სწრაფი კვების კიოსკის სარეკლამო დაფა. საკუთარი ბიზნესი: ქუჩის საკვები შეფ-მზარეულისგან. კომერციული მობილური ობიექტის განთავსების ნებართვა

სწრაფ კვებაზე მოთხოვნა ყოველწლიურად იზრდება, ამიტომ ბევრი მეწარმე ბიზნესს იწყებს პუნქტის გახსნით სწრაფი კვება. ეს შეიძლება იყოს ბლინების კიოსკი, შაურმას სადგომი ან პავილიონი, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ შემწვარი ქათამი. სწორი ბიზნეს დაგეგმვით, ერთი წერტილი შეიძლება გადაიქცეს მთელ საცალო ქსელად.

კომპანია SuperBudka გთავაზობთ სწრაფი კვების სადგომის შეძენას (ბლინების კიოსკი, შაურმა ან სხვა პროდუქტები). Ჩვენ გვაქვს საკუთარი წარმოება, გთავაზობთ სტანდარტულ დიზაინს და ინდივიდუალური პროექტების მიხედვით დამზადებულ პროდუქტებს.

მასალები სწრაფი კვების ჯიხურების წარმოებისთვის

გთავაზობთ სწრაფი კვების (შაურმა, შემწვარი ქათამი და ა.შ.) კიოსკის შეძენას, რომლის ჩარჩო დამზადებულია ნაგლინი ლითონისგან, არხისაგან ან კუთხისგან. სხვა ელემენტების დასამზადებლად ვიყენებთ:

• კედლები - chipboard ან OSB ფურცლები;
• გარე მოპირკეთება - გალვანზირებული ან შეღებილი ლითონის პროფილირებული ფურცელი და გვერდითი საფარი;
• სახურავი - გოფრირებული ფურცელი.

კიოსკები შაურმას და საკვებს კომპანია Super Budka-სგან

1. ჩვენ ვყიდულობთ საიმედო მასალებს წამყვანი კომპანიებისგან:
   • "მეტალსერვისი" - შავი ლითონის ნაწარმი;
   • "OMI" - ნაგლინი ლითონი პოლიმერული საფარით და გალავანიზებული;
   • "სიმპლექსი" - PVC კონსტრუქციები;
   • "ევროდიზაინი" - მასალები ინტერიერის გაფორმებისთვის;
   • KNAUF Insulation - თბოიზოლაცია.
2. მუშაობაში ვიყენებთ მხოლოდ თანამედროვე აღჭურვილობას. 2013 წელს შევიძინეთ ლითონის ფურცლის მოსახვევი მანქანა, რის წყალობითაც პროდუქციის ხარისხი გაიზარდა და ღირებულება შემცირდა.
3. შეკვეთებს ვასრულებთ 5-10 დღეში. თუ წარმოება ძალიან დატვირთულია, პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს.
4. ჩვენ გთავაზობთ ფასდაკლებებს. შეიძინეთ სწრაფი კვების 5-ზე მეტი სადგომი (ბლინების სადგომი ან ნებისმიერი სხვა) და დაზოგეთ მათი ღირებულების 5%.
5. ვაწვდით. შეიძინეთ სწრაფი კვების კიოსკი (ბლინების სადგომი, შემწვარი ქათმის სადგომი ან ნებისმიერი სხვა), და ჩვენ მას ამწეზე სატვირთო მანქანით მივაწოდებთ. მოსკოვის ბეჭედი გზის ფარგლებში სტრუქტურის მიწოდების ღირებულებაა 10,000 რუბლი.

ჩვენთან შეგიძლიათ შეიძინოთ ბლინების კიოსკი ან პავილიონი სხვა სწრაფი კვების გასაყიდად და აღჭურვათ დამატებითი ტექნიკით (ჟალუზები, გამწოვები და ა.შ.).

რატომ ირჩევს ბევრი მეწარმე, ბიზნესში ფულის ინვესტიციის მსურველი, სწრაფი კვების ინდუსტრიას?

სწრაფი კვების ობიექტებზე მოთხოვნა დიდია არა მარტო დიდ ქალაქებში, არამედ მცირე რეგიონულ ქალაქებშიც. მათში მოწოდებული საკვები მდიდარია გემოთი და გაჯერებით. და ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მისი ღირებულება რამდენჯერმე დაბალია, ვიდრე ლანჩი სრულფასოვან რესტორანში ან კაფეში.

გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს აინტერესებს, როგორ გახსნას სწრაფი კვების რესტორანი და დაიწყოს მისგან ფულის გამომუშავება. ახლა კი ამის რამდენიმე საიდუმლო პოპულარული ბიზნესითქვენც გაიგებთ.

ნაბიჯი 1. აირჩიეთ საწარმოს ფორმატი

სწრაფი კვების რესტორნის ორგანიზება იწყება საწარმოს ორი ფორმატიდან ერთის არჩევით: სტაციონარული ან ქუჩის.

ქუჩის სწრაფი კვების მოიცავს ღია ცის ქვეშ მომუშავე საცალო ობიექტებს: მოძრავი ეტლები და დახლები, პავილიონები, კიოსკები და ფურგონები. საჭმელს სწორედ კლიენტების თვალწინ ამზადებენ და იქვე, ქუჩაში მიირთმევენ.

სტაციონარული დაწესებულებები, პირველ რიგში, არის პიცერიები, ბისტროები, პატარა რესტორნები, ყავის მაღაზიები და ა.შ. ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება ეგრეთ წოდებული ფუდ კორტები - სავაჭრო ცენტრებთან ახლოს მდებარე კვების ეზოები.

თუმცა, ყველა ასეთ დაწესებულებას ერთი რამ აქვს საერთო: მენიუ ეფუძნება კერძებს, რომლებიც მოითხოვს მინიმალური ხარჯებიდრო.

აზრი არ აქვს კამათს იმაზე, თუ რომელი ფორმატია ამ ორიდან უკეთესი - თითქმის ნებისმიერი საცალო მაღაზია კარგ მოგებას მოუტანს მის მფლობელს. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში კომპეტენტური ორგანიზაციასამუშაო პროცესი და გამოყენება ხარისხის აღჭურვილობადა ნედლეულის.

ნაბიჯი 2. კონკურენტის ანალიზი

კერძო სწრაფი კვების რესტორნის გახსნისას ძალზე მნიშვნელოვანია თქვენი მთავარი კონკურენტების საქმიანობის ანალიზი (განსაკუთრებით თუ თქვენ ცხოვრობთ დიდი ქალაქი). ამ შემთხვევაში აუცილებელია კლიენტურის, ადგილმდებარეობის, პროდუქციის ასორტიმენტის შესწავლა და ფასების პოლიტიკასხვა საწარმოები. ამავდროულად, თქვენ შეძლებთ დაინახოთ თქვენი კონკურენტების მიერ დაშვებული ძირითადი შეცდომები და თავიდან აიცილოთ ისინი თქვენს საქმიანობაში.

ნაბიჯი 3. ბიზნესის რეგისტრაცია და დოკუმენტაცია

ქუჩის ფორმატში სწრაფი კვების ორგანიზება შესაძლებელია პირები, რეგისტრირებულია როგორც ინდივიდუალური მეწარმეები. ვაჭრობისთვის დამატებითი ლიცენზიები არ არის საჭირო. თუმცა მნიშვნელოვანი წერტილიარის სახანძრო ინსპექციისა და სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან ნებართვის აღება. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ თქვენი აღჭურვილობის შესაბამისობის სერთიფიკატები შესაბამის სტანდარტებთან და პროდუქციის ხარისხის დამადასტურებელი დოკუმენტები.

თუ ვსაუბრობთ სრულფასოვან სწრაფი კვების კაფეზე, უფრო ლოგიკური იქნებოდა რეგისტრაცია ერთეული OOO.

ნაბიჯი 4. ოთახის შერჩევა

თუ გაინტერესებთ როგორ გახსნათ სწრაფი კვების რესტორანი, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ ადგილებზე, რომლებიც ხასიათდება ხალხის დიდი მასებით. შესანიშნავი ვარიანტი - მდებარეობა ახლოს სავაჭრო და საოფისე ცენტრებიან პირდაპირ მათ ტერიტორიაზე. ამ შემთხვევაში თქვენ უზრუნველყოფთ კლიენტების სტაბილურ შემოდინებას.

თქვენ უნდა გქონდეთ მინიმუმ 5 ოთახი თქვენს განკარგულებაში (მათ შორის სამზარეულო, სავაჭრო ოთახი, საწყობი, ტუალეტი და პერსონალის კვარტალი).

შენობას უნდა ჰქონდეს მაღალი ხარისხის რემონტი, უზრუნველყოფილი უნდა იყოს ყველა კომუნიკაცია (დენი, ცივი და ცხელი წყალი, გათბობა, გაზი და ა.შ.).

ნაბიჯი 5. აღჭურვილობის შეძენა

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა აღჭურვილობაა საჭირო სწრაფი კვებისათვის. რაც უფრო მეტ განსხვავებულ ერთეულს იყენებთ, მით მეტი შესაძლებლობა გექნებათ გააფართოვოთ თქვენი პროდუქციის ასორტიმენტი.

სწრაფი კვების ობიექტის მუშაობის ორგანიზებისთვის აღჭურვილობის სტანდარტული ნაკრები მოიცავს:

• აპარატი ჰოთ-დოგის მოსამზადებლად;
• ბლინების მწარმოებლები;
• გრილები;
• ღრმა fryers;
• ვაფლის უთოები;
• თერმული ვიტრინები;
• შაურმის მოსამზადებელი აპარატი;
• მიკროტალღები;
• ქვაბები;
• კვების ელექტრო გამათბობლები/მიკროტალღური ღუმელები;
• გულმკერდის საყინულე/მაცივრები;
• მაცივრები სასმელებისთვის.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ სალარო აპარატები, ჭურჭლის სარეცხი მანქანები, ჭურჭელი და საჭრელი ხელსაწყოები (თუ ვსაუბრობთ სრულფასოვანი კაფის შექმნაზე).

სწრაფი კვების თანამედროვე აღჭურვილობა საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სხვადასხვა კერძების მომზადების დრო, შეამციროთ მათი ღირებულება და საბოლოოდ მიიღოთ მართლაც გემრიელი, მადისაღმძვრელი საკვები, რომელსაც ვერც ერთი სტუმარი ვერ გაუძლებს!

პატარა უფასო

უკვე დაინტერესებული ხართ? მართლაც, ადამიანებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სწრაფი კვების რესტორნის გახსნით, შეუძლიათ მიიღონ დახმარება გამაგრილებელი სასმელების ძირითადი მწარმოებლებისგან (ნესკაფე, კოკა-კოლა, ნესტლე და ა.შ.). ეს კომპანიები უკიდურესად დაინტერესებულნი არიან თავიანთი პროდუქციის მიწოდების გაზრდით ასეთ პუნქტებზე და, შესაბამისად, შეუძლიათ მოგაწოდოთ, როგორც სწრაფი კვების მფლობელს, უფასოდ (ან განვადებით) მაცივრებით სასმელების შესანახად.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ღია კაფეზე, მაშინ მათ შეუძლიათ ასევე დაეხმარონ წერტილის გაფორმების კუთხით, მაგალითად, მაგიდებისთვის ბრენდირებული ქოლგების მიწოდება.

ნაბიჯი 6. სეზონურობის ანალიზი

სწრაფი კვება, როგორც ბიზნესი, საკმაოდ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე. მყიდველების ყველაზე დიდი ნაკადი გაზაფხულზე და შემოდგომაზე ფიქსირდება. სულელში ზაფხულის დღეებიმოთხოვნა ოდნავ იკლებს, მაგრამ გამაგრილებელი სასმელების რეალიზაციას შეუძლია ამ პერიოდში საკმაოდ დიდი სალარო აპარატის წარმოქმნა (უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რამდენი ადამიანი იქნება, ვისაც სურს 40 გრადუს სიცხეში ცივი კოლას დალევა!). გარდა ამისა, ზაფხულში უგემრიელესი ნაყინის გაყიდვა მოიზიდავს მომხმარებელს.

ნაბიჯი 7. მოძებნეთ პერსონალი

სწრაფი კვება არის ბიზნესი, რომელსაც სწორი მიდგომით შეუძლია უზარმაზარი მოგება მოგიტანოთ საქმიანობის პირველ წლებში.

თქვენი ბიზნესის შეუფერხებლად მუშაობისთვის, დაგჭირდებათ გამყიდველები, მზარეულები და დამლაგებლები. თუ გეგმავთ გახსნას საკმაოდ დიდი გაყიდვის პუნქტი, გამოადგება მენეჯერების უნარ-ჩვევები, რომლებიც კოორდინირებენ დანარჩენი პერსონალის მუშაობას.

თანამშრომლების შერჩევის პროცესში ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ფაქტორებს:

• ხელმისაწვდომობა სპეციალური ტრენინგიდა კვალიფიკაცია ამ სპეციალობაში;
• გამოცდილება მსგავს პოზიციებზე სხვა დაწესებულებებში კვება;
• შესაბამისი ცოდნა მარეგულირებელი დოკუმენტებიდაკავშირებულია კვების მრეწველობაში მუშაობასთან.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანი პუნქტია ყველა თანამშრომლის კომუნიკაციის უნარი და კლიენტებთან კომუნიკაციის დამყარების უნარი.

ნაბიჯი 8. შეიძინეთ სასურსათო პროდუქტები

ყველაზე მომგებიანი გამოსავალია სწრაფი კვების სპეციალური ნახევრად მზა პროდუქციის შეძენა. გაარკვიეთ, რომელი კომპანიები გთავაზობენ თქვენს ქალაქში მსგავს მომსახურებას და ეცადეთ მოაწყოთ რეგულარული საბითუმო მიწოდება.

მიღებული
საფასური 33%

Საღამო მშვიდობისა!

თუ არსებობს შპს, მაშინ მე პირადად ვერ ვხედავ ინდივიდუალური მეწარმის გახსნის აზრს, ცვლილებების შეტანას OKVED წესდებაში, ადგილის აღჭურვას კანონის მოთხოვნების შესაბამისად და მუშაობა.

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება სხვა

ეს
დაჯგუფება მოიცავს:

სხვები
საკვების მომზადებისა და ბარებში შესაბამისი სასმელების მირთმევის მომსახურება
გამაგრილებელი სასმელების გაყიდვა, შემწვარი თევზის სადგომები და
კარტოფილი, სწრაფი კვების ობიექტები დასაჯდომად, კვების ობიექტები
საკვების გაყიდვები და ა.შ.

მომსახურება,
უზრუნველყოფილია ისეთი დაწესებულებებით, როგორიცაა ნაყინის სალონები და საკონდიტრო მაღაზიები;

სერვისები
ადგილზე მომზადებული და განაწილებული კერძებისა და საჭმლის მიწოდება
სავაჭრო მანქანები;

სერვისები
საკვების მიწოდება სატრანსპორტო საშუალებების გამოყენებით;

ადგილზე მოხმარებისთვის საკვებისა და სასმელის მომზადება და მიწოდება მანქანებიდან ან
ტროლეიბები

მონაცემები
მომსახურება ტარდება დასაჯდომი და მიმტანის სერვისის გარეშე

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება ჯდომის გარეშე

სნეკ ბარის მომსახურება
ადგილი არ არის გათვალისწინებული

სერვისები
ბუფეტები ჯდომის გარეშე

სერვისები
სხვა სწრაფი კვების ობიექტები დასაჯდომი ადგილის გარეშე

მომსახურება,
უზრუნველყოფილია ისეთი დაწესებულებებით, როგორიცაა ნაყინის სალონები და საკონდიტრო მაღაზიები

მომსახურება მიერ
ადგილზე მომზადებული და განაწილებული კერძებისა და საჭმლის მიწოდება
ავტომატები

მომსახურება მიერ
საკვების მიწოდება სატრანსპორტო საშუალებების გამოყენებით, მომზადება და
საკვებისა და სასმელების მიწოდება ადგილზე მოხმარებისთვის მანქანებიდან ან ურიკებიდან

„OK 034-2014 (CPE 2008). სრულიად რუსული კლასიფიკატორიპროდუქტები ტიპის მიხედვით
ეკონომიკური საქმიანობა“ (დამტკიცებული როსტანდარტის 2014 წლის 31 იანვრის ბრძანებით ნ
14-st) (ConsultantPlus)

3) SES მოთხოვნები ფასტფუდზე (რესტორანი არ გვაქვს, მაგრამ ვაჭრობა ფანჯრიდან, მაქსიმუმ, უბანზე). თუ ეს მოთხოვნები დაირღვა, რა ჯარიმებია? რა ვადაში მჭირდება დარღვევების გამოსწორება?

ევგენი ბორისოვიჩი

მაშინვე არ დახურავენ, გასცემენ განკარგულებას აღმოფხვრის შესახებ.

როსპოტრებნადზორის მიერ შემოწმებისას, პირველ რიგში უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი:

• ნიშანი, რომელიც შექმნილია ყველა მოთხოვნის შესაბამისად;
• მორთული სამომხმარებლო (ან პაციენტის) კუთხე;
• ფასების ტეგები ყველა პროდუქტზე (სწორად შევსებული);
• შესახებ ინფორმაცია
  საქონლის მწარმოებელი და მიმწოდებელი (ან წარდგენის შესაძლებლობით
  ასეთი ინფორმაცია მოთხოვნის შემთხვევაში);
• მენეჯერის მიერ ხელმოწერილი ფასების სია (და საჭიროების შემთხვევაში მომსახურების ფასების სია);

დოკუმენტების შემოწმება როსპოტრებნადზორის მიერ

როსპოტრებნადზორის შემოწმებისთვის ასევე საჭიროა შემდეგი დოკუმენტები:

• იჯარის ხელშეკრულება ან საკუთრების მოწმობა იმ ფართების შესახებ, სადაც საწარმო ემსახურება მოსახლეობას;
• სამედიცინო ჩანაწერები ყველა თანამშრომლის სამედიცინო შემოწმების დასრულების შესახებ შენიშვნებით;
• ხელშეკრულებები ორგანიზაციებთან, რომლებიც ახორციელებენ დეზინფექციას, დეზინფექციას, შენობის დერატიზაციას, აგრეთვე ნარჩენების გატანას;
• სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური და საექსპერტო დასკვნა;
• ბიზნესის ლიცენზია;
• სანიტარული ინსპექტირების ჟურნალი;
• საწარმოს ხელმძღვანელის მიერ დამტკიცებული წარმოების კონტროლის პროგრამა;
• TIN-ის მინიჭების მოწმობა და ორგანიზაციის წესდება (საჭიროების შემთხვევაში);
• ხელშეკრულება ორგანიზაციასთან, რომელიც რეცხავს სამუშაო ტანსაცმელს (ში სამედიცინო დაწესებულებებიდა წარმოებაში).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) რამდენად ხშირად აქვს სეს-ს ინსპექტირების უფლება მოსვლის?

ევგენი ბორისოვიჩი

ხელოვნების შესაბამისად. 9 ფედერალური კანონიარ შეიძლება ჩატარდეს უფრო ხშირად
ვიდრე 3 წელიწადში ერთხელ პროკურატურასთან წინასწარ შეთანხმებული გეგმის მიხედვით.
მათ ყურადღების ცენტრში უნდა მიექცეს ინფორმაცია შემოწმების ობიექტების შესახებ
მარეგულირებელი ორგანოს ოფიციალურ ვებგვერდზე განთავსებით, ან
მედიის საშუალებით.

ხალხი ყოველთვის შეჭამს. და დროის ნაკლებობის გამო ან არ გინდათ მისი დახარჯვა კულინარიაში, ეწვიეთ კვების ობიექტებს. ამიტომ კაფეები და რესტორნები მუდმივად იხსნება და, როგორც წესი, ყოველთვის მოთხოვნადია.

მაგრამ ასეთი ადგილები უფრო შესაფერისია მნიშვნელოვანი და მშვიდი კერძისთვის, რომელიც ჩვეულებრივ გატარებულია კომპანიაში და საუბრის დროს. მაგრამ სწრაფი საჭმელად სჯობს მიხედოთ კაფეტერიას, ბისტროს ან ფასტფუდს, სადაც სასწრაფოდ მოგემსახურებიან და ასევე შეგიძლიათ სწრაფად დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი.

დღესაც ბევრი ასეთი დაწესებულებაა და სულ უფრო ხშირად სპეციალიზდებიან კონკრეტულ კერძზე, სთავაზობენ მას მომზადებისა და მირთმევის სხვადასხვა ვარიაციებს. პატარა „თემატური“ კაფეტერიის გახსნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სრულფასოვანი კაფე, ის მოითხოვს ნაკლებ ინვესტიციას, ნაკლებ დროს და ანაზღაურებას უფრო სწრაფად. ამიტომ, უფრო და უფრო ხშირად, დამწყები მეწარმეები ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ გახსნან სწრაფი კვების კაფე და გახადონ ის მომგებიან ბიზნესად. ქვემოთ მოცემული სტატია დაგეხმარებათ ამ ბიზნესში ნავიგაციაში.

Რატომ ახლა? შესაბამისობისა და დროულობის შესახებ

მოდა ყოველთვის ბრუნდება. და ეს ეხება არა მხოლოდ ტანსაცმელს, არამედ საკვებსაც. IN საბჭოთა დროჩვენს ქვეყანაში პოპულარული იყო ისეთი დაწესებულებები, როგორიცაა ჩებურეკი, პიროჟკოვა, ბლინი და მსგავსი ადგილები. დღეს ისინი დაბრუნდნენ, კიდევ ერთხელ მოიპოვეს უკვე დახვეწილი საზოგადოების ინტერესი, რომელსაც სურს რაღაც მარტივი და გემრიელი.

ახლა დროა გავხსნათ ჩებურეკის ან, ვთქვათ, დუმპინგის მაღაზია, მაშინ როცა კონკურენცია არც ისე დიდია და იდეა ჯერ არ გამხდარა მოსაწყენი და მოსაწყენი. უმჯობესია დაიწყოთ პატარა წერტილით, რომელიც თანდათან შეიძლება გადაიზარდოს მსგავსი კაფეების მთელ ქსელში მთელ ქალაქში. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ ძირითად პუნქტებს, რომლებსაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სწრაფი კვების კაფეს გახსნამდე.

სად გავხსნა?

კაფეტერიის ადგილმდებარეობის არჩევისას მნიშვნელოვანია, პირველ რიგში, თქვენი პოტენციური აუდიტორიის იდენტიფიცირება. ვინ გეყოლება? როგორც წესი, სწრაფი კვების კაფეებს სტუმრობენ სტუდენტები და სკოლის მოსწავლეები, ხშირად მათი მასწავლებლები, ოფისის თანამშრომლები და ახლომდებარე დაწესებულებების თანამშრომლები: მაღაზიები, საპარიკმახეროები, სტუდიები და ა.შ. სტუდენტები და მშრომელი ხალხი. არ არის აუცილებელი ეს იყოს ქალაქის ცენტრი, მთავარია ადგილი იყოს ცოცხალი.

როგორ აღჭურვა?

პირველ რიგში, ოთახი უნდა იყოს პატარა, მაგრამ ფართო. კედლების გასწვრივ პერიმეტრის გასწვრივ შეგიძლიათ მოაწყოთ გრძელი მაგიდები, რომლებზეც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მჯდომარე (მაშინ დაგჭირდებათ მაღალი სკამები) ან ფეხზე დგომა. ეს საშუალებას მისცემს ვიზიტორებს სწრაფად მიირთვან შეკვეთა კაფეში დიდი ხნის განმავლობაში ყოფნის გარეშე და გაათავისუფლონ ადგილი შემდეგი მშიერი ადამიანებისთვის. სწორედ ამისთვის უნდა იყოს გათვლილი თქვენი დაწესებულების ინტერიერი: მარტივი, გემოვნებიანი და მინიმალური გაფორმებით.

რაც შეეხება სამზარეულოს, ის აღჭურვილი უნდა იყოს ძირითადი კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინვენტარით:

• პასტების აპარატი;
• დონატის შემწვარი;
• ღუმელი ღვეზელისთვის ან ბლინების შემქმნელი ბლინებისთვის.

ასევე დაგჭირდებათ მაცივრები, ხორცსაკეპ მანქანა, სხვადასხვა ჭურჭელი, საჭრელი დაფები, მიქსერი ან ცომის მიქსერი (ცომისგან რაიმე ცომეულის დამზადებისას) და ა.შ. კონკრეტული აღჭურვილობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აპირებთ შესთავაზოთ თქვენს სტუმრებს. ყველაზე პერსპექტიულ სფეროებს შორის, რომლებიც, რა თქმა უნდა, მოთხოვნადი იქნება, არის პელმენი, ჩებურეკი, ღვეზელი ან მინი-პიცერია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გახსნათ ბულიონის ოთახი. ასეთი ადგილი განსაკუთრებით მოთხოვნადი იქნება ლანჩის დროს, რადგან ჩვენს ქვეყანაში ბევრს სჩვევია ლანჩზე პირველი ჭამას.

სწრაფი კაფეების ასორტიმენტი

ვისაუბრეთ იმაზე, რომ დღეს განსაკუთრებით პოპულარული ხდება სპეციალიზებული კაფეები ერთი პროდუქტით. მაგრამ ასეთ დაწესებულებებშიც კი შესაძლებელია მრავალფეროვანი ასორტიმენტი - შიგთავსისა და სოუსების გამო. ასე რომ, შეგიძლიათ გახსნათ ჩებურეკის მაღაზია, რომელიც, გარდა ტრადიციული ხორცისა, შემოგთავაზებთ ყველს, სოკოს, ბოსტნეულის ვეგეტარიანულ ჩებურეკებს და მიქსებს (მაგალითად, ყველი + სოკო). ეს საშუალებას მისცემს, მნიშვნელოვანი დამატებითი ხარჯების გარეშე, მნიშვნელოვნად გააფართოვოს შეთავაზება და, შედეგად, მოიზიდოს მეტი ვიზიტორი.

იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა კერძებთან ერთად: ბლინები სხვადასხვა შიგთავსით და სოუსებით, პელმენი და ფუნთუშები სხვადასხვა შიგთავსით და ა.შ. ბუნებრივია, არ დაივიწყოთ მსგავსი პროდუქტები: სასმელები (ჩაი, ყავა), პური (თუ ბულიონია, მაგალითად), სოუსები, ბოსტნეული და ა.შ. ამ ყველაფრისთვის საჭიროა ხარისხის შეძენა ერთჯერადი ჭურჭელი, ხელსახოცები, ჩანთები.

პერსონალი სწრაფი კვების კაფეში

მცირე კვების ობიექტი არ საჭიროებს დიდ პერსონალს. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ორი ადამიანი - მზარეული და მოლარე. თუ ხარშვის დროს იყენებთ ბევრ გასარეცხ ჭურჭელს, დაგჭირდებათ ჭურჭლის სარეცხი მანქანაც. რაც შეეხება წარდგენას მზა საკვები, მაშინ მათთვის ერთჯერადი ჭურჭელი უნდა გამოიყენოთ.

ხშირად სტუმრებს სურთ თან კერძის წაღება და ამ შემთხვევაში მომსახურება გაცილებით მარტივი იქნება: ერთხელ ჭამის შემდეგ გადააგდებთ თეფშს/ფინჯანს. საჭიროების შემთხვევაში, დამლაგებლის დაქირავება - მას შეუძლია მოსვლა მხოლოდ ცვლის ბოლოს, რაც შეამცირებს პერსონალის ანაზღაურებას.

რეკლამა: როგორ მოვიზიდოთ ვიზიტორები

როგორც წესი, სწრაფი კვების ობიექტები სწრაფად ხდება პოპულარული და მონახულებული. მაგრამ მეტი თავდაჯერებულობისთვის, პირველ რიგში, შეგიძლიათ მოაწყოთ ბუკლეტების გავრცელება თქვენი კაფესა და ასორტიმენტის შესახებ. გამვლელებისთვის მათი მიცემა შესაძლებელია უშუალოდ კვების პუნქტში, ასევე უახლოეს გაჩერებებთან და მეტროს გასასვლელებთან.

ნიშანი ასევე იქნება რეკლამა, რომელიც მყისიერად მიიპყრობს გამვლელების ყურადღებას. მისი დათვალიერებისას ნათლად უნდა ჩანდეს, როგორი ადგილია ეს და რა მენიუს სთავაზობთ. მაგალითად, "ჩებურეჩნაია სახლში" - კარგი ვარიანტი, და "კაფე ლასტოჩკა" - არც ისე.