국제 요리사의 날. 과외활동 “제 직업은 요리사예요. 유치원 요리사가 대회에서 코믹 퍼포먼스를 펼쳤어요.

스크립트 "좋은 기분을 위한 레시피" 편집자: Fedyanina V.N. 슬라이드 1 안녕하세요, 친애하는 손님, 센터 직원 및 여러분. 셰프의 날 기념 행사에 여러분을 초대하게 되어 기쁘게 생각합니다. 우리는 이 전문적인 휴가를 "좋은 기분을 위한 레시피"라고 불렀습니다. 오늘은 국내 최고의 셰프들이 홀에 모였다고 할 수 있습니다. 그리고 우리 모두는 당신의 요리를 좋아해요! 이제 셰프와 관중을 위한 약간의 워밍업이 진행됩니다. 질문에 하나씩 답해 보세요. 주방 직원들이 먼저 대답하고 그다음에 청중이 대답합니다. 퀴즈 질문 배에서 요리를 하시나요? (요리사) 맛있는 쇼요? (쯧쯧) 나무 벌꿀 식물요? (린든나무.) 미니 베이글? (Baranka) 거울 물고기? (잉어) 점심 식사가 끝나면 무엇이 제공되나요? (디저트) 양배추 수프? (쉬치) 삶은 감자로 만든 “옷”? (Mundir) 멜론 식물? (수박) 생수나 기타 음료수를 담기 위해 높은 줄기에 달린 유리 그릇? (와인잔) 키가 큰 원통형 덩어리, 보통 부활절? (Kulich) 설탕 조각? (정제설탕) 낮식사? (점심) 남방의 육즙이 가득한 달콤한 과일에 돌이 있고, 만졌을 때 털이 있습니까? (복숭아) 제품의 순중량은? (넷) 요리의 예술? (요리) 오랫동안 Rus'에서 재배된 야채의 이름을 말해보세요. 그 이름은 라틴어 "머리"에서 유래되었나요? (양배추) 맛있는 과자요? (케이크) 카페의 요리 목록은요? (메뉴) 설탕에 절인 과일 웨지? (설탕에 절인 과일) 액체의 입자? (드롭) 암말의 젖으로 만든 제품? (Koumiss) 사탕무, 당근, 순무의 일반적인 이름은 무엇입니까? (뿌리채소) 러시아 전통 음료? (크바스) 최초의 야채, ​​뿌리채소? (무) 오스트리아 찰스 왕의 제과점 주인은 어떤 별미의 비밀을 폭로했다는 이유로 사형을 선고받았는가? (아이스크림) 일곱가지 곡물의 열매는 무엇인가요? (곡물) 자극적이면서도 몸에 좋은 야채? (인사) 고대의 당이었는데 요즘은 과학회의? (심포지엄) 빵 및 밀가루용 반제품 과자? (반죽) 잎채소인가요 아니면 차가운 요리인가요? (샐러드) 고구마? (고구마) 건조비스킷의 종류? (크래커) 사전에 고기나 다른 속을 채운 "작은 파이"로 정의되어 있는 러시아 국가 요리를 끓는 물에 요리하시나요? (만두) 커피에는 어떤 식물이 들어가나요? (치커리) 페루에서 유럽으로 가져온 야채는 무엇입니까? (감자) 빨갛게 익은 야채? (고추) 식기나 다기 세트의 이름은 무엇입니까? (서비스) 바비큐 로스터요? (그릴)에 첨가되는 미량 원소 식탁용 소금 ? (요오드) 케이크에 젤리가 들어있나요? (젤리) 삶은 과일 음료? (콩포트) 황제의 케이크요? ("나폴레옹") Rus'에서는 태양(젠장)의 상징으로 불린 것입니다. 잘하셨습니다. 작업을 완료하셨습니다. 그리고 오늘은 기분 좋은 요리법을 바탕으로 특이한 요리를 준비하겠습니다. 왜 그런 요리법을 들어보지 못했나요?... ​​심지어 존재하기도 합니다! 이벤트 중에 이 레시피의 재료를 배우게 됩니다. 첫 번째 단계는 축제 분위기를 조성하는 것입니다. 이를 위해 무엇이 필요합니까? 당신은 어떻게 생각하십니까? 이보다 더 간단한 것은 없습니다. 팡파르, 엄숙한 시, 그리고 청중의 큰 박수가 괜찮을 것 같아요. MUSIC No. 1 FANFARES 어린이들 축하합니다 + SLIDE No. 2 우리 콘서트를 "좋은 기분을 위한 레시피"라고 명명한 것은 우연이 아닙니다. 오늘 여러분의 눈앞에서 우리 셰프들과 관중들은 여러분의 영혼을 더 행복하고 가벼워지게 하고, 여러분의 마음에 빛과 따뜻함, 기쁨을 가져다 줄 요리를 준비할 것입니다. (요리사들에게 연설) 레시피를 실행할 분위기가 준비되었습니다. 우리는 시작할 수 있습니다. 그리고 가장 먼저 필요한 것은 접시의 바닥입니다. 근본적인 것이어야합니다. 전체 레시피는 무엇을 기반으로 합니까? (셰프가 고개를 끄덕인다). 전문성, 지혜, 경험은 우리가 요리의 중심에 놓기 위해 필요한 것입니다. 먼저 대답해 보세요. 셰프는 누구인가요? SLIDE 3 답변 후 SLIDE4 요리사가 되기 위해 공부하셨나요? 이 직업에 매력을 느끼는 이유는 무엇입니까? 친애하는 요리사 여러분, 우리 요리는 또 다른 매우 중요한 재료를 기반으로 해야 한다고 생각합니다. 친절. 우리 삶의 주요 구성 요소는 바로 그녀입니다. 동의하시나요? 슬라이드 5에 주목하시면 다음 내용을 읽어 보겠습니다. 땅은 여전히 ​​넉넉합니다. 세상에 요리사가 있다는 사실 그들의 단순한 운명은 축복받았으며 그들의 손은 그들의 생각만큼 순수합니다 그들의 직업은 본질적으로 선합니다 악한 사람은 참지 못할 것입니다 난로에서 저는 우리 직원 모두를 여기로 나오도록 초대합니다. 친절한 주방 직원들. 오늘날 그들 각자는 그들의 성실한 활동에 대해 영광의 별을 받습니다. 스크램블 에그 형태로 별 선물 프로페셔널한 휴가를 축하합니다! 슬라이드 6 새로운 요리법을 발견하고 맛있는 요리로 우리와 우리 아이들을 기쁘게 해주시기를 바랍니다. 그리고 우리 요리는 이미 끓고 있습니다. 이제 방향족 베이스가 필요합니다. 첫 번째 요리사: 청중이 좋아할 것 같아요. 사회자: 야생화 향이 어울릴 것 같아요. Song Daisiesflowers No. 2 1. 데이지, 데이지, 데이지 꽃 가서 네가 사랑하는지 궁금해 어떻게 해야할지 모르겠어 데이지 꽃 7월 밤, 네가 얼마나 아름다운지 잠도 없고 평화도 없고 영혼의 혼란 나는 들판으로 나가서 새벽을 기다리며 모든 꽃이 나에게 말하는 곳 데이지, 데이지, 데이지 꽃 나는 가서 당신이 사랑하는지 궁금해합니다 나는 가서 당신이 사랑하는지 궁금해합니다 무엇을 해야할지 모르겠습니다 데이지 꽃 그리고 자작나무 들판 너머 어딘가에서 둥근 춤이 춤을 춘다 교활하지 않은 뻐꾸기가 세어보기 시작했다 소녀를 위한 비밀을 알려줄게 그리고 나 자신에게 작은 행복을 빌어줄게 Chorus 4 r. 슬라이드 7(슬라이드 텍스트) 오늘 10월 20일, 세계 셰프 커뮤니티 협회(World Association of Chef Communities)가 세계 셰프의 날을 선포했습니다. 슬라이드 8(들어보기) (요리사의 직업은 세계에서 가장 오래된 직업 중 하나입니다. 사람들이 요리를 배우자마자 불에 음식을 요리하면 첫 번째 요리사가 나타납니다.) 슬라이드 9 (읽기) 요리 규칙에 따라 이제 맛을 위해 뭔가를 추가해야 합니다. 그리고 여기에서 우리는 러시아 민속 요리의 전통과 관습을 기억해야 할 것 같습니다. 이를 위해서는 홀에서 4명의 요리사가 필요합니다. 그들은 나의 조수가 될 것입니다. 슬라이드 10 요리사라는 직업은 필수적인 미각 감각과 인식이 전문적으로 중요한 주요 정신 기능인 몇 안되는 직업 중 하나입니다. 여러분 중 두 명은 동료가 제공하는 것(사과, 바나나, 오렌지, 오이)을 시험해 볼 것입니다. 당신의 임무는 그것이 무엇인지 추측하는 것입니다. 기분이 어때요? 우리 경쟁이 마음에 들었나요? 요리사 1: 이제 요리에 양념을 좀 더 추가해야 합니다. 요리사가 되기로 결정한 사람은 미묘한 미각과 잘 발달된 후각을 가지고 있어야 합니다. 당신의 후각을 테스트해 봅시다. 냄새로 음식을 인식하는 방법을 살펴보겠습니다. 우리는 장소를 바꿉니다. 눈을 감 으세요. (양파, 마늘, 소시지, 겨자, 빵) 여러분의 참여에 감사드리며 이 박수는 여러분을 기리기 위한 것입니다. 이제 우리 요리에 몇 가지 서정적 메모를 추가하겠습니다. 노래 향토 제3호 1. 향토에서는 바람이 카모마일 냄새가 나고, 풀잎까지 온 땅이 우리 것, 향토에서는 태양이 더 밝게 빛나고 시냇물 소리는 은빛이다. 합창: 다른 땅이 있다고, 세상에 다른 아름다움이 있다고 말하게 해주세요. 그러나 나는 내 고향을 사랑합니다. 2. 내 고향에서는 하늘의 색이 파란색이고, 내 고향에서는 초원이 더 넓고, 자작 나무 줄기가 더 똑 바르고 가늘고, 호가 무지개보다 더 화려합니다. 합창 SLIDE 11 (요리사의 역할은 매우 중요합니다. 결국 우리의 기분, 사업 성공, 그리고 가장 중요한 것은 건강은 우리가 무엇을 먹느냐에 달려 있습니다.) 슬라이드 12 (건강에 좋은 음식) SLIDE 13 (처음에는 결국 요리사라는 직업에는 복잡한 것이 없으며 모든 가족이 매일 음식을 준비하지만 실제로 요리는 진정한 과학입니다.) 사랑으로 요리해야합니다. 그러면 확실히 맛있을 것입니다. 우리 요리가 시청자에게 매력적이게 만들려면 약간의 재미를 추가해야 합니다. 하지만 재미와 좋은 분위기 거의 같은 것입니다. 요리에 하나만 추가하는 것이 아니라 한 번에 여러 개를 추가할 수도 있습니다. 노래 오 얼마나 당신을 좋아하는지 No. 4 숲 속에서 나이팅게일이 노래했어요 저 멀리서 예 예 예 행복과 사랑에 대한 노래 익숙한 노래와 단순한 동기 오 오 얼마나 당신을 좋아하는지 오 오 요 오 익숙한 노래 그리고 단순한 동기 Oh oh 내가 널 좋아해 I like you, oh oh yo oy 붉은 입술, 아치형 눈썹 내 눈꺼풀에 키스할 거야, 얘야, 그냥 다른 사람과 데이트하지 마 Oh oh 내가 널 좋아해, oh oh yo yo 그냥 다른 사람이랑 데이트는 하지 마 Oh oh 내가 널 얼마나 좋아하는지 oh yo yo oy 작은 마법도 쓸 줄 알아 넌 내 튼튼한 그물은 못 부숴 주문에 맞서면 넌 영원히 내 것이 될 거야 Oh oh 내가 널 얼마나 좋아하는지, oh yo yo oy 넌 주문에 대처할 수 없을 거야, 넌 영원히 내 것이 될 거야 Oh oh 내가 널 얼마나 좋아하는지, oh yo yo 져 여자들이 다 쫓아오는데 이럴 땐 어떡해 강 건너 숲에 숨길 텐데 Oh oh 얼마나 좋아, oh yo yo 강 건너 숲에 숨겨 놓을 텐데 Oh oh 어쩌겠어 난 네가 좋아 좋아 oh oh yo 져 숲 속에서 나이팅게일이 노래했어 저기 저 멀리서 yes yes yes 행복과 사랑에 대한 노래 넌 이 주문에 견디지 못해 영원히 넌 내 것이 될 거야 Oh oh 얼마나 좋아? , oh oh ey yo 당신은 마법에 대처할 수 없습니다. 영원히 당신은 내 것이 될 것입니다. Oh oh 내가 당신을 얼마나 좋아하는지, oh yo yo SLIDE 14 (누구나 먹을 수 있는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다. 그리고 요리사는 동일한 제품으로 진정한 요리 걸작을 준비합니다.) 슬라이드 15, 16, 17 (요리사는 자신의 일을 사랑하고 그 일에서 진심으로 기쁨을 얻으며 자신의 요리가 마음에 들면 기뻐하는 사람입니다!) 슬라이드 18 ( 축하합니다 화면 보호기) 친애하는 친구 여러분, 기분을 좋게 만드는 좋은 방법이 있습니다. 하지만 뭔가 빠졌네요... 청중 중에서: = 후추? 발표자: 아니요. =: 소금? 발표자: 아니오 = 설탕? 발표자: 아니요... 약간의 인내심을 가지세요. 좋은 기분을 만드는 방법은 그렇게 간단하지 않습니다. 즐거움을 더해야 한다고 생각합니다. 동의하시나요? 노래 I 기뻐하다 5번 이제 이 혼합물에 약간의 활기를 불어넣어야 합니다. 그리고 남성적인 캐릭터를 추가하세요. 그러나 거칠거나 잘게 썰거나 구타한 것은 없습니다! 노래 남자를 사랑해야 해 No.6 집을 지어줬는데 살기 싫고, 또 사랑에 빠졌지만 모든 걸 이해하지 못하는 남자. 합창 – 2번. 남자는 사랑받아야 하고, 남자는 존중받아야 한다. 그 사람은 어디에 있든 남자지만, 당신은 여전히 ​​잘못된 방향을 바라보고 있습니다. 지는. 2. 돌담 뒤에서 그의 아내가 되려면 누구의 말을 듣고 싶지 않고 다른 사람을 사랑하면됩니다. 합창 – 2번. 지는. 3. 진실을 말하고 싶은데 마음속에 숨길 수가 없어요. 거짓말이 나를 괴롭혔으니 영원히 끝내겠습니다. 합창 – 1번. 손실(기타) 변조. 4. 왜 문제가 생겼습니까? 이것은 어떤 말도 안되는 소리입니까? 그녀는 그를 선택했고 나는 아무것도 할 수 없습니다. 합창 – 2번. 지는. 5. 모든 사랑은 이미 지나갔고, 그때 그녀는 자신이 살 수 있는 집도 없고 남자도 없다는 것을 기억했습니다. 합창 – 2번. 우리 요리 준비가 거의 끝났습니다. 자, 사랑하는 친구 여러분, 무슨 일이 일어났는지 볼 준비가 되셨나요? =준비! Slide 19 (레시피) 음, 저희 레시피가 마음에 드시나요? 맛있는? 슬라이드 20 (매우 맛있습니다) 슬라이드 21 (칭찬을 받으세요) 박수 모든 직업에는 기술이 필요하다는 통념이 있습니다. 그리고 요리사라는 직업은 특별한 직업입니다. 요리를 사랑하고 숙달을 위해 노력한다면 그 결과는 명예와 명예입니다. 슬라이드 22 축하합니다: 셰프의 날을 맞아 모든 분들께 축하를 전하며 사랑과 성공을 기원합니다. 그래야 맛있게 조리할 수 있고, 접시가 타지 않도록 말이죠. 소금이 충분하도록, 인생이 달콤하도록. 당신이 항상 모든 일에 첫 번째가 되기를, 당신의 손이 가벼워지길! 슬라이드 23 화면 보호기 축하합니다. 오늘 우리와 함께 좋은 기분을 위한 레시피를 만든 모든 주방 직원을 무대로 초대합시다. 만나다: 발표자 그럼, 함께 셋을 세고 마법 냄비를 열어볼까요? 준비해! 함께: 라즈드바트리! 커다란 가짜 팬이 열리고 풍선을 든 광대가 청중에게 팬을 건네줍니다. 발표자 와우! 멋진 요리! 그리고 가장 중요한 것은 청중을 살펴보는 것입니다. 우리 관중들의 얼굴에는 얼마나 많은 미소가 빛나고 있습니까! 이는 우리가 목표를 달성하고 함께 좋은 기분을 위한 레시피를 만들었다는 것을 의미합니다! 발표자 그리고 이 기분이 오랫동안 당신을 떠나지 않기를 바랍니다! No.7 나는 최고의 요리사입니다 발표자: 사랑하는 여러분! 미소, 기쁨, 웃음에 관심을 가져주신 모든 분들께 감사드립니다. 영감을 지원하고 성공을 보장합니다! 첫 번째 요리사: 이제 작별의 순간이 왔습니다. 간단한 연설을 하겠습니다. 두 번째 요리사: “안녕!”이라고 인사합니다. 다음에 행복하게 봐요!”

"세계 셰프의 날"을 기념하는 과외 행사의 방법론 개발

주제 : "직업 소개"

목표:

훈련:학생들에게 "요리사" 직업의 역사를 소개하고, 자신의 작업을 분석하도록 가르칩니다.

교육:당신의 직업, 조직,

업무 규율, 팀 작업 능력, 팀 결속력, 의사 소통.

개발:직업에 대한 관심, 전문적인 사고를 개발하십시오.

수업 유형:결합된

수업 유형:활동 경쟁

장비 및 교훈적인 자료: 멀티미디어 프로젝터, 기술 지도샌드위치 준비에 필요한 제품: 빵, 삶은 소시지, 단단한 치즈, 버터, 마요네즈, 어린애, 성 오이. 절인 오이, 게살, 소금에 절인 청어, 채소), 라벨이 붙은 장비 및 도구.

강의 계획:

1. 정리 시간.

2. 학생들의 지식 업데이트

3. 목표 설정.

4. 대회:

4.1. “직업의 역사에서.”

4.2. "그리고 우리는 노래하고 말할 것입니다."

4.3.

5. 요약.

6. 반성.

수업 진행:

1. 조직적인 순간.

2. 학생들의 지식을 업데이트합니다.

Yuri Antonov의 노래 "Under the Roof of Your House"가 들립니다. (부록 1.) 노래가 점차 사라지고 발표자가 입장합니다.

발표자 1.

우리 모두는 기적을 위해 서두르고 있습니다.
하지만 더 이상 멋진 것은 없습니다
여기서 다시 만나는 것보다
집 지붕 아래서...

발표자 2.

친애하는 친구! 우리가 바로 이 말로 축제 모임을 시작한 것은 우연이 아니었습니다! "네 집 지붕 밑에서..."

발표자 1.

사실 여기에서 보낸 시간과 다른 여러 가지 이유로 기술 학교는 우리 각자에게 집이라고 안전하게 주장할 수 있습니다.

발표자 2.

그럼 우리 집에서는...

발표자 1.

우리의 집오늘은 휴일이에요!

함께.

국제 셰프의 날!

발표자 2.

축하합니다, 빨간 머리와 금발.

발표자 1.

갈색 머리와 합성물.

발표자 2.

곱슬하고 빗질되었습니다.

발표자 1.

순종적이고, 가볍게 말하면 별로...

발표자 2.

훌륭하고, 가볍게 말하면 그다지 좋지는 않습니다 ...

함께 1.

하지만 이 직업을 선택한 사람들은요.

발표자 2.

일상의 베일 뒤에.
번쩍이는 분의 소란 뒤에,
우리 모두의 기분 변화 뒤에
세상에서 가장 중요한 것이 있다 -
이것은 일이다.

3. 목표 설정.

발표자 1.

오늘 수업의 목표는 "요리사"라는 직업의 역사에 대해 알아보고 작업 분석 방법과 팀 작업 능력을 배우는 것입니다. 올바른 직업을 선택했는지 확인하세요. "요리사"라는 직업의 등급에 대해 알아보세요.

기술학교는 "요리사, 제과업자" 직업(1, 2, 3 코스)에서 3개 그룹, "요리사" 직업(1, 2 코스)에서 2개 그룹을 훈련합니다. 우리 이벤트는 세 단계로 진행됩니다. 먼저 대회를 평가할 심사위원단에 대해 알아봅시다.

배심: Fomin Yu.N., Yakovleva F.M., Kamaletdinova N.G., Samylina M.V., Dubinina N.I., Vlaskina K.N., Zuikova N.A., Smetannikova V.I.

행사 참가자는 2팀이다. 사람들은 미리 팀으로 나누어 이름을 정했습니다. '페퍼스'와 '컵케이크'라는 팀이에요.

발표자 2.

4.대회

4.1. “직업의 역사에서.”

첫 단계: "직업의 역사에서."

우리는 직업에 대해 실제로 무엇을 알고 있습니까?

프레젠테이션을 시청하고 "요리사"라는 직업에 대해 알아가는 것이 좋습니다. (발표번호 1, 부록 2)

발표자 2.

1. 여러분, 우리는 "요리사"라는 직업을 광고하는 대회를 발표했습니다. 준비하신 분들은 심사위원단에게 그림을 제출해 주세요. 이벤트가 끝나면 결과가 요약되며, 물론 상도 수여됩니다.

발표자 1.

4.2. "그리고 우리는 노래하고 말할 것입니다."

그리고 지금, 두 번째 단계- “노래하며 말씀드리겠습니다.”

2. 다음 과제는 귀하의 직업에 대해 축하 연설을 하는 것입니다.

프랑스인들은 요리를 창의적이라고 생각하며, 숙련된 요리사는 자신의 기술에 있어 시인이라고 생각합니다.

우리 요리 팀에는 요리사 그룹 중에도 창의적인 사람들이 있습니다.

발표자 2.

오늘을 환영합니다
당신의 젊은 친구들
힘과 지식이 충만한 자들아,
신선한 생각과 아이디어.

발표자 1.

'페퍼스' 팀의 축하: (부록 3.) “미소는 모두를 밝게 만듭니다”

요리사는 장인이라 불리며,
그런 제목으로

우리 모두 자랑스러워요
그리고 그것은 어디에 필요합니까?

우리는 모두 여기 있습니다!
우리는 일하면서 반복하지 않을 것입니다

합창:

미래의 요리사

쾅쾅 인사드리겠습니다

빠른 시간 내에 모든 것을 가르쳐 드리겠습니다.

우리 스스로 할 수 있는 일.

다양한 죽을 2번 요리하세요

그리고 모두의 장인이 되어라

그리고 대회에서의 승리-

우리 뒤에 모두!

발표자 1.

"Cupcakes" 팀의 축하 메시지: (부록 4.) 음악 "코를 높이세요, 미드쉽맨 여러분."

운명의 뜻대로 그런 일이 일어났어요
이것은 우리를 기술 세계로 이끌었습니다.
그리고 이것이 우리 삶에 일어난 일입니다.
우리 모두는 매우 운이 좋습니다.
그리고 운명에 대해 부루퉁해지면 안 된다.
당신의 걱정은 쉽지 않습니다.
오늘은 사랑의 선언
석사 학생.

합창:

강의해주셔서 감사합니다.

영혼의 존엄성과 용기.

모든 주, 일, 시간 동안 2 r.

우리가 당신과 함께 걷는다는 것.

발표자 2.

그만큼 우리 셰프들이 노래를 잘 부르지만, 그들의 시는 훨씬 더 나은 이야기를 들려줍니다.

(장면. 남자들은 시를 읽는다)

1. 훌륭한 요리사는 예술가와 같다
과일, 크림, 장미 팔레트로
케이크의 고급스러움을 만들어내며,
조리법, 맛, 복용량에 대한 감정가입니다.

2. 그는 음악가입니다. 요리를 잘해요!
다양한 맛으로 만들기
콘서트 - 그게 다야, 내 말은,
훌륭한 요리사만이 능력이 있다.

3. 바삭한 크러스트 조각가,
요술쟁이, 예술가, 마법사, 스니퍼,
과학의 마스터,
위대한 마술사, 사기꾼...

4. 시에서는 말의 마술사
가장 키가 작은 사람이 뮤즈에게 가는 길을 압니다.
그리고 시인으로서 훌륭한 요리사
그분께서는 소금과 본질이 무엇인지 우리에게 밝혀 주실 것입니다.

5. Couturier가 패션을 지시하는 방식,
그래서 요리사는 안개를 날려버리고,
날씨에 따라 맛도 달라지고,
그리고 주방에서는 진정한 미식가가 됩니다.

6. 그리고 배고픈 사람들을 위해
뜨겁고 흰 구름 속에
폭식을 즐기세요
풍요로움과 범위를 창출합니다.

발표자 1.

요리 기술은 가장 오래된 기술 중 하나입니다. 진짜 요리사는 모든 사람에게 부여되지 않은 재능입니다. 사실, 요리사는 하루 종일 끊임없이 무언가를 청소하고 자르고 섞기 때문에 특별한 요리 맛과 손재주를 가지고 있어야 합니다.

3. 다음 대회가 소집됩니다. "뭔지 맞춰봐?"

팀 전체가 무대에 초대됩니다. 눈을 가린 채 시험해 보고 어떤 제품인지 맞춰보라고 합니다.

제품:설탕, 사과, 오이, 잼, 소금, 코티지 치즈, 사워 크림, 건포도, 케피르.

발표자 1.

요리사라는 직업은 누구에게나 친숙한 직업인 것 같습니다. 수프 두세 그릇을 요리하고 감자 몇 개를 볶는 것은 쉽습니다. 그러나 큰 냄비에 100인분의 국을 끓여서 맛있게 만드는 것, 수백 명을 위한 정말 맛있는 점심을 준비하는 것, 이것은 오랫동안 열심히 공부해야 할 예술입니다.

발표자 2.

여러분, 많은 분들이 “왜 요리사가 되기 위해 공부해야 하지?”라고 생각하실 것입니다. 책을 펴고 레시피를 읽어보고 요리를 해보자”고 말했다. 물론 요리하고, 튀기고, 굽는 방법, 제품의 정확한 복용량을 표시하는 방법, 그리고 수십, 수백 번 테스트하고 사려 깊은 요리법을 설명하는 요리 책이 있습니다. 그럼에도 불구하고 요리사의 작업에는 항상 발명, 상상력, 독창성이 발휘될 여지가 있습니다.

우리 주변에 있는 요리는 어릴 때부터 너무나 친숙한 것 같지만, 우리는 그것에 대해 무엇을 알고 있습니까?

발표자 2.

3.3. "직업에 대해 농담으로나 진지하게."

그렇다, 요리사는 창의적인 직업이다. 재능 있는 사람만이 진정한 요리사가 될 수 있습니다. 약간의 예술가, 약간의 음악가, 미적 취향, 색채 감각, 조화를 갖춘 사람입니다.

발표자 1.

이제 그 사람들이 지금 여기서 무엇을 할 수 있는지 봅시다.

4. 우리의 경쟁은 “ 미친 손."

임무: 샌드위치를 ​​만들어 보세요. 여기에 제품 세트가 담긴 바구니가 있습니다. 10분 안에 우리에게 기적을 만들어주세요!

정확성;

장식;

제출 양식

맛의 질;

시간이 지났습니다. (교육 및 기술 카드 번호 1, 2, 3, 4, 5, 6)

발표자 2.

아이들이 창작하는 동안 질문 상자를 열어볼까요? 각 정답에 대해 팀은 1점을 받습니다.

5. 퀴즈 "마법의 상자"(튜브 모양의 질문).

1. 단어를 계속 말하고 그것이 무엇인지 설명하십시오: kulina...? (요리)

2. 요리하는 사람 외에 음식을 준비하는 사람을 다른 이름으로 부를 수 있는 것은 무엇입니까? (요리)

3. 가장 주요 인물부엌에서? (요리사)

4. 고대부터 매우 높이 평가되어 온 조미료에 대해 다음과 같이 말할 수 있습니다. 체내 수분을 유지하는 데 도움이 되고, 위장에서 염산을 형성하는 물질로 작용하여 음식이 더 좋아집니다. 소화되고 유해한 미생물이 죽습니다. 그리고 종종 사람들이 접근할 수 없는 것으로 판명되었기 때문에 대중적인 폭동이 일어났습니다. 이건 무슨 양념이에요? (소금)

5. 샐러드의 왕, 여주인의 첫 번째 요리, 식탁의 주인 – 사람들이 그를 뭐라고 부르든 상관없습니다. 한 가지 분명한 것은 그것 없이는 단 하나의 축하 행사도 열릴 수 없다는 것입니다. 모스크바 셰프는 프랑스인으로, 인기 있는 샐러드에는 아직도 그의 이름이 남아 있습니다. (올리비)

6. 음료수 엄청난 숫자삼총사 작가에게 흡수됐다. (커피)

7. 먹으면서 받는 즐거움. (맛)

8. “손가락 핥아도 좋아!”의 외침 한마디로. (대식)

9. 돼지고기와 족발이 따로 나오는 요리. (젤리 고기 또는 젤리)

10. 영어로 스크램블 에그의 가장 중요한 성분인 훈제 돼지고기. (베이컨)

11. 오두막을 그리는 요리 제품. (파이)

12. 돼지고기는 돼지고기, 숫양고기는 양고기를 부른다. 소고기는 왜 소고기가 아닌 소고기라고 부르나요? (Dahl의 사전에 따르면 "쇠고기"는 라틴어로 소를 의미합니다. 따라서 쇠고기입니다)

13. 옛날에는 Kalya라고 불리는 수프가 무엇입니까? (라솔닉)

14. 요정공주를 독살한 열매는? (사과)

15. 두 가지 이름을 가진 야채. (토마토, 토마토)

16. 하늘에서 내려온 음식. (만나)

17. 과일과 바지 모두. (바나나)

18. 우유 스크램블 에그. (오믈렛)

19. 야채 부케. (콜리플라워)

20. 파란색이라고 불리는 야채는 무엇입니까? (가지)

21. 요리사의 성경은 (요리법집)

발표자 1.

사람들이 무엇을 준비하고 평가하고 맛보는지 봅시다.

어렵지만 동시에 매혹적인 요리사 직업은 사람에게 큰 만족을 가져다줍니다. 이는 그에게 자신의 일의 필요성과 중요성을 매일 확신할 수 있는 기회를 제공합니다.

발표자 2.

셰프의 재능은 자신의 '비밀'을 확립하는 데 있습니다. 다른 사람에게 알려지지 않은 제품과의 관계. Cookery라는 신비한 땅에는 수십만 가지의 요리법이 있으며 그 준비는 항상 고려되었습니다. 고급 예술. 요리에 들어가는 재료의 비율을 느끼는 것을 배우는 것은 요리의 비법을 배우는 것을 의미합니다. 그리고 요리사가 더 많은 기술을 습득할수록 그에게는 더 깊은 지식이 요구됩니다. 진정한 주인은 요리를 준비하고, 서빙하기 전에 준비하고, 새로운 요리 기술을 익히고 개발하는 데 평생을 바칩니다.

부록 6.(A. Pugacheva의 "여름은 어디로 가는가?"라는 노래에 맞춰)

그룹 전체가 공연합니다.

시간은 어디로 가는가,
우리는 그를 다시 되돌릴 수 없습니다.
그리고 모두가 앞서 있습니다
당신만의 특이한 방식.
우리 모두는 계속해서 배워야 합니다.
계속해서 우리를 가르치시는데,
서로를 보완
우리는 함께 살 것입니다.

합창:

겨울에도 여름에도-
해마다 매일
선생님이 우리에게 뭔가를 가르치시는데,
그래서 우리 삶에
관리하고 할 수 있었다
어떤 어려움도 극복하세요.

시간이 흐르도록 놔두세요
그는 제지될 수 없습니다.
그리고 우리는 모두 같을 것이다
작업을 완료하세요.
우리가 뭔가를 할 수 없다면 어쩌지?
우리는 당신에게 도움을 요청합니다.
그리고 당신과 함께 그 임무
동시에 결정하겠습니다.
합창:

발표자 1.

자신의 자리를 찾는 것이 얼마나 중요한지,
그리고 생각하며 살아요
누군가에게 필요한 것이 무엇인지, 삶을 흥미롭게 만드는 것은 무엇인지,
일과 집이 모두 있다는 것입니다.

발표자 2.

행복한 곳은 지도의 한 지점이 아니라,
운명의 목적지가 아닌,
그리고 모든 생명이 흥분 속에 날아가는 곳,
천만에요... 그리고 당신은...!

모두에게 감사드립니다.

5. 요약

심사위원의 한마디 .

심사위원단은 대회 결과를 발표하고 우승자에게 상을 수여합니다.

6. 반성.

“플러스 또는 마이너스, 흥미롭습니다.”

창의적 컨셉의 독창성 - 10점

화려한 디자인 - 10점.

2. 당신의 직업을 축하합니다.

각 팀의 대표자들이 참여합니다.

이 대회를 준비하는 데는 학생들이 소설 및 참고 문헌 작업, 인터넷 작업 및 노래 모음 작업이 포함됩니다.

평가됨:

독창성 - 10점,

예술성 - 10점,

3. 대회 "뭔지 맞춰봐?"

팀 전체가 참여합니다.

대회는 답변의 정확성에 따라 평가됩니다. 정답을 얻으려면 1점.

4. 경쟁 "미친 손".

경쟁은 다음 기준에 따라 평가됩니다.

정확도 - 5점;

디자인 - 5점

제출 양식 - 5점

맛 - 5점.

5. 퀴즈 "마법의 상자".(튜브에 담긴 질문).

정답만 카운트됩니다. 각 정답에 대해 팀은 1점을 받습니다.

퀴즈를 진행하는 방법에는 직업에 관한 자료 선택, 교육 문헌 작업 및 인터넷 리소스 등 학생들의 추가 준비가 포함됩니다.

반사.

“플러스 마이너스 흥미로운 " 이 연습은 시간 여유에 따라 구두 또는 서면으로 수행할 수 있습니다. 서면 완성을 위해 세 개의 열로 구성된 표를 작성하는 것이 좋습니다.

"P"열 - "플러스" - 수업에서 마음에 들었던 모든 것, 정보 및 작업 형식 긍정적인 감정, 또는 학생의 의견으로는 일부 목표를 달성하는 데 유용할 수 있습니다.

"M"열- "마이너스"-수업 중에 마음에 들지 않았거나 지루해 보였거나 적대감을 유발했거나 이해할 수 없었던 모든 정보 또는 학생의 의견으로는 불필요하거나 쓸모없는 것으로 판명 된 정보를 기록합니다.

발표자 1:

좋은 오후 친애하는 친구!

발표자 2:

안녕하세요!

발표자 1:

오늘은 셰프의 날을 기념하는 날입니다!

발표자 2:프랑스인들은 요리를 창의적이라고 생각하며, 숙련된 요리사는 자신의 기술에 있어 시인이라고 생각합니다.

발표자 1:

COOK이라는 단어에 많은 동의어가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이제 이에 대해 알려 드리겠습니다.

발표자 2:요리 전문가는 요리에 능숙한 사람, 요리사입니다.

발표자 1:

요리하다, 요리하다 - 일상생활에서 음식을 준비하는 여자
B.2 요리사 - 주방에서 일하고, 음식을 준비하고, 요리하는 사람(구식 단어).

발표자 1:요리사 -군부대 또는 노동자 예술품 (특수)의 요리사.

발표자 2:요리사 - 해양, 선박, 선박, 선원 요리사. 장교는 요리사라고 불립니다.

발표자 1: Kukhmister(독일 chenmeister 출신)는 자격을 갖춘 요리사이거나 작은 식당인 구내식당(구식)의 소유자입니다.

발표자 2:그러나 그럼에도 불구하고 오늘 우리는 식품 산업 근로자의 날을 축하합니다.

발표자 1:이것은 지구에서 가장 필요한 주민들을 축하하는 행사라고 말할 수 있습니다! 결국, 당신과 나는 물이없는 것처럼 음식도 없습니다. "여기도 여기도 아닙니다"!

발표자 2:우리는 에너지를 얻기 위해 먹는다. 그리고 활력이 넘치고 영양이 풍부한 사람만이 발명, 업적, 창조, 일반적으로 승리에 대해 생각할 수 있습니다!

발표자 1:셰프의 날(Chef's Day)은 요리의 대가와 미식가 모두를 위한 축하 행사입니다.

그리고 가장 중요한 "미식가"를 결정합시다.

(심사위원을 소개합니다.)

발표자 1:이제 오늘 이 축제 회의의 주요 상을 위해 싸울 사람들의 이름이 발표될 것입니다. 여기는 남자팀이에요

발표자 2:그리고 걸그룹은

발표자 1:오늘날, 수세기 동안 인류의 마음을 괴롭혀온 영원한 질문이 해결될 것입니다. “최고의 요리사는 여자인가 남자인가?”

발표자 2:하지만 프로그램이 끝나면 이에 대해 알게 될 것입니다. 하지만 지금은

그래서 모두가 명예의 자리를 차지했으며 주장들에게 팀 소개를 요청하겠습니다.

이름, 모토.....

청소년 팀 "PAPRIKA"

걸그룹 'FRESH'

발표자 1:

맛있는 음식을 먹이세요

그리고 레시피에 놀라고,

비즈니스 오찬 및 연회,

결혼식, 공휴일, 저녁 식사.

우리는 요리사를 축하합니다

우리는 당신에게 행복과 기쁨을 기원합니다

설탕에 절인 과일을 강처럼 흐르게 하세요.

인생의 모든 것이 성공하게 해주세요!

발표자 1:오직 예술가만이 물감을 다루고, 조각가는 점토와 석고를 다루고, 요리사는 제품을 다룬다. 그리고 누가 더 쉬운지는 아직 알려지지 않았습니다.

발표자 1:선장 여러분, 임무가 포함된 카드를 선택하세요:

첫 번째 팀은 다음을 얻습니다.

두 번째 팀은 다음을 얻습니다.

발표자 2:그리고 참가자들은 요리를 장식할 때 자신의 예술적 취향을 활용할 수 있습니다.

귀하의 워크스테이션으로 가십시오. 이를 위해 필요한 모든 것이 있습니다.

그리고 우리는 휴가를 계속합니다 (노래)

발표자 1: COOK'S DAY라는 휴일의 역사에 대해 조금 말씀드리고 싶습니다.

발표자 2:요리사는 바쁜 사람들입니다. 그들은 점점 더 새로운 요리를 만들어내고 있습니다. 따라서 2004년에야 800만 명의 인구를 포함하는 세계요리협회(World Association of Culinary Societies)는 다음과 같은 결정을 내렸습니다. 10월 20일은 셰프의 날(Chef's Day)로 지정됐다.

그 이후로 전 세계 여러 나라에서 이 명절을 즐겁게 축하해 왔습니다.

발표자 1: 셰프의 날에는 고유한 전통이 있습니다.

요리사가 지나가는 날필수적인 자선 행사, 이는 러시아에서 추진력을 얻고 있습니다. 여기에서는 세계의 다른 나라와 마찬가지로 Cook's Day에도 조직됩니다. 무료 수업전문가의 요리 기술, 고아원 어린이 및 요양원 거주자를 위한 무료 점심, 무료 점심 배포 및 기타 자선 행사.

발표자 2:휴일의 범위는 심각합니다. 하루 종일 요리 전문가들이 요리를 만들고, 마스터 클래스를 열고, 전시회와 시식회를 개최합니다.

그리고 마지막에는 엄청난 양의 요리가 준비됩니다.

발표자 1:예를 들어 일본에서는 세상에서 가장 긴 핫도그- 60.3미터. 이탈리아 사람들은 그리 멀지 않습니다. 그들은 요리했다 거대한 피자, 직경 5m, 무게 24kg. 눈이 먼 미국 셰프들 거대한 미트볼, 그녀의 몸무게는 100kg이 넘었습니다. ㅏ 가장 긴 소시지크로아티아인이 만들었습니다. 길이는 530m였다.

발표자 2:우리는 이 사람들에게 큰 감사를 표해야 합니다. 기분이 좋아, 훌륭한 요리의 도움으로 만들어졌습니다. 잘 먹은 사람이 항상 기분이 좋다는 것은 비밀이 아닙니다.

발표자 1:요리사는 간단한 식품 세트를 사용하여 예술 작품을 만드는 발명가이자 거장입니다.

발표자 2:

결국 그들은 제품뿐만 아니라 준비합니다.

접시에는 사랑이 담겨 있어야 합니다.

그리고 이 아름다운 10월의 어느 날

우리는 요리사들을 축하해야 합니다.

우리는 그들의 노고에 감사드립니다.

맛있고 멋진 음식을 위해,

또한 여러분의 관심과 보살핌에 감사드립니다.

그리고 그들의 따뜻함을 위해.

고마워요, 요리사 여러분!

그리고 우리는 휴가를 축하합니다!

우리는 당신을 더 자주 기원합니다 - 순간의 열기 속에서,

맛있고 최고 수준!

발표자 1:요리 예술의 창작자는 항상 사회에서 높이 평가되며 요리사라는 직업에 대한 수요가 높습니다. 많은 엘리트 케이터링 체인이 재능 있는 셰프를 두고 싸울 준비가 되어 있습니다.

발표자 2: COOK라는 직업을 선택하면 연회 요리를 준비하고 장식하는 방법, 야채와 과일을 자르는 방법, 유럽식 서빙 및 분자 요리가 무엇인지 배우고 요리 패션을 따르는 방법을 배우게 됩니다.

발표자 1:이 모든 것이 당신이 인생에 성공적으로 정착하고, CHEF라는 권위 있는 지위를 차지하고, 적절한 급여를 받는 데 도움이 될 것입니다.

발표자 2:이제 Forbes 잡지에 따르면 세계에서 가장 높은 연봉을 받는 요리사 목록을 읽어 드리겠습니다.

3,800만 달러를 벌어들인 영국의 유명 셰프입니다. 그는 가장 많은 레스토랑의 소유자입니다. 다른 부분들세계: 런던, 두바이, 뉴욕 등. 영국에서는 요리 TV 프로그램 "Ramsay's Kitchen", 미국에서는 "Hell's Kitchen"에 출연합니다.

발표자 2: 2위는 미국의 Rachel Ray에게 돌아갔습니다.

발표자 1:

3. 세 번째 자리는 호주 셰프 볼프강 퍽(Wolfgang Puck)에게 바치는 자리입니다.

그는 1982년 로스앤젤레스의 Spago라는 멋진 레스토랑에서 일하기 시작했습니다. 볼프강은 그의 부름을 통해 매년 약 2천만 달러를 벌고 있습니다. 이제 유명한 요리사는 Chinois, Source 및 Cut과 같은 요리 브랜드를 소유하고 있습니다.

숫자가 얇습니다. 아마추어 활동 .......................................................................

발표자 1:상사에게 자신의 정보를 공개하도록 하세요 직업상의 비밀매우 어렵다. 그러나 요리사의 날에는 기적이 일어납니다.

발표자 2:모든 것이 진짜 프로처럼 작동하려면 주방과 재료에 어떻게 접근해야 할까요? 우리 참가자들은 이제 공유할 것입니다.

1. "향신료를 난로 위의 선반이 아닌 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 습도, 빛, 열로 인해 허브와 향신료의 맛이 사라질 수 있습니다."

2. "상사를 위한 저녁 식사든 특별한 날이든 특별한 날을 위해 요리하는 경우 절대 새로운 요리법이나 새로운 재료에 의존하지 마세요."

3. "마늘을 다룬 후 30초간 싱크대에 손을 세게 문지른 후 손을 씻으세요. 이렇게 하면 마늘 냄새가 제거됩니다."

4. "소금물이여, 소금물이여! 새의 맛을 최고로 유지하려면 항상 소금물에 담그십시오."

5. "나물을 잘게 썰 때 도마에 소금을 조금 뿌려주세요. 허브가 미끄러지는 것을 방지해 줍니다."

6. 요리 전체에 은은한 마늘 향을 더하려면 접시에 마늘 한 쪽을 문지른 후 그 위에 샐러드나 반찬을 올려주세요.

7. 과염된 국물은 살리실 수 있습니다. 무염분 쌀을 소량 넣어 무명천을 담그고 끓이면 쌀이 과도한 소금을 흡수합니다.  요리가 끝날 때만 간에 소금을 뿌리십시오. 그렇지 않으면 단단해질 것입니다.

8. 파이 윗부분이 타는 것을 방지하기 위해 물에 적신 종이를 파이 위에 덮어주세요.

9. 밥을 지을 때 식초를 조금 넣으면 밥이 순백색으로 변합니다.

10. 삶은 계란을 썰려면 칼날을 찬물에 적셔주세요. 이렇게 하면 노른자가 부서지지 않습니다.

발표자 1친애하는 요리사 여러분, 감사합니다. 이 점을 꼭 참고하겠습니다.

발표자 2:불을 익히고, 곡식을 재배하고, 가축을 키우고, 도자기를 만드는 법을 배운 인간은 음식을 더욱 다양화하고 요리 방법을 발명했습니다. 요리사라는 직업은 문명과 함께 발전했기 때문에 가장 오래된 직업이라고 할 수 있다.

발표자 1

아담과 이브 이후 우리의 직업

그는 명예롭게 전 세계를 돌아 다닙니다.

가장 먼저 태어난 사람 중 하나

그녀는 결코 죽지 않을 것입니다.

우리 없이는 궤도에 들어갈 수 없습니다

그리고 배는 항구를 떠나지 않을 것입니다.

유명한 직업도 많고,

그리고 나는 조용한 것을 좋아합니다!

발표자 2:요리는 인간 활동의 가장 오래된 분야입니다. 전통적인 식품 가공 방법과 조리법이 형성되었습니다. 그것들은 무작위적이거나 임의적이지 않고 자연적, 경제적, 사회 역사적 요인의 영향을 받아 발전했습니다. 그러므로 민속요리는 주로 이성적이며 사람의 올바른 생활방식에 부합한다.

발표자 1:몇 년이 지나고 입맛이 바뀌고 식욕이 커졌습니다. 이미 고대 이집트에서는 파피루스에서 현대 메뉴와 같은 것을 찾을 수 있었습니다. 그리고 어떤 경우에는 자세한 요리법도 있습니다.

발표자 2:우리 참가자들은 고대 요리 기록을 해독하기 위해 오랫동안 노력했으며 역사적 정보로 우리를 놀라게 할 준비가 되어 있습니다.

샐러드 "올리비에"

올리비에 샐러드는 당시 Trubnaya Square에 있던 Hermitage 선술집의 소유주였던 프랑스 요리사 Lucien Olivier가 19세기 60년대에 발명했습니다. 어디까지나 이곳은 선술집이 아니라 매우 고급 레스토랑이었습니다. Hermitage 요리의 주요 매력은 즉시 Olivier 샐러드가되었습니다. Lucien Olivier는 샐러드를 준비하는 방법을 비밀로 유지했으며 그의 죽음으로 조리법의 비밀은 사라진 것으로 간주되었습니다. 그러나 기본적인 재료는 알고 있었고, 1904년에 샐러드 조리법이 재현되었습니다.

마르게리타 피자

나폴리에서 전 세계적으로 피자 행진이 시작되었으며, 특히 가장 인기 있는 피자 "마르게리타"가 시작되었습니다. 어느 날, 이탈리아 왕 움베르토 1세의 아내인 여왕의 생일에 피자 제작자인 라파엘레 에스포지토(Raffaele Esposito)는 자신이 발명한 요리를 여왕의 식탁에 내놓았습니다. 토마토와 모짜렐라 치즈, 바질이 들어간 피자였어요. 이 걸작의 색상은 빨간색, 흰색, 녹색 등 이탈리아 국기를 매우 연상시킵니다. 여왕은 피자를 좋아했고 나중에 그녀의 이름을 따서 마가리타라는 이름을지었습니다.

오믈렛

오랫동안 오믈렛의 고전적인 버전에 오래된 빵이 많이 추가 되었기 때문에 오믈렛은 오스트리아 가난한 사람들에 의해 발명되었다고 믿어졌습니다. 그러나 이것은 왕실 요리임이 밝혀졌습니다. 오믈렛 요리법은 19세기 비엔나 요리사가 특히 황제 요제프 1세를 위해 발명했습니다.

커틀릿 "Pozharskie"

가장 파란만장한 역사를 지닌 요리. 이것은 불 커틀릿입니다. 닭고기로 만들지만 항상 쇠고기 뼈가 삽입됩니다. 이것이 바로 여관 주인의 방식입니다. 작은 마을 Ostashkova. 황제의 마차가 선술집 바로 앞에서 고장이 났고,

폐하께서는 송아지 고기 커틀릿을 원하셨지만, 아쉽습니다! - 여관 주인이 없었어요. 그래서 여관 주인의 아내는 치킨 커틀릿을 만들었고 니콜라이는 그것을 너무 좋아해서 부인의 성인 Pozharsky의 이름을 따서 명명하고 항상 제공하도록 명령했습니다.

비프 스트로가노프

'비프 스트로가노프'는 프랑스어로 번역하면 '비프 스트로가노프 스타일'이라는 뜻이다. 이 요리의 저자는 러시아 외교관 P. A. Stroganov 백작(1772-1817)의 요리사입니다. 재능 있는 요리사는 1890년 상트페테르부르크에서 열린 요리 대회에서 자신의 요리법을 선보이고 상을 받았습니다. 그리고 그가 발명한 요리는 마치 진짜 외교관처럼 전 세계 미식가들의 사랑을 받았다.

죽 "Gurievskaya"

어느 날, Guryev 백작은 Orenburg Dragoon Regiment의 퇴역 소령 Yurisovsky로부터 자신의 영지에서 저녁 식사에 초대되었습니다. 디저트로는 매우 아름답고 맛있는 죽이 제공되었습니다.
그것을 맛본 백작님은 너무 놀라고 감동하여 요리사를 식당으로 불러오라고 명령하고 그가 나타나자 그에게 키스를 했습니다. 목사님은 훌륭한 미식가로 알려져 있었지만 이렇게 맛있는 죽을 먹어본 적이 없었습니다. 교섭이 이어졌고 곧 백작님은 농노 요리사이자 죽 발명가 인 Zakhar Kuzmin과 그의 가족을 샀습니다. Guryev는 모든 사람에게이 놀라운 죽을 대접했으며 항상 손님들 사이에서 진정한 감탄을 불러 일으켰습니다.

파스타

파스타는 이탈리아 선술집 주인의 딸이 발명했습니다. 그 소녀는 단지 반죽을 가지고 놀고 있었고, 무엇보다도 긴 반죽 튜브를 빨랫줄에 걸고 있었습니다. 그 후 그녀의 아버지는 상당한 재산을 벌어 세계 최초의 파스타 공장 건설에 투자했습니다. 아빠의 이름은 마르코 아로니였습니다.

러시아 시스템에 따라 레스토랑에서 식사하는 방법을 전 세계에 누가 언제 가르쳤습니까?

19세기 중반까지 레스토랑에서는 주문한 모든 요리를 한 번에 제공했습니다. 이러한 서비스 방식을 “service à la française”(“프랑스 시스템”)이라고 합니다. 19세기 초, 러시아 왕자 알렉산더 쿠라킨(Alexander Kurakin)이 프랑스를 방문하여 식당가들에게 메뉴에 나타나는 순서대로 점진적으로 요리를 제공하는 다른 방법을 가르쳤습니다. 현대 레스토랑에서는 이 시스템이 가장 인기가 높으며 "service à la russe"라고 불립니다. 러시아어에서 서비스 의 뜻은 무엇인가요?

후드 아마추어 공연 번호

발표자 1셰프의 날은 전 세계 요리 전문가들에게 셰프의 날을 선보일 뿐만 아니라 최신 개발요리 분야에서는 주방 도구를 사용하는 기술, 자신의 기술 및 일반적인 전문성뿐만 아니라 요리가 단지 맛있는 음식이 아니라 요리사의 영혼이 담긴 전체 예술이라는 것을 전 세계에 보여줍니다. 그는 실제 지휘자의 역할을 수행합니다.

발표자 2:그의 재능은 전례 없는 맛의 교향곡과 향기의 분산을 만들어 진정한 미식가를 교육하고 가장 회의적인 먹는 사람에게도 많은 즐거움을 줄 수 있습니다. 과학적으로 입증된 사실이 있습니다. 일반 비행기 음식의 맛은 완전히 다릅니다.

발표자 1:많은 비행기 승객들은 평소 음식의 맛을 완전히 다르게 인식합니다. 그 이유는 비행 소음 때문입니다. 높은 소음 수준에서는 음식이 덜 짜고 달콤해 보이지만 더 바삭해 보입니다.

발표자 2:그리고 그러한 사실은 수천 가지입니다. 소위 사실 박물관(Museum of Facts)이 있습니다. "알고 계셨나요?" 시리즈에서 엄선된 정보를 모아 정확성이 검증되고 출처가 제공됩니다. 이제 컬렉션에는 요리 관련 사실이 큰 자리를 차지하는 3,339개의 사실이 있습니다.

발표자 1:우리 참가자들은 이 박물관을 방문했고 이것이 그들이 배운 것입니다

1.“빵이 없으면 케이크를 먹게 하라!”라는 말을 처음으로 말한 사람은 누구입니까?

프랑스 여왕 마리 앙투아네트는 농민들이 굶주리고 있다는 사실을 알고 “빵이 없으면 케이크를 먹게 하라!”라는 말을 남겼다고 합니다. 그러나이 문구는 Marie Antoinette가 아직 어렸을 때 Jean-Jacques Rousseau에 의해 처음 녹음되었습니다. 다른 왕비나 공주가 한 말인 것 같지만, 정확히 누구인지는 명확한 답이 없습니다. 또한 원래 문구는 케이크를 의미하는 것이 아니라 버터를 첨가하여 버터 반죽으로 만든 달콤한 롤인 브리오슈를 의미합니다.

2 . 영어 민화에 나오는 러시아 Kolobok 유사체의 이름은 무엇입니까?

영어가 있다 민화- 주인공이 Johnny Donut이라고 불리는 러시아 "Kolobok"의 유사품. 동화의 줄거리는 토끼 대신 조니 도넛이 먼저 두 명의 일꾼에게서 탈출한다는 점을 제외하면 거의 동일합니다.

라스베가스에는 레스토랑이 있어요 패스트 푸드, 이는 세계에서 가장 해로운 것으로 자리 매김했습니다. 하트 어택 그릴(Heart Attack Grill)이라는 이름은 '심장 어택 그릴 바'라는 뜻이다. 그의 인기메뉴는 900그램짜리 쿼드러플 바이패스 버거로, 에너지 가치는 8,000킬로칼로리이다. 그리고 메뉴에 적힌 버터팻 셰이크 음료 크림에는 세계 기록적인 콜레스테롤 함량이 포함되어 있습니다. 식당의 웨이트리스는 청진기가 달린 간호복을 입고 있으며, 큰 버거를 주문하는 사람들에게는 휠체어를 탈 권리가 주어집니다.

4. 굴은 언제부터 별미가 되었으며, 그 이유는 무엇입니까?

19세기 초에도 프랑스와 영국에서는 굴을 고기 살 돈이 없는 가난한 사람들의 음식으로 여겼습니다. 그러나 통제되지 않은 굴 채취로 인해 굴의 자연 상태가 급격히 쇠퇴했으며 19세기 후반에는 훨씬 더 비싸져서 별미가 되었습니다.

5. 선원들에게 "살아있는 통조림 식품"으로 어떤 동물이 제공되었습니까?

16세기에 선원들은 갈라파고스 제도를 발견했고, 그들과 함께 그곳에 살았던 거대 거북이도 발견했습니다. 아주 빨리 그들은 "살아있는 통조림 식품"으로 사용되기 시작했습니다. 당시 선원들의 식단은 크래커와 콘비프였습니다. 거북이는 음식이나 물 없이 여러 달 동안 버틸 수 있었으며, 신선한 고기를 얻기 위해 필요에 따라 죽임을 당했습니다. 많은 종의 거대거북이 멸종되었고, 실제 통조림 식품과 냉장고의 발명으로 거대거북이 완전히 파괴되는 것을 막았습니다.

6. "요점에 도달하다"라는 표현은 어디에서 왔습니까?

안에 고대 러시아'롤은 둥근 활이 달린 성 모양으로 구워졌습니다. 마을 사람들은 종종 롤을 사서 길거리에서 바로 먹으며이 활이나 손잡이로 잡았습니다. 위생상의 이유로 펜 자체는 먹지 않고 가난한 사람들에게 주거나 개들이 먹도록 던졌습니다. 한 버전에 따르면 그것을 먹는 것을 경멸하지 않은 사람들에 대해 그들은 다음과 같이 말했습니다. 그리고 오늘날 "펜에 닿다"라는 표현은 완전히 하강하는 것, 인간의 외모를 잃는 것을 의미합니다.

7. 원래 닥터소세지 시술을 받을 예정이었던 사람은 누구였나요?

1936년에는 새로운 종류의 소시지인 Doctor's가 개발되었습니다. 소시지의 이름은 특별한 명예로운 사명으로 설명되었습니다. 이는 "차르 ​​정권의 폭정으로 고통받는 사람들의 건강을 개선하기위한 것"이었습니다.

8.인체에 마이너스 칼로리를 주는 식품은 무엇입니까?

셀러리를 씹으면 소화를 통해 얻는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 소비하게 됩니다.

Q.2 인류가 존재하는 한, 요리라는 예술도 존재해 왔습니다. 모든 국가는 그 뿌리가 수세기 전으로 거슬러 올라가는 국가 요리로 유명하며 요리사는 가장 오래된 직업 중 하나 일뿐만 아니라 전 세계에서 가장 필요하고 수요가 많은 전문 분야 중 하나입니다.

발표자 1:인류와 음식 - 이 연결은 깨질 수 없습니다. 그리고 음식에는 요리사가 필요합니다. 그것 없이는 할 방법이 없습니다.

발표자 2:먹을 수 있는 것에 대한 지루한 흡수를 세련되고 우아한 것으로, 예술로 바꾸는 것은 요리사였습니다.

로마인의 열 번째 뮤즈가 요리라고 불리는 것은 당연합니다.

발표자 1:

훌륭한 요리사는 예술가와 같다
과일, 크림, 장미 팔레트로
케이크의 고급스러움을 만들어내며,
조리법, 맛, 복용량에 대한 감정가입니다.

그는 음악가이자 훌륭한 요리사입니다!
다양한 맛으로 만들기
콘서트 - 그게 다야, 내 말은,
훌륭한 요리사만이 능력이 있다.

발표자 2:항상 수요가 있는 직업이 있습니다. 그 중 하나가 바로 셰프입니다. 누구나 음식을 요리할 수 있지만, 음식을 맛있게 만들고 소비자가 미적 즐거움을 얻을 수 있는 방식으로 제공할 수 있는 사람은 소수에 불과합니다.

발표자 1:이 세계 명절은 이 직업에 헌신하고 요리를 즐기는 사람들에게 바쳐집니다.

발표자 2:(꿈꾸는 듯)

고든 램지 - 3,800만 달러

레이첼 레이 - 2,500만 달러

볼프강 퍽 - 2천만 달러

발표자 1:지금 무슨 말을하는거야?

발표자 2:네, 수백만 달러의 수입을 얻으려면 많이 일하고, 많이 알고, 기술을 연마해야 한다고 생각합니다. POAVAR이 이렇게 살기 위해 갖춰야 할 다른 자질은 무엇입니까?

발표자 1:일반적인 믿음과는 달리, 누구나 요리사가 될 수는 없습니다. 훌륭한 요리사가 되려면 특정한 개인적 자질을 갖추어야 합니다. 1887년 러시아 요리법학자 Ignatius Radetzky가 이러한 자질을 다음과 같이 설명했습니다.

발표자 2:-외모와 도덕이 깨끗함

발표자 1:- 완벽한 맛

발표자 2:-열심히 일하는

발표자 1:-합리적인

발표자 2:- 경제적

발표자 1:- 냉철한

발표자 2:- 마음이 착하고 하나님을 경외하는 자

발표자 1:현대 식품 산업 전문가들이 개인의 자질을 어떻게 보는지는 다음과 같습니다.

맛 기억, 좋은 색상 및 맛 인식;

후각 기억뿐만 아니라 촉각 및 후각 민감도;

타이밍 감각이 발달했습니다.

좋은 눈;

여러 작업을 신속하고 동시에 수행하는 능력

환상, 절묘한 취향, 창의성에 대한 성향;

에너지와 사고의 역동성;

신중함과 책임감;

성능 저하 없이 오랫동안 집중적으로 작업할 수 있는 능력을 특징으로 하는 육체적 지구력

능률;

작고 정확한 움직임을 만드는 능력;

현학 및 시간 엄수;

한 유형의 요리 활동에서 다른 유형의 요리 활동으로 빠르고 쉽게 전환할 수 있는 능력

즉흥적으로 하는 경향;

좋은 손 조정, 손 안정성, 손 견고성;

전문적인 성장을 위한 헌신.

발표자 2:목록은 보시다시피 개인적인 자질셰프가 되고 싶은 사람이라면 꼭 갖고 있어야 할 , 꽤 큰 사이즈입니다. 그렇기 때문에 누구나 훌륭한 요리사가 될 수는 없다고 자신있게 말할 수 있습니다.

발표자 1:학생 요리사는 나중에 요리에 사용할 많은 것을 배워야 합니다.

발표자 2:전문 셰프가 되는 꿈을 꾸고 있다면, 성공하기 위해서는 정신과 마음, 영혼을 다 쏟아부어야 합니다.

발표자 1:우리의 관점에서 볼 때 이상적인 상사는 군대 장군과 다소 유사합니다.

발표자 2:모든 위대한 왕 뒤에는 그의 여왕이 있다고 합니다. 그리고 모든 위대한 통치자(왕, 여왕, 대통령, 정부 수반) 뒤에는 훌륭한 요리사가 있습니다. 고대에도 통치자의 기분은 요리사의 기술에 달려있었습니다.

발표자 1:오늘 우리는 크렘린의 주방을 살펴보고 셰프 Konstantin Markidin을 만나보고 싶습니다.

좋은 기분과 주 차원의 올바른 결정은 무엇에 달려 있습니까?

발표자 2:그의 인터뷰에서 그는 이렇게 말했습니다.

9학년이 끝난 후 저는 친구들과 함께 대학 준비 과정에 다녔습니다. 그는 대학에서 4년 동안 공부하고 플레하노프 아카데미에 입학하여 2000년에 졸업했습니다. 코스모스 호텔 레스토랑에서 이탈리아인들과 함께 일한 경험이 많아요. 그런 다음 그는 메리어트가 관리하는 르네상스 모나크 센터 호텔 개업식에서 일했습니다. 하지만 르네상스에서 몇 년을 보낸 후 저는 더 나아갈 필요가 있다는 것을 깨달았고 친구들은 제가 크렘린 공장에서 일하라고 제안했고 그곳에서 일하게 되었습니다. 공장에는 많은 부서가 있습니다. 러시아에서는 가장 큰 식물입니다. 케이터링— 우리 직원 수는 600명 이상입니다. 우리가 얼마나 많은 사람들에게 먹이를 주는지 상상할 수 있나요? 볼쇼이 극장과 대통령 행정부가 식사하는 옛 광장이 있습니다. 솔직히 말해서 감당할 수 없다고 생각했습니다. 하지만 이제 모든 것이 잘 풀렸습니다.

최근 저는 Club des Chefs des Chefs(국가 원수 셰프 클럽) 회의에 초대받았습니다. - 회견). 대통령 셰프들이 모여 경험과 레시피를 교환한다. 나는 그곳에서 푸틴 대통령의 요리사로 발표되었지만 여전히 그의 개인 요리사는 아닙니다. 그에게는 자신의 사람이 있습니다. 나는 큰 리셉션이 있을 때만 그를 위해 요리를 한다. Konstantin Markidin은 결론적으로 말했습니다.

발표자 1:따라서 우리는 "크렘린이나 군인의 참호에서 우리 없이는 할 수 없습니다"라는 점을 다시 한 번 언급하고 싶습니다.

발표자 2:이제 우리는 훌륭한 분위기, 뛰어난 지식 동화 및 전체 대학의 유익한 작업이 의존하는 사람들의 사진을 보여 드리겠습니다. 이들은 요리사의지도하에있는 훌륭한 요리사입니다.

이 노래는 그들을 위한 것입니다!!!

발표자 1:요리사의 주된 임무는 맛있는 음식뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식을 준비하는 것입니다. 사람들이 “훌륭한 요리사는 의사의 가치가 있다”고 말하는 것도 당연합니다. 그러나 요리 기술의 모든 미묘함을 익히려면 많은 것을 알아야 합니다.

발표자 2:요리하는 법을 모르더라도, 살면서 한 번쯤은 손으로 요리를 만들어 보려고 노력해 본 적이 있을 것입니다. 예, 스크램블 에그로 놔두십시오. 가장 중요한 것은 그것이 다른 것과는 달리 독특하고 요리 예술 작품이라는 것입니다.

1. 파스타를 만드는 과정에서 사용되는 주방 도구는 무엇입니까?

A. 체. V. Shumovka.

비. 채반 . G. 체.

2. 냄비 이름이 뭔가요?

A. 아스트라한. V. 튜멘.

B. 랴잔. G. 카잔 .

3. 일상생활에서 껍질째 삶아낸 감자를 뭐라고 부르나요?

A. 셔츠에요. 안에. 유니폼을 입고 .

B. 재킷을 입고. G. 체조 선수.

4. 러시아 수프 중 차갑지 않은 것은 무엇입니까?

A. Okroshka. V. Botvinya.

비. 라솔니크 . G. 스베콜닉

5. 요리 중 하나의 이름은 무엇입니까?

A. 기병식 죽. V. Goroshnitsa는 포병 스타일입니다.

비. 네이비 파스타 . G. 가드 스타일 감자.

6. 영국 왕의 죽이라고 불리는 죽의 종류는 무엇입니까?

ㅏ. 오트밀 . V. 메밀.

B. 쌀. G. 만나.

7. 이탈리아어에서 "로프"로 번역되는 밀가루 제품의 이름은 무엇입니까?

A. 국수. 안에. 스파게티 .

B. 파스타. G. 당면.

8. 전통적인 요리법에 따르면 첫 번째 코스 중 어느 것이 올리브와 레몬을 포함해야 합니까?

A. 타라토르. V. Borsch.

비 . 솔얀카. G. 라솔니크

9. 옛날에는 만두를 뭐라고 불렀나요?

ㅏ. 곰 귀 . B. 새끼 돼지.

B. 염소 다리. G. 토끼 꼬리.

10. 가스파초 수프가 포함된 국가 요리는 무엇입니까?

A. 일본어. V. 불가리아어.

비. 스페인의 . G. Gruzinskaya.

11. 어떤 종류의 케이크가 있나요?

A. “끔찍한 이반.” V. "쿠투 조프".

B. "타메를란". G. "나폴레옹" .

12. 어떤 주스에 소금을 넣어 맛을 내나요?

사과. B. 오렌지.

B. 배. G. 토마토.

발표자 2:셰프의 재능은 자신의 '비밀'을 확립하는 데 있습니다. 다른 사람에게 알려지지 않은 제품과의 관계. 요리라는 신비한 나라에는 수십만 가지의 요리법이 있으며, 그 준비는 항상 고급 예술로 간주되어 왔습니다.

발표자 1:요리에 들어가는 재료의 비율을 느끼는 것을 배우는 것은 요리의 비법을 배우는 것을 의미합니다. 그리고 요리사가 더 많은 기술을 습득할수록 그에게는 더 깊은 지식이 요구됩니다. 진정한 주인은 요리를 준비하고, 서빙하기 전에 준비하고, 새로운 요리 기술을 익히고 개발하는 데 평생을 바칩니다. 하지만 우리는 이것에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다!

발표자 2:취향에 대해 이야기해보자!

요리에는 4가지 기본 맛이 있다

20세기 초에 5번째 맛의 비밀이 밝혀졌습니다.

발표자 1:우마미(Umami)는 일본어에서 맛있거나 유쾌하게 풍미 있는 맛인 "맛있다"로 다양하게 번역되었습니다. 원래 이름은 1908년 도쿄 대학 화학자 이케다 기쿠네의 연구실에서 나타났습니다.

발표자 2:그는 아스파라거스, 토마토, 치즈, 고기에서 이 특별한 맛을 언급했지만 가장 강한 감칠맛은 일본 요리에 널리 사용되는 다시마(해초)로 만든 풍부한 국물인 다시에서 발견되었습니다.

발표자 1:화학자는 다시마와 고소한 즐거움의 원천인 아미노산인 분리된 글루타메이트에 주목했습니다. 그런 다음 그는 그것을 분리하는 방법을 배웠고 우리 모두에게 알려진 미각 강화제인 글루타민산 나트륨에 대한 특허를 받았습니다.

발표자 2:하지만 우리 참가자들은 더 나아갔습니다! 그들은 6가지 기본 맛을 지닌 인도 생명 과학 "ALOVERDE"에 눈을 돌렸습니다.

발표자 1: ALOVERDE에 따르면 각 맛은 신체에 특정 치료 효과가 있습니다.

단 맛신체 조직을 정상적인 상태로 유지하고, 힘을 증가시키며, 독과 담즙을 배출하는 역할을 합니다. 달콤한 맛은 활력을 주고 활력을 되찾아주는 효과가 있습니다. 내부 및 외부 조직 재생을 촉진합니다(상처 치료). 진정 효과가 있으며 정신 활동을 조화시킵니다.

우리가 먹는 대부분의 제품에는 달콤한 비파카(소화 후 맛).

설탕, 꿀, 메이플 시럽, 우유, 버터, 쌀, 보리, 녹달, 밀, 많은 콩과 식물, 빵, 고기, 견과류 - 호두, 아몬드, 코코넛, 바나나, 대추, 건포도, 참깨는 달콤한 맛이 있습니다.

향신료 중에서 카다몬, 아니스, 회향, 캐러웨이, 아마씨는 달콤한 맛을 냅니다.

신맛 Agni(소화불능)를 자극(갈증 예방)하므로 모든 사람에게 소량이 필요합니다. 신체의 정상적인 산도를 유지하는 것이 필요합니다. 심혈관 및 소화 시스템에 좋은 영향을 미치고 식욕을 정상화합니다. 구풍작용이 있습니다(몸에서 가스를 제거합니다).

신맛 작용의 물리적 발현: 몸 전체에 소름이 돋고, 치아가 조여지고, 눈이 크게 뜨게 됩니다. 이 맛은 목, 가슴, 심장 부위에 작열감을 유발합니다.

신맛은 자연에서 단맛보다 덜 일반적입니다.
모든 신 과일(모든 감귤류, 석류, 타마린드(인도 대추), 라즈베리, 로즈힙, 청포도), 피클, 토마토, 발효 제품(사워 크림, 요구르트, 식초, 간장, 수프, 고기, 치즈) .
식물과 허브의 신맛은 알코올(신맛이 나는)에 허브 팅크를 준비하여 강화할 수 있습니다.

향신료에는 신맛이 없습니다.

짠맛매우 농축된 맛입니다. 신체는 미네랄과 수분의 균형을 유지하기 위해 소금이 필요합니다. 소량을 섭취하면 Salty Taste는 소화를 촉진하고 식욕을 증가시킵니다. 에너지 채널을 정화하고 모든 클램프를 제거하며 막힘과 경화를 용해하고 혈관을 정화합니다. 소화 활동을 증가시켜 Agni(소화 불)를 점화하고 완하제 및 진정 효과가 있습니다.

짠맛은 미네랄 맛으로 식물에서는 기본 맛으로 거의 발견되지 않습니다.

짠맛이 나는 대표적인 물질로는 미네랄 소금, 바다 소금, 해초, 아일랜드 이끼 등이 있습니다. 허브 제제에 소금을 첨가하면 식물의 짠맛을 향상시킬 수 있습니다.

타는듯한 (매운, 매운) 맛그는 균형을 유지합니다. 아그니(소화의 불)를 증가시킵니다. 열을 증가시킵니다(차가운 느낌을 감소시킵니다). 신진대사를 증가시키고 모든 장기가 제대로 기능하도록 돕고, 소화와 장 운동성을 개선하며, 비만과 체내 과도한 체액 축적을 퇴치합니다. 몸에서 기름지고 점성이 있는 노폐물(아마)을 제거하는 데 도움이 됩니다. 식욕을 정상화합니다.

타는듯한 (매운맛, 매운) 맛 합리적인사용하면 혈액 정체 현상과 혈전 형성을 줄이고 막힘을 제거하고 혈관을 열고 흉부, 후두, 인후 질환, 장 질환을 치료하고 단단한 덩어리를 파괴하고 부기를 감소시킵니다. 세균을 죽입니다. 피부질환(나병 포함) 치료에 도움을 주고, 피부 성장의 재흡수를 촉진하며, 외부 침전물을 감소시킵니다. 구풍작용, 이뇨작용, 가래를 묽게 만드는 효과(좋은 거담제)입니다.

많은 향신료에는 불 같은(매운, 매콤한) 맛이 있습니다. 모든 종류의 후추(검은색, 빨간색, 피팔리, 카이엔), 생강, 아사포에티다, 정향, 월계수 잎, 카다몬, 계피, 고수 씨, 커민, 양 고추 냉이, 겨자, 양파, 마늘.

향신료로 자주 사용되는 허브 중 상당수는 바질, 오레가노, 페퍼민트, 로즈마리, 세이지, 백리향, 발레리안 등 매운 맛(매운맛, 매운맛)을 가지고 있습니다.

또한 종양의 발생을 예방합니다.

쓴 맛은 그 자체로는 불쾌하지만 미각을 회복시킵니다.

쓴 맛은 허브와 식물에서 흔히 나타납니다. 전형적인 쓴 식물에는 알로에, 모든 종류의 상추(특히 어두운 색의 것), 시금치, 밤색, 치커리, 민들레, 대황, 카렐라 등이 포함됩니다. 신선한 야채(특히 가지), 올리브.

쓴 맛이 나는 향신료 - 계피, 정향, 월계수 잎, 강황(강황), 호로파(샴발라, 호로파)

허브에는 쑥, 탠시, 톱풀, 매자나무, 에키노시아, 용담이 포함됩니다. 흔한 상품 중에 커피에도 이런 맛이 있습니다.

쓴맛은 의식을 맑게 하고 지능을 높여줍니다.

수렴제 (Astringent)신체의 모든 조직을 좋은 상태로 유지하는 것이 필요합니다. 체내의 체액 흡착으로 인해 건조해지는 것입니다. 진정시키고, 혈액을 깨끗하게 하며, 상처와 궤양을 치유하고(건조시킴으로써) 관절 치유를 돕습니다. 또한 근육 수축을 촉진하고 회복을 촉진합니다. 올바른 위치옮겨진 장기(떨어진 경우). 피부를 아주 잘 정화하고 색상을 개선합니다.

떫은맛(떫은맛) 맛은 식물에서 매우 흔합니다.

떫은맛(시큼한) 맛이 있습니다. 꿀, 석류, 감, 블랙 커런트, 거의 모든 종류의 양배추, 많은 콩, 설익은 바나나, 병아리콩, 오크라, 강황(여러 가지 맛이 있음), 라즈베리 잎, 알팔파 새싹, 제라늄, 연꽃, 질경이, 곰 귀, 흰색 수련, 흰 참나무 껍질.

떫은맛(시큼한) 맛은 사람의 마음을 맑게 해줍니다.

발표자 2:경쟁업체에 감사드립니다. 흥미로운 정보이를 통해 현재 요리에는 7가지 주요 맛이 사용된다는 결론을 내릴 수 있습니다. 달콤한,신맛, 짠맛, ​​매운맛(매운맛, 매운맛),
쓴맛, 떫은맛(시큼함), 매운맛

발표자 1:그리고 예술가는 그림에 7원색을 사용하고, 작곡가는 작품에 7원색을 사용하고, 요리사는 우리에게 맛있고 건강한 음식의 즐거움을 주는 마법사이자 마술사라고 덧붙이고 싶습니다! 그들은 걸작을 준비하기 위해 7가지 기본 맛을 사용합니다.

2. 준비를 위한 제어 및 측정 재료 패키지

13. 안드로소프 V.I. 직업 "요리사"를 위한 실무 교육: 차가운 요리, 스낵, 생선 및 고기, 따뜻한 요리. - 남: 아카데미, 2008

14.안드로소프 V.P. "요리사"라는 직업을 위한 산업 교육입니다. 제품의 기계적 요리 처리. - 남: 아카데미, 2008

비디오 영화: "야채와 버섯의 기계적인 요리 처리." - M.: IRPO, 2011

개발자: Gorbunova Tamara Nikolaevna, TOGAPOU "농업 및 산업 대학"

공동 달력 휴일 외에도 각 팀은 기업 행사회사의 생일, 업무상의 휴가, 특히 성공적인 계약 등을 기념하여 일반적으로 이러한 행사는 경영진의 축하와 초청된 창작 단체의 공연과 함께 뷔페 형식으로 구성됩니다.

하지만 저녁을 함께 보내고 싶다면 게임 프로그램그리고 직원을 존중하면 기업파티 대본 "서로 칭찬하자"매우 적절할 것입니다. 대본에 재미가 있어요 팀 게임, 전체 팀을 통합하고 모두를 위한 높은 기분을 조성합니다.

기업 파티 시나리오.

저녁은 B. Okudzhava의 노래 "서로 칭찬하자"로 시작됩니다.

주요한:안녕하세요, 여러분! 사실이 아닌가요, 멋진 말입니다! 그리고 그들은 우리 저녁에 완벽하게 들어 맞으며 물론 당신은 그것이 Bulat Okudzhava의 펜에 속한다는 것을 알고 있습니다. 이 훌륭한 시인은 그의 말의 관련성이 매년 증가할 것이라고는 상상조차 하지 못했습니다. 결국 우리 시대에는 고속미친 기술, 완전히 단순한 인간 개념이 배경으로 사라집니다. 동료와의 의사 소통, 여자 친구와의 친밀한 대화, 친구와의 불 주변 회의-그들은 가상 및 모바일 연결. 우리는 따뜻함, 관심, 평범한 인간 참여가 끊임없이 부족한 것을 경험하고 있습니다. 그러나 모든 것이 우리 손에 달려 있습니다! 그리고 우리는 슬퍼하기 위해 여기 모인 것이 아니라 서로에게 이러한 결핍을 주고 미래를 위해 긍정적인 에너지를 충전하기 위해 모였습니다!

서로를 알아가고 손님들을 하나로 모으는 게임 “Truth in a Ball”

(게임을 시청하거나 회사에 더 적합한 다른 옵션을 선택할 수 있습니다)

화해와 친분을 위한 건배.

직원들에게 유머러스한 추천을 발표합니다.

주요한:사전에 실시한 본 설문조사 및 앙케이트 결과를 바탕으로 올해 여러분 각자가 다음과 같은 후보에 올랐음을 알려드리게 되어 기쁘게 생각합니다. (바라보다옵션 2 )…..

(졸업장이나 메달이 수여됩니다)

주요한:글쎄, 그들이 말했듯이 "상은 그들의 영웅을 찾았습니다." 격렬한 박수와 엄숙한 팡파르 외에 축하 행사에는 일반적으로 무엇이 수반됩니까?

선수들이 대답합니다.

주요한:물론, 우리는 아름답고 특이한 꽃다발을 준비하지 않았으므로 바로 여기에서 수집할 것입니다.

팀 게임 "꽃다발과 노래 콜라주"

이 게임은 여기에서 꽃다발을 "수집"할 것이기 때문에 손님의 대량 접근에 적합합니다. 우선, 우리는 가장 활동적인 손님 5~6명에게 전화를 걸어 "꽃" 꽃다발을 모으도록 초대합니다. 즉, 노란색, 빨간색, 파란색, 주황색 등 특정 색상의 옷을 입은 팀 동료를 모집합니다. 등. 팀의 수가 동일하지 않을 수도 있습니다. 괜찮습니다. 중요한 것은 그들이 자신의 재능을 어떻게 발휘할 수 있는지 아는 것입니다. 하지만 먼저 발표자가 각 색상의 의미를 간략하게 설명하도록 하세요. 예를 들어, 녹색은 건강, 낙천주의, 희망의 색입니다. 희망과 건강 등을 가지고 그린팀에게 잘 지내고 있는지 물어보실 수 있습니다. 그런 다음 팀은 종이 데이지 한 장을 받습니다. 그 뒷면에는 꽃이나 색상을 언급하는 시와 노래의 대사와 팀 "색상" 댄스의 발췌 이름이 적혀 있습니다. 누가 시를 읽고 누가 노래하는지 팀 스스로 결정하지만, 모두 자신의 색깔이 언급된 노래에 맞춰 춤을 춥니다(음악은 DJ가 제공합니다). 따라서 각 팀은 자체 소규모 콘서트를 개최합니다. 박수로 승자를 결정합니다.

관객과의 게임 "칭찬하자"

진행자: 꽃을 보면 참으로 독특한 선물이 됩니다. 칭찬만이 그들과 비교할 수 있습니다. 교환할까요?

남자들은 F로 시작하는 여자를 묘사하는 형용사를 말하고, 여자들은 M으로 남자를 칭찬한다. 마지막으로 대답하는 사람이 승리합니다.

주요한:분명히 그들은 더 많은 경험을 갖고 있고 아마도 더 많은 상상력을 가지고 있을 것입니다. 결국, 남자가 자신이 좋아하는 여자의 호의를 구할 때, 그는 때때로 마법처럼 창의적일 수 있습니다. 나는 묻고 싶습니다. 남자들, 당신이 상상하는 이상적인 여성의 자질은 무엇이라고 생각합니까?

답변은 다음과 같습니다. 그 중 발표자는 문자 그대로 "약한"이라는 단어를 포착합니다.

주요한:글쎄요, 여자는 약하기 때문에 제 생각에는 진짜 남자가 그녀가이 품질을 감당할 수있는 사람입니다. 창의력을 발휘해 보세요! 강한 남자들이여, 신이 당신에게 마법을 창조할 수 있는 힘을 준다면 약하고 사랑받는 여자의 어떤 소원을 들어주겠습니까?!

물론 남자들은 환상을 갖기 시작합니다. 이 경우 발표자는 해설자 역할뿐만 아니라 참석한 여성이 남성 환상에 대한 의견을 표현하도록 해야 합니다.

팀의 남성과 여성 절반 사이의 노래 칭찬.

주요한:남자들은 마법사로서 얼마나 멋진 존재입니까, 그렇지 않습니까, 아가씨들! 그들의 좋은 의도에 대해 최소한 박수로 보답합시다! 물론 여자분들이 원하시면 볼에 뽀뽀도 해주시구요! 하지만 저는 감히 여러분께 상기시켜드리고 싶습니다. 주요 목표우리 저녁에는 "서로 칭찬"을 했어요! 그래서 제가 '칭찬경매'를 발표하게 되었습니다! 남자나 여자가 사랑을 선언하는 시와 노래를 모두 기억해 주시기 바랍니다.

예를 들어, 노래 칭찬. 홀의 여성 절반은 "오, 그는 정말 대단한 남자였습니다. 진짜 대령이었습니다."라고 제안합니다. 그리고 남자는 이렇게 대답합니다. "아, 이 여자가 나를 미치게 만들어서 내 마음을 아프게 했어요..."

청중이 시적인 칭찬을 주고받을 준비가 되었다면 다음 옵션을 수행하십시오.

남자들:"말도 없이, 절망적으로 당신을 사랑했어요..." 숙녀들은 빚을지지 않고 Tsvetaeva의 말을 인용합니다. “자신도 모르게 나와 함께 해주셔서 마음과 손으로 감사드립니다! - 정말 사랑해요!...” 마지막 칭찬을 하는 사람이 승리합니다.

여기에서 사람들을 서두를 필요는 없습니다; 반대로 팁을 비축하고 손님이 가능한 한 많은 견적을 내도록 권장하십시오. 가장 아름답고 재치 있는 명언을 기억하는 분들에게는 작은 선물을 드릴 수 있습니다.

주요한:시가 특별한 방식으로 우리의 영혼을 조율한다는 것은 사실이 아닌가! 그러나 음악은 우리에게 비슷한 영향을 미칩니다. 인간 감성의 이 두 가지 표현이 서로 잘 어울리고 노래를 낳는 것은 아무것도 아닙니다.

콘서트 번호 - 사랑 노래가 들립니다.

회사 테이블에서 "행복하자?! 만세!"

주요한:상호 칭찬은 이미 우리에게 많은 즐거운 순간을 가져다 주었습니다. 그렇지 않습니까? 아마도 누군가 이미 행복하게 비명을 지르고 싶었을 것입니다. 저는 기업 윤리 규정에 따라 우호적이고 열정적으로 이 일을 할 것을 제안합니다. 나는 4행구를 읽어주었고, 내가 “행복하자”라고 말한 후에 여러분은 모두 “만세!”라고 큰 소리로 외쳤습니다.

주요한:어디든 당신과 동행하게 해주세요

좋은 바람이 불고 있어요!

사랑이 우리를 따뜻하게 해주세요

행복하자...

모든 손님: "만세!"

주요한:오늘 저녁 우리와 함께 하길

친절한 말이있을 것입니다!

상관없어요, 만나서 반가워요

행복하자...

모든 손님: "만세!"

주요한:시간을 흐르게 하라, 기뻐하라,

결국, 지금이 바로 그 때입니다!

게임, 춤, 키스.

행복하자...

모든 손님: "만세!"

주요한:모두가 즐거운 시간을 보내길 바랍니다.

아침까지 딱!

휴일이 영원히 지속되기를 바랍니다

행복하자...

모든 손님: "만세!"

재미있는 사진 세션 "당신의 미소를 공유하세요."

주요한:지금 얼마나 웃으셨나요? 이게 가장 많이 웃었어요. 최고의 결과, 내가 리더로서 믿을 수 있었던 것입니다. "웃는 대회"를 개최하자! 조건은 간단합니다. 웃어야 합니다! 우선, 웃는 얼굴로 승부하자! 더욱 넓어졌습니다! 이제 진심으로 웃는 얼굴을 보여주세요! 더욱 감성적입니다! 수업! 어떤 사람들은 눈물을 흘리기도 했지만 이것은 행복의 눈물입니다!

그냥 리허설이었어 실제 경쟁지금부터 시작하겠습니다. 그리고 이것은 가장 매력적인 미소를 위한 특급 사진 대회가 될 것입니다.

(대회를 진행하려면 다음이 필요합니다: 카메라, 재미있는 표정이 있는 미리 복사된 어린이 사진 - 참가자마다 다른 사진, 프로젝터 또는 모니터. 참가자에게 어린이 사진이 제공되며 그의 임무는 얼굴 표정을 반복하는 것입니다. 카메라 앞에서 표정을 짓습니다. 그런 다음 모든 사진으로 빠르게 슬라이드를 만들어 홀의 모든 사람에게 보여줍니다. 청중은 가장 좋은 사진을 선택합니다.)

IT기업 '모니터에서의 대화' 기업 행사 장면

전문 요리사 대회 시나리오 “내 직업은 요리사입니다”

위치: 대학 교육 연구실

행위 형태: 대회

행사의 목적: 전문능력 향상, 강화 전문적인 자질, 팀으로 일하는 능력, 직업에 대한 사랑을 키우고 요리 예술을 홍보하는 능력.

참가자들: 농공대학 1, 2, 3학년 재학생

배심: Shakirova Tanzilya Artikvaevna - 대리인. 지속 가능한 개발 이사

Altybekova Saule Tokhtashevna - HR 부국장

Snezhkovskaya Galina Afanasyevna - 교사

등급: 5점 체계에 따른다.

대회 조건

각 그룹에는 대회에 참가할 수 있는 2명의 사람이 제공됩니다.

1단계: 친숙화 - 5점 시스템으로 평가

(포함 모습참가자명, 팀명, 모토, 프리젠테이션 등을 기재합니다.)

2단계: 전문가 - 5점 시스템으로 평가

(1코스 참가자를 위한 야채 자르기, 2코스 참가자를 위한 감자 슬라이스 만들기, 3코스 참가자를 위한 샐러드 준비 및 제공 포함)

3단계: 블랙박스 - 5점 시스템에 따라 평가

(특수 분야의 자료에 대한 지식에 대한 질문 포함)

4단계: 창의적 - 5점 시스템으로 평가

(학생들의 창작 작품 전시 포함)

장식: 대회명, 공, 제작테이블, 도마, 도구, 제품 등)

대회의 진행

팡파르 소리. 대회 참가자들이 나온다.(프로젝터를 통해 대학에 대한 발표가 시작된다.)

발표자 1:

좋은 오후 친애하는 친구!

전문 대회 "Culinary Duel"에 오신 것을 환영합니다. 유명한 철학자 히포크라테스는 이렇게 말했습니다: 우리의 음식은 치료제가 되어야 합니다. 그리고 우리의 약은 우리의 음식이 되어야 합니다.

발표자 2:

이것은 현명한 말입니다. 요즘에는 음식이 세균으로부터 신체를 보호하기 때문에 가장 강력한 항생제라는 것이 분명합니다. 전 세계 인구가 제대로 먹는다면 약이 거의 필요하지 않을 것입니다.

발표자 1:

적절한 영양이것이 우리의 건강과 아름다움의 열쇠이며 이것이 진정한 예술입니다.

(부드러운 음악 소리)

한때 철학자들은 모여서 어떤 직업이 무엇인지에 대해 논쟁을 벌였습니다.

더 중요. 한 사람은 이렇게 말했습니다.

선생님이 가장 필요해요. 교육이 없으면 발전이 멈출 것입니다.

아니요... 건축업자가 없으면 사람은 숨을 곳이 없고 인류는 아름다운 건물을 잃게 될 것이라고 두 번째 철학자는 말했습니다.

음악가, 예술가, 시인은 우리의 삶을 특별하게 만듭니다. 미술

인간과 동물을 구별하는 것입니다.”라고 세 번째 철학자는 외쳤습니다.

여기 학생과 동시에 집주인의 하인이 대화에 개입했습니다.

친애하는 과학자 여러분, 여러분은 요리사라는 직업을 잊으셨습니다.

우리 대화에 끼어들어서는 안 됩니다. 요리는 아니다

미술. “가서 저녁을 요리하세요.” 주인은 화를 냈습니다. 그 학생은 조용히 방을 나갔다.

이날 철학자들은 점심을 기다리지 않았고 학생은 사라졌습니다. 저녁식사는 주인이 직접 준비해야 했습니다. 불행하게도 철학자들은 식사를 마친 후 몸이 아파서 집으로 돌아갔습니다.

주인이 다른 하인을 찾았습니다. 시간이 흘러 철학자가 집의 주인이 되었고,

그의 친구들이 그를 방문하는 것을 중단했고 그 자신도 방문을 할 수 없다는 것을 알아차렸습니다.

생각하고 있었어요. 철학자는 새 요리사를 생각하고 해고한 후 이전 학생에게 다음과 같은 문구가 적힌 쪽지를 보냈습니다. “요리는 기술이 아닙니다.

미술 ".

곧, 전문가들이 철학자의 집에 다시 모이기 시작했습니다. 논의

학생이 준비한 맛있는 점심 식사가 중단되었습니다.

요리는 공예가 아니라 예술이라고 주인은 저녁 식사 후에 말했다.

프로젝터는 "학생의 노래" 비디오를 보여줍니다

발표자 1:

오늘 대회에서 참가자들은 요리 예술을 선보일 것입니다.

발표자 2:

하지만 대회의 우승자는 존경받는 심사위원단에 의해 선정될 것입니다.

오늘의 심사위원을 소개하겠습니다

그들의 눈은 뜨거운 불로 타오르고 있다

그들은 결점 없는 대회를 감상할 것이다

신중하게 포인트를 드릴게요

경쟁을 평가하는 것은 매우 어렵습니다.

주요한: 심사위원단:

Sharikova Tanzilya Artikvaevna

알티베코바 사울레 토크타셰브나

스네즈코프스카야 갈리나 아파나시예브나

(설날 요리 디자인 프리젠테이션이 프로젝터를 통해 상영됩니다)

발표자 1:

이제 추첨을 합시다. (참가자들을 2팀으로 나누어 추첨합니다. 팀 주장을 선택할 수 있는 기회를 제공합니다.)

발표자 2:

우리는 인생에서 무엇을 먹지 않습니까?

물론 우리는 가장 필요한 것을 시도합니다.

그리고 우리는 요리사들의 노고에 감사드립니다

더욱 맛있는 음식을 만들어보세요

더 즐겁고 더 건강하게

우리가 음식으로 인해 아프지 않도록

발표자 1:

충만함과 가벼움을 동시에

무리한 다이어트에 얽매이지 않고

우리는 당신의 황금빛 손을 믿습니다

그리고 기술이 발전해서

그리고 그들은 모두를 먹일 수 있다는 것을

대회가 성공하길!

(프로젝터에는 '요리사의 노래' 영상이 나옵니다.)

주요한:

대회의 첫 번째 단계가 시작되었습니다. 팀은 이름과 모토를 정하고 이를 심사위원과 관중에게 제시해야 합니다. 이번 대회의 시간은 5분이다. 점수 - 5점(팀 주장에게 사인과 마커를 나눠줍니다)

(조용한 음악 소리.)

팀원들이 대회의 첫 번째 단계를 수행합니다.)

주요한:

첫 번째 작업 시간이 만료되었습니다. 우리 팀이 무엇을 준비했는지 살펴보겠습니다.(팀의 공연, 심사위원의 평가 및 점수에 대한 평가)

프로젝터는 팀의 첫 번째 점수가 포함된 점수판을 표시합니다.

주요한: “우리 대회의 두 번째 단계는 “Professional”이라고 합니다.

(팀장에게 과제가 부여됩니다.) 과제 완료 시간은 15분이며, 각 과제는 5점제로 개별적으로 평가됩니다. (1 코스 - 감자를 중소 입방체로 자르기

2코스 - 감자 zraz 만들기

코스 3 - 샐러드 준비 및 제공)

주요한:

그 동안 참가자들은 작업을 완료하고 있습니다. 청중과 함께 퀴즈를 진행할 것입니다.

1. 이 과일은 맛이 좋고 등잔(배)처럼 보입니다.

2. 냉장고가 비어 있어도 집에서 만들 수 있는 요리는 무엇인가요? (도끼로 만든 죽)

3.러시아 속담 중 하늘에서 공짜로 떨어지는 것은 무엇입니까? (하늘에서 내려온 만나)

4. 다섯 손가락으로 먹는 카자흐 요리는 무엇입니까? (베스바르막)

5. 베스바르막을 위한 전통 카자흐 요리? (아스타우)

6.노란색 공은 쓴맛이 있지만 여름에 갈증을 풀어준다..(자몽)

7. 사업과 즐거움을 결합하는 방법을 아는 동물은 무엇입니까? (그리고 Vaska는 듣고 먹습니다)

8.V. Mayakovsky는 어떤 메뉴를 제공하나요? (파인애플을 먹고, 개암뇌조를 씹으세요)

9. 맛보면 천국으로 데려갈 별미는? (하사품)

10.옷입히기를 좋아하는 물고기는 누구인가요? (모피 코트 아래 청어)

12. 고대 왕이 이름을 딴 콩과 식물의 이름을 말합니까? (킹 완두콩)

프로젝터는 테이블 세팅과 어린이 요리 디자인을 영상으로 보여줍니다.

주요한: 2단계 대회가 끝났습니다. 우리는 심사위원단에게 팀의 작업을 평가해 달라고 요청합니다.

심사위원단은 팀을 평가하고 점수에 대해 논평합니다. 프로젝터의 평가표에서 팀은 2단계 대회에 대한 점수를 받습니다.

발표자 1:

훌륭한 요리사는 예술가와 같다

과일 팔레트로. 크림, 로즈

케이크의 고급스러움을 창조합니다

레시피 감정가의 전체 카트

발표자 2:

로션이나 향수 금지

아주 맛있는 냄새가 나요

깨끗한 손 준비

아침부터 밤까지 씻으세요

그 사람은 구별하는 법을 알아요

두 번째부터 세 번째

그 사람은 누구입니까? 추측해 보세요

이것은 훌륭한 요리사입니다

주요한: '블랙박스' 대회 3단계가 도래했습니다.

나는 선장들에게 임무를 받아달라고 요청합니다. 작업 완료 시간은 5분입니다. 5점 시스템을 사용하여 평가합니다.

프로젝터에는 '명절 요리 꾸미기' 영상이 나옵니다.

팀원들은 대회의 세 번째 단계를 수행합니다.

주요한:

대회의 세 번째 단계를 완료할 시간이 만료되었습니다. 저는 배심원들에게 팀의 작업을 평가해 달라고 요청합니다. (심사위원이 점수를 매기고 그에 대한 코멘트를 하며 3차 경연의 점수가 화면에 표시됩니다)

주요한:오늘의 경쟁은 4단계 'Creative'로 마무리됩니다.

우리 학생들의 창의적인 작품이 이 대회에 참가합니다. 나는 심사위원단에게 5점 시스템을 사용하여 작품을 검토하고 평가하도록 요청합니다.

(심사위원단이 작품을 평가하고 점수에 대해 논평합니다. 대회 4단계 점수가 화면에 표시됩니다.)

주요한:

이제 심사위원단의 의장인 Tanzila Artikvaevna Shakirova에게 발언권이 주어졌습니다.(심사위원장은 우승자를 지명하고 대회에 대해 논평합니다.)

(프로대회 우승자의 터치음)