa pagpapatupad ng recipe ay handa na. Pwede na tayong magsimula. At ang unang bagay na kailangan natin ay ang base ng ulam. Ito ay dapat na isang pangunahing bagay. Ano ang pagbabatayan ng buong recipe? (tumo ang chef). Propesyonalismo, karunungan at karanasan ang kailangan nating ilagay sa puso ng ulam. Una, sagutin mo ako: Sino ang chef? SLIDE 3 Pagkatapos ng mga sagot SLIDE4 Nag-aral ka ba upang maging isang kusinero? Ano ang nakakaakit sa iyo sa propesyon na ito? Mga mahal na chef, tila sa akin na ang aming ulam ay dapat na batay sa isa pang napakahalagang sangkap. Kabaitan. Siya ang pangunahing bahagi ng ating buhay. Sumasang-ayon ka ba? Bigyang-pansin ang SLIDE 5 na ito at babasahin ko ang mga linyang: Ang lupa ay mapagbigay pa Na may mga nagluluto sa mundo Ang kanilang mga simpleng kapalaran ay pinagpala At ang kanilang mga kamay ay kasing dalisay ng kanilang mga pag-iisip Ang kanilang propesyon ay esensyal na mabuti Ang isang masamang tao ay hindi tatayo sa kalan inaanyayahan ko ang lahat ng ating mga tao na lumabas dito mabait na manggagawa sa kusina. Bawat isa sa kanila ngayon ay tumatanggap ng Bituin ng Kaluwalhatian para sa kanilang tapat na gawain. PRESENTASYON NG MGA BITUIN sa anyo ng mga piniritong itlog Binabati kita sa iyong propesyonal na holiday! SLIDE 6 Nais naming makatuklas ka ng mga bagong recipe at masiyahan kami at ang aming mga anak sa masasarap na pagkain. At kumukulo na ang ulam namin. Ngayon ang isang mabangong base ay kinakailangan. 1st cook: And such that our audience will like it. Nagtatanghal: Sa tingin ko ang bango ng mga wildflower ay magiging angkop. Song Daisiesflowers No. 2 1. Daisies, daisies, daisies flowers Pupunta ako at magtaka kung mahal mo Pumunta ako at magtaka kung mahal mo Ano ang gagawin Hindi ko alam daisies bulaklak Hulyo gabi, kung gaano ka kaganda Walang tulog, walang kapayapaan, pagkalito ng kaluluwa Ako'y lalabas sa parang , naghihintay sa bukang-liwayway Kung saan ang bawat bulaklak ay nagsasalita sa akin Mga daisy, daisy, bulaklak ng daisy Pumunta ako at iniisip kung mahal mo Pumunta ako at iniisip kung mahal mo Ano ang gagawin Hindi ko alam bulaklak ng daisies At sa isang lugar sa kabila ng larangan ng birches ay may isang bilog na sayaw Ang kuku, hindi tuso, ay nagsimulang magbilang Ang mga lihim ng batang babae para sa kanya Sasabihin ko sa iyo at tanungin ang aking sarili para sa isang maliit na kaligayahan. SLIDE 7 (text on slide) Ngayon, Oktubre 20, ang International Chef Day ay idineklara ng World Association of Chef Communities SLIDE 8 (Makinig) (Ang propesyon ng isang kusinero ay isa sa pinakamatanda sa mundo. Sa sandaling natutunan ng mga tao na magluto ng pagkain sa apoy, lumitaw ang mga unang nagluluto) SLIDE 9 (Basahin) Ayon sa mga panuntunan sa pagluluto, ngayon ay kailangan mong magdagdag ng isang bagay para sa panlasa. At dito, tila sa akin, kailangan nating tandaan ang mga tradisyon at kaugalian ng lutuing katutubong Ruso. Para dito kailangan ko ng 4 na tagapagluto mula sa bulwagan, sila ang aking mga katulong. SLIDE 10 Ang propesyon ng isang kusinero ay isa sa iilan kung saan ang mga mandatoryong panlasa at pang-unawa ay ang pangunahing propesyonal na mahalagang gawaing pangkaisipan. Dalawa sa inyo ang susubukan kung ano ang iniaalok sa iyo ng iyong mga kasamahan (mansanas, saging, orange, pipino). Ang iyong gawain ay hulaan kung ano ito? Anong pakiramdam mo? Nagustuhan mo ba ang ating kompetisyon? Cook 1: Ngayon kailangan nating magdagdag ng ilang pampalasa sa ating ulam. Ang sinumang nagpasya na maging isang chef ay dapat magkaroon ng hindi lamang banayad na panlasa at isang mahusay na binuo na pang-amoy. Subukan natin ang iyong pang-amoy. Tingnan natin kung paano mo makikilala ang mga pagkain sa pamamagitan ng amoy. Nagpalit kami ng pwesto. Ipikit mo ang iyong mga mata. (sibuyas, bawang, sausage, mustasa, tinapay) Salamat sa iyong pakikilahok at ang palakpak na ito ay tumutunog sa iyong karangalan. At ngayon ay magdaragdag kami ng ilang liriko na tala sa aming ulam. Mga Katutubong Lugar Blg. 3 1. Sa mga katutubong lugar ang hangin ay amoy chamomile, At hanggang sa dahon ng damo ang buong lupa ay atin, Sa mga katutubong lugar ang araw ay nagniningning, At ang tinig ng batis ay pilak. Koro: Sabihin nila sa akin na may iba pang mga lupain, Na may iba pang kagandahan sa mundo, Ngunit mahal ko ang aking mga tinubuang lugar, Aking mahal, mahal na mga lugar. 2. Sa aking mga katutubong lugar, ang kulay ng langit ay bughaw, Sa aking mga katutubong lugar, ang parang ay mas maluwang, Ang mga putot ng birch ay mas tuwid at mas slim, At ang arko ay mas makulay kaysa sa bahaghari. Chorus SLIDE 11 (Napakahalaga ng papel ng kusinero. Kung tutuusin, ang ating kalooban, tagumpay sa negosyo, at higit sa lahat, ang kalusugan ay nakasalalay sa ating kinakain.) Slide 12 (Masustansyang pagkain) SLIDE 13 (Sa una ay parang walang kumplikado sa propesyon ng isang kusinero pagkatapos ng lahat, ang bawat pamilya ay naghahanda ng pagkain araw-araw ngunit sa katunayan, ang pagluluto ay isang tunay na agham.) Kailangan mong magluto nang may pagmamahal - at pagkatapos ay tiyak na masarap. Upang maging kaakit-akit ang ating ulam sa manonood, tiyak na kailangan nating magdagdag ng kaunting saya. Pero ang saya at magandang kalooban halos pareho lang. Maaari tayong magdagdag ng hindi lamang isa sa ating ulam, ngunit ilang sabay-sabay. Awit Oh how I like you No. 4 Sa kakahuyan kumanta ang ruwisenyor, doon sa malayo oo oo oo Isang awit tungkol sa kaligayahan at pag-ibig Isang pamilyar na kanta at isang simpleng motibo Oh oh gaano kita gusto, oh oh yo oh Isang pamilyar na kanta at isang simpleng motibo Oh oh how I like you Gusto kita, oh oh yo oy Iyong iskarlata na labi, arched eyebrows Hahalikan ko ang talukap ng mata, mahal ko. oh yo yo Wag ka na lang makikipagdate sa iba Oh oh how I like you, oh oh yo oy marunong akong mag-cast ng kaunting magic Hindi mo masisira ang malalakas kong lambat Hindi mo magagawa. kayanin mo ang spell, magiging akin ka magpakailanman Oh oh how I like you, oh oh yo oy Hindi mo kakayanin ang spell, you'll be mine forever Oh oh how I like you, oh oh yo talo Lahat ng babae ay humahabol sa iyo Ano ang magagawa mo kung ganito ka Itatago kita sa isang kakahuyan sa kabila ng ilog Oh oh how I like you, oh oh yo Itatago kita sa isang kakahuyan sa kabila ng ilog Oh oh how I like you like you, oh oh yo lose Sa kakahuyan kumanta ang ruwisenyor, doon sa malayo oo oo oo Isang awit tungkol sa kaligayahan at pag-ibig Hindi mo makayanan ang spell, magpakailanman ika'y magiging akin Oh oh how I like you , oh oh ey yo Hindi mo kakayanin ang spell, forever kang magiging akin Oh oh how I like you, oh oh yo oy SLIDE 14 (Kahit sino ay kayang magluto ng kahit anong nakakain. At ang lutuin ay maghahanda ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto mula sa parehong mga produkto.) Slide 15, 16, 17 (Ang kusinero ay isang taong nagmamahal sa kanyang trabaho, nagkakaroon ng taos-pusong kasiyahan mula rito at natutuwa kapag ang kanyang mga lutuin ay nagustuhan!) SLIDE 18 ( Binabati kita sa screensaver) Mga mahal na kaibigan , mayroon kaming magandang recipe para sa magandang mood. Pero may kulang... Mula sa madla: = Pepper? Nagtatanghal: Hindi. =: Asin? Nagtatanghal: Hindi = Asukal? Presenter: Hindi... Konting pasensya. Ang recipe para sa isang magandang kalooban ay hindi gaanong simple. Sa tingin ko kailangan nating magdagdag ng kagalakan. Sumasang-ayon ka ba? Awit I Rejoice No. 5 Kaya, ngayon ay kailangan nating buhayin nang kaunti ang halo na ito. At magdagdag ng panlalaking karakter. Ngunit walang magaspang, tinadtad o pinalo! Song You Must Love Men No. 6 Pinagawa ka niya ng bahay, pero ayaw mong tumira ka ulit, pero hindi niya maintindihan ang lahat. Koro - 2 beses. Ang mga lalaki ay dapat mahalin, ang mga lalaki ay dapat pahalagahan. Lalaki siya, nasaan man siya, Pero sa maling direksyon ka pa rin nakatingin. Nagwawala. 2. As if you were his wife behind a stone wall, ayaw mong makinig sa kahit kanino, may mahal kang iba, yun lang. Koro - 2 beses. Nagwawala. 3. Gusto kong sabihin ang totoo, hindi ko ito maitago sa aking puso. Pinahirapan ako ng kasinungalingan, tatapusin ko ito magpakailanman. Koro – 1 beses. Pagkawala (Guitar) Modulation. 4. Bakit dumating ang gulo, anong klaseng kalokohan ito? Siya ang pinili niya, at wala akong magagawa. Koro - 2 beses. Nagwawala. 5. Ang lahat ng pag-ibig ay lumipas na, naalala niya noon na walang tahanan at walang lalaking titirahin niya. Koro - 2 beses. Malapit nang matapos ang paghahanda ng aming ulam. Buweno, mahal na mga kaibigan, handa ka na bang makita kung ano ang nangyari? =Handa na! Slide 19 (Recipe) Well, paano mo gusto ang aming recipe? Masarap? SLIDE 20 (Very tasty) Slide 21 (Earn praise) Applause Sinasabi ng popular na karunungan na ang anumang propesyon ay nangangailangan ng kasanayan. At ang propesyon ng isang kusinero ay isang espesyal na propesyon. Kung mahilig ka sa pagluluto at nagsusumikap para sa karunungan, ang resulta ay karangalan at karangalan. Slide 22 Congratulations: Binabati namin ang lahat sa Araw ng Chef, hangad namin ang iyong pagmamahal at tagumpay. Upang ito ay maihanda nang masarap, at upang hindi masunog ang ulam. Upang may sapat na asin, Upang ang buhay ay matamis. Nawa'y lagi kang mauna sa lahat, Magaan nawa ang iyong kamay! Slide 23 Screensaver congratulations Anyayahan natin sa entablado ang lahat ng mga manggagawa sa kusina, ang mga kasama natin ngayon ay gumawa ng RECIPE PARA SA MAGANDANG MOOD. Meet: Presenter Well, sabay-sabay tayong magbilang ng tatlo at buksan ang ating magic pan? Maghanda! Magkasama: Razdvatri! Isang malaking pekeng kawali ang bumukas at isang payaso na may mga lobo ang nagbigay nito sa madla. Kahanga-hangang ulam! At higit sa lahat, tumingin sa bulwagan: kung gaano karaming mga ngiti ang sumilay sa mga mukha ng ating mga manonood! Nangangahulugan ito na nakamit na natin ang ating layunin at lumikha ng... Sama-samang RECIPE PARA SA MAGANDANG MOOD! Nagtatanghal At nawa'y hindi ka iwanan ng ganitong kalagayan sa mahabang panahon! No. 7 Ako ang pinakamagaling na magluto Nagtatanghal: Mga mahal na kaibigan! Salamat sa lahat ng iyong atensyon, sa mga ngiti, saya, tawa. Para sa pagsuporta sa inspirasyon, pagtiyak ng tagumpay! Unang lutuin: Ngayon ay dumating na ang sandali ng pamamaalam Ang aming talumpati ay magiging maikli: Pangalawang tagapagluto: Sabihin namin, "Paalam!" See you happy next time!”

Methodological development ng isang extra-curricular event na nakatuon sa "International Chef's Day"

Paksa: "Panimula sa propesyon"

Mga layunin:

pagsasanay:ipakilala ang mga mag-aaral sa kasaysayan ng propesyon ng "Cook", turuan silang pag-aralan ang kanilang trabaho;

edukasyon:linangin ang interes sa iyong propesyon, organisasyon,

disiplina sa trabaho, kakayahang magtrabaho sa isang pangkat, pagkakaisa ng pangkat, komunikasyon.

pag-unlad:bumuo ng interes sa propesyon, propesyonal na pag-iisip.

Uri ng aralin:pinagsama-sama

Uri ng aralin:aktibidad-paligsahan

Kagamitan at materyal na didactic: multimedia projector, mga teknolohikal na mapa para sa paggawa ng mga sandwich, mga kinakailangang produkto: tinapay, pinakuluang sausage, keso uri ng durum, sl mantikilya, mayonesa, sprats, St. adobo na pipino, crab sticks, salted herring, mga gulay), may label na kagamitan at kagamitan.

Plano ng aralin:

1. Oras ng pag-aayos.

2. Pag-update ng kaalaman ng mga mag-aaral

3. Pagtatakda ng layunin.

4. Mga Kumpetisyon:

4.1. "Mula sa kasaysayan ng propesyon."

4.2. "At kakanta tayo at sasabihin."

4.3.

5. Pagbubuod.

6. Pagninilay.

Pag-unlad ng aralin:

1. Organisasyon sandali.

2. Pag-update ng kaalaman ng mga mag-aaral.

Ang kanta ni Yuri Antonov na "Sa ilalim ng bubong ng iyong bahay" ay tunog. (Appendix 1.) Unti-unting nawawala ang kanta, at pumasok ang mga presenter.

Nagtatanghal 1.

Lahat tayo ay nagmamadali para sa mga himala,
Ngunit wala nang mas kahanga-hanga
Kaysa magkita kita ulit dito
Sa ilalim ng bubong ng iyong bahay...

Nagtatanghal 2.

Mahal na mga kaibigan! Hindi nagkataon na sinimulan namin ang aming maligayang pagpupulong sa mismong mga salitang ito! "Sa ilalim ng bubong ng iyong bahay..."

Nagtatanghal 1.

Ang katotohanan ay na sa mga tuntunin ng dami ng oras na ginugol dito, at para sa maraming iba pang mga kadahilanan, ang teknikal na paaralan ay maaaring ligtas na i-claim na isang tahanan para sa bawat isa sa atin.

Nagtatanghal 2.

Kaya sa bahay namin...

Nagtatanghal 1.

Sa aming bahay holiday ngayon!

Magkasama.

International Chef's Day!

Nagtatanghal 2.

Binabati kita, mga redheads at blonde.

Nagtatanghal 1.

Mga Brunette at Compositae.

Nagtatanghal 2.

Kulot at sinuklay.

Nagtatanghal 1.

Masunurin at, sa madaling salita, hindi masyadong...

Nagtatanghal 2.

Mahusay at, sa madaling salita, hindi masyadong maganda...

Magkasama 1.

Ngunit ang mga pumili ng propesyon na ito.

Nagtatanghal 2.

Sa likod ng tabing ng pang-araw-araw na buhay.
Sa likod ng abala ng kumikislap na minuto,
Sa likod ng pagbabago ng lahat ng ating kalooban
Mayroong pinakamahalagang bagay sa mundo -
Trabaho ito.

3. Pagtatakda ng layunin.

Nagtatanghal 1.

Ang layunin ng ating aralin ngayon ay makilala ang kasaysayan ng propesyon ng "Cook", matutong pag-aralan ang iyong trabaho, at ang kakayahang magtrabaho sa isang pangkat. Tiyaking pipiliin mo ang tamang propesyon. Alamin ang tungkol sa rating ng propesyon na "Cook".

Ang teknikal na paaralan ay nagsasanay ng 3 grupo sa propesyon na "Cook, confectioner" (1st, 2nd at 3rd course), 2 grupo sa propesyon na "Cook" (1st at 2nd course). Ang ating kaganapan ay gaganapin sa tatlong yugto, ngunit una, kilalanin natin ang mga hurado na magsusuri sa mga kumpetisyon.

Jury: Fomin Yu. N., Yakovleva F. M., Kamaletdinova N. G., Samylina M.V., Dubinina N. I., Vlaskina K. N., Zuikova N. A., Smetannikova V.I.

Ang mga kalahok sa kaganapan ay dalawang koponan. Ang mga lalaki ay nahahati sa mga koponan nang maaga at pumili ng isang pangalan. Ito ay isang team na tinatawag na "Peppers" at "Cupcakes".

Nagtatanghal 2.

4.Mga Kumpetisyon

4.1. "Mula sa kasaysayan ng propesyon."

Unang yugto: "Mula sa kasaysayan ng propesyon."

Ano ba talaga ang alam natin sa ating propesyon?

Iminumungkahi kong panoorin mo ang pagtatanghal at kilalanin ang propesyon ng "Cook". (Presentasyon Blg. 1, Appendix 2)

Nagtatanghal 2.

1. Guys, nag-anunsyo kami ng isang kompetisyon: "Pag-advertise ng propesyon na "Cook". Sino sa inyo ang naghanda, mangyaring isumite ang inyong mga guhit sa hurado. Sa pagtatapos ng aming kaganapan, ibubuod ang mga resulta at, siyempre, ibibigay ang mga parangal.

Nagtatanghal 1.

4.2. "At kakanta tayo at sasabihin."

At ngayon, ikalawang yugto- "Kakanta kami at sasabihin sa iyo."

2. Ang susunod na gawain ay binubuo ng pagbibigay ng pagbati sa iyong propesyon.

Itinuturing ng mga Pranses na ang pagluluto ay malikhain, at ang mga dalubhasang chef ay mga makata sa kanilang gawain.

Sa aming culinary team, sa mga grupo ng mga nagluluto, mayroon din kaming sariling mga taong malikhain.

Nagtatanghal 2.

Tinatanggap namin ngayon
Ang iyong mga batang kaibigan
Yaong mga puno ng lakas at kaalaman,
Mga sariwang kaisipan at ideya.

Nagtatanghal 1.

Pagbati mula sa pangkat ng "Peppers": (Appendix 3.) "Ang isang ngiti ay magpapatingkad sa lahat"

Ang mga chef ay tinatawag na mga manggagawa,
Sa ganoong pamagat

Proud kaming lahat
At saan ito kailangan?

Lahat tayo dito!
Hindi natin uulitin ang ating mga sarili sa ating gawain

Koro:

Mga hinaharap na chef

Sasalubungin ka namin ng malakas

Ituturo namin sa iyo ang lahat nang wala sa oras.

Kung ano ang magagawa natin sa ating sarili.

Magluto ng iba't ibang lugaw ng 2 beses

At maging mga manggagawa sa lahat

At tagumpay sa mga kumpetisyon -

Nasa likod namin lahat!

Nagtatanghal 1.

Pagbati mula sa pangkat ng “Cupcakes”: (Appendix 4.) musikang “Keep your nose up, midshipmen.”

Sa kalooban ng tadhana nangyari ito
Ang isang ito ay nagdala sa amin sa mundo ng techie.
At ito ang nangyari sa ating buhay,
Na napakaswerte nating lahat.
At hindi ka dapat magtampo sa kapalaran,
Hindi madali ang iyong mga alalahanin.
Deklarasyon ng pag-ibig ngayon
Mga mag-aaral ng masters.

Koro:

Salamat sa mga aralin.

Dignidad at tapang ng kaluluwa.

Para sa lahat ng linggo, araw, oras 2 r.

Na sabay kaming lumakad sa iyo.

Nagtatanghal 2.

Ganyan kagaling kumanta ang mga tagaluto natin, pero mas maganda ang mga kwento ng mga tula nila.

(Eksena. Nagbabasa ng tula ang mga lalaki)

1. Ang magaling magluto ay parang artista
Sa isang palette ng mga prutas, cream, rosas
Lumilikha ng luho ng mga cake,
Isang eksperto sa mga recipe, panlasa, dosis.

2. Siya ay isang musikero - isang magaling magluto!
Lumikha mula sa isang hanay ng mga lasa
Konsyerto - iyon lang, salita ko,
Tanging isang mahusay na lutuin ang may kakayahang.

3. Crispy crust sculptor,
Juggler, artista, mangkukulam, sniffer,
Master ng Agham,
Mahusay na salamangkero, manloloko...

4. Sa tula, ang salamangkero ng mga salita
Ang pinakamaikling isa ay nakakaalam ng daan patungo sa Muse.
At bilang makata, magaling magluto
Ihahayag niya sa atin kung ano ang asin at ang esensya.

5. Paano idinidikta ng Couturier ang fashion,
Kaya't ang lutuin, na pinasabog ang hamog,
Ang panahon ay gumagawa ng pagkakaiba sa panlasa,
At sa kusina, isang tunay na gourmet.

6. At para sa mga taong nagugutom
Sa mainit na puting ulap
Gluttony to please
Lumilikha ng kasaganaan at saklaw.

Nagtatanghal 1.

Ang sining ng pagluluto ay isa sa pinaka sinaunang panahon. Ang tunay na kusinero ay isang talento na hindi lahat ng tao ay pinagkalooban. Sa katunayan, ang isang chef ay dapat magkaroon ng isang espesyal na panlasa sa pagluluto at kahusayan sa kanyang mga kamay, dahil sa buong araw ay patuloy siyang naglilinis, nagpuputol, at naghahalo ng isang bagay.

3. Ang susunod na kompetisyon ay tinatawag "Hulaan mo?"

Ang buong koponan ay iniimbitahan sa entablado. Hinihiling sa kanila na subukan ito nang nakapiring at hulaan kung anong uri ng produkto ito?

Mga Produkto: asukal, mansanas, pipino, jam, asin, cottage cheese, kulay-gatas, pasas, kefir.

Nagtatanghal 1.

Mukhang pamilyar sa lahat ang propesyon ng isang kusinero. Madaling magluto ng dalawa o tatlong mangkok ng sopas at magprito ng ilang patatas. Ngunit ang paggawa ng 100 servings ng sopas na pinakuluan sa isang malaking kasirola ay masarap, o naghahanda ng isang tunay na masarap na tanghalian para sa ilang daang tao - ito ay isang sining na dapat pag-aralan nang matagal at mabuti.

Nagtatanghal 2.

Guys, marami sa inyo ang nag-iisip: “Bakit mag-aral para maging chef? Binuksan ko ang libro, binasa ang recipe at magluto tayo." Siyempre, may mga libro sa pagluluto na naglalarawan kung paano magluto, magprito, maghurno, ipahiwatig ang eksaktong dosis ng mga produkto, at sampu at daan-daang beses na sinubukan at maalalahanin na mga recipe. Gayunpaman, sa trabaho ng isang lutuin ay palaging may lugar para sa imbensyon, imahinasyon, at talino sa paglikha.

Tila ang mga pagkaing nakapaligid sa atin ay pamilyar na pamilyar mula pagkabata, ngunit ano ang alam natin tungkol sa mga ito?

Nagtatanghal 2.

3.3. "Tungkol sa propesyon parehong biro at seryoso."

Oo, ang isang kusinero ay isang malikhaing propesyon. Tanging isang mahuhusay na tao lamang ang maaaring maging isang tunay na chef: isang maliit na artista, isang maliit na isang musikero, na may aesthetic na lasa, isang pakiramdam ng kulay, at pagkakaisa.

Nagtatanghal 1.

Ngayon, tingnan natin kung ano ang kaya ng mga lalaki dito at ngayon.

4. Ang tawag sa ating kompetisyon “ Mga baliw na kamay".

Gawain: gumawa ng mga sandwich. Narito mayroon kang isang basket na may isang hanay ng mga produkto. Sa 10 minuto, lumikha ng isang himala para sa amin!

Katumpakan;

Dekorasyon;

Form ng pagsusumite;

Mga katangian ng panlasa;

Lumipas ang oras. (Instructional at technological card No. 1, 2, 3, 4, 5, 6)

Nagtatanghal 2.

Habang gumagawa ang mga lalaki, buksan ba natin ang ating kahon ng mga tanong? Para sa bawat tamang sagot ang koponan ay tumatanggap ng 1 puntos.

5. Pagsusulit "Magic Box" (mga tanong na pinagsama sa isang tubo).

1. Ipagpatuloy ang salita at ipaliwanag kung ano ito: kulina...? (Nagluluto)

2. Ano pang pangalan ang maaari nating itawag sa taong naghahanda ng pagkain maliban sa pagluluto? (Culinary)

3. Ang pinaka pangunahing tao sa kusina? (Chef)

4. Tungkol sa kung aling pampalasa, na pinahahalagahan nang napakataas mula noong sinaunang panahon, ang mga sumusunod ay masasabi: nakakatulong itong mapanatili ang tubig sa katawan, nagsisilbing materyal para sa pagbuo ng hydrochloric acid sa tiyan, dahil sa kung aling pagkain ang mas mahusay ang mga natutunaw at nakakapinsalang mikrobyo ay namamatay. At dahil madalas itong hindi maabot ng mga tao, umusbong ang mga tanyag na kaguluhan. Anong klaseng pampalasa ito? (Asin)

5. Ang hari ng mga salad, ang unang ulam sa listahan ng babaing punong-abala, ang panginoon ng mesa - anuman ang tawag nila sa kanya. Isang bagay ang malinaw, ni isang pagdiriwang ay hindi maaaring mangyari kung wala ito. Ang chef ng Moscow ay isang Pranses, na ang pangalan ng isang tanyag na salad ay nananatili pa rin. (Olivie)

6. Isang inumin na isang malaking bilang hinihigop ng may-akda ng "The Three Musketeers." (Kape)

7. Kasiyahang natatanggap habang kumakain. (Gusto)

8. Ang sigaw ng “Finger lickin’ good!” sa isang salita. (Gluttony)

9. Isang ulam kung saan hiwalay ang paa ng baboy sa baboy. (Jellied meat o jelly)

10. Pinausukang baboy, ang pinakamahalagang sangkap ng scrambled egg sa Ingles. (Bacon)

11. Isang culinary product na nagpinta ng kubo. (Pies)

12. Ang karne ng baboy ay tinatawag na baboy, ang karne ng tupa ay tinatawag na tupa. Bakit karne ng baka ang tinatawag na karne ng baka at hindi karne ng baka? (Sinasabi sa diksyunaryo ni Dahl na ang "beef" ay Latin para sa baka. Kaya ang karne ng baka)

13. Anong sopas ang tinawag na Kalya noong unang panahon? (Rassolnik)

14. Ang prutas na lumason sa engkanto prinsesa? (mansanas)

15. Isang gulay na may dalawang pangalan. (Kamatis, kamatis)

16. Pagkaing bumaba mula sa langit. (Manna)

17. Parehong prutas at pantalon. (Mga saging)

18. Gatas na piniritong itlog. (Omelette)

19. Palumpon ng gulay. (Kuliplor)

20. Anong gulay ang tinatawag na asul? (Talong)

21. Ang Bibliya ng tagapagluto ay (Koleksyon ng mga recipe)

Nagtatanghal 1.

Tingnan natin kung ano ang inihanda, suriin at tikman ng mga lalaki.

Ang mahirap, ngunit sa parehong oras na kaakit-akit na propesyon ng isang kusinero ay nagdudulot ng malaking kasiyahan sa isang tao: nagbibigay ito sa kanya ng pagkakataon na kumbinsido araw-araw sa pangangailangan at kahalagahan ng kanyang trabaho.

Nagtatanghal 2.

Ang talento ng chef ay namamalagi sa pagtatatag ng kanyang "lihim"; relasyon sa mga produktong hindi alam ng iba. Sa mahiwagang lupain na tinatawag na Cookery, mayroong daan-daang libong mga recipe para sa mga pinggan, ang paghahanda nito ay palaging isinasaalang-alang mataas na sining. Ang pag-aaral na madama ang ratio ng mga sangkap sa isang ulam ay nangangahulugan ng pag-aaral ng mga lihim ng pagluluto. At kung mas maraming kakayahan ang isang kusinero, mas malalim na kaalaman ang kailangan sa kanya. Ang isang tunay na master ay gumugugol ng kanyang buong buhay sa pag-aaral ng bago sa paghahanda ng mga pinggan, paghahanda ng mga ito bago ihain, mastering at pagbuo ng mga bagong teknolohiya sa pagluluto...

Appendix 6.(sa himig ng kantang "Where does summer go?" ni A. Pugacheva)

Nagpeperform ang buong grupo

Saan pupunta ang oras,
Hindi na natin siya maibabalik.
At lahat ay nasa unahan
Ang iyong sariling hindi pangkaraniwang paraan.
Kailangan nating lahat na patuloy na mag-aral,
Patuloy mo kaming tinuturuan,
Nagpupuno sa isa't isa
Magkasama tayo.

Koro:

Parehong sa taglamig at sa tag-araw -
Araw-araw taon-taon
Ang guro ay nagtuturo sa amin ng isang bagay,
Kaya sa buhay natin
Nakaya namin at nakayanan
Upang makaligtas sa anumang kahirapan.

Hayaang lumipas ang oras
Hindi siya mapipigilan.
At lahat tayo ay magiging pareho
Kumpletuhin ang mga gawain.
Paano kung wala tayong magagawa?
Hinihiling namin sa iyo na tumulong.
At kasama mo ang gawaing iyon
Sabay tayong magdedesisyon.
Koro:

Nagtatanghal 1.

Gaano kahalaga na mahanap ang iyong lugar,
At mabuhay na iniisip
Ano ang kailangan ng isang tao, kung ano ang ginagawang kawili-wili sa buhay,
Na may trabaho at tahanan.

Nagtatanghal 2.

Ang isang masayang lugar ay hindi isang punto sa mapa,
Hindi patutunguhan sa kapalaran,
At kung saan ang lahat ng buhay ay lumilipad sa kaguluhan,
Kung saan malugod kang tinatanggap... at ikaw...!

Salamat sa lahat.

5. Pagbubuod

Ang salita ng hurado .

Ang hurado ay nag-aanunsyo ng mga resulta ng mga kumpetisyon at nagbibigay ng parangal sa mga nanalo.

6. Pagninilay.

"Plus o minus, kawili-wili."

Pagka-orihinal ng malikhaing konsepto - 10 puntos;

Makukulay na disenyo - 10 puntos.

2. Binabati kita sa iyong propesyon.

Ang mga kinatawan mula sa mga koponan ay nakikilahok.

Ang paghahanda para sa kompetisyong ito ay kinabibilangan ng mga mag-aaral na nagtatrabaho sa fiction at reference na literatura, nagtatrabaho sa Internet, at mga koleksyon ng kanta.

Nasuri:

Pagka-orihinal - 10 puntos,

Artistry - 10 puntos,

3. Paligsahan "Hulaan mo?"

Ang buong koponan ay nakikilahok.

Ang kumpetisyon ay hinuhusgahan sa katumpakan ng sagot. Para sa tamang sagot 1 puntos.

4. Kumpetisyon na "Crazy Hands".

Ang kumpetisyon ay tinasa ayon sa mga sumusunod na pamantayan:

Katumpakan - 5 puntos;

Disenyo - 5 puntos;

Form ng pagsusumite - 5 puntos;

Panlasa - 5 puntos.

5. Pagsusulit "Magic Box".(mga tanong na pinagsama sa isang tubo).

Tanging mga tamang sagot ang binibilang. Para sa bawat tamang sagot ang koponan ay tumatanggap ng 1 puntos.

Ang pamamaraan para sa pagsasagawa ng pagsusulit ay nagsasangkot ng karagdagang paghahanda ng mga mag-aaral: pagpili ng materyal tungkol sa propesyon, pagtatrabaho sa literatura na pang-edukasyon, at isang mapagkukunan sa Internet.

Pagninilay.

“Plus-minus-interesting " Ang pagsasanay na ito ay maaaring gawin nang pasalita o pasulat, depende sa pagkakaroon ng oras. Para sa nakasulat na pagkumpleto, iminungkahi na punan ang isang talahanayan ng tatlong hanay.

Sa column na "P" - "plus" - lahat ng nagustuhan mo sa aralin, impormasyon at mga anyo ng trabaho na nagdulot ng positibong emosyon, o, sa palagay ng estudyante, ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa kanya sa pagkamit ng ilang layunin.

Ang hanay na "M" - "minus" - itinatala ang lahat ng hindi nagustuhan sa panahon ng aralin, tila mayamot, nagdulot ng poot, nanatiling hindi maintindihan, o impormasyon na, sa opinyon ng mag-aaral, ay naging hindi kailangan o walang silbi para sa kanya.

Nagtatanghal 1:

Magandang hapon mahal na mga kaibigan!

Nagtatanghal 2:

Kamusta!

Nagtatanghal 1:

Ngayon ay ipinagdiriwang natin ang Chef's Day!

Nagtatanghal 2: Itinuturing ng mga Pranses na ang pagluluto ay malikhain, at ang mga dalubhasang chef ay mga makata sa kanilang gawain.

Nagtatanghal 1:

Alam mo ba na ang salitang COOK ay maraming kasingkahulugan: ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga ito

Nagtatanghal 2: Ang isang culinary specialist ay isang taong bihasa sa pagluluto, isang kusinero.

Nagtatanghal 1:

Magluto, magluto - sa pang-araw-araw na buhay isang babae na naghahanda ng pagkain
B.2 Cook - isang nagtatrabaho sa kusina, naghahanda ng pagkain, nagluluto (hindi napapanahong salita).

Nagtatanghal 1: Cook - isang tagapagluto sa isang yunit ng militar o sa isang artel ng mga manggagawa (espesyal).

Nagtatanghal 2: Cook - marine, barko, barko, marino magluto. Ang isang opisyal ay tinatawag na kusinero.

Nagtatanghal 1: Si Kukhmister (mula sa German chenmeister) ay isang kuwalipikadong kusinero o may-ari ng isang maliit na restaurant, canteen (hindi na ginagamit).

Nagtatanghal 2: Ngunit kahit na ano pa man, ipinagdiriwang natin ngayon ang araw ng mga manggagawa sa industriya ng pagkain.

Nagtatanghal 1: Masasabi nating ito ay isang pagdiriwang ng mga pinaka-kinakailangang mga naninirahan sa planeta! Pagkatapos ng lahat, ikaw at ako ay walang pagkain, tulad ng walang tubig - "ni dito o dito"!

Nagtatanghal 2: Kumain kami para makakuha ng energy. At tanging ang masigla, at samakatuwid ay pinakain, ang maaaring mag-isip tungkol sa mga imbensyon, mga nagawa, mga likha, sa pangkalahatan, tungkol sa mga tagumpay!

Nagtatanghal 1: Ang Chef's Day ay isang pagdiriwang para sa parehong culinary maestro at gourmets.

At tukuyin natin ang pinakamahalagang "gourmet".

(Ipinakilala ang mga miyembro ng hurado.)

Nagtatanghal 1: At ngayon ay iaanunsyo ang mga pangalan ng mga lalaban ngayon para sa pangunahing premyo ng maligayang pagpupulong na ito. ito ay isang pangkat ng mga lalaki

Nagtatanghal 2: At ang girls team

Nagtatanghal 1: Ngayon, ang walang hanggang tanong na nagpahirap sa isipan ng sangkatauhan sa loob ng maraming siglo ay malulutas: “Sino ang pinakamagaling na magluto, babae o lalaki?”

Nagtatanghal 2: PERO malalaman natin ang tungkol dito sa pagtatapos ng programa, ngunit ngayon

Kaya, ang lahat ay kumuha ng kanilang mga lugar ng karangalan, at hihilingin ko sa mga kapitan na ipakilala ang kanilang mga koponan.

Pangalan, motto.....

Youth team "PAPRIKA"

"FRESH" ng koponan ng mga babae

Nagtatanghal 1:

Magpakain ng masarap na ulam

At sorpresa sa recipe,

Mga pananghalian at piging sa negosyo,

Kasal, pista opisyal, hapunan.

Binabati namin ang mga nagluluto,

Nais ka naming kaligayahan at kagalakan,

Hayaang dumaloy ang compote na parang ilog,

Hayaan ang lahat ng bagay sa buhay na magtagumpay!

Nagtatanghal 1: Tanging isang artista ang tumatalakay sa mga pintura, isang iskultor na may luwad at plaster, at isang kusinero na may mga produkto. At hindi pa rin alam kung sino ang may mas madali.

Nagtatanghal 1: Mga kapitan, pumili ng mga card na may mga gawain:

Ang 1st team ay makakakuha ng: ………………………..

Ang 2nd team ay makakakuha ng:………………………………

Nagtatanghal 2: Maaaring gamitin ng aming mga kalahok ang kanilang artistikong panlasa kapag nagdedekorasyon ng ulam.

Mangyaring pumunta sa iyong mga workstation. Nasa iyo ang lahat ng kailangan mo para dito.

At ipinagpatuloy namin ang aming bakasyon (kanta)

Nagtatanghal 1: Gusto naming sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa kasaysayan ng holiday - COOK'S DAY.

Nagtatanghal 2: Ang mga nagluluto ay abalang tao. Parami silang naghahanda ng mga bagong pagkain. Samakatuwid, noong 2004 lamang, nagpasya ang World Association of Culinary Societies, na kinabibilangan ng 8 milyong tao. Ang Oktubre 20 ay itinalaga bilang Chef's Day, na tinatawag ding CHEF'S DAY.

Simula noon, ang holiday na ito ay ipinagdiriwang nang may kasiyahan sa maraming bansa sa buong mundo.

Nagtatanghal 1: May sariling tradisyon ang Chef's Day

Sa araw na pumasa ang mga nagluluto sapilitan mga kaganapan sa kawanggawa, na nakakakuha ng momentum sa Russia. Dito, tulad ng sa ibang mga bansa sa mundo, sa Cook's Day ay nag-oorganisa sila libreng mga aralin kasanayan sa pagluluto mula sa mga propesyonal, libreng pananghalian para sa mga bata sa mga ampunan at residente ng mga nursing home, pamamahagi ng mga libreng pananghalian at iba pang mga kaganapan sa kawanggawa.

Nagtatanghal 2: Seryoso ang saklaw ng holiday. Sa buong araw, ang mga espesyalista sa pagluluto ay gumagawa ng kanilang mga pagkain, nagbibigay ng mga master class, nagdaraos ng mga eksibisyon at pagtikim.

At sa dulo, naghahanda ng malalaking pagkain.

Nagtatanghal 1: Halimbawa, sa Japan sila gumawa pinakamahabang hotdog sa mundo- 60.3 metro. Hindi nalalayo ang mga Italyano. Nagluto sila malaking pizza, na may diameter na 5 metro, tumitimbang ng 24 kg. Nabulag ang mga chef mula sa USA higanteng bola-bola, siya ay tumimbang ng higit sa 100 kg. A pinakamahabang sausage ay ginawa ng Croats. Ang haba nito ay 530 m.

Nagtatanghal 2: Ito ay sa mga taong ito na dapat naming sabihin ng isang malaking pasasalamat para sa aming magandang kalooban, na nilikha sa tulong ng mga kahanga-hangang pagkain. Hindi lihim na ang isang taong may sapat na pagkain ay palaging nasa magandang kalooban.

Nagtatanghal 1: Ang mga chef ay mga imbentor at birtuoso na lumikha ng mga gawa ng sining gamit ang isang simpleng hanay ng mga produktong pagkain.

Nagtatanghal 2:

Pagkatapos ng lahat, naghahanda sila hindi lamang mula sa mga produkto -

Dapat may pagmamahal na inilagay sa ulam.

At sa magandang araw ng Oktubre na ito

Dapat nating batiin ang mga chef.

Kami ay nagpapasalamat sa kanila para sa kanilang trabaho,

Para sa masarap na masarap na pagkain,

At para din sa iyong atensyon at pangangalaga,

At para sa kanilang init.

Salamat, mahal na mga tagapagluto!

At binabati ka namin sa holiday!

Hinihiling ka namin nang mas madalas - sa init ng sandali,

Parehong masarap at top class!

Nagtatanghal 1: Ang mga tagalikha ng culinary art ay palaging pinahahalagahan sa lipunan at ang propesyon ng isang kusinero ay lubhang hinihiling. Maraming elite catering chain ang handang lumaban para sa isang mahuhusay na chef.

Nagtatanghal 2: Sa pagpili ng propesyon ng COOK, matututo kang maghanda at magdekorasyon ng mga banquet dish, master cutting vegetables at fruits, malalaman mo kung ano ang European serving at molecular cuisine, at matutong sumunod sa culinary fashion.

Nagtatanghal 1: Ang lahat ng ito ay makakatulong sa iyong matagumpay na manirahan sa buhay, kunin ang prestihiyosong posisyon ng CHEF, at makatanggap ng disenteng suweldo.

Nagtatanghal 2: At ngayon ay babasahin namin sa iyo ang listahan ng pinakamataas na bayad na chef sa mundo ayon sa Forbes magazine.

Ito ay isang sikat na British chef na kumita ng $38 milyon. Siya ang may-ari ng mga restaurant sa karamihan iba't ibang parte mundo: London, Dubai, New York, atbp. Nakikibahagi sa culinary na mga palabas sa telebisyon na "Ramsay's Kitchen" sa England at "Hell's Kitchen" sa mga estado.

Nagtatanghal 2: Ang pangalawang lugar ay napupunta sa Amerikanong si Rachel Ray.

Nagtatanghal 1:

3. Ang ikatlong posisyon ay nakatuon sa Australian chef na si Wolfgang Puck.

Nagsimula siyang magtrabaho sa Los Angeles noong 1982, sa isang magandang restaurant na tinatawag na Spago. Si Wolfgang ay kumikita ng humigit-kumulang $20 milyon taun-taon mula sa kanyang pagtawag. Ngayon ang sikat na chef ay nagmamay-ari ng mga culinary brand tulad ng Chinois, Source at Cut.

Payat ang numero. Mga aktibidad ng amateur………………………………………………………………

Nagtatanghal 1: Kunin ang iyong boss na ibunyag ang kanyang mga lihim ng propesyonal napakahirap. Gayunpaman, ang mga himala ay nangyayari sa araw ng chef.

Nagtatanghal 2: Paano mo dapat lapitan ang kusina at mga sangkap upang ang lahat ay gumana tulad ng isang tunay na propesyonal? Magbabahagi na ngayon ang ating mga kalahok

1. "Mag-imbak ng mga pampalasa sa isang malamig, madilim na lugar, hindi sa isang istante sa itaas ng kalan. Ang kahalumigmigan, liwanag at init ay magiging sanhi ng pagkawala ng lasa ng mga halamang gamot at pampalasa."

2. “Kung nagluluto ka para sa isang espesyal na okasyon—hapunan man ito para sa iyong amo o isang espesyal na okasyon—huwag umasa sa isang bagong recipe o isang bagong sangkap.”

3. "Pagkatapos hawakan ang bawang, kuskusin nang husto ang iyong mga kamay sa lababo sa kusina sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ay hugasan ang iyong mga kamay. Aalisin nito ang amoy ng bawang."

4. "Brine, my children, brine! Para matiyak na sobrang lasa ng iyong ibon, palaging ibabad ito sa brine."

5. "Kapag tinadtad mo ng pino ang mga halamang gamot, lagyan mo ng kaunting asin ang cutting board. Pipigilan nitong madulas ang mga halamang gamot."

6. Upang magdagdag ng magaan na lasa ng bawang sa buong ulam, kuskusin ang isang sibuyas ng bawang sa isang plato, at pagkatapos ay ilagay ang salad o side dish dito.

7. Maaaring i-save ang sobrang inasnan na sopas. Isawsaw ang cheesecloth dito na may kaunting anol na bigas at pakuluan ang bigas na sumisipsip ng labis na asin.  Asin lamang ang atay sa pagtatapos ng pagluluto, kung hindi ay magiging matigas ito.

8. Upang maiwasang masunog ang tuktok ng pie, takpan ang pie ng basang papel.

9. Magiging snow-white ang bigas kung lagyan mo ito ng kaunting suka habang niluluto.

10. Para maghiwa ng pinakuluang itlog, basain ng malamig na tubig ang talim ng kutsilyo. Sa ganitong paraan ang yolk ay hindi madudurog.

Nagtatanghal 1 Salamat, mahal na mga chef, tiyak na mapapansin namin ito.

Nagtatanghal 2: Palibhasa'y dalubhasa sa apoy, natutong magtanim ng mga butil, mag-alaga ng mga alagang hayop, at gumawa ng palayok, higit na pinag-iba ng tao ang kanyang pagkain at nag-imbento ng mga paraan ng paghahanda nito. Ang propesyon ng isang kusinero ay umunlad kasabay ng sibilisasyon, kaya masasabi nating ito ang pinakamatandang propesyon.

Nagtatanghal 1

Ang aming propesyon mula pa noong Adan at Eba

Naglalakad siya sa buong mundo nang may karangalan.

Isa sa mga unang isinilang

Hinding-hindi siya mamamatay.

Hindi ka makakapunta sa orbit kung wala kami

At ang barko ay hindi aalis sa daungan.

Maraming sikat na propesyon,

At mahal ko ang akin, ang tahimik!

Nagtatanghal 2: Ang pagluluto ay ang pinaka sinaunang sangay ng aktibidad ng tao. Nabuo ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pagproseso at mga recipe ng pagkain. Ang mga ito ay hindi random, hindi arbitrary, ngunit binuo sa ilalim ng impluwensya ng natural, pang-ekonomiya at sosyo-historikal na mga kadahilanan. Samakatuwid, ang katutubong pagluluto ay pangunahing makatwiran at tumutugma sa tamang paraan ng pamumuhay ng isang tao.

Nagtatanghal 1: Lumipas ang mga taon, nagbago ang panlasa, lumaki ang mga gana. Nasa Sinaunang Ehipto na, ang isang bagay na tulad ng modernong menu ay matatagpuan sa papyrus. At sa ilang mga kaso, detalyadong mga recipe.

Nagtatanghal 2: Ang aming mga kalahok ay nagtrabaho nang mahabang panahon upang matukoy ang ilang mga sinaunang tala sa pagluluto, at handang sorpresahin kami sa makasaysayang impormasyon.

Salad "Olivier"

Ang Olivier salad ay naimbento noong 60s ng ika-19 na siglo ng French chef na si Lucien Olivier, ang may-ari ng Hermitage tavern, na sa oras na iyon ay matatagpuan sa Trubnaya Square. Kung tutuusin, hindi ito isang tavern, ngunit isang napakataas na klaseng restaurant. Ang pangunahing atraksyon ng lutuing Hermitage ay agad na naging Olivier salad. Itinatago ni Lucien Olivier ang paraan ng paghahanda ng salad, at sa kanyang pagkamatay ang lihim ng recipe ay itinuturing na nawala. Gayunpaman, ang mga pangunahing sangkap ay kilala, at noong 1904 ang recipe ng salad ay muling ginawa.

Pizza Margherita

Mula sa Naples nagsimula ang martsa ng pizza sa buong mundo, at lalo na ang pinakasikat na pizza na "Margherita". Isang araw, sa kaarawan ng reyna, ang asawa ng haring Italyano na si Umberto the First, inihain ng tagagawa ng pizza na si Raffaele Esposito ang kanyang culinary invention sa mesa ng reyna. Ito ay isang pizza na may kasamang mga kamatis, mozzarella cheese at basil. Ang kulay ng obra maestra na ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa bandila ng Italyano: pula, puti, berde. Nagustuhan ng reyna ang pizza at kalaunan ay ipinangalan ito sa kanya - Margarita.

Omelette

Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang omelet ay naimbento ng mga mahihirap na Austrian, dahil maraming lipas na tinapay ang idinagdag sa klasikong bersyon ng omelet. Ngunit ito ay lumabas na ito ay isang maharlikang ulam: ang recipe ng omelet ay naimbento ng isang chef ng Viennese noong ika-19 na siglo lalo na para kay Emperor Joseph I.

Mga cutlet na "Pozharskie"

Isang ulam na may pinakamaligalig na kasaysayan. Ito ay mga cutlet ng apoy. Ang mga ito ay ginawa mula sa manok, ngunit isang buto ng baka ay palaging ipinapasok sa kanila. Ganito talaga ang pinanggalingan ng innkeeper maliit na bayan Ostashkova. Nasira ang karwahe ng emperador sa harap mismo ng tavern,

Nais ng kanilang Kamahalan ng mga cutlet ng veal, ngunit - sayang! - wala nito ang innkeeper. Kaya, ang asawa ng innkeeper ay gumawa ng mga cutlet ng manok, at nagustuhan sila ni Nikolai kaya inutusan niya silang ipangalan sa apelyido ng babae - Pozharsky - at palaging ihain.

Beef Stroganoff

Isinalin mula sa French, "beef Stroganoff" ay nangangahulugang "beef Stroganoff style." Ang may-akda ng ulam ay ang chef ng Russian diplomat, Count P. A. Stroganov (1772-1817). Iniharap ng talentadong chef ang kanyang recipe sa isang culinary competition noong 1890 sa St. Petersburg at nakatanggap ng premyo. At ang ulam na naimbento niya, tulad ng isang tunay na diplomat, ay nagustuhan ng mga gourmet sa buong mundo.

Sinigang "Gurievskaya"

Isang araw, inanyayahan si Count Guryev na maghapunan sa kanyang ari-arian ng isang retiradong mayor ng Orenburg Dragoon Regiment, si Yurisovsky. Para sa dessert, isang napakagandang ipinakita at masarap na sinigang ang inihain.
Nang matikman ito, nagulat at naantig ang konte kaya't inutusan niya ang kusinero na tawagin sa silid-kainan at, nang siya ay lumitaw, hinalikan siya. Ang ministro ay hindi pa nakakain ng ganoong kasarap na lugaw, kahit na kilala siya bilang isang mahusay na gourmet. Isang bargaining ang nangyari, at hindi nagtagal ay binili ng count ang serf cook at imbentor ng lugaw na si Zakhar Kuzmin at ang kanyang pamilya. Tinatrato ni Guryev ang lahat sa kamangha-manghang lugaw na ito, at palagi itong pumukaw ng tunay na paghanga sa mga panauhin.

Pasta

Ang pasta ay naimbento ng anak na babae ng may-ari ng isang Italian tavern. Ang batang babae ay simpleng nilalaro ang kuwarta at, bukod sa iba pang mga bagay, nakasabit ng mahahabang tubo ng kuwarta sa sampayan. Ang kanyang ama pagkatapos ay gumawa ng isang disenteng kapalaran at namuhunan ito sa pagtatayo ng unang pabrika ng pasta sa mundo. Ang pangalan ni Tatay ay Marco Aroni.

Sino at kailan tinuruan ang buong mundo na kumain sa mga restawran ayon sa sistemang Ruso?

Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga restawran ay naghain ng lahat ng mga order na pagkain nang sabay-sabay - ang pamamaraang ito ng serbisyo ay tinatawag na "service à la française" ("French system"). Sa simula ng ika-19 na siglo, binisita ng Prinsipe ng Russia na si Alexander Kurakin ang Pransya at tinuruan ang mga restaurateur ng ibang paraan - upang unti-unting maghatid ng mga pinggan, sa pagkakasunud-sunod na lumilitaw sa menu. Sa mga modernong restaurant, ang sistemang ito ay pinakasikat at tinatawag na "service à la russe". Ano ang ibig sabihin ng Serbisyo sa Russian?

Numero ng pagganap ng hood amateur

Nagtatanghal 1 Ang Chef's Day ay isang magandang pagkakataon para sa mga culinary specialist sa buong mundo hindi lang para magpakita pinakabagong mga pag-unlad sa larangan ng pagluluto, ang pamamaraan ng paggamit ng mga kagamitan sa kusina, ang kanyang sariling mga kasanayan at pangkalahatang propesyonalismo, ngunit din upang ipakita sa buong mundo na ang pagluluto ay hindi lamang masarap na pagkain, ngunit isang buong sining, na puno ng kaluluwa ng tagapagluto, kung saan ginagampanan niya ang papel ng isang tunay na konduktor.

Nagtatanghal 2: Ang kanyang talento ay may kakayahang lumikha ng walang uliran na mga symphony ng panlasa at isang scattering ng mga aroma, turuan ang mga tunay na gourmets at nagbibigay ng maraming kasiyahan sa kahit na ang pinaka-nag-aalinlangan na mga kumakain. Mayroong isang siyentipikong napatunayan na katotohanan: ang regular na pagkain sa eroplano ay ganap na naiiba.

Nagtatanghal 1: Nakikita ng maraming pasahero ng eroplano ang lasa ng kanilang karaniwang pagkain na ganap na naiiba. Ang dahilan nito ay ingay ng paglipad. Sa mataas na antas ng ingay, ang pagkain ay tila hindi gaanong maalat at matamis, ngunit mas malutong.

Nagtatanghal 2: At mayroong libu-libo ng gayong mga katotohanan. Mayroong tinatawag na Museum of Facts - isang koleksyon ng maingat na napiling impormasyon mula sa seryeng "Alam mo ba na ...", na-verify para sa katumpakan at ibinibigay sa mga mapagkukunan. Ngayon ay mayroong 3339 na mga katotohanan sa koleksyon, kung saan ang mga culinary facts ay sumasakop sa isang malaking lugar.

Nagtatanghal 1: Bumisita ang ating mga kalahok sa museo na ito at ito ang kanilang natutunan

1. Sino ang unang nagsabi ng pariralang: "Kung wala silang tinapay, hayaan silang kumain ng cake!"?

Ang Reyna ng Pransya, si Marie Antoinette, ay kinikilala sa pariralang "Kung wala silang tinapay, hayaan silang kumain ng cake!", na sinabi umano niya pagkatapos malaman na ang mga magsasaka ay nagugutom. Ngunit ang pariralang ito ay unang naitala ni Jean-Jacques Rousseau noong bata pa si Marie Antoinette. Tila, ito ay sinabi ng ibang reyna o prinsesa, ngunit walang malinaw na sagot kung sino ang eksaktong. Bilang karagdagan, ang orihinal na parirala ay hindi tumutukoy sa mga cake, ngunit sa mga brioches - matamis na roll na ginawa mula sa kuwarta ng mantikilya na may pagdaragdag ng mantikilya.

2 . Ano ang pangalan ng analogue ng Russian Kolobok mula sa English folk tale?

May Ingles kuwentong bayan- isang analogue ng Russian "Kolobok" - kung saan ang pangunahing karakter ay tinatawag na Johnny Donut. Ang balangkas ng mga fairy tales ay halos pareho, maliban na sa halip na ang liyebre, si Johnny Donut ay unang tumakas mula sa dalawang manggagawa.

May restaurant sa Las Vegas mabilis na pagkain, na nagpoposisyon sa sarili bilang ang pinakanakakapinsala sa mundo. Ang pangalan nito, Heart Attack Grill, ay nangangahulugang "Heart Attack Grill Bar." Ang hit ng kanyang menu ay ang 900-gram Quadruple Bypass Burger, na may energy value na 8,000 kilocalories. At ang ButterFat Shake drinking cream, gaya ng nakasulat sa menu, ay naglalaman ng world record na halaga ng kolesterol. Ang mga waitress ng establisyimento ay nagsusuot ng mga uniporme ng nursing na may mga stethoscope, at ang mga nag-order ng malaking burger ay binibigyan ng karapatang sumakay sa isang wheelchair.

4. Kailan pa naging delicacy ang talaba at bakit?

Kahit na sa simula ng ika-19 na siglo, sa parehong France at England, ang mga talaba ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap, na walang sapat na pera para sa karne. Gayunpaman, ang hindi makontrol na pag-aani ng mga talaba ay humantong sa kanilang matalim na pagbaba sa kalikasan, at sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo sila ay naging mas mahal, na naging isang delicacy.

5. Anong mga hayop ang nagsilbi sa mga mandaragat bilang “buhay na de-latang pagkain”?

Noong ika-16 na siglo, natuklasan ng mga mandaragat ang Galapagos Islands, at kasama nila ang mga higanteng pagong na naninirahan doon. Mabilis na nagsimula silang magamit bilang "live na de-latang pagkain". Noong panahong iyon, ang pagkain ng mga mandaragat ay binubuo ng crackers at corned beef. Ang mga pagong ay maaaring umalis nang maraming buwan nang walang pagkain o tubig, at sila ay pinapatay kung kinakailangan para sa sariwang karne. Maraming mga species ng higanteng pagong ang nalipol, at ang pag-imbento ng tunay na de-latang pagkain at mga refrigerator ay nagligtas sa kanila mula sa kumpletong pagkawasak.

6. Saan nagmula ang pananalitang “get to the point”?

SA Sinaunang Rus' Ang mga rolyo ay inihurnong sa hugis ng isang kastilyo na may isang bilog na busog. Ang mga taong-bayan ay madalas na bumili ng mga rolyo at kinakain ang mga ito sa mismong kalye, hawak ang mga ito sa busog o hawakan. Para sa mga kadahilanan ng kalinisan, ang kulungan mismo ay hindi kinakain, ngunit ibinigay sa mga mahihirap o itinapon upang kainin ng mga aso. Ayon sa isang bersyon, tungkol sa mga hindi hinamak na kumain nito, sinabi nila: dumating sila sa punto. At ngayon ang pananalitang "abot sa panulat" ay nangangahulugang ganap na bumaba, mawala ang hitsura ng tao.

7. Sino ang orihinal na gagamutin ng sausage ng doktor?

Noong 1936, isang bagong uri ng sausage ang binuo - Doctor's. Ang pangalan ng sausage ay ipinaliwanag ng isang espesyal na marangal na misyon - ito ay inilaan "upang mapabuti ang kalusugan ng mga taong nagdusa mula sa paniniil ng rehimeng tsarist."

8. Aling produktong pagkain ang nagbibigay ng negatibong calorie sa katawan ng tao?

Sa pamamagitan ng pagnguya ng kintsay, ang isang tao ay gumugugol ng mas maraming calorie kaysa sa natatanggap niya mula sa pagtunaw nito.

T.2 Habang umiiral ang sangkatauhan, ang sining ng pagluluto ay umiiral nang matagal. Ang bawat bansa ay sikat para sa kanyang pambansang lutuin, ang mga ugat nito ay bumalik sa maraming siglo, at ang isang kusinero ay isang propesyon na hindi lamang isa sa pinakamatanda, ngunit isa rin sa mga pinaka-kailangan at hinihiling na mga specialty sa buong mundo.

Nagtatanghal 1: Sangkatauhan at pagkain - ang koneksyon na ito ay hindi maaaring masira. At ang pagkain ay nangangailangan ng chef. Walang paraan kung wala ito.

Nagtatanghal 2: Ang mga nagluluto ang gumawa ng mapurol na pagsipsip ng isang bagay na nakakain sa isang bagay na pino at eleganteng, sa sining.

Hindi nakakagulat na ang ikasampung muse ng mga Romano ay tinatawag na Pagluluto.

Nagtatanghal 1:

Ang magaling magluto ay parang artista
Sa isang palette ng mga prutas, cream, rosas
Lumilikha ng luho ng mga cake,
Isang eksperto sa mga recipe, panlasa, dosis.

Isa siyang musikero at magaling magluto!
Lumikha mula sa isang hanay ng mga lasa
Konsyerto - iyon lang, salita ko,
Tanging isang mahusay na lutuin ang may kakayahang.

Nagtatanghal 2: May mga propesyon na palaging may pangangailangan. Isa na rito ang chef. Ang bawat tao'y maaaring magluto ng pagkain, ngunit iilan lamang ang maaaring gumawa nito na malasa at ihain ito sa paraang ang mamimili ay tumatanggap ng aesthetic na kasiyahan.

Nagtatanghal 1: Ang world holiday na ito ay nakatuon sa mga taong nakatuon ang kanilang sarili sa propesyon na ito at nasisiyahan sa pagluluto.

Nagtatanghal 2:(panaginip)

Gordon Ramsay -$38 milyon

Rachel Ray - $25 milyon

Wolfgang Puck -$20 milyon

Nagtatanghal 1: Ano ang pinagsasabi mo ngayon?

Nagtatanghal 2: Oo, sa palagay ko, para makatanggap ng multimillion-dollar na kita, kailangan mong magtrabaho ng marami, maraming alam, mahasa ang iyong mga kakayahan at sa pangkalahatan... Ano pang mga katangian ang dapat taglayin ng isang POAVAR upang mamuhay ng ganito?

Nagtatanghal 1: Taliwas sa popular na paniniwala, hindi lahat ay maaaring maging chef. Upang maging isang mahusay na lutuin, tiyak na mayroon kang ilang mga personal na katangian: narito kung paano inilarawan ang mga katangiang ito ng Russian gastronomer na si Ignatius Radetzky noong 1887:

Nagtatanghal 2:-malinis sa anyo at moralidad

Nagtatanghal 1:- na may perpektong lasa

Nagtatanghal 2:-masipag

Nagtatanghal 1:-makatwiran

Nagtatanghal 2:-matipid

Nagtatanghal 1:- matino

Nagtatanghal 2:- mabait at may takot sa Diyos

Nagtatanghal 1: At narito kung paano nakikita ng mga modernong eksperto sa industriya ng pagkain ang mga personal na katangian:

Memorya ng lasa, magandang kulay at panlasa na pang-unawa;

Olfactory memory, pati na rin ang tactile at olfactory sensitivity;

Nabuo ang pakiramdam ng tiyempo;

Magandang mata;

Kakayahang mabilis at sabay-sabay na magsagawa ng maramihang mga aksyon;

Pantasya, katangi-tanging lasa, pagkahilig sa pagkamalikhain;

Enerhiya at dinamismo ng pag-iisip;

Maingat at responsibilidad;

Pisikal na pagtitiis, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang magtrabaho nang masinsinan sa loob ng mahabang panahon nang hindi binabawasan ang pagganap;

Kahusayan;

Kakayahang gumawa ng maliliit, tumpak na paggalaw;

Pedantry at pagiging maagap;

Ang kakayahang mabilis at madaling lumipat mula sa isang uri ng aktibidad sa pagluluto patungo sa isa pa;

Pagkahilig mag-improvise;

Magandang koordinasyon ng kamay, katatagan ng kamay, katatagan ng kamay;

Pangako sa propesyonal na paglago.

Nagtatanghal 2: Tulad ng nakikita mo, ang listahan mga personal na katangian, na dapat mayroon ang sinumang gustong maging chef, ay medyo malaki. Kaya naman masasabi natin nang may kumpiyansa na hindi lahat ay maaaring maging magaling magluto.

Nagtatanghal 1: Ang mga chef ng estudyante ay dapat matuto ng maraming bagay na gagamitin nila mamaya sa kanilang pagluluto.

Nagtatanghal 2: Kung nangangarap kang maging isang propesyonal na chef, kailangan mong ilagay ang iyong isip, puso at kaluluwa dito upang makamit ang tagumpay.

Nagtatanghal 1: Ang perpektong boss, mula sa aming pananaw, ay medyo katulad ng isang heneral ng militar.

Nagtatanghal 2: Sabi nila, sa likod ng bawat dakilang hari ay naroon ang kanyang reyna. At sa likod ng bawat dakilang pinuno (maging hari, reyna, presidente o pinuno ng pamahalaan) ay isang mahusay na chef. Kahit noong sinaunang panahon, ang kalooban ng pinuno ay nakasalalay sa husay ng tagapagluto.

Nagtatanghal 1: Ngayon gusto naming tingnan ang kusina ng Kremlin at makilala si chef Konstantin Markidin

Kung saan nakasalalay ang magandang kalooban at tamang desisyon sa antas ng estado

Nagtatanghal 2: Sa kanyang panayam sinabi niya:

Pagkatapos ng ika-siyam na baitang, sumama ako sa aking mga kaibigan sa mga kursong paghahanda para sa kolehiyo. Nag-aral siya ng apat na taon sa kolehiyo, pumasok sa Plekhanov Academy, at nagtapos noong 2000. Marami akong karanasan sa pagtatrabaho sa mga Italyano sa restaurant ng Cosmos Hotel. Pagkatapos ay nagtrabaho siya sa pagbubukas ng Renaissance Monarch Center hotel na pinamamahalaan ng Marriott. Ngunit pagkatapos ng ilang taon sa Renaissance, napagtanto ko na kailangan kong magpatuloy, at pagkatapos ay iminungkahi lamang ng aking mga kaibigan na magtrabaho ako sa planta ng Kremlin, at doon ako nagtatrabaho. Ang halaman ay may maraming mga dibisyon. Sa Russia ito ang pinakamalaking halaman Pagtutustos ng pagkain— Gumagamit kami ng higit sa 600 katao sa aming mga tauhan. Naiisip mo ba kung gaano karaming tao ang pinapakain natin? Nariyan ang Bolshoi Theater at ang Old Square, kung saan kumakain ang Presidential Administration. Akala ko hindi ko kakayanin, to be honest. Pero ngayon, naging maayos na ang lahat.

Kamakailan, naimbitahan ako sa isang pulong ng Club des Chefs des Chefs (Club of Chefs of Heads of State. - Panayam). Ang mga chef ng mga presidente ay nagtitipon at nagpapalitan ng mga karanasan at mga recipe. Inanunsyo ako doon bilang chef ni Putin, ngunit hindi pa rin ako ang kanyang personal na chef - mayroon siyang sariling tao. Pinagluluto ko lang siya kapag may malalaking reception. Sinabi ni Konstantin Markidin bilang konklusyon

Nagtatanghal 1: Kaya, nais naming tandaan muli: "Hindi mo magagawa nang wala kami sa Kremlin o sa trench ng isang sundalo."

Nagtatanghal 2: At ngayon ay magpapakita kami sa iyo ng mga larawan ng mga taong nakasalalay sa mahusay na kalooban, mahusay na asimilasyon ng kaalaman at mabungang gawain ng buong kolehiyo - ito ang aming kahanga-hangang mga lutuin sa ilalim ng pamumuno ng chef

Para sa kanila ang kantang ito!!!

Nagtatanghal 1: Ang pangunahing gawain ng isang chef ay upang maghanda hindi lamang masarap, ngunit din malusog na pagkain. Hindi nakakagulat na sinabi nila: "Ang isang mahusay na lutuin ay nagkakahalaga ng isang doktor." Ngunit upang makabisado ang lahat ng mga subtleties ng sining ng pagluluto, kailangan mong malaman ng maraming.

Nagtatanghal 2: Kahit na hindi ka marunong magluto, malamang na sinubukan mong gumawa ng ulam gamit ang iyong sariling mga kamay kahit isang beses sa iyong buhay. Oo, hayaan itong maging piniritong itlog, ang pangunahing bagay ay hindi katulad ng iba pa, natatangi, tanging ang iyong gawa ng culinary art.

1. Alin sa mga kagamitan sa kusina na ito ang ginagamit sa proseso ng paggawa ng pasta?

A. Salain. V. Shumovka.

B. Colander . G. Salain.

2. Ano ang tawag sa kaldero?

A. Astrakhan. V. Tyumen.

B. Ryazan. G. Kazan .

3. Ano ang tawag sa patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat sa pang-araw-araw na buhay?

A. Sa isang kamiseta. SA. Naka-uniporme .

B. Naka-jacket. G. Sa isang gymnast.

4. Alin sa mga Russian na sopas na ito ang hindi malamig?

A. Okroshka. V. Botvinya.

B. Rassolnik . G. Svekolnik

5. Ano ang pangalan ng isa sa mga ulam?

A. sinigang na istilo ng kabalyerya. V. Goroshnitsa sa istilong artilerya.

B. Navy pasta . G. Guwardiya style patatas.

6. Anong uri ng lugaw ang tinatawag na lugaw ng mga haring Ingles?

A. Oatmeal . V. Bakwit.

B. Bigas. G. Mannuya.

7. Ang pangalan ng produktong harina ay isinalin mula sa Italyano bilang "lubid"?

A. Pansit. SA. Spaghetti .

B. Pasta. G. Vermicelli.

8. Alin sa mga unang kursong ito, ayon sa tradisyonal na recipe, ang dapat maglaman ng olibo at lemon?

A. Tarator. V. Borsch.

B . Solyanka. G. Rassolnik

9. Ano ang tawag sa dumplings noong unang panahon?

A. tainga . B. Biik.

B. Paa ng kambing. G. Bunny tail.

10. Aling pambansang lutuin ang may kasamang sopas na gazpacho?

A. Hapones. V. Bulgarian.

B. Espanyol . G. Gruzinskaya.

11. Anong uri ng cake ang mayroon?

A. “Ivan the Terrible.” V. "Kutuzov".

B. "Tamerlane". G. "Napoleon" .

12. Aling katas ang dinagdagan ng asin ayon sa panlasa?

Isang mansanas. B. Kahel.

B. Peras. G. Kamatis.

Nagtatanghal 2: Ang talento ng chef ay namamalagi sa pagtatatag ng kanyang "lihim"; relasyon sa mga produktong hindi alam ng iba. Sa misteryosong bansa na tinatawag na Pagluluto, mayroong daan-daang libong mga recipe para sa mga pinggan, ang paghahanda nito ay palaging itinuturing na isang mataas na sining.

Nagtatanghal 1: Ang pag-aaral na madama ang ratio ng mga sangkap sa isang ulam ay nangangahulugan ng pag-aaral ng mga lihim ng pagluluto. At kung mas maraming kakayahan ang isang kusinero, mas malalim na kaalaman ang kailangan sa kanya. Ang isang tunay na master ay gumugugol ng kanyang buong buhay sa pag-aaral ng bago sa paghahanda ng mga pinggan, paghahanda ng mga ito bago ihain, pag-master at pagbuo ng mga bagong teknolohiya sa pagluluto... ngunit maaari nating pag-usapan ito sa mahabang panahon!

Nagtatanghal 2: Pag-usapan natin ang tungkol sa panlasa!

Mayroong 4 na pangunahing panlasa sa pagluluto

Sa simula ng ika-20 siglo, natuklasan ang sikreto ng ika-5 panlasa.

Nagtatanghal 1: Ang Umami ay isinalin sa iba't ibang paraan mula sa Japanese bilang "masarap", isang masarap o kaaya-ayang lasa; ang orihinal na pangalan ay lumitaw noong 1908 sa laboratoryo ng chemist ng Tokyo University na si Kikune Ikeda.

Nagtatanghal 2: Napansin niya ang espesyal na lasa na ito sa asparagus, kamatis, keso at karne, ngunit ang pinakamalakas na umami ay nasa dashi, isang masaganang sabaw na gawa sa kombu (seaweed) na malawakang ginagamit sa pagluluto ng Hapon.

Nagtatanghal 1: Binigyang-pansin ng chemist ang kombu at nakahiwalay na glutamate, isang amino acid na pinagmumulan ng masarap na kasiyahan. Pagkatapos ay natutunan niya itong i-isolate at i-patent ang panlasa na kilala nating lahat - monosodium glutamate.

Nagtatanghal 2: Ngunit ang aming mga kalahok ay lumayo pa! Bumaling sila sa agham ng buhay ng India na "ALOVERDE", na mayroong 6 na pangunahing panlasa.

Nagtatanghal 1: Ang bawat lasa, ayon sa ALOVERDE, ay may tiyak na therapeutic effect sa katawan:

Matamis na lasa ay responsable para sa pagpapanatili ng mga tisyu ng katawan sa normal na kondisyon, nagpapataas ng lakas, nagpapalabas ng mga lason at apdo. Ang matamis na lasa ay nagbibigay ng tono at may rejuvenating effect. Nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng tissue, parehong panloob at panlabas (nagpapagaling ng mga sugat). Ito ay may pagpapatahimik na epekto at pinagsasama ang aktibidad ng kaisipan.

Karamihan sa mga produktong kinakain natin ay mayroon Sweet Vipaka(lasa pagkatapos ng panunaw).

Asukal, pulot, maple syrup, gatas, mantikilya, bigas, barley, mung dal, trigo, maraming munggo, tinapay, karne, mani - mga walnut, almendras, niyog, saging, petsa, pasas, buto ng linga ay may matamis na lasa.

Sa mga pampalasa, ang cardamom, anise, fennel, caraway at flax seeds ay may Matamis na Panlasa.

Maasim na lasa Ito ay kinakailangan sa maliit na dami ng lahat, dahil pinasisigla nito ang Agni (Digestive Fire) (pinipigilan ang pagkauhaw). Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang normal na kaasiman sa katawan. Ito ay may magandang epekto sa cardiovascular at digestive system, normalizes gana. Ito ay carminative (nagtatanggal ng mga gas sa katawan).

Mga pisikal na pagpapakita ng pagkilos ng Sour Taste: nagpapadala ito ng "goosebumps" sa katawan, "tightens" ang mga ngipin at ginagawang bukas ang mga mata. Ang lasa na ito ay nagdudulot ng nasusunog na pandamdam sa lalamunan, dibdib at bahagi ng puso.

Ang maasim na lasa ay hindi gaanong karaniwan sa kalikasan kaysa sa matamis na lasa.
Ito ay naroroon sa lahat ng maaasim na prutas (lahat ng mga bunga ng sitrus, granada, sampalok (Indian date), raspberry at rose hips, berdeng ubas), sa mga atsara, kamatis, sa mga produktong ferment (kurma, yogurt, suka, toyo, sopas, karne, keso).
Ang maasim na lasa ng mga halaman at damo ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng paghahanda ng mga herbal na tincture sa alkohol (na may maasim na lasa).

Ang mga pampalasa ay walang maasim na lasa.

Maalat na lasa ay isang napakakonsentradong lasa. Ang katawan ay nangangailangan ng asin upang mapanatili ang balanse ng mineral at tubig. Sa maliit na dosis, ang Salty Taste ay nagtataguyod ng panunaw at nagpapataas ng gana. Nililinis nito ang mga channel ng enerhiya, tinatanggal ang lahat ng mga clamp, tinutunaw ang mga blockage at hardenings, at nililinis ang mga daluyan ng dugo. Nagtataas ng aktibidad ng pagtunaw, nag-aapoy ng Agni (Digestive Fire), ay may laxative at calming effect.

Ang maalat na lasa ay isang lasa ng mineral at bihirang makita bilang pangunahing lasa sa mga halaman.

Kasama sa mga karaniwang maalat na sangkap ang mga mineral salt, sea salt at seaweed, at Irish moss. Ang maalat na lasa ng mga halaman ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin sa mga herbal na paghahanda.

Nasusunog (Pungent, Acrid) lasa Binabalanse niya. Nagpapataas ng Agni (Apoy ng panunaw.) Nagpapataas ng init (nagpapababa ng pakiramdam ng lamig). Pinapataas ang metabolismo at tinutulungan ang lahat ng organ na gumana ng maayos, pinapabuti ang panunaw at motility ng bituka, at nilalabanan ang labis na katabaan at labis na akumulasyon ng likido sa katawan. Tumutulong sa pag-alis ng mamantika at malapot na dumi sa katawan (Ama). Nag-normalize ng gana.

Nasusunog (Pungent, Acrid) Tikman kung kailan makatwiran Kapag ginamit, binabawasan nito ang hindi pangkaraniwang bagay ng pagwawalang-kilos ng dugo at ang pagbuo ng mga clots ng dugo, nakakatulong na alisin ang mga blockage, nagbubukas ng mga daluyan ng dugo, tinatrato ang mga sakit sa dibdib, larynx, lalamunan, mga sakit sa bituka, sinisira ang matitigas na masa, binabawasan ang pamamaga. Pinapatay ang mga mikrobyo. Tumutulong sa paggamot ng mga sakit sa balat (kabilang ang ketong), nagtataguyod ng resorption ng mga paglaki ng balat, at binabawasan ang mga dayuhang deposito. Ito ay carminative, diuretic, at nagpapanipis ng plema (pagiging isang magandang expectorant).

Maraming pampalasa ang maalab (Mainit, Maasim) na lasa: lahat ng uri ng paminta (itim, pula, pippali, cayenne), luya, asafoetida, cloves, bay leaf, cardamom, cinnamon, coriander seeds, cumin, malunggay, mustasa, sibuyas, bawang.

Napakaraming mga halamang gamot na kadalasang ginagamit bilang pampalasa ay may masangsang (Pungent, Acrid) na lasa: basil, oregano, peppermint, rosemary, sage, thyme at valerian.

Pinipigilan din nito ang pagbuo ng mga tumor.

Ang mapait na lasa, kahit na hindi kanais-nais sa sarili nito, ay nagpapanumbalik ng panlasa.

Ang mapait na lasa ay karaniwan sa mga halamang gamot at halaman. Kasama sa mga tipikal na mapait na halaman ang aloe, lahat ng uri ng litsugas (lalo na ang may madilim na kulay), spinach, sorrel, chicory, dandelion, rhubarb, karela, marami. sariwang gulay(sa partikular - mga talong), olibo.

Mga pampalasa na may mapait na lasa - kanela, clove, dahon ng bay, turmeric (turmeric), fenugreek (shamballa, fenugreek)

Kasama sa mga damo ang wormwood, tansy, yarrow, barberry, echinocea, gentian. Sa mga karaniwang produkto, ang kape ay may ganitong Panlasa.

Ang mapait na lasa ay nag-aalis ng kamalayan at nagpapataas ng katalinuhan.

Astringent (Astringent) Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang lahat ng mga tisyu ng katawan sa magandang hugis. Ito ay natutuyo dahil sa adsorption ng mga likido sa katawan. Ito ay nagpapaginhawa, naglilinis ng dugo, nagiging sanhi ng paghilom ng mga sugat at ulser (sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito), at tumutulong sa pagpapagaling ng mga kasukasuan. Itinataguyod din nito ang pag-urong ng kalamnan at nagtataguyod ng pagbawi tamang posisyon displaced organs (kung sila ay mahulog out). Nililinis ng mabuti ang balat at pinapabuti ang kulay nito.

Astringent (Astringent) Ang lasa ay karaniwan sa mga halaman.

Mayroon silang astringent (tart) na lasa; pulot, granada, persimmons at black currant, halos lahat ng uri ng repolyo, maraming beans, hilaw na saging, chickpeas, okra, turmeric (ito ay may ilang mga Flavors), raspberry dahon, alfalfa sprouts, geranium, lotus fruit, plantain , bear ears, puti water lily, puting oak bark.

Ang astringent (tart) na lasa ay nagbibigay sa isang tao ng kalinawan ng isip.

Nagtatanghal 2: Salamat sa aming mga kakumpitensya para sa pinakakawili-wiling impormasyon mula sa kung saan maaari nating tapusin na sa oras na ito ang pagluluto ay gumagamit ng 7 pangunahing panlasa: matamis,Maasim, Maalat, Mainit (Mainit, Maasim),
Mapait, Astringent (Tart) at Maanghang

Nagtatanghal 1: At idaragdag ko na ang isang artista ay gumagamit ng 7 pangunahing kulay para sa kanyang mga pagpipinta, ang isang kompositor ay gumagamit ng 7 pangunahing mga tala para sa kanyang mga gawa, at ang mga tagapagluto ay mga wizard at mangkukulam na nagbibigay sa atin ng kasiyahan sa masarap at masustansyang pagkain! Gumagamit sila ng pitong pangunahing lasa upang ihanda ang kanilang mga obra maestra.

2. Pakete ng kontrol at pagsukat ng mga materyales para sa paghahanda

13. Androsov V.I. On-the-job na pagsasanay para sa propesyon na "Cook": malamig na pagkain, meryenda, isda at karne, mainit na pinggan. - M.: Academy, 2008

14.Androsov V.P. Pagsasanay sa industriya para sa propesyon ng "Cook". Mechanical culinary processing ng mga produkto. - M.: Academy, 2008

Mga video na pelikula: "Mechanical culinary processing ng mga gulay at mushroom." - M.: IRPO, 2011

Binuo ni: Gorbunova Tamara Nikolaevna, TOGAPOU "Agricultural and Industrial College"

Bilang karagdagan sa magkasanib na mga pista opisyal sa kalendaryo, ang bawat koponan ay nagho-host mga kaganapan sa korporasyon sa okasyon ng kaarawan ng isang kumpanya, isang propesyonal na holiday, isang partikular na matagumpay na kontrata, atbp. Karaniwan, ang mga naturang kaganapan ay nakaayos sa anyo ng isang buffet na may pagbati mula sa pamamahala at mga pagtatanghal ng mga inimbitahang creative group.

Ngunit, kung gusto mong magkaroon ng isang gabi sa programa ng laro at paggalang sa mga empleyado, pagkatapos ito corporate party script na "Purihin natin ang isa't isa" ay magiging napaka-angkop. May entertainment sa script laro ng pangkat, pag-iisa ang buong koponan at paglikha ng mataas na espiritu para sa lahat.

Sitwasyon ng partido ng kumpanya.

Magsisimula ang gabi sa kanta ni B. Okudzhava na "Purihin natin ang isa't isa"

Nangunguna: Magandang gabi, mga ginoo! Hindi ba, kahanga-hangang mga salita! At sila ay ganap na magkasya sa aming gabi, at ikaw, siyempre, alam na sila ay kabilang sa panulat ng Bulat Okudzhava. Ang kahanga-hangang makata na ito ay hindi man lang naisip na ang kaugnayan ng kanyang mga salita ay tataas lamang bawat taon. Kung tutuusin, sa ating edad mataas na bilis at mga nakatutuwang teknolohiya, ganap na simpleng mga konsepto ng tao ay kumukupas sa background: komunikasyon sa mga kasamahan, matalik na pakikipag-usap sa mga kasintahan, mga pagpupulong sa paligid ng apoy kasama ang mga kaibigan - sila ay pinalitan ng virtual at koneksyon sa mobile. Nabubuhay tayo na nakakaranas ng patuloy na kakulangan ng init, atensyon at ordinaryong pakikilahok ng tao. Gayunpaman, ang lahat ay nasa ating mga kamay! At kami ay nagtipon dito hindi upang malungkot, ngunit upang bigyan ang bawat isa ng kakulangan na ito at masingil ng positibong enerhiya nito para magamit sa hinaharap!

Isang laro para sa pagkilala sa isa't isa at pagsasama-sama ng mga bisita "Truth in a Ball"

(maaari mong panoorin ang laro o pumili ng isa pang opsyon na mas angkop para sa kumpanya sa)

Toast para sa rapprochement at kakilala.

Pagtatanghal ng mga nakakatawang nominasyon sa mga empleyado.

Nangunguna: Batay sa mga resulta ng survey at questionnaire na ito, na isinagawa nang maaga, ikinalulugod kong ipahayag na sa taong ito ang bawat isa sa inyo ay nakatanggap ng mga sumusunod na nominasyon (tingnan moOpsyon 2 )…..

(iginawad ang mga diploma o medalya)

Nangunguna: Well, tulad ng sinasabi nila, "nahanap na ng mga parangal ang kanilang mga bayani." Sabihin mo sa akin, ano ang kadalasang kasama ng anumang selebrasyon bilang karagdagan sa mabagyong palakpakan at solemne fanfare?

Sagot ng mga manlalaro.

Nangunguna: Siyempre, hindi pa namin inihanda ang pagtatanghal ng maganda at hindi pangkaraniwang mga bouquet, pagkatapos ay kukunin namin ang mga ito dito mismo.

Laro ng koponan na "Bouquet at collage ng kanta"

Ang larong ito ay angkop para sa malawakang pag-abot ng mga bisita, dahil dito kami ay "mangongolekta" ng mga bouquet. Upang magsimula, tumawag kami ng lima o anim sa mga pinaka-aktibong panauhin at inaanyayahan silang mangolekta ng isang palumpon ng "mga bulaklak", iyon ay, mag-recruit ng mga kasamahan para sa kanilang koponan na nakasuot ng isang tiyak na kulay ng damit: dilaw, pula, asul, orange, atbp. Ang mga koponan ay maaaring lumabas na hindi pantay sa bilang - ayos lang. Ang mahalaga ay kung paano nila alam kung paano ipakita ang kanilang mga talento. Ngunit una, hayaan ang nagtatanghal ng maikling sabihin sa iyo kung ano ang ibig sabihin ng bawat isa sa mga kulay. Halimbawa, ang berde ay ang kulay ng kalusugan, optimismo at pag-asa. Maaari mong tanungin ang berdeng koponan kung kumusta sila sa pag-asa at kalusugan, atbp. pagkatapos ay ang mga koponan ay tumatanggap ng isang papel na daisy, sa likod nito ay may nakasulat na mga linya mula sa mga tula at kanta na nagbabanggit ng mga bulaklak o mga kulay, pati na rin ang mga pangalan ng mga sipi para sa "kulay" na sayaw ng koponan. Ang mga koponan mismo ang nagpapasya kung sino ang nagbabasa ng tula, kung sino ang kumakanta, ngunit lahat sila ay gumaganap ng sayaw sa kanta kung saan ang kanilang kulay ay nabanggit (ang musika ay ibinigay ng isang DJ). Kaya, ang bawat koponan ay nagbibigay ng sarili nitong maliit na konsiyerto. Ang mga nanalo ay tinutukoy sa pamamagitan ng palakpakan.

Laro kasama ang madla "Magbigay tayo ng mga papuri"

Host: Habang nakikita natin ang mga bulaklak, sila ay talagang isang natatanging regalo. Ang mga papuri lamang ang maihahambing sa kanila. Magpapalit tayo?

Ang mga lalaki ay nagsasabi ng mga pang-uri na nagpapakilala sa mga babae na nagsisimula sa letrang "F," at pinupuri ng mga babae ang mga lalaki na nagsisimula sa titik na "M." Ang huling sasagot ay panalo.

Nangunguna: Napansin mo na ang mga lalaki ay mas mapag-imbento pa rin, tila, mayroon silang mas maraming karanasan, at marahil ay higit pa sa imahinasyon, kapag ang isang lalaki ay naghahanap ng pabor sa isang babaeng gusto niya, kung minsan ay maaari siyang maging malikhain. Gusto kong itanong: mga lalaki, anong mga katangian ang iniuugnay mo sa perpektong babae sa iyong mga pantasya?

Kasunod ang mga sagot, kung saan literal na sinakop ng nagtatanghal ang salitang "mahina."

Nangunguna: Well, dahil ang isang babae ay mahina, kung gayon ang isang tunay na lalaki, sa aking palagay, ay ang isa kung kanino niya kayang bayaran ang katangiang ito. Maging malikhain tayo! Kayong mga malalakas na lalaki, anong hiling ng isang mahinang minamahal na babae ang matutupad ninyo kung bibigyan kayo ng Diyos ng kapangyarihang lumikha ng mahika?!

Siyempre, ang mga lalaki ay nagsisimulang magpantasya. Sa kasong ito, ang nagtatanghal ay dapat gumana hindi lamang bilang isang komentarista, ngunit siguraduhin din na ang mga kababaihan na naroroon ay nagpapahayag ng kanilang opinyon tungkol sa mga pantasya ng lalaki.

Mga papuri ng kanta sa pagitan ng lalaki at babae na kalahati ng koponan.

Nangunguna: Napakagandang mga lalaki bilang mga wizard, hindi ba, mga babae! Gantimpalaan natin sila para sa kanilang mabuting hangarin ng kahit man lang palakpakan! Siyempre, kung nais ng mga kababaihan, maaari mo silang halikan sa pisngi! Gayunpaman, naglakas-loob akong ipaalala sa iyo iyon ang pangunahing layunin ng ating gabing "pagpupuri sa isa't isa"! Kaya naman nag-aanunsyo ako ng “compliment auction”! Hihilingin kong alalahanin mo ang lahat ng mga tula at awit kung saan ipinapahayag ng isang lalaki o babae ang kanilang pagmamahal.

Halimbawa, mga papuri sa kanta. Ang babaeng kalahati ng bulwagan ay nagmumungkahi: "Oh, napakalaking tao siya, isang tunay na koronel." At ang lalaki ay tumugon: "Oh, ang babaeng ito ay nagpabaliw sa akin, sinira ang aking puso..."

Kung ang madla ay handa nang makipagpalitan ng mga patula na papuri, pagkatapos ay isagawa ang pagpipiliang ito:

Lalaki:"Minahal kita ng tahimik, walang pag-asa..." Ang mga kababaihan ay hindi nananatili sa utang at sinipi si Tsvetaeva: "Salamat sa aking puso at kamay para sa pagsama sa akin - nang hindi alam ito sa iyong sarili! - mahal na mahal kita!..." Ang nagbitaw ng huling papuri ang siyang panalo.

Hindi na kailangang magmadali ng mga tao dito sa kabaligtaran, mag-stock ng mga tip at hikayatin ang mga bisita na gumawa ng maraming mga quote hangga't maaari. Ang mga nakakaalala ng pinakamaganda o nakakatawang mga quote ay maaaring bigyan ng maliliit na regalo.

Nangunguna: Hindi ba totoo na ang tula ay nagtutuon sa ating mga kaluluwa sa isang espesyal na paraan! Gayunpaman, ang musika ay may katulad na impluwensya sa atin. Ito ay hindi para sa wala na ang dalawang manipestasyon ng pagiging sensitibo ng tao ay nagkakasundo nang maayos sa isa't isa at nagsilang ng isang kanta.

Numero ng konsiyerto - isang awit ng pag-ibig ang tunog.

Corporate table chant "Let's be happy?! Hurray!"

Nangunguna: Ang mga papuri sa isa't isa ay nagdala na sa amin ng maraming kaaya-ayang sandali, hindi ba? Baka may gustong sumigaw sa tuwa?! Iminumungkahi kong gawin ito ayon sa mga alituntunin ng etika ng korporasyon: nang maayos at may sigasig. Binasa ko ang quatrain, at pagkatapos ng aking mga salita na "Maging masaya tayo," lahat kayo ay sumigaw nang malakas: "Hurray!"

Nangunguna: Hayaang samahan ka nila kahit saan

Mayroon kaming paborableng hangin!

Hayaan ang pag-ibig na magpainit sa atin

Maging masaya tayo...

Lahat ng bisita: "Hooray!"

Nangunguna: Nawa'y makasama natin ito ngayong gabi

Magkakaroon ng mabubuting salita!

Wala kaming pakialam, natutuwa kaming makilala ka

Maging masaya tayo...

Lahat ng bisita: "Hooray!"

Nangunguna: Hayaang tumakbo ang oras, magsaya,

Pagkatapos ng lahat, ngayon na ang oras!

Laro, sayawan, halikan.

Maging masaya tayo...

Lahat ng bisita: "Hooray!"

Nangunguna: Nais naming magsaya ang lahat,

Hanggang umaga!

Nawa'y tumagal ang bakasyon magpakailanman

Maging masaya tayo...

Lahat ng bisita: "Hooray!"

Nakakatuwang photo session "Ibahagi ang iyong ngiti."

Nangunguna: Ang laki ng ngiti mo ngayon lang at ito ang pinaka pinakamahusay na resulta, na maaasahan ko bilang isang pinuno. Magdaos tayo ng “Smiling Competition”! Ang mga kondisyon ay simple: kailangan mong ngumiti! Una, makipagkumpitensya tayo sa lawak ng ngiti! Mas malawak pa! Ngayon ipakita mo sa akin ang isang ngiti mula sa kaibuturan ng iyong puso! Mas madamdamin pa! Klase! Ang ilan ay may mga luha sa kanilang mga mata, ngunit ito ay mga luha ng kaligayahan!

Isang rehearsal lang tunay na kompetisyon ngayon pa lang magsisimula. At ito ay magiging isang express photo competition para sa pinakakaakit-akit na ngiti.

(Upang magsagawa ng kumpetisyon kakailanganin mo: isang kamera, mga pre-kopya na mga larawan ng mga bata na may nakakatawang mga ekspresyon ng mukha - iba para sa bawat kalahok, isang projector o monitor. Ang kalahok ay bibigyan ng larawan ng bata, ang kanyang gawain ay ulitin ang facial mga expression sa harap ng camera Pagkatapos ay mabilis na ginawa ang isang slide mula sa lahat ng mga larawan at ipinapakita sa lahat ng madla.

Isang eksena para sa isang corporate event sa kumpanya ng IT na "Dialogue at the Monitor"

Sitwasyon para sa isang propesyonal na kumpetisyon ng chef "Ang aking propesyon ay isang kusinero"

Lokasyon: laboratoryo sa pagtuturo sa kolehiyo

anyo ng pag-uugali: paligsahan

Layunin ng kaganapan: pagtaas ng mga propesyonal na kasanayan, pagpapalakas propesyonal na mga katangian, ang kakayahang magtrabaho sa isang pangkat, pagyamanin ang pagmamahal sa propesyon, pagtataguyod ng culinary arts.

Mga kalahok: 1st, 2nd, 3rd year students ng agrotechnical college

hurado: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - representante. direktor para sa napapanatiling pag-unlad

Altybekova Saule Tokhtashevna - Deputy Director para sa HR

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - guro

Grade: ayon sa isang 5 point system.

Mga kondisyon ng kumpetisyon

Bawat grupo ay nagbibigay ng 2 tao na lalahok sa kompetisyon.

Stage 1: Familiarization - nasuri sa isang 5-point system

(kabilang ang hitsura kalahok, pangalan at motto at pagtatanghal ng mga koponan.)

Stage 2: Propesyonal - nasuri sa isang 5-point system

(kabilang ang pagputol ng mga gulay para sa mga kalahok ng 1st course, pagbuo ng mga hiwa ng patatas para sa mga kalahok ng 2nd course, paghahanda at paghahatid ng mga salad para sa mga kalahok ng 3rd course)

Stage 3: Black box - tinasa ayon sa isang 5-point system

(kabilang ang mga tanong sa kaalaman sa materyal sa mga espesyal na disiplina)

Stage 4: Creative - nasuri sa isang 5-point system

(kasama ang pagpapakita ng malikhaing gawa ng mga mag-aaral)

Dekorasyon: pangalan ng kumpetisyon, mga bola, mga talahanayan ng produksyon, mga cutting board, mga kasangkapan, mga produkto.)

Pag-unlad ng kumpetisyon

Mga tunog ng fanfare. Lalabas ang mga kalahok sa kumpetisyon (Nagsisimulang ipakita sa projector ang isang pagtatanghal tungkol sa kolehiyo.)

Nagtatanghal 1:

Magandang hapon mahal na mga kaibigan!

Ikinalulugod naming tanggapin ka sa propesyonal na kumpetisyon na "Culinary Duel". Ang tanyag na pilosopo na si Hippocrates ay nagsabi: Ang ating pagkain ay dapat na isang lunas. At ang gamot natin ay dapat ang ating pagkain.

Nagtatanghal 2:

Ito ay mga matatalinong salita. Sa ngayon, medyo halata na ang pagkain ang pinakamakapangyarihang antibiotic, dahil pinoprotektahan nito ang katawan mula sa mga mikrobyo. Kung ang populasyon ng buong mundo ay kumain ng maayos, kung gayon halos hindi na tayo mangangailangan ng gamot.

Nagtatanghal 1:

Tamang nutrisyon ito ang susi sa ating kalusugan, kagandahan at ito ang tunay na sining.

(malambing na tunog ng musika)

Minsan nagtipon at nagtalo ang mga pilosopo tungkol sa kung anong propesyon

mas mahalaga. Sabi ng isa:

Ang guro ang higit na kailangan. Kung walang edukasyon, hihinto ang pag-unlad.

Hindi... Kung walang mga tagapagtayo, ang isang tao ay walang mapagtataguan, at ang sangkatauhan ay mawawalan ng magagandang gusali, sabi ng pangalawang pilosopo.

Ginagawang espesyal ng mga musikero, artista at makata ang ating buhay. Art

ang pagkakaiba ng tao sa mga hayop,” bulalas ng ikatlong pilosopo.

Dito nakialam sa usapan ang estudyante at ang katulong ng may-ari ng bahay.

Mahal na mga siyentipiko, nakalimutan mo ang tungkol sa propesyon ng isang kusinero.

Hindi ka dapat nakikialam sa usapan natin. Ang pagluluto ay hindi

sining. "Magluto ka ng hapunan," galit ng may-ari. Tahimik na lumabas ng silid ang estudyante.

Sa araw na ito, ang mga pilosopo ay hindi naghintay ng tanghalian; Ang may-ari ay kailangang maghanda ng hapunan. Sa kasamaang palad, pagkatapos kumain ang mga pilosopo ay nakaramdam ng sakit at umuwi.

Nakahanap ang may-ari ng isa pang katulong. Lumipas ang oras, at ang pilosopo ay ang panginoon ng bahay,

Napansin niya na hindi na siya binibisita ng mga kaibigan niya, at hindi niya magawa

ay nag-iisip. Ang pilosopo ay nag-isip at pinaalis ang bagong lutuin, at nagpadala ng isang tala sa kanyang dating estudyante na may isang parirala: "Ang pagluluto ay hindi isang trabaho, ngunit

sining ".

Hindi nagtagal, nagsimulang magtipon muli ang mga pundits sa bahay ng pilosopo. Pagtalakay

naputol lamang ng masarap na tanghalian na inihanda ng estudyante.

Ang pagluluto ay hindi isang craft, ngunit isang sining, sabi ng may-ari pagkatapos ng bawat hapunan.

Ipinakita ng projector ang video na "Awit ng mga Mag-aaral"

Nagtatanghal 1:

Ngayon sa kumpetisyon ang aming mga kalahok ay magpapakita ng culinary art.

Nagtatanghal 2:

Ngunit ang mananalo sa kompetisyon ay pipiliin ng ating respetadong hurado.

Ipapakilala kita sa hurado ngayon

Nag-aapoy ang kanilang mga mata sa mainit na apoy

Pahahalagahan nila ang mga kumpetisyon nang walang kapintasan

Maingat nilang ibibigay ang kanilang mga puntos

Napakahirap suriin ang mga kumpetisyon.

Nangunguna: Ang aming hurado:

Sharikov Tanzilya Artikvaevna

Altybekova Saule Tokhtashevna

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna

(Ang isang pagtatanghal ng disenyo ng mga pagkaing Bagong Taon ay ipinapakita sa projector)

Nagtatanghal 1:

at ngayon tayo ay gumuhit ng palabunutan (gumuhit ng palabunutan para sa mga kalahok na hahatiin sila sa 2 koponan. Nag-aalok na pumili ng isang kapitan ng pangkat)

Nagtatanghal 2:

Ano ang hindi natin kinakain sa buhay?

Sinusubukan namin, siyempre, kung ano ang pinaka-kailangan

At nagpapasalamat kami sa mga nagluluto para sa kanilang trabaho

Gumawa ng mas masarap na pagkain

Mas kaaya-aya at mas mabuti na mas malusog

Para hindi tayo magkasakit sa pagkain

Nagtatanghal 1:

Maging puno at magaan sa parehong oras

Nang hindi gumagamit ng mapanlinlang na mga diyeta

Naniniwala kami sa iyong mga ginintuang kamay

At advanced sa teknolohiya

At na kaya nilang pakainin ang lahat

Nawa'y maging matagumpay ang kompetisyon!

(Ang video na “Cook’s Song” ay ipinapakita sa projector.)

Nangunguna:

Dumating na ang oras para sa unang yugto ng kumpetisyon ang mga koponan ay kailangang makabuo ng isang pangalan, isang motto at ipakita ito sa hurado at mga manonood. Ang oras para sa kompetisyong ito ay 5 minuto. Iskor - 5 puntos (nagbibigay ng mga palatandaan at marker sa mga kapitan ng koponan)

(tahimik na tunog ng musika.)

Ang mga miyembro ng pangkat ay gumanap sa unang yugto ng kumpetisyon.)

Nangunguna:

Ang unang oras ng gawain ay nag-expire na. Tingnan natin kung ano ang inihanda ng aming mga koponan (ang mga koponan ay gumaganap, ang hurado ay nagbibigay at nagkomento sa mga marka)

Ang projector ay nagpapakita ng scoreboard na may mga unang marka ng mga koponan.

Nangunguna: "Ang ika-2 yugto ng aming kumpetisyon ay tinatawag na "Propesyonal".

(Ang mga kapitan ng koponan ay binibigyan ng mga gawain.) Ang oras upang makumpleto ang gawain ay 15 minuto Ang bawat gawain ay hiwalay na tinatasa gamit ang isang 5-point system. (1 kurso - pagputol ng patatas sa maliit at katamtamang mga cube

2 kurso - bumubuo ng patatas zraz

Kurso 3 - paghahanda at paghahatid ng salad)

Nangunguna:

Samantala, habang kinukumpleto ng mga kalahok ang gawain, magsasagawa kami ng pagsusulit kasama ang mga manonood.

1. Ang prutas na ito ay masarap at mukhang lampara (peras)

2.Anong ulam ang maaari mong lutuin sa bahay, kahit na walang laman ang refrigerator? (sinigang mula sa palakol)

3.Ano sa mga kasabihang Ruso ang bumaba mula sa langit na ganap na libre? (manna mula sa langit)

4. Anong Kazakh dish ang kinakain gamit ang 5 daliri? (besbarmak)

5. Mga tradisyonal na Kazakh dish para sa besbarmak? (ASTAU)

6. Ang dilaw na bola ay may mapait na lasa, ngunit sa tag-araw ay mapapawi ang iyong uhaw..(grapefruit)

7. Aling hayop ang nakakaalam kung paano pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan? (at nakinig si Vaska at kumain)

8.Anong menu ang iniaalok ni V. Mayakovsky? (kumain ng pinya, nguya ng hazel grouse)

9. Isang delicacy na magdadala sa iyo sa langit kung ito ay iyong natikman? (pabuya)

10. Aling isda ang gustong bihisan? (herring sa ilalim ng fur coat)

12. Pangalanan ang isang halaman ng pamilya ng legume, na ang pangalan nito ay dinala ng sinaunang hari? (King Pea)

Ang projector ay nagpapakita ng isang video ng mga setting ng talahanayan at ang disenyo ng mga pagkain ng mga bata.

Nangunguna: Natapos na ang Stage 2 ng aming kompetisyon. Hinihiling namin sa hurado na suriin ang gawain ng mga koponan.

Sinusuri ng hurado ang mga koponan at mga komento sa mga marka. Sa projector, ang mga koponan ay binibigyan ng mga marka para sa ika-2 yugto ng kumpetisyon sa talahanayan ng pagsusuri.

Nagtatanghal 1:

Ang magaling magluto ay parang artista

Na may palette ng mga prutas. Cream, rosas

Lumilikha ng luho ng mga cake

Isang buong cartload ng mga connoisseurs ng recipe

Nagtatanghal 2:

Walang lotion o pabango

Napakasarap ng amoy

Handa ang malinis na mga kamay

Hugasan mula umaga hanggang gabi

Marunong siyang mag-distinguish

Pangatlo mula sa pangalawa

Sino siya - hulaan mo na lang

Ito ay isang mahusay na lutuin

Nangunguna: Dumating na ang ikatlong yugto ng ating kompetisyong “Black Box”.

Hinihiling ko sa mga kapitan na tanggapin ang kanilang mga takdang-aralin. Ang oras upang makumpleto ang gawain ay 5 minuto. Rating gamit ang 5-point system.

Ang video na "Pagdekorasyon ng mga pagkaing pangkapistahan" ay ipinapakita sa projector.

Ang mga miyembro ng pangkat ay gumanap sa ikatlong yugto ng kumpetisyon.

Nangunguna:

Ang oras upang makumpleto ang ikatlong yugto ng kompetisyon ay nag-expire na. Hinihiling ko sa hurado na suriin ang gawain ng mga koponan. (Ang hurado ay nagbibigay ng mga marka, mga komento sa mga ito, ang mga marka para sa ika-3 yugto ng kumpetisyon ay ipinapakita sa screen)

Nangunguna: Ang aming kumpetisyon ngayon ay nagtatapos sa Stage 4 na "Creative"

Ang mga malikhaing gawa ng ating mga mag-aaral ay nakikilahok sa kompetisyong ito. Hinihiling ko sa hurado na dumaan at suriin ang gawain gamit ang isang 5-point system.

(Ang hurado ay dumaan at sinusuri ang gawain, nagkomento sa mga marka. Ang mga marka para sa ika-4 na yugto ng kumpetisyon ay ipinapakita sa screen)

Nangunguna:

At ngayon ang palapag ay ibinibigay sa tagapangulo ng hurado, si Tanzila Artikvaevna Shakirova (Pinangalanan ng chairman ng hurado ang mga nanalo, mga komento sa kumpetisyon)

(Tunog ng touch para sa mga nanalo sa propesyonal na kompetisyon)